Що приготувати на обід із помідорів. Італійська закуска чи брускетта. Фаршировані свіжі томати. Рецепт
що б зробити з купи помідорів, тільки не заготовки на зиму, а саме зараз поїсти, типу згасити або посмажити або ще щось з ними зварити до вечері. великої-превеликій помідорний салат не пропонувати:)))))!
З свіжих помідорівможна робити різні смачні салати, їх можна консервувати, можна робити лечо, соуси, сік, фарширувати, додавати в борщ чи щі, робити суп гаспачо, помідори можна сушити, а нещодавно я бачила у продажу цукати з чері та чула, що з помідорів можна навіть варити варення. З помідорів можна робити все:)
Обговорення
Навіщо в помідори в с/с класти цукор та оцет? У помідорах багато власної кислоти. Сама протираю помідори через сито на сік і кип'ячу тільки з сіллю, трохи більше ніж пити. Зберігаються добре вдома на антресолі. Вкуснятинааа, але клопітно дуже
25.08.2016 16:22:23, буваю частов чому їх фікус-пікус) у магазинах вони завжди набагато дорожчі в багато салатів саме їх рекомендують ось цього року посадила кілька штук угу, виросли... кущи величезні (замукалися підв'язувати) обвішані, зібрала ось і думаю - і куди їх? у банки маринувати? ну що горох реально)))) мої домочадці люди конкретні, їм помідор з'їсти так з'їсти, а тут .. заморозила трохи, сьогодні ось навели а ще чого? і чим вони такі прямі відрізняються? чому вони дорожчі у магазинах?
Баклажани на зиму: салати у банках. Рецепти: рататуй та салат із солодким перцем
Однак така мозаїка листя може бути викликана і вірусом тютюнової мозаїки. В цьому випадку (якщо через 5-7 днів не допомогло підживлення помідорів мікроелементами «Уніфлор-мікро») рослину треба знищити та спалити. Іноді садівники самі створюють стресові ситуаціїдля помідорів у теплицях, коли пізно відкривають їх вранці. Це робити не пізніше 8 ранку, поки температура всередині і зовні теплиці відрізняються всього на 2-3 °С. Якщо відкривати теплицю о 10-й ранку, то зовні температура ще невисока, а в теплиці вже піднялася до +20-25 °С. Як тільки теплицю відкрили, починається вирівнювання температур, що протікає швидко. Рослини негативно реагують на...
В'ялені томати. Блог користувача тапки-в-клетку на 7я.ру
Нам знадобиться: - помідори - скільки ви вважаєте за потрібне. Бажано брати помідорки дрібніші - швидше дійдуть до потрібної кондиції - запашні трави- орегано, базилік, майоран, розмарин, чебрець (можна просто взяти суміш “ Прованські трави”) - морська або звичайна сіль- рослинна олія (соняшникова або оливкова) - пара головок часнику Помідорки ріжемо навпіл, видаляємо насіння і плодоніжки. Кладемо на лист, посипаємо травами, сіллю, збризкуємо маслом. і відправляємо в духовку, розігріту...
Давно прочитав, що "Хайнц" зробив свого часу революцію, позбавивши мільйони домогосподарок від необхідності годинами стояти біля плити, коли випустив на ринок готовий "кетчуп". Хто готував сам, розуміє різницю між своїм та покупним. Ось тільки останнім часом набридло довго гасити, до того ж у мене найглибша велика сковорідказ невідомого світлого матеріалу (може який алюмінієвий метал?), боюся не на користь тривалий контакт з кислою томатною основою. Не намагалися скоротити час...
Обговорення
А рецепт як робите не дасте? Тільки якщо можна, звичайно, з подробицями скільки, як зберігати. Велике дякую!
А я варю кетчуп у казані 8 літрів. Якщо купити його в магазині проблема, то підійдіть на ринку до узбеків і попросіть привезти з Ташкента. Вони народ чуйний, якщо перший відмовить, то п'ятий погодиться. по-друге-великий об'єм-добре для заготівель на зиму. А ще якщо навчитися у Сталика готувати плов, то ваще.... ,а мій соус користується успіхом і я роблю його по 70 літрів,дуже зручно варити в 2-3 казанах відразу-працювати так працювати.Ось мій-вірніше рецепт,яким я користуюся. схитрувати-відцідити частину соку в другий казан і уварювати при сильному кипінні-щоб швидше випарився. ложки на 8 літрів кетчупу. Перед кінцем уварюванню додаю 2-3 чайні ложки есенції. Кипяче варево розливаю чашкою в банки і закочую. заправки борщу, макарон, для мантів, пельменів і для одного швидкісного пирога. рослинного масла, борошно. Замісити, коли полягає в целофановому мішечку - розділити на 6 частин. Розкотити 2 частини і покласти начинку між млинцями. Защипати, як вареники. невеликій кількостіолії на сковороді з двох сторін хвилин по 8.Начинка будь-яка.У мене люблять варену картоплюпластинами і багато смаженої цибулі. Можна і обсмажений фарш, і гриби,І капустуі що завгодно, але цибулі має бути дуже багато-6-8 цибулин на три пирога. смажена цибуляпокласти. У Вас хлопчики. У них цей пиріг з доморощеним кетчупом йде на ура. Пиріг можна розігрівати. сира цибуля,іноді болгарський перець. Є й ще варіанти прискорення процесу варіння кетчупу – якщо потрібно – задайте питання на мейл. Не хочу засмічувати конфу.
Імпортні продукти то зникають, то дорожчають, і лави тих, хто зазвичай робить різні заготівліна зиму поповнюються. Справді, чому не зробити на зиму помідори, які зараз можна купити недорого? Італійці, за словами шеф-кухаря Алессіо Джіні, щороку так чинять. Алессіо пропонує наслідувати рецепт його бабусі — заготовити консервовані помідорина зиму — і докладно розповідає про стерилізацію помідорів, вірніше, домашнього томатного...
напевно, тут загорнуть, але ризикну-народу більше. дуже хочу закрити помідори взимку, але правильний рецептне можу знайти (Визначаю їх як "квашені") Вони повинні бути такі: розсол каламутний, самі м'які, солодкі та.. п'яні, ну як забродили, що чи) Їх відкусити проблематично-лопаються. І ніби в ніс газировка. Без смаку оцту. Як їх зробити? Хто вміє? навчіть. *** Тему перенесено з конференції "СП: посиденьки"
Обговорення
Це як огірки простого посолу. Закрийте за моїм рецептом, все в захваті від моїх помідорів. трьох літровубанку, ложку їдальню солі,два цукру. Залили перший раз, постояли, вилили у велику ємність, туди стругаємо часник, перець горошком, і кріп.
і час до вечора(м'які помідори дуже) що з ними зробити? лечо закрыла уже))) треба судомно придумати дію для цього (маринівка не підходи-вони з 1,5 мого кулака) *** Тема перенесена з конференції "Про своє, про дівоче"
З дачі привезла багато зелених помідорів. Більшу частину поклала дозрівати. Але ще багато помідорів залишилося. Що з ними робити? Може якось законсервувати? Підкажіть, бо так шкода якщо пропадуть. Я їх із березня місяця ростила, вони мені як рідні вже:)
Обговорення
Я завжди з теплиці збираю по 2 відра зелених у вересні, вони нормально дозрівають, і з'їдаються в міру почервоніння протягом декількох місяців:)
Посмажити зелені помідори на олії, з цибулею, морквою, сіллю, можна з перцями, але і без них відмінно. Довго не зберігається, але в холодильнику тиждень постоїть. Зазвичай летить швидко - на бутерброди, з рисом, з макаронами.
Підкажіть пож-ста, що можна приготувати з помідорів... Утворилася їх досить пристойна кількість - з села привезли... Вже псуються почали:(((Підкажіть якісь закуски, гарячі, холодні, салати, все що завгодно)
Обговорення
А ще дуже смачно, швидко та просто -
ПОМІДОРИ З СУЛУГУНІ.
Помідорки наріжте кружальцями, обсмажте злегка на сковорідці з одного боку.
Коли перевернете - одразу кладіть зверху сир сулугуні (солити не треба, тому що цей сир досить солоний)
та накриваєте кришкою. 1-2 хвилини – і готово!
Смачні!!!
Помідори ріжіть (як подобається) і на сковорідку розігріте масло. Смажити доти, доки сік не випарується. Як тільки випарувався розбити у помідори яйця. Розбивати по одному і одразу лопаткою перемішувати суміш. Посолити. За пару хвилин до готовності покласти в цю яєчню дрібно порізаний часник.
Смачно як у гарячому вигляді (використовую як гарнір до м'яса, котлет, сосисок тощо) так і в холодному як закуска.
ЗИ: Яєць кладете стільки, як любите: ми яєчню не дуже любимо, і на 1 кг. помідор 3 дрібні або 2 великі яйця кладу
смачного:-)
Ну ось. Захворіли помідори на вулиці фітофторою. Довелося зелені зібрати та кущі видерти. А так обіцяли вирости красенями. Тепер перевіряю у коробці щодня та знаходжу хворі. Розлад суцільний. А що з цими зеленими помідорами зробити нічого не можна? на наступний рікпосаджу ці сорти у теплиці – може виживуть. А були в мене Марс та Ракета. (за інструкцією було написано, що вуличні. А чи можна вуличні в теплиці вирощувати?)
Обговорення
Зірвані зелені помідори обробити: на 1-1,5 хв опустити в гарячу воду 55-60 град (я перевіряю, щоб було гаряче, як рука терпить), а потім одразу в холодну (ставлю на плиту каструлю велику, вода нагріється, туди помідори в друшляку на 1 хв, одразу витягнути і поруч у каструлю-відро з холодною водою). Потім обсушити, переглянути чи не з'явилася десь фітофтора і коробки на дозарювання, лежать, поки не почервоніють. Років двадцять точно таким чином обробляємо, політ нормальний)))
У холодильнику загинаються помідори (кг 10). Порадьте, будь ласка, що з ними можна зробити, окрім соку (терпіти ненавиджу!)
Обговорення
А я роблю зараз у величезних кількостях "заправки" для всього:)). Тру на терці багато моркви (і/або буряків - хто як любить), починаю гасити в глибокій сковороді з раст. олією. Поки тушкується - 1 кг помідорів у блендер (або в м'ясорубку, якщо блендера немає) - в кашу їх порубати, і цією кашею залити овочі, що тушкуються. І нехай згаситься, поки морква-буряк не розпариться і рідини не стане менше разу на 2. Туди ж - спецій, можна цибулі смаженої, хто любить - і готова "заправка" - і для макаронів, і для картоплі, і для будь-якої крупи - дуже смачно з рисом, перловкою. Я щодня "загасаю" по повній сковороді - помідори йдуть дуже швидко.
Ще можна соус закатати в банки - на кшталт томатного. Теж помідори - в блендер, додати кінзи нарізаної (багато), часнику давленого і прокип'ятити це господарко, посоливши, звісно, хвилин 5-10. Можна й оцту трохи додати, якщо любите гостре. Це можна закатати в банки і їсти всю зиму. Колір, до речі, не втрачає, залишається червоним.
Лічо. Я роблю просто помідори та перець тушу. Їмо охолодженим, іноді оцет додаємо. Можна у банки закатати.
Можна ще фаршировані помідоризробити фарш як для перців, тільки у печі запікати.
Можна просто в банки закатати, можна зробити аджику.
Що можна зробити із баклажанів? Такі гарні, а як готувати їх та що з них робити – не знаю. Підкажіть щось смачне та просте. Дякую
Обговорення
Для найледачих! Нарізаємо баклажан кружальцями приблизно в сантиметр товщиною, викладаємо на змащене деко, зверху по скибочці злегка приправленого помідора, накриваємо цей бутерброд листочком нарізки бекону, можна ще зверху навхрест невелику скибочку сиру. Запікаємо в духовці. Всі! З'їдається миттєво, готується трохи довше;)
Дуже просто та смачно: розрізаєте баклажани вздовж на дві половинки, ложкою виймаєте м'якоть (і викидаєте:((), наповнюєте баклажани) м'ясним фаршем(З цибулею), зверху мажете майонезом і посипаєте тертим сиром. Половинки баклажан (або баклажанів) запікаються в духовці до тих пір, поки не розплавиться і не позолотиться сир. І ВСЕ!
Підкажіть, плз., рецепт консервованих помідорів. Привезла з дачі цілу коробку, але ні солоні, ні мариновані моє сімейство не їсть. Лечо знаю, але що ще зробити?
Обговорення
хроно - прокрутити на м'ясорубці з тертим хроном і часником. відмінна річ.
Коли мені треба було переробити "зайві" помідори і швидше, то я прокручувала їх через м'ясорубку, розливала порційно (з розрахунку на 1 каструлю борщу або чого ви готуєте) по п/е пакетах і в морозилку - найкомпактніше зберігання.
Нічого не додавала – ні солі, ні болг. перців.
А якщо у мене помідор було – необмежено, і час із бажанням у наявності – то робила соуси, заморочно, точніше довго, зате смак був на рівні. Дв і зберігати над холодильнику.
Цього року несподівано) багато вродило у нас помідорчиків) але вони якісь всі не дуже правильні та красиві) Не знаю чому, але так вийшло) тому просто в банки їх закатати не вийде треба обрізати, розрізати... Поділіться, будь ласка, перевіреним смачним рецептом заготівлі про запас цього овочу в порізаному вигляді)
Обговорення
можна в'ялити, потім залити малому з часником
Помідорні половинки (в результаті виходить дуже схоже на звичайний салатзі свіжих помідорів з цибулею)
РЕЦЕПТ НА 5 ЛИТРОВИХ БАНОК
Міцні зрілі м'ясисті помідори
Маринад:
1.5 л води
2 ст. солі без верху
6 ст. цукру
прянощі - запашний перець, гвоздика, чорний перець горошком
часник, дрібна цибуля (типу сімейки), олія, оцет.
Пряна зелень будь-яка, чим більше видів, тим краще, але обов'язково петрушка та кріп.
Воду, сіль та цукор закип'ятити. У літрові (або будь-які, але не більше літрових) на дно нарізати зубчик часнику, одну цибулину кільцями, гілочку петрушки та кропу, трохи пряної зелені, по штучці запашного перцюта гвоздики, кілька горошин чорного. Нарізати помідори половинками або на 4 частини, якщо великі, в кожну банку влити по 1 ст.л. олії та оцту 7-9 %, залити розсолом недоливаючи 1.5 см до верху. Стерилізувати 5-10 хв. Закатати, перевернути, укутати до повного остигання
недавно тут згадувалися. :) а що з ними робити? я тільки з пастою можу собі їх уявити. але мабуть я просто не знаю варіантів:) помідорів дуже багато – заморожуємо, солимо, сік зробили. цікаво було б і в'ялених заготовити *** Тему перенесено з конференції "СП: посиденьки"
Обговорення
У салат додаю: салатна суміш, маслини, ситий фета або бринза і в'ялених томатів. Заправити олією з цих же томатів.
У картоплю пюре замішати: зробити пюре, додати томатів і трохи олії з них. Пройде смачна італійська нотка.
Тости: хліб підсушити на сковороді чи тостері. Намастити вершковим сиром (типу альметте, натура ...) і зверху покласти в'ялені помідори.
До пасти додаю.
Канапе з ними смачно: шматочок хліба, анчоус та томат такий.
До вина: як одна із закусок.
Зробити тост із чорного зернового хліба та на нього в'ялений томат; із самих в'ялених томатів зробити пасту (банально кинути в блендер); у салати додати; додати в пасту і тд.
За посиланням вниз прогортайте.
У мене помідор мало (40 кущів якихось немічних), проте щось на них виросло, причому одночасно. І що з "урожаєм" робити? "На кожен день" ми їх не споживемо - забагато все-таки. Для маринування вони не годяться - великі для банок Чи є у вас ідеї чогось швидкого? Якщо нічого ін. не придумаю, просто перевірю м'ясорубкою і в морозилку на заправку супів-борщів і т.д. Але хотілося б і ще чогось.
Обговорення
Якщо де-нитка поруч із помідорами ростуть болг. перець та цибуля - можна зробити дуже смачний салат на зиму, рецепт можу, якщо потрібно, пошукати. Або салат з рисом знову ж таки - смачно, швидко і ситно, взимку цілком собі самостійна страва. Багато помідорів іде, наприклад, в аджику. А якщо до цибулі з перцем ще й морквина є, то напрошується заправка для борщу на зиму, куди ж без неї:)
я роблю томат, мою, ріжу на 4 частини і в м'ясорубку, потім кип'ятжу хвилин 5-10 і заливаю в стерилізовані банки, прикриваю кришками, стерилізую, потім закочую, стоять у шафі довго і без солі, можна в супи, борщі, голубці, піцу і т.д. Пробувала томат морозити, присмак морозилки був, тож я за закочування, закочую в 500-700 гр або літрові банки, після відкриття банки зберігати в холодильнику
чому листя помідорів скручується?
Дуже часто можна помітити таку картину: доглядаючи помідори, раптом помічаємо, начебто без жодних видимих причин, листя на рослинах починає скручуватися. А ось насправді це явище причини має і таких причин може бути не одна. Для початку треба розібратися як скручується листя? Листя чомусь скручуються на помідорах Листя чомусь скручуються на помідорах 1. Якщо згорнулися листочки «човником». Винуватцем скручування таким чином листя є картопляна...
Встигнути за часом. Блог користувача Астрабель Майстер на 7я.ру
У наш час швидкостей і багато потоку інформації багато хто почувається, наче білка в колесі. Треба встигнути зробити багато справ, але де взяти стільки часу? Його завжди бракує. Успіх залежить від нас самих. Спробуйте розпорядитися часом за допомогою тайм-менеджменту. Це технологія керування часом. Звісно, «керування часом» голосно сказано. Ця субстанція поки що не підвладна людині. Все, що вдалося винайти за багато тисяч років – це примітивний прилад, який нібито вимірює швидкість...
Всім відомо, що не рекомендується садити монокультури на тому самому місці багато років поспіль. Вважається, що з ґрунту виноситимуться одні й ті ж елементи живлення, та їх брак у ґрунті для даної монокультури призведе до зниження врожаю. Але це не найголовніше, тому що заповнити баланс харчування досить просто внесенням відповідних добрив. Важливіше те, що в цій околиці окопається багато збудників хвороб та шкоди.
...Я тільки змінюю їх місцями щороку. Буває, що на маленькій ділянці важко організувати сівозміну. Є два виходи із цього положення: або робити змішані посадки різних культурна одній грядці, або налагодити ґрунтообіг. Спочатку поговоримо про те, як робити мішані посадки. Сумісність рослин визначають за кількома параметрами. По-перше, за габітусом, тобто за висотою та шириною надземної частини, а також за їхньою вимогою до освітленості. Так, високорослі рослини не повинні затіняти низькорослі, якщо всі вони сонцелюбні. Але низькорослі тіневитривалі культури цілком можуть рости в тіні вищих рослин. По-друге, у рослин має бути сумісна коренева система.
Бланшуйте половинки в киплячій воді 3 хвилини, вийміть шумівкою. Перець покладіть у форму для запікання, нафаршируйте кожну половинку овочевою сумішшю. Накрийте форму фольгою, запікайте 20 хвилин|мінути|. Зніміть фольгу, запікайте ще 5-10 хвилин|мінути|. Оформіть базиліком і одразу подавайте. Болгарський перець. У перці міститься багато корисних речовин, причому їх кількість у плодах різного кольорунеоднаково. Так, у червоному перці найбільше антиоксиданту лікопіну (він протистоїть розвитку раку), а також каротину та вітаміну С. У жовтому перці багато калію, необхідного для серця, та фосфору, який забезпечує зростання кісток, а в зеленому перці є речовини, що нормалізують жировий обмін. Помідори. Багаті на вітаміни А, С, групи В, мінерали (калій, ж...
...Помідори. Багаті на вітаміни А, С, групи В, мінерали (калій, залізо, фосфор), завдяки чому є відмінним засобомпрофілактики авітамінозів, що регулюють обмін речовин, нормалізують артеріальний тиск. Вміст лікопіну робить помідори засобом профілактики онкологічних захворювань. Цікаво, що після теплової обробки кількість лікопіну зростає, причому засвоюється ця речовина найкраще у присутності жирів. Цукіні. Це різновид кабачків зі шкіркою від світло-до темно-зеленого кольору. Плоди цукіні вживають у їжу, коли вони ще не досягли повної зрілості та мають ніжну шкірку та м'якоть. Ці овочі багаті віт...
Обговорення
Ви маєте на увазі заготівлі на зиму? Мені здається, що для зберігання дек. місяців НЕ в холодильнику треба все-таки або закочувати, або задовольнятися стародавніми методами:
або багато солі (моя мама робила заправку з петрушки, кропу тощо, де солі було 1/3 - 1/2 обсягу),
або багато цукру (перетерта ягода, варення),
або засолки всякі, але цього, ИМХО потрібні ємності типу бочок і льох, де ці ємності " живуть " .
Що стосується помідорів і кабачків, то порівняно довго без закочення зберігатиметься овочеве рагу (варіант радить вам Мма Сені) або ікра з кабачків. Але потрібен холодильник.
І це речі трудомісткі та багато часу вимагають.
Я б помідори на сік, а сік таки закатала б. Це, право, не складно – потрібна звичка. Вже з 4-ї, 5-ї банки робитимете на автоматі.
є кришки, що закручуються, і банки з різьбленням
Купила здуру в'ялені томати, Думала використовувати в супах, соусах, для рагу, і т.п. А вони, зарази, виявилися вивареними в цукровому сиропі... коротше, дуже солодкі. Що з ними тепер робити, розуму не прикладу, хоч компот із них вари:) Прошу допомоги зали.
Що з ними зробити? маааленькі ... хочу як небудь їх закрити на зиму, а як? хочу у прив. соку, а чи можна не робити сік з помідорів і взяти томатний? Або я марення говорю?) Дякую)
Кулінарна спільнота Li.Ru -
Баранина з помідорами - відмінна м'ясна страва для особливої вечері. Головне - свіжа та якісна баранина. Готується воно близько години. Баранина виходить м'яка, ніжна, соковита та ароматна. Спробуйте!
Коли хочеться "чого-небудь смачненького" і немає бажання стояти біля плити, вам допоможе простий рецепт приготування рулету з лаваша з помідорами. Все що потрібно, - вірменський лавашта овочі!
Баклажани з часником та помідорами - красива літня закуска. І ситна! Цілком може конкурувати з м'ясними закусками. І хоча готується вона не так швидко, як хотілося б, виходить дуже смачно!
Літо в самому розпалі, а значить, потрібно частіше балувати себе овочами доступними. Пропоную вашій увазі простий рецепт баклажанів з кабачками та помідорами, - універсально, смачно та ошатно виглядає:)
Курка з грибами та помідорами – страва, яку двічі не приготуєш однаково. Можна використовувати різні грибита сорти помідорів, міняти добавки та спеції. Але це гаряче завжди виходить чудовим!
Сьомга з помідорами - швидке та смачна страва. Сьомга - це завжди безпрограшний варіант. А разом з помідорами вона формує ароматне та соковита страва, який дуже просто приготувати.
М'ясо запечене з помідорами - чудова гаряча страва, яку я готую найчастіше на свята. Коли гості приходять, вмикаю духовку. Поки гості спілкуються та куштують закуски, м'ясо "підходить".
Картопля завжди зберігається в моєму складі про запас. І, якщо раптом, холодильник порожній, завжди можна щось придумати з картоплі. Картопля з сиром та помідорами — проста у приготуванні та дуже смачна страва. Воно може стати відмінним закускою або навіть повноцінною трапезою.
Найсмачніша варіаціяна тему поєднання овочів із фаршем. Настійно рекомендую вам приготувати таку запіканку з кабачків з фаршем - вона з'їдається в один раз!
Помідори, фаршировані фаршем, - Чудове гаряче, яке можна подавати без гарніру. Чудово виглядає, всім подобається, легко готується. М'ясо можна використовувати будь-яке, помідори – великі.
Коли на гарнір хочеться чогось легкого та корисного, я готую кабачки смажені з помідорами. Страва готується швидко і просто, а виходить дуже смачною. Особливо добре воно в сезон кабачків та помідорів.
Помідори по-корейськи - чудова пікантна закускадля святкового столу. Хороша під горілку і до м'ясним стравам. Готові такі помідори через вісім годин, а зберігати їх треба в холодильнику.
Салат із кальмарів із помідорами - простий, але вишуканий. Ідеально підходить для урочистого столу. Гарно виглядає як порційно, так і у великій мисці. Така страва розбавить низку м'ясних салатів.
Яєчня з помідорами та ковбасою - проста страва традиційного сніданкулюдей у всьому світі. Готується за лічені хвилини, чудово заряджає енергією, до того ж підійде і студенту, і президенту.
Макарони з сиром та помідорами чудова стравадля любителів пасти. Виходить воно ситним та без м'яса. Макарони виходить під ніжним соусомза рахунок сиру, а помідори надають кислинку. Готується півгодини.
Свинина з помідорами - чудове гаряче для урочистої вечері. Візьмемо вирізку і зробимо з неї барвисте віяло, яке буде не тільки класно виглядати на столі, але й відрізнятиметься чудовим смаком.
Картопля запечена з помідорами овочева закуска, яка стане солідним "стартером" будь-якої, навіть святкової, вечері. Єдине зусилля – нарізати помідори та картоплю. Решта – справа техніки.
Салат з перцем і помідорами підійде до "важких" других страв як гарнір. Може він стати і самостійним дієтичною закускою. Свіжий та корисний салатз перцем та помідорами ще й смачний!
Салат з куркою та помідорами цілком може замінити легку вечерю. Курку можна подавати гарячу, запечену на звичайній сковородічи грилі. До цього салату підійде і майонез, і оливкова олія.
Простий салат, родом з сонячної Греції. У російському варіанті - салат із бринзою та помідорами. Солодкі помідори чудово акцентують смак свіжої солонуватої бринзи. А в поєднанні з цибулькою - просто супер!
Дуже смачний соусз помідорів черрі - один із моїх улюблених соусів. Готувати його потрібно в сезон, коли ростуть свої чері та базилік. Готується довго, але виходить просто чудово!
З консервованого тунця, помідорів та яєць можна приготувати відмінний салат. Підійде він і тим, хто діє дієти, і тим, хто не їсть м'яса. Заправляти можна як олією, так і майонезом.
Салат з креветками та помідорами - простий та швидкий у приготуванні. Дуже смачний та освіжаючий! Підійде як чудова увертюра до обіду або замінить легку вечерю. Буде готовий за 10 хвилин!
Класичний рецепт для чудового початку дня – яєчня з помідорами та сиром. Соковиті помідори, ніжний сирпара хрусткі тости з маслом і чашку гарячої кави. Що може бути краще? Прокидайтесь!
Помідори з сиром і часником - закуска, яку в моїй сім'ї люблять все від малого до великого. Рецепт помідорів із сиром та часником дуже простий, під силу навіть дитині, проте закуска виходить – шик!
Смачна гаряча закуска - кабачки з помідорами та сиром. Прошу звернути увагу – без м'яса! У сезон свіжих овочівця страва піде на "ура!". Компанію кабачкам, помідорам та сиру складе часник.
Смажені баклажаниз помідорами - чудова закуска і на обід, і на вечерю, і до святковому столі. Готується вона дуже просто та швидко. Особливо порадує любителів баклажанів та страв без м'яса.
Що робити з великою кількістю помідорів? А може, дуже солоненького захотілося? Можна приготувати малосольні помідори швидкого приготування. Усього за добу! Готуйте помідори та приступаємо!
У врожайний рік на помідори я вирішила їх висушити. Помідори люблю у будь-якому вигляді і можу їх їсти постійно! Копалася в інеті і знайшла кілька рецептів сушених помідорів. Випробувала, сподобався. Ділюсь!
Тефтелі в томатний соус- смачна, поживна і зовсім нескладна у приготуванні страва. Воно чудово підійде навіть для святкового сімейного обіду. У соус так і проситься кілька листків базиліка.
Найшвидший і найпростіший спосіб приготувати солоні помідори - засолити їх холодним способом. Через місяць ви зможете ними насолоджуватися! Солити можна як червоні, і зелені (жовті, бурі) помідори.
Помідори в власному соку- не тільки гарна закуска, а й розкішна база для супів і соусів. А якщо ще й помідори зі свого городу, то ціни їм немає! Пропоную Вам свій простий рецепт!
Мариновані солодкі помідори готуються дуже просто, це прекрасна зимова закуска. Оцет можна додавати на смак, регулюючи таким чином, наскільки солодкими будуть помідори.
Помідори мариновані з цибулею - чудова чоловіча закуска, цибуля та помідори для святкового заходу з горілкою добре доповнюють один одного. Під картоплю взимку - саме те.
Мариновані помідори з часником - одна з моїх фірмових помідорних заготовок. Готуються просто, не складніше за інші заготівлі, а виходять дуже смачними, пікантними, ароматними. Рекомендую!
Мариновані помідори за 30 хвилин - це красива, гостра і дуже смачна закуская рекомендую вам приготувати. Найкраще використовувати стиглі помідори невеликого розміру. Вам сподобається!
Якщо ви не знаєте, як консервувати солодкі помідори, то цей нехитрий рецепт– саме для вас. Виходять напрочуд смачні помідорчики: на любителя, звичайно, але дуже багатьом подобається:)
Мариновані помідори з яблуками готують небагато, тим краще – зможете здивувати своїх гостей:) Помідори беріть круглі, тверді, а яблука найкраще антоновські. Ділюсь нескладним рецептомзаготівлі!
Мариновані помідори черрі дуже люблю за зручний розмірчик. Якщо візьмете помідорки різного кольору, то вийде краса. Якщо ви не пробували самі робити мариновані помідори чері – спробуйте!
Приготувати аджику з помідорів дуже просто. Ця закуска порадує любителів гостренького. за класичному рецептуаджику готують без помідорів, але ми ламаємо традиції та приготуємо свій варіант!
Для когось зелені помідори – гидота, а для когось справжній делікатес. Я належу до другої категорії - з дитинства обожнюю їх, особливо в квашеному вигляді. Читайте, як заквасити зелені помідори!
Сливові помідоривідрізняються від звичайних більше яскравим смакомта формою вершки. Такі квашені вершки чудово виглядають і виходять дуже смачними. На закваску йде трохи більше місяця. Спробуйте!
Повидло з стиглих помідоріввийде у вас яскраво-червоного кольору, з насиченим смакомта запахом. Таке повидло роблять в Італії, але ж і ми можемо! Його можна додавати в начинку або їсти з хлібцями.
До солоним стравамз помідорів усі ставляться позитивно. Як вам помідори на солодке? Та ще й у вигляді повидла? Запропонуйте своїм друзям несподіваний десерт – повидло із зелених помідорів!
Мариновані помідори чері чудово виглядають на столі, відрізняються відмінним смакомі здатні стати чудовою легкою закускою. До речі, маринувати їх можна прямо на гілочках!
Якщо ви ще не знаєте, як приготувати овочі гриль у мікрохвильовій печі, - потрібно терміново виправлятися. Апетитні та смачні овочігриль можна подавати як гарнір, використовувати в салатах. Рекомендую!
Раджу дізнатись, як приготувати в'ялені помідорив мікрохвильовій печі, адже це недорога, оригінальна і універсальна закуска як до свята, так і до звичайному обіду. Смачно, просто та недорого.
Консервованими стиглими помідорами нікого не здивуєш, а ось їх зелені зібратися здатні справити справжній фурор! Смак консервованих зелених помідорів – неповторний. А зробити їх – просто!
Засолювати помідори в бочці - справа нехитра! Головне, підібрати придатний посуд. Якщо немає бочки, знайдіть емальоване або нержавіюче відро. Отже, засукайте рукави і вперед!
Зелені тугі помідори ідеально підходять для засолювання. Виберіть будь-які форми, головне - без тріщин та пошкоджень. Рецепт приготування таких солоних помідорів – дуже простий, тож готуємо!
Варення із помідорів ідеально варити з маленьких помідорів типу чері або твердих вершків. Щоб надати насичений колір варенню, можна додати бальзамічний оцет. Ділюсь покроковим рецептом.
Пропоную простий рецепт приготування маринованих помідорів, смак яких порадує любителів кисло-солодких страв. Пропоную використовувати помідори невеликого розміру; вони гарні на тарілці!
Мариновані зелені помідори відрізняються кислуватим смаком і чудово підходять до м'ясних страв та салатів. Приготувати маринад – просто. Зелені помідори залишаються твердими і виглядають чудово!
Соковиті помідори - один із найулюбленіших інгредієнтів для заготовок на зиму. Лечо з помідорів відрізняється свіжим смакомЙого можна використовувати і як закуску, і як основу для інших страв і соусів.
Квасоля в томаті - не тільки чудова закуска, а й гарна самостійна страва. Люблю його з хрусткими тостами. Можна вживати як холодним. так і гарячим. Ось мій простий рецепт. Ловіть!
Томати з моцарелою – класична італійська закуска. Думаю, у будь-якому регіоні цієї країни ви обов'язково зустрінете це поєднання, але у кожному будинку її готують по-різному:)
Лечо – універсальна холодна закуска, яку смачно їсти просто із хлібом. У мультиварці лечо готується дуже швидко і просто, а потім його можна і подати на стіл, і в банки закатати.
Смачний помідорний суп, який можна їсти і холодним, і гарячим. Інгредієнтів мінімум, часу на готування теж, зате море смаку та задоволення при їжі:) Отже, рецепт помідорного супу- До студії!
Тушковані баклажаниз помідорами - легке літнєстрава. Готується швидко, головне – зібрати всі інгредієнти хорошої якості. Страва нехитра, тому її смак залежить від якості інгредієнтів.
Поділюся з вами дуже простим рецептомнайсмачнішого томатно-часникового соусу. Застосувань у нього – хоч відбавляй! Дуже корисний рецепту сезон помідорів, коли їх незрозуміло куди подіти.
Дуже простий рецепт приготування гостреньких малосольних помідорів. Мінімум старань - і дуже смачні малосольні помідори з часником готові;) Чудова закуска, звична для російської людини.
Салат з кавуна з помідорами – дуже літній салат, який поєднує в собі свіжість, радісні кольори та незвичайний смак. Салат готуємо з рожевих помідорів, руколи, сиру фети, кавуна. Почнемо? :)
Пропоную приготувати яйця з помідорами – простий, але дуже смачний та поживний сніданок. Готується страва швидко, а принесе як заряд бадьорості, а й естетичне задоволення.
Перець фарширований куркою- це не повна назва рецепту, тому що начинка складається не тільки з курки, але і з овочів - моркви, селери, зелені, помідорів, цибулі. Виходить смачно та корисно!
Салат із смажених помідорів- звучить дивно, чи не так? Так, за смаком салат виходить досить незвичайний, але незвичайний - значить поганий. Любителям середземноморської кухні має сподобатися.
Дізнайтеся, як приготувати салат з редискою та помідорами - дуже соковитий, смачний, наповнений вітамінами та корисними речовинамисалат. На мій погляд, це - найсмачніший салат із використанням редиски.
Прийшов сезон овочів, а разом із ним і велика кількістьпомідорів. Пропоную дуже приготувати смачний паштетз помідорів, який разом з добрим свіжим хлібомскладає чудову літню закуску.
Якщо ви віддаєте перевагу вегетаріанську кухнюСлідкуйте за фігурою або просто вирішили побалувати себе овочами, спробуйте приготувати броколі з помідорами. Неймовірно смачно!
Ну нарешті прийшла літня пора, а з нею і достаток найзвичніших і найулюбленіших овочів. Сьогодні ми готуватимемо дуже смачний і простий салат із помідорів з цибулею.
Салат із зеленої цибулі та помідорів - шалено простий і швидкий у приготуванні свіженький салат із всього двох інгредієнтів - зеленої цибулі та помідорів. П'ять хвилин – і чудовий салат у тарілці.
Паста з в'яленими помідорами - страва, яка сподобається вегетаріанцям та любителям італійської кухні. Просте в приготуванні, що легко засвоюється організмом, смачне, апетитне - ось така ця страва.
Свіжий салатз помідорів, не оброблених термально (сироїдний салат) – це справжній букет вітамінів. Навіщо смажити або запікати помідори - вони ж дуже смачні і в сирому вигляді.
До вашої уваги - рецепт іспанського холодного супу, відомого як гаспачо. У літню спеку, як на мене, немає нічого кращого, ніж тарілочка освіжаючого холодного гаспачо. Спробуйте – вам сподобається!
Не знаєте, що приготувати з помідорів - скуштуйте марокканську томатний суп. Це простий у приготуванні, дуже пікантний та оригінальний супз простих та зрозумілих російській людині інгредієнтів.
Зелений салатз помідорами та авокадо - дуже смачний салат зі свіжих овочів та зелені, який влітку цілком може замінити повноцінний обід. Повністю сироїдчий салат – ніякої термальної обробки.
Кетчуп (англ. Ketchup) – традиційний овочевий соус, який виготовляють на основі томатів і подають до м'ясних та овочевим стравам. Кетчуп подають як до гарячих, так і холодних страв.
Пиріг із листкового тіста з помідорами та базиліком – чудово смачний і досить простий у приготуванні пиріг, що є моєю кулінарною імпровізацією на тему італійської кухні. Вийшло чудово!
Сальса (ісп. Salsa) – традиційний мексиканський соусіз подрібнених овочів та приправ, який подають до м'ясних страв та до пасти.
До вашої уваги - простий рецепт приготування спагетті з оливками та помідорами. Як на мене, спагетті з оливками та помідорами - підходяща стравадля легкого обіду чи вечері.
Розповідаю, як приготувати соус для піци - такий, який готують у добрих італійських ресторанахта піцеріях. Цей простий соус для піци зробить вашу піцу вдесятеро смачнішим!
Салат з рукколою та помідорами - класичний літній салат, особливо поширений у середземноморської кухні. Приготувати салат з рукколою та помідорами - значить наситити себе вітамінами на весь день.
Помідори, сушені в духовці чудовий спосібконсервації помідорів, особливо популярні в Італії. Виходить дуже смачний овочевий делікатесіз універсальним кулінарним застосуванням.
Спеціально для любителів помідорів пропонуємо добірку різноманітних кулінарних рецептівз використанням цього апетитного овочу.
Помідори з цибулею в желе стерилізовані
Розрізати на четвертинки, цибулю кружальцями та розібрати на кільця. Укласти в трилітрову банку, чергуючи помідори та кільця цибулі.
Приготувати маринад. На 5 трилітрових банокзнадобиться 6 літрів води, 18 столових ложок цукру, 6 столових ложок солі, 6 лаврових листків, штук 20 горошин перцю, кріп. Закип'ятити маринад, процідити його і розлити по банках поверх покладених помідорів та цибулі. Потім у кожну банку залити желе.
Желе: 1 чайну ложку желатину додати до півсклянки води і залишити набухати 40 хвилин. Потім довести до кипіння та розлити рівномірно по банкам. Стерилізувати банки 10 хв.
Червоні помідори, нарізаємо кружальцями, складаємо в банку, перемежуючи розібраними на кільця кружальцями цибулі.
Маринад:на 1 літр води 3 ст ложки цукру, 1 ст ложка солі, улюблені спеції, 2-3 лаврові листки, гілочка кропу, жменю очищених часточок часнику. Маринад кипить хвилини зо дві. Вливаємо 1 ст. ложку 9% оцту і одразу заливаємо їм помідори з цибулею. Наступного дня мариновані помідори готові. Але через 2 дні вони ще смачніші. Можна, простерилізувавши 10 хвилин, зробити заготовку на зиму.
Фруктово-овочеве асорті у маринаді
Ще смачніше виходить. Основа рецепту – «Помідори, нарізані кухлями, з цибулею та часником». У банку, крім нарізаних помідорів, цибулі та часнику, красиво укладаємо будь-які нарізані овочі (на ваш розсуд), наприклад, болгарський перець різнокольоровий, цвітну капусту, розібрані на суцвіття. Укладаємо і нарізані кружальцями фрукти: сливи, ківі, вишні, виноградини, малину і таке інше.
Маринад той самий. Аромати та смаки овочів та фруктів перемішуються та створюють чудовий букет. Смачно, запашно, красиво, святково.
Аджика
1 кг помідорів, 1 кг червоного болгарського перцю, 300-500 г часнику, 2 яблука (антонування), петрушка – 1 пучок, гіркий стручковий перець- 2 штуки, мелений коріандр, 250 г солі та 20 г 5%-го оцту.
Все прокрутити на м'ясорубці, додати дрібно нарізану петрушку. Перемішати і поставити в холодильник на добу, кілька разів перемішувати, щоб розчинилася сіль, розкласти в баночки. Зберігати краще у холодильнику. Можна додавати в борщ та будь-які інші страви за 5 хвилин до закінчення варіння. Чудовий смакта аромат. Антонівка желює, і вийде густою. Зберігається дуже добре.
Помідори по-провансальськи
На 6 помідорів – пучок петрушки, 1 чайна ложка базиліка, 2 зубчики часнику, 2 ст. ложки оливкової олії, сіль за смаком.
Зрізати верхівки помідорів, видалити м'якуш, посипати сіллю, вкласти начинку.
Начинка:
Петрушку і базилік нарізати і потовкти з часником і олією, посолити, дати постояти 1-2 години, щоб помідори набули запаху петрушки, базиліка та часнику. Подавати із майонезом.
Помідоро-часникова приправа
0,5 кг стиглих помідорів, 100 г хрону, 200 г часнику, 50 г олії, 50 г цукру, 8 г солі.
Помідори пропустити через м'ясорубку разом із часником. Хрін натерти, змішати з помідорами та часником, додати цукор, сіль, масло|мастило| і все ретельно перемішати. Розкласти у маленькі баночки. Зберігати у прохолодному місці.
Помідори у яблучному соку
Помідори залити киплячим яблучним соком(На 1 л соку 1 ст. ложка солі). Спеції не додавати. Стерилізувати 7 хвилин. Закатати. Зберігати у прохолодному місці.
Помідори з яблуками та прянощами
Яблука (антонівка), помідори, кріп, петрушка, перець горошком, гвоздика.
Маринад:на 3-літрову банку склянку цукру, по столовій ложці солі, оцтової есенції.
Яблука, помідори, зелень та прянощі розкласти в банки. Залити киплячим маринадом під кришку, додати оцтову есенцію, закатати, перевернути, накрити ковдрою і залишити до охолодження.
Помідори з корицею (можуть зберігатись навіть під капроновими кришками)
Маринад: 4 літри води, 4 лаврові листки, 1/2 чайної ложки горошин перцю, стільки ж гвоздики, чайну ложку кориці (порошок), дві третини склянки солі, 3 склянки цукру. Маринад закип'ятити, поварити на слабкому|слабому| вогні 15 хвилин|мінути|. Остудити, влити 50 г оцтової кислоти, перемішати. Банки наповнити помідорами впереміш із часником, кропом, петрушкою і залити маринадом.
Помаранчеве диво
1,5 кг червоних помідорів нарізати;
1 кг моркви перекрутити на м'ясорубці;
додати до цього 100 г цукру;
1 ст. солі;
1 склянка соняшникової олії- Все гасити 1,5 години.
За 15 хвилин до кінця варіння додати 100 г розмеленого часнику та 1 ч.л. чорного меленого перцю. За 5 хвилин до кінця варіння 1 ст. оцту. Зняти з вогню. Коли охолоне, розкласти банками і закатати.
Помідорні бутерброди
Часник, сир, варене яйце натерти у різні миски. Змішувати з майонезом окремо.
Помідори нарізати поперек на кухлі, трохи посолити, покласти тонкий шар майонезу з часником, посипати сиром. Другий шар: дрібно нарізана зелень петрушки та кропу, змішані з майонезом.
Другий вид бутербродів:
На кружок помідора покласти натерте круте яйце, змішане з майонезом та часником. Другий шар: дрібно нарізана зелень петрушки та кропу, змішані з майонезом.
3-й вид бутербродів:
На кухоль помідора покласти обсмажені та дрібно порізані гриби, змішані з майонезом та часником. Другий шар: дрібно нарізана зелень петрушки та кропу, змішані з майонезом
Обсмажити з двох сторін невеликі шматочкибілого або житнього хліба, Натерти з одного боку роздавленим часником, намазати на них пасту з сиру, хрону, кропу, потім зверху покласти шматочок стиглого помідора. Можна прикрасити гілочкою зелені.
Помідори, фаршировані грибами
У помідорів (2 кг) зрізати верхівку і витягнути м'якоть. Нашаткувати дві цибулини і згасити на олії, додати 500-600 г дрібно нарізаних грибів і гасити ще 30 хвилин, підливаючи воду. Зняти з вогню, додати 3 рубаних варені яйця, посолити, поперчити та перемішати з 2-3 ст. ложками сметани. Цим фаршем заповнити помідори та помістити у широку каструлю. На дно потрібно налити півсклянки води та олію, покласти 2-3 ст. ложки сметани, посолити та поставити в гарячу (160-180оС) духовку на 15-20 хвилин.
Омлет із бринзою та помідорами
Це казкова болгарська страва.
Яйце збити, туди покришити шматочок бринзи завбільшки з яйце, нарізати маленький помідор, перемішати і вилити на розпечену сковорідку з олією.
Накрити кришкою. Смажити на несильному вогні. Не солити та не пересмажувати.
З помідорів можна приготувати тисячу та одну страву. Помідори їдять свіжими, їх варять, смажать, парять, фарширують, вичавлюють, консервують, їдять із сіллю та цукром, готують варення, пироги і навіть десерти.
1. Насолоджуйтесь класичним італійським салатом: нарізана цибуля, помідори та сир моцарелла оливковою олієюі присмачені свіжомеленим перцем.
2. Комбінуйте цибулю, помідори та перець чилі у приготуванні мексиканської сальса. Додавати до цих трьох інгредієнтів можна що завгодно: від вареної квасолі та оливок до свіжого солодкого перцю та будь-яких трав та приправ. Не забудьте все подрібнити і перетворити на соус – сальса, який необхідно перед подачею витримати у холодильнику кілька годин.
Інші класичні середземноморські стравиі , - немає людини, байдужої до цієї чудово простої їжі.
4. Додайте помідори не тільки в салати, робіть із них англійські бутерброди з беконом. Щоб все було барвистим, використовуйте жовті, зелені та фіолетові помідори на додаток до червоних.
5. Спробуйте подрібнити помідори та селеру в соковижималці. Крім відмінного смакута аромату, ви отримаєте супернасичений вітамінами коктейль – такі напої роблять у Середземномор'ї.
6. Особлива історія - рататуї, овочеві рагуз помідорами із Провансу. Дуже різноманітні стравиі поєднання, але, як правило, обов'язково беруть участь овочі з сімейства пасльонових (помідори, баклажани, солодкий перець).
7. Дуже смачні в'ялені помідори. Принцип їхнього приготування простий. Спочатку помідори, цілісні або розполовинені, сушаться (у духовці за температури 70-80 градусів протягом кількох годин). Потім ці помідори треба укласти в банки та заливати шарами олією. Повинно вийде не менше 3-4 шарів, розділених олією (а взагалі їх, звичайно, більше). Не забудьте кинути на дно зубок часник, кілька кілець червоного чилі і додати трав, яких любите. Гарна материнка, базилік. Але мені більше подобається розмарин, виходять помідорки зі злегка сосновим смаком.
8. Не зовсім з приготування, але важлива порада. Зберігати томати в холодильнику не варто, вони втрачають там смак та аромат. Тримайте помідори, зірвані з грядки або куплені, за нормальної температури навколишнього середовища.
9. Які приправи пасують помідорам? Часник, петрушка, базилік, селера, чебрець, розмарин. А з якими продуктами вони поєднуються? Практично з усіма овочами, рибою та м'ясом, усіма зерновими.
10. Чи вмієте ви знімати з помідорів шкірку правильно? І чи знаєте ви, до речі, що дієтологи радять з'їдати все: і шкіру, і насіння? Виявляється, там і міститься найбільша кількістькорисного для нас. З іншого боку, це й несмачно, і тяжко для травлення.
Як почистити помідор.Зовсім маленький секрет: очистіть помідор від хвостика і стебла, вирізавши його, а потім гострим ножам намалюйте хрест, як би розділивши томат на 4 сектори. Тепер бланшуйте його, опустивши в окріп і негайно відправляйте під холодну воду. Помідор очиститься миттєво.
Для видалення насіння та нарізки тонкими скибочкамивикористовуються спеціальна кругла ложечка та ніж для нарізки помідорів.
11. Фарширувати помідори можна, як відомо, що завгодно. Оцініть, наприклад, помідори, фаршировані сочевицею та восьминогом. А ось заготівлю під фарш деякі роблять дуже креативно. І це не складно - томатний кошик:
12. Помідор можна використовувати при низькокалорійної дієти. Енергетична цінністьпомідор становить 18 калорій на 100 г або 0,88 г білка, 0,20 г жирів і 3,92 г вуглеводів.
13. І ще одне застосування помідора: він дуже добре допомагає при жирної шкіриособи - очищає, прибирає надлишки жиру, відбілює. Просто змащуйте обличчя щодня свіжим помідоромі через деякий час змивайте.
Глиняний горщик змастити вершковим маслом і укласти в нього шматочки помідорів шарами. Кожен шар посолити і поперчити до смаку, а зверху покласти дрібно нарубані гриби, дрібно нарізану цибулю, тертий сир і крихти булки. Все це залити топленим масломі збитими в молоці яйцями, посипати тертим сиром і запекти в духовці із середнім нагріванням. На стіл подавати у горщику.
Продукти: 6 помідорів, 150 г варених грибів, 1 головка цибулі, 1/2 склянки тертого сиру, 100 г булки, 1/2 склянки молока, 2 яйця, 1/2 ст. ложки топленої олії, сіль та перець за смаком.
Рецепт натуральних помідорів у банку
Поодинокі за розміром помідори укласти в банки і залити киплячим розсолом (на 1 л води 35 г солі і 6 г лимонної кислоти). Банки прикрити кришками і поставити в киплячу воду – літрові на 8 хв., трилітрові на 15 хв. Потім їх закупорити та охолодити. Продукти на літрову банку: 600 г червоних помідорів, 15 г солі, 3 г лимонної кислоти.
Салат у червоних тонах
Червоні помідори, червоний солодкий перець, моркву та цибулю дрібно нарізати, скласти в каструлю, влити олію та оцет, посолити та гасити 30 хв. з моменту закипання. Розкласти по банках, закатати кришками і вкрити ковдрою до остигання. Зберігати у прохолодному місці. Продукти: по 2 кг червоних помідорів та червоного солодкого перцю, по 0,5 кг цибулі та моркви, 1 склянка рослинної олії, 1,5 ст. ложки 9%-ного оцту, 2 ст. ложки солі.
Як зробити мариновані помідори
У літрові банки укласти нарізані на часточки помідори, а зверху - скибочка цибулі. Складові для маринаду покласти у воду і прокип'ятити 3 хв, охолодити, процідити і додати 3 ст. ложки 6%-ного оцту та 1 чайну ложку соняшникової олії. Влити маринад у банки, прикрити їх кришками та стерилізувати 5-10 хв. у киплячій воді. Потім закатати кришки та охолодити. Продукти для маринаду на 0,5 л води: 1 чайна ложка солі, 3 чайні ложки цукрового піску, 1-2 лаврові листи, 2-3 горошини чорного перцю, 3-4 штуки гвоздики та кориця за смаком.
Як зробити помідори з часниковою підливою
Стиглі міцні помідори і зварені круто яйця нарізати кружальцями. Часник і стручковий перець потовкти з сіллю, розвести в 1/2 склянки холодної кип'яченої води і додати до смаку яблучний оцет. У салатник укласти помідори та яйця, залити підливою, зверху посипати нарізаним цибулеюта кропом. Продукти: 5 помідорів, 5 яєць, 1 головка цибулі, 2 часточки часнику, 3 гілочки кропу, яблучний оцет, стручковий перець і сіль за смаком.
Осіння закуска з помідорів.
Бурі помідори, свіжі огірки, ріпчаста цибуляі солодкий перець нарізувати|нарізати| кубиками, скласти в каструлю, всипати цукровий пісок, влити масло|мастило|, оцет, посолити. Поставити на вогонь та кип'ятити, помішуючи, 7 хв. Гарячий салат розкласти в гарячі банки, закатати кришками і покрити ковдрою до остигання. Зберігати у прохолодному місці. Продукти: по 2 кг бурих помідоріві свіжих огірків, I кг цибулі, 0,5 кг солодкого перцю, 1 склянка рослинної олії, 1/2 склянки 9%-ного оцту, 3 ст. ложки цукрового піску, сіль за смаком.
Як зробити помідори у власному соку
Приготувати помідорний сікіз зрілих плодів, проваривши їх до розварювання, а потім протерши через сито і додавши на 1 л маси 10 г солі. Щільні зрілі помідори наколоти у плодоніжки, щільно укласти банки, залити доведеним до кипіння помідорним соком і пастеризувати 20 хв. за 80°С. Потім банки закупорити.
Як зробити салат з помідорів
Помідори нарізати кружальцями, зелень петрушки порізати, бринзу натерти на тертці. Все добре перемішати, заправити сметаною або олією до смаку. Продукти: 4 помідори, 2 ст. ложки зелені петрушки, 1/2 склянки бринзи, сметана або олія на смак.
Як зробити запіканка з помідорів
Підсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору цибулю. Покласти до нього нарізані помідори та смажити разом на невеликому вогні 15 хв. Додати борошно, розмішати і викласти все на лист, заливши зверху збитим з молоком яйцем. Посипати бринзою, дрібно|мілко| нарізаною зеленню петрушки і запекти в духовці. Продукти: 6 помідорів, 50 г вершкового масла|мастила|, 1 головка цибулі, 1 ст. ложка борошна, 1 яйце, 1/2 склянки молока, 1/2 склянки бринзи, 1 пучок зелені петрушки, сіль за смаком.
Як зробити фаршировані помідори
З круглих помідорів зрізати верхівки, ложечкою вийняти вміст, плоди посолити і перевернути, щоб витік сік. Розтерти масло|мастило|, додати|добавляти| в нього тертий сир, сметану. Суміш посолити, поперчити, збризкати лимонним соком і збити. Наповнити цією масою помідори і накрити зрізаною верхівкою, поклавши її зрізом нагору, обсипавши тертим сиром і прикрасивши гілочками петрушки та кропу. Продукти: 8 помідорів, 50 г вершкового масла|мастила|, 3/4 склянки тертого гострого сиру, 3 ст. ложки сметани, 1 пучок зелені петрушки та кропу, сіль, перець та лимонний сікза смаком.
Гарнір із зелених помідорів
На дно каструлі покласти дрібно нарізану цибулю, зелень петрушки та селери, нарізані кружальцями зелені помідори та моркву. Все посолити, поперчити, залити олією і гасити на слабкому вогні 30 хв. Перед подачею на стіл додати товчений часник. Продукти: 6 зелених помідорів, 2 головки цибулі, по 3 гілочки петрушки та селери, 3 моркви, 3 ст. ложки рослинної олії, 5 часточок часнику, сіль і перець за смаком.
Як зробити помідори солоні з гірчицею
Не перезрілі помідори щільно укласти в емальований посуд, перешаровуючи прянощами - кропом, часником, хріном, перцем, листям чорної смородини та вишні, естрагоном. Попередньо дно посуду встелити прянощами та посипати рівним шаром сухої гірчиці. Зверху помідори закрити прянощами та влити розсіл, приготований на остудженій кип'яченої води. Покласти полотняну серветку, на неї дерев'яне коло та зверху вантаж. Через тиждень помістити в холодне місце, а за місяць солоні помідори можна подавати на стіл. Продукти на 10 л води: 300 г солі, 50 г сухої гірчиці, 30 г часнику, 200 г укріпу, 30 г кореня хрону, 25 г естрагону, по 100 г листя вишні та чорної смородини, 20 горошин запашного перцю.
Варення із зелених помідорів
У помідорів довгастої форми обрізати плодоніжки з частиною м'якоті та видалити частину насіння. Виварити у трьох водах, щоб не гірчили. Після кожного варіння ретельно обмити холодною водою. Після цього зняти шкірку, що легко відокремлюється, і проварити в цукровому сиропі до згущення. Залишити на ніч для охолодження, а вранці розлити у банки. Продукти: 65 дрібних зелених помідорів, 1 кг цукрового піску, 1л води.
Щоб помідор, що лопнув, не запліснів, потрібно густо посипати тріщинки сіллю. Свіжі помідори кладуть у суп за 10 хв. до закінчення варіння.
Шкірка з помідора зійде легко, якщо його на хвилину опустити в окріп, а потім сполоснути холодною водою.
Якщо помідорний сік додати трохи соку лимона і трохи меду, то вийде дуже смачний напій, який охоче п'ють діти.
При соління дрібні, зелені, бурі та рожеві помідоризаливають 6%-ним розсолом, а великі та червоні - 7%-ним.
Статті на тему
