Заготовляємо яблучний сік. Яблучний сік у домашніх умовах на зиму: через соковитискач, в соковарці, сік з м'якоттю, з морквою. Як приготувати яблучний сік із м'якоттю в домашніх умовах. Яблучний сік у соковарці
Яблучний нектар вважають дуже корисним, якщо готувати його у соковарці. Багатьох господарок хвилює питання, як варити сік у соковарці з яблук. Насправді це зовсім нескладно. Для приготування соку знадобляться яблука і небагато часу. А напій буде набагато кориснішим і смачнішим за те, що продається в магазині.
У соковарці можна швидко приготувати смачний сік і потім насолоджуватися натуральним вітамінним напоєм весь рік.
Соковарка: як користуватися
Багато господарок, які тільки купили таку диво-каструльку, як соковарка, хочуть подивитися або завантажити відео як варити яблучний сік. Насправді нічого особливого складного в процесі соковаріння напою, за допомогою унікального приладу, немає.
Перш ніж розпочати процес, потрібно розібратися: що собою представляє соковарка і як її користуватися, щоб приготувати сік з яблук.
Скороварка зовні схожа на високу каструлю, що складається з кількох частин. У самий низ наливають воду, у середині розташовується збірка для соку, від якої відходить спеціальна трубочка. А в самому верху знаходиться друшляк, в який поміщають чисті та порізані фрукти, ягоди чи овочі.
Соковарка легко розбирається та миється, що робить її дуже зручною у використанні. Вона не шумить, м'якоттю не забивається і після використання не залишається осаду. Яблучний сік із соковарки отримати дуже просто. При нагріванні соковарка випаровує киплячу воду в ділянку дуршлагу, де розташовуються яблука. Під впливом пари вони починають виділяти стерильний гарячий нектар надалі витікає по трубочці до збірки.
Соковарка дозволяє зробити пастеризований напій, який може зазнавати тривалого зберігання. Зберігається протягом 6-8 днів у холодильнику.
Про яблучний сік
Відмінна ідея заготовити корисний та смачний напій у домашніх умовах. Свій сік із яблук у соковарці на зиму буде чудовою альтернативою покупним сокам.
Про користь цього напою знають усі. Незаперечна перевага яблучного нектару – багатий набір вітамінів та мінералів. Також містяться природні ферменти, що допомагають перетравленню їжі та пектини, нормалізують роботу кишечника.
Якщо регулярно вживати сік із яблук, можна відновити стан шкіри, нігтьових пластин. Завдяки йому підвищують імунітет до застуди, лікують атеросклероз, виводять ниркові камені та лікують печінку. Дітям можна підвищити гемоглобін та вилікувати недокрів'я, попередити гастрит.
Обмежити вживання необхідно при виразковій хворобі шлунка. Часте вживання збільшує навантаження на серцево-судинну систему, нирки.
Сік яблучний із соковарки на зиму: рецепти дуже прості та не вимагають багато інгредієнтів.
Ароматний смачний сік роблять із яблучок солодких сортів, але буває, що не вистачає трохи кислинки, що дає соковитість смаку. Рекомендується додати лимонну кислоту. Можна змішати з цукром і посипати яблука або розвести в гарячій воді і полити зверху яблука.
Сік із яблук із соковарки
- яблука;
- цукор.
Яблука слід дуже добре помити, вирізати всю гниль, червоточини та місця ушкоджень, вичистити всі огризки та насіння. Інакше у соку може з'явитися гіркуватий смак, а також насіння забивають дірочки для зливу соку.
Не потрібно різати яблука дуже дрібно. Невеликі плоди досить розрізати на 4 частини, а великі на 6-8.
Спосіб приготування:
Можна додати гілочку селери на дно кожної банки, що надасть соку корисних властивостей.
Від того, який сорт яблук закладений у соковарку, залежить час варіння. Час варіння соку з яблук приблизно трохи менше години. Якщо заглянути в резервуар, де складали яблука, а там одне пюре, апарат можна відключати.
Пікантний яблучний сік
Рецепт на зиму соку з яблук у соковарці дуже простий і не забере багато часу.
- яблука;
- гвоздика;
- імбир;
- кориця;
- цукор - смак.
Спосіб приготування:
- Залийте воду в соковарку та поставте її на вогонь.
- Нарізані на середні часточки яблука складають у спеціальний відсік із дірочками.
- Зверху яблука засипають спеціями чи цукром. Пам'ятайте, що чим яблука кисліше, тим більше потрібно цукру.
- Зачекайте, поки вода закипить, і встановіть ємність з яблуками.
- Яблука слід варити близько години, далі злити сік у попередньо підготовлену банку.
Якщо яблука мало нагріваються, сік дуже повільно витікає і швидко остигає. Вода має добре кипіти.
Сік з яблук з цедрою та мелісою
Нектар буде смачнішим, при додаванні до нього запашних інгредієнтів. Це може бути цедра та різні трави.
- яблука;
- гілочки меліси – 2 штуки;
- цукор;
- апельсин/ - 1 штука.
Спосіб приготування:
- Крупно покришіть чи наріжте яблука, половину покладіть у сито соковарки.
- Цитрусові необхідно обробити содою, щоб видалити наліт зі шкірки. Очистіть їх.
- Отриману цедру варто викласти на сито чи марлю, щоб шматочки не забили сито.
- Цедру варто покласти на гілочки меліси, а зверху посипати цукром.
Отримана маса зверху засипається залишком яблук та ще раз посипається цукром. - Поставте соковарку на плиту і варіть сік близько півгодини після закипання води, потім розмішайте і настоятися.
- Отриманий напій слід розлити на заздалегідь підготовлені банки.
Не додавати цукровий пісок у сік відразу після варіння, навіть якщо є кислий смак. Напій до зимових вечорів не зможе витримати. Якщо яблука кладуть кислі, можна посипати цукром.
Пряний яблучний сік із виноградом
Склад:
- яблука;
- цукор;
- цедра;
гвоздика – 2 штуки; - паличка кориці – 1 штука.
Спосіб приготування:
- Нарізані яблука викласти в апарат приблизно до половини.
Загорнути спеції у марлечку. Можете покласти м'яту чи мелісу за смаком. - Марлевий мішечок, що вийшов, зверху укласти на яблука і рясно посипати цукром.
- Перед тим, як варити ароматний сік у соковарці з яблук, очистити виноград і укласти зверху. Слід приділити особливу увагу його очищенню – на винограді зазвичай багато гілочок, пилу та бруду. Виноград цукровим піском не потрібно посипати.
- Поставити соковарку на вогонь та варити після закипання від півгодини до години. Потім розмішати фрукти, щоб зцідити сік, що залишився. Будьте обережні, щоб не порвати марлю зі спеціями.
- Отриманий напій розлити в наперед підготовлені банки.
У вивареній шкірці та м'якоті ще залишається смак, тому її можна розкласти у чисті баночки та закрутити. Ця маса чудово підійде надалі для приготування начинки, тільки потрібно додати цукру, ще можна зварити варення.
Як приємно відкрити взимку баночку соку, приготованого в домашніх умовах. Питання здорового харчування стає все більш актуальним у наші дні. Люди із задоволенням заготовляють вітаміни на зиму у вигляді компотів, варення, джемів та, звичайно, соків. Як приготувати всю цю різноманітність, витративши трохи часу та сил? Для цього існує багато побутової техніки, яка приходить на допомогу господаркам. Щоб приготувати смачний сік, використовують соковитискач або соковарку. У першому варіанті для заготівлі на зиму потрібна додаткова термічна обробка. Але ми поговоримо про те, як користуватись соковаркою.
Маленький вступ
Як забезпечити свою сім'ю найсмачнішими соками на весь рік? Деякі фрукти доступні у свіжому вигляді лише у певні сезони. Соковарка допоможе приготувати поживний напій з мінімальною кількістю витрат та часу. Цей спосіб заготівлі оптимальніший. На виході виходить більше соку, ніж при використанні соковитискача. Напій проходить паралельну термічну обробку, його можна одразу відправляти на зберігання. Якщо знати, як користуватись соковаркою, то із взятої сировини можна отримати від 50 до 80 відсотків соку.
Переваги соковарки
Головною відмінністю соковарки від іншої техніки з виробництва соку є її безшумність. Вона не забивається м'якоттю і вимагає постійної чистки. Сік, одержаний таким чином, не має великого осаду. Його можна відразу розливати в банки та закочувати. Стерилізацію такий продукт не вимагає.
Сік із соковижималки швидко окислюється, тому він не призначений для тривалого зберігання. Готовий напій із соковарки можна зберігати в холодильнику, не закочуючи близько тижня, і він не втратить своїх властивостей.
Овочі та фрукти закладають відразу у великому обсязі, що зручніше. Сік, приготовлений у соковарці, виходить солодшим. Відходів залишається набагато менше і їх можна використовувати для приготування мармеладу або фруктового пюре. Якщо знати, як правильно користуватися соковаркою, можна без проблем забезпечити свою сім'ю смачним і корисним напоєм на всю зиму.
Принцип роботи соковарки
Принцип роботи цього кухонного начиння дуже простий. Як користуватись соковаркою? Інструкція завжди додається до виробу, але з урахуванням технічного прогресу принцип роботи цього агрегату змінився не сильно. Розібратися з дуже простим пристроєм під силу навіть школяру. Сучасні соковарки відрізняються лише зручністю та підвищеною безпекою.
Зроблені вони із якісних матеріалів, які безпечні для людини. У процесі роботи ягоди, фрукти чи овочі нагріваються парою, відбувається відділення соку. Він стікає у відділення для прийому рідини, а потім у ємність для зберігання напою. Необхідно лише стежити за достатньою кількістю води у соковарці. Приготування порції соку займає близько 60-90 хвилин залежно від вихідного матеріалу.
Влаштування соковарки
Перед тим, як користуватися соковаркою, треба вивчити її пристрій. Це нескладно та не займе багато часу. Вона складається із трьох частин. Перша нижня каструля ставиться на плиту. До неї наливають достатню кількість води (обсяг завжди вказаний в інструкції). У середньому кількість рідини становить 3-4 літри. Другим поверхом встановлюється спеціальний приймач для соку.
Зверху встановлюють кошик, що має отвори для вихідного інгредієнта. Місткість для збирання соку має також шланг, який призначений для зливу напою в ємність. Пристрій соковарки дуже простий, як і процес приготування соку.
Як користуватися старою соковаркою
Як користуватись соковаркою старого зразка? Цим питанням задаються дуже багато людей, коли апарат залишається, а інструкція давно втрачена. Але сучасні соковарки мало відрізняються від своїх предків. Різниця полягає зазвичай лише у зовнішньому вигляді та якості матеріалів. Сучасні апарати мають вдосконалений дизайн та ручки, які не нагріваються. У цьому відмінності закінчуються. Тому, якщо ви не знаєте, як користуватися соковаркою старого зразка, зверніть увагу на нові моделі або дочитайте статтю до кінця.
Послідовність дій
Починаємо приготування соку з підготовки сировини. Ягоди, фрукти або овочі ретельно перебираємо та промиваємо. Зіпсовані та мляві плоди відразу видаляємо. Соку в них замало, а смак напою вони можуть зіпсувати. Якщо вихідна сировина великого розміру (наприклад, томати або яблука), то ріжемо їх на частини. Шкірку зчищати не потрібно. Для соковарки це не проблема, та й користь у ній є відчутною (вітаміни та корисні речовини).
Насіння краще по можливості прибрати (наприклад, в яблуках), оскільки вони можуть забити отвори для соку. Тому визначтеся із сировиною перед тим, як користуватися соковаркою. Виноградний сік можна приготувати, не знімаючи ягоди з гілочки. Виноград укладають гронами відразу в ємність для фруктів.
Перед тим, як користуватися соковаркою, її необхідно добре промити, особливо якщо вона нова. Потім встановлюємо нижню ємність на вогонь та наповнюємо її водою згідно з інструкцією. Зверху кладемо сокоприймач, а потім кошик із сировиною. Встановлюємо шланг на ємність для прийому соку та зміцнюємо його спеціальним затискачем. Його треба буде зняти, коли в сокоприймачі буде достатньо соку. Поки готується напій, можна підготувати посуд для зберігання. Банки добре промиваємо та стерилізуємо. При достатньому утворенні соку відкриваємо затискач і даємо йому стекти у підготовлений посуд. Банки одразу треба закатати.
Важливі нюанси
Купуючи соковарку, враховуйте її обсяг. Визначтеся, в яких кількостях ви перероблятимете фрукти та овочі. Об'єм апарата коливається від 3 до 21 літра. Не повинні бентежити значні розміри соковарки. Така конструкція допомагає отримати найсмачніший напій без особливого клопоту. Краще, якщо вона буде виготовлена із нержавіючої сталі.
Контакт із продуктами у разі буде мінімальним. Вона нагрівається повільніше, але це не така істотна вада. Наявність температурного датчика не є обов'язковою, але бажаною. Він допомагає контролювати процес приготування соку. Врахуйте всі моменти перед тим, як користуватися соковаркою на газі, та отримайте якісний та корисний сік.
Сік із яблук
Найчастіше для приготування соку використовують яблука. Це найпопулярніший фрукт. У цьому простому процесі є свої секрети. Не потрібно дрібно нарізати фрукти і очищати шкірку. Соковарка легко впорається з приготуванням і більших шматочків. Насіння треба по можливості видалити з яблук, щоб вони не забивали отвори, в які витікатиме сік.
Фрукти не повинні бути гнилими, інакше смак напою буде зіпсований. Обов'язково ставимо затискач на шланг, поки сік не буде готовий. У ємності для сировини має залишитися шкірка і дуже невелика кількість м'якоті. Щоб сік краще зберігався, треба додати цукор, який насипають на фрукти. Сік відразу розливають у підготовлені банки та закочують кришками.
Рецепт яблучного соку
Як ми вже говорили, перед тим, як користуватися соковаркою, з якої виходить дуже смачним, її треба помити. Плоди ріжемо на часточки, товщина яких 10-15 мм. Дрібні шматочки теж робити не треба. Вони швидко перетворяться на пюре, і відтік соку буде скрутним. Наливаємо в нижню каструлю воду, збираємо соковарку, а у верхній відсік поміщаємо яблука. На 3 кілограми фруктів треба взяти 400 г цукрового піску.
Це продовжить термін зберігання готового напою, і він вийде солодшим. Цукор висипаємо на фрукти, то він розчиниться і прогріється разом із соком. Закриваємо кришкою соковарку та ставимо на шланг затискач. Через 1-1,5 години можна затискач зняти та вилити сік у підготовлені банки. Кипіння води в нижній ємності має бути бурхливим, щоб фрукти та отриманий сік добре прогрівалися. Найголовніше у цьому процесі – знати, як користуватися соковаркою. Яблучний сік виходить смачним та світлим.
Гарбузовий сік
Приготувати в соковарці можна напій із будь-яких ягід, фруктів та овочів. Гарбуз дуже корисний, а сік з нього виходить поживним та ароматним. Для приготування знадобиться кілограм очищеного та нарізаного шматочками гарбуза та 150 грам цукру. Ставимо соковарку на вогонь, заливаємо у нижню частину воду та викладаємо фрукти у кошик. Закриваємо соковарку кришкою та варимо близько 60 хвилин. Час залежить від обсягу. Готовий сік охолоджуємо та вживаємо в їжу. Для більш тривалого зберігання одразу розливаємо його в стерилізовані банки та закриваємо кришками. Зберігаємо у прохолодному місці.
Вибираємо соковарку
Моделів соковарок, що представлені на ринку, дуже багато. Вибрати потрібний апарат непросто, враховуючи, що принцип дії їх не відрізняється. Соковарка «Калитва» зроблена з її вартості коливається від 1300 до 1600 рублів. Як користуватись соковаркою «Калитва»? Принцип її дії дуже простий. Під впливом пари з сировини виділяється сік, який накопичується в сокоприймачі, а потім зливається в будь-яку ємність. Об'єм соковарки становить від 6 до 14 літрів, робочий об'єм дорівнює 3-6 л. Процес приготування соку триває близько 60 хвилин. Зроблено цей апарат у Росії. Відрізняються соковарки якістю матеріалу, дизайном та об'ємом. Вибирайте на свій смак, готуйте сік і насолоджуйтесь смачним та корисним напоєм у холодний зимовий час!
Сучасні виробники побутової техніки надають нашому вибору безліч видів техніки, що значно полегшують роботу по дому. Так, соковарки дозволяють у великій кількості заготовити на зиму натуральні напої із фруктів та овочів. Ця техніка цікава тим, що з нею легко працювати. Та й приготування соків у ній не триває багато часу.
Соковарка: відгуки та способи використання
Соковарка за принципом своєї дії нагадує пароварку. Найчастіше прилад випускають у вигляді ємності, що має 3 відділення. Внизу знаходиться широка не дуже висока чаша. Вище встановлюється ємність отриманого соку. Від неї відходить «кранік» для відведення соку. Він може бути виконаний у вигляді гумового або силіконового шланга. Найостанніша - друшляк. Овочі та фрукти кладуться саме на нього.
Спершу треба визначити, в якому випадку слід купити соковарку. Це пов'язано з тим, що з метою приготування соків можна використовувати і соковитискач. Вам потрібно вибрати соковарку, якщо у Вас велика родина. Соковитискач, звичайно, дозволяє приготувати напій у деяких випадках за кілька хвилин. Але буває, що її обсяг обмежений. При цьому соковарки випускають навіть обсягом 8-10 л.
Ще одна цікава особливість соковарки полягає в тому, що вона дозволяє виготовляти напої для зимової заготівлі. Соковитискачі дають на виході фреш, який краще просто випити. Для заготівлі на зиму його доведеться ще проварити. При цьому в подібному напої завжди буде м'якоть. Соковарка працює за зовсім іншим принципом. У результаті Ви отримаєте чистий концентрований екстракт без будь-яких включень. Соковарка суттєво економить час. Для створення зимової заготівлі потрібно лише розлити напій по стерильним банкам. Єдиний мінус з такого соку полягає в тому, що в ньому менше вітамінів, ніж у свіжому.
Плюси соковарки:
- Легкий догляд - соковижималки складаються з безлічі деталей. Тому їх незручно мити. Соковарку можна просто сполоснути. За рахунок своєї простої конструкції вона також прослужить у господарстві довше.
- Якість соку – напій, приготовлений у соковарці, менше окислюється. Його не потрібно одразу ж випивати.
- Використання відходів - соковитискач перетворює сировину на макуху. Потім його використати десь ще проблематично. Залишки яблук або ягід, що використовувалися для приготування соку в соковарці, можна покласти у випічку.
Як варити сік у соковарці?
З процесом приготування соку впорається навіть кулінар-початківець. Для початку треба підготувати овочі, ягоди та фрукти. Плюс соковарки в тому, що вона дозволяє приготувати сік навіть із айви. Потрібно помити продукти, видалити, якщо є, кісточки, плодоніжки. Також обов'язково обрізаються гнилі або зіпсовані місця. Фрукти або овочі викладаємо у верхню частину-друшляк. У найнижчу широку чашу заливаємо воду. Вона повинна займати близько 2/3 всього обсягу. Потім усі частини соковарки встановлюються усередину. Після цього переходимо до безпосереднього приготування. Для цього або ставимо соковарку на плиту, або вмикаємо прилад в електромережу.
Працює соковарка в такий спосіб. У нижній частині приладу в чаші при нагріванні води починає утворюватися пара. Він піднімається нагору і проходить через шматочки ягід чи фруктів. Потім він «опускається» місці із соком у середню ємність. Таким чином, з часом вона починає наповнюватися концентрованою рідиною. Час приготування залежить від обсягу приладу та виду вихідної сировини для соку. Після завершення виділення соку залишається лише злити його. Для цього використовують вбудований у середню частину соковарки шланг.
Як бачите, готувати сік, справді дуже просто. При цьому варто пам'ятати, що для безпроблемного приготування потрібно дуже уважно поставитися до вибору приладу.
Матеріал - соковарки виробляють з алюмінію та нержавіючої сталі. Кожен з них має свої плюси. Наприклад, алюмінієва соковарка має легку вагу. При цьому такий прилад не можна ставити на індукційну плиту. Нержавіюча сталь універсальніша. До того ж, вона легко відмивається. Незважаючи на те, що алюмінієвий посуд дешевше, сталевий все ж таки довше служить на кухні. Так що якщо Ви плануєте багато готувати, варто вибрати соковарку з нержавіючої сталі.
Деталі соковарки – важливо звернути увагу на прилягання кришки. Краще, якщо вона буде знизу прогумована. Так пара не вийде назовні. Кришка може бути зроблена зі скла. Це допоможе вам періодично спостерігати за станом продуктів. Шланг для відведення соку може бути гумовим чи силіконовим. Другий варіант краще з точки зору міцності.
Вид соковарок – вони можуть використовуватись для приготування на плиті. Др. вид соковарок – електричні. Для приготування соку потрібно лише увімкнути прилад у розетку. Така соковарка чудово підходить для дачі.
Сік у соковарці на зиму: спосіб приготування
- Щоб заготовити яблучний сік, беремо довільну кількість солодких яблук. Кислі фрукти краще не вибирати. Такий сік матиме характерний присмак, від якого можуть виникнути проблеми зі шлунком. Яблука миємо, розрізаємо на часточки і прибираємо насіння. Кладемо їх на верхню частину соковарки з дірочками. Викладаємо їх доти, доки вони не заповнять майже весь обсяг приладу. У нижню чашу додаємо воду близько 2-2,5 л. Якщо Ви бажаєте зробити солодкий сік, то нарізані яблука посипаємо 70 гр. цукру.
- Закриваємо скороварку кришкою. Ставимо її на плиту приблизно на 1 год. Якщо яблука були твердими сортами, то тривалість приготування збільшуємо. Проварити готовність можна з їхньої м'якості. Після закінчення потрібного для приготування соку часу зливаємо напій через шланг у чисті банки, що простерилізують. Для заготівлі на зиму тут же закочуємо залізними кришками, що полежали в окропі.
- Для приготування виноградного соку беремо сорт винограду. Миємо його під струменем проточної води, прибираємо зів'ялі частини. Ягоди відокремлюємо від кисті та укладаємо у верхню чашу. Винограду має бути стільки, щоб до верхнього борту залишалося 5 см. Зверху засипаємо близько 70 гр. цукру. Якщо ви вибрали сорт Ізабелла, то кількість цукру можна подвоїти. У нижню чашу заливаємо близько 3 л. Води. Соковарку закриваємо кришкою та ставимо на вогонь.
- Доводимо рідину в приладі до кипіння та зменшуємо його. Випарюємо сік протягом 40 хв. Потім вже відомим способом переливаємо у банки та закриваємо. Якщо винограду дуже багато, то можна зробити інакше. Цю кількість продукту уварюємо не 40 хв., а 3 год. Весь цей час акуратно підливаємо воду в міру її випаровування. Також потрібно періодично засипати у верхню чашу ягоди. Наприкінці вогонь вимикаємо та даємо ягодам постояти ще 30 хв. Потім зливаємо сік у банки та закриваємо.
З них. Літо і початок осені - період, коли можна цим насолоджуватися. Це зовсім інша справа, ніж пити готові напої з магазинних пакетів. Також усі знають, що можна зберегти чудові соки на зиму. Але як це зробити, як законсервувати чудові напої на холодну пору року? Із цим складніше. У цій статті ми намагатимемося максимально доступно пояснити це питання, розповісти про те, як варити сік у соковарці, адже це найзручніший спосіб.
Загальна інформація
Існують два основні способи отримання соку - термообробка та віджимання. Так ось, для другого використовується соковитискач, а для першого - соковарка. У останнього є важлива перевага, яка полягає в тому, що він не вимагає в процесі приготування вашої постійної присутності та участі.
Соковарка більшу частину роботи виконує сама. Сік у ній виходить при обробці ягід, фруктів чи овочів парою. Сам пристрій складається із трьох частин-ємностей. Безпосередньо на плиту ставиться нижня каструля, яка заповнюється водою (зазвичай 3-4 літри). У неї ставиться каструля, у якому збирається сік, а неї - ємність з отворами, у яких зливається - парова корзина. У цей кошик і закладається сировина. У каструлі, куди збирається напій, є шланг для його зливу. Чи зрозуміли загальний принцип того, як варити сік у соковарці?
Докладно про те, як підготуватися до отримання соку із соковарки
Для цього насамперед потрібно провести підготовчі роботи. Виноград, яблука, абрикоси, томати чи вишню (чи інші фрукти та овочі) ретельно вимиваємо. Перебираємо їх, зіпсовані та мляві плоди викидаємо, великі нарізаємо на шматочки. Підгнили місця вирізаємо. Чим меншого розміру будуть заготівлі, тим краще. Яблуко, наприклад, розрізаємо щонайменше на шість частин. Від шкірки їх очищати не обов'язково, тому що соковитискач відмінно виконає своє призначення і в цьому випадку. А ось кісточки, насіння краще прибрати, щоб вони не забили отвори для зливу соку.
Перед першим запуском пристрою ретельно вимийте і прокип'ятіть шланг. Надягніть його на патрубок сокосборника і обов'язково закріпіть затискач. Заповніть нижню каструльку водою та встановіть сокосбірник. Наприкінці поставте на своє місце ємність для плодів і наповніть її фруктами. Настав час закрити кришку, запалити вогонь і дізнатися, як приготувати сік у соковарці.
Процес приготування соку
Він починається вже тоді, коли ви запалили вогонь. Найчастіше процес приготування триває від 30 хвилин до півтори години. У цей час ви спокійно встигнете помити банки, простерилізувати їх, щоб потім закатати сік. Зробіть те саме з кришками. Періодично відкривайте соковарку та перемішуйте плоди – для кращого стоку напою. Свіжі фрукти не потрібно підкладати. При готовності соку до шлангу підставте ємність і злийте напій, попередньо знявши затиск. Сік гарячий, його температура близько 75 градусів, тож будьте обережні. При приготуванні томатів бажано підставити сито, воно затримає насіння. Як тільки банку наповнюється, одразу її закочуйте, поки сік не охолонув. Не хвилюйтеся з приводу стерильності, бо пара знищила всі мікроби. Загальну інформацію про те, як варити сік у соковарці, ви отримали ще кілька порад. Підсолоджувати напій потрібно на самому початку процесу - цукровий пісок засипається у верхню ємність разом з фруктами. Якщо це зробити після варіння, буде порушена стерильність. Залишки помідорів та яблук не викидайте, їх можна використовувати при приготуванні аджики – у першому випадку, і як начинку для пирога – у другому.
Готуємо яблучний сік у соковарці
У тому випадку, якщо вгамувати спрагу ви збираєтеся прямо зараз, то використовуйте соковитискач, якщо готуєте запаси на зиму, візьміть соковарку. Для того щоб отримати 2-3 літри соку, вам доведеться переробити десь 5 кг фруктів. Нам знадобляться два літри води та дві столові ложки цукру на літр напою. Яблука краще вибрати солодкі, на крайній випадок – кисло-солодкі, від кислих можете отримати печію. Збираємо соковарку, як ви вже знаєте.
У процесі збирання заповнюємо водою та фруктами. Включаємо наш пристрій і паримо, поки сік повністю не перестане виділятися. Залежно від твердості яблук це може тривати від 50 до 80 хвилин. Потім доварюємо напій із цукровим піском. Тут є ще один варіант, крім вище описаного. В окрему каструлю висипаємо цукор, заливаємо соком з соковарки, розмішуємо і доводимо до кипіння на невеликому вогні. Якщо ж готуємо без піску, то напій одразу наливаємо у банки. В обох випадках заповнивши ємності готовим продуктом, закочуємо їх і, загорнувши в покривало, залишаємо до охолодження. Яблучний сік у соковарці готовий.
Готуємо томатний сік
Сік з цього продукту позитивно впливає на життєвий тонус і дуже корисний для роботи людського серця. Для його приготування найкраще підійдуть свіжі та дозрілі овочі.
А приготувати найпростіше томатний сік у соковарці. Вимийте добре томати, наріжте їх часточками та відправте у відповідну ємність пристрою. Вибирайте для цього соковиті сорти помідорів. Тепер необхідно додати трохи цукру та солі. Увімкніть соковарку та варіть. Коли з'являться перші краплі, обов'язково спробуйте на смак.
Готуємо сливовий сік
Для різноманітності приготуємо сливовий сік у соковарці.
Рецепт напою з м'якоттю викладено нижче. Нам знадобляться такі інгредієнти: стиглі сливи – чотири кілограми, цукровий пісок – з розрахунку 300 грамів на один літр соку. Добре перебираємо наші фрукти та вимиваємо їх. Укладаємо в соковарку. З нашої кількості продуктів має вийти близько півтора літрів напою. Варимо масу, сік, що вийшов, переливаємо в каструльку з цукровим піском, додаємо м'якоть, що залишилася, протерту попередньо через дрібне сито. Доводимо до кипіння на маленькому вогні. Буквально кілька хвилин - і сік з м'якоттю зварений. Переливаємо його в стерильну тару і відразу закочуємо.
Освоївши, як варити сік у соковарці за цим рецептом, ви можете приготувати компот або кисіль, а можете пити в готовому вигляді. У вас у соковарці лишилося пюре? Зваріть із нього густе повидло або приготуйте масу смачних десертів. Як вам? Вийшло повністю безвідходне виробництво з мінімальним вкладенням ресурсів та витрат часу. До речі, сік у соковарці виходить солодшим, ніж після соковижималки, і зберігається довго без зміни смаку.
Яблуневі сади розташовуються практично на всій території Росії. Яблука є найпопулярнішими та недорогими фруктами.
Корисні властивості
Характеристика:
- Яблучний сік – кисло-солодкий напій, виготовлений із свіжих яблук
- Напій може бути освітленим або містити деяку кількість м'якоті.
- Освітлений сік – світлопроникна рідина світло-жовтого або золотисто-жовтого кольорів.
- Сік з м'якоттю каламутно-жовтого кольору, не прозорий
Американські вчені з'ясували, що щоденний прийом 200 мл соку з яблук на 27% знижує ризик розвитку психічних та поведінкових розладів, знімає тривожність та підвищену нервову збудливість.
склад
| Вітаміни, мікроелементи, інші речовини | Дія |
| А | Захищає від погіршення зору, покращує шкіру та волосся. |
| В 1 | Регулює процеси обміну, що протікають в організмі. |
| В 2 | Лікує шкірні хвороби, прискорює регенерацію тканин |
| В 5 | Збільшує тривалість життя |
| О 6 | Бере участь у синтезі ферментів та амінокислот, відповідає за здоров'я нервових клітин |
| З | Захищає серце та печінку, зміцнює імунну систему |
| Фолієва кислота | Бере участь у процесах кровотворення |
| Яблучна кислота | Має відхаркувальний та послаблюючий ефект |
| Глюкоза | Є джерелом енергії для організму |
| Залізо | Попереджає анемію |
| Калій | Підтримує сольовий баланс рідин організму |
| Фосфор | Відіграє важливу роль у роботі мозку, відповідає за стан зубної емалі |
| Сірка | Допомагає синтезувати колаген |
| Мідь | Захищає волосся та шкіру від передчасного старіння |
| Магній | Нормалізує нервову діяльність, зміцнює кісткову та м'язову тканину. |
| Пектін | Захищає організм від шкідливих речовин |
| Біотин | Запобігає облисіння, зміцнює нігті, покращує стан шкіри |
Калорійність:
- У 100 мл освітленого соку міститься 11,7 грама вуглеводів та 47 ккал
- Енергетична цінність 100 мл соку з м'якоттю – 43 ккал
- Вуглеводів 12 грам, а білка – 62 мг
Як правильно зробити та пити сік
Правила вживання:
- Яблучний сік, особливо концентрований, перед вживанням слід розбавляти охолодженою кип'яченою водою в пропорції 1:1
- Добова норма свіжого соку для здорової людини складає 200 мл
- Для запобігання розвитку атеросклерозуслід випивати щодня по 300 мл напою
- Щоб позбутися запору 3 рази на день слід випивати по склянці соку
- Для виведенняз нирок та жовчного міхура камінняі піску потрібно протягом трьох днів приймати кожні 2:00 по 500 мл соку. Вранці третього дня після прийому соку потрібно випити 120 мл неочищеної олії, а ввечері прийняти гарячу ванну без застосування миючих речовин
Приготування соку в домашніх умовах різні.
Соковижималка
Якщо раз на тиждень влаштовувати розвантажувальний день на яблучному соку, за місяць можна позбутися 2-3 кг.
Приготування за допомогою соковижималки:
- Свіжий сік можна отримати за допомогою соковитискача
- Слід вибрати здорові, неушкоджені плоди, помити їх, порізати часточками
- При виході вийде смачний каламутно-жовтий продукт із присутністю м'якоті
М'ясорубка
Приготувати сік за допомогою м'ясорубки:
- Якщо соковижималки немає, можна використовувати м'ясорубку із спеціальною насадкою
- Плоди готуються так само, як і в попередньому випадку
- Отриманий сік буде густим майже як пюре.
- Для отримання більш рідкого продукту слід процідити напій через марлю
- Також можна дочекатися, поки м'якуш осяде на дно судини і злити верхній прозорий шар соку
Соковарка
Як варити сік у соковарці:
- Плоди для виготовлення напою краще брати зрілі, соковиті
- Зимові сорти, призначені для зберігання, мають щільнішу структуру м'якоті і містять менше рідини, тому великого виходу соку з них чекати не варто
- Плоди треба помити
- Нарізати часточками
- Покласти в сито соковарки
- Присипати цукром (якщо кислі яблука)
- Сік почне капати приблизно за 30 хвилин
- Його слід збирати в оброблені гарячою парою банки і відразу ж закочувати
Консервація
Заготівля на зиму:
- Сік можна законсервувати на зиму
- Для цього потрібно прокип'ятити його (якщо сік виходить кислим, можна додати цукор)
- Розлити у стерилізовані банки
- Закатати кришками
Дитяче харчування
Для дітей:
- Щоб приготувати сік для першого дитячого прикорму, потрібно натерти трохи м'якоті яблука на дрібній тертці
- Віджати масу через марлю
- Отриману рідину розбавити охолодженою кип'яченою водою. на 1 ч. л. соку - 1 або 1,5 ч. л. води
Компрес із соку яблук, накладений на обличчя на 20 хвилин, надає тонізуючу дію на шкіру.
Користь та шкода
Показання
Сік з яблук показаний при лікуванні:
- Малокров'я
- Захворювань печінки
- Хвороби нирок
- Патологія сечового міхура
- Запорів
- Порушень діяльності серцевого м'яза
- Шлункових розладів
- Зміцнення імунітету
- Нормалізації кислотного середовища організму
Протипоказання
Не можна пити яблучний сік людям, які страждають нижче за перелічені хвороби:
- Виразка шлунка
- Холециститом
- Панкреатитом
- Гепатит
- Діабетом
- Гастритом
- Запальними захворюваннями ШКТ
Побічні ефекти
Свіжовим соком з яблук не слід зловживати і при ідеальному здоров'ї. Надмірне захоплення напоєм може призвести до:
- Діареї
- Здуття живота
- Різким болям у ділянці кишечника
При вагітності та у дитячому віці
Особливості напою для мам:
- Напій з яблук корисний як для вагітних жінок, так і для матерів-годувальниць.
- Золотистий сік містить безліч вітамінів та елементів, необхідних майбутній мамі
- На ранніх термінах вагітності він допоможе зменшити нудоту, на пізніших – налагодить роботу кишечника та заповнить дефіцит заліза.
- При грудному вигодовуванні яблучний сік допоможе запобігти ризику розвитку анемії у дитини, але не варто пити її, поки малюкові не виповниться 1 місяць: напій здатний викликати у немовляти здуття живота та кольки.
На яблучному соку можна приготувати дуже смачний і ароматний квас, який добре освіжає в літню спеку. У 3 л кип'яченої гарячої води треба розчинити кілька ложок цукру, після остигання води розвести в ній 1 ч. л. сухих дріжджів та 1 л. яблучний сік. При вмісті ємностей у кімнатній температурі квас буде готовий вже за дві доби.
Для немовляти:
- Налагоджує моторику кишківника
- Покращує стілець
- Не викликає алергії
Профілактика
Прийом соку з яблук допоможе запобігти розвитку:
- Сечокам'яної хвороби
- Атеросклерозу
- Анемії
- Хвороби Альцгеймера
- Застудних захворювань
- Гіпертонії
- Бронхіту
- Ентероколіту та коліту
- Рака
- Хвороб серця
- Гіповітаміноз
Відгуки
Андрій – 41 рік
Яблучний сік п'ю із задоволенням. Ніколи не купую його, готую з яблук, вирощених на власній дачі. Напій дуже корисний, кишечник від нього працює як годинник. Зберігається у консервованому вигляді всю зиму і не втрачає смакових властивостей.
Віталія – 34 роки
Постійно готую дитині яблучний сік, здається, вона може пити її літрами! Свіжоприготований сік містить вітаміни, чого не скажеш про покупний продукт, до того ж він безпечний для дітей, навіть алергіків.
Антоніна - 51 рік
Від постійних запорів рятуюся соком зі своїх яблучок: дуже гарний засіб.
Іван – 37 років
Вже 10 років мучаюся зниженим гемоглобіном. Постійно пити препарати дорого, плюс до всього таблетки викликають тяжкість у шлунку та нудоту. Виявилося, що є дієвий, натуральний, та ще й смачний засіб – яблучний сік! П'ю щодня натуральний сік по стаканчику і почуваюся чудово!
Чи корисний свіжовичавлений яблучний? Як вибрати, як зберігати і все про яблучний сік:
Яблучний сік- Не тільки смачний, але і дуже корисний напій. Користь яблучного соку для організму вже давно не піддається сумніву і підтверджується науковими даними.
Давайте розберемося в чому користь яблучного сік і чи може він завдати шкоди нашому організму.
Склад яблучного соку, калорійність
Будь-який натуральний фруктовий сік, у тому числі і яблучний, має той же хімічний склад, і мало чим відрізняється за смаком та ароматом від того фрукта, з якого був виготовлений, а отримують його з стиглого плоду шляхом видавлювання, не вдаючись до термічної обробки.
Корисні речовини, що входять до складу яблучного соку:
- Безліч мінералів, мікроелементів, а також багато ферментів - калій, натрій, фосфор, цинк, марганець, флавоноїди, фітонциди, каротиноїди та ін.
- Крім того, яблучна кислота, крохмаль і білки, глюкоза та фруктоза.
- І звичайно ж, цілий ряд вітамінів, головними з яких є Е, А та С – природні антиоксиданти, група вітамінів В, а також Н, та РР.
- Загальний вміст складних цукрів: фруктози, глюкози та сахарози – близько 6%.
При всьому багатстві свого складу, яблучний сік має дуже низьку калорійність. Вона не перевищує 47 Ккал за 100 гр.натурального свіжого соку. Саме тому яблучний сік можна і потрібно використовувати у різних дієтах та системах здорового харчування.
Чим корисний яблучний сік
Вчені всього світу давно вже шукають ефективні заходи протидії процесу старіння людського організму, способи його зупинення, і від початку предметом їх пильного вивчення стали саме яблука.
Англійські фахівці з британського міста Норвіч, які працюють в інституті харчування, стверджують, що одним із найрадикальніших засобів проти старості можна сміливо назвати сік із яблучних плодів.
Вони довели, що серцево-судинна система людей середнього віку, які випивають на добу 1-2 склянки яблучного соку, працює, як у молодих. І справа все в тому, що в ньому присутній епікатехін, поки ще маловивчений флавоноїд, який так чарівно впливає на механізм старіння організму, сповільнюючи його. То що вдалося дізнатися дослідникам?
Проводячи свої експерименти групі людей від 40 до 55 років, вчені були вражені результатами. Виявилося що епікатехін дуже ефективно очищує та зміцнює стінки кровоносних судин.. Це сприяє покращенню циркуляції крові, полегшує роботу серця, позбавляє ризику ішемічної хвороби, інфаркту-міокарда, а також тромбоутворення.
Ось вам і «молодільне» яблуко! Вчені кажуть, що при регулярному вживанні цих плодів та соку з них весь організм здатний «омолоджуватися» не менше ніж на 17 років.
Але лікарі наполягають і на тому, що не лише на серці та судини сприятливо впливає напій із яблук. Бажано вживати його і при багатьох інших хронічних захворюванняхадже яблучний сік:
Завдяки флаваноїдам, що містяться в зелених яблуках, допомагає зниженню глікемічного індексу крові при цукровому діабеті.
- Запобігає онкологічним захворюванням, зокрема, рак дванадцятипалої кишки
- Допомагає позбутися запалення нирок та сечового міхура.
- Є легким проносним засобом.
- Знижує рівень артеріального тиску крові, особливо сік із зелених сортів яблук.
- Сприятливо впливає на нервову систему, а також захищає мозкові клітини від руйнування та склерозу, запобігає такому маловивченому захворюванню, як хвороба Альцгеймера.
Корисні властивості свіжого натурального соку
Зараз у продажу є широкий асортимент «натуральних» яблучних соків, від різних виробників. Але якщо звернути увагу на їхній склад, то можна легко зрозуміти, що багато хто з них далеко не натуральний.
Купувати і вживати такі соки можна, але слід врахувати, що в них обов'язково присутні консерванти та доданий цукор, який не сприяє покращенню фігури, а його надлишок може завдати й великої шкоди загальному здоров'ю.
Деякі види так званих соків, виготовлені з розведених водою концентратів з додаванням ароматизаторів і підсилювачів смаку, взагалі соками не є, а користь їх для організму більш ніж сумнівна.
Тому, безумовно, щоб отримувати максимальну користь для здоров'я, пити потрібно лише свіжі соки, які найкраще виготовляти самостійно.
Корисні властивості консервованого соку
Домашнє консервування соків - це найкраща альтернатива покупним сокамХоча вони й не зможуть зберегти всі ті корисні властивості, що містяться у свіжих напоях.
Такі соки вичавлюють із свіжих яблук за допомогою соковижималки, а потім довівши до кипіння, розливають по банках і закочують. Можна додати цукор, якщо сік виготовлений із яблук кислих сортів.
Певна кількість вітамінів у ньому збережеться, а мікроелементи та мінеральні солі взагалі не руйнуватимуться.
Корисні властивості соку, приготовленого у соковарці
Готують сік у домашніх умовах та в соковарці. Для цього яблука нарізають на дрібні шматки і ставлять водяну баню на сильний вогонь.
Обробляються яблука пором доки не стануть м'якими і не віддадуть весь свій сік, який збирається у спеціальній ємності соковарки. Далі він розливається у банки і закочується.
Приготовлений у такий спосіб напій не менш корисний, ніж консервований домашній сік.
Користь яблучного соку
Для жінок
Скарбниця корисних властивостей, що містяться в яблучному соку, без сумніву, принесе користь жіночому організму:
- Багатий вміст вітамінів, а особливо вітаміну С, у яблучному соку зміцнить імунну систему організму жінки.
- Високий вміст заліза підтримає її організм під час критичних днів, відновлюючи кровотворні функції та підвищуючи рівень гемоглобіну.
- Вітамін Е та каротиноїди, що містяться в соку, завжди стоятимуть на варті жіночої краси. Всього 200-300 мл соку і волосся будуть блискучими, а нігті та зуби міцними.
- Також не страшні будуть жінці депресії та пригнічений психологічний стан.
Для чоловіків
Насамперед хочеться відзначити, що чоловічий організм більш схильний до серцево-судинних захворювань, ніж жіночий. Тому «дружба» чоловіків із яблучним соком буде найкращим профілактичним засобом для боротьби з ними. Також напій позитивно впливатиме і на потенцію, відновлюючи чоловічі гормони.
Прикладом може бути Н. Уоркер, довгожитель з Америки. Ця людина, за його твердженням, все життя була пристрасним шанувальником фруктових та овочевих соків, а яблучний був одним із найулюбленіших. Прожив цей поважний чоловік 119 років, остання дитина народилася у нього, коли йому виповнилося 96 років.
Для дітей
У радянські часи патронажні сестри та лікарі-педіатри, які спостерігали за новонародженими, радили з 2-х місячного віку до грудного вигодовування обов'язково додавати до раціону грудних дітей яблучний сік, оскільки він чудово засвоювався дитячим організмом і не викликав алергічної реакції.
Зараз тенденції змінилися, дітям до півроку наказують лише грудне молоко, проте користь яблучного соку для дитячого організму не піддається жодному сумніву. Його рекомендують у період переходу від грудного вигодовування немовляти до нормального харчування та в наші дні. А дітям після року всі без винятку лікарі рекомендують пити свіжий яблучний сік не менше 1 склянки на день.
Чи шкідливий яблучний сік?
Це питання завжди хвилююче для шанувальників фруктових соків, але до яблучного, на щастя, це не стосується. Він чудово засвоюється організмом, не завдаючи йому шкоди та не викликаючи алергічних реакцій. Медики вважають його найбільш універсальним та нейтральним. І все таки…
Протипоказання до застосування
- Не варто зловживати яблучним соком людям, які страждають на цукровий діабет 1 ступеня, через підвищений вміст фруктози і глюкози в солодких сортах яблук, хворим на це захворювання бажано пити сік з несолодких яблучних сортів.
- Людям із підвищеною кислотністю та із захворюваннями шлунково-кишкового тракту теж варто порадитися з лікарем, особливо в періоди загострень.
- Дітям віком до 1 року.
- Людям схильним до алергічних реакцій теж непогано порадитися з лікарем у яких кількостях і скільки разів на день пити яблучний сік.
Пийте соки таких улюблених і звичних нам «молодильних» яблук, і ваше здоров'я завжди буде на висоті!
Ще один багатий на вітаміни сік - буряковий. Читайте нашу статтю
про користь бурякового соку
Про корисні властивості морквяного соку ви дізнаєтесь тут.
Про властивості чорного чаю читайте тут.
Більшість для приготування соків із тривалим терміном зберігання використовують соковарки. Однак нерідко лунають критичні голоси, які стверджують, що готувати соки у соковарці – шкідливо. Спробуємо розібратися в цьому питанні та з'ясувати, чи сік із соковарки: де користь і де шкода.
Спочатку розберемося у способах приготування соків. Їх, по суті, два:
- за допомогою соковижималки, коли з овочів або фруктів вичавлюється сік і свіжим негайно подається до столу;
- за допомогою соковарки, коли фрукти чи овочі, проходячи тепловий вплив у пристосуванні для варіння, віддають свій сік, оброблений гарячою парою.
Противники використання соковарки для приготування соків сумніваються, чи є вітаміни в соку із соковарки. Виявляється - є, і вони зберігаються після закупорювання соків, зварених у соковарці. І це дійсно так, тому що її пристрій такий, що фрукти, тобто сік у ній не вариться, у прямому розумінні цього слова, а під впливом високих температур обробляється, знезаражується і консервується природним чином, зберігаючи всі корисні властивості. У зв'язку з цим можна не сумніватися, чи корисний сік із соковарки.
Крім того, приготування соків у ній має кілька переваг, порівняно із соковижималкою.
Чим зручна соковарка?
- Вона дозволяє приготувати сік з великої кількості овочів або фруктів, тоді як соковитискач призначений для приготування обмеженого об'єму соку.
- Приготування соку в соковарці значно легше, ніж у соковижималці.
- Соки, приготовлені за допомогою соковарки, придатні для тривалого зберігання, в соковижималці – ні.
Заради справедливості, варто зазначити, що при тепловій обробці відбувається деяка втрата вітамінів, проте вона невелика, тому сік із соковарки зберігає свою користь і свіжість протягом тривалого часу.
Винятком є ті випадки, коли самі овочі чи фрукти, а також посуд, у якому передбачається зберігати соки, недостатньо чисті.
Про користь яблучного соку для здоров'я знають дорослі та діти. Цей найпопулярніший, доступний і смачний напій багатий на вітаміни, мінерали та інші цінні сполуки.
Найбільш натуральний і насичений корисними речовинами – свіжий сік з яблук. Його можна приготувати самостійно, віджавши через марлю, або використовувати соковитискач, можна приготувати яблучний сік із скороварки. Щоб довше зберегти лікувальні властивості напою, варто вдатися до його консервування.
Слід пам'ятати, що свіжим вважається сік, отриманий зі свіжих плодів. Його необхідно випити протягом 30 хвилин після приготування, інакше продукт починає окислюватись і втрачати свої корисні властивості.
Склад та калорійність
Калорійність свіжого напою із яблук не перевищує 47 ккал на 100 г отриманої фруктової рідини. Саме тому він широко застосовується у програмах для зниження ваги та системах здорового харчування.
Будь-який сік, отриманий безпосередньо шляхом віджиму стиглого плода, має той же хімічний склад, що і фрукт, схожий на смак і аромат.
Натуральний яблучний напій містить:
- органічні кислоти;
- флавоноїди, каротиноїди, фітонциди;
- мінерали – калій, залізо, кальцій, натрій, магній, йод, цинк, мідь, бор та інші;
- крохмаль;
- складні цукру – глюкоза, фруктоза, сахароза (близько 6%);
- вітаміни - С, група В, Е, А, Н та РР.
У складі напою є клітковина та харчові волокна, проте їх кількість трохи нижча, ніж у стиглому свіжому фрукті.
Корисні властивості
Користь свіжого яблучного соку полягає в наступному:
- він сприятливо впливає самопочуття, поліпшує загальний стан організму;
- сприяє зміцненню судин, їхньому очищенню;
- полегшує роботу серця;
- має сечогінні та жовчогінні властивості;
- очищує шлунок;
- покращує обмін речовин;
- є профілактикою вірусних захворювань;
- бореться із запорами;
- виводить із організму шкідливі речовини, токсини;
- запобігає авітамінозу;
- при вживанні у помірних кількостях сприяє зниженню ваги;
- зміцнює імунну систему, допомагає швидше впоратися із застудними захворюваннями.
Крім цього, користь яблучного соку для організму полягає у покращенні стану шкірних покривів, волосся та нігтів, уповільненні процесів старіння. Його використовують у рецептах народної медицини як засіб від кашлю. Він запобігає розвитку онкологічних захворювань, допомагає позбутися проблем із нирками та сечовим міхуром, знижує артеріальний тиск.
Висока кислотність напою негативно позначається на зубній емалі, особливо у людей із високою чутливістю. Тому рекомендується пити натуральний продукт через трубочку чи чистити зуби щоразу після прийому рідини. Можна розбавляти сік чистою водою.
Користь соку для жінок та чоловіків
Кладезь цінних сполук принесе користь жіночому організму.
- Високий вміст заліза підтримає організм у критичні дні, підвищить рівень гемоглобіну та відновить кровотворні функції.
- Продукт зміцнить імунну систему завдяки вітаміну С.
- Каротиноїди та вітамін Е додадуть волоссю та нігтям силу та блиск, зміцнять зуби.
Свіжевижатий яблучний сік покращить психологічний стан, допоможе подолати депресію та пригніченість.
Чоловічий організм, як відомо, більше схильний до виникнення серцево-судинних захворювань, ніж жіночий. Регулярне вживання яблучного напою буде найкращим засобом профілактики цих проблем.
Сік сприятливо впливає чоловічу потенцію, відновлює гормони.
Правила та способи приготування продукту
Щоб користь свіжого яблучного соку була максимальною, готувати його необхідно зі свіжих, твердих, дозрілих і якісних продуктів. Фрукти не повинні бути старими, бажано використовувати не імпортні яблука та купувати їх у сезон.
Сік можна зробити вручну. Для цього плоди потрібно подрібнити на тертці, отриману масу віджати через сито чи марлю. Щоб наситити організм великою кількістю корисних речовин, пити напій краще одразу або протягом півгодини.
Консервований сік
Усі корисні сполуки у складі яблучного соку зі свіжих плодів зберегти довго не можна. Домашні консервовані соки допомагають залишити більшу частину мікроелементів та вітамінів.
Готувати такий напій просто: вичавити сік зі свіжих фруктів за допомогою соковижималки, довести до кипіння і одразу вимкнути вогонь. Далі рідину розлити банками, закатати. За використання кислих сортів яблук за бажанням можна додати цукор.
Отриманий сік можна зберігати у домашніх умовах 2 роки.
Сік із соковарки
Яблучний сік із соковарки зберігає вітамінно-мінеральний склад так само, як і консервований напій. Для приготування натурального продукту необхідно нарізати плоди на невеликі шматки, поставити на водяну баню і включити сильний вогонь.
У процесі готування часточки яблук обробляються парою, стають м'якими та віддають цінний сік, який збирається у спеціально передбаченій ємності.
Яблучний сік в раціоні матері, що годує і дитини
Сік із яблук корисний для жінок у період грудного вигодовування. Він віддає всі свої цінні якості, вітаміни та мінерали організму матері, насичує його залізом, що необхідно для розвитку та злагодженої роботи нервової системи малюка, покращення травлення.
Напій рідко викликає алергічну реакцію у дитини і вводиться в раціон немовля одним з перших продуктів. Мамі, що годує під час лактації рекомендується вживання яблучного соку зі свіжих зелених плодів без м'якоті: у ньому більше користі для жіночого та дитячого організмів.
У перші місяці життя малюка пити фруктовий продукт дозволяється не більше 100 мл на день. Бажано розбавляти його чистою водою наполовину через ризик виникнення кишкових кольк у немовляти. Далі норму споживання можна поступово збільшувати.
Свіжий яблучний сік вводять у раціон малюка у віці 6 місяців. Напій необхідно готувати лише із зелених сортів яблук. Першим краще запропонувати немовляти освітлений продукт без м'якоті, розведений у рівних пропорціях чистою кип'яченою водою. Кількість рідини має перевищувати 1 год. л. Поступово концентрацію соку та денну норму можна збільшувати.
У косметології
Дубильні речовини і кислоти допомагають упорядкувати проблемну шкіру, регулюють вироблення шкірного сала, борються з прищами. Цінний інгредієнт у поєднанні з іншими продуктами широко застосовується у народних рецептах масок для обличчя.
- Маска живильна
Підходить для сухого та нормального типу шкіри. Свіжий сік з стиглих яблук (3 ст. л.) змішати з медом (1 ч. л.) і 1 ст. л. сметани. Отриману суміш нанести на попередньо очищену область обличчя, декольте та шиї на 20 хвилин. Змити склад теплою водою.
- Маска, що підтягує, очищає
Яєчний білок помістити в ємність, збити до утворення піни, тонким струменем влити 50-60 мл яблучного соку, додати 1 ч. л. оливкової олії (можна замінити олією з виноградної кісточки або абрикосовою). Засіб ретельно розмішати, наносити на обличчя тонкими шарами поетапно 3-4 рази. Інтервал між ними – приблизно 3 хвилини, тривалість знаходження маски на обличчі – не більше ніж 5 хвилин. Змити склад теплою водою та змастити шкірні покриви обличчя зволожуючим кремом.
Маска надає шкірі пружність, робить її еластичною та молодою, допомагає позбутися сірого кольору обличчя.
Шкода та протипоказання
Користь та шкода для організму непорівнянні при вживанні соку з яблук. Протипоказань прийому напою немає, але є випадки, коли його варто вживати з обережністю або в обмежених кількостях. До них відносяться:
- підвищена кислотність шлунка;
- гастрит, виразка, коліт при загостренні хвороби;
- проблеми із підшлунковою залозою, панкреатит;
- діабет 1-го ступеня;
- алергічні прояви продукт;
Запивати лікарські препарати свіжим яблучним соком не можна. Його вживання нейтралізує дію засобу чи призведе до отруєння.
При діареї включення до раціону напою може лише посилити неприємний симптом. Не слід пити сік вище рекомендованої дози. Надмірне вживання може призвести до дискомфорту в животі, метеоризму та інших проблем із травленням.
Таким чином, яблучний сік, особливо свіжий, є дуже корисним напоєм. Він здатний позитивно вплинути на внутрішні органи, поліпшити самопочуття організму, допомогти при деяких недугах. Головне не перевищувати рекомендованих денних норм.
Статті на тему
