Курячі грудки фаршировані помідорами з сиром. Як приготувати і як подати куряче філе, фаршироване помідорами та сиром Грудка фарширована цибулею та помідорами

Куряче м'ясо люблять усі! Воно завжди доступне, не дороге і корисне.
Пропонуємо вам смачний рецепт приготування курячої грудки (філе), і якщо ви ще не куштували таку курку, то настав час це зробити. Тим більше, що готувати цю страву не складно, а результат перевершить усі ваші очікування!
Отже, приступимо до справи. Для приготування 4 порцій курячої грудки, фаршированої помідорами з сиром, вам знадобиться духовка, деко або форма для випікання та

такі продукти:

- Курячі грудки - 4 шт.
— Сіль та перець – за смаком
- Олія оливкова - 2-3 ст. л.

Для начинки:

- Помідори стиглі - 3 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Цукіні або кабачок - 1 шт.
- Часник - 1 зубчик
— Сир твердий натертий – 0,5 склянки або до смаку
- Вино біле - 30-50 мл
— Зелень базиліка чи петрушки – кілька листочків

Спосіб приготування

Курячі філешки промийте, промокніть і надріжте їх по товщині так, щоб вийшли «кишеньки» для начинки.
Посоліть, поперчіть їх і поки відкладете убік.

Приготуйте начинку:
У добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю оливкової олії злегка обсмажте дрібно|мілко| нарізану цибулю і видавлений через прес часник.
Коли цибуля стане прозорою, додайте очищені від шкірки та нарізані кубиками помідор та кабачок. Гасіть все на слабкому вогні протягом 20 хвилин.
Потім додайте вино, зелень та тушкуйте ще 7 хвилин.
Після цього вимкніть вогонь і додайте в соус тертий сир. Перемішуйте ложкою начинку, щоб|аби| сир розплавився і рівномірно розподілився по соусу.

Візьміть кожен шматочок курячого філе та наповніть його начинкою. А щоб соус не випливав під час запікання, краї м'яса трохи загорніть усередину та заколіть дерев'яними зубочистками (або обмотайте кулінарною ниткою).

Нафаршировані курячі грудки покладіть на змащене листом деко або у форму для випікання і поставте в духовку, попередньо розігріту до t˚ = 180˚ C, на 20 хвилин.

Готову курячу грудку, нарізану скибочками, подавайте з салатом або вашим улюбленим гарніром.

Смачного!

Грудка, фарширована овочевою начинкою з твердим сиром, має досить ефектний та апетитний вигляд, тому можна подати таку страву навіть на святковий стіл. Коли курка ще гаряча, м'ясо неймовірно соковите, тому краще подавати її відразу, повністю або нарізаною на шматочки. Для начинки можна використовувати будь-який твердий сир, наприклад, зі спеціями, горіхами або ж звичайнісінький, прісний або солоний. Бажано, щоб сир добре плавився.

складові

• 1 куряче філе (300 г)
• 30 г твердого сиру
• 1 помідор
• 1/2 солодкого перцю
• 0,5 ч. л. солі
• спеції за бажанням
• зелень для подачі

Приготування

1. Велике куряче філе помийте та обсушіть, зріжте все зайве – шматочки жиру, плівки. Мале філе можна відрізати та використовувати для інших цілей.

2. Зробіть на філе глибокий надріз збоку, не прорізаючи до кінця. Потрібно зробити так, щоб філе розкрилося подібно до книги.

3. Підготуйте начинку. Твердий сир будь-якого сорту натріть на великій тертці, помідор і перець помийте, наріжте все дрібними кубиками.

4. Змішайте сир і овочі прямо на дошці, додатково порубайте ножем, щоб начинка стала одноріднішою.

5. Оскільки запікатися філе буде у фользі, перед тим, як його нафарширувати, можна відразу покласти на фольгу. Посоліть його та присипте спеціями.

6. На одну половину філе викладіть начинку з овочів та сиру, злегка утрамбуйте її.

7. Накрийте начинку другою половиною філе, ще раз притисніть, підрівняйте начинку, щоб вона трималася всередині курячого філе.

2017-12-12

Привіт любі мої читачі! Курячі грудки готують різними методами. Їх просто, до золотистої скоринки на оливковій та вершковій олії, на грилі. Сьогодні у нас у програмі рецепти фаршированої курячої грудки.

Ми розглянемо чудові рецепти, в основі яких лежать відомі нам технології приготування – жаріння та запікання. А ще застосуємо новий «трюк» — зробимо в грудці «кишеньку» і наповнимо її смачними начинками із сиру, грибів, шпинату та інших продуктів.

Фарширують також розпластані грудки, розклавши на них начинку і згорнувши шматки навпіл (розрізи при такому бажано заколоти зубочистками). Як краще розпластати філе ми розглянемо нижче.

Як зробити «кишеньку» для фарширування курячої грудки

Щоб наповнити курячу грудку фаршем, в ній потрібно вирізати кишеню, яка утримуватиме начинку. Він має бути глибоким і досить широким, щоб було зручно заповнити його. Але в той же час він повинен забезпечувати «збереження» фаршу всередині поглиблення. Фарш не повинен вивалюватися під час приготування.

Отвір легше виконати у великій грудці - в ній є досить товста частина. Використовуйте кінчик хорошого ножа, щоб зробити розріз, а далі розширюйте і поглиблюйте його за допомогою пальців.

Що нам потрібно

• Курячі грудки без кісток та шкіри.
• Кухарський ніж.
• Кухонна дошка.

Як зробити

1. Покладіть курячу грудку на кухонну дошку. Натисніть на неї і обережно вставте кінчик ножа в найбільш товсту частину. Виконайте невелику щілинку (приблизно 5 см завширшки) ножем.
2. Потім обережно заглибитеся в товщу філе (приблизно на ¾ товщини), працюючи ножем, а потім пальцями.
3. Як слід промокніть шматочки з усіх боків паперовими рушниками. Тепер можна робити фаршировану грудку, наповнюючи отвір улюбленою начинкою.

Рецепти фаршированої курячої грудки з фото

Курячі грудки фаршировані сиром моцарелла

складові

• Дві курячі грудки.
• Чотири невеликі сиру моцарелла.
• Дві – три столові ложки оливкової олії.
• Дві склянки свіжого нарізаного шпинату (опціонально).
• Чотири нарізані часточки часнику.
• Одна невелика ріпчаста дрібно нарізана цибулина.
• Перемелений чорний перець.
• Сіль.

Як приготувати

Ефектна подача - з , який наливають і швидко доводять до кипіння. З холодним соусом також дуже смачно.

Курячі грудки фаршировані грибами та сиром у духовці

складові

• Дві курячі грудки.
• Дві столові ложки вершкового масла.
• Одна столова ложка оливкової олії.
• 120-150 г нарізаних свіжих грибів (білих, печериць).
• Дві часточки подрібненого часнику.
• Столова ложка нарізаної петрушки чи кропу.
• Чотири невеликі скибки сиру моцарелла.
• Перемелений чорний перець.
• Сіль.
• Соус бешамель (опціонально).

Устаткування

• Сковорідка, яку можна ставити у духовку.

Як приготувати

Мої зауваження

• Можна фарширувати філе лише грибами. Для цього збільшіть вказану кількість грибів до 250 грамів.

Курячі грудки фаршировані сиром та помідорами в духовці

Ви любите салат Капрезе - чарівне на смак та колір поєднання білого сиру моцарелла, червоних помідорів та зелених листочків базиліка? Я просто люблю! А ще дуже люблю варіації на тему Капрезе.

Курячі грудки, фаршировані сиром, помідорами та базиліком — запаморочливо проста страва для романтичної вечері, дружньої вечірки і навіть для великого святкового застілля. Готувати таку вишукану страву — пара дрібниць. Чесне слово!

складові

• Дві курячі грудки.
• По половині чайної ложки сушених орегано та базиліка.
• Один помідор.
• Дві невеликі скибки сиру моцарелла.
• Шість листків свіжого базиліку.
• Два зубчики нарубаного часнику.
• Третина склянки бальзамічного оцту чи десертного вина (опціонально).
• Одна столова ложка цукру (опціонально).
• Дві столові ложки оливкової (іншої гарної рослинної олії).
• Перемелений чорний перець.
• Сіль.

Як приготувати

Мої зауваження

• За відсутності листків базиліка замініть їх будь-якою зеленню - кропом, петрушкою, шпинатом, чебрецем, орегано, шавлією. Заміна не рівноцінна, але вийде також дуже смачно!
• Замість моцарели візьміть чеддер, не надто солоний сулугуні.

Фарширована куряча грудка з сиром у паніровці, запечена в духовці.

складові

• Дві курячі грудки.
• 60–70 г твердого сиру.
• Два яйця.
• Три столові ложки молока.
• Дві часточки дрібно порубаного часнику.
• Перемелений чорний перець.
• Панірувальні сухарі.
• Сіль.

Як приготувати

Курячі грудки фаршировані перцем та сиром