Смачний нескладний пісний салат. Пісні салати: на свято та на кожен день

Деякі люди постять не лише в дні церковних постів, а протягом усього життя – кілька днів на тиждень. Така звичка неймовірно корисна як для душевного, так і для тілесного здоров'я. Маючи в запасі, дотримуватися правил харчування зможе кожен.

Піст – не привід відмовлятися від гастрономічних насолод і переходити на квашену капусту із солоними огірками. Салати для посту можуть бути дуже смачними, привабливими та калорійними, головне – не лінуватися та готувати!

У рецептах пісних салатів ви не знайдете м'яса, птиці, яєць і молочних продуктів, тому щоб підвищити поживну цінність і ситність пісних страв, рекомендується включати до складу салатів рибу і крупи, бобові, горіхи, картопля, гарбуз. Смачний пісний салат можна приготувати без сметани, майонезу та молочних соусів, використовуючи олію зі спеціями та зеленню, а також різні заправки для веганів.

Пісне меню швидко набридає, тому запрошуємо вас на сайт «Їмо вдома», де зібрані незвичайні рішення для пісного столу. Фоторецепти пісних салатів підкажуть вам свіжі ідеї, як змінити страви, що набридли, і змусити їх «звучати» по-новому. Традиційне поєднання моркви та капусти можна доповнити авокадо та горіхами, а знайомий з дитинства вінегрет дає нові відтінки смаку, якщо ввести в нього чи соєвий гуляш. Прості пісні салати, наприклад, редька із зеленою цибулею в дуеті з житнім сухариком або нутом, сприймаються інакше і дозволяють з легкістю витримати найсуворіший піст. Традиційні рецепти салатів у піст можна змінювати за своїм смаком та настроєм, додаючи черешню в капусту, змішуючи кабачки з яблуками, а буряки – з полуницею. Піст – час для підбиття підсумків у духовному житті, тому краще бути ситим і задоволеним, щоб не думати про хліб насущний, а зосередитись виключно на високих цінностях.

Дієтологи запевняють, що добова норма становить 300 г фруктів, 500 г овочів та 500 г зелені. Разом буде забагато. Але якщо готувати смузі та різні фруктово-овочеві салати, виконати норму не так вже й складно. Пропонуємо вам приготувати дуже смачні пісні салати на будь-який смак.

Салат із квасолі та овочів

Складові:

• квасоля стручкова – 1 пачка
• болгарський перець – 1 шт.
• часник – 2 зуб.
• кунжут – 1 ст. л.
• соєвий соус – 2-4 ст. л.
• олія – 4 ст. л.

Як приготувати?

1. Стручкову квасолю підсмажте на антипригарній сковороді до золотистого кольору боків. Якщо використовуєте звичайну, трохи змастіть маслом.
2. Перець очистіть від насіння та серцевини, наріжте скибочками і теж трохи підсмажте.
3. Подрібніть часник чи пропустіть через часнодавку.
4. З'єднайте всі інгредієнти в мисці, полийте зверху олією та соєвим соусом. Наприкінці прикрасьте пісний салат кунжутом.

Салат з овочів з водоростями чука

dextergirlfriend

Складові:

• авокадо - ½ шт.
• болгарський перець – 1 шт.
• огірок – 1 шт.
• водорості чука (або інші) – 100 г
• соєвий соус – 2 ст. л.
• оливкова олія – 1 ст. л.
• кунжут (за бажанням) – 1 ст. л.

Як приготувати?

1. Помийте та поріжте авокадо, перець та огірок.
2. Викладіть овочі на тарілку, додайте до них водорості чука або будь-які інші на ваш смак. Заправте салат соєвим соусом та оливковою олією.
3. Можна прикрасити салат кунжутом підсмаженим на антипригарній сковороді.

Пісний салат із грінками

otbornoe_menu

Складові:

• огірок – 3 шт.
• помідори – 2 шт.
• перець – 1-2 шт.
• салат – 10 великих листів
• багет – 1 шт.
• часник – 2 зуб.
• олія – 50 г
• сік цитрусових – 2 ст. л.
• мандарини – 1 шт.
• лимон – 1 шт.
• паприка

Як приготувати?

1. Помийте овочі, видаліть зайву вологу та поріжте часточками.
2. Додайте до овочів нарізане листя салату.
3. Всі інгредієнти посоліть до смаку, полийте соком з цитрусових і заправте олією.
4. Наріжте багет тонкими скибочками, посоліть, додайте трохи паприки, нарізаного дрібно часнику. Збризкайте шматочки багету маслом і перемішайте. Потім випікайте їх 12-15 хвилин|мінути| при температурі 140 градусів.
5. Останній штрих: перемішайте салат і зверху викладіть теплі грінки. Можете подавати блюдо до столу!

Салат з апельсином та буряком

nutsandberries.ru

Складові:

• рукола – пучок
• буряк – 1 шт.
• апельсин – 1 шт.
• жваві волоські горіхи – 0,5 ст. л.
• оливкова олія холодного віджиму

Як приготувати?

1. Помийте горіхи та замочіть їх у чистій воді на кілька годин.
2. Рукколу теж помийте і покладіть на тарілку, вилучивши залишки вологи.
3. Сирий буряк очистіть і натріть на тертці. Потім викладіть її на руколу.
4. Апельсин подрібніть і додайте до решти інгредієнтів.
5. Полийте салат оливковою олією холодного віджиму.
6. Зверху прикрасьте блюдо горіхами: і тертими, і половинками.

Легкий овочевий салат

mysweetbijou

Складові:

• морква – 400 г
• родзинки – 70 г
• салатне листя – 150 г
• білий винний оцет – 4 ст. л.
• оливкова олія

Як приготувати?

1. Моркву очистіть від шкірки, поріжте на великі смужки, посоліть, заправте оливковою олією і запікайте 15 хвилин|мінути| при температурі 220 градусів.
2. Тим часом родзинки замочіть в оцті на 15-20 хвилин.
3. Листя салату порвіть і викладіть на тарілку.
4. Коли морква буде готова, додайте її до листя салату разом із родзинками.
5. Всі інгредієнти заправте оливковою олією.

Салат із нуту та овочів

gyrlyanda

Складові:

• нут – 200 г
• помідори чері - 4 шт.
• огірок – ½ шт.
• солодкий червоний перець - 1/2 шт.
• свіжовичавлений лимонний сік - 4 ст. л.
• яблучний оцет – 2 ст. л.
• лимонна цедра – 1 ст. л.
• часник – 3 зуб.
• листя м'яти
• перець

Як приготувати?

1. Відваріть нут.
2. Помідори, огірок та перець подрібніть. Часник дрібно нарубайте або пропустіть через часнику.
3. Приготуйте соус: заважайте олію, лимонний сік, оцет, цедру, часник, сіль та перець. Добре перемішайте.
4. В окремій мисці з'єднайте нут та овочі. Потім заправте їх соусом і прикрасьте подрібненими листочками м'яти.

Салат з манго, авокадо та овочів

alya_samokhina

Складові:

• манго – 1 шт.
• авокадо – 1 шт.
• помідори чері - 6 шт.
• огірок – 1 шт.
• листя салату
• сік лайма
• перець

Як приготувати?

1. Поріжте кубиками манго.
2. Авокадо розріжте навпіл, очистіть від шкірки, видаліть кісточку і наріжте тоненькими часточками навскіс. Полийте його соком лайма, попередньо змішавши із сіллю та перцем, щоб він не почорнів.
3. Помідори, огірок та листя салату помийте та поріжте великими шматочками.
4. Усі інгредієнти, окрім авокадо, викладіть на тарілку, перемішайте.
5. В кінці прикрасьте салат авокадо, заправте його сумішшю соку лайма з перцем і сіллю і подавайте салат до столу.

Салат з помідорів, оливок та зелені

larion_larisa

Складові:

• помідори мариновані – 5 шт.
• оливки - 10 шт.
• цибулина – 1 шт.
• селера
• оцет 5% - 1 ст. л.
• оливкова олія - ​​1ст. л.
• перець

Як приготувати?

1. Наріжте цибулю півкільцями або кубиками, ошпарте окропом і замаринуйте в оцті із сіллю та перцем.
2. Викладіть цибулю на тарілку. Зверху викладіть дрібно нарізану селеру, оливки та помідори.
3. Прикрасьте салат дрібно нарубаною зеленню та приправами до смаку.

Швидкий салат із квасолі та овочів

vkusno_v_post

Складові:

• квасоля – 1 банка
• помідор – 1 шт.
• селера – стебло
• часник – 3 зуб.
• кріп – пучок
• базилік – пучок
• кунжут – 1 ст. л.
• оливкова олія

Як приготувати?

1. Викладіть квасолю на тарілку.
2. Поріжте помідори, селера, часник дрібно нарубайте або пропустіть через часнику. Потім викладіть усі інгредієнти на квасолю.
3. Заправте салат оливковою олією, прикрасьте зеленню та листям базиліка. Наприкінці посипте блюдо кунжутом.

Салат з буряка, мигдалю та квашеної капусти

trener_pravilnoe_pitanie

Складові:

• буряк варений – 1 шт.
• квашена капуста – 100 г
• мигдаль – 100 г
• петрушка
• оливкова або лляна олія

Як приготувати?

1. Відваріть буряк до готовності, остудіть, очистіть від шкірки, наріжте скибочками.
2. Викладіть на тарілку буряки, квашену капусту, мигдаль. Зверху прикрасьте блюдо дрібно нарубаною петрушкою.
3. Заправте пісний салат оливковою або лляною олією та подавайте до столу.

Весняний салат

veganstvo_syroedenie

Складові:

• перець жовтий – 1 шт.
• перець помаранчевий - 1/2 шт.
• корнішон – 2 шт.
• авокадо - ½ шт.
• мангольд
• олія паростків пшениці
• лимонний сік

Як приготувати?

1. Авокадо, корнішон, перець жовтий і помаранчевий помийте та видаліть зайву вологу. Потім поріжте їх півкільцями та кубиками.
2. Викладіть усі інгредієнти на тарілку. Додайте до них листя мангольду.
3. Заправте салат олією із паростків пшениці, акуратно перемішайте і подавайте до столу.

Салат із зелені, овочів та грибів

ya_krivtsova

Складові:

• гриби (шампіньйони) – 100 г
• помідори – 2 шт.
• огірок – 1 шт.
• перець болгарський – 1 шт.
• селера
• кінза
• листя салату
• Зелена цибуля
• сік лимона (оливкова олія)

Як приготувати?

1. Підсмажте свіжі печериці на антипригарній сковороді. Також можете використовувати для приготування салату та сирі гриби цього виду.
2. Помийте і поріжте помідори, огірок, перець, селера, листя салату, кінзу та цибулю.
3. Змішайте всі інгредієнти в тарілці, заправте лимонним соком або оливковою олією. Дуже смачний пісний салат готовий до вживання!

Ці смачні пісні салати точно сподобаються близьким! Збережіть собі наші рецепти смачних та правильних страв на кожен день! І не лише під час Великого посту!

Підготувала: Тетяна Крисюк

Навіть за обмежень, які встановлюються в піст, християни можуть дозволити собі корисне та різноманітне харчування. Щоб вийти за коло звичних страв та продуктів, потрібно просто звернути увагу на рецепти різноманітних закусок та салатів, які легко готуються та чудові на смак.

Як відомо, у пост під заборону потрапляють м'ясні та молочні продукти, яйця. При цьому дозволяються різні крупи, овочі, гриби, фрукти і т.д. З цих інгредієнтів можна приготувати смачні страви.

Почнемо, мабуть, із круп.
* Наприклад, рис чудово поєднується з квасолею, помідорами, селера, червоним перцем, помідорами.

* Перловка хороша з цибулею, грибами або квасолею та кукурудзою, овочами та будь-якою зеленню. Неможливо встояти перед салатом з перловки, редиски та шнітт-цибулі.

* Гречка утворює чудові поєднання з чорносливом та грибами, а також кабачками та зеленню, помідорами та руколою, запеченою буряком та грибами. Крім традиційної корисна і пророщена зелена гречка, яку в салаті можна поєднувати з пісними хлібцями та зеленню.
Cалат з гречки та сочевиці з додаванням овочевого бульйону, цибулі, моркви, селери, часнику та яскравих приправ набагато привабливіше звичайної з гречки без добавок.

Настав час звернути увагу на рецепти, в яких присутні такі нові для багатьох інгредієнти, як булгур і кіноа.
* Булгур добре поєднується з травами, горіхами (наприклад, мигдалем), овочами, стручковою квасолею, фруктами (наприклад, грушами). З'єднайте булгур, селера, гранати та волоські горіхи – і вийде смачний салат на пісний стіл.

* З кіноа теж можна готувати різноманітні закуски, у тому числі теплі. Хороший салат з кіноа, зелені та солодкого перцю, також кіноа можна поєднувати з авокадо та кукурудзою, з різними овочами. Ще одне вдале поєднання – кіноа, рукола, родзинки та селера.

* Пісний стіл неможливо уявити без бобових. Ситні та апетитні салати готуються з бобів, квасолі, сочевиці, горошку. Наприклад, можна приготувати закуску з квасолею, шпинатом та гірчичною заправкою.

Рецепти пісних салатів пропонують використовувати різноманітні та заправки, наприклад, олію, лимонний сік, мед, оцет, гірчицю та їх суміш.

Виявіть творчий підхід – і пісний стіл не розчарує вас та ваших домочадців.

Пост дає нашому організму чудову можливість відпочити від майонезу та інших заправок на його основі та наїстися живих вітамінів, так потрібних навесні.

Пісні салати готуються із свіжих, варених, запечених чи консервованих овочів. Овочі можна варити і на пару: в них так само, як і в запечених, краще зберігаються вітаміни, смак і колір. Пісний салат може бути приготовлений із свіжих або відварених овочів і заправлений олією. У той же час, салат до пісного столу має бути ситним.

Деякі допускають використання в пісних стравах риби та морепродукти, чи варто використовувати ці продукти, вирішувати вам: все залежить від того, наскільки ви готові обмежити себе в їжі. Дуже смачні пісні салати вважаються дієтичними і низькокалорійними, тому ці рецепти стануть у нагоді не тільки в піст, але і при бажанні очистити свій організм від шлаків і відчути легкість.

Склад продуктів

• 250 г консервованих ананасів;
• 400 г маринованих грибів;
• 250 грам маслин;
• листя салату;
• одна столова ложка гірчиці у зернах;
• оливкова олія – для заправки;
• сіль за смаком.

Дуже смачні пісні салати: покроковий процес приготування

1. Консервовані ананаси (це чотири кільця) нарізаємо невеликими шматочками. Можна використовувати вже готові, нарізані шматочками, ананаси.
2. Листя салату промиваємо, рвемо руками на невеликі шматочки, викладаємо на дно салатника.
3. Додаємо туди ж мариновані гриби: у мене маленького розміру печериці, мариновані з цибулею та болгарським перцем. Маленькі грибочки розрізати не потрібно, а великі розрізаємо на 2-4 частини.
4. Порада. Як зробити смачні мариновані печериці у домашніх умовах, ви можете подивитися на нашому сайті.
5. Відправляємо до решти інгредієнтів ананаси, цілі маслини без кісточок. За бажання, ви можете розрізати маслини, але, як мені здається, цілі красивіше виглядають у салаті.
6. Додаємо гірчицю в зернах, солимо за смаком і заправляємо оливковою олією.
7. Все, смачний салат пісний готовий: його можна навіть на святковий стіл подати.

Пісний салат «Покровський»

Склад продуктів

• одне яблуко середнього розміру;
• одна бульба вареної картоплі;
• один невеликий буряк;
• 80 грам чорносливу;
• половинка головки цибулі;
• 150 г квашеної капусти;
• один зубчик часнику;
• 80 грам будь-яких маринованих грибів;
• улюблена зелень – до смаку;
• сіль та спеції – за смаком;
• дві столові ложки рослинної олії (оливкової або соняшникової).

Пісний салат «Покровський»: покроковий процес приготування

1. Як ви вже зрозуміли з рецептури, потрібна невелика попередня підготовка. Картоплю та буряк промиваємо щіткою і відварюємо до готовності. Буряк можна дуже швидко приготувати в мікрохвильовій печі: знадобиться лише 15 хвилин.
2. Овочі остудити, очищати від шкірки, нарізати маленькими кубиками і перекладати в миску.
3. Половину головки цибулі (у мене червона салатна цибуля) нарізаємо тонкими півкільцями або пір'ям.
4. Яблуко очищаємо від шкірки, виймаємо насіннєву коробочку та нарізаємо невеликими кубиками. Бажано, щоб яблука не потемніли, збризкати їх лимонним соком і перемішати.
5. Мариновані гриби можна взяти будь-які, але я вам пропоную приготувати дуже смачні мариновані печериці за рецептом нашого сайту.
6. Зелень (у мене кріп та петрушка) промиваємо, обсушуємо і дрібно рубаємо ножем.
7. Чорнослив промиваємо, заливаємо хвилин п'ять окропом. Потім воду зливаємо, чорнослив обсушуємо і нарізаємо тонкою соломкою.
8. Очищений зубчик часнику дрібно рубаємо ножем. Сіль я не додаю, бо капуста та гриби вже солоні.
9. Усі підготовлені інгредієнти відправляємо у глибокий салатник (крім буряків), перемішуємо.
10. У миску з буряком вливаємо дві столові ложки рослинної олії, розмішуємо: це необхідно для того, щоб буряк відразу не пофарбував весь салат.
11. Після цього викладаємо буряки в салат, пробуємо на смак і можна подавати на стіл.

Приємного всім апетиту та богатирського здоров'я.

Які салати приготувати під час посту – ТОП-10 рецептів пісних салатів від журналу «сайт»

Під час Великого посту православні християни за традицією відмовляються від споживання яєць, м'яса, риби та молочних продуктів. Залишаються фрукти, овочі, гриби, всілякі соління та крупи – все це не тільки смачно, але ще й корисно.

Відмінна заміна молочним продуктам під час посту – багаті кальцієм кунжутні насіння та деякі овочі. Замість риби можна їсти горіхи та рослинні олії (особливо багаті корисними жирами лляна, оливкова, гірчична олія та олія волоського горіха).

Білкові продукти чудово замінюють гриби та бобові – квасоля, горох, сочевиця. А джерелами вітамінів служать свіжі овочі, зелень, паростки злакових, фрукти та ягоди (свіжі та заморожені).

У цій статті наведено рецепти пісних салатів– солоних та солодких, святкових та повсякденних, з грибів, фруктів та овочів (свіжих та запечених), з додаванням горіхів та насіння (кунжутних, гарбузових та соняшникових).

ТОП-10 рецептів пісних салатів

1. Рецепт 1.

Знадобиться: 250 г печериць, 3 маленькі буряки (приблизно 350 г), 1 червона цибулина, жменя обсмаженого соняшникового насіння, зелень для прикраси. Для заправки: 1 столова ложка натурального яблучного оцту (можна замінити лимонним соком), 2-3 столові ложки олії холодного віджиму, сіль і щіпка цукру.

Буряк вимийте, загорніть у фольгу і запікайте в духовці, що добре розігріта, до м'якості (приблизно 35-50 хвилин, залежно від розміру плодів). Печериці вимийте, викладіть на друшляк, а потім на паперові рушники. Коли гриби просохнуть, поріжте їх тонкими скибочками, викладіть на лист і запікайте в духовці 15-20 хвилин (до підв'ялювання, печериці повинні сильно зменшитися в розмірі). Цибулю поріжте дуже тонко, півкільцями. Запечені буряки остудіть, зріжте шкірку і наріжте соломкою (або тонкими пластинками). З'єднайте в мисці сіль, цукор, оцет і олію. Отриманою сумішшю заправте буряк, перемішайте, дайте постояти 10 хвилин, потім додайте цибулю та гриби, ще раз перемішайте і залиште ще на 10 хвилин для маринування. Перед подачею прикрасьте салат свіжою зеленню.

Рецепт 2

Знадобиться: 400 г пекінської капусти, 3 стебла селери, 2 болгарських перцю (червоний і жовтий), 1 фіолетова цибулина, 2 свіжих огірка, 1 столова ложка соєвого соусу, жменя кунжутного насіння, 2 столові. 3 столові ложки оливкової олії.

Овочі помийте та обсушіть. Болгарський перець очистіть від насіння та плодоніжок, наріжте маленькими, тонкими смужками. Пекінську капусту дрібно наріжте. Цибулину наріжте тонкими півкільцями, огірки – соломкою. Селеру дрібно порубайте. В окремому посуді з'єднайте оливкову олію, соєвий соус та лимонний сік. Змішайте всі овочі в салатниці, додайте заправку, перемішайте і подавайте, прикрасивши кунжутним насінням.

Рецепт 3.

Знадобиться: 300 г пекінської капусти (можна замінити молодою білокачанною капустою), 250 г моркви, жменю волоських горіхів (можна замінити кешью, фундуком, фісташками), 100 г чорносливу без кісточок. Для заправки: 5 столових ложок нерафінованої олії, 3 чайні ложки коричневого цукру (або меду), 2 чайні ложки лимонного соку.

Овочі помийте та обсушіть. Капусту тонко нашаткуйте. Моркву подрібніть на середній тертці або наріжте тонкою соломкою. Чорнослив промийте в теплій воді, ошпарьте окропом і наріжте на маленькі шматочки. Викладіть всі інгредієнти в глибоку миску, посипте цукром (або медом), додайте|добавляйте| масло і сік лимона. Все перемішайте. Подавайте на стіл, посипавши подрібненими горіхами. Виходить легкий, але дуже ситний пісний салат, хрумкий, соковитий, з ніжним смаком та пікантною ноткою, яку йому надає чорнослив. Для пікантності можна додати до цієї страви 1 зубчик продавленого через прес часнику. Чорнослив у цьому рецепті можна замінити курагою.

Рецепт 4

Знадобиться: 2 яблука, 2 груші, 4 ківі, 2 моркви, 200 г м'якоті гарбуза, 1 столова ложка рідкого меду, 2 столові ложки олії волоського горіха, 3-4 столові ложки натурального свіжовичавленого апельсинового соку, жменя білого (за бажанням), жменю гарбузового насіння, жменю журавлини (свіжої або замороженої).

Родзинки промийте і замочіть на 10 хвилин у теплій воді, потім відкиньте на ситечко, а коли вода стіче, викладіть на паперовий рушник, щоб повністю прибрати надлишки вологи. Ківі, груші, яблука та моркву помийте, обсушіть, очистіть від шкірок. З яблук і груш виріжте серцевини з кісточками. Якщо шкірка на фруктах м'яка, можна залишити. Моркву крупно натріть, а гарбуз, яблука, груші та ківі наріжте невеликими скибочками (або кубиками). Апельсиновий сік змішайте з медом та олією волоського горіха. З'єднайте всі інгредієнти в салатниці, додайте розпарені родзинки, влийте заправку і добре все перемішайте. Подавайте, посипавши гарбузовим насінням і ягодами журавлини. Замість меду можна використати в даному рецепті клиновий сироп або коричневий цукор.

Рецепт 5.

Знадобиться: 3 великі помідори, 2 середні баклажани, 2 болгарські перці, 2 гілочки базиліка, жменя кедрових горіхів, 2-3 столові ложки оливкової олії, 2 гілочки петрушки (або кинзи), 2-3 зубчики часнику, 1 кава столові ложки лимонного соку, сіль та свіжомелений перець за смаком.

Перець, баклажани та томати помийте та обсушіть. Викладіть овочі на застелений пергаментом лист. Баклажани наколите зубочисткою або вилкою в 2-3 місцях, на помідорах теж зробіть кілька проколів. Запікайте овочі при 220-240 ° до м'якості. Помідори з перцем приготуються приблизно за 20-25 хвилин (їх потрібно вийняти з духовки та накрити харчовою плівкою). Баклажани запікатимуться довше – близько 45 хвилин (вони мають стати абсолютно м'якими). Готові баклажани теж затягніть плівкою і дайте їм відпочити чверть години. Потім зніміть з овочів шкірку, наріжте скибочками і викладіть салатницю. Часник дрібно порубайте. Вимиту та обсушену зелень подрібніть та з'єднайте з овочами. В іншій мисці змішайте часник, сік лимона, цукор, сіль, мелений перець та олію. Додайте заправку до овочевого асорті, перемішайте, загорніть у плівку і заберіть у холодильник, щоб салат настоявся. Подавайте в охолодженому вигляді, посипавши кедровими горішками.

Рецепт 6

Знадобиться: 300 г свіжих печериць, 1 банка консервованого горошку, 2 невеликі морквини, 2 невеликі картоплини, 2 свіжих огірка, жменя зелених оливок без кісточок, 100 г очищених фісташок, 3 столові ложки нерафінованої олії. 2 зубчики часнику (за бажанням), сіль та перець за смаком.

Розігрійте духовку до 180 º. Гриби помийте, викладіть на рушник, приберіть зайву вологу, наріжте тонкими скибочками, розподіліть на трохи промасленому деку і запікайте до рум'яності. Моркву та картоплю відваріть. Можна у воду, в якій варитиметься морквина, додати 1 столову ложку цукру - салат вийде смачніше. Оливки наріжте кільцями, огірки півкільцями. Часник дрібно порубайте. Варену картоплю і моркву наріжте дрібними кубиками. Фісташки трохи підсмажте на сухій сковороді. Змішайте в салатнику всі овочі, додайте горіхи, посоліть, поперчіть, влийте олію та перемішайте.

Рецепт 7.

Знадобиться: 2 невеликі кабачки (близько 400 г), 2 свіжі огірки, 100 г паростків бобових, 250 г редиски, 4 гілочки зеленої цибулі, жменя сирого мигдалю, 1 чайна ложка арахісової олії, сіль, невеликий пучок крес-салату. Для заправки: сік половини лайма, 2 кавові ложки рідкого меду, 3 столові ложки олії волоських горіхів, чорний свіжомелений перець.

Розігрійте духовку до 180 º. Кабачок очистіть від шкірки, виріжте насіння, наріжте м'якоть пластинками товщиною близько 1 см, викладіть на промаслене деко і запікайте до рум'яного кольору. Огірки також наріжте кубиками. Мигдаль залийте окропом, доведіть до кипіння, а потім, порціями перекладаючи горіхи в холодну воду, діставайте їх звідти і, натискаючи на кожен горіх двома пальцями (ковзаючими рухами), знімайте шкірку - вона повинна "сповзнути". Кожен горіх розколіть навпіл і обсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору. Зелену цибулю наріжте кільцями, редис – кружальцями. Змішайте в мисці редиску, зелену цибулю, бобові паростки, додайте огірки. Далі приготуйте заправку: віночком або блендером збийте мед з|із| горіховим маслом і лаймовим соком. Акуратно введіть заправку в салат, намагаючись не пошкодити паростки. Листя крес-салату розкладете на тарілки, на них викладіть салат, посипте горіхами свіжомеленим перцем. Подавайте негайно.

Рецепт 8

Знадобиться: 300 г червоної квасолі, 2 солодкі кримські цибулини, 1 великий кабачок, 1 пучок зелені (кропу, петрушки або базиліка), 100 г очищених волоських горіхів, 2-3 зубчики часнику, 250 г шампіньйонів, 2 для заправки салату, рафінована рослинна олія для смаження, сіль та перець за смаком.

Квасолю замочіть на ніч. Наступного дня відваріть: спочатку залийте водою, проваріть 15 хвилин, потім відвар акуратно зцідіть, залийте чистою водою і варіть до готовності. Слідкуйте за тим, щоб боби не розварилися. Цибулини очистіть і дрібно наріжте. Одну обсмажте на олії до золотистого кольору, іншу відкладіть. На іншій сковороді підрум'яніть помиті, обсушені та нарізані на тонкі платівки гриби. Кабачок наріжте кубиками та обсмажте до рум'яності в окремому посуді. У блендері подрібніть часник, зелень, горіхи, сіль, перець, сиру та смажену цибулю. Додайте до овочевого пюре оливкову олію, ще раз збийте. Змішайте в салатниці квасолю, гриби, кабачок, додайте заправку і перемішайте.

Рецепт 9.

Знадобиться: 200 г консервованої кукурудзи, 200 г свіжого ананаса, 1 баклажан (або кабачок), 100 г цибулі-порею (білої частини), 1 біла цибулина, 4 столові ложки олії, 1 склянка червоної сочевиці. Для маринаду: 1 кавова ложка солі, 1 кавова ложка цукру, 50 мл води, 3 столові ложки лимонного соку (можна замінити оцтом).

Сочевицю промийте, відваріть 15 хвилин|мінути| в 2 л підсоленої води і відкиньте на сито. Цибулю наріжте кільцями і обсмажте на олії. Білу цибулину наріжте півкільцями і замаринуйте в суміші із солі, цукру, води та лимонного соку (як мінімум півгодини), потім рідину злийте, а цибулю відіжміть. Баклажан наріжте кубиками і обсмажте близько 7 хвилин на іншій сковороді, посоліть в кінці. Ананас поріжте на часточки. З'єднайте в салатниці охолону сочевицю, смажену цибулю-порей, мариновану цибулю, кукурудзу та ананас. При необхідності додайте ще солі та олії. Виходить чудовий святковий пісний салат.

Рецепт 10. Салат зі спаржі, зеленої квасолі з авокадо

Знадобиться: 250 г відвареної стручкової квасолі, 2 варені картоплини, 1 авокадо, 2 невеликі помідори, 250 г відвареної зеленої спаржі, 1 столова ложка натурального яблучного (або бальзамічного) оцту, 2 столові ложки олив.

Оцет змішайте із сіллю, перцем та оливковою олією. На плоску тарілку для салату викладіть по центру квасолю, довкола розподіліть нарізану кружальцями картопля і помідори. З авокадо дістаньте кісточку і зніміть шкірку, наріжте невеликими скибочками м'якоть і викладіть на картопля. Зверху розподіліть спаржу. Полийте овочі заправкою та подавайте до столу. Це ще один варіант пісного салату до святкового столу.

Як бачите, навіть під час посту можна насолоджуватися приголомшливим смачними, ситними, а головне, корисними стравами. Вибирайте рецепти, що сподобалися, готуйте пісні салати вдома і їжте на здоров'я! Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+