Смачні нежирні супи. Як приготувати пісний суп. Святковий суп на рибному бульйоні
Великий пост у православних у 2018 році розпочинається з 19 лютого. Він триватиме сорок днів до 7 квітня включно. Пости цей час, коли віруючі утримуються не тільки від будь-якої їжі тваринного походження - м'яса, молока, вершкового маслата яєць. Мирянам дозволяється через день їсти варену їжу, у тому числі і пісні супи. Харчові обмеження для мирян не такі суворі, як для служителів церкви, ченців та священиків.
Так звані дні «суходіння» передбачають вживання не варених продуктів. Є й дні повної помірності від їжі. А по суботах, неділях та у свята дозволено готувати їжу на олії, а також вживати рибу та морепродукти. У світі кожен сам вирішує для себе, наскільки його віра та здоров'я дозволяють йому тримати пост.
Пісні супия готую досить часто і не лише під час постів. Страви ці смачні та малокалорійні. До того ж їхня різноманітність дозволяє щодня готувати нову, смачну страву. Щи, борщ, солянка, розсольник, гороховий та квасоляний супи – всі вони можуть бути приготовлені без м'яса. При цьому вони не будуть прісними та порожніми. Не полінуйтеся та приготуйте пісний майонез. З ним Ви отримаєте повноцінні страви, які подають у пісні дніу ресторанах російської кухні.
Раніше ми вже розбирали деякі рецепти пісних салатів, супів та других страв. Ви можете переглянути їх у рубриці «Пісні страви». У цій статті я зібрала найкращі пісні супи, які готую для себе та для своєї сім'ї. Деякі готуються дуже просто і швидко, інші ж вимагатимуть деяких витрат часу та зусиль. Тим не менш, всі вони дуже смачні та корисні. Вибирайте будь-який і готуйте із задоволенням!
Буду рада, якщо ця добірка рецептів допоможе тим, хто вирішив дотримуватися постів або всерйоз зайнявся своїм здоров'ям. Пишіть усі питання та побажання у коментарях під статтею.
Рецепт пісного борщу з квасолею та буряком
Це найулюбленіший суп у нашій родині, незалежно від того, чи зварений він з м'ясом чи без. У дні посту чи суворої дієти, я готую його навіть без застосування олії. Борщ у будь-якому випадку вийде смачний і наваристий. Апетитний овочевий бульйоні розварена квасоля зроблять дивовижним цей пісний борщ. Сьогодні я варю із консервованою квасолею, але можна взяти і звичайну.
Перед приготуванням суху квасолю слід вимочити не менше 12 годин. І воду поміняти хоча б тричі.
За бажання, можна додати до нього свіжі або консервовані печерицічи інші гриби. Класичний рецептборщу з квасолею наказує готувати його без картоплі. Але я люблю картоплю у борщі, тож додам і її. Якщо готуватимете без картоплі, то візьміть квасолі побільше вдвічі.
Що знадобиться:
Як приготувати:
Отже, якщо квасоля консервована, як у мене, то намочувати її нам не потрібно. У велику каструлю наливаємо 3 літри води та ставимо на вогонь. Відразу висипаємо туди квасолю і чекаємо, поки закипить. У цей час готуємо всі овочі.
Картоплю нарізаємо довільно, цибулю четвертинками кілець, моркву та буряки на велику тертку. Капусту нашаткувати тоненько. Відразу нарізаємо пучок зелені та пару зубчиків часнику. Якщо сьогодні ви їсте рослинне масло, то давайте на ньому і зробимо обсмажування овочів.
Ставимо сковороду на великий вогонь і наливаємо 3-4 ложки олії. Спочатку обсмажуватимемо цибулю до золотистого кольору.
Не забуваймо постійно помішувати овочі в процесі приготування.
Потім до нього додамо терту морквуі через три хвилини буряки та томат-пасту. Я замість томату використовую власне приготування.
Якщо олію вам сьогодні не можна їсти, можна терті овочі опустити одразу в суп. Але це треба робити вже після того, як звариться квасоля та картопля.
Обсмажування готове. Додаю до неї трохи бульйону з каструлі та накриваю кришкою. У каструлі в мене вже закипіла квасоля. До неї відправляємо порізану кубиками картоплю. Час приготування картоплі завжди різний і залежить від сорту та умов зберігання.
Перевіряйте готовність за допомогою ножа або спробуйте на смак.
На цьому етапі я вже солю і перчу бульйон. Так як квасоля у мене консервована, то вона вже спочатку готова. Моя картопля зварилася за 10 хвилин. Тепер я відправляю в каструлю тонко нашатковану капусту.
Бульйон знову закипів і варимо капусту трохи більше двох хвилин. Я не люблю, коли у борщі капуста розварюється у кисіль. Відразу відправляємо в каструлю всі засмажені овочі та лаврушку.
Коли закипить, вимикаємо вогонь і даємо настоятися борщу під щільно закритою кришкоюще близько півгодини. У цей час можна всипати в каструлю порубану зелень.
Можна подати її окремо, щоб потім підсипати порціонно в тарілки.
Смак і аромат цього борщу доведуть усім, що пісні супи анітрохи не гірші за м'ясні.
Пісні щі зі свіжої капусти з грибами у мультиварці
У цьому відео ролику Валентина Сидорова докладно покаже нам приготування щей без м'яса. Дуже швидкий та смачний рецепт. Гриби надають цій страві неповторний смак. Особливо, коли вони довше тужать у мультиварці.
Однак, коли я готую пісні щі, все ж таки додаю трохи кислої, квашеної капусти. Вона надає щам смачну кислинку і з нею грибний бульйон наваристіший і ароматніший.
У дні посту, зрозуміло, сметану їсти не слід. Якщо ви варите пісні супи, приготуйте для них. Його можна використовувати при приготуванні вегетаріанських салатів.
Пісний розсольник з перловкою та солоними огірками
Я навіть соромлюся такий суп назвати пісним, до того він наваристий, смачний і ситний. Цей веганський рецептрозсольника я давно знайшла в інтернеті і користуюся ним досить часто.
Перлову крупу перед приготуванням потрібно замочити не менше ніж на 3-4 години.
Я перловку навіть відварюю заздалегідь іноді. Готування супів без м'яса не потребує багато часу та зусиль. Результат завжди смачний і корисний.
Що знадобиться:
Як приготувати:
Спочатку наливаємо в каструлю 3 літри води та ставимо на вогонь. А тим часом усі овочі промиваємо та чистимо. Потім порізали картоплю, огірки і моркву більшу, а дрібнішу цибулю. Перловка була вимита і замочена з вечора. Зараз я її ще раз промила та злила воду. Печериці нарізані тонкими пластинками.
Коли вода в каструлі закипіла висипаю в окріп перловку і трохи підсолюю. Нехай крупа повариться щонайменше 30 хвилин.
Коли солитимете, не забувайте, що в бульйон ми додаватимемо огірковий розсіл.
На сковорідку наливаємо олію і обсмажуємо на ній цибулю до прозорості. До нього висипаємо нарізану морквину. Ще обсмажуємо хвилин п'ять. Можна навіть трохи бульйону підлити з каструлі. І під кінець висипаємо в сковорідку різані, солоні огірки. Тепер можна закрити кришкою та трохи згасити овочі.
Хто бажає, можете додати до підсмажування томат-пасту. Я не стала, бо огірки в мене бочкового засолюваннята дуже кислі. Зайвої кислоти не потрібно.
Для розсольника краще брати саме квашені огірки, а не мариновані.
Перловка вже зварилася. Висипаємо до неї гриби. Коли печериці покиплять хвилин 10 до них висипаємо різану картоплю і варимо до повної готовностікартоплі. На цьому етапі кидаю два лаврові листочки.
Наприкінці варіння викладаємо в суп овочеву піджарку та вливаємо огірковий розсіл.
Всі кислі компоненти додавати лише після того, як картоплю вже зовсім звариться. Інакше задубне і буде тверда.
Востаннє даємо розсольнику закипіти і накриваємо кришкою на півгодини, щоб настоявся. Можна вже додати дрібно посічену зелень.
Сказати, що розсольник вдалося все одно, що нічого не сказати. Такі пісні супи із задоволенням можна їсти щодня. Обов'язково його приготуйте та почастуйте рідних та друзів!
Рецепт приготування пісної солянки із квашеної капусти з грибами
Я передбачаю, що знайдуться читачі, які скажуть, що солянка не може бути пісною за визначенням. - самий м'ясний з усіх супів, адже в ньому завжди є кілька сортів м'яса, та ще й ковбаси. Готують солянку та рибну з різними видамириб. А ми сьогодні зробимо її із грибами.
Особливо гарний цей суп у мультиварці, коли після приготування ще година потомиться під кришкою.
Я готую багато років таку смачну, грибну солянку, що навіть чоловіки їдять із задоволенням. А вони, як відомо, супи без м'яса не дуже шанують. Всім корисно іноді жирний бульйончик, м'ясний замінити на легкий, грибний. Тим більше, що смак анітрохи не програє.
Що знадобиться:
Як приготувати:
У велику каструлю наливаю 3 літри води та ставлю на вогонь. Поки закипає, чищу і мою усі овочі. Гриби, звичайно, можна взяти будь-які, які вам більше подобаються, або просто є у вас в наявності.
Якщо гриби сушені, перед їх приготуванням потрібно вимочити від 6 до 12 годин.
Капусту я в солянку завжди кладу квашену. Солянці вона надає гарну кислинку. Можна використати і свіжу.
Як і у всіх кислих супахУ солянці в першу чергу варимо до готовності картопля, а потім вже відправляємо в каструлю всі квашені та мариновані овочі.
Якщо ж поступати навпаки, то в кислому бульйоні картопля не звариться, а задубіє.
Тому в каструлю відправляємо порізану картоплю і варимо, доки не буде зовсім готова. А в цей час обсмажуватимемо овочі та гриби для солянки.
Ставимо на вогонь дві сковороди і наливаємо потроху олії. В одну з них висипаємо дрібно покришену цибулю. Цибулю обсмажують до прозорості, потім до неї додамо терту моркву.
У чашку з двома ложками томат-пасти додаємо дві столові ложки борошна і трохи води. Добре перемішуємо, щоб суміш стала однорідною. Тепер акуратно виливаємо на сковороду. Розмішали та вимкнули вогонь.
Печериці нарізаємо тонкими пластинками і відправляємо на другу сковорідку. У мене гриби свіжі, і вони обсмажаться швидко. Якщо гриби консервовані або заморожені, то з них спочатку википатиме вода, потім тільки вони почнуть підсмажуватися.
Ось із грибів вся рідина випарувалася і вони злегка обсмажилися. Відправляємо їх у каструлю, де картопля вже повністю готова.
Настала черга варіння всіх кислих продуктів. Висипаємо в каструлю квашену капустута нарізані дрібним кубиком солоні огірки.
Якщо використовуєте свіжу капусту, додайте в суп для кислинки трохи розсолу з огірків.
Поварити капусту треба близько десяти хвилин. Половину оливок я нарізала маленькими колечками, а половину відправляю в суп повністю. На цьому етапі солю, перчу, додаю всі спеції та лаврушку.
Відправляємо в каструлю оливки та овочеву піджарку. Даємо закипіти востаннє і накривши щільно кришкою, залишаємо потомитися протягом години. Зелень можна додати до супу відразу, а можна підсипати прямо в тарілки.
Як зварити гороховий суп без м'яса
У наступному відео ролику Ірина Біла показує і дуже докладно розповідає, як вона варить пісний супчик з гороху.
Дуже різноманітні вегетаріанські страви з бобових культур. Але варити пісні супи, використовуючи тільки горох і квасолю було б дуже одноманітним. У наступному рецептірозглянемо ще одну корисну рослину.
Простий та смачний вегетаріанський суп із сочевиці
Сочевицю чомусь любить моя кішка. Помітила я це випадково, але тепер, коли роблю собі супчик чи сочевичну кашу, її завжди пригощаю. Якщо хтозна чому у кішки такий дивний смак, напишіть у коментарях.
А ми почнемо приготування густого та смачного сочевичного супчика. У ньому багато моркви та ароматних спеційале зовсім немає картоплі. Хоча, за бажання, можете покришити в суп парочку картоплин.
Що знадобиться:
Як приготувати:
У мене сочевиця червона. Можна купувати й інші сорти, для супу це не важливо.
Сочевицю, на відміну інших бобових, замочувати перед варінням необов'язково.
Вона отже чудово розвариться. Тому її поміщаю в друшляк і просто промиваю під проточною водою.
У каструлі наливаю 1,5 літра води та висипаю туди промиту сочевицю. Ставлю на вогонь до закипання. Спочатку кришку можна закрити щільно, але в міру нагрівання краще прибрати зовсім. Коли закипить, ретельно прибираємо піну. Піни зазвичай від сочевиці багато.
Очищаю і мию всі овочі. Моркву та цибулю нарізаю досить великими шматочками. Часник та імбир на зовсім дрібні крихти. А помідори чері ріжу на половинки.
Коли сочевиця повариться хвилин п'ять, додаємо до неї моркву та цибулю, часник та імбир. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо ще 10 хвилин.
Висипаємо спеції та помідори. Даємо залишити ще 2 хвилини і знімаємо з вогню. Зелень кінзи та кілька помідорів нарізаємо та додаємо вже у тарілки. Дуже апетитно!
Супчик гострий і дуже енергетичний готовий! Якщо з якоїсь причини не любите гостре, заберіть імбир і перець чилі. Часник та цибуля в супі зваряться і від них великої гостроти не буде. Частуйтесь на здоров'я!
Пісний рисовий суп Харчо з волоськими горіхами
Чим відрізняється пісний суп Харчо від м'ясного? Здогадалися? Саме відсутністю м'яса. В іншому він і такий же гострий, червоний і ароматний. Та ще ми додамо до нього подрібнені грецькі горіхита кінзу. Це і є найбільша грузинська фішка.
Я варитиму його в мультиварці, але можна приготувати і в каструлі. Він у будь-якому випадку буде швидким і смачним.
Що знадобиться:
Приготування:
Рис промиваю та заливаю чистою водою. Нехай зачекає свого часу. А ми поки що займемося овочами.
Цибулю нарізаю на кубики, а моркву тру на великій тертці.
У чашу мультиварки наливаю оливкову олію та відправляю туди овочі для обсмажування.
Помідори очищаю від шкірки, додаю до них очищений часник і блендером перетворюю їх на кашку.
Помідори можна взяти як свіжі, і солоні.
Цибуля і морквина вже досить обсмажилися. виливаю до них суміш помідорів із часником. Всипаю розбухлий вже рис, усі спеції, лаврушку та сіль.
Тепер підливаю води приблизно один літр. Рис ще збільшиться під час варіння. Тому згодом я ще поділю води до тієї консистенції, якою я хочу бачити свій суп.
Закриваю кришку мультиварки та варю в режимі «гасіння» близько 10 хвилин. Дроблені волоські горіхи та порубану кинзу додаю, коли суп уже готовий.
Вегетаріанський овочевий суп у мультиварці
У цьому відео ролику Олена Шалахевич ділиться з нами своїм способом приготування пісного супу з овочів. Перевірте на своїй кухні цей простий рецепт і ви переконаєтеся, що він чудовий. Причому набір овочів можете варіювати на свій смак. Я, наприклад, додавала до нього цвітну капусту. Результат нагадує овочеве рагутільки у вигляді супу.
На цьому закінчу свої експерименти. Сподіваюся, ви здогадалися, що пісні супи можна варити такі самі, як і м'ясні. Всі інгредієнти, крім м'яса, ми можемо використовувати. Я дякую всім, хто готував сьогодні разом зі мною!
Якщо вам сподобалися ці прості рецепти, натискайте кнопки соціальних мереж, щоб зберегти їх на своїй сторінці!
Якщо ви дотримуєтеся посту, що пропонується церквою, або просто намагаєтеся дотримуватися вегетаріанського харчування, то вас напевно цікавлять смачні рецепти страв без м'яса. Зовсім не дарма, адже багато господинь вважають, що з круп та овочів неможливо створити поживні страви, а головне - не обділену гастрономічними вишукуваннямиїжу.
Однією з головних переваг пісного супу є його доступність, у тому числі й у фінансовому плані: не потрібно купувати м'ясо, курку чи рибу.
У пісних стравє вагомий недолік - багаті на вуглеводи, вони майже не містять жирів і білків, необхідних кожній людині в будь-якому віці. Однак жири можна отримувати з олії, на яких робиться засмажка. Що ж до білків, то всупереч поширеній думці, вони містяться не тільки в м'ясі та яйцях, а й у деяких видах круп, бобових та грибах. Додайте до пісного супу овес, гречу, пшеницю, квасолю, боби, будь-які види грибів – цим ви не лише покращите смакові якості, але й зробите блюдо корисним.
Пісний суп - підготовка продуктів та посуду
Для того, щоб зварити пісний суп, вам знадобиться ємність на 3 літри рідини, дошка, на якій ви нарізатимете овочі, сковороду, силіконовий пензлик, ніж, тертку.
Також вам знадобляться цибуля для засмаження, олія рослинна, овочі свіжі та консервовані, різні крупи, чиста вода.
Рецепти пісного супу:
Рецепт 1: Пісний суп
Ідеальна у своїй простоті страва порадує вас свіжим смакомта легкою консистенцією. Вам знадобляться: цибуля, морква та помідор для засмаження, картопля та трохи гречаної крупи. Більшість кулінарів рекомендують перед тим, як додати гречу в пісний суп прожарити її без олії на сковороді.
Необхідні інгредієнти:
- Вода чиста (відфільтрована або мінеральна) 2 літри
- Картоплина велика 1 штука
- Гречана крупа 150 грам
- Морквина середнього розміру 1 штука
- Цибулина велика 1 штука
- Помідор середній 1 штука
- Олія соняшникова для обсмажування овочів
- Сіль, перець мелений
- Петрушка свіжа
Спосіб приготування:
- Наповніть підготовлену каструлю чистою водою і поставте її на вогонь.
- Очистіть картоплю і поріжте маленькими кубиками, опустіть у каструлю.
- Як тільки вода закипить, опустіть у неї гречу, посоліть і зробіть вогонь якнайменше.
- Приготуємо засмажку з овочів. Помийте моркву та помідор, з цибулі зніміть шкірку. Поріжте помідор великими кубиками, цибуля - якнайдрібніше, а моркву натріть на тертці. Сковороду змастіть маслом за допомогою силіконової пензлика, викладіть на неї порізану цибулю, через 3-4 хвилини - морква та помідори. Помішуючи, обсмажте овочі протягом 5-6 хвилин.
- Через десять хвилин після того, як ви опустили гречу в каструлю, додайте овочі до супу.
- Петрушку помийте і поріжте дрібно. Додайте її в суп через 5 хвилин після того, як опустили засмажку, і через дві хвилини вимикайте вогонь.
Рецепт 2: Пісний суп з вермішеллю та гарбузом
Трохи вермішелі… і звичайний пісний суп стане ситним та смачним. Але зверніть увагу на використання ще одного незвичайного інгредієнта- м'якоті гарбуза. Гарбуз – універсальний продукт, який стане в нагоді господині, як при приготуванні десертних страв, так їжі на перше та друге. Гарбуз віддасть страві свій приємний колір і зробить пісний суп ароматнішим.
Необхідні інгредієнти:
- Вода чиста 2 літри
- Вермішель 100 грам
- Гарбуз 200 грам
- 2 невеликі картоплини
- Цибулина середня 1 штука
- Олія соняшникова для обсмажування
- Петрушка свіжа
Спосіб приготування:
- Наповніть каструлю чистою водою та поставте на вогонь.
- Картоплю помийте та почистіть, поріжте маленькими кубиками. Опустіть картоплю в каструлю і посоліть.
- Приготуємо засмажку з овочів, щоб суп став поживнішим. Для цього очистіть цибулю і дрібно її нашаткуйте. Викладіть цибулю обсмажувати на сковорідку, змащену соняшниковою олією. Моркву ретельно помийте за допомогою йоржика та натріть. З гарбуза зніміть шкірку і очистіть від насіння і натріть на самій дрібній тертці. Потім викладіть до цибулі і обсмажуйте овочі, помішуючи близько восьми хвилин. Додайте засмажку в суп.
- Зелень потрібно помити і дрібно нашаткувати.
- Через п'ять хвилин опустіть у каструлю вермішель, ще через п'ять – зелень, а через пару хвилин суп пісний з вермішеллю та гарбузом готовий.
Рецепт 3: Пісний суп із грибами
Важливе питання для всіх ведучих вегетаріанський образ полягає у наступному – а де брати білок для функціонування організму, якщо вживання продуктів тваринництва заборонено? Відмінним виходом із ситуації стане вживання грибів. Гриби, незважаючи на рослинне походженнябагаті білком.
Оскільки основний компонент даної страви– гриби, то пісний суп не здасться вам дієтичним чи позбавленим якогось важливого інгредієнтана кшталт м'яса. Грибний бульйон вийде наваристим, красивого коричнево-золотистого відтінку.
Необхідні інгредієнти:
- Вода мінеральна або очищена 2 літри
- Печериці (або будь-який інший вид грибів) 300 грам
- Картопля середніх розмірів 2 штуки
- Цибулина 1 штука середніх розмірів
- Олія соняшникова (для обсмажування цибулі)
- Морква 1 штука середнього розміру
- Сіль перець
Спосіб приготування:
- Налийте в каструлю мінеральної водиі поставте її вогонь.
- Печериці помийте під проточною водою і поріжте кожен гриб на 4-5 шматочків. Опустіть їх у каструлю.
- Почистіть картоплю і дрібно наріжте на кубики, додайте грибів і посоліть.
- Обсмажити овочі. Для цього помийте моркву, натріть, а з цибулини зніміть лушпиння і дрібно нашаткуйте. Змастіть сковороду олією, розжарите, викладіть на дві-три хвилини цибулю, а потім додайте натерту моркву та обсмажуйте суміш шість хвилин. Готові овочіза п'ять хвилин після приготування додайте в каструлю. За сім хвилин пісний суп із грибами буде готовий.
Рецепт 4: Пісний суп з рисом та огірком
Ця страва нагадує розсольник, проте тут є деякі особливості в рецептурі, наприклад, цілком виправдане з погляду смаку використання оливок.
Необхідні інгредієнти:
- Вода мінеральна для супу 2 літри
- Рис довгозернистий 100 грам
- Картопля середнього розміру 2 штуки
- Цибуля середнього розміру 1 штука
- Огірок малосольний 1 штука середнього розміру
- Олія рослинна для обсмажування
- Оливки чорні без кісточки 10 штук
- Кріп свіжий, сіль
Спосіб приготування:
- Наповнену водою каструлю поставте на вогонь.
- Очистіть картоплю і поріжте кубиками, опустіть у воду разом з промитим рисом, посоліть. Коли вода закипить, зробіть менше вогонь і накрийте кришкою каструлю.
- Підсмажте цибулю для супу. Очистіть його та дрібно наріжте. Розжарити сковорідку, змастіть її маслом за допомогою пензлика і обсмажуйте, помішуючи, цибулю 3-4 хвилини. Через 5 хвилин додайте його в каструлю.
- Поріжте маленькими кубиками малосольний огірок, кожну оливку поріжте навпіл. Кріп потрібно помити, а потім дрібно порізати. Додайте до пісного супу всі компоненти, і через три хвилини знімайте з вогню каструлю з готовою стравою.
Рецепт 5: Пісний суп з протертими овочами
Холодні супи візитна карткаспекотних країн. Навряд чи при тридцятиградусній спеці хтось захоче їсти наваристу, гарячу першу страву, тоді як холодний пісний суп з протертих овочів освіжить і додасть енергії.
Необхідні інгредієнти:
- Томатний сік 300 мл
- Помідор свіжий 5 штук середніх розмірів
- Перець консервований 2 штуки
- Огірок свіжий 2 штуки середнього розміру
- Булка біла 100 грам
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Кінза, свіжі петрушка
- Сіль, перець мелений червоний
Спосіб приготування:
- Подрібніть 3 помідори, 1 огірок, консервований перець, булку, цибулю. Свіжі овочіперед цим помийте, цибулю очистіть від шкірки, наріжте хліб.
- Додайте|добавляйте| в суміш томатний сік, посоліть і поперчіть і ще раз подрібніть.
- 2 помідори, 1 огірок і зелень помийте і поріжте. Додайте ці інгредієнти в суміш подрібнених овочів, перемішайте та посоліть. Поставте суп у холодильник на 2-3 години.
Рецепт 6: Пісний суп із червоної сочевиці з грибами в мультиварці
складові
200 г сочевиці червоної;
200 г грибів будь-яких;
літр води;
100 г олії оливкової;
морквина та цибулина.
Спосіб приготування
1. Перебираємо та промиваємо червону сочевицю.
2.Овочі та гриби чистимо та ополіскуємо. Трьом крупно морквину. Цибулю дрібно кришимо ножем. Гриби нарізаємо тонкими слайсами.
3. У ємність мультиварки наливаємо олію. Виставляємо програму «Жарка» та обсмажуємо овочі з грибами до м'якості. Викладаємо сочевицю, заливаємо водою та перемикаємо агрегат у режим «Суп». Закриваємо кришку та варимо протягом півгодини.
4. Наприкінці солимо і приправляємо спеціями. Пюруємо суп за допомогою занурювального блендера. Розливаємо по тарілках і подаємо з обсмаженими грінками.
Рецепт 7: Пісний суп-гуляш
складові
цибулина;
800 мл води;
10 г солодкої меленої паприки;
один болгарський перчик;
сіль та кмин – по щіпці;
дві картоплини;
чотири часточки часнику;
два помідори;
20 г томатної пасти.
Спосіб приготування
1. Очищений лук і солодкий перецьобполіскуємо та нарізаємо маленькими кубиками. Помідори обливаємо окропом, знімаємо шкірку та подрібнюємо також.
2. Викладаємо все в глибоку сковороду, додаємо томатну пасту, приправляємо солодкою паприкою, накриваємо кришкою і гасимо, помішуючи, десять хвилин. У ступці розтираємо кмин.
3. Картоплю очищаємо, миємо та нарізаємо маленькими шматочками.
4. Обсмажені овочі перекладаємо в каструлю, сюди ж кладемо картоплю, солимо, доливаємо. гарячої водиі варимо на повільному вогні приблизно сорок хвилин. Перед закінченням приготування, заправляємо суп кмином і роздавленим часником.
Рецепт 8: Пісний густий суп з квасолею
складові
150 г білої квасолі консервованої;
300 г стручкової квасолі;
3 стебла зеленої цибулі;
цибулина;
банку консервованих помідоріву власному соку;
зубок часнику;
600 мл томатного соку;
40 мл оливкової олії;
250 г макаронів.
Спосіб приготування
1. Стручкову квасолюпромиваємо, нарізаємо довгими шматками і відварюємо хвилин 15. Відкидаємо на друшляк.
2. Очищені часник і цибуля дрібно рубаємо. У каструлю наливаємо масло|мастило| і обсмажуємо в ньому овочі. Вливаємо томатний сік.
3. Томати у своєму соку розминаємо вилкою і викладаємо в каструлю. Накриваємо кришкою і мучимо на слабкому вогні чверть години.
4. Окремо відварюємо макарони.
5. У каструлю кладемо стручкову та консервовану квасолю. Приправляємо перцем і сіллю, додаємо щіпку цукру і доводимо до кипіння. Подаємо суп, прикрасивши смужками зеленої цибулі.
Рецепт 9: Пісний суп з морською капустою
складові
оливкова олія;
три картоплини;
сіль, лавровий листта перець горошком;
морквина та головка цибулі;
трохи більше літра води;
банку консервованої морської капусти.
Спосіб приготування
1. Перебираємо та промиваємо рис. Картоплю чистимо, миємо і ріжемо брусочками. Викладаємо ці продукти в каструлю, заливаємо водою та ставимо на невеликий вогонь.
2. Тим часом очищаємо овочі та промиваємо їх. Морквину подрібнюємо тонкими смужками, а цибулю дрібно кришимо. Обсмажуємо овочі в розпеченій олії.
3. Піджарку викладаємо в каструлю, додаємо морську капусту, приправляємо лаврушкою та перцем і варимо одну хвилину. Знімаємо суп із вогню та накриваємо рушником. Наполягаємо супчик півгодини і розливаємо по тарілках.
Рецепт 10: Пісний суп зі шпинатом та буряком
складові
за 1 шт. картоплі, цибулі та моркви;
кілька зерен гірчиці та сіль;
половину буряків;
півтора літри води;
200 г свіжого шпинату;
75 г рослинної олії;
зубок часнику.
Спосіб приготування
1. Поставте казан на вогонь і налийте в нього олію. Додайте до нього зерна гірчиці і трохи прогрійте. Викладіть в казан нарізану смужками моркву і зменшіть вогонь. Обсмажуйте її п'ять хвилин, помішуючи.
2. Додайте до моркви очищений і натертий буряк, перемішуємо і продовжуйте смажити все разом ще три хвилини. Потім додайте подрібнену цибулю і смажте ще стільки часу. Наприкінці покладіть розчавлений часник.
3. Залийте обсмажені овочі водою, закип'ятіть і зменшіть вогонь. Варіть хвилин 15, після чого додайте очищену і дрібно нарізану картоплю. Посолити.
4. Шпинат переберіть, промийте та обсушіть на одноразовому рушнику. Покришіть зелень і викладіть в казан за десять хвилин до закінчення варіння. Через цей час погасіть полум'я, накрийте кришкою і дайте настоятися супу.
- Робіть пісний суп густим, тоді він вийде і ситним, і смачнішим. Менше води, Більше дрібно порізаних компонентів, - ось запорука отримання смачної страви.
- Додайте в пісний суп окрім овочів нут, квасолю, сочевицю – від цього приготовлена страва буде тільки ситною і виграє у смаку. Крім того, тільки цими продуктами ви зможете заповнити нестачу білка в продуктах, які вживаються під час посту.
- Якщо вам здається, що зварений на воді суп не зовсім смачний, використовуйте грибний бульйон. Однак відмовтеся від курячих кубиківі всіляких ароматизаторів - це хімічні добавки, які не корисні.
- У готове блюдододавайте сухарики, щедро прикрашайте порізаною зеленню.
- Подавайте пісний суп із соліннями — помідорами, огірками, грибами.
Коли мова заходить про пісні супи, багато хто думає: «Це нудно і несмачно».
Як же помиляються ті, хто так думає!
Насправді рецептів пісних супів стільки, що коли готувати кожен день новий, не вистачить і року.
Пісні супи рецепти на кожен день – основні принципи приготування
Пісні супи не тільки легко засвоюються, але й дуже корисні, тому що готують їх з овочів. Крім того, пісні супи рецепти на кожен день дозволять вам приготувати не тільки корисний, але й неймовірно смачний обід.
Пісні супи варять на овочевому та грибному бульйонічи очищеній воді. Гриби використовують як заміну м'яса, адже в них міститься чимало білка. Крім овочів, пісні супи варять з бобовими, крупами та макаронними виробами.
Особливо смачними виходять супи-пюре. Їх подають з пісним майонезомта грінками.
У каструлі кип'ятять бульйон чи воду. Потім закладають овочі. Спочатку найтвердіші, а наприкінці ті, що варяться швидко.
Пісні супи рецепти на кожен день готують із фрикадельками, які роблять із грибів або круп.
Ми підібрали для вас найкращі рецептипісних супів, які можна приготувати в піст чи будь-який інший день. Повірте, пісні супи – це смачно, корисно та зовсім не нудно.
Рецепт 1. Сільський суп з фрикадельками
складові
гречана крупа;
дві цибулини;
чорний перець;
морквина;
дві картоплини;
20 г сухих білих грибів.
Спосіб приготування
1. Сушені грибизлийте теплою водоюі залиште замочуватися на дві години.
2. Очистіть від лушпиння цибулину і дрібно її нашаткуйте. Морквину почистіть і дрібно натріть. Овочі викладіть у розпечену олію і обсмажте їх до легкої рум'яності, постійно помішуючи, щоб вони не підгоріли.
3. З грибів злийте воду та перелийте її в каструлю. Сюди ж відправте піджарку з овочів і очищену і дрібно нарізану картоплю. Долийте кип'яченої води і варіть суп, поки овочі не стануть м'якими.
4. Гриби та другу очищену цибулину викладіть у ємність блендера та перебийте все у пюре. Гречану крупупромийте та відваріть до готовності. Кашу повністю остудіть і з'єднайте її з грибним пюре. Посоліть, поперчіть і добре вимісіть. Вологими руками зробіть фрикадельки, розміром з горіх і обсмажте їх у розігрітій олії. Суп розлийте по тарілках, кожну покладіть кілька фрикадельок.
Рецепт 2. Суп пісний з гречкою, квасолею та цвітною капустою
складові
30 г гречаної крупи;
40 г замороженої стручкової квасолі;
80 г пасти томатної;
40 г замороженої цвітної капусти;
600 мл питної води;
маленька морквина;
картоплина;
цибулина.
Спосіб приготування
1. Очистіть овочі і добре їх промийте під струменем води. Моркву крупно натріть. Цибулину подрібніть дрібними шматочками. Підготовлені овочі відправте в розігріту сковороду з олією та обсмажте до м'якості. Потім додайте томатну пастуі мучите на невеликому вогні, постійно помішуючи, хвилини три.
2. Закип'ятіть у невеликій каструльці воду. Всипте промиту гречку і варіть, трохи посоливши, п'ять хвилин.
3. Квасоля та цвітну капусту перекладіть у суп, перемішайте і готуйте ще п'ять хвилин. Тепер додайте пасеровані овочі та подрібнений невеликими шматочкамикартопля. Посолити і варити суп ще чверть години. Подавайте суп зі свіжими грінками.
Рецепт 3. Тайський суп з шпинатом
складові
400 мл кокосового молока;
30 мл олії рослинної;
чотири середні бульби картоплі;
25 г пасти каррі;
400 г замороженого шпинату;
невеликий пучок кінзи;
цибулина;
літр овочевого бульйону;
пучок зеленого лука.
Спосіб приготування
1. Зваріть овочевий бульйон на основі цибулі, кореня петрушки, моркви, черешкового селерита ріпи. Вийміть овочі, а бульйон процідіть.
2. Картоплю очистіть і подрібніть кубиком. Очищену цибулину та пучок зеленої цибулі дрібно накришіть. На дно товстостінної каструліналийте олію і добре розігрійте. Обсмажте в ньому цибулю до м'якості, додайте каррі пасту і смажте ще хвилину. Викладіть картоплю до овочів і обсмажте, постійно помішуючи, ще дві хвилини.
3. Влийте в каструлю кокосове молокота овочевий бульйон. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою та варіть на невеликому вогні хвилин десять.
4. Додайте шпинат, не розморожуючи його, і варіть ще стільки часу. Розлийте суп по тарілках і прикрасьте листочками кінзи.
Рецепт 4. Пісний суп-пюре з квасолі з креветками
складові
півлітра овочевого бульйону чи очищеної води;
400 г консервованої квасолі;
оливкова олія;
20 великих очищених креветок;
30 г панірувальних сухарів;
цибулина;
два лаврові листи;
дві гілочки чебрецю;
черешок селери;
дві часточки часнику;
п'ять гілочок петрушки.
Спосіб приготування
1. Зваріть з овочів і коріння бульйон, додавши в нього пучок зелені. Шумівкою вийміть з бульйону овочі та викиньте, а сам бульйон процідіть.
2. Квасолю відкиньте на друшляк і промийте під струменем води.
3. Цибулину та часточки часнику очистіть і дрібно накришіть. Черешок селери дрібно подрібніть.
4. Розігрійте в каструлі з товстим дном оливкову олію і обсмажте в ній до прозорості цибулю, додайте селери і часник і смажте періодично перемішуючи хвилин сім.
5. Викладіть у каструлю картопля, попередньо очищену та подрібнену кубиками, і злегка обсмажте. Всипте квасолю, покладіть гілочки чебрецю і лавровий лист.
6. Вміст каструлі залийте гарячим овочевим бульйоном і варіть на невеликому вогні до м'якості картоплі.
7. Петрушку нашаткуйте якомога дрібніше і змішайте її з панірувальними сухарями. Посоліть суміш і поперчіть.
8. Креветки очистіть і викладіть на лист, застелений фольгою. Збризкайте їх оливковою олієюі обсипте сумішшю сухарів та зелені. Відправте в духовку сім хвилин. Запікайте при 180°С.
9. Суп посоліть, поперчіть, видаліть лавровий лист і чебрець. Перелийте вміст каструлі в ємність блендера і перебийте пюре. Поверніть отриману суміш у каструлю та ще раз доведіть до кипіння. Розлийте крем-суп по тарілках, збризкайте оливковою олією і вкладіть креветки.
Рецепт 5. Тосканський суп з капустою
складові
800 г консервованих томатівбез шкірки;
чорний перець мелений;
250 г савойської капусти;
400 г консервованої білої квасолі;
60 г оливкової олії екстра-класу.
Спосіб приготування
1. Перекладіть у велику каструлю помідори, попередньо розім'явши їх вилкою. Влийте півлітра води, посоліть і поперчіть. Поставте каструлю з томатною сумішшюна вогонь і закип'ятіть.
2. Наріжте тонкими смужками савойську капусту і перекладіть в каструлю. Накрийте кришкою і варіть капусту в томаті близько чверті до м'якості.
3. У суп покладіть квасолю, перемішайте і готуйте разом три хвилини. Її потрібно просто трохи прогріти. Квасолевий суппоперчіть і посоліть. Готовий супрозкладете по тарілках, і збризкайте оливковою олією.
Рецепт 6. Пісний гаспачо із сальсою та крутонами
складові
кг свіжих помідорів;
листя свіжого базиліка;
8 кубиків льоду;
червоний болгарський перець;
чорний перець;
два зубки часнику;
дві скибочки підсохлої булки;
пару крапель соусу Табаско;
600 мл холодної води;
сік одного апельсина;
50 мл оливкової олії;
сік одного лимона
для крутонів:
30 мл оливкової олії;
дві скибки підсохлого хліба;
зубок часнику
для сальси:
половинка перцю чилі;
5 мл свіжого соку лимона.
Спосіб приготування
1. Підсохлі скибочки хліба наріжте кубиками і складіть у миску. Залийте хліб 150 мл питної води та залиште на п'ять хвилин.
2. Помідори помийте, викладіть у придатний посуді залийте окропом. Залишіть на півхвилини і злийте воду. Промийте під струменем холодної води та зніміть тонку шкірку. Видаліть із помідорів насіння, а м'якоть дрібно подрібніть.
3. Помийте та очистіть огірок, розріжте його навпіл і видаліть насіння. Очищену м'якоть дрібно|мілко| порубайте.
4. У ємність блендера викладіть трохи віджатий хліб, нарізаний шматочками болгарський перець, помідори, часточки часнику та огірок. Влийте оливкову олію, сік цитрусових, пару крапель соусу Табаско та півлітра води. Перебийте все до пюре. Суп посоліть, поперчіть, перемішайте і відправте гаспачо на 3:00 в холодильник.
5. Приготуйте крутони. Для цього натріть підсохлі скибочки хліба часником, наріжте його кубиками і перекладіть у пластиковий пакет. Полийте оливковою олією, зав'яжіть пакет і добре струсіть. Викладіть крутони в розігріту сковороду з олією та обсмажте до рум'яності. Перекладіть у тарілку та повністю остудіть.
6. Приготуйте сальсу. Очистіть авокадо, видаліть кісточку, а м'якоть дрібно наріжте. Збризкайте авокадо лимонним соком, додайте дрібно нарізаний огірок і перець чилі. Перемішайте. Гаспачо розлийте по тарілках та подавайте з крутонами та сальсою. У кожну тарілку покладіть два кубики льоду.
Овочі для піджарювання розділіть навпіл. Одну половину овочів додайте в сирому вигляді, а другу обсмажте в олії.
До пісного супу подайте сухарики чи грінки з часником. Вони зроблять смак супу багатшим.
Свіжу зелень додайте в кінці приготування або кладіть безпосередньо в кожну тарілку при подачі.
Щоб організм отримав необхідний білок, додайте в суп трохи бобових: гороху, сочевиці, нуту чи квасолі.
М'ясо можна замінити соєвим продуктом.
Пісні супи рецепти щодня готуйте так, щоб їх можна було з'їсти за раз.
Пісні рецепти супів допомагають не тільки правильно дотримуватись постів, але й організувати для шлунка «святкові розвантажувальні дні». Адже гарячі страви такого виду дуже корисні для людини. Вони готуються на овочевому бульйоні, але можуть легко наситити будь-яку людину. Крім того, ця їжа набагато краще засвоюється, на відміну від важких м'ясних супів та інших страв.
Пісний суп: користь
Пісні рецепти супів користуються популярністю в вегетаріанської кухні, а також під час християнських постів. Але слід зазначити, що ці гарячі страви є справді корисними для здоров'я кожної людини. Цінність пісного супу виявляється у наступному:
- вони готуються на овочевих бульйонах, які набагато швидше засвоюються організмом ніж, наприклад, м'ясні;
- овочі, що входять до складу цієї страви, є джерелами вітамінів, клітковини, мікроелементів, харчових волокон, які не руйнуються під час варіння;
- пісні рецепти супів передбачають додавання в них різноманітної зелені, яка покращує їх смак та суттєво підвищує поживну цінність;
- дана страва має порівняно низьку калорійність- всього від 40 до 50 ккал, що практично не має особливого негативного впливу на фігуру людини;
- супи добре вгамовують спрагу влітку і мають здатність відновлювати втрачену рідину в організмі.
Пісні рецепти супів великою популярністю користуються серед людей, які хочуть швидко скинути зайві кілограми. Це ідеальний варіантхарчування для людей, що худнуть.
Пісний гороховий суп
Для приготування цієї гарячої страви знадобляться такі інгредієнти:
- стаканчик 200-грамовий гороху;
- картопля - 2 шт.;
- морквина – 1 шт.;
- пара шматочків бажано білого хлібця;
- цибулинки середнього розміру – 2 шт.;
- трохи масла вершкового;
- спеції (лавровий листок, сіль, кмин, дрібка кропу).
Картоплю нарізати середніми кубиками (приблизно 2х2 см).
Хлібочок також нарізати кубиками, такого ж розміру. Потім шматочки викласти на деко, дно якого попередньо вистелити папером для випічки і змастити вершковим маслом (для ніжного смакумайбутніх гріночок). Сушити їх рекомендується за помірної температури в духовці близько чверті години.
Подрібнену цибулю злегка підсмажити (приблизно до напівпрозорого виду), додати моркву і ще загасити близько 6-7 хвилин.
Горох потрібно промити і варити в трохи підсоленій воді до готовності (приблизно 2,5 години).
Потім до гороху додати картоплю та тушковані овочі. Варити ще чверть години, приправивши спеціями на власний смак.
Подавати страву гарячим, прикрасивши хрусткими греночками.
Як зварити пісний суп у мультиварці?
Вищезгаданий пристрій користується великою популярністю серед сучасних домогосподарок. Адже за допомогою мультиварки готуються дуже смачні страви, Витрачається набагато менше часу для цього процесу - немає необхідності стояти постійно біля плити.
Пісні рецепти супів у мультиварці в наш час дуже потрібні. Адже сучасні жінки опікуються не лише своєю фігурою, а й здоров'ям своєї сім'ї.
Для приготування супу у мультиварці необхідно взяти наступні продуктикількість яких залежить від того, на скільки порцій ви готуєте:
- картопля;
- морквина;
- цибулька;
- броколі;
- зелений горошок;
- олія рослинна - кілька крапельок;
- спеції (перець, коріандр, сіль) на власний смак.
Овочі ретельно вимити, нарізати середніми шматочками.
У чашу мультварки налити кілька крапель олії та злегка підсмажити цибулю. Потім додати нарізані кубиком моркву та картоплю. Включити програму «Гарка» на дві хвилини. Далі додати броколі, зелений горошок, спеції та залити необхідною кількістюводи. Потім виставити програму "Суп" на 45 хвилин і натиснути "старт".
Пісний суп у мультиварці готовий після ще 10-хвилинного наполягання. Подавати таку апетитну, ароматну та корисну гарячу страву потрібно з тостами або грінками з чорного або білого хлібця (кому як подобається).
Пісний овочевий суп-пюре
Щоб приготувати вищезгадану страву, потрібно використовувати наступні інгредієнти:
- качан капусти цвітної;
- кілька картоплин;
- морквину;
- ріпчаста цибуля;
- кілька помідорів чері;
- зелень та спеції на власний смак;
- дві тріски борошна.
Картоплю, капусту цвітну нарізати середніми шматочками. Закип'ятити воду, трохи підсолити і додати туди овочі.
Цибулю подрібнити, обсмажити, додати до нього натерту морквину і ще загасити близько 7 хвилин.
З помідорів чері зняти шкірку шляхом опускання в окріп. Потім натерти ці овочі на дрібній терочці та додати до моркви з цибулею.
Пісний суп-пюре з овочів готовий. Прикрасити цю страву можна зеленню.
Маленькі хитрощі приготування пісного супу
- Для насиченого смакубульйону овочі в ньому рекомендується варити не менше години на маленькому вогні.
- Обов'язково накривати каструлю із супом кришкою, щоб не руйнувалися вітаміни.
- Пісні овочеві супине рекомендується вживати відразу після готування. Для покращення смаку потрібно дати їм деякий час (всього 10-15 хвилин, щоб вони наполягли).
Пісні рецепти супів чудово доповнюють кулінарний список кожної господині. Адже іноді так хочеться відчути смак легеніі ароматного гарячого першого блюда і відпочити від важких м'ясних закусок.
Про те, що можна приготувати смачний суп пісний ми найчастіше згадуємо, якщо приходить час великого посту або настав час сісти на дієту. Дієта буває не тільки для схуднення, чому пісні супи звичайно сприяють, але й за станом здоров'я. Наприклад, кілька різновидів лікувальної дієтипри захворюваннях ШКТ мають на увазі тільки легені нежирні супибез м'яса. Ось у такі моменти пісний суп просто незамінний.
Але крім цього ми можемо приготувати суп з овочами, крупами, бобовими або грибами просто тому, що це дуже смачно. Коли намагаєшся внести різноманітність у їжу навіть у супах, то нерозумно відмовлятися від такого безперечно корисного варіанту.
Я вже раніше зверталася до рецептів пісних супів. Наприклад, або , можна так само готувати в пісному варіантіТому про них цього разу я розповідати не буду.
Чому б ви не вирішили приготувати пісний суп, я допоможу вам вибрати з різноманітності рецептів, розповівши про кілька з них, які однозначно заслуговують на увагу. Ці супи не складні в приготуванні, не використовуються складні або дорогі інгредієнти, а головне результат вас обов'язково порадує своїм смаком.
Пісні щі зі свіжої капусти та овочів
Щи це традиційно всіма улюблений суп, від якого точно не варто відмовлятися, коли дотримуєтеся посту або навіть, якщо просто не любите м'ясо. Адже можна приготувати відмінні ситні і смачні щі тільки з овочів. Це буде і здорове, і низькокалорійне та корисне харчування. Гарний обідварто починати із супу. Тому давайте приготуємо щі.
Знадобиться:
- свіжа капуста - 0,5 кг,
- картопля - 2-3 штуки середнього розміру,
- помідори - 2 штуки,
- кабачок - 200 грам,
- морква - 1-2 штуки,
- цибуля - 1 штука,
- часник, селера та зелень для аромату,
- лавровий лист і запашний перець,
- сіль за смаком.
Приготування:
1. Якщо ми готуємо пісні щі без м'ясного бульйону, то відразу починаємо варити овочі. Весь секрет полягає у порядку закладення овочів, щоб до кінця вони одночасно стали готовими та м'якими. Кожен овоч має свій час приготування, тому важливо пам'ятати, що класти насамперед, а що в останню. Почнемо з картоплі. Вимийте його та очистіть від шкірки. Потім наріжте на кубики.
Поставте каструлю із водою на вогонь. Налийте не більше половини. Коли вона закипить, покладіть картоплю. Він вариться найдовше.
2. Наступним у бульйон вирушає капуста. Покладіть її у той момент, коли картопля у воді знову закипить.
3. На сусідній конфорці розігрійте сковорідку з|із| олією. Наріжте дрібнішу цибулю. Моркву очистіть і натріть на великої тертці. Разом цибулю та моркву складіть на сковорідку і пасируйте приблизно п'ять хвилин, поки вони трохи не розм'якшать. Після цього вимкніть плиту і поки відставте сковорідку убік. Овочі нам знадобляться трохи пізніше.
4. Тепер необхідно підготувати помідори, щоб додати їх у цибулю та моркву. Щоб зняти з них шкірку, їх необхідно ошпарити. Є два варіанти, обдати їх окропом із чайника або на пару хвилин опустити в каструлю, де вже киплять картопля з капустою. Потім вийняти ложкою, дати трохи охолонути і зняти шкіру. М'які помідори без шкіри наріжте на великі частини і відправте в сковорідку до цибулі та моркви.
5. Перемішайте помідори з овочами у сковорідці, накрийте кришкою та знову увімкніть плиту на середній вогонь. Погасіть суміш хвилин десять під кришкою.
6. Кабачок очистіть від шкірки, вийміть насіння із середини. Потім поріжте його на шматочки приблизно такого ж розміру як і картопля. Кабачок треба закладати у майбутній суп у той момент, коли картопля та капуста закиплять удруге.
7. У наступне закипання, вже з кабачком разом, додайте в каструлю пасеровані цибулю, моркву з помідорами. Вони повинні бути м'якими та соковитими і не пересмажитися.
8. Продовжуємо варити вже гарний і яскравий супдо моменту, коли буде готова картопля. Зазвичай і капуста стає на той час м'якою. Тепер можна додавати останні інгредієнти. Для аромату покладіть два лаврові листочки і п'ять горошин запашного перцю.
9. Виходимо на фінішну пряму. Настав час посолити суп. Залежно від об'єму каструлі може знадобитися половина або ціла ложка солі. Краще додавати потроху і куштувати ан смак. У цей же час дрібно наріжте зубчик часнику і нашаткуйте зелень за смаком. Додайте їх у суп і дайте востаннє закипіти. Після цього вимикайте плиту, накривайте щити кришкою і дайте їм настоятися 10-15 хвилин. Щи просочаться ароматом і будуть неймовірно смачними!
Подавайте на стіл і не забудьте свіжий хліб. Смачного!
Пісний суп-пюре із зеленого горошку з м'ятою
Пісні страви не повинні бути нудними, прісними та з не вираженим смаком. Вони можуть бути яскравими, незвичайними та дуже смачними. Один із прикладів такого супу – це пісний суп із зеленого горошку. Його особливість у тому, що це суп-пюре з одних лише овочів, зеленого горошку та свіжої м'яти, що надає йому неповторного смаку. Якщо ви ще не куштували такий суп, ви дуже багато втратили. Класичний гороховий суп, Це звичайно, теж смачно. Але таку всі ваші домочадці запам'ятають надовго, а швидше за все дуже скоро попросять приготувати ще. Адже це дуже незвичайний супіз звичайних інгредієнтів.
Знадобиться:
- заморожений або свіжий зелений горошок – 0,5 кг,
- картопля - 0,5 кг,
- цибуля - 1 шт,
- часник - 3 зубчики,
- рослинна олія - 2 столові ложки,
- сік лимона - 1 чайна ложка,
- свіжа м'ята - половина пучка,
- сіль та перець за смаком.
Приготування:
1. Очистіть цибулю та часник. Цибулю наріжте середніми шматочками. Можна не дрібнити, бо ми готуємо суп пюре і все перетиратиметься. Часник так само поріжте дрібніше. Візьміть невеликий пучок м'яти і нашаткуйте її як зазвичай ви ріжете петрушку.
2. Картоплю очистіть від шкірки, промийте холодною водоюі наріжте кубиками. Як завжди для супу. Нам важливо, щоб картопля досить швидко зварилася, тому не робіть шматки великими.
3. Злегка обсмажте цибулю на олії. Головне, щоб він розм'якшився і став рум'яним та ароматним. На це може піти приблизно 5-7 хвилин. Наприкінці додайте часник.
4. У каструлі нагрійте літр води, покладіть туди нарізану картоплю та обсмажену цибулю. Варіть 15-20 хвилин, ближче до кінця часу варіння підсоліть до смаку.
5. Коли картопля буде готова, можна класти заморожений горошок. Висипте в каструлю і продовжуйте варити буквально 2 хвилини. Горошок не сушений і готується дуже швидко.
6. Потім зніміть каструлю з вогню. Візьміть нарізану свіжу м'яту і висипте в суп. Подрібніть усі складові супу занурювальним блендером у однорідне пюре.
7. Залишається тільки посолити суп до смаку, додати мелений чорний перець і свіжий лимонний сік.
Пісний суп із зеленого горошку з м'ятою готовий. Можна розливати по тарілочках, прикрашати листочком м'яти та сідати за обідній стіл.
Насолоджуйтесь свіжим, ситним та дуже смачним супом!
Відео рецепт - томатний суп з квасолею, пісний варіант
Дуже у багатьох пісних супах використовуються бобові, тому що вони є відмінним джереломрослинного білка. Це означає, що вони такі ж ситні, як і м'ясні супи. Це чудова властивість для повноцінного обідуАле при цьому калорій набагато менше. Квасоля така ж смачна, як і горошок. Стільки рецептів супу із квасолею можна сьогодні знайти. А я пропоную вам познайомитися з рецептом пісного супу з квасолею. Для яскравого кольору у ньому будуть томати, а для незабутнього смаку 8 різних спецій.
Цей цікавий томатний супчик стане чудовим обідом або вечерею, а за фігуру можете не турбуватися. Ну і для тих, хто дотримується посту, такий суп стає чудовою різноманітністю. Їжте на здоров "я!
Пісний гречаний суп з грибами та картопляними галушками
Способів і рецептів, за якими можна приготувати смачний пісний суп, безліч. Практично з будь-яких продуктів та овочів. Але давайте не забуватимемо і про крупи. Наприклад, гречку. З власного досвідуможу сказати, що мало моїх знайомих готує з гречки суп, зазвичай вона йде на каші та гарніри. І я вважаю, що дуже дарма. Ця крупа відмінно підходить для супу, особливо коли приходить бажання приготувати пісний і корисний супчик. Гречка дозволена багатьма дієтами, вживається навіть у великий піст, а найголовніше, багатьма дуже кохана. Тож чому б нам не зварити з неї суп. Картоплю ми замінимо на галушки і для смаку додамо гриби. Нехай це будуть печериці з крамниці, бо в нас зараз зима. А влітку чи восени можна і свіжих лісових грибівдодати. Вирішено, варимо пісний Гречневий суп.
Знадобиться:
- гречана крупа - 0,5 склянки,
- печериці - 300 грам,
- картопля - 2-3 шт,
- морква – 1 шт,
- цибуля - 1 штука,
- яйце - 1 штука,
- борошно - 2-3 столові ложки,
- зелень петрушки або кропу,
- сіль та перець оп смаку.
Приготування:
1. Оскільки ми готуємо пісний суп, нам не знадобиться заздалегідь заготовляти м'ясний бульон. Гречаний суп готується на воді. Щоб він вийшов смачнішим, півсклянки гречки трохи обсмажте на сухій сковороді. Буквально кілька хвилин підсушіть.
2. В окремій каструльці зваріть картоплю. Він не йде в суп у вигляді кубиків, з нього ми готуватимемо галушки. Тому зваріть його до м'якості і розімніть у пюре.
3. Налийте в каструлю 2 літри води, висипте туди гречку і варіть до готовності.
4. У цей час дрібно наріжте цибулю та натріть на тертці очищену моркву. Обсмажте їх на розігрітій сковорідці з олією до м'якості і зовсім злегка підрум'яньте.
5. Наріжте печериці тонкими пластинками по підлогу грибочка. Робіть такі шматочки, які вам подобається їсти в супі. Потім додайте гриби в сковорідку до цибулі та моркви і трохи загасіть. Як тільки з грибів випарується рідина, можна перекладати їх до гречки в каструлю. Посоліть суп за смаком. На 2 літри знадобиться приблизно половина столової ложки солі.
6. У розім'яте картопляне пюредодайте сире яйцеі ретельно перемішайте. Підсоліть трохи суміш. Потім додайте борошно. Коли ви все змішаєте має вийти густе тісто, з якого можна зліпити галушки.
7. У каструлі, де у нас вариться гречка, овочі та гриби, повинна кипіти вода. Прямо в бушуючий окріп викладаємо галушки. Є два варіанти їхнього ліплення. Зробити грудочки з картопляного тістаруками або формувати їх ложкою. галушки можуть бути нерівними і злегка безформними, це нормально. Головне робіть їх такого розміру, щоб потім вони поміщалися в ложку і було зручно їсти суп.
8. Поки суп закипає знову після додавання галушок, дрібно наріжте зелень. Додайте її в суп або можете класти індивідуально у кожну тарілку. Як тільки галушки спливли, дайте їм залишити 2 хвилини і знімайте каструлю з вогню. Якщо не впевнені, то спробуйте галушки на готовність. Інші інгредієнти точно зварилися.
Готовий пісний гречаний суп з галушками розливайте по тарілках, додайте зелень до смаку і сідайте обідати. Смачного!
Пісний борщ з квасолею - простий та смачний рецепт
Борщ – це один із найулюбленіших супів у нашій країні. Тому вважаю, що не можна собі у ньому відмовляти, якщо не збираєтеся вживати м'ясо. Смачний та ситний борщможна приготувати і без нього, замініть м'ясо на квасолю та ситний обідготовий. Звичайно, смак відрізнятиметься від борщу, приготованого на яловичині або з салом, але сам по собі він буде чудовим. Адже найголовніше у борщі, це поєднання овочів на чолі з буряком. Готується пісний борщ дуже легко.
Знадобиться:
- суха квасоля - 1 склянка,
- картопля - 3 штуки,
- буряк - 1 штука,
- морква - 1 штука,
- капуста - 300 грам,
- болгарський перець - 1 штука,
- томатна паста - 1 ложка,
- часник - 2 зубчики,
- лавровий лист - 2 шт,
- запашний перець - 5 горошин,
- паприка - 1 чайна ложка,
- свіжа зелень - пучок,
- сіль за смаком.
Приготування:
1. Найважливіше, що потрібно знати під час приготування супів з квасолі. Квасоля необхідно замочувати в холодній водітерміном щонайменше 6 годин. Найзручніший варіант це залити її на ніч і залишити так до ранку, а наступного дня приготувати суп. Всі інші інгредієнти готуються одразу.
2. Налийте в каструлю 3 літри води. Покладіть в неї квасолю, зливши з неї рідину, в якій вона замочувалась. Варіть квасолю 40-60 хвилин, доки вона не стане м'якою.
3. За цей час можна підготувати усі овочі. Картоплю миємо і ріжемо кубиками, якщо його час варитися ще не настав, залийте його холодною водою, щоб не потемніла.
4. Буряк очистіть і наріжте тонкою соломкою, можна натерти на великій тертці. Так само вчиніть і з морквою. Різана або терта, вона має бути як буряк. Цибулю поріжте на дрібні кубики. Капусту нашаткуйте тонкою соломкою, якщо шматочки занадто довгі, то розріжте їх і впоперек, вони повинні вміщуватися в ложу. Болгарський перець поріжте чи кубиками тонкою соломкою.
5. Розігрійте сковороду з олією і злегка обсмажте буряки протягом 5-7 хвилин. Після цього покладіть її до квасолі та продовжуйте гарити ще 15-20 хвилин.
6. Покладіть у майбутній суп картопля. Через 10 хвилин поклади нашатковану капусту і продовжуйте варити ще 15 хвилин.
7. Обсмажте цибулю та моркву на сковороді з маслом до м'якості та легкого підрум'янювання. Коли вони будуть готові, додайте подрібнений часник та нарізаний дрібними кубиками болгарський перець. Потім покладіть томатну пасту, трохи розведену водою. Все добре переміщуйте і тушкуйте 3-5 хвилин|мінути|, помішуючи.
8. Перекладіть тушковані овочі в томаті зі сковорідки в каструлю і варіть борщ. Додайте за смаком сіль, лавровий лист, запашний перець і чорний, а також ложечку паприки.
Суп повинен залишати мінімум ще 5 хвилин, після чого можна вимикати вогонь і накривати кришкою. Дрібно наріжте зелень і додайте її в суп, поки він наполягає, щоб вони змішали аромати.
До повної готовності пісний борщ із квасолею повинен настоятися під кришкою ще 10 хвилин.
Після цього можна приступати до обіду.
Густий сочевий суп - пісний, але дуже ситний
Ще один цікавий пісний суп, який по ситності не поступається будь-кому м'ясній страві. Сочевиця відноситься до бобових так само, як і горох з квасолею, але багато хто про неї незаслужено забуває. І ось у момент, коли потрібно приготувати смачний суп пісний, найкраще про неї і згадати. Сочевиця має приємний горіховий смаквариться швидше гороху, має велика кількість різних сортів, що урізноманітнює та зовнішній виглядта смак будь-якої страви з нею.
Для цього супу можна використовувати грибний чи овочевий бульйон. Але так само зварити його і без заздалегідь заготовленого бульйону. Все одно вийде смачно. Робиться такий супчик без традиційної картоплі, зате з кабачком і гарбузом, смак довершують томати і часник. Такий оригінальний набіровочів заслуговує на вашу увагу. Тому дивіться, готуйте та спробуйте.
Звичайно, це зовсім невелика частка супів, які можна було б приготувати у піст чи дотримуючись дієти. Але я не хочу надто затягувати розповіді. Цікавіше буде наступного разу підібрати інші супи, щоб вас, мої читачі, не перевантажувати.
Я обов'язково повернуся з новими та смачними рецептамисупів. А поки що, до зустрічі та смачних вам обідів!
Статті на тему
