1 е страви. Обід - смачні фото рецепти страв на кожен день у домашніх умовах, приготовані нашвидкуруч і не тільки

Саме в нашій кулінарній традиції перша страва в обід – це обов'язкова потреба. Дітей ще з дитинства вчать, що їсти супи та борщі щодня дуже корисно. Це простий варіант гарячої їжі, який щодня має бути на столі. Перші страви: рецепти з фото прості та смачні можуть відрізнятись за складом інгредієнтів та кулінарним технікам, які використовуються при приготуванні.

У тематичній рубриці нашого кулінарного сайту можна знайти супи та борщі, молочні супи та варіанти пюре на кожен день, який точно зможуть урізноманітнити повсякденний стіл кожної людини. Це чудові варіанти, щоб як слід вгамувати апетит, принести користь своєму організму. Окремо варто відзначити, що перші страви можуть готуватися на різних бульйонах і їхня калорійність насамперед залежить від цього.

Перші страви: рецепти з фото прості та смачні щодня можуть готуватися на м'ясному бульйоні. Це, мабуть, у нашій країні найпоширеніший варіант бульйону. Воно й зрозуміло, адже половину року на території холодно, а м'ясний бульйон із різними овочевими інгредієнтами – це чудовий спосіб, щоб зігрітися та вгамувати апетит.

М'ясні бульйони самі по собі можуть бути дієтичними або наваристими. Дієтичний бульйон виходить, якщо готувати його на м'ясі курки чи яловичині, телятині. При використанні свинини або баранини, незалежно від того, яка частина тушки береться, бульйон виходить наваристішим і жирнішим. Тут, як то кажуть, уже все на аматора. Єдине, що перші страви російської кухні, рецепти з фото показують, що вони можуть бути жирними, і готується на овочевому бульйоні.

Овочевий бульйон для перших страв на Русі був необхідний, і господині знали способи, як смачно зварити траву та овочі. Справа в тому, що завжди в селах намагалися дотримуватись церковних постів. У ці періоди не можна було їсти м'ясо, а отже, готувати перші страви навіть на легкому м'ясному бульйоні. Тому є багато рецептів овочевих щій і борщів, різноманітних видів супів. Звичайно, такі страви зможуть розвантажити раціон, допоможуть у період сучасного посту, а також просто не замінні при дієтичному харчуванні.

Як видно з цієї рубрики сайту, перші страви: рецепти з фото прості та смачні настільки різноманітні, що спочатку очі розбігаються. Щоб швидше і легше вибрати рецепт, потрібно зрозуміти, яким буде саме ваш бульйон і які основні інгредієнти можна буде включити в суп або борщ, інший планований вид найсмачнішої першої страви.

06.03.2019

Суп Том Ям

Складові:креветка, гриб, бульйон, вершки, імбир, лимон, перець, сіль, цукор, часник, чилі, цибуля, соус, олія, лайм, помідор

Якщо ви хочете скуштувати незвичайний кисло-гострий тайський суп, представляю вашій увазі нескладний рецепт супу Том Ям із креветками та кокосовими вершками.

Складові:

- 250 г креветок;
- 230 грам печериць;
– 300 мл. бульйону курячого;
– 250 мл. вершків кокосових;
- 2,5 см. кореня імбиру;
- 1 лимон;
- 4 перці чилі;
- сіль;
- цукор;
- 4 зубки часнику;
- 50 грам цибулі;
– 15 мл. рибного соусу;
- кунжутну олію;
- паприка;
- морська сіль;
- Лайм;
- помідори чері;
- Зелена цибуля.

30.08.2018

Хашлама по-вірменськи

Складові:телятина, картопля, помідор, болгарський перець, цибуля ріпчаста, свіжий кріп, сіль, мелений чорний перець, вода, світле пиво

Хашлама готується з м'яса та овочів: картоплі, помідорів, цибулі, а також із додаванням спецій. Виходить надзвичайно смачно, до того ж дуже поживно. Спробуйте неодмінно!

Складові:
- 500 г телятини;
- 8-10 шт картоплин;
- 2 шт. великих помідорів;
- 1 головка цибулі;
- 1 пучок кропу;
- сіль за смаком;
- 1 ч.л. меленого чорного перцю;
- 2 склянки води;
- 0,5 склянки світлого пива.

26.08.2018

Суп-пюре з кабачків із вершками

Складові:кабачок, цибуля, морква, вершки, олія, паприка, лавр, приправа, зелень, сіль, часник, грінка

Суп-пюре з кабачків із вершками безумовно дуже смачна та ситна страва. Приготувати його не становитиме для вас великих зусиль.

Складові:

- 1 кабачок,
- підлога цибулини,
- 1 морква,
– 120 мл. вершків,
- 2,5 ст. олії рослинної,
- 1 ч.л. паприки,
- 1 лавровий лист,
- 2 запашні перці,
- 1 квітка чебрецю,
- 2 гілочки кропу,
- гілочка петрушки,
- сіль,
- чорний перець,
- 10 грам перцю чилі,
- 2 зубки часнику,
- Грінки або сухарики.

26.08.2018

Грибний суп із заморожених грибів

Складові:ніжка підберезник, картопля, цибуля, морква, олія, твін, лавр, перець, сіль, часник, зелень, сметана

З|із| заморожених грибів можна приготувати дуже смачний грибний суп. Як це зробити просто і швидко, я докладно вам описала в даному рецепті.

Складові:

- 300 грам ніжок підберезників,
- 2 картошини,
- 60 грам цибулі,
- 1 морква,
- 1 ст. рослинної олії,
- Підлога ч.л. кмина,
- 1 лавровий лист,
- 3 запашні перці,
- сіль,
- 5 грам перцю гіркого,
- 2 зубки часнику,
- зелень,
- Сметана.

22.07.2018

Щавельний суп з яйцем та м'ясом

Складові:м'ясо, щавель, вода, морква, цибуля ріпчаста, картопля, рис, сіль, яйця

Суп із щавлю на м'ясному бульйоні виходить дуже ситний, апетитний і смачний, так що вам обов'язково сподобається його рецепт. Для прикраси покладіть в тарілку калду варене яйце - це класика подачі щавельного супу.
Складові:
- 400 гр м'яса на кісточці;
- 2 великі пучки свіжого щавлю;
- 2,5 літри води;
- 1 морква;
- 1 невелика головка цибулі;
- 4 бульби картоплі;
- 2 ст. сухого рису;
- сіль за смаком;
- 1 яйце варене на порцію.

01.07.2018

Окрошка класична з ковбасою на квасі

Складові:квас, сметана, ковбаса, огірок, картопля, яйце, цибуля, кріп, петрушка, сіль, перець, сік лимона

Моя улюблена літня страва - це окрошка. Рецептів її приготування дуже багато, але сьогодні я розповім вам, як приготувати класичну окрошку з вареною ковбасою на квасі.

Складові:

- Півтора літра квасу,
- півлітра сметани,
- 250 грам вареної ковбаси,
- 2-3 огірки,
- 2 картошини,
- 2 яйця,
- пучок зеленої цибулі,
- пучок кропу,
- пучок петрушки,
- сіль,
- чорний перець;
- сік лимона.

01.07.2018

Холодний суп із щавлю з огірками та яйцями

Складові:вода, картопля варена, щавель, варене яйце, свіжі огірки, сіль, свіжа зелень, сметана

Якщо вам хочеться приготувати влітку блюдо, що підходить для сезону, то вам допоможе цей рецепт холодного супу з щавлю з огірками і яйцями. Це гідна альтернатива крихті або буряку.
Складові:
- 1 літр води;
- 3-4 варені картоплини;
- 1 великий пучок щавлю;
- 2 яйця;
- 2 свіжі огірки;
- сіль за смаком;
- свіжа зелень (петрушка, кріп, цибуля) – до смаку;
- Сметана - для подачі.

30.06.2018

Суп з ревеню з м'ясом

Складові:свинина, ревінь, картопля, цибуля, морква, помідор, перець, сіль, цукор, олія, приправа

Суп з ревеню з м'ясом виходить із кислинкою, ситний та смачний. У готуванні використовують тільки черешки рослини, листя ревеню не придатні.

Складові:

- 500 г свинини;
- 250 грам ревеню;
- 300 грам картоплі;
- 150 грам цибулі;
- 120 грам моркви;
- 80 грам помідорів;
- 80 грам болгарського перцю;
- сіль;
- цукор;
- рослинна олія;
- Приправи для бульйону.

30.06.2018

Окрошка класична з ковбасою

Складові:ковбаса, картопля, огірок, цибуля, яйце, майонез, оцет, кріп, сіль, перець, вода

Окрошка наймоє улюблене блюдо влітку. Приготувати смачну крихту зовсім нескладно. як це зробити, я докладно для вас описала в цій статті.

Складові:

- 300 г ковбаси;
- 3 картошини;
- 4 огірки;
- 100 грам цибулі зеленої;
- 3 яйця;
- 100 грам майонезу;
– 15 мл. оцту;
- кріп;
- сіль;
- чорний перець;
- Вода.

28.06.2018

Окрошка на тані

Складові:картопля, яйце, ковбаса, огірок, зелень, цибуля, сіль, перець, сік лимона, тан, сметана

Рецептів окрошки дуже багато. Сьогодні до вашої уваги представляю варіант окрошки на тані з ковбасою.

Складові:

- 2-3 картошини;
- 3 яйця;
- 250 г вареної ковбаси;
- 2-3 огірки;
- пучок кропу;
- Пучок петрушки;
- пучок зеленої цибулі;
- сіль;
- чорний перець;
- сік лимона,
- 1,5-2 л. тана;
- 200 грам сметани.

25.06.2018

Буряк гарячий з куркою

Складові:курка, картопля, буряк, цибуля, морквина, оцет, томатна паста, вода, олія, сіль

Чи не знаєте, що приготувати на обід? Звичайно, борщ з куркою! Це дуже смачний гарячий суп, який виходить напрочуд красивим і ситним. З приготуванням його впорається навіть новачок, особливо наш рецепт.

Складові:
- курка – 250 гр;
- Картопля - 2-3 шт;
- буряк – 2 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- морквина – 1 невелика;
- паста томатна – 0,5 ст.л.;
- вода – 3 літри;
- оцет – 1-2 краплі;
- олія рослинна - 2 ст.л.;
- сіль за смаком.

25.06.2018

Буряк холодний з м'ясом

Складові:м'ясо, картопля, буряк, огірки, яйця, лимонний сік, сіль, вода

Якщо вам хочеться приготувати літній холодний суп, а окрошка вже набридла, саме час випробувати рецепл класичного буряка з м'ясом. Цей варіант буде дуже смачним!

Складові:
- м'ясо (курка, свинина) – 250 гр;
- Картопля - 200 гр;
- буряк – 200 гр;
- свіжі огірки – 150 гр;
- яйця – 2 шт;
- сік лимонний – за смаком;
- сіль – невелика кількість;
- вода – 1,5-1,7 л.

23.06.2018

Суп харчо з яловичини

Складові:яловичина, рис, цибуля, морква, томатний соус, часник, олія, сіль, гострий червоний перець, хмелі-сунелі, коріандр, чорний перець, лавровий лист, зелена цибуля, петрушка, кінза

Любителі найсмачніших перших страв неодмінно оцінять цей рецепт грузинського супу Харчо. Ми пропонуємо приготувати його з яловичиною – це м'ясо більш доступне, ніж баранина, і з ним харчо виходить смачним та ситним.

Складові:
- яловичина – 250 гр;
- рис – 2,5-3 ст. рису;
- цибуля ріпчаста - 1 невеликий;
- морква – 1\3 частина;
- томатний соус – 2-3 ст.
- часник – 1-2 часточки часнику;
- олія рослинна – 1 ст.л.;
- сіль за смаком;
- червоний перець до смаку;
- хмелі-сунелі – 1 ч.л.;
- мелений коріандр – 1 ч.л.;
- чорний перець мелений – до смаку;
- Лист лавровий - 1 шт;
- Зелена цибуля;
- петрушка;
- Кінза.

22.06.2018

Суп Харчо з баранини

Складові:баранина, рис, цибуля, часник, томатний соус, чорний перець горошком, лавровий лист, сіль, спеції, зелень, олія

Харчо – відомий грузинський суп. Його дуже люблять і у нас, тому радимо вам скористатися нашим рецептом і приготувати його з баранини. Ця перша страва особливо подобається сильній половині людства через ситність та розмаїття спецій.

Складові:
- баранина – 300 гр;
- рис – 3-4 ст.л.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- часник – 1-2 часточки;
- томатний соус – 150 г;
- чорний перець – 2-3 горошини;
- лавровий лист – 1-2 шт;
- сіль за смаком;
- хмелі-сунелі за смаком;
- коріандр до смаку;
- зелень до смаку;
- олія – 1-2 ст.л.

21.06.2018

Гаспачо

Складові:помідори, огірки, часник, цибуля, багет, солодкий перець, винний оцет, сіль, оливкова олія

Гаспачо - це холодний літній суп, який становитиме гідну альтернативу звичній нам харошці або холодному буряку. Готується він досить просто і виходить смачним та красивим.

Складові:
- помідори – 500 гр;
- свіжі огірки – 100 гр;
- часник – 2 часточки;
- ріпчаста цибуля – 50 гр;
- багет – 2-3 шматочки;
- солодкий перець – 100 гр;
- винний оцет – 2-3 ст.л.;
- сіль за смаком;
- олія оливкова - 4-5 ст.л.

Апетитна та проста запіканка - чудова страва з курки для недільного обіду. Та й на гаряче подати до святкового столу не соромно. Тому що красиво та смачно, відразу всі оцінять, наскільки ви класна господиня. :)

Куряче філе, картопля, сир твердий, цибуля ріпчаста, майонез, сметана, сіль, перець, приправа, олія

Хороша друга страва з м'ясом та грибами. Подавати краще в посуді, що готувалося.

Свинина, олія рослинна, цибуля, морква, картопля, печериці, сіль, перець чорний мелений, базилік, бульйон, зелень, соус соєвий, мед, коньяк, оцет бальзамічний.

Давно всіма визнаний, "народний" рецепт. Макарони по-флотськи з роками не втрачають своєї популярності. Простий рецепт – макарони по-флотськи готуються з мінімальної кількості продуктів, м'ясо можна використовувати будь-яке (або змішаний фарш). Плюс, це ситний та дуже смачний рецепт. Макарони по-флотськи можуть зібрати цілу армію своїх шанувальників.

Макарони, м'ясо, маргарин, цибуля ріпчаста, бульйон, сіль, перець, зелень

Приготувати картоплю, запечену з овочами, легко та просто. Всі овочі скласти в рукав зі спеціями і відпочивати до готовності, тому що не потрібно стояти над сковородою і перемішувати. Можна просто займатися своїми справами.

Картопля, морква, помідори, гриби, цибуля, часник, олія, сіль, спеції

Різновидів лагмана існує величезна кількість. Справжні знавці скажуть, що це лише адаптація "справжнього" лагмана. Ця страва завжди викликає багато суперечок про рецептуру. А я рекомендую вегетаріанський варіант знаменитої страви.

Морква, картопля, яблуко, цибуля ріпчаста, томат-паста, перець болгарський, олія рослинна, спагетті, зелень, оцет, лимонний сік

Шикарний рецепт піци. Усього за півгодини у вас буде дві піци. Начинка може бути будь-яка, на ваш смак. Єдина умова – вона має бути готовою. Так швидко печеться піца!:)

Борошно, молоко, сіль, цукор, дріжджі сухі, олія рослинна, перець болгарський, ковбаса, м'ясо копчене, помідори, сир твердий, кетчуп, майонез

Невимовно довго збиралася написати про цей суп, бо він... Так, з усіх супів шурпа - найулюбленіший. Як сказав чоловік, раніше овочі в супі сприймав як якесь неминуче, що просто наповнює тарілку і шлунок, ну а в шурпі вони - щось прекрасне:)) А ще в ній є варена цибуля і варене сало... ;)) Але це не треба говорити, це треба їсти (с)

Баранина, жир курдючний, цибуля, картопля, помідори, солодкий перець, морква, базилік, базилік, перець чилі, часник, зіра, коріандр, перець червоний, перець запашний...

Солянка завжди впевнено тримала першість серед моїх улюблених страв "на першу", потрапляючи в розряд святкових страв, бо намагаюся готувати її нечасто, щоб не докучало. Згодом і кількістю приготовленої солянки я прийшов приблизно до одного рецепту солянки м'ясної збірної.

Грудинка яловича, цибуля, помідори, томат-паста, копченості, огірки солоні, гриби мариновані, гриби солоні, лимон, оливки, маслини, каперси, зелень, сметана, сіль, цукор

Мої онуки – великі любителі італійської кухні. Піцу, пасту та лазанню подавай їм хоч щодня. Лазанню готувати не складно – складніше знайти пластини до неї. Звичайно, можна їх приготувати, але, по-перше, у нас важко знайти борошно з твердих сортів пшениці, як в Італії, а по-друге, є таке поняття, як «лінь». Ось, нарешті, в одному із супермаркетів знайшла пластини і сьогодні буде лазіння. Рецепт збірний, що подобається всім. У ньому має бути багато м'яса, сиру та перцю.

Цибуля, перець болгарський, олія оливкова, фарш м'ясний, томат-паста, кетчуп, сир твердий, сир, вершки, листи для лазаньї, зелень, сіль, перець

Мене завжди рятує курятина. Швидко готується, а смачно як, м-м-м! Представляю рецепт бефстроганова з курячої грудки, думаю вам сподобається. З гарним оформленням піде як гаряча страва на Новий рік 2016.

Куряче філе, цибуля ріпчаста, борошно, вершки, сік томатний, гірчиця, сіль, перець, олія

Дуже доступний рецепт навіть для господарок-початківців. Рецепт вигадали мною. Потрібний мінімальний набір продуктів, а виходить дуже ошатно. Можна порадувати рідних та здивувати друзів

Куряче філе, цибуля ріпчаста, яйця, сіль, перець, крохмаль, часник, зелень кропу, олія рослинна

Печеня з картопля з грибами - дуже смачна страва, вегетаріанська, а також пісна. Можна подавати як гарнір до м'яса. Готується спекотне у казанці на плиті або в духовці.

Картопля, морква, печериці, горошок зелений консервований, олія рослинна, соус соєвий, окріп, сіль, перець, спеції

Напевно, сьогодні вже всі куштували лагман. Чи не куштували ще? Ця страва дуже популярна серед народів Середньої Азії. Ось і ми вирішили випробувати черговий рецепт і ділимося з вами.

Яловичина, олія топлена, цибуля ріпчаста, морква, редька, перець солодкий, помідори, томат-пюре, картопля, часник, бульйон м'ясний, сіль, перець чорний, зелень петрушки.

Любите кавказьку кухню? Тоді ароматний суп харчо по-грузинськи саме для вас.

Грудинка яловича, вода, рис, цибуля, перець солодкий, помідори, томат-паста, часник, олія, сіль, перець, лавровий лист, хмелі-сунелі, соус Ткемалі, зелень

Хочу показати, як я готую чахохбілі. І цей мій рецепт є сплавом рецептів щонайменше трьох різних жителів північнокавказького регіону - моєї матінки, матінки мого батька та одного туапсинського грузина, який готував чахохбілі настільки гострий, що розплавлений свинець у порівнянні з ним здавався прохолодною водою.

Курка, цибуля ріпчаста, томати, перець червоний, перець червоний, перець солодкий, насіння коріандру, зіра, кінза, сіль

Усі ми з дитинства любимо повітряне картопляне пюре! Як приготувати найпопулярніший гарнір знають і дорослі, і діти. Пропоную Вам рецепт найсмачнішого, ніжного та повітряного картопляного пюре, спосіб приготування якого відрізняється від класичного.

Картопля, яйце куряче, олія рослинна, сіль, лавровий лист

На обід – смачний домашній рисовий суп із м'ясом. А який смак! Який аромат!

Свинина, яловичина, вода, рис, картопля, цибуля ріпчаста, морква, олія, томат-паста, сіль, перець, лавровий лист, зелень петрушки, зелень кропу

Ще думаєте, що б приготувати на обід? Ця картопляна запіканка з фаршем і горошком і вашим близьким сподобається, і час вам заощадить.

Фарш м'ясний, картопля, горошок зелена морозива, цибуля ріпчаста, морква, олія рослинна, зелень, томат-паста, приправа, приправа, сіль, майонез, сир

Найважливіша складова щоденного раціону кожної людини – перші страви. Щоправда, багато хто відмовляється від них з різних причин. Одні люди не насичуються ними, іншим банально не вистачає часу на приготування. Запам'ятайте прості та швидкі рецепти – вони допоможуть вам харчуватися правильніше.

Який суп приготувати на обід

У будь-якої першої страви дві складові: рідка основа і гарнір. Як перша може виступати м'ясний, рибний, грибний або овочевий бульйон. Гарніри дуже різноманітні. У супи кладуть різні сорти м'яса, риби, овочі, макаронні вироби, крупи. Обов'язково додаються спеції, приправи, трави. Запам'ятавши кілька основних поєднань продуктів, ви завжди знатимете, що приготувати на перше.

Прості

Підбірка страв, для приготування яких потрібно небагато продуктів та мінімум зусиль. Якщо ви навчитеся їх варити, то ніколи не залишите членів сім'ї без обіду. Чудові перші страви на кожен день:

1. "Простіше простого". Для нього, крім овочів, знадобиться трохи фаршу, свіжих грибів і один плавлений сирок. Спеції можете вибрати будь-які на власний розсуд. Фарш обсмажується разом із грибами та цибулею. Картоплю натирають на тертці. Потім усі ці продукти разом із плавленим сиром відварюються у киплячій воді. Перше виходить дуже ситним, густим, з м'яким вершковим смаком.
2. "Затируха". Найпростіша домашня перша страва з чудовим смаком. У курячому бульйоні варять цибулю, моркву, картоплю. Поки це відбувається, курячі яйця перетирають з мукою руками. Виходить «затирання». Цей продукт віддалено нагадує локшину. «Затірку» варять у бульйоні кілька хвилин, потім вливають у суп яйце тонким струмком, щоб згорнулося, і подають до столу. Страва дуже густа, навариста.
3. "Гороховий з копченими реберцями". Згадуючи прості рецепти перших страв, слід сказати про це. Для початку копчені свинячі ребра проварюють. Потім туди кидають обсмажену цибулю з морквою, замочену заздалегідь горох і картоплю. Перше виходить дуже поживним, наваристим, а через неймовірний аромат можна подумати, ніби приготований він на багатті.
4. «Гарбузний суп-пюре». Для приготування страви картоплю, гарбуз та цибулю ріжуть, відварюють зі спеціями, а потім збивають блендером і заливають вершками або молоком.

Швидкого приготування

Добірка страв для тих, у кого зовсім мало часу на приготування:

1. "Авголемоно". Цей грецький суп нашвидкуруч готується за кілька хвилин. Він дуже смачний, незвичайний. Щоб зробити страву, у курячому бульйоні варять дрібні макарони, додають суміш яєць з лимонним соком та водою, приправляють. Подають із зеленню.
2. "Пельменний". Дуже ситний супчик на кожен день, який готується лише чверть години. Цибулю з часником і орегано обсмажують, заливають бульйоном. Додають приправи, помідори у власному соку. Після закипання кидають пельмені та вимикають через пару хвилин після того, як вони спливуть.
3. «Польський помідорний» - дуже ніжний, із приємною кремовою консистенцією. Готується з перетертих томатів, цибулі, селери, моркви та сметани на м'ясному бульйоні.
4. «Ботвинья». Літній освіжаючий супчик на кожен день, який обов'язково подаватиме сильно охолодженим. Готується на квасі з буряковим листям, щавлем, шпинатом, зеленою цибулею. Подають, прикрасивши часточкою лимона та столовою ложкою червоної ікри.

Легкі

Це ті страви, пообідавши якими ви не відчуєте млявості та сонливості. Найкращі легкі рецепти:

1. "З квашеної капусти". Дуже смачний низькокалорійний крем-суп, який легко готувати. До складу входять цибуля з морквою та квашена капуста, терта картопля, спеції. Після варіння овочі пюрують, додавши сметани. Подавати бажано із крутонами.
2. "Весняна фантазія". Чудовий легкий суп приємного зеленого відтінку. Для приготування варять картоплю та буряк, потім до них додають протушковані цукіні, порей, печериці, селера, щавель та шпинат. Наприкінці варіння в суп кладуть варені яйця, порізані кубиками.
3. "Дачний". Дуже легкий овочевий суп на кожен день, який сподобається всім, хто любить смачно пообідати. До нього входять обсмажену цибулю, моркву та білокачанну та брюссельську капусту, картоплю, квасолю, помідори, цукіні, зелень. Варити можете як у воді, і на бульйоні з курки.
4. «Перлово-грибна юшка». Це не суп, а смакота, до того ж, корисна для здоров'я. У страву кладуть цибулю, моркву, порей, петрушку, болгарський перець, білі гриби. Коли вони практично повністю зваряться, у супчик додають готову перлову крупу.

Пісні

Наступна добірка включає страви, які дозволяється їсти людям, які дотримуються посту. Рецепти пісних супів:

1. "Лешта". Дуже ситний та густий суп, що складається з овочів та сочевиці. У нього кладуть цибулю, селера, часник, болгарський перець, моркву. Ці продукти ріжуть і обсмажують у олії. Потім додають томатну пасту, цукор, воду, замочену сочевицю. Приправляють рожевим та кайєнським перцями, лавровим листом, чебрецем, сіллю.
2. "Польовий". Якщо ви збираєте рецепти смачного супу, запам'ятайте наступний. Щоб зробити «Польовий» суп, цибулю та будь-які гриби обсмажують із помідорами. У воді варять картоплю, промите пшоно. Перед відключенням у каструлю кладуть засмажку зі сковорідки та свіжу рубану петрушку.
3. "З брюссельською капустою". Дуже ароматний легкий супчик на кожен день, ідеальний для людей, які дотримуються посту. Готуватися він дуже легко: у воді варять брюссельську капусту з сіллю та лавровим листком, додають порізану цибулю з морквою, картоплю. У блюдо кладуть прованські трави, свіжу зелень.

Овочеві вегетаріанські

Багато людей з особистих переконань відмовляються від м'ясних страв. Їм стануть у нагоді рецепти вегетаріанських супів на кожен день:

1. "Каталонський". Дуже смачний, запашний суп. Він ситний, хоч і не містить м'яса. Його готують на овочевому бульйоні, в який кладуть обсмажену цибулю, картоплю, боби, кінзу. Готовий суп перебивають на блендері, додають вершки, сіль та перець.
2. "Гречневий". Цей рецепт відрізняється від багатьох інших вегетаріанських своїм сильним ароматом, що відразу ж викликає апетит. Його готують із промитої гречаної крупи, картоплі, тертої моркви, обсмаженої цибулі. Обов'язково додають зелень та різні спеції.
3. "Вітамінний". Дуже проста страва з доступних для всіх інгредієнтів. Складається з цибулі, моркви, рису та картоплі. у середині варіння кладуть розібрану цвітну капусту, консервований зелений горошок, сіль приправи.

М'ясні

Підбірка страв для людей, яким не потрібно сидіти на дієті або дотримуватися посту. Якщо ви шукаєте м'ясні супи рецепти з фото допоможуть вам у цьому:

1. "Борщ". Багато людей люблять цю страву і вже точно кожен пробував її хоча б раз у житті. Класичний український борщ готується на яловичому бульйоні зі шматочками м'яса, картоплі, шаткованою капустою. У нього кладуть овочеву піджарку із цибулі, моркви, болгарського перцю, буряків. Обов'язково присутність свіжих помідорів, томатної пасти або їх суміші. Домашній борщ – справжній кулінарний шедевр.
2. "Солянка". У страву входять не найдешевші продукти, але витрати коштують отриманого результату. Перше виходить наваристим, густим, із приємним ароматом. Спочатку вариться бульйон на свинячих реберцях. Потім до нього кладуть кілька видів м'яса, ковбасні вироби, картоплю. Чим більше різних компонентів буде, тим краще. Обов'язково додавати багато копченостей. У суп кладуть солоні огірки, наливають трохи розсолу, томатної пасти. Завершальний елемент – оливки та лимонні часточки.
3. "Харчо". Традиційна грузинська страва, навариста, густа, ситна. Бульйон вариться зі шматком баранини на кістки. До нього додають рис, обсмажену з томатною пастою цибулю, соус ткемалі, зелень, хмелі-сунелі, часник, перець. На власний розсуд можете покласти й інші спеції. Перед подачею м'ясо дістають, ріжуть середніми шматками, повертають назад. Після вимкнення страву посипають зеленню.

Рецепти

Ви вже зрозуміли, наскільки широким є вибір того, що можна приготувати на обід. Кожен рецепт перших страв має відмінні риси. Щодня ви можете готувати новий суп, ніколи не повторившись довгий час. Щоб раціон був різноманітнішим, чергуйте легкі страви із ситними та калорійними. Періодично робіть суп пюре замість звичайного. Запам'ятайте ще кілька чудових рецептів.

З курки

Дуже простий рецепт, який обов'язково має бути у вашій кухонній книзі. Перші страви з курки дуже корисні для організму, вони містять невелику кількість калорій. Проте вони ситні. Якщо ви хочете забезпечити своїй дитині здорове та правильне харчування, обов'язково зверніть увагу на рецепт, який ви побачите нижче.

Складові:

• філе куряче – 0,5 кг;
• лаврушка – 1 шт.;
• цибуля – 1 велика головка;
• петрушка – половина пучка;
• сіль перець;
• картопля – 3 великі;
• перець чорний горошком – 3 шт.;
• гречка – 160 г;
• морквина – 1 велика.

Спосіб приготування:

1. Промийте курячі грудки, залийте водою і поставте на плиту. Коли бульйон почне кипіти, киньте туди горошинки перцю, лавровий листок. Нехай вариться щонайменше 40 хвилин.
2. Гречку обсмажуйте на сухій сковорідці, доки почуєте тріск. Киньте у бульйон.
3. Картоплю почистіть, наріжте невеликими кубиками. Додати, коли гречка провариться 10 хвилин.
4. Нашатковану цибулю і терту морквину обсмажуйте в олії до розм'якшення. Додайте з|із| в каструлю, коли картопля буде наполовину зварена.
5. Після закипання бульйону киньте сіль і перець, вимкніть через пару хвилин. Подавайте до столу, прикрасивши подрібненою петрушкою.

Овочевий суп-пюре

Страви такого формату набули популярності відносно недавно. Супи-пюре із овочів виходять дуже легкими. Люди, які сидять на дієті та прагнуть схуднути, обов'язково повинні включити їх у свій раціон. Найпростіші супчики на кожен день підійдуть малюкам як перший прикорм.

Складові:

• капуста цвітна – 0,5 кг;
• петрушка – пучок;
• кабачки – 4 шт.;
• базилік сушений – 1 ч. л.;
• морквина – 2 шт.;
• коріандр мелений – 1 ч. л.;
• помідори – 8 середніх;
• куркума - 1 ч. л.;
• сир плавлений – 0,5 кг;
• сметана – 150 мл;
• цибуля – 2 шт.;
• молоко – 2 склянки;
• часник – 2 зубочки;
• масло вершкове – 80 г

Спосіб приготування:

1. Цвітну капусту розберіть, промийте. Половину коріння зваріть у присоленій воді, решту протушкуйте в частині вершкового масла.
2. На сковорідку до капусти додайте|добавляйте| порізані середніми шматочками кабачки і помідори.
3. Решту олії підігрійте в каструлі, обсмажте в ній давлений часник і подрібнену цибулю. Киньте всі приправи.
4. Додайте подрібнену морквину, налийте молока та варіть під кришкою.
5. У блендері збийте усі компоненти страви. Поставте вогонь. Коли він закипить, киньте подрібнені сирки. Вимкніть, як тільки вони розплавляться.

З яловичини у мультиварці

Перші страви готують не лише на плиті. Сучасна кухонна техніка значно спрощує цей процес. Кожній господині потрібно знати про те, як приготувати перше в мультиварці, адже цей прилад допоможе їй заощадити багато часу та зусиль. Зробити це дуже просто. За наявності мультиварки нові рецепти ви зможете готувати хоч щодня.

Складові:

• яловичина – 0,25 кг;
• вода – 1,5 л;
• морквина – 1 маленька;
• зелень – половина пучка;
• цибуля – 1 маленька;
• сіль перець;
• картопля – 2 середніх;
• болгарський перець - 1 дрібний;
• часник – 2 зубочки.

Спосіб приготування:

1. Вимите м'ясо покладіть у чашу мультиварки. Залийте водою, додайте солі та перцю. Встановіть програму «Суп» та готуйте пару годин.
2. Очистіть овочі. Поріжте морквину брусками, цибулю та перець – кубиками, картоплю – скибочками.
3. Часник роздавіть, а зелень порубайте.
4. Додати всі ці інгредієнти. Встановіть режим гасіння і готуйте півгодини.

Зі свинини

Ще один нескладний рецепт. Суп зі свининою та вермішеллю швидше за все сподобається не тільки вам, а й вашим дітлахам. Він чудово виглядає на фото. Зробити його в домашніх умовах дуже просто, це не триватиме багато часу. Якщо вас цікавлять хороші рецепти першого на кожен день, то обов'язково запам'ятайте наступний і скористайтеся ним, коли почнете готувати смачний обід.

Складові:

• свинина – 150 г;
• сіль перець;
• картопля – 2 шт.;
• кріп;
• морква – половинка;
• лавровий лист – 1 шт.;
• цибуля - половинка;
• дрібна вермішель – 100г.

Спосіб приготування:

1. Поріжте м'ясо невеликими шматочками. Залийте його літром води. Варіть годину.
2. Морквину і цибулю подрібніть, обсмажте в олії. Додайте засмажку разом із лавровим листом у бульйон.
3. Картоплю поріжте дрібним кубиком. Покладіть у бульйон через 10 хвилин після засмаження. Посоліть, поперчіть.
4. Всипте вермішель. Вимкніть страву через 10 хвилин. Подавайте, прикрасивши рубаним кропом.

1. У суп із телятиною не кладіть надто багато овочів. Вони перебивають аромат м'яса.
2. Курячі бульйони не треба надмірно приправляти. Це може їх зіпсувати.
3. Найсмачніші супчики варяться лише на повільному вогні.
4. Обсмажуючи цибулю, додайте щіпку цукру. Це не тільки позитивно впливає на колір засмаження, але й покращує смак.
5. Сіль додайте не раніше ніж за 10 хвилин до припинення готування. Якщо її виявилося дуже багато, покладіть у каструлю цілу сиру картоплю або мішечок рису.
6. Намагайтеся заздалегідь розрахувати, скільки води вам знадобиться.

Відео

Супи – важлива складова раціону кожної людини. Вони допомагають насититися, відновити сили. Готувати їх почали приблизно близько 400 років тому, відколи з'явився посуд. Однак не варто думати, що процес приготування був такий самий, як зараз. Метод варіння почали застосовувати набагато пізніше.

Широке поширення перші страви почали набувати лише наприкінці XVII століття. У російській кухні рідкі страви прийнято було називати юшками. Назва «суп» почали вживати лише за Петра I.

Сьогодні їх налічується близько 150 варіантів, кожен із яких підрозділяється ще на тисячу видів, причому ще й у кількох варіаціях.

Вони можуть бути гарячими – борщі, розсольники, солянки, щі, з різними видами м'яса, риби, овочів чи круп. Холодні рідкі страви гарні в літню спеку і готують їх переважно на легкому бульйоні, воді, квасі, кисломолочних продуктах (крихта, охолодник, таратор).

Однак їх усіх поєднує те, що 50% це рідина, ще половина – різне наповнення. Інгредієнтами виступають різноманітні продукти: овочі, крупи, макаронні вироби, фрукти, зелень, спеції, м'ясні продукти. Сказати який із них краще – неможливо. Кожен вибирає на свій смак, перевагу і навіть спосіб життя.

На нашому сайті ви знайдете прості та зрозумілі рецепти супів як на кожен день, так і на святковий стіл. Кожна страва описана покроково з фото з докладним набором інгредієнтів, тому навіть хазяйці, що починає, буде все зрозуміло.

Питання, яке хвилює багатьох жінок, як приготувати суп, щоб воно було смачним, корисним, і, звичайно ж, не нашкодило фігурі. При цьому необхідно, щоби він обов'язково сподобався всім домочадцям.

У нас зібрано велику добірку рецептів: український борщ, грузинський харчо, із сиром та сухариками, з локшиною, грибами, різними видами риб, морепродуктами – всього не перерахувати.

Щоб страва обов'язково вийшла, слід дотримуватися негласних правил:

• овочеві супи варяться у невеликому обсязі рідини;
• м'ясні, особливо з копченостями, вийдуть смачніше, якщо приготувати їх фаянсового, фарфорового або емальованого посуду;
• не варто готувати занадто багато – максимальна кількість порцій на 6 осіб з розрахунку 200-400 мл рідини на одну порцію;
• спеції, як і томатна паста, кладуться наприкінці варіння;
• у борщі картоплю ріжуть кубиками, у супчики з вермішеллю – соломкою.

Якщо ви стежите за своєю вагою, то вам, напевно, сподобаються вегетаріанські страви. Дієтична, здорова страва готується без обсмажування овочів та додавання жирних сортів м'яса чи риби. Щоб воно було ситніше, до нього додають крупи або бобові, а для аромату - зелень.

Приготувати справжній український борщ може лише справжня господиня, але, завдяки докладному опису, покроковим фото та точній рецептурі, ви легко здолаєте це мистецтво та порадуєте своїх близьких насиченим неповторним смаком.

Особливо варто виділити перші страви для дітей. Кожній матусі доводиться «ламати голову» над тим, що приготувати, щоб малюк їв із задоволенням. З нами ця проблема вирішиться сама собою. На сторінках нашого сайту ви знайдете супчики – пюре для вашого улюбленого чада з 6 місяців. Як правило, їх готують із овочів, з додаванням вершків чи молока.

Не бійтеся експериментувати, обирайте нові рецепти на нашому сайті. Близькі, напевно, оцінять ваші зусилля, адже тепер навіть найпростіший бульйон стане шедевром від шеф-кухаря.

На сторінках нашого сайту ви знайдете й інші не менш цікаві рецепти.

Задаєтеся питанням, що приготувати на обід швидко та смачно. Ідеальні страви до обіду – це ті, для приготування яких не потрібно півдня стояти біля плити, але які при цьому виходять смачними та ситними.

Для економії часу деякі інгредієнти можна підготувати заздалегідь, наприклад, зварити бульйон, обробити рибу, прокрутити м'ясо через м'ясорубку. Заздалегідь можна підготувати овочі - очистити їх і опустити в каструлю з водою, поки вони не знадобляться. Чудовим варіантом для обіду є страви багаторазового використання, які можна повторно розігріти і вжити в наступні кілька днів, наприклад, супи або плов. На допомогу також прийде і морозилка – добре, коли у ній лежать заморожені голубці, фарширований перець, домашні пельмені чи підготовлена ​​риба.

Ми склали вам невелику добірку швидких рецептів, які розкажуть, що приготувати на обід швидко і смачно. І почнемо ми, звичайно ж, із супчиків. Легкі, але при цьому такі поживні і багаті на смак, вони якнайкраще підходять для обідньої трапези. Багато людей помилково вважають, що на їхнє приготування йде багато часу - це зовсім не так. Прості легені супи можна приготувати за 30-40 хвилин.

Чи є щось затишніше і заспокійливіше, ніж домашній курячий суп з локшиною? Він ідеально підходить для холодної погоди і особливо корисний, якщо ви боретеся із застудою чи грипом. У багатьох цей суп асоціюється з безтурботним дитинством, тому спробуємо приготувати курячий суп з локшиною «як у мами».

Складові:
3-4 курячі гомілки,
300 г яєчної локшини,
3 моркви,
1 велика цибулина,
3 зубчики часнику,
1 пучок петрушки,
5 горошин запашного перцю,
сіль і мелений чорний перець за смаком.

Приготування:
Курячі гомілки, очищені від шкіри, викласти у велику каструлю та залити 4 літрами води. Довести до кипіння та готувати 15 хвилин. Витягти курку і дати їй охолонути, після чого відокремити м'ясо від кісток і подрібнити.
Додати м'ясо в бульйон разом із нарізаними морквою, цибулею та часником, а також половиною подрібненої петрушки та горошинами перцю. Довести до кипіння та готувати на повільному вогні 10 хвилин. Додати локшину та варити близько 5 хвилин. Не забувайте, що локшина суттєво збільшиться у розмірах після варіння. Посолити і поперчити суп, посипати петрушкою, що залишилася, і подавати.

Свинячі відбивні з густим грибним соусом - швидка та проста, але дуже смачна страва з доступних інгредієнтів. За бажання ви можете додати в соус петрушку, орегано, розмарин або зелену цибулю – гриби чудово вбирають аромати. Впевнені, що навіть люди, які не є шанувальниками грибів, оцінять цей рецепт. До цієї страви добре подавати картопляне пюре на гарнір.

Складові:
4 свинячі відбивні,
1 цибулина,
200 г свіжих грибів,
60 г вершкового масла,
3 зубчики часнику,
60 г борошна,
300 мл бульйону,
60 мл густих вершків,
сіль та перець за смаком.

Приготування:
Приправити свинячі відбивні перцем та сіллю. Обсмажити на середньому вогні по обидва боки протягом 5-7 хвилин.
Розтопити вершкове масло|мастило| в сковороді і додати|добавляти| нарізані гриби і подрібнену цибулю. Смажити до готовності грибів, потім додати пропущений через часник. Злегка приправити сіллю та перцем, додати борошно і перемішати.
Повільно розмішати з бульйоном та вершками і довести до кипіння, поки соус не загусне. Викласти в сковороду відбивні та готувати протягом 3-5 хвилин. Подавати свинячі відбивні, поливаючи їх грибним соусом.

Питання, що приготувати на обід швидко та смачно, перестане вас мучити, якщо ви візьмете на озброєння страви з використанням фаршу. З фаршу можна готувати найрізноманітніші страви – фарширований перець, пасту, запіканки, тефтелі, суп із фрикадельками – які ніколи не набриднуть. Пропонуємо до вашої уваги рецепт тюфтель з рисом, які зручні тим, що їх можна приготувати на кілька днів вперед і подавати з різними соусами, наприклад, сметанним або грибним. Головне, щоб соус був щільним густим та насиченим. Класичним варіантом для тюфтель є томатний соус, який і наведено в нашому рецепті.

Складові:
600 г фаршу,
150-200 г відвареного рису,
300 г сирого рису,
2 середні цибулини,
1 морква,
1 яйце,
2 зубчики часнику,
5 столових ложок томатної пасти,
350 мл бульйону або води,
борошно,
зелень,
сіль та спеції за смаком.

Приготування:
Фарш перемішати з рисом, яйцем, однією подрібненою цибулею та пропущеним через прес часником. Додати сіль та спеції за смаком і ретельно перемішати руками.
У великій сковороді на невеликому вогні обсмажити в олії нарізану цибулину і терту моркву. Розвести томатну пасту з|із| водою, додати|добавляти| до овочів і довести до кипіння. Посолити та приправити спеціями до смаку. За бажання можна додати трохи цукру, а також лимонний сік або крапельку оцту для додаткової кислинки.

Вологими руками сформувати з фаршу тефтелі однакового розміру. Розміри тефтелів можуть бути різні - від волоського горіха до невеликого яблука. Єдине, що необхідно враховувати в даному випадку, так це те, що в готовому вигляді тефтелі пристойно збільшаться у розмірі – приблизно у півтора рази. Обваляти тефтелі в борошні і обсмажити в сковороді в гарячому маслі з усіх боків до рум'яного кольору.
Готові тефтелі викласти у сковороду з томатним соусом і гасити близько 15-20 хвилин. Поки тефтелі готуються, відварити рис, призначений для гарніру. Подавати готові тефтелі з рисом, полив їх томатним соусом і посипавши подрібненою зеленню.

Курка в кисло-солодкому соусі - чудовий спосіб урізноманітнити обіднє меню. Страва ідеально поєднується з рисом, але також може бути подана з картопляним пюре. Кисло-солодкий соус спочатку з'явився на китайській кухні, але встиг стати популярним практично у всіх країнах світу. Він відмінно підходить не тільки до курки, але також до свинини, риби та креветок.

Складові:
500 г курячих грудок без шкіри та кісток,
3 стебла селери,
2 болгарські перці,
1 цибулина,
1/2 склянки кетчупу,
1/2 склянки лимонного соку,
1/2 склянки ананасу в сиропі,
1/3 склянки цукру,
3 столові ложки борошна,
1/2 чайної ложки часникового порошку,
1/2 чайної ложки солі,
1/2 чайної ложки меленого чорного перцю,
3 столові ложки олії.

Приготування:
Змішати борошно, порошок часнику, сіль і чорний перець в неглибокому посуді. Курячі грудки нарізати кубиками і обваляти в борошняній суміші. Нагріти 2 столові ложки олії в сковороді на середньому вогні. Обсмажувати курку в гарячому маслі від 8 до 10 хвилин, після чого прибрати з вогню.
Нагріти 1 столову ложку олії у тій самій сковороді середньому вогні. Додати подрібнений селеру, нарізаний дрібними кубиками перець і дрібно нарізану цибулю. Готувати приблизно 5 хвилин. Додати курку в сковороду.
Змішати кетчуп, лимонний сік, подрібнений ананас із сиропом та цукор у мисці. Вилити в сковороду, добре перемішати з куркою та овочами та довести до кипіння. Готувати від 2 до 3 хвилин|мінути|, після чого подати на стіл.

Запечена риба з овочами – чудовий варіант дієтичної страви на обід для тих, хто стежить за своїм здоров'ям та фігурою. Ніякої олії та обсмажування, а лише корисні вітаміни та цінний білок, який легко засвоюється.

Складові:
1 ціла риба (лящ, окунь і т.д.),
3 цибулини,
3 помідори,
3 картоплини,
1 чайна ложка сушеного чебрецю,
сіль та чорний мелений перець.

Приготування:
Очистити рибу, видалити зябра та кишки, після чого ретельно промити. Усі овочі нарізати кубиками. У довгасту форму або жароміцну страву помістити овочі. Додати сіль та перець і перемішати руками. Викласти рибу на шар овочів, приправити сіллю та перцем і посипати сушеним чебрецем.
Накрити форму фольгою і запікати в розігрітій духовці при температурі 200 градусів протягом приблизно 40 хвилин. Забрати фольгу і запікати ще протягом 15 хвилин.

Сучасний ритм життя з його постійною нестачею часу робить питання «що приготувати на обід швидко та смачно» дедалі актуальнішим. На сторінках нашого сайту ви знайдете рецепти, які допоможуть вам визначитися з вибором та перетворити простий обід на справжнє кулінарне свято.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+