Легкий суп пісний. Пісні рецепти супів: користь. Як приготувати пісний суп
Під час посту, особливо це стосується Великого Посту, ми надовго відмовляємося від звичних нам та нашому шлунку страв з інгредієнтами тваринного походження. З одного боку, таке розвантаження, безумовно, йде на користь і нашому фізичному здоров'ю, і нашому душевному здоров'ю, з іншого ж боку, різка зміна звичного режиму харчування може викликати відчутний дискомфорт. І в цьому випадку незамінними нашими помічниками та неодмінними гостями нашого щоденного меню стають гарячі перші страви-пісні супи. Звичайно ж, приготування супів без м'яса і птиці вимагає чималої частки фантазії та винахідливості, завдяки яким можна приготувати пісні супи, що своїм смаком і різноманітністю не тільки не поступаються супам скоромного меню, але навіть перевершують їх. Однак для господарок, які ще не цілком освоїли всі премудрості пісної кухні, завдання приготування по-справжньому смачних і апетитних пісних рецептів супів може здатися непосильно складним. Саме тому сьогодні ми пропонуємо вам спробувати розібратися, як приготувати суп пісний, і дізнатися багато нового.
На перший погляд, приготування пісних супів майже нічим не відрізняється від приготування звичних скоромних супів, хіба замість м'ясного або курячого бульйону доведеться приготувати бульйон овочевою, грибною або зовсім замінити бульйон водою. Але це лише на перший погляд. Для того щоб ваш пісний суп вийшов по-справжньому смачним, ситним і поживним, слід з особливою ретельністю підійти до вибору та поєднання інгредієнтів, які й допоможуть вам приготувати не порожній та безсмачний, а справжній наваристий та ароматний пісний суп. Слава Богу, на нашому боці віковий досвід наших предків, наших бабусь і прабабусь, які створили та зберегли для нас сотні, а то й тисячі рецептів найрізноманітніших супів, які відмінно підходять для нашого пісного меню. Та й від напрацювань сучасних кухарів, що спеціалізуються на приготуванні вегетаріанських і веганських супів, не варто відвертатися, адже розмаїття - це ключ до здорового харчування, особливо необхідного під час посту.
А різноманітності в пісних супах хоч греблю гати! Для їх приготування використовують найрізноманітніші овочі і навіть фрукти в найнесподіваніших поєднаннях; відмінно підходять до пісних супів будь-які крупи та бобові; найсмачніші пісні супи виходять із сушених, заморожених та консервованих грибів. А додайте сюди пряні овочі та трави, та не забудьте про запашні приправи і ароматні прянощі, які легко додадуть навіть найзвичнішим супам нові нотки вишуканого смаку та аромату, і ви самі переконаєтеся в тому, що різноманітність пісних супів буквально нескінченно, і занудьгувати за пісним столом ці гарячі та апетитні перші страви не дадуть ні вам, ні вашим близьким.
Давайте розберемося, як приготувати суп пісний. Ми зібрали та записали для вас найважливіші поради та секрети, додавши найцікавіші перевірені рецепти пісних супів.
1. Будь-який суп починається з вибору правильних продуктів. Особливу увагу звертайте на свіжість овочів та трав. Адже якщо в м'ясному супі головну скрипку грає смак хорошого м'ясного бульйону, то в пісному супі основний смак і аромат складається зі смаку і аромату овочів. І чим свіжішими, яскравішими, пружнішими і запашнішими будуть обрані вами овочі, тим виразнішим вийде смак і яскравішим аромат вашого пісного супу.
2. Звичайно, будь-який суп можна зварити просто на воді, сподіваючись на те, що добре підібрані інгредієнти самі створять потрібний смак вашої страви. А можна не залишати це на волю випадку і заздалегідь потурбуватися про приготування пісного овочевого або грибного бульйону. Тим більше, що приготувати такий бульйон зовсім не складно, а зайвих продуктів для нього не потрібно. Адже для приготування простого овочевого бульйону чудово підійдуть будь-які залишки овочів, які вже не годяться для приготування інших страв. Це може бути і качан від капусти, і добре відмиті залишки картопляної шкірки, очищення від пряного коріння селери і петрушки, грубих гілочок пряних трав, ніжок грибів і т.п. Просто ретельно вимийте всі ці залишки, промийте їх окропом, складіть в каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, накрийте кришкою каструлю, зменшіть вогонь до найменшого і варіть все разом протягом півтори - двох годин. Готовий бульйон дайте трохи охолонути і настоятися, а потім процідіть через дрібне сито або марлю. Бульйон, що вийшов, можна використовувати і для приготування супів, і для приготування різних других гарячих страв, замінюючи бульйоном потрібну за рецептом воду. Крім того, ви можете розлити охолоджений бульйон по пластикових контейнерах, помістити в морозилку і, розморожуючи, за необхідності, використовувати у ваших майбутніх стравах.
3. Ще один маленький секрет смачних пісних супів у замінниках молока. Адже для багатьох ароматних супів в азіатському стилі може знадобитися кокосове молоко, а грибний суп - пюре відмінно виходить на соєвому чи мигдальному молоці. Одна біда, в магазинах ці види пісного молока знайти все важче, та й вартість їх зростає з кожним днем. Адже приготувати таке молоко вдома дуже просто, і коштуватиме воно набагато дешевше. Просто подрібніть м'якоть кокосового горіха або мигдалю, помістіть у чашу блендера, залийте парою склянок теплої води і прокрутіть буквально пару хвилин. Довше не треба, бо почне відокремлюватися горіхове масло! Друшляк встановіть на каструльку, застеліть подвійним шаром марлі, вилийте в нього вміст чаші блендера і добре відіжміть. Ваше горіхове молоко готове! Соєве молоко приготувати трохи складніше. Склянку сої замочіть на 12 годин, воду злийте, а сою перекладіть у блендер. Додайте дві - три склянки води та прокрутіть пару хвилин. Відіжміть масу в каструльку, як і у випадку з горіховим молоком. Поставте каструльку на вогонь, доведіть майже до кипіння (до перших бульбашок та появи піни), зменшіть вогонь до найменшого і, прогріваючи соєве молоко, але не окропу, зніміть всю піну. Охолодіть, і соєве молоко готове! Його можна використовувати в будь-яких пісних супах, соусах та підливах.
4. Гарячий ароматний пісний томатний суп якнайкраще підійде до столу під час Великого Посту, коли мінлива весняна погода ні, та й засмутить нас справжніми морозами та пронизливо-холодним вітром. На дно каструлі налийте 2 ст. ложки оливкової олії, розігрійте на сильному вогні, додайте одну дрібно нарубану цибулинку і три подрібнені зубчики часнику, обсмажуйте до прозорості. Потім влийте два літри овочевого бульйону або води, доведіть до кипіння і додайте склянку пасти (черепашок чи завитків). Варіть п'ять хвилин, потім додайте одну баночку консервованої червоної квасолі без рідини, два лаврові листки, сіль і перець за смаком. Варіть ще п'ять хвилин. Додати 200 гр. томатної пасти та ретельно розмішайте. Потім додайте 1 ст. ложку лимонного соку та 3 ст. ложки дрібно нарубаної зелені базиліку або 1 ½ ч. ложки сушеного базиліку. Перемішайте та поваріть ще 10 хвилин. Зніміть з вогню та дайте настоятися під кришкою ще 10 хвилин.
5. Смачний гарбузовий суп можна зварити зі свіжого гарбуза, а можна використовувати заморожене гарбузове пюре. Очистіть від насіння та шкірки один кілограм гарбуза, наріжте невеликими кубиками, перекладіть у каструлю, додайте півтора літра води та варіть на середньому вогні протягом 15 хвилин. Очистіть 1 см. кореня імбиру і натріть на дрібній тертці, одну невелику червону цибулину дрібно нарубайте, два зубчики часнику подрібніть. На сковороді розігрійте 3 ст. ложки рослинної олії, додайте овочі і згасіть до прозорості, перекладіть їх у каструлю з гарбузом і варіть все разом ще 10 хвилин. Коли гарбуз буде готовий, подрібніть його прямо в каструлі за допомогою занурювального блендера до однорідного пюре. Потім додайте 200мл. кокосового молока, 1 ст. ложку соєвого соусу, щіпку мускатного горіха, сіль та перець за смаком. Прогрійте всі разом, часто помішуючи ще п'ять хвилин. Зніміть суп з вогню, розлийте по тарілках і посипте дрібно нарубаною зеленню петрушки та кінзи.
6. Дуже просто приготувати смачний і ситний суп з овочами і кукурудзою. Наріжте дрібними кубиками одну цибулину, два стебла селери, дві невеликі моркви та половинку солодкого перцю, подрібніть три зубчики часнику. На сковороді розігрійте 3 ст. ложки оливкової олії, додайте цибулю і часник і згасіть до прозорості, потім додайте решту овочів і тушкуйте, часто помішуючи, ще п'ять хвилин. У каструлю влийте один літр овочевого бульйону, додайте дві склянки заморожених зерен кукурудзи і доведіть до кипіння, потім додайте обсмажені овочі і варіть разом на середньому вогні, під кришкою, протягом 10 хвилин. У двох склянках соєвого молока розмішайте 1 ст. ложку борошна і влийте суміш у каструлю із супом. Ретельно розмішайте та варіть, часто помішуючи, протягом 20 хвилин, до загусання. Посоліть і поперчіть суп до смаку, додайте 3 ст. ложки дрібно нарубаної зелені петрушки та базиліка і прогрійте все разом на найслабшому вогні ще п'ять хвилин.
7. Напевно, з осені у вашій морозилці зберігаються свіжозаморожені лісові гриби. Ні? Теж не біда, пакетик заморожених лісових грибів можна купити в магазині, адже з цих грибів можна приготувати ароматний грибний суп-пюре. У глибоку сковороду помістіть 500 гр. заморожених лісових грибів та поставте на середній вогонь. Коли гриби пустять сік, акуратно вичерпайте в окрему каструльку, а до грибів додайте 2 ст. ложки олії і обсмажте до утворення золотистої скоринки. У каструльку до грибного соку додайте літр води, перекладіть обсмажені гриби, додайте гілочку чебрецю та подрібнений зубчик часнику. Варіть на слабкому вогні протягом півгодини. Коли гриби будуть майже готові, відчерпніть одну склянку бульйону. На сковороді розігрійте 1 ст. ложку олії, додайте 1 ст. ложку борошна і обсмажте протягом хвилини, потім додайте склянку грибного бульйону і ретельно розмішуючи віночком, поваріть до загусання протягом трьох хвилин. Готовий грибний суп перелийте в чашу блендера, додайте|добавляйте| борошняну заправку і подрібніть все до однорідного стану. Поверніть суп до каструлі, додайте 200 мл. соєвого чи мигдального молока, щіпку мускатного горіха, щіпку насіння кропу, сіль та чорний перець за смаком. Прогрійте на слабкому вогні, не доводячи до кипіння і постійно помішуючи ще п'ять хвилин. Розлийте по тарілках, посипте зеленню кропу та подавайте до столу.
8. Смачною та ситною виходить пісна овочева солянка. Приготувати її дуже легко. У глибокій каструлі доведіть до кипіння три літри овочевого бульйону, додайте три бульби картоплі, нарізаної невеликими шматочками. Варіть 15 хвилин. Тим часом наріжте дрібними кубиками 3 солоні огірки, відіжміть від розсолу і порубайте 200 гр. квашеної капусти, дрібно нарубайте одну цибулину, наріжте соломкою одну невелику моркву. У глибокій сковороді розігрійте 3 ст. ложки рослинної олії, додайте цибулю та моркву і обсмажте до золотистого кольору, потім додайте огірки та капусту, влийте пару столових ложок бульйону і згасіть разом ще 10 хвилин. Додайте 2 ст. ложки томатної пасти, ретельно перемішайте та прогрійте ще пару хвилин. Перекладіть овочі в каструлю з картоплею, додайте два лаврові листи, сіль і чорний перець до смаку. Варіть разом на середньому вогні протягом 10 хвилин, потім додайте баночку чорних маслин без кісточок і прогрійте все ще п'ять хвилин. Зніміть солянку з вогню та дайте настоятися 10 – 15 хвилин. Розлийте пісну солянку по тарілках, прикрасьте кожну кружальцем лимона і посипте дрібно нарубаною зеленню петрушки. Негайно подавайте до столу.
9. Апетитним і ситним виходить суп із сочевиці з помідорами та буряками. Дві склянки червоної сочевиці обсмажте на сухій сковороді на сильному вогні протягом однієї хвилини, пересипте в друшляк і ретельно промийте під струменем холодної води. Промиту сочевицю помістіть у каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть на середньому вогні, під кришкою до м'якості приблизно 30 хвилин. Готову сочевицю відкиньте на друшляк і дайте стекти зайвій воді. Два буряки середнього розміру відваріть або запікайте в духовці до м'якості, очистіть від шкірки і натріть на тертці. Два свіжі помідори обдайте окропом, зніміть з них шкірку, а м'якоть наріжте невеликими кубиками (замість свіжих можна взяти подрібнені консервовані помідори). Одну цибулю порей середнього розміру наріжте тонкими кільцями. У сковороді розігрійте 2 ст. ложки оливкової олії, додайте цибулю порей і обсмажуйте до м'якості протягом семи хвилин, потім додайте 2 ст. ложки томатної пасти та 2 ст. ложки подрібненого базиліку, згасіть все разом ще 3 хвилини, часто помішуючи. У чашу блендера помістіть сочевицю, буряк, помідори та обсмажену цибулю. Подрібнюйте протягом хвилини. Потім додайте 3 зубчики часнику, стовченого з 1 ч. ложкою солі та 500 - 700 мл. овочевий бульйон. Збивайте все до утворення однорідного пюре. Перелийте суп у каструльку, додайте|добавляйте| 1 ст. ложку лимонного соку, дрібку мускатного горіха, чорного та червоного перцю до смаку. Прогрійте, не доводячи до кипіння, протягом п'яти хвилин на слабкому вогні. Наприкінці додайте ще 3 ст. ложки оливкової олії, перемішайте та негайно подавайте до столу.
10. Надзвичайно смачним, наваристим та ароматним виходить пісний суп, приготовлений у духовці в порційних горщиках. Наріжте дрібними кубиками одну цибулину та одну моркву. Обсмажте у глибокій сковороді у двох столових ложках оливкової олії до утворення золотистої скоринки. Потім додайте два пакетики заморожених овочів «лечо» і обсмажуйте все разом, поки не википить вся волога, а овочі злегка не обсмажаться. Потім додайте 800 гр. консервованих помідорів шматочками та одну банку червоної квасолі без рідини. Перемішайте, посоліть і поперчіть до смаку і згасіть разом ще п'ять хвилин. На дно порційних горщиків покладіть по одному лавровому листочку, розкладіть тушковані овочі так, щоб вони заповнили дві третини горщиків. Залийте овочі гарячим овочевим бульйоном, не доливаючи 1 див до краю горщиків. Встановіть горщики на лист і відправте в розігріту до 160° духовку на годину. Перед подачею збризкайте суп лимонним соком і щедро посипте дрібно нарубаною зеленню петрушки та товченим часником.
А на сторінках сайт ви завжди зможете знайти ще більше цікавих ідей та перевірених рецептів, які обов'язково підкажуть вам, як приготувати пісний суп.
Про те, що можна приготувати смачний суп пісний ми найчастіше згадуємо, якщо приходить час великого посту або настав час сісти на дієту. Дієта буває не тільки для схуднення, чому пісні супи звичайно сприяють, але й за станом здоров'я. Наприклад, кілька різновидів лікувальної дієти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту мають на увазі лише легкі нежирні супи без м'яса. Ось у такі моменти пісний суп просто незамінний.
Але крім цього ми можемо приготувати суп з овочами, крупами, бобовими або грибами просто тому, що це дуже смачно. Коли намагаєшся внести різноманітність у їжу навіть у супах, то нерозумно відмовлятися від такого безперечно корисного варіанту.
Я вже раніше зверталася до рецептів пісних супів. Наприклад, або можна так само готувати в пісному варіанті, тому про них цього разу я розповідати не буду.
Чому б ви не вирішили приготувати пісний суп, я допоможу вам вибрати з різноманітності рецептів, розповівши про кілька з них, які однозначно заслуговують на увагу. Ці супи не складні в приготуванні, не використовуються складні або дорогі інгредієнти, а головне результат вас обов'язково порадує своїм смаком.
Пісні щі зі свіжої капусти та овочів
Щи це традиційно всіма улюблений суп, від якого точно не варто відмовлятися, коли дотримуєтеся посту або навіть, якщо просто не любите м'ясо. Адже можна приготувати відмінні ситні і смачні щі тільки з овочів. Це буде і здорове, і низькокалорійне та корисне харчування. Гарний обід варто починати із супу. Тому давайте приготуємо щі.
Знадобиться:
- свіжа капуста - 0,5 кг,
- картопля - 2-3 штуки середнього розміру,
- помідори - 2 штуки,
- кабачок - 200 грам,
- морква - 1-2 штуки,
- цибуля - 1 штука,
- часник, селера та зелень для аромату,
- лавровий лист і запашний перець,
- сіль за смаком.
Приготування:
1. Якщо ми готуємо пісні щі без м'ясного бульйону, то відразу починаємо варити овочі. Весь секрет полягає у порядку закладення овочів, щоб до кінця вони одночасно стали готовими та м'якими. Кожен овоч має свій час приготування, тому важливо пам'ятати, що класти насамперед, а що в останню. Почнемо з картоплі. Вимийте його та очистіть від шкірки. Потім наріжте на кубики.
Поставте каструлю із водою на вогонь. Налийте не більше половини. Коли вона закипить, покладіть картоплю. Він вариться найдовше.
2. Наступним у бульйон вирушає капуста. Покладіть її у той момент, коли картопля у воді знову закипить.
3. На сусідній конфорці розігрійте сковорідку з олією. Наріжте дрібнішу цибулю. Моркву очистіть та натріть на великій тертці. Разом цибулю та моркву складіть на сковорідку і пасируйте приблизно п'ять хвилин, поки вони трохи не розм'якшать. Після цього вимкніть плиту і поки відставте сковорідку убік. Овочі нам знадобляться трохи пізніше.
4. Тепер необхідно підготувати помідори, щоб додати їх у цибулю та моркву. Щоб зняти з них шкірку, їх необхідно ошпарити. Є два варіанти, обдати їх окропом із чайника або на пару хвилин опустити в каструлю, де вже киплять картопля з капустою. Потім вийняти ложкою, дати трохи охолонути і зняти шкіру. М'які помідори без шкіри наріжте на великі частини і відправте в сковорідку до цибулі та моркви.
5. Перемішайте помідори з овочами у сковорідці, накрийте кришкою та знову увімкніть плиту на середній вогонь. Погасіть суміш хвилин десять під кришкою.
6. Кабачок очистіть від шкірки, вийміть насіння із середини. Потім поріжте його на шматочки приблизно такого ж розміру як і картопля. Кабачок треба закладати у майбутній суп у той момент, коли картопля та капуста закиплять удруге.
7. У наступне закипання, вже з кабачком разом, додайте в каструлю пасеровані цибулю, моркву з помідорами. Вони повинні бути м'якими та соковитими і не пересмажитися.
8. Продовжуємо варити вже гарний та яскравий суп до моменту, коли буде готова картопля. Зазвичай і капуста стає на той час м'якою. Тепер можна додавати останні інгредієнти. Для аромату покладіть два лаврові листочки і п'ять горошин запашного перцю.
9. Виходимо на фінішну пряму. Настав час посолити суп. Залежно від об'єму каструлі може знадобитися половина або ціла ложка солі. Краще додавати потроху і куштувати ан смак. У цей же час дрібно наріжте зубчик часнику і нашаткуйте зелень за смаком. Додайте їх у суп і дайте востаннє закипіти. Після цього вимикайте плиту, накривайте щити кришкою і дайте їм настоятися 10-15 хвилин. Щи просочаться ароматом і будуть неймовірно смачними!
Подавайте на стіл і не забудьте свіжий хліб. Смачного!
Пісний суп-пюре із зеленого горошку з м'ятою
Пісні страви не повинні бути нудними, прісними та з не вираженим смаком. Вони можуть бути яскравими, незвичайними та дуже смачними. Один із прикладів такого супу – це пісний суп із зеленого горошку. Його особливість у тому, що це суп-пюре з одних лише овочів, зеленого горошку та свіжої м'яти, що надає йому неповторного смаку. Якщо ви ще не куштували такий суп, ви дуже багато втратили. Класичний гороховий суп, звичайно, теж смачно. Але таку всі ваші домочадці запам'ятають надовго, а швидше за все дуже скоро попросять приготувати ще. Адже це дуже незвичайний суп із звичайнісіньких інгредієнтів.
Знадобиться:
- заморожений або свіжий зелений горошок – 0,5 кг,
- картопля - 0,5 кг,
- цибуля - 1 шт,
- часник - 3 зубчики,
- рослинна олія - 2 столові ложки,
- сік лимона - 1 чайна ложка,
- свіжа м'ята - половина пучка,
- сіль та перець за смаком.
Приготування:
1. Очистіть цибулю та часник. Цибулю наріжте середніми шматочками. Можна не дрібнити, бо ми готуємо суп пюре і все перетиратиметься. Часник так само поріжте дрібніше. Візьміть невеликий пучок м'яти і нашаткуйте її як зазвичай ви ріжете петрушку.
2. Картоплю очистіть від шкірки, промийте холодною водою і наріжте кубиками. Як завжди для супу. Нам важливо, щоб картопля досить швидко зварилася, тому не робіть шматки великими.
3. Злегка обсмажте цибулю на олії. Головне, щоб він розм'якшився і став рум'яним та ароматним. На це може піти приблизно 5-7 хвилин. Наприкінці додайте часник.
4. У каструлі нагрійте літр води, покладіть туди нарізану картоплю та обсмажену цибулю. Варіть 15-20 хвилин, ближче до кінця часу варіння підсоліть до смаку.
5. Коли картопля буде готова, можна класти заморожений горошок. Висипте в каструлю і продовжуйте варити буквально 2 хвилини. Горошок не сушений і готується дуже швидко.
6. Потім зніміть каструлю з вогню. Візьміть нарізану свіжу м'яту і висипте в суп. Подрібніть усі складові супу занурювальним блендером у однорідне пюре.
7. Залишається тільки посолити суп до смаку, додати мелений чорний перець і свіжий лимонний сік.
Пісний суп із зеленого горошку з м'ятою готовий. Можна розливати по тарілочках, прикрашати листочком м'яти та сідати за обідній стіл.
Насолоджуйтесь свіжим, ситним та дуже смачним супом!
Відео рецепт - томатний суп з квасолею, пісний варіант
Дуже у багатьох пісних супах використовуються бобові, оскільки є відмінним джерелом рослинного білка. Це означає, що вони такі ж ситні, як м'ясні супи. Це чудова властивість для повноцінного обіду, але калорій набагато менше. Квасоля така ж смачна, як і горошок. Стільки рецептів супу із квасолею можна сьогодні знайти. А я пропоную вам познайомитися з рецептом пісного супу з квасолею. Для яскравого кольору в ньому будуть томати, а для незабутнього смаку – 8 різних спецій.
Цей цікавий томатний супчик стане чудовим обідом чи вечерею, а за фігуру можете не перейматися. Ну і для тих, хто дотримується посту, такий суп стає чудовою різноманітністю. Їжте на здоров "я!
Пісний гречаний суп з грибами та картопляними галушками
Способів і рецептів, за якими можна приготувати смачний пісний суп, безліч. Практично з будь-яких продуктів та овочів. Але давайте не забуватимемо і про крупи. Наприклад, гречку. З власного досвіду можу сказати, що мало моїх знайомих готує із гречки суп, зазвичай вона йде на каші та гарніри. І я вважаю, що дуже дарма. Ця крупа відмінно підходить для супу, особливо коли приходить бажання приготувати пісний та корисний супчик. Гречка дозволена багатьма дієтами, вживається навіть у велику посаду, а найголовніше, багатьма дуже улюблена. Тож чому б нам не зварити з неї суп. Картоплю ми замінимо на галушки і для смаку додамо гриби. Нехай це будуть печериці з крамниці, бо в нас зараз зима. А влітку чи восени можна і свіжих лісових грибів додати. Вирішено, варимо пісний гречаний суп.
Знадобиться:
- гречана крупа - 0,5 склянки,
- печериці - 300 грам,
- картопля - 2-3 шт,
- морква – 1 шт,
- цибуля - 1 штука,
- яйце - 1 штука,
- борошно - 2-3 столові ложки,
- зелень петрушки або кропу,
- сіль та перець оп смаку.
Приготування:
1. Так як ми готуємо суп, нам не знадобиться заздалегідь заготовляти м'ясний бульйон. Гречаний суп готується на воді. Щоб він вийшов смачнішим, півсклянки гречки трохи обсмажте на сухій сковороді. Буквально кілька хвилин підсушіть.
2. В окремій каструльці зваріть картоплю. Він не йде в суп у вигляді кубиків, з нього ми готуватимемо галушки. Тому зваріть його до м'якості і розімніть у пюре.
3. Налийте в каструлю 2 літри води, висипте туди гречку і варіть до готовності.
4. У цей час дрібно наріжте цибулю та натріть на тертці очищену моркву. Обсмажте їх на розігрітій сковорідці з олією до м'якості і зовсім злегка підрум'яньте.
5. Наріжте печериці тонкими пластинками по підлогу грибочка. Робіть такі шматочки, які вам подобається їсти в супі. Потім додайте гриби в сковорідку до цибулі та моркви і трохи загасіть. Як тільки з грибів випарується рідина, можна перекладати їх до гречки в каструлю. Посоліть суп за смаком. На 2 літри знадобиться приблизно половина столової ложки солі.
6. До розім'ятого картопляного пюре додайте сире яйце і ретельно перемішайте. Підсоліть трохи суміш. Потім додайте борошно. Коли ви все змішаєте має вийти густе тісто, з якого можна зліпити галушки.
7. У каструлі, де у нас вариться гречка, овочі та гриби, повинна кипіти вода. Прямо в бушуючий окріп викладаємо галушки. Є два варіанти їхнього ліплення. Зробити грудочки з картопляного тіста руками чи формувати їх ложкою. галушки можуть бути нерівними і злегка безформними, це нормально. Головне робіть їх такого розміру, щоб потім вони поміщалися в ложку і було зручно їсти суп.
8. Поки суп закипає знову після додавання галушок, дрібно наріжте зелень. Додайте її в суп або можете класти індивідуально у кожну тарілку. Як тільки галушки спливли, дайте їм залишити 2 хвилини і знімайте каструлю з вогню. Якщо не впевнені, то спробуйте галушки на готовність. Інші інгредієнти точно зварилися.
Готовий пісний гречаний суп з галушками розливайте по тарілках, додайте зелень до смаку і сідайте обідати. Смачного!
Пісний борщ з квасолею - простий та смачний рецепт
Борщ – це один із найулюбленіших супів у нашій країні. Тому вважаю, що не можна собі у ньому відмовляти, якщо не збираєтеся вживати м'ясо. Смачний та ситний борщ можна приготувати і без нього, замініть м'ясо на квасолю та ситний обід готовий. Звичайно, смак відрізнятиметься від борщу, приготованого на яловичині або з салом, але сам по собі він буде чудовим. Адже найголовніше у борщі, це поєднання овочів на чолі з буряком. Готується пісний борщ дуже легко.
Знадобиться:
- суха квасоля - 1 склянка,
- картопля - 3 штуки,
- буряк - 1 штука,
- морква - 1 штука,
- капуста - 300 грам,
- болгарський перець - 1 штука,
- томатна паста - 1 ложка,
- часник - 2 зубчики,
- лавровий лист - 2 шт,
- запашний перець - 5 горошин,
- паприка - 1 чайна ложка,
- свіжа зелень - пучок,
- сіль за смаком.
Приготування:
1. Найважливіше, що потрібно знати під час приготування супів з квасолі. Квасолю необхідно замочувати у холодній воді на термін не менше 6 годин. Найзручніший варіант це залити її на ніч і залишити так до ранку, а наступного дня приготувати суп. Всі інші інгредієнти готуються одразу.
2. Налийте в каструлю 3 літри води. Покладіть в неї квасолю, зливши з неї рідину, в якій вона замочувалась. Варіть квасолю 40-60 хвилин, доки вона не стане м'якою.
3. За цей час можна підготувати усі овочі. Картоплю миємо і ріжемо кубиками, якщо його час варитися ще не настав, залийте його холодною водою, щоб не потемніла.
4. Буряк очистіть і наріжте тонкою соломкою, можна натерти на великій тертці. Так само вчиніть і з морквою. Різана або терта, вона має бути як буряк. Цибулю поріжте на дрібні кубики. Капусту нашаткуйте тонкою соломкою, якщо шматочки занадто довгі, то розріжте їх і впоперек, вони повинні вміщуватися в ложу. Болгарський перець поріжте чи кубиками тонкою соломкою.
5. Розігрійте сковороду з олією і злегка обсмажте буряки протягом 5-7 хвилин. Після цього покладіть її до квасолі та продовжуйте гарити ще 15-20 хвилин.
6. Покладіть у майбутній суп картопля. Через 10 хвилин поклади нашатковану капусту і продовжуйте варити ще 15 хвилин.
7. Обсмажте цибулю та моркву на сковороді з маслом до м'якості та легкого підрум'янювання. Коли вони будуть готові, додайте подрібнений часник та нарізаний дрібними кубиками болгарський перець. Потім покладіть томатну пасту, трохи розведену водою. Все добре переміщуйте і тушкуйте 3-5 хвилин|мінути|, помішуючи.
8. Перекладіть тушковані овочі в томаті зі сковорідки в каструлю і варіть борщ. Додайте за смаком сіль, лавровий лист, запашний перець і чорний, а також ложечку паприки.
Суп повинен залишати мінімум ще 5 хвилин, після чого можна вимикати вогонь і накривати кришкою. Дрібно наріжте зелень і додайте її в суп, поки він наполягає, щоб вони змішали аромати.
До повної готовності пісний борщ із квасолею повинен настоятися під кришкою ще 10 хвилин.
Після цього можна приступати до обіду.
Густий сочевий суп - пісний, але дуже ситний
Ще один цікавий пісний суп, який по ситності не поступається будь-якій м'ясній страві. Сочевиця відноситься до бобових так само, як і горох з квасолею, але багато хто про неї незаслужено забуває. І ось у момент, коли потрібно приготувати смачний суп пісний, найкраще про неї і згадати. Сочевиця має приємний горіховий смак, вариться швидше за горох, має велику кількість різних сортів, що урізноманітнить і зовнішній вигляд і смак будь-якої страви з нею.
Для цього супу можна використовувати грибний чи овочевий бульйон. Але так само зварити його і без заздалегідь заготовленого бульйону. Все одно вийде смачно. Робиться такий супчик без традиційної картоплі, зате з кабачком і гарбузом, смак довершують томати та часник. Такий оригінальний набір овочів заслуговує на вашу увагу. Тому дивіться, готуйте та спробуйте.
Звичайно, це зовсім невелика частка супів, які можна було б приготувати у піст чи дотримуючись дієти. Але я не хочу надто затягувати розповіді. Цікавіше буде наступного разу підібрати інші супи, щоб вас, мої читачі, не перевантажувати.
Я обов'язково повернуся з новими та смачними рецептами супів. А поки що, до зустрічі та смачних вам обідів!
Пісні рецепти супів допомагають не тільки правильно дотримуватися постів, але й організувати для шлунка святкові розвантажувальні дні. Адже гарячі страви такого виду дуже корисні для людини. Вони готуються на овочевому бульйоні, але можуть легко наситити будь-яку людину. Крім того, ця їжа набагато краще засвоюється, на відміну від важких м'ясних супів та інших страв.
Пісний суп: користь
Пісні рецепти супів користуються популярністю у вегетаріанській кухні, а також під час християнських постів. Але слід зазначити, що ці гарячі страви є справді корисними для здоров'я кожної людини. Цінність пісного супу виявляється у наступному:
- вони готуються на овочевих бульйонах, які набагато швидше засвоюються організмом ніж, наприклад, м'ясні;
- овочі, що входять до складу цієї страви, є джерелами вітамінів, клітковини, мікроелементів, харчових волокон, що не руйнуються під час варіння;
- пісні рецепти супів передбачають додавання в них різноманітної зелені, яка покращує їх смак та суттєво підвищує поживну цінність;
- дана страва має порівняно низьку калорійність - всього від 40 до 50 ккал, що практично не має особливого негативного впливу на фігуру людини;
- супи добре вгамовують спрагу влітку і мають здатність відновлювати втрачену рідину в організмі.
Пісні рецепти супів популярністю користуються серед людей, які хочуть швидко скинути зайві кілограми. Це ідеальний варіант харчування для осіб, що худнуть.
Пісний гороховий суп
Для приготування цієї гарячої страви знадобляться такі інгредієнти:
- стаканчик 200-грамовий гороху;
- картопля - 2 шт.;
- морквина – 1 шт.;
- пара шматочків бажано білого хлібця;
- цибулинки середнього розміру – 2 шт.;
- трохи масла вершкового;
- спеції (лавровий листок, сіль, кмин, дрібка кропу).
Картоплю нарізати середніми кубиками (приблизно 2х2 см).
Хлібочок також нарізати кубиками, такого ж розміру. Потім шматочки викласти на деко, дно якого попередньо вистелити папером для випічки і змастити вершковим маслом (для ніжного смаку майбутніх гріночок). Сушити їх рекомендується за помірної температури в духовці близько чверті години.
Подрібнену цибулю злегка підсмажити (приблизно до напівпрозорого виду), додати моркву і ще загасити близько 6-7 хвилин.
Горох потрібно промити і варити в трохи підсоленій воді до готовності (приблизно 2,5 години).
Потім до гороху додати картоплю та тушковані овочі. Варити ще чверть години, приправивши спеціями на власний смак.
Подавати страву гарячим, прикрасивши хрусткими греночками.
Як зварити пісний суп у мультиварці?
Вищезгаданий пристрій користується великою популярністю серед сучасних домогосподарок. Адже за допомогою мультиварки готуються дуже смачні страви, витрачається набагато менше часу для цього процесу – немає потреби стояти постійно біля плити.
Пісні рецепти супів у мультиварці в наш час дуже потрібні. Адже сучасні жінки опікуються не лише своєю фігурою, а й здоров'ям своєї сім'ї.
Для приготування супу в мультиварці необхідно взяти такі продукти, кількість яких залежить від того, на скільки порцій ви готуєте:
- картопля;
- морквина;
- цибулька;
- броколі;
- зелений горошок;
- олія рослинна - кілька крапельок;
- спеції (перець, коріандр, сіль) на власний смак.
Овочі ретельно вимити, нарізати середніми шматочками.
У чашу мультварки налити кілька крапель олії та злегка підсмажити цибулю. Потім додати нарізані кубиком моркву та картоплю. Включити програму «Гарка» на дві хвилини. Далі додати броколі, зелений горошок, спеції та залити необхідною кількістю води. Потім виставити програму "Суп" на 45 хвилин і натиснути "старт".
Пісний суп у мультиварці готовий після ще 10-хвилинного наполягання. Подавати таку апетитну, ароматну та корисну гарячу страву потрібно з тостами або грінками з чорного або білого хлібця (кому як подобається).
Пісний овочевий суп-пюре
Щоб приготувати вищезгадану страву, потрібно використовувати наступні інгредієнти:
- качан капусти цвітної;
- кілька картоплин;
- морквину;
- ріпчаста цибуля;
- кілька помідорів чері;
- зелень та спеції на власний смак;
- дві тріски борошна.
Картоплю, капусту цвітну нарізати середніми шматочками. Закип'ятити воду, трохи підсолити і додати туди овочі.
Цибулю подрібнити, обсмажити, додати до нього натерту морквину і ще загасити близько 7 хвилин.
З помідорів чері зняти шкірку шляхом опускання в окріп. Потім натерти ці овочі на дрібній терочці та додати до моркви з цибулею.
Пісний суп-пюре з овочів готовий. Прикрасити цю страву можна зеленню.
Маленькі хитрощі приготування пісного супу
- Для насиченого смаку бульйону овочі у ньому рекомендується варити щонайменше години на маленькому вогні.
- Обов'язково накривати каструлю із супом кришкою, щоб не руйнувалися вітаміни.
- Пісні овочеві супи не рекомендується вживати відразу після готування. Для покращення смаку потрібно дати їм деякий час (всього 10-15 хвилин, щоб вони наполягли).
Пісні рецепти супів чудово доповнюють кулінарний список кожної господині. Адже іноді так хочеться відчути смак легкої та ароматної гарячої першої страви та відпочити від важких м'ясних закусок.
Багато хто не уявляє суп або борщ без м'яса. Але під час посту доводиться щось вигадувати та готувати пісні супи щодня. Насправді, приготувати смачну і при цьому пісну страву нескладно.
Цей розділ пропонує добірку цікавих рецептів перших пісних страв, які порадують вас своїм незвичайним смаком. Бажаєте приготувати пісний борщ, суп чи солянку? У цьому немає нічого складного, відкриваєте рецепт, що сподобався, і дивіться докладний рецепт з фотографіями.
Приготувавши страву за нашими рецептами, вона вийде не тільки ситною та смачною, але також корисною. Багато хто знає, що дотримання посту допомагає не тільки очиститись духовно, а й фізично.
У розділі "Пісні супи, рецепти на кожен день" можна знайти рецепти як для суворих постових днів, так і таких, в яких деякі продукти дозволені. Кожен із вас зможе знайти справді ті страви, які більше підійдуть йому та його родині. Крім того, ви зможете скласти цікаве меню та готувати цікаві перші страви щодня.
24.03.2018
Пісна солянка з квасолею
Інгредієнти:картопля, квасоля, морква, помідор, цибуля, селера, огірок, олія, перець, сільСьогодні ми приготуємо страву, яку я часто готую в піст – пісну солянку з квасолею. Рецепт приготування нескладний та досить швидкий.
Інгредієнти:
- 300 грам картоплі;
- 400 грам квасолі;
- 110 грам моркви;
- 90 г помідорів;
- 150 грам цибулі;
- 110 грам селери;
- 90 грам огірка солоного;
- соняшникова олія;
- чорний перець;
- Сіль.
22.03.2018
Пісний квасоляний суп із консервованої квасолі
Інгредієнти:консервована квасоля, картопля, вода, цибуля, морква, часник, лавровий лист, олія, сільПриготувати суп із консервованої квасолі дуже легко і просто, а в піст ще простіше, адже м'ясний бульйон не знадобиться, а значить час варіння першої страви відразу скоротиться на 30-40 хвилин. Дивіться новий рецепт.
Продукти для рецепту:
- квасоля в томаті - 200 г,
- одна-дві картоплини,
- невелика головка цибулі,
- одна морква,
- зубчик часнику,
- 1 лавровий лист,
- 2-3 ст. ложки рослинної олії,
- сіль за смаком.
22.03.2018
Суп із зеленої сочевиці
Інгредієнти:зелена сочевиця, картопля, цибуля, морква, часник, лавровий лист, олія, томатний сік, сіль, перецьЩоб була можливість у будь-який момент урізноманітнити сімейне меню, потрібно завжди мати в запасі прості рецепти, для яких не потрібні дорогі продукти. Одним із таких є рецепт сочевичного супу. Візьміть його на замітку.
Продукти для рецепту:
- сочевиця зелена - 150 г,
- дві картоплини,
- невелика цибулина,
- невелика морква,
- часточка часнику,
- 1 шт. лаврового листочка,
- 30 мл рослинної олії,
- 30 мл томатного соку,
- спеції – за смаком.
18.03.2018
Пісні щі з квасолею та свіжою капустою
Інгредієнти:капуста, квасоля, картопля, морквина, цибуля, томатна паста, олія, сіль, перець, лавровий листНещодавно ми готували пісні щі з квашеною капустою, сьогодні ж я підготувала для вас рецепт пісних щей зі свіжої капусти. Спробуйте обидва варіанти та напишіть свої враження.
Інгредієнти:
- капуста – 400 грам,
- квасоля - 150 грам,
- Картопля - 150-200 грам,
- морква - 100 грам,
- цибуля - 50 грам,
- томатна паста - півтори ч.л.
- олія - 3 ст.л.,
- сіль,
- чорний перець,
- вода - 2,5 літри,
- лавровий лист – 1 шт.
18.03.2018
Пісні щі з кислої капусти
Інгредієнти:картопля, капуста квашена, цибуля, морква, сіль, борошно, олія, чорний перець горошком, часник, лавровий лист, водаПропоную вам приготувати дуже смачні пісні щі. Приготувати їх можна як із свіжої, так і із квашеної капусти. Сьогодні ми використовуватимемо саме квашену.
Інгредієнти:
- картопля - 1 шт.,
- капуста квашена - 150 грам,
- цибуля - 1 шт.,
- морква - плавинка,
- сіль,
- мука - 1 ст.л.,
- соняшникова олія - 2 ст.л.,
- чорний перець горошком,
- часник - 1 зубок,
- лавровий лист,
- вода – 2 літри.
17.03.2018
Пісні щі з грибами та квашеною капустою.
Інгредієнти:печериці, квашена капуста, цибулина, картопля, кріп, рафінована олія, лавровий лист, сіль, мелений чорний перець, водаЗвичайно, нам не виходить постити весь Великий піст. Але тиждень ми завжди постимося. Саме для цього у мене є відмінний рецепт пісних щей з грибами та квашеною капустою.
Інгредієнти:
- печериці - 100 грам,
- квашена капуста - 250 грам,
- цибуля - половина,
- картопля - 1 шт.,
- кріп - 10 грам,
- рафінована олія - 1,5-2 ст.л.,
- лавровий лист - 1 шт.,
- сіль,
- мелений чорний перець,
- вода – 600 мл.
14.03.2018
Пісні щі зі свіжої капусти
Інгредієнти:вода, картопля, капуста, морква, цибуля, томатна паста, олія, сіль, перець, цукор, зеленьСьогодні ми готуватимемо пісні щі. Рецепт приготування дуже простий. На приготування ви витратите мінімум часу.
Інгредієнти:
- літр води,
- 1 картопля,
- 100 г капусти,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 1,5-2 ст. томатної пасти,
- масло рослинне,
- сіль,
- чорний перець,
- цукор,
- Зелень.
13.03.2018
Вегетаріанський борщ із квасолею
Інгредієнти:квасоля, картопля, цибуля, морква, кінза, буряк, томатна паста, олія, сіль, перець, зеленьЩоб приготувати смачний борщ, зовсім необов'язково варити м'ясний бульйон: вегетаріанський варіант цієї першої страви – з квасолею та буряком – виходить дуже цікавим та яскравим до смаку.
Інгредієнти:
- 200 гр білої сухої квасолі;
- 300 гр цибулі;
- 140 гр моркви;
- 100 гр кінзи;
- 100 гр петрушки;
- 150 гр буряка;
- 80 г томатної пасти;
- 30 мл рослинної олії;
- сіль;
- перець;
- Зелень.
27.02.2018
Суп із сушеними грибами
Інгредієнти:картопля, морква, цибуля, селера, гриб, вода, сіль, перець, олія, зелень, сметанаГрибні супи дуже часто готую. Можна використовувати свіжі гриби, заморожені чи, як у цьому рецепті, сушені. Приготувати такий супчик нескладно. Мій рецепт допоможе вам із готуванням.
Інгредієнти:
- 3 картошини,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 2 стебла селери,
- 30 г сухих грибів,
- 2 літри води,
- сіль,
- чорний перець,
- 1 ст. рослинного масла,
- зелень,
- Сметана.
21.02.2018
Пісний суп з галушками
Інгредієнти:вода, картопля, морква, цибуля, горошок, лавр, кріп, борошно, паприка, сіль, вода, оліяСьогодні я хочу запропонувати вам відмінний рецепт пісного супу з галушками. Приготувати його допоможе мій докладно описаний рецепт.
Інгредієнти:
- 2 літри 70 мл. води,
- 2 картошини,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 50 грам горошку зеленого,
- 1 лавровий лист,
- 3 гілочки кропу,
- 70 грам борошна,
- 1 ст. цибулі сушеної,
- 1 ст. паприки меленої,
- 2-3 щіпки солі,
- 2 ст. олії соняшникової.
10.02.2018
Борщ з кількою в томаті та квасолею
Інгредієнти:кілька в томаті, буряк, квасоля, морква, цибуля, картопля, капуста, олія, томатна паста, сіль, чорний мелений перець, часникЗазвичай борщ варять на м'ясному чи овочевому бульйоні. Але, як не дивно, дуже смачно виходить і з рибою, але не простою рибою, а кількома в томаті. Економний, простий і пісний варіант борщу, який вам, напевно, сподобається.
Список необхідних товарів:
- 2 банки консервованої кільки у томаті;
- 1 буряк;
- 1 склянка квасолі;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 3-5 шт. картоплі;
- 150-200 г капусти;
- трохи рослинної олії;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 1 ст. л. солі;
- щіпка чорного меленого перцю;
- 1-2 зубки часнику.
03.02.2018
Капустняк із квашеної капусти з пшоном
Інгредієнти:квашена капуста, м'ясний бульйон, пшоно, картопля, морква, цибуля, томатна паста, олія, сільПропоную вам на обід або вечерю приготувати цей дуже смачний і ситний капустняк. Рецепт приготування нескладний.
Інгредієнти:
- квашена капуста – 200 грам,
- м'ясний бульйон - 2,5 літри,
- пшоно - 150 грам,
- картопля - 250 грам,
- морква - 100 грам,
- цибуля - 100 грам,
- томатна паста - 1,5 ч.л.
- олія - 20-30 грам,
- Сіль.
12.12.2017
Легкий борщ без м'яса
Інгредієнти:Томатна паста, картопля, морква, цибуля, капуста, бурякЯк приготувати легкий борщ без м'яса, ви дізнаєтеся з цього рецепту. Дієтичну страву до обіду можна приготувати хоча б раз на тиждень. Це смачно і корисно не тільки для тих, хто вживає їжу, повірте!
Інгредієнти:
- капуста – 150 грамів,
- картопля - 1 шт.,
- ріпчаста цибуля - 1 шт.,
- морква - 1 шт.,
- буряк - 1 шт.,
- томатна паста - 70 грамів,
- спеції за смаком,
- сіль за смаком,
- петрушка до смаку.
05.11.2017
Суп-пюре з гарбуза з картоплею та часником
Інгредієнти:вода, бульйон, картопля, цибуля-порей, гарбуз, імбир, часник, соняшникова олія, сіль, перець чорний, перець чилі, цибуля зеленаЯк приготувати легкий суп-пюре з гарбуза, картоплі та спецій розповість цей покроковий рецепт із фото. Готуємо із задоволенням та користю для організму.
Інгредієнти:
- бульйон або вода - 1 л,
- гарбуз - 200 грамів,
- картопля - 4 шт.,
- часник - 2 зубчики,
- цибуля-порей - 200 грамів,
- імбир - 2-3 см кореня,
- олія рослинна - 1,5 ст.ложки,
- сіль за смаком,
- зелена цибуля – по 1 ст.л. на порцію,
- перець чилі - 2-3 кільця на порцію,
- чорний перець – 1 ч.л.
03.11.2017
Гарбузовий суп-пюре з рисом та картоплею
Інгредієнти:картопля, цибуля, морква, цибуля, гарбуз, рис, вода, сіль, перець горщиком, оліяПропонуємо вам урізноманітнити пісне харчування та приготувати смачний суп-пюре з гарбуза, картоплі та рису. Рецепт можна взяти за основу та міняючи овочі, щоразу готувати собі страву з новим смаком.
Для рецепту знадобиться:
- три картоплі;
- головка цибулі;
- Одна морква;
- 300 гр гарбуза;
- півсклянки готового рису;
- 1,5 літра бульйону з овочів;
- сіль за смаком;
- 5-7 горошин чорного перцю;
- рослинна олія.
31.10.2017
Юшка з товстолобика, найсмачніший рецепт
Інгредієнти:риба, картопля, морква, сіль, лавровий лист, чорний перець, цибуля, кріпЮшка - це смачний наваристий рибний суп, який легко зміє приготувати будь-яка господиня. І нехай рибалки кажуть, що справжня юшка має варитися на багатті, ми приготуємо найсмачнішу першу страву на плиті. І ніякий рибалка не зможе відмовитися від цієї смакоти!
Інгредієнти:
- 2 голови риби;
- 5-6 шт. картоплі;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- трохи солі;
- 5-6 шт. лаврового листа;
- трохи чорного перцю;
- 1 пір'їнка зеленої цибулі;
- 2 гілочки кропу.
Інгредієнти:гарбуз, помідори, картопля, цибуля, коріандр, перець чилі пластівцями, вода, сіль, олія, вершки, перець чорний, сметана, зелень, сухарики
Хоч гарбузовий крем-суп і готується без додавання м'яса, чоловікам він сподобається. Весь секрет смаку криється у додаванні спецій та кислоті помідорів. Саме завдяки ним ваша страва буде мати унікальний смак, який сподобається всім. Головне не перестаратися з інгредієнтами та спеціями, хоча такий суп-пюре зіпсувати буде складно. Ми впевнені, що це кулінарний шедевр підкорить серця ваших гостей та домочадців.
Інгредієнти:
- 250 гр гарбуза (очищеного від кірки, без насіння);
- 4-5 шт помідор;
- 3 шт картоплі;
- 1 цибуля;
- 1 ч. л (за бажанням) коріандру;
- 0,5 ч. л перцю чилі пластівцями;
- вода – 1 літр (або трохи більше);
- сіль за смаком;
- олія рослинна – 2-3 ст. л;
- вершки (якщо знадобляться) – 100 мл;
- перець чорний, сметана, зелень, сухарики для подачі супу. Інгредієнти:гриби білі, картопля, цибуля, морква, кріп, манна крупа, сіль, сметана
Якщо у вашому меню сьогодні "грибний" день, то наш рецепт буде дуже доречним) Приготуйте суп зі свіжих білих грибів за нашим рецептом - ви будете приємно здивовані, що апетитну першу страву можна зробити досить просто і швидко.
Інгредієнти:
- білі гриби – 300 грамів,
- картопля - 5 невеликих бульб,
- морква - 1 шт.,
- ріпчаста цибуля - 1 шт.,
- манна крупа - 1 ч. ложка,
- сіль за смаком,
- олія - 2 ст.ложки,
- Сметана за смаком,
- Зелень за смаком.
Прості та смачні рецепти супів на кожен день
Три рецепти з фото пісних супів, які стануть чудовим доповненням для будь-якого столу. Як приготувати смачні супчики? Все у цій статті
1 год
30 ккал
5/5 (2)
Багато хто вважає, що пісні супи - повний несмак. Здавалося б, що може собою уявити суп без наваристого жирного бульйону та інших атрибутів, більш звичних слов'янській кухні, ніж прості пісні супи. Але багато хто не враховує, що навіть найпростіший супможе стати справжнім шедевром навіть без додавання жирних сортів м'яса або калорійних соусів.
Переваги пісних супчиків
Багато кухарів вважають, що в пісних супах склад продуктів не такий важливий, і він може бути простим. Спеції – ось що стане козирем будь-якої пісної страви. Дрібка мускатного горіха чи куркумаможуть змінити страву до невпізнання як до смаку, і зовні.
Перевага пісних супів оцінять усі, навіть якщо ви не дотримуєтеся Великого Посту, вони можуть стати ідеальними для прийому під час дієти або розвантажувального дня. Я виділила найцікавіші види пісних супів, які готуються швидкоі не вимагають жодних особливих складових. Тільки те, що можна знайти на кожній кухні.
Отже, пісні супи бувають таких видів:
- Пісний суп на овочевому бульйоні
- Півпісний суп на бульйоні з курки
- Пісний суп на рибному бульйоні
Відразу скажу чесно: я не професіонал і спираюсь лише на свій особистий досвід. В основному пісні супи бувають лише на таких бульйонах. Що можна приготувати у пісні дні? Звісно, супчик на овочевому бульйоні.
Але раджу не забувати, що суп на курячому чи рибному бульйоні вже не вважається стравою для щоденного посту. Дивіться за православним календарем, коли і який «скоромний» продукт під час посту можна вживати.
Пісний супчик нашвидкуруч - наскільки рецептів з фото
А тепер самі рецепти. Нижче кілька варіантів, як приготувати легкі та смачні супчики.
Святковий суп на рибному бульйоні
Набір продуктів такий:
складові
Я зазвичай беру звичайний рибний бульйон, приготовлений заздалегідь. За час, проведений у холодильнику, смакові якості бульйону посилюються, і смак супу стає яскравішим. Тому не раджу готувати пісний суп на щойно звареному рибному бульйоні.
- Моркву та картоплю очистити та порізати. Бульйон довести до кипіння. У бульйон кладемо трохи приправ.
- Картоплю, порізану середнім кубиком, кидаємо в киплячий бульйон. Простежити, щоб він був солоним, інакше готовий суп доведеться постійно досолювати, овочі не встигнуть зібрати сіль і будуть несоленими всередині.
- Через десять-п'ятнадцять хвилин додавайте порізану дрібною скибочкою моркву в бульйон, і за кілька хвилин пісний суп готовий. Додаємо приправи, свіжонарізану петрушкуі подаємо на стіл.
Дієтичний суп на курячому бульйоні
Ця страва стане дієтичнішою варіацією всім відомого курячого супу з картоплею і локшиною.
Набір продуктів:
- 1-1,5 літра курячого бульйону. Хороший, нежирний бульйон вийде з курячої грудки.
- Дві-три середні картоплини.
- Невелика цибулина
- Макарони.
- Приправи. Зокрема куркума для цвіту.
- Бульйон довести до кипіння. Очистити картоплю, цибулину.
- Нарізати картоплю середнім кубиком, відправити в киплячий бульйон. Після, коли картопля буде майже готова, додайте макарони і дрібнонарізану цибулю.
- Після додавайте приправи до смаку, використовуйте куркуму для того, щоб страва стала дуже красивою.
Класичний суп на овочевому бульйоні
Набір продуктів:
- 1,5 літра овочевого бульйону.
- Три картоплини середнього розміру
- Морква
- Зелень.
- Доведіть бульйон до кипіння, перевірте на сіль|соль|. Очистіть овочі.
- Раджу почати приготування з того, щоб додати улюблені приправи або сушені овочі, особливо хороші будуть сушений часник і петрушка. Додайте приправи під час закипання і перед подачею. Смак супу буде насиченим.
- Порізану кубиком картопля відправте в бульйон. Через 10-15 хвилиндодайте всі овочі. Суп буде готовий за 5-10 хвилин. Перед подачею прикрасьте свіжонарізаною зеленню.
Статті на тему
