Скільки калорій у 2 яйцях сирих. Скільки калорій в яйцях за типом приготування: сирих, смажених і варених круто і некруто. Регулярне вживання сприяє

Куряче яйце – універсальний поживний продукт, доступний кожній людині. Це цінне джерело високоякісного білка та незамінних мікроелементів.

Склад яйця

Куряче яйце середнього розміру важить близько 55-60 грамів. У його складі близько 6,7 г білка, 6,2 г жиру, 0,3 г вуглеводів. Яйце складається зі шкаралупи (10%). яєчного білка (60%) та жовтка (30%). Калорійність вареного курячого яйця становить близько 70-75 кілокалорій.

Склад яєчного білка:

• вода – 87 %;
• білки – 11%;
• вуглеводи – 1%;
• мінеральні речовини - 1%;

Склад яєчного жовтка:

• вода – 50 %;
• жири (полінасичені) – 32%;
• білки – 16%;
• мінеральні речовини – 2%.

Курячі яйця, що мають високу харчову цінність, містять білки, біорегулятори та мінерали, такі як кальцій, фосфор, залізо, натрій, цинк, калій, селен. У складі яєць присутні практично всі вітаміни, за винятком вітаміну С. У них міститься велика кількість ніацину (вітамін B3 або PP), необхідного для харчування клітин ГМ та утворення статевих гормонів, холіну (вітамін B4), який покращує пам'ять та виводить із печінки отрути , вітаміну D, необхідного для підтримки в крові нормального рівня кальцію та фосфору За вмістом вітаміну D яйця поступаються лише риб'ячому жиру. Яйця - хороше джерело вітаміну K, необхідного для нормальної згортання крові, а також вітамінів A, Е, В2, В6, В12, біотину і фолієвої кислоти.

Яєчний білок є повноцінним джерелом низькокалорійних протеїнів. Білок середнього яйця містить до 20 кілокалорій. Він дуже добре засвоюється організмом (97%), повільно перетравлюється та повільно переходить у кров. До складу білка входять усі незамінні амінокислоти у правильних пропорціях. Яєчний білок містить цінні амінокислоти, що містять сірки, включаючи метіонін, який людський організм синтезувати не може. Метіонін задіяний у синтезі адреналіну та креатину. Він активує дію вітамінів, кислот та ферментів. В організмі метіонін перетворюється на цистеїн, що у процесі знешкодження токсинів. Нестача метіоніну в комплексі з нестачею вітаміну В12 призводить до ураження нервової системи.

Жовток середнього яйця містить близько 50-55 кілокалорій. Жовток цінний унікальним комплексом жирних кислот, які благотворно впливають на людський організм. Олеїнова кислота, наприклад, регулює обмін речовин. Лецитин, що міститься в жовтку, покращує мозкову діяльність, підвищує працездатність, покращує пам'ять, перешкоджає розвитку склерозу, необхідний для нормального функціонування печінки.

Як правильно варити яйця

Варене яйце зберігає харчову цінність свіжого продукту і має високі смакові якості. Яйця, які потрібно зварити, мають бути попередньо промиті теплою водою. Яйце некруто на повільному вогні вариться 1-2 хвилини після того, як вода закипить, «у мішечок» - 3-4 хвилини, круто - 7-8 хвилин.

Яєчний жовток повніше збереже цінні жирні кислоти, якщо яйце кімнатної температури обережно опустити в окріп, через хвилину вимкнути газ, яйце залишити в окропі хвилин на 5. Жовток, зварений таким чином, залишиться рідким, а білок буде досить твердим. Яйця не можна перетравлювати, інакше білок перетвориться на гуму, а жовток стане несмачним і покриється сірувато-зеленим нальотом. Після варіння яйця слід занурити у холодну воду.

У процесі смаження порушується структура яєчного білка. Разом з олією до організму потрапляють канцерогени, які шкідливі для печінки та системи травлення. Зменшується харчова цінність продукту.

Яйця у дієтичному харчуванні

Яйця входять до п'ятірки найкращих низькокалорійних продуктів. Вони використовуються в різних дієтах для зниження ваги та в лікувальному харчуванні. Вживання яєць допомагає нормалізувати обмін речовин. Той, хто віддає перевагу вареним яйцям, які добре і надовго насичують, знижує калорійність добового раціону приблизно на 400 кілокалорій.

Медики стверджують, що з'їдаючи по одному яйцю на день, людина значно знижує ризик захворіти на катаракту. Яйця, багаті на каратиноїди, уповільнюють процес дистрофії сітківки. Як природні антиоксиданти, каратиноїди нейтралізують вільні радикали, що руйнують клітинні мембрани. Уповільнюється процес старіння. Згідно з медичними дослідженнями, з'їдаючи 6 яєць на тиждень, жінка на 40% знижує ризик захворіти на рак грудей.

Яйця протипоказані малечі до року, оскільки є сильним алергеном. У яєчному жовтку міститься близько 215 мг холестерину, тоді як добовий рекомендований максимум - 300 мг. Яєчний холестерин врівноважений лецитином, проте люди з високим рівнем холестерину в крові повинні обмежити свій раціон до двох-трьох штук на тиждень. Яєчний жовток не рекомендується вживати разом з іншими жирами. Яйця добре поєднуються з продуктами, багатими на клітковину, що допомагає виводити холестерин: із зеленню, різними овочами, такими, як болгарський перець, цвітна капуста, кольрабі, спаржа. А також з тертим сиром, м'ясом птиці та краба.

Курячі яйця - це продукт, що найчастіше використовується в багатьох дієтах. У зв'язку з цим багато людей, які бажають схуднути, задаються питанням: скільки ккал міститься в вареному або смаженому яйці? Маючи уявлення про калорійність яєць, можна легко планувати свій раціон з використанням цього продукту.

Склад та харчова цінність

На сьогоднішній день є багато розбіжностей серед лікарів, так і серед дієтологів з приводу додавання яєць в дієтичний раціон. Одні кажуть, що вживаючи їх, можна їсти і не товстіти, інші ж стверджують, що цей продукт багатий на шкідливий холестерин. З цього приводу виникає чимало запитань. Спробуємо знайти відповіді.

Ще 15-20 роками раніше дієтологи стверджували, що яйця шкідливі через свій склад і кількість холестерину, що міститься в них. На сьогоднішній день ця думка кардинально змінилася. А вплинуло на таке рішення ретельніше вивчення складу продукту.

Приблизна вага одного курячого яйця - близько 45 грамів, причому у складі білка міститься:

• близько 87% рідини;
• 11% білка;
• лише один відсоток вуглеводів;
• мінеральні речовини 1%.

Жовток трохи відрізняється за складовими показниками:

• половина складових – вода;
• жири обсягом 30-31%;
• 17% білка;
• 2% мінералів.

Цікавий факт:

Склад багатий вміст таких корисних елементів, як кальцій, фосфор, залізо, і навіть калій, натрій, цинк і селен.

Крім того, міститься і багато різних вітамінів групи В, А, D, E, K, Pp. Багато дієтологів радять з'їдати щодня по два варені яйця вранці, тому що вони заряджають енергією, бадьорять і, звичайно, відмінно вбивають почуття голоду. Скільки ккал у яйці залежить від багатьох факторів. Що на це впливає та як знизити кількість калорій?

Відео «Яйце – користь чи шкода?»

Показова відеопередача, в якій лікар розвіє всі міфи з приводу користі та шкоди курячих яєчок.

Скільки калорій у одному яйці?

Люди, які ретельно стежать за кількістю вживаних калорій, знають, що на цю кількість впливає чимало факторів. На енергетичну цінність яйця безпосередньо впливає його вага та спосіб приготування.

Середній показник енергетичної цінності одного курячого яйця досягає позначки приблизно 158 ккал. При цьому калорійність на 100 г може відрізнятися, на що впливає метод приготування. Варто порівняти вміст калорій у кожному виді даного продукту, і вибрати найбільш підходящий та безпечний для фігури варіант.

Сире яйце

У сирому вигляді цей натуральний продукт практично не має у своєму складі вуглеводів. Таким чином на кількість кілокалорій впливають лише складові, що залишилися, тобто жири і білки. Жири є у складі жовтка, а другі компоненти - це основа білка.

Середній показник енергетичної цінності цього продукту у сирому вигляді налічує приблизно 70 ккал. Якщо цей продукт піддавати тепловій обробці, то відповідно зміниться і обсяг кілокалорій.

Варене яйце

Як стверджують гастроентерології та дієтологи, варене яйце є найбільш корисним як для фігури, так і для здоров'я всього організму. Фахівці радять їсти цей продукт у вареному вигляді під час сніданку. Таким чином, прийде і почуття вогкості, і організм поповниться необхідними вітамінами та елементами.

Одне варене яйце налічує у своєму складі чимало вареного білка, що відповідає за почуття енергійності та бадьорості. Важливою є і форма приготування, тобто некруто воно буде або круто. Дієтологи дають кілька рекомендацій, які допоможуть зробити цей продукт не тільки смачним, а й корисним.

• перед варінням промити шкаралупу за допомогою теплої води (це допоможе запобігти таким серйозним захворюванням, як сальмонельоз);
• варити в трохи підсоленій воді, при цьому обсяг солі повинен бути мінімальним;
• не перетравлювати продукт, оскільки це негативно позначиться як у його смаку, і на корисних якостях.

Середні показники яйця круто - приблизно 55-60 ккал. Некруто - приблизно 70 ккал, як і в сирому вигляді.

Скільки калорій у вареному яйці залежить безпосередньо від варіанту його приготування. Краще вживати продукт, приготований некруто.

Смажене

Звичайно, даний продукт у смаженому вигляді буде калорійнішим, ніж у сирому або вареному. Крім того, що збільшується кількість жирів, подібна страва може викликати й інші неприємні симптоми, а також є протипоказаним людям, які мають гастрит, гастрит та інші патології органів ШКТ.

На енергетичну цінність впливає і спосіб смаження:

• без використання олії - 100 ккал;
• на олії - 125 ккал.

Серед людей, які дотримуються дієти, досить популярною є така страва, як омлет з яєчних білків. Є міф, що енергетична цінність цієї страви є мінімальною. Чи це так насправді?

Як уже говорилося, на калорійність смаженого яйця впливає спосіб смаження (з олією чи без). Омлет з білків готується на олії, відповідно, його калорійність не може бути мінімальною. У середньому на 100 гр такого продукту виходить близько 128 ккал, що є не найнижчим показником.

Яєчний порошок

Яєчний порошок називається сухим меланжем. Його винайшли нещодавно і основне призначення такого продукту - це інгредієнт для приготування різноманітних страв. Зазвичай для приготування використовуються свіжі сирі яйця, проте цей варіант є досить недешевим.

Один кілограм яєчного порошку (сухого меланжу) може замінити приблизно 9 десятків яєць. На сто грам цього продукту припадає в середньому 542 кілокалорії. Якщо порівняти, скільки калорій у яйці в вареному круто і в такому порошку, то краще не економити і зайвий раз з'їсти або додати в якесь блюдо саме яйце.

Калорії в білку та жовтку окремо

Відрізняється і калорійність білка та жовтка в яйці. Так, у жовтку його втричі більше, ніж у білку. У середньому 100 г білка становить 17 ккал. Тут міститься мінімум жирів та максимальна кількість корисної для людини амінокислоти та вітамінів групи В.

Жовток містить 50 ккал, також у його складі є вуглеводи, жири, марганець, калій, цинк тощо. Дієтологи радять не вживати жовток разом з іншими тваринними жирами.

Калорійність варених яєць і смажених - це далеко не одне питання, що цікавить багатьох дівчат, що худнуть, і чоловіків. Також часто запитують, чим корисний цей продукт?

Користь яєць

Цей продукт використовують не тільки в дієтичному харчуванні для схуднення, але і в лікувальній меті. Він чудово впливає на здоров'я в цілому, має прекрасні зміцнюючі властивості для людського організму. Також цей натуральний продукт несе таку користь:

• наявні у складі речовини добре захищають очні нерви, перешкоджають утворенню катаракти;
• складові, які сприятливо впливають на кровоносну систему, зміцнюють судинну систему;
• лецитин має зміцнюючі властивості для пам'яті, впливає на швидкість міркування;
• стимулює імунний захист організму, запобігаючи багатьом захворюванням;
• має зміцнюючі властивості для кісток і зубів;
• у складі благотворно впливає на шкіру, волосся, допомагає зберегти молодість;
• нежирний склад та відносно низька калорійність допомагають схуднути.

Звичайно, є чимало інших продуктів із подібним вмістом калорій. Однак саме курячі яйця є найбільш затребуваними через свій незвичайний смак, щодо низької вартості та можливості приготувати чимало різних страв на їх основі.

Найбільша користь буде лише від свіжих яєць. Існує два способи, як це перевірити: свіже яйце при струшуванні не видає жодних звуків, опущене у воду свіже яйце відразу ж тоне, не свіже – піднімається до верху.

Яйця та дієтичне харчування

Яйця є одним із натуральних продуктів, що входять до списку низькокалорійних. Цей продукт нерідко є у складі багатьох дієт, часто застосовується з лікувальною метою.

Як показали дослідження, люди, які щодня вживають вранці по два варені яйця, в середньому знижують калорійність свого раціону за добу приблизно на 300 кілокалорій.

Дієтологи рекомендують вживати цей продукт як мінімум 2-3 на тиждень, це допоможе не лише схуднути, а й зміцнити свій організм. Існують певні дієти для схуднення, які включають виразну кількість яєць за добу. Яйця добре справляються з нормалізацією обміну речовин, у організмі.

Норми вживання

За нормального рівня холестерину щодня можна з'їдати по одному яйцю. При такому дозуванні організм поповнюватиметься необхідними корисними складовими. За підвищених показників холестерину рекомендується зменшити кількість продукту, з'їдаючи по 2-3 одиниці на тиждень.

Якщо говорити про дітей, то у прикорм жовток вводять приблизно на сьомому місяці життя. А у два-три роки діткам педіатри радять з'їдати по 2-3 жовтки протягом семи днів.

Пам'ятайте, що зазвичай яйця є у складі багатьох страв. Це особливо актуально для тих, хто худне за допомогою дієт, обчислюючи кількість калорій, з'їдених за добу. Так, яйця є у складі майонезу, випічки, котлет та інших популярних страв.

Не варто упускати і той факт, що калорійність вареного яйця та смаженого суттєво відрізняється. Енергетична цінність смаженого яйця значно вища, при цьому знижується кількість корисних елементів у складі. Тому дієтологи радять віддавати перевагу все ж таки вареному виду продукту.

Кількість калорій в курячому яйці і в перепелиному, індичому або гусячому також відрізняється. На це варто звернути увагу під час складання щоденного меню для дієти.

Відео «Плюси та мінуси яєчної дієти»

Інформаційне відео з докладним описом яєчної дієти, її плюсами та мінусами.

Таблиця калорійності яєць

Чи у світі знайдеться людина, яка не куштувала якоїсь страви з яєць. Це один із найпоширеніших продуктів харчування. У їжу можна вживати яйця всіх видів птахів та навіть деяких рептилій (черепах).

Зазвичай люди вживають курячі яйця, Рідше - перепелині, зовсім у виняткових випадках - гусячі, качині, страусині та індички.

Яйця не лише корисний, а й унікальний продукт. Куряче яйце засвоюєтьсялюдським організмом на 97%. Третю частину яйця становить жовток. До нього входять білки, жири, холестерин. Решту займає білок, що перебуває на 90 відсотків із водиі на десять відсотків із білка.

Калорійність яєць

Калорійністьнапряму залежить від розміру яєцьу ста грамах продукту міститься 158 кілокалорій. В одному середньому сирому яйці міститься 70 кілокалорій. У яйці великого розміру – 80 кілокалорій, а дуже великому – 90 кілокалорій.

Калорійність яєць відрізняється. У смаженому яйці – 125 кілокалорій, у розрахунку, що воно приготовлене на олії. Калорійність яйця, звареного круто - 50 кілокалорій, а некруто - 70 ккал. У жовтку міститься втричі більше калорій, ніж у білку.

Калорійність перепелиного яйця(цей продукт стає досить популярним і часто продається в супермаркетах) – 16-17 кілокалорій. Його вага становить близько 10 – 12 грам.

Корисні речовини

1. вміст активного вітаміну А,
2. вміст вітаміну D(для порівняння в кількості вітаміну Д яйця поступаються тільки риб'ячому жиру),
3. в яйця входять вітаміни групи B1, B2, E,
4. у жовтку у великій кількості міститься вітамін холін,
5. у складі яєць зафіксовано 96% корисних мінералів (кальцій, фосфор, йод, мідь, залізо),
6. холестерин, що входить до складу жовтка, нешкідливий для здоров'я, оскільки врівноважений лецитином,
7. жири, які містяться в жовтку, за своєю природою поліненасичені, тому не завдадуть жодної шкоди здоров'ю.

Вживання яєць під час дієти

Багато дієтологи радять під час дієти їсти яйця. Рекомендується вживати 2 – 3 варені яйця на тиждень. Якщо ви сидите на , то можна вживати більшу кількість яєць.

Яйця сприяють схуднення та підтримують роботу імунної системи людини. Варені яйця круто використовують у багатьох популярних дієтах: дієта за групами крові, дієта Протасова, кремлівська дієта, дієта Аткінса.

Протипоказання

Яйця протипоказані у тих випадках, якщо у вас алергія, холециститабо підвищена непереносимість до якогось компонента білка чи жовтка. Яєчні жовтки дозволяють вживати навіть немовлятам з семимісячного віку.

Як правильно вибирати яйця

У цьому питанні необхідно вирішити, які саме яйця вам потрібні – столові чи дієтичні. Відповідно до прийнятого в Росії маркування літерою « Д» позначається дієтичне яйце, воно має бути реалізоване протягом семи днів. Літерою « З» позначають столові яйця, які мають бути продані за 25 днів.

Другий знак маркування означає вагу яєць: 1, 2, 3 – залежно від ваги, буква « Про» - Добірні яйця, вагою від 65 грам до 75 і « У» - Вищий сорт, яйця вище 75 грам у вазі.

Вибираючи яйця, дивіться термін придатності, дату випуску яєць. Обов'язково відкрийте контейнер із продуктом та простежте, щоб не було тріснутих або розбитих яєць.

Яйця часто відрізняються за кольором (від білих до світло-коричневих), але це ніяк не впливає на їх якість чи смак.

Кількісна норма вживання яєць

Відповідно до загальноприйнятих стандартів харчування середньостатистичній людині потрібно з'їдати 300 яєць на рік. Людям, які страждають підвищеним рівнем холестеринуу крові, рекомендується вживати 2-3 яйця на тижденьрешті можна їсти 5-6 яєць.

Маленьким дітям вводять жовток вже із семимісячного віку. Дитині 2 – 3 роківможна з'їдати від 2 до 3 жовтків на тиждень,дитині 4 – 6 років рекомендується вживати 3 яйця на тиждень.

При складанні свого меню варто враховувати, що яйця містяться в багатьох продуктах: майонезі, випічці та інших.

Рецепти з яєць

Яйця можна вживати у різному вигляді. У дієті використовують яйця, зварені круто, оскільки це низькокалорійний продукт. Існує кілька популярних та смачних страв з цього продукту.

• Варені яйця круто- відварити яйця протягом 7-8 хвилин.
• Варені яйця некруто- відварити яйця протягом 2-3 хвилин.
• Смажені яйця- підсмажити яйце на сковорідці, на невеликій кількості рослинної олії, додати сіль, чорний мелений перець за смаком. Яйце можна не перевертати - у вас вийде чудова глазуня, можна перевернути і підсмажити з двох боків, а можна збовтати в сковорідці, тоді у вас повчиться яєчня - бовтанка.

• Омлет– популярна, легка у приготуванні страва. Для його приготування збийте яйця з молоком, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець і підсмажте на сковороді. До омлету можна додати шинку, помідори, свіжий болгарський перець, сосиски і навіть сир. Все залежить від вашої фантазії.
• Яйця Пашот- Яйця, зварені у воді без шкаралупи. Це оригінальна французька страва, яка подобається багатьом людям.

Підведемо підсумки…

За своїм складом яйця представляють унікальний та незамінний продукт, що рекомендується вживати і дітям, і дорослим. Вони смачні та корисні, крім цього ще й низькокалорійні.

Це криниця поживних речовин. Вітамін Е зміцнює наше серце з судинами, вітамін Dі фосфорблаготворно впливають на кісткову тканину.

Яйця корисні вагітним, оскільки вони містять у собі холін та лецитин, які правильно розвивають мозок дитини. Яєчний жовток містить лютеїн – сильний антиоксидант. Крім всього сказаного яйця корисно їсти людям, які страждають на очні захворювання, їх корисно їсти при катаракті.

Яйця використовують навіть у догляду за шкірою обличчя та волосся. Вони живлять шкіру, борються з лупою та випаданням волосся. Немає жодної маски для волосся, до складу якої не входили б яйця.

Ще кілька десятків років тому багато лікарів та дієтологів не рекомендували до вживання яйця. Вони відносили цей продукт до розряду шкідливих організму. Максимально дозволеною кількістю вважалося 1 прим. в тиждень. Це було зумовлено тим, що холестерин, що у жовтку, вважався шкідливим. Нині ситуація значно змінилася. Вчені провели чимало часу над тим, що дізнатися, як впливає цей продукт на організм людини, які його корисні властивості, а також, скільки калорій у яйці.

Адже, як виявилося, холестерин, який був виявлений у жовтку яйця, нейтралізується за рахунок летицину. Тому цей продукт почав активно використовуватися в різних раціонах харчування. До того ж, є досить багато варіантів їх приготування (варіння круто, некруто, пашот, смаження), завдяки чому можна урізноманітнити своє меню. Різноманітність також забезпечується за рахунок використання курячих, перепелиних, гусячих яєць.

В середньому одне сире яйце має вагу близько 45 грам, а його калорійність становить 75 ккал.

При цьому білок має наступний склад:

• вода – 87%;
• білків – 11%;
• вуглеводи – 1%;
• мінеральні речовини – 1%.

Склад жовтка:

• вода – 50%;
• жири – 31%;
• білків – 17%;
• мінерали – 2%.

Варто також зазначити, що у них великий вміст фосфору, кальцію, натрію, калію, заліза, цинку та селену.

Крім цього вони багаті на вітаміни:

• біотин;
• фолієва кислота.

Калорійність

Для тих, хто намагається стежити за своїм раціоном, підрахунок кілокалорій є нормальним явищем. Енергетична цінність курячих яєць становить 158 ккал. Але при цьому варто розуміти, що кількість калорій на 100 г залежить від того, в якому вигляді вони вживаються. Зокрема калорійність 1 яйця у сирому вигляді буде меншою, ніж того, що засмажено. Основні дані зведені в таблицю, наведену нижче.

Крім цього, варто враховувати і категорію.

Сирі

Курячі яйця у такому вигляді відрізняються практично повною відсутністю вуглеводів, тому показник енергетичної цінності базується на білках та жирах. Перший компонент міститься здебільшого у білку, другий – у жовтку. При цьому співвідношення БЖУ на 100 м має пропорцію 13:11,4:0,1.

Зверніть увагу: Загальна калорійність оцінена дієтологами у 157 ккал. При цьому, якщо воно велике, вона приблизно дорівнює 80 ккал, середнє – 70 ккал, дуже велике – 90 кілокалорій.

Варені

Продукт у цьому виді рекомендований для вживання багатьма дієтологами. Завдяки йому в людини надовго зберігається почуття ситості та відсутнє бажання робити перекушування. В одному вареному вигляді продукту міститься велика кількість білків, які заряджають енергією на 4-5 годин. Не багатьом відомо, скільки калорій в одному вареному яйці. Все залежить від того, протягом якого часу відбувалося варіння. Для того, щоб отримати страву некруто, рекомендується її варити 2 хвилини з моменту закипання води, пашот - 4 хвилини, круто - 7 хвилин.

Варто зазначити, що найкориснішим способом його приготування відрізняється від звичного варіння. Продукт необхідно класти в окріп. Через 1,5 хвилини вогонь вимикають і дають дійти через певну кількість часу. За такого методу білок буде твердим, а жовток залишиться у рідкому стані.

Практична порада: Дієтологи не рекомендують перетравлювати. У такому випадку їжа буде схожа на гуму. Для легкого чищення рекомендується запам'ятати таку пораду: щоб шкаралупа легко знімалася, необхідно помістити їх в охолоджену воду, як тільки час варіння закінчився.

Смажені

У такому вигляді продукт має велику калорійність. Якщо смаження відбувалося без додавання олії, то показник становить 100 ккал. При додаванні олії калорійність зростає до 125 ккал.

Якщо розглядати найпоширеніші та найпопулярніші страви, можна виділити такі дані:

• яєчня із двох яєць – 250 кілокалорій;
• глазуна - 245 ккал на 100 г страви;
• омлет із двох яєць – 200 кілокалорій;
• омлет із двох білків – 128 ккал.

Яєчний порошок

Цей продукт також називається сухим меланжем. Його активно використовують у харчовій промисловості. 1 кг такого порошку замінює близько 9 десятків. При цьому енергетична цінність 100 г дорівнює 542 кілокалорій. БЖУ становить 46:37,3:4,5.

Білок та жовток окремо

Жовтки значно калорійніші, ніж білки в курячих яйцях. Якщо необхідно вживання меншої кількості калорій, варто розділити продукт і використовувати в їжу тільки білки. Якщо брати яйце середнього розміру, то білок у ньому матиме близько 20 кілокалорій. При цьому варто звернути увагу на те, що 97% його засвоюється.

Зверніть увагу: Білок містить велику кількість корисних для організму людини елементів, зокрема метіонін. Завдяки йому відбувається синтез адреналіну, цистеїну, що відповідає за виведення токсинів, а також креатину. Дефіцит цього елемента може призвести до різних розладів, у тому числі загальної поразки ЦНС.

Жовток одного яйця має калорійність рівну 50 ккал. У його складі є цілий комплекс жирних кислот, харчових волокон, які благотворно впливають на організм. Наявність лецитину сприяє покращенню діяльності мозку, пам'яті, дозволяє збільшити працездатність людини, перешкоджає розвитку таких захворювань, як склероз, позитивно впливає на печінку та допомагає швидше відновитися після фізичних навантажень.

Перепелині

Розібравшись з тим, скільки ккал в 1 курячому яйці, можна переходити до інших видів цього продукту. Затребувані і перепелині яйця, оскільки в них міститься велика кількість вітамінів, мікроелементів та амінокислот. При цьому лікарі не вказують протипоказань до їх вживання. Навіть навпаки, цей продукт рекомендований при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Також до його корисних властивостей варто віднести нормалізацію артеріального тиску. Продукт має енергетичну цінність 168 кілокалорій.

Страусині

Цей продукт менш популярний, ніж курячі чи перепелині. Головною їх відмінністю є розмір. Щоб зварити таке яйце, потрібно 1,5 години.

На 100 г продукту міститься:

• білки – 12,5 г;
• жири – 11,8 г;
• вуглеводи - 0,7 г.

У порівнянні з курячими, страусині яйця мають меншу калорійність.

Гусячі

Цей продукт відрізняється товстою шкаралупою, а також більшою вагою, ніж курячі яйця. У сирому вигляді енергетична цінність 100 г гусячих яєць становить 185 кілокалорій. Перед вживанням рекомендується ретельно вимити. Варіння займає не менше чверті години.

Індичині

Вага індича яєць трохи більше, ніж курячих. Він становить близько 70-75 г. Шкаралупа відрізняється більшою міцністю та кремовим відтінком. При цьому розмір яєць залежить від віку птахів. Енергетична цінність продукту становить 171 ккал на 100 г. Ці яйця не рекомендовані для дієтичного харчування, оскільки мають у своєму складі велику кількість жирів і зовсім небагато вуглеводів.

Корисні властивості

Корисність яєць визнана у всьому світі. Їх вживання благотворно позначається на чоловічому та жіночому здоров'ї.

До основних корисних властивостей варто віднести:

• Наявність легкозасвоюваних білків. При цьому 1 яйце має 15% кількості добової потреби. Крім цього, у складі є протеїн (6 г). Таким чином, практично 10% ваги йде на забезпечення енергією організму.
• Завдяки великому вмісту білків та регулярному вживанню у людей спостерігається більш розвинена м'язова система.
• Протеїн дозволяє надовго забути про почуття голоду, що особливо актуально під час дієт.
• Лецитин корисний для вагітних, оскільки забезпечує нормальний розвиток у плода мозку.
• Тварини, що входять до складу, позитивно впливають на статеву систему чоловіків.
• Вітамін D допомагає організму краще засвоювати кальцій, що сприяє підтримці гарного стану кісток, нігтів, зубів.
• Селен дозволяє покращити захисні функції організму, а також нормалізує роботу щитовидної залози.

Варто зазначити, що максимум користі для організму приносять свіжі яйця. А щоб перевірити їхній стан є кілька методів. Якщо струснути свіжий продукт, то не виявиться жодних звуків. Також можна опустити його у воду. Якщо потоне одразу, значить свіже.

Яйця у дієтичному харчуванні

Дієтологи часто рекомендують яйця в дієтичних меню. Їх по праву відносять до низькокалорійних та корисних продуктів. Крім дієт їх також прописують у меню лікувального харчування. Завдяки їхньому споживанню відбувається нормалізація обмінних процесів. Більше того, ті, хто воліє на сніданок їсти 2 варені яйця, надовго забезпечують собі відчуття ситості. Це також знижує добовий раціон приблизно на 300 кілокалорій.

Практична порада: Для тих, хто прагне скинути зайву вагу, дієтологи рекомендують використовувати для харчування не менше 2-3 яєць на тиждень. У низьковуглеводних програмах їх кількість збільшується до 4-5.

У вареному вигляді вони дозволяють покращити захисні функції організму, а також забезпечують достатній поживний раціон. Їх можна побачити в меню багатьох популярних та дієвих дієт, зокрема кремлівської, білкової, Аткінса та Протасова.

Допустимі норми споживання

Щоб забезпечити свій організм достатньою кількістю поживних речовин, рекомендується з'їдати по 1 шт. на добу. Однак це можливо лише за нормального рівня холестерину в крові. При підвищених показниках кількість препарату знижують до 2-3 на тиждень. Яйця можна вводити раціон малюків із 7 місяців. Спочатку рекомендується давати лише жовтки. Для дітей 2-3 років нормою є 2-3 жовтки на 7 днів. Складаючи своє меню, необхідно також враховувати той факт, що яйця містяться в багатьох продуктах, зокрема випічці, майонезі і т.д.

Курячі яйця мають багатий вітамінний та мінеральний склад, у тому числі насичені вітамінами А, В1, В2, В4, В5, В6, В12, D, Е, Н, РР, калієм, кальцієм, натрієм, магнієм, фосфором, хлором, залізом, йодом, кобальтом, міддю, молібденом, селеном, хромом, цинком.

Калорійність жовтка яйця на 100 г 351 ккал. 100 г продукту 16,3 г білків, 31,1 г жирів, 1 г вуглеводів.

Яєчний жовток має велику корисність. Його склад представлений жиро- та водорозчинними вітамінами, фосфором, сіркою, хлором, кальцієм, калієм, протеїнами. Найважливішим компонентом яйця є лецитин, що має антисклеротичну дію, живить мозок і нервову систему.

Калорійність білка яйця на 100 г

Калорійність білка яйця на 100 г 45 ккал. 100 г продукту 11 г білка, 0 г жирів, 0 г вуглеводів.

Білок курячого яйця не містить шкідливого холестерину та жирів. Він обов'язково має бути присутнім у раціоні харчування при відновленні після застуд, вірусних хвороб.

Давно доведено властивості курячого білка активізувати процеси роботи мозку, кровотворення. При регулярному вживанні курячого білка попереджається катаракта, покращується імунітет.

Калорійність вареного яйця круто на 100 грам

Калорійність вареного яйця круто на 100 г 159 ккал. 100 г продукту 12,8 г білків, 11,7 г жирів, 0,9 г вуглеводів.

Для приготування яйця круто воно піддається термічній обробці протягом 9 хвилин. Готове яйце має щільний білок та жовток.

Не всі знають, але за поживністю курячі яйця круто можна порівняти з м'ясною продукцією. Якщо ви займаєтеся схудненням, то робіть вибір на користь яєць, а не м'яса, тому що в них міститься значно менше калорій.

Калорійність вареного яйця некруто на 100 грам

Калорійність вареного яйця некруто на 100 г 158 ккал. 100 г продукту 12,7 г білків, 11,7 г жирів, 0,7 г вуглеводів.

Для приготування яйце варять протягом 3 – 5 хвилин. Час варіння залежить від розміру яйця: чим менше яйця, тим менше потрібно їх варити.

Правильно зварене яйце некруто має напіврідкий жовток, що не затвердів згустілий білок.

Калорійність вареного яйця в 1 шт.

Калорійність вареного яйця в 1 шт. залежить від виду товару. Так, одне яйце вищої категорії (маса 75 г) містить 117,7 ккал., у добірному яйці (70 г) 110 ккал., у яйці 1 категорії залежно від ваги 86 – 100 ккал, у яйці 2 категорії 70 – 84 ккал. ., в яйці 3 категорії 55 - 68 ккал.

Калорійність смаженого яйця на 100 г

Калорійність смаженого яйця на 100 г 151 ккал. У 100 г блюда 12,2 г білків, 10,6 г жирів, 0,68 г вуглеводів.

Для приготування смаженого яйця необхідно розігріти сковороду з антипригарним покриттям (або не обійтися без соняшникової або оливкової олії), розбити на неї яйце, додати сіль, прожарити яйце протягом 2 хвилин.

Користь вареного яйця

При збалансованому вживанні варених яєць вони приносять чималу користь здоров'ю і хорошому самопочуттю. Корисними властивостями продукту є:

• за поживними властивостями одне яйце можна порівняти з 200 г молока та 50 г м'яса;
• при контрольованому вживанні варених яєць вони на 97 % засвоюються організмом, не сприяють утворенню в кишечнику шлаків;
• зварені яйця - відмінний засіб від стресу та депресій;
• доведено властивості яєць покращувати роботу жовчного міхура, печінки;
• продукт допомагає запобігти хворобам серця, судин, зміцнює кістки, нігті, покращує стан волосся;
• яєчні білки є незамінним компонентом спортивних дієт при «сушінні». Низька калорійність при високому вмісті білків сприяє зменшенню жиру в організмі при одночасному збереженні м'язової маси.

Шкода яєць

При незбалансованому харчуванні яйцями шкода продукту для організму може бути дуже відчутною:

• переїдання яйцями сприяють накопиченню шкідливого холестерину, який провокує хвороби серця та судин;
• у багатьох людей розвивається непереносимість яєчного білка, за якої з'являються алергічні реакції, виникає метеоризм та інші збої в роботі ШКТ;
• сирі яйця можуть спричинити зараження сальмонельозом. Тривала температурна обробка знижується ризик сальмонел, проте в такому разі яйця втрачають більшість корисних вітамінів та мінералів;
• магазинні яйця несумлінних виробників насичені антибіотиками. Через знерухомленість курей на птахофабриках птиці мають дуже слабкий імунітет.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+