Салат з редьки з морквою та олією. Салат із редьки з картоплею. Редька терта з морквою – що за блюдо

Незважаючи на свою непоказну «зовнішність» чорна редька є найсмачнішим овочом, та ще й до того ж надзвичайно корисним. А в поєднанні з соковитою морквоюі ароматною цедроюлимона вона і зовсім незрівнянна. Солодка морквапом'якшує гострий перечний смакредьки, тонкий ароматЦитрус нейтралізує різкий запах чорного коренеплоду. А майонезно-часниковий соусчудово гармонує з усіма вище перерахованими інгредієнтами, будучи до того ж сполучною ланкою.

складові

• редька чорна середня - 1 шт.
• морква середня – 1 шт.
• лимон – 1 шт.
• часник – 3 зубчики
• майонез – 100 г
• перець чорний мелений – за смаком
• сіль за смаком.

Час приготування: 25 хв.
Кількість порцій: 2

Приготування

1. Коренеплоди ретельно вимийте від забруднень. Найкраще для цієї мети скористатися жорсткою щіткою для миття овочів. Потім очистіть моркву та редьку від шкірки.

2. Натріть редьку на тертці для корейської моркви. Якщо така відсутня, можете скористатися звичайною теркою з великими отворами.

3. Моркву, як і редьку, натріть на тертці.

4. Лимон, щоб видалити воскове покриття, вимийте гарячою водою. Карбульним ножем зніміть цедру, але тільки жовту частину. Білу не чіпайте, бо вона гірчить.

5. Зубчики часнику, очистивши від лушпиння, промийте і дрібно наріжте.

У соуснику змішайте майонез, часник, чорний мелений перець та сіль.

6. У миску викладіть редьку, моркву та лимонну цедру. Перемішайте.

Редька з морквою утворюють дуже вдале поєднаннясмаків, гострота одного коренеплоду пом'якшується насолодою іншого. Вони чудово доповнюють один одного в салатах, які виходять соковитими та корисними.

Редька з морквою чудове поєднаннясмаку та користі

складові

Редька 500 грамів Морква 1 штук(и) Капуста білокачанна 200 грамів Масло рослинне 2 ст. Зелень 2 пучка Сіль 1 щіпка

• Кількість порцій: 4
• Час приготування: 20 хвилин

Рецепти салатів з моркви з редькою

Ці овочі особливо виручають у зимовий часі ранньою весною, коли натуральних свіжих овочіві зелені ще немає, а організм вкрай потребує вітамінів. Розглянемо три варіанти смачних та корисних салатів.

Редьку для них можна використовувати будь-яку: чорну, білу, зелену, а не тільки ту, що вказана в рецепті.

Як приготувати салат з редьки з морквою та капустою:

1. Натріть очищені коренеплоди на тертці. Морква бажано трохи дрібніша.
2. Тонко наріжте капусту. Бажано, щоб вона була соковитою, а не жорсткою та сухою. Посоліть і перетріть руками, щоб вона стала м'якшою і пустила сік.
3. Дрібно наріжте зелень: пір'я цибулі, кріп, петрушку.
4. Змішайте разом всі інгредієнти, ще трохи посоліть і пам'ятайте овочі руками. Заправте салат олією, прикрасьте зеленню та подавайте до столу.

Капуста відмінно вписується в компанію редьки та моркви, салат виходить легким, ароматним та хрустким.

Салат з яблуком та редькою

Інгредієнти:

• Редька – 1 більша або 2 менша.
• Яблуко кисло-солодке – 1 велике.
• Морквина – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сметана – 500 мл.
• Лимон – 1 шт.
• Олія раст. - 2 ст.л.
• Сіль за смаком.

Зріжте шкірку з яблука, наріжте його дрібним кубиком, збризкайте лимонним соком, інакше може швидко потемніти. Моркву та редьку почистити та натерти на великої тертці. Цибулю наріжте тонкими півкільцями та обсмажте в маслі до золотистого кольору.

Змішайте підготовлені овочі, посоліть, заправте сметаною, можна навпіл з майонезом.

Родзинка цього салату – в ароматі підсмаженої цибулі та свіжого яблука.

Салат із часником

Інгредієнти:

• Редька – 2 шт. (Невеликі).
• Кисло-солодкі яблука – 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Часник – 6 зубч.
• Лимон – 0,5 шт.
• Сіль за смаком.

Очищені коренеплоди натріть на тертці. Зніміть цедру з лимона на дрібній тертці. Додайте до цедри розчавлений часник. Яблука очистіть від шкірки та наріжте маленькими кубиками. Змішайте всі інгредієнти в салатнику, посоліть, додайте сік лимона та олію.

Завдяки часнику та редьці, салат виходить досить пікантним, добре підходить до м'ясним стравам.

Якщо редька дуже пекуча, натріть її на тертці, посоліть і залиште на 3 години в холодильнику в закритому посуді. Вона пустить сік, разом з яким піде і зайва гіркота.

Для більшої користіспробуйте додати до салату чайну ложку натурального медузамість майонезу чи сметани.

Салат, приготований із свіжої редьки з морквою, у багатьох людей зазвичай асоціюється з настанням зими та холодів, коли до весняних помідорів та огірків ще далеко, і ми згадуємо саме про таке корисному коренеплоді. Існує безліч різновидів редьки: чорна, зелена, біла, дайкон і т. д. Але кожен сорт використовується і підходить для приготування індивідуальних страв.

Так, наприклад, на відміну від класичної чорної редьки, Для салатів найчастіше використовується зелена, так як її плід набагато смачніший і ніжніший. А ось для того, щоб смак салату вийшов яскравішим і насиченішим, до нього додають сир і моркву. Давайте не будемо марнувати часу і дізнаємося з вами, як приготувати салати з редьки.

Салат з редьки з морквою та сметаною

Інгредієнти:

• морква – 1 шт.;
• редька - 2 шт.;
• сметана чи майонез – 20 мл;
• сіль, цукровий пісок- за смаком.

Приготування

Редьку та моркву чистимо, промиваємо, нарізаємо тонкою соломкою, або натираємо на дрібній тертці. Потім змішуємо овочі в мисці, додаємо сіль, цукор і заправляємо сметаною.

Чорна редька з морквою

Інгредієнти:

• редька чорна – 1 шт.;
• варена морква- 2 шт.;
• зелене яблуко- 1 шт.;
• варена картопля- 2 шт.;
• курине яйце- 3 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• майонез – для заправки.

Приготування

Розглянемо варіант, як приготувати смачний. Спочатку готуємо всі овочі. Для цього редьку миємо, чистимо, натираємо на дрібній тертці і злегка віджимаємо сік, що виділився. Картопля і морква відварюємо в мундирі, а потім разом з яблуком і цибулею чистим і шаткуємо окремо дрібними кубиками.

Яйця відварюємо круто, охолоджуємо, знімаємо шкаралупу та відокремлюємо білок від жовтка. Тепер починаємо викладати салат шарами. Спочатку все дно посипаємо подрібненою картоплею, солимо, перчимо і промазуємо майонезом. Далі викладаємо трохи редьки, цибулю, моркву, знову редьку, майонез, яблуко, яєчний білокта жовток, подрібнені на тертці. Ставимо готовий салатна стіл і чекаємо хвилин 30, щоб він трохи просочився.

Салат редька з морквою та яблуком

Інгредієнти:

• редька - 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• сметана – 0,5 ст.;
• цибулина – 1 шт.

Приготування

Редьку, яблуко та моркву очищаємо від шкірки, натираємо на великій тертці, додаємо подрібнений та обсмажений на олії ріпчаста цибуля. Готовий салат заправляємо сметаною або майонезом, перемішуємо та ставимо на стіл.

Салат із зеленої редьки з морквою

Інгредієнти:

• редька зелена – 1 шт.;
• майонез – 1 ст. ложка;
• сир – 50 г;
• морква – 1 шт.;
• сіль;
• часник – 1 зубчик.

Приготування

Отже, редьку чистимо і кладемо на 15 хвилин у холодну воду, щоб позбутися зайвої гіркоти. Моркву чистимо і трьом на великій тертці разом із сирком. Часник подрібнюємо, а вимочену редьку нарізаємо на великій тертці. Перекладаємо всі інгредієнти в миску, підсолюємо до смаку і перемішуємо з майонезом. Подаємо салат, присипавши свіжою зеленню.

Салат із редьки «Дайкон» з морквою.

Інгредієнти:

Приготування

Твердий сир натираємо на дрібну терочку. Редьку дайкон чистимо і нарізаємо тонкою соломкою разом із очищеною морквою. Після цього змішуємо овочі в салатнику, додаємо сир і пропущений через прес зубчик часнику. Посипаємо свіжим кріпом і все ретельно перемішуємо. Заправляємо салат майонезом, пробуємо на сіль і підсолюємо за потребою. Подаємо страву відразу на стіл, поки салат ще свіжий і не виділився.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Продукти:

- зелена редька- 1 шт.,
- морква - 1 шт.,
- яблуко -1-2 шт. (залежно від розміру),
- Рослинна олія - ​​1-2 ст. ложки,
- сіль, перець чорний мелений - за смаком,
- лимонний сік - кілька крапель,
- зелена цибуля – за смаком.

Кількість порцій – 6
Час приготування – 20 хвилин
Кухня - Європейська

Покроковий рецептз фото:

. Для нарізки овочів я використовуватиму тертку для корейської моркви. Зелену редьку вимити, зрізати скоринку. Коренеплід натріть на тертці. У нас вийде соломка. Помістіть натерту редьку в миску.

2. Свіжу моркву вимити та очистити від шкірки. Натріть моркву на тій же тертці. Натерту моркву помістіть у миску.

3. Для приготування салату я пропоную використати солодке яблуко. Це дозволить не додавати у заправку цукор. Крім того, таке яблуко найкраще підходить для такого салату. Яблуко вимити та натерти на тертці для корейської моркви. Шкірку з яблука я не знімала. Вона в мене тоненька. Зовсім не заважатиме у готовому салаті. Збризкайте яблуко лимонним соком, щоб яблучна м'якотьне потемніла під час контакту з повітрям. Перемішайте. Натерте яблуко додайте|добавляйте| в миску.

4. Зелена цибулядрібно нарізати. Для даного салатуможна використати ще кілька видів зелені. Це кожен вирішить собі сам.
Подрібнену зелень додайте в миску.

5. Салат злегка присоліть і поперчіть до смаку. Перемішайте. Тепер полийте салат олієюі знову перемішайте. Рослинна олія стримує смак солі і не дає крупинкам солі розчинитися в овочевому соку. Саме з цієї причини ми спочатку солимо салат, а потім, заправляємо його олією. Краще використовувати масло нейтрального смаку і без запаху, хоча я пробувала готувати такий салат на кунжутному маслі. Воно зараз дуже популярне та кажуть дуже корисне. Вийшло також дуже смачно.

Салат розкладіть по тарілках і подайте до столу. Такий салат чудово замінить гарнір до м'ясних страв. Не буде відчуття тяжкості та переїдання. Салат досить легкий і відмінно підійде до відбивних, котлет, запеченої курки та іншого. Спробуйте приготувати такий, і я думаю, ви гідно оціните його. Такий нехитрий салат можна подати до шашлику. Салат підкреслить смак шашлику. На відміну від картоплі такий салат краще підходить за гастрономічними критеріями.

Салат із зеленої редьки з огірком та морквою

Корисні салати зі свіжих та варених овочівнеобхідно готувати якнайчастіше. Цей рецептдопоможе урізноманітнити ваше звичне менюі, можливо, стане у вас одним із найулюбленіших. Салат із зеленої редьки з морквою готується так:

1. Велику зелену редьку промийте, очистіть від шкірки, а потім натріть на дрібній тертці.
2. Так само зробите і з однією середньою морквою.
3. Два свіжих огірківнаріжте за допомогою овочерізки тонкими кільцями, а потім подрібніть тонкою соломкою.
4. Зелень кропу наріжте ножем.
5. Змішайте всі інгредієнти, додайте сіль, сметану та майонез до смаку.

Це легка страваприпаде до смаку тим, хто хоче зберегти гарну фігуру. Не переживайте даремно через присутність у цьому рецепті майонезу, оскільки він не такий страшний для тих, хто худне, як про це заведено говорити. Просто слідкуйте, щоб кількість цього смачного соусуне перевищувало норми, а ще краще - навчитеся готувати його самостійно з якісних продуктів. Отже, щоб приготувати салат із зеленої редьки з морквою та майонезом, вам буде потрібно:

1. Очистити від шкірки одну велику моркву та дві зелені редьки середнього розміру.
2. Натерти овочі на великій тертці.
3. Посолити салат, заправити його майонезом та добре перемішати.

Простий та готовий. Ви можете подати його до столу як закуску, а можете використовувати як гарнір до птиці чи м'яса.

"Російський салат

Редька, морква, яблуко, капуста та гостра заправка – чудове поєднання, яке оцінить кожен любитель корисних страв. Щоб приготувати цю чудову закуску, вам знадобиться:

1. Тонко нашаткувати спеціальним ножем чверть вилка свіжої капусти, а потім добре розім'яти її руками.
2. Одну велику моркву та одну зелену редьку очистити від шкірки та натерти на дрібній тертці.
3. Взяти одне очистити його від шкірки та насіння, а потім також натерти на тертці.
4. Для заправки змішати половину столової ложки оцту, ложку оливкової олії, сіль, червоний та чорний перець до смаку.
5. Змішати всі підготовлені продукти і одразу ж подавати до столу.

Пам'ятайте, що ваші діти полюблять корисні салатиякщо ви будете готувати їх для всієї родини кожен день.

Салат із редьки з картоплею

Цей ситний овочевий салат можна подати до святкового столу та здивувати своїх гостей оригінальним смаком.

1. Дві великі картоплинивідваріть у мундирі, остудіть, очистіть і наріжте дрібним кубиком.
2. Зваріть два яйця та подрібніть їх ножем.
3. Дві свіжі морквиі дві зелені редьки очистіть від шкірки і натріть на тертці.
4. Одну цибулину звільніть від лушпиння і наріжте чверть кільцями.
5. Викладіть салат у страву наступним чином: спочатку картопля (не забудьте його посолити), потім майонез, редьку, тертий сир, цибуля, яйце (знов сіль і майонез), морква, сир і, нарешті, консервований горошокдля прикрас.

   Цей салат можна приготувати і для кожного гостя окремо - для цього потрібно лише скористатися кулінарним кільцем.

Салат «Зимовий овочевий»

Як відомо, у холодну пору року свіжа зеленькоштує досить дорого. Тому ми пропонуємо вам порадувати своїх близьких легкоїзакускою, яка готується з доступних продуктів. Готуватимемо легкий салат. Редька, морква, капуста чудово поєднуються.

1. Чверть вилка капусти наріжте тонкою і довгою соломкою.
2. Одну велику моркву очистіть від шкірки і натріть на тертці для моркви корейської.
3. Почистіть одну зелену редьку, а потім наріжте її «локшиною». Якщо цього продукту під рукою не виявилося, можете замінити його дайконом.
4. Заправте готове блюдопарою ложок майонезу, посоліть і добре перемішайте.

Перед тим як подати салат із зеленої редьки з морквою на стіл, дайте йому настоятися в прохолодному місці близько півгодини.

Салат "Сирний"

Страви із зеленої редьки можуть стати прикрасою не лише буденного, а й святкового столу. Щоб досягти успіху, спробуйте нові поєднання звичних інгредієнтів:

1. На дрібній тертці натріть 200 грамів твердого сиру, одну невелику редьку (приблизно 100 грамів) та одну очищену моркву.
2. З'єднайте інгредієнти, заправте їх сіллю та майонезом (його можна замінити і олією).
3. Прикрасьте готову страву кмином і подрібненою зеленою цибулею.

Салат «Вітамінний»

Поєднання свіжих овочів допоможе вашому організму впоратися як з зимовою нудьгою, і з весняним авітамінозом. Як відомо, страви із зеленої редьки є безцінним джерелом корисних речовин, що допомагають уникнути застуди та зміцнити імунітет. Рецепт салату, описаний нижче, є доказом цього твердження. Для його приготування вам потрібно:

1. Почистити дві зелені редьки та нарізати їх тонкою соломкою.
2. Свіжу редиску (200 грамів) поріжте тонкими кільцями, а дві середні цибулини - півкільцями.
3. Помийте та очистіть від шкірки дві великі моркви та натріть їх на тертці.
4. Пікантність даній страві додасть маринована цибуля, нарізана півкільцями.
5. Зелень петрушки та кропу подрібніть довільно.
6. Змішайте підготовлені овочі, посоліть їх, заправте виноградним оцтомі оливковою олієюза смаком.

Салат із зеленої редьки по-корейськи

Азіатські страви, насичені особливими смакамиі ароматами, які давно перестали бути екзотикою і досить часто зустрічаються на столах рядових росіян. Приготувати салат із зеленої редьки в корейському стилівам буде неважко:

1. На тертці натріть очищену редьку і кілька морквин.
2. Обсмажте на сковороді дві цибулини, порізані півкільцями. Наприкінці додайте паприку, подрібнений часник (два зубчики) і трохи соєвого соусу.
3. Змішайте засмажку зі свіжими овочами, а потім приправте салат сіллю, що вийшов. меленим перцемта коріандром.

Як ви могли переконатися, редька з морквою можуть поєднуватися з самими різними продуктамита дивувати новими смаками. Тому не бійтеся експериментувати і сміливо готуйте різні страви.

Салат «Дієтичний»

Ця страва виручить не тільки людей, які сидять на строгій дієті, але і тих, хто під час посту дотримується всіх правил, встановлених віруючим. Цей салат простий у приготуванні, досить смачний і корисний для травлення. Готувати його треба так:

1. Буряк, морква, редька – основні інгредієнти нашого салату. Овочі слід помити, очистити від шкіри та натерти (буряк слід попередньо відварити).
2. Кілька зубчиків часнику (на смак) пропустіть через прес і змішайте з овочами.
3. Готовий салат заправте олією і оцтом на свій смак. Також не забудьте посолити готову страву.

Салат "Ситний"

Сирі овочі багаті, як вам відомо, грубою клітковиною, отже, корисні для травлення. Вони чудово поєднуються з м'ясом, птицею та рибою. Якщо ви вирішили схуднути до літа, то виключіть зі свого раціону, а на гарнір готуйте салати та закуски зі свіжих овочів. У цій благородній справі може надати неоціненну допомогу зелена редька, рецепти приготування якої можуть бути різноманітними. Спробуйте приготувати оригінальна страва, яка може стати для вас чудовою вечерею під час розвантажувальних днів:

1. Одну зелену редьку і одну велику моркву очистіть від шкірки, помийте, а потім натріть на тертці для моркви корейської.
2. Одну велику цибулину наріжте соломкою і злегка обсмажте на олії.
3. Відваріть у підсоленій воді 300 г будь-якого м'яса і розберіть його на волокна.
4. Два яйця збийте з невеликою кількістюводи, випікайте з них тонкі млинціі наріжте тонкою соломкою.
5. Перемішайте всі підготовлені компоненти, заправте їх ложкою майонезу, поперчіть і посоліть до смаку.
6. При бажанні посипте готовий салат рубаною зеленнюі прикрасьте пір'ям цибулі.

Салат «Душечка» з м'ясом та зеленою редькою

Ця страва чудово підійде як для буденної вечері, так і для святкового столу. Свіжа редька надасть вашому смаку, а варене м'ясо зробить його ситним і смачним. Щоб приготувати цю оригінальну страву, вам буде потрібно:

1. Відварити баранину (200 або 300 г) і нарізати її соломкою.
2. Один буряк потрібно відварити і натерти на тертці. Останнє зробіть з двома солоними огірками, білокачанною капустоюі цибулею.
3. Дві свіжі моркви, одне очищене яблуко та одну зелену редьку натріть на великій тертці.
4. З'єднайте овочі з м'ясом, заправте їх сметаною, сіллю, перцем і добре перемішайте. Перед подачею посипте салат свіжою зеленню і прикрасьте гілочками петрушки.

Салат «Уралочка»

Пропонуємо до вашої уваги ще одну страву, основним інгредієнтом якої є зелена редька. Рецепти салатів з м'ясом допоможуть вам швидко приготувати легкий обід чи вечерю та заощадити особистий час. Тому візьміть дана стравана замітку і приготуйте його для себе та своїх близьких.

1. М'якуш свинини (200 грамів) розріжте на невеликі шматки, обсмажте їх до готовності, а після цього наріжте соломкою.
2. Одну середню редьку очистіть та натріть на тонкій тертці для корейської моркви.
3. Свіжі огірки та моркву наріжте соломкою.
4. У великій мисці змішайте продукти, заправте їх чотирма ложками сметани, посоліть і поперчіть.
5. Зелень кропу подрібніть ножем і посипте готову страву перед подачею на стіл.

Висновок

Як ви могли переконатися, салати із зеленої редьки відрізняються різноманіттям. Для їх приготування можна використовувати свіжі, варені або консервовані овочі, а також різні видим'яса. Щоб надати страві оригінальний смак, Ви можете заправити його соусами на основі сметани або майонезу, а також лимонним соком або олією. Низька калорійністьтаких салатів допоможе вам знизити вагу, а потім контролювати його. Тому дієтологи рекомендують вживати овочеві салатияк можна частіше. Ми сподіваємося, що рецепти, які ми зібрали для вас у цій статті, полегшать вашу роботу на кухні та урізноманітнять ваше звичне меню.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+