Як приготувати варення з ожини. Варення з ожини. Варення з ожини з цілими ягодами з прянощами

Консервування варення з різних фруктів та ягід завжди було і залишається улюбленим заняттям справжніх господарок. Ожинове варення є дуже смачним і апетитним десертом, яке не залишить байдужим нікого завдяки своєму чудовому аромату. До того ж, їм можна ласувати не тільки в плодоносний період. Для цього варто приготувати варення з ожини на зиму – рецепти для цього існують найрізноманітніші. Про них і про користь ласощів докладніше.

Про користь варення

Сама по собі, ожина має поряд, завдяки високому вмісту у своєму складі вітамінів, мінеральних речовин та органічних кислот.

Користь варення дещо абстрактна, оскільки залежить від правильності процесу приготування. Тобто чим довше його обробка високими температурами, тим менше стає корисних речовин.

Правильно приготовлене варення з ожини включає такі корисні властивості:

• протизапальну дію завдяки наявності фенольних сполук;
• зміцнення стінок судин;
• захисна дія завдяки наявності яблучної кислоти, азотистих, дубильних та мінеральних сполук.

Давно відомо, що така зимова заготівля здатна впоратися з такими захворюваннями, як ГРВІ та пневмонія.

Консервування варення, зазвичай, завжди займає багато часу. Але це завжди компенсується, адже взимку приємно відкрити баночку смачного та ароматного десерту, що нагадує про літо.

Варення ожинового варення без варіння

Цей простий рецепт вимагає наступних інгредієнтів:

• свіжі ягоди ожини – ½ кг;
• цукор – ½ кг.

Детально про приготування:

1. Для приготування необхідно відібрати лише цілісні не пошкоджені ягоди.
2. Банки зі скла та кришки для герметичної закрутки необхідно простерилізувати заздалегідь.
3. Відібрані ягоди потрібно ретельно промити холодною водою, при необхідності також важливо видалити всі хвости.
4. Потовкти ягоди в ступі, перетворивши їх на однорідну кашу, потім додати цукор, ретельно перемішати і відставити убік на 2 години. За цей період необхідно періодично перемішувати склад.
5. Після закінчення заданого часу необхідно розкласти масу за підготовленими ємностями та зверху присипати цукром (не менше 1 ст. л.).
6. Щільно закрити ємності з варенням кришками та розмістити у холодильній камері.

Важливо! Для того щоб варення збереглося до зимового періоду необхідно ретельно підбирати ягоди, на яких повинні бути відсутні пошкодження, інакше навіть цукор не здатний зберегти варення.

Варення «5 хвилин»

Варення п'ятихвилинка також не складе особливих складнощів у процесі. Для нього необхідно попередньо підготувати:

• ягоди визрілої свіжої ожини – 1000 г;
• цукор – 1000 р.

Як приготувати варення 5 хвилин:

1. Підготовлену ожину потрібно добре вимити і залишити на деякий час у друшляку для стікання води.
2. Викласти в підготовлену ємність для варіння, засипати цукром і накрити кухонним рушником. Залишити на 5 годин. У цей період повинен утворитися добрий ожиновий сік у великому обсязі.
3. Акуратно злити отриманий сік, поставити на плиту і довести до кипіння і варити протягом 5 хвилин.
4. Викласти в сироп ягоди і знову довести склад на плиті до температури кипіння, проварити протягом 5 хвилин.
5. Після цього розкласти отримані ласощі за попередньо стерилізованими ємностями.
6. Герметично закрити їх спеціальними кришками, накрити ємності теплою тканиною та залишити так до повного остигання.

Заморожена ожина

З будь-яких причин влітку може не вистачити часу для консервування ягід, тому їх можна заморозити, а потім зварити варення. Варення із замороженої ожини виходить не менш смачним та корисним.

Для нього будуть потрібні такі складові:

• заморожені ягоди ожини – ½ кг;
• цукор – 1 кг;
• сік лимона – 2 ст. л.

Як готувати смачний десерт?

1. Ягоди у замороженому вигляді викласти у підготовлену ємність та засипати цукром. Залишити на 3 години.
2. У результаті ягоди почнуть танути, і утвориться чимало соку. Необхідно відразу відібрати 1/3 склянки соку.
3. Лимонний сік потрібно додати до маси.
4. Поставити ємність із ягодами на плиту, зробити вогонь мінімальної інтенсивності. Довести до температури кипіння та підвищити інтенсивність вогню. Варити 5 хвилин.
5. Прибрати з плити, залишити для охолодження, а потім розкласти по підготовленим ємностям і закрити герметично.

Увага! Для того, щоб зварити таке варення, необхідно використовувати ємність з високими бортами, оскільки при кипінні на вогні високої інтенсивності маса почне підніматися.

Кожен, як би не здавалося, простий варіант приготування ожинового варення вимагає великої старанності та уваги, тому не варто розслаблятися, а виявити все своє вміння, яке буде винагороджене смачним та корисним десертом.

Варення з додаванням цитрусових

Рецепти з лимоном дозволяють отримати смачне ожинове варення з приголомшливим ароматом і незабутньою кислинкою. Для приготування одного з таких варіантів потрібно:

• цукор – 1000 г;
• цілий свіжий лимон – 1 шт.

Покроковий рецепт підготовки варення:

1. Підготовлену ожину викласти в ємність для варіння варення і добре розім'яти її за допомогою картоплем'ялки.
2. З лимона зняти цедру та сік, і додати дані складові до розім'ятих ягод.
3. Туди ж додати підготовлену кількість ягід та помістити ємність з усім вмістом на плиту.
4. На вогні середньої інтенсивності нагріти склад, постійно його перемішуючи до повного розчинення доданого цукру.
5. Потім збільшити інтенсивність вогню до максимального. Варити киплячий склад упродовж 10 хвилин.
6. Викласти відразу ж за попередньо стерилізованими банками і герметично закрити.
7. Налити воду у велику ємність, розмістити там банки та при температурі кипіння виконати стерилізацію варення.

Зверніть увагу!У тому випадку, якщо ягоди надто дрібні та сухі, варто перетерти їх за допомогою дрібного сита. Потім половину відокремленого насіння повернути до перетертих ягод без кісточок, а другу частину викинути.

Ожина та апельсин

Варення з апельсином також виходить дуже незвичайним та смачним. Для того щоб його приготувати потрібно:

• ягоди свіжої ожини – 1000 г;
• апельсини – 400 г;
• цукор – 1000 г;
• лимон – 1 шт.

Як приготувати і скільки варити варення:

1. З|із| підготовлених апельсинів зчистити шкірку. В окрему ємність віджати весь сік. Таку ж процедуру виконати з підготовленим лимоном.
2. У повчений сік додати цукор і нагрівати на плиті склад до повного розчинення. Залишити для охолодження.
3. Перетерти всю ожину за допомогою дрібного сита і додати отриману масу апельсиново-лимонний сік. Залишити на 2 години.
4. Потім розмістити на плиті та варити, постійно перемішуючи склад, протягом півгодини.
5. Прибрати з плити та залишити для охолодження.
6. Розкласти в попередньо стерилізовані банки та закрити герметично.

Рецепт з малиною

Не можна не відзначити приголомшливе поєднання варення з ожини та малини. Забарвлення отриманого десерту виходить насиченим фіолетовим, а аромат вразить не менше ніж смак. Для десерту знадобиться набір таких продуктів:

• ягоди свіжої ожини – 1000 г;
• ягоди свіжої малини – 1000 г;
• цукор - 2000 р.

Як приготувати варення:

1. Малину викласти в ємність та засипати половиною підготовленого цукру. Перемішати дуже акуратно і залишити цілу ніч у місці з прохолодною температурою.
2. Те саме зробити і з ягодами ожини. За цей час ягоди дадуть сік.
3. Злити отриманий сік з ягід у ємність та поставити на плиту для нагрівання. Довести до температури кипіння, цукор повинен повністю розчинитися.
4. Потім викласти в ягідний сироп ягоди і варити протягом п'яти хвилин на вогні мінімальної інтенсивності, постійно знімаючи пінку, що утворилася.
5. Прибрати з плити та залишити для повного охолодження.
6. Потім знову відправити ємність із варенням на плиту і варити ще протягом 5 хвилин.
7. Скляні ємності обробити окропом і розкласти в них варення і щільно закрити кришками. Для зберігання використовуйте холодильну камеру.

Зверніть увагу!За цим рецептом виходить варення з цілими ягодами, що дозволяє відчути аромат та присмак літа навіть у зимові холоди.

Рецепт із яблуками

Ягоди ожини також дуже добре поєднуються з яблуками. Для того щоб приготувати варення з яблук та ожини потрібно:

• ягоди свіжої ожини – 400 г;
• свіжі яблука – 400 г;
• сушена лаванда – 1 ст. л.;
• цукор – 250 г.

Як варити ароматні ласощі:

1. Ягоди потрібно ретельно та обережно промити під проточною водою. Викласти в друшляк і залишити для виходу зайвої рідини.
2. За цей час можна виконати стерилізацію банок та кришок.
3. Яблука також потрібно вимити, зчистити з них шкірку та вирізати сім'ядолі. Нарізати на маленькі шматочки.
4. У спільній ємності змішати ягоди ожини та нарізані яблука, присипати цукром. Надіслати цю ємність на плиту із вогнем максимальної інтенсивності. Після того, як суміш досягне температури кипіння, зменшити вогонь до середньої інтенсивності.
5. Варити протягом 3 хвилин|мінути|, додати|добавляти| сушену лаванду і ще варити протягом 5 хвилин|мінути|.
6. Відразу ж розкласти варення за підготовленими ємностями і герметично закрити кришками.

Важливо! Секрет зберігання приготованих ласощів у тому, що для цього потрібно використовувати лише затемнене прохолодне приміщення, але не більше ніж протягом 1 року.

Як приготувати джем

Ожиновий джем, приготовлений за цим рецептом, виходить чудового гранатного кольору і щільним за складом. Для нього знадобиться:

• ягоди свіжої ожини – 1000 г;
• свіжі яблука – 200 г;
• очищена вода – 300 мл;
• цукор – 1000 р.

Спосіб приготування десерту:

1. Ягоди промити і очистити від хвостиків, а потім прогріти в гарячій воді протягом 3 хвилин.
2. Потім перетерти ягоди за допомогою дрібного сита для того, щоб видалити всі кісточки.
3. Яблука вимити та очистити від шкірки та насіння, нарізати на тонкі часточки.
4. Пюре з ожини висипати в каструлю і додати|добавляти| яблука з водою. Поставити на плиту та кип'ятити протягом 5 хвилин.
5. Додати|добавляти| цукор і варити протягом 1 години.
6. У гарячому вигляді розлити джем по стерилізованих банкам, залишити для охолодження, а потім герметично закрити кришками.

Цікаво! Яблука необхідно додати до джему для отримання добре желюваної маси, що для такого десерту дуже важливо.

Варення в мультиварці

Для спрощення завдання варто приготувати ожинове варення у мультиварці. Часу займе цей процес небагато, зате в результаті виходить смачне густе варення, яке можна вживати в чистому вигляді, а можна використовувати як начинку для пирогів. Для підготовки потрібно:

• ягоди свіжої ожини – ½ кг;
• цукор – ½ кг.

Поетапно про приготування ласощів у мультиварці:

1. Ожину перебрати, відокремлюючи зіпсовані екземпляри та хвостики, вимити в ємності і викласти в друшляк для видалення накопиченої рідини.
2. Потім викласти в мультиварочную чашу разом із цукром. Накрити чашу кухонним рушником і залишити цілу ніч.
3. Вранці привести пристрій у режим «Гушіння» і виставити час – 60 хвилин.
4. Після того як суміш дійде до температури кипіння потрібно буде зняти піну, що утворилася.
5. Також у процесі варіння необхідно іноді перемішувати склад.
6. Вимкнути мультиварку та залишити масу там на 12 годин.
7. Потім на тому ж режимі знову довести склад до температури кипіння.
8. Розкласти отримане варення в гарячому вигляді за стерилізованим ємностям, що заздалегідь, і герметично закрити стерилізованим кришками.

Для зберігання приготовленого варення варто використовувати сухе затемнене приміщення зі зниженою температурою.

Всі запропоновані рецепти приготування на зиму ожинового варення дозволяють отримати смачний, ароматний і корисний продукт, який припаде до душі не лише дорослим, а й дітям. Тому не варто лінуватися і влітку обов'язково зайнятися збиранням найсмачніших ягід.

Ожинове варення готувати просто. Існує багато різних рецептів. Розглянемо кілька із них.

Класичний рецепт варення з ожини

Інгредієнти:

• ожина – 1 кг;
• цукор – 1,1 кг.

Приготування:

• Ягоди помістити в каструлю і висипати цукор, перемішати. Залишити на 30-60 хвилин.
• Повільно нагріти, перемішати та варити близько 30 хвилин.
• Готове варення розлити в підготовлені банки з кришками, що закручуються.

Варення з ожини «На швидку руку»

Інгредієнти:

• цукор – 820 г;
• ожина – 970 г;
• лимонна кислота – 3 г.

Приготування:

• Ягоди помістити в жароміцну ємність і додати цукор. Залишити наполягати на 5,5 годин.
• Повільно варити близько 5 хвилин|мінути|.
• На останній хвилині додати лимонну кислоту та вимкнути плиту. Дати постояти близько 1 години та розлити по ємностях.

Варення з ожини з малиною: рецепт

Інгредієнти:

• цукор – 1900 г;
• малина – 950 г;
• ожина – 950 р.

Приготування:

• Вимити та очистити ягоди, розкласти окремо.
• Насипати цукор та перемішати. Залишити на 11 годину.
• Злити сік у каструлю та нагрівати до повного розчинення цукру.
• Додати ягоди. Варити близько 6 хвилин|мінути| на сильному вогні.
• Залишити на плиті, доки не охолоне, і знову варити 5 хвилин.

Варення з ожини з яблуками

Інгредієнти:

• цукор - 1,5 кг;
• вода - 4 склянки;
• кардамон - 3 г;
• ожина - 1 кг;
• яблука - 980 г;
• масло вершкове - 18 г;
• лимон - 2 шт.;
• лікер ягідний - 90 г (за бажанням).

Приготування:

• Помити та очистити від серцевини яблука, нарізати середніми слайсами. Скласти ємність для варіння.
• До яблук додати воду та залишити на 10 хвилин. Додати сік лимона.
• Висипати ягоди та варити 11 хвилин. Додати цукор.
• Нагріти та кип'ятити 10 хвилин. Додати лікер та кардамон. Варити 3 хвилини.
• Додати олію, перемішати. Дати настоятися близько 30 хвилин, розлити теплим по баночках.

Рецепт варення з ожини з лимоном

Інгредієнти:

• цукор - 1 кг;
• ожина - 1 кг;
• лимон - 1,5 шт.

Приготування:

• Змішати порізаний лимон та ягоди.
• Додати цукор та сік лимона.
• Повільно нагрівати, доки розчиниться цукор. Позику посилити вогонь і варити ще приблизно чверть години.

Варення з ожини та апельсинів

Інгредієнти:

• ожина - 1 кг;
• лимон - 2 шт.;
• цукор - 1 кг;
• апельсини -3 шт.

Приготування:

• Сік апельсина, лимон та цукор нагріти до розчинення.
• Додати ожину, коли охолоне. Залишити на 2 години.
• Гріти, доки не закипить. Варити ще півгодини. На 23 хвилині додати сік лимона. Вимкнути піч та розлити по підготовлених баночках.

Рецепт варення з ожини в мультиварці

Інгредієнти:

• цукор – 750 г;
• ожина – 750 р.

Приготування:

• Попередньо вимиті ягоди поміщаємо в мультиварку та засипаємо цукром.
• Варимо в режимі «Гасіння» близько 20 хвилин. Залишаємо на 20 хвилин охолонути.
• Варимо ще близько 40 хвилин.

Ожинове варення – ласа заготовка! Насичений колір, дивовижний смак та ціла купа вітамінів ховаються у кожній баночці. Варення добре саме по собі, може використовуватись у різних десертах, додаватись у випічку та перетворювати будь-яку страву на маленький шедевр. Настав час заготовити!

Варення з ожини – загальні принципи приготування

Лісові ягоди ожини дуже м'які, соковиті, невеликого розміру. Найчастіше розпадаються в руках і мнуться у посуді. Садова ожина більш щільна, велика, іноді навіть тверда. Варення можна готувати з ягід.

Промивати ожину потрібно обережно. Для цього ягоди складають у друшляк і кілька разів опускають у воду. Потім виймають, ставлять для стікання рідини на каструльку або вішають на відро.

Що кладуть у ожинове варення:

Інші ягоди;

Різні фрукти;

Точні інгредієнти та види добавок до ожини зазвичай вказуються у рецептурі. Варення готують на плиті, але можна використовувати мультиварку. Трапляються рецепти заготівлі без варіння, які максимально зберігають смак ягід. Але вони мають свої тонкощі у приготуванні.

Варення з ожини «П'ятихвилинка»

П'ятихвилинка – улюблене багатьма варення, яке дозволяє максимально зберегти аромат та смак свіжих ягід. З чого його тільки не варять, у тому числі і з ожини!

складові

1 кг ожини;

1,2 кг цукру.

Приготування

1. Помиту ожину пересипаємо цукром, залишаємо на 5 годин, щоб ягоди випустили сік.

2. Ставимо заготовку на плиту, доводимо до кипіння, знімаємо пінку.

3. Засікаємо час і після закипання проварюємо рівно п'ять хвилин.

4. Остуджуємо 3-4 години.

5. Знову ставимо на плиту, доводимо до кипіння. Якщо з'являється пінка, видаляємо.

6. Даємо ожиновому варенню залишити п'ять хвилин і гарячу масу розкладаємо в банки. Готово!

Варення з ожини з цілими ягодами

Рецепт варення, в якому ожина залишається цілою. Для цього окремо вариться сироп. Також дуже важливо використовувати трохи недостиглі і щільні ягоди, так як ожина сама по собі м'яка.

складові

1,8 кг цукру;

500 мл води;

1,2 кг ожини.

Приготування

1. Засипаємо в чисту каструлю цукор, додаємо воду і ставимо на маленький вогонь.

2. Варимо сироп, бажано зробити так, щоб більша частина цукру розчинилася до закипання маси, щоб варення не зацукрувалося.

3. Після закипання проварюємо сироп три хвилини.

4. Ягоди на цей час вже потрібно перебрати, промити і трохи підсушити.

5. Додаємо ожину в сироп, додаємо вогонь.

6. Знімаємо пінку під час закипання, проварюємо п'ять хвилин. Дуже важливо не давати такому варенню активно кипіти, щоб ягідки під час буріння не розпадалися і максимально зберегли природну форму.

7. Охолоджуємо варення та наполягаємо протягом шести годин.

8. Знову доводимо до кипіння. На цей раз проварюємо заготовку в сиропі десять хвилин. Остуджуємо три години.

9. Востаннє даємо варенню залишити знову десять хвилин, розкладаємо в чисті та обов'язково сухі ємності, закриваємо кришками. Можна прибирати ожинову заготівлю для зберігання.

Варення з ожини в мультиварці

Рецептура ароматного варення з ожини, яка не вимагає до себе пильної уваги. Про все подбає кухонна помічниця – мультиварка.

складові

1 кг ягід;

1 кг цукру.

Приготування

1. Висипаємо промиту та підсушену ожину в чашку від мультиварки.

2. Додаємо цукровий пісок за рецептурою.

3. Прикриваємо ємність чистим рушником та залишаємо на ніч. Якщо немає такої кількості часу, то хоч би на 2 години.

4. Вставляємо ємність у мультиварку.

5. Включаємо програму «Гушіння», готуємо варення годину.

6. Не забуваймо видалити пінку при закипанні.

7. Беремо чистий і сухий половник, розкладаємо заготовку в стерильні баночки.

Варення з ожини я яблуками

Ожини зовсім мало? Можна приготувати варення із яблуками! Заготівля вийде дуже цікавою на смак, ароматною, анітрохи не гіршою за класичні ожинові ласощі. Усього вийде 1,5 літра варення.

складові

1 кг яблук;

200 грам ожини;

1 кг цукру;

400мл води.

Приготування

1. Промиваємо яблука, ріжемо невеликими шматочками, залишаючи огризки. Складаємо в каструльку.

2. Додаємо до яблук воду за рецептом. Ставимо яблука з водою на плиту, доводимо до кипіння і одразу знімаємо з вогню.

3. Зливаємо всю воду, залишаючи в каструлі лише шматочки яблук.

4. Додаємо промиту ожину.

5. Засипаємо весь рецептурний цукор та повертаємо на плиту. Виставляємо маленький вогонь і починаємо готувати варення.

6. З появою пінки обов'язково знімаємо її ложечкою.

7. Готуємо на невеликому вогні півгодини після закипання, періодично помішуємо солодку заготівлю.

8. Розкладаємо в баночки, відразу варення закупорюємо, перевертаємо до остигання. Відправляємо у підвал.

Варення з ожини «Густе» з желатином

Варіант густого та насиченого ожинового варення, для якого потрібен звичайний желатин. Його можна купити у будь-якому магазині продуктів. Варто відразу попередити, що спочатку заготівля буде рідка і загусне після остигання.

складові

10 г желатину;

4 склянки ожини;

3 склянки цукру;

70 мл води.

Приготування

1. Заливаємо желатин кип'яченою, але холодною водою. Залишаємо, поки готуємо основні продукти.

2. Ополіскуємо ожину, видаляємо листочки, гілочки та інше сміття. Просушувати нічого не потрібно, нехай залишаються крапельки води.

3. Засипаємо ягоди цукром, розмішуємо та ставимо на маленький вогонь. Якщо є час, краще з'єднати пісок з ягодами заздалегідь, щоб встиг виділитися сік.

4. При закипанні з поверхні варення збираємо пінку. Якщо вона утворюватиметься знову, то періодично знімаємо.

5. Готуємо варення при слабкому кипінні півгодини.

6. Закладаємо желатин, швидко розмішуємо і як тільки маса почне пузиритися, відразу вимикаємо. Не даємо заготівлі добре закипіти, щоб не занапастити желюючі властивості желатину.

7. Розливаємо ожинову заготівлю в банки, закупорюємо.

Варення з ожини та лимона «Цитрусовий аромат»

Рецепт ожинового варення із дивовижним ароматом. Аналогічно можна готувати солодкі ласощі з апельсином, але його аромат буде не таким вираженим і яскравим.

складові

1 кг цукру;

1 кг ожини;

1 великий лимон щонайменше 150 грам.

Приготування

1. Промиту ожину засипаємо цукром, залишаємо постояти години чотири. Краще поставити у холодильник на всю ніч.

2. Беремо щітку, промиваємо лимон, добре вимиваючи пори цедри. Саме в них найчастіше накопичується бруд. Можна обдати окропом цитрус або опустити в гарячу воду. Це не тільки очистить кірку, а й полегшить вичавлювання соку.

3. Беремо тертку та натираємо лимон на дрібній стороні. Знімаємо лише жовту тонку скоринку – цедру. Вона зберігає аромат цитрусу. Можна відразу висипати в ємність із ожиною.

4. Розрізаємо цитрус на дві частини, вичавлюємо весь сік. Якщо в нього потрапить кісточка, то виймаємо.

5. Ставимо ожину з цедрою та цукром на плиту, при закипанні знімаємо пінку. Варимо 15 хвилин.

6. Додаємо сік лимона та проварюємо ще близько десяти хвилин.

7. Поки маса гаряча, розкладаємо у баночки.

Варення з ожини без варіння

Рецептура натурального варення із дивовижним смаком свіжих ягід. Зберігати його бажано в холодильнику або приміщенні з температурою не більше 5-7 градусів, наприклад, у холодному підвалі. Тоді воно точно не скисне!

складові

1 частина ягід;

1,5 частини цукру.

Приготування

1. Перебираємо ягоди ожини. Так як заготівля не піддається кип'ятінню, потрібно уважно оглянути основний продукт. Не допускається попадання у варення зіпсованих, гнилих ягід, сміття.

2. Промиваємо ожину, сушимо на серветках. Краплі води також не повинні потрапити.

3. Додаємо до ожини відразу весь цукор, розминаємо маточкою або просто добре розмішуємо ложкою.

4. Залишаємо на годину.

5. Ставимо на плиту, трохи підігріваємо, достатньо довести до теплого стану. Розмішуємо, вимикаємо.

6. Через час перевіряємо, чи всі крупинки цукру розтанули. При необхідності повторюємо нагрівання.

7. Залишається розкласти солодку ожину в банки, закрити капроновими кришками та прибрати в холодильник.

Варення з ожини без цукру з медом

Закінчився цукор? Це не привід для того, щоб відмовитися від ожинового варення. Можна зробити заготівлю із дивовижним смаком та ароматом меду. Дуже важливо, щоб мед був натуральним.

складові

400 грам ожини;

300 г меду.

Приготування

1. Кладемо мед у каструльку з нержавіючої сталі, починаємо повільно нагрівати.

2. Промиваємо ожину, розминаємо ягоди ложкою, можна розібрати просто навпіл.

3. Закладаємо ягоди до меду, розмішуємо і томимо на дуже маленькому вогні близько півгодини. Маса не повинна кипіти.

4. Додаємо вогонь, доводимо варення до кипіння.

5. Проварюємо ще хвилинку і швиденько розкладаємо в баночки.

6. Закриваємо кришками відразу, залишаємо остуджуватись у перевернутому вигляді.

7. Після забираємо медове варення з ожиною в підвал.

Деякі сорти садової ожини не дуже соковиті. У такому випадку для заготівлі потрібно використовувати рецепти з додаванням води та з варінням сиропів. Тверді ягоди краще варити повністю.

Якщо перетримати варення на вогні, воно втратить не лише вітаміни, а й приємний смак. Найбільш ароматні та красиві заготовки виходять при короткочасному варінні. Можна її проводити в кілька прийомів з почерговою наполяганням та охолодженням.

В ожинове варення для аромату можна додавати не лише цедру цитрусів. Чудовий аромат виходить при додаванні листків м'яти. Апетитне варення можна приготувати з паличками кориці або ваніллю, краще використовувати справжні стручки.

У кулінарії ожина знайшла широке застосування завдяки яскравим смаковим характеристикам. Легка кислинка і нотки солодощі складають неповторний букет, який смакує як дорослим, так і малюкам. У сезон дозрівання ягід їх намагаються заготовити всіма відомими способами, щоб потім цілий рік поповнювати запас вітамінів в організмі. Варення з найкориснішої ожини виходить не тільки смачне, але ще й дуже ароматне.

Садова ожина дуже корисна для людського організму і більшість її властивостей зберігається навіть після термічної обробки. Щоб приготувати варення з цих плодів, їх попередньо занурюють на 3 хвилини в окроп, а потім перетирають через дрібне сито. Дана процедура дозволяє відокремити кісточки, що завдають певної незручності при вживанні кінцевого продукту.

Любителям цілих ягід ожини у варення не варто мити головний інгредієнт перед приготуванням, а в процесі варіння помішувати страву дуже акуратно за допомогою дерев'яної ложки. Ще краще буде обійтися без помішування, а просто похитувати посуд руками з боку на бік.

Для надання особливого варення аромату на самому початку приготування в нього додають трохи цедри будь-яких цитрусових фруктів.

Приготування варення із замороженої ожини

Якщо в літній період так і не вдалося заготовити дивовижні ласощі з корисних плодів ожини, то надолужити втрачене можна і в будь-який інший час, використовуючи для цього заморожені заготовки. Поживні та смакові якості від цього ніяк не постраждають. Головне - правильно заморозити продукт, використовуючи лише цілісні ягоди та розфасовуючи їх у невеликі пакетики. Для надання десерту неповторного особливого смаку додають плоди полуниці.

Отже, для приготування потрібно:

• заморожені плоди стиглої полуниці – 500 г;
• цілі плоди ожини із заморозки – 500 г;
• цукор – 1000 г;
• сік лимона – 2 ст. л.

Технологія приготування

Плоди дістаються з пакетиків, висипаються в глибокий посуд (наприклад, каструлю), засипаються цукром і залишаються на кілька годин. Цей час необхідно, щоб плоди розтанули, а цукровий пісок ідеально розчинився. Потім слід влити сік лимона і на тихому полум'ї довести до кипіння. Після цього додати вогонь і готувати десерт протягом п'яти хвилин. На завершення вимкнути плиту і дати готовому продукту охолонути.

Готування варення в мультиварці

Прихильникам здорового харчування можна зварити відмінне ожинове варення за допомогою сучасного пристрою - мультиварки. Знадобляться:

• добірні плоди ожини – 1000 г;
• цукровий пісок – 1000 г;
• чиста вода – 50 мл.

Методика приготування

Перебрані та попередньо промиті стиглі плоди скласти у варильну чашу мультиварки, на дно якої вилити приготовлену воду. Поверх ягід висипати цукровий пісок і увімкнути режим «Гасіння». Готувати варення не більше 20 хвилин, потім відключити і залишити в закритому посуді на кілька хвилин. Після цього готові ласощі можна розкладати по тарі і закочувати.

Варення ожинове з цілими ягодами

Якщо варити ласощі з цілих плодів ожини, то згодом його можна застосовувати як гідну прикрасу для кондитерських виробів, а також корисну страву для дорослих і дітей. Для приготування потрібно:

• зрілі, але тверді ягоди ожини – 1000 г;
• цукровий пісок – 1000 г.

Методика приготування

Плоди перебрати, підготувати та промити. Щоб не порушити їхню цілісність, рекомендується викласти ягоди на друшляк і промивати під невеликим струменем води, а далі дати можливість добре стекти. Потім висипати їх у відповідний посуд (наприклад, каструлю), пересипати цукром і наполягати протягом півгодини. Після цього поставити суміш на невелике полум'я, закип'ятити і томити протягом півгодини. Варення готове.

Варення з ожини без кісточок

Кісточки у варення часом доставляють масу незручностей. Щоб цього уникнути і приготувати улюблені ласощі без відомого недоліку, знадобиться:

• стиглі ягоди ожини – 900 г;
• вода – 500 мл;
• цукровий пісок – 900 г.

Приготування

Підготовлені плоди опустити в гарячу (але не окріп) воду на кілька хвилин. Потім злити рідину, а самі плоди перетерти крізь дрібне сито. Пюре, що утворилося, перелити в посудину для варіння, додати цукор і томити, поки не загусне, постійно помішуючи. Ласощі готові.

Інші рецепти

Ожинове варення часто урізноманітнюють додаванням різних інгредієнтів, фруктів, а також змінюючи методику приготування.

Варення "П'ятихвилинка"

Простий рецепт стане знахідкою для тих господарок, які не можуть дозволити собі годинами стояти біля плити. Щоб приготувати почесне варення з плодів ожини «5-ти хвилинка», знадобиться:

• плоди ожини – 1 кг;
• цукор – 500 г;
• лимонна кислота – за смаком (близько 3 г).

Приготування

Підготовлені ягоди викладаються шарами металеву ємність, кожен шар пересипається приготованим цукром. Все залишається на 6:00 для виділення плодами соку. Далі поставити посудину на плиту, закип'ятити та готувати протягом п'яти хвилин. Перед кінцем приготування всипати лимонну кислоту. Десерт готовий.

Рецепт із бананом

Представлений покроковий рецепт вимагає таких складових:

• стиглі плоди ожини – 1000 г;
• банани – 900 г;
• цукор – 1100 г.

Методика приготування

У посуд для варіння (обов'язково глибокий) закласти підготовлені плоди та пересипати цукровим піском. Залишити все на пару годин для рясного виділення соку. Поставити на слабкий вогонь, готувати протягом півгодини, регулярно помішуючи і видаляючи пінку, що утворилася. З бананів зняти шкірку, порізати м'якоть тонкими кільцями та кинути до варення. Проварити ще 10 хвилин|мінути|, зняти і закатати.

Рецепт зі сливою та бузиною

Щоб приготувати зовсім незвичні ласощі, знадобиться:

• зрілі плоди ожини – 400 г;
• сливи будь-якого сорту – 400 г;
• ягоди бузини – 200 г;
• цукор – 1000 г;
• сік лимона – 0,5 ст.;
• гвоздика – 5 шт.

Приготування

Підготовлені заздалегідь плоди бузини та ожини висипати в каструлю, туди ж кинути очищені від кісточок сливи, влити сік лимона та всипати гвоздику. Залити все водою, щоб усі плоди були покриті, закип'ятити та готувати на тихому полум'ї протягом півгодини. Після цього перетворити все на пюре за допомогою блендера, відкинути на сито, відокремити сік в окрему каструлю. Поставити на повільний вогонь, засипавши попередньо цукровий пісок. Закип'ятити і томити на слабкому полум'ї протягом 10 хвилин. Варення готове.

Рецепт з лимоном

Для того щоб зробити незвичайні ласощі з лимоном, знадобиться взяти:

• плоди дозрілої ожини - 1200 г;
• середній лимон – 1 шт.;
• цукровий пісок – 1400 г.

Приготування

Ягоди змішати з половиною порції цукру та дати постояти ніч. Сік, що виділився, поставити на невеликий вогонь. Як тільки він закипить, висипати цукровий пісок, що залишився, і готувати на невеликому вогні протягом 10 хвилин. Після цього остудити до 50 ° С, всипати плоди і влити сік лимона, прокип'ятити ще 10 хвилин і розкласти по банкам.

Рецепт з аґрусом

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• ягоди ожини – 900 г;
• плоди аґрусу – 1 кг;
• цукор – 2300 г;
• вода – 140 мл.

Методика приготування

Підготовлені плоди агрусу засипати в посудину для варіння, туди висипати цукровий пісок і дати настоятися ніч. Після цього влити воду та поставити на повільний вогонь, закип'ятити та остудити. Висипати підготовлену ожину, варити протягом 10 хвилин, остудити і повторити процедуру ще кілька разів. Перед кінцем варіння можна залишити невелику кількість кориці. Ласощі готові.

Рецепт з малиною

Смачні та неймовірно корисні ласощі прийнято готувати з таких компонентів:

• плоди ожини – 500 г;
• ягоди стиглої малини – 500 г;
• цукор – 900 г.

Методика приготування

Плоди підготувати, засипати в посуд і пересипати цукром. На ніч відправити настоятися у прохолодне місце. Сік, що виділився злити в відповідну ємність, поставити на вогонь і підігріти, не допускаючи кипіння. Туди висипати ягоди і прокип'ятити 7 хвилин на повільному вогні, періодично видаляючи пінку.

Рецепт із яблуком

Ніжне, смачне та корисне варення слід робити з таких інгредієнтів:

• ягоди стиглої ожини – 400 г;
• яблука будь-якого сорту – 400 г;
• цукор – 240 г;
• лаванда (суха, подрібнена) – 1 ст. л.

Методика приготування

Яблука помити, розрізати на невеликі часточки і вирізати серцевину. Змішати їх із підготовленими заздалегідь ягодами і поставити варитись на середній вогонь, попередньо всипавши цукровий пісок. Закип'ятити і готувати 5 хвилин|мінути|, після чого всипати лаванду і проварити ще стільки ж. Варення готове.

Рецепт із желатином

Якщо господарка любить густе варення або збирається з його допомогою декорувати кондитерські вироби, то для його приготування знадобиться:

• ягоди ожини – 300 г;
• цукровий пісок – 200 г;
• вода – 300 г;
• желатин – 25 г.

Приготування

Плоди підготувати та закласти шарами в каструлю, пересипаючи кожен із них цукром. Поставити на слабкий вогонь та варити приблизно 25 хвилин. Желатин розчинити у склянці окропу. Ягоди зняти з плити, остудити до 80 С, після чого тонким струмком влити розчинений желатин і добре розмішати. У жодному разі не лити желатин у киплячі фрукти, оскільки ніякого ефекту не буде, він просто перетвориться на грудки. Варення готове.

Рецепт із апельсином

Для цього рецепту знадобиться:

• ягоди стиглої ожини – 1000 г;
• апельсини – 400 г;
• лимони – 150 г;
• цукровий пісок – 1100 г.

Приготування

Промити цитрусові, з апельсина відокремити цедру, шкірку дрібно порубати. У посудину для варіння видавити апельсиновий сік і засипати цукровим піском, туди ж кинути підготовлені плоди і настоюватися на 3 години. Після цього поставити масу на середній вогонь, закип'ятити і варити протягом 15 хвилин. Перед кінцем приготування висипати апельсинові кірки та влити лимонний сік. Зняти з вогню та залишити остигати. Далі знову закип'ятити та закатати у банки.

Скільки зберігається

Заготовлене на холодну зиму ожинове варення зберігають у підвалі чи іншому прохолодному приміщенні, холодильнику. Терміни зберігання безпосередньо залежать від способу та рецепту приготування, використовуваних інгредієнтів та їх кількості. Найменші терміни зберігання у ласощів, приготованих без термічної обробки.

Варення з ожини напрочуд смачне, особливо якщо в ньому є цілі ягоди. Ці ласощі дуже смачно їсти на скибочках хліба або тостах, з невеликою кількістю солоної олії (необов'язково, але вони дають відмінний контракт із насолодою варення). Також добре використовувати його для начинки або топінгу у різних десертах.

Для приготування цих апетитних ласощів вам знадобиться:

• 800 грамів ожини;
• 1 кг цукру;
• трохи олії.

Як варити таке варення?

Вимийте ожину дуже добре і помістіть у велику каструлю. Увімкніть маленький вогонь і додайте цукор. Коли він розчиниться, додайте олію. Перемішуючи, доведіть суміш до кипіння. Кип'ятіть протягом 4 хвилин|мінути|. Розлийте банками і закрутіть їх. Зберігайте це швидке варення з ожини з цілими ягодами в холодильнику. Це найпростіший, але далеко не єдиний рецепт.

Повільне приготування

Як приготувати варення з ожини? Одна з найкорисніших версій варення передбачає використання меду та коричневого цукру замість обробленого білого.

Додавання лимонного соку – це не просто забезпечення аромату для ласощів. Існує справжня наука, як робити правильне варення. Коли ви варите плоди та просочуєте їх цукром, вони випускають пектин, який може призвести до сильного загусання. Лимонний сік знижує рівень pH і нейтралізує пектин, дозволяючи досягти бажаної консистенції страви. Лимон також запобігає зростанню бактерій, що дозволяє зберігати варення довго.

Для корисних ласощів вам знадобиться:

• близько 1 кг ожини;
• 2/3 склянки меду;
• 1/3 склянки коричневого цукру;
• 3 столові ложки лимонного соку.

Варимо корисне варення

Рецепт варення з ожини наступний. Покладіть ретельно вимиту ягоду у велику каструлю і доведіть до кипіння. Пригорніть вогонь і додайте|добавляйте| сік лимона, цукор і мед і добре перемішайте. Варіть на повільному вогні до м'якості. Це триватиме близько години. У процесі варіння ви можете роздавити ягоди дерев'яною лопаткою або залишити їх цілими. Готове варення розкладіть у стерилізовані банки і залиште охолонути. При охолодженні суміш згущуватиметься.

Варіант без цукру

Якщо ви хочете зварити густе варення без додавання загусників, вам потрібні трохи недозрілі ягоди. Крім того, ви можете додати трохи терпкого яблука, щоб отримати достатню кількість натурального пектину. Користь варення з ожини, приготовленої з додаванням лише яблук, лимона і меду, очевидна.

Для приготування цих корисних ласощів потрібно:

• 1 кг ожини (можна використовувати заморожену);
• 1 склянка меду;
• 1/2 великого яблука, тертого;
• 1,5 ложки чайного лимонного соку.

Готуємо варення без цукру

Покладіть ожину та терте яблуко в товсту каструлю. Додайте мед та лимонний сік, добре розмішайте.

Доведіть до кипіння і варіть від 20 хвилин до 1 години або до м'якості ягід. Повільно перемішуйте в процесі варіння і зшкрібайте масу з боків, щоб запобігти прилипання.

Коли варення буде готове, перекладіть його у скляні банки та накрийте кришками. Зачекайте, поки вони охолонуть до кімнатної температури, а потім помістіть їх у холодильник. Вони можуть зберігатися кілька місяців.

Якщо ви хочете зберігати варення з ожини на зиму без холодильника, простерилізуйте тару 10 хвилин у киплячій воді та щільно закрийте кришки.

Желе з червоної смородини та ожини

Багато хто не робить ягідне желе через кілька причин. По-перше, процес приготування видається надто складним. По-друге, багато хто вважає це непотрібною обробкою корисних ягід.

Проте, спробувавши один раз такі ласощі, більшість господарок потім роблять його регулярно. Варто відзначити, що ожина сама по собі має нейтральний смак, тому при варінні до неї додають інші кислі овочі та фрукти. Ідеальним можна назвати її поєднання з червоною смородиною, яку незаслужено оминають при готуванні заготовок на зиму.

Основний принцип приготування желе полягає в тому, щоб кип'ятити ягоди до м'якості, віджати сік, а потім кип'ятити його з цукром, поки суміш не загусне. При цьому немає жодних жорстких і однозначних правил, хоча більшість рецептів рекомендують відміряти 450 грамів цукру на 600 мл соку. Це саме собою трохи довільно, оскільки кількість рідини, яку ви отримаєте, частково залежатиме від того, скільки води ви додали до ягод і скільки її випарувалося.

Чим густішим буде ваше желе, тим більше він матиме концентрований смак. Якщо ви додасте занадто багато води, то ласощі просто не застигне належним чином. Для його приготування вам потрібно:

• 0,5 кг смородини;
• 0,5 кг ожини;
• 1 літр води;
• 450 г кислих яблук зі шкіркою;
• 450 г цукру на кожні 600 мл рідини.

Як варити таке варення-желе?

Як зварити варення з ожини та червоної смородини у вигляді желе? Візьміть велику каструлю і помістіть у неї ягоди. Потім залийте водою та докладіть порізані яблука. На помірному вогні почніть нагрівати суміш, доведіть до кипіння та варіть, перемішуючи дерев'яною лопаткою. Цей процес триватиме приблизно півгодини. Вам потрібно, щоб ягоди повністю розварилися, а яблука стали м'якими.

Як це станеться, зніміть каструлю з плити, процідіть фруктову суміш через металеве сито. Знову поставте фруктовий сік на вогонь, додайте цукор виходячи з вищезгаданої пропорції, розмішайте до розчинення і варіть.

Желе з ожини без інших ягід

Простий рецепт варення з ожини у вигляді желе вимагає наступних компонентів:

• 6 склянок стиглої ожини, промитої;
• 2,5 склянки кислих яблук, крупно нарізаних, включаючи шкірку та насіння;
• 1 склянка води;
• 3 столові ложки свіжого лимонного соку;
• 5 склянок цукру.

Процес приготування

Підготуйте банки та кришки для консервування.

Помістіть половину ожини у велику каструлю і роздавіть дерев'яною лопаткою. Додайте інші ягоди і роздавіть. Покладіть шматочки яблука та влийте воду.

Варіть суміш на середньому вогні, доки яблука не стануть м'якими. Це триватиме близько 20 хвилин. Часто перемішуйте, щоб запобігти прилипанню. Ви можете додати ще 1/2 склянки води, якщо суміш стане надто густою.

Як тільки плоди стануть дуже м'якими, протріть варення через тонке сито, використовуючи велику ложку або лопатку. Відкиньте шкірки і насіння, що залишилися.

Промийте каструлю. Виміряйте кількість отриманого желе та помістіть його назад у каструлю. У вас має вийти близько 5 склянок. Додайте достатню кількість лимонного соку, щоб суміш одержала приємну кислинку. Нагрійте на середньому вогні, додавши цукор, перемішуйте до його розчинення.

Збільшіть вогонь та кип'ятіть, часто помішуючи. Готуйте желе, доки воно не стане густим. Щоб перевірити готовність ласощів, за допомогою ложки нанесіть кілька крапель на холодну страву. Якщо маса не розтікається, готування можна закінчувати.

Зніміть каструлю з вогню та розлийте варення з ожини у вигляді желе у гарячі підготовлені банки, залишивши трохи вільного простору у верхній частині. Закрутіть кришки і помістіть тару в киплячу водяну баню на 10 хвилин. Потім дістаньте банки та відкладіть для охолодження та ущільнення.

Варення з лимонною цедрою

Ожиново-лимонне варення має гарний темно-червоний колір та насичений аромат. Як було зазначено вище, лимонний сік як надає ласощі кислинку, а й виступає як консервант. А якщо додати у варення не тільки сік, а й цедру цього фрукта, багату на ефірні олії, вийде оригінальний смак. Цей десерт відмінно підійде для бутербродів з білим хлібом, у тому числі у поєднанні з арахісовою олією.

Щоб зварити такі ласощі, вам потрібно:

• 1 кг ожини, свіжої чи замороженої;
• 1/2 склянки гранульованого цукру;
• 1 ложка столової води;
• сік із 1 лимона;
• 2 ложки чайні цедри лимонної, подрібненої.

Як його варити?

Поставте каструлю на помірний вогонь, покладіть у неї ожину, цукор, воду та сік із 1 лимона. Варіть ягоди, доки вони не зменшаться і не почнуть лопатися, постійно помішуйте. Нагорніть вогонь, покладіть подрібнену цедру і почніть активно розмішувати варення дерев'яною ложкою або лопаткою. Через приблизно 30 хвилин, коли суміш загусне, зніміть каструлю з плити і дайте варенню з ожини з лимоном охолонути протягом 10 хвилин. Поступово розділіть його по банкам і зберігайте в холодильнику.

Варення з чебрецем

Більшість рецептів варення з ягоди ожини пропонують змішувати її з лимоном та яблуками. Але можна зробити оригінальніше і додати пряну зелень. Для цього варіанта вам знадобиться:

• 5 склянок ожини;
• 2 склянки цукру;
• сік 1 великого лимона;
• 2 столові ложки лимонної цедри;
• 5 гілочок свіжого чебрецю.

Приготування пряного джему

Рекомендується використовувати кухонний комбайн, щоб подрібнити лимонну цедру, до якої потім додаються всі інгредієнти, за винятком чебрецю. Ягідну суміш далі потрібно покласти у велику каструлю разом із гілочками чебрецю і довести до кипіння. Варіть близько 20 хвилин при сильному кипінні, часто перемішуючи, поки вона не досягне консистенції гелю, після чого зніміть із плити та видаліть зелень. Розкладіть по банкам і закрутіть кришки.

Якщо ви хочете приготувати варення на зиму і зберігати його поза холодильником, простерилізуйте банки 15 хвилин на киплячій водяній бані.

Варення з ожини та персика

Ласощі з солодкої ожини та кисло-солодкого персика мають приємний аромат та ніжний смак. Для цього рецепту вам потрібно:

• 2 кг персиків;
• 1 кг ожини;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 5,5 склянки цукру;
• 1 ложка чайна меленої кориці;
• 1 пакетик фруктового пектину.

Як приготувати десерт?

Як варити варення з ожини та персиків? Очистіть та наріжте персики. Покладіть їх разом з ожиною в каструлю, влийте сік лимона, перемішайте і доведіть до кипіння на середньому вогні. Додайте пектин і знову закип'ятіть. Покладіть цукор і корицю і варіть 15 хвилин|мінути|, часто помішуючи. Злегка остудіть і розкладіть у підігріті банки стерилізовані, закрутіть кришки і обробіть на водяній бані протягом 10 хвилин.

Варення зі слив та ожини

Насолода слив у поєднанні з трохи терпкою ожиною ідеально балансується невеликою кількістю цукру та лимонною цедрою. Все це дозволяє вам отримати смачні ласощі, які оцінять усі. Для цього вам знадобиться:

• 4 склянки ожини;
• 2 склянки слив, розрізаних навпіл, без кісточок (будь-який солодкий сорт);
• 4 чашки цукру;
• 1 лимон.

Приготування сливово-ожинового варення

Нагрійте духовку до 180 градусів. Помістіть половинки слив на деку. Посипте однією або двома столовими ложками цукру і випікайте протягом 10-15 хвилин. Це надасть варенню приємного аромату смаженого.

Потім покладіть ожину, печені сливи, цукор, лимонний сік і протерту цедру у велику каструлю, на високій температурі нагрійте до кипіння. Кип'ятіть протягом 2-3 хвилин та зменшіть вогонь, щоб варити ще 15 хвилин або близько того.

Ви можете перевірити готовність варення з ожини та сливи, помістивши невелику кількість на тарілку, яка до цього знаходилася в морозильній камері кілька хвилин. Якщо ласощі готові, вони за пару хвилин набудуть консистенції гелю.

та ожини

Ароматна малина також відмінно доповнює смак ожини. Крім того, ці ягоди мають схожу консистенцію. Для приготування малиново-ожинового варення вам знадобиться:

• 1 лимон;
• 4 склянки (880 г) цукру;
• 500 г свіжої ожини;
• 500 г свіжої малини;
• 2 ложки чайні ванільного екстракту.

Приготування малиново-ожинового варення

Щоб простерилізувати банки та кришки, помістіть їх у глибоку каструлю та залийте холодною водою. Доведіть до кипіння. Закрийте каструлю і зменшіть вогонь, кип'ятіть протягом 10 хвилин. Видаліть стерилізовані банки та кришки за допомогою щипців і переверніть їх на чистий чайний рушник.

Тим часом вичавіть сік з лимона і дістаньте насіння. Помістіть їх у маленький шматочок марлі та зав'яжіть кухонною ниткою.

Перемішайте цукор, ожину, малину, ванільний екстракт, лимонний сік і марлю з насінням у великій каструлі, нагрівайте на середньому вогні. Варіть, періодично помішуючи, протягом 10 хвилин або поки цукор не розчиниться, а ягоди не випустять сік.

Щоб видалити деякі ягідні насіння, процідіть половину суміші через тонке сито в миску. Потім поверніть каструлю, доведіть до кипіння на високій температурі. Готуйте, періодично помішуючи протягом 15 хвилин або до желеподібної консистенції. Витягніть марлю з лимонним насінням. Розкладіть варення по стерилізованих банках, закрийте кришками. Переверніть вгору дном і залиште остигати.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+