Заморожені абрикоси калорійність. Як низька калорійність абрикосів допоможе схуднути. Калорійність та корисні властивості - абрикос

Гру-9-2017

Дієтичні властивості абрикосу:

Абрикос - це плодове дерево сімейства розоцвітих, яке розводять у багатьох субтропічних країнах та деяких районах помірного клімату. На великих територіях абрикос культивується Півдні Росії, Америці, Австралії, Угорщини та Ірані.

Найкращі сорти за цукристістю, величиною та вмістом вітамінів у плодах вирощують у Фергані та Самарканді.

Плоди абрикоса містять велику кількість аскорбінової кислоти, вітамінів В, Р, провітаміну А, що надає м'якоті плодів оранжеве забарвлення. Крім того, плоди містять залізо, срібло, каротин, цукру, інулін, велику кількість лимонної та винної кислот (вміст яблучної кислоти незначне), а також флавоноїдних речовин – кверцетину, ізокверцитрину, лікопіну та ін. У плодах виявлені дубильні речовини, крохмаль, кількість мінеральних солей.

У сушених плодах абрикоса (курага) вміст цукрів іноді досягає 80-85%, у зв'язку з чим вони мають велике харчове та лікарське значення. У насінні міститься вітамін В15і до 76% жирної олії. Глікозид амігдалін надає насінню абрикосу гіркого смаку.

Плоди абрикоса вживають у їжу у свіжому вигляді, вони приємні на смак, відрізняються великою поживністю, ароматом. Їх піддають різним харчовим обробкам – сушать, переробляють на соки, виготовляють різні консерви, варення, компоти. Для задоволення добової потреби людини в аскорбіновій кислоті достатньо склянки абрикосового соку. Особливо популярна курага, яка широко використовується у дієтичному харчуванні. З абрикосів готують різні спиртні та прохолодні напої.

Лікувальна цінність плодів абрикосу обумовлюється високим вмістом у них аскорбінової кислоти, вітамінів А, В, каротину, мікроелементів, мінеральних солей та інших речовин. Встановлено, що 100 г абрикосу впливають на процес кровотворення так само, як 40 мг заліза або 250 г свіжої печінки, що визначає лікувальну цінність цих плодів для людей, які страждають на анемію. Свіжі абрикоси широко застосовуються в дієтичному харчуванні, їх рекомендують дітям, при гіпо- та авітамінозах. Курага, абрикосовий сік корисні вагітним та хворим на серцево-судинні захворювання.

Плоди абрикоса набули широкого застосування в кулінарії. М'якуш фрукту їдять у свіжому вигляді або піддають обробці:

• сушать і в'ялять;
• варять для консервованих страв (джемів, варень, повидла, компотів);
• віджимають для отримання екстракту, соків, сиропів;
• подрібнюють для додавання до приправ;
• обсмажують у складі овочевих та м'ясних страв.

Характерний аромат та приємна кислотність дозволяють абрикосу вдало поєднуватися з іншими фруктами в десертах, консерваціях та напоях. Також підходить його кисло-солодкий смак до страв із м'яса та птиці. Ароматичні властивості фрукта знайшли широке застосування у виготовленні спиртних та прохолодних напоїв.

Особливою популярністю в кулінарії користуються такі страви з абрикосом, як мармелади та суфле, варення з м'якоттю та ядрами кісточок, плов, дичина в кисло-солодкому соусі, східні солодощі.

Скільки калорій в абрикосі?

Незважаючи на невисокі показники калорійності ці плоди багаті на цукор, причому у висушених фруктах його набагато більше. У зв'язку з цим їх вживання слід обмежити людям із цукровим діабетом будь-якого типу. Інші ж можуть безперешкодно включати абрикоси у свій раціон (дієтичний чи правильного харчування), замінивши ними кондитерські вироби та шоколад.

Калорійність свіжих абрикосів, втім, як і у всіх фруктів, невисока і становить:

41 ккал на 100 грам продукту

Білків, жирів та вуглеводів (БЖУ) свіжих абрикосів на 100 грам:

Білки – 0,9

Жири – 0,1

Вуглеводи – 10,8

А калорійність абрикосового соку становить:

38 ккал на 100 грам продукту

Білків, жирів та вуглеводів (БЖУ) абрикосового соку свіжих на 100 грам:

Білки – 0,9

Жири – 0,1

Вуглеводи – 9,0

Рецепт? Рецепт!

Що можна зробити з абрикосами? Ось кілька рецептів:

Конфітюр з яблук та абрикосів:

Складові:

1 кг яблук кислих сортів, 500 г абрикосів, 1 кг цукру, шматочок кориці

Приготування:

Яблука нарізати часточками, видаливши тільки плодоніжки, покласти в каструлю, наполовину об'єму залити водою і на слабкому вогні довести до кипіння. Процідити через марлю. В отриманий сік додати|добавляти| цукор і кип'ятити 30 хвилин|мінути|. У киплячий сироп покласти абрикоси, довести до кипіння, для смаку додати шматочок кориці. Гарячий конфітюр розкласти у стерилізовані банки та закатати.

Десерт із морозива з абрикосовим кремом:

Складові:

На 8 порцій: 4 листочки желатину; 250 мл води; 750 г дуже стиглих абрикосів; 50 г цукру; 1 ст. ложка лимонного соку; по 125 мл білого вина та води; 2 ст. ложки абрикосового лікеру; 250 мл вершків; 1 ст. ложка яєчного лікеру; по 300 г ванільного та горіхового морозива.

Приготування:

Морозиво прибрати у морозильну камеру. Желатин розм'якшити у холодній воді. Абрикоси вимити, обсушити, розрізати навпіл і вийняти кісточки. Два абрикоси залишити для прикраси. Закип'ятити цукор із лимонним соком, вином і водою. Накривши кришкою, гасити в цій суміші абрикоси 10 хвилин до м'якості, після чого разом з рідиною подрібнити в міксері або протерти через волосяне сито. Змішати одержане пюре з абрикосовим лікером. Желатин віджати та розвести в гарячому пюре. Отриману суміш помістити у холодильник. Збити вершки. Половину вершків втрутити віночком у напівзагустіле фруктове пюре і знову помістити його в холодильник. Застиглий крем розкласти в десертні вазочки і поставити в холодильник на 2 години.

Збиті вершки, що залишилися, змішати з яєчним лікером. Морозиво витягти з морозильної камери і дати йому трохи розм'якшитися. Потім наповнити їм кондитерський мішечок, чергуючи сорти; Видавити морозиво на крем перед подачею десерту на стіл. Прикрасити збитими вершками з лікером та тонкими скибочками абрикосу.

З історії відомо, що вперше абрикос знайшли у Китаї, де й зараз трапляються його дикі сорти. Якщо перекласти назву, то вийде "вірменське яблуко". Це доводить, що зростає абрикос головним чином на Кавказі, куди його завезли, і звідки він став відомим і набув масового поширення. У сучасному світі абрикоси ростуть у країнах з помірним та теплим кліматом.

Велика різноманітність сортів цього смачного та корисного плоду відрізняється різними формами, кольором, розміром, ароматом. Крім цього, абрикоси розрізняються за кількістю цукру. Абрикос можна вживати свіжим, його можна сушити, в'ялити і переробляти на джеми, варення, сік.

Урюк, курага, шепотіла

Заготовляти плоди абрикосів навчилися ще Персії. Тоді сушили абрикоси. Нині такий спосіб заготівлі також поширений. Тільки зараз розрізняють сушені абрикоси за ступенем сухості, наявності чи відсутності кісточок.

Найбільш висушені та дрібні абрикоси отримали назву урюка, якщо в них збереглася кісточка. Якщо абрикоси трохи підсушені, великі, такі отримали назву шептала, і має значення, є у яких кісточка чи ні. Найпоширеніша заготівля з абрикосів – це курага. Курагою прийнято називати поділену навпіл ягоду без кісточки і трохи підв'ялену.

Чим абрикос корисний?

Його використовують для лікування захворювань серця та судин. Цей лікувальний ефект досягається за рахунок великого вмісту в абрикосі вітамінів В, С, крім цього в його складі є лимонна, саліцилова, винна та яблучна кислоти, великий вміст калію, заліза, інсуліну. Впливаючи на організм людини, абрикоси покращують кровотворення. Наявність бета-каротину у плодах допомагає відновлювати зір, значно покращує шкіру.

Існують дослідження, в яких доведено, що абрикоси гальмують розвиток пухлин. Наявність магнію та фосфору допомагає у роботі мозку, покращує концентрацію уваги під час розумового навантаження. Залізо та калій допомагають боротися з анемією, тому навіть вагітним рекомендують вживати абрикоси.

Свіжа м'якоть плодів може знімати свербіж та запалення. Навіть у косметичних процедурах для соку абрикосу знайшлося застосування. М'якуш абрикоса в якості маски прибирає дрібні зморшки і захищає шкіру від сухості.

Скільки калорій у абрикосах?

Калорійність на 100 грам складає всього 45 ккал, а в сушених плодах ця цифра набагато вища. Калорійність кураги або урюка значно перевищує калорійність свіжого абрикосу і становить близько 230 ккал на 100 г. Якщо розрахувати калорійність однієї штучки кураги, можна припустити, що це буде близько 30 ккал, що майже дорівнює 100 г свіжої ягоди.

Однак треба зауважити, що високий вміст цукру в абрикосах може нашкодити хворим на цукровий діабет і людям з надмірною вагою. Для включення в різні дієти абрикос підходить тільки у свіжому вигляді. Енергетична цінність – співвідношення жирів, білків та вуглеводів – розподіляється наступним чином: білки/жири/вуглеводи – 0,8 г/0,1 г/9 г.

У світі широкого поширення набуло застосування абрикосових кісточок, які часто замінюють мигдаль. Калорійність кісточок абрикоса набагато вища за калорійність самого плоду і становить 519 калорій. Але будьте уважні: абрикосові кісточки містять отруйну речовину амігдалін і тому на день можна з'їсти не більше 15 штук.

Абрикоси можна віднести до смачних та дуже корисних продуктів з багатим вмістом поживних речовин.

Відео на тему статті

Абрикосибагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 29,7 %, бета-каротином – 32 %, вітаміном C – 11,1 %, калієм – 12,2 %, кремнієм – 16,7 %, кобальтом – 20 %, марганцем - 11%, міддю - 14%

Чим корисний Абрикоси

• Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
• В-каротинє провітаміном А і має антиоксидантні властивості. 6 мкг бета-каротину еквівалентні 1 мкг вітаміну А.
• Вітамін Сбере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухкості та кровоточивості ясен, носових кровотеч внаслідок підвищеної проникності та ламкості кровоносних капілярів.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Кремнійвходить як структурний компонент до складу глікозоаміногліканів і стимулює синтез колагену.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Калорії в абрикосі та калорії в курагу (сушеному абрикосі) – зовсім різні речі. За рахунок того, що в процесі сушіння з фрукта випаровується волога, він стає своєрідним «концентратом», і його калорійність різко зростає. На 100 грамів продукту припадає 215 калорій, а вага однієї штуки скорочується до 7 грамів.

На кожну окрему штучку кураги припадає 15 калорій. Різниця не така істотна, але при вживанні продукту у великих кількостях вона дається взнаки.

Правильна абрикосова дієта

Літній сезон ідеально підходить для зниження ваги, адже саме в цей час нам доступна максимальна кількість легких овочів та фруктів, які легко можна використовувати для скорочення загальної калорійності раціону, що неминуче призводить до зниження ваги. Отже, розглянемо кілька варіантів правильної дієти на абрикосах, завдяки якій ви втрачатимете по 1 кілограму на тиждень. Використовувати її можна доти, доки ви досягнете і закріпите бажаний результат.

Орієнтовний раціон на день:

1. Сніданок: яєчня, чай.
2. Другий сніданок: 5 абрикосів.
3. Обід – будь-який суп із овочами (шпинат, капуста, броколі, кропива тощо).
4. Полудень: 5 абрикосів.
5. Вечеря: риба, курячі грудки або яловичина з легким гарніром зі свіжих або тушкованих овочів.

Важливо під час такої дієти випивати перед кожним їдою по склянці води, а також хоча б 2-3 склянки – у проміжках. Останній прийом їжі – не пізніше ніж за 3-4 години до сну. Слідкуйте за тим, щоб не додавати до раціону калорійні перекушування – печиво, цукерки, сирки, бутерброди тощо. Так ви швидко досягнете результатів.

Дієта: 3 дні на абрикосах

Є варіант розвантажувальної дієти з абрикосами, яку можна використовувати перед важливою подією, щоб швидко зігнати живіт. Довгострокових результатів цей варіант, на відміну першого, не дає.

Отже, раціон на кожен із трьох днів:

1. Сніданок - півпачки сиру знежиреного, 3 абрикоси.
2. Другий сніданок – 5 абрикосів.
3. Обід - півпачки сиру знежиреного, 3 абрикоси.
4. Полудень – склянка знежиреного кефіру.
5. Вечеря – склянка знежиреного кефіру.

Цю дієту легше перенести, якщо вживати 2 літри води на день. Строго заборонено включати інші продукти чи вибирати необезжиренные варіанти.

Абрикоси з'являються на прилавках ринків із середини липня. У сезон абрикосів їх використовують як у свіжому вигляді, так і готують із них зимові заготовки – варення, джеми, компоти тощо. Низька калорійність абрикосів та їх багатий склад робить їх дуже корисними як здоров'ю, так фігури.

Калорійність абрикосів визначається вмістом у них поживних речовин. До складу абрикосів входять білки, невелика кількість жирних кислот, харчові волокна (клітковина), вода, але основне джерело калорій в абрикосах – це вуглеводи. Абрикоси містять як прості, так і складні вуглеводи – фруктозу, глюкозу, крохмаль, пектин та ін. шлаки, токсини та зайвий холестерин.

Абрикоси містять вітамін РР, що зміцнює судини, біотин (вітамін Н), що покращує стан волосся та нігтів, антиоксиданти – вітаміни А та Е, а також імуномодулятор – вітамін С. Також у цих плодах містяться вітаміни групи В, що покращують роботу нервової системи, що підвищують стресостійкість , що нормалізують обмін речовин і сприяють хорошій роботі всіх органів та систем організму.

Багаті абрикоси кальцієм і фтором, які зміцнюють кістки та зубну емаль, магнієм, що беруть участь у всіх процесах синтезу в організмі, фосфором, що стимулює активність головного мозку, калієм, що зміцнює серцево-судинну систему, залізом, що перешкоджає анемії. Також ці плоди багаті йодом, необхідним для роботи щитовидної залози, а також хлором, сіркою, цинком, хромом, марганцем, міддю та іншими необхідними організму мікро- та макроелементами. Вони містяться також органічні кислоти, які сприяють розщепленню жирових відкладень і поліпшують засвоєння поживних речовин із їжі організмі.

Смакові та поживні властивості цього продукту досить високі, при цьому калорійність абрикосів зовсім невелика.

Скільки калорій в абрикосах

Як згадувалося, основне джерело калорій в абрикосах – це вуглеводи. Чим більше простих вуглеводів (глюкози, фруктози) у плодах, чим вони солодші – тим вища і калорійність абрикосів. У недозрілих абрикосах калорій міститься менше, але вони агресивні по відношенню до слизової оболонки шлунка і кишечника. Калорійність абрикосів стиглих хоч і вище, зате вони корисніші і смачніші. Як і всі фрукти та овочі, абрикоси містять багато води, клітковини та вуглеводів, і, як і у всіх фруктів та овочів, калорійність абрикосів дуже низька – саме тому при вживанні рослинної їжі так легко йдуть зайві кілограми.

Калорійність абрикосів складає 44 ккал на 100 г.У 1 середньому абрикосі (близько 25-27 г) міститься 10-12 ккал. Всього кілька плодів здатні вгамувати голод і надати сил, тому абрикоси ідеально підходять у літній період для ситного, смачного і водночас низькокалорійного перекушування.

Калорійність абрикосів сушених (кураги) становить 232 ккал на 100 г. Цей сухофрукт так само, як і свіжі плоди, дуже корисний, під час дієти їм можна замінювати звичні для нас калорійні та шкідливі солодощі – цукерки, випічку тощо. Вас не повинно лякати, скільки калорій в сушених абрикосах: їх калорійність все одно менше, ніж калорійність цукерок або печива, а користі для організму і для фігури вони принесуть набагато більше. До того ж, калорії, що містяться, в абрикосах сушених при помірному споживанні цього сухофрукта всі підуть в енергію, а не відкладуться на боках, адже їх джерело - не шкідливі жири або сахароза, а корисні і легко засвоювані організмом глюкоза і фруктоза.

Користь абрикосів

Абрикоси мають багато корисних властивостей. Вони лікують розлад шлунка та проноси, ефективні вони при анемії, а також вони знижують інтенсивність шкірних захворювань та перешкоджають утворенню ракових клітин. Абрикоси виводять з організму токсини, а також нормалізують рівень цукру та холестерину у крові. Вони сприяють нормалізації діяльності кишківника, покращують травлення, знижують аритмію, покращують стан хворого при бронхіальній астмі. Завдяки низькій калорійності абрикосів та вмісту в них органічних кислот ці плоди рекомендують включати до раціону при ожирінні. У медицині та косметології для активізації регенераційних процесів, а також як антисептик, використовується абрикосова олія. Воно ефективне при шкірних захворюваннях та механічних пошкодженнях шкіри, а також при вугровому висипанні.

Однак абрикоси мають протипоказання - їх вживання небажано для людей, які страждають на цукровий діабет, а при переїданні вони можуть спричинити розлад шлунка.

Абрикосова дієта

Низька калорійність абрикосів та наявність у їх складі кислот та інших речовин, що сприяють інтенсифікації метаболічних процесів та розщепленню жирової тканини, зробили цей продукт добре підходящим для харчування під час дієт, спрямованих на зниження ваги. Крім низької калорійності абрикосів та їх здатності активізувати розщеплення жирів, у них є ще одна зброя проти зайвих кілограмів – високий вміст клітковини, яка виводить з організму всі шлаки та нормалізує травлення, завдяки чому їжа засвоюється краще, а кишечник працює як годинник.

Ці плоди є настільки ефективними для схуднення, що було розроблено навіть спеціальну абрикосову дієту.

За 3-5 днів на цій дієті можна позбутися 3-6 кг за рахунок очищення організму та прискорення процесів метаболізму. Однак дотримуватись дієти на абрикосах не можна людям з гастритом, цукровим діабетом та непрохідністю кишечника.

Добовий раціон цієї дієти складається із 500-800 г абрикосів. Також допускається вживання овочевих супів, салатів (без майонезу та інших жирних заправок – у салати можна додавати лише лимонний сік, ароматні трави та трохи оливкової олії). Можна також включати до раціону нежирне м'ясо і рибу, приготовлені на пару, а також відварені або парові зелені овочі (кабачки, капуста, броколі, селера), нежирні сири, відварені яйця, невелика кількість житнього хліба. Пити під час абрикосової дієти можна несолодкі чаї, натуральні соки без додавання цукру, трав'яні відвари та чисту воду без газу. Вживання солі під час абрикосової дієти потрібно знизити до 2-3 г на добу - це необхідно для виведення з організму надлишків води, що утримується в тканинах сіллю, що знаходиться там.

Крім цієї дієти можна проводити розвантажувальні дні на цьому продукті - протягом такого дня можна з'їсти до 1 кг абрикосів, при цьому потрібно пити дуже багато води. Такі розвантажувальні дні сприяють очищенню організму та виведенню шлаків та токсинів, а також зайвого холестерину та солей. Завдяки низькій калорійності абрикосів протягом дня ви вживаєте всього 400-450 ккал., отже, організм за умов нестачі енергоресурсів запустить процеси жиросжигания. Проводячи всього один такий розвантажувальний день на тиждень, за літній сезон ви зможете легко позбутися 7-8 зайвих кілограмів.