Окрім салатів, що приготувати. Зелений салат із сирними крутонами. Зелений салат з огірком

Існує кілька видів листя салату. Кожен має свої унікальні та корисними властивостями. Слід враховувати, що з листя салату можна приготувати безліч різноманітних та поживних страв.

Доведено, що регулярне вживанняв їжу листя салату сприяє:

• зниження холестерину;
• боротьбі з токсинами;
• зменшення маси тіла;
• Поліпшення циркуляції крові;
• Зниження нервового навантаження.

Ще до складу такого листя входить велика кількістькальцію та вітамінів. Причому головна перевага в тому, що їх завжди можна знайти на прилавках магазинів, незалежно від сезону. Отже, радимо вживати в їжу листя салату цілий рік.

А якщо ви регулярно стежитимете за оновленнями нашого сайту, від знайдете масу смачних і простих стравлистя салату.

Що приготувати з листям салату

Насамперед це смачні салатиз свіжих овочів. Їх можна заправляти олією (краще оливковою) або сметаною. Але якщо ви стежите за фігурою, то на нашому сайті ви знайдете дещо дієтичних заправокдля овочевих страв.

Салатне листя поєднується практично з усіма видами продуктів - і з м'ясом, і з рибою, і з овочами. Зверніть увагу, що якщо ви використовуєте з листям салату солоний сир, то їх краще взагалі не підсолювати. Салат взагалі можна спокійно їсти без додавання солі. Від цього його смак буде тільки більш насиченим.

Можна за лічені хвилини приготувати масу корисних і незвичайних стравз листя. Особливо це цінується, коли ви чекаєте на гостей. Ще одне важливе зауваження. Коли ви готуєте салати або інші страви з листям салату, їх треба попередньо промити холодною водоюта просушити на рушник. Інакше у вашому салаті буде непотрібна волога.

Також листя салату прийнято використовувати як прикраси до страв, особливо гарячих. За допомогою такого доповнення ваш стіл виглядатиме більш презентабельно, яскраво та дивовижно.

Про користь страв із листя салату

Про користь страв із листя салату можна говорити нескінченно. Причому використання такого продукту немає жодних протипоказань. Листя модно регулярно додавати у дитячі пюре для малюків після року. Також листя корисно вживати вагітним жінкам, які страждають на токсикоз. Салати з листя здатні знизити неприємні відчуття у шлунку, але при цьому подарують відчуття ситості.

Різноманітність зеленого салату не знає меж: сьогодні існує більше ста їстівних видівтак що будь-хто зможе знайти собі щось до смаку. Розповідаємо про 10 найпоширеніших різновидів зеленого салату, які ви можете зустріти практично у будь-якому супермаркеті.

Айсберг

Один з найбільш популярних салатівв світі. Його додають до багатьох страв як гарнір і закуски. Якщо ви хоч раз обідали в середньому туристичному ресторані в популярному європейському мегаполісі, ви точно пробували айсберг. Такий салат відрізняють велике світло-зелене хрумке соковите листя і трохи солодкуватий нейтральний смак.

Батавія

Кучеряве листя батавіївам добре відомі. Сперечаємося, цей салат часто опиняється на вашому столі. Втім, ви могли цього і не знати, тому що різновиди такого салату продаються під несподіваними іменами (справа в селекції), які тим часом не сильно відрізняються один від одного до смаку. Трохи солодкуватий батавія чудово виглядає в сендвічах і в салах з горіхами і м'ясом.

Корн

Ягняча трава, як ще називають корн - це дрібні листочки, зібрані в невеликі кущики. Пряно-солодкі, іноді з гіркуватістю, вони добре поєднуються з рослинними оліями. Краще не робити їх основою салату - надто вже яскравий їх смак, але додати для пікантності до іншого, більш нейтрального листя буде правильним рішенням.

Крес-салат

Гострий на смак, він чудово доповнить популярні салатні міксиі добре буде «виглядати» в якості самостійного гарнірудо м'яса, особливо яловичини.

Латук

Його не можна назвати особливо вишуканим салатом. Він прісний на смак, не дуже примітний і взагалі, можна сказати, навіть нудний. Втім, за це любимо. Сендвічам він надає помітної свіжості, а в інших стравах не перебиває смаки інших продуктів.

Зелене листя салату - криниця вітамінів при мінімумі калорій. Крес-салат має антибактеріальний ефект, латук допоможе заповнити нестачу заліза, рукола зміцнить імунну систему.

Лолло Росса

Найсмачніший із варіантів цього салату той, що червонолистий: він має горіховий смакз вираженими гірчичними нотками.

Мангольд

На смак схожий на шпинат і на відміну від багатьох інших салатів гарний не тільки свіжому вигляді, але й у вареному. Ще одна симпатична особливість цього салату – яскраві, червоні стеблинки.

пекінська капуста

Дешевий та непримітний салат. На його основі шеф-кухарі не радять робити самостійні стравичерез занадто простого смаку, а ось як доповнення до сендвічів це листя буде ідеальним.

Ромен

З ромена прийнято готувати салат «Цезар»: його пряне листя становить чудову компанію курці, сухарикам і солодкуватим соусом. Втім, разом з іншими салатами він також чудово дружитиме.

Фрізе

Цей салат із симпатичними кучерявими жовто-салатовими листочками часто використовують для прикраси страв. Вважаємо це недоглядом – його потенціал явно недооцінюють – і радимо додавати цей салат із гіркуватістю в рибні та м'ясні закускияк спеції.

6 ідеально простих і шалено смачних доповненьдо зеленого салатного листя

Горошок

складові
пекінська капуста
салат айсберг
бринза
зелений горошок
перець, сіль, цукор
прованські трави
столовий оцет

Приготування
Салати порізати, посипати чайною ложкою цукру, невеликою кількістюсолі, залити половиною склянки води та додати столову ложку оцту. Все це ретельно перемішати руками, намагаючись увігнати соус в листя. Злити зайву рідину, всипати горошок та подрібнену бринзу, перемішати та приправити перцем та прованськими травами.

Помідори

складові
будь-який салатний мікс
моцарелла
помідори черрі
кріп
оливкова олія
сіль перець

Приготування
Листя салату порвати руками, помідори розрізати навпіл, а кріп дрібно нашаткувати. Моцарелу нарізати на довільні кубики. Змішати всі інгредієнти, заправити оливковою олією, посолити, поперчити.

Біла квасоля

складові
будь-яка салатна суміш
огірки
біла квасоля (можна взяти консервовану)
оливкова олія
сіль, перечапельсини
латук
корн
морква
зелені яблука
кедрові горішки
мед
оливкова олія
сіль перець

Приготування
Курячі грудки відварити і нарізати соломкою. Очищені морква і яблуко натерти на великої тертці. Очищений апельсин нарізати кружальцями, які потім нарізати на четвертинки. Листя салату порвати, якщо вони занадто великі. Всі інгредієнти змішати та заправити сумішшю оливкової олії та меду. Посолити, поперчити та перемішати.

Огірки

складові
огірки
улюблена салатна суміш
кінза
кріп
ріпчаста цибуля
сіль перець
оливкова олія

Приготування
Огірки та цибулю порізати кільцями, кінзу та кріп подрібнити. Змішати всі інгредієнти із салатною сумішшю, посолити, поперчити, заправити оливковою олією та перемішати.

Листя салату - вкрай привабливий компонент у дієтичному та просто здоровому харчуванні: калорійність листя салату складає всього 15 ккал на 100 г, що дозволяє зберігати впевненість у безпеці продукту для фігури, при цьому він добре заглушує почуття голоду та полегшує засвоєння будь-яких важких продуктів, аж до жирного м'яса. Тому салати на основі салатного листя повинні бути присутніми в раціоні кожної людини. Із чим їх готувати?

Салат із листя салату з грушею та волоським горіхом

В овочевих та м'ясних салатахіз фруктів найчастіше мелькають яблука, проте груша не менш універсальна у цьому питанні. Підберіть плід несолодкого сорту, з'єднайте із зеленню, сиром та горіхами, і вийде ситний та ніжний десертабо навіть вечерю. З листових салатів найкраще з грушею поєднується гостра рукола.

Склад:

• Рукола - пучок
• Груша несолодка велика – 1 шт.
• Сир із блакитною пліснявою — 100 г
• Горіхи грецькі - 50 г
• Хліб білий - 70 г
• Вершкове масло - 10 г
• Яйце перепелине - 1 шт.
• Оливкова олія - ​​1 ст.л.
• Оцет бальзамічний – 1 ст.л.

Приготування:

1. Хліб порізати кубиками, перепелине яйце розбити, відокремити жовток, збити з|із| розм'якшеним вершковим маслом|мастилом|. Занурити в цю суміш кубики хліба, але не дати їм можливості просочитися, і одразу розподілити по застеляному пергаментом деку. Відправити в гарячу (100 градусів) духовку до зарум'янювання.
2. Сир порубати ножем, грушу порізати тонкими пластинками, листя руколи порвати або подрібнити ножем. Грецькі горіхиполамати. Оливкова олія змішати з бальзамічним оцтом.
3. Викласти всі інгредієнти в чашу, заправити соусом, останніми висипати запечені шматочки хліба, перемішати. Подавати на плоскій страві, розклавши на листі салату.

Салат з салатним листям, креветками та перепелиними яйцями

Листя салату виразно поєднується абсолютно з будь-яким інгредієнтом — з морепродуктами вони «звучать» анітрохи не гірше, ніж зі звичним м'ясом птиці чи телятиною. Якщо Ви не хочете возитися з відварюванням і чищенням креветок, можете замінити їх м'ясом криля, що продається в маленьких бляшанках. Обсмажувати його не потрібно - можна додавати відразу після розкриття ємності.

Склад:

• Салат листовий - пучок
• Креветки - 300 г
• Помідори чері - 6-7 шт.
• Яйця перепелині - 3 шт.
• Огірок ґрунтовий - 2 шт.
• Соєвий соус – 1 ч.л.
• Оливкова олія - ​​2 ст.л.
• Базилік сушений - щіпка

Приготування:

1. Перепелині яйця відварити так, щоб жовток ледве схопився, перекинути в холодну воду, Залишити на 1-2 хв. Очистити, порізати навпіл.
2. Креветки обварити в окропі протягом 5-7 хв, очистити, посолити. У сковороді розжарити 1 ст. оливкової олії, обсмажити в ній креветки до появи золотистого відтінку.
3. Оливкову олію, що залишилося, з'єднати з соєвим соусом, додати сушений базилік, злегка збити суміш вилочкою.
4. На плоскій страві розкласти половину цілого листя салату. Решту порвати руками на великі частини, закинути в загальну чашу, зверху відправити півкола огірків, половинки помідор черрі. Останніми додати креветки, розпушити всі інгредієнти вилкою.
5. Заправити отриманий салат соєво- олійною сумішшю, Залишити на 3-5 хв., Перемістити на плоску страву, прикрасити половинками перепелиних яєць. Подати до столу.

Салат з листя салату, курки та сухариків

Цей рецепт вже не такий дієтичний, енергетична цінністьйого буде вищим, проте зростає і ступінь насичення при його вживанні. Страва цілком здатна замінити вечерю чи полудень, змусити забути про почуття голоду надовго. Якщо Ви не турбуєтеся за кожну калорію, курку можна обсмажити або запекти на грилі.

Склад:

• Салат листовий - пучок
• Батон білий - 100 г
• Куряче філе - 1 шт.
• Сіль - щіпка
• Оливкова олія - ​​1 ст.л.
• Паприка мелена - 1/2 ч.л.
• Зерна кунжуту – 1 ч.л.
• Сік лимона – 1 ст.л.

Приготування:

1. Куряче філе позбавити шкіри і кісток, промити, закинути в підсолену киплячу воду, проварити протягом 45-50 хв. на середньому вогні під кришкою. Як тільки волокна легко відокремлюються один від одного, філе слід вийняти, дати можливість остигнути на решітці і нарізати кубиками або тонкими брусочками.
2. У сковороді розжарити оливкову олію, висипати кунжутні зерна, обсмажувати 1-2 хв при зменшеній потужності конфорки, потім роздавити зерна, додати. мелену паприку, потужність конфорки знизити до середньої. Зачекати ще 1-2 хв.
3. Розжарити духовку, розсипати по деку нарізаний кубиками пшеничний батон, обмазати кожен шматочок масляною сумішшю зі спеціями, відправити майбутні сухарики в духовку до зарум'янювання. Орієнтовна температура - 100 градусів, періодично сухарики потрібно перевертати.
4. У великій чаші змішати порване вручну листя салату та шматочки відвареного філе, збризкати лимонним сокомта перемішати. Останніми всипати сухарики, перемішати усі компоненти. Подавати на плоскій страві. За бажання салат можна прикрасити зернами кунжуту.

Швидкі салати з листям салату: рецепти з фото

Привабливість розглянутих нижче страв полягає в тому, що їх компоненти не потрібно обробляти термічно: це дуже сильно економить час і дозволяє отримати традиційний свіжий варіант страви, що зовсім не шкодить фігурі. Калорійність всіх цих салатів навряд чи переступить планку в 70 ккал на 100 г, а значить, ними можна ласувати без побоювання. Якщо Ви стежите за вагою, але хочете чогось поживного та смачного, приготуйте салат із листя салату з маслинами, моцарелою та болгарськими перцями.

Склад:

• Салат листовий (різний) - 2 пучки
• Маслини без кісточок - 200 г
• Томати черрі - 10 шт.
• Перці болгарські (краще різних квітів) - 2 шт.
• Моцарелла - 150 г
• Оливкова олія - ​​1 ст.л.
• Базилік - гілочка

Приготування:

1. Порізати болгарські перціпівкільцями, помідори половинками, маслини залишити цільними або розполовинити. Листя салату порвати руками, дрібні – не деформувати.
2. У салатницю-човник викласти салатне листя, з боків розмістити півкільця перцю, всередині розподілити томати та маслини, додати моцареллу, присмажити оливковою олією, злегка розпушити вилкою. Перед подачею до столу прикрасити листи базиліка.

Салат з малиною та сиром фета

Хочете чогось незвичайного, із солодкою ноткою? Спробуйте салат з малиною та сиром фета. Пікантності додадуть кедрові горішки, заправкою виступить сік лайма та мед.

Склад:

• Листовий салат (дрібний) - пучок
• Малина свіжа - 250 г
• Горіхи кедрові очищені - 50 г
• Сир фета - 120 г
• Сік лайма – 2 ст.л.
• Мед рідкий – 1 ст.л.

Приготування:

1. Листя салату відірвати від пучка, сир фета розфарбувати вручну, кедрові горіхипрогріти на сухій сковороді протягом 1-2 хв.
2. Мед зігріти на водяній бані, додати|добавляти| до нього сік лайма, перемішати заправку і злегка остудити.
3. У загальній салатниці з'єднати всі компоненти, крім малини, заправити медово-лаймовим соусом, перемішати. Викласти на спільна стравадодати ягоди малини.

З чим ще можна спорудити салат із салатного листя? З чим завгодно. Ситні варіантивиходять на основі грибів, тунця, сьомги; легші, але такі ж поживні - з авокадо; екзотику привнесуть ананаси, манго чи нектарини. А найпростіша страва, що не вимагає рецепту, - суміш різних видів листового салатупід оливковою олією та лимонним соком з додаванням будь-яких мелених горішків.

Салат - вітамінний та смачний, з листя салату, з вареними яйцямиі свіжими огірками.

Подрібнені зелене листясалату-латук змішуємо з вареними яйцями, свіжими огірками та зеленню.

Заправляємо салат на свій смак майонезом, сметаною або олією - оливковою або соняшниковою. Подаємо такий салат до м'ясних та рибним стравамабо просто вечеряємо.

Салат - листя салату, огірок, яйце:

• 7-8 салатного листя
• 2-3 свіжі огірочки
• 5 яєць курячих (варених)
• по 2-3 гілочки кропу та петрушки
• майонезу 2 ложки столові
• сіль за смаком

Приготування: промиваємо листя салату водою, просушуємо і дрібно нарізаємо або рвемо руками. Додаємо нарізані кубиками яйця, огірки, подрібнений кріп, петрушку, на смак солимо, кладемо майонез і перемішуємо.

Салат з огірками ілистям салату

Немає нічого кращого, ніж у спекотний літній день пообідати освіжаючим салатом з огірків. У поєднанні з листям зеленого салату овоч відкриває нові смакові якості, а легка заправкаробить його надзвичайно смачним та апетитним.

Приготувати вітамінний салатДуже нескладно, ніяких екзотичних інгредієнтів йому не знадобиться. Та й особливих зусильдодавати не доведеться. Поєднання свіжих овочів робить його доречним для подачі будь-якого обіду. Літня свіжість, мінімум калорій зроблять його одним із улюблених сніданків, для людей, які стежать за фігурою

Інгредієнти:

• свіжий огірок – 2 штуки;
• зелений салат – 200 г;
• зелена цибуля – 50 грам;
• цукор – ½ чайної ложки;
• оцет - 1 столова ложка;
• сметана – ½ склянки;
• сіль.

Спосіб приготування

1. Свіжі огірки вимити зі щіткою, нарізати тонкими півкільцями, не очищаючи від шкірки.
2. Листя салату та пір'я зеленої цибулі промити під проточною водоювід землі та піску. Видалити всі м'яті та мляві ділянки. Порвати листя руками на невеликі шматочки.
3. Зелену цибулю подрібнити гострим ножем.
4. У глибокій мисці змішати всі інгредієнти, заправити сметаною та оцтом, посипати цукром та додати спеції до смаку.
5. Якщо любите салати ви не на дієті, то заправити салат можна майонезом будь-якої жирності, він надасть йому більш насиченого смаку.
6. Відмінно підійде і заправка з оливкової олії чи лимонного соку, вони зроблять менш калорійним та кориснішим для фігури.
7. У салат з огірків та зеленого салату можна за бажанням додати молоду капусту або помідори. Вони чудово доповнять смак інших інгредієнтів.

Порада: якщо до салату додати відварене куряче м'ясо він буде більш ситним, а своїх дієтичних властивостейне втратить.

Салат з помідорів, огірків та листя салату

Бажаєте приготувати легку літній салат? Тоді цей рецепт для вас. Готується не більше 10-15 хвилин, потрібні самі звичайні продукти, які влітку є у кожному будинку.
Це дуже легкий салат, До його складу входять листя салату. Листя салату миють тільки холодною водою, готують безпосередньо перед вживанням, так як вони досить швидко в'януть. Листя салату краще не різати, а рвати на великі шматочки.

Інгредієнти:

• свіжі помідори 3 шт.;
• свіжі огірки 3 шт.;
• листя салату 4-5 шт.;
• сир 50 г;
• оливкова олія 3 столові ложки;
• бальзамічний оцет до смаку;
• сіль.

Час приготування:

• 10 хвилин.

Приготування:

1. Свіжі огірки нарізати половинками кружечків досить тонко. Покласти нарізані огірки салатник.
2. Додати|добавляти| нарізані помідори.
3. Салатне листя порвати на достатньо великі шматки, додати до нарізаних помідорів та огірків.
4. Цей салат можна робити як із сиром, так і без нього. Якщо додаєте сир, його потрібно нарізати невеликими кубиками.
5. Заправити оливковою олією, змішаною з бальзамічним оцтом. Додавати оцет не обов'язково, можна просто заправити оливковою олією або рафінованою соняшниковою, але з оливковою, на мій погляд, смачніше. Не забудьте посолити та перемішати. Салат готовий, смачного. Приготувати його можна дуже швидко, бажано безпосередньо перед вживанням.
   У такий салат можна додати дрібно нарізану зелень петрушки чи кропу, часник.

Зелений салат з куркою та блакитним сиром

Інгредієнти:

• 1 варене куриноге філе
• 1 ст. л. білого винного оцту
• сіль за смаком
• 100 г сиру з блакитною пліснявою
• 150 мл вершків
• 1 ст. л. олії рослинної
• 1 качан салату-латуку

Опис:

1. Збити віночком рослинна оліяз оцтом та вершками. Приправити сіллю.
2. Сир розфарбувати та додати в заправку. Перемішати.
3. Салат вимити, обсушити, розібрати на листя і нарвати. Розподілити їх за 4 порційними тарілками.
4. Куряче філе нарізати середніми шматками і розкласти на листя.
5. Полити салат заготовкою заправкою.

Зелений салат з огірком

Інгредієнти:

• 200-300 г суміші салатного листя
• 5-6 огірків
• 12 яєць перепелиних
• 1 склянка сметани

Опис:

1. Перепелині яйця залити водою, довести до кипіння, варити 5 хвилин.
2. Яйця перекласти в посуд із холодною водою.
3. Огірки промити, нарізувати|нарізати| кубиками, злегка посолити, залишити на 2-3 хвилини.
4. Листя салату промити, обсушити, нарвати руками і укласти салатник. Додати до салатника віджаті від соку огірки.
5. Перепелині яйця очистити, розрізати навпіл, викласти зверху на салат.
6. Кріп промити, обсушити, дрібно порубати.
7. Салат заправити сметаною, посипати рубаною зеленнюкропу.

Зелений салат з олією

Інгредієнти:

• 100 г зеленого салату
• 17 г олії
• 5 г зелені петрушки та кропу
• 50 г свіжого огірка
• лимонна кислота до смаку

Опис:

1. Промите і обсушене листя салату нарізати впоперек.
2. Полити соусом із суміші рослинної олії та розчину лимонної кислоти, перемішати, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу, прикрасити скибочками огірка.
3. Можна прикрасити скоринками білого хлібанарізаний у вигляді маленьких ромбів.

Зелений салат з м'ясом

Інгредієнти:

• 1 пучок петрушки
• 1 ч. л. яблучного оцту
• 2 зварених круто яйця
• 4 ст. л. олії рослинної
• 4 середні варені картоплини
• 4 невеликі мариновані огірочки
• 1 качан салату-латук
• сіль за смаком
• 600 г відвареної яловичини

Опис:

1. Яловичину нарізати соломкою, картопля – скибочками.
2. Зелень вимити та обсушити.
3. Салат нарізати стрічками шириною 2 див.
4. Перемішати в салатниці м'ясо, картопля та салат.
5. Петрушку, яйця та мариновані огірочки порубати ножем.
6. Покласти в невеликий посуд, додати олію, оцет та сіль. Перемішати. Заправити салат.

Зелений салат із рокфором

Інгредієнти:

• 400 г салату зеленого
• 125 г сиру Рокфор
• 2 солодких перцю
• 5 ст. л. соку лимонного
• 3 ст. л. вершків
• 3 ст. л. сметани

Опис:

Сир розфарбувати.

1. Вершки змішати зі сметаною та лимонним соком.
2. Зелений салаті солодкий перецьнарізати соломкою.
3. Під час подачі викласти зелений салат на блюдо, зверху покласти солодкий перець, сир, полити вершками.

Зелений салат із сирними крутонами

Інгредієнти:

• 2 невеликі огірочки
• 50 г салату корн
• 150 г очищених та відварених креветок
• 1 качан салату-латуку
• 50 г сиру пармезан

Для заправки:

• несолько крапель соусу табаско
• сіль за смаком
• 0,5 ч. л. цукру
• сік 0,5 лимона
• 50 мл натурального йогурту

Для крутонів:

• 1 ст. л. олії рослинної
• 3 шматки вчорашнього білого хліба
• олія для змащування
• 25 г сиру пармезан

Опис:

1. Приготувати крутони. Нарізати хліб кубиками зі стороною приблизно 1,5 см. Пармезан натерти на дрібній тертці. Помістити кубики на добре змащене деко, збризкати 1 ст. л. олії і посипати тертим пармезаном. Поставити в розігріту до 200 ° C духовку на 10 хв.
2. Приготувати заправку. Змішати йогурт із лимонним соком, соусом табаско та цукром. Приправити сіллю та добре перемішати.
3. Салатне листя вимити, обсушити. Листочки корна залишити як є. Листя латука крупно нарвати руками. Помістити всю зелень у салатницю, додати половину заправки, ретельно перемішати.
4. Огірки вимити і за допомогою овочечистки нарізати стрічками.
5. Також нарізати пармезан.
6. Додати до зелені креветки, огіркові та пармезанові стрічки. Дуже акуратно перемішати. Влити заправку, що залишилася.
7. Зверху посипати крутонами.

Зелений салат із яєчно-сирною заправкою

Інгредієнти:

• 200 г суміші салатного листя
• 2 зварених круто яйця
• 100 г швейцарського сиру
• 100 г натурального йогурту
• сіль за смаком
• 2 свіжі огірки

Опис:

1. Салатне листя вимити, обсушити і дрібно нарізати.
2. Огірки вимити та нарізати тонкою соломкою.
3. Скласти все в салатницю, приправити сіллю. Перемішати.
4. У цій страві можна використовувати будь-який набір зелених салатів: латук, фризе, романо, руків'я, корн-салат і т.д.
5. Сир натерти на великій тертці.
6. Яйця очистити і порубати ножем у велику крихту.
7. Викласти на салат йогурт, зверху|згори| посипати сиром, потім яйцями. Чи не перемішуючи, подати до столу.

Зелений салат зі сметаною та яйцем

Інгредієнти:

• 100 г зеленого салату
• 1 яйце
• 20 г сметани
• зелень кропу чи петрушки

Опис:

1. Промитий та обсушений салат нарізати.
2. Зварене круто яйце нарізати тонкими скибочками.
3. Салат полити сметаною перед подачею на стіл.
4. Прикрасити дрібно нарізаною зеленню кропу чи петрушки, скибочками вареного яйця.

Інсалата вердурі алла Казанова

Інгредієнти:

• 3 скибочки білого хліба
• 2 черешка селери
• 0,5 лимона
• по пучку м'яти та базиліка
• 200 г суміші листових салатів
• 2 ст. л. тертого пармезану
• 4 ст. л. олії оливкової

Опис:

1. З скибочок обрізати кірки, нарізати хліб кубиками, збризкати маслом і обваляти в тертому сирі.
2. Запікати протягом 25-30 хв.
3. Відкласти кілька листків м'яти та базиліка, решту зелені порубати.
4. Цедру лимона натерти.
5. Листя салату крупно нарвати.
6. Селера нарізати соломкою, змішати з листям салату, додати 2 ст. л. олії, сіль, перемішати.
7. Крутони змішати з м'ятою, базиліком і цедрою, полити маслом, що залишилося, збризнути лимонним соком і перемішати, залишити на 3 хв.
8. Викласти крутони на тарілці, зверху – суміш салатів та селери. Прикрасити салатом. Читайте також:

Прованський салат

Інгредієнти:

• 0,5 качана салату-латук
• 4 ст. л. білого винного оцту
• сіль за смаком
• 100 г консервованих артишоків
• 6 ст. л. олії оливкової
• 20 маслин
• 4 помідори
• 2 ст. л. каперсів
• 4 круто зварені яйця

Опис:

1. Приготувати соус. З 2 яєць вийняти жовтки. Змішати жовтки, оцет та оливкову олію. Приправити сіллю та відставити.
2. Листя салату промити, обсушити і нарвати руками.
3. Помідори вимити та нарізати скибочками.
4. З'єднати в мисці помідори, артишоки, маслини та салатне листя. Акуратно перемішати, заправити соусом та розкласти по тарілках.
5. Яйця, що залишилися, нарізати часточками і прикрасити ними салат.

Фото: Veronika Synenko/Rusmediabank.ru

З'їсти щось корисне, але щоб воно було смачним і довго не хотілося їсти! В чому проблема? Якщо у твоєму раціоні присутні страви з листя салату – ти не тільки відкриєш для себе світ нових приголомшливих смакових відчуттів, забудеш про голод, шкідливі перекушування (бутерброди, шоколадки, булочки), але ще придбаєш «особистого косметолога і дієтолога» здатних удосконалити твою зовнішність і фігуру без пластичних операцій, супер-дорогих кремів та інших б'юті-новинок.

Деякі, недостатньо знайомі із зеленим салатом, вважають його «нудною» їжею, яку воліють лише схиблені на дієтах. Ну, що з нього можна приготувати? Хіба що один раз пожувати, і те, коли немає вибору. Таке мислення «пахне» пережитками минулого радянського часу, коли з листя салату рідко що готували, а при згадці про «салат» представляли «оселедець під шубою» або «олів'є».

Сьогодні тенденція, що охопила майже весь світ, розкрила нам масу секретів, у тому числі і кулінарних. І серед популярних смачних та здорових продуктіву перших рядах значиться листя салату: вони поступаються хіба що за своїми корисними якостями шпинату і броколі. Зелені салати у фаворі більшості кухонь світу: італійської, французької, грецької тощо. Тим більше, що існує понад сто сортів салату: айсберг, фризе, крес-салат, рукола, ромен, латук, радиччо, лоло-росо та ще багато інших.

Салат та п'ять «за» включити його до свого раціону

1.Відмінний засіб у боротьбі з зайвою вагою: низькокалорійний (100/14 кал), стимулює перистальтику кишечника, очищує організм від токсинів, нормалізує роботу ШКТ та знижує апетит.

2. У салаті налічується близько 99 корисних для здоров'я людини мікроелементів та корисних речовин: містить фолієву кислоту та пектини нейтралізуючі. поганий холестерин, магній, залізо, фосфор, кальцій, бета-каротин, вітаміни С, А, К, РР, В1, В2 Відрізняється підвищеним змістомвітаміну Е.

3. У народної медициницей зелений овочвідомий своїми оздоровчими властивостями: запобігає анемії, остеопорозу. За рахунок наявності антиоксидантів, вітаміну С та бета-кератину посилює та захищає від вільних радикалівтим самим знижує ризик розвитку раку.

4. Косметологи розцінюють листя салату, також як шпинат, петрушку та іншу зелень супер-засобом проти старіння шкіри: його дія відбувається на клітинному рівні. Щодня з'їдаючи порцію зелені, ти продовжуєш свою молодість і запобігаєш появі зморшок, сухості та в'ялості шкіри.

5. Салат є чудовим засобом від безсоння, оскільки покращує якість сну та знімає втому за рахунок вмісту речовини під назвою лактукарій.

Салат – це ще й смачно: нюанси приготування

Особливих складнощів у приготуванні страв із салату немає, але деякі нюанси варто врахувати. Наприклад, щоб залишалися міцними і хрусткими, мити їх краще холодною водою і подавати до столу, як тільки щось приготували.

Салат рвуть руками, кладуть цілком або ріжуть: хоч останній варіант, на думку кулінарів, знижує смакові та корисні якостіпродукту. Інша справа просто довільно розірвати листя руками.

Поєднуються листя салату майже з усіма продуктами (сир, горішки, овочі, фрукти, сухарики, яйця, морепродукти тощо), тому в тебе є чудова нагода виявити свою фантазію, і хто знає, навіть створити страву-шедевр.

Bon appetit!

Prudencio Alvarez/Rusmediabank.ru

Салатний лист, приготовлений по-італійськи з грінками

Інгредієнти:

4 помідори середнього розміру;
- 8 помідорів «чері»;
- салатне листя;
- 100 г вершкового масла;
- рослинна олія (оливкова, лляна, кукурудзяна) за смаком;
- по 1/2 чайної ложки сушеного часнику та приправи для салату (можна і «хмелі-сунелі»);
- сік половинки лимона;
- половина хлібного батона;
- , сіль, чорний мелений перецьза смаком.

Приготування:

Свіжий батон нарізаємо кубиками і розкладаємо на деку (олією не змащуємо). У невелику каструльку викладаємо вершкове маслоі ставимо на вогонь, щоб воно розтопилося. Даємо трохи охолонути, додаємо часниковий порошокта перець. Добре перемішуємо ложкою і соусом, що вийшов, поливаємо хлібні шматочки: стежимо, щоб вони добре просочилися. Потім відправляємо все в духовку і запікаємо грінки за температури 180 градусів близько 10 хвилин. Коли побачите, що хлібні шматочки придбали золотисту скоринкуОтже, наші грінки готові.

Поки грінки остигають, займаємося помідорами – нарізаємо їх невеликими часточками, а чері – навпіл. Поміщаємо овочі в салатну миску. Рвемо руками салатне листя і відправляємо до помідорів. Тепер справа за сиром – його ми теж нарізаємо кубиками або трьома на великій тертці і додаємо до решти інгредієнтів разом з гренками. Злегка перчимо, солимо, поливаємо олією і лимонним соком. Перемішуємо та подаємо до столу.

Листя салатне по-французьки

Інгредієнти:

Одне яйце;
- сік половинки лимона;
- 3 ст. ложки сметани;
- пучок листя салату.

Приготування:

Зварити курине яйцекруто, остудити, очистити та потерти на великій тертці. Порвати салатне листя. Змішати всі інгредієнти, полити сметаною та лимонним соком. Посолити за смаком.

Вітамінний салат «Бутір» з листям салату від Мадонни.

Інгредієнти:

Стебло селери;
- 2 помідори;
- 3 шт. різнобарвного болгарського перцю;
- 1 огірок;
- 2 артишоки;
- рослинна олія за смаком;
- оливки та маслини;
- Мигдальний горіх;
- Зелень;
- пучок салату;
- сіль, перець – до смаку.

Приготування:

Всі овочі очистити та нарізати часточками. Помістити в салатну миску, додати|добавляти| дрібно|мілко| порубану зелень, оливки, маслини. Посолити, збризкати лимонним соком. Перемішати. Потім взяти плоску страву, викласти на неї салатне листя і висипати на них овочеву суміш. Прикрасити можна редисом, вирізаним у вигляді троянд і кучерявою петрушкою. Зверху присипати подрібненим мигдальним горіхом.

Салатні рулетики

Інгредієнти:

Листя салату (ідеально підходить «Айсберг», оскільки пластичний та м'який);
- Банку маслин без кісточок;
- 150 г знежиреного сиру;
- 1 ст. ложка кефіру;
- сіль, зелень – до смаку.

Приготування:

Порубати зелень петрушки і кропу, і змішати з|із| сиром, дрібно|мілко| нарізаними оливками і кефіром. Перемішати до отримання однорідної маси. Намазати сирною сумішшю салатне листя і згорнути рулетиками. Чудовий сніданокта перекус для офісу.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+