Що приготувати із супового набору крім супу. Курячий суп із супового набору. Оригінальний рецепт курячого супу з броколі

Курячий суп - навіть на звук смачно і апетитно, а з домашньою локшиною або галушками... І хоча народне прислів'я стверджує, що була б курочка - зварить і дурна, погодитися з цим можна тільки до певної міри: супи з курки заздалегідь успішні. Куряче м'ясо - продукт для незамінний за своїми біохімічними даними, а курячий бульйон, все-таки правильно приготовлений, - велике задоволення і для дорослих, і для дітей.

Щоб процес варіння курячого супу не завдав вам зайвого клопоту, потрібно правильно вибрати каструлю, об'єм якої мав би запас вільного місця (в 1-1,5 літра), щоб уникнути виплескування киплячого її вмісту. Важливо хоча б приблизно розрахувати порційність цього вмісту: з 1 літра курячого супу виходить приблизно 3-4 порції.

Варити курячий суп можна з будь-яких частин обробленої і випотрошеної курячої тушки - це залежить від вашого вибору, яку частину куди вжити, але обов'язково мають бути кісточки для бульйонного навару. Якщо у вас філе, покладіть разом з ним суповий набір для насиченості бульйону. Заморожену тушку курки або набір обов'язково перед варінням розморозити та ретельно промити у кількох водах.

1. Домашній рецепт курячого супу з локшиною

Абсолютно безпрограшний супчик, яким можна догодити і гостям і домочадцям у будні та свята. Продукти до такого супчик майже завжди під рукою.

Складові:

• цибуля ріпчаста свіжа - 2 середні цибулини;
• перець солодкий - половинка стручка;
• картопля свіжа - 4-5 штук;
• вода питна – 3 літри;
• яйце куряче свіже для локшини – 1 штука;
• борошно для локшини.

Домашній курячий суп з локшиною готувати так:

1. На сильному вогні довести вміст каструлі до кипіння, зменшити вогонь до помірного навіть малого режиму вогню і варити протягом 40-50 хвилин.
2. Поки вариться бульйон потрібно приготувати домашню локшину, для чого в мисці замісити тісто круте з борошна і 1 яйця. Круто замішане тісто розкотити якомога тонше листом, з якого нарізати неширокі стрічки довжини, яку ви віддаєте.
3. Очищену від шкірки свіжу картоплю нарізати кубиками, очищену свіжу моркву порізати тонкими брусочками або потерти на великій тертці, цибулю порубати кубиками і перець солодкий порізати квадратиками або соломкою. Всі подрібнені овочі, крім картоплі, обсмажити в оливковій олії не довше 4-5 хвилин, після чого опустити разом з картоплею в киплячий готовий бульйон, попередньо вийнявши з нього м'ясо, що зварилося.
4. Весь вміст каструлі має варитися на середньому вогні протягом 10-12 хвилин, а потім у курячий суп повертається готова курка, очищена від кісточок та хрящів, і приготовлена ​​для бульйону домашня локшина. У такому складі курячий суп варити від закипання ще 5 хвилин. Подавати суп гарячим в супницях або глибоких тарілках і прикрасити зверху рубаною зеленню кропу або петрушки і половинкою вареного яйця.

2. Курячий суп з вермішеллю по-домашньому

Здавалося б, суп курячий з вермішель мало чим відрізняється від супу курячого з домашньою локшиною, але готувати його значно простіше, хоча смак домашньої локшини - це щось!

Складові:

• суповий набір з курки: стегенця, стегна, грудки – 500-600 грамів;
• морква свіжа - 2 середніх кореня;
• вермішель – 100-150 грамів
• картопля свіжа - 4-5 штук;
• яйце куряче варене для прикраси супу – 1 штука;
• перець, сіль, лавровий лист та зелень - за смаком;
• вода питна – 3 літри.

Курячий суп з вермішеллю по-домашньому готувати так:

1. У каструлю, що підходить за обсягом, налити воду в розрахованому обсязі, покласти промитий суповий набір. Разом з ним сіль та спеції, крім лаврового листа, який правильно закладати за пару хвилин до кінця варіння бульйону та обов'язково витягувати та викидати.
2. Відразу можна запустити в каструлю крупно нарізану моркву та цілу очищену цибулину, щоб згодом вилучити їх та викинути. Вміст каструлі довести до закипання на сильному вогні, далі його перевести в режим середнього або навіть малого і знімати шумівкою шум, що періодично утворюється, щоб бульйон був прозорим і без пластівців шуму.
3. Час приготування курячого бульйону близько 50 хвилин, а нарізану кубиками свіжу картоплю покласти за 20 хвилин до цього терміну, хоча є варіант і без картоплі зовсім. Варені овочі та м'ясо вийняти перед закладкою картоплі.
4. Як варіант: бульйон вариться без моркви і цибулі, а робиться з них нетривала за часом - 3-5 хвилин - легка обсмажування на рослинній або оливковій олії і викладається в суп, що вариться.
5. Після закладання смажених овочів суп повинен кипіти на слабкому вогні хвилин 12, після чого повернути в нього перебране м'ясо вареної курки і запустити вермішель разом з ним. Через 3-5 хвилин зняти каструлю із супом з вогню та під кришкою залишити на півгодини. Подавати гарячим у супницях чи глибоких тарілках, прикрасивши зверху рубаною зеленню кропу чи петрушки, половинкою крутого вареного яйця.

3. Рецепт курячого супу з галушками

Варіант курячого супу з галушками дуже привабливий, і не треба лякатися слова клецки - готувати їх навіть простіше, ніж домашню локшину. Зате це привносить різноманітність у домашнє меню.

Складові:

• суповий набір з курки: стегенця, стегна, грудки – 500-600 грамів;
• морква свіжа - 1-2 середніх кореня;
• цибуля ріпчаста свіжа - 1 середня цибулина;
• картопля свіжа - 1-2 штуки;
• перець солодкий свіжий – 1 штука;
• перець, сіль, лавровий лист та зелень - за смаком;
• вода питна – 3 літри.

Для кліток:

• яйце куряче свіже – 1 штука;
• борошно - скільки увійде;
• часник свіжий – 1 часточка;
• свіжа зелень рубана - за перевагою;
• олія рослинна - 1 столова ложка.

Курячий суп з галушками готуємо так:

1. У каструлю, що підходить за обсягом, налити воду в розрахованому обсязі, покласти промитий суповий набір. Разом з ним сіль та спеції, крім лаврового листа, який правильно закладати за пару хвилин до кінця варіння бульйону та обов'язково витягувати та викидати. Бульйон з куркою варити не більше 50 хвилин, періодично знімаючи шумівкою шум, що утворюється, щоб бульйон зварився прозорим і без пластівців. Якщо віддаєте перевагу такому супу з картоплею, то порізану кубиками очищену від шкірки картопля введіть в бульйон за 20-25 хвилин до остаточного його приготування.
2. Очищені та вимиті цибулю, перець солодкий і моркву потерти-порізати і протягом 5-7 хвилин при постійному помішуванні обсмажити на олії. Готові обсмажені овочі запустити в бульйон, що готується, після готовності галушок.
3. Поки вариться бульйон, не гаючи часу, приступити до виготовлення тіста для кліток. Розділити куряче яйце на білок та жовток, перший прибрати тимчасово в холодильник. У відповідну миску скласти жовток, олію, 3-4 столові ложки борошна і посолити - все ретельно змішати і влити при помішуванні маси 150-200 мілілітрів гарячого курячого бульйону, додаючи при цьому рубаний часник і зелень. Досипати ще борошна так, щоб тісто для кліток вийшло консистенції сметани.
4. Взяти охолоджений білок свіжого курячого яйця, збити в густу піну і поступово ввести в сметанообразное тісто галушок. До цього часу повинна майже зваритися картопля і можна запускати в киплячий бульйон галушки. Процес це простий, але спочатку чайну ложку потрібно занурити в гарячий бульйон і відразу підхопивши тісто, опустити його в окріп бульйону. Вмочувати ложку щоразу, щоб на ній не заварювалося тісто і галушки виходили однаковими. Готові галушки помітно збільшуються в обсязі і спливають і варити їх потрібно 3-4 хвилини, потім запустити обсмажену овочі і продовжити варити на слабкому вогні протягом останніх 5 хвилин.
5. Курячий суп з галушками готовий. Подають такий суп гарячим у супницях чи глибоких порційних тарілках, прикрасивши зверху рубаною зеленню. Додаткові спеції кожен використовує до смаку.

4. Рецепт курячого супу з рисом

Будь-яких строго важливих відмінностей від інших курячих супів в даному рецепті немає, але рис досить примхливий і не прощає порушення правила його приготування.

Складові:

• суповий набір з курки: стегенця, стегна, грудки – 500-600 грамів;
• морква свіжа - 2 середніх кореня;
• цибуля ріпчаста свіжа - 1 середня цибулина;
• рис – 0,5 склянки;
• куряче яйце варене - 1 штука;
• перець, сіль, лавровий лист та зелень - за смаком;
• вода питна – 3 літри.

Курячий суп з рисом готувати так:

1. У каструлю, що підходить за обсягом, налити воду в розрахованому обсязі, покласти промитий суповий набір. Разом з ним сіль та спеції, крім лаврового листа, який правильно закладати за пару хвилин до кінця варіння бульйону та обов'язково витягувати та викидати.
2. До кінця варіння курячого бульйону почистити цибулю та моркву, вимити їх і подрібнити для легкої обсмажування на сковороді в олії.
3. З готового бульйону вийняти курку і одразу запустити в нього промитий рис і варити його до готовності, в кінці варіння викласти в каструлю з курячим супом обсмажені овочі, на малому вогні потомити суп хвилин 5. Готовий курячий суп зняти з вогню і дати йому настоятися протягом півгодини. Подавати гарячим із рубаною зеленню, спеціями за перевагою та половинкою вареного яйця.

5. Простий рецепт курячого супу-пюре

Цей рецепт для любителів супів-пюре, варити який необхідно з борошном та вершками.

Складові:

• філе куряче не на кістки – 300 грамів;
• борошно – 1 столова ложка;
• вершки свіжі – 200 грамів;
• масло вершкове - 20 грамів;
• селера кореневої - 50 грамів;
• сіль та перець - за смаком;
• свіжа рубана зелень для прикраси супу.

За рецептом: курячий суп-пюре - готувати так:

1. Філе куряче промити, просушити паперовим рушником і нарізати дрібними шматочками. Вимити і очистити від шкірки корінь селери, дрібно порізати. Обсмажити на вершковому маслі в сковороді борошно до золотистого кольору і, виклавши туди ж різану селеру, обсмажити його разом з борошном при постійному помішуванні протягом не більше п'яти хвилин.
2. У обсмажену з мукою селера додати різане кубиками куряче філе і вилити в сковороду 1/3 вершків. При помішуванні гасити філе з селера на малому вогні до готовності м'яса, яке зняти з вогню і остудити.
3. Як тільки м'ясо з селери та вершками досить охолоне, викласти його в блендер, де подрібнити до консистенції пюре, додати решту вершків і збити повторно.

Курячий суп-пюре підігріти і розлив по тарілках зверху посипати підготовленою рубаною зеленню.

6. Весняний рецепт курячого супу зі щавлем

Варити такий суп потрібно провесною, поки щавель через прохолодну температуру не «перенаситився» щавлевою кислотою, але якщо дуже хочеться такого супу, коли настало тепло, то в самому кінці варіння на кінчику ножа потрібно додати крейди.

Складові:

• м'ясо куряче – 500 грамів;
• щавель свіжий – 200 грамів;
• картопля свіжа - 3 штуки;
• морква свіжа – 1 корінь;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• олія рослинна - 3 столові ложки;
• сіль кухонна - за смаком;
• лавровий лист та чорний перець горошком;
• вода питна – 2,5 літра.

Курячий суп зі щавлем за рецептом готувати так:

1. Куряче м'ясо промити, нарізати шматками і помістити в каструлю, що підходить за обсягом, куди налити воду і покласти лавровий лист і перець горошком. Бульйон варити після закипання до готовності м'яса, постійно знімаючи піну шумівкою, щоб бульйон був бездоганно прозорим, а солити його потрібно в кінці варіння.
2. Почистити і вимити овочі: моркву потерти на великій тертці, цибулю дрібно порубати ножем. Подрібнені овочі обсмажити в сковороді на олії або оливковій олії. Очищену картоплю вимити і нарізати кубиками. Вимитий щавель нарізати ножем.
3. З готового бульйону вийняти курку на блюдо. А в бульйон запустити різану картоплю та рубану щавель, які поварити протягом 10 хвилин на середньому вогні. Після чого введіть у суп перебране від кісток варене куряче м'ясо і на слабкому вогні доварити курячий суп зі щавлем.

7. Рецепт курячого супу з кукурудзою

Курячий суп гарний з будь-якими крупами та макаронними виробами – хороша для нього компанія та консервована кукурудза.

Складові:

• м'ясо куряче – 300-400 грамів;
• морква свіжа – 1 великий корінь;
• стиглий томат свіжий - 1 штука;
• солодкий перець – 1 штука;
• яйця курячі свіжі – 3 штуки;
• кукурудза консервована – 1 баночка;
• сіль та спеції - за смаком;

За простим рецептом курячий суп з кукурудзою варити так:

1. Куряче підготовлене м'ясо, перець горошком і лавровий лист, вимитий і очищений корінь свіжої моркви, вимиті томат і перець солодкий повністю покласти в каструлю з окропом і варити протягом 40 хвилин, періодично знімаючи шум, що утворюється.
2. З готового бульйону, що залишається на слабкому режимі вогню, вийняти курку та овочі. Овочі використовувати на розсуд, а куряче м'ясо звільнити від кісток і повернути в каструлю з бульйоном, туди викласти проціджену кукурудзу і дрібно рубану свіжу зелень.
3. Свіжі курячі яйця збити і струйно повільно влити в киплячий бульйон при безперервному помішуванні. Як тільки суп повторно закипить, зняти його з вогню та дати потомитися під кришкою протягом 30 хвилин. Подавати гарячим із грінками.

8. Рецепт курячого супу з грибами по-польськи

Суп курячий з грибами та ще й польською - інтригує все-таки! Давайте тепер розберемося якісь продукти потрібні для приготування такої версії курячого супчика.

Складові:

• філе курки – 500 грамів;
• печериці – 400 грамів;
• вермішель тонка – 50 грамів;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• пюре томатне – 100 грамів;
• морква свіжа – 1 корінь;
• зелень свіжа кропу та петрушки - кілька гілочок;
• сіль та перець чорний мелений - за смаком.

Курячий суп з грибами по-польському готувати так:

1. Куряче підготовленою філе покласти в каструлю з водою і варити протягом 40 хвилин, періодично знімаючи шум, що утворюється.
2. Овочі та гриби очистити, промити та нарізати гриби – пластинами, моркву – тонкими скибочками, а цибуля ріпчаста – кубиками.
3. Готове куряче філе з бульйону вийняти, достатньо остудити і нарізати великими брусками. Порізані гриби та овочі запустити в киплячий бульйон і варити до м'якості цибулі.
4. За 5 хвилин до готовності супу викласти в каструлю оброблене м'ясо та томатне пюре. Наприкінці варіння засипати вермішель і дати їй кипіти всього 1 хвилину.
5. Залишилося приправити сіллю та перцем. Зняти суп із вогню, розлити по тарілках і подати гарячим, прикрасивши рубаною свіжою зеленню.

9. Рецепт курячого супу з яйцем

Складові:

• м'ясо куряче – 400 грамів;
• кубики бульйонні - 2 штуки;
• яйце куряче - 1 штука;
• картопля свіжа - 4 штуки;
• морква свіжа – 1 корінь;
• цибуля ріпчаста свіжа - 1 штука;
• сіль за смаком;
• зелень кропу свіжа - за перевагою.

1. Підготовлене м'ясо курки викласти в каструлю з водою, поставити на вогонь та довести до кипіння. Після чого додати очищену цілу цибулину та зменшити вогонь. Варити ще 15 хв.
2. Порізати очищену та вимиту моркву, нарізати брусочками та відправити в бульйон, який варити в режимі слабкого вогню ще 15 хвилин.
3. До цього часу почистити і нарізати шматочками картоплю і запустити її в бульйон, який продовжувати варити до готовності картоплі.
4. До моменту готовності картоплі додати в суп пару подрібнених бульйонних кубиків, збити свіже яйце і цівкою влити його в киплячий суп при помішуванні. Закінчити готування курячого супу з яйцем додаванням лаврового листа та свіжої рубаної зелені.

10. Оригінальний рецепт курячого супу з броколі

Дуже привабливий рецепт курячого супу з броколі - все в ньому: і смак, і користь, і виглядає привабливо. Таким супом можна здивувати домочадців і навіть гостей, якщо приготувати його чітко за рецептом.

Складові:

• грудка курки – 500 грамів;
• капуста броколі – 400 грамів;
• морква свіжа – 1 корінь;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• оливкова олія - ​​3 столові ложки;
• вода питна – 2 літри;
• сіль та перець - за смаком;
• зелень свіжа - за перевагою.

За оригінальним рецептом: курячий суп з броколі - готувати так:

1. Помістити в каструлю з водою курячі грудки, довести до кипіння і вийняти, а бульйон залишити на вогні ще на 30 хвилин.
2. М'ясо, що злегка охололо, розібрати на шматочки. Нарізати очищену цибулю півкільцями і смажити на сковороді з оливковою олією до готовності. Очищену моркву нарізати коліщатками та додати до смаженої цибулі та продовжити смажити їх спільно протягом 5 хвилин.
3. Розібрану на суцвіття броколі промити під проточною водою і дати стекти в друшляку, після чого додати її до овочів і гасити на слабкому вогні під кришкою протягом 10 хвилин.
4. Залишилося ввести в киплячий бульйон м'ясо курки та тушковані овочі, сіль перець та інші спеції та продовжити варити курячий суп із броколі протягом 20 хвилин. Подавати суп гарячим зі сметаною у кожну порцію.

1. Дуже важливо курячий бульйон готувати на слабкому вогні, щоб він вийшов світлим та прозорим. Обов'язково знімати шум спеціальною шумівкою, щоб не зіпсувати вигляд бульйону негарними пластівцями.
2. Приємний бурштиновий відтінок надасть бульйону смажена морква. Якщо її в рецептурі немає, з цим впорається куркума, наприклад.

Курячий суп-пюре приймає будь-які овочі: гарбуз, кабачки, картопля. Їх слід попередньо окремо зварити та додати до блендера разом з іншими рецептурними інгредієнтами супу-пюре. Овочею суп-пюре не зіпсуєш, але необхідно дотримуватися розумних пропорцій.

Багато хто помилково вважає, що супова курка годиться тільки
для бульйону - сухувата, жорстка, м'яса обмаль. А ось і ні! Навіть в умовах
обмеженого бюджету з однієї тільки супової курки можна приготувати відразу 4
різноманітних, смачних та корисних страв. Бери блокнот та записуй.

Для початку нам потрібно добре відварити курку і
приготувати бульйон. Промий курку, залий водою, а, коли вона закипить, злий і
додай нову.

Варити курку потрібно кілька годин. Щоб м'ясо було м'якше, капни
у воду трохи столового оцту. Солити бульйон потрібно перед готовністю - так у
курки збережеться смак.

Бульйон готовий. Приступаємо безпосередньо до рецептів.

Перший рецепт. Курячий суп з локшиною

Смачніше і корисніше, ніж «Ролтон», цей рецепт стане в нагоді при
застуда і просто в холодну погоду.

Додай у приготовлений бульйон моркву, цибулю, часник та локшину.
За бажання поріж картоплю.

У готову страву поклади по половинці круто звареного яйця.

Рецепт другий. Курячі стегна в сметані

Починаємо потрошити саму курку - при правильному підході нам
її вистачить ще на три рецепти. Для початку відрізаємо ніжки.

Наливаємо в сковорідку олію і обсмажуємо там
пару часточок часнику. Коли він перетвориться
в мочалку, викидаємо його і кладемо на сковорідку курячі стегна. Обсмажуємо
до появи хрусткої скоринки, потім гасимо з додаванням сметани.

Готові стегна смачно подавати як з рисом, так і з
картоплею., яку потрібно зверху полити сметаною. В результаті у нас
вийшли дві великі апетитні порції.

Третій рецепт. Паста з курячою грудкою

Італійський рецепт макаронів, ситний та вишуканий.

Очищаємо грудку від шкірки, ріжемо на однакові квадратики.
Обсмажуємо на олії з сіллю.

Поки курка підрум'янюємося, відварюємо макарони. Вони повинні
залишитися твердими, "аль денте", як кажуть італійці. Щоб макарони не
злиплися, капни у воду трохи олії.

У сковорідку із обсмаженою куркою додаємо все, що
валяється у холодильнику: зазвичай це помідори, мариновані огірки, сир, гриби.
Особливий шик – жирні вершки. Вони додадуть страви ресторанний смак. Але тоді - ніякого сиру та солоних огірків. Розумієш,
чому.

Коли заправка готова, виклади на сковорідку макарони,
розмішай і затушкуй максимум хвилину. Посип часником і подавай на стіл.

Рецепт четвертий. Салат-коктейль із курки

Тепер потрошимо залишки від курки - зрізай шматочки м'яса з
кісток, очисти крильця, шийку та спину від шкіри. У результаті ти наріжеш ще
велику піалу м'яса.

Курячий суп я готувала із супового набору. Я обожнюю супи на кістках, вони виходить смачними і наваристими, як з дитинства.

Для приготування курячого супу я взяла:
-курячий суповий набір 4650 бел.
-Картопля-350 гр або 1500 бел.руб.
-Морковка-95 гр або 385 бел.руб.
-цибуля - 100 гр або 605 бел.руб.
-Рис - 50 гр або 442 бел.руб.
- вода 2,5 літри
- перчимо і солимо за смаком
Усього суп обійшовся в 7582 бел.руб. чи 0.58 євро. Я б додала до списку обов'язково зелень, але та зелень, яку я бачила в магазині мені не сподобалася, яка вона не зелена.
Ось він цей суповий набір.

картопля


моркву помила очистила


цибуля - один у бульйон поки вариться суп, і один у засмажку з морквою


Риса взяла 50 гр, хто любить густіше беріть побільше-)
Ну а далі процес простий, промиваємо наш суповий набір, заливаємо холодною водою, коли вода закипіла, я додала одну очищену цибулину. Я варила 30 хвилин.


Бульйон виходить дуже наваристим. Коли бульйон готовий, виймаємо курку і виловлюємо цибулю. І далі в хід йде рис, потім хвилин через 5 картопля, ще хвилин через 10 засмажок з моркви та цибулі. Ну і все.
Готовий суп не фотографувала, тому стягну у чоловіка фото-)


Нарешті дочка була задоволена-) І звичайно в суповому наборі м'яса мало, але я як то м'ясо не люблю в курячому супі, а дочка його взагалі не їсть ні в яку. Тому додатково ніякого м'яса я не купувала, але якщо у вашій родині куряче м'ясо люблять усі, то варто докупити невелике філе.

Що таке суповий набір? Це поєднання м'якотної тканини та кісток. Основне його призначення, як відомо з назви – інгредієнт для супу (бульйону). Продається в м'ясних відділах і коштує набагато дешевше за інші види м'яса. На суповий набір зазвичай йдуть шматки, вирізані з грудної частини, хребта чи ребра.

Як вибрати "правильний" продукт та підготувати його для варіння?

На прилавках представлені такі види:

• яловичий;
• курячий;
• рибний;
• свинячий.

Термічний стан - заморожування або охолоджений варіант. Для юшки, природно беруть набір із частин тушки риби (голова, хвостова частина), для ситних перших страв найкращий варіант – свинина, яловичина. Для дієтичного харчування, правильним вибором стане курка. Заморожений продукт необхідно повністю розморозити, свіжий достатньо промити прохолодною водою перед приготуванням.

Що приготувати з супового набору - рецепти найпопулярніших перших страв

Як правило, це наваристі супи на зиму, такі як харчо (зі свинини або яловичини), капустяні щі (свинина), різні рибні супи (з сьомги або лосося). Для теплої пори року підійдуть легкі супчики – вершковий із сиром, курячий із галушками або сухариками (з курки). Крім супу можна приготувати на основі бульйону м'ясне або рибне заливне. Всі страви мають покрокові етапи приготування з фото для вашої зручності.

Супові набори – зручний та недорогий інгредієнт для приготування смачного та наваристого бульйону для супу в домашніх умовах, тому в цій статті розглянемо, скільки за часом і як правильно варити суповий набір з курки, індички, качки, яловичини та свинини.

Скільки варити суповий набір?

Час варіння супового набору залежить від виду м'яса, з якого він складається (наприклад, курячий вариться за часом набагато менше, ніж зі свинини). Розглянемо окремо, скільки варяться різні види супових наборів:

• Суповий набір з куркипотрібно варити в середньому 45-60 хвилин (залежно від виду курки – магазинні бройлери, або домашня курка, яка вариться довше).
• Суповий набір з індичкиварять в середньому 1 годину після закипання води в каструлі.
• Суповий набір з качкиварять у середньому 1,5 – 2 години після закипання води у каструлі.
• Рибний суповий набір(зазвичай із червоної риби: лосося, сьомги) варять 20-30 хвилин після закипання води в каструлі.
• Суповий набір із яловичинипотрібно варити 1,5 – 2 години до готовності після закипання води в каструлі.
• Суповий набір зі свининиварять не менше 2-х годин після закипання води в каструлі, щоб бульйон вийшов більш наваристим.

Дізнавшись скільки хвилин варити суповий набір, розглянемо далі простий рецепт, як зварити курячий бульйон з супового набору, так як він найбільш популярний серед покупців.

Як зварити бульйон з курячого супового набору

• Інгредієнти: Суповий набір – 1 порція, вода – 3 л, сіль – 1 ч.л., лавровий лист – 1-2 шт, перець чорний горошком – 3-4 шт.
• Загальний час приготування: 1 година, час підготовки: 10 хвилин, час варіння: 50 хвилин.
• Калорійність: 181 калорій (на 100 г продукту).
• Кухня: Слов'янська. М'ясна страва. Кількість порцій: 2.

Курячий суповий набору буває з тельбухів, а також з кісток (хребет), при цьому з нього виходить легший дієтичний бульйон, якщо порівнювати з бульйоном з гомілок, філе або крилець. Розглянемо покроково, як варити суповий набір із курки:

• Ретельно промиваємо суповий набір у холодній воді та кладемо у підготовлену каструлю, після чого заливаємо водою (в середньому 3 літри).
• На великому вогні доводимо воду в каструлі до кипіння, після чого зменшуємо вогонь (вода повинна не сильно кипіти), знімаємо ложкою пінку, що утворилася на поверхні води, і додаємо в бульйон сіль (0,5-1 чайну ложку без гірки, за смаком), а також кілька горошин чорного перцю.
• Варимо курячий суповий набір у середньому 50-60 хвилин до готовності.
• За 10 хвилин до закінчення приготування можна додати 1-2 лаврові листи, щоб бульйон був ароматнішим.
• Після закінчення варіння виймаємо з бульйону лавровий лист і шматочки курки на кістки, відокремлюємо м'ясо від кісток і повертаємо в каструлю для подальшого варіння курячого супу.

Вас також можуть зацікавити такі статті на тему.