Вариться гречаний суп. Гречаний суп з картоплею (з м'ясом або пісний)

Поговоримо з вами про те, як приготувати гречаний суп із куркою, рецепт здавався на перший погляд дуже простий. Так і є складного немає нічого. Головне зі шматочків м'яса та кісток зварити смачний бульйон, а далі все стандартно, гречка картопля, цибуля та морква. Цей суп я просто люблю. Готую його часто та додаю різні інгредієнти. Про те, як можна урізноманітнити банальний суп із гречки я поділюсь наприкінці статті. А зараз приступимо до приготування.

Суп із гречкою на курячому бульйоні

Спочатку потрібно відварити суповий набір чи шматочки курочки, а потім додавати крупу, овочі.

Інгредієнти:

• Вода – 2 літри
• Курка на кістки – 150-200 г;
• Картопля – 5-7 шт;
• Гречка – 2-3 ст. Брехня;
• Рослинна олія – 1 ст. лож;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Морквина – 1 шт;
• Лист лавровий - 1 шт;
• Сіль – 1 год. лож.

Як приготувати рецепт покроково з фото в домашніх умовах

Дієтичний та ситний обід ви зварите дуже швидко.

Варимо бульйон

У каструлю покласти м'ясо курки на кістки та залити водою. Дуже часто я використовую для супу практично одні кістки, адже м'якуш обрізаю для інших страв. А з кісток виходить чудовий наваристий бульйон.

Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, знімаємо пінку, що утворилася (якщо цього не зробити, то страва вийде каламутною), потім зробити вогонь тихіше, готувати на повільному вогні приблизно 1 годину. За цей час основа для супу буде готова, можна додавати решту інгредієнтів.

Як варити

Картопля очистити, помити, нарізати невеликими кубиками.

Скільки потрібно гречки в суп

На 2 літри бульйону - 2-3 столові ложки крупи. Спочатку, здається, що це дуже мало, адже коли заважаєш його ложкою в каструлі, воно здається дуже рідкісним. Ви зважите, що під час приготування вона розварюється, збільшується в обсязі. Не забудьте попередньо промити гречку у воді.

Цибулю нарізати невеликими шматочками.

Відправити на сковорідку з олією.

Морквину натерти на тертці та разом із цибулею пасирувати до готовності.

Відправити у блюдо.

Сіль та лавровий лист можна покласти на даному етапі.

Картопля і гречка повинні повністю зваритися, якщо це сталося, то можна сміливо подавати їжу на стіл. Перед подачею додайте рубану зелень.

На столі

Шматок чорного бородинського хліба, чудове поєднання та доповнення.

Як урізноманітнити

Як і обіцяла я вам розповім, що ще я додаю в суп з гречкою, адже який би він не був корисний і смачний, але завжди їсти одне і теж не хочеться нікому.

1. Зі свининою або яловичиною. М'якуш порізати дрібними шматочками і обсмажити на сковороді з овочами.
2. Із фрикадельками.
3. З грибами. Обсмажити гриби на сковороді та відправити їх у суп. Їх можна додавати і в курячий суп або суп з м'ясом – це лише покращить, збагатить смак.
4. З тушонкою. Але тут усе просто. Додати потрібну кількість консерви в суп, проварити кілька хвилин.
5. Можна додати помідор чи болгарський перець, трохи білокачанної капусти.
6. У рибні супи також додають гречку.
7. А якщо у вас є сосиски чи ковбаса, її також можна покришити в суп, дітям дуже сподобається.

Ви знаєте, як приготувати гречаний суп з куркою в каструлі, але не забуваємо, що це можна зробити дуже швидко та смачно у мультиварці.

Як правило, обідня трапеза починається з перших страв. Легкі, зігрівають, гострі і навіть у вигляді пюре – такими постають перед нами різноманітні види супів. Мені здається, у багатьох у дитинстві був період, коли перші страви були зненавидженими. На які тільки хитрощі та хитрощі не йшли наші батьки, щоб змусити з'їсти пару ложок гарячого супу. І ось, подорослішавши, ми охоче з'їдаємо тарілку ароматного гарячого бульйону з грінками або смачного наваристого борщу з цибулею та скоринкою чорного хліба.

Класичний гречаний суп

Кухонний інвентар:каструля, ополоник, сковорідка, дерев'яна лопатка, ніж, обробна дошка, тертка.

складові

Покрокове приготування

Відеорецепт класичного гречаного супу

Якщо у процесі приготування у вас виникли якісь питання, перегляньте відео.

Гречаний суп з м'ясом

Час приготування:близько 20 хв.
Порцій: 3.
Кухонний інвентар:сковорідка, обробна дошка, каструля, ніж, терка, дерев'яна лопатка, ополоник.
Калорійність: 110 ккал на 100 грам.

складові

Покрокове приготування

1. Заливаємо 300 г яловичого м'яса двома літрами холодної води. Проварюємо м'ясо 1.5-2 години, час приготування залежить від твердості м'яса.

   Якщо ви користуєтеся молодою телятиною, варимо її 90 хвилин. Якщо взяли зрілу яловичину, варити її потрібно протягом двох годин.

2. Після того, як м'ясо приготувалося, виймаємо його на окрему тарілку, розбираємо на невеликі шматочки.
   
   
3. А тим часом промиваємо 100 г гречаної крупи і відправляємо в каструлю з 2 літрами яловичого бульйону.
   
   
4. Очищаємо від шкірки пару картошин і нарізаємо кубиками, додаємо до гречки.
   
   
5. На розігріту сковорідку додаємо олію та попередньо нашатковану цибулину та моркву.
   
   
6. Пасеруємо 2 хвилини і додаємо очищений від насіння та нарізаний кубиками або соломкою перець.
   
   
7. Кладемо столову ложку томатної пасти.
   
   
8. Все перемішуємо. Продовжуємо гасити кілька хвилин, потім солимо і перчимо овочеву суміш.
   
   
9. Коли гречка з картоплею зварилися, додаємо в бульйон засмажку, чайну ложку сушеного базиліку та солі.
   
   
10. Проварюємо ще 3 хвилини. Наприкінці викладаємо в суп попередньо відварене та нарізане м'ясо.
    
    
11. Перед подачею додаємо зелень та сметану за бажанням.
    
    

Як зварити такий гречаний суп, який здивував би своєю оригінальністю гостей? Просто додайте улюблених овочів та спецій за смаком.

Відеорецепт гречаного супу з м'ясом

У процесі приготування страви бувають моменти, коли ми чогось не зрозуміли, у цьому випадку гарним посібником із приготування стане відео.

Курячий гречаний суп

Час приготування:близько 50 хв.
Порції: 4.
Кухонний інвентар:каструля, ополоник, тертка, ніж, сковорідка, обробна дошка, шумівка, ніж.
Калорійність: 50 ккал на 100 грам.

складові

Покрокове приготування

1. Кладемо півкілограма курки в каструлю (можете взяти будь-яку частину птиці, на ваш розсуд) і заливаємо 1.7 літрами води, доводимо до кипіння і прибираємо пінку, що з'явилася, з бульйону за допомогою шумівки. Накриваємо каструлю кришкою та продовжуємо варити бульйон 15 хвилин на слабкому вогні.
   
   
2. Перебираємо 100 г гречаної крупи.
   
   
3. Нарізаємо цибулину та морквину невеликими кубиками.
   
   
4. У заздалегідь розігріту сковорідку виливаємо 3 великі ложки олії, викладаємо цибулину та моркву. Пасеруємо до утворення золотистої скоринки 5 хвилин.
   
   
5. Виймаємо готову курку і обробляємо на шматочки.
   
   
6. Кладемо в бульйон нарізану картоплю, солимо.
   
   
7. Перекладаємо засмажку з цибулі та моркви в каструлю.
   
   
8. Додаємо оброблене м'ясо курки.
   
   
9. Кладемо лавровий лист і варимо ще 15 хвилин. Висипаємо гречку у бульйон.
   
   
10. Після закипання потрібно варити ще 10 хвилин до повної готовності крупи.
    
    

Подавати курячий суп можна з рубаною зеленню. Рецепт гречаного супу з куркою стане вашим коханим, оскільки відрізняється легкістю та низькокалорійністю.

Відеорецепт курячого гречаного супу

Якщо ви кулінар-початківець, швидше за все в процесі приготування у вас виникнуть питання, відповіді на які ви зможете отримати, подивившись відео.

Варіанти приготування

Гострий зігріваючий варіант підійде любителям мексиканської кухні, яка відрізняється пікантними та гострими стравами. завоював визнання у багатьох господарок і має безліч варіацій приготування, але пікантна гірка нотка солоних огірків залишається незмінною.
Ніжні повітряні багаті на магній і калій, крім свого чудового смаку.

Останнім часом набирають популярності, особливо у вегетаріанському варіанті, оскільки багатьом відомо, що кількість білка в сочевиці більша, ніж у м'ясі.

Сподіваюся, вам були корисні запропоновані мною рецепти.Залишайте ваші відгуки та побажання, а також ділитесь власним досвідом та секретами приготування ситного та корисного гречаного супу.

Гречаний суп – це досить проста і водночас універсальна страва, яка здатна перебувати в будь-якому меню. Залежно від способу приготування він може бути наваристим і дуже ситним або легким - дієтичним. У будь-якому випадку, такий суп стане далеко не зайвим у раціоні, якщо ви готуватимете його хоча б один раз на тиждень.

Гречаний суп без м'яса – чудовий варіант для дієти

Тонкощі приготування

Супи та борщі зазвичай вживають в обідню пору. Вони можуть бути овочевими, з додаванням рису, перловки, макаронними виробами і т.д. А ті, хто дуже любить гречану крупу, можуть потішити себе тарілочкою дуже смачного гречаного супу. У цьому навіть може мати різні варіанти приготування, які можна чергувати.

І якщо вже ми заговорили про гречаний суп, хочеться сказати кілька слів про його основну складову. Гречка є однією з найкорисніших круп - адже не дарма саме з неї часто починається знайомство малюків з твердою їжею, саме вона рекомендована, як основа раціону для людей похилого віку, і саме ця крупа відмінно відновлює сили після хвороб і допомагає організму зміцніти. У ній незначна частка вуглеводів і, що важливо, абсолютно немає клейковини – глютена, і при цьому вона багата на унікальні білки, клітковину і залізо. Плюс до всього, гречка має дивовижний смак, завдяки якому чудово поєднується з різними продуктами: м'ясом, рибою, овочами, молоком і цукром.

Перед тим як варити гречаний суп, крупу достатньо лише промити і перебрати - будь-якої додаткової обробки вона не вимагає. Час приготування гречки та самого супу залежатиме від складових:

• куряче м'ясо вимагає найменшого часу для приготування – від 30 до 40 хвилин, але якщо ви віддаєте перевагу яловичині, то їй знадобиться набагато більший проміжок часу;
• пісний супчик з додаванням печериць є найшвидшим – промиті, очищені та нарізані гриби зазвичай обсмажують з морквою та цибулею та кладуть у суп разом з ними;
• щодо того, скільки варити гречку в супі - тут все залежить від того, яку саме крупу ви виберете. Ядрицю додають у бульйон разом з картоплею, і вже через 20 хвилин вона буде готова, якщо ж у вас січка, вона розварюється швидше, а тому в суп додається приблизно через 10 хвилин після картоплі.

Рецепт класичний

Гречаний суп за класичним рецептом готують на основі курячого м'яса. Така страва дуже добре і легко засвоюється, не залишаючи після себе ні почуття тяжкості в шлунку, ні якихось неприємних відчуттів. При цьому він вариться порівняно швидко і просто, так що, витративши мінімум зусиль і часу, ви зможете приготувати ситний і поживний обід.

Підготуємо інгредієнти:

• курка – півкіло;
• гречка – 140-150 г;
• картопля – п'ять шт.;
• морква – середній корінь;
• цибуля ріпчаста - пара головок;
• часник – пара зубочків;
• сіль за смаком;
• олія або жир для засмаження - пара столових ложок;
• пара лаврових листочків.

Ця кількість продуктів розрахована на 4,5 л води.

Процес приготування

Куряче м'ясо промиваємо та ріжемо на порційні шматки.

На замітку! Для такого супу можна брати м'ясо на кістки, так і філе. Але якщо ви хочете отримати ніжніший супчик, тоді краще вибрати останній варіант!

У каструлю вливаємо воду, викладаємо до неї підготовлене м'ясо, одну очищену цілу голівку цибулі, даємо закипіти. Прибираємо піну, зменшуємо подачу газу до позначки трохи меншої за середню і варимо бульйон протягом 35-40 хвилин. Варіння філейної частини займе менше часу.

На замітку! Ціла головка цибулі, опущена на початку варіння, допоможе зробити бульйон прозорим!

Поки бульйон вариться, займаємося овочами. Моркву звільняємо від шкірки та натираємо на тертці. Цибулину, що залишилася, звільняємо від лушпиння і дрібно шаткуємо. Картоплю чистимо, промиваємо та нарізаємо довільними шматочками.

Коли бульйон буде готовий, викладаємо в нього картопля. Поки вода закипає, перебираємо та промиваємо гречану крупу. Додаємо її в суп.

У сковороді розігріваємо вказану порцію жиру або олії і обсмажуємо в ньому моркву та цибулю. Готову засмажку кладемо в суп приблизно через десять хвилин після гречки. Доводимо його до смаку за допомогою солі, додаємо трохи чорного меленого перцю, лаврові листочки та дрібнорубаний часник. Тримаємо на вогні чверть години, після чого знімаємо з плити, витягаємо цілу цибулину, яку ми поклали на початку, і накриваємо каструлю кришкою. Подаємо суп із гречкою через чверть години, прикрасивши зеленню.

Грибний суп

Гречаний суп можна готувати з будь-якими грибами: лисичками, білими, гливами та ін. При цьому гриби можуть бути як свіжими, як і сушеними. Сьогодні ми пропонуємо зварити суп із печерицями. Це швидко та дуже смачно.

Отже, для цієї страви знадобляться:

• печериці – 200 г;
• гречана крупа – 180 г;
• картопля – чотири шт.;
• цибуля - головка;
• морква – середній корінь;
• рослинна олія – пара столових ложок;
• часник – пара зубочків;
• пара лаврових листочків;
• перець;
• сіль;
• свіжої зелені.

Процес приготування

У разі приготування супу починається з обробки овочів. Очищаємо від лушпиння цибулину і шаткуємо її дрібним кубиком, моркву також очищаємо і натираємо на тертці. Вливаємо в сковороду олію і обсмажуємо на ній підготовлені овочі.

Печериці промиваємо під проточною водою та нарізаємо їх тонкими слайсами. Викладаємо на сковороду до цибулі та моркви та при постійному помішуванні обсмажуємо все ще близько трьох хвилин.

Ставимо на плиту каструлю, наливаємо близько 3-х літрів води і доводимо до кипіння. У цей час перебираємо гречану крупу, добре її миємо і прожарюємо протягом декількох хвилин на сухій сковороді.

На замітку! Завдяки цьому прийому гречка набуде яскравішого аромату!

Картоплю чистимо, промиваємо і ріжемо середнім кубиком. Опускаємо його разом із гречкою у киплячу воду. Додаємо лаврові листочки і солимо до смаку. Прикриваємо каструлю кришкою і готуємо все близько 10 хвилин - картопля повинна практично повністю зваритися.

Тепер викладаємо обсмажені овочі з грибами, дрібнорубаний часник та перець. Варимо близько 5-ти хвилин, знімаємо з плити, додаємо шатковану зелень і залишаємо на столі під кришкою хвилин на 10. Розкладаємо по тарілках і подаємо.

Легкий суп без м'яса

Якщо ви любите пісні та легкі супчики, то гречаний суп без м'яса обов'язково припаде вам до смаку. Цей рецепт ви цілком можете взяти на озброєння для використання в дієті, також він стане чудовим варіантом легкого обіду в спеку, коли нічого особливо ситного їсти не хочеться. Словом, запам'ятовуйте, записуйте та готуйте!

Для приготування цього супу знадобиться:

• крупа гречана – неповна склянка;
• картопля – пара великих бульб;
• жир або олія – 2 столові ложки;
• одна цибулина;
• морква – середній корінь;
• стручок болгарського перцю;
• спеції;
• свіжої зелені.

Процес приготування

Вливаємо в каструлю 3 літри води і даємо закипіти. Картоплю очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо в каструлю і знову доводимо до кипіння. Скорочуємо подачу газу та прикриваємо кришкою.

Гречану крупу перебираємо, промиваємо і додаємо в каструлю. Знову доводимо все до кипіння, знімаємо шумівкою піну, додаємо на смак сіль і варимо протягом 20-ти хвилин.

Поки овочі та крупи доходять до готовності, займаємося засмажкою. Моркву звільняємо від шкірки і шаткуємо на тертці, цибулину чистимо і рубаємо дрібним кубиком. Наливаємо в сковороду олію і обсмажуємо підготовлені овочі до золотистої скоринки. Якщо ви бажаєте приготувати суворий дієтичний гречаний суп, то в такому випадку цибулю і моркву обсмажувати не потрібно - кладемо овочі в суп відразу після шаткування.

Коли гречка та картопля будуть повністю готові, опускаємо в суп моркву та цибулю, додаємо нарізаний на невеликі кубики болгарський перець, лавровий лист, перчимо. Доводимо до кипіння та варимо суп ще близько 6-8 хвилин. Розливаємо у гарячому вигляді по тарілках та прикрашаємо зеленню.

Суп з гречаною крупою у мультиварці

Для того, щоб гречаний суп у мультиварці вийшов досить наваристим, ароматним і смачним, необхідно знати всі тонкощі його приготування. Наступний набір продуктів розрахований на чашу об'ємом не менше 4-х літрів. Підготувати необхідно:

• куряче м'ясо – 400 г;
• гречану крупу - 1 неповна склянка;
• картопля – 3-4 бульби;
• одна цибулина;
• середній корінець моркви;
• сіль;
• перець.

Процес приготування

М'ясо промиваємо та розрізаємо на порційні шматки. Якщо у вас не філе, а ціла курка, то м'ясо бажано зняти з кісток. Викладаємо курку в чашу мультиварки, збризкуємо рослинним маслом і обсмажуємо до золотистої скоринки в режимі «Спека» або «Випічка».

Вимикаємо мультиварку. Картоплю нарізаємо невеликими брусочками. Цибулю звільняємо від лушпиння і шаткуємо дрібним кубиком. Моркву чистимо і натираємо на середній тертці. Закладаємо всі овочі в чашу мультиварки, заливаємо водою і вмикаємо режим «Гасіння». Перебираємо гречану крупу, ретельно її промиваємо і кладемо в мультиварку. Закриваємо кришку та варимо до готовності. За п'ять хвилин до закінчення варіння додаємо лавровий лист, солимо і перчимо.

Після сигналу відкриваємо мультиварку, випускаємо пару, знову закриваємо та наполягаємо суп протягом 20-ти хвилин. Подаємо до столу у гарячому вигляді, присипавши зеленню.

Гречаний супчик для малюків

Такий гречаний суп відмінно підходить для дитини, якій виповнився 1 рік. Але до приготування цієї страви та до підбору інгредієнтів необхідно поставитися дуже серйозно. Зверніть особливу увагу на термін придатності, причому не тільки м'яса, а й крупи. Овочі також мають бути свіжими, без пошкоджень та слідів гнилі.

Важливо! Повертаючись до м'яса, варто зазначити, що для дітей такого віку переважними є нежирні сорти, в ідеалі індиче філе або куряче, якщо ви абсолютно впевнені в його якості!

Підготуємо такі інгредієнти:

• гречана крупа – півсклянки;
• куряче м'ясо – 300 г;
• картопля – 2 середні бульби;
• цибуля – 1 шт.;
• невеликий корінь моркви;
• сіль.

Процес приготування

М'ясо ретельно промиваємо, видаляємо весь жир, шкірку та нарізаємо на невеликі шматочки. У каструлю наливаємо воду, викладаємо до неї м'ясо і доводимо до кипіння. Знімаємо шумівкою піну, варимо близько хвилини, після чого зливаємо воду. М'ясо відкладаємо, каструлю миємо та наповнюємо чистою водою. Викладаємо в каструлю м'ясо і знову доводимо до кипіння.

Займаємося овочами. Моркву очищаємо та натираємо на дрібній тертці. Цибулину також звільняємо від лушпиння і дрібно рубаємо. Картоплю промиваємо, звільняємо від шкірки та нарізаємо невеликими брусочками. Коли м'ясо буде готове, додаємо до нього картопля, промиту гречану крупу, моркву та цибулю. Варимо суп до готовності овочів. Солимо за смаком, додаємо кілька крапель олії, даємо охолонути і пропонуємо малюкові.

Важливо! Якщо ви готуєте такий суп тільки для дитини, постарайтеся розрахувати кількість інгредієнтів таким чином, щоб вийшла одна порція. Малюків щодня необхідно годувати виключно свіжоприготовленою їжею!

Молочний гречаний суп

І завершує нашу добірку рецептів молочний суп із гречкою. Для її приготування знадобляться такі інгредієнти.

Покроковий рецепт приготування гречаного супу з м'ясом.

Склад:

м'ясо курки (можна яловичини, баранини) – 500 гр.,

картопля – 3-4 шт.,

гречана крупа – 0,5 склянки,

цибуля ріпчаста - 1 шт.,

морква – 1 шт.,

часник – 2-3 зубчики,

лавровий лист,

рослинна олія,

сіль, перець – до смаку.

Вже давно не секрет, що за обідом корисно їсти. Це може бути борщ, борщ або різні супи. Супи можна приготувати з|із| рисом, перловкою, макаронами, горохом. А якщо ви любитель гречаної каші, то можете побалувати себе.

Гречаний суп, як і всі інші супи, можна приготувати по-різному, можна з м'ясом або без, на бульйоні або дієтичний на воді. Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі рецепт приготування супу гречаного з м'ясом. Для приготування цього можна використовувати м'ясо курки, яловичини чи баранини. Ми приготували з м'ясом курки, бо воно ніжніше і швидше вариться.

Говорити щось про користь гречаної крупи – зайве. Тому що, не дарма її вводять в раціон харчування малюків, людей, що відновлюють сили після хвороб і людей похилого віку. виходить дуже смачним та корисним. Приготуйте гречаний суп з м'ясом за рецептом і вашим рідним він обов'язково сподобається.

Приготування гречаного супу з м'ясом.

Щоб приготувати суп гречаний з м'ясомпотрібно м'ясо курки добре промити та нарізати невеликими кубиками.

М'ясо перекласти в каструлю та залити водою. Варити на середньому вогні 50 хв. Якщо ви використовуєте яловичину або баранину, варити потрібно 1-1,5 години.

Поки м'ясо варитиметься, потрібно приготувати овочі. Картопля очистити, обполоснути та нарізати кубиками.

Цибулю очистити від лушпиння, обполоснути і дрібно нарізати.

Моркву вимити, очистити та натерти на тертці.

Часник очистити, обполоснути та подрібнити.

Зелень промити та порубати.

Потім цибулю обсмажити в сковороді на олії. Додати до цибулі моркву і ще обсмажити.

Гречану крупу необхідно трохи просмажити на сухій сковороді.

Коли м'ясо майже готове додати в каструлю картопля.

Довести бульйон з м'ясом та картоплею до кипіння, додати гречану крупу та варити 10 хвилин.

Після цього, в каструлю додати обсмажену цибулю з морквою, посолити і варити до готовності.

Цей суп можна приготувати в різних варіантах і не повторитися, причому він допоможе зберегти тонус, додасть заряду сил, а головне не вплине на фігуру, не залишить зайві сантиметри на боках. Курка – дієтичний продукт, що легко засвоюється, набагато краще, ніж свинина. Про гречку й говорити не доводиться, вона, як відомо, є навіть у лікувальному меню. Так що гречаний суп з куркою, який пропоную приготувати, поєднує в собі користь продуктів, чудово зігріває і не обтяжує шлунок. Ах, та ще обов'язково не забудьте про спеції, які зроблять його смак більш насиченим. Давайте вже готувати!

Суп із гречкою на курячому бульйоні

За що я люблю гречаний суп, то це за те, що його із задоволенням їсть вся родина (навіть ті, хто з гречкою не дуже дружний). Вам, напевно, знайома ситуація, як важко нагодувати маленьких дітей? І то вони не будуть, і це не хочуть. А ось із цим супчиком зовсім інша ситуація. Я запрошую перебирати крупу своїх малюків та обіцяю нагодувати чарівною кашкою. Що дивно, малеча ведеться, а мені не важко. Головне, що всі ситі та задоволені. Хоча іноді мені за великим секретом повідомляють, що бабуся смачніша. А все тому, що крупу перед варінням, бабуся обсмажує на сухій сковорідці. І картоплі кладе більше. Але це справа смаку, кожному своє. Ділюсь покроково з фото саме своїм рецептом, як я готую.

Інгредієнти:

• курячий набір (суповий) - 400гр;
• вода – 4л;
• картопля (3 бульби) - 400гр;
• морква (1 шт) – 150гр;
• перець болгарський – 180гр;
• крупа гречана – 100гр;
• олія – на обсмажування;
• сіль за смаком;
• зелень (кріп, петрушка) - 2-3 гілочки;
• часник – 4зубчики (якщо любите);
• лавровий лист – 2-3шт;
• перець запашний горошком - 2-3шт.

Як приготувати гречаний суп з куркою

1. Зваримо бульйон. Ретельно промиємо кісточки, заллємо їх водою та ставимо на вогонь. Даємо закипіти, і нехай проваряться 5 хвилин. Знімаємо з вогню, зливаємо воду, промиваємо кісточки від піни та знову заливаємо холодною водою. Повертаємо на плиту та варимо на помірному вогні. Рідина не повинна кипіти, а тільки тихенько побулькувати. Тоді бульйон буде прозорий та смачний. Солити потрібно вже наприкінці.
2. Поки вариться м'ясо, приготуємо засмажку. Очистимо цибулину, наріжемо кубиками і пасеруємо на сковороді до золотистого кольору.
   
3. Морквину наріжемо дрібними брусочками або натрімо на великій тертці (це не принципово), солодкий перець - соломкою. Відправляємо цю красу до цибулі обсмажуватись.
   
4. Нехай овочі потім 5 хвилин, просочаться соками і стануть м'якими, ароматними.
   
5. У овочеву масу додаємо трохи води, щоб трохи покрила продукти, і гасимо ще 10-15 хвилин на середньому вогні.
   
6. Поки готується засмажка, повернемось до бульйону. Очистимо часник, промиємо лаврушку. Рідина починає закипати - видаляємо піну, зменшуємо вогонь і кладемо спеції, запашний перець. Готуємо хвилин 30-40, відкривши трохи кришку.
   
7. Готове м'ясо дістаємо з каструлі, навар можна процідити, видаливши часник, лаврушку та перчик.
   
8. Очистимо картоплю, нарізаємо її довільно і додаємо в готове навар, ставимо посуд на плиту і варимо до напівготовності картоплі. Все залежить від її сорту. За часом це триватиме приблизно 15 хв.
   
9. Перебираємо крупу, видаляємо чорні та пошкоджені зерна, сміття, камінці. Промиваємо її під проточною водою. Висипаємо в бульйон.
   
10. З кісточок знімаємо м'ясо та відправляємо його в суп.
    
11. Заправку акуратно додаємо в бульйон. Пробуємо на сіль, досолюємо.
    
12. Даємо проварити ще 3-5 хв. Наприкінці додаємо дрібно порізану зелень. Вимикаємо вогонь, і нехай блюдо потім ще 20 хвилин під кришкою.
    

Все, наш суп готовий, прошу до столу.

Суп із гречки з куркою, картоплею та овочами

М'ясом суп не зіпсуєш, як каже мій головний дегустатор. Причому я помітила, що курячий бульйон їм поважаємо більше, ніж будь-якому іншому м'ясі. Я повністю з ним згодна, курка з гречкою чудово поєднуються та доповнюють один одного. А якщо і свіжих овочів побільше додати, вийде чудовий «енергетик». Тарілка цієї страви додасть енергії до самого вечора. Наситить організм не лише корисними вітамінами, а й настрій покращить.

Інгредієнти на 3 літри:

• курячі стегна – 1шт;
• філе курячої грудки - 1шт;
• картопля – 4шт;
• гречка – 4ст.
• морква – 1шт;
• цибуля – 1шт;
• перець болгарський – 1шт;
• рослинна олія – 2ст.л.;
• паприка - 1ч.л.;
• сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Як варити гречаний суп з куркою

Гречаний суп у мультиварці з куркою

Це дуже простий рецепт, з розряду – простіше нікуди. Виручає, як завжди, мультиварка. Нам треба лише перебрати крупу та вимити м'ясо перед приготуванням. Рекомендую випробувати мій рецепт та приготувати таку страву. Якщо, звичайно, у вас є такий агрегат – сміливо довіряєте йому.

Що нам знадобиться:

• вода – 1,5 літра;
• морква – 1 штука;
• цибуля – 1 штука;
• м'ясо – 1 шматок;
• лавровий лист – 1 штука;
• гречка – 1 склянка (50 мілілітрів);
• сіль за смаком;
• рослинна олія – 1 столова ложка;
• картопля – 1 штука.

Як приготувати такий суп у мультиварці

Суп гречаний з грибами та куркою

Суп із куркою, гречкою, грибами легко приготувати та повторити в домашніх умовах. Гарячі перші страви неодмінно присутні на наших столах, тому сьогоднішній рецепт допоможе вам урізноманітнити щоденний раціон. Курячий бульйон готується швидко, а значить ви за короткий час приготуєте смачний, ситний суп. Гречка та гриби – його важлива складова. Підготуємо набір всіх інгредієнтів та починаємо варити.

Інгредієнти на 1,8 л води:

• курка (гомілки, крила, стегна) – 300 г;
• печериці – 200 г;
• морквина – 1 шт.:
• цибуля – 1 шт.;
• гречка – 100 г;
• борошно – 0,5 столів. л.;
• рослинна олія – 30 г;
• часник – 1 зубчик;
• петрушка – 3-4 гілочки;
• сіль та перець за смаком.

Як варити курячий суп з гречкою та грибами

Розливаємо ароматний, смачний, гарячий суп у тарілочки і кличемо всіх за стіл.

1. Гречка відмінно поєднується з овочами та грибами. Крім курки можна додавати фрикадельки, галушки, ковбасні вироби.
2. Гречку зазвичай закладають у бульйон разом із картоплею. Якщо її додати пізніше, картопля може вже й розваритись, а крупа буде ще сирою.
3. Якщо у вас немає гречки - ядриці, а тільки крупка, закладайте її, коли всі інші продукти вже готові. Крупка готується дуже швидко.
4. Дайте супу настоятися після приготування під кришкою щонайменше 20 хвилин. Крупа розкриє свій багатий смак.

Щоб холодний день не був у тягар, побалуйте себе гречаним супом і погода не здаватиметься такою похмурою та сонною.