Що корисного у зеленому горошку свіжому. Горох – основний огляд бобової культури: склад та властивості, користь та шкода для організму. Корисні властивості консервованого зеленого горошку

У цій статті ви знайдете все про зелений горох: опис рослини, її склад, корисні властивості, способи застосування та вирощування, шкода та протипоказання.

Горохова культура є найбільш поширеною та корисною. Вживання даного продукту благотворно впливає на стан багатьох органів і систем організму.

Горошок характеризується як профілактичними, і лікувальними властивостями. Він допомагає впоратися з багатьма патологіями, зокрема з хворобами серцево-судинної системи.

У цій статті ви знайдете все про бобову культуру - горох користь і шкода для організму, в чому полягає користь гороху для чоловіків, жінок і дітей, чим корисний горох, що проріс, його калорійність, рецепти приготування.

Також все про продукти з гороху – борошно, олію та сфери їх застосування.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Горох - корисні властивості та застосування

Зелений горох - огляд бобової культури

Горох відноситься до роду трав'янистих рослин сімейства Бобових, його латинська назва Písum. Це однорічна трава, що характеризується слабо розвиненою стебловою системою.

Листи рослини перисті, на їх кінчиках розташовуються гіллясті вусики, за рахунок яких культура чіпляється за інші трави.

Плід представлений двостулковим бобом, в його основі лежить насіння-горошини. У більшості випадків вони набувають сферичної або незграбної форми.

Горох популярний продукту багатьох країнах, він корисний всім і, завдяки своєму багатому складу, може замінити м'ясо і продукти тваринного походження. Він являється незамінним продуктомсеред вегетаріанців та веганів.

Походження та країни виробники гороху

Горох – одна з найдавніших культур. Вперше боби було виявлено під час кам'яного віку.

Ця знахідка підтверджена археологами, які займалися розкопками.

Бобова культура горох завжди вважалася символами багатства, проте таке повір'я існувало лише в китайців та індіанців. Широке поширення рослина набула у 16 ​​столітті у Франції. У південних частинах Росії досі можна знайти дикі різновиди культури.

Історична довідка

Батьківщиною рослини вважається Європа, Африка та множинні райони Середньої Азії.

Горох виробляється у багатьох країнах, зокрема й Росії.

Він вимагає особливих умов вирощування. Усі районовані сорти овочевої культуриє вітчизняною селекцією.

Ботанічний опис та фізичні властивості гороху

Горох характеризується наявністю повного чотиригранного стебла.

По висоті він буває карликовим, напівкарликовим, середньорослим і високорослим.

Розрізняють два основні розгалуження стебла: біля основи і вздовж самого стебла.

Горох відрізняється пароперистими листочками, біля основи яких розташовуються вусики. Вся поверхня бобової культурипокрита спеціальним восковим нальотом, що відіграє роль надійного захисту.

У штамбових форм фіксується наявність квітконосів, але у верхній частині стебла. Квітки метеликові, їх відтінок коливається від білого до рудувато-червоного кольору.

Головним компонентом, що використовується у багатьох сферах життєдіяльності, є боби.

Вони розрізняються за своєю формою і можуть бути прямими, шаблеподібними, мечоподібними та серпоподібними.

У стандартного боба верхівка завжди гостра чи тупа. Горох відрізняється світло-зеленим, жовтим чи зеленим відтінком.

Основними фізичними властивостямикультури є:

• сипкість;
• самосортування;
• свердловість.

Горошок характеризується високим рівнем сипкості. Завдяки цій властивості, культура зберігається у спеціальних приміщеннях з різною конфігурацією.

Боби характеризуються наявністю природного укосу та кутом тертя, при зсипанні вони утворюють конус.

Самосортування залежить від складу зернової маси. Цей показник відповідає за розподіл окремих компонентів під час транспортування.

У бобових культур відзначається допустимий рівень самосортування, що створює труднощів в оцінці якості.

Зелений горох відповідає ще одному показнику – свердловини. Цей показник має як фізіологічне, так і технологічне значення. Він дозволяє підтримувати життєздатність рослини у будь-яких умовах. Низький рівень свердловини здатний призвести до передчасного псування боба. У цьому випадку поширюватиметься затхлий і цвілий запах.

Основні сорти гороху

Горох – це вологолюбна культура, яка росте в районах із чималою кількістю опадів.

Живе культура виключно в легких і середніх суглинках, що удобрюють.

Сприятливі умови для проростання та самосхрещування бобів між собою дозволили створити кілька основних різновидів рослини.

До них відносять такі сорти:

• солодкий;
• мозковий;
• лущильний.

Солодкий горохнерідко називають цукровим.

Його застосовують лише для консервування. Це той самий сорт, який широко застосовується для улюбленого салат «Олів'є». В інших цілях рослина не використовується, крупа з цукрового виглядувиходить невдалою. Зумовлено це мінімальною кількістювологи, що призводить до швидкого псування продукту.

Мозковий горохвважається знаменитим серед садівників та городників.

Його широко застосовують за рахунок наявності чималої кількості борозен. Візуально ця рослина схожа на людський мозок. Відмінними смаковими властивостями відрізняється консервований продукт. Його можна варити, але навіть тривала термічна обробка не здатна призвести до повного розм'якшення.

Лущильний виглядє найпоширенішим серед городників, які займаються самостійним вирощуванням багатьох культур.

Це універсальний продукт, горох сушений використовується для приготування борошна та пюре.

Цільнозерновий типпідходить для консервування. Зерна відрізняються високою стійкістю до несприятливих факторів, що дозволяє зберігати їх протягом тривалого часу.

Хімічний склад - мікроелементи та вітаміни в гороху

Горох вважається цінним джереломбілка, жирів та вуглеводів. Його щоденне вживання здатне заповнити дефіцит багатьох корисних компонентів, які необхідні підтримки нормальної життєдіяльності.

Основними макроелементами, що входять до складу зерен є:

• фосфор (328);
• калій (872);
• хлор (132);
• кальцій (114);
• магній (105).

Зерна багаті на вміст міді, кобальту, фтору, нікелю, олова та алюмінію. Всі ці компоненти необхідні підтримки життєвих сил і поповнення енергетичних витрат.

Він дозволяє вивести токсини і служить антиканцерогенним засобом. Піридоксин бере участь у розщепленні амінокислот, дефіцит яких призводить до появи судом.

Свіжий горох містить у своєму складі більшу частину таблиці Менделєєва, що робить його більш затребуваним серед інших культур.

Плоди багаті на високий вміст харчових волокон, натурального цукру, жирних кислот та жирів.

Фото: горох користь та шкода

Зелений горох – це гарне джерело рослинного білка та крохмалю. В його основі містяться амінокислоти, які корисні для людського організму. Нарешті, рослина багата на вітаміни багатьох груп, зокрема РР, А, Н, К, Е та Ст.

Харчова цінність та калорійність гороху

Калорійність рослини не маленька, зумовлено це високим змістомбілків та вуглеводів. Боби – це прямий замінник м'ясної продукції.

Енергетична цінність зерна: білки – 82 ккал, жири – 18 ккал, вуглеводи – 198 кл.

Горох - ідеальний замінник м'яса для людей, які не вживають його в їжу. Білок гороху заповнює енергійні запаси та надає сили.

Відгуки вегетаріанців

Відповідно до смакових властивостей, лідирують мозкові сорти рослини. Зумовлено це високою концентрацією цукру та допустимим рівнемкрохмалю.

Що стосується калорійності, то найменша енергетична цінність фіксується у зерна в консервованому вигляді.

У такому варіації рослина не має особливої ​​користі.

Горох користь та шкода

Користь гороху для організму обумовлена ​​його багатим складом.

У його основі перебуває цілий комплекс вітамінів і мінералів, які необхідні підтримки нормального рівня життєдіяльності людини.

Він бере участь у процесі синтезу незамінних амінокислот, при їх нестачі в організмі не виключено розвитку судом.

Селен, що входить до складу зерен, допомагає вивести токсини і важкі речовини.

Високий рівень амінокислот дозволяє заповнити дефіцит білка.

Фото: корисні властивості гороху для організму

Горох має наступні корисні властивості:

Горох – потужний антиоксидант, що дозволяє запобігти розвитку ракових захворювань. В його основі містяться флавоноїди, які регулюють кислотність та уповільнюють процеси старіння.

Другим компонентом виступає тіамін. Він дозволяє знизити негативний вплив алкогольної та спиртної продукції.

Додатково тіамін наповнює організм енергією. У дитячому віці його дія спрямована на підтримку м'язового тонусу та активацію зростання.

Користь гороху для організму недооцінюється багатьма людьми.

Величезна кількість корисних компонентів робить горох найбільш затребуваним продуктом харчування, їх позитивний вплив на організм – це все, що потрібно для життя людини.

Проте вживати його можна не кожній людині.

Кому не можна їсти горох?

Горохові культури сприяють прискоренню процесу газоутворення. Це не доречно в тому випадку, якщо людина страждає на захворювання травної системи, зокрема метеоризм.

Вони осідають у суглобах і тканинах, викликаючи гострі запальні процеси, це здатне несприятливо позначитися на роботі нирок і призвести до посилення подагри.

Вживання у сирому вигляді здатне спровокувати порушення травної системи.

Вплив культури на організм людини

Користь вареного гороху для організму полягає не лише у його складі, а й способі вживання. Цей продукт широко застосовується для заповнення вітамінів та мінералів. Його доречно використовуватиме лікування багатьох захворювань і патологічних процесів. Зерна корисні для кожної людини, незалежно від її вікової категорії (крім людей похилого віку).

Фото: користь гороху для організму

• Горох для жінок та вагітних

Користь для жінок - рецепти приготування рясніють наявністю цієї бобової культури. Зумовлено це позитивним впливом на покриви шкіри.

Маски з бобів дозволяють усунути пігментні плями та ластовиння. Кашка з гороху допомагає впоратися з запальними процесамита шкірними захворюваннями.

Для вагітних жінок користь бобів полягає у високому вмісті поживних компонентів.

Пророслий горох допомагає впоратися з токсикозом.

• Горох для чоловіків

Вживання зерен чоловіками, є найкращим способом запобігання онкологічних захворюваньстатевих органів.

Боби благотворно впливають на передміхурову залозу та підвищують чоловічу силу.

Однаково корисна культура, як чоловіків, так жінок під час позбавлення зайвої ваги.

Користь гороху для схуднення полягає у прискоренні процесу виведення зайвої рідини, нормалізації обмінних процесів, вплив на розщеплення жирової тканини та покращення метаболізму.

Чим корисний Горох?

Зерна рослини дозволяють впоратися з багатьма патологічними станами та захворюваннями. Основними лікувальними властивостями є:

• боротьба з онкологією;
• уповільнення процесів старіння;
• лікування та профілактика глистів;
• усунення серцево-судинних захворювань;
• покращення травлення;
• усунення шкірних захворювань;
• зниження рівня холестерину;
• усунення головного болю.

Систематичне вживання зерен корисне здоров'ю. Вони дозволяють запобігти розвитку онкологічних захворювань.

Зумовлено це високим вмістом потужних антиоксидантів, зокрема флавоноїдів.

Вони регулюють процес кислотності та дозволяють уповільнити процес розвитку злоякісної освіти.

Бобова культура допомагає впоратися з такими захворюваннями:

• цукровий діабет;
• ураженнями верхніх відділів дихальної системи;
• дерматит;
• шкірними захворюваннями;
• печією;
• порушеннями у роботі печінки;
• кіром;
• простатитом;
• екземою;
• атеросклероз;
• астмою;
• раком.

Корисні властивості гороху для організму чоловіків та жінок

Горох – користь для жінок полягає в наявності тіаміну, який сприяє уповільненню процесів старіння. Додатково цей компонент захищає організм від негативного впливуалкогольної та спиртної продукції.

Для дітей тіамін служить стимулятором росту і продуктом, що підтримує м'язовий тонус.

Зерна запобігають появі глистів і служать гарним способомполіпшення роботи травної системи (тільки у тому випадку, якщо людина не страждає на часте здуття). Вживання бобів сприяє зміцненню серцево-судинної системи.

Горох - користь для чоловіків полягає в позитивний впливна передміхурову залозу. Вживання рослини допоможе впоратися з головним болем.

При цукровому діабеті боби допомагають нормалізувати рівень цукру на крові. Додатково рослина впливає і холестерин.

Для забезпечення нікотинової кислоти, що міститься в основі культури, необхідно щодня вживати 125 грам свіжого гороху.

Систематичне поїдання зерен у чистому виглядідозволяє поліпшити відтік жовчі, і запобігти розвитку інфаркту.

Варений горох – це кращий спосібпозбутися печії. Для цього достатньо з'їсти 4 зерна. Нормалізувати рівень цукру в крові допоможе щоденне вживання чайної ложки горохового борошна.

Відвар з бобів і листя рослини дозволяє впоратися з сечокам'яною хворобою. Для цього всі компоненти кип'ятять протягом 10 хвилин, потім настоюються близько півгодини. Відвар застосовується у охолодженому вигляді по 2 ст. ложки 4 десь у день.

При каменях у нирках необхідно вживати горохове пюреразом із цибулею. Сухий горошок у розмірі однієї столової ложки дозволяє впоратися із запорами.

Горох вважається найпопулярнішою бобовою культурою. Його вживають у сирому, вареному та консервованому вигляді. Продукт вважається справжнім джерелом корисних компонентів і мікроелементів. Систематичне вживання бобової культури дозволяє нормалізувати рівень цукру і знизити вміст холестерину.

Варений горох користь та шкода

Варений горох застосовується для приготування супів та пюре. Для отримання максимальної користі, його потрібно правильно готувати.

Вариться він щонайменше 1,5-2 годин.

Цього часу достатньо усунення небезпечних токсинів.

Перед приготуванням боби попередньо вимочуються у воді протягом 12 годин.

Фото: варений горохкористь

В основі варених зерен міститься чимала кількість корисних речовин. До них відносять білки, амінокислоти, крохмаль, клітковину та калій

Бобова культура багата на високий вміст аскорбінової кислоти та фосфору. Постійне вживання гороху призводить до нормалізації функціонування багатьох систем організму.

Позитивними властивостями зерен є:

• нормалізація обмінних процесів;
• чищення кишечника від токсинів;
• зміцнення стінок кровоносних судин;
• нормалізація нервової системи;
• покращення мозковий діяльності;
• підвищення фізичної активності;
• уповільнення процесів старіння.

Скільки калорій у вареному гороху?

Продукт у вареному вигляді лежить в основі багатьох дієт, що обумовлено це низькою калорійністю.

У 100 г гороху міститься не більше 60 калорій.

За рахунок швидкого спалювання жирової тканини продукт часто застосовується під час схуднення.

Відмовитися від зерен необхідно за наявності патологічних відхилень у кишечнику, нефриті, тромбофлебіті та холециститі.

Вживання продукту у вареному вигляді небезпечне при каменях у нирках та інших органах.

Горошок здатний підвищувати рівень сечової кислоти, його з обережністю необхідно використовувати людям, які страждають на подагру.

Зелений горошок користь та шкода для організму

Зелений горошок- Це продукт, відомий кожній людині.

У сирому вигляді він є найкращими ласощамиу теплу пору доби, а консервація прикрашає новорічні салатиу період зимових холодів.

Сучасні способи обробки продукції дозволяють насолоджуватися поживними властивостямизерен у будь-яку пору року.

При цьому корисні властивості продукту не випаровуються.

Фото: зелений горошок користь та шкода

Зелений горох користь та шкода для організму – багатьма людьми недооцінюються.

У цілому нині, бобовим культурам приділяється небагато уваги. Зумовлено це непоінформованістю населення у його корисних властивостях.

Найчастіше застосовується горошок зелений консервований, і з метою додавання їх у салати.

Однак повсюдне використання продукту дозволяє нормалізувати багато процесів в організмі.

При заморожуванні частина корисних властивостей здатна випаровуватися.

Проте переважно вони зберігаються. Вживання продукту в замороженому вигляді сприятливо впливає на стан травної системи.

Найнижчий відсоток корисності фіксується у консервованого горошку.

У такому вигляді він прекрасний лише з погляду смакових відчуттів. Фахівці рекомендують використовувати розмочений чи підсушений горошок.

Зелений горошок містить у своєму складі близько 26 мінералів, а також білки, вуглеводи та харчові волокна

За рахунок багатого складу, зернам культурної рослини вдається подолати онкологічні захворювання та знизити ймовірність розвитку інфаркту.

Горошок - це найкращий спосіб позбутися від горошок. похмільного синдрому. Він чудово знімає втому та покращує сон.

Мінімальна калорійність препарату дозволяє використовувати його без обмежень. Дівчатам, які стежать за своєю фігурою, варто звернути увагу на чудотворні зерна. Вони сприяють розщепленню жирової тканини та покращують зовнішні дані шкірних покривів.

Продукт здатний завдати шкоди, але тільки в тому випадку, якщо вживати її без міри. Величезна кількість горошку призводить до порушень з боку травної системи.

Люди часто скаржаться на розлад шлунка та кишечника. В інших випадках продукт абсолютно нешкідливий.

Консервований горох - користь та шкода

Консервований горошок – це ласощі, які люблять багато дорослих та дітей.

Цей продукт є ідеальним доповненнямсалатів, супів, рибних та м'ясних страв.

Боби – універсальний гарнірдо будь-якого святкового творіння. Він чудово поєднується з багатьма продуктами, окрім сиру.

Фото: консервований горошоккористь та шкода

В основі боба лежить чимала кількість поживних речовин. При нагріванні і додатковій обробці багато корисних компонентів здатні випаровуватися.

Горох зберігає всі свої позитивні властивості, незалежно від типу впливу.

Цей продукт має лікувальні властивості. Основними з них є усунення шкірних захворювань, боротьба з цукровим діабетом та запобігання розвитку онкології.

Систематичне вживання зерен бобів дозволяє усунути такі захворювання як:

• кір;
• астма;
• дерматит;
• печія;
• простатит;
• екзема.

Горох корисний здоров'ю кожної людини. Однак вживати його не варто за наявності сечокам'яної хворобита метеоризму.

Зумовлено це сечогінною властивістю препарату, яке в даному випадку здатне призвести до гострого больового синдрому.

Натомість зберігається ризик розвитку ниркової коліки.

Горохова культура завжди вважалася найкориснішою. Цей продукт позитивно впливає функціонування багатьох органів прокуратури та систем. Він широко застосовується як для профілактики, так і для лікування захворювань. Головне, це не перевищувати допустиму щоденну дозу.

Січень-10-2017

Що таке горох?

Що таке горох, користь та шкода для здоров'я людини гороху, які є у нього лікувальні властивості, все це дуже цікавить тих, хто веде здоровий образжиття, стежить за своїм здоров'ям, і цікавиться народними методами лікування, у тому числі й за допомогою овочів та фруктів. Ось ми й спробуємо відповісти на ці запитання, у наступній статті.

Горох (лат. Pisum) – рід трав'янистих рослин із сімейства Бобові. Батьківщиною гороху вважають Південно-Західну Азію, де він оброблявся ще кам'яному столітті, у Росії горох відомий з незапам'ятних часів.

Коренева система гороху стрижневого типу, добре розгалужена та глибоко проникає у ґрунт. Горох, як і всі бобові рослини, збагачує ґрунт азотом. На його коренях і в зоні коренів (ризосфері) розвиваються корисні мікроорганізми: азотофіксуючі бактерії, бульбочкові бактерії, азотобактер та ін - здатні засвоювати атмосферний азот і істотно впливають на накопичення в грунті азоту, необхідного для харчування рослин.

Стебло у гороху трав'янисте, просте або розгалужене, що досягає довжини до 250 см. Може бути полегаючою 50-100 см або штамбовим (кущовий) - у якого стебло неветвящийся заввишки 15-60 см, з короткими міжвузлями і скученими квітками в пазухах квітками в пазухах.

Однорічні трави зі слабкими стеблами, що лазять. Листя перисте і закінчується гіллястими вусами, за допомогою яких вони чіпляються за інші рослини.

Квітки – з віночком метеликового типу. Родовою відмітною ознакою в квітці служить триребрі стовпчик з жолобком внизу і пучком волосків вгорі.

Квітки переважно білі або фіолетові різних відтінків, метеликового типу, розташовані по 1-2 в пазухах листя. У штамбових форм зустрічаються квітконоси з 3-7 квітками, часто зібрані у суцвіття. Цвітіння починається через 30-55 днів після посіву. У скоростиглих сортів перший квітконос з'являється в пазусі 6-8 листків (вважаючи від кореня), а у більш пізньостиглих - 12-24. Через кожні 1-2 дні з'являються такі квітконоси. Горох – рослина самозапильна, але можливе часткове перезапилення.

Плід гороху – боб, залежно від сорту має різну форму, розмір та забарвлення. У кожному бобі міститься 4–10 насінин, розташованих у ряд. Форма і колір насіння різноманітна, поверхня їх гладка або зморшкувата. Забарвлення шкірки насіння відповідає забарвленню квіток цієї рослини.

Корисні властивості:

Горох у Росії завжди був найпопулярнішим з бобових рослин: його неважко вирощувати, урожай він дає багатий, насичує чудово і не вимагає складної кулінарної обробки. Крім того, у нашій країні давно відомі цілющі властивостігороху, які обумовлені його багатим складом: у ньому дуже багато корисних речовин, але особливо він відрізняється кількістю вітамінів та мінералів, у тому числі й дуже рідкісних.

Як джерело білка горох цілком годиться для заміни м'яса, при цьому він краще перетравлюється, засвоюється і не приносить організму тієї шкоди, яку ми часто отримуємо від продуктів тваринного походження.

Горох корисний тим, хто веде активний спосіб життя і займається фізичною роботою – він допомагає організму переносити навантаження, забезпечуючи його енергією та підвищує працездатність. Натуральний цукор, що міститься в деяких сортах гороху, покращує пам'ять та мозкову діяльність.

Вживання гороху також сприяє нормальній роботі органів травлення, допомагає позбутися печії та проблем із роботою кишечника.

Горох – це натуральний продукт, В якому багато антиоксидантів, а це важливо не тільки для внутрішнього здоров'я, але і для здоров'я шкіри та волосся, а значить – для краси.

Регулярне вживання гороху знижує ризик розвитку онкологічних захворювань, стимулює процеси регенерації у тканинах та органах.

Недаремно горох завжди входив до продуктів, рекомендованих до вживання під час тривалих християнських постів: завдяки великій кількості корисної і поживного білкаВін дає організму все необхідне і дозволяє довго обходитися без білкової їжі тваринного походження.

Незамінних амінокислот у білку гороху майже стільки ж, скільки у білку м'яса; багато в ньому рослинного жируі крохмалю, клітковини та корисних ферментів. Горох не дарма займає серед інших сільськогосподарських культур чільне місце з енергоємності та поживності – варто лише уважніше подивитися на його склад, і стане зрозуміло чому.

Недозрілі зерна гороху – це добре відомий продукт, інгредієнт багатьох салатів – зелений горошок. Він містить багато цукру (6-7%), білок (5-6%), а також вітамін С (25-35 мг на 100 г). Це не лише цінний харчовий продукт, а й ефективний лікарський засіб.

Горох багатий на цинк, магній, а до складу зеленого горошку входить вітамін В1, який покращує стан нервової системи. Клітковина сприяє очищенню організму від шлаків та зайвого холестерину, посилює перистальтику кишечника, тому зелений горошок рекомендується вживати при запорах. Але при цьому слід виявляти обережність, оскільки він може посилити газоутворення.

У гороху міститься велика кількістьнуклеїнової кислоти, яка потрібна організму для нормальної роботи. Крім того, в ньому виявлено залізо та вітамін PP. Перелічені мікроелементи позитивно впливають на обмін речовин, розумову діяльність та зір, а також зменшують вміст жирів в організмі. Завдяки порівняно високому вмісту білка горох сприяє швидкому насиченню, але при цьому не є висококалорійним продуктомтому він рекомендований для дієтичного харчуванняпри ожирінні.

Найбільш корисним є свіжий горох, оскільки в процесі консервування втрачається близько 90 % його корисних речовин.

Для тривалого зберіганнябоби можна заморожувати.

Протипоказання:

Не дивлячись на всі корисні властивості гороху неправильне вживанняможе завдати шкоди людському організму.

У сирому вигляді краще не вживати. У разі горох може погіршити функціонування травної системи, вразити слизову оболонку кишечника і шлунка.

Горох підвищує газоутворення. Це стосується як сирого, так і приготованого овочу, тому у великій кількості його вживання також шкідливе. Утворення газів пов'язане з чималою концентрацією гороху цукрів і грубих волокон.

Не рекомендується часте вживання гороху людям похилого віку, які годують мамам і хворим на подагру. Боби гороху містять у собі велику кількість пуринів, які збільшують в організмі рівень сечової кислоти та викликають скупчення у суглобах, сухожиллях, нирках та інших органах солей цієї кислоти, відомих як «урати».

Чим корисний зелений горох?

Зелений горошок є овочом, що не містить крохмалю і високо цінується лікарями-дієтологами. За своїми властивостями молодий горошок нагадує м'ясо. При цьому на відміну від білка у складі м'яса гороху білок більше високої якостітому продукт готовий до вживання в сирому вигляді.

Крім корисного для здоров'я рослинного білка, в гороху містяться у досить великій кількості мінерали та вітаміни, амінокислоти.

Горох є добрим сечогінним засобом, покращує пам'ять, піднімає імунітет.

Він корисний при:

• захворювання нирок (містить багато калію, вітамін B3);
• хворобах сечостатевої системи;
• захворювання судин і серця (у ньому є калій та багато вітамінів групи В);
• цукровому діабеті та інших захворюваннях, пов'язаних із порушенням обміну речовин (містить нікотинову кислоту, йод, кобальт, вітаміни групи В та вітамін D);
• серцево- судинних захворюваннях(калій, селен, вітаміни, B1, D);
• хворобах органів зору (у ньому досить високий вміст вітаміну А);
• ожирінні (у ньому мало калорій);
• здатний збільшити мозкову активність (залізо, йод, кальцій, фосфор, вітаміни А, Е, В1, В5).

Щоб назавжди позбутися запорів, достатньо щоранку натще з'їдати одну чайну ложку горохового борошна!

• Знижує рівень холестерину в організмі (містить вітаміни B3 та B12).
• Спалює жири.
• Знижує ризик онкологічних захворювань (вітаміни групи В та вітамін Е).

Лікувальні властивості зеленого гороху:

У зеленому горошку міститься велика кількість цілющих речовин, які виводять з організму токсини, шлаки та холестерин, нормалізують процеси травлення та обміну речовин. Зелений горошок використовується в косметології для лікування висипу вугрів, розгладжування зморшок.

Його застосовують у лікуванні таких захворювань, як:

атеросклероз, онкологічні захворювання, вугрі, підвищена жирність шкіри, токсичні ураження печінки, хронічний гепатит, ожиріння печінки, авітаміноз.

Лікування горохом атеросклерозу

200 г зеленого горошку пропустити через м'ясорубку разом із стручками, додати 30 г товчених ядер волоських горіхівта 2 столові ложки меду. Приймати по 2 столові ложки 3 десь у день 1 годину до їжі. Курс лікування – 21 день. При необхідності повторити курс лікування після двотижневої перерви.

100 г сушених стулок зеленого горошку залити 1 л води, кип'ятити на слабкому вогні протягом 30 хвилин, додати 10 г плодів глоду, настоювати 1 годину, процідити. Приймати по 2 столові ложки 3 десь у день 30 хвилин до їжі. Курс лікування – 28 днів.

Як лікувати горохом вугровий висип?

Стулки зеленого горошку дрібно нарізати, обдати окропом. Нанести на проблемні ділянки шкіри на 15 хвилин|мінути|, змити маску теплою водою. Процедуру проводити 1 раз на день (на ніч). Курс лікування – 10-14 днів.

100 г стручків зеленого горошку залити 300 мл горілки, настоювати 7 днів, періодично збовтуючи, процідити. Настій змащувати проблемні ділянки шкіри 1 раз на день (на ніч). Курс лікування – 7-14 днів.

Зелений горошок відварити разом зі стручками, розім'яти, додати 1 столову ложку соку огіркового і 1 чайну ложку соку цибулі. Нанести на проблемні ділянки шкіри на 10-15 хвилин, змити маску теплою водою. Процедуру проводити 1 раз на день (на ніч). Курс лікування – 7–10 днів.

Профілактика раку:

100 г стручків зеленого горошку і 2 невеликі листки алое пропустити через м'ясорубку, перемішати з 10 товченими зубчиками часнику і 50 мл нерафінованого. соняшникової олії. Приймати по 1 столовій ложці 2 рази на день за 1 годину до їди. Курс профілактики – 21 день. Профілактичне лікування проводити 2 рази на рік.

50 г сушених стулок зеленого горошку і 30 г квіток календули залити 300 мл горілки, наполягати протягом 14 днів, періодично збовтуючи, процідити. Приймати по 1 чайній ложці 3 десь у день 30 хвилин до їжі. Курс профілактики – 2 місяці.

Як за допомогою гороху очистити організм від шлаків?

Курс очищення розрахований на 28 днів. Під час курсу виключити з раціону м'ясо, копченості, газовані та алкогольні напої, солодощі, кондитерські вироби. Обмежити споживання жирної та солоної їжі. Очищення проводити на початку літа.

1-й день: протягом дня з'їсти 300 г зеленого горошку (частково зі стручками) та випити 100 мл нерафінованої соняшникової олії. Більше цього дня нічого не їсти. Пити овочеві та фруктові соки. На ніч зробити клізму із настоєм часнику (2 л).

З 2-го по 14-й день: щодня з'їдати по 100 г зеленого горошку, 1 раз на тиждень приймати по 50 мл кунжутної олії.

З 15 по 21 день: 50 г стулок зеленого горошку залити 0,5 л оливкової олії, нагрівати на водяній бані 10 хвилин, настоювати 1 годину, процідити. Приймати по 1 столовій ложці 3 десь у день 1 годину до їжі.

З 22 по 28 день: 50 г стулок зеленого горошку і 20 г квіток календули залити 0,5 л окропу, настоювати 2 години, процідити. Приймати по 100 мл 3 десь у день 1 годину до їжі.

Рецепти з книги Д. Нестерової «Лікуємося овочами. Цілителі з грядок».

Чим корисний горох у дієтах для схуднення?

Ця дієта досить проста, але і дуже корисна. Так, наприклад, горох відмінно поєднується в різних стравах з іншими овочами, а через значну наявність у ньому білків, даний продукт має чималу енергетичну цінність, тому дієту можуть дотримуватися навіть люди, життя яких наповнене постійними фізичними навантаженнями.

Горохова каша є дуже ситною стравою, з цієї причини ви будете ситі тривалий час.

Горохова дієта корисна для групи людей, які страждають на гіпертонію, недокрів'я, анемію, а також різноманітні дерматологічні проблеми.

Однак зловживати дієтою не варто, адже горохова каша може спричинити метеоризм. Протипоказана дієта і при хронічних гострих захворюванняхорганів ШКТ, діабету, подагрі тощо. При схудненні чергуйте горохову кашуз гречаною кашею, готуйте дієтичні супи.

Користь та шкода цього продукту, його склад та способи приготування будуть представлені у матеріалах цієї статті. Також ми розповімо вам про те, як правильно вибирати консервований горошок, і на що необхідно звернути свою увагу під час покупки.

Загальна інформація

Що являє собою консервований зелений продукту є предметом суперечок багатьох фахівців. І перш ніж розповісти про них, хочеться надати вам більш детальну інформацію про цей інгредієнт.

Консервований горошок - це молодий зелений горошок, який зберігається за допомогою консервації.

Консервація даного продукту є найбільш оптимальний спосібйого заготівлі з метою тривалого зберігання.

Як впливає цей спосіб на консервований зелений і шкода бобового продукту залишаються майже постійними. Більше того, при консервації більшість і вітамінів зерен зберігаються.

Вибір сировини

З чого роблять консервований зелений горошок, користь та шкода якого будуть описані далі? Цей продукт виготовляють із спеціальних сортів молодих зерен, які перебувають у молочній стадії зрілості. Саме в цей період вони найбільш ніжні, а також містять у собі велику кількість вітамінів та цукрів.

Якщо у зрілому вигляді цей продукт вважають культурою зернобобовою, то зелений горох є овочом і значно відрізняється від свого «стиглого брата» дієтичними та смаковими якостями.

У якому співвідношенні має бути у банку зелений горошок? Користь і шкода продукту, що розглядається, безпосередньо залежать від цієї цифри. В кожній консервній банкумає бути приблизно 65-70% молодих та ніжних зерен, а також близько 30-35% спеціальної заливання.

Склад продукту

Які компоненти включає зелений горошок? Консервований горошок (корисність, шкода продукту добре відомі багатьом кулінарам) містить дуже багато рослинного білка. На відміну від тваринного аналога цей елемент добре засвоюється організмом. При цьому немає жодної необхідності піддавати його термічній обробці.

Крім білка, до складу цього продукту входить безліч різних мінералів і вітамінів. За твердженням фахівців, зелений горошок містить у собі практично всю групу вітаміну В. Також у ньому є вітамін А, який покращує обмін речовин, вітамін С, що регулює відновлювальні процеси організму, вітамін К, необхідний для нормальної роботи нирок, а також синтезує білкові сполуки та допомагає у засвоєнні кальцію.

Які мінеральні елементи містять зелений горошок? Користь та шкода цього продукту нерозривно пов'язані з його складом. За твердженням фахівців, у цьому овочі є велика кількість натрію та калію. Цей продукт ідеально підходить для людей з атеросклерозом та цукровим діабетом.

Окрім іншого, зелений горошок містить у собі селен і цинк, які покращують якість кришталика та сітківки ока.

Горошок зелений консервований (калорійність, корисні властивості продукту)

Мало хто знає, але калорій у зеленому горошку не так мало. За твердженням фахівців, такий продукт містить понад 300 енергетичних одиниць на 100 грамів. Тому горошок зелений, калорійність та властивості якого тісно взаємопов'язані, добре та швидко насичує організм, але при цьому чудово засвоюється.

Вживання цього продукту значно знижує ймовірність виникнення гіпертонії, онкології та інфаркту. Також слід зазначити, що старіння шкіри помітно уповільнюється у тих, хто постійно включає у свій раціон зелений горох.

Не можна не сказати і про те, що клітковина, що міститься в овочах, ефективно знижує рівень холестерину, а також допомагає виводити токсини та шлаки з організму, покращує роботу органів. травного трактутим самим усуваючи запори.

Чим ще багатий зелений горошок? Користь та шкода, корисні властивості даного продукту відомі небагатьом господаркам. Тому лише невелика кількістьлюдей включають його у свій повсякденний раціон.

Слід зазначити, що у зеленому горошку є дуже багато нуклеїнової кислоти. А, як відомо, саме ця речовина підвищує регенерацію тканин, продовжуючи молодість людини. Крім того, нуклеотиди в цьому продукті чудово поєднуються з таким елементом, як магній. Саме він сприяє їхньому кращому засвоєнню.

Чи можна пити заправку, де знаходиться зелений горошок (консервований горошок)? Користь, шкода цієї рідини відома невеликій кількості людей. Згідно з твердженнями фахівців, такий маринад може послужити відмінним засобом для усунення. Однак у занадто великих кількостях пити дану заливку не рекомендується, тому що в ній міститься дуже багато різних добавок.

Користь та шкода зеленого горошку

Обговорення корисних властивостей зеленого горошку велося багато років. Але, зрештою, фахівці дійшли єдиної думки, що цей продукт слід обов'язково включати до свого раціону. Адже він містить дуже багато поживних речовин. Проте хочеться відзначити, що цей продукт має й інший бік. Наприклад, вживання горошку у великій кількості може легко призвести до підвищеного газоутворення, труднощів перетравлення їжі, а також збільшення навантаження на нирки.

Не можна не сказати і про те, що в зеленому гороху є багато пуринів. Після їх розпаду утворюється яка протипоказана хворим, які страждають на ниркові захворювання.

Як правильно вибрати продукт?

Консервований зелений горошок слід вибирати не менш ретельно, ніж консервовану рибу. Адже при неправильному зберіганні цей продукт не тільки втрачає свої корисні властивості, але стає небезпечним для здоров'я. Тому перед покупкою баночки горошку необхідно вивчити всі аспекти.

Упаковка

Перед придбанням цього продукту слід звернути увагу на його упаковку. Зрозуміло, якщо горошок знаходиться у скляній банці, то складнощів з оцінкою вмісту ніяких не буде. Але якщо овоч поміщений у бляшанку, то навряд чи ви зможете визначити, яку якість має продукція. Тому уважно вивчіть упаковку на предмет здуття або вм'ятин.

До речі, консервований горох може досить довго зберігатися в закритій банку. Але якщо упаковка буде розкрита, то продукт слід використати протягом двох діб.

Етикетка

Вивчаючи етикетку консервованого горошку, зверніть увагу на вказівку складу, адресу виробника, умови зберігання та Безпечний продуктне повинен містити в собі харчові добавки, покращувачі смаку та підсолоджувачі. Ідеальним складом є наступний: горошок, вода, кухонна сіль та білий цукор.

Сорт продукту

При консервуванні горошку можна використовувати як мозкові, і гладкозерні сорти. Перший має на увазі застосування маленьких зерен, що мають овальну форму, а також молочний аромат і солодкий смак. Другий же має вигляд великої гладкої та круглої кульки. Найчастіше такий сорт використовують для прикраси страв та приготування салатів. Це з тим, що смак такого гороху слабо виражений.

Маса

Консервований горошок завжди продається у розсолі. Тому при купівлі даного продукту необхідно звернути увагу на те, що в банку чистих зерен. Для цього упаковку рекомендується струсити. Якщо вона буквально заповнена горохом, її можна сміливо придбати.

Самостійна консервація гороху

Мало хто знає, але законсервувати зелений горошок можна й у домашніх умовах. Такий продукт відмінно зберігається у льоху чи холодильнику (не більше року).

Для самостійного консервування зелений горошок можна виростити самим, а можна купити на ринку. Сировину слід вилучити зі стручків, ретельно промити, помістити в підсолену воду і прокип'ятити близько 4-6 хвилин. Після цього рідину зливають, а горошок промивають і розкладають стерилізованими банками обсягом не більше 500 мл. Потім продукт заливають окропом, в якому заздалегідь розчиняють сіль (1 велика ложка на 1 літр рідини), а також додають цукор і оцтову есенцію. На завершення баночки закочують кришками, залишають при кімнатній температурі, а після остигання прибирають у холодильник.

Такий горошок можна додавати в різні салати, А можна використовувати і як гарнір.

Зелений горошок є овочом, що не містить крохмалю і високо цінується лікарями-дієтологами. За своїми властивостями молодий горошок нагадує м'ясо. При цьому, на відміну від білка, у складі м'яса білок гороху вищої якості, тому продукт готовий до вживання в сирому вигляді.

Слово «горох» має давньоіндійське коріння, так у перекладі з санскриту «гаршаті» означає «тертий», адже колись горох терли, щоб одержати борошно.

Зелений горошок є першою продовольчою культурою, яку вирощували люди. Археологи довели, що сталося це приблизно 5000 років тому в Китаї чи Єгипті. Але справжніми відчинниками горошку були голландці, які у XVI столітті вивели цей овоч. І якщо раніше горошок вживали переважно сушеним, то сьогодні він більш затребуваний у свіжому або консервованому вигляді.

Основною причиною популярності та широкого поширення зеленого горошку є його поживна цінність, а також невибагливість та можливість вирощування у різних кліматичних зонах.

Існує кілька легенд про походження гороху. Перша говорить про те, що коли Бог покарав людей за їхні гріхи голодом, Богоматір плакала, і її сльози перетворилися на горох. За іншим переказом, коли вигнаний з раю Адам вперше орав землю, то плакав, і там, де падали його сльози, виріс горох.

Склад зеленого горошку

Основна причина любові народу до зеленого горошку криється у великому наборі корисних поживних та мінеральних речовин. Зелений горошокмістить велику кількість антиоксидантів, включаючи флавоноїди, каротиноїди, фенольні кислоти та поліфеноли. Серед вітамінів високим вмістом виділяються вітамін C, тіамін та пантотенова кислота.

У 100 г свіжого зеленого горошку містяться такі речовини:

Вітаміни
Вітамін В9
Вітамін РР
Вітамін В5
Вітамін В6
Вітамін В2
Вітамін В1
Вітамін А
Вітамін C
Вітамін Е
Вітамін К
Вітамін Н

11 корисних властивостей зеленого горошку

1. Знижує ризик розвитку цукрового діабету 2 типу

   Зелений горошок завдяки великій кількості клітковини та білка у своєму складі уповільнює процес розщеплення цукру. Антиоксидантні та протизапальні властивості допомагають уникнути або навіть інвертувати інсулінорезистентність. Крім того, одна порція зеленого горошку включає більш ніж 13% рекомендованої добової норми магнію, а дослідження показують, що кожні 100г магнію в організмі знижують ризик розвитку цукрового діабету 2 типу приблизно на 15%.

2. Здорові кістки

   Одна порція гороху складається на 44% вітаміну K, який сприяє акумулюванню кальцію в кістках, допомагаючи тим самим уникнути їх послаблення. Вітаміни групи В, присутні у зеленому гороху, знижують ризик розвитку остеопорозу.

3. Здорове серце та судини

   Ніацин або вітамін РР у складі зеленого гороху допомагає у скороченні створення тригліцеридів та дуже низької щільності ліпопротеїну, що призводить до збільшення кількості «поганого холестерину». Завдяки цій властивості зелений горошок є профілактикою у розвитку атеросклеротичних бляшок, інфаркту та інсульту, а також допомагає нормалізувати артеріальний тиск.

4. Здорове травлення

   До складу зеленого горошку входять поліфеноли, дослідження властивостей яких свідчать про їх ефективність у лікуванні онкологічних захворювань органів травлення. Зокрема, дослідники в Мексиці стверджують, що вживання щонайменше однієї порції зеленого горошку щодня може значно знизити ризик розвитку раку шлунка.

5. Здорова імунна система

   Зелений горошок містить вітамін А, який зміцнює слизові оболонки та робить їх стійкими для вірусів та бактерій, які впливають на організм. Крім того, горох містить більш ніж 32% від добової норми вітаміну С, який, будучи потужним антиоксидантом, допомагає боротися з вільними радикалами та підвищує опірність організму до хвороби.

6. Розріджує кров

   Завдяки наявності у складі зеленого горошку Омега-3 жирних кислот, які беруть участь у виробництві спеціальних гормонів – простагландинів, покращується циркуляція крові та знижується ймовірність розвитку тромбозу глибоких вен.

Порція зеленого горошку містить близько 10% добової норми цинку. Завдяки цьому вживання великої кількості зеленого горошку допоможе скинути вагу. Це відбувається тому, що цинк бере участь у метаболічних процесах, мотивуючи організм на втрату більшої кількості калорій за більш короткий час. До того ж горох має низьким змістомжирів та низькою калорійністю. Отже, цей овоч є завсідником вегетаріанських і вегетаріанських дієт.

7. Здорова шкіра та волосся

   Численні дослідження показують, що Омега-3 жирні кислотиу складі зеленого горошку дозволяють покращувати структуру волосся, роблячи його сильнішим, здоровішим. Також овоч додає шкірним покривамздоровий вигляд і корисний у боротьбі зі старінням шкіри. Антиоксиданти, присутні в гороху, такі як флавоноїди, катехін, епікатехін, каротиноїди, альфа-каротин та інші допомагають запобігати процесу старіння шкіри та надають їй природного здорового блиску. З горохового борошна роблять припарки на лікування фурункулів, наривів, інших шкірних захворювань.

Свіжі стручки гороху вважаються чудовим джерелом фолієвої кислоти. Фолати є необхідні синтезу ДНК всередині клітини. Дослідження показують, що достатня кількість фолієвої кислоти в продуктах для майбутніх мам допоможе запобігти дефектам нервової трубки у новонароджених немовлят.

8. Здорові очі

   Горох містить достатню кількість антиоксидантів, таких як лютеїн, каротини, зеаксантин, а також вітамін А. Вітамін А є однією з основних поживних речовин, які необхідні для підтримки здоров'я слизових оболонок, шкіри та очей.

Завдяки наявності лимонної та щавлевої кислоти в листі гороху, їх застосовують у народній медицині для приготування настоїв, що використовуються для виведення дрібних каменів, піску з нирок та жовчного міхура. Молодий зелений горошок, а також горохове пюре мають сечогінну властивість. Також доведено, що горошок сприяє виведенню радіонуклідів із організму. Крім того, в горошку не накопичуються нітрати.

Протипоказання до вживання зеленого горошку

Зелений горошок крім користі може принести і певна шкода. Але боятися не варто, адже невелика кількість цих зелених ласощів, доданих у страву, не можуть стати причиною розвитку будь-якого захворювання або завдати істотної шкоди. Все ж таки не варто включати продукт в раціон при:

• сечогінний діатез;
• подагрі;
• схильності до газоутворення;
• загостреннях захворювань органів шлунково-кишковий тракт;
• підвищеної згортання крові.

Не варто побоюватися вживати і консервований зелений горошок. Він небезпечний у виняткових випадках: при псуванні, при переїданні.

Світовий рекорд з поїдання зеленого горошку було встановлено 1984 року. Рекордсменка за 60 хвилин з'їла за допомогою паличок 7175 горошин по одній штуці.

Зелений горошок є першим овочом, законсервованим у банку.

У Росії горох популярний давно. Доказом цього служать різні народні приказки, наприклад, приказка «це було за царя Гороха» означає, що у незапам'ятні часи.

Горох є чудовим добривом. Під час зростання на його коренях утворюються бульби, які акумулюють атмосферний азот, що так необхідний рослинам.

Що ще корисного?

Цей непомітний на первинний погляд овоч - горох - несе у собі масу корисних та смакових властивостей. Про унікальну користь гороху було відомо ще нашим далеким предкам. Вони використовували його як основний продукт харчування при численних захворюваннях. Горох у китайців досі є символом шляхетності та достатку. А ось у Франції горох дозволялося їсти лише особам, наближеним до імператора. На Тибеті - батьківщині природного здоров'я - з використанням гороху готували різні зілля, які необхідно було їсти тяжкохворим людям, таким чином останні виганяли зі свого організму хворобу та ефективно сприяли оновленню крові. Отже, горох – користь і шкода якого характеру може бути завдано організму цим овочом?

склад

Як і численні інші рослинні продукти, горох відомий своїми багатими поживними та лікувальними властивостями завдяки своєму хімічному складу. Головна перевага цього овочу збережено в тому, що він є справжнім джерелом легкозасвоюваних білків, які сприяють сприятливій роботітравного тракту.

Крім того, горох наповнений корисними вуглеводамита мікроелементами, чільне місце серед яких віддано магнію, фосфору, залозу, калію, йоду та кальцію.

Серед вітамінізованих речовин зелений горошок багатий на вітаміни всієї підгрупи, а також на вітамін РР і С.

Унікальність овочів у тому, що в його хімічному складів достатню кількістьміститься рідкісна для продуктів речовина – лізин, яка є натуральною панацеєю серцевих та судинних захворювань.

Багатий горох на таку речовину, як піридоксин. Воно бере активну участь у синтезі корисних амінокислот. Піридоксин у недостатній для організму кількості сприяє появі дерматозу та різноманітних судом.

Такий корисний горох має невелику калорійність. У зеленому горошку в кількості 100 г налічується близько 248 кілокалорій.

Корисні властивості

У літній сезонПотрібно не пропустити можливості поласувати свіжим зеленим горошком, але й протягом решти пори року можна їсти горох інших сортів, тим самим збагачуючи організм корисними компонентами, а заразом, надаючи йому профілактичний вплив.

Горох славиться такими лікувальними властивостями:

• Завдяки нікотиновій кислоті, овоч сприяє нормалізації рівня шкідливого холестерину у крові. Доведено, що всього 1 жменька корисного овочузабезпечує надходження добової норми нікотинової кислоти.
• Горох є енергетично цінним продуктом, він особливо рекомендований у харчуванні у спортсменів, оскільки зберігає м'язи в тонусі та сприяє приросту м'язової маси.
• Корисний овоч є профілактичним продуктом проти розвитку астми. Понад те, в астматиків він обов'язково має бути у раціоні, оскільки ефективно перешкоджає розвитку ускладнень при астматичних нападах.
• Якщо регулярно вживати цей бобовий продукт, то значно знижується ризик розвитку атеросклерозу. Більш того, доведено, що горох має і профілактичною властивістюпроти виникнення ракової пухлини
• Овоч показаний до вживання при різноманітних серцево-судинних захворюваннях, особливо сприятливо вживання гороху позначається на стані серцевого м'яза, сприяє усуненню аритмії.
• Медицею доведено, що в гороху ховаються антибактеріальні та антимікробні властивості, його призначають хворим на туберкульоз, як продукт, який якісно усуває хвороботворні бактерії.
• Так як в гороху в достатній кількості містяться білки, що легко засвоюються, він особливо рекомендований при дієтах і як продукт, що сприяє зниженню ваги. Деякі дієтологи призначають прийом гороху своїм пацієнтам у боротьбі з ожирінням.
• Користь гороху полягає і в тому, що продукт сприяє омолодженню шкіри. Якщо регулярно включати бобовий продукт у меню, то шкіра стає пружною, сяючою та молодою.
• Корисний горох і при відхиленнях у роботі сечостатевої системи. Насамперед, він надає лікувальний вплив при простатиті. Доведено, що вживання цього овоча сприятливо позначається підвищення сексуального потягу в людини.
• Народна медицина рекомендує свіжий зелений горошок використовувати при печії. Для цього необхідно кілька горошин подрібнити, пожувати та проковтнути.
• Незамінний овоч і при лікуванні поверхневих ран, опіків та саден. Для приготування лікувального зілля змішують подрібнений горох та свіже куряче яйце.
• А найвідоміше, мабуть, лікувальна властивістьбобової культури укладено в усуненні запорів.

Шкода та протипоказання

Як і більшість інших продуктів, горох має свої протипоказання. Крім цього, овоч може завдати і істотної шкоди організму людини, особливо в таких випадках:

• при вагітності бобова культура протипоказана до вживання у великій кількості. Оскільки горох викликає газоутворення, то такий стан майбутньої матусіможе негативно зашкодити поведінці її плода;
• горох все ж таки відноситься до «важких» продуктів, тому його переїдання може викликати появу певного дискомфорту в шлунку;
• не рекомендований горох до вживання літніми людьми, які ведуть малорухливий спосіб життя. Вся справа полягає в тому, що горох у своєму складі має велику кількість пуринової кислоти, яка здатна відкладатися в ділянці м'язів, суглобів та сухожиль. При малорухливому способі життя подібні пуринові відкладення можуть викликати болючі відчуття і спровокувати розвиток деяких суглобових хвороб;
• людям, які страждають на подагру, не рекомендується їсти горох у свіжому вигляді, він дозволений до вживання лише у відвареній формі та у невеликих пропорціях;
• при гастриті чи наявності виразкової хвороби бобова культура може спровокувати появу ускладнень:
• важливо пам'ятати і про індивідуальної нестерпностіпродукту, на який часто страждають люди. За наявності такої горох до вживання суворо протипоказаний.

Сорти гороху

Залежно від класифікації горох відрізняється за своїм складом та корисними якостями.

Сорти гороху поділяються на такі різновиди:

1. Білий горох - широко використовується з лікувальною метою. Білий горох показаний для вживання при багатьох захворюваннях. Борошно з білого гороху призначається при комплексному лікуванніцукровий діабет. Крім цього, борошно з білого гороху показано до застосування при головних болях, підвищеній мозковій діяльності, при печії, за наявності відхилень у роботі сечостатевої системи, при ожирінні, при серцевих недугах і як зовнішній засіб при шкірних захворюваннях.
2. Жовтий горох- цей вид гороху застосовується в кулінарії та в народній медицині. Жовтий горох бере участь у нормалізації обмінних процесів, піклується про еластичність кровоносних судин, знижує ризик розвитку онкологічних захворювань, сприяє лікуванню гіпертонії, інфаркту та старіння шкіри.
3. Червоний горох даний сортбобової культури забезпечений великою кількістю вітамінізованих та мінеральних речовин. Червоний горох використовується у лікуванні недокрів'я, передчасного старіння організму, онкологічних захворювань.
4. Чорний горох - рідкісний та незвичайний для багатьох людей чорний горох показаний у застосуванні при втраті голосу, для покращення роботи всіх внутрішніх систем, зокрема печінки, селезінки, нирок.

Як правильно зварити горох?

Користь та шкода гороху вже виправдані віками. Цей овоч може вживатися в їжу і у свіжому вигляді, і відвареному. Якщо в літній часзвичний свіжозірваний зелений горошок, то ближче до землі овоч вимагає відварювання. Як варити горох?

Перед відварюванням горох рекомендовано попередньо замочити у прохолодній воді. Від періоду замочування залежить час варіння овочів. Якщо горох замочити попередньо на 6 годин, то його відварювання складе трохи більше 45-ти хвилин. У тому випадку, якщо відварювати овоч відразу, тобто без замочування, час повного приготування може затягнутися до 2-х годин.

Скільки варити горох залежить і від того, скільки додається води до овочів. Більшість кухарів радять при приготуванні води недоливати. Але подібна думка є глибоко помилковою. Рекомендується дотримуватися прості пропорціїводи та овочів - 3: 1, у цьому випадку горох буде м'яким, розсипчастим і смачним.

1. Ретельно промити горох, видалити з нього сміття, пил, лушпиння.
2. Залити овоч прохолодною водою та залишити на 6-8 годин.
3. Після закінчення зазначеного часу бобову культуру знову ретельно промити, потім пересипати в каструлю.
4. Налити в каструлю з горохом потрібну кількість води і поставити ємність на вогонь.
5. У міру закипання знімати піну, що утворилася.
6. Варити овоч потрібно на дрібному вогні.
7. Приблизно за 10 хвилин до кінця відварювання воду з горохом солять.
8. Після повного приготування горох додають масло (при необхідності).

Користь та шкода зеленого горошку в одній із рубрик телепередачі «Жить здорово!»

Про зелений горошок ми найчастіше згадуємо в тому випадку, коли хочемо приготувати улюблений салат «Олів'є», де цей продукт є головним компонентом. Адже насправді ці зелені горошинки, що тішать око, містять у собі масу корисних речовин, які просто необхідні організму для підтримки здоров'я і зовнішньої краси.

До речі, про користь зеленого горщика було відомо ще нашим предкам. Наприклад, колись у Франції горошок вживали виключно вельможі, а Китаї і сьогодні зелений горошок є символом достатку і шляхетності. У Тибеті ж зовсім із цього продукту готували зілля, яке давали хворим людям і пораненим воїнам. Такий засіб сприяв швидкому одужанню, відновленню сил та оновленню крові. Можливо, настав час і нам ближче познайомитися з цим чудовим продуктом і дізнатися про його корисні властивості.

Склад зеленого горошку

Як і більшість інших рослинних продуктів, цей представник бобових славиться своїм легкозасвоюваним рослинним білком, який покращує роботу травного тракту.

Вітамінно-мінеральний склад цього продукту також заслуговує на увагу. Наприклад, зелений горошок може похвалитися вмістом майже всіх вітамінів групи B, високим вмістом вітамінів A, C, E, K і PP. З мінералів горошок багатий на кальцій і магній, калій і йод, залізо і фосфор. Крім того, цей продукт містить крохмаль, мінеральні соліі потрібні організмуантиоксиданти.

Якщо говорити про справді унікальні речовини, то не можна не сказати про присутність у зеленому горошку лізину. Ця цінна амінокислота вважається одним із найцінніших засобів профілактики серцево-судинних захворювань.

А ще в горошку міститься речовина піридоксин (одна з форм вітаміну В6). Цінність даної речовини полягає в тому, що вона запобігає появі дерматозів на шкірі та судом у м'язах.

Зазначимо і наявність у цьому продукті селену. Цей мінерал впливає на працездатність всього організму, насамперед, за рахунок очищення його від негативного впливу токсинів, канцерогенів та солей важких металів.

До речі, якщо говорити про калорійність зеленого горошку, то вона не найменша і становить 248 ккал на 100 г продукту. Правда тут слід розуміти, що на відміну від овочів та фруктів, горошок відноситься до бобових культур та його головною перевагою є неймовірна ситність та поживність. Недарма ж люди, які мріють схуднути і в цьому відмовляються від м'яса, переходять на вживання бобових продуктіві, насамперед, зеленого горошку.

Лікувально-профілактичні властивості зеленого горошку

1. Зниження рівня "поганого" холестерину. Завдяки високому вмісту нікотинової кислоти цей чудовий продукт сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Адже це надзвичайно важливо для серцево-судинної системи, яка з вини бляшок холестерину швидко приходить в непридатність, призводячи людину до розвитку важкого захворювання – атеросклерозу, і провокуючи розвиток смертельно-небезпечних станів – інфаркту та інсульту. До речі, в день достатньо з'їдати жменю зеленого горошку, щоб заповнити добову нормуорганізму в нікотиновій кислоті.

2. Регулярно додаючи до раціону харчування зелений горошок, ви будете захищені не тільки від атеросклерозу, а й від онкологічних пухлин. У цьому продукті міститься багато вітаміну C, але ще важливіше, в 100 г горошку міститься 10 мг потужного антиоксиданту – куместролу, який активно знищує вільні радикали та попереджає переродження доброякісних клітин організму на злоякісні.

3. Крім очищення судин та зміцнення судинних стінок, зелений горошок надає сприятливий вплив і на саме серце. Зокрема, цей продукт зміцнює міокард та сприяє лікуванню аритмії.

4. У зеленому горошку міститься багато рослинного білка, чим і пояснюється його висока енергетична цінність. У цьому плані цей продукт рекомендують приймати спортсменам, а також дітям та підліткам, адже горошок сприяє зростанню м'язової маси та підтримує тонус організму.

5. За словами лікарів, цей продукт є відмінним засобом проти розвитку астми. Більше того, людям, які вже страждають від цього тяжкого захворювання, обов'язково слід вживати зелений горошок, оскільки він знижує ймовірність ускладнень у разі нападів астми.

6. А ось ще одне відкриття вчених, про яке раніше не підозрювали. Виявляється, у складі зеленого горошку є антимікробні та антибактеріальні речовини, які з успіхом усувають паличку Коха, а отже, обов'язково мають бути у раціоні хворих на туберкульоз.

7. Враховуючи, що за енергетичною цінністю бобові культури не поступаються м'ясу, але на відміну від м'яса не містять шкідливих тваринних жирів, зелений горошок часто рекомендують вживати особам, які хочуть скинути зайві кілограми або страждають від ожиріння.

8. Високі дози клітковини та рослинного білка сприяють кращому перетравленню важкої їжі та суттєво прискорюють процес травлення, завдяки чому травна системапрацює без збоїв та не допускає появи запорів. Більш того, зелений горошок чудово позбавляє людину від вже наявних запорів.

9. Горошок надзвичайно корисний для здоров'я та зміцнення кісток. 100 г цього продукту забезпечують організм половиною норми вітаміну K і такою ж кількістю марганцю. Адже ці компоненти зміцнюють кісткову системуі в той же час запобігають кальцифікації (кальцинозу) кісток.

10. У складі свіжого горошку міститься цінний компонент лютеїн, він надзвичайно корисний для зору. У поєднанні з вітаміном A, якого також багато в цьому продукті, зелений горошок чудово захищає сітківку ока від пошкоджень, а також запобігає розвитку катаракти та дистрофії жовтої плями.

11. Завдяки цьому продукту сімейства бобових відбувається природне омолодження шкіри. За словами лікарів, якщо вживати зелений горошок не рідше за три рази на тиждень, ваша шкіра на довгий час залишиться сяючою і пружною, а старечі зморшки на ній не з'являться ще дуже довго.

12. Горошок є надзвичайно корисним продуктом для профілактики та лікування патологій сечостатевої системи. Особливо гарний даний продукт у комплексному лікуванні простатиту. Крім того, зелений горошок радять вживати при проблемах з потенцією та при зниженні лібідо.

13. У народному лікуваннізелений горошок нерідко використовується як ефективний засібрятування від печії. Для цього достатньо подрібнити кілька горошин, добре пожувати масу, що утворилася, і проковтнути її.

14. Не зайвим буде сказати і про цінну здатність зеленого горошку очищати організм від скупчень шкідливих речовин. Дійсно, маючи у складі стільки харчових волокон, що не перетравлюються, цей продукт ідеально підходить для виведення токсинів, шлаків та інших продуктів обміну з організму. Але що ще цінніше, зелений горошок включають до дієти особам, які перенесли хіміотерапію або постраждали внаслідок опромінення. Пов'язано це з тим, що продукт може звільняти організм від радіонуклідів.

15. Зелений горошок рекомендують регулярно їсти особам, які страждають на цукровий діабет, а все тому, що в цьому продукті багато клітковини, яка уповільнює процес розщеплення цукру і знижує неприємні симптоми цієї тяжкої хвороби.

До речі, у консервованому вигляді зелений горошок практично не втрачає своїх цінних властивостейА тому сміливо можете вживати як стиглий, так і консервований горошок для задоволення і, звичайно, для користі здоров'я.

Народні рецепти із зеленим горошком

Швидке загоєння ран, порізів або саден
Засіб на основі горошку чудово справляється з опіками. Для його приготування достатньо змішати жменю подрібненого горошку зі свіжим курячим яйцемі прикладати суміш до ураженої шкіри, накладаючи зверху пов'язку на 1-2 години.

Засіб від зубного болю
Щоб приготувати засіб від зубного болю, жменю горошку слід залити олією і кип'ятити протягом 90 хвилин, після чого віджати, розім'яти в пюре і прикладати кашку до зуба, що розхворів, на 20-30 хвилин.

Засіб від сечокам'яної та нирковокам'яної хвороби
Для цього зелений горошок в стручках подрібнюють за допомогою ножа, після чого 2 ст.л. такої зеленої маси заливають 200 мл окропу та дають настоятися протягом години. Процідивши настій, його можна приймати по 2 ст.л. 3-4 р/день до їди.

Читайте також:

• 8 Правил Здорового Харчування
• Вітаміни та Гормони – Їх Взаємодія в Організмі
• 8 Речів про яких варто пам'ятати Коли все йде не так

Косметичні засоби із зеленим горошком

Враховуючи неоціненну користь, яку надає зелений горошок нашій шкірі, його нерідко використовують у приготуванні засобів для догляду за шкірою обличчя. Розглянемо кілька найбільш відповідних рецептів, розрахованих на кожен тип шкіри.

Рецепт для шкіри нормального типу
Спочатку горошок слід висушити, а потім подрібнити в кавомолці до борошна. 1 ст. такого порошку з'єднайте з|із| 1 ст.л. сметани та одним жовтком. Довівши засіб до однорідної консистенції, просто нанесіть його на попередньо очищену шкіру обличчя, шиї та зони декольте, а через 20 хвилин змийте проточною водою. Проводячи таку процедуру раз на тиждень, ви повернете вашій шкірі природне сяйво.

Рецепт для шкіри сухого типу
Дві-три столові ложки зеленого горошку залийте водою та відваріть. Після цього злийте воду і товкушкою розімніть горох до стану пюре. Додайте до цієї маси збитий жовток і 3 ч.л. яблучного соку. Ретельно перемішавши компоненти, нанесіть маску на обличчя і тримайте її доти, доки вона не почне стягувати шкіру. Після цього видаліть маску та промийте обличчя теплою водою. Слідом не забудьте нанести на обличчя дитячий крем.

Рецепт для шкіри жирного типу
Тут використовується попередній рецепт, який необхідно доповнити сирною сироваткою, стежачи за тим, щоб маска не вийшла занадто рідкою. Тримати таку маску на обличчі слід не більше 15 хвилин, а застосовувати її потрібно двічі на тиждень.

Омолоджувальна маска
Щоб приготувати маску, яка продовжить молодість вашої шкіри та захистить від появи зморшок, слід відварити шматочок гарбуза та стільки ж (за вагою) зеленого горошку. Розім'явши обидва інгредієнти до стану кашки, слід взяти по 2 ст. того та іншого пюре, з'єднати та перемішати їх. Залишиться лише додати до суміші курячий жовток, 2 краплі мигдальної оліїі стільки ж вітаміну A в рідкій формі. Наносите таку маску на 30 хвилин буквально раз на тиждень і вже за півтора місяця ви помітите відмінний результатсвого догляду за шкірою.

Тонізуюча маска
Якщо вам необхідно повернути тонус шкірі та повернути гарний овал обличчя, вам знадобиться тонізуюча маска. Для цього розімніть вилкою 1 ст.л. консервованого горошку, додайте|добавляйте| до нього 1 ст.л. рослинного маслаі один розім'ятий відварений жовток. Перемішавши інгредієнти до однорідної маси, Залишиться лише нанести маску на обличчя і тримати 30-40 хвилин. Проводити процедуру слід раз на тиждень.

Протипоказання зеленого горошку

Як і будь-який інший продукт харчування, зелений горошок може завдати шкоди організму, якщо не дотримуватися протипоказань і не дотримуватись рекомендацій. В цьому сенсі:

– у період вагітності варто мінімізувати вживання зеленого горошку, оскільки цей продукт викликає газоутворення, що може негативно вплинути на самопочуття майбутньої матусі та її малюка;

– продукт може спровокувати дискомфорт у шлунку людей, які страждають на гастрит і виразкову хворобу шлунка, а значить, особам із захворюваннями ШКТ слід з обережністю вживати зелений горошок;

– у разі індивідуальної непереносимості або при появі алергічних реакційна прийом горошку, його вживання слід негайно припинити та прийняти антигістамінний засіб;

– при вживанні зеленого горошку в дуже великій кількості цей продукт здатний викликати нудоту, запаморочення, нудоту та позиви до блювання.

А в іншому зелений горошок – смачний і корисний продукт, який нерідко називають «вітамінною таблеткою» для нашого організму. І це одна з тих рідкісних таблеток, яка несе здоров'я без шкоди для організму.
Харчуйте правильно і будьте здорові!

Поживний склад зеленого горошку

Все про користь зеленого горошку

Можлива шкода зеленого горошку та протипоказання

Джерело

Доброго дня, дорогі читачі!

Як я люблю молодий зелений горошок. З настанням весни цей чудовий продукт з'являється на наших столах, із нього готують салати, борщі, гарніри до м'ясних страв.

Його можна використовувати при складанні меню для схуднення. А який він смачний у сирому вигляді, я б їла його і їла.

Якщо ви вирішили регулярно вживати в їжу зелений горошок, користь та шкода від цього овоча мають бути вам відомі.

Склад зеленого горошку

Думаю, багато хто з вас вирощував горох на своїх ділянках. Це кучерява трав'яниста рослина, плоди якої збирають на стадії молочної зрілості. Саме тоді вони здаються особливо м'якими та ніжними.

Цінність гороху в тому, що в ньому міститься багато рослинного білка, який засвоюється набагато краще за тварину. Овочі можна їсти свіжим, не піддаючи термічній обробці. Так він зберігає максимальна кількістьвітамінів та поживних речовин. Молодий горошок містить:

• вітаміни С, К, В, А;
• мінерали (натрій, калій, цинк, селен, магній);
• білкові сполуки;
• клітковина.

Горошок досить поживний у сухому вигляді, проте свіжий або консервований овочне несе великої поживної цінності. Калорійність становить 50-80 ккал на 100 г продукту.

Зелений горошок можна без остраху застосовувати для схуднення, додаючи в салати та овочеві супи. Він надасть блюду ситості і надовго вгамує голод.

Корисні властивості

Чи знаєте ви, що якщо вживати в їжу зелений горошок хоча б 2-3 рази на тиждень, можна суттєво поправити здоров'я та зміцнити організм. Регулярне споживання цього овочів допоможе у відновленні функцій багатьох внутрішніх органів:

• завдяки вмісту вітаміну А покращується обмін речовин;
• вітамін С у складі активізує захисні функції та дозволяє організму протистояти інфекції;
• вітамін До забезпечує нормальну роботу нирок;
• сприяє засвоєнню кальцію;
• бореться із атеросклерозом;
• нормалізує рівень глюкози;
• покращує стан кришталика та сітківки ока;
• уповільнює старіння шкіри;
• завдяки високому вмісту клітковини нормалізується робота ШКТ;
• благотворно діє нервову систему;
• підвищує регенерацію тканин.

Маринад з-під консервованого горошку можна використовуватиме зняття похмільного синдрому.

Протипоказання до застосування зеленого горошку

Однак часте вживання зеленого горошку в їжу може завдати шкоди роботі деяких органів:

• виникають проблеми з травленням їжі;
• підвищується газоутворення.

До складу горошку входить багато пуринів. Коли при потраплянні до стравоходу вони розпадаються, утворюється сечова кислота. Вона може відкладатися в організмі, провокуючи подагру та накопичення солей у суглобах. З іншого боку, це з'єднання негативно впливає роботу нирок.

Щоб зелений горошок приніс вам лише користь, потрібно правильно вибрати його в магазині або заготовити самим.

Як вибрати продукт?

Свіжий зелений горошок потрапляє до нас на стіл лише влітку. Якщо ви хочете і взимку ласувати бобовими, можна заморозити їх, а потім при необхідності додавати його в різні страви. Однак найчастіше нам доводиться купувати його в магазині в консервованому вигляді.

Банку, в якій міститься продукт, не має бути здутим. Дорогі читачі, звертайте увагу на термін придатності. Це дуже важлива позиція вибору. Також буде непогано, якщо ви виявите напис «ГОСТ», що відповідає нормам держстандарту під час заготівлі продуктів.

Ідеальним складом промислового консервованого горошку буде наявність, крім овочів, солі, цукру та води. Жодних консервантів не повинно бути виявлено. Якщо в складі є барвники, ароматизатори та інші добавки, краще від такого продукту відмовитися.

Якщо ви маєте можливість самостійно заготовити горошок на зиму, обов'язково це зробіть.

Як законсервувати зелений горошок?

Зробити консервований горошок можна і вдома, але зберігати його рекомендується у холодному місці, наприклад, у холодильнику чи погребі, не більше 1 року. Сировину можна купити на ринку або виростити на своїй ділянці.

1. Горох облушити і проварити у солоній воді кілька хвилин.
2. Розкласти сировину по банкам об'ємом не більше півлітра.
3. Приготувати розсіл. Для цього на один літр води береться по 1 столовій ложці солі, цукру та оцту.
4. Залити розсіл у банки та закатати.

Взимку можна дістати такий горошок та використовувати для приготування салатів.

Схуднення з бобовими

Зелений горошок – чудовий помічник для схуднення. У свіжому горошкуна 100 г продукту всього 80-85 ккал. Це ідеальний продукт для схуднення. Сухий горох зовсім не використовують для зменшення ваги. При сушінні його поживність зростає у кілька разів.

Зелений овоч може цілком замінити один прийом їжі. Наприклад, можна змішати його зі сметаною і з'їсти як окрему страву: смачно і поживно.

Переваг у такої дієти багато:

• добре переноситься організмом;
• завдяки великій кількості легкозасвоюваного білка дозволяє не втрачати м'язову масу;
• доступність;
• страви швидко готуються;
• добре вгамовує голод;
• усі компоненти збалансовані;
• має омолоджуючий ефект.

За курс схуднення можна не лише скинути зайва вага, але й позбавитися анемії, налагодити роботу щитовидки, провести профілактику авітамінозу.

Не дарма на Русі цей овоч називали «цар Горох». Це справді цар серед рослинних продуктів. Навіть при мізерному харчуванні та відсутності м'яса він може дозволити людині вести активний спосіб життя і чудово почуватися.

Вживайте горох у їжу, обов'язково вводите його у дитячий раціон. Зелений горошок віддячить вам за увагу до нього бадьорістю та хорошим здоров'ям.

Тепер ви, дорогі читачі, точно знаєте, наскільки корисний зелений горох для нашого організму, але не забувайте про протипоказання.

Джерело

З приходом літа всім хочеться легшою і здорової їжі. І м'ясоїди, і вегетаріанці включають до свого раціону свіжий зелений горошок.

Горох вживали в їжу з давніх-давен. Його подавали до столу і королям, і простолюдинам. Зелений горошок має безліч способів приготування: його додаємо в салати, супи, вінегрети, овочеві рагута пироги.

Найбільш корисним вважається свіжий зелений горошок. Але не всі знають, у чому користь та шкода свіжого зеленого гороху.

Користь свіжого гороху

Свіжий зелений горошок має безліч корисних властивостей. До його складу входять наступні мінерали та макроелементи:

Користь свіжого гороху для жінок полягає в тому, що до його складу входять вітаміни A, C, H та вітаміни групи B, які сприятливо діють на організм.

При частому вживаннігорошку сповільнюється старіння шкіри, та й усього організму загалом. Він не накопичує в собі шкідливі для вашого організму токсини і сприяє виведенню радіонуклідів з нього.

При цьому свіжий зелений горошок містить велику кількість білка при малої калорійності, що у середньому становить 81 ккал на 100 р.

Користь свіжого зеленого гороху також полягає у зменшенні ймовірності онкологічних захворювань, інфаркту, серцево-судинної системи.

Відвари з гороху та зелені у народній медицині застосовують як сечогінний засіб, а також для попередження авітамінозу. Шкідливий зелений горошок у великих кількостях для людей, які страждають на метеоризм і подагру. Також зеленим горошком не варто захоплюватися людям похилого віку та при сечокислому діатезі.

На жаль, у свіжому вигляді зелений горох можна їсти лише кілька місяців на рік. Тому ми радимо встигнути побалувати себе та свій організм таким корисним продуктом. А якщо ви хочете забезпечити свій організм вітамінами і в зимовий період, то можете законсервувати або заморозити зелений горошок про запас.

Джерело

Зелений горошок є овочом, що не містить крохмалю і високо цінується лікарями-дієтологами. За своїми властивостями молодий горошок нагадує м'ясо. При цьому, на відміну від білка, у складі м'яса білок гороху вищої якості, тому продукт готовий до вживання в сирому вигляді.

Слово «горох» має давньоіндійське коріння, так у перекладі з санскриту «гаршаті» означає «тертий», адже колись горох терли, щоб одержати борошно.

Зелений горошок є першою продовольчою культурою, яку вирощували люди. Археологи довели, що сталося це приблизно 5000 років тому в Китаї чи Єгипті. Але справжніми відчинниками горошку були голландці, які у XVI столітті вивели цей овоч. І якщо раніше горошок вживали переважно сушеним, то сьогодні він більш затребуваний у свіжому або консервованому вигляді.

Основною причиною популярності та широкого поширення зеленого горошку є його поживна цінність, а також невибагливість та можливість вирощування у різних кліматичних зонах.

Існує кілька легенд про походження гороху. Перша говорить про те, що коли Бог покарав людей за їхні гріхи голодом, Богоматір плакала, і її сльози перетворилися на горох. За іншим переказом, коли вигнаний з раю Адам вперше орав землю, то плакав, і там, де падали його сльози, виріс горох.

Склад зеленого горошку

Основна причина любові народу до зеленого горошку полягає у великому наборі корисних поживних та мінеральних речовин. Зелений горошокмістить велику кількість антиоксидантів, включаючи флавоноїди, каротиноїди, фенольні кислоти та поліфеноли. Серед вітамінів високим вмістом виділяються вітамін C, тіамін та пантотенова кислота.

У 100 г свіжого зеленого горошку містяться такі речовини:

Джерело

Зелений горошок вважається однією із перших продовольчих культур, яку почали вирощувати люди. Археологи впевнені, що це сталося приблизно 5000 років тому у Китаї чи Єгипті.

Якщо раніше горошок споживали сушеним, то сьогодні він більш затребуваний у свіжому чи консервованому вигляді. Одна з причин широкого поширення зеленого горошку – його невибагливість та можливість вирощування у різних кліматичних зонах.

Заморожений, сушений та консервований, він не втрачає поживних речовин, текстури та кольору.

Поживний склад зеленого горошку

Зелений горошок славиться не лише низьким вмістом холестерину, насичених жирів та натрію, але також багатством марганцю (36 %), міді (12 %) та фосфору (16 %). Це хороше джерело вітаміну A (22%), аскорбінової кислоти (32,5%), вітаміну B6 (15%), вітаміну K (44,6%) та фолієвої кислоти (21,6%). Ще в ньому містяться корисні для травлення харчові волокна (30,3%).

Все про користь зеленого горошку

1. Для серця. Ця корисна властивість зеленого горошку обумовлена ​​високим вмістом фолієвої кислоти, вітамінів B6 та K, лютеїну. Перелічені поживні речовини по праву вважаються головними захисниками серця та судин. Їжучи зелений горошок не менше 4 разів на тиждень, ви на 22% знижуєте ризик ішемічної хвороби, гіпертонії та атеросклерозу.
2. Проти раку. В одній склянці очищеного горошку міститься 10 мг куместролу. найпотужнішого антиоксиданту, що пригнічує ріст ракових клітин. Він особливо ефективний проти раку шлунка. Крім того, продукт багатий на протипухлинні фітонутрієнти.
3. Травні пільги. Високі дози білка та клітковини у складі цієї культури допомагають регулювати швидкість обмінних процесів, сприяють перетравленню важкої їжі, розщеплюють крохмаль на прості цукри, покращують перистальтику кишечника, запобігають запори та діарею.
4. Для здоров'я кісток. Зелений горошок може забезпечити організм до 50% денної норми вітаміну K, що рекомендується, і гарною дозою марганцю. Названі речовини зміцнюють кістки та запобігають їх кальцифікації.
5. Для гарного зору. Лютеїн (натуральний рослинний пігмент) та вітамін A у складі продукту живлять органи зору, захищають від катаракти та дистрофії жовтої плями, а сітківку – від ушкоджень.
6. Для схуднення. Зелений горошок – низькокалорійний продукт із великою кількістю клітковини. Він сприяє швидкому появі відчуття ситості та очищає кишечник від токсинів. Спробуйте додавати його у важкі жирні страви, щоб їсти менше і при цьому не відчувати голоду.

Можлива шкода зеленого горошку та протипоказання

Продукт містить пурини, які посилюють перебіг деяких захворювань. Людям з подагрою чи камінням у нирках краще утриматися від його споживання.

Зелений горошок – універсальна харчова культура. Його можна парити, варити, смажити, запікати та гасити. Вибирайте!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+