Джем із терену з невеликою кількістю цукру. Нові та перевірені часом рецепти варення з терну. Джем із терну з корицею

Терн – невисокий морозостійкий чагарник, густо вкритий гострими колючками. Його дрібні плоди, що мають специфічний терпкий смак, вважаються відмінним джереломцінних вітамінів та мікроелементів. Єдиним мінусом цих ягід є нетривалий термін зберігання свіжому вигляді. Тому будь-яка завбачлива господиня має знати, що можна зробити з терену. Рецепти подібних заготовок будуть представлені у цій публікації.

Компот

Рецепт цього солодкого та ароматного напоюнапевно оцінять молоді мами, які дбають про здоров'я своїх дітей. Він цікавий тим, що передбачає повну відсутність стерилізації та дозволяє швидко переробити велика кількістьягід. Для його відтворення вам знадобиться:

• Фільтрована вода (кількість залежить від обсягу використовуваних банок).
• Кілограм терну.
• Цукор (200 г на літр води).

Розібравшись у тому, що можна зробити з терну, треба вникнути особливо самого процесу. Перебрані, вимиті та обсушені плоди засипають у стерильну склотару та заливають необхідним об'ємом окропу. Місткість накривають кришкою, загортають і залишають не менше, ніж на півтори години. Потім охолоджену рідину обережно зціджують у каструльку, з'єднують з потрібною кількістюцукру та кип'ятять протягом 5 хвилин. Банки з терном заливають сиропом, закочують, перевертають, накривають теплим пледом і залишають до повного охолодження. Охолоджену склотару з компотом прибирають у льох або комору.

Ткемалі

Цей рецепт напевно викличе інтерес серед любителів грузинської кухні, що роздумують, що можна зробити з терну. Ткемалі, приготовлений за нижчеописаною технологією, чудово зберігається всю зиму, не втрачаючи своїх первісних смакових якостей. Щоб запастися таким соусом, вам знадобиться:

• 3 кілограми ягід терну.
• 100 г часнику.
• ½ склянки меленої кінзи.
• 125 мілілітрів води.
• Сіль та мелений червоний перець (за смаком).

Визначившись з тим, що можна зробити з терну на зиму, слід детальніше розібратися з нюансами технології. Перебрані та промиті ягоди відкидають на друшляк, а потім викладають у каструлю та заливають чистою водою. Все це поміщають на включену конфорку, доводять до кипіння і варять до розм'якшення плодів. Масу, що вийшла, перетирають крізь сито і знову повертають на вогонь. На цьому етапі в майбутній соус додають сіль, червоний перець та кінзу. Ще через п'ять хвилин у киплячу пюреподібну суміш відправляють рубаний часник. Все добре перемішують, фасують по стерильним півлітровим банкам, закочують та відправляють на зберігання.

Терновий соус

Рекомендуємо звернути особливу увагу ще один варіант приготування ткемалі. Він напевно сподобається любителям у міру гострих соусів, що досі не вирішили, що можна зробити з плодів терну. На цей раз у вас під рукою має бути:

• 250 мілілітрів води.
• Кілограм терну.
• Стручок червоного пекучого перцю.
• 4 зубочки часнику.
• Пара великих ложок цукру.
• 3 гілочки м'яти.
• Велика ложка солі.
• Пучок кінзи чи петрушки.

Перебрані та вимиті плоди заливають склянкою окропу, а потім відправляють на плиту. Після того як на поверхні вмісту каструлі з'являться перші бульбашки, в неї поміщають м'яте листя і кінзу (разом із суцвіттями). Все це варять протягом 15 хвилин, а потім наполягають під кришкою. Через чверть години ягідну масу подрібнюють блендером, перетирають крізь сито і повертають на вогонь. У майбутній соус додають сіль та цукор. В окремій мисці з'єднують залишки м'яти, зелень кінзи, часник і пекучий перець. Все це перемелюють на м'ясорубці і змішують з окропом. Через десять хвилин соус прибирають з плити, повністю остуджують, перекладають в ємності, що герметично закриваються, і ставлять в холодильник.

Солоний терен

Ця цікава закускавіддалено нагадує маслини. Вона готується з простих інгредієнтіві може стати гідною окрасоюбудь-якого застілля. Щоб запастися солоним терном, вам знадобиться:

• 50-65 г солі.
• 2,5 кілограма терну.
• 1,2 літри очищеної води.
• 5 гвоздик.
• 1,2 літра рафінованої олії.
• Пара лаврових листків.
• 7 горошинок

Розібравшись у тому, що можна зробити з терну, слід трохи розповісти про саму технологію. Перебрані вимиті ягоди розкладають у чисті банки і заливають охолодженим маринадом, звареним із води, солі, лаврового листя та прянощів. Після цього ємності накривають лляними серветками і витримують при кімнатній температурі. Через чотири години банки забирають у холодильник і забувають про них на дванадцять днів. Потім ягоди виймають з розсолу, промивають у кип'яченої води, повертають у ємності та заливають рафінованим олією. Заготовлені в такий спосіб плоди можуть зберігатися в холодильнику протягом п'яти місяців. Подають їх з будь-якими м'ясними чи рибними стравами.

Маринований терн

Ягоди, заготовлені за нижчеописаним рецептом, можна не просто подавати як самостійної закуски, але й використовувати для створення різних салатів. Тому дана методика напевно викличе певний інтерес у багатьох господинь, які думають, що можна зробити зі сливи теренів. Щоб запастися цією консервацією, вам знадобиться:

• 2 кілограми ягід.
• 3 великі ложкицукру.
• 3 лаврові листочки.
• Велика ложка солі.
• 6 гвоздик.
• 3 великі ложки оцту.
• 1,5 л очищеної води.
• Горошини запашного та чорного перцю.

Вимиті ягоди розкладають у стерильні баночки і заливають гарячим маринадом, зробленим із зазначених вище інгредієнтів. Через деякий час рідину обережно зціджують у каструльку, доводять до кипіння і знову повертають до плодів. Ємності закривають металевими кришками, перевертають, укутують ковдрою і чекають на повне охолодження. Після цього їх прибирають у комору чи льох.

Джем

Нижчеописаний рецепт напевно оцінять ласуни, які не знають, що можна зробити з терену. Приготування таким методом ласощів можна не тільки подавати до млинців, оладок або панкейків, але й просто намазувати на шматок свіжого хлібця. Щоб запастися кількома баночками цього частування, вам знадобиться:

• 1,5 кілограма терну.
• 500 мілілітрів води.
• 2 кілограми цукру.

Вимиті та відсортовані ягоди заливають склянкою води та відправляють на плиту. Через п'ять хвилин з моменту закипання їх перетирають крізь сито та засипають цукром. Масу, що вийшла, повертають на вогонь і уварюють до загусання протягом півтори години. Гарячий джем розфасовують у стерильні ємності, закочують, охолоджують та відправляють у льох.

Варення

Цей рецепт відрізняється неймовірною простотою. Він дозволяє досить швидко обробити велику кількість плодів, перетворюючи їх на солодкі ласощі. Для його відтворення вам знадобиться:

• 2,5 кілограма дрібного лісового терену.
• 700 мілілітрів води.
• 3 кілограми цукру.

Опис процесу

Тим, хто вже зрозумів, що можна зробити з терну, буде корисно дізнатися, як саме готувати варення-п'ятихвилинку. Відсортовані, вимиті та обсушені ягоди шарами викладають у відповідну миску, пересипаючи їх цукром. Потім все це поміщають на плиту, доводять до кипіння, заливають необхідною кількістю фільтрованої води та проварюють протягом п'яти хвилин.

Гарячу масу акуратно розфасовують по стерильним банкам, закочують, накривають теплою ковдрою і залишають до охолодження. Охолоджені ємності з терновим варенням прибирають у льох або комору. Приготування таким способом ласощі не втрачають своїх смакових якостей протягом тривалого періоду. За дотримання температурного режимувоно може зберігатися до 5 років.

Терн відноситься до виду сливових. Ягоди частіше виростають у диких умовах. Дрібна зливамістить у собі безліч корисних компонентівта вітамінів. За рахунок терпкості ягода надає ласощі особливу унікальність. Розгляньте рецепти варення на основі терну.

Класичне тернове варення без кісточок

• терн (без кісточок) – 1,7 кг.
• вода очищена – 90 мл.
• цукровий пісок – 1,8 кг.

1. Вам доведеться приділити чимало часу на вилучення кісточок із плодів. Спочатку промийте їх, обітріть рушником, приступайте до маніпуляції.
2. Підготовлені ягоди потрібно відправити в каструлю, чергуйте із цукровим піском. Залиште ємність у кімнаті на кілька годин. Після цього влийте воду, перемішайте компоненти, встановіть плиту.
3. Проваріть частування в 2 етапи. Постійно помішуйте склад. Як тільки маса закипить, томіть чверть години. Дайте охолонути, повторіть маніпуляцію. Знову проваріть ласощі півгодини. Розподіліть по сухим банкам, закатайте.

Варення з терну з яблуками

• терн свіжий – 1 кг.
• яблука червоні – 0,9 кг.
• цукор – 1,5 кг.
• питна вода – 0,5 л.

1. Ретельно промийте сировину для варення, висушіть будь-якою тканиною. Якщо на яблуках жорстка шкірка, її потрібно позбутися. Також виріжте середину плода. Наріжте фрукти довільними шматочками.
2. Складіть яблука та терни в каструлю з товстими стінками, влийте необхідна кількістьводи, наведене у рецепті. Відправте ємність із продуктами на плиту, увімкніть середній вогонь.
3. Дочекайтесь закипання складу, проваріть компоненти близько 8 хвилин. За відведений час продукти мають повністю розм'якшитися.
4. Злийте рідину, протріть вміст тари через сито з дрібною сіткою. Позбудьтеся кісточок. Кашку повторно можна пропустити через блендер.
5. Перекладіть готову сумішу чисту каструлю, домішайте цукровий пісок. Помістіть ємність на конфорку, чекайте на закипання. Уварюйте частування близько 6 хвилин.
6. Намагайтеся не припиняти помішувати продукти протягом усього маніпуляції. Помістіть тернове частування в сухі банки, щільно закупоріть. Зберігайте звичним способом.

Тернове варення з апельсинами

• апельсини – 1 кг.
• цукор – 2 кг.
• стиглий терн – 1,5 кг.
• сливи – 450 гр.
• вода - за потреби

1. Підготуйте продукти, провівши всі необхідні маніпуляції. Висушіть фрукти. Позбавте ягоди кісточок. Зріжте цедру з апельсинів, натріть на тертці. Зніміть білий прошарок з цитрусів, викиньте кісточки. Видаліть із часточок плівку.
2. Розділіть апельсини на невеликі шматочки. Надішліть підготовлені продукти у вогнетривку ємність, чергуйте шари з цукровим піском. Бажано варення готувати в емальованій тарі. Останній шармає бути із цукру.
3. Апельсинова цедра повинна розташовуватися в один шар приблизно посередині каструлі. Залишіть склад при кімнатній температурі на 22 години. Чекайте наполягання та рясного виділення соку. Після цього перемішайте компоненти.
4. Поставте каструлю на повільний вогонь. Постійно розмішуйте масу, чекайте появи бульбашок. Далі склад потрібно уварювати до загусання. Спробуйте частування на смак, за потреби всипте цукор.
5. Проведіть стандартну процедуру стерилізації скляних банок. Підберіть зручні кришки для закупорювання. Влийте гаряче варення у підготовлену тару. Закатайте продукт на зиму по класичної технології. Зберігайте у темному місці.

Вершкове варення з терну

• какао – 300 гр.
• терн – 3 кг.
• вершкове масло- 220 гр.
• цукор – 1,7 кг.

1. Вимийте тернину, уважно переберіть, при необхідності викиньте гнилі та пошкоджені плоди. Надішліть ягоди в каструлю, влийте воду таким чином, щоб вона повністю покрила продукт.
2. Проварити ягоди деякий час до розм'якшення. Після цього злийте гарячий відвар, відкиньте тернину на дрібне сито. Перетріть продукт, викиньте кісточки. З'єднайте в чистій вогнетривкій тарі готову кашку та цукор.
3. Ретельно розмішайте компоненти. Знову проваріть склад. Досягніть від суміші густої консистенції. Всипте какао, додайте вершкове масло|мастило|. Уварюйте частування близько 12 хвилин. При цьому потрібно переставати перемішувати інгредієнти. Закатайте на зиму.

• терн стиглий - 3 кг.
• цукор-пісок – 2,9 кг.
• вода фільтрована – за фактом
• груші стиглі (тверді) – 320 гр.

1. Зберіть ягоди, вимийте під краном, викладіть вафельні рушники. Зачекайте на висихання зайвої вологи. Грушу позбавте шкірки і серцевини, нашаткуйте тонкими скибочками.
2. Викладіть підготовлені продукти пошарово. Чергуйте компоненти із цукром. Накрийте ємність щільним рушником, залиште склад на ніч для наполягання.
3. Після закінчення часу перевірте суміш, перемішайте. За потреби можете влити невелика кількість чистої води. Поставте на мультиварці режим "Варіння". Зачекайте півгодини.
4. Проварюйте ласощі при відкритій кришціпостійно помішуйте компоненти дерев'яною лопаткою, знімайте піну. Простерилізуйте кришки та банки.
5. Розлийте варення у скляні ємності, закатайте. Переверніть тару вгору дном, утепліть. Чекайте на добу, після цього тернове вареннянеобхідно переставити в приміщення з низькою температурою.

Тернове варення з аличем

• алича жовта – 1 кг.
• груші соковиті – 450 гр.
• терн – 1,1 кг.
• лісові горіхи – 470 гр.
• цукор-пісок – 1,2 кг.

1. Відсортуйте фрукти та ягоди, вимийте та залиште просушуватися на рушник. Видаліть кісточки з дрібних плодів. Підготуйте груші аналогічним способом, порубайте кубиками, позбавтеся серединки.
2. Промийте горіхи в дрібному ситі, дайте можливість просохнути. Відправте ягоди та фрукти у відповідну каструлю, всипте цукор, ретельно перемішайте. Залишіть продукти настоюватись на 3 години. Чекайте на виділення соку і розчинення цукру.
3. За кілька годин поставте каструлю з продуктами на плиту, приступайте до процесу приготування. Як тільки склад закипить, зменште вогонь на мінімальну потужність. Перемішуйте інгредієнти, уварюйте ще кілька хвилин.
4. Після цього в солодку масупотрібно засипати горіхи та перемішати. Проваріть частування близько 15-20 хвилин. Розлийте тернові ласощі по стерильним тарам. Закупорьте капроном. Поставте скляні банкиу темне місце.

Джем із терну з корицею

• терн стиглий - 2 кг.
• какао – 280 гр.
• ванільний цукор – 15 гр.
• порошок кориці – 12 гр.
• цукор – 600 гр.

1. Вимийте ягоди, висушіть звичним способом. Розробіть плоди, витягніть кісточки. Надішліть ягоди в чашу кухонного комбайна. Подрібніть продукт до однорідної кашки.
2. Перемістіть тернову масу в каструлю з емальованим покриттям, всипте звичайний цукор, перемішайте. Надішліть продукт на плиту. Проваріть склад після закипання півгодини.
3. Після закінчення терміну всипте в ягідну гущу компоненти, що відсутні. Добре вимішайте інгредієнти. Плита має бути включена на мінімальну потужність.
4. Уварюйте тернове частування 1 годину. Слідкуйте за процесом, знімайте піну за потреби, систематично перемішуйте продукти. Розкладіть гаряче варення у банки, закупоріть кришками з різьбленням.

Здивуйте рідних цікавим частуванням на основі терну. Додайте кількість цукру та додаткові компонентиза смаком. Не бійтеся проводити експерименти. Тримайте ласощі у сухому приміщенні з невисокою температурою.

Відео: рецепт варення з терену

Тернівник - колючий чагарник, який має плоди з терпкуватим смаком. З них можна багато цікавого та корисного приготувати. Але для цього збирати їх потрібно виключно пізно восени. Тільки тоді вони повністю дозрівають. Що можна приготувати з терену на зиму, читайте нижче.

Соус із терну на зиму - рецепт

Складові:

• стиглий тернин - 1 кг;
• вода – 50 мл;
• часник – 8 зубчиків;
• дрібно рубаний кріп - 50 г;
• коріандр мелений - 2 ч. ложки;
• перець червоний мелений - 1 ч. ложка;
• сушена м'ята- 1 ст. ложки.

Приготування

Терн розрізаємо навпіл, заливаємо водою та відварюємо. Як тільки бачимо, що кісточки відокремилися від м'якоті, видаляємо їх. Сік, що утворився при варінні, зливаємо, а масу з терну перетираємо до пюреподібного стану. Продовжуємо варити соус, потроху вливаючи злитий сік. Варимо соус близько години. Коли ж сік закінчиться, кладемо в соус прянощі та сіль. Проварюємо ще пару хвилин і відразу гарячим розкладаємо по вимитих пропарених баночках.

Рецепт заготівлі соусу з терну на зиму.

Складові:

• ягоди стиглого терну - 2 кг;
• сіль – 40 г;
• пісок цукровий – 200 г;
• оцет 6% – 400 мл;
• цибуля - 300 г;
• перець чорний горошком – 12 шт.;
• мелений - ¼ ч. ложки;
• порошок гірчичний - ч. ложки;
• перець запашний мелений - ч. ложки;
• гострий перець- 2 шт.

Приготування

Ягоди тернини миємо і поміщаємо в каструлю. Цибулю подрібнюємо кільцями і додаємо до терену. Варимо соус на малому вогні, не закриваючи при цьому кришкою. Коли шкірка стане злазити з м'якоті, перетворюємо ягоди на пюре. Додаємо сіль, прянощі, цукор, оцет і проварюємо. Коли соус придбає потрібну густоту, розподіляємо його по пропареним баночкам і укупорюємо.

Компот із терну на зиму без стерилізації

Складові:

• терен - 3 склянки;
• вода – 2,6 літра;
• цукор – 260 г.

Приготування

Ягоди терну перебираємо, видаляємо хвостики, миємо та поміщаємо у підготовлені банки. Заливаємо ягоди окропом і на 20 хвилин залишаємо. Потім зливаємо воду в каструлю, всипаємо туди цукор і знову даємо закипіти. Отриманим сиропом заливаємо ягоди і відразу закочуємо прокип'яченими кришками. Ставимо банки дном верх і кутаємо.

Аджика з терну на зиму - рецепт

Складові:

• терен - 1 кг;
• чорний перець;
• мелений - 5 г;
• сіль;
• часник – 15 зубчиків;
• кріп - 50 г.

Приготування

Ягоди, попередньо вимиті та обсушені, заливаємо приблизно 100 мл води і даємо закипіти. Потім масу перетираємо через друшляк. В отриману суміш кладемо подрібнений часник і дрібно рубаний кріп, солимо і перчимо. Приправляємо аджику коріандром, проварюємо всі разом 10 хвилин, а потім розкладаємо по баночках.

Варення з терну на зиму

Складові:

• ягоди стиглого терну - 1 кг;
• очищена вода – 300 мл;
• пісок цукровий – 1 кг.

Приготування

Підготовлений терен промиваємо холодною водоюі кожну ягідку проколюємо. З води та цукру варимо сироп і даємо йому охолонути. Кидаємо в нього підготовлений терен і залишаємо на добу. Наступного дня ягоди з сиропу витягаємо, а сироп доводимо до кипіння. Потім всипаємо тернину і варимо близько години, знімаючи пінку. Гаряче варення укупоруємо в стерильні ємності та відправляємо на зберігання.

Джем із терну на зиму - рецепт

Щоб приготувати апетитне варенняіз плодів терну на зиму, варто дотримуватися кількох простих рецептівщодо його приготування. Ложечка такого варення стане чудовим доповненнямдо міцному чаюв холодну пору року.

Існує безліч сортів терну. Гібридні рослини відрізняються великими плодами, на смак вони солодкуваті і м'які. У приготуванні вони схожі на сливи.

Дикий терен, навпаки, має протилежні властивості: плоди маленькі за розміром, тверді та терпкі. Варення з таких ягід виходить смачним, якщо знати секрети його приготування.

1. Недозрілий терен якогось сорту краще не використовувати для приготування варення. Потрібні стиглі плодитемного кольору, в міру м'які.
2. Промиті плоди завжди потрібно попередньо термічно обробляти, щоб їхня шкірка розм'якшилася. При такій обробці терну потрібно варити 5 хвилин у окропі. Такий спосіб підходить для твердих сортів.

Варто знати: щоб укоротити процес варіння, попередньо ягоди терну слід просочити сиропом протягом 3-4 годин. Можна навіть проколоти кожну ягоду зубочисткою для прискорення процесу.

Як вибрати тернину для варення

Якість варення залежить від «правильності» ягоди. Плоди терну бажано вибирати тверді на дотик, з рожевою м'якоттю. Шкірка на плоді має бути темно-синьою. На торні не повинно бути якихось дефектів та вм'ятин. Якщо плоди для варення дрібнуваті, їх змішують з більшими сортами або зі зливами.

Незважаючи на те, що існують різні сорти, Деякі тернові ягоди можуть доходити до піку своєї зрілості тільки до кінця осені. Перед приготуванням краще куштувати ягоди на смак – наскільки вони терпкі і чи досить м'які.

Простий і швидкий рецепт варення «П'ятихвилинка»

Баночки з таким варенням можна зберігати довго на поличці з іншими консерваціями, щоправда, з'їдається така страва за короткий термін. Щоб приготувати закрутку за таким рецептом, знадобиться 2 кілограми свіжого терену, цукру бажано додати більше – 3 кілограми достатньо. Також стане в нагоді дистильована вода - 1 літр.

Приготування:

1. Чисті сухі плоди покласти в глибокий посуд і засипати цукром, можна перемішати або класти по черзі. Дати настоятися у тіні 4-5 годин.
2. Перекласти ягоди з|із| цукром в каструлю, поставити на середній вогонь і варити 5 хвилин|мінути| після того, як варення закипить.
3. Розподілити по баночках і закатати.

Варення зі сливи тернівки з кісточками

Іноді трапляються занадто тверді ягоди терену, які доводиться варити разом із кісточками. Для рецепту знадобиться 1,5 кілограма терну, 2 кілограми цукрового піскута бажано підготувати 1 склянку чистої води.

1. Кожну ягоду потрібно проколоти зубочисткою, щоб шкірка змогла швидко злізти.
2. Такі плоди можуть не дати сік, тому їх можна просто змішати з цукром і приступити до варіння.
3. У каструлю перекласти зацукровані плоди та влити склянку води. Поставити на повільний вогонь. Прокип'ятити сливи 10 хвилин|мінути| і зняти з вогню.
4. Дати ягодам охолонути і проварити їх 3 рази. Варення має вийти не рідким, тоді його можна розподілити по баночках і закатати.

Варення з тернини без кісточок

Такий десерт виходить в міру солодким і має приємним ароматом. Приготувати його досить легко. Знадобиться 1 кілограм ягід, склянка чистої води, а також 2 кілограми цукрового піску.

Спосіб приготування:

1. Промиті плоди терну проварити в окропі 5 хвилин. Відкинути їх на друшляк, почекати, поки вони охолонуть.
2. Вийняти з кожної ягоди кісточку.
3. Зробити сироп із води та цукру. У окропі поступово розчиняти цукор і варити суміш на слабкому вогні, поки сироп не загусне.
4. З'єднати всі компоненти та проварити протягом 30 хвилин. Поки варення вариться, його потрібно помішувати іноді.
5. Розлити банки і закатати.

Тернове варення з аличем

Алича чудово гармонує з терновими ягодами у варенні. Смак такого десерту сподобається багатьом. Знадобиться близько 700 г свіжої аличі і 400 г гібридного солодкого терну. Також за рецептом на таку кількість плодів потрібно 2 кілограми цукру та 1 столова ложка соди.

1. Терн наколоти зубочистками. Змішати його з аличем.
2. Ложку соди змішати з теплою водоюі покласти в неї ягоди та ягоди. Потримати їх у рідині такий 30 хвилин.
3. Сироп готується із води, змішаної з цукром. У окропі розчинити цукровий сиропі проварити його до загусання.
4. Плоди покласти сироп і проварити 20 хвилин. Готове вареннярозподілити по чистим банкам та закатати.

Тернове варення в мультиварці

Терн, при високій температуріможе зваритися швидко - за 5 хвилин. Кращий спосібприготування - саме в мультиварці тому, що можна спокійно займатися своїми справами, поки готуються ласощі. На ємність знадобиться 3 кілограми ягід та 4 кілограми цукру. Також може стати в нагоді вода.

Покроковий рецепт:

1. Ягоди розмістити в чаші мультиварки, зверху засипати цукром і додати склянку чистої води. Інгредієнти залишити просто наполягати протягом 3 годин.
2. Поставити "гасіння" - цей режим найбільш підходящий. Варяться ягоди 30 хвилин.
3. Поки вариться варення, можна підготувати банки. Готовий продуктрозлити банками і закатати металевими кришками.

Варення з терносливу та яблук

Таке варення стане чудовим частуванням до міцного чаю в холодний. зимовий вечір. Знадобиться 3 кг свіжих тернових ягід, 3,5 кг цукрового піску, 500 грам яблук.

1. Перебрати ягоди, яблука потрібно промити та прибрати з них серцевини та шкірку, нарізати кубиками.
2. Яблука та сливи викласти в алюмінієву каструлюі по черзі шарами посипати цукром. Залишити на 4 години, щоб виділився із них сік.
3. Поставити варення на середній вогонь, довести до кипіння та варити 20 хвилин.
4. Розподілити по чистих банках, закатати.

Зберігання варення

Ягоди терну не відносяться до популярних для заготівлі на зиму — і дарма, адже вони корисні, особливо взимку, коли треба підтримають імунітет. Смачні домашні джеми та компоти з терну – це чудова добавка до чайному столу, Та й готувати їх не так вже й клопітно.

Пропоную приготувати зі мною на зиму джем із терну та яблук. Рецепт простий та наочний, з покроково зробленими фото.

Кількість інгредієнтів для приготування джему з ягід терну з додаванням яблук приблизна, так співвідношення плодів можна змінювати в залежності від ваших переваг або їх наявності:

Ягоди терну – 1 кг;

Яблука невеликого розміру- 0,5 кг;

Цукровий пісок – 1 кг або до смаку.

Як приготувати джем з терну та яблук

Відразу скажу, що у цьому рецепті воду при варінні не додаємо зовсім. Для приготування джему буде цілком достатньо соку, що виділився.

Ягоди перебрати, видалити сміття та гілочки, промити, вибрати великі з цілою шкіркою.

Так як тернини нам потрібний без кісточок, то далі, слід видалити кісточки з ягід, розрізавши кожну навпіл. Якщо ягоди стиглі, то кісточка сама легко відходить від м'якоті. Очищений від кісточок терен засипати половиною нормою цукру, накрити кришкою, залишити на 12 годин, щоб виділився сік.

Яблука почистити, видалити шкірку та серцевину. Скласти у глибоку пластикову ємність, засипати другою половиною цукру. Залишити на 12 годин у холодному місці.

Соку, як правило, виходить багато і це добре видно на фото. Саме тому воду я не додаю зовсім.

У велику каструлю кладемо ягоди терну і виливаємо сік, що повністю утворився, кладемо весь вміст ємності з яблуками.

Ставимо каструлю на вогонь, постійно перемішуємо.

Варити заготівлю потрібно майже годину. Перемішувати постійно, щоб плоди не прихопилися на дно. Спробуйте на цукор, якщо мало, то потрібно ще додати 100-200 грам, оскільки терн (навіть стиглий) дуже терпкий, а смакове сприйняття у нас усіх різне.

Не знімаючи з вогню, занурювальним блендером, робимо суміш однорідною.

Гасимо ще 2-3 хвилини.

Колір джему буде приємним, дуже яскравим. Він чудово прикрашає стіл, якщо його розкласти по розетках чи вазочках.

Будьте уважні! Готовий джемне можна довго залишати на вогні: як тільки зробили суміш однорідною і вона прокипіла при помішуванні, відразу починаємо розкладати по баночках. У банку джем ще пузириться, він дуже гарячий, але закочувати треба відразу!

Готові банки з такою солодкою заготівлеюможна не укутувати, вони зберігаються всю зиму в холодильнику чи підвалі.

Можна наклеїти етикетки і будьте впевнені, що незвичайний джемз терену з яблуками «піде» першим. Він дуже смачний, ароматний і трішки терпкий.