Смачні та легкі закуски. Легкі закуски на швидку руку

Жоден стіл, хоч повсякденний чи святковий, не обходиться без холодних закусок та страв. Вони є не тільки його прикрасою, але і необхідні для кращого перетравлення їжі, збудження апетиту, тому що до їх складу входять свіжі та мариновані овочі, соуси та приправи. Отже, які приготувати холодні закуски на святковий стіл із фото та рецептами – далі.

Це цікаво! Закуски можуть бути заздалегідь приготовленими та законсервованими – це квашена капуста, мариновані овочі, а також копчені м'ясо та риба. Але й виготовлені з різних інгредієнтів, наприклад, бутерброди.

• м'ясними;
• овочевими;
• із морепродуктів;
• рибними;
• грибними.
• При змішуванні різних інгредієнтів бажано знати, які продукти краще поєднуються один з одним.

До м'ясних закусок відносять:

• відварене м'ясо;
• ковбасу;
• шинку;
• грудинку;
• корейку;
• паштет;
• холодець;
• заливне.

Для рибних закусок береться риба та морепродукти різної обробки:

• копчена,
• солона,
• в'ялена,
• заливна,
• відварена,
• смажена,
• консервована.

До овочевих закусок можна додавати: рис, квасолю, варені яйця.

Морепродуктикупуються вже в готовому вигляді або відварюються та подрібнюються. Гриби використовуються мариновані, солоні або смажені з додаванням цибулі.

Зазвичай холодні закуски на святковий стіл (фото та рецепти знайдете далі) прикрашають, як правило, використовуються ті ж продукти, які входять до складу закуски, і до них додається зелень. Овочі повинні бути красиво нарізані, можна використовувати фігурний ніж. З них формують квіточки, листочки, зірочки, трояндочки.

Цікаво! Можна нарізати у вигляді геометричних фігурок: у вигляді кружальців, брусків та соломки. Прекрасною прикрасою вважаються: зелений горошок, маслини, яйця, як курячі, так перепелині, нарізані у вигляді часточок, квіточок.

Закуски на святковий стіл на день народження

У день народження так хочеться приготувати нові страви та здивувати своїх гостей різноманітністю закусок на столі, але при цьому не витрачати багато часу, щоб вони не були надто дорогими, ефектно виглядали. Запитів багато, але чи є страви, які відповідають усім їм? Звісно є!

Фаршировані яйця з печінкою тріски

Ця закуска завжди має великий попит, легко готується, особливо, якщо заздалегідь підготувати всі продукти. Основу страви складають яйця та консерви печінки тріски, її можна замінити шпротним паштетом, який коштує набагато дешевше. Як?

Складові:

• курячі яйця – 8 шт.;
• консерви печінки тріски – 1 банка;
• цибуля – 1 шт.;
• маслини - 1 банка;
• вершкове масло - 1 ст. л;
• майонез – 2 ст. л;
• зелень кропу чи петрушка – 1 пучок.

Приготування:

1. Варені курячі яйця необхідно нарізати впоперек. Потім потрібно вийняти жовтки;
2. Обсмажити цибулю на соняшниковій олії;
3. Відкрити консерви з печінкою тріски. Подрібнити за допомогою вилки, додати в них жовтки та вершкове масло;
4. Перетерти до однорідної ваги. Докласти в отриману масу смажену цибулю, дрібно накришену зелень;
5. Цією масою потрібно заповнити половинки яєць;
6. Зверху намазати майонезом, прикрасити маслинами, нарізавши їх кільцями, і прикрасити гілочками петрушки.

М'ясний рулет із грибами

Оригінальним варіантом закуски на святковий стіл на день народження (рецепт з фото представлений нижче) стане холодна страва – рулет з м'ясним грибом. Відмінні способи.

Складові:

• свиняча вирізка – 500г;
• яловичина – 500г;
• куряче яйце – 1 шт.;
• твердий сир – 100г;
• печериці – 200г;
• вершкове масло - 1ст. л;
• цибуля – 1 шт.;
• мелений перець – 1 щіпка;
• олія – 2 ст. л;
• зелень – 1 пучок.

Приготування:

1. З м'яса потрібно зробити фарш, перемішавши свинину з яловичиною. До нього вбити сире яйце, посолити та додати щіпку перцю;
2. Потім приступити до приготування начинки. Печериці відварити близько 5 хвилин, і обсмажити на сковороді у вершковому та соняшниковому маслі, додавши цибулю та часник. Сир пропустити через тертку, перемішати начинку;
3. На деку розстелити фольгу, змастивши її олією. На неї розкласти фарш, але так, щоб вийшов млинець завтовшки 1 см;
4. На нього розкласти начинку та загорнути рулетом, допомагаючи фольгою. Потім його необхідно загорнути до неї і поставити в духовку на 60 хвилин;
5. Через годину відкрити фольгу, щоб рулетик підрум'янився, знову відправити в духовку ще на 15 хвилин;
6. Охолоджений рулет нарізати скибочками завтовшки близько 1 см.

Оригінальні закуски на святковий стіл

Багато господарок бажають здивувати своїх гостей незвичайними та оригінальними стравами. Пропонуємо до вашої уваги рецепти з фото оригінальних закусок на святковий стіл, які точно здивують ваших гостей.

Ялинки з крабового м'яса

Ця закуска легко готується, виглядає оригінально. Хоч вона більше підходить і для новорічного столу, але може порадувати гостей і будь-яке інше свято.

Складові:

• крабове м'ясо – 1 упаковка;
• яйця курячі – 2 шт.;
• сир плавлений – 1 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• майонез – 3-4 ст. л;
• печива крекер - 100 гр.;
• кріп – 1 пучок;
• листя салату;
• гранат – 1 шт.

Приготування:

Крабове м'ясо, сир, яйця пропускаються через дрібну тертку. До них додається 1 зубчик часнику, пропущений через часнику. Все добре перемішується;

Береться пласка тарілка, розкладається на ній листя салату. З отриманої маси потрібно скачати маленькі кульки. Для кожної ялинки знадобиться по 3 кульки. Спочатку листя салату укладають крекер. Потім одну кульку приплюснути, покласти зверху, другий потрібно зробити трохи менше за діаметром, а з третьої сформувати конус, все скласти один на одного у вигляді пірамідки, вийде форма ялинки;

Таких ялинок має бути за кількістю гостей. Зверху кожну ялинку густо обсипають кропом, щоб вона стала зеленою, ніби з голками та прикрашається гранатовими зернами.

Закуска у тарталетках

Складові:

• готові тарталетки – 10 прим.;
• яйця курячі – 5 шт.;
• креветки консервовані – 1 банк;
• авокадо - 1 шт.;
• вершкове масло – 20 г.;
• лимон – 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• майонез 3 ст. л;
• перець чилі – 1шт.

Приготування:

1. Курячі яйця, зварені круто, поперек нарізаються у вигляді квіточок, за допомогою ножа із зазубринами;
2. Жовтки перекладаються в окрему тарілку, до них необхідно дрібно накришити креветки, додати майонез, добре перемішати і заповнити цією масою білки. Зверху можна посипати зеленню;
3. Потім береться авокадо, нарізається кубиками, до нього додаються жовтки, що залишилися, зелень петрушки, з лимона вичавлюється сік, вершкове масло, перець чилі. Всю масу поміщають у блендер і збивають;
4. Отриманою масою заповнюються тарталетки, а зверху кладеться фаршироване яйце.

Легкі закуски на святковий стіл

Іноді навіть легкі закуски, що не вимагають багато часу для приготування, є чудовою окрасою столу.

Канапе з сирним сиром

Це канапе готується дуже швидко, не потрібно багато продуктів.

Складові:

• шматочки житнього хліба – за кількістю гостей;
• сир;
• зелень кропу;
• сіль - 1 щіпка;
• свіжий огірок середнього розміру – 1 прим.

Приготування:

Спочатку необхідно нарізати кріп і змішати його з сирним сиром, додати трохи солі, має вийти однорідна маса;

Огірки краще пропустити через спеціальну слайсорізку, тому що вони мають бути у вигляді тонких овалів;

Почати формування бутербродів. На хліб кладемо гіркою сир сир із зеленню. Потім огірок протикається шпажкою у вигляді вітрила і нанизується на середину канапе. Виходять симпатичні маленькі човники. Бутерброди необхідно розкласти на плоскій тарілці та прикрасити зеленню.

Печериці, фаршировані курячою грудкою

Ще один варіант легкої закуски на святковий стіл (рецепт та фото запропоновані нижче) – печериці з курячою грудкою, особливо сподобається любителям грибів.

Складові:

• куряча грудка – 500 г;
• печериці – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• олія – 2 ст. л.;
• майонез – 1 ст. л;
• зелень – 1 пучок;
• твердий сир – 50 г

Приготування:

1. Курка і цибуля нарізаються дрібними кубиками, до них додаються ніжки від печериць, трохи солі до смаку. Всі інгредієнти тушкуються на олії до готовності, охолоджуються;
2. До них додається сметана, все перемішується. Потім на кожну шапку гриба викладається гіркою охолоджена маса, і ставиться запікатися в духовку на 15 мнут, потім виймається і зверху посипається твердим сиром, що протертий через тертку;
3. Потім знову поміщають все в духовку, допоки сир не розплавиться ще 3-5 хвилин. Гриби охолоджують та подають на стіл, прикрашені зеленню.

Бутерброд із консервованою рибою

Його легко готувати, він смачний, збуджуючий апетит.

Складові:

• шматочки білого чи житнього хліба, батона;
• рибні консерви в олії (сайру, сардину);
• мариновані огірки;
• часник;
• майонез;
• рослинна олія.

Приготування:

1. Спочатку шматочки хліба або батона смажать на олії;
2. Потім береться 1 зубчик часнику, який пропускають через часнику і змішують з майонезом;
3. Потім маринований огірок нарізається гострим чи рифленим ножем овальної форми. Тепер все готове, можна формувати бутерброд;
4. Обсмажений шматочок хліба змащується приготовленим часниково-майонезним соусом. З одного боку хліба кладеться огірок, а поряд – шматочки рибної консерви;
5. Зверху риби можна насипати зелень чи акуратно покласти невелику гілочку кропу чи петрушки.
6. Святковий бутерброд готовий.

Закуски на святковий стіл на швидку руку

Дуже часто буває така ситуація, що гості вже прийшли і потрібно швидко накрити стіл. В цьому випадку важливо знати кілька варіантів закусок на святковий стіл нашвидкуруч (рецепти з фото знайдете нижче).

Найсмачніший рулетик з лаваша

Складові:

• лаваш - 1 шт.;
• сьомга – 200 г;
• свіжі огірки – 1 шт.;
• плавлений сир «Хохланд» - 1 ванна.

Приготування:

1. Готовий лаваш змащують плавленим сиром, уклавши в один ряд сьомгу, зверху тонкі скибочки огірка;
2. Усі згортають у вигляді рулету та нарізають упоперек, на невеликі порції. Викладають на плоскій тарілці.

Рулет з лаваша з шинкою

Складові:

• лаваш - 1 шт.;
• корейська морква – 1 упаковка;
• шинка - 100 гр.

Приготування:

1. Лаваш необхідно змастити майонезом, зверху покласти тонким шаром корейську моркву, а на неї розкласти тонко нарізану шинку;
2. Все згорнути в рулет і нарізати впоперек.

Сирно-горіхові кульки

Ці кульки готуються швидко, дуже смачні та поживні. Оригінальна гаряча закуска - .

Складові:

• твердий сир – 200 г;
• волоські горіхи – 50 г.;
• вершкове масло – 100г.;
• маслини – 50 г;
• листя салату;
• кріп.

Приготування:

1. Спочатку необхідно натерти сир на найдрібнішій тертці;
2. Накришити горіхи або пропустити їх через тертку, додати|добавляти| трохи нагріте вершкове масло|мастило|, накришені дрібно маслини, все перемішати за допомогою ложки;
3. З отриманої маси скачати невеликі кульки;
4. На тарілці розкласти листя салату, кожну кульку необхідно обваляти в накришеному кропі, і покласти на листя салату.

Булочки з ікрою

Складові:

• нарізний батон;
• вершкове масло – 100 г.;
• лососева ікра - 1 банка.

Приготування:

1. Кожну скибочку батона необхідно розрізати навпіл і змастити вершковим маслом;
2. Зверху обережно покласти ікру лосося;
3. Усі бутерброди розкладаються на плоскій тарілці.

Бурякові кульки з горішками та кунжутом

складові:

• варений буряк – 2 шт.;
• волоські горіхи - 4ст. л;
• кунжут – 4 ст. л;
• чорнослив - 5 - 6 шт.;
• майонез – 2 ст. л;
• зелень – 1 пучок.

Приготування:

1. Буряк необхідно подрібнити на дрібній тертці, додати дрібно нарізані ножем волоські горіхи, майонез, трохи посолити і поперчити;
2. Замочити в окропі чорнослив, потім його дрібно нарізати ножем і додати до інших продуктів;
3. Все перемішати та зробити невеликі кульки;
4. Кунжут необхідно просмажити на сковороді. У ньому треба обваляти ці кульки. Розкласти на блюді та посипати зеленню.

Чорнослив із сиром

Складові:

• чорнослив - 20 шт.;
• твердий сир – 200 г;
• бекон – 50 г;
• листя салату;
• часник – 1 зубчик;
• майонез – 3 ст. л.

Приготування:

1. Великий чорнослив без кісточок необхідно запарити, щоб він пом'якшав;
2. На блюді розкласти листя салату. Твердий сир і часник натерти на тертці та заправити майонезом;
3. Цією начинкою потрібно заповнити кожну сливу. Бекон нарізати тонкими смужками шириною близько 1 см;

Красиві холодні закуски своїми руками

Гарне оформлення холодних закусок – запорука неповторності вашого святкового столу та святкового настрою. Використовуючи звичайні продукти ви можете зробити справжні витвори мистецтва! Згадайте які чудові вироби ви робили в дитинстві, і зараз у вас є можливість хоч не надовго, але повернуться у дитинство і дати волю своїй фантазії. Тільки тепер усі ваші вироби будуть не тільки гарними, а ще й дуже смачними.

Пропоную найбільш популярні, красиві та дуже смачні холодні закуски до святкового столу з описом та фото, які ви зможете зробити своїми руками.

Оригінальний та красивий салат у кульках

Красивий салат із кульок

Складові:

• Рис відварний – 1 склянка;
• Будь-яка рибна консерва – 1 банка;
• Яйця варені – 3 штуки;
• Майонез – 3 стіл. ложки;
• Пучок свіжого кропу;
• Свіжа морква – 1 штука

Приготування кульок:

1) У мисці перемішати відварений рис, рибу (пом'яти виделкою), дрібно подрібнені білки (на дрібній тертці), заправити майонезом, посолити, поперчити.

2) Свіжу моркву натерти на дрібній тертці.

3) Жовтки натерти на дрібній тертці.

4) Зелень кропу промити, ретельно висушити, нарізати якомога дрібніше.

5) Зі змішаних у мисці інгредієнтів скачати кульки.

6) Частину кульок обваляти у зелені, частину в натертій моркві, частину у подрібнених жовтках.

7) Різнокольорові кульки викласти на гарну страву, застелену листям салату.

Сирні кульки з овочевим салатом

Салат з сирними кульками

Складові:
Для кульок:

• 500 г сиру;
• 1 невелика морква;
• 1/2 пучка кропу;
• жменя рубаних волоських горіхів;
• 1 ст. л. рослинної олії;
• 1 жовток;
• 1 ч. л. кмину;
• дрібка солі.

Для овочевого салату:

• Огірок свіжий – 2 шт.;
• Редиска – 100 грам;
• Пучок зеленої цибулі,
• Пучок петрушки;
• Листя салату.

Приготування:

1) У мисці розім'яти сир виделкою.

2) Додати натерту на дрібній тертці моркву, волоські горіхи, нарізаний кріп, олію, посолити. Добре перемішати.

3) З суміші, що вийшла, вологими руками зліпити крокети у вигляді кульок, поставити в холодильник на 30 хвилин.
4) На блюдо викласти листя салату, на листя салату зверху покласти кружечки огірка та редиски, посипати нарізаною зеленою цибулею та петрушкою.

5) На підготовлений овочевий салат викласти сирні крокети, посипати тертим жовтком та кмином.

Картопляні кульки для гарнірів

Картопляні кульки як гарнір

Складові:

• Картопля – 800 грам;
• Олія вершкове – 50 грам;
• Яйце куряче - 1 штука (для пюре);
• Червоний та чорний мелений перець, сіль за смаком
• Борошно пшеничне – 40 грам;
• Рослинна олія для смаження у фритюрі

Приготування картопляних кульок:
1) Картоплю вимийте, очистіть, відваріть до підлоги готовності та злийте воду.

2) Не даючи охолонути, швидко поштовхніть картоплю.

3) Додайте попередньо розтоплене гаряче вершкове масло, сире яйце, посоліть і поперчіть до смаку, ще раз добре розітріть і перемішайте в пюре.

4) Сформуйте з теплого картопляного пюре кульки діаметром приблизно 5 см. Обваляйте їх у борошні або панірувальних сухарях.
5) Рослинну олію розігрійте до кипіння на великій сковороді з високими бортами або в каструлі і обсмажте картопляні кульки до золотистого кольору.
Подавайте на стіл гарячими, як гарнір, прикрасивши свіжою зеленню

Сирні кульки з оливками та мигдалем

Кульки з оливками та мигдалем

Складові:

• Сир – будь-який;
• Часник – до смаку;
• Майонез – до смаку;
• Оливки – за кількістю кульок
• Мигдальні горішки – за кількістю кульок;
• Свіжа зелень кропу

Приготування сирних кульок:
1) Сир (будь-який) натерти на дрібній тертці і додати дуже дрібно нарізаний часник (пропустити через прес).
2) Потім додати до суміші трохи майонезу до отримання пластичної маси, добре розім'яти і перемішати.
3) У середину кожної оливки помістити по мигдальному горішку.

4) Зробити з сирної маси коржик, покласти начинену мигдалем оливку, скачати кульки.

5) Кріп вимити, добре обсушити і дрібно порізати. Чим суші буде кріп і дрібніше порізаний, тим зручніше панувати кульки.

6) Обкатати кульки у дрібно нарізаній зелені та викласти на гарну страву.

Кульки з бринзи з помідорами

Складові:

• Бринза - 200 г;
• Помідори чері – 150 г;
• Часник 2 зубчики (продавлений через прес);
• мелений перець - за смаком;
• М'який сир – 2 ст. л;
• Олія вершкове або м'який сир - 1 ст.л;
• Свіжий пучок кропу та петрушки;
• Кунжут насіння.

Приготування кульок із бринзи:
1) Бринзу подрібнити, розім'яти виделкою, додати сир або розм'якшене вершкове масло, часник, чорний перець.

2) Перемішати до однорідної маси.

3) Підготувати помідори. Вимити та обсушити.

4) Цілі помідори треба помістити усередину маси, для цього на долоні зробіть коржик, покладіть помідор, скачайте і надайте форму кульки.

5) Кульки обваляйте у дрібно нарізаній петрушці чи кропі. Краще брати кріп (виходить красивіше), а потім у кунжуті.

6) Поставити у холодильник на 30-40 хвилин. Закуска готова.

Кульки з буряка з оселедцем

Кульки з буряка з оселедцем

Складові:

• Буряк варений – 3 штуки;
• Твердий сир (дрібно натерти) – 200 г;
• Яйця – 3 штуки;
• Оселедець (філе) - 150 грам;
• Майонез – до смаку;
• Зелень кропу та петрушки – для прикраси

Приготування кульок:

1) Буряк натерти на тертку.

2) Філе оселедця нарізати великими кубиками.

3) Яйця відварити круто і почистити, натерти на тертці.

4) Яйця додати до буряків, додати половину тертого сиру та 1 столову ложку майонезу.

5) З буряка сформувати коржики, в середину кожного покласти шматочок оселедця, скачати в кульку.

6) Прикрасити зеленню та краплею майонезу.

Рулетики з салямі та вершкового сиру

Рулет із салямі з вершковим сиром

Складові:

• Олія вершкове (розм'якшене) – 5 кг;
• Салями (нарізати тонкими скибочками) – 300 гр;
• Болгарський зелений перець (нарізаний тонкою соломкою) – 1 штука;

Приготування рулетиків із салямі:

1) Розстелити харчову плівку на столі, викласти сир, накрити ще шаром плівки і розкачати качалкою в пласт завтовшки сантиметр.

2) Обережно зняти плівку і по всій поверхні сиру розкласти салямі, потім накрити плівкою знову і акуратно перевернути.

3) Зняти плівку вже з іншого боку та розкласти на сирі зелений болгарський перець.

4) Тепер все це скачати в тугий рулет, не залишаючи повітряних пустот.

5) Різати дуже гострим ножем, постійно витираючи лезо.

Подавати, виклавши рулетики на круглий крекер.

Рулетики з червоною рибою у лаваші

Тонкий вірменський лаваш

Складові:

• Лаваш (вірменський тонкий);
• Філе червоної риби;
• Свіжа зелень

Приготування рулетиків з лаваша:

1) Розстеліть харчову плівку або фольгу на рівній поверхні.

2) На плівку чи фольгу викладіть лаваш.

Рулетики з червоної риби у лаваші

3) Лаваш рівномірно змастіть вершковим маслом чи сиром.

4) Філе червоної риби поріжте тонкими пластиками та викладете рівномірним шаром на олію чи сир.

5) Свіжу зелень дрібно поріжте та посипте її зверху на рибу.

6) Тепер за допомогою харчової плівки чи фольги щільно скрутіть начинений лаваш у рулет, зафіксуйте.

7) При необхідності підрівняйте (обріжте) краї лаваша та помістіть рулет у холодильник приблизно на годину.

8) Після закінчення часу дістаньте рулет із холодильника і поріжте тонким гострим ножем на рулетики завтовшки 2 см.

9) Під час подачі до столу викладіть рулетики на блюдо, прикрасьте зеленню.

Рулетики з шинки з начинкою

Рулетики з шинки

Складові:

• Шинка
• Зубочистки (для фіксації рулетиків);
• Свіжий огірок чи свіжа капуста;
• Кукурудза консервована;
• Куряче яйце;
• Морква свіжа;
• Майонез – до смаку;
• Сіль, перець – за смаком

Зав'яжіть рулетики з шинки зеленим пером цибулі

Кількість інгредієнтів залежить від кількості рулетиків.

Складність рецепту полягає в тому, що шинку та огірок необхідно буде порізати тонко.

Замість зубочисток для фіксації рулетиків можна використовувати пір'я свіжої цибулі або сир-кіску.

Приготування рулетиків:

Почнемо з приготування начинки.

1) Яйця відварити, остудити, очистити, дрібно порізати або натерти на дрібній тертці.

Зав'яжіть рулетики з шинки сиром-кіскою

2) Моркву очистити, потерти на тертці.

3) Банку з кукурудзою відкрити, злити рідину. Краще викласти вміст банки в друшляк – так стіче вся рідина.

4) Яйця, морква та кукурудзу змішайте в мисці і приправте майонезом, посоліть, поперчіть - до смаку. Майонезу багато не додавайте, начинка не повинна бути рідкою.

5) Якщо ви вирішили покласти в рулетики огірок, то поріжте тонкими кружальцями. Якщо свіжу капусту - то нашаткуйте її тоненько соломкою.

6) Шинку поріжте тонкими пластиками.

7) На тонко порізані пластики шинки рівномірно розкладаємо огірки тонко порізані або капусту.

8) Потім викладаємо начинку та згортаємо шинку з начинкою в рулет.

9) Фіксуємо зубочисткою. Забираємо на півгодини у холодильник.

10) Потім гарно викладаємо рулетики на блюдо, прикрашаємо зеленню та подаємо до столу.

Рулетики з шинки з ковбасним сиром та морквою

Рулетики з шинки

Начинкою для рулетиків із шинки можуть стати свіжа моркваі ковбасний підкопчений сир.

Приготування рулетиків з шинки:

1) Свіжу моркву натріть на великій тертці.

2) Ковбасний сир також натріть на великій тертці.

3) Моркву та сир змішайте, заправте майонезом, підсоліть і поперчіть за смаком та за бажанням, перемішайте.

4) На пластику шинки викладіть начинку і сформуйте рулетики за допомогою зубочисток.

5) Охолодіть та подавайте до столу.

Рулетики із червоної риби з начинкою

Рибні рулетики

Складові:

• Червона риба філе (слабосолона);
• Сир вершковий (будь-який м'який);
• Свіжа зелень

Приготування рулетиків із червоної риби:

1) Рибу наріжте пластиками;

2) Поступово розподіліть м'який вершковий сир по рибі;

3) Посипте дрібно нарубаною зеленню;

4) Сформуйте рулетики, зафіксуйте будь-яким із способів.

5) Заберіть у холод хвилин на 30-40.

6) Подавайте до столу в охолодженому вигляді, прикрасьте зеленню.

Міні бутерброди-човники з червоної риби

Канапе човники

Складові:

• Чорний хліб;
• Філе червоної слабосоленої риби;
• Вершкове масло або м'який вершковий сир;
• Цибуля ріпчаста;
• Зелений горошок;
• Листя салату

Приготування бутербродів:

1) З чорного хліба обріжте скоринку.

2) Наріжте хліб однаковими квадратиками чи прямокутниками.

3) На заготовки з хліба намажте розм'якшене масло|мастило| або м'який сир.

4) Філе риби поріжте брусочками розмір хлібних заготовок, покладіть рибу на хлібні шматочки з сиром.

5) Цибулю очистіть, розберіть по шарах. Наріжте смужки – це майбутні вітрила.

6) Одягніть наші “вітрила” на зубочистки і закріпіть ”щогли” на бутербродах.

7) Зверху "щогли" прикрасьте горошинами.

8) Святкове блюдо прикрасьте листям салату і викладіть кораблики.

Бутерброди (міні) з оселедцем

Канапе з оселедцем

Складові:

• Білий хліб;
• Вершкове масло або м'який вершковий сир;
• Оселедець слабосолона (філе);
• Цибуля ріпчаста (червона);
• Маринований огірочок

Приготування міні бутербродів:

1) Білий хліб наріжте однаковими кубиками або брусочками, підсушіть у духовці, щоб шматочки хліба злегка підрум'янилися.

2) Вершкове масло|мастило| або сир намажте на хліб.

3) Філе оселедця поріжте на шматочки (за розмірами бутерброду).

4) Зверху олії або сиру покладіть шматочок оселедця.

5) Цибулю розберіть на шари і наріжте смужки (“вітрила”).

6) Одягніть "вітрила" на зубочистки, сформуйте "щогли".

7) Помістіть "щогли" на бутерброди.

8) Зверху "щогли" прикрасьте кружальцями маринованого огірка.

Бутерброди з червоною рибою та ікрою

Бутербродики з червоною рибою та ікрою

Складові:

• Білий хліб;
• Олія вершкове (розм'якшене);
• Філе червоної риби;
• Ікра червона чи чорна;
• Зелень кропу

Приготування бутербродів:

1) З хліба обріжте скоринку.

2) Наріжте хліб однаковими шматочками.

3) Шматочки намажте тонким шаром розм'якшеної олії.

4) Філе червоної риби наріжте тонкими пластиками розмір бутерброду.

5) Зверху покладіть другий шматочок хліба, змащений тонким шаром олії.

6) Зелень порубайте дрібно і посипте на олію.

7) Останнім викладіть ікру. Ікра може бути червоною чи чорною. Можна скомбінувати та зробити різнокольорові бутерброди.

8) Заберіть бутерброди в холодильник на 30 хвилин.

9) Викладіть готові охолоджені бутерброди на блюдо, застелене листям салату. Подайте до столу.

Бутерброди з червоною ікрою "Ягідки"

Бутерброди з олією та червоною ікрою

Складові:

• Канапе чи білий хліб;
• Вершкове масло або м'який вершковий сир;
• Червона ікра;
• Зелень петрушки

Приготування бутербродів:

1) Білий хліб наріжте шматочками. Якщо це канапе, то вони вже готові до вживання. За бажанням хліб або канапе можна підсушити в духовці (щоб підрум'янилися).

2) На хліб намажте рівномірно шар олії або вершкового сиру.

3) Викладіть червону ікру у формі ягідки.

4) Листя петрушки покладете поряд з ікрою - вийшли ягідки з листочками.

5) Охолодіть бутерброди у холодильнику.

6) Подавайте охолодженими на гарному блюді.

Бутерброд із вареною ковбасою та помідором ”Божия корівка”

Бутерброди “Сонечко”

Складові:

• Канапе чи білий хліб;
• Вершковий м'який сир;
• Ковбаса варена чи шинка;
• Помідори чері;
• Оливки (чорні)
• Зелень петрушки чи кропу
• Майонез;
• Листя салату

Приготування бутербродів:

1) Хліб або канапе підсушіть із духовки.

2) Намажте хліб шаром сиру чи майонезом.

3) Ковбасу наріжте тонкими пластиками і покладіть на сир.

4) На ковбасу викладіть листочки петрушки чи кропу.

5) На листочки укладаємо помідор. Помідори черрі потрібно вимити, нарізати навпіл, з одного краю вирізати вузький куточок, а з іншого відрізати маленький шматочок.

6) Оливки розрізати на четвертинки. Одну четвертинку додати поряд до помідора.

7) Зі стеблинок зелені зробити вусики і прикласти до оливки.

8) Декілька штучок оливок порізати на дрібні шматочки і цими шматочками прикрасити помідор - зробити чорні цятки.

9) На оливках поставити дві крапки з майонезу – це вічка.

10) Викладіть на блюдо, застелене листям салату.

От і все! Наші сонечка готові! Подайте до столу.

Бутерброди на чіпсах

Холодна закуска з чіпсами

Складові:

• Сир твердий – 10 г;
• Помідори – 300 г;
• Часник – 2-3 зубчики;
• Зелень – до смаку;
• Майонез – до смаку;
• Чіпси картопляні широкі (наприклад “Прінглс”) (англ. Pringles));
• Маслини чи оливки – для прикраси

Приготування бутербродів:

1) Сир трьом на дрібній тертці.

2) Помідори ріжемо невеликими кубиками чи брусочками.

3) Часник чистимо і пропускаємо через прес.

4) Зелень дрібно рубаємо ножем.

5) Змішуємо сир із часником, додаємо помідори та зелень, перемішуємо.

6) Тепер салат потрібно додати до смаку майонез і, якщо мало солі, посолити. Не забувайте - чіпси отже солоні!

7) Викладаємо наш салат на чіпси, зверху прикрашаємо оливками, маслинами.

8) Подавати до столу одразу, інакше чіпси розм'якнуть.

Холодня закуска з баклажан "Павлиний хвіст"

Холодна закуска з баклажан

Складові:

• Баклажани – 2 штуки;
• Плавлений сирок – 2 штуки;
• Яйця – 2 штуки;
• Часник – 3-4 зубчики;
• Майонез – до смаку;
• Огірок свіжий – 1 штука;
• Болгарський червоний перець – 1 штука;
• Оливки чорні без кісточок для прикраси;
• Сіль, перець – до смаку;
• Олія - ​​для обсмажування

Приготування закуски з баклажанів:

1) Баклажани вимити, нарізати кружальцями в 1 см., обсмажити з обох боків на олії до золотистої скоринки. Чи не солити!

2) Після обсмажування викладайте баклажани на паперову серветку, щоб увібрала зайву олію.

3) Остудіть баклажани.

4) Яйця зварити круто, очистити, натерти на дрібній тертці.

5) Плавлені сирки натерти на дрібній|мілкій|

6)

7) У мисці змішайте сир, часник, яйця та заправте майонезом. Вийде салат.

8) Маслини дістаньте зі баночки і поріжте навпіл.

9) Огірок наріжте тоненькими кружальцями.

10) Солодкий болгарський перець вимийте, очистіть від насіння, поріжте на четвертинки. Потім четвертинки перцю наріжте тонкою соломкою.

11) На обсмажені й остиглі кружальця баклажану викладіть рівномірно салатну масу.

12) З одного боку баклажана викладіть кружечок огірка, а зверху на огірок – половинку оливки, знизу змащену злегка салатом (так оливка міцніше буде триматися).

13) З іншого боку, по краю баклажану викладіть смужку перцю.

14) Оформіть на блюді павич хвіст з баклажанів і подайте до столу.

Холодна закуска з болгарського перцю та сиру

Закуска з болгарського перцю та сиру

Складові:

• Сир твердий – 250 г;
• Олія вершкове – 150 грам;
• Волоський горіх – 10 штук;
• Перець солодкий болгарський (різних кольорів) – 4 шт.;
• Часник – 2-3 зубчики;
• Зелень петрушки та кропу

Приготування закуски з перців:

1) Перці помити, обрізати з боку плодоніжки, вийде кришка. Кришечку не викидайте - вона ще знадобиться. Вичистити перець від насіння.

2) Заморожене вершкове масло|мастило| потерти на тертці.

3) Сир потерти на дрібній тертці.

4) Часник очистити, пропустити через прес.

5) Волоські горіхи подрібнити.

6) Зелень порубати дрібно ножем.

7) Усі інгредієнти ретельно змішати.

8) Перці набити масою, що щільно вийшла, закрити відкладеною на час кришечкою від перцю і прибрати в холодильник мінімум на 30 хвилин.

9) Перед подачею на стіл перці вийняти з холодильника, зняти кришечку і порізати гострим ножем на кружечки завтовшки 1,5-2 см.

10) Гарно викласти на блюдо, прикрасити зеленню зверху і подати на стіл.

Фаршировані помідори рисом з сьомгою на закуску.

Фаршировані помідори на закуску

Складові:

• Помідори середнього розміру – 5 шт.;
• Рис краще ошпарений (такий рис виходить розсипчастішим) - 2 стіл. ложці;
• Сьомга (слабосолена) - 50 грам;
• Огірок свіжий – 1 штука;
• Зелень – до смаку;
• Олія (оливкова) – 2 стіл. ложки;
• Лимонний сік – до смаку;
• Сіль, перець – за смаком

1) Помідори вимити, зрізати верхівку ножем (приблизно на 1 см.), м'якоть помідора вийняти ложкою. Перевернути помідори вирізаною стороною на серветку, щоб стек зайвий сік.

2) Рис відварити до готовності.

3) Філе риби нарізати дрібними кубиками.

4) Огірок нарізати також дрібно кубиками. Якщо шкірка огірка дуже товста, то очистіть огірок.

5) Зелень дрібно порубати ножем.

6) Змішати рис, рибу, огірок та зелень. Додати за смаком сіль, перець, лимонний сік та олію. Все добре перемішати.

7) Помідори щільно набити сумішшю, що вийшла.

8) Прикрасити шматочками риби та зеленню.

Помідори фаршировані сиром із часником на закуску.

Фаршировані помідори

Складові:

• Свіжі помідори невеликого розміру – 12 шт.;
• Сир твердий – 150 г;
• Майонез – 3 стіл. ложки;
• Часник – 3-4 зубчики;
• Зелень – до смаку;
• Сіль, перець – за смаком

Твердий сир можна змішати з м'яким або плавленим сиром – вийде смачніше!

Приготування закуски з помідорів:

1) Помідори ретельно вимити, обтерти серветкою, зрізати капелюшок з боку плодоніжки, акуратно чайною ложечкою вийняти м'якоть, перевернути на серветку. Частини помідора, що залишилися, відкласти в миски - не викидати. Окремо кришечки та окремо м'якоть.

2) Сир трьом на дрібній тертці.

3) Часник очистити, пропустити через прес.

4) У мисці змішайте сир, часник, м'якоть помідорів. Заправте майонезом, посоліть, поперчіть до смаку.

5) Нафаршуйте щільно помідори сумішшю, що вийшла. Робіть це акуратно за допомогою чайної ложки.

6) Зверху посипте дрібно нарізаною зеленню.

7) Накрийте фаршировані помідори кришками, що залишилися. Або викладете по колу зеленими горошинами, виглядає дуже ефектно!

Як оригінально подати до столу ікру

Красиві черепашки з ікрою

Складові:

• Макаронні вироби черепашки;
• Червона ікра;
• Чорна ікра

1) Відваріть великі мушлі, промийте.

2) Викладіть у готові черепашки чорну та червону ікру.

3) Подавайте із зеленню або салатом.

Як подати лимон? Трояндочка з лимона

Трояндочки з лимона

Вам знадобиться:

• Лимон із товстою шкіркою;
• Зубочистка або маленька форма для випікання;
• Свіжа зелень петрушки

Приготування трояндочки з лимона:

1) Лимон разом із шкіркою нарізати тонкими скибочками.

2) Скибочки викласти внахлест один на одного. Вийде такий собі паровозик із скибочок лимона.

3) Тепер акуратно скручуємо скибочки разом у рулетик, прихоплюючи кожну з скибочок. Знадобиться трохи вправності!

4) Як тільки зібрали, заколіть знизу зубочисткою або поставте трояндочку у форму.

5) Прикрасьте трояндочки листочками петрушки.

Подайте до столу. Гості будуть у захваті!

Смачного!

Відмінно( 26 ) Погано( 2 )

Закуски на святковий стіл є невід'ємною частиною кожної урочистості. Кожна господиня хоче здивувати своїх гостей, порадувати смачними стравами і, можливо, поділити з подругою рецептом. Адже що як не їжа приносить нам масу задоволення, особливо якщо вона корисна, легка та ситна.

Перелік закусок різноманітний і, що дуже зручно, багато інгредієнтів зберігаються в нашому холодильнику. Бажано всі продукти приготувати заздалегідь, тому що кожен окремий продукт є невід'ємною частиною будь-якої страви.

Закуски бувають холодні і гарячі, що слід враховувати як при подачі до столу, так і під час приготування. Гарячі закуски займуть трохи більше часу.

Приготування закусок саме на святковий стіл вимагає великого терпіння, тому що мало приготувати страви, потрібно вміти красиво піднести. Тому для того, щоб зробити на гостей не лише «смаковий ефект», а й емоційний, слід більш акуратно ставитись до сервірування.

Як приготувати закуски на святковий стіл - 17 різновидів

Смачна та легка страва, здатна прикрасити будь-який стіл. Яєчний рулет має дивовижну здатність - можна максимально експериментувати з начинкою. У цьому рецепті ми використовуємо плавлений сир та часник, що надає страві ніжного та екстравагантного смаку.

Складові:

• Основа (омлет):
• Яйця 6
• Майонез 150 г
• Борошно 1 ст. л.
• Напівтвердий сир 150 г.
• Чорний мелений перець
• Рослинна олія (щоб змастити форму).

Начинка:

• Плавлений сир 3 шт.
• Часник 3 шт.
• кріп
• Майонез 100 р.
• Спеції (сіль, перець)

Приготування:

Готуємо продукти, які знадобляться нам на самому початку: яйця, часник, сир, майонез, борошно, олію та перелічені у списку інгредієнтів спеції.

В окремій мисці збиваємо яйця.

Додаємо майонез, борошно, натертий сир, сіль, мелений перець. Для того щоб надати закусці незвичайного смаку, а також декоративно прикрасити, можна додати солодкий перець, спочатку порізаний на дрібні кубики.

Стелимо на лист пергамент, ретельно промазуємо його маслом. Виливаємо на лист отриману нами суміш і запікаємо в розпеченій духовці від 5 до 7 хвилин при температурі 180°С.

Поки основа запікається, натираємо плавлений сир і нарізаємо очищений часник, додаємо подрібнений кріп, майонез і перемішуємо.

Змішуємо сир та часник, додаємо майонез. На вашу думку, можна додати спеції.

Омлет, що приготувався в духовці, з максимальною акуратністю відокремлюємо від пергаменту. Нічого не згинаємо, залишаємо в цілості.

Обмазуємо підготовленою начинкою (кроки 5-6) по всій поверхні, а потім акуратно згортаємо, щільно притискаючи. Залишаємо наш рулет у холодильнику на 25-40 хвилин.

Нарізаємо рулет яєчний на дрібні шматочки.

Не лише чарівна, а й смачна закуска, яка приємно здивує всіх гостей. Невеликий список простих інгредієнтів, трохи зусиль, 30 хвилин часу, і у вас є оригінальна закуска до святкового столу! Готуйтеся до розпитувань подружок про рецепт цієї страви.

Складові:

• Фарш з індички 150 г (проте, якщо відсутній індичий, можна замінити іншим)
• Цибуля зелена 1 пучок
• Перець білий мелений 1 щіпка
• Сіль 2 щіпки
• Тісто листкове бездрожжеве 275 г

Приготування:

Готуємо листкове тісто, фарш та цибулю.

Так як фарш готовий, нам залишається додати дрібно нарізану цибулю, а також сіль та перець за смаком. Масу, що вийшла, ретельно переміщати.

Тісто розкладаємо та нарізаємо на невеликі квадратики. Ідеальний варіант – 9x7 см.

У невеликій кількості викладаємо фарш на середину квадрата.

Коли фарш розкладений, збираємо краї тесту до центру, виходить невеликий мішечок.

Перед тим, як відправити наші чудові мішечки в духовку, про всяк випадок можна пов'язати їх кулінарною ниточкою. Зазвичай тісто тримається досить щільно, але якщо часу до початку урочистостей залишається мало, щоб уникнути такого казусу, можна скористатися цією порадою.

Змажемо мішечки яйцем і поставимо в розігріту до 200 ° С духовку на півгодини.

Оригінально, просто та зі смаком. Рецепт цієї закуски принесе гарний настрій не лише вашому шлунку, а й усім гостям. Досить трохи постаратися та дивовижна гаряча закуска вже прикрашає ваш святковий стіл!

Інгредієнти на 10 порцій:

• Булочка бутербродна 10 шт.
• Куряче філе 500 г
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.
• Вершкове масло|мастило| 35 г. (1,5 ст. л)
• Мускатний горіх 0,25 ч. л.
• Борошно пшеничне 1 ст. л.
• Перець чорний мелений 2 щіпки
• Молоко 300мл.
• Сіль 0,75 ч. л.
• Сир твердий 300 г
• Печериці свіжі 500 г

Приготування:

Для роботи підготуємо булочки. Для того щоб було зручно, зріжемо верхівку і виріжемо зсередини м'якоть. Підготовлені булочки прибираємо в розігріту до 200 ° С духовку на 10-15 хвилин. (По закінченні часу залишити осторонь остигати)

Поки булочки рум'яняться у духовці, підготуємо начинку. Очистимо цибулю і наріжемо кубиками, далі - обсмажуємо на сковорідці, попередньо змащеною олією.

Наріжемо філе маленькими шматочками. Коли луг трохи підзолотився, додаємо м'ясо, солимо і перемішуємо. Поки обсмажується філе, нарізаємо печериці, дрібно.

Коли м'ясо буде практично готове, ми додамо печериці. Обсмажуємо кілька хвилин до моменту, коли печериці всмажаться і зменшаться у розмірах. Після - додаємо вершкове масло|мастило| і муку|борошно|, все добре перемішуємо.

Додаємо горіхи, заливаємо молоком та перемішуємо. Обов'язково посолити. Коли начинка загусне, посипаємо заздалегідь потертим сиром.

Коли сир трохи розплавиться, підготовлену начинку акуратно складаємо в булочки. Знову посипаємо зверху сиром.

Готувати в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці до моменту, коли сир розплавиться (близько 4-5 хвилин).

Свято має дивувати! Салат у тарталетках оригінально замінює звичайні бутерброди. Неймовірно проста закуска, яка не лише прикрасить стіл, а й порадує всіх гостей.

Складові:

• Пісочні тарталетки 10-12 шт
• Червона ікра 6 ч. л.
• Крабові палички 100 гр.
• яйця 2 шт.
• Консервована кукурудза 4 ст. л.
• Мак кондитерський 1 ч.л.
• Майонез 3 ст.
• Зелений салат

Приготування:

Крабові палички заздалегідь розморозимо, яйця відваримо круто та остудимо.

Яйця та крабові палички ріжемо кубиками і складаємо в окремій мисці. Додамо кукурудзу, мак, сіль та перець за смаком і заправимо все це майонезом. Перемішаємо.

Щоб прикрасити нашу закуску, покладемо на дно тарталетки по 3-4 листочки зеленого салату, а вже після приступимо до рівномірного розподілу салату по тарталетках чайною ложкою.

Закінчуємо нашу закуску останнім штрихом – розкладанням по тарталетках червоної ікри.

Смачно, апетитно, красиво, а найголовніше – просто!

Хто заїдає салат хлібом, той просто не куштував бутерброд із салатом! Оригінально? Не те слово! А як приємно будуть здивовані гості, скуштувавши цю закуску! Біжіть за добавкою.

Продукти (на 4 порції):

• Батон 200 г
• Крабові палички 100 г
• Огірок свіжий 1 шт.
• Сир плавлений 90 г
• Кріп свіжий 2 гілочки
• Олія вершкове 10 г
• Майонез 3 ст. ложки
• Сіль за смаком

Приготування:

Нарізаємо огірок дрібними кубиками (шкірку можна залишити). Крабові палички також нарізаємо кубиками. Перемішуємо два інгредієнти.

Натираємо плавлений сир (для кращого результату бажано заздалегідь дати настоятися сиру в морозилці хвилин 15-20).

Подрібнюємо кріп і додаємо в миску. Солимо на смак і заправляємо всю начинку майонезом.

Скибочками нарізаємо батон і злегка підсушуємо з кожного боку на розігрітій сковороді, змащеній вершковим маслом.

Акуратно намазуємо начинку на прожарені скибочки хліба. Можна прикрасити кропом.

Одна з найпростіших і традиційних закусок до святкового столу. Поки ваші гості піднімаються сходами і роззуваються у передпокої… ви вже можете приготувати ситну та смачну закуску до столу.

Складові:

• Шинка 300 г
• Сир 200 г
• Майонез 3 ст. л.
• Часник 3-4 зубчики

Приготування:

Натираємо сир і кладемо в окрему миску. Нарізаємо шинку тонкими скибочками.

Дуже дрібно нарубаємо часник і додаємо його до сиру. Заправляємо все майонезом та перемішуємо.

На кожен шматочок шинки чайною ложкою акуратно кладемо нашу сирно-часникову начинку. Закручуємо рулетик і закріплюємо його шпажкою на канапе або зубочисткою.

Залишимо закуску в холодильнику на півгодини, щоб вона добре просочилася і настоялася.

Лаваш – вельми оптимальний варіант для будь-якого столу. Один із простих варіантів - крабові палички та сир. Задоволена залишиться і господиня, і гості, скуштувавши це диво.

Інгредієнти на два рулети:

• Лаваш 2 листи
• Плавлений сир 175 г
• Крабові палички 240г
• яйця 4 шт.
• Огірки 2 шт. (можна використовувати солоний огірок)
• Пучок зелені

Приготування:

Відварюємо яйця, охолоджуємо, очищаємо та натираємо на дрібній тертці. Крабові палички, як і зелень, дрібно нарізаємо. Очищаємо огірки і ріжемо тонкими смужками.

На столі розкладаємо один аркуш лаваша. Ретельно промазуємо всю поверхню плавленим сирком.

Посипаємо поверхню нарізаними раніше крабовими паличками, яйцями, огірками та зеленню.

Акуратно згортаємо лаваш у рулет і відправляємо в холодильник на одну годину, щоб він добре просочився. Так легше нарізати рулет перед тим, як подати на стіл.

Ну що може бути цікавіше та чудовіше, ніж закуска на шпажках? Ідеальний варіант для свята! Достатньо лише підготувати потрібні інгредієнти, знайти симпатичні шпажки та прикрасити стіл чудо закускою!

Складові:

• Куряче філе 1 шт.
• Ананас 3-4 кільця
• Апельсин 1шт.
• Часник 1 зубчик
• Сіль за смаком)
• Перець чорний мелений (за смаком)
• Спеції для м'яса (за смаком)
• М'ята суха 3 гілочки
• Олія (для смаження)

Приготування:

Очищаємо і миємо куряче філе, додаємо приправи до смаку: сіль, перець, приправу до м'яса.

Розігріваємо сковороду, вливаємо олію і кладемо м'яту з часником.

Кладемо на сковороду куряче філе і обсмажуємо разом із часником та м'ятою до золотистої скоринки.

Забираємо часник та м'яту, коли на філе з'являється золотиста скоринка.

Перекладаємо філе в духовку і готуємо м'ясо 20 хвилин|мінути| при 180°С.

Очищаємо апельсин, поділяємо на часточки і розрізаємо кубиками. Також нарізаємо ананас.

Остигло куряче філе також нарізаємо кубиками.

Останній штрих: беремо шпажки (або зубочистки), розколюємо шматочки нарізаного ананаса, потім апельсина, шматочок курки, ще раз додаємо ананас і завершуємо шматочком курки.

Апетитні та надзвичайно смачні канапе з ананасами, куркою та апельсинами готові.

Оригінальна холодна закуска, яка прикрасить святковий стіл. Смачна начинка ідеально поєднується із чіпсами. Похрустімо?

Продукти:

• Помідор 1шт.
• Часник 3 зуб.
• Сир твердий 100 г
• Зелень кропу 100 г
• Майонез 100 г
• Маслини 50 г
• Чіпси (великі, однакової форми) 10 шт.

Приготування:

Нарізаємо помідор дрібними кубиками, потім подрібнюємо кріп і складаємо в одну миску. Додаємо тертий часник та сир. Заправляємо майонезом та ретельно перемішуємо.

Акуратно викладаємо начинку на чіпси чайною ложкою.

Накладати начинку на чіпси слід виключно перед подачею на стіл, інакше чіпси розмокнуть і вся страва втратить свою «хрумку родзинку».

Готову закуску можна прикрасити маслинами.

Соковиті, яскраві та смачні бутерброди зі шпротами стануть найпопулярнішими зі всіх закусок на вашому святковому столі! Поєднання хрумкого хліба, найніжнішої начинки і, звичайно, виразного смаку риби. Що може бути прекраснішим, ніж ця традиційна страва?

Складові:

• Батон нарізаний 15-18 скибочок
• Шпроти 190 г
• Яйця варені 3 шт.
• Огірок свіжий 1 шт.
• Помідори чері 5-7 шт. + для прикраси (за бажанням)
• Майонез 150 г
• Цибуля зелена 1 невеликий пучок
• Петрушка свіжа 1 невеликий пучок
• Кріп свіжий 1 невеликий пучок
• Салат листовий (за бажанням) - для прикраси

Приготування:

Заздалегідь нарізані скибочки батона підсушити на сухому деку в духовці при 200 ° С протягом 15-20 хвилин. Також можна зробити це на сковороді, змастивши її вершковим маслом та обсмажуючи до золотистої скоринки. Втім, найоптимальніший варіант - вдатися до допомоги тостера.

Дрібно наріжемо зелень: цибулю, кріп та петрушку.

Зварити яйця круто, остудити, очистити і в окремій мисці роздавити виделкою до стану дрібної крихти. Перемішаємо разом із нарізаною зеленню.

Намажемо отриманою начинкою скибочки підсмаженого хліба, шаром близько 1 див.

Приступимо безпосередньо до бутербродів. На кожен шматочок хліба викладаємо 1 кружечко огірка та помідори, 2 рибки. Для краси додамо гілочку кропу зверху.

Салат із сухариками "Королівський"

Швидкий, соковитий та оригінальний салат стане справжньою прикрасою на вашому святковому столі. Сухарики нададуть особливий смак і... хрускіт. Готується максимально швидко та складається з мінімальної кількості продуктів.

Інгредієнти на 4 порції:

• Яйця курячі 4 шт.
• Крабові палички 240 г
• Сир твердий 300 г
• Сухарики 100 г
• Часник 2-3 зубчики
• Помідора 1 шт
• Лимон (сік) 0,5 шт.
• Майонез (за смаком)
• Чорний перець

Приготування:

Яйця відваримо, охолодимо, очистимо і наріжемо кубиками разом з крабовими паличками та помідором. Складаємо все в миску.

Сир натираємо на великій тертці, а часник – на дрібній. Все додаємо в миску.

Посипаємо перцем усі інгредієнти, порізані та складені в мисці. Видавлюємо сік лимона. Додаємо ложку майонезу, на ваше бажання, і все ретельно перемішуємо.

Сухарики до салату слід додавати безпосередньо перед подачею до столу, інакше вони розмокнуть і не будуть відчутні.

Кожен із нас куштував цю закуску, адже вона вважається справді традиційною на будь-якому святковому столі! Вишукана начинка з сиру та яєць на часточці помідора… незамінний смак приголомшливої ​​та простої страви.

Складові:

• Помідори 1-2 шт.
• Сир плавлений 90 г
• Яйце 1 шт.
• Часник 1 часточка
• Кріп свіжий 1 пучок
• Майонез 1 ст. л.
• Сіль за смаком)

Приготування:

Яйця відварити круто, остудити, очистити і натерти на тертці разом із плавленим сиром. (Щоб сир краще натирався, потрібно покласти його у морозилку на 15-20 хвилин).

Додати натертий часник і дрібно посічений кріп. Заправити майонезом та ретельно перемішати.

Вимити помідори, нарізати кільцями та викласти на окрему тарілку.

Акуратно помістити сирну начинку поверх помідорів.

Чи не знаєте чим здивувати гостей? Пікантна начинка на крекерах точно зведе з розуму (звичайно ж, у хорошому сенсі) своєю простотою та смаком. Вам не раз доведеться бігати за добавкою.

Складові:

• Помідори 2 шт.
• Крабові палички 100г
• Сир плавлений 90 г
• Часник 2 зубчики
• Кріп 1 пучок
• Перець чорний мелений
• Майонез 2 ст. л.
• Печиво-крекер (не солодке) 100 г

Приготування:

Дрібно нарізаємо крабові палички та плавлений сир (для більшої зручності бажано потримати у морозилці 15-20 хвилин). Маленькими кубиками нарізаємо помідори. Все перемішуємо.

Додаємо до начинки дрібно нарізаний кріп та тертий часник. Посипаємо перцем. Заливаємо майонезом та перемішуємо.

Закуску, що вийшла, з крабовими паличками, сиром, часником і майонезом акуратно розподіляємо на крекери, до 1 столової ложки на 1 крекер.

Святкову закуску прикрашаємо гілочкою кропу.

Жоден святковий стіл не обходиться без картоплі, але запорука справжньої господині - піднести звичайну страву оригінально та смачно! У нашому випадку картопля послужить головним інгредієнтом для приготування оладок. Прикрасивши цю страву сметаною та лососем, ми отримаємо вишукану, ситну та вельми симпатичну страву!

Складові:

• Картопля 500 р.
• Цибуля ріпчаста 1 головка
• Цибуля червона 1 головка
• Яйце 1 шт.
• Борошно 3 ст.
• Сметана 200 р.
• Копчений лосось 200 г.
• Рослинна олія
• Сіль, перець (за смаком)

Приготування:

Картоплю миємо, очищаємо і натираємо на тертці. Ретельно віджимаємо, перемішуємо та знову віджимаємо. Дрібно нарізаємо цибулю і додаємо в картопля. Збиваємо яйце і додаємо в картоплю разом із борошном. Солимо, перчимо на смак і перемішуємо.

Розігріту сковороду змащуємо олією. Викладаємо наше картопляне тісто невеликими порціями на сковороду як на оладки. Смажимо по кілька хвилин з кожного боку, до золотистої скоринки.

Відразу після того, як наші оладки приготуються, можна покласти їх на паперову серветку, щоб все зайве масло просочилося, а вже потім складати на окрему тарілку.

Готові оладки складаємо на тарілці, обмазуємо сметаною. Потім кладемо трохи червоної цибулі, нарізаної півкільцями і скибочка риби.

Лаваш ідеально підходить для приготування найрізноманітніших закусок. Як начинка можна використовувати безліч продуктів - всі вони будуть чудово поєднуватися в лаваші. У нашому випадку ми будемо використовувати сир та зелень. На диво проста і смачна страва!

Інгредієнти на 5-6 порцій:

• Лаваш 3 шт.
• Плавлений сир 250 г
• Зелена цибуля 1 пучок
• Кріп 1 пучок
• Лимон 0,5 шт.

Приготування:

Дрібно нарізаємо цибулю та кріп. Додаємо тертий плавлений сир і ретельно перемішуємо.

Видавлюємо сік з половини лимона в миску із сиром та зеленню, знову добре перемішуємо.

Викладаємо лист лаваша та намазуємо поверх отриманої сумішшю тонким шаром.

Закручуємо лаваш, обмотуємо фольгою і відправляємо в холодильник на 1:00 просочуватися.

Апетитна, цікава та вишукана закуска. Ідеально підходить для святкового столу, якщо ваша мета не лише смачно нагодувати, а й здивувати гостей! Тарталетки з найрізноманітнішими начинками – лідер серед закусок.

Інгредієнти на 10 порцій:

• Креветки 250 г
• яйця 4 шт.
• Сир моцарелла 150 г
• Перець болгарський 0,5 шт.
• Часник 1 шт.
• Тарталетки 10 шт.
• Ікра червона 100 г
• Майонез (за смаком)
• Сіль за смаком)

Приготування:

Закип'ятити, підсолити воду і додати креветки, варити до готовності близько 10 хвилин. Потім обережно очистити. Вкруто відварити яйця, остудити та очистити.

Нарізаємо яйця та перець кубиками, додаємо до них креветки та тертий сир, а також подрібнений часник. Все заливаємо майонезом та ретельно перемішуємо.

Наповнюємо тарталетки начинкою та подаємо до столу!

Закуска "Рафаелло"

Назвіть мені хоча б одну людину, яка не любить «Рафаелло». Але коли до десерту далеко, можна здивувати гостей напрочуд смачними та оригінальними сирними кульками у крабовій стружці! Страва, яка має радувати око абсолютно на кожному святковому столі, адже це не лише красиво та смачно, а й неймовірно просто!

Складові:

• Крабові палички 200 г
• Сир 200 г
• яйця 4 шт.
• Часник 5 Зубчика
• Майонез 3 ст. л

Приготування:

Відварюємо яйця круто, остудити, очищати і натирати на маленькій тертці. Далі в окрему миску натираємо сир та часник.

Перемішуємо в окремій мисці яйця, сир та часник. Додаємо майонез.

Натираємо на тертці крабові палички, складаємо в окремій мисці.

Столовою ложкою беремо суміш яєць, сиру та часнику і звалюємо все в невеликих розмірах кульки.

Обвалюємо наші кульки в крабовій стружці та відправляємо на 30 хвилин у холодильник.

Сьогодні готуємо легкі новорічні закуски. Вони ефектні, швидкі і прості, а продукти знадобляться простіші. У холодильнику кожної дбайливої ​​господині знайдуться морква, солоні огірочки, яйця, сир, сир, перець (влітку), сметана, майонез. Пропонуємо цікаві ідеї та несподівані варіанти подачі нескладних страв для ненудного застілля.

Топ-5 смачних рецептів новорічних закусок

1. Популярні мандаринки з вареної моркви та сиру

Відваримо до готовності (30 хв після закипання) три моркви, охолодимо і почистимо.

З 200 г сиру та 2 ст. л сметани зробимо начинку, добре перемішавши все блендером. Якщо буде рідкувато, додамо ще 50-100 г сиру. Посолити, приправити улюбленими спеціями і перемішати. З маси зліпимо кульки діаметром 3 див.

Моркву натріть на дрібній тертці, посолити. У долоню візьмемо жменю моркви, зробимо коржик. У центр покладемо сирний колобок. Загорнемо його в морквяний коржик так, щоб він був з усіх боків захований у помаранчеву шубку. Так само зробимо з іншими заготовками. Прикрасимо мандаринки свіжою зеленню і подаватимемо в охолодженому вигляді.

Поради

1. Щоб було зручніше ліпити, руки можна змастити олією.
2. Замість моркви можна використовувати порошок солодкої паприки.
3. У начинку можна додати подрібнену зелень, часник.
4. Смачно з сиром замість сиру та вареними яйцями.
5. У серединку кульки деякі кладуть оливку або шматочок маринованого огірка.

2. Огіркові стаканчики з начинкою

Свіжі огірки (2-3 шт.) миємо, нарізаємо кружальцями по 3 сантиметри. Потім знімаємо з них шкірку, як на фото. За допомогою чайної ложки виймаємо м'якоть, щоб залишався борт і дно товщиною до 1 см.

Фарширувати можна сирком (250 г) із зеленню та подрібненою огірковою м'якоттю. Не забути посолити, приправити спеціями та заправити сметаною (2-2,5 ст.л).

Прикрасити капелюшками помідорів чері. Можна обійтися без них.

Підійде як начинка і сирно-яєчно-майонезний наповнювач. Часник зробить смак більш пікантним.

Схожа історія виконана у публікації

А ще огіркові слайси можна змастити начинкою та згорнути рулетиком. Заколоти шпажкою або зафіксувати стрічкою зеленої цибулі.

3. Легкі закуски швидко і недорого - кошики з вогником

Будь-який салат у кошиках буде виглядати дорого та презентабельно. А ось наш варіант дуже економний, але не менш презентабельний.

на 10 шт. покупних кошиків візьмемо дві відварені моркви, два варені курячі яйця і півбанки консервованого зеленого горошку.

Моркву натираємо на великій тертці. Додаємо порізані ножем яйця та відціджений горошок. Все перемішуємо та заправляємо майонезом. Солимо за смаком. Прикрасити смак можна часником або маринованими огірками.

Салатною сумішшю наповнюємо кошики за 20 хвилин до застілля, щоб не стали надто мокрими. Прикрашаємо зеленню та двома-трьома горошинами. На дно тарілки можна покласти листя салату або пекінської капусти.

Салатик можна подати і на звичайних чіпсах.

4. Канапе з оселедцем

Кубики чорного хліба (свіжі чи підсушені) змащуються майонезом, протикаються шпажками. Зверху нанизують по шматочку відвареної в мундирі картоплі. Далі – по шматочку філе оселедця та невелику пір'їнку зеленої цибулі.

Ось ще історії легких недорогих закусок на святковий стіл

Представляємо чудові фото

Що таке закуски – страви, які подаються на стіл до основної страви. Звісно, ​​найчастіше закуски ми готуємо на святковий стіл. Хоча тут все залежить від кулінарних традицій конкретної родини. Хтось подає закуски кожен обід чи вечерю. У будь-якій ситуації закуски: рецепти з фото прості та смачні, представлений у даному розділі кулінарного порталу, точно виявляться корисними.

Коли мова при виборі повсякденних чи святкових закусок, то хочеться, щоб вони тішили не лише поєднанням продуктів, а й зовнішнім виглядом. Не завжди виходить смачні закуски приготувати самостійно, користуючись своєю фантазією. Тут і прийдуть на допомогу рецепти закусок з фото: прості та смачні.

Особливість будь-якої закуски полягає в тому, що немає потреби готувати цілу порцію кожній людині. Тобто можна включати в рецепти делікатесні продукти. Суть закуски полягає в тому, щоб вона була порційною, і кожен гість міг

Спробувати кожну закуску, але у невеликій кількості. Причому ще існує таке правило: чим більше закусок подається на стіл, тим меншою має бути загальна кількість кожної страви.

Смачні закуски до святкового столу: рецепти з фото різних підходів до приготування звичних страв представлені в нашій рубриці. Одні господині люблять, щоб закуски були досить жирними та подавалися на спільній страві. Інші прагнуть легкості, використовують варіанти подачі страви індивідуально для кожного гостя.

В рамках нашого кулінарного проекту ми не обмежуємо бажання відвідувачів. Тому можна знайти саме такі форми і варіанти закусок, які конкретно вам і для певного випадку здаються ідеальними. Рецепти закусок з фото: прості та смачні варіанти приготування завжди знаходяться у топі будь-яких страв, що подаються на свято.

Звичайно, завжди особлива увага, особливо якщо йдеться про святковий стіл, потрібно приділяти прикрасі кожної закуски. Це може бути декор, який можна їсти, можна також для прикраси використовувати живі квіти. Багато рецептів зможуть справді здивувати.

Наприклад, ви знали, що кулінарною модою сьогодні є приготування закуски з квіток кабачка. Тобто береться ця жовта квітка кабачка, яка ще не встигла розкритися. Всередину кладеться фарш, найчастіше на основі вершкового сиру та зелені, потім квіти подаються до столу. Ось так, велика кулінарія вже пішла далеко вперед від фаршированих грибів.

03.01.2019

Галантин із курки

Складові:куряча шкура, фарш, оливка, гриб, цибуля, олія, розмарин, петрушка, чебрець, желатин, манка, сіль, перець

Галантин із курки можна готувати як у будні, так і у свята – він завжди буде доречним. До того ж така страва, як правило, усім дуже подобається, тому господині із задоволенням її роблять.
Складові:
- 4 курячі шкіри;
- 700 гр курячого фаршу;
- 10 шт оливок;
- 120 гр печериць;
- 0,5 цибулини;
- 1,5 ст. рослинної олії;
- кілька гілочок свіжого розмарину;
- 1 ст. сушеної петрушки;
– 1,5 ч.л. чебрецю;
– 1,5 ч.л. желатину;
- 3 ст. манки;
- сіль;
- Перець.

03.01.2019

Бастурма з яловичини

Складові:яловичина, сіль, цукор, пажитник, часник, паприка, перець

Ви, напевно, любите бастурму - смачну, ароматну... Пропонуємо вам не купувати її в магазині, а зробити самостійно, в домашніх умовах, за допомогою нашого докладного рецепту.

Складові:
- 1 кг яловичини;
- 55 г солі;
- 15 гр цукру;
- 3 ч. л. меленого пажитника;
– 1,5 ч.л. часникового порошку;
- 2 ч.л. меленої солодкої паприки;
– 0,5 ч.л. пекучого меленого перцю чилі.

02.01.2019

Паштет із опеньків на зиму

Складові:опеньки, морква, цибуля, олія, сіль, цукор, оцет, перець

Відмінна заготівля на зиму - паштет із опеньків. Це ситна та цікава, смачна та апетитна консервація, яка подобається абсолютно всім!

Складові:
- 1 кг опеньків;
- 350 гр моркви;
- 350 гр цибулі;
- 100 мл рослинної олії;
- 25 г солі;
- цукор;
- яблучний оцет;
- чорний перець.

30.11.2018

Мідії у раковинах

Складові:мідія, часник, перець, олія, вино, помідор, сіль, петрушка, хліб

Для любителів незвичайного, пропоную сьогодні приготувати мідії у раковинах. Приготувати страву нескладно, але все ж таки потрібно знати деякі тонкощі.

Складові:

– 1 кг. мідій у раковинах,
- 1-2 зубки часнику,
- гострий перець,
- 1-2 т.л. оливкової олії,
– 80-100 мл. білого вина,
- 1-2 помідори,
- сіль,
- чорний перець,
- 2-3 гілочки зелені петрушки,
- 3-4 скибочки білого хліба.

05.08.2018

Огірки різані з гірчицею

Складові:огірок, гірчиця, сіль, кріп, лист хрону, часник, перець

Сьогодні я розповім вам, як приготувати всього за 15 хвилин дуже смачні різані огірки з гірчицею. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Складові:

– 2 кг. огірків,
- 1 ст. гірчичного порошку,
- 2 ст. солі,
- парасолька кропу,
- лист і корінь хрону,
- лист смородини, дуба та вишні,
- голівка часнику,
- третина перцю чилі.

05.08.2018

Мариновані білі гриби

Складові:гриб, ялівець, гвоздика, тархун, чебрець, часник, зелень, сіль, цукор, оцет, вода

Сьогодні я розповім вам, як приготувати дуже смачні мариновані білі гриби. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Складові:

- 600 грам грибів білих,
- Підлога ч.л. ялівцю,
- 4 гвоздики,
- гілочка сухого тархуна,
- 2 гілочки чебрецю,
- 3-4 зубки часнику,
- 3 гілочки петрушки,
- 2 гілочки кропу,
- 2 ст. солі,
- 1 ст. цукру,
– 80 мл. оцту,
– 800 мл. води.

26.07.2018

Швидкі баклажани по-корейськи

Складові:баклажани, цибуля ріпчаста, перець болгарський, морква, часник, петрушка, приправа для корейської моркви, оцет, олія, сіль, цукор

Такий салат-закуску варто приготувати кожній господині. Тому що це дуже смачно. Соковиті овочі та гострі приправи вдало доповнять абсолютно будь-яку страву з м'яса чи риби. Здивуйте своїх рідних!

Необхідні інгредієнти:

- 2 кг баклажанів;
- 3 ріпчасті цибулини;
- 0,5 кг болгарського перцю;
- 3 моркви;
- 1 головка часнику;
- невеликий пучок петрушки;
- трохи улюблених спецій;
- Упаковка приправи для корейської моркви;
- 150 мл оцту;
- 1 ст. рослинної олії;
- 1 ст. л. солі;
- 4 ст. л. цукру.

23.07.2018

Сир із козячого молока в домашніх умовах

Складові:козяче молоко, сметана, лимон, сіль

З козиного молока можна приготувати смачний домашній сир. Рецепт приготування я детально докладно для вас описала.

Складові:

- 2 літри козячого молока,
- 5 ст. сметани,
- 1 лимон,
- Сіль.

20.07.2018

Гренки із бородинського хліба з часником

Складові:бородинський хліб, часник, олія

Складові:

- 300 грам бородинського хліба,
- 2-3 зубки часнику,
- 2 ст. рослинної олії.

19.07.2018

Мінтай у клярі

Складові:Мінтай, борошно, яйце, сіль, спеції, олія

Я дуже люблю рибу і їла б її у будь-якому вигляді. Сьогодні я вам розповім, як готується риба в клярі. У такому паніровці риба буде набагато смачнішою. Цей спосіб приготування досить популярний у Франції. У цій страві головне не як готується рибка, головне навчитися готувати кляр. У цьому я вам допоможу.

Складові:

- 300 грам мінтаю,
- 3 ст. муки,
- 1 яйце,
- Підлога ч.л. солі,
- за смаком перець мелений,
- 1 ст. олії рослинної.

11.07.2018

Ікра з баклажанів по-одеськи

Складові:баклажан, перець, помідор, цибуля, сіль, олія

Якщо вам потрібний рецепт баклажанної ікри, то ви зайшли абсолютно правильно! Саме про неї ми вам і розповімо – докладно та покроково. Готувати ікри ми будемо із запечених овочів, по-одеськи.

Складові:
- 2 шт. баклажанів середньої величини;
- 1-2 шт. великого солодкого перцю;
- 3-4 стиглих помідорів;
- 1 середня головка цибулі;
- сіль за смаком;
- 3-4 ст. рослинної олії.

17.06.2018

Скумбрія в лушпинні цибулі

Складові:скумбрія, цибуля, вода, сіль

Пропоную вам приготувати смачну рибну страву - скумбрію в лушпинні цибулі. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Складові:

- 1 скумбрія,
- від 5 цибулин цибулиння,
- 1 літр води,
- 5 ст. солі.

16.06.2018

Смажені мідії з часником

Складові:олія, часник, мідія, соус, перець

Якщо ви любите морепродукти, тоді раджу вам посмажити мідії з часником у соєвому соусі з топленим маслом.

Складові:

- 1 ст. топленої олії,
- 2 зубки часнику,
- 300 грам мідій,
- 3 ст. соусу соєвого,
- чорний перець.

16.06.2018

Оселедець по-корейськи з томатною пастою

Складові:оселедець, морква, цибуля, лимон, олія, томатна паста, оцет, сіль, перець, приправа

Оселедець по-корейськи з томатною пастою дуже смачна незвичайна страва, яку ви легко зможете приготувати.

Складові:

- 1 оселедець,
- 1 морква,
- 2 цибулини,
- половина лимона,
– 100 мл. олії рослинної,
- 1 ст. томатної пасти,
- 25-30 грам оцту,
- Підлога ч.л. солі,
- щіпка перцю кайєнського,
- 1 ч.л. хмелі-сунелі,
- Підлога ч.л. чорного перцю.

31.05.2018

Цвітна капуста у клярі

Складові:цвітна капуста, яйце, борошно, паніровка, сіль, перець

Цвітну капусту можна смачно посмажити у клярі. Як це зробити зараз я вам розповім. Подавати до столу цвітну капусту можна з соусом та свіжими овочами.

Складові:

- 1 цвітна капуста,
- 1 яйце,
- 1 ст. муки,
- 3 ст. пряного паніровки,
- сіль,
- чорний перець.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+