Овочеві супи для дитини 2-х років. Перепелиний суп з червоним рисом. Готуємо розчин із цукрового піску

Супи необхідна стравау раціоні дитини. Як правило, до року рецепти супів дітям складаються з овочів, зварених на воді, а після року в раціон вводяться ситніші і поживні супчики на м'ясі.

Пропонуємо вам 8 простих та смачних рецептівсупів, які оцінить і мама, і дитина!

1. Суп пюре із цвітної капусти

Інгредієнти:

Цвітна капуста близько 100 г;
половинка невеликої цибулини;
2 ст. л. вершків;
вода або бульйон - півсклянки;
оливкова олія кілька крапель для пасерування;
сіль та зелень - за смаком.

Приготування:

1. Цвітну капустувідварюємо в каструльці 10-15 хвилин.

2. Цибулю пасеруємо на олії.

3. У невелику каструлю кладемо відварену капусту, цибулю, що пасирує, розмелюємо блендером і розбавляємо бульйоном до бажаної консистенції.

4. Додаємо вершки, солимо і додаємо зелень до смаку, ставимо на плиту і ще раз доводимо суп до кипіння.

2. Суп із макаронами

Інгредієнти:
300 мл води;
50-100 грам курячого філе;
Половинка моркви;
Жменька макаронів - вермішель, зірочки, літери тощо;
Кріп, петрушка, сіль – за смаком.

Приготування:

1. Куряче філе ріжемо на маленькі шматочки, заливаємо водою і варимо близько 30 хвилин, знімаючи пінку.

2. Додаємо моркву, натерту або порізану кубиками та варимо ще близько 10 хвилин.

3. Додаємо макарони, кріп, петрушку, солимо і варимо ще близько 5 хвилин до готовності макаронів.

3. Суп картопляний з кабачками

Інгредієнти:
1 середня картоплина;
50-70 грам кабачка;
половинка помідорки;
14 або трохи менше невеликої цибулини;
половинка невеликої моркви;
вода або м'ясний бульйон;
сіль, зелень до смаку.

Приготування:
1. Картоплю та кабачок нарізаємо кубиками.

2. Цибулю дрібно ріжемо, морквину натираємо на тертці, помідорку звільняємо від шкірки і дрібно ріжемо, або теж на тертці. Пасуємо овочі 3-5 хвилин.

3. У киплячу воду або бульйон додаємо картоплю через 5 хвилин кабачок, ще через 5 хвилин пасеровані овочі.

4. Солимо, приправляємо та варимо ще 5-7 хвилин, до готовності овочів.

4. Овочевий суп-пюре

Інгредієнти:
1\4 середньої цибулинки;
половинка моркви;
1\2 помідори;
30-50 грам овочів: цвітна капуста, кабачок, броколі, квасоля і т. п. Поєднання овочів можна варіювати на ваш смак і уподобання дитини.
Чим більше поєднання овочів, тим багатшим виходить смак.

Приготування:
1. Цибулю і моркву пасеруємо. Помідорку натираємо і додаємо до цибулі з морквою.

2. Овочі відварюємо у невеликій каструльці 10-15 хвилин. Додаємо пасеровані овочі, солимо і додаємо зелень до смаку.

3. Після готовності овочів зливаємо бульйон у склянку, блендером подрібнюємо овочі та доводимо суп до бажаної консистенції додаючи бульйон.

5. Суп-пюре з гарбуза

Інгредієнти:
100 г гарбуза;
невелика морквина;
невелика цибулина 1 або половинка середньої;
1 ч. л. вершкового масла;
сіль за смаком;
Можна додати 1 середню картоплинку.

Приготування:
1. На вершковому маслі пасеруємо дрібно порізану цибулю, нарізану кубиками гарбуз і натертий або нарізаний кубиками моркву.

2. Заливаємо водою, доводимо до кипіння, за бажанням додаємо картоплю та варимо на невеликому вогні 15-20 хвилин.

3. За 5 хвилин до готовності додаємо сіль і за бажання зелень.

4. Овочі дістаємо з бульйону, збиваємо блендером і розбавляємо бульйоном до бажаної консистенції.

6. Суп з м'ясними фрикадельками

Інгредієнти:
фарш – 70-100 грам;
хліб, замочений у воді чи молоці;
картопля 1 середня;
морква – половинка;
цибуля половинка невеликої цибулини;
кольорова капуста;
зелений горошок;
зелень та сіль за смаком.

Приготування:
1. У фарш додаємо цибулю (дрібно порізану або потерту на тертці), розмочений хліб і трохи солі. Скачуємо у невеликі фрикадельки.

2. Картоплю та моркву нарізаємо на маленькі кубики, цвітну капусту розбираємо на маленькі суцвіття.

3. У каструлю з окропом кидаємо фрикадельки і варимо хвилин 10, зливаємо перший бульйон і заливаємо новою водою. Доводимо до кипіння і додаємо до фрикадельок овочі, що залишилися.

4. Варимо суп 15-20 хвилин, до готовності овочів на повільному вогні.

5. Хвилин за 5 до готовності солимо і додаємо спеції до смаку.

7. Дитячий суп з рибними фрикадельками

Найкраще для цього супчика підійдуть тріска або хек.

Інгредієнти:
філе риби – 50 грам;
шматочок хліба 10 грам, замочений у молоці;
1\3 яйця;
вершкове масло- 1 ч. л.;
картопля 1 штука;
1\4 цибулинки, морквина, квасоля, корінь селери.

Приготування:
1. Зі свіжої риби робимо фарш, провертаючи з хлібом, розмоченим у молоці.

2. До фаршу додаємо вершкове масло|мастило|, збите яйце і трохи солі. Формуємо із фаршу невеликі кульки.

3. У каструлю наливаємо склянку води, доводимо до кипіння, додаємо овочі та фрикадельки. На невеликому вогні продовжуємо варити суп до готовності фрикадельок.

8. Суп із броколі

Інгредієнти:

Брокколі – 50 грам;
картопля - 1шт;
половинка моркви;
половинка середньої цибулинки;
невеликий помідор;
сіль та спеції за смаком.

Приготування:
1. Цибулю і моркву пасируємо на олії.

2. У воду, що закипає, опускаємо броколі і картоплю, даємо покипіти хвилин 5-7, потім додаємо цибулю, моркву і невелику дрібно-порізану помідорку.

3. Варимо ще 10 хвилин.

4. За 5 хвилин до готовності солимо і додаємо спеції.

І наостанок кілька хаків, які ми використовували.

Майже кожен з рецептів супчиків адаптується для дітей до року. Забираєте м'ясо, залишаєте тільки овочі, після приготування блендерите - і ось він свіжий і корисний супчикабо суп-пюре для малюка.

Будь-який супчик буде більш поживним, якщо він зварений на м'ясному бульйоніта з додаванням картоплі.

Картоплю попередньо краще замочити у воді на 1-2 години, щоб з неї вийшов крохмаль, тим самим знижується ризик прояву алергічних реакцій.

Для маленьких дітей краще використовувати другий м'ясний бульйон. Тобто. спочатку ви варите м'ясо або рибу, потім зливаєте бульйон, заливаєте свіжу воду і на ній уже продовжуєте варити бульйон.

Для того, щоб на 1 порцію не йшло занадто багато продуктів (як м'ясо, так і овочі) ми робили так: по приїзду з магазину м'ясо, курку, рибу відразу крутили у фарш (не додаючи спецій та цибулі), катали маленькі фрикадельки та заморожували . Овочі добре промивали, різали на дрібні кубики або розбирали на суцвіття і заморожували. Розкладали прямо на дошку і в годину на морозилку. Потім розкладали по пакетиках і залишали в морозилці, а при необхідності брали необхідна кількістьфрикадельок та овочів.

Всі супчики виходять дуже смачними і щільно увійшли не лише до дитячого, а й до нашого дорослого раціону!

Сподобалися рецепти? Зберігай, щоб не втратити!

Категорії

У цій статті багато рецептів супів для дітей від року.

• Звичайно, молочні каші теж повинні бути присутніми на столі дитини щодня, але супчики роблять харчування збалансованим та корисним.
• У них є овочі, багаті на вітаміни та мікроелементи, крупи, в яких багато клітковини та м'ясо – білок, який необхідний, як будівельний матеріалдля наших органів та систем.
• У цій статті ви знайдете рецепти супів для дітей від 1 до 3-х років. Це смачні та поживні страви, які ваш малюк покохає з першої ложки.

Якщо вашому малюку ще не виповнився рік, читайте рецепти супів для дітей від 5 місяців. Отже, для початку варто відзначити кілька правил харчування дітей від 1 року та старше:

• Харчування має бути збалансованим, і важливо зробити його різноманітним. Щодня варіть новий видсупу. У цьому випадку у малюка обов'язково буде хороший апетит і він покохає супи з першої ложки.
• Готуйте перші страви на повільному вогні, щоб зберегти всі мікроелементи у закладених продуктах.
• Жодних спецій, приправ та покращувачів смаку! Все має бути натуральним.
• Цибулю та моркву не засмажуйте. Допустимо лише пасерувати овочі 5 хвилин на сковороді з додаванням рослинного маслата води.
• Для приготування бульйонів використовуйте нежирні сортим'яса: курку, яловичину, кролика, індичку.
• Суп має бути приготовлений на один раз. При зберіганні страва втрачає корисні властивості.
• Овочеві та круп'яні супиможна давати дітям на рік і старше.
• Гороховий суп підходить для харчування дитини з 2-х років і більше.
• Рибні та молочні супи можна давати з 1 року та старше.
• Буряк дозволений дієтологами дітям з 2-х років.

Кролик - дієтичне м'ясо, і воно чудово підходить для харчування дітей від року. Вариться таке м'ясо не надто довго, а суп виходить нежирним, але смачним та наваристим. Дитина із задоволенням уплітатиме цю страву за дві щічки.

У броколі багато вітамінів та мікроелементів, тому такий овоч відмінно доповнить м'ясо кролика та зробить страву повноцінною для обіду чи вечері. Рецепт супу з кролика та броколі для дітей 1 року і старше:

Вам знадобляться такі свіжі продукти:

• М'ясо кролика – 100 грам
• Картопля - 0,5 штуки
• Брокколі - 2 гілочки
• Морква - 2 шматочки
• Цибулина - 1/4
• Сіль мінімальна кількістьале можна обійтися і без неї
• Зелень - 1 гілочка

Готуйте так:

• У каструлю наберіть води та поставте варити м'ясо кролика. Коли вода закипить і м'ясо повариться 10 хвилин, злийте воду та налийте нову. Покладіть м'ясо знову в цю воду і варіть півгодини.
• Коли м'ясо буде готове, дістаньте його із каструлі.
• Опустіть у бульйон картопля, морква та броколі. Попередньо овочі помийте, почистіть та подрібніть.
• Цибулю наріжте і зваріть окремо.
• Коли овочі майже зваряться, додайте рубану зелень, зварену цибулю та трохи солі.
• М'ясо поріжте шматочками і покладіть у суп.
• Зніміть блюдо з вогню. Трохи остудіть, додайте сметани та подавайте малюкові.

Такий суп обов'язково має бути в меню дитини хоча б 1 раз на тиждень. Овочеві супи дуже корисні, особливо, якщо дитині турбують постійні запори.

Ще один вид дієтичного м'яса- Це м'ясо індички. Його варити так само швидко, як і кролика. З індички виходить смачний бульйон- Ніжний і ароматний. Додайте в нього картопля та гречку, і вийде відмінний супдля однорічного малюката старше. Рецепт дитячого супуз індичкою та гречкою:

• М'ясо індички (філе) - 100 грам
• Картопля - 0,5 бульби
• Гречка - 1 столова ложка
• Цибуля і морква — небагато
• Зелень - 1 гілочка

Готуйте так:

• М'ясо зваріть в одній воді, потім злийте і приготуйте бульйон, відварюючи птаха протягом півгодини.
• Овочі почистіть та помийте. Подрібніть їх, порубайте зелень.
• Цибулю зваріть окремо.
• З готового бульйону дістаньте м'ясо, і покладіть у нього овочі та перебрану та промиту гречку. Варіть до готовності.
• В кінці покладіть зелень, цибулю і трохи присолити.
• М'ясо наріжте на дрібні кубики і киньте в суп.
• Поваріть блюдо ще 5 хвилин та знімайте з вогню.

Трохи остудіть блюдо, потім налийте в тарілку і приправте олією - 0,5 чайної ложки. Можна покласти і сметану. Такий суп виходить поживним за рахунок м'яса індички та гречки. Білок, клітковина, вітаміни та мікроелементи – все є в цьому смачному супі.

Яловичину для цього супу вибирайте молоду. Чудово підійде телятина. Шпинат дуже корисний своїми мікроелементами. Коли малюкові виповнюється 1 рік, і мама відучує його від своїх грудей, йому не вистачає корисних речовин. Перше блюдо зі шпинатом відмінно заповнить баланс вітамінів та мікроелементів у дитячому організмі. Рецепт дитячого супу м'ясного з яловичини зі шпинатом та яйцем для однорічного малюка та старше:

Вам знадобляться такі продукти:

• Яловичина або телятина – 100 грам
• Картопля - 0,5 штуки
• Морква - 2 кружечки
• Шпинат - 0,5 пучка
• Яйце - 1 штука
• Зелень - 1 гілочка

Як приготувати:

• Спочатку помийте м'ясо та поставте його вариться на вогонь на 10-15 хвилин. Потім злийте воду, налийте нову і варіть яловичину протягом 2,5 годин.
• Коли м'ясо звариться, витягніть його з бульйону.
• Картоплю почистіть, помийте і наріжте шматочками. Моркву почистіть та натріть на тертці.
• Яйце відваріть протягом 4-х хвилин. Охолодіть та почистіть.
• У киплячий бульйон покладіть овочі і проваріть 15 хвилин до готовності.
• Потім наріжте шпинат і зелень і закиньте в бульйон до овочів. Яйце покришіть і теж відправте в суп.
• Поваріть блюдо ще 5 хвилин, трохи присоліть і вимкніть газ.

Коли суп трохи настоїться та охолоне, налийте його в тарілку. Наріжте м'ясо і також відправте його в тарілку. Приправте страву сметаною та подавайте малюкові.

Якщо у вашої дитини бувають запори, то рис їй небажано їсти. Якщо з травним трактому малюка все в порядку, то спробуйте зварити суп з курки та рису. Ця страва виходить ситною, нежирною і корисною. Його можна давати дітям від 1 року та старше. Рецепт курячого супу для дітей з рисом:

Продукти:

• Філе курки - 100 грам
• Картопля - 0,5 штуки
• Морква - 2 кружечки
• Зелень - 1 гілочка
• Рис - 1 столова ложка
• Олія - ​​0,5 чайної ложки

Приготування:

• Куряче філе помийте, відваріть протягом 10 хвилин. Потім воду злити і поставити м'ясо знову варитися на 20-30 хвилин. Довше не варіть, інакше м'ясо вийде твердим та несмачним.
• Овочі почистіть та помийте. Подрібніть їх та відправте в бульйон. Попередньо витягніть із нього м'ясо. Нехай овочі варяться протягом 15 хвилин.
• Переберіть і промийте рис і поставте варитися в окрему миску. Коли рис звариться, промийте його та відправте до овочів за 5 хвилин до готовності страви.
• Поріжте зелень і покладіть її в суп разом із рисом.
• Потім присоліть блюдо, налийте олію, і відразу вимикайте.
• Остудіть суп та подавайте до столу дитини.

Якщо вашому малюку подобаються молочні продукти, то в такий суп можна покласти трохи сметани або чайну ложку нежирного (несолодкого) класичного йогурту.

Для цього супу вибирайте тріску без кісток. Краще купити філе морської риби: морська мова, навага. Але все одно вдома перегляньте рибу на наявність кісток і якщо вони є, витягніть пінцетом. Варто зазначити, що в морській рибіменше кісток, ніж у річковій. У ній немає дрібних кісточок, а лише хребет. Тому тріска відмінно підходить для юшки. Рецепт рибного супудля дітей з тріскою від 1 року та старше:

Вам знадобляться такі продукти:

• Філе риби - 100 грам
• Картопля - 0,5 штуки
• Морква - 2 кружечки
• Цибуля – трохи
• Манка - 1 чайна ложка
• Зелень - 1 гілочка

Як готувати:

• Відваріть філе риби протягом 15-20 хвилин. Бульйон можна вилити, оскільки його давати дітям до 3-х років не рекомендується. Справа в тому, що з риби у воду виварюються шкідливі речовини.
• В окремій каструльці поставте варитися почищені та порізані овочі. Цибулю краще відварити окремо, а потім покласти його до решти овочів.
• Коли овочі будуть готові, покладіть у майбутній суп манку, порізану зелень. Дайте бульйону залишити протягом 5 хвилин, посоліть і вимикайте газ.
• У тарілку налийте суп, покладіть нарізане на шматочки зварене філе риби (ще раз подивіться на наявність кісток). Подайте дитині суп.

Така страва дуже корисна тим, що в ній багато амінокислот, білка — будівельного матеріалу для тканин організму та вітамінів. За допомогою рибного супу ви відмінно урізноманітнюєте меню дитини.

Молочні супи та каші необхідні дитячому організму. У молоці багато амінокислот, білка та інших корисних речовин. Молочні страви супроводжують малюка до дорослішання. Ось рецепт молочного супу з дрібною вермішеллю для дітей від 1 року та старше:

Для приготування страви знадобляться такі продукти:

• Молоко - 1 склянка
• Вермішель дрібна - 1 столова ложка
• Цукор - 1/3 чайної ложки
• Олія вершкове - 3 грами
• Ваніль - на кінчику ножа

Як готувати:

• Цілісне молоко розбавте водою 1:1, інакше воно буде занадто жирне. Молоко з магазину жирністю 2,5% також треба розбавити: 2 частини молока на 1 частину води. Склянку розведеного молока поставте в каструлі на газ.
• До цього зваріть вермішель і відкиньте її на друшляк.
• Потім у кипляче молоко покладіть зварену вермішель, додайте ваніль та цукор. Варіть 2-3 хвилини.
• Вимкніть готовий супі приправте вершковим маслом|мастилом|. Коли блюдо трохи охолоне, подавайте до столу малюка.

Молочний суп можна варити за такою ж технологією з рисом, гречкою або гарбузом. До речі, із гарбуза просто варити й інші страви. Читайте нижче рецепт.

Гарбузовий суп-пюре для дітей: рецепт

Ніжний та бархатистий гарбузовий супвідмінно урізноманітнює меню вашого малюка. У ньому багато корисної клітковинита вітамінів. Така страва може стати найулюбленішим у малюка. Готувати його просто та швидко, що важливо для мами з маленькою дитиною. Рецепт гарбузового супу-пюредля дітей від 1 року та старше:

У вас мають бути такі продукти:

• Гарбуз - 200 грам
• Морква - 100 грам
• Насіння гарбузове - 5-10 штук (не смажені)
• Олія рослинна або вершкове - 3 грами
• Вершки - 100 грам

Готувати треба так:

• Овочі помийте та почистіть. Поріжте дрібними кубиками.
• Складіть овочі в каструльку і залийте склянкою води, трохи присоліть. Поставте газ на 30-40 хвилин.
• Коли вони зваряться і навіть розваряться, додайте гарбузове насінняі подрібніть масу блендером. Можна перелити в чашу блендера і подрібнити в ній, але для цього суп потрібно трохи остудити.
• Тепер налийте вершки і ще раз прогрійте суп на вогні.
• Після цього додайте в гарбузово-морквяну масу трохи масла вершкового або рослинного, остудіть суп і подавайте малюкові.

За бажання можна до страви додати трохи цукру або 0,5 чайної ложки меду, але якщо на цей продукт у дитини немає алергії.

Ось вашій дитині вже виповнилося 1,5 роки. Багатьох малюків цього віку відправляють до дитячого садка. У цей час молоді батьки можуть зіткнутися із проблемою годівлі. Адже в раціоні харчування малюка вже є м'ясо, картопля та інші овочі. Але як урізноманітнити щоденне меню, тим більше якщо дитина ще не ходить до дитячого садка? Приготуйте йому суп із фрикадельками, як у дитячому садку. Така страва підходить дитині від 1,5 років і більше. Ось рецепт:

Знадобляться такі продукти:

• Картопля - 0,5 бульби
• Морква - 20 грам
• Цибуля ріпка - 10 грамів у суп і 10 грамів для фрикадельок
• Олія вершкове - 5 грам
• Яловичина - 100 грам
• Яйце - 0,5 штуки
• Зелень – небагато
• Сіль за смаком

Готувати треба так:

• Спочатку підготуйте овочі. Очистіть їх, помийте та наріжте дрібними кубиками. Моркву можна натерти на тертці.
• Тепер припустіть моркву - це називається бланшування. У сотейник покладіть половину вершкового масла|мастила|, налийте трохи води і покладіть моркву. Через 1-2 хвилини приберіть сотейник із вогню.
• Порізану цибулю залийте окропом на 5 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім воду злийте.
• На сковороду покладіть вершкове масло, що залишилося і поставте на повільний вогонь. Закиньте цибулю та пасеруйте не більше 5 хвилин до прозорості.
• З яловичини зробіть фарш із цибулею. Перемішайте, підсоліть та додайте яйце. Знову перемішайте. Якщо він виходить занадто щільним, додайте трохи води. Якщо, навпаки, рідким, тоді відбийте його (просто візьміть до рук і залишайте кілька разів на миску), щоб він став еластичним.
• Тепер поставте каструлю з водою на газ і коли вода закипить, сформуйте фрикадельки і закиньте їх варитися. За 30 хвилин вони будуть готові.
• Коли фрикадельки будуть майже готові, відправте в каструлю пасеровані та бланшовані овочі, картопля. Варіть 15 хвилин.
• Зелень подрібніть та киньте в суп. Посоліть його та вимикайте газ.

Подавати до столу блюдо потрібно трохи остиглим. Додайте чайну ложку сметани та трохи порізаного свіжого кропу.

Польовий суп подають у військових частинах, дитячих таборах, лікарнях та інших закладах харчування. Такий суп люблять і дітлахи у дитячому садку. Його часто включають у меню цих дитячих закладів. Пшоно - це складний продуктхарчування для дитячого шлунка, тому його починають давати дітям із 2-х років. Ось самий популярний рецептсупу польового з пшоном і яйцем, як у дитячому садку:

Приготуйте такі продукти:

• Куряче філе - 100 грам
• Пшоно - 2 столові ложки
• Картопля - 0,5 штуки
• Яйце - 0,5 штуки
• Зелень - 1 гілочка
• Рослинна олія - ​​трохи для пасерування
• Сіль за смаком

Починайте процес приготування:

• Куряче філе відваріть протягом півгодини. Витягніть із бульйону.
• Картоплю почистіть, помийте та поріжте на кубики. Надішліть його в каструлю з бульйоном.
• Цибулю та моркву потрібно пасерувати на олії протягом 5 хвилин. Потім надішліть його в бульйон до картоплі.
• Одночасно з картоплею опустіть пшоно. Попередньо його переберіть та помийте.
• Коли суп буде майже готовий, наріжте зелень і закиньте варитися.
• Поки доходить зелень, візьміть яйце і збийте добре виделкою.
• Потім майже готову страву посоліть і тонким струмком влийте яйце, помішуючи суп. Повинні вийти тонкі яєчні нитки.
• Коли яйце згорнеться, вимкніть суп.

Подавайте блюдо зі сметаною.

Існує кілька різновидів селянського супу: на овочевому пісному бульйоні, на м'ясному бульйоні, із затіркою та пшоном, із затіркою та овочами. У цій статті ми розглянемо, як готувати суп селянський, як у дитячому садку з пшоном та овочами на пісному бульйоні. Він підійде від 2-х років і старше. Адже саме такий суп подають дітям у дитячих закладах згідно з технологічною картою №39. Ось рецепт:

Приготуйте такі продукти:

• Пшоно - 2 столові ложки
• Картопля - 0,5 штуки
• Цибуля і морква — небагато для пасерування
• Зелень - 1 гілочка
• Сіль за смаком
• Сметана - 1 чайна ложка

Як готувати:

• Просо переберіть і ретельно помийте. Покладіть воду та зваріть протягом 15 хвилин. Воду злийте.
• Картоплю очистіть і наріжте кубиками.
• Моркву і цибулю почистіть і дрібно наріжте.
• У каструлю налийте склянку води та поставте на газ. Коли вода закипить, покладіть у неї картопля, пшоно, морква, цибуля і сіль. Варіть до готовності.
• Коли суп буде готовий, покладіть нарубану зелень та сметану.
• Закип'ятіть ще раз суп та знімайте з вогню.

Щоб цей суп зробити ситнішим можна додати «затируху». Робити її просто:

• Візьміть одне яйце, розбийте в тарілку та збийте його вилкою. Підсоліть.
• Потім додайте|добавляйте| трохи води і знову розмішайте.
• Після цього всипте борошна, що просіює, стільки, щоб вона перемішалася з яйцем у тверду масу.
• Просійте "затируху" від зайвого борошна.
• Відправляйте «затирання» в каструлю разом із картоплею та пшоном.

У дитячому садку на обід подають першу та другу страву. Тому суп готують легкий – без «затирухи». Вдома можна приготувати для малюка супчик із пшоном та затіркою. Готовність цього супу перевіряйте по картоплі та крупі. Якщо їхня консистенція м'яка, то суп можна вимикати і подавати до столу. Аромат овочів, гарний апетитний колір - все це змусить вашого малюка з'їсти суп до останньої ложки.

Вермішельовий суп легко варити, і він виходить смачним та ситним. Діти люблять таку страву, і з'їдають її повністю - всю тарілку. Рецепт супу з вермішелью (технологічна карта №82), як у дитячому садку на курячому бульйоні для малюків від 1,5 років і старше:

Приготуйте такі продукти:

• Дрібна вермішель, макаронні виробифігурні або прості - 1 столова ложка
• Картопля - 0,5 штуки
• Цибуля і морква — небагато для пасерування
• Зелень - 1 гілочка
• Сіль за смаком
• М'ясний бульйон - 200 мл

Як готувати:

• Зваріть бульйон із курки.
• Картоплю помийте, почистіть і наріжте брусочками.
• Цибуля і морква також підготуйте і дрібно наріжте.
• Моркву та цибулю припустіть на сковороді з олією та невеликою кількістю води.
• У киплячий бульйон додайте макарони або вермішель і варіть 15 хвилин|мінути|.
• Потім покладіть картоплю, припущену цибулю та моркву, зелень та сіль.
• Варіть до готовності овочів.

Перед подачею на стіл можна присипати нарізаним свіжим кропом, але це тільки вдома. У дитячих садках так не роблять.

Буряк славиться своїми корисними властивостями, вітамінами та мікроелементами. Але вона може дратувати кишківник, тому дітям її дають, починаючи з 2-х років. Буряк із сметаною та зеленню буде чудовою їжею на обід для малюка віком від двох років. Такий суп можна давати не частіше ніж 1 раз на тиждень. Рецепт буряка, як у дитячому садку:

Приготуйте такі продукти:

• Буряк - 30 грам
• Картопля - 0,5 штуки
• Цибуля і морква — небагато для пасерування
• Зелень - 1 гілочка
• Сіль за смаком
• Цукор - на кінчику чайної ложки
• М'ясний бульйон - 200 мл
• Олія - ​​для пасерування овочів
• Сметана - 1 чайна ложка

Готувати треба так:

• Зробіть бульйон із курячого філе або яловичини.
• Буряк помийте і відваріть повністю і в шкірці. Охолодіть її, очистіть і наріжте соломкою.
• Овочі очистіть і наріжте: картопля – кубиками, цибуля та морква – дрібно.
• На сковороду налийте трохи олію та додайте трохи води. Покладіть моркву та цибулю і підсмажте злегка – не більше 5 хвилин.
• У киплячий бульйон покладіть картоплю, нарізані буряки, припущену цибулю і моркву. Варіть 15 хвилин.
• За пару хвилин до закінчення варіння покладіть в каструлю нашатковану зелень. Посоліть суп та вимикайте.

Подавайте у теплому вигляді зі сметаною.

Гороховий суп у дитсадках готують за технологічною картою № 37 і називається він «Вегетаріанський гороховий». Дають його і в яслах і старших групах. Але педіатри радять горох вводити в раціон харчування малюка лише на 3-му році життя, тому що ця крупа може спричинити невелике газоутворення у кишечнику. Вариться такий суп на воді, але вдома його можна зробити на курячому чи яловичому бульйоні. Рецепт супу горохового, як у дитячому садку для дітей від 2-х років і старше:

Приготуйте такі продукти:

• Горох шліфований - 15 грам
• Картопля - 0,5 штуки
• Цибуля - 5 грам
• Морква - 8 грам
• Зелень - 1 гілочка
• Сіль за смаком
• М'ясний бульйон - 200 мл

Готувати треба так:

• Лущений горох перебрати, помити та поставити варитись у бульйон або воду (200 мл).
• Додайте до гороху картопля - очищену, помиту і порізану кубиками. Варити 10 хвилин.
• Потім покладіть дрібно нарізані цибулю і моркву. Посолити суп і варити ще 5 хвилин.
• Коли суп буде готовий, покладіть у нього нарубану зелень і відразу вимикайте.

Подавайте суп із грінками. Готувати їх потрібно так: хліб без кірки поріжте на дрібні скибочки, покладіть на деко і підсушіть у духовці.

У сирного супу виходить ніжний вершковий смак. Сухарики доповнюють його та роблять більш ситним. Таку страву можна подавати дітям від 1 року і старше, але через те, що цей суп виходить трохи жирним через сир, його готують дітям від 2-х років і старше. Рецепт сирного супу з сухариками, як у дитячому садку:

Приготуйте такі продукти:

• Сир плавлений або інший м'яких сортів- 20 грам
• Картопля - 0,5 штуки
• Цибуля - 5 грам
• Морква - 8 грам
• Зелень - 1 гілочка
• Сіль за смаком
• М'ясний бульйон - 200 мл
• Сухарики з однієї скибочки хліба

Готувати треба так:

• Спочатку приготуйте сухарики: наріжте хліб або батон на невеликі кубики і підсушіть у духовці.
• Тепер зваріть бульйон із курячого філе або яловичини. Має бути 200 мл бульйону.
• Картоплю помийте, почистіть і наріжте брусками. Закладіть його в киплячий бульйон.
• Цибулю та моркву пропассеруйте на олії з водою і також відправте в бульйон з картоплею. Варіть 15 хвилин.
• За 5 хвилин до готовності закладіть нарізану зелень і плавлений сир, натертий на тертці або порізаний на дрібні шматочки.
• Наприкінці варіння посоліть та вимикайте.
• Налийте суп у тарілку та насипте сухарики.

Такий суп можна варити на воді. Він все одно вийде ситним і наваристим за рахунок плавленого сиру та сухарів.

Мультиварка вже давно стала першою помічницею на кухні кожної сучасної господині. Якщо у будинку є маленька дитина, то без цього пристрою просто не обійтись. Варити супи у мультиварці просто. Спочатку потрібно закласти продукти, а потім увімкнути режим «Гасіння». Через деякий час страва буде готова. Ось, наприклад, рецепт дитячого овочевого супу з картоплею, капустою, морквою в мультиварці для дітей від 1 року та старше:

Приготуйте такі продукти:

• Картопля - 0,5 штуки
• Капуста - 30 грам
• Цибуля - 5 грам
• Морква - 8 грам
• Зелень - 1 гілочка
• Сіль за смаком
• М'ясний бульйон - 200 мл
• Сметана - 1 чайна ложка

Готувати треба так:

• У чашу мультиварки закладіть продукти: почищену та порізану на брусочки картопля, дрібно нашатковану цибулю та моркву, дрібно нарізану капусту зелень. Можна додати 1 столову ложку пшона чи рису. Також буде смачно, якщо додати свіжий або консервований зелений горошок.
• Залийте м'ясний бульйон до овочів, присоліть.
• Поставте варитись у режимі «Гасіння» на 30 хвилин.
• Коли страва буде готова, налийте в тарілку та покладіть 1 чайну ложку сметани.

Такий суп чудово підходить для обіду. Він приготується сам, поки ви займаєтесь малюком або гуляєте з ним на вулиці.

Супи важливі для організму дитини, тому що в них є багато корисних речовин. Якщо ви готуватимете страви, як у садочку, то ваш малюк отримуватиме всі вітаміни та мікроелементи в повному обсязі. Адже в дитячих садках, згідно технологічним карта, розраховано кількість білків, жирів та вуглеводів і якщо чогось не вистачає, то доповнюється овочами, крупою чи іншими продуктами. Тому харчування дітей із такими стравами виходить збалансованим та правильним.

Відео: Що приготувати дитині від року? Меню на тиждень #дитяче харчування

Нагодувати нехочуху. 10 смачних супчиківдля дітей.
Вибирайте, готуйте та смачноговам та вашим діткам!
1.СУП З ФРІКАДЕЛЬКАМИ
Продукти:
Для фрикадельок:
фарш з нежирного м'яса – 150-200 г
морква – 1/2 шт.
хліб пшеничний без кірок - 1 скибочка

Для бульйону:
кукурудза консервована чи заморожена - 2 ст. ложки
картопля - 1-2 шт.
селера - 1 стебло
морква – 1 шт.
крупа гречана – 2 ст. ложки

Спосіб приготування:

1. Фарш змішайте з попередньо замоченим у холодній воді, а потім віджатим хлібом і натертою на дрібній тертціморквою. З|із| приготовленої маси сформуйте кульки величиною з лісовий горіх, викладіть їх на обробну дошку і поставте в морозильну камеру.

2. Для бульйону в 1 літр окропу покладіть крупу, дрібно нарізані картопля, морква, селера. Доведіть бульйон до кипіння, додайте кукурудзу та варіть на слабкому вогні до готовності.

3. В кінці приготування опустіть у киплячий суп фрикадельки (4-5 штук на порцію) і варіть 3-5 хвилин.

2. СУП-ПЮРЕ З ІНДЕЙКИ

Продукти:

індичка - 1 кг
цибуля ріпчаста - 1 головка
морква – 1 шт.
корінь селери - 2 шт.
борошно пшеничне - 150 г
олія вершкове - 120 г
яєчний жовток – 1 шт.
вершки - 3/4 склянки або молока - 1 3/4 склянки
сіль, цукор, зелень

Спосіб приготування:

1. Тушку індички промийте, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну, додайте|добавляйте| цибулю і коріння і варіть на слабкому вогні 1-1,5 години.

2. М'якуш відокремте від кісток, кілька разів пропустіть через м'ясорубку і, додавши трохи бульйону, протріть через сито. У пюре введіть жовток, вершки та частину олії, ретельно перемішайте.

3. Для соусу борошно спасеруйте з олією, злегка охолодіть, з'єднайте з бульйоном, проваріть 10 хвилин, помішуючи і процідіть.

4. У соус введіть протерту індичку, проваріть 10-15 хвилин, додайте на смак сіль і цукор.

5. При подачі в суп покладіть шматочок олії, гілочку зелені. Окремо можна подати грінки із підсушеного хліба.

3. СУП-Пюре з гарбуза з картоплею

Продукти:

гарбуз - 600 г
картопля - 2-3 шт.
молоко - 4 склянки
грінки - 100 г
масло вершкове - 40 г
цукор – 1 ч. ложка
сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Гарбуз та картопля очистіть, промийте, наріжте скибочками і варіть у 3–4 склянках води, з додаванням цукру та солі, на слабкому вогні 30 хвилин. Потім додайте грінки, розмішайте і закип'ятіть.

2. Отриману масу процідіть, гущу, що залишилася, протріть через сито, розведіть гарячим молоком і заправте маслом.

3. Подавайте, оформивши зеленню.

4. Курячий суп з рисом

Продукти:

курка – 1 шт.
рис - 1 склянка
цибуля ріпчаста - 3-4 головки
часник - 3 зубчики
зелень кропу
сіль

Спосіб приготування:

1. Курку промийте, зваріть до готовності.

2. Курку вийміть, бульйон процідіть. Покладіть курку назад у бульйон, додайте рубані цибулю, часник, проваріть протягом 10 хвилин, покладіть промитий і замочений рис. Продовжіть варіння до готовності рису, посоліть.

3. При подачі посипте рубаною зеленню.

5. СУП Картопляний з овсянкою

Продукти:

картопля - 5 шт.
цибуля ріпчаста - 1 головка
крупа вівсяна – 4 ст. ложки
олія вершкове - 2 ст. ложки
вода – 1,5 л
сметана – 4 ст. ложки
зелень петрушки – 20 г
сіль

Спосіб приготування:

1. Картоплю очистіть, промийте, наріжте кубиками. Цибулю наріжте півкільцями і обсмажте на олії.

2. Коли цибуля почне підрум'янюватися, додайте нарізану картоплю, 2 склянки води, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні, періодично помішуючи, до напівготовності картоплі. Потім додайте|добавляйте| гарячу воду, посоліть, всипте промиту крупу і варіть до готовності.

3. Подавайте зі сметаною та дрібно рубаною зеленню.

6. СУП ІЗ КВІТНОЇ КАПУСТИ

Продукти:

капуста цвітна - 1 качан
картопля - 300 г
олія рослинна - 2 ст. ложки
зелень петрушки та кропу
сіль

Спосіб приготування:

1. Цвітну капусту промийте, витримайте 30 хвилин у підсоленій воді, знову промийте водою, розберіть на суцвіття, залийте 2 л гарячої води, відваріть до готовності.

2. Картоплю очистіть, відваріть, протріть через сито і з'єднайте з цвітною капустою та її відваром. Приправте сіллю, олією.

3. При подачі посипте дрібно нарізаною зеленню кропу та петрушки.

7. КУРИНИЙ СУП З ДОМАШНІМИ ПЕЛЬМЕНЯМИ

Приготувати пельмені:

Цибуля дуже дрібно нарізати і змішати з м'ясним фаршем. Посолити і поперчити до смаку. Додати|добавляти| воду, перемішати.

Борошно просіяти. Яйце злегка збити віночком. У борошні зробити лунку, додати яйце та підсолену воду. Замісити тісто. Обернути харчовою плівкоюта залишити на 30-40 хвилин.

Розділити тісто на 4 частини. З кожної частини тонко розкотити тісто у коло. Нарізати кожне коло на смужки шириною 1 см. Присипати мукою кожну смужку. Покласти по 3 один на одного та нарізати квадратиками 1 см на 1 см.

У кожен квадратик покласти начинку і з'єднати два кути, щоб вийшов трикутник. Потім краї заліпити та з'єднати два кінці тесту.

Розкласти пельмені на дошці, що присипає борошном, і прибрати в холодильник. Заморожені пельмені перекласти з дошки в пакет і зберігати у морозильній камері.

Приготувати суп:

Курку помити. Покласти в каструлю та налити води. Як тільки закипить вода, зняти піну. Посолити бульйон до смаку, додати очищену цибулю, чорний перець горошком. Ниточки шафрану замочити в гарячій воді(5-6 ст.л.) на 10 хвилин. Після цього процідити через сито і додати шафранову воду в бульйон до курки і варити до готовності. Готову куркуприбрати з бульйону, бульйон процідити.

У киплячий бульйон додати пельмені (приблизно 10-15 шт. на 1 порцію) і варити до готовності пельменів. Готова стравапосипати сушеною м'ятою та будь-якою зеленню. Окремо можна подати дуже дрібно нарізаний часник, заправлений оцтом.

8. ФАСОЛЬКА

Кремовий суп із бархатистим смаком, який підійде вегетаріанцям, а якщо виключити вершки, то буде зовсім пісним.

Замочити квасолю у холодній воді на кілька годин або на ніч. Коли вона набухне, промити її, залити свіжою водою (1,5-2 л) і поставити варити.

Тим часом подрібнити цибулю та пасерувати її на сковороді до прозорості. Картоплю нарізати невеликими кубиками. Коли квасоля звариться, відкласти невелику кількість. Якщо хочеш отримати чистий суп-пюре без квасолінок, пропусти цей етап. Що Залишилося в каструлі посолити, додати картоплю та цибулю. Варити до готовності картоплі.

За допомогою блендера перетворити суп на пюре, а потім протерти через сито. Це надасть йому кремоподібну структуру та ніжність. У протертий суп покласти відкладену квасолю та поставити на вогонь. Додати вершки, перевірити на сіль та довести до кипіння. До цього супу добре йде свіжа зеленьта пшеничні грінки.

9. РИБНИЙ СУП-ПЮРЕ

Вік: від 1 року
Складність: середня

рибне філе - 150 г (підійде хек, сьомга, форель або мінтай)
1/2 середньої цибулини
1 невелика морквина
1 середня картоплина
сметана
сіль та зелень за смаком

1. Кладемо філе в невелику каструльку, заливаємо водою (1,5-2 склянки), ставимо на вогонь, трохи солимо
2. Коли риба звариться, відкладаємо її на окрему тарілочку, а бульйон проціджуємо.
3. Дрібно нарізаємо картоплю та цибулю, а моркву натираємо на дрібній тертці, кладемо варитись у бульйон. Якщо здасться, що суп рідкуватий, можна додати трохи рису.
4. Когра овочі зваряться, знову додаємо рибу і подрібнюємо все блендером.
5. Подаємо зі сметаною та зеленню

10. СУП-Пюре з овочами та яловичиною

Вік: з 8 міс.
Складність: просто

На 1 порцію:
Вода: 300-350 мл
1/2 цибулини
1/2 картоплини
1/3 моркви
1/2 листочка капусти
невеликий шматочок яловичини (якщо нарізати дрібно, має вийти 2-3 столові ложки)
1/2 ч. ложка олії
сіль за смаком

1. Дуже дрібно нарізати м'ясо (якщо воно заморожене, можна зробити дрібну стружку), покласти в киплячу воду та варити близько 20 хв.
2. Всі овочі дрібно нарізати, покласти до м'яса і залишити ще на 15 хвилин.
3. Додати сіль (за смаком) та олію.
4. Подрібнити у блендері, щоб вийшло пюре.

Для дітей старшого віку можна подавати із зеленню або грінками.

Супи дітям – загальні принципи приготування

Супи для дітей – дуже важливий елемент дитячого харчування. Вони допомагають насититися, покращують роботу кишечника і сприяють загальному зміцненню та розвитку організму, що росте. Супи дітям можна варити самими різними способами. Страви готують на воді, на м'ясному (найчастіше на курячому), рибному або овочевому бульйонах. Можна використовувати відвар із телятини. Відмінність супів дітям від дорослих перших страв у тому, що вони такі жирні і приправлені, легші, ніжні і делікатні. Не можна давати дітям жирні свинячі або з яловичої грудинки бульйони, також потрібно виключити копченості та гострі спеції. Діти люблять прозорі бульйони, в яких добре видно фрикадельки, галушки, вермішель та яскраві овочі. Можна також приготувати кремові супи-пюре – малюки з'їдають їх на ура! З овочів використовуються практично всі ті, що і для дорослих супів: картопля, морква, цибуля, помідори, селера, кабачки, цвітна капуста, броколі, шпинат та різноманітна зелень.

Багато дітей не люблять у супі цибулю, тому можна кинути в бульйон цілу цибулину, а після того, як вона віддасть смак та аромат – вийняти її. Або ж можна спасерувати цибулю в невеликій кількостірослинної олії та перемолотити всі інгредієнти з невеликою кількістю бульйону в блендері - вийде смачний суп-пюре. Цибуля в такому разі зовсім не відчуватиметься. Бульйон для дитячого супу рекомендується проціджувати, а ще краще – злити через кілька хвилин після першого закипання воду та залити м'ясо по новій. З першим бульйоном йдуть усі нітрати та шкідливі речовини.

Супи дітям - підготовка продуктів та посуду

У процесі приготування супу дітям необхідно особливо відповідально поставитися до підготовки продуктів. Курку слід ретельно промити і зняти шкірки, краще варити суп із грудки. Овочі також добре промивають, потім чистять та подрібнюють. Різати овочі рекомендується якомога дрібніше - так суп засвоїться набагато краще. Картоплю зазвичай нарізають невеликими кубиками, морква натирає на середній тертці, а цибулю дуже дрібно рубають. З помідорів потрібно зняти шкірку. Для цього на томатах роблять надрізи і поміщають овочі на півхвилини в окріп. Кожне суцвіття цвітної капусти або броколі потрібно ретельно промити. Можна кинути сиру капустуу суп, а можна попередньо приготувати її в пароварці, а потім використовувати для супу-пюре.

Що може знадобитися: природно, каструля, сковорода, дошка для нарізання, ножі, овочерізки та овочечистки, терка та шумівка. Також може знадобитися сито, блендер та пароварка. Потрібно заздалегідь підготувати чисту та пропрасовану марлю для проціджування бульйону. Суп дітям подають у невеликих мисках чи маленьких глибоких тарілочках. Як правило, у кожної дитини є улюблена барвиста тарілка.

Рецепти супів дітям:

Рецепт 1: Суп для дітей

Цвітна капуста чудово підходить для дитячого харчування. У ній міститься маса вітамінів і корисних речовин, необхідних організму, що росте. Такий суп дітям виходить дуже ніжним та смачним, з м'якою кремовою текстурою.

• 120 г цвітної капусти;
• Половина невеликої цибулини;
• 30 мл вершків;
• Половина склянки курячої або овочевого бульйону(або води);
• 1-2 шматочки білого хліба;
• 30 мл оливкової олії;
• Небагато солі.

Цвітну капусту розбираємо на суцвіття, ретельно промиваємо та готуємо на пару (або відварюємо). Цибулю подрібнюємо і трохи обсмажуємо на оливковій оліїдо золотистого кольору. Білий хлібнарізаємо невеликими кубиками. На лист з оливковою олією викладаємо сухарі і поміщаємо в розігріту до 220 градусів духовку. Готуємо сухарики до золотистої скоринкита хрумкого стану. У каструлю викладаємо відварену капустуі пасеровану цибулю, вливаємо бульйон чи воду. Пюруємо вміст блендером до однорідної кремоподібної маси. Далі масу трохи присолюємо, додаємо вершки і ставимо каструлю на плиту. Доводимо суп до кипіння. Знімаємо каструлю з вогню. Консистенцію страви можна регулювати на власний розсуд, додавши ще трохи бульйону чи води. Наливаємо суп дітям у тарілку та викладаємо на поверхню сухарики. Якщо дитина любить петрушку чи кріп, зелень можна подрібнити та посипати нею суп. З сухариків можна викласти фігурку чи літеру.

Рецепт 2: Суп для дітей із буряків

Старшим дітям можна приготувати смачне та корисне першеблюдо з буряка. Найкраще готувати страву з молодих городніх овочів. Якщо немає дачі, знайти такі буряки можна на ринку.

• 4 маленькі буряки з бадиллям;
• 1 середня морква;
• 2-3 невеликі картоплини;
• 1 цибулина;
• 1 лавровий лист;
• Кріп петрушка;
• Сіль за смаком.

Морква ретельно миємо, чистимо і натираємо на великої тертці. Цибулю чистимо, подрібнюємо та пасеруємо разом із морквою на оливковій олії. Наливаємо у каструлю воду і ставимо на вогонь. Картоплю чистимо і ріжемо невеликими кубиками. Бульби буряків відрізаємо, чистимо і промиваємо. Буряк дрібно шаткуємо або натираємо на великій тертці. Картоплю з буряком викладаємо в каструлю з окропом і варимо 10 хвилин - до напівготовності. Бадилля ретельно промиваємо і дрібно нарізаємо. Викладаємо в каструлю пасеровані овочі та подрібнене листя. Варимо суп ще близько 10 хвилин. За 5 хвилин до закінчення варіння додаємо лавровий лист і солимо блюдо. Можна додати будь-які трав'яні приправи (хмелі-сунелі, орегано тощо). Знімаємо каструлю з вогню та залишаємо суп наполягати. Суп дітям з буряка можна подавати зі сметаною та свіжою зеленню. Їсти страву можна у гарячому та холодному вигляді.

Рецепт 3: Суп для дітей з кабачком

Суп дітям з кабачків виходить дуже легким та смачним. Страва відмінно засвоюється, покращує травлення та стимулює секрецію шлункового соку. Бульйон для супу можна використовувати овочевий або курячий, при варінні всі вітаміни переходять із овочів у рідину.

• 2 невеликі картоплини;
• 100-150 г кабачка;
• Половина стиглого помідора;
• Чверть цибулини;
• Половина невеликої моркви;
• 600 мл бульйону чи води;
• Свіжа зелень петрушки та кропу.

Картопля та кабачок чистимо, миємо та нарізаємо невеликими кубиками. Моркву та цибулю чистимо, цибулю подрібнюємо, моркву натираємо на тертці. Помідор ошпарюємо окропом і знімаємо шкірку. М'якуш нарізаємо невеликими кубиками. Цибулю, моркву та помідор пасируємо на олії протягом 3-5 хвилин. Пересмажувати овочі не потрібно, вони мають бути в міру м'якими. У киплячий бульйон або воду викладаємо картоплю, через 5 хвилин додаємо кабачок. Варимо суп близько 6-7 хвилин. Потім викладаємо пасеровані овочі та варимо суп ще 5 хвилин до м'якого стану всіх овочів. Наприкінці варіння трохи присолюємо суп. Подаємо суп дітям зі сметаною та подрібненою зеленню. Таку страву можна давати малюкам від 1 року.

Рецепт 4: Суп дітям із фрикадельками

Це смачне першеблюдо люблять і дорослі, і діти. Самі фрикадельки можна зробити із м'ясного чи рибного фаршу.

• Яловичий фарш – 150-200 г;
• 1 шматочок пшеничного хліба;
• 1-2 картоплини;
• Половина невеликої моркви;
• Половина маленької цибулини;
• Декілька суцвіть цвітної капусти;
• 2 ст. л. зелений горошок;
• Свіжий кріп;
• Лавровий лист – 1 шт.;
• Сіль за смаком.

Шматок хліба замочуємо у невеликій кількості води. Цибулю чистимо і натираємо на дрібній тертці. додаємо у фарш цибулю та хліб, попередньо віджатий. Трохи солимо. Мокрими руками виліплюємо невеликі фрикадельки – розміром із лісовий горіх. Картоплю і моркву чистимо, промиваємо і нарізаємо невеликими кубиками (картоплю - більшу в 3 рази). Цвітну капусту розуміємо на невеликі суцвіття. Кип'ятимо 700 мл води і занурюємо в неї фрикадельки. Після закипання варимо кілька хвилин, потім перший бульйон зливаємо. Так підуть усі нітрати та шкідливі речовини. Потім заново наливаємо воду, доводимо до кипіння і знову занурюємо фрикадельки, потім викладаємо овочі та свіжий або заморожений зелений горошок. Додаємо лавровий лист і присолюємо суп до смаку. Варимо суп 15-20 хвилин, поки всі овочі не стануть м'якими. Наприкінці варіння додаємо подрібнений кріп. Подаємо суп дітям із нежирною сметаною.

Рецепт 5: Суп дітям з рисом та помідорами

Дуже просте, але водночас незвичайне дитяче першестрава. Такий суп дітям можна давати після першого року життя. До складу страви входять томати, рис, трохи цибулі та корінь селери.

• Половина невеликої цибулини;
• Половина стиглого помідора;
• 30 г рису;
• Половина моркви;
• 30 г кореня селери;
• Невеликий зубчик часнику;
• Сіль за смаком.

Цибулю чистимо, подрібнюємо і пасеруємо в невеликій кількості рослинної олії (краще оливкової). Помідор обдаємо окропом і знімаємо шкірку, нарізаємо м'якоть невеликими кубиками. Викладаємо томат до цибулі. Гасимо овочі кілька хвилин на повільному вогні під закритою кришкою. Моркву чистимо і натираємо на тертці, пасеруємо в окремій сковороді. Наливаємо в каструлю півтори склянки води та доводимо до кипіння. Замість води можна використовувати овочевий відварабо курячий бульйон. Рис промиваємо і викладаємо в киплячу рідину. Варимо рис до готовності близько 10 хвилин. Потім викладаємо в каструлю обсмажену цибулю з помідором та моркву. Корінь селери тонко нарізаємо і викладаємо в суп. Солимо страву до смаку і варимо до готовності. Зубчик часнику натираємо і викладаємо в суп наприкінці варіння. Якщо дитина не любить часнику, можна готувати суп дітям без нього.

Не кожній дитині сподобається прісний або слабосолона суп. Збагатити смак допоможуть коріння, запашні травита свіжа зелень. До речі, «дитячими» приправами вважаються фенхель, його близький родич кріп, кумін, півник, аніс і т.д.

У 1 рік раціон дітей, як правило, складається із звичайної дорослої їжі, хоча ще у пристосованому для малюків вигляді. Меню дитини наповнено різноманітними продуктами. До півтора року дітей можна переводити на 4-разове харчування, адже набір продуктів став ситнішим, а для засвоювання їжі організму дитини необхідно не менше 3-4 годин.

Перші страви

Супи для дітей не просто корисні, а потрібні. Перші страви сприяють виробленню шлункового соку, що необхідно для правильного засвоєння таких страв.

Готуйте дітям овочевий, м'ясний, рибний, молочний, сирний суп, суп пюре і навіть фруктові. Використовуючи різні овочі, крупи та макаронні вироби, ваш курячий бульйон стане основою для величезної кількості різних страв. Адже різноманітність бульйонів теж велика. Таким чином, супи не будуть приїдати вашій дитині, а у вас з'явиться можливість кулінарних експериментівстимул створити власні рецепти

М'ясні бульйони

М'ясний бульйон – універсальна основа для приготування дитині супу. Рецепти бульйонів дуже прості. Для приготування знадобиться 1 кг нежирного м'яса (яловичини, кролика, індички, курячого), 3 л води, сіль. М'ясо варіть на невеликому вогні, ретельно зніміть піну. Готове м'ясо витягніть із бульйону. Цей бульйон готовий для того, щоб готувати будь-який суп чи суп – пюре: гороховий, рисовий, гречаний, сирний тощо.

Пропонуємо рецепти на основі м'ясних бульйонів.

Гороховий суп

Для дітей після року гороховий супвариться на основі бульйону з яловичої чи свинячої нежирної кістки. Горох краще заздалегідь замочити на ніч. Є різні рецептигороховий суп. Ми пропонуємо класичний.

1. М'ясну кістку доводимо до кипіння, зливаємо воду, заливаємо кістку новою очищеною водою і варимо 40 хвилин, знімаючи піну.


2. Додаємо горох і варимо ще 40 хвилин


3. Виймаємо кістку, додаємо в м'ясний гороховий суп картопля, натерту моркву, подрібнену цибулю.


4. Наприкінці додаємо в гороховий суп лавровий лист, солимо.


5. За смаком посипте зеленню.

Суп з фрикадельками

1. 100 г відвареного м'ясакролика, індички або курячого подрібніть у м'ясорубці з білим хлібом та чвертю цибулини.


2. Фарш посолити та змішати з ½ яйця.


3. Розділити фарш на невеликі порції, формуючи фрикадельками.


4. Бульйон закип'ятити.


5. Ввести в бульйон 1 картоплину, моркви, корінь петрушки і варити до напівготовності.


6. Доповнити бульйон фрикадельками, варити 7-10 хвилин|мінути|.


7. Суп із фрикадельками посипте зеленню.

Курячий суп з фрикадельками

1. Приготувати курячий фаршяк у попередньому рецепті.


2. Сформувати порції фаршу фрикадельками.


3. У киплячий курячий бульйон ввести моркву, корінь петрушки.


4. Фрикадельки варити 5 хвилин|мінути| в бульйоні.


5. У курячий супз фрикадельками додати локшину.


6. Варити ще 5 хв.


7. У готовий курячий суп із фрикадельками заправити зеленню.


8. Такий самий суп можна зварити дитині з м'яса індички.

Суп - пюре із кролика

М'ясо кролика дуже багате на білок, мінерали та вітаміни. Тому кролик корисно готувати для дітей. Іноді корисно вимочити м'ясо кролика протягом 1-3 годин, щоб позбавитися специфічного запаху і зробити м'ясо м'якшим.

1. 150 г м'яса кролика промити, залити водою.


2. Варити 35-40 хв.


3. Дістати м'ясо, подрібнити і відправити в бульйон разом із нарізаною соломкою картоплею.


4. Вводимо пасеровані моркву та цибулю за 7-10 хвилин до зняття з вогню.


5. Трохи остиглий суп подрібнюємо в блендері, додаємо до супу - пюре сметану.


6. Суп з м'яса кролика можна приготувати з|із| рисом або іншою крупою за бажанням.

Овочевий бульйон

Овочевий суп - пюре вводиться в прикорм дитини одним із перших. Тому для дітей це одні з улюблених страв. Після 1 року овочі не обов'язково подрібнювати. У рецепти можна поступово вводити ті продукти, які були важкими для травної системидо 1 року.

Якщо першою стравою є овочевий суп, то друге краще приготувати кашу. Таке меню забезпечить для дитини баланс поживних речовин, що отримуються з їжею.

Овочевий суп - пюре

Універсальний суп - пюре з овочів готується швидко та нескладно. Склад інгредієнтів можна міняти. Рецепти припускають, що в кінці приготування можна запровадити 1 чайну ложку олії. Дитині після 1 року це надзвичайно корисно та важливо для роботи шлунково-кишкового тракту.

Суп – пюре класичний

1. Підготуйте овочевий мікс: наріжте кубиками овочі (по 25 г кабачка, цвітної капусти (або броколі), квасолі, зеленого горошку моркви, цибулі), 1 картоплину.
2. Підготуйте овочевий мікс: наріжте кубиками овочі (по 25 г кабачка, цвітної капусти (або броколі), квасолі, зеленого горошку моркви, цибулі), 1 картоплину.
3. Овочі залийте очищеною водою і тушкуйте.


4. Остудіть овочевий суп та приготуйте з них у блендері пюре.


5. Посоліть, додайте олію, зелень, сметану до смаку.

Буряковий овочевий суп

1. Підготуйте овочі: 80 г буряка, 40 г капусти, 30 г цибулі, 1 картоплину, чверть 1 моркви.


2. Буряк і капусту натерти на середній тертці, капусту дрібно нашаткувати, картопля порізати кубиками, цибулю нашаткувати.


3. 
   Усі овочі тушкувати в 1 склянці води півгодини.


4. Ввести 1 чайну ложку томату.


5. Влити 1 склянку овочевого бульйону, посолити, ввести олію. Варити ще чверть години.


6. Суп приправити сметаною та зеленню.

Рибний бульйон

Рибний бульйон вариться подібно до м'ясного. Філе нежирної риби(тріски) кладуть у киплячу воду, додають коріння, цибулю, варять до півгодини. Рибу дістають, бульйон проціджують. Такий рибний бульйон використовується для приготування рисового, гречаного або іншого рибного супу.

Рибний рисовий суп

1. 150 г філе тріски промити, нарізати невеликими шматками.


2. Зварити рибний бульйон, рибу вийняти.


3. Бульйон процідити, посолити, закип'ятити.


4. Ввести 1 чайну ложку рису. Варити 20 хв.


5. Всипати подрібнені картоплю та моркву. Варити до готовності.


6. За 2 хвилини до вимкнення супу покласти в нього рибу, вести олію, зелень.

Рибний суп із фрикадельками з тріски

1. Зварити рибний бульйон зі 100 г філе тріски, цибулі та коріння.


2. Приготувати фарш із відвареної риби та розмоченого в молоці хліба.


3. У фарш ввести півяйця. Посолити, перемішати.


4. Сформувати фрикадельками порції фаршу.


5. У проціджений бульйон, доведений до кипіння, опустити рибні фрикадельки.


6. Суп із рибними фрикадельками готувати ще 15 хвилин.


7. Можна додати олію, зелень.

Молочні супи

Ми з дитинства знаємо гречаний та рисовий молочний суп. Але молочний суп може бути не лише зі звичною для нас крупою. Є чудові рецептимолочних овочевих супівдля дітей після року Можна приготувати дитині та молочний суп - пюре, подрібнивши відварені овочіза допомогою блендера, додавши до них молоко та закип'ятивши молочний суп.

Молочний суп для дитини після року можна робити солодким, пропонуючи як десерт.

Гарбузовий молочний суп

1. По 15 г гарбуза та моркви нарізати маленькими скибочками.


2. Моркву гасити до м'якості з двома столовими ложками води та чайною ложкою олії.


3. Всипати гарбуз, долити води та гасити 25 хвилин.


4. Посолити морквяно-гарбузовий мікс, додати гаряче молоко, закип'ятити. Гарбузовий молочний суп готовий.

Сирний суп

• Сирний суп можна приготувати на основі м'ясного, овочевого або рибного бульйону. Плавлений сир додаються наприкінці варіння. Є рецепти, як приготувати сирний рисовий або Гречневий супсирний суп з м'ясом індички або кролик для дітей після року.


• Сирний суп можна приготувати, зваривши улюблений суп і додавши за 2-3 хвилини до готовності шматочки. плавленого сиру. Розчиніть їх у супі, додайте зелень.


• Сирний суп можна приготувати з фрикадельками з індички чи кролика.

Який би суп ви не приготували дитині, молочний або овочевий, рибний або на м'ясному бульйоні, це чудово наситить вашого малюка і дасть організму, що росте і розвивається, сили і відмінний «будівельний матеріал». Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+