Покроковий фото рецепт того, як на зиму заготовити у морозилці заморожені помідори свіжими. Як заморозити на зиму свіжі помідори – всі способи заморозки помідор

Помідори – це такий овоч, який сам не переносить заморозків. Плоди починають чорніти і ставати несмачними. Ось так станеться і з цілими плодами, які ви захочете заморозити в морозильній камері, але в будь-якій ситуації є вихід - досить просто нарізати кубиками помідори і вони легко збережуться протягом року у вашому морозильному ларі. Смак і колір замороженого продукту від цього не зміниться!

Таку помідорну нарізку можна додавати в супи, борщі, другі страви і навіть запіканки - смак соковитого стиглого літа вам буде забезпечений!

складові

• 2-3 помідори

Заморожування помідорів у домашніх умовах

1. Для заморозки вибирайте помідори м'ясистих сортів, щоб у них було менше соку. Ідеальним варіантом стане сорт "Сливка". Промийте овочі у воді та наріжте на половинки – вам знадобиться ножем видалити чорні серцевини.

2. Потім ножем наріжте помідори великими шматочками. Дуже подрібнювати продукт немає сенсу, тому що нарізка при заморожуванні втрачає свою щільність і з подрібнених помідорів просто вийде томатна каша. Якщо ви плануєте використовувати тільки масу без шкірки, то перед заморожуванням і нарізкою обшпарьте помідори і різко перемістіть у холодну воду, а потім зніміть з них шкірку, надрізавши навхрест.

3. Підготуйте заздалегідь пакети для заморожування або ємності. Приблизно розділіть помідорну нарізку на частини та викладіть її у пакети.

4. Випустіть повітря і зав'яжіть пакети якомога тугіше, щоб не просочився сік.

Чи можна заморожувати помідори? Не тільки можна, але навіть потрібно, якщо ви хочете цілий рік мати доступ до корисного та смачного продукту. Звісно, ​​у заморожених томатах менше вітамінів, ніж у свіжих. Але вони набагато корисніше, ніж консервовані овочі. Якщо червоні ароматні плоди цілий рік будуть у вашому раціоні, в організмі відбудуться такі позитивні зміни:

• нормалізується перистальтика кишківника;
• покращиться склад крові;
• нормалізується робота серця та судин;
• знизиться ризик онкологічних захворювань;
• покращиться загальне самопочуття;
• підвищиться працездатність;
• стане міцнішим волосся, нігті і зуби;
• зміцниться імунітет;
• пришвидшиться метаболізм.

Що краще: заморожувати чи купувати свіже у міжсезоння

З розвитком торгівлі господині стали приділяти менше уваги домашнім заготівлям. Справді, навіщо заморожувати помідори, якщо в супермаркеті цілий рік продаються свіжі плоди. Але чи такі вони смачні та корисні, як це здається на перший погляд? У таблиці наведено порівняльну характеристику домашніх заморожених овочів та свіжих імпортних плодів із супермаркету.

Таблиця - Порівняльна характеристика заморожених та свіжих овочів

Дослідження показали, що заморожування посилює активність деяких антиоксидантів. Через порушення структури волокон підвищується біологічна доступність речовин.

8 правил смачної та корисної заготівлі

До певного моменту була впевненість у тому, що заморожування не впливає на хімічний склад продуктів. Але завдяки фундаментальним дослідженням стало зрозуміло, що такий вплив призводить до структурних змін. Лише шокова заморозка, що застосовується на промислових підприємствах, дозволяє зберегти максимум корисних речовин та текстуру продукту, близьку до первісної.

На жаль, більшість домашніх холодильників, за винятком найсучасніших моделей, не можуть забезпечити якісного заморожування. Охолодження відбувається дуже повільно, що призводить до утворення великих кристалів льоду між волокнами. Це призводить до того, що при відтаванні овочі втрачають форму, а більшість корисних речовин іде разом із водою. Проте такий варіант домашніх заготовок не втрачає популярності. Щоб зберегти смак та мінімізувати вітамінні втрати, візьміть до уваги вісім рекомендацій, як правильно заморозити помідори на зиму.

1. Заготовляйте свіжі продукти.В ідеалі, з моменту збирання помідорів на грядці до закладки в морозилку, має відбутися не більше шести годин.
2. Вибирайте якісні помідори.Для заготовок підходять плоди без плям, плісняви, гнилі та механічних пошкоджень.
3. Ретельно мийте овочі.Помідори потрібно тричі проминути під проточною водою, щоб не залишилося частинок землі. Обов'язково видаліть плодоніжки.
4. Визначтеся з обсягом.В одному контейнері або пакеті має бути стільки томатів, скільки ви зможете використовувати за один раз. До того ж, невелика партія замерзне швидше.
5. Обмежте доступ повітря.Якщо ви морозите плоди у контейнері, він обов'язково має закриватися на кришку. З пакетів повітря потрібно максимально видалити та забезпечити герметичність.
6. Не набивайте контейнер.Замерзаючи, помідори трохи збільшуються обсягом. Вони можуть підняти кришку та відкрити доступ до повітря.
7. Маркуйте тару.Заморожені продукти покриваються білою кригою, і не завжди можна визначити, що саме знаходиться в контейнері. Тому на кожну ємність потрібно наклеювати стікери з назвою заготівлі та датою виготовлення.
8. Не заморожуйте повторно.Якщо продукт розтанув, його потрібно відразу ж вжити. Повторне заморожування робить овочі марними і абсолютно не смачними.

Щоб заморозити свіжі помідори на зиму, запасіться спеціальними пакетами з герметичною застібкою. Можна обійтись і підручними засобами. Поклавши заготовку в пакет, пропрасуйте краї праскою через шар тканини або паперу.

Як заморозити помідори на зиму: 5 способів

Враховуючи, що помідори використовуються в різних стравах, не дивно, що господині придумали безліч варіантів, як заморозити помідори на зиму в морозилці. Проаналізуйте своє звичне меню та виберіть для себе відповідні варіанти.

Цілком

Особливості. Заморожування помідорів цілком – це універсальний варіант. Продукт можна нарізати часточками, кружальцями, дрібно порубати, нафарширувати чи переробити сік. Для заготівлі краще вибирати невеликі плоди із мінімальною кількістю насіння. Оптимальні сорти – «Черрі» та «Сливка».

Як робити

1. Вимийте томати та видаліть плодоніжки.
2. Просушіть помідори, щоб вони не злиплися під час заморожування.
3. Покладіть плоди в пакет або контейнер.
4. Надішліть заготівлю в морозилку.

Не намагайтеся заморозити зелені помідори на зиму. При відтаванні вони перетворяться на кашу. До того ж через гіркий смак продукт буде важко «прилаштувати» в якісь страви.

Без шкірки

Особливості. При заморожуванні структура волокон овочів змінюється. М'якуш стає більш пухким, а шкірка залишається такою ж жорсткою. Такий дисонанс мало кому припаде до смаку. Щоб позбавити себе зайвого клопоту в майбутньому, видаліть шкірку з плодів перед заморозкою. Краще використовувати мініатюрні помідори чері.

Як робити

1. Вимийте плоди та видаліть плодоніжки.
2. Зробіть на шкірці невеликий хрестоподібний надріз.
3. На півхвилини опустіть плоди окропу, після чого відразу обдайте їх холодною водою.
4. Зніміть шкірку.
5. На обробну дошку надягніть целофановий пакет або обмотайте її харчовою плівкою.
6. Покладіть на поверхню підготовлені плоди, прикрийте їх плівкою або пакетом і відправте в морозилку на добу.
7. Перекладіть помідори в контейнери або пакети і знову відправте в морозилку.

Томати розморожують при кімнатній температурі за 15-20 хвилин. Важливо, щоб вони розморожувалися в неметалевому посуді, подалі від джерел світла та тепла.

Кружочками

Особливості. Помідори нарізані кружальцями, це ідеальний варіант для піци. У потрібний момент дістаньте заготовку з морозилки і покладіть тісто. Важливо, що помідори не потрібно розморожувати, а це значно економить час.

Як робити

1. Вимийте помідори і наріжте їх кружальцями завтовшки 1-1,5 см. Судячи з відгуків, якщо пластини будуть тонкими, вони розкиснуть при розморожуванні.
2. Обмотайте обробну дошку плівкою, покладіть заготовку в один шар, прикрийте целофаном і відправте в морозилку на п'ять-шість годин.
3. Перекладіть помідори в контейнер або пакет і знову відправте в морозилку.

Якщо плануєте використовувати помідори для салатів, заморозьте їх часточками. Щоби максимально зберегти текстуру овочів, розморожувати їх потрібно на нижній полиці холодильника близько 12 годин.

Шматочками

Особливості. Для любителів овочевих рагу зручно морозити помідори невеликими шматочками. Просто дістаньте заготовку з морозилки і відправте її в блюдо, що готується. Важливо використовувати соковиті та м'ясисті томати.

Як робити

1. Розріжте кожен помідор на чотири частини та видаліть насіння.
2. М'якуш порубайте кубиками.
3. На дошку, застелену плівкою, викладіть заготовку в один шар. Зверху прикрийте продукт пакетом і відправте в морозилку на три-чотири години.
4. Перекладіть овочі в пакет або контейнер і знову відправте в заморожування.
5. Якщо не важливо, щоб кубики були розсипчастими, складіть томати в пакет відразу після нарізки і заморозьте.

Якщо плануєте приготувати страву із заморожених помідорів, врахуйте, що вони досягають готовності вдвічі швидше, ніж свіжі. Додайте томати в останню чергу.

Томатні «таблетки»

Особливості. Якщо вам подобається томатний присмак у блюдах, правильним рішенням буде заморозити прокручені помідори. Формат овочевого льоду дуже зручний для супу, для борщу та для соусів. Просто дістаньте пару «таблеток» з морозилки і додайте до страви, що готується. А ще це добрий спосіб утилізації перестиглих і прим'ятих томатів.

Як робити

1. Вимийте помідори, видаліть чашолистки, виріжте зіпсовані фрагменти.
2. Пропустіть овочі через м'ясорубку. Якщо ви любите однорідний сік без шкірки та насіння, протріть пюре через сито.
3. Розділіть заготівлю на невеликі порції. Сік можна розлити у формочки для льоду або кексів, у зрізані денця пластикових пляшок і навіть фігурні дитячі пасочки.
4. Надішліть заготівлю в морозилку на добу.
5. Вийміть томатні «таблетки» із форм. Якщо крига погано відстає від стін, на кілька секунд зануріть форму в окріп.
6. Складіть заготовки у контейнер чи пакет і знову відправте у морозилку.

Томатне пюре можна морозити у чистому вигляді або зі смаковими добавками. Це може бути болгарський перець, свіжа чи сушена зелень, тертий часник та цибуля.

Фаршировані плоди

У активних і зайнятих людей завжди бракує часу на готування. На допомогу приходять напівфабрикати. Але навіщо купувати у магазині продукти сумнівної якості, якщо можна зробити смачні заготівлі самостійно? Виділіть кілька годин, щоб заготовити заморожені томати на зиму з апетитним фаршем.

Як робити

Для фаршированих напівфабрикатів вибирайте цупкі м'ясисті помідори середнього розміру. Шкірка має бути щільною, щоб плоди не втратили форму після розморожування. Процес виготовлення напівфабрикатів складається з трьох етапів.

1. Підготовка. Вимийте томати, видаліть плодоніжку, зріжте шапку і видаліть частину м'якоті з насінням.
2. Начинка та заморозка.Наповніть заготовки фаршем, розкладіть в один шар на обробній дошці, обмотаною плівкою. Закрийте продукт пакетом і відправте в морозилку на добу.
3. Розфасовка та зберігання.Перекладіть заготовку в пакети або контейнери і знову відправте в морозилку не більше ніж на чотири місяці.

За 12 годин до приготування потрібно дістати томати з морозилки та переставити на нижню полицю холодильника. Покладіть напівфабрикат на деко, змащене олією, і запікайте 20 хвилин.

Варіанти начинок

У фаршированих помідорах найголовніше – це смачна та ситна начинка. У таблиці зібрані найвдаліші варіанти. Кількість компонентів розрахована на десять середніх помідорів.

Таблиця – Кращі начинки для томатів

Запікаючи фаршировані томати, за кілька хвилин до готовності присмажити їх ложкою майонезу, змішаного з тертим сиром. Це зробить начинку соковитішою і ніжнішою.

На що звернути увагу при покупці в магазині

Господині, які поки не обзавелися холодильником з функцією шокового заморожування, вважають за краще купувати заморожені овочі в супермаркеті. Можна виділити п'ять основних правил успішної покупки.

1. Дата фасування. Вона має припадати на кінець літа – початок осені, коли спостерігається найбільший урожай помідорів. Якщо овочі упаковані взимку чи навесні, то перед заморозкою вони довго лежали на складі. І не факт, що правил зберігання дотримувалися.
2. Термін придатності. Не купуйте продукт, термін придатності якого перевищує півроку. Швидше за все, у ньому містяться консерванти.
3. Розсипчастість. Добре помацайте і потрясіть пакет із томатами. Вміст має бути розсипчастим. Якщо шматки злиплися в кілька або одну велику грудку, значить, продукт переморожений. Сніг усередині упаковки також ознака повторного охолодження.
4. Умови зберігання.На холодильниках у супермаркетах, як правило, є термометри. Вони повинні показувати температуру не вище від -18°C.
5. Упаковка. Пакет з томатами не повинен мати механічних пошкоджень, не повинен бути пом'ятим та запітнілим. Ознака цілісності упаковки – легка здутість.

Вибравши якісні заморожені томати, покладіть упаковку у поліетиленовий пакет. Зауважте його так, щоб усередині утворилася повітряна подушка. Це дозволить підтримувати низьку температуру продукту, доки ви несете його додому.

У Росії помідори з'явилися в 1780 з подачі імператриці Катерини. Однак яскраво-червоні плоди, привезені з Європи, не справили враження на вельмож. Вони визнали, що овочі «смаком не підходять». Але вже за кілька років агроном Андрій Болотов переконав людей у ​​тому, що томати не просто нешкідливі, а ще й корисні, а до їхнього смаку легко звикнути. З того часу ароматні червоні плоди міцно увійшли до російських кулінарних традицій. Рецепти заморожених помідорів на зиму допоможуть цілий рік насолоджуватися овочами з цікавою історією та насиченим ароматом.

Напевно, кожна господиня задавалася питанням: Як заморозити помідори на зиму?. Адже це так зручно - не потрібно витрачатися і купувати свіжі помідори в магазині, де зимовий періодвони коштують досить дорого. Крім того, заморожені томати будуть дуже доречними, якщо використовувати замариновані на зиму помідори – не зовсім те. Більше не доведеться ламати голову і вигадувати, що робити. Ми пропонуємо вам прочитати нашу статтю, з якої ви зможете дізнатися, як правильно заморозити помідори на зиму, і свіженькі томати завжди будуть у вас під рукою!

Головна перевага заморожених помідорів у тому, що вони зберігають максимальну кількість корисних елементів, що містяться в них, і при цьому залишаються такими ж свіжими на смак. Заморозивши помідори на зиму, ви завжди зможете приготувати смачний салат зі свіжих овочів, а ваші гості нізащо не помітять заміни.

Крім помідорів у такий спосіб у домашніх умовах можна заморожувати будь-які овочі, фрукти, або навіть зелень. Дуже важливо при цьому вибирати лише цілі та стиглі плоди. Віддати перевагу варто тому сорту помідорів, де шкірка тонша. Величезні томати брати не слід, вибирайте не надто великі плоди.

Заморозка помідорів на зиму дозволить вам завжди мати під рукою свіжу та здорову їжу, яка допоможе не лише приготувати смачні страви, а й підтримати вітамінний баланс у вашому організмі, адже в помідорах, як відомо, міститься велика кількість мінералів та вітамінів, а також інших необхідних організму речовин.

До складу помідорів, навіть заморожених, входять такі мікроелементи, як кальцій, магній, калій, цинк, фосфор та багато інших. Дані речовини допомагають організму позбутися зайвої рідини, прискорити ріст волосся та нігтів, а також зміцнити їх зсередини, зміцнити кістки та вивести з організму шлаки.

Що стосується вітамінів, то в заморожених помідорах їх вміст теж досить великий: вітаміни групи В, а також вітаміни А, С, РР та Е. Вони підтримують наш імунітет, а також містять ферменти, здатні розріджувати кров та сприяти доброму кровотворенню. Норма вмісту цих вітамінів в організмі допомагає покращити настрій, позбутися безсоння та попередити депресію.

Таким чином, заморожені на зиму свіжі помідори - це не тільки смачний продукт, який не змінює свої смакові якості, але ще й справжнє джерело вітамінів і мінералів, яких особливо гостро ми потребуємо саме в холодний зимовий період.

Як правильно заморозити?

Щоб у домашніх умовах заморозити помідори на зиму, мало просто закинути їх у морозилку та помчати у своїх справах. Дуже важливо робити все правильно і послідовно, щоб томати збереглися довше та змогли порадувати вас своєю свіжістю у будь-який час.

Отже, щоб заморозити овочі, потрібно правильно їх підібрати. Рекомендується вибирати лише цілі томати, без видимих ​​пошкоджень, з пружною м'якоттю і не надто товстою шкіркою. Розмір не повинен бути занадто великим, оскільки є шанс, що вони швидше зіпсуються. Перед заморожуванням не забудьте ретельно вимити кожен помідор у воді та висушити за допомогою паперової серветки. Після цього ми можемо приступити до заморожування. Існує два варіанти, за допомогою яких це можна здійснити. Давайте розглянемо кожен із них докладніше.

Вибирайте найбільш прийнятний спосіб заморожування помідорів та приступайте до заготівлі цього продукту на зиму. Повірте, ваші домочадці будуть вам дуже вдячні, коли серед морозної зими вони зможуть поласувати свіжими помідорами!

Влітку, а особливо восени, коли від помідорів ломляться прилавки, практично жодна страва без них не обходиться. Взимку помідори теж є у магазинах та на ринку. Але хіба їх можна порівняти з літніми, вирощеними під справжнім сонцем?

Тому господині намагаються якнайбільше заготовити томатів на зиму. З помідорів роблять маринади, соління, зимові салати. Звичайно, вони смачні, але все одно в них вже не так багато вітамінів, як у свіжих.

Тому останнім часом господині дедалі частіше стали помідори заморожувати. Адже в заморожених помідорах зберігаються не лише їхній справжній смак і аромат, а й практично всі вітаміни.

Помідори можна заморожувати повністю, порізаними скибочками і навіть у вигляді пюре або соку.

Як підготувати помідори до заморожування

Для заморожування годяться практично всі стиглі помідори. Який сорт вибрати – залежить від того, в якому вигляді вони будуть заморожені. Але помідори повинні бути міцними, не перезрілими, без червоточин, ознак хвороби, різного роду ушкоджень. Для заморожування відбирають міцні томати з шкіркою. Не заморожують недостиглі помідори, так як вони можуть гірчити, та й користі від них небагато.

Помідори сортують за ступенем стиглості. Потім їх добре миють у проточній воді, викладають на рушник і чекають, поки вода висохне.

Як заморозити цілі помідори

Для заморожування цілих помідорів найкраще годяться сорти з твердою шкіркою, м'ясисті та з мінімальною кількістю соку. Наприклад, чері, вершки, де барао. Найкраще, якщо томати будуть дрібними або середнього розміру.

Підготовлені помідори викладають в один шар на лоток і на кілька годин забирають у морозильну камеру, щоб вони підмерзли. Потім плоди розкладають по пакетикам, видаляють по можливості повітря і запаюють або зав'язують. Дуже добре, якщо використовуються спеціальні пакети для заморожування. Запаковані таким чином помідори забирають у морозильну камеру.

Якщо помідори тверді і повністю висушені від вологи, можна пропустити попередню заморозку. Для цього помідори відразу розкладають по кілька штук по пакетах в один шар, видаляють повітря і запаюють або добре зав'язують. Забирають у морозильну камеру.

Цілі помідори можна заморозити як із шкіркою, так і без неї. Щоб заморозити помідори без шкірки, роблять так. На чистих помідорах роблять невеликий хрестоподібний надріз, захоплюючи тільки шкірку. Помідори опускають на хвилину в окріп, а потім відразу занурюють на такий же час у холодну воду. Після такої маніпуляції шкірка легко видаляється, достатньо її лише підчепити ножем і потягнути.

Очищені помідори викладають одним шаром на лоток, покритий плівкою, та прибирають у морозильну камеру для первинного заморожування. Коли помідори повністю промерзнуть, їх складають по кілька штук у пакети, щільно зав'язують або запаюють і забирають у морозильну камеру.

Як заморозити порізані кружальцями помідори.

Чисті та добре висушені помідори ріжуть гострим ножем кружальцями завтовшки 8-10 мм.

Лоток вистилають плівкою або пергаментом і розкладають на ньому кружки помідорів так, щоб вони не торкалися один одного. Можна зробити два-три шари гуртків, але в такому разі кожен шар томатів ізолюють один від одного плівкою, щоб помідори не приморозилися один до одного.

Лоток прибирають у морозильну камеру кілька годин (це залежить від можливості камери заморожувати продукти). Коли кухлі помідорів повністю промерзнуть, лоток дістають, а кружечки томатів розкладають по невеликих порційних пакетиках і щільно закривають. Потім забирають в морозильну камеру для подальшого зберігання.

Як заморозити помідори, порізані шматочками

Для заморозки підійдуть тільки щільні, м'ясисті та не рідкі помідори.

Помідори нарізають однаковими шматочками (кубиками чи скибочками). Якщо потрібно заморозити без шкірки, то попередньо її знімають, зануривши помідор спочатку в гарячу воду, а потім холодну.

Порізані помідори (без соку) розкладають по невеликих пакетиках, добре запаюють і забирають у морозильну камеру.

Як заморозити подрібнені помідори (пюре)

Для такого виду заморозки підійдуть соковитіші сорти помідорів, а також трохи перестиглі, але не зіпсовані.

Вимиті та очищені від шкірки помідори ріжуть на кілька частин і прокручують через м'ясорубку або подрібнюють у блендері. Разом з помідорами можна прокрутити і перець, додавши також подрібнену зелень.

Томатну суміш розкладають по невеликих пластикових контейнерах, щільно закривають і забирають у морозильну камеру. Потрібно пам'ятати, що рідини під час заморожування розширюються, тому суміш до країв не наливають.

Для цієї мети можна скористатися як силіконовими формами для випікання, так і формами для заморожування льоду. Після того, як суміш добре застигне, її можна вийняти з форм і перекласти в пакети, добре їх зав'язавши.

Зберігають усі види заморожених помідорів 8-10 місяців за температури -18°. За більш високої температури можна зберігати заготовки приблизно 3-4 місяці.

Як розморожувати заморожені помідори

Цілі помідоридістають із морозильника та витримують при кімнатній температурі 10-15 хвилин. Потім нарізають ще змерзлі помідори скибочками чи кубиками. Для салату помідори у замороженому вигляді стругають тонкими скибочками та додають у блюдо перед подачею на стіл.

Якщо помідори заморожували зі шкіркою і її потрібно видалити, то заморожений помідор опускають на кілька секунд гарячу воду і потім швидко очищають від шкірки.

Заморожені кружальцями помідоривикористовують не розморожуючи. Інакше вони втратять форму та «розквася».

Порізані шматочками помідорикладуть у блюдо під час приготування, попередньо не розморожуючи. Якщо помідори були порізані тонкими скибочками, то салат їх додають перед самою подачею на стіл.

Прокручені через м'ясорубкупомідори використовують також у замороженому вигляді, додаючи їх під час готування до страв. Але можна їх і розморозити, наприклад, для приготування якогось соусу. Для цього їх розморожують при кімнатній температурі або плюсовому відділі холодильника.

Смачні свіжі помідори взимку - велика рідкість. Коштують вони дорого, та й якість овочів, що продаються в холодну пору року, залишає бажати кращого. Якщо знати, як заморозити помідори, можна забезпечити себе смачними та корисними продуктами на всю зиму. Заморожені овочі мало відрізняються від свіжих і краще, ніж томатна паста або сік. Як заморозити помідори в домашніх умовах?

Загальні правила заморожування томатів

Якщо ви вирішили зберігати помідори в морозилці, потрібно дотриматися деяких правил:

• Перед тим як заморозити помідори, потрібно ретельно їх відібрати та підготувати. Вибирайте щільні, пружні, але не надто жорсткі, свіжі плоди без вм'ятин, дірочок та інших вад;
• після того, як овочі будуть помиті, їх слід висушити, інакше помідори просто злипнуться;
• великі плоди краще зберігати в морозилці, попередньо нарізавши на шматочки або кільця. Дрібні сорти можна заморожувати цілком.
• поміщаючи плоди в контейнер, пакуйте їх якомога щільніше, щоб волога не випаровувалась;
• упаковка має бути герметичною;
• заморожуйте невеликими ємностями чи партіями.

Способи заморожування

Цілими плодами

Це найменш трудомісткий процес, який триватиме небагато часу. Якщо ви думаєте, чи можна заморожувати помідори чері, то можете сміливо зберігати їх цілком. Підійдуть і такі сорти, як «вершки», невеликі та м'ясисті.

Розморожувати помідори для використання взимку потрібно при кімнатній температурі, не піддаючи термічній обробці або підігріву. Плоди підійдуть для приготування соусів, для других страв та фарширування.

Можна вживати розморожені помідори у свіжому вигляді, але все залежатиме від якості зберігання, форми та консистенції плодів. Якщо овочі правильно зберігали, вони збережуть свій смак, навіть після обробки холодом.

Шматочками

Такий вид заморозки добре підійде як заготівля для піци чи салатів. Тим, хто не знає, як заморозити помідори на зиму, можна порадити порізати овочі кільцями. Так вони займуть менше місця та будуть готові до використання одразу після розморожування.

Таблетками

Тим, хто розмірковує, як заморозити свіжі помідори, можна запропонувати метод заморожування «таблетками». З цією метою плоди подрібнюються до пюре, яке потім піддається формуванню.

Підготовлене пюре можна заморозити у невеликих пластикових контейнерах. Така міра дозволить зберегти герметичність продукту та зручну для зберігання форму.

Сік чи соус

Чи можна заморожувати помідори у вигляді соусу чи соку? Звичайно, можна, якщо дозволяє об'єм морозильної камери і є підходяща тара.

Щоб приготувати сік, необхідно добре промиті плоди пропустити через соковитискач і проварити 15-20 хвилин, щоб видалити кислоту. Сіль додається до смаку. Потім сік міститься в невеликі ємності та в морозилку.

Приготувати соус можна за наступним рецептом:

Перед вживанням ємності з соусом або соком занурити в гарячу воду і помістити томатне заморожене пюре у велику ємність. Щоб прискорити розморожування, трохи підігрійте блюдо.

Чи можна заморожувати помідори у морозилці? Звичайно, і процес обмежується лише обсягом морозильної камери та бажанням господині. Це унікальна можливість забезпечувати свою сім'ю вітамінами протягом усієї зими. Свіжі скибочки помідорів і томатний сік додадуть страв ні з чим не порівнянну чарівність.