Нут – склад, користь та шкода. Нут запечений із овочами. Нутовий суп із копченою куркою

Горох нут користь та шкода для здоров'я організму чоловіків та жінокякого вивчені у цій статті, належить до сімейства бобових. Поширений він в Африці, Азії, Австралії та Америці. Його називають бульбашкою, турецьким, воложським чи баранячим горохом, але в Сході Нохутом.

Використовують його в приготуванні перших і других страв, додають салати, як закуску і навіть десерт. Можна з нуту зробити напій, аналог старої кави, рецепт якого описаний нижче. Спочатку розберемося з корисними та шкідливими властивостямицього незвичного нам гороху.

Склад та калорійність

Пухирець – це корисний продукт, який є джерелом білка та вуглеводів, мікро- та макроелементів, поліненасичених жирів.

В складі:

• 19,5 г білків;
• 6,5 г жирів;
• 59 г вуглеводів;
• 3 г харчових волокон;
• 11,4 г води.

У 100 г продукту 360 ккал. Висока харчова цінність говорить про поживні властивості турецького гороху. Задовольнити голод допоможе невелика порція готового нуту. Хімічний склад багатий і різноманітний, принесе користь усьому організму.

З мінералів у складі:

З білків та амінокислот:

• метіонін;
• лізин;
• триптофана.

• із групи В: В1, В2, В4, В5, В6, В9;
• нікотинова та аскорбінова кислота;
• А, Е, До.

У складі є омега-3 та омега-6 кислоти, які дуже корисні для організму чоловіків та жінок.

Як лікарська речовина нут не застосовується, але завдяки хімічному складу благотворно позначається на загальному стані людини. Користь особливо можуть витягти ті, хто часто сидить на дієті або не вживає м'яса. Для них буде корисним високий вміст білка у міхурі.

Користь

Користь для організму від регулярного вживання нута величезна. Він має профілактичну дію, проти різних хвороб.

Корисні якості продукту є неоціненними:

Про шкоду нуту для людей із деякими хронічними захворюваннями буде розказано нижче.

Для жінок

Для жіночого організму нут приносить відчутну користь. Під час критичних днів падають показники гемоглобін, а бульбашка допомагає нормалізувати рівень заліза у крові.

Порада!Варто додавати в харчування жінок один раз на тиждень.

Для чоловіків

Для сильної половини людства нут також корисний. Він позитивно впливає на потенцію, тому його необхідно включати до раціону.

Для чоловіків і жінок користь проявиться в покращенні стану шкіри, освіженні кольору обличчя та схудненні. Особливо важливо вживати особам, які мешкають на території, де є шкідливе провадження.

Для дітей

Додавати нут у харчування дітей необхідно обережно, починати краще півтора року. Щоб не завдати шкоди тендітному дитячому організму потрібно робити це обережно і поступово. Органи травлення в дітей віком можуть сприймати їжу такого роду. Після того, як дитина звикне, ця страва гарантовано стане однією з коханих.

Для вагітнихі тих, хто годує грудьми

Нут позитивно впливає на здоров'я вагітних жінок і матерів-годувальниць. Він стимулює вироблення молока і, як говорилося вище, піднімає рівень гемоглобіну.

При цьому існує ризик. Велика кількість білка може нашкодити шлунково-кишковому тракту майбутньої матері та дитини.

Подивіться відео! Нут. Турецький горох

Для схуднення

Сирий горох досить калорійний, що при дієтичному харчуванні не принесе користі. Але при цьому він частий інгредієнт у різних дієтах. Крім цього, існує багато продуктів для схуднення на основі турецького гороху.

Цей продукт допомагає позбавлятися зайвих кілограм, і насичувати організм корисними вітамінами та мікроелементами.

Плоди допоможуть знизити калорійність їжі. Саме за це його так цінують дієтологи. Він може бути заміною гарнірів, які при дієтичному харчуванні не використовуються.

Порада!Слід бути обережними, адже нут має багато вуглеводів, тому краще вживати його в їжу у першій половині дня.

Кому не можна вживати

• Від вживання варто відмовитися тим, хто має слабкий кишечник і частий метеоризм.
• У раціон людей слід вводити нут поступово і в невеликих кількостях, адже у них слабка кишкова мускулатура.
• Годуючим жінкам, у яких діти молодші 4 місяців, не варто вживати нут. Він може негативно позначитися на перебігу кольк, посилюючи їх.
• Слід відмовитися від вживання тим, хто має захворювання сечового міхура, адже він агресивний до сечовивідної системи.
• Продукт посилює вироблення сечовини, тому людям із захворюваннями нирок, подагрою, гастритом і тромбофлебітом не слід застосовувати в їжу турецький горох.
• Крім того, у деяких є індивідуальна непереносимість, тому включати його до раціону потрібно поступово.

Як правильно їсти нут

У кулінарії нут широко застосовується у різних видах. Є кілька популярних способів приготування та вживання в їжу.

Шкода та протипоказання

Протипоказань у нуту практично немає. Він, як та інші представники сімейства бобових, важко перетравлюється і викликає бродіння. Через це слід обмежувати вживання нуту тим, хто має проблеми сечового міхура і ЖКГ, виразки, гастрити, подагра, запори.

Якщо у людини індивідуальна нестерпність, то можлива алергія на сирий продукт. Але, безперечно, користі від нуту набагато більше, ніж шкоди.

Як правильно вибирати та зберігати нут

Щоб отримати максимальну користь від такого корисного продукту, необхідно купити правильні, якісні плоди, зберігати їх як годиться.

• Горошинки повинні бути однакової форми, цілими, округлими та гладкими.
• Зберігається насіння при температурі від 0 до 5 градусів у сухому місці.

Зберігати його можна протягом року, щоб він зберіг всі корисні властивості і не завдав шкоди.

Висновок

Багато хто, хто стежить за фігурою та веде здоровий спосіб життя, зацікавлюється турецьким горохом.

Нут допомагає позбутися зайвої ваги, оздоровити організм, є профілактичним засобом багатьох захворювань. Продукт при всіх його корисних властивостях не приносить шкоди, до того ж тішить своїм смаком.

Подивіться відео! Нут. Вирощування корисні властивості

І є продуктом, що використовується для приготування традиційних східних страв. За складом турецький горох перевершує інші бобові - це справжнє джерело поживних речовин. Однак при вживанні в їжу не завжди відзначається лише користь - і шкода від нуту також можлива.

Склад та калорійність

У 100 грамах нуту міститься:

• вода – 11,4 г;
• вуглеводи – 59 г;
• жири – 6,5 г;
• - 3 г;
• білок - 20-30% (за засвоюваністю схожий з яєчним);
• поліненасичені жири;
• вітаміни (В1, В2, В3, В4, В5, В9, А, Е, К, С, РР);
• мікроелементи (цинк, селен, залізо);
• макроелементи (калій, магній, фосфор, кальцій, натрій)

Крім того, нут відрізняє досить висока калорійність - у 100 г міститься приблизно 309 ккал, чим пояснюється поживність продукту. Щоб відчути себе ситим, людині необхідно з'їсти невелику порцію. Калорійність після термічної обробки зменшується до 120 ккал.

Корисні властивості

Нут, завдяки наявності рослинного білка та клітковини, є дуже ситним продуктом. При цьому його вживання в їжу добре позначається на кишечнику: він починає працювати краще. Дослідження вчених дозволили встановити, що після дієти, що містить нут, знижується потяг до хворої їжі.

Нерозчинні волокна (клітковина), якими багатий нут, очищають кишечник, видаляючи токсини та шлаки. Завдяки цьому запобігають гнильним процесам і розмноженню патогенних бактерій. Поліпшується перистальтика товстого кишківника, що знижує ймовірність виникнення в ньому злоякісних пухлин.

Волокна пов'язують жовчні кислоти у тонкому кишечнику. Завдяки цьому запобігає їх повторному поглинанню печінкою, зменшується кількість поганого холестерину в крові.

Антиоксиданти нуту забезпечують здоров'я серцево-судинної системи. Систематичне вживання страв із турецького гороху на 15% знижує ризик появи ішемічної хвороби серця. Хумус сприяє зміцненню стінок судин та покращує роботу серцевого м'яза.

На основі нутового борошна в країнах сходу виготовляються мазі для лікування шкірних хвороб: дерматитів, корости, лишаю, опіків.

Користь турецького гороху проявляється у його сечогінних властивостях, які допомагають лікувати хвороби нирок, а також виводити каміння та знімати набряки.

Користь і шкода обумовлена ​​його складом.

• Кальцій та фосфор сприяють зміцненню кісткової тканини.
• Вітамін С у поєднанні з магнієм та калієм сприяє підвищенню імунітету.
• Селен продовжує молодість, збільшує активність головного мозку, а у поєднанні з фолієвою кислотою попереджає розвиток раку.
• Висока концентрація марганцю приводить у норму функціонування нервової системи.
• Велика кількість вітамінів С і В6 у поєднанні з мінералами сприяє виведенню із клітин зайвої рідини, оновлює кров і дозволяє тримати в нормі тиск.

Важливо!
Високий вміст легкозасвоюваного білка у складі робить необхідним для людей, які не їдять м'ясо.

Для жінок

Нут є дуже корисним для жінок продуктом. Високий вміст заліза у легкозасвоюваній формі ефективно піднімає рівень гемоглобіну в крові. Ця корисна властивість особливо значуща під час вагітності. Вживання турецького гороху сприяє підвищенню лактації у жінок, що годують.

Раціон, що включає нут дозволяє зберегти фігуру та молодість, а також благотворно впливає на діяльність травного тракту та роботу серця. При цьому переходити на харчування виключно нутом не варто, оскільки шкідливі властивості продукту теж присутні.

Для чоловіків

Вживання хумусу сприяє набору м'язової маси у чоловіків завдяки високому вмісту білка та присутності лізину.

Наявний у складі марганець незамінний для людей, які професійно займаються спортом. Елемент відіграє ключову роль у побудові хрящів, а у спортсменів саме ця тканина зазнає серйозного навантаження.

Для дітей

Повноцінний і водночас легкозасвоюваний білок, на який багатий нут, робить цей продукт дуже корисним для дітей. Присутність у дитячому раціоні турецького гороху попереджає затримку у вазі та зростанні.

Нут благотворно впливає на стан імунної системи, запобігаючи частим застудним і вірусним захворюванням.

При діабеті

Для людей, які страждають на діабет турецький горох також корисний. Волокна, що містяться в нуті, є дієтичними. Вони є джерелом хороших вуглеводів з низьким глікемічним індексом, рівним приблизно 30 (максимальний ГІ - 100). Що особливо важливо для діабетиків, чутливих до рівня інсуліну в крові. Вуглеводи в нуті повільно руйнуються, тим самим згладжуючи списи стрибків цукру в крові.

Вживання хумуса нормалізує показники цукру в крові у хворих на діабет 1-го типу. У людей із захворюванням 2-го типу покращується виробництво інсуліну та ліпідний обмін. Рекомендується включати до раціону страви з нуту двічі на тиждень, але кількість продукту не повинна перевищувати 150 грамів на добу. При цьому необхідно обмежувати у цей день вживання хліба та випічки.

При панкреатиті

При гострому панкреатиті вживання нуту протипоказане. Під час стійкої ремісії можна включити до раціону не більше 100 грамів проростків або ретельно провареного пюре. Подібна страва повинна з'являтися на столі не частіше одного разу на 10-14 днів і після рекомендації лікаря.

Для печінки

Шкода та протипоказання

Хумус може завдати шкоди організму, оскільки вважається "важкою" їжею. Крім того, він сприяє збільшенню кількості крові сечової кислоти.

Надмірне вживання нуту призводить до підвищеного газоутворення в кишечнику та метеоризму. Особливу увагу на цю властивість слід звернути літнім людям, майбутнім мамам і жінкам, що годують. З цієї причини нут не рекомендується дітям до трьох років.

Порада:
Журнал "Пользатеево" рекомендує додати у воду при попередньому замочуванні нута чайну ложечку соди. Вона прискорює ферментативне розщеплення вуглеводистих сполук (олігосахаридів), і завдяки цьому готова страва майже не позначиться на газоутворенні, тим більше не викличе метеоризму.

Вживання турецького гороху при виразці шлунка або гастриті посилить перебіг хвороби.

Людям із захворюваннями серця, які приймають бета-блокатори перед вживанням турецького гороху, необхідно проконсультуватися у кардіолога.

Хумус має масу корисних властивостей, але у нього є обмеження і протипоказання до вживання все ж таки є.

Нут не можна вживати:

1. При індивідуальній нестерпності продукту.
2. Людям із захворюваннями нирок у гострій формі.
3. Тим, хто страждає на недуги сечового міхура, тому що боби діють дратівливо.
4. При запаленні слизової оболонки кишечника і шлунка, подагрі, тромбофлебіті, метеоризмі.

Як застосовується

Нут представлений двома основними сортами:

1. Кабулі – боби світлого кольору з практично гладкою шкаралупою.
2. Дезі - боби меншого розміру, що мають темніший колір і грубу шкаралупу.

У їжу вживається переважно сорт кабулі, його додають у перші страви, подають як гарнір, готують солодкі філіппінські десерти. Нутове борошно застосовується для випікання хліба, булочок та коржиків. Рекомендується їсти нут разом із м'ясом, оскільки вони відмінно гармонують один з одним. Впоратися з підвищеним газоутворенням допоможе одночасне вживання турецького гороху.

Порада:
Не можна під час їжі запивати холодною водою. Це може призвести до спазмів шлунка.

Особливості приготування нуту:

1. Перед варінням необхідно ретельно промити, переминаючи руками.
2. Замочити на 12-24 години, що дозволить скоротити час приготування приблизно на 30 хвилин.
3. Нут продається і вариться нелущеним, але звільнення від оболонки дозволить приготувати ніжніший турецький горох. Для цього треба варити боби приблизно 1 годину, потім, висипавши в друшляк, швидко остудити під проточною водою. Залити холодною водою та перетерти руками, звільняючи боби від оболонок. Після цього воду зі шкіркою злити, пересипати нут у каструлю, налити свіжої води і варити ще 1 годину.

Великий проміжок часу, який потрібний для приготування страв із нуту, пояснює його меншу популярність у порівнянні з горохом та сочевицею.

Важливо! Нут можна замочувати лише у холодній воді. Гаряча не сприяє більш швидкому набуханню, але може зіпсувати страву. Білок, що міститься в хумусі, аналогічний яєчному. Він згорнеться у гарячій воді, і шкірка стане ще щільнішою.

Рецепти приготування:

• Багато хто вважає, що якщо додати солі при замочуванні або під час варіння, то боби стануть твердими. Щоб нут вийшов особливо смачним, необхідно замочувати його у воді, додавши на 1 літр по 1 чайній ложці соди, солі та цукру. Смак буде незрівнянним, час варіння скоротиться.
• Смачна та корисна каша з турецького гороху вийде, якщо після того, як боби добре розваряться і «запихтять», додати до них вершкове масло, після чого щільно закрити каструлю, укутати ковдрою і поставити упрівати приблизно на 30 хвилин.

Нут – дуже корисний продукт, у якому позитивних властивостей набагато більше, ніж негативних. При правильному застосуванні він допомагає зберегти та відновити здоров'я.

Про користь багатих на корисні речовини бобових культур, що виступають відмінною альтернативою м'ясним продуктам, відомо всім. Один із найдавніших представників цього сімейства - нут, який прийшов до нас із країн Близького Сходу. Він не лише завоював любов гурманів через свій цікавий смак, а й отримав визнання як ефективний засіб народної медицини. Чим хороший продукт, чи можлива шкода від його вживання і як правильно їсти боби турецького гороху?

Корисні властивості турецького гороху

У нуті надзвичайно все: від довгої історії, що налічує близько восьми тисяч років, до хімічного складу. Це однорічна рослина з короткими стручками, в яких розташовано не більше трьох горошин у міцній оболонці. Зовні вони нагадують фундук, хоча на батьківщині боба його називають баранячим горохом через зовнішню схожість з головою тварини.

Перша згадка про нут письмово зустрічається у Гомера в його безсмертній «Іліаді».

Боби можуть мати бежевий, коричневий, червоний, чорний та зелений відтінок.При цьому вони відрізняються маслянистою структурою та незвичайним горіховим смаком з довгим приємним післясмаком.

За своїм складом нут значно перевершує інших бобових «родичів». Всього 100 грамів продукту стануть справжнім джерелом корисних речовин:

Найменування	Кількість
Калорійність:	309 ккал
Білки	20,1 г
Жири	4,32 г
Вуглеводи	46,16 г
Харчові волокна	9,9 г
Вода	14 г
Зола	3 г
Вітаміни:
А, рибофлавін	15 мкг
Бета-каротин	0,09 мг
В1, тіамін	0,08 мг
РР	3,34 мг
Макроелементи:
Калій	968 мг
Кальцій	193 мг
Кремній	92 мг
Магній	126 мг
Натрій	72 мг
Сірка	198 мг
Фосфор	444 мг
Хлор	50 мг
Мікроелементи:
Бор	540 мкг
Залізо	2,6 мг
Йод	3,4 мкг
Кобальт	9,5 мкг
Марганець	2,14 мг
Мідь	660 мкг
Молібден	60,2 мкг
Нікель	206,4 мкг
Селен	28,5 мкг
Титан	228 мкг
Цинк	2,86 мг
Насичені жирні кислоти	0,67 г
Засвоювані вуглеводи:
Крохмаль та декстрини	43,2 г
Моно- та дисахариди	2,96 г

Цікаво, що калорійність термічно оброблених бобів знижується до 120 ккал.

Регулярне вживання турецького гороху запобігає розвитку багатьох захворювань та покращує стан органів та систем, вже вражених хворобами. Нут сприяє:

• зміцненню серцево-судинної та кровоносної систем за рахунок зниження холестерину, підвищення еластичності кровоносних судин, стабілізації артеріального тиску. При нормальних показниках згортання крові вживання гороху зменшує утворення тромбів. Внаслідок цього значно знижується ризик виникнення гіпертонії, атеросклерозу, інсульту та інфаркту. Також покращується якість крові, заповнюється залізодефіцит та підвищується гемоглобін, що особливо важливо при менструації, вагітності, лактації, а також у післяопераційний період.
• підвищення імунітету.
• нормалізації діяльності шлунково-кишкового тракту Клітковина ефективно виводить токсини та шлаки та стимулює кишкову перистальтику, забезпечуючи профілактику запорів, виникнення гнильних процесів, утворення злоякісних пухлин у травній системі. Крім цього, нут благотворно впливає на селезінку, жовчний міхур та печінку. А сечогінний та жовчогінний ефект дозволяє вивести зайву жовч.
• прискорення обмінних процесів в організмі, завдяки чому боби використовуються у різних методиках, спрямованих на зниження ваги.
• нормалізації роботи ендокринної системи рахунок стабілізації рівня цукру на крові.
• покращення стану шкірних покривів та уповільнення процесів їх старіння завдяки прискоренню вироблення колагену. На Сході нутова мука широко застосовується для лікування опіків, дерматитів і навіть корости.
• стабілізації роботи нервової системи, завдяки високій концентрації марганцю, нестача якого веде до виникнення тривожних станів.
• поліпшення зору через здатність нормалізувати внутрішньоочний тиск і запобігати виникненню глаукоми та катаракти.
• зміцненню кісткових тканин через високий вміст фосфору та кальцію.
• підвищення потенції.

На одній з єгипетських фресок зображено фараона Ехнатона з гілкою нуту в руках, що символізує його чоловічу силу.

Не можна не згадати і про те, що куля підвищує працездатність і витривалість організму завдяки здатності швидко і надовго насичувати організм.

Яка користь від проростків?

Найбільшу користь принесе вживання пророщених горошин, які краще засвоюються і перетравлюються, при цьому мають максимальну харчову цінність.

Найвища фаза біологічної активності настає приблизно на п'яту добу пророщування нуту, коли видима частина паростка досягає двох-трьох міліметрів. У цей час кількість антиоксидантів у ста грамах бобів становить 503 мг, що майже у шість разів перевищує їх вміст у непророщеному горосі. Також різко підвищується концентрація та інших корисних речовин (наприклад, вітамінів групи В).

Пророщені боби краще допомагають організму відновитися і зміцнюють імунітет.Вони успішно застосовуються для профілактики токсикозів під час вагітності. Через менше навантаження на ШКТ проростки принесуть більше користі людям похилого віку та дітям, ніж звичайний горох.

Протипоказання та можлива шкода

Через здатність продукту прискорювати згортання крові та підвищувати рівень сечової кислоти в кровоносній системі від страв з нахату краще відмовитися у разі тромбофлебіту та подагри.

Як і інші бобові культури, нут здатний викликати метеоризм у кишечнику.У зв'язку з цим лікарі не рекомендують вживати баранячий горох при дисбактеріозі та захворюваннях травної системи у гострих фазах, наприклад, при панкреатиті та холециститі. З цієї ж причини слід бути обережним людям похилого віку, чия ШКТ вже погано переносить сильні навантаження.

Людям, які вживають бета-блокатори при серцевих захворюваннях, слід обов'язково проконсультуватися з кардіологом.

Ще одне протипоказання - захворювання нирок і сечового міхура в гострому періоді, коли потрібно уникати сечового подразнення і надходження великої кількості калію.

Зрештою, не можна забувати про такий фактор, як індивідуальна непереносимість, яка нечасто, але трапляється. Люди, схильні до алергії, також повинні бути обережними при вживанні бульбашки.

Для дорослої здорової людини

За відсутності проблем зі здоров'ям любителям нуту можна забороняти його щодня в будь-якій кількості. Для тих, хто розглядає продукт з погляду джерела корисних вітамінів та елементів, слід знати, що для заповнення добової потреби організму в клітковині та інших речовинах достатньо з'їдати не більше двохсот грамів гороху. При цьому, якщо ви вперше вирішили побалувати себе нахатом, почніть з невеликої порції (50 грам) і поспостерігайте за своїм організмом. У разі відсутності негативних реакцій, обсяг можна сміливо збільшувати. Якщо ви не відмовляєте собі в м'ясному білку, достатньо вводити в раціон 2-3 рази на тиждень.

Щоб уникнути неприємних відчуттів у вигляді спазмів та метеоризму, потрібно обов'язково попередньо замочувати горох на 10–12 годин, поміщаючи ємність у холодильник.

Не можна запивати страви із турецького гороху водою. Також рекомендується не поєднувати їх з капустою та багатими пектинами фруктами (яблуками та грушами). Наступний прийом їжі (після вживання нуту) слід здійснювати не раніше ніж за чотири години, щоб горох встиг перетравитись.

При різних хворобах

При панкреатиті та холециститі

У стадії стійкої ремісії можна побалувати себе нутом у вигляді добре провареного пюре або проростків, але не варто вживати більше 100 г частіше ніж один раз на 10-14 днів. Попередньо бажано отримати рекомендації щодо прийому від лікаря.

При цукровому діабеті (I та II типу)

Вживання продукту веде до нормалізації рівня цукру у діабетиків І типу, поліпшення ліпідного обміну та виробництва інсуліну - у хворих з недугою ІІ типу. Це зумовлено низьким глікемічним індексом нуту (30) та його здатністю уповільнювати процеси всмоктування глюкози кишечником.

У зв'язку з цим страви з шиша повинні не менше двох разів на тиждень бути присутніми в раціоні хворих на цукровий діабет. При цьому не слід перевищувати добову норму 150 грам, обмежуючи вживання хлібобулочних виробів у цей день.

Для схуднення (на дієті)

Існує кілька варіантів схуднення за допомогою нуту:

• заміна ним більшості крохмалевмісних продуктів: картоплі, хліба, виробів з борошна, рису;
• вживання бобу як основні страви (при цьому варто враховувати їхню калорійність при доборі добового раціону), тривалість такої дієти – 7–10 днів;
• правильне харчування з паралельним прийомом пророщених зерен протягом тижня, після чого робиться перерва на сім днів (загальна тривалість курсу – три місяці).

Зниження ваги буде ефективнішим, якщо вживати нахаб у першій половині дня.Це високим вмістом вуглеводів, які краще засвоюються до полудня.

При вагітності

У період очікування малюка в організмі жінки різко зростає потреба всіх корисних речовин. Наприклад, добова норма білка збільшується до 70 грам, а потреба у вітаміні С – на 25%. У зв'язку з цим вживання нуту, особливо пророщених горошин, є корисним на всіх термінах вагітності.

Майбутній мамі слід орієнтуватись на свої відчуття. Найкраще готувати пюреподібний гарнір із добре проварених бобів.Якщо прийом страв з нахата не викликає сильного метеоризму, можна щодня з'їдати до 150-200 г два-чотири рази на тиждень.

При грудному вигодовуванні

Регулярне вживання нуту може надати неоціненну користь, особливо для матерів-годувальниць, які дотримуються принципів вегетаріанства. Але, враховуючи досить велике навантаження бобових культур на ШКТ як мами, так і малюка, їх слід вводити до раціону не раніше досягнення дитиною віку 4–5 місяців. Перевагу краще віддавати простим стравам, приготованим без наваристого м'ясного бульйону та обсмажування.

Починати варто буквально з кількох чайних ложок у першій половині дня, спостерігаючи за реакцією малюка. Якщо протягом доби не буде помічено негативних реакцій (кілік, рідкого випорожнення, метеоризму), можна поступово збільшити добову дозу до 100-150 грам.

Для підгодовування дитини

Знайомити дитину з бобовими культурами, у тому числі зі стравами з нуту, можна не раніше досягнення нею віку 1,5 роки. До цього терміну травна система малюка ще не готова до важких продуктів.

Найкращий вибір - баранячий горох у вигляді протертого супу та пюре.Вводити його в раціон дитини потрібно з чайної ложки на сніданок. Якщо протягом дня не буде виявлено негативних наслідків, можна поступово протягом тижня збільшувати норму доводячи її до 50-70 грам. Максимальна добова доза – не більше 100 грам.

Для повноцінного розвитку малюка йому достатньо з'їдати одну страву з нуту раз на 3-4 дні.

Правильне харчування з нутом

Вегетаріанський плов

Інгредієнти:

• чотириста грамів рису;
• сто грам шиша;
• склянку соєвого м'яса;
• дві великі цибулини;
• три середні морквини;
• часникова головка;
• склянка олії;
• по одній чайній ложці меленого червоного перцю, зіри та асафетиди, а також столова ложка барбарису;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Замочити нут щонайменше на 12 годин. Можна використовувати зерна з проклюнутими паростками, що мають ніжніший смак.

Нарізати моркву соломкою і висипати в казан з|із| добре розігрітим маслом. Коли вона почне підрум'янюватися, додати подрібнену півкільцями цибулю і продовжити смажити до золотистого кольору. Сюди ж всипати спеції, сіль, сухе соєве м'ясо та нут, обсмаживши суміш протягом п'яти хвилин. У центр помістити голівку часнику.

Зверху, не змішуючи із засмажкою, викласти промитий рис, розрівнявши поверхню. Обережно залити гарячою водою на 1-1,5 см вище за рівень зерен. За необхідності досолити. Зробивши вогонь максимальним, дочекатися закипання рідини та одразу зменшити до мінімального рівня. Варити під кришкою 50–60 хвилин. Зняти готову страву з вогню і дати настоятися щонайменше чверть години.

Салат з авокадо

Інгредієнти:

• по 200 грамів відвареного гороху, помідорів чері та чорних оливок;
• один стиглий авокадо;
• половина невеликої солодкої червоної цибулини;
• один болгарський перець;
• 100 г сиру фета;
• будь-яке салатне листя;
• петрушка;
• кунжутна або оливкова олія;
• бальзамічний оцет;
• сіль.

Спосіб приготування:

Нарізати цибулю кільцями, перець - соломкою, авокадо та фету - невеликими кубиками, а помідори - половинками. Змішати всі інгредієнти, додати нут, оливки, салатне листя і петрушку. На завершення слід заправити салат бальзамічним оцтом та олією.

Відео: Пісні тефтелі з рисом

Рецепти для підтримки здоров'я

Для очищення організму

Півсклянки шиша замочити у холодній воді на ніч. Вранці рідина злити і подрібнити нут, що збільшився в обсязі. Протягом тижня додавати суміш при приготуванні основних страв або їсти у сирому вигляді. Потім потрібно зробити перерву на 7 днів. Повний курс оздоровлення – 3 місяці.

Для зниження ваги

Попередньо замочений у воді з содою нахабник залити овочевим бульйоном. Рівень рідини повинен бути на 6-7 см вище нуту. Варити все півтори години, поки боби не стануть м'якими всередині. За 30 хвилин до готовності посолити до смаку. Протягом тижня замінювати горохом одну-дві основні страви на день.

Для хворих на цукровий діабет

Столову ложку подрібненого гороху залити склянкою окропу і настояти протягом 60 хвилин, після чого процідити. Пити приготований настій слід по 50 мл тричі на день перед їдою.

Від проблем травлення та отруєння

Замочити куля на 8–10 годин у холодній воді, після чого промити і викласти на мокру марлю для пророщування. Кожні 3-4 години потрібно зволожувати тканину. Дві столові ложки пророслих горошин залити півтори склянками води і довести до кипіння. Вогонь зменшити до мінімального та проварити ще чверть години. Готовий відвар остудити та процідити. Пити засіб потрібно щодня (тричі) за півгодини до їди протягом двох тижнів. У разі необхідності повторення процедури між курсами слід зробити десятиденну перерву.

Від кашлю

До склянки подрібненого нахата додати два літри води і відварити протягом півгодини. За смаком посолити, присмажити вершковим маслом. Є юшку гарячої протягом усього дня. Це допоможе впоратися з кашлем та покращити відходження мокротиння.

Від каменів у сечовому міхурі

Приготувати юшку за попереднім рецептом. Додати до неї олію редьки, порізаний і тертий мигдаль. Вживати все протягом 7-10 днів з наступною перервою на тиждень.

Вживання нуту як у сирому вигляді, так і у складі різноманітних страв здатне принести не лише гастрономічне задоволення, а й неоціненну користь усьому організму. Головне - дотримуватися основних рекомендацій щодо його приготування та застосування та не нехтувати консультацією фахівців у разі будь-яких захворювань.

Нут (його ще називають баранячий або турецький горох) – традиційна страва Сходу. Але інші народи теж встигли оцінити чудовий смак нуту. А користь і шкода цього продукту відомі цілителям з давніх часів.

З'явившись у слов'янській кухні, заморський боб одразу потіснив звичайний горох. Нут, корисні властивості якого використовуються у народній медицині, добре засвоюється організмом. А страви з нього, як запевняють деякі любителі цього продукту, за смаком трохи нагадують баранину.

Хоча історики стверджують, що у сімнадцятому столітті європейці готували з турецького гороху не перші та другі страви, а кавовий напій, цінуючи у ньому чудові горіхові нотки. Такий напій можна приготувати сьогодні.

Для цього боби підсмажують на сухій сковороді до коричневого кольору (важливо не перепалити), перемелюють і заварюють як звичайну каву.

склад

Знаючи хімічний склад продукту, неважко зрозуміти, чим корисний нут. Його насіння містить:

• білок, за ступенем засвоюваності подібний до яєчного (залежно від сорту, турецький горох на 20 – 30 відсотків складається з білка);
• жири, вміст яких коливається від 6 до 8 відсотків;
• розчинні та нерозчинні рослинні волокна (клітковину);
• вітаміни, включаючи рибофлавін, тіамін, пантотенову кислоту
• незамінні амінокислоти;
• мінерали (марганець, магній, кальцій, фосфор, залізо, кремній, бор).

Загалом у насінні нуту знайдено близько 80 компонентів. Крім перерахованих вище, це йод, мідь, молібден, селен, нікель та ін.

Цілющі властивості

На батьківщині рослини, в країнах Азії та Близького Сходу, турецький горох називають золотим зерном, підкреслюючи цим поживну цінність та корисні властивості нуту.

Насамперед, постійне вживання цього продукту попереджає розвиток багатьох хвороб, а також значно покращує стан органів, які вже зазнали тих чи інших захворювань.

1. Нут знижує рівень холестерину, що завдає шкоди судинам, запобігає ожиріння печінки та покращує її роботу завдяки вмісту в насінні рослини великої кількості метіоніну – препарату, що застосовується в офіційній медицині як гепатопротектор.
2. Зміцнює кісткову тканину через вміст у ньому кальцію та фосфору.
3. Підвищує імунітет, покращує склад крові через наявність калію, магнію та вітаміну С.
4. Подовжує молодість, підвищує мозкову активність, запобігає онкологічним захворюванням, оскільки в нуті багато селену.
5. Покращує роботу травної системи: нерозчинна клітковина, що присутня у бобах у великій кількості, стимулює перистальтику кишечника та виводить речовини, що завдають шкоди організму (шлаки, токсини).
6. Лікує дерматити та інші захворювання шкіри: у країнах Сходу на основі нутового борошна готують особливі мазі для лікування опіків, лишаю та корости.
7. Покращує гостроту зору, служить відмінним профілактичним засобом для запобігання таким серйозним офтальмологічним захворюванням, як катаракта та глаукома. Зокрема, вживання нутового борошна сприяє нормалізації внутрішньоочного тиску.
8. Нормалізує діяльність нервової системи завдяки високій концентрації марганцю.
9. Чинить в'яжучу дію. В Англії така властивість турецького гороху набула офіційного визнання медиків.
10. Нут – найкращий боб для здоров'я жінок. У його насінні багато легкозасвоюваного заліза, яке ефективно піднімає гемоглобін. Тому турецький горох рекомендують вживати вагітним жінкам. Крім того, він ще й посилює лактацію.

Деякі обмеження та попередження

Незважаючи на те, що користь нуту для здоров'я людини очевидна, існують окремі протипоказання до її вживання.

1. Іноді зустрічається індивідуальна нестерпність продукту. Таким людям нічого, крім шкоди, не принесе.
2. Бараний горох, як і всі бобові, може спровокувати підвищене газоутворення у кишечнику. Через це слід особливо обережно вводити його в раціон людей похилого віку.
3. Насіння нуту через їх дратівливу дію може завдати шкоди при захворюваннях сечового міхура.
4. З цієї причини більше шкоди, ніж користі принесе нут людям із гострим захворюванням нирок.
5. Протипоказання поширюються на хворих, які страждають на подагру, тромбофлебіт, запалення слизової шлунка або кишечника, оскільки горох вважається «важкою» їжею і, крім усього іншого, сприяє підвищенню рівня сечової кислоти в крові.

Як бачимо, протипоказань небагато, але їх слід пам'ятати.

Особливості приготування

Перш ніж варити, нут добре промивають, старанно переминаючи руками.

Щоб прискорити час приготування горох замочують на 4 години. Можна залишити набухати і всю ніч, шкоди це завдасть.

Як правило, нут продають і варять не лущеним. Але для приготування особливо ніжного хумуса краще позбутися.

Для цього зерна проварюють приблизно годину, швидко остуджують (краще робити це під краном, переклавши горох у друшляк), заливають прохолодною водою і перетирають руками, звільняючи горошини від шкірки.

Після цього воду з лушпинням, що плаває в ній, зливають, крупу заливають свіжою водою і варять ще годину.

Вважається, що солити бобові при замочуванні та варінні не потрібно (особливо якщо планують розминати їх у кашу), тому що від солі боби твердіють. Але торговці зі Сходу стверджують, що правильно замочувати нут у воді із додаванням солі, цукру та соди (на літр води по чайній ложці кожного інгредієнта). Хто пробував, кажуть, що смак виходить дивовижним, а крупа вариться швидше.

Щоб приготувати з нуту смачну та корисну кашу, після того, як горох добре розвариться і «запихчить» у каструлі, до нього додають трохи хорошого вершкового масла, перемішують, щільно закривають, укутують ковдрою і залишають упрівати приблизно на півгодини.

Очищення та схуднення

Багато людей використовують пророщений нут. Користь такого продукту для організму неоціненна, оскільки зерна під час проростання знаходяться на піку біологічної активності і всі їх корисні властивості у цей момент збільшуються у багато разів.

Для пророщування горох замочують на вісім годин, після чого промивають та розсипають на мокрій тканині. Через добу з'являються паростки.

Пророщене таким чином насіння дуже смачне. Але щоб легше було жувати, їх пропускають через м'ясорубку.

Для очищення, схуднення та насичення організму цінними активними компонентами практикують тижневі курси (сім днів їдять проростки та на сім днів роблять перерву). І так – протягом трьох місяців, хоч перші позитивні зміни будуть помітні значно раніше.

Деякі симптоми появи:

• не проходить кашель;
• ослаблення імунітету, часті застуди, ангіна, закладеність носа;
• слабкість, швидка стомлюваність;
• нервозний стан, порушення сну та апетиту, депресії;
• алергія, очі, що сльозяться, висипання, нежить;
• головні болі та мігрені;
• що змінюють один одного проноси та запори;
• хочеться солодкого та кислого;
• неприємний запах із рота;
• часте почуття голоду;
• проблеми зі схудненням;
• зниження апетиту;
• нічний скрегіт зубами, слинотеча;
• біль у животі, суглобах, м'язах;
• темні кола, мішки під очима;
• прищі на шкіру.

Якщо у вас будь-який із симптомів чи сумніваєтеся у причинах нездужань, потрібно якнайшвидше провести чищення організму. Як це зробити, читайте тут.

будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Джерело: http://ipolzaivred.com/krupy/nut.html

Нут - користь та шкода, як правильно застосовувати

Нут інакше називається турецький горох або хумус і є продуктом, що використовується для приготування традиційних східних страв. За складом турецький горох перевершує інші бобові - це справжнє джерело поживних речовин. Однак при вживанні в їжу не завжди відзначається лише користь - і шкода від нуту також можлива.

Склад та калорійність

У 100 грамах нуту міститься:

• вода – 11,4 г;
• вуглеводи – 59 г;
• жири – 6,5 г;
• клітковина – 3 г;
• білок - 20-30% (за засвоюваністю схожий з яєчним);
• поліненасичені жири;
• вітаміни (В1, В2, В3, В4, В5, В9, А, Е, К, С, РР);
• мікроелементи (цинк, селен, залізо);
• макроелементи (калій, магній, фосфор, кальцій, натрій)

Крім того, нут відрізняє досить висока калорійність - у 100 г міститься приблизно 309 ккал, чим пояснюється поживність продукту. Щоб відчути себе ситим, людині необхідно з'їсти невелику порцію. Калорійність після термічної обробки зменшується до 120 ккал.

Корисні властивості

Нут, завдяки наявності рослинного білка та клітковини, є дуже ситним продуктом. При цьому його вживання в їжу добре позначається на кишечнику: він починає працювати краще. Дослідження вчених дозволили встановити, що після дієти, що містить нут, знижується потяг до хворої їжі.

Нерозчинні волокна (клітковина), якими багатий нут, очищають кишечник, видаляючи токсини та шлаки. Завдяки цьому запобігають гнильним процесам і розмноженню патогенних бактерій. Поліпшується перистальтика товстого кишківника, що знижує ймовірність виникнення в ньому злоякісних пухлин.

Волокна пов'язують жовчні кислоти у тонкому кишечнику. Завдяки цьому запобігає їх повторному поглинанню печінкою, зменшується кількість поганого холестерину в крові.

Антиоксиданти нуту забезпечують здоров'я серцево-судинної системи. Систематичне вживання страв із турецького гороху на 15% знижує ризик появи ішемічної хвороби серця. Хумус сприяє зміцненню стінок судин та покращує роботу серцевого м'яза.

На основі нутового борошна в країнах сходу виготовляються мазі для лікування шкірних хвороб: дерматитів, корости, лишаю, опіків.

Користь турецького гороху проявляється у його сечогінних властивостях, які допомагають лікувати хвороби нирок, а також виводити каміння та знімати набряки.

Користь і шкода обумовлена ​​його складом.

• Кальцій та фосфор сприяють зміцненню кісткової тканини.
• Вітамін С у поєднанні з магнієм та калієм сприяє підвищенню імунітету.
• Селен продовжує молодість, збільшує активність головного мозку, а у поєднанні з фолієвою кислотою попереджає розвиток раку.
• Висока концентрація марганцю приводить у норму функціонування нервової системи.
• Велика кількість вітамінів С і В6 у поєднанні з мінералами сприяє виведенню із клітин зайвої рідини, оновлює кров і дозволяє тримати в нормі тиск.

Для жінок

Нут є дуже корисним для жінок продуктом. Високий вміст заліза у легкозасвоюваній формі ефективно піднімає рівень гемоглобіну в крові. Ця корисна властивість особливо значуща під час вагітності. Вживання турецького гороху сприяє підвищенню лактації у жінок, що годують.

Раціон, що включає нут дозволяє зберегти фігуру та молодість, а також благотворно впливає на діяльність травного тракту та роботу серця. При цьому переходити на харчування виключно нутом не варто, оскільки шкідливі властивості продукту теж присутні.

Для чоловіків

Вживання хумусу сприяє набору м'язової маси у чоловіків завдяки високому вмісту білка та присутності лізину.

Наявний у складі марганець незамінний для людей, які професійно займаються спортом. Елемент відіграє ключову роль у побудові хрящів, а у спортсменів саме ця тканина зазнає серйозного навантаження.

Для дітей

Повноцінний і водночас легкозасвоюваний білок, на який багатий нут, робить цей продукт дуже корисним для дітей. Присутність у дитячому раціоні турецького гороху попереджає затримку у вазі та зростанні.

Нут благотворно впливає на стан імунної системи, запобігаючи частим застудним і вірусним захворюванням.

При діабеті

Для людей, які страждають на діабет турецький горох також корисний. Волокна, що містяться в нуті, є дієтичними. Вони є джерелом хороших вуглеводів з низьким глікемічним індексом, рівним приблизно 30 (максимальний ГІ - 100). Що особливо важливо для діабетиків, чутливих до рівня інсуліну в крові. Вуглеводи в нуті повільно руйнуються, тим самим згладжуючи списи стрибків цукру в крові.

Вживання хумуса нормалізує показники цукру в крові у хворих на діабет 1-го типу. У людей із захворюванням 2-го типу покращується виробництво інсуліну та ліпідний обмін. Рекомендується включати до раціону страви з нуту двічі на тиждень, але кількість продукту не повинна перевищувати 150 грамів на добу. При цьому необхідно обмежувати у цей день вживання хліба та випічки.

При панкреатиті

При гострому панкреатиті вживання нуту протипоказане. Під час стійкої ремісії можна включити до раціону не більше 100 грамів проростків або ретельно провареного пюре. Подібна страва повинна з'являтися на столі не частіше одного разу на 10-14 днів і після рекомендації лікаря.

Для печінки

Шкода та протипоказання

Хумус може завдати шкоди організму, оскільки вважається "важкою" їжею. Крім того, він сприяє збільшенню кількості крові сечової кислоти.

Надмірне вживання нуту призводить до підвищеного газоутворення в кишечнику та метеоризму. Особливу увагу на цю властивість слід звернути літнім людям, майбутнім мамам і жінкам, що годують. З цієї причини нут не рекомендується дітям до трьох років.

Вживання турецького гороху при виразці шлунка або гастриті посилить перебіг хвороби.

Людям із захворюваннями серця, які приймають бета-блокатори перед вживанням турецького гороху, необхідно проконсультуватися у кардіолога.

Хумус має масу корисних властивостей, але у нього є обмеження і протипоказання до вживання все ж таки є.

Нут не можна вживати:

1. При індивідуальній нестерпності продукту.
2. Людям із захворюваннями нирок у гострій формі.
3. Тим, хто страждає на недуги сечового міхура, тому що боби діють дратівливо.
4. При запаленні слизової оболонки кишечника і шлунка, подагрі, тромбофлебіті, метеоризмі.

Як застосовується

Нут представлений двома основними сортами:

1. Кабулі – боби світлого кольору з практично гладкою шкаралупою.
2. Дезі - боби меншого розміру, що мають темніший колір і грубу шкаралупу.

У їжу вживається переважно сорт кабулі, його додають у перші страви, подають як гарнір, готують солодкі філіппінські десерти. Нутове борошно застосовується для випікання хліба, булочок та коржиків. Рекомендується їсти нут разом із м'ясом, оскільки вони відмінно гармонують один з одним. Впоратися з підвищеним газоутворенням допоможе одночасне вживання турецького гороху з кропом.

Особливості приготування нуту:

1. Перед варінням необхідно ретельно промити, переминаючи руками.
2. Замочити на 12-24 години, що дозволить скоротити час приготування приблизно на 30 хвилин.
3. Нут продається і вариться нелущеним, але звільнення від оболонки дозволить приготувати ніжніший турецький горох. Для цього треба варити боби приблизно 1 годину, потім, висипавши в друшляк, швидко остудити під проточною водою. Залити холодною водою та перетерти руками, звільняючи боби від оболонок. Після цього воду зі шкіркою злити, пересипати нут у каструлю, налити свіжої води і варити ще 1 годину.

Великий проміжок часу, який потрібний для приготування страв із нуту, пояснює його меншу популярність у порівнянні з горохом та сочевицею.

Рецепти приготування:

• Багато хто вважає, що якщо додати солі при замочуванні або під час варіння, то боби стануть твердими. Щоб нут вийшов особливо смачним, необхідно замочувати його у воді, додавши на 1 літр по 1 чайній ложці соди, солі та цукру. Смак буде незрівнянним, час варіння скоротиться.
• Смачна та корисна каша з турецького гороху вийде, якщо після того, як боби добре розваряться і «запихтять», додати до них вершкове масло, після чого щільно закрити каструлю, укутати ковдрою і поставити упрівати приблизно на 30 хвилин.

Нут – дуже корисний продукт, у якому позитивних властивостей набагато більше, ніж негативних. При правильному застосуванні він допомагає зберегти та відновити здоров'я.

Джерело: http://PolzaTeevo.ru/rasteniya/nut.html

Шкідливість та користь нуту (гороху)

Такий екзотичний продукт, як нут, ми все частіше зустрічаємо у стравах та на прилавках супермаркетів. Це не тільки смачний інгредієнт, а ще й дуже корисний.

Що таке нут

Нут - це бобова рослина, яка також має назви турецький або баранячий горох. Другу назву плоди рослини отримали через свою зовнішню схожість з головою барана.

Існують дані, що люди почали вживати в їжу плоди цієї рослини ще задовго до нашої ери. Більше того, зерна також використовувалися для лікування деяких хвороб.

Важливо також відзначити, що це один із плодів, який є екологічно чистим – він не накопичує в собі токсини, нітрати та інші шкідливі для організму речовини. В даному випадку чаші терезів, на яких розташовані шкода і користь нуту, схиляються більше до його позитивних якостей.

Завезли цей продукт із Середньої Азії, але сьогодні його можна зустріти і в Індії, і в Африці, не менш популярний він у Європі та Середземномор'ї.

Оскільки це горох, він росте схоже з відомою нам рослиною, яку майже кожен вирощує у себе на городі. Стручки виглядають менш довгастими та закругленими. Кожен з них може містити до 3 зернят жовтого кольору (і його відтінків).

Як правило, в їжу вживається два сорти нуту: дезі (невеликого розміру зерна) і кабулі (більш «європейський» нут – зерна більші, шкаралупа більш гладка).

Як і навіщо пророщують нут

Насамперед варто отримати відповідь на запитання про те, навіщо. Багато позитивних для організму якостей мають проростки нуту. Корисні властивості в даному випадку поєднуються ще з чудовим смаком приготовленого гороху. Пророщений нут має легкий горіховий аромат і присмак.

Щоб проростити горох, потрібна жменя зерен рослини, миска, чашка, банка або інша ємність з водою і трохи вашого часу.

Беремо банку з нутом та заливаємо його водою. Врахуйте, що зерна набухнуть і збільшаться обсягом в 3-4 разу. Кількість води має перевищувати кількість зерен у 5 разів. Забираємо посудину від сонячних променів.

Через 12 годин промиваємо нут і залишаємо його підсушити. Повторюємо процедуру. Тепер вода має досягати верхнього краю об'єму гороху. І посудину поміщаємо у тепло.

Ще через 12 годин повторюємо промивання. Ви повинні будете помітити, що на гороху вже є паростки. Непророслі зерна можна викинути. Нам для досягнення ефекту знадобиться лише пророщений нут, користь та шкода якого буде описано нижче. Як правило, процедури повторюються протягом 3 днів, і вже через цей час можна готувати страви та вживати нут у їжу.

Шкода та користь нуту

Плюси та мінуси вживання цього продукту в їжу полягають насамперед у впливі на стан здоров'я людини та процеси, що відбуваються в організмі.

На цю тему є безліч думок як дипломованих фахівців – лікарів, дієтологів, вчених, так і різних народних «знавців», які також наполягають на корисних властивостях нуту при лікуванні деяких хвороб.

Калорійність та харчова цінність баранячого гороху

Насамперед, відзначимо харчову цінність цього продукту: 100 г турецького гороху містить 17 г вуглеводів, 20 г білків і всього 3 г жирів. Тому варто сказати, що це досить калорійна їжа - 309 ккал на 100 грам. Нут за своєю поживністю може замінити м'ясо, тому вітається вживання його в піст.

Вітамінів у цьому продукті міститься не так і багато, зокрема це вітаміни групи А, В та РР. Шкода та користь нуту в даному випадку визначаються не ними.

Але завдяки високому вмісту таких мікроелементів, як кальцій, залізо та магній, цинк, мідь, селен, йод, молібден, кремній, кобальт, титан та багато інших, він залишається у рейтингу найкорисніших продуктів рослинного походження.

Корисні властивості нуту

1. Нут корисний для жіночого організму. Завдяки високому вмісту різних елементів вживання нуту полегшить перебіг менструацій, вагітності та годування груддю.

Але якщо жінка вагітна або годує грудьми, обов'язково потрібно радитися з лікарем на предмет кількості вживання такого гороху, як нут. Користь та шкода можуть не врівноважити один одного.

Сильно старатися теж не можна.

2. Нут корисний для крові. Якщо вживати цей продукт, кров розріджується, що сприяє її циркуляції організмом. А це, своєю чергою, покращує роботу внутрішніх органів людини, збільшує рівень гемоглобіну в крові.

3. Для нуту характерний сечогінний ефект легкої дії. Завдяки цьому очищаються нирки та сечовий міхур, зайва рідина йде з організму, зменшуються набряки за їх наявності. Ну і, звичайно, з іншими продуктами переробки з організму виводяться жовч і холестерин.

4. Позитивний ефект мають як самі зерна, і проростки нуту. Користь і шкода є також травної системи. Продукт сприяє профілактиці різних захворювань шлунково-кишкового тракту, виводить із організму токсини, нормалізує мікрофлору кишечника, зменшує ймовірність появи запору.

5. Також нут здатний зменшувати ризик таких захворювань, як інфаркт та інсульт, а також катаракти.

Шкідливі властивості нуту

Шкода та користь нуту є предметом багатьох досліджень, але не суперечок. Однозначно він має набагато більше корисних властивостей.

Шкідливим цей сорт гороху є, якщо у вас індивідуальна непереносимість – алергія. Також не рекомендується «налягати» на нут людям, схильним до метеоризму.

Не варто вживати багато цього гороху людям похилого віку. А тим, у кого є проблеми з сечовим міхуром, взагалі варто від цього продукту відмовитися.

Нут: користь та шкода. Відгуки

Люди, яким подобається вживати нут, не скаржаться на проблеми з організмом після вживання.

Історії про те, що горох викликає здуття живота і іноді болісний біль, можна не відносити до даного сорту. Незважаючи на це, люди, які спробували одного разу цей вже давно не екзотичний інгредієнт у страві, залишаються дуже задоволеними та залишають гарні відгуки.

Техніка вирощування такої рослини, як нут, користь та шкода цього гороху описуються у багатьох наукових працях та дослідженнях, але не це головне. Це відмінний продукт із високими смаковими якостями. Недарма його часто використовують при приготуванні ресторанних страв у різних кухнях та країнах світу.

Нут використовується для приготування борошна, салатів, як гарнір для основних страв та як самостійна страва.

Також з нього можна варити суп і хумус (закуска, яка готується з нутового пюре; до складу може входити оливкова олія, сік лимона, часник, паприка, кунжутна паста та інші інгредієнти; до речі, арабською та івритом слово «хуммус» означає горох нут , а не тільки готове блюдо з цього продукту).

Джерело: http://.ru/article/230791/vred-i-polza-nuta-goroha

Нут – його корисні властивості та шкідливі особливості. Роль нута у життєдіяльності людини, її користь для організму, її шкода

Нут на вигляд це звичайний горох або квасоля, яскравий представник сімейства бобових рослин, що є їх дітищем, вирощеним на території Середньої Азії.

Нут, названий, також «турецьким»горохом оброблявся з незапам'ятних часів на Близькому Сході, у Стародавньому Римі та Греції. На пізніших етапах його почали вирощувати повсюдно.

Нут, є однорічною, теплолюбною рослиною стручкового типу. Кількість ядерців у стручках коливається від 1 до 3 штук. Нут широко застосовується у кулінарії, а й у народної медицині.

Нут калорійність його видів, склад та особливості продукту

Найчастіше у продажу на території нашої країни можна зустріти нут (горох), світло – жовті або бежеві відтінки. Але в світі існують інші види нуту:

Чорний нут(чечевицеподібний горох) – має стійкий аромат та горіховий смак;

Зелений нут(горох, що швидко розварюється) – вживається в їжу, як у свіжому, так і в сухому вигляді;

Червоний та коричневий нут(горох, що добре розварюється) – з великим вмістом у ньому заліза.

Але у нас найпоширенішими сортами нуту можна вважати:

Десі– боби темного кольору з товстою та шорсткою оболонкою, що вирощуються на теренах Ефіопії, Мексики, Ірану, Індії. Особливістю цього виду є його властивість знижувати рівень вмісту цукру на крові. До того ж цей вид має незрівнянний смак і аромат;

Кабулі– сорт круглих великих бобів, що відрізняються тонкою та ніжною оболонкою. Зростає цей сорт на територіях країн Середземномор'я, Африки, Афганістану, Індії. Найпопулярніший сорт нуту.

Склад нуту:

Нут користь для організму несе, як рослина, що володіє, елементами і певним складом з наступною харчовою цінністю:

Крохмаль;

Дисахариди;

Ненасичені та насичені жирні кислоти;

Харчові волокна.

У 100 грн. сушених бобів міститься:

Вітаміни групи (А-1, В-2, В-3, В-4, В-5, В-9, С, Е, К);

Макроелементи (калій, кальцій, магній, натрій, фосфор);

Мікроелементи (залізо, марганець, мідь, селен, цинк).

Нут, калорійність якого на 100 грн. продукту становить 364 ккал, є справжньою харчовою цінністю, настільки необхідною для людського організму.

Для того щоб гідно оцінити калорійність і харчова цінність якого велика його потрібно зварити. 100 гр. вареного продукту містить 129 ккал.

Важливо!Деякі види нуту є низькокалорійним продуктом, внаслідок вмісту в ньому великої кількості білка на 100 гр./30гр.

Нут користь продукту та його характеристики

Характерні особливості нуту та корисні властивості притаманні цій рослині:

Нут рятує людину від ожиріння;

Нут зміцнює імунну систему, тим самим допомагає організму у боротьбі із застудними захворюваннями;

Знижує холестерин в організмі;

Нут виступає, як засіб, що допомагає, запобігти розвитку катаракти;

Піднімає гемоглобін.

Турецький горох також застосовують для запобігання будь-яким стоматологічним захворюванням, його використовують при лікуванні печінки та селезінки, і нормалізують шлунково-кишкові проблеми.

Нут користь та його поживні речовини – це швидке запобігання нападам аритмії та подальший захист від інших серцево-судинних захворювань.

Також неоціненну послугу нут може надати представницям прекрасної статі. Так як нут, користь якого вже й так доведена, при регулярному його використанні ще й допомагає продовжити молодість та здоров'я людського організму.

Чи завдає шкоди здоров'ю і як це проявляється

У принципі нут шкоду здоров'ю може завдати тільки внаслідок його індивідуальної непереносимості. Особливо це стосується людей, які мають проблеми шлунково-кишкового характеру з переважанням симптомів метеоризму. Скуштувавши страву з нуту, а потім, запивши її холодною водою – гарантує спазми кишечника та підвищене газоутворення.

Запобігти або викоренити симптоми шлунково-кишкових проблем, що вже з'явилися, можна за допомогою деяких приправ (куркума, фенхель) або попередньо замочити турецький горох у воді перед готуванням на половину доби.

І ще, під забороною знаходиться вживання турецького гороху людьми з захворюваннями сечостатевої системи, особливо сечового міхура.

Шкідливість та користь нуту для вагітних та годуючих матусь

За своїми корисними та смаковими якостями, звичайно ж, турецький горох є дуже привабливою стравою особливо для вагітних жінок. При тому що користь для організму несе чималу, їсти його потрібно з обережністю.

Турецький горох є досить-таки важкою їжею для організму, особливо в процесі перетравлення цього продукту, через великий вміст у ньому білка і його можливості нашкодити вагітній жінці або дитині матусі, що годує.

Але зовсім виключати корисні властивості, якого в наявності, не можна. Вагітними і мамочками, що годують, витрачається величезна кількість мінеральних солей і заліза. А нут компенсує та нормалізує нестачу цих речовин.

Також нут допомагає стимулювати вироблення гемоглобіну, чим попереджає розвиток у вагітних і мам, що годують, анемії.

Користь або шкода нуту для дітей

Діткам, страви, приготовані з нуту, треба давати з великою обережністю. Оскільки система травлення у дитини ще слабка з великою обережністю, в невеликих порціях і з поступовим звиканням, дітям дається їжа, до складу якої доданий нут.

Організм малюка може просто не сприйняти цей продукт, що негативно позначиться на його здоров'я в цілому. Також це стосується дітей дитсадкового віку.

Якщо батьки поступово і заздалегідь привчать своє чадо до вживання гороху вдома, то вже в дитячому садку дитина не матиме жодних проблем з її вживанням.

Тим більше що такі зусилля будуть компенсовані корисними властивостями нуту, що входять до його складу.

Що принесе нут людям, що худнуть: шкода чи користь

Незважаючи на те, що нут є висококалорійним продуктом, багато хто з великим успіхом застосовують його в дієтології. Також із нуту готують високоякісну продукцію для схуднення. Крім того, засоби для схуднення з нуту не тільки позбавлять людину зайвих кілограмів, але й забезпечать організм корисними речовинами.

Рецепт такого засобу для схуднення, досить-таки простий:

Нут заливається водою на половину доби;

І застосовується, але лише після консультації у лікаря.

Нюанси замочування нуту, необхідного для використання у процесі схуднення, такі:

Турецький горох краще замочувати на ніч (від 8 до 12 години). Але можна і на 4 години, цього буде достатньо, щоб нут повністю розм'якшився та наситився рідиною;

Щоб не відбувся процес бродіння, нут при замочуванні найкраще помістити в холодильник або інше прохолодне місце.

У принципі у турецького гороху є одна чудова особливість - знижувати калорійність страв при цьому залишаючи, у них всі поживні речовини. У зв'язку з чим нут у дієтології використовують з великим успіхом.

Нут користь для здоров'я людини приносить велику, особливо це стосується людей, які страждають на діабет. Турецький горох поступово наповнює організм енергією, без підвищення цукру в крові.

У дієтах цим продуктом часто замінюють такі інгредієнти, як картоплю, рис, борошно та інші складові. І якщо проблем зі шлунково-кишковим трактом ніяких немає, турецький горох при його регулярному використанні позбавить людину від шлакових утворень, що скупчилися, токсинів, що посприяє схуднення.

Важливо пам'ятати!Нут містить багато вуглеводів у зв'язку з чим доцільно використовувати його в їжу до настання обіду. А від вживання ввечері, для ефекту успішного схуднення, краще відмовитись.

Також необхідно в процесі схуднення використовувати відварений горох. Оскільки консервований горох містить велику кількість солі, неприйнятне для схуднення.

І пам'ятайте про користь пророщеного гороху!

Професіонали в галузі дієтології рекомендують використовувати пророщений нут, як засіб оздоровлення та чищення організму. Також пророщений горох можна використовувати літнім людям як профілактичні заходи від появи будь-яких простудних захворювань та грипу.

І останнє, якщо вживати горох з потрібною регулярністю, то можна позбавити організм поганого холестерину, тим самим принісши йому і собі користь.

Нут завоював багато серця людей любителів не тільки смачно поїсти, а й готових вживати в їжу здорову та корисну їжу. Так як цей продукт, своїми корисними та лікувальними якостями, приносить людині більше користі, ніж шкоди.

Нут чи турецький горіх – дуже корисний харчовий продукт. З нього можна і потрібно готувати багато смачних та простих страв.

Пропонуємо вам 18 оригінальних рецептів, за допомогою яких ви зможете готувати страви з нуту хоч щодня.

Фалафель із соусом дзадзики

Інгредієнти:

• тут – 100 г
• вода від варіння нуту – 20 г
• оливкова олія – 20 г
• кунжут – 10 г
• петрушка – 10 г
• кріп – по 10 г
• кінза – 5 г
• часник – 2 зубчики
• борошно пшеничне цільнозернове – 50 г
• оливкова олія

Для соусу:

• йогурт грецький – 170 г
• огірок – 100 г
• часник – 5 г
• петрушка – 10 г
• Кінза – 5 г

Як приготувати?

1. Відваріть нут до готовності.
2. У готовий нут додайте оливкову олію, кунжут, зелень, часник. Подрібніть усі інгредієнти у блендері до однорідної маси.
3. Додайте до отриманої суміші пшеничне цільнозернове борошно і сформуйте котлети.
4. Смажте нутові котлети на добре розігрітій антипригарній сковорідці.
5. Потім приготуйте соус: подрібніть у блендері огірок, зелень та часник. До отриманої маси додайте йогурт і ретельно перемішайте.
6. Викладіть котлети на тарілку та прикрасьте соусом. Ваша страва з нуту готова до вживання.

Овочеві оладки з нуту

byrchynka

Інгредієнти:

• нут – 400 г
• цибуля – ½
• морква – 2 шт.
• яйце – 1 шт.
• перець
• оливкова олія

Як приготувати?

1. Замочіть нут на ніч у чистій воді.
2. Вранці промийте його, залийте свіжою водою і варіть на невеликому вогні, поки він стане м'яким (близько 40 хвилин).
3. Готовий нут подрібніть у блендері разом із морквою, цибулею та яйцем до однорідної маси.
4. З отриманого тесту сформуйте невеликі оладки і відправте на сковорідку, трохи змащену оливковою олією.

Нутові оладки з манго

angelina_easyvegcook

Інгредієнти:

• нутове борошно - 1 ст.
• молоко – 1 ст.
• яйце – 1 шт.
• манго – 1 шт.
• кардамон

Як приготувати?

1. М'якуш манго покладіть у миску з нутовою мукою, молоком, яйцем, щіпкою солі та кардамону. Всі інгредієнти ретельно перемішайте, щоб не було грудок.
2. Випікайте оладки на антипригарній сковорідці або на звичайній, змастивши її оливковою олією.

Подавайте страву з топінгом або йогуртом.

Запечений нут зі спеціями

cookingmess

Інгредієнти:

• нут – 250 г
• паприка -? ст. л.
• сироп агави (мед) – 1 ст. л.
• оливкова олія – 2 ст. л.
• сіль перець

Як приготувати?

1. Відваріть нут.
2. Змішайте сироп агави, оливкову олію, паприку, сіль та перець.
3. Змішайте зварений (не гарячий) нут із спеціями.
4. Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть нут на лист, застеливши його папером для випічки, і відправте блюдо в духовку на 40-45 хвилин.
5. Подавайте запечений нут до столу з овочами або їжте як самостійну страву.

Салат з нутом та кедровими горіхами

elena_korsik

Інгредієнти:

• нут – 200 г
• кедрові горіхи – 30 г
• петрушка (кріп, кенза) – 1 пучок
• часник – 1 зуб.
• оливкова олія – 0,25 склянки
• сік половини лимона
• сіль перець

Як приготувати?

1. Замочіть нут на 12:00. Після цього відваріть його до готовності.
2. Подрібніть у блендері до однорідної маси часник, зелень, лимонний сік, олію, сіль, перець та пару ложок вареного нуту.
3. Змішайте відварений нут із заправкою та дайте настоятися 15 хвилин.
4. Подавайте страву з нуту до столу із зеленню та свіжими овочами на вибір.

Гушнуть

samka_xydeet

Інгредієнти:

• нут – 200 г
• яловичина – 100 г
• помідори – 2 шт.
• петрушка – гілочка
• сіль перець

Як приготувати?

1. Замочіть нут на 12:00, потім відваріть до готовності.
2. Поріжте яловичину та помідорами (без шкірки) кубиками та протушкуйте.
3. Змішайте нут з яловичиною та овочами, посоліть і поперчіть. Зверху прикрасьте тарілку гілочкою петрушки.

Суп із нуту з попкорном

elizavetamaleva

Інгредієнти:

• нут – 300 г
• вода – 1 л.
• цибуля – 1 шт.
• картопля – 3 шт.
• морква – 1 шт.
• часник – 3 зуб.
• оливкова олія
• сіль/перець/чебрець

Як приготувати?

1. Відваріть нут (попередньо замочивши на 12 годин) на маленькому вогні.
2. Натріть на тертці моркву, картоплю поріжте кубиками, цибулю півкільцями. Злегка обсмажте цибулю на оливковій олії.
3. Додайте до нуту картоплю, моркву, цибулю, часник та спеції та варіть усі інгредієнти близько 15 хвилин.
4. Подрібніть усі інгредієнти в блендері та прикрасьте попкорном.

Суп-пюре з нуту та помідорів

tatiana_veg

Інгредієнти:

• нут – 250 г
• помідори – 5 шт.
• цибуля – 1 шт.
• картопля – 2 шт.
• сіль перець

Як приготувати?

1. Відваріть нут.
2. Зніміть з помідорів шкірку і просмажте на добре розігрітій сковорідці з подрібненою на тертці цибулею, щоб вийшла томатна паста.
3. Коли приготуються помідори, за пару хвилин до вимкнення, висипте в сковорідку нут. Доведіть до кипіння та відставте.
4. Після того, як нут із помідорами трохи охолоне, подрібніть їх у блендері, додавши сіль та перець за смаком.
5. Готову страву з нуту подавайте до столу із зеленню.

Страва з нуту: пісний суп

katerina_kovalenkova

Інгредієнти:

• нут – 1 ст.
• помідори – 2 шт.
• картопля – 2 шт.
• зелений перець – 1 шт.
• вода – 1,5 л.
• рослинна олія або оливкова – 2 ст. л.
• лимон
• куркума
• гвоздика
• лавровий лист
• сіль перець

Як приготувати?

1. Відваріть нут.
2. Поріжте кубиками картопля, перець та помідори.
3. Каструлю середнього розміру поставте на вогонь, вливши 2 ст. л. рослинної чи оливкової олії. Коли воно розігріється, додайте туди гвоздику, лавровий лист.
4. Потім відправте в олію цибулю, часник, зелений перець, трохи посоливши інгредієнти. Протушкуйте їх 3-4 хвилини, помішуючи лопаткою.
5. Після цього киньте в каструлю помідори і всі інші спеції, протушкувавши страву ще 2-3 хвилини.
6. Поки овочі тушкуються, промийте нут. Потім разом з картоплею протушкуйте його з рештою інгредієнтів 3 хвилини.
7. Під кінець влийте в каструлю воду, вичавте часточку лимона і все добре перемішайте. Готуйте суп, доки нут не стане м'яким, не знімаючи з ємності кришку.
8. Коли страва приготується, налийте її у тарілку, прикрасивши свіжою зеленню до смаку.

Нутовий суп із копченою куркою

anochka413

Інгредієнти:

• нут – 200 г
• вода, в якій варився нут
• морква – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• курка копчена - 50-100 г
• сіль перець

Як приготувати?

1. Відваріть нут.
2. Поріжте цибулю та курку кубиками, моркву подрібніть на тертці. Всі інгредієнти киньте в киплячу воду та протушкуйте 4-5 хвилин.
3. Додайте в каструлю з нутом і водою курку та овочі, попередньо поперчивши і посоливши. Частину супу подрібніть у блендері.
4. Змішайте обидві частини супу: подрібнену в блендері та рідку. Зверху прикрасьте блюдо нутом та зеленню.

Нутовий пиріг

yashyulya

Інгредієнти:

• нутове борошно – 100 г
• кефір – 100 мл.
• яйце – 1 шт.
• сода – ¼ ст. л.
• запечена риба або тушкована капуста (для начинки)

Як приготувати?

1. Змішайте борошно з кефіром, яйцем і содою, ретельно розмішавши віночком або міксером для отримання однорідної маси.
2. Розділіть тісто на дві частини. Більшу частину тесту вилийте у форму для тіста, застелену папером для випікання.
3. Зверху на тісто акуратно викладіть начинку та залийте другою частиною тіста.

Випікайте пиріг 40-45 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Готовність страви з нуту перевіряйте зубочисткою чи дерев'яною паличкою.

Нутова піца

yashyulya

Інгредієнти:

Для тесту

• нутове борошно - 1 ст.
• вода – 1 ст.
• оливкова олія – 1 ч. л.

Для начинки

• червоний болгарський перець – 1 шт.
• помідор – 1 шт.
• цибулина – 1 шт.
• куряче відварене м'ясо – 100 г
• нежирний сир – 20 г

Як приготувати?

1. Приготуйте тісто для піци: змішайте нутове борошно з водою, щоб вийшло рідке тісто без грудочок. Додайте в нього сіль, оливкову олію та добре розмішайте. Після цього відставте тісто вистоюватись – не менше 30 хвилин.
2. Коли на тесті з'являться невеликі бульбашки, це означає, що воно загусне, і його можна випікати.
3. Розігрійте духовку до 220 градусів. Перець, помідор і курку поріжте скибочками, цибуля – півкільцями.
4. Помістіть тісто на лист, зверху викладіть овочі. Надішліть піцу в духовку на 20-25 хвилин.
5. За 5 хвилин до вимкнення посипте блюдо тертим нежирним сиром.
6. Прикрасьте піцу зеленню та подавайте до толу.

Нут із гарбузом

kseniia_kovalenko

Інгредієнти:

• нут – 200 г
• помідори – 3 шт.
• гарбуз
• часник
• кокосова олія
• оливкова олія
• сіль перець
• кардамон
• мускатний горіх
• зелень

Як приготувати?

1. Замочіть нут на 2:00. Потім відваріть його у підсоленій воді 30-40 хвилин.
2. Паралельно протушкувати часник і дрібно нарізану цибулю на кокосовому маслі. Потім киньте на сковорідку помідори та гарбуз. Посоліть, поперчіть, додайте щіпку кардамону та мускатного горіха.
3. Коли овочі приготуються, додайте готовий нут з оливковою олією і добре перемішайте.
4. Зверху прикрасьте блюдо із нуту зеленню.

Нут запечений із овочами

ayurveda.and.you

Інгредієнти:

• нут – 1 чашка
• цибуля – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• помідор – 1 шт.
• солодкий перець – 1 шт.
• оливкова олія – 2-3 ст. л.
• кабачок
• баклажан
• часник

Як приготувати?

1. Нут промийте та замочіть на ніч у холодній воді.
2. Вранці нут перекладіть у посуд для випікання.
3. Всі овочі наріжте великими шматками і в будь-якому порядку викладіть зверху на нут.
4. Посоліть блюдо та додайте 2-3 ст. л. оливкової олії.
5. Запікайте нут із овочами в духовці близько години при температурі 220 градусів. Потім знизьте температуру до 160 градусів і готуйте ще 30 хвилин. Якщо за цей час нут не розм'якне, виправте блюдо в духовку ще на 20-30 хвилин.
6. Після приготування подавайте нут із зеленню та свіжими овочами.

Десерт із нуту

sakovskaya_julia

Інгредієнти:

• нутове борошно - 1 ст.
• кислого молока - 300 г
• вівсяне борошно - 2 ст. л.
• кероб – 2 ст. л.
• сода - 1 ч. л.
• стевія за смаком
• натуральний йогурт
• часточка лимона

Як приготувати?

1. Змішайте в блендері стевію (або інший корисний цукрозамінник) з яйцями. Потім додайте сюди кисле молоко і соду, добре збийте.
2. Просійте через сито нутову муку|борошно|, додайте|добавляйте| до неї кероб, вівсяну муку|борошно| і теж змішайте.
3. Вилийте отримане тісто в круглу форму, змастивши її оливковою олією.
4. Випікайте десерт у духовці 15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Після випікання змастіть страву з нуту натуральним йогуртом і прикрасьте часточкою лимона.

Пиріг з цукіні та томатами на нутовому коржі

lukasann

Інгредієнти:

• борошно з нуту – 150 г
• тепла вода – 150 мл
• олія виноградних кісточок - 3 ст. л.
• цукіні – 1 шт.
• помідор – 3 шт.
• сіль перець
• спеції за смаком

Для соусу:

• томатна паста без добавок із домашнього приготування – 100 г
• помідор – 3 шт.
• оливкова олія – 2-3 ст. л.
• базилік – ½ пучка

Як приготувати?

1. Змішайте нутове борошно та спеції з водою та оливковою олією. Замісіть тісто (виходить досить пухке) і відставте на 30 хвилин.
2. Приготуйте соус: подрібніть томатну пасту, дрібно нарізані помідори, оливкову олію, базилік і сіль до смаку в блендері. Потім поваріть його на повільному вогні до загусання.
3. Розподіліть тісто тонким шаром за формою, попередньо змастивши її оливовою олією. Випікайте в духовці 10-15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
4. Поріжте цукіні та помідори кільцями. Змастіть готовий корж соусом і викладіть овочі зверху. Випікайте в духовці за тієї ж температури ще 20 хвилин.

Нутовий брауні зі сливою

milaz_fit

Інгредієнти:

• варений нут – 150 г
• яйце – 1 шт.
• м'який сир знежирений - 125 г
• какао – 2 ст. л.
• кероб – 2 ст. л.
• цукрозамінник – 1 пак.
• розпушувач – 1 ч. л.
• свіжа злива

Як приготувати?

1. Замочіть свіжий нут на 2:00. Потім зваріть і подрібніть у блендері.
2. Додайте яйце, сир, какао, кероб, цукрозамінник, розпушувач і добре розмішайте до однорідної маси.

Отримане тісто викладіть у форму для випічки, зверху прикрасьте часточками сливи і відправте в духовку на 20-25 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Нутові цукерки

stasy_foutley

Інгредієнти:

• нут – 200 г
• банан – 1/3
• кефір – 1 ст.
• кокосове борошно
• какао

Як приготувати?

1. Замочіть нут на 2:00. Зваріть його, злийте воду і приберете вологу, що залишилася.
2. Змішайте в блендері нут, 1/3 банана, кефір та кокосове борошно. З отриманої суміші скачайте кульки. Обваляйте в какао і оправте в холодильник на кілька годин.
3. Страва з нуту – смачні та корисні цукерки – готова!

Збережіть собі наші рецепти і тоді на вашому столі будуть тільки найсмачніші та наймега корисніші страви з нуту!

Приємного вам апетиту!

Підготувала: Тетяна Крисюк

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+