Як правильно приготувати макарони ріжки. Із власного досвіду. Секрети варіння макаронів у каструлі залежно від їх типу

Складові:

• Макарони пір'я
• Олія соняшникова рафінована
• Спагетті

Скільки потрібно варити макарони

Як варити макарони в каструлі покрокова інструкція з фото:

Крок 1

Для роботи нам знадобляться макарони (або спагетті), сіль, вода, олія, каструля, друшляк.

Крок 4

У киплячу воду опустіть сіль|соль|. Заважайте до розчинення. Дочекайтеся, поки вода закипить знову і опустіть у воду макарони. Заважайте ложкою. Накрийте кришкою та на великому вогні доведіть до кипіння. Кришку зніміть, вогонь зменшіть. Перешкодити ще раз.

Крок 5

Варіть макарони до стану "al dente". Пробуйте макарони під час варіння, щоб не переварити їх (час приготування дивіться на упаковці).

Крок 6

Окиньте готові макарони на друшлаг, заздалегідь відливши необхідну кількість відвару.

Крок 7

Поверніть макарони у каструлю. Додайте відвар, соняшникову олію. Струсіть макарони та накрийте кришкою.

Нам знадобляться:

• Мультиварка
• Друшляк

Складові:

• Макарони пір'я

Скільки потрібно варити макарони

Без макаронів важко уявити собі раціон сучасної людини. Цей універсальний гарнір хоча б раз на тиждень обов'язково є у меню. Проте часто доводиться чути скарги, здавалося б, досвідчених господинь про те, що макарони злиплися. У той же час, рідко почуєш те, що їх не доварили, можливо, тому в результаті і виходить одна грудка тіста - макарони варять занадто довго, боячись не доготувати.

Як правильно варити макарони в каструлі, щоб вони не злипалися

Відразу варто усвідомити, що для приготування макаронів потрібна каструля. Варити цей продукт у мікрохвильовій печі, в мультиварці або, боронь Боже, у скороварці, не можна! Будь-які макаронні вироби, незалежно від виду та сорту, потребують постійного помішування, інакше вони злипнуться, як тільки будуть опущені в каструлю з водою. А, до речі, опускають їх виключно в киплячу та підсолену воду.

Скільки варити макарони за часом

На приготування макаронних виробів знадобиться лише кілька хвилин (залежно від розміру):

Локшина вариться 5-7 хвилин; «бантики» будуть готові за 10 хвилин; на приготування «трубочок» піде хвилин 12; найдовше варяться «ріжки» - 15 хвилин.

Як варити макарони в мультиварці покрокова інструкція з фото:

Крок 2

У чашу мультиварки налити воду та додати сіль. Включити мультиварку на режим «Варка на пару» та виставити час 10 хвилин. Час може коливатися в залежності від сорту макаронів та виробника).

Нам знадобляться:

• Посуд для мікрохвильової печі
• Друшляк

Складові:

• Макарони пір'я

Скільки потрібно варити макарони

Без макаронів важко уявити собі раціон сучасної людини. Цей універсальний гарнір хоча б раз на тиждень обов'язково є у меню. Проте часто доводиться чути скарги, здавалося б, досвідчених господинь про те, що макарони злиплися. У той же час, рідко почуєш те, що їх не доварили, можливо, тому в результаті і виходить одна грудка тіста - макарони варять занадто довго, боячись не доготувати.

Макарони є одночасно простою та смачною стравою. Але для того, щоб вони були дійсно смачними і виглядали красиво, необхідно дотримуватися низки рекомендацій при їх приготуванні.

Сьогодні макаронні вироби улюблені у багатьох країнах світу, не кажучи вже про те, що вони легко та швидко готуються. Варити їх досить просто, а ось як робиться це правильно, щоб вони не втрачали свій смак і первісний естетичний вигляд, це потрібно розібрати докладніше.

Стандартні правила потрібно знати кожній господині!

Отже, необхідно дотримуватися простих, але точних правил варіння, які існують ще з давніх-давен, а саме:

• Щоб макарони добре проварилися і не склеїлися між собою, їх потрібно варити у великій за обсягом каструлі з огляду на те, що на кожні 100 г продукту має йти 1 л води. В іншому випадку їм не вистачить місця, вони стануть клейкими і варитися довше;
• Каструлю для варіння потрібно брати високу і, бажано, щоб її стінки були товщі, ніж у звичайної;
• Закипілі макарони слід ретельно помішувати, для цього ідеально підійде дерев'яна ложка;
• Солити воду потрібно після її закипання до моменту, коли вермішель буде опущена в неї, з розрахунком 10 г солі для кожного окремого літра води. Солити воду, коли в ній вже варяться макарони, вкрай не рекомендується;
• При виборі розміру каструлі слід враховувати те що, що у процесі варіння кількість страви збільшується приблизно 2 разу;
• Одним із головних правил успішного варіння є те, що їх потрібно всипати в каструлю в момент досягнення максимального кипіння, причому в її центр, де воно найсильніше;
• Готові макарони мають бути м'якими. На зубах повинно залишатися присмаку борошна. Але якщо все ж таки він є, потрібно вимкнути вогонь і залишити страву постояти під кришкою ще близько 3 хвилин, попередньо злив воду;
• Не можна робити промивання макаронів, особливо прохолодною водою. Така процедура робить кількість корисних мікроелементів значно меншою;
• Коли вермішель готова, необхідно злити з неї воду, відкинувши в друшляк і кілька разів струсити. Потім повернути в каструлю, заправити соусом, якщо такий є, або додати 2-3 ложки відвару, в якому вона варилася (його потрібно залишити перед зливом), щоб не допустити пересихання.

Як варити різні види макаронів у каструлі

На сьогоднішній день різновиди вермішелі за формою і розмірами бувають різними. Відповідно, спосіб приготування та період часу варіння дещо відрізняється.

Гнізда

Одним з красивих та витончених видів макаронів вважаються гнізда. Але як їх зварити правильно, щоб вони не втрачали форму і не стали звичайною локшиною після варіння? Спробуємо розібратися!

Отже, знадобиться таке кухонне приладдя:

• Велика каструля із кришкою, бажано широка;
• Окріп;
• Шумівка для витягування готових гнізд.

Складові:

• Декілька штук гнізд з упаковки (стільки, скільки поміститься в каструлю, щоб вони вільно в ній розмістилися, приблизно 5-7 штук);
• 1 столова ложка оливкової олії;
• Сіль (брати за смаком).

Для приготування гнізд потрібно викласти їх у каструлю широкого діаметра. Залити окропом водою так, щоб краї макаронів повністю нею покрилися.

Потім у воду потрібно влити оливкову олію, посолити. Потім все це прикривається кришкою та вариться на повільному вогні до готовності.

Гніздечка акуратно дістати шумівкою і викласти на тарілки.

Ріжки, черепашки, спіральки та пір'я

Сьогодні відомо безліч різних форм макаронів! Одними з найвідоміших є: черепашки, ріжки, спіральки.

Час їхнього варіння залежить від того, з якого сорту борошна вони виготовлені (в середньому це близько 7 хвилин, але найкраще час приготування дивитися на упаковці макаронів).

Рецепт варіння ріжок, черепашок та спіралек стандартний, але варто враховувати, що в залежності від виду макаронів, час їхнього варіння відрізняється. Так, а скільки ж варити макарони в каструлі, спитайте ви. Відповідаємо: ріжки варто варити 12-15 хвилин, мушлі – до 10 хвилин, спіральки – 10-12 хвилин.

Каструлю потрібно брати емальовану або виготовлену з нержавіючої сталі, тому що макаронним виробам властиво прилипати до дна та стінок.

Етапи правильного варіння ріжків, черепашок, спіралек:

1. Воду налити в глибоку каструлю і довести до киплячого стану;
2. У центр максимального кипіння води потрібно всипати відміряну кількість макаронів і довести до кипіння;
3. Після того, як вода закипить, зробити невеликий вогонь і поступово помішуючи, варити (дивитися на упаковці час готовності);
4. Переконавшись у цьому, що макарони готові до вживання, акуратно злити їх воду і додати олію чи соус;
5. Потім розкласти по тарілках і вживати в гарячому вигляді з рештою трапези.

Давайте подивимося, як виглядає процес варіння спіралек у відео-ролику:

Спагетті

Процес варіння спагетті є досить своєрідним і має низку особливостей. Головним секретом смачних та розсипчастих довгих макаронів полягає в тому, що їх не потрібно доводити до повної готовності на вогні. Вони схильні доходити після того, як з них зіллють воду і залишать на кілька хвилин у каструлі під кришкою.

Етапи варіння спагетті в каструлі:

1. Цей вид макаронів любить, щоб для його приготування використовували велику кількість води. Варяться спагетті за принципом всіх інших видів з особливістю того, що не варто їх ламати, достатньо викласти в каструлю віялом і, в міру їх розмокання у воді, потихеньку ложкою опускати кінчики, що залишилися зовні;
2. Для того, щоб спагетті не злипалися, потрібно періодично їх помішувати. Закривати при варінні кришкою спагетті не варто. Щоб вони добре відокремлювалися один від одного, корисно влити у воду 1 столову ложку олії (оливкової). Якщо вони вже практично готові, але не зовсім, потрібно не боячись їх вимикати, злити воду і перекинути в друшляк. Потім спагетті перекинути назад у каструлю і дати 2-3 хвилини самостійно дійти повної готовності;
3. Не можна спагетті промивати, особливо холодною проточною водою! Заправляються вони соусом або олією, подаються тільки в гарячому вигляді в глибоких тарілках, бажано щоб їхнє дно було підігрітим.

Способи варіння макаронів у гаджетах

З кожним роком новітні технологічні розробки здатні дивувати нас дедалі більше.

На сьогоднішній день, приготувати страви можна не тільки на кухонній плиті, але й за допомогою сучасної побутової техніки, наприклад: мультиварки, мікрохвильові печі, пароварки.

У мультиварці

Рецепт приготування вермішелі в мультиварці є досить простим, потрібно знати правильні пропорції інгредієнтів, а також налаштування режимів мультиварки.

Необхідні складові:

• Макарони будь-якого улюбленого сорту, крім спагетті – 0,5 кг;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка вершкового масла|мастила|.

План готування:

1. У спеціальний посуд-каструлю від мультиварки потрібно закласти макарони, потім залити їх водою за принципом, що вони повинні бути повністю покриті, і вода повинна бути на кілька сантиметрів вище за них;
2. У воду потрібно додати вершкове масло;
3. Потім необхідно включити режим під назвою "Варка на пару" або "Плов";
4. Таймер встановити на 12 хвилин;
5. Воду злити, викласти готовий продукт у друшляк, щоб втекла вода, і перекласти страву на тарілки.

У пароварці

Пароварка з мультиваркою має подібний план дій, проте все ж таки дещо відрізняється.

Необхідні інгредієнти:

• 300 г макаронів;
• Вода;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 столова ложка олії.

План приготування:

1. Спочатку необхідно залити ємність пароварки водою;
2. Всипати в чашу макарони, влити воду - стільки, щоб вони покрилися, а рівень води був вищим на кілька сантиметрів їхнього рівня;
3. Додати олію в ємність;
4. Час варіння становить 15 хвилин;
5. Потім макарони змиваються водою, відкидаються в друшляк і готові до вживання.

У мікрохвильовій печі

Як відомо, у мікрохвильовій печі страви можна не тільки підігрівати, але і деякі з них варити. Це стосується й макаронів.

Принцип варіння:

• У ємність всипати необхідну кількість продукту з урахуванням пропорції: 100 г вермішелі покривається 200 мл води. Причому ємність має бути або керамічною, або скляною;
• Додати солі за смаком та 1 столову ложку олії;
• Варити макарони слід стільки, скільки хвилин вказано на упаковці, але додати ще 4 хвилини. Для цього необхідно встановити таймер на потрібний час;
• Коли таймер вимкнеться, варто скуштувати макарони на смак. Якщо вони ще мало готові, поставити ще варитися на кілька хвилин;
• Потім воду з них злити, викласти в друшляк. Макарони готові до вживання.

Пропонуємо вам приготувати макарони з сиром у кухлі за допомогою НВЧ-печі так, як це показано у відеозаписі нижче:

Нескладні та смачні рецепти

Макарони досить популярні у кулінарії, їх можна не лише вживати у вареному класичному вигляді, але й використовувати для приготування цікавих страв.

Ріжки з тушонкою

Як варити макарони з тушонкою в каструлі - ось, здавалося б, легке, але дуже часте питання кулінарів-початківців.

Принцип приготування полягає в тому, щоб, як завжди, відварити ріжки (на 200 г сухих макаронів використовувати 2 л), злити з них не повністю рідину (залишити приблизно 50 грам).

Потім у каструлю до них викласти тушонку, трохи перемішати і проварити на маленькому вогні кілька хвилин.

Після того додати заздалегідь підсмажену порізану цибулю.

Усі разом протушкувати ще близько 2-3 хвилин. Страва для вживання готова, її потрібно лише викласти на тарілку.

Поки ви читаєте цю статтю, наша редакція підготувала нові рецепти для вас. Ось це смакота!

А ще там можна знайти багато підказок з приготування.

До макаронів можна приготувати тефтелі з рисом у томатному соусі, рецепт яких знаходиться.

Оладки з вермішелі

Ця нескладна страва готується порівняно недовго і може ідеально підійти для дорослих та дітей як сніданок.

Складові:

• 3 курячих свіжих яйця;
• 50 г твердого сиру;
• 2 склянки варених макаронів;
• 50 грам сала;
• Зелень (за смаком).

Принцип приготування оладок:

• Взявши миску, вбити в неї курячі яйця, додати|добавляти| твердого сиру, натертого на тертці, варені макарони, трохи зелені за смаком;
• Потім взяти сало, дрібно нарізати, обсмажити на сковороді на маленькому вогні і додати в отриману масу;
• Суміш у мисці потрібно ретельно перемішати і викладати столовою ложкою на розігріту сковороду, в якій смажилося сало, і просмажувати з обох боків до золотистої скориночки.

Страву красиво викласти на тарілку та за бажанням присипати свіжою зеленню.

Смажені черепашки

Досить незвичайну страву можна отримати зі смажених макаронів. Складові:

• Порція макаронів вагою 120 грам;
• 2 склянки води;
• Сіль, перець, каррі, свіжа зелень, лавровий лист – за смаком.

Процес приготування:

• На розігріту сковороду додається оливкова олія і всипаються спеції, обсмажується все близько 30 секунд;
• Всипати макарони та на середньому вогні обсмажити їх близько 3-4 хвилин;
• Потім необхідно влити відміряну воду, покласти лавровий листок і на великому вогні проварити близько 10 хвилин (вода повинна википіти);
• Страва готова для вживання, її потрібно лише викласти на тарілку та присипати зеленню.

Для того щоб не тримати друшляк над раковиною, можна поставити його в каструлю - вода збігатиме туди, а за цей час можна накрити на стіл.

Щоб макарони не охолонули швидко на блюді, його можна попередньо підігріти.

Спагетті викладати на блюдо найкраще спеціальними щипцями, причому високо над тарілкою, щоб вони добре відокремилися один від одного.

Гнізда зі спагетті легко можна сформувати за допомогою виделки. Для цього потрібно вилку встановити по центру та прокрутити в один бік.

Макарони можна варити, смажити, запікати. Смачно приготувати їх нескладно. Щоб вони були красивими і не злипалися, потрібно лише дотримуватися простих, але обов'язкових рекомендацій, тоді результат точно вас порадує!

Тепер запрошуємо вас на перегляд відео-рецепту з дуже інтригуючою стравою з макаронів по-іспанськи:

Щоб макарони були смачними, потрібно знати, як правильно їх варити та дотримуватися правил. А які саме – ми покажемо у нашому відео.

1. Беремо каструлю та наповнюємо її водою: на 100 г макаронних виробів – 1 літр води. Якщо додати води менше, то макарони вийдуть клейкими.

На одну порцію, як правило, потрібно 100 г макаронів.

Тобто. для сім'ї із трьох осіб потрібно готувати 300 г макаронів у каструлі об'ємом 3 літри.

2. Опускати макарони тільки в бурхливо киплячу підсолену воду. Вогонь під каструлею має бути максимальним.

Відразу після цього накрити каструлю кришкою на 30 секунд, щоб вода знову почала кипіти.

Як тільки вода почала кипіти, зняти кришку та зменшити вогонь (робити це треба швидко, інакше можна залити плиту).

3. Відразу після додавання макаронів у воду, їх треба перемішати.

В іншому випадку вони можуть злипнутись і прилипнути до дна каструлі.

Макарони варяться 10-12 хвилин. Готовність визначається "на зубок".

Недоварена паста має борошнистий шар на місці прикусу. Перетравлена ​​- клейка і розвалюється.

4. Першу пробу потрібно зняти за 1 хвилину до мінімального часу варіння, вказаного на упаковці виробника.

Тобто, якщо вироби варяться 10-12 хвилин, то пробувати треба вже на 9 хвилині.

5. З готових макаронів не треба зливати всю воду, інакше вони пересохнуть.

Найкраще перед цим відлити 2-3 ложки води, в якій вони варилися.

Потім відкинути макарони на друшляк, перекласти в каструлю і додати залишений бульйон.

Друшляк перед використанням теж бажано нагріти, щоб він не забрав зайве тепло.

6. Паста подається на стіл у гарячому вигляді, бажано на підігрітих тарілках. Тому до приготування макаронів треба приготувати соус, щоб вони не встигли охолонути.

Як не правильно

• Економити на якості. На жаль, у цьому випадку якісне дешевим не буває. Краще купувати макарони із твердих сортів пшениці.
• Не можна солити страву у процесі варіння. Воду солять до того, як у неї опустять макарони.
• Не закладати макарони в каструлю, де вода доходить до краю – можна залити плиту.
• Не треба промивати готові макарони холодною водою. Охолоджені макарони – це смачно.

Як правильно варити макарони в каструлі, мультиварці, пароварці, мікрохвильовій печі і скільки часу для цього потрібно.

Варити макарони потрібно правильно

Так само, неможливо знайти людину, яка жодного разу не пробувала б. Що не кажіть, а уявити будь-яку кухню без макаронних виробів просто неможливо. Залишається лише навчитися їх правильно варити. Адже макарони, як і будь-яка страва, мають свої секрети, які потрібно обов'язково знати.

Щоб правильно зварити макарони, слід запам'ятати кілька правил

Для варіння макаронів слід використовувати звичайну каструлю відповідного розміру. Деякі, чомусь, радять вибирати каструлю із щільними стінками. Хоча я собі погано уявляю, які стінки у каструлі щільні, а які ні. Від себе ж додам: використовуйте будь-який посуд, в якому вам буде зручно готувати, і це буде правильно.

Під час варіння макарони вбирають у себе воду, тому води має бути достатньо. Розрахувати її кількість легко. Для цього слід запам'ятати, що на 100 гм. макарони слід наливати близько 1 літра води. Воду, що залишилася після варіння, зливаємо через друшляк.

Чудовою якістю макаронних виробів вважається те, що вони швидко варяться і їх можна приготувати про запас. Наступного дня макарони достатньо розігріти на сковороді або в мікрохвильовій печі, або полити гарячим соусом або підливою. А можна їх опустити в киплячу воду на 15-20 секунд і вони знову будуть, щойно зварені.

А тепер давайте дізнаємося, як все ж таки їх правильно варити.

1. Каструлю з водою ставимо на плиту, закриваємо кришкою, робимо великий вогонь і чекаємо, коли закипить. Воду наливаємо, як я вже казав, із розрахунку: 1 літр води на 100 гм. макаронів.
2. У киплячу воду запустити макарони і щоб вони не злиплися, відразу ж перемішати. Кришкою каструлю закривати не потрібно, так буде легше стежити за варінням.
3. Чекаємо, коли знову закипить вода, зменшуємо вогонь на половину і продовжуємо варити до готовності. Приблизно за пару хвилин до вимкнення макарони слід посолити.
4. Макарони варяться протягом 9-12 хвилин. Час залежить від сорту макаронів і, щоб його дізнатися, достатньо поглянути на упаковку. Там має бути написаний час варіння. Але краще таки пробувати макарони на смак і таким чином визначати їх готовність.
5. Після того, як макарони зваряться, їх слід відкинути на друшляк і швидко промити проточною водою з-під крана, щоб вони не злиплися. Довго промивати не треба, бо вони охолонуть.

Зварені макарони перекладаємо в приготований посуд і кладемо в них шматочок олії. Він розтане, просочить макарони і вони не злипатимуться. Якщо у вас є приготований соус або підливу, слід полити ними макарони і накрити кришкою. Краще, якщо підлива чи соус будуть гарячими, тоді й макарони не охолонуть.

Традиційним і найзручнішим посудом для варіння макаронів є каструля. Саме її найчастіше використовують для приготування страв із макаронних виробів. Але, крім каструлі, для приготування макаронів використовують мультиварки, пароварки, а також мікрохвильові плити. Я був свідком, коли в одному з гуртожитків макарони варили в електричному чайнику.

Як зварити макарони в мікрохвильовій печі

Щоб приготувати макарони в мікрохвильовій печі, потрібно помістити їх у спеціальний глибокий посуд. Залити гарячою водою з таким розрахунком, щоб рівень води був на палець вище за рівень макаронів. Відразу можна додати спеції та посолити за смаком. Помістити макарони в мікрохвильову піч, включити її на повну потужність і виставити час 10 хвилин. Після того, як макарони зваряться, відкинути їх на друшляк, перекласти в блюдо, додати масло, соус або підливу.

Відео: Як приготувати макарони в мікрохвильовій печі

Як зварити макарони в пароварці

Щоб зварити макарони в пароварці, знадобиться 15 хвилин. Наливаємо в пароварку воду, заповнюємо чашу макаронами та заливаємо їх водою. Додаємо спеції, солимо та перчимо. Щоб макарони напевно не злиплися, додаємо в них столову ложку олії. Закрити кришкою та варити до готовності. Відкинути на друшляк і перекласти в посуд.

Відео: Як приготувати макарони в пароварці

Як зварити макарони в мультиварці

У чашу мультиварки покласти макарони та залити їх водою. Кинути невеликий шматочок вершкового масла|мастила|, воно прискорить варіння і не дасть макаронам злипнутися. Посолити, поперчити, за бажанням додати спеції. Увімкнути режим "Мультикухар", "Паста" або "Плов". Час варіння залежить від сорту виробів і становить від 9 до 12 хвилин. У будь-якому випадку, перш ніж промивати макарони, їх слід спробувати і визначити готовність.

Відео: Як приготувати макарони в мультиварці

У чому різниця між макаронами

Усі макаронні вироби відрізняються один від одного. Їх готують із різних сортом борошна, технології виробництва теж не однакові, та й на вигляд вони суттєво відрізняються. Макарони бувають довгими і прямими, вони можуть бути порожнистими або у вигляді стрічок, макарони можуть бути хвилястими, фігурними або мати форму кілець або завитків.

Окремі види макаронів мають деякі відмінності в приготуванні, про які не слід забувати. Особливо це стосується тальятелле (у перекладі означає гнізда), а також спагетті, лазаньї, довгих макаронів, вермішелі та папперделле (так в Італії називають яєчну локшину).

Італійські макарони звуться спагетті. Їх заведено готувати «альденті». У перекладі з італійської "Al dente" - це "На зубок". Щоб спагетті були досить пружними та тримали форму, їх слід знімати з вогню на 1-2 хвилини раніше, вказаного на упаковці часу. Спагетті завжди слід варити цілими, їх не потрібно ламати, а щоб вони не злипалися, у воду додають 1 столову ложку оливкової (рослинної) олії.

Довгі макарони одним кінцем опускають у сильно киплячу воду. Після того, як опущені у воду кінці у макаронів стануть м'якими, слід злегка натиснути на сухі кінці, що стирчать, і завантажити спагетті повністю в киплячу воду.

Пасту, як і інші макарони, не слід солити під час варіння. Кипляча вода повинна бути достатньо солоною з додаванням перцю і потрібних прянощів. Даний вид зварених макаронів не слід промивати холодною водою. У них відразу додають олію, соус або готову підливу. Паста вариться 10 хвилин.

Паста тальятелле (в народі гнізда) готується з яєчного тіста і подається неодмінно з соусом болоньезе. Хто не пробував, дуже раджу спробувати. У наших магазинах цей соус продається за назвою болонез.

Тальятелле, як правило, готують у кафе та ресторанах, використовуючи для цього спеціальні форми. Якщо потрібних форм під рукою не виявилося, можна скористатися звичайною сковородою, а як форми використовувати порожні консервні банки без кришок.

Усередині банку змащують олією, кладуть у неї гніздо і варять до готовності. У цьому випадку макарони не розварюватимуться і не ламатимуться. Зварені гнізда акуратно витягаємо з|із| банки, викладаємо на блюдо і фаршируємо приготованою начинкою.

Рецепт приготування довгих макаронів та лазаньї майже нічим не відрізняється від приготування спагетті. Єдина відмінність у тому, що їх часто ламають. З пастою таке неприпустимо.

Щоб приготувати лазанню, потрібно відварити макарони до напівготовності і відкинути на друшляк. Потім, перекласти макарони в каструлю, залити приготовленим соусом і залишити доходити протягом 2-3 хвилин. Тепер, викласти макарони з соусом на лист, посипати натертим сиром і поставити в духовку випікатися до утворення апетитної рум'яної скоринки.

Відео: Варимо макарони

Скільки потрібно варити макарони

У кафе та ресторанах у всьому світі готують різноманітні страви з макаронів. У домашніх умовах господині також готують їх з додаванням різноманітних соусів, овочів, м'яса, консервації та інше. Щоб макарони не злипалися, важливо правильно їх приготувати. Ще від вибору продукту залежить результат, а решту варити макарони нескладно.

Насправді помічено, що макарони в Росії їдять частіше ніж вироби з круп. На цю обставину впливають: легкість їхнього приготування, відносна дешевизна, чудове поєднання з великою кількістю інших продуктів.

Сьогодні на прилавках магазинів представлено чимало макаронної продукції: деякі позбавлені будь-яких корисних властивостей, а інші є якісними та корисними. Так, на відміну від продуктів із білого борошна, найсмачнішими та найціннішими вважаються вироби з твердих сортів пшениці. У їхньому складі є крохмаль, який не руйнується при тепловій обробці, а трансформується в білок.

За формою макарони також відрізняються великою різноманітністю. Завдяки цьому можна готувати величезну кількість будь-яких страв як на святковий, так і на повсякденний стіл.

Для нескладного гарніру чудово підійдуть спіральки або спагетті, а для фарширування можна використовувати черепашки та інші великі вироби. З дрібною вермішеллю варять молочні каші, її додають до супів. Для запіканок чудово підійдуть трубочки. Невеликими бантиками доповнюють різноманітні салати. Можна приготувати безліч страв, поєднуючи два або три різновиди макаронів, але вони мають бути однакової якості.

Як правильно варити

Немає нічого простішого, ніж зварити макарони в каструлі, але навіть у цій нескладній справі існують свої тонкощі, які допоможуть макаронним виробам стати ще смачнішими і смачнішими.

Бажано залишити в макаронах невелику кількість рідини, де вони варилися. А ось вершкове масло краще додати в каструлю, попередньо розтопивши його природним шляхом.

У мікрохвильовій печі

Макаронні вироби без особливих зусиль можна зварити у мікрохвильовій печі. Простота приготування – головна перевага печі, яка обумовлюється тим, що макарони не злипаються та залишаються пружними. Залежно від виду продукту, вибирається час приготування на максимальному режимі. Більше тривалого приготування вимагають такі макарони, як мушлі або спіральки, а для спагетті достатньо буде 11-16 хвилин.

Відповідну скляну ємність заповнити вже киплячою водою. Туди додати|добавляти| макаронні вироби, 1 ст. ложку рослинної олії та посолити за смаком. Все перемішати і відправити до НВЧ до 15 хвилин при потужності близько 300-500 Вт. Потім відкинути на друшляк - і можна подавати на стіл.

За допомогою мультиварки

При використанні цього апарату для приготування макаронів слід наливати воду в чашу мультиварки на 2-3 см вище, ніж рівень макаронів. Час приготування становить приблизно 12 хвилин у режимі "варіння на пару".

Багато господинь одночасно з макаронами, щоб скоротити час для приготування обіду, використовують спеціальний лоток і готують на пару, наприклад, котлети, куряче м'ясо або сосиски.

Приготування в пароварці

Щоб приготувати макарони в пароварці, необхідно в нижню частину налити достатню кількість води. Макарони всипати у спеціальну чашу, яка призначена для рису. Водою їх залити приблизно на три сантиметри над рівнем макаронів. Відразу слід додати олію та посолити. Накрити кришкою та готувати протягом від 17 до 21 хвилини. Якщо макарони складаються з твердих сортів пшениці, то після варіння їх не потрібно промивати, але вироби інших сортів можна промити, щоб злити надлишок крохмалю. Подати макарони на красивій тарілці з кетчупом та зеленню або з іншими продуктами.

Якщо господиня знає, як правильно варити макарони, то їй не важко приготувати багато оригінальних страв, які чудово поєднуються з сиром, м'ясом і овочами. А якщо розглядати макарони як окрему страву, то додавання всіляких соусів її зробить дуже смачним і ідеально підійде для будь-якого столу.

Відварені спагетті із соусом

Щоб спагетті не охолонули і не довелося їх підігрівати заново, необхідно соус до них приготувати заздалегідь, і для цього треба діяти так:

Ця проста страва порадує всю родину. Смачного!

На обід можна приготувати одну з найсмачніших страв, шанованих у нас, - макарони (ріжки) по-флотськи з фаршем, при цьому витратити мінімум часу та продуктів. В результаті виходить надзвичайно ситна та ароматна страва. Знадобляться інгредієнти:

Готувати потрібно так:

1. Через м'ясорубку пропустити м'ясо, яке потрібно заздалегідь відварити до готовності.
2. В емальованій каструлі закип'ятити воду, посолити та закинути ріжки. Варити до напівготовності, не забувати помішувати. Потім слід відкинути їх на друшляк. Після того, як стіче вода, необхідно додати трохи вершкового масла, щоб ріжки не злиплися.
3. Часник пропустити через прес, моркву натерти на тертці, нарізати пучок зелені та цибулю.
4. Змішати олію разом із вершковим і розігріти на сковороді. У ній слід обсмажити морквину та цибулю. Потім додати фарш, поперчити, посолити та обсмажити 6-8 хвилин.
5. Додати у фарш часник та томатну пасту, перемішати та обсмажувати 3-4 хвилини.
6. До всіх інгредієнтів додати відварені ріжки. Обсмажити під кришкою протягом трьох хвилин і посипати рубаною зеленню.

Макарони по-флотськи подавати гарячими з додаванням овочів та зелені.

Домашня локшина

Ця страва дуже популярна, і готують її у всіх країнах світу. Рецептура приготування залишається незмінною, але кожна господиня може додати до неї свою родзинку. Наші предки готували цю страву самостійно з яєць і борошна. Щоб приготувати поживну, корисну та смачну локшину, необхідно:

• Борошно для тіста слід просіяти. При цьому вона насититься киснем.
• Додати|добавляти| збите яйце.
• Потім добре вимісити тісто. Воно має вийти щільним. Скільки потрібно муки для тесту, кухар визначає сам.
• Тісто необхідно розділити на кілька частин, які зверху присипати мукою|борошном| і залишити на 30 хвилин|мінути| для підсихання.
• Після того як час вийшов, кожну частину слід розкотити на тонкі млинці і на дошці нарізати їх дуже тоненькими смужками. Локшина готова.

На сніданок дітям у мультиварці не складе особливих труднощів зварити молочну локшину. Цей процес простіший тим, що не потрібно стояти біля плити і стежити, щоб молоко не википіло, адже воно закипає рівномірно і немає ризику, що воно переллється через край.

Мультиварку необхідно поставити на режим Варки на пару. У чашу вилити одну склянку води і додати ще 3 склянки молока. Дочекайтеся, поки закипить вміст чаші, але при цьому кришку не закривати. Після чого слід висипати в неї склянку вермішелі, посолити та додати цукор на свій смак. Перемішати і лише тоді закрити кришкою.

Потім залишити в режимі «Підігрів»на 10 хв. Після цього часу страва буде готова. Потім розлити по тарілках і додати вершкового масла|мастила|, можна додати|добавляти| кілька ложок солодкого варення, фруктового сиропу або свіжих ягід. Ця страва припаде до смаку не тільки дітям, а й дорослим. Приємного для всіх апетиту!

Усі господині впевнені, що знають, як правильно варити макарони. Але щоб вони були не тільки смачними, а ще й корисними, необхідно слідувати секретам правильного їхнього приготування.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!