Салат із капусти для схуднення: дієтичні рецепти приготування. Проста та доступна капуста для схуднення: як використовувати овоч у боротьбі із зайвими кілограмами

У давнину не було чудо-пігулок та тренажерних залів, які дозволяли б скинути зайві кілограми. Проте красуні в ті давні часи замислювалися про те, як зберегти струнку фігуру надовго.

Згідно з джерелами, вже тоді для схуднення активно використовувалася капуста - адже цей овоч так благотворно вплинув на організм. Сьогодні традиції минулого повертаються, і дієта на цьому овочі набула величезної популярності. Особливо у тих, хто воліє прощатися із зайвими кілограмами за допомогою натуральних продуктів.

Механізм схуднення

Чому раптом усі так різко підсіли на капустяну дієту? Вчені стверджують, що користь для схуднення від цього овочів – безмежна. Адже при правильному вживанні він наводить лад буквально у всіх органах і системах. Недарма за старих часів його сік називали «еліксиром проти старіння».

І все це завдяки унікальному складу капусти, в якому присутні харчові волокна, листяний тіамін, марганець, рибофлавін, калій, магній, білок, аскорбінова кислота, кальцій, ретинол, піридоксин та інші корисні для здоров'я вітаміни, мінерали та речовини. Але як відбувається процес схуднення за допомогою капусти?

• Вона чудово очищає кров, що дозволяє останній швидше розносити продукти метаболізму органами - ніякого застою немає.
• Підвищується імунітет, людина рідше хворіє, це сприяє активності, що змушує організм витрачати відкладені жирові запаси.
• Поліпшується настрій, а стреси та нервові зриви, як відомо, – перші причини зайвої ваги.
• Але найголовніша властивість капусти для процесу схуднення – покращення травлення: продукти перетравлюються чудово, гниття бродіння не відбувається.
• Жири не відкладаються, тому що їм просто нема звідки взятися, тому що капустяна дієта передбачає натуральну їжу у відварному, приготовлену на пару, але ніяк не смажену.
• У капусті багато тартронової кислоти, що уповільнює перетворення вуглеводів на жири, але потрібно врахувати, що вона міститься тільки у свіжому овочі та руйнується при термічній обробці.

Отже, користь капусти при схудненні безсумнівна, вона доведена науково і перевірена часом. Про неї є багато позитивних відгуків, хто зміг за її допомогою скинути зайву вагу. Її настійно рекомендують до вживання багато дієтологів. Тож у чому полягають основні принципи цієї незвичайної дієти? Як на ній схуднути?

Походження назви.Слово «капуста» походить від латинського «caput», що перекладається як «голова». Кулястий плід цього овоча дуже нагадує цю частину тулуба.

Особливості дієти

Основна особливість капустяного схуднення полягає в тому, що різновидів дієт на цьому овочі дуже багато. Кожна з них має свої плюси та мінуси, які потрібно заздалегідь оцінити. Але є кілька універсальних принципів, які підходять для будь-якої методики.

1. Це монодієта, тобто основний продукт для схуднення один – це капуста. Щоправда, до неї можливі доповнення у вигляді інших овочів, спецій, заправок (в обмежених кількостях, очевидно).
2. Не можна зловживати сіллю, жирними сортами м'яса та риби, оліями.
3. Більше одного тижня дієтологи не дозволяють худнути на свіжій капусті і більше 4 днів – на квашеній.
4. Більшість вважають, що білокачанна капуста при схудненні найкорисніша. Всі інші сорти та види цієї рослини не надають на організм такого сприятливого впливу, як вона.
5. Часто використовується квашена капуста, але її у великих кількостях не з'їж, та й протипоказань існує дуже багато. Далеко не всі зможуть скористатися цим способом.
6. Щоб якнайшвидше отримати бажаний результат, потрібно щодня займатися спортом хоча б потроху.

Дозволені продукти (страви):

• суп із капусти у необмеженій кількості;
• його можна заправляти невеликою кількістю лимонного соку або оливкової олії;
• дієтичний салат для схуднення з капусти вживається по 200 г на обід і на вечерю - можна використовувати різні рецепти;
• при тижневій дієті дозволяється 200 г пісного м'яса або вареної риби;
• в останній день капустяної дієти потрібно їсти варений рис для очищення організму;
• сирі фрукти, овочі;
• перед сном – склянка кефіру або 100 гр сиру;
• з напоїв – зелений чай, негазована мінералка (не менше 2 літрів), натуральні соки.

Так що перш ніж відчувати цю дієту, визначтеся для себе, яка капуста найкорисніша для схуднення у вашому випадку. Білокочанна у свіжому - поза конкуренцією, але за відсутності проблем із нирками та шлунком можна спробувати квашену. Тим більше, що, судячи з відгуків, вона дає змогу скинути більшу кількість непотрібних кілограмів. Після такого важкого вибору обов'язково оцініть усі плюси та мінуси капустяного голодування.

Це цікаво.Вчені досі не з'ясували, де капусту вперше вирощували як городню рослину. За право батьківщини цього овочу сперечаються грузини, греки та італійці.

Переваги

Будь-яка система схуднення на капусті має безліч переваг, які дозволяють розпрощатися з жировими відкладеннями буквально у всіх проблемних місцях тіла. До явних плюсів відносяться:

• знаючи, чим корисна білокачанна капуста, можна використовувати її цілеспрямовано для лікування захворювань суглобів та хребта, запорів, пухлин, туберкульозу, виразки тощо;
• зниження ваги відбувається стрімко, буквально за кілька перших днів, проте дієтологи не радять надто зваблюватись, тому що на першому етапі дієти це виводиться рідина, а не жири з проблемних місць;
• протягом голодування стан нігтів, волосся та шкіри покращиться, тому що капуста багата вітаміном А, який відповідає за їхню красу та здоров'я;
• організм очищається від токсинів;
• покращується травлення;
• блокується руйнівний вплив вільних радикалів;
• цей овоч – низькокалорійний продукт (близько 25 ккал на 100 гр), у шлунку перетравлюється довго, на це йде багато енергії.

Ось чим капуста корисна для схуднення: переваги такої дієти незаперечні і дозволяють упорядкувати не тільки фігуру, але і здоров'я. А хіба не про це мріє будь-яка жінка, яка планує попрощатися з ненависними кілограмами? Однак не варто тішитись цим списком, тому що йому на противагу є інший - ряд недоліків капустяного голодування, які теж слід враховувати.

Сторінками історії.Згідно з давніми джерелами, капуста була улюбленим овочом Піфагора.

Недоліки

При більш детальному розгляді виявляється, що схуднення за допомогою капусти не таке вже й нешкідливе. За певних умов воно може завдати організму шкоди:

• ефект бумерангу: після закінчення дієти скинуті кілограми швидко повертаються назад, якщо не обмежувати себе в їжі та припинити заняття спортом;
• білокачанна капуста для схуднення загрожує метеоризмом, коліками та болями в животі;
• незважаючи на чудодійний склад капусти, в ній таки є далеко не всі речовини, необхідні для повноцінного функціонування організму, тому на монодієті більше тижня сидіти не можна;
• у ній дуже багато мінеральних солей, які надлишок шкодить здоров'ю;
• капустяний суп призводить до зневоднення та дає проносний ефект;
• почуття голоду постійно дається взнаки;
• сік капусти не має приємного смаку;
• та й взагалі всі страви з неї дуже швидко набридають і набридають;
• організм отримує мало вуглеводів, це знижує працездатність та увагу, провокує слабкість та головний біль.

Так що, наважуючись на цю дієту, обов'язково зважуйте все за і проти такого голодування, щоб воно не зашкодило організму. І в першу чергу потрібно дотримуватись протипоказань, при яких худнути на капусті категорично заборонено.

міфологія.Давньоримські міфи розповідають про те, що одного разу з голови верховного бога Юпітера на землю скотилися краплі поту - і з них виросла капуста.

Протипоказання

Багато охочих спробувати цю дієту запитують, чи можна їсти капусту при схудненні, якщо є якісь хронічні захворювання. Існує ряд протипоказань для цієї дієти:

• панкреатит;
• хірургічні операції на грудній клітці, черевній порожнині;
• лактація;
• свіжа капуста для схуднення протипоказана при проблемах із щитовидною залозою;
• загострення виразки;
• шлунково-кишкові кровотечі;
• гострий ентероколіт із діареєю;
• капустяний сік не можна за підвищеної кислотності шлункового соку;
• ожиріння;
• схуднути на квашеній капусті не вийде при виразці, панкреатиті, гастриті, гіпертонії, проблемах з нирками та печінкою;
• метеоризм;
• цукровий діабет;
• вік до 18 років та після 55.

Так за наявності певних захворювань питання, чи корисна капуста для схуднення, досить спірне. У таких випадках його потрібно вирішувати з дієтологом і лікарем. Якщо дозвіл отримано – можна вибирати тип дієти та рецепти капустяних страв.

Зі світу по нитці.В Австрії не їдять капусту раз на рік – 26 грудня. За легендою, саме цього дня, шанований у цій країні святий Стефан, знайшов порятунок від ворогів, що переслідували його, у капустяному полі.

Рецепти

Отже, давайте подивимося, які дієтичні страви з капусти сприятимуть швидкому спалюванню зайвих кілограмів і, відповідно, схуднення. Пропонуємо вам найефективніші та найпопулярніші рецепти, які можна безбоязно використовувати в рамках голодування.

Рецепти салатів

1. Овочевий

Складові:

• оскільки це салат зі свіжої капусти, знадобиться качан вагою приблизно 250 гр;
• 150 гр листя селери;
• 50 гр шпинату;
• 2 томати;
• пучок м'яти;
• пів-лимона;
• 15 мл оливкової олії;
• мелений червоний перець, мелена паприка, сіль.

Приготування:

1. Продукти промити.
2. Пошаткувати тонкими смужками.
3. Змішати.
4. Приправити спеціями та олією.

2. Щітка

Складові:

• качан 200 гр;
• 200 гр селери;
• морква;
• 60 мл насіння льону;
• 15 мл оливкової олії;
• часточка лимона;
• 2 зубчики часнику;
• морська сіль, перець чилі.

Приготування згідно з попереднім рецептом.

Рецепт супу

Складові:

• качан (500 гр) - обов'язково потрібна молода капуста;
• 200 гр очищених від шкірки томатів;
• 50 гр зеленого перцю;
• головка цибулі;
• морква;
• пучок селери.

Приготування:

1. Продукти промити.
2. Нарізати кубиками.
3. Відварити до готовності.
4. Солити не можна.
5. Приправити спеціями – перцем чилі, часником, корицею.

Рецепт соку

Складові:

• 3 кг літньої капусти: зимові сорти не такі соковиті, тому їх потрібно набагато більше.

Приготування:

1. Качан промити.
2. Розділити на листя.
3. Подрібнити за допомогою блендера.
4. Суміш, що вийшла, віджати.

Основні правила:

1. Між етапами приготування повинно бути інтервалів, щоб не втратити краплі дорогоцінного соку.
2. Корисні речовини із соку на повітрі схильні до швидкого руйнування, тому напій потрібно щоразу готувати заново.
3. Це єдиний рецепт для схуднення, який дозволяє брати не тільки білокачанний сорт, але і червонокачанний, і кольрабі.

Всі ці страви з капусти сприяють швидкому, а найголовніше - нешкідливому для організму схуднення. З їхньою допомогою можна не тільки пострункішати і скинути зайві кілограми, а й здоров'я поправити.

Незвичайні корисні властивості цього овочів дозволяють полегшити стан при багатьох хворобах. Дієта виходить дуже смачною та поживною, що вигідно відрізняє її від інших методик. Нескладно скласти їх повноцінне меню - можете орієнтуватися на зразковий варіант.

Корисна порада.Приготованим для схуднення капустяним соком можна протирати обличчя – шкіра помітно відбілюється від пігментації та очищається від запалень.

Меню

При складанні семиденного меню для капустяної дієти може використовувати зразкові варіанти, доповнюючи їх рецептами, що сподобалися.

Перший день

• Обід: капустяний суп.
• Вечір: пусті голубці, салат.

Другий день

• Ранок: салат, зелений чай/сік.
• Обід: пісні щі.
• Вечір: капустяне рагу, салат.

Третій день

• Ранок: салат, зелений чай/сік.
• Обід: тушкована капуста.
• Вечір: вінегрет.

Четвертий день

• Ранок: салат, зелений чай/сік.
• Обід: риба чи м'ясо на пару.
• Вечір: капустяні биточки, салат.

П'ятий день

• Ранок: салат, зелений чай/сік.
• Обід: пісні щі.
• Вечір: капустяні котлети, салат.

Шостий день

• Ранок: салат, зелений чай/сік.
• Обід: капустяний суп.
• Вечір: капустяні печені пиріжки, салат.

Сьомий день

• Ранок: салат, зелений чай/сік.
• Обід: відварений рис із тушкованою капустою.
• Вечір: капустяне рагу, салат.

Дане меню для схуднення на капусті розраховане на триразове харчування, але між ними рекомендовано перекушування. На другий сніданок потрібно вживати по 1 фрукту середнього розміру. На полудень - щось із знежиреної молочки (не більше склянки). Якщо точно дотримуватися всіх цих правил, можна швидко скинути необхідну кількість кілограмів - до 5 за тиждень.

Варіанти капустяного салату для схуднення

Для того щоб знизити калорійність страв, що вживаються, і в той же час не позбавляти організм поживних речовин і клітковини, потрібно змінити раціон харчування. Це здійснюється за рахунок збільшення салатів у щоденному меню. Як правило, салати роблять із свіжих або відварених овочів, заправляючи їх нежирною сметаною, грецьким йогуртом, оливковою олією.

Одним із найпопулярніших продуктів, які допомагають нам схуднути, є білокачанна капуста. Вона багата на вітаміни і мікроелементи, а водночас капуста нормалізує травлення та кислотність шлункового соку. Багато в капусті клітковини, що робить овоч популярним продуктом на дієтичному столі. Капуста ефективно очищає кишечник, позбавляючи нас від зашлакованості, запорів та метеоризму. З капусти можна приготувати величезну кількість різних страв.

Зупинимося на салатах з капусти – як найпростішому та найсмачнішому дієтичному блюді.

Салат «Вілочка» (або «Щітка»)

Очистіть від шкірки і подрібніть на тертці один сирий червоний буряк і одну моркву. Чверть капустяної голівки наріжте або подрібніть важким ножем, пам'ятайте руками до появи капустяного соку. З усіх трьох овочів змішайте салат, який можна заправити свіжою оливковою олією або нежирною сметаною. Регулярне вживання такого салату на вечерю забезпечить вам ефективне очищення (як «щіткою», звідси і назву) кишечника, систематичний та легкий стілець.

Салат «Зимова казка»

Цей низькокалорійний салат чудово підходить для зимового дієтичного харчування, хоча в іншу пору року теж буде доречним.

Розпарте в окропі жменю чорносливу без кісточки, після цього наріжте кубиками або соломкою. Наріжте кубиками одну моркву та одне велике кисле яблуко. Капусту пошаткуйте дрібною соломкою. Змішайте всі інгредієнти, додайте|добавляйте| в неї 2 ст.л. кип'яченої холодної води та витримайте півгодини в холодильнику. Перед вживанням додайте трохи меленої кориці та олію як заправку. Готовий салат прикрасьте кількома цілими чорносливами.

Салат грецький"

Відваріть без солі половинку суцвіття цвітної капусти, розберіть на дрібні частини. 100 г помідорів поріжте скибочками, кілька листків салату порвіть руками, подрібніть ножем половинку солодкого перцю без насіння і черешка, одну цибулину, подрібніть маслини без кісточки. Усі складові салату змішайте.

Далі переходьте до виготовлення салатної заправки. Візьміть 2 ст. оливкової олії, змішайте із соком ¼ лимона або лайма, додайте 2 ст.л. лляного борошна (можна зробити самостійно, подрібнивши в кавомолці жменю насіння льону), дрібку будь-яких спецій, збовтайте все в баночці для заправки салатів і дайте хвилин десять постояти. Заправте салат, перемішайте.

Дієтичні білкові салати з капустою.

Відваріть трохи курячого філе в окропі без солі, охолодіть, подрібніть. Поріжте кубиками відварену моркву, свіжий огірок без шкірки, капусту-кольрабі або цвітну. Змішайте всі складові салату, додайте консервований зелений горошок або квасолю. Заправте сумішшю нерафінованої олії, гірчиці, лимонного соку та спецій. Перемішайте, охолодивши трохи у холодильнику, подавайте до столу.

Дієтичний салат з пекінською капустою та м'ясом креветок

Морозиві креветки без шкаралупи, пекінська капуста – 1 шт., томати – 300 г, зелень петрушки або базиліка, цибуля, болгарський перець, спеції.

Відваріть трохи креветок у підсоленій воді, трохи подрібніть. Овочі наріжте кубиками, змішайте із креветками. Заправте салат сумішшю будь-якої рослинної олії з лимонним соком.

Дієтичний м'ясний салат

Відваріть 200 г нежирної яловичини у підсоленій воді, охолодіть та подрібніть кубиками. Білокочанну капусту звільніть від верхнього листя, подрібніть за допомогою шатківниці. Поріжте кубиками одне кисле яблуко і два огірки без шкірки, змішайте в салат, додайте подрібнену зелень і 1 ст.л. сиропу шипшини. Приправте сумішшю кількох крапель винного оцту та оливкової олії. Сіль не додайте.

Протипоказання. При деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту, страви з білокачанною капустою можуть викликати сильне здуття, метеоризм та розлад кишечника. За бажанням, можете замінити білокачанну капусту на цвітну або кольрабі, які такого синдрому не викликають.

Салати з капусти є одними з найпростіших у приготуванні, корисних та низькокалорійних страв. Насичуючи організм великою кількістю корисних речовин, вони при цьому не провокують жировідкладення, тому і рекомендуються більшістю дієтологів для регулярного вживання. Ви можете приготувати салат з капусти для схуднення, рецепт якого досить простий, різними способами, орієнтуючись на власний смак і наявність тих чи інших інгредієнтів у вашому холодильнику.

Користь капусти

Одна з головних переваг капусти – це низький вміст калорій. Приблизно 20ккал на 100гр. Представлений овоч має негативний енергетичний баланс, що дозволяє вживати його в будь-якій кількості, це не вплине на зміну ваги. Такий ефект пов'язаний з високим вмістом клітковини, яка досить швидко виходить із організму та очищає його. Як мікроелементи, що входять до складу капусти, варто виділити наступні:

1. Калій.
2. Магній.
3. Марганець.
4. Рибофлавін.
5. Листяний тіамін.
6. Білок.

Крім цього, у складі капусти знаходяться вітаміни А, С та В6, антиоксиданти. Завдяки вживанню даного овочу, ви можете запобігти появі наступних захворювань:

1. Серцево-судинна система.
2. Виразка.
3. Гастрит.
4. Подагра.
5. Мастопатія.
6. Цукровий діабет.

Також рекомендується вживати капусту при застудних захворюваннях і тим, хто має проблеми з печінкою та нирками. Овоч здатний усунути головний біль і зменшити апатію. У ході деяких досліджень вчені змогли довести, що капуста запобігає розвитку ракових клітин та пухлин.

Капустяний салат для схуднення: рецепт

Ви можете використовувати капусту будь-якого сорту: брюссельську, пекінську, білокачанну, кольорову, броколі і т. д. Деякі віддають перевагу салатам з морської капусти для схуднення. У будь-якому випадку страва буде дуже смачною, корисною і низькокалорійною. Дієтологи радять вживати в їжу капустяні салати цілий рік, а в теплу пору року такими стравами можна взагалі замінювати вечері або обіди, коли занадто щільно їсти не дуже хочеться. Тут ви зможете відкрити для себе, здавалося б, такі прості, але раніше невідомі вам страви, адже капусту можна поєднувати не лише зі звичними огірками та зеленню! Варіацій капустяних страв існує безліч, і вони обов'язково припадуть вам до смаку. Варто зазначити, що капустяний салат для схуднення має лише позитивні відгуки.

Салат з брюссельською капустою

Необхідні інгредієнти:

• ананас;
• 3 ложки олії;
• 2 ложки лимонного соку;
• сіль.

Капусту тоненько нашаткуйте і тушкуйте в олії протягом 10 хвилин. Очистіть ананас і наріжте кубиками, потім з'єднайте з попередньо остуженою капустою, полийте соком лимона, додайте|добавляйте| сіль|соль|, добре перемішайте. Такий салат бажано подавати охолодженим.

Салат: капуста буряк морква для схуднення

Вам знадобиться:

• 2 штуки буряків;
• близько 500 гр капусти;
• одна морквина.

Почистіть овочі і нашаткуйте їх, також ви можете скористатися теркою. Добре промийте зелень і подрібніть її, те саме проробіть з часником. Додайте трохи олії, лимонного соку, трішки приправи. Поставте салат у холодильник і дайте йому просочитися

Салат з брюссельською капустою та картоплею

Необхідні інгредієнти:

• 300 г брюссельської капусти;
• 300 грам молодої картоплі;
• 100 грам зеленої цибулі;
• 50 г свіжої зелені кропу;
• сіль;
• 75 грам рослинної олії.

Капусту опустіть у злегка підсолену киплячу воду і варіть протягом 10-12 хвилин. Потім викладіть капусту на друшляк, обсушіть. Картоплю відваріть до готовності, з'єднайте остуджені овочі, додайте дрібно нарізану зелену цибулю та кріп. Трохи посоліть, заправте олією і ретельно перемішайте.

Салат з брюссельською капустою, солодким перцем та помідорами.

Необхідні інгредієнти:

• 400 г брюссельської капусти;
• 100 г помідорів;
• 100 г червоного солодкого перцю;
• 100 грам картоплі;
• 75 грам рослинної олії;
• 50 грам цибулі;
• лимон;

Наріжте брюссельську капусту на половинки, нашаткуйте зелену цибулю. Цибулю наріжте півкільцями. Помідори та солодкий перець ріжте скибочками. Поєднайте всі компоненти, полийте лимонним соком і поставте в холодильник на кілька годин. Приправте салат цукром, чорним меленим перцем та сіллю. Заправте олією і ретельно перемішайте.

Салат з білокачанною капустою та креветками

Необхідні інгредієнти:

• 50 г варених креветок;
• столова ложка олії;
• столова ложка соєвого соусу;
• Зелена цибуля;
• сіль|соль|, мелений чорний перець, цукор.

Капусту нашаткуйте соломкою, заправте сумішшю з олії та соєвого соусу, приправте до смаку чорним перцем, сіллю та цукром. Перед подачею посипте блюдо вареними креветками та зеленою цибулею.

Салат з білокачанною капустою та селерою

Необхідні інгредієнти:

• 200 г білокачанної капусти;
• селера (черешки);
• лимонний сік;
• оливкова олія;
• цукор.

Капусту і солодкий перець нашаткуйте соломкою, а селера наріжте кубиками. Обшпарьте окропом лимон, натріть його на тертці разом із цедрою. Приберіть із м'якоті лимона насіння, змішайте з овочами, додайте цукор та оливкову олію. Ретельно перемішайте та подавайте до столу в охолодженому вигляді.

капуста морква яблуко для схуднення

Необхідні інгредієнти:

• 300 г білокачанної капусти;
• 100 грам моркви;
• яблуко;
• 4 ложки нежирної сметани;
• сіль.

Капусту наріжте соломкою і пам'ятайте руками, щоб вийшов зайвий сік. Потріть на великій тертці моркву, а яблуко наріжте соломкою. З'єднайте всі інгредієнти, заправте сметаною та перемішайте. Салат із свіжої капусти для схуднення готовий.

Салат з капустою і бананами.

Необхідні інгредієнти:

• 200 г цвітної капусти;
• лимон;
• банан;
• 4 ложки нежирних вершків;
• столова ложка ізюму.

Вимийте цвітну капусту та натріть її на великій тертці. Банан наріжте кружальцями, змішайте з капустою, додайте|добавляйте| лимонний сік. Вимиті родзинки додайте в салат разом із вершками, попередньо збитими до появи густої піни. Посолити і ретельно перемішати.

Салат із капусти з морквою для схуднення

Необхідні інгредієнти:

• 400 г цвітної капусти;
• 200 г огірків;
• 200 грам моркви;
• 100 грам рослинної олії;
• лимонний сік;
• свіжа зелень;
• сіль.

Вимитий качан капусти обшпарити окропом, а потім дрібно нашаткуйте. Моркву натріть на великій тертці, наріжте огірки, з'єднайте всі інгредієнти, заправте олією, змішайте з лимонним соком, посоліть, перемішайте і прикрасьте блюдо готове свіжою зеленню.

Салат з капусти для схуднення є однією з найдоступніших і найлегших страв, особливо в літній сезон. Капустяна дієта актуальна будь-якої пори року, але влітку цей овоч найбільш доступний і містить більшу кількість корисних речовин. З нього можна готувати величезну кількість різноманітних страв, які відрізнятимуться низькою калорійністю, а ось користь організму принесуть величезну.

Дієта на основі капусти ефективно очищає організм не лише від зайвих кілограмів, а й від шлаків, токсинів та іншого сміття, що переповнює кишечник. Ще капустяні страви неймовірно смачні, досить різноманітні та доступні у будь-який сезон. Вживати цей овоч можна як у сирому вигляді, так і у вигляді супів та гарнірів. Взимку меню легко можна доповнити квашеною капустою та її соком.

Чим корисна капуста

Ще зовсім недавно при слові капуста на думку спадала головка білокачанної чи червонокочанної городньої красуні. Сьогодні різноманітність сортів, представлених на прилавках магазинів, просто вражає: пекінська, броколі, брюссельська, кольорова. Але загальне у всіх видів одне - високий вміст корисних мікроелементів та вітамінів. Дієтологи відзначають низьку калорійність цього овочу - близько 20 ккал на 100 г продукту. Вважається, що це продукт із негативним енергетичним балансом. Це означає, що його можна їсти весь день у будь-яких кількостях і у будь-якому вигляді і при цьому не набрати і грама зайвої ваги. Це з тим, що у перетравлення цього овоча організм витрачає більше енергії, ніж із нього отримує. А отримує не жири та вуглеводи, що сприяють набору зайвої ваги, а клітковину, яка легко виводиться з організму, при цьому ефективно очищаючи і оздоровлюючи.

Капуста - один із найстаріших овочів у світі, які людина використовувала в їжу з незапам'ятних часів. Вона має досить велику кількість сортів та видів, їх на сьогоднішній день відомо більше ста. До складу капусти входять такі мікроелементи, як:

• калій;
• магній;
• марганець;
• рибофлавін;
• листяний тіамін;
• білок.

Багатий цей овоч і вітамінами А, С та В6, а також антиоксидантами та ензимами фітонцидів. У деяких країнах капуста вважається справжньою вітамінною бомбою, а страви є обов'язковими в раціоні дитячого та дієтичного харчування.

За допомогою капустяної дієти можна ефективно боротися та проводити профілактику таких хвороб, як:

• хвороби серцево-судинної системи;
• виразка шлунка та дванадцятипалої кишки;
• гастрит;
• подагра;
• мастопатія.

Рекомендовано вживання капусти і людям, які страждають на цукровий діабет. Це допомагає знизити рівень цукру на крові. Корисна капуста для боротьби із застудними захворюваннями, хворобами печінки та нирок. Знімає цей овоч і біль у суглобах та хребті, а також зменшує стрес та піднімає настрій. Вважається, що якщо перед якоюсь важливою та хвилюючою подією з'їсти салат з капусти, то нервувати доведеться набагато менше, а зосередитись на важливому моменті буде набагато простіше.

Ще капуста знімає головний біль та усуває почуття апатії.

А нещодавно вчені заявили, що капуста гальмує зростання ракових клітин в організмі, що сприяє профілактиці розвитку ракових пухлин.

Капустяний сік так само корисний, як і сам овоч. У народі його називають еліксиром молодості та довголіття через те, що він глибоко очищає кров і прискорює обмінні процеси. При регулярному вживанні капусти і легких страв з неї можна значно покращити роботу шлунково-кишкового тракту, позбутися запорів, підвищити імунітет і підняти загальний тонус.

Плюси та мінуси капустяної дієти

Капуста та капустяний сік для схуднення рекомендовані багатьма дієтологами. Але це стосується лише легких страв – салатів, супів, гарнірів. Тушкована капуста зі свинячим кермом і жирним соусом не має нічого спільного з схудненням. Так у чому переваги дієти на основі капусти?

Швидка втрата кілограмів із перших днів. І хоча, перш за все, виводитиметься вода, а не жир, але стрілка терезів неухильно рухатиметься у зворотному напрямку. За рахунок вмісту в капусті великої кількості вітаміну А покращується стан волосся і нігтів: вони стають блискучими, міцними та пружними. Поліпшується і стан шкіри обличчя та тіла: зникає жирний блиск, вирівнюється колір, йдуть дрібні зморшки та недоліки. Вітамін А та антиоксиданти захищають організм від впливу вільних радикалів та допомагають очистити кров від токсинів. Також у капусті міститься фосфор, необхідний правильного розвитку кісткової тканини, цим сприяючи профілактиці переломів.

До мінусів цієї дієти можна віднести ефект бумеранга - зайві кілограми легко губляться, але й легко повертаються, якщо не займатися спортом і не дотримуватися основ правильного харчування після дієти. Якщо вживати капусту та капустяний сік для схуднення у великих кількостях, не виключено появи таких неприємних наслідків, як кольки, підвищений метеоризм, здуття та біль у животі. Не варто зловживати капустяною дієтою. Максимальна її тривалість – сім днів. Це тим, що в ній містяться не всі необхідні організму корисні речовини та мікроелементи, а їх недолік може призвести до проблем зі здоров'ям. Шкода організму можуть завдати і мінеральні солі, якими багатий цей овоч. Їх надлишок негативно позначається на роботі багатьох систем та органів.

Основні страви для схуднення

Як основа цієї дієти капуста виступає у сирому вигляді: салати, гарніри, сік і квашена капуста. Але й супи з цього овоча користуються великою популярністю, а тушкована капуста з томатами може бути як гарніром, так і самостійною стравою. Основне правило приготування салатів з будь-якого виду овочів – дієтична заправка. Якщо як соус використовувати майонез, кетчуп або інші готові магазинні заправки, то про користь і низьку калорійність доведеться забути. Найкращий варіант заправки салату - лимонний сік, оливкова олія, домашній йогурт, яблучний оцет, гірчиця та соєвий соус. Причому ці інгредієнти можна легко комбінувати між собою, роблячи щоразу смак страв різним та цікавим.

Бажано обмежити і вживання солі при капустяній дієті. Ця корисна красуня і так багата на мінеральні солі, тому надлишок кухонної солі може нашкодити - вона має властивість утримувати рідину в тканинах. А щоб страви не були прісними, замість солі краще використовувати соєвий соус. Різноманітність внесуть різні спеції: трави, перець, кориця, кмин, коріандр, часник.

На додаток до капусти в салати додають моркву, яблука, шматочки апельсина та ананаса, варений або сирий буряк. Відмінний рецепт - пекінська капуста з помідорами, огірками та болгарським перцем, заправлена ​​оливковою олією. Добре в такі салати додавати сир твердих сортів, відварене дієтичне м'ясо та сухарики домашнього приготування. Не варто боятися зайвих калорій - вони практично не позначаться на фігурі, а ось почуття голоду від надто легкої вечері може змусити з'їсти щось суттєвіше.

Єдине, що не варто робити, це замінювати салатами з капусти всі прийоми їжі. Для підтримки фігури досить легкої капустяної вечері, а щоб скинути зайві кілограми – ще й обіду.

Протипоказання капустяної дієти

Як і будь-яке обмеження в їжі, капустяна дієта має низку протипоказань. Насамперед, за рахунок низького вмісту поживних речовин вона не рекомендується для тривалого та частого використання. Страви на основі цього овочу мають легкий проносний та зневоднювальний ефект, нерідко ведуть до розладів кишечника та підвищеного метеоризму.

Кілограми при цій дієті йдуть швидко, але і так само швидко набираються після її скасування. Тому дуже важливо для досягнення тривалого ефекту почати правильно харчуватися після того, як дієта закінчена. Відмінний варіант - двічі-тричі на тиждень замінювати вечерю тим же легким капустяним салатом, займатися спортом і пити більше чистої води.

Не варто захоплюватися стравами з капусти довше одного тижня. Протипоказана ця дієта людям похилого віку, і навіть дуже молодим панночкам, тобто тим, у кого обмінні процеси в організмі уповільнені чи ще сформовані повністю. З обережністю слід її застосовувати людям, які страждають на цукровий діабет і хворобами нирок.

Справа в тому, що овочі мають клітковину, яка допомагає максимально очистити травний тракт від токсинів, що накопичилися в ньому. Завдяки регулярному вживанню овочів людина не тільки очищає кишечник, а й нормалізує обмін речовин. Більшість овочів відносять до низькокалорійних продуктів. Особливо низьку калорійність має капуста, салати з якої можна вживати протягом дня практично в необмеженій кількості.

Салати можна готувати з використанням свіжої капусти та квашеної. Останній варіант вважається особливо ефективним для схуднення, оскільки квашена капуста здатна спалювати жирові клітини, що відкладаються під шкірою. Якщо людині протипоказано вживання білокачанної капусти, наприклад, через присутність гастриту, можна використовувати в приготуванні пекінську салатів. Вона відноситься до низькокалорійних овочів, але діє на шлунок набагато м'якше, не викликаючи його подразнення.

Страви з капусти можна чергувати, готуючи салат з моркви для схуднення. Заправляти салати краще невеликою кількістю олії, уникаючи майонезів, сметани та інших заправок, що містять тваринний, молочний білок та яйця. Тільки в цьому випадку можна говорити про користь салату для боротьби із зайвими кілограмами.

Рецепт салату, приготованого з капусти, нескладний. Білокочанну капусту тоненько шаткують і ретельно обминають руками до виступу соку. До капусти додають трохи протертої моркви і тонко нарізаного півкільцями цибулі. Використовувати сіль небажано. Останнім часом лікарі та дієтологи наполегливо рекомендують обмежувати себе у вживанні солі, оскільки її регулярне та надмірне використання у кулінарії веде до серйозних порушень водно-сольового обміну. Краще заправити салат сумішшю олії та соєвого соусу. Підкреслити смак дієтичної страви дозволить додавання свіжої зелені та кількох крапель лимонного соку.

Можна використовувати змішаний капустяний та морквяний салат, калорійність якого буде незначною порівняно зі звичайними стравами. Але набагато ефективніше включити в щоденний раціон салат із квашеної капусти. Для його приготування необхідно ретельно промити квашену капусту у проточній воді. Якщо її смак виражено-солоний, рекомендується замочити компонент у воді і періодично змінювати воду, позбавляючи таким чином капусту від зайвої солі.

Промиту капусту ретельно віджимають. У більшості випадків квашена капуста містить усі інгредієнти, необхідні для приготування салату. Вже при заквасці господиня додає в капусту моркву, цибулю, сухий кріп, лаврушку, чорний перець горошком. Тому для приготування салату людині, яка перебуває на дієті, достатньо збризкати капусту олією. Додавати сіль чи соєвий соус не потрібно.

Звичайно, в залежності від своїх пристрастей можна урізноманітнити склад салатів, додаючи інші овочі. Серед інгредієнтів, що рекомендуються: болгарський перець, шпинат, свіжі томати, зелена цибуля, петрушка, селера. Всі ці овочі є низькокалорійними та надзвичайно корисними. Існує навіть спеціальна дієта, під час якої готують страви з капусти з різними добавками. Якщо необхідно скинути швидко зайву вагу, використання капустяних салатів стане оптимальним рішенням, яке не шкодить здоров'ю.

Капустяний салат може бути неймовірно смачним, якщо відтінити його додаванням спецій. До речі, червоний пекучий перець, доданий до овочевих страв, теж допомагає позбутися зайвого жиру.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+