Як із відходів ягід фруктів зробити брагу. Час приготування сировини для самогону. Важливий інгредієнт – цукор

Слово « Брагамає єдиний корінь зі словом «бродити», що ілюструє технологію її приготування. У готовому вигляді це слабоалкогольний приємно освіжаючий напій міцністю не більше 9 градусів. Брага в домашніх умовах, рецепти якої ви знайдете в цьому розділі, відрізняється складом суміші для бродіння, не вимагає спеціальних знань чи обладнання.

Брага являє собою суміш продуктів, що містять цукор, що зазнали процесу ферментування бродінням. Готують її як для дистиляції та перегонки в самогон, так для вживання в самостійному вигляді.

Як зробити брагу

Базова технологія приготування досить проста: сахаросодержащую суміш зброджують при кімнатній температурі. Як суміш можуть бути вода з цукром, варенням, сиропом та іншими солодкими продуктами. Як видно, напій дуже простий у виготовленні. Достатньо лише води та продуктів з високим вмістом цукру чи фруктози.

Домашні рецепти брагиПрості, в найпростішому з них достатньо взяти лише воду, цукор, ввести в суміш дріжджі, і витримати суміш кілька днів у теплому місці до готовності. Час приготування браги відрізняється залежно від сировини, що пішла на виготовлення, і може варіюватися від 6-8 годин до декількох тижнів.

Користь браги

Готова брага має безліч корисних властивостей. Вона відмінно вгамовує спрагу в спеку, здатна розслабити і заспокоїти втомлену людину. А завдяки тому, що в процесі виготовлення відбувається ферментування сировини, в ній містяться і продукти ферментації, корисні для організму. Тут ви дізнаєтеся, як зробити брагу самому, різні рецепти її приготування, цікаві факти та відомості про цей простий, смачний і корисний напій.

Після перевірки підвалу може бути пара баночок старого компоту, який необхідно переробити, перш ніж надійде свіжа партія. Існує найпоширеніший і досить простий спосіб приготування самогону. Нижче наведені правильні…

Більшість людей, почувши слово "брага" або "бражка", гидливо морщить носи. У багатьох вона асоціюється з напівфабрикатом із неприємним запахом, який використовується для подальшого виготовлення самогону. Однак насправді це цілком самостійний напій. Брага придатна для вживання і відрізняється вираженим смаком алкогольного напою, що втамовує спрагу, і слабким ефектом, що п'янить.

Бражка для питтяє повноцінним продуктом без процесу перегонки, але це не означає, що кожен напій виявиться приємним на смак. За смак напою відповідають його інгредієнти. Для цього можуть підійти велика різноманітність соків, ягід, фруктів, а також мед і компот.

Рецепти браги в домашніх умовах

Потрібно знати, що смачна компанія виходить при дотриманні правильних пропорцій води, дріжджів і цукру. Напій буде готовий після періоду зброджування, який може тривати від кількох годин до двох-трьох тижнів з огляду на склад. Необхідно дотримуватись теплового режиму (25-30 C).

Бражка з меду

Найприємніша компанія для пиття готується із соку, варення чи меду. Медовуха – це напій наших предків. Про її користь складали легенд і писали у багатьох давніх джерелах. Незважаючи на п'янкий ефект, її пили всі без винятку і діти, і дорослі. Для приготування медовухи потрібно:

• 300 г меду;
• 2 літри води;
• 5 г хмелю;
• одна чайна ложка дріжджів;
• мускатний горіх.

За рецептом браги для пиття готуємо напій у такій послідовності: у киплячу воду потрібно додати мед і розчинити. Продовжувати кип'ятити, поки не перестане утворюватися піна (5-7 хвилин). Піну слід зняти. Перед тим, як зняти з вогню ємність із бражкою, слід додати мускатний горіх і хміль. Після того, як напій охолоне до 25-30 C, змішати дріжджі і залишити в теплі на 5 днів. Можна приготувати дріжджову закваску замість сухих дріжджів та використовувати її для браги. Для цього потрібно розчинити сухі дріжджі у теплій воді та дочекатися реакції бродіння.

Напій на основі соку

Напій, основою якого є сік, відрізняється яскравим та насиченим смаком. Ви можете використовувати як основу виноградний, яблучний або апельсиновий сік. Для приготування вам знадобиться:

• 3 літри соку;
• 20 г дріжджів;
• 600 г цукру.

Для приготування такого сорту напою потрібно знати, як поставити брагу для пиття. Необхідно виготовити закваску з дріжджів та додати сік та цукор. Дану суміш перемішують до розчинення. Розчин слід поставити тепло на два тижні. Потім, коли піна повністю осяде, акуратно переливають напій скляну ємність.

Для приготування напоювикористовується магазинний чи домашній сік. Щоб використовувати свіжий сік, його рекомендують витримати пару діб. У соку може бути різна кількість цукру, тому необхідно врахувати цей фактор.

Напій із варення готувати складно з однієї причини: не так просто розрахувати, скільки потрібно додати цукру. Зазвичай використовується:

• 1 літр варення;
• 1 склянка цукру;
• 3 літри води;
• 3 столові ложки сухих дріжджів.

Необхідно всі компоненти розчинити у воді та залишити у темному, теплому місці для зброджування на 4-5 днів. Після цього бражку проціджують і ставлять ще на два дні.

Бражка з варенняможе бути приготовлена ​​з забрудненої або зацукрованої сировини. У такому разі необхідно трохи змінити рецепт. Зацукроване варення розбавляється водою. А домашній напій зі свіжого варення вийде краще, якщо його спочатку забродити за допомогою додавання хлібних крихт. У такому випадку кількість дріжджів може скласти (1-2 столові ложки). Потрібно врахувати, що для приготування бражки з вишневого варення потрібно більше цукру, ніж з яблучної або малинової сировини. Напій не повинен бути дуже солодким, але при нестачі цукру вона швидко зіпсується.

Компот як основний компонент

У багатьох бувало, що компот виявлявся зіпсованим. Чи можна пити бражку, виготовлену з такого напою? Звісно, брага з компоту виходить дуже смачною. Для її виготовлення приготуйте:

• 10 літрів компоту;
• 20 г сухих дріжджів;
• 2,5 кілограми цукру.

Якщо компот сильно солодкий, кількість цукрового піску можна зменшити. Щоб не зіпсувати напій, необхідно скуштувати сусло, і воно не повинно бути дуже солодким. Компот підігрівають, а потім розмішують у ньому цукор. Після розчинення цукру розчин переливають у ємність і додають дріжджі. Слід щодня перемішувати сусло до приготування.

Брага без дріжджів

Для приготування бражки без дріжджівпотрібно зробити закваску із родзинок. До її складу входить немитий родзинки, що містять природні бактерії в шкірці. Ці бактерії замінюють дріжджі. Для приготування потрібно:

• 200 г цукру;
• 20 літрів води;
• 4 кілограми родзинок.

Насамперед потрібно приготувати закваску. 200 гр немитих родзинок поміщають у банку об'ємом 1 літр, заливають 0,5 л теплої води і додають 200 гр цукру. Весь вміст у банку змішують і залишають на 2 години. Потім родзинки дістають, перемелюють і поміщають назад у розчин. Банку накривають плівкою і роблять кілька отворів для покращення процесу бродіння і ставлять у тепло на два дні.

Через два дні, у банку з'являться бульбашки. Це знак, що закваска готова. Потім ізюм, що залишився, заливають водою, і після набухання перемелюють. У тарі для бродіння все змішують із закваскою і відправляють у тепле місце на 3-5 тижнів. За готовністю переганяють бражку через самогонний апарат для того, щоб вона набула м'якого смаку.

Швидкостигла хлібна компанія

Така домашня компанія готується всього за 12 годин. Такий напій ще називають хлібна брага. Для приготування напою потрібно:

• 500 г бородинського хліба;
• 8 літрів води;
• 2 тис. грамів цукрового піску;
• 15 г сухих дріжджів.

Домашня брага рецепт. Хліб необхідно обсмажити до рум'яної скоринки. Підігріти воду і розчинити в ній дріжджі та цукор. Додавши хліб, необхідно накрити марлею і залишити на 12 годин. Ось така швидка брага для пиття містить трохи більше трьох градусів алкоголю. Відповідаючи на запитання, чи можна пити брагу без перегонки, слід зазначити, якщо бражка приготовлена ​​правильно, то вона буде корисна.

Користь та шкода напою

Користь брагиполягає у її цілющому ефекті при дисбактеріозі та інших проблемах із травленням. Вживати напій можна навіть дітям, для цього потрібно скоротити час зброджування та отримати безалкогольний напій.

Слід зазначити, що вживання напою у великих обсягах може призвести до сп'яніння та алкогольного отруєння. Проблеми зі здоров'ям можуть виникнути також у випадках, якщо у людини, яка споживає бражку, непереносимість до її вмісту. Перед вживанням рекомендують висвітлити напій за допомогою харчового желатину, молока, відвару каркаде та бетоніту.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Для приготування браги з метою подальшої перегонки та одержання спирту потрібні мінімум три компоненти: вода, дріжджі та цукор. Мабуть, усі без винятку ягоди містять цукор у більшому чи меншому відсотковому співвідношенні. Тому для отримання міцного напою підійдуть будь-які ягоди в залежності від смакових та нюхових уподобань винокура. Навіть з кавуна (хоч і дуже великої, але ягоди) за великого бажання можна отримати самогон. Залежно від обраної ягоди визначатиметься наявність та кількість у рецепті дріжджів та цукру.

Ягоди на кшталт глоду та горобини містять мало цукрів і без додаткового його використання відсоток виходу спирту буде мізерно малий. Солодкі ягоди на кшталт винограду чи деяких сортів вишні дозволяють обійтися без додавання додаткової порції цукру. Багато ягоди мають на шкірці "дикі" дріжджі, які хоч і блукають у рази довше "культурних" (спиртових або хлібопекарських), але й не дають сторонніх присмаків та ароматів, надаючи напою відтінок шляхетності.

Однак безперечно одне: рецепти браги з ягід у домашніх умовах використовуються дуже часто та повсюдно, і дарують ароматні та досить м'які дистиляти. А найпопулярніші з винограду взагалі відомі всьому світу: саме їх ми знаємо під іменами чача, грапу, ракію та іншими. Найголовніше при приготуванні браги з ягід - це не допустити попадання в сусло ягід зіпсованих або підгнилих. Зараження сусла пліснявою зіпсує всю Вашу працю, тому приділіть час і ретельно переберіть сировину перед приготуванням браги.

Нижче розглянемо кілька прикладів рецептів браги із ягід.

Важливо. Щоб зберегти аромат ягідної сировини і при цьому не отруїти напій шкідливими домішками, необхідно здійснювати перегонку на надійному апараті. Кращим рішенням буде (рекомендуємо вибрати апарат з колоною ректифікації марки або з сухопарником марки), що відповідає сучасним стандартам якості і безпеки. цікавої моделі можна знайти на .

Рецепт браги з ягід полуниці (суниці)

Складові:

• ягоди - 5 кг
• чиста вода - 7 л
• цукровий пісок - 1 кг
• дріжджі - 15 г сухих або 70 г пресованих

Приготування:

1. Ягоди розім'яти до однорідної кашоподібної маси та перекласти в бродильну ємність.
2. Додати до ягідної маси цукор, воду та активовані за інструкцією дріжджі.
3. Сусло перемішати чистою мішалкою, закрити ємність кришкою з гідрозатвором і прибрати в тепле темне місце.
4. Час бродіння залежно від дріжджів вимірюється від 7 до 30 днів. Готова брага не виділяє газу, гірка на смак (без солодкого присмаку), рідина освітлюється (дріжджі та сировина йдуть у осад).

Рецепт браги з ягід горобини

Складові:

• ягоди червоної горобини - 5 кг
• цукровий пісок - 5 кг
• чиста вода - 15 літрів
• дріжджі — 300 г пресованих або 50 г сухих

Примітка. Замість дріжджів можна використовувати ізюмну закваску.

Приготування браги:

1. Горобину на кистях обкотити окропом.
2. Ягоди відокремити від кистей і розім'яти товкачем.
3. Перекласти ягідну масу в ємність для бродіння, додати|добавляти| цукор і теплу воду (30-32°С)
4. Дріжджі активувати згідно з інструкцією та внести в ємність.
5. Вміст ємності добре перемішати, потім поставити ємність у темне тепле місце.
6. Через 1,5-2 дні має розпочатися процес бродіння. Коли бродіння пішло, закрити ємність кришкою та встановити гідрозатвор (або сигнальну рукавичку).
7. Процес бродіння йде середньому від двох до трьох тижнів. Сусло за цей час необхідно періодично перемішувати (раз на 2-3 дні)

Рецепт браги з ягід винограду

Складові:

• виноград - 5 кілограмів
• тепла чиста вода - 15 літрів
• дріжджі сухі - 40 грамів, краще використовувати спиртові
• цукровий пісок - 5 кілограмів

Якщо хочете використовувати для бродіння дикі дріжджі, виноград мити не потрібно. Тільки варто пам'ятати, що покупний виноград обробляється хімічними речовинами, що вбивають дріжджі. Для браги на диких дріжджах підходять лише вирощені у надійних джерелах ягоди. У цьому випадку додатково вносити дріжджі не потрібно. Враховуйте, що процес бродіння займе від 20 до 60 днів, але час очікування вартий результату!

Приготування браги:

1. Ягоди перебрати та помістити на добу в морозилку (краще дадуть сік).
2. Розморозити ягоди і без зусилля роздавити їх у мисці руками чи товкачем.
3. Перекласти ягоди в бродильну ємність і додати воду (28-30 ° C).
4. Активувати дріжджі та додати до бродильної ємності.
5. Цукор додати до кількох прийомів. У перший день засипаємо перший кілограм цукру, а в наступні чотири дні вносимо цукор, що залишився по кілограму (всього підуть всі 5 кг за п'ять днів), акуратно перемішуючи сусло до повного розчинення цукру.
6. Протягом всього процесу бродіння (від 7 до 14 днів на сухих дріжджах) брага має бути щільно закрита кришкою із встановленим гідрозатвором (або “сигнальною рукавичкою”).

Отриманий в результаті перегонки браги ягідний самогон є ароматним та смачним напоєм. Смакові характеристики можна доповнити, приготувавши один з .

Самогон на основі браги з фруктів виходить м'якшим, ароматнішим і приємнішим на смак. У гонитві за ідеалом, багато самогонників відмовляються від використання дріжджів і цукру (бродіння в цьому випадку відбувається на диких дріжджах), експериментують із пропорціями та сировиною. Ми познайомимо вас з найкращими рецептами фруктових браг, а також розповімо про технологію їх приготування та перегонки в самогон.

Чи варто говорити, що приготування браги на фруктах займає більше часу та сил порівняно з . Розщеплення цукру в плодах набагато складніше, тому бродіння йде довше і менш інтенсивно. Але головна «фішка» цієї праці полягає в отриманні самогон виняткової якості, яку дуже складно зробити зі звичайного цукру та дріжджів.

Як сировину можна використовувати будь-які фрукти, але вихід спирту на 1 кг у всіх буде різний

З погляду смаку різниці ніякої немає. Практично всі плоди однаково віддають свій аромат, залишається тільки підібрати найбільш приємний вам смак, після чого можна відразу ж ставити брагу.

Інше питання - "вихлоп" спирту на кілограм сировини. Він залежить від кількості цукру в продукті і може дуже відрізнятися. Чим більше цукру – тим більше спирту зможуть переробити дріжджі. Таблиця виходу спирту фруктової сировини представлена ​​нижче.

Як бачите, на тлі цукру більшість фруктів мають ефективність у 10 разів меншу. Це говорить про те, що для отримання такої ж кількості спирту, як із 1 кг цукру, знадобиться приблизно 10 кг фруктової сировини.

Через великі обсяги фруктову брагу ставлять у сезон, коли у селах з'являється надлишок сировини.

Рецепти та пропорції

З дріжджами та цукром

Найбільш популярним підходом серед самогонників вважається використання дріжджів та цукру, за допомогою яких можна збільшити вихід спирту та покращити бродіння. Смак у разі трохи погіршується, але для самогону це зовсім некритично.

Дріжджі винні Lalvin EC-1118 (добрий варіант для фруктової браги)

• Фрукти – 6 кг.
• Цукор – 2 кг.
• Спиртові (15 г) або винні (5 г) дріжджі.
• Вода – 12 літрів.

Для фруктових дистилятів намагаються використовувати винні дріжджі, наприклад, Lalvin EC-1118.

Але спиртових цілком достатньо, не так вони й сильно перебивають аромат плодів, тому можна сміливо використовувати їх.

Без дріжджів та цукру

Якщо ви вирішили отримати самогон найвищої якості, тоді краще відмовитися від будь-яких додаткових інгредієнтів. Бродіння у разі запускається з допомогою диких дріжджівякі знаходяться на поверхні плодів.

Саме тому під час чищення сировини його забороняється мити, щоб не змити ті самі грибки!

Зразкова консистенція сусла

• Фрукти – 3 кг.
• Вода – 1 літр.

Під час підготовки сусла всі плоди перетираються блендером або м'ясорубкою, тому проблем зі змішуванням у вас не повинно бути.

Біля 25–30% бродильної ємності бажано залишити під піну.

Приклади рецептів на різних фруктах

Нижче наведено список посилань на браги, які ми вже розбирали на нашому сайті. При переході на будь-яку з представлених сторінок у вас буде повна інструкція та пропорції щодо приготування сусла та перегонки у самогон.

Як основа можуть використовуватися як ягоди, так і фрукти.

Бродіння та перегонка у самогон

Принципової різниці між дріжджовим та бездрожжевим бродінням немає. Їх відрізняє лише активність грибківі термін дозрівання браги. Вся технологія виглядає так:

Сорт плодів немає важливого значення. Підійде будь-хто.

1. Плоди чистяться за допомогою рушника. Забираються плодоніжки, гілочки та кісточки. Фрукти не можна мити, оскільки з них змиються дуже цінні дикі дріжджі.
2. Вся сировина перетирається за допомогою блендера та вивалюється в бродильну ємність.
3. Якщо ви використовуєте перший рецепт, тоді крім води додайте цукор та дріжджі відповідно до пропорцій. Якщо ні, тоді просто додайте води.
4. Приблизно добу сусло має подихати через марлю, після чого необхідно поставити гідрозатвор та віднести ємність у темне місце.
5. Дріжджове бродіння закінчиться через 5-10 днів, а бездрожжеве булькатиме 3-5 тижнів.
6. Коли брага вщухне і світлішає, її потрібно буде обов'язково злити з осаду і профільтрувати через марлю. Після цього переливаємо рідину в куб.
7. Ми рекомендуємо вам подвійну перегонку, причому вперше вона робиться без виділення фракцій. Виробляємо дистиляцію доти, доки фортеця в струмені не опуститься до 30 градусів. Після цього розмішуємо самогон із водою до 20 градусів фортеці та відправляємо на другу перегонку.
8. Вдруге відбираємо «голови», «тіло» та «хвости». Пам'ятайте, що на 1 кг цукру необхідно відокремити 50 мл голів і тільки після цього слід почати збирати основний продукт. Дистиляція триває до падіння фортеці до 40 градусів.
9. Постарайтеся добу наполягти самогон, щоб стабілізувався смак, хоча й найчастіше дегустація починається відразу після відключення самогонного апарату 🙂 .

Як наочний приклад я вам хочу привести відео на Youtube від Антонича та Олексія Подоляка. Професійний і досвідчений самогонщик розповість вам про всі тонкощі фруктових дистилятів, починаючи від збирання врожаю і закінчуючи економікою сировини.

Продукт, який виходить шляхом бродіння дріжджів у воді із цукром, називають брагою. Любителі алкоголю міцніші, відправляють цей "еліксир" на виготовлення самогону. Але якщо приготувати її, наприклад, з яблук, то на виході виходить чудовий алкогольний напій, який можна порівняти за міцністю з натуральним вином.

Існує кілька секретів виробництва бражки в домашніх умовах, про які ми розповімо вам у цій статті.

Основні компоненти для приготування

Перерахуємо основні компоненти, від правильного вибору яких залежатиме процес виготовлення та якість браги.

Дріжджі

Вони є головною складовою у приготуванні браги. Під впливом ферментів - здатні переробити цукру на етиловий спирт та вуглекислий газ. До вибору дріжджів слід ставитись максимально відповідально. Враховуйте, що кожен з них має свої особливості:

• Хлібопекарські

На виході одержують приблизно 10% етилового спирту та багато побічних відходів. Їх частіше використовують для приготування в домашніх умовах класичної бражки з додаванням цукру

• Спиртові

Їх застосування дає приблизно 18% спирту і також багато домішок.

• Дріжджі «Віскі»

Застосовують для виготовлення напою із зернових продуктів.

• Винні

Використовуються для виготовлення фруктового сусла. На виході виходить продукт, що містить хороший % спирту та мала кількість домішок

Важливий інгредієнт – цукор

Ми знаємо, що спирт виходить у результаті діяльності спиртових дріжджів, які поглинають цукор та виробляють спирт та побічно – сторонні речовини. Але цукор - це не єдиний засіб, яким можна досягти хорошого результату.

Готується цей напій із будь-яких продуктів, де міститься фруктоза чи крохмаль.
Наприклад, підійдуть фрукти, картопля, ягоди, зернові культури.

Третій компонент – вода

Це дуже важливий компонент для виробництва бражки. Від її якості залежить смак майбутнього продукту бродіння. Вона повинна бути без смаку та без запаху, прозора, без сторонніх домішок, що відповідає гігієнічним вимогам, що належать до питної води.

Якщо ви будете використовувати воду з-під крана, відфільтруйте її або поставте відстоюватися на деякий час.

Важливо! Щоб поставити бражку самогону, воду категорично не можна кип'ятити! Тому що після термічної обробки втрачається розчинене повітря, необхідне для дріжджів.

У якій тарі краще готувати?

Роблять бражку в алюмінієвому, скляному, нержавіючому та емальованому посуді. Дозволяється використовувати пластмасову тару, призначену для харчових продуктів. Місткість для бродіння повинна герметично закриватися і мати водяний затвор, який випускатиме вуглекислий газ, і закриватиме доступ кисню.

Як варіант, можна скористатися народним засобом та на тару натягнути гумову медичну рукавичку з маленькими дірочками для виходу вуглекислого газу. Прокол зробити звичайною голкою 3-4 рази. З рукавичкою зручно контролювати бродіння, якщо здулася – процес йде, здулася – напій готовий для виробництва самогону.

Як зробити брагу?

Про те, як готується цей напій, розповідається у багатьох рецептах, але ми зупинимося на класичному рецепті приготування.

Що потрібно?

Нам знадобляться:

• 1 кг цукру
• тепла вода 5 літрів
• пресовані дріжджі 100 г, якщо брати сухі дріжджі, необхідно в 5 разів менше, а саме - 20 г

Процес приготування:

1. Спочатку потрібно розчинити цукор у воді, тому що якщо він осяде на дно і не розчиниться, то не братиме участь у процесі бродіння
2. Потім, розчиніть дріжджі у воді, необхідна температура води 25-30 ° C, необхідно додати туди пару столових ложок цукру. Заберіть у тепло на 2 години, періодично помішуючи закваску
3. Коли суміш оживе, слід перемішати всі інгредієнти в тарі, в якій буде відбуватися весь процес бродіння.

Важливо! Не заливайте сусло до верху тари, інакше вся піна витікатиме назовні. Залишайте приблизно 25% до країв.

Що робити далі?

Виберіть тепле місце без протягів. Температура повітря в приміщенні повинна підтримуватись постійною - не нижче 20 °C, але й не перевищувати шкалу 35 °C. Важливо розуміти, що під час бродіння відбувається виділення тепла, тому ведіть регулярний контроль за напоєм, при перегріві є ймовірність загибелі корисних речовин.

Важливо! Якщо компанія посилено піниться, то для гасіння її киньте в неї подрібненого печива або сухі «Саф-Момент», достатньо буде 1 пакетика.

Приблизно через 3–10 днів компанія буде готова до подальшої її перегонки у фракцію самогону. За зовнішніми ознаками її готовність визначити дуже просто: якщо на поверхні перестає виділятись вуглекислий газ – брага готова. На смак напій повинен вийти кислуватим із гірким присмаком, без присмаку солодощі.

В результаті бродіння бражка стає каламутною, а якщо її використовувати для перегонки самогону, то у нього з'явиться сильний характерний запах. Тому її потрібно профільтрувати. Використовуйте марлю, на ній побічні залишаться відходи: злийте бражку в іншу ємність, а осад викиньте. Дайте їй трохи постояти та посвітлішати.

Готуємо яблучну брагу

Існує два варіанти приготування напою з яблук, у першому випадку - із соку, у другому - із дрібно подрібнених яблук.

Яблучна бражка із соку

• Яблука 15 кг
• Цукор 1 кг
• Пресовані дріжджі 65 г, якщо використовувати сухі, то – 10 г

Приготування:

1. Яблука промити, очистити від серцевини та насіння. Віджати сік. На виході має вийти 5 літрів соку
2. У сік потрібно додати цукор із дріжджами
3. Потім помістити сусло в тару, в якій готуватиметься брага з яблук. Добре б взяти сулію, а зверху надіти медичну гумову рукавичку з проробленими дірочками. Як варіант, можна поставити гідрозатвор
4. Заберіть у тепле темне місце для бродіння на один місяць
5. Коли рукавичка здувається, рідину злийте з осаду і процідіть через марлю
6. Далі суміш з яблук готова для перегонки до самогону.

Другий варіант: бражка з яблук

• Яблука - 30 кг
• Вода – 20 літрів
• Цукор - 4 кг
• Дріжджі сухі – 100 г

Приготування:

1. Яблука промити, зачистити від гнилі та видалити серцевини. Розрізати на четвертинки
2. Наступний етап – це подрібнення яблук, можна натерти на тертці, подрібнити блендером
3. Яблучне пюре разом з соком, що вийшов, помістити в тару і залити 18 літрами води.
4. Цукор розвести в двох літрах води, що залишилися, до повного розчинення і влити до пюре з яблук
5. Дріжджі розвести в теплій воді і додати в ємність для бродіння, ретельно перемішати вміст
6. Тару закрити та поставити на 10 днів у тепло. Через 24 години на поверхні має утворитися пробка з мезги, яка перешкоджає бродінню. Зруйнуйте її, перемішуючи до появи піни та приємного яблучного аромату

Приблизно через 10 днів брага з яблук буде готова, мезга відійде в осад, бродіння припиниться. Настав час пригощатися прекрасним слабоалкогольним напоєм або приступати до перегонки самогону.

Цікаво! Якщо яблука дуже солодких сортів, то можна скористатися рецептом, без додавання дріжджів та цукру.

Якщо ви вирішили виготовити бражку з одних яблук, проведіть для початку невеликий тест: візьміть 1 кг немитих плодів, подрібніть їх і залиште для бродіння в теплому темному місці на кілька днів, чекаючи, початку бродіння. Тест допоможе заощадити вам 30 кілограм яблук у разі невдачі. Зверніть увагу, плоди повинні бути саме немитими, тому що на їхній поверхні присутні дріжджові бактерії.