Ko pagatavot jūras aļģu ēdienus. Jūras aļģu zupa ar sēnēm. Marinētas jūraszāles

Viens no veselīgas jūras veltes ir brūnaļģes. Ķīnieši bija pirmie, kas izmantoja šīs aļģes, un viņi to ne tikai izmantoja pārtikā, bet arī gatavoja no tām zāles. Ieguvums jūraszāles ir nenoliedzams: tajā ir gandrīz viss periodiskās tabulas elementu saraksts. Produktu ir vērts iekļaut savā uzturā pēc iespējas biežāk.

Kā pagatavot salātus ar jūraszālēm

Laminārija aug tikai iekšā tīrs ūdens, tāpēc ir pilnīgi ekoloģisks produkts. Visnoderīgākās tiek uzskatītas par jūraszālēm, kas aug Barenca un Japānas jūrā. Jūs varat gatavot ēdienus no jūraszālēm visu gadu, jo produkts ir pieejams veikalos jebkurā sezonā. Īpaši svarīgi brūnaļģes savā ēdienkartē ir iekļaut ziemā, kad ir paaugstināta nepieciešamība pēc vitamīniem. Kā pagatavot salātus ar jūraszālēm? Šī ēdiena pagatavošanai ir daudz recepšu, tāpēc ikviens var to izvēlēties sev. labākais variants.

Žāvētas jūraszāles

Dehidrēts produkts nezaudē savu noderīgas īpašības, jo visi vitamīni un mikroelementi, tostarp jods, paliek aļģēs. Žāvēti kāposti Pārdod aizzīmogotos iepakojumos, tāpēc var uzglabāt ilgu laiku. Tomēr ēst sausu produktu ir nepatīkami un bez garšas. Žāvētas brūnaļģes pirms lietošanas ir pienācīgi jāapstrādā. Kā pagatavot jūraszāles no sausas:

• ielej produktu ar vēsu ūdeni, lai šķidrums pilnībā pārklātu kāpostus 3-8 stundas;
• tad notecina ūdeni, slapjo, uzbriedušo brūnaļģu ievieto sietā, noskalo tekošs ūdens vairākas reizes viegli saspiediet augu;
• Ar asu nazi vai šķērēm sagriež jūraszāles salātiem piemērotos gabaliņos.

Cik ilgi gatavot jūraszāles

Nav jēgas atklāt brūnaļģes termiskā apstrāde, jo tas iznīcinās lielāko daļu tā sastāvdaļu vērtīgas vielas. Turklāt jūraszāles tiek pārdotas lietošanai gatavas, ja vien neiegādājaties saldētu produktu. Cik ilgi gatavot saldētas jūraszāles? Pirms jūraszāles pakļaut termiskai apstrādei, tās jāsagatavo. Kā augs tiek sagatavots:

• kāpostus aplej ar ūdeni, atstāj, līdz izkūst;
• produktu rūpīgi nomazgā ar ūdeni, ievieto ūdens pannā, uzvāra un turpina vārīt vēl 10 minūtes;
• brūnaļģes iemet caurdurī, nomazgā ar tekošu ūdeni un liek atkal vārīties;
• pēc vārīšanas jāpaiet 10 minūtēm, pēc tam procedūra ar mazgāšanu un vārīšanu jāatkārto vēl divas reizes (gatavajām jūraszālēm jābūt mīkstām).

Jūras kāpostu salāti - recepte

Dažādot ikdienas uzturs var izdarīt dažādos veidos, pievienojot jaunus gaļas ēdienus, zupas, pasniedzot ēdienu ar neparastas mērces. Lai ģimenes ēdienkarte piepildītu ar vitamīniem un vērtīgām minerālvielām, iekļauj salātus ar jūraszālēm. Svētku reizē šo produktu var papildināt ar eksotiskākām sastāvdaļām, piemēram, garnelēm, mīdijām, sarkanajām zivīm, ikriem. Zemāk ir receptes ar fotogrāfijām no visvairāk garšīgas uzkodas ar brūnaļģēm, kuras ir viegli un ātri pagatavojamas mājās.

Ar olu

Ātri, ļoti garšīgi, neticami veselīgi – tā var raksturot salātus ar jūraszālēm un olu. Tas tiek pagatavots dažu minūšu laikā, tas prasa minimālais daudzums sastāvdaļas un lieliski papildina jebkuru piedevu, zivju un gaļas ēdienus. Šo uzkodu bez bailēm var ēst pat tie, kas ievēro diētu, jo tajā ir ārkārtīgi zems kaloriju saturs (100 grami gatavais produkts satur tikai 62 kalorijas). Zemāk mēs detalizēti un ar fotogrāfijām aprakstām, kā sagatavot salātus svara zaudēšanai.

Sastāvdaļas:

• vārītas olas - 3 gab.;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• sagatavotas svaigas jūraszāles – 0,3 kg;
• zaļie sīpoli.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu spalvas sagriež plānos gredzenos.
2. Pārvietojiet jūraszāles no iepakojuma salātu bļodā un pievienojiet sīpolu šeit.
3. Nomizotās olas smalki sakapā un pievieno pārējām sastāvdaļām.
4. Garšojiet salātus ar eļļu, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un pasniedziet.

Ar krabju nūjiņām

Tik viegls veselīgi salāti lieliski sader ar jebkuru ēdienu: no visa veida zupām, līdz vārītiem, ceptiem vai ceptiem kartupeļiem, jebkādām graudaugiem, gaļu, putnu gaļu, zivīm, jūras veltēm. Uzkodas kaloriju saturs ir tikai 85 kcal, tāpēc tas ir piemērots pat svara zaudēšanai. Jūras aļģu salātus ar krabju nūjiņām var pagatavot piecās minūtēs. Lai sasniegtu izcilu garšas īpašībasēdieniem, jāizvēlas svaigas krabju nūjiņas.

Sastāvdaļas:

• cieti vārītas olas – 4 gab.;
• majonēze / skābs krējums;
• krabju nūjiņas – 1 iepakojums. (250 g);
• sīpoli - ½ gab .;
• brūnaļģes – 0,3 kg.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo jūraszāles, ievietojot tās sietā/caurdurī. Sagrieziet tos mazās sloksnēs.
2. Nomizotās olas sagriež mazos kubiņos un sīpolu pusgredzenos.
3. Sagatavotos produktus apvieno ar krabju nūjiņu gabaliņiem, ēdienu garšo ar majonēzi.
4. Ja vēlaties, varat atsvaidzināt salātus ar konservētu kukurūzu.

Ar zaļajiem zirnīšiem

Pirms ēdiena gatavošanas vajadzētu izvēlēties kvalitatīvu un svaiga pārtika. Brūnaļģes var iegādāties vienā no diviem veidiem – konservētās (iepakotās) vai vairumā. Vēlams dot priekšroku otrajam veidam, jo ​​konservi satur lielu daudzumu garšvielu, kas uzkodās būs liekas. Zemāk ir detalizēts salātu ar jūraszālēm un zirņiem receptes apraksts un fotoattēls.

Sastāvdaļas:

• dilles;
• zaļie zirnīši– 1 punkts;
• jūras kāposti - 0,3 kg;
• vārītas olas - 3 gab.;
• liels sālīts/marinēts gurķis;
• majonēze.

Gatavošanas metode:

1. Olas jāsagriež kubiņos (ne pārāk mazos).
2. Smalki sagrieziet brūnaļģes, sagrieziet marinēto gurķi mazos gabaliņos vai sarīvējiet.
3. Sastāvdaļas sajauc kopā ar zirņiem pēc marinādes notecināšanas no burkas.
4. Garšojiet uzkodu, pievienojiet nedaudz majonēzes un rūpīgi, bet uzmanīgi samaisiet salātus. Var izrotāt ar dillēm virsū.

Korejiešu valodā

Ir liels skaits dažādu garšīgi ēdieni ar aļģēm iekšā korejiešu virtuve, viens no tiem ir piedāvāts tālāk. Brūnaļģei nav spēcīgas smaržas vai garšas, tāpēc tas patīk maz cilvēku. Taču, ja produktu marinē, pievienojot ķiplokus un garšvielas, tas sanāk ļoti aromātisks un pikanti salāti no jūras aļģēm korejiešu stilā. Šī uzkoda ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga, tāpēc tā ir ideāli piemērota mājas pusdienām. Kā pagatavot korejiešu salātus?

Sastāvdaļas:

• cukurs;
• sojas mērce - 3 ēd.k. l.;
• ķiploka daiviņas – 4 gab.;
• žāvēti jūras kāposti - 100 g;
• sezama sēklas– 2 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• koriandrs - ½ ēd.k. l.;
• čili pipari - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo brūnaļģes, pārklāj ar ūdeni un atstāj uz nakti.
2. No rīta augu vēlreiz noskalo un nokāš caurdurī.
3. Ietaukotā pannā liek jūraszāles un pievieno sojas mērci. Produktu nepieciešams pagatavot vismaz 5 minūtes.
4. Izspiež ķiplokus, sajauc ar sasmalcinātu čili, pievieno pannai kopā ar citām garšvielām, kārtīgi samaisa sastāvdaļas.
5. Kad korejiešu salāti ir atdzisuši, pievienojiet cepts ēdiens piemērotā šķīvī, pievieno pāris karotes mērces no pannas un pasniedz.

Ar svaigu gurķi

Laminārija tiek uzskatīta par ļoti noderīgu, pateicoties tajā esošo mikroelementu un vitamīnu komplektam. Āzijas valstīs šo aļģu lapas tiek patērētas katru dienu dažādās formās un kā daļu no dažādiem ēdieniem. Augu žāvē, žāvē, sālī un var pat sasaldēt, lai paildzinātu uzglabāšanu un nosūtītu eksportam. Lai pagatavotu svaigu vitamīnu uzkoda no brūnaļģēm ēdienam bieži pievieno gurķus. Zemāk mēs detalizēti aprakstām, kā sagatavot salātus ar jūraszālēm un svaigu gurķi.

Sastāvdaļas:

• brūnaļģes – 0,2 kg;
• Baltie kāposti– 0,3 kg;
• garšvielas;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• svaigs gurķis;
• rafinēta eļļa– 4 ēd.k. l.;
• zaļais sīpols - 50 g.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostus smalki sagriež un sasmalcina kopā ar sāli.
2. Sasmalciniet papriku mazos gabaliņos un sagrieziet gredzenos zaļie sīpoli.
3. Sastāvdaļas sajauc, pievienojot jūraszāles un svaiga gurķa šķēles.
4. Garšojiet uzkodu ar eļļu.

No konservētām jūraszālēm

Aļģes iekšā konservētiļoti garšīgi, tik daudzi to pasniedz kā neatkarīgs ēdiens. Tomēr kombinācijā ar citām sastāvdaļām tas tikai uzlabo tā garšu. Konservētas jūraszāles padara jebkuru ēdienu veselīgu, un zemāk aprakstītais ir divtik noderīgs, jo satur ne tikai lielu daudzumu vitamīnu, bet arī olbaltumvielas un citas vērtīgas vielas. Kā pagatavot uzkodu?

Sastāvdaļas:

• cieti vārītas olas – 4 gab.;
• liellopu gaļa - 0,2 kg;
• konservētas jūraszāles - 100 g;
• lieli burkāni;
• majonēze;
• dilles;
• kartupeļi - 4 gab.

Gatavošanas metode:

1. Burkānus sarīvē un olas smalki sakapā.
2. Vāra kartupeļus, tos nemizojot. Kad atdzisis, noņem mizu un sagriež mazos kubiņos.
3. Sadaliet liellopu gaļu mazākās šķiedrās.
4. Sajauc visas sastāvdaļas vienā salātu bļodā, pagaršo, pārlej ar majonēzi.

Tālo Austrumu salāti

Galvenā ēdiena sastāvdaļa ir brūnaļģes - ēdamās jūraszāles no brūnās klases. Viņa regulāra lietošana uzlabo zarnu darbību, samazina holesterīna līmeni, novērš asins recekļu veidošanos, pozitīvi ietekmē nervu sistēma, normalizē ūdens un molu līdzsvaru. Tālo Austrumu jūraszāļu salāti ir ne tikai veselīgi, bet arī brīnišķīgi pikanta garša. Šādu salātu kaloriju saturs ir tikai aptuveni 50 kcal.

Sastāvdaļas:

• etiķis - 2 ēd.k. l.;
• spuldze;
• brūnaļģes – 0,3 kg;
• cukurs - 1 tējk;
• smaržīgie pipari- 3 gab.;
• Lauru lapa;
• dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Vāra jūraszāles lielos daudzumosūdens, šķidrumam pievienojot sāli, piparus, lauru lapu, 1 ēd.k. l. etiķis.
2. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un aplej ar verdošu ūdeni.
3. Pievienojiet dārzeņus izkāšiem kāpostiem, pievienojiet salātus ar cukuru, pārējo etiķi un augu eļļu.
4. Kad uzkoda ir ievilkta pāris stundas, palutini ar to savu ģimeni.

No saldētām jūraszālēm

Šis garšīgs, neticami veselīga uzkoda var pasniegt ne tikai parastajiem, bet arī par svētku galds. Pagatavot salātus no saldētām jūraszālēm nav grūti, jums vienkārši jāmarinē galvenā sastāvdaļa un jāsasmalcina mazākās. Lai jūraszāles būtu labi piesātinātas ar garšvielām, komponents tajās jāpatur vismaz 5 stundas. Tādas dārzeņu salāti ideāls svara zaudēšanai.

Sastāvdaļas:

• spuldze;
• marinētas sēnes - 0,2 kg;
• kartupeļi - 2 gab.;
• bietes – 0,2 kg;
• citronskābe - ½ tējk;
• saldētas jūraszāles – 0,25 kg;
• baltie kāposti - 150 g;
• garšvielas;
• etiķis - 1 ēd.k. l.;
• marinēti gurķi - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Atkausē jūraszāles, nomazgā, vāra, pievienojot citronskābe, sāls. Tas prasīs apmēram 15 minūtes (5 minūtes pirms vārīšanas un 10 minūtes pēc vārīšanas).
2. Atsevišķi novāriet atlikušos dārzeņus, izņemot baltos kāpostus (sasmalciniet tos neapstrādātus). Sasmalciniet tos kopā ar marinētiem gurķiem un sēnēm.
3. Sastāvdaļas apvieno salātu bļodā, pārlej ar eļļu un etiķi un pagaršo.
4. Kad salāti ledusskapī stāvējuši vismaz pāris stundas, pasniedz tos ar svaigiem garšaugiem.

Ar kalmāriem

Tas ir ļoti vienkārši barojošs ēdiens, kas ir ideāli piemērots pusdienu uzkodām vai kā a vieglas vakariņas. Papildus lieliskajai garšai uzkodai ir liels ieguvums, jo tajā ir daudz joda un citu vērtīgu vielu. Kulinārijas eksperti iesaka pasniegt salātus ar grauzdiņiem no rudzu maize vai karstās siera sviestmaizes. Kā pagatavot jūraszāļu salātus ar kalmāriem?

Sastāvdaļas:

• majonēze;
• konservēta kukurūza - 100 g;
• svaigi/konservēti jūras kāposti – 150 g;
• vārītas olas - 2 gab.;
• kalmāri - 200 g.

Gatavošanas metode:

1. Ja pēc iegādes nolemjat kalmāru sasaldēt, tad pirms ēdiena gatavošanas to vajadzētu atkausēt ledusskapī (tas prasīs 8-10 stundas).
2. Liemeņus applaucē ar verdošu ūdeni – tas atvieglos ādas noņemšanu. Izmantojot nazi, paceliet plēvi un noņemiet to no katra kalmāra, noņemiet akordus un iekšas.
3. Vāra kalmārus sālsūdenī, ļaujot tam vārīties 3-4 minūtes. Pēc tam tos vajadzētu atdzesēt un sagriezt plānos gredzenos.
4. Izgrieziet brūnaļģes, padarot to īsāku.
5. Ierīvē olas smalkā rīve.
6. Sastāvdaļas sajauc, pievieno izkātu kukurūzu, uzkodas garšo ar majonēzi, pievieno sāli.

Ar kukurūzu

Šie salāti izrādās svaigi, pikanti un ir arī ļoti viegli pagatavojami. Tālāk norādītais komponentu komplekts palīdz mīkstināt jūras aļģu īpatnējo garšu, ko maz cilvēku labprāt ēd tīrā formā. Sievietēm īpaši noderēs salāti ar jūraszālēm un kukurūzu, kopš galvenā sastāvdaļa novērš krūts slimību attīstību. Turklāt cilvēkiem ar hipertensiju un sirds išēmiju šis ēdiens ir jāiekļauj savā uzturā.

Sastāvdaļas:

• cieti vārītas olas - 5 gab.;
• kukurūza – 1 b.;
• krabju nūjiņas – 0,2 kg;
• brūnaļģes – 0,2 kg;
• majonēze/krējums – 3 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Sadaliet garās jūraszāles īsākās sloksnēs.
2. Krabju nūjiņas, tāpat kā olas, jāsagriež mazos kubiņos.
3. Ēdienu liek salātu bļodā, pievieno kukurūzu, garšo ar majonēzi/skābo krējumu. Izrotājiet salātus ar zaļumiem, varat tos cienāt ar savu ģimeni.

Garšīgi salāti ar jūraszālēm - gatavošanas noslēpumi

Jūs varat apvienot brūnaļģes ar abiem garšīgas jūras veltes, un ar mums pazīstamiem, ikdienas komponentiem. Lai pagatavotu jūraszāļu salātus, jums nav jābūt pieredzējis pavārs Tomēr dažus noslēpumus joprojām var ņemt vērā:

• ja vēlaties pagatavot jūras velšu uzkodu, jūraszāles varat apvienot ar jebkuru zivi - sālītu siļķi, kūpināta makrele un pat konservi, piemēram, tuncis vai brētliņas;
• sausiem jūras aļģu salātiem ir nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks, jo galvenā sastāvdaļa iepriekš jāpiepilda ar ūdeni;
• Lai pagatavotu “spageti” no lielajām brūnaļģes lapām, sagriež jūraszāles 20 cm gabaliņos, tad katru daļu sarullē rullī un sagriež plānās strēmelītēs;
• Jūs varat garšot uzkodu ar jebkādām mērcēm, ieskaitot mājās gatavotu/veikalā nopērkamo majonēzi, skābo krējumu, treknu kefīru, citronu sula, dārzeņu eļļa, balzāmetiķis utt.;
• Sagatavotos salātus ledusskapī uzglabāt ne ilgāk kā 4-6 dienas.

Video

Jūras aļģu salāti – ārkārtīgi veselīgi un oriģināls ēdiens kas kļūs par dekorāciju svētku mielasts un piešķirs pelēkajai ikdienai košas krāsas. Salāti patiks visiem ģimenes locekļiem. To var lietot cilvēki, kuri ievēro diētu un pareizu uzturu.

Jūras kāpostu salāti – vienkārša un veselīga recepte

Jūras aļģu salāti ar olu ir ļoti sātīgi un veselīgi. To var pasniegt pie bērnu galda.

Sastāvdaļas:

• vistas ola - 6 gabali;
• konservētas jūraszāles – 470 g;
• sīpols - 1 gabals;
• uzklāt majonēzi paipalu olas– 110 g;
• govs sviests – 13 g;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Dziļā katliņā liek vistas olas, pielej vēsu ūdeni un vāra 7 - 9 minūtes. Izņem no verdoša ūdens, ievieto ledus ūdens un pagaidiet, līdz olas atdziest. Nomizo, sarīvē un sasmalcina.
2. Sīpolu nomizo un sagriež mazās šķēlēs. Lej karstā, ar eļļu ieziestā pannā un cep 2 - 3 minūtes.
3. Izņemiet konservētās jūraszāles no burciņām, samaisiet un noteciniet lieko ūdeni.
4. Novietojiet kāpostus, sīpolus un rīvētas olas. Pa virsu lej paipalu olu majonēzi. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc viena ar otru. Ja vēlaties, pievienojiet sāli.

Majonēzi var aizstāt skābā krējuma mērce vai svaigs krēms. Ēdienu ieteicams pasniegt, dekorējot ar dzērvenēm vai cilantro zariņu.

Korejiešu virtuves recepte

Ēdiens izrādās pikants un pikants, ideāli piemērots vīriešu mielastam vai vecpuišu ballītei. Var pasniegt ar vārītiem kartupeļiem vai rīsiem.

Sastāvdaļas:

• žāvētas jūraszāles - 110 g;
• sīpols - 1 gabals;
• cūkgaļa - 190 g;
• olīveļļa - 45 g;
• sojas mērce - 65 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Jūras aļģu receptes tiem, kam rūp sava veselība. Jūras aļģes (brūnaļģes) ir bagātas ar dažādiem vitamīniem un mikroelementiem. Pirmkārt, jods un fosfors. Āzijā brūnaļģes lapas ne tikai žāvē, bet arī sasaldē, žāvē, sālī un konservē. Sajaucot ar citiem produktiem – dārzeņiem, sēnēm, zivīm, gaļu, tie iegūst garšīgus un veselīgi salāti. Svaigas jūraszāles marinē, gatavo zupās un sautē ar cūkgaļu vai vistu. Žāvētas brūnaļģes saglabā savu kvalitāti, jo... tajā ir pilnībā saglabāti vitamīni un mikroelementi. Sausās jūraszāles ir piemērotas zupu un salātu pagatavošanai.

Biešu, jūras aļģu un brētliņu kārtaino salātu recepte ir atšķirīga oriģināla garša un sagatavošanas vienkāršība. Receptē norādītas sausās jūraszāles, kuras ērtāk un vieglāk aizstāt ar gatavām konservētām. Šie salāti izrādās diezgan cal

nodaļa: Biešu salāti

Recepte kartupeļu salāti ar konservētu jūraszāļu pievienošanu palīdzēs dažādot ēdienkarti dārzeņu salāti. Neparasta kombinācija Biju patīkami pārsteigta par produktiem, un salātu gatavošanā pagāja ļoti maz laika. Pirms pasniegšanas

Ja jums ir veselības problēmas, noteikti iekļaujiet savā uzturā jūraszāles. Tas satur daudz joda un polinepiesātināto taukskābju. Skābes ir brīnišķīgas profilaktiski no aterosklerozes, un jods kompensē šī elementa trūkumu organismā. Tas ir tā trūkums, kas izraisa nopietnas slimības vairogdziedzeris. Lai netērētu naudu pirkšanai pārtikas piedevas ar brūnaļģēm (tas ir kāpostu botāniskais nosaukums), labāk gatavot ar to dažādi ēdieni. Tas izrādīsies daudz lētāks un garšīgāks.

Sauss vai slapjš

Laminaria tiek pārdota sausā vai mitrā veidā. Pirmo var iegādāties aptiekās vai veikalos veselīga ēšana. Otrais tiek pārdots pārtikas veikali jau marinētas vielas veidā. Sausie kāposti pirms gatavošanas ir jāizmērcē un jāizvāra, bet marinētus kāpostus var ēst uzreiz pēc iegādes vai izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai.

Kā padarīt sausos kāpostus piemērotus turpmākai vārīšanai

Pērciet tikai tos kāpostus, kas tiek pārdoti garās tumšās sloksnēs. Nevajadzētu lietot stipri sadrupinātus, jo beigās sanāks neizskatīga brūna masa. Tātad:

1. Sausajiem kāpostiem pārlej parastos kāpostus dzeramais ūdens un atstāj uzbriest vismaz 10 stundas. Ievērojiet šādas proporcijas– 1/8 (kāposti/ūdens).
2. Kāpostus liek caurdurī vai sietā un noskalo zem tekoša ūdens.
3. Izmērcētos kāpostus liek pannā ar verdošu ūdeni un vāra 15-20 minūtes.
4. Kāpostus izņem no pannas, liek atpakaļ caurdurī un ļauj notecināt liekajam šķidrumam.
5. Ļaujiet kāpostiem pilnībā atdzist un pēc tam ievietojiet tos traukā ar vāku.
6. Kāpostus liek ledusskapī, kur tos var uzglabāt gandrīz nedēļu.

Izmērcētas un vārītas brūnaļģes var pievienot pilnīgi visiem ēdieniem, kur tas ir paredzēts receptē.

Kādos traukos var likt brūnaļģes?

Ēdienu daudzveidība ar kāpostiem var pārsteigt pat vismodernāko gardēžu. Tajos ietilpst salāti, pirmie ēdieni un neatkarīgi ēdieni, piemēram, sautēti kāposti. Salātiem parasti izmanto marinētus kāpostus, kurus varat iegādāties gatavus veikalā, vai arī varat pagatavot paši.

Kā marinēt kāpostus salātiem

Vispirms jums ir nepieciešams gatavot pikanta marināde no 1 litra ūdens, 2 ēd.k. l cukurs, 1 ēdamkarote. l sāls, 1 ēdamkarote. l. etiķis un pāris krustnagliņu pumpuri. Ar karstu marinādi pārlej novārītos kāpostus un ļauj ievilkties 2-3 dienas. Ar šādu marinādes daudzumu pietiek 1 kg vārītu kāpostu. Pirms kāpostu pievienošanas salātiem ir jāizspiež no tā sulas.

Vinegrets ar brūnaļģes

Kā minēts iepriekš, varat izmantot jebkuru marinētu kāpostu (mājās gatavotu vai veikalā pirktu). Kā gatavot:

1. Vāra 1 lielas bietes un 2 vidēji kartupeļi. Dārzeņus atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos.
2. 100 skābētu kāpostu balto kāpostu un 100 g brūnaļģes nedaudz sakapā, lai kāposti nekļūtu pārāk garas strēmelītes.
3. Sīpoli apjomā 1 gab. sagriež kubiņos.
4. Sagatavotās sastāvdaļas sajauc, pievienojot 150 g konservētu zaļo zirnīšu.
5. Garšojiet vinegretu ar sāli un pipariem pēc garšas un apkaisiet ar augu eļļu.

Salāti ar kāpostiem un sēnēm

Marinētas brūnaļģes varat pievienot jebkuriem salātiem, kas satur majonēzi - viss ir atkarīgs no pavāra vēlmēm. Tagad pierakstiet ļoti vienkāršas, bet ļoti garšīgas uzkodas recepti:

1. Cep eļļā 200 g svaigi šampinjoni, iepriekš sagriež šķēlēs.
2. Vāra 3 olas un divas no tām sagriež kubiņos un vienu platās šķēlēs.
3. 200 g marinētu kāpostu samaļ sēņu lielumā.
4. Sagrieziet zaļo sīpolu ķekaru pa diagonāli 2-2,5 cm garās spalvās.
5. Visus produktus sajauc un garšo ar majonēzi.
6. Dekorē salātus ar olu šķēlītēm un svaigām dillēm.

Cūkgaļa ar kāpostiem

Šim ēdienam labāk ņemt vārītus kāpostus. Ja iegādājāties jau marinētu, tad varat to mērcēt auksts ūdens 2-3 stundas. Kā to pagatavot garšīgs otraisēdiens, lasiet zemāk:

1. 200 g cūkgaļas sagriež strēmelītēs un apcep cūkgaļas speķis līdz garozai. Cepot pievieno 1/2 no liela sīpola, sagriezta pusgredzenos.
2. Gaļu un sīpolus liek katliņā un pievieno 200 kāpostu gabaliņus, sagrieztus gaļas gabaliņu lielumā.
3. Ielej 1 ēd.k. l. sojas mērce un 1 glāze sabiezināta gaļas buljons(pannā izkausē 1 ēd.k. sviests, uz tā apcep 1 ēd.k. l. miltus un pievieno buljonu).
4. Vāra trauku 5-7 minūtes un pēc garšas pievieno sāli.

Ēdiens būs gatavs, kad gaļa būs ļoti mīksta. Tādā pašā veidā kāpostus var pagatavot ar vistu, bet tad beigās var pievienot arī pāris karotes saldā krējuma.

Borščs ar brūnaļģes

Jūs pat varat pagatavot pirmos ēdienus ar jūraszālēm. Tālajos Austrumos, kur tas tiek iegūts rūpnieciskā mērogā, restorānos varat izmēģināt boršču vai rassolniku. Tagad mēs jums sniegsim vienu no receptēm:

1. Sloksnēs sagriež bietes (100 g), burkānus (100 g), sīpolu (vidēja izmēra), mazo pētersīļa sakni.
2. Visu liek pannā, pievieno 1 ēd.k. l. tomātu pastas un 0,5 glāzes ūdens. Vāra uz vidējas uguns 25-30 minūtes.
3. Sautētajiem sakņu dārzeņiem pievieno 100 g marinētas brūnaļģes un atstāj uz uguns vēl 10 minūtes.
4. Katliņā ar verdošu ūdeni (1 L) uzvāra vienu lielu kartupeli, sagriež šķēlēs.
5. Kad kartupeļi mīksti, pievieno sautējumu no pannas un vienu lauru lapu.
6. Uzvāra boršču un pēc garšas pievieno sāli un piparus

Ja ēdiens nav pietiekami skābs, ielej nedaudz etiķa vai jebkuru sālījumu. Tāpat kā ar jebkuru citu boršču vai kāpostu zupu, pievienojiet pannā šķipsniņu cukura - tas uzlabos dārzeņu garšu. Pasniedziet šo boršču ar skābo krējumu un svaigiem zaļumiem.

Dažkārt gadās, it īpaši pirmajā vai otrajā ēdienā, ka jūraszāles paliek cietas, bet pārējās sastāvdaļas jau ir izvārījušās. Tādā gadījumā pirms pievienošanas galvenajam ēdienam, atsevišķi uz lēnas uguns sautē, lai tas būtu mīkstāks.

Par to zina gandrīz visi – lai palielinātu joda saturu organismā, jāēd jūras veltes: garneles, krabji, omāri, zivis, jūraszāles.

Ja tiek ieteikti citi pārtikas produkti, piemēram, piens, graudi, augļi vai dārzeņi, tas ne vienmēr ir taisnība. Tie var saturēt jodu pietiekami, tā var nebūt. Viss atkarīgs no platības, kurā augi audzēti vai govis ganītas. Ja augsnē un ūdenī trūkst joda, tad arī šie produkti nebūs piesātināti ar jodu.

Visuzticamākais rādītājs ir attālums no jūras. Piekrastes zonā graudaugi, dārzeņi un augļi ir burtiski piepildīti ar jodu. Jods ir tik kaprīzs mikroelements, ka pat vienas sugas ietvaros (piemēram, aļģes) tā daudzums ir bezgalīgi mainīgs. Piemēram, pēc zinātnieku novērojumiem populārās brūnaļģes pie Vladivostokas satur aptuveni 0,2% joda (sausnā), Tatāru šaurumā - 0,3%. Filofors pie Sevastopoles satur 0,1% joda, bet atklātā jūrā - 0,3%. Dažādas vertikālās zonas atbilst dažādam joda saturam: jo dziļāk aļģes dzīvo, jo vairāk joda tās satur. Aļģēs, kas aug pie Kalifornijas krastiem, joda saturs palielinās 10 reizes tikai 10 m dziļumā, bet Barenca jūrā lielākā dziļumā tas var palielināties 400 reizes.

Jūras kāposti- lielākā daļa pieejamu produktu, bet ne visi var pierast pie tā garšas. Mīlēt jūraszāles ir pavisam vienkārši – jāiemācās tās pareizi pagatavot. Pie savdabīgās garšas pierod ļoti ātri, un smaržu nomāc garšvielas.

Ja uz galda joprojām ir garneles, krabji un omāri parastie cilvēki sastopamas diezgan reti, par zivīm to nevar teikt. Plašs cenu klāsts ļauj izvēlēties jebkuru šķirni: lētāk - siļķe, pollaka un menca, dārgāk - asari, butes, heks. Arī joda saturs dažādu šķirņu zivīs ir atšķirīgs, taču pārsteidzoši ir tas, ka tas ir atkarīgs ne tik daudz no zivju veida, bet gan no tauku satura. Jods uzkrājas zivju tauku slānī, un pats patēriņš zivju eļļa noderēs divos aspektos: organisms vienlaikus tiek piesātināts ar vitamīniem un jodu.

Lai piesātinātu sevi ar jodu, vislabāk ir ēst jūru žāvētas zivis vai svaigi sālīti: termiskās apstrādes laikā ievērojama daļa joda tiek iznīcināta.

Jūras kāposti ir praktiski vienīgais avots uztura jods, kas nepieciešams normālai vairogdziedzera darbībai. Jods tajā ir aminoskābju kompleksa veidā, kas veicina tā efektīvāku uzsūkšanos organismā. 10 g jūras aļģu satur tikpat daudz viegli sagremojamu joda savienojumu kā 11 kg mencas. Jūras kāposti ir ļoti efektīvi, pateicoties tā bioloģiski līdzsvarotajam kvalitatīvajam un kvantitatīvajam sastāvam. aktīvās vielas. Ikdienas lietošana jūraszāles palīdzēs nodrošināt normālu organisma darbību un atbrīvoties no vairākām slimībām.

Savienojums: 100 g produkta vidēji satur: enerģiju - 1470 kJ (350 kcal), olbaltumvielas - 12 g, ogļhidrātus - 70 g, taukus - 0,5 g.

Šis brīnumainais produkts ir balstīts uz organismam pieejamām aminoskābēm, polinepiesātinātām taukskābju, algināti, vitamīni (A, C, B, B1 B2, B3, B6, B12, E, K, PP), makro un mikroelementi (K, Na, Ca, Ma u.c.), bioaktīvi dabiskie savienojumi.

Visu kombinācija ārstnieciskās īpašības brūnaļģes nodrošina augstu terapeitisko un profilaktisko efektu gan iekšēji, gan ārēji lietojot.

Īpašības:

1) normalizē vairogdziedzera darbību;

2) paaugstina imunitāti;

3) regulē holesterīna līmeni asinīs;

4) stabilizē vielmaiņu;

5) uzlabo sirds un asinsvadu, centrālās nervu un elpošanas sistēmas funkcijas;

6) stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību;

7) izvada no organisma smago metālu sāļus un radionuklīdus no pārtikas produktiem.

Japānā ir vairāk nekā 150 kulinārijas receptes par ēdienu gatavošanu, izmantojot jūraszāles.

Pirms vārīšanas noskalo jūraszāles silts ūdens uz sieta un mērcēt 1 stundu, lai uzbriest, tad var vārīt 15–30 minūtes, buljonu notecina. Vārītas jūraszāles var izmantot auksto un karsto ēdienu pagatavošanai, 10–15 g to var pievienot kāpostu zupai, zupām, borščam, marinētiem gurķiem. Varat to izmantot, lai pagatavotu sautējumus, kotletes, zrazy, kastroļus un citus ēdienus. Vārītas jūraszāles vislabāk uzglabāt ledusskapī.

Pusfabrikāts no žāvētām jūraszālēm

Žāvētas jūraszāles ir jāiemērc saldūdens. 1 daļai kāpostu ņem līdz 8 daļām ūdens un iemērc vairākas stundas (parasti uz nakti). Pēc tam kāpostus rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī un vāra apmēram 15–20 minūtes. Pusfabrikāts ir gatavs. To var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Šīs vārītās jūraszāles izmanto gandrīz visu brūnaļģu ēdienu pagatavošanai.

G. Šatalovas “jodētās mērces” recepte

Gaļina Šatalova iesaka mērcē izmantot jūraszāles, ar tām var garšot jebkuru ēdienu.

Nepieciešams: 1 glāze žāvētu jūraszāļu, 2,5 glāzes verdoša ūdens, 3 ēd.k. l. koriandra sēklas, 1 ēd.k. l. ķimeņu sēklas, 16 saldo zirņu graudi, 2–3 krustnagliņu pumpuri, 10 vidēja izmēra galviņas sīpoli, 100–150 g saulespuķu vai kukurūzas eļļas.

Gatavošanas metode: Visērtāk no maisa ieliet kaltētas jūraszāles litru burka, aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar salveti un ļauj uzbriest vairākas stundas. Visas kopā sajauktās garšvielas samaļ kafijas dzirnaviņās. Uzbriedinātajos kāpostos ieberiet garšvielu miltus un kārtīgi samaisiet. Sīpolu galviņas nomizo un sagriež pēc iespējas smalkāk. Ja jums garšo ķiploki, varat pievienot 4-5 krustnagliņas. Sīpolu rūpīgi iemaisa mērcē, pievieno augu eļļu pēc garšas. Mīca ar karoti, it kā iesitot mērcē gaisu. Nākamajā dienā mērce gatava. To var uzglabāt ledusskapī 10-15 dienas. Liek salātu bļodā vai vienkārši dziļā šķīvī un sajauc ar glāzi iepriekš smalki sagrieztu zaļumu.

Marinētas jūraszāles

Nepieciešams: 1 kg vārītu jūraszāļu, 20 g cukura, 10 g etiķa, 0,5 g krustnagliņas, 0,2 g lauru lapas, 10 g galda sāls.

Gatavošanas metode: Marinādei iekšā karsts ūdens pievieno cukuru, krustnagliņas, lauru lapu, sāli un vāra 3-5 minūtes, tad atdzesē, pievieno etiķi. Izvārītās jūraszāles pārlej ar atdzesētu marinādi un tur 6–8 stundas, pēc tam marinādi notecina. Marinētas jūraszāles pasniedz kā patstāvīgu ēdienu vai kā piedevu zivīm un gaļas ēdieni. To var izmantot arī citu jūras aļģu ēdienu pagatavošanai.

Vinegrets ar jūraszālēm

Nepieciešams: 200 g marinētu jūraszāļu, 100 g skābētu kāpostu, 1 gurķis, 1 liela biete, 2 kartupeļi, 1 sīpols, 150 g konservētu zaļo zirnīšu, 3 ēd.k. l. augu eļļa, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Vārītas bietes un sagriež kubiņos kartupeļus un gurķi. Izspiediet skābētus kāpostus no sālījuma un sasmalciniet. Smalki sagriež sīpolu. Apvieno visus produktus, pievieno jūraszāles, zaļos zirnīšus, sāli, augu eļļu un samaisa.

Vitamīnu jūraszāļu salāti

Nepieciešams: 100–150 g marinētu jūraszāļu, 1–2 sālītas vai svaigs gurķis, 2-3 burkāni, 1-2 āboli, 1 ola, 3-4 ēd.k. l. skābs krējums, sāls un zaļumi.

Gatavošanas metode: Uzrīvē nomizotus burkānus rupjā rīve. Sagrieziet gurķus un ābolus plānas šķēles. Sagatavotos produktus apvieno ar marinētiem kāpostiem, pievieno sāli, skābo krējumu un samaisa. Liek kaudzē salātu bļodā, izrotā ar olām ripiņu vai apļu veidā un pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

Jūras aļģu salāti ar burkāniem un gurķi

Nepieciešams: 2 glāzes marinētas jūraszāles, 1 sīpols, 1 redīss, 1/2 burkāns, 1 marinēti gurķi, 2 vārītas olas.

Gatavošanas metode: Sajauc jūraszāles ar sagrieztu gurķi, rīvētu redīsu, smalki sagrieztu sīpolu, olām un garšvielu.

Jūras aļģu salāti ar dārzeņiem

Nepieciešams: 2 glāzes marinētu jūras aļģu, 1 glāze skābētu kāpostu, 3 kartupeļu bumbuļi, 1 sīpols, 1/2 tase augu eļļas, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Sajauc jūras un baltos kāpostus, vārīti kartupeļi un sīpolu, sagriež ripiņās, pievieno sāli, aplej ar eļļu un kārtīgi samaisa.

Dārzeņu vinegrets ar jūraszālēm

Nepieciešams: 100–150 g marinētu jūraszāļu, 2–3 burkāni, 2–3 bietes, 3–4 kartupeļi, 1–2 gurķi, 50–100 g zaļumu vai sīpoli, 1–2 ēd.k. l. augu eļļa, 1-2 ēd.k. l. 3% etiķis, sāls pēc garšas, pipari pēc garšas, cukurs pēc garšas.

Gatavošanas metode: Vāra kartupeļus, bietes, burkānus, nomizo, atdzesē un sagriež plānās šķēlēs. Nomazgājiet gurķus un arī sagrieziet tos. Sajauc visus dārzeņus, pievieno sīpolus un marinētus kāpostus. Garšojiet vinegretu ar augu eļļu, etiķi, sāli, pipariem, cukuru un samaisiet. Pasniedzot, izrotājiet ar zaļajiem sīpoliem.

Vinegrets ar jūraszālēm

Nepieciešams: 200 g marinētu jūraszāļu, 1 burkāns, 1 biete, 1,5 glāzes marinētu sīpolu, 1/2 tase augu eļļas.

Gatavošanas metode: Vārītās bietes un burkānus sagriež strēmelītēs. Visu sajauc ar jūraszālēm un sīpoliem, pievieno sāli un pagaršo.

Jūras kāposti ar majonēzi

Nepieciešams: 100–150 g marinētu jūraszāļu, 50–100 g majonēzes, 1–2 olas.

Gatavošanas metode: Marinētajām jūraszālēm pievieno daļu smalki sagrieztas cieti vārītas olas un garšo ar majonēzi. Liek salātu bļodā un dekorē ar olu šķēlītēm.

Borščs ar jūraszālēm

Nepieciešams: 100 g marinētu jūraszāļu, 100 g biešu, 80 g burkānu, 20 g pētersīļu saknes, 50 g sīpolu, 80 g kartupeļu, 10 g tomātu pastas, 5 g cukura, 5 g 3% etiķa, 20 g skābo krējumu, lauru lapu, pētersīļus , melnie pipari, sāls.

Gatavošanas metode: Jūraszāles uzvāra, atdzesē, sagriež strēmelītēs un pārlej ar aukstu marinādi 8–10 stundas. Lai pagatavotu marinādi, karstā ūdenī liek sāli, cukuru, krustnagliņas, lauru lapas, vāra 10–15 minūtes, tad buljonu notecina, atdzesē un pievieno tam etiķi. Bietes, burkānus, pētersīļa sakni, sīpolus sagriež strēmelītēs, pievieno tomātu pastu, nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes, tad pievieno marinētas jūraszāles un turpina sautēt. Kubiņos sagrieztus kartupeļus liek verdošā ūdenī, pēc 10 minūtēm - dārzeņu sautējums, lauru lapa, melnie pipari. Garšojiet boršču ar sāli, etiķi un cukuru. Pasniedzot, šķīvī ar boršču pievieno saldo krējumu un smalki sakapātus pētersīļus.

Kāpostu zupa ar jūraszālēm un mīdijām

Nepieciešams: 100–150 g vārītu mīdiju, 100 g marinētu jūraszāļu, 200 g skābētu kāpostu, 1–2 burkāni, 1 ķekars pētersīļu, 1 sīpols, 2–3 ēd.k. l. graudaugi (prosa, rīsi vai grūbas), 1 ēd.k. l. tomātu pastas, 2 ēd.k. l. augu eļļa, 4 ēd.k. l. skābs krējums, garšvielas, ķiploki, zaļumi.

Gatavošanas metode: Mīdijas novāra, sasmalcina, apcep taukos kopā ar sīpoliem un saknēm. Atsevišķi buljonā uzvāra graudaugus līdz gandrīz gatavam, tad pievieno sautētas un marinētas jūraszāles, pievieno tomātu pastu, apceptas mīdijas, saknes un sīpolus. Pēc tam vāra līdz pilnīga gatavība. Gatavošanas beigās pievieno sāli, garšvielas un smalki sagrieztu ķiploku. Pasniedz ar mīdiju gabaliņiem, skābo krējumu un zaļumiem.

Jūras kāpostu salāti

Nepieciešams: 200 g marinētu jūraszāļu, 1 sīpols, 1–2 ēd.k. l. augu eļļa, pipari un sāls pēc garšas.

Salāti ar jūraszālēm un tomātu

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, sīpols, 1–2 ēd.k. l. tomātu pastas, 1-2 ēd.k. l. augu eļļa, cukurs un sāls pēc garšas.

Salāti ar jūraszālēm un majonēzi

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, sīpoli, 1/2 tase majonēzes, cukurs un sāls pēc garšas.

Salāti ar jūraszālēm un mērci

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, sīpoli, 1/2 tase karstās vai saldās mērces.

Salāti ar jūraszālēm un gurķiem

Nepieciešams:

Salāti ar jūras un baltajiem kāpostiem

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 1/4 vidējas dakšiņas balto kāpostu, sarīvētu ar sāli, 1 sīpols, 2 ēd.k. l. augu eļļa, cukurs, pipari un sāls pēc garšas.

Salāti ar jūraszālēm un dārzeņiem

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 1/4 dakšiņas balto kāpostu, sarīvētu ar sāli, 1 svaigs gurķis, 1–2 vārīti kartupeļu bumbuļi, 1 sīpols, 2–3 ēd.k. l. augu eļļa, ķiploki, pipari, cukurs, sāls pēc garšas.

Salāti ar jūraszālēm un papriku

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 1/4 dakšiņas balto kāpostu, sarīvētu ar sāli, 1-2 svaigi gurķi, 2 tomāti, 1 burkāns, 1 pāksts paprikas, sagriež kubiņos, 1–2 vārīti kartupeļu bumbuļi, 1 sīpols, 2–3 ēd.k. l. augu eļļa, ķiploki, 1 tējk. etiķskābe vai citronskābe, sāls, pipari, cukurs pēc garšas.

Salāti ar jūraszālēm un redīsiem

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 2-3 vidēji redīsi, 1 sīpols, 2 ēd.k. l. augu eļļa, 1 tējk. etiķskābe vai citronskābe, sāls, pipari pēc garšas.

Vitamīnu salāti ar jūraszālēm

Nepieciešams: vārītas sālītas jūraszāles, 1-2 svaigi āboli bez serdes, sagriezti nelielos kubiņos, 1-2 svaigi gurķi, 1 tomāts, 1 burkāns, pētersīļi vai selerijas, 1/2 glāze saldā krējuma, cukurs pēc garšas.

Salāti ar jūraszālēm un burkāniem

Nepieciešams: vārītas sālītas jūraszāles, 1 burkāns, 2–3 svaigi āboli, sagriež kubiņos vai mazos kubiņos, 4-5 plūmes, 1/2 citrona, 1/2 glāze saldā krējuma vai mērces, cukurs un sāls pēc garšas.

Salāti ar jūraszālēm un marinētiem dārzeņiem

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 1/2 glāze marinētu balto kāpostu, 1–2 marinēti gurķi, 2 marinēti tomāti, 1 pākstis saldās paprikas, 1 burkāns, 1–2 vārītu kartupeļu bumbuļi, 1 sīpols, ķiploki, 2–3 ēd.k. l. augu eļļa, pipari, cukurs, sāls pēc garšas.

Salāti ar jūraszālēm, dārzeņiem un āboliem

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 1/2 tase marinētu balto kāpostu, 1 pāksts sālītas paprikas, 1–2 mērcēti āboli, 1 svaigs vai sālīti burkāni, 1/4 sīpola, 1–2 ēd.k. l. augu eļļa, pipari un sāls pēc garšas.

Salāti ar jūraszālēm un sēnēm

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 5–6 vidēji sālītas vai marinētas sēnes, 1 sīpols, 2–3 ēd.k. l. augu eļļa, pipari un sāls pēc garšas.

Jūras kāposti ar baklažānu ikriem

Nepieciešams: 150 g vārītas jūraszāles, 200 g baklažānu kaviāra, augu eļļa, garšvielas, sāls pēc garšas.

Salāti ar jūraszālēm un zivīm

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 1/2 glāze marinētu balto kāpostu, 60 g čaumalas zivs vai mazsālīta rozā laša, 1–2 marinēti gurķi, 1 burkāns, 1–2 vārīti kartupeļu bumbuļi, 1 sīpols, 1 ēd.k. l. zaļie zirnīši, 1/2 tase majonēzes, sāls pēc garšas.

Salāti ar jūraszālēm un gaļu

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 1/2 glāze marinētu balto kāpostu, 60 g vārītas liellopa gaļas, 1 marinēts gurķis, 1–2 vārīti kartupeļu bumbuļi, 1 burkāns, 1–2 ēd.k. l. zaļie zirnīši, 1/2 tase majonēzes, sāls un garšvielas pēc garšas.

Vinegrets ar jūraszālēm un dārzeņiem

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 1/2 glāze marinētu balto kāpostu, 1 biete, 1 burkāns, 1–2 vārīti kartupeļu bumbuļi, 1–2 marinēti gurķi, 1–2 marinēti tomāti, 1 sīpols, 2 ēd.k. l. zaļie zirnīši, 2-3 ēd.k. l. augu eļļa, sāls un garšvielas pēc garšas.

Vinegrets ar jūraszālēm un āboliem

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 1 glāze marinētu balto kāpostu, 1 vārīta biete, 1-2 āboli, 1-2 vārīti kartupeļu bumbuļi, 1 sīpols, 2-3 ēd.k. l. augu eļļa, cukurs, sāls, garšvielas pēc garšas.

Vinegrets ar jūraszālēm un zivīm

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 60 g čaumalas laša vai rozā laša vai mazsālītas mencas, 1/2 glāze skābētu kāpostu, 1–2 marinēti gurķi, 1–2 marinēti tomāti, 1 vārīta biete, 1 burkāns, 1–2 ēd.k. l. zaļie zirnīši, 1-2 ēd.k. l. marinēti ķirši, plūmes vai brūklenes, 1/2 tase majonēzes, zaļumi, sāls, cukurs, garšvielas pēc garšas.

Vinaigrette ar jūraszālēm un sēnēm

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 5–6 gabaliņi marinētu sēņu, 1 vārīta biete, 1–2 vārīti kartupeļu bumbuļi, 1/2 glāze marinētu balto kāpostu, 1–2 marinēti gurķi, 1 sīpols, 3 ēd.k. l. 3% šķīdums etiķskābe, cukurs, pipari, sāls pēc garšas.

Vinegrets ar jūraszālēm un gaļu

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 1/2 glāze marinētu balto kāpostu, 60 g liellopa, jēra vai teļa gaļas, 1 vārīta biete, 2-3 vārīti kartupeļu bumbuļi, 1-2 marinēti gurķi, 1 burkāns, 2-3 ēd.k. l. marinēti ķirši, plūmes vai brūklenes, 1 ola, 1/2 glāze majonēzes, sāls pēc garšas.

Vinegrets ar jūraszālēm un vēžveidīgo gaļu

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 60 g gliemeņu, ķemmīšgliemeņu, mīdiju, kalmāru vai astoņkāju gaļas, 1-2 vārīti kartupeļu bumbuļi, 1-2 marinēti gurķi, 1 burkāns, 1 biete, 1-2 ēd.k. l. marinētas plūmes, ķirši vai brūklenes, 1/2 tase majonēzes, zaļumi, sāls pēc garšas.

Kāpostu zupa ar jūraszālēm un gaļu

Nepieciešams: 200–300 g gaļas, 1 glāze marinētu balto kāpostu, 1–1,5 glāzes vārītu jūraszāļu, 2–3 kartupeļu bumbuļi, 1–2 burkāni, 1 sīpols, 1 ēd.k. l. tomātu pastas, 1/2 ēd.k. l. margarīns, 1 ēd.k. l. milti, 2-3 ēd.k. l. skābs krējums, 2 olas, lauru lapa, pētersīļi, dilles, ķiploki, pipari, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Ielej labi nomazgātu gaļu auksts ūdens, uzvāra un vāra līdz pusei. Noņemiet putas, kas veidojas uz buljona virsmas, un pievienojiet sāli. Buljonā liek baltos skābos kāpostus, uzvāra un tad pievieno novārītas jūraszāles, sakapātus kartupeļus un, kad kartupeļi pusvārīti, strēmelēs sagrieztus sautētus burkānus, sasmalcinātus sīpolus, pētersīļa sakni. Sagatavojiet miltu sautējumu ar tomātu pastu un garšojiet ar kāpostu zupu. 10 minūtes pirms gatavības pievienojiet piparus, lauru lapu, ķiplokus un sāli pēc garšas. Pasniedz ar sasmalcinātu olu, skābo krējumu un zaļumiem.

Kāpostu zupa ar jūras aļģēm gaļas buljonā

Nepieciešams: 300–450 g smadzeņu kaulu, 1–1,5 glāzes vārītas jūraszāles, 2–3 kartupeļu bumbuļi, 1–2 burkāni, 1 sīpols, 1,5 ēd.k. l. margarīns, 1 ēd.k. l. milti, lauru lapa, zaļumi, dilles, pipari, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Labi nomazgātus smadzeņu kaulus aplej ar aukstu ūdeni un vāra 2–2,5 stundas, pēc tam izņem kaulus. Sagatavotajam buljonam, kas uzvārīts, pievieno vārītas jūraszāles, dārzeņus, garšvielas un citas sastāvdaļas.

Zaļo kāpostu zupa ar jūraszālēm

Nepieciešams: 200–300 g gaļas, 1 glāze marinētu balto kāpostu, 1,5 glāzes vārītu jūraszāļu, 2–3 kartupeļu bumbuļi, 1 burkāns, 1 sīpols, 1–2 ķekari skābenes, 1–2 tomāti, 1–2 ēd.k. l. margarīns, 1 ēd.k. l. milti, 1 ola, 2-3 ēd.k. l. skābs krējums, pipari, lauru lapa, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Labi nomazgātu gaļu uzvāra, vāra līdz pusei, tad pievieno strēmelēs sagrieztus baltos kāpostus, uzvāra, pievieno vārītas jūraszāles, kartupeļus, pētersīļus. Kad buljons uzvārās, pievieno sautētus burkānus un strēmelēs sagrieztus sīpolus, pievieno izjauktas, nomazgātas, sasmalcinātas skābenes, ripiņās sagrieztus tomātus. 10 minūtes pirms kāpostu zupas gatavības, pagaršojiet to un pievienojiet garšvielas. Pasniedz ar olu un skābo krējumu.

Gaļas borščs ar jūraszālēm

Nepieciešams: 200–300 g gaļas, 1/2 glāze marinētu balto kāpostu, 1/2 glāze vārītu jūraszāļu, 1–2 kartupeļu bumbuļi, 1 biete, 1 burkāns, 1 sīpols, 1 ēd.k. l. milti, 1-2 ēd.k. l. tomātu pastas, 1-2 ēd.k. l. margarīns, 1 ola, 2-3 ēd.k. l. skābs krējums, garšvielas, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Labi nomazgātu gaļu liek ūdenī, uzvāra, nosmeļ izveidojušās putas, pievieno sāli un vāra līdz pusgatavībai. Liek skābētus kāpostus, ļauj vārīties un pievieno vārītas jūraszāles, gabalos vai kubiņos sagrieztus kartupeļus. Kad kartupeļi pusgatavi, pievieno sautētus burkānus un strēmelītēs sagrieztus sīpolus. Sagatavojiet miltu sautējumu un garšojiet ar boršču. Pievieno garšvielas. Pievienojiet sālījumu vai 3% etiķskābes šķīdumu un cukuru pēc garšas. Atsevišķi sautēti taukos, etiķa esence pievieno kubiņos sagrieztas vai kubiņos sagrieztas bietes gatavs borščs. Vāra 10 minūtes. Pasniedz ar sasmalcinātu olu un skābo krējumu.

Zaļās gaļas borščs ar jūraszālēm

Nepieciešams: 200–300 g gaļas, 1/2 glāze vārītu jūraszāļu, 1/2 kartupeļu bumbuļu, 1 ķekars skābenes, spināti, 1 burkāns, 1 sīpols, 1–2 svaigi tomāti, 2–3 tējk. konservētas pupiņas, 1 biete, 1 tējk. rīvētu ķiploku, 1 ēd.k. l. margarīns, 1 ēd.k. l. milti, lauru lapa, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Labi nomazgātu gaļu aplej ar aukstu ūdeni un uzvāra. Kad gaļa pusgatava, pievieno vārītas jūraszāles, sasmalcinātus kartupeļus, un tad (pēc vārīšanās) pievieno nomazgātas sasmalcinātas skābenes un spinātus. Uzvāra un pievieno apceptus burkānus un sīpolus, sagrieztus šķēlēs svaigi tomāti, 2-3 tējk. konservētas pupiņas, garšvielas, sālījums vai 3% etiķskābes šķīdums pēc garšas, cukurs, rīvēts ķiploks. Sagatavotajam borščam pievieno kubiņos vai kubiņos sagrieztas sautētas bietes, tad vāra 7–10 minūtes. Pasniedz ar sakapātu olu.

Rassolnik ar jūraszālēm

Nepieciešams: 200–300 g gaļas, 1–1,5 glāzes vārītas jūraszāles, 2–3 kartupeļu bumbuļi, 1 burkāns, 1 sīpols, 1 ķekars skābenes, 1–2 marinēti gurķi, 1–2 ēd.k. l. skābs krējums, pētersīļi, garšvielas, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Rassolnik var pagatavot ar gaļu, šķiņķi, desām vai desiņām. Gaļu sagriež gabaliņos un vāra līdz pusei. Pievieno vārītas jūraszāles un uzvāra. Pēc tam pannā liek kubiņos, kubiņos vai šķēlēs sagrieztus kartupeļus, pievieno sautētus burkānus un strēmelēs sagrieztus sīpolus un uzvāra. Šķiro skābenes, nomazgā, sasmalcina, nomizo pētersīļu saknes. Marinētus gurķus sagriež kubiņos un briljantos un pievieno pēc garšas gurķu sālījums, garšvielas un sāli. Pirms ēšanas pārkaisa ar skābo krējumu un pārkaisa ar zaļumiem.

Zivju zupa ar jūraszālēm

Nepieciešams: 200–300 g zivju galviņas, 1/2 glāze vārītu jūraszāļu, 2–3 kartupeļu bumbuļi, 1 burkāns, 1 sīpols, 1 ēd.k. l. augu tauki, garšvielas, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Labi mazgāts zivju galvas(varat pievienot 100–150 g zivju fileja, sagriež gabaliņos) pārlej ar aukstu ūdeni, uzvāra, pievieno sāli. Tad pievieno vārītas jūraszāles, sasmalcinātas pētersīļu saknes un vēlreiz uzvāra, tad pievieno sautētus burkānus, sīpolus, sagrieztus kubiņos. Kartupeļus liek pretī jūraszālēm un, kad kartupeļi ir pusgatavi, pievieno atlikušos komponentus. Garšvielas, sāls pēc garšas.

Šķidra solyanka ar jūraszālēm

Nepieciešams: 1/2 glāze vārītu jūraszāļu, 1/2 glāze skābētu kāpostu, 1 marinēts gurķis, 1 tomāts, 1-2 ēd.k. l. kaperi, 30–50 g liellopa gaļas, 20–30 g desas, 20–30 g šķiņķa, 1 ēd.k. l. margarīns, 1 ēd.k. l. milti, 2-3 ēd.k. l. tomātu pastas, 1 ēd.k. l. skābs krējums, garšvielas, garšaugi, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:Ņem vairākas glāzes gaļas buljona, uzvāra, pievieno vārītas jūraszāles un skābētus kāpostus, uzvāra. Kad pusgatavs, pievieno kubiņos sagrieztu marinētu gurķi, sālīts tomāts, kaperi un gaļas sastāvdaļas: liellopu gaļa, desa, šķiņķis. To visu uzvāra un pievieno sautētus burkānus un sīpolus. Sagatavojiet miltu sautējumu ar tomātu pastu. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Pasniedz ar skābo krējumu un smalki sagrieztiem zaļumiem.

Jūras aļģu zupa ar sēnēm

Nepieciešams: 230–350 g kauli, 1/2 tase vārītas jūraszāles, 1 burkāns, 1 sīpols, 1–2 pētersīļu saknes, 7–8 gab. svaigas sēnes, 3 ēd.k. l. kviešu milti, 2-3 ēd.k. l. sviests, 1 glāze piena, 1-2 olu dzeltenumi, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Labi nomazgātus kaulus pārlej ar aukstu ūdeni un vāra, līdz tie ir mīksti. Izkāš buljonu, pievieno biezenī vārītas jūraszāles. Sarīvē apceptos burkānus, sīpolus un pētersīļus. Ņem glāzi piena, uzkarsē līdz 60 °C un pievieno olas dzeltenumu, sakuļ ar sautētiem miltiem. Svaigas sēnes sašķiro, labi noskalo un vāra etiķa-sāls šķīdumā, tad noslauka, daļu sēņu sagriež strēmelītēs. Vispirms buljonam pievieno apceptus rīvētus burkānus, sīpolus, pētersīļus, tad sasmalcinātas sēnes un visbeidzot saputotu. olu dzeltenumi, piens un brūni kviešu milti. Vāra 10–15 minūtes.

Sautētas jūraszāles

Nepieciešams: 1/3 tase skābētu kāpostu, 1/2 tase vārītu jūraszāļu, 1-2 burkāni, 1 sīpols, 2-3 ēd.k. l. tomātu pastas, 1 ēd.k. l. kviešu milti, 1 ēd.k. l. margarīns, cukurs, garšvielas, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:Ņem 1 ēd.k. l. margarīns vai sviests, marinēti baltie kāposti, to visu vajag 15 minūtes sautēt, tad pievieno vārītas jūraszāles, pievieno sautētus burkānus un strēmelēs vai kubiņos sagrieztus sīpolus. Pievienojiet tomātus, garšvielas un visu sagatavojiet.

Solyanka ar jūraszālēm pannā

Nepieciešams: 1/2 glāze skābētu kāpostu, 1/2 tase vārītu jūraszāļu, 1–2 marinēti gurķi, 1–2 marinēti tomāti, 40–50 g liellopa gaļas, 20–30 g šķiņķa, 20–30 g desas, 1 burkāns, 1 sīpola galva, 1 ēd.k. l. margarīns, 1-2 ēd.k. l. tomātu pasta, garšaugi, garšvielas, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Marinētos baltos kāpostus apcep margarīnā līdz mīkstam, tad pievieno novārītās jūraszāles, marinētus gurķus, tomātus, sagriež šķēlēs, pievieno liellopu gaļu, šķiņķi, desu, sautētus burkānus, sagrieztus strēmelēs, sīpolus un 1 ēd.k. l. tomāts Sagatavojiet visu. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

Jūras kāposti sautēti ar cūkgaļu

Nepieciešams: 200 g vārītu jūraszāļu, 200 g cūkgaļas, 50 g speķa, 1 ēd.k. l. sojas mērce, 1/2 sīpola, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Vārītās jūraszāles smalki sagriež. Neapstrādātu cūkgaļas mīkstumu notīra no taukiem un sagriež šķēlēs. Sasmalciniet sīpolu. Ļoti karstā pannā ar neliels daudzums Pievieno taukus, cūkgaļu, sīpolus un apcep. Pievieno jūraszāles, sojas mērci, 1-2 glāzes buljona un, kad šķidrums uzvārās, ielej izkusušos speķi.

Jūras kāposti sautēti ar vistu

Nepieciešams: 200 g vārītu jūraszāļu, 700 g vistas gaļas, 50 g speķa, 1 ēd.k. l. sojas mērce, 1/2 sīpola, 1 ola (balts), sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Sasmalciniet sīpolu. Vārītas vistas mīkstumu sagriež ripiņās, zaļos sīpolus gabaliņos. Ļoti sakarsētā pannā ar nelielu tauku daudzumu liek sīpolus, apcep, tad pievieno sasmalcinātas vārītas jūraszāles, vistas šķēles, pārlej ar 1/2 glāzi buljona un ļauj uzvārīties, pievieno izkausētu speķi.

Jūras kāposti sīrupā

Nepieciešams: 1 kg vārītu jūraszāļu, 1,5 kg granulētā cukura, 2 glāzes ūdens, 1–2 tējk. citronskābe.

Gatavošanas metode: Izvārītās jūraszāles izlaiž cauri gaļas mašīnā un vāra emaljas trauki cukura sīrups un filtrē. IN karsts sīrups pievieno citronskābi 1,5-2 tējk. uz 1 kg kāpostu uz 1 kg sīrupa uzliek 500 g sasmalcinātu jūraszāļu un mērcēšanas sīrupā mērcē 1 stundu.Tad vāra 20-25 minūtes līdz mīkstam, tad pievieno vārītu garšvielu (krustnagliņas, kanēlis) uzlējumu vai vaniļas ievārījumam garšas iegūšanai. Gatavs ievārījums ielej karstu stikla burkas. Izmantojot to pašu recepti, jūs varat pagatavot ievārījumu no jūraszālēm ar brūklenēm.

Salāti "Kapteinis"

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, vārīta liellopa gaļa, skābēti kāposti, vārītas bietes, vārīti kartupeļi, 1-2 marinēti gurķi, 1 burkāns, marinētas brūklenes vai dzērvenes, 1 ola, majonēze, svaigi garšaugi pētersīļi, sāls un pipari pēc garšas.

Karolīnas salāti

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, skābēti kāposti, vārīta liellopa gaļa, 1 marinēts vai marinēts gurķis, 1-2 vārīti kartupeļu bumbuļi, 1 burkāns, 1-2 ēd.k. l. zaļie zirnīši, majonēze, sāls, garšvielas pēc garšas.

Salāti "Tirgotājs"

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, skābēti kāposti, 1 paprika, 1–2 mērcēti āboli, 1 svaigs burkāns, 1/4 sīpola, 1–2 ēd.k. l. augu eļļa, pipari, sāls pēc garšas.

Salāti "Mariana"

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, baltie kāposti, 1 sīpols, 2 ēd.k. l. augu eļļa, cukurs, pipari, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Baltos kāpostus smalki sagriež un samaļ ar sāli, sagriež jūraszāles un sīpolu mazi gabaliņi, kārtīgi samaisa, pievieno augu eļļu, cukuru, sāli, piparus.

Salāti "Natalie"

Obligāti: vārītas jūraszāles, 1–2 svaigi āboli, 1–2 svaigi gurķi, 1 tomāts, 1 burkāns, pētersīļi vai selerijas, 1/2 glāzes saldā krējuma, sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode: Jūras aļģes, ābolus, gurķus, tomātus, burkānus, pētersīļus sagriež mazos gabaliņos. Rūpīgi samaisa, pievieno saldo krējumu, sāli un piparus.

Salāti "Oxy"

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 100 g sālītu vai marinētu sēņu, 1 sīpols, 2-3 ēd.k. l. augu eļļa, pipari, sāls pēc garšas.

Salāti "Oļesja"

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, baltie kāposti, 1 sīpols, vairāki svaigi gurķi, 2–3 vārīti kartupeļu bumbuļi, 1 sīpols, 2–3 ēd.k. l. augu eļļa, ķiploki, pipari, cukurs, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Baltos kāpostus smalki sagriež un ierīvē ar sāli, jūraszāles, gurķus un sīpolus sagriež mazos gabaliņos, kārtīgi samaisa, pievieno augu eļļu, cukuru, sāli un piparus.

Salāti "Sala"

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, baltie kāposti, 1 sīpola galva, vairāki svaigi gurķi, 2 tomāti, 1 burkāns, 1 pākstis saldās paprikas, sagrieztas kubiņos, 1-2 vārītu kartupeļu bumbuļi, 1 sīpola galva, 2-3 ēd.k. l. augu eļļa, 1 tējk. etiķskābe vai citronskābe, ķiploki, sāls, pipari, cukurs pēc garšas.

Gatavošanas metode: Baltos kāpostus smalki sagriež un samaļ ar sāli, jūraszālēm, gurķiem, tomātiem, burkāniem, paprikas un sīpolu sagriež mazos gabaliņos, kārtīgi samaisa, pievieno augu eļļu, cukuru, sāli, piparus.

Salāti "Primorsky"

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, marinēti baltie kāposti, čuma lasis vai rozā lasis, mazsālīts, 1–2 marinēti gurķi, 1 burkāns, 1–2 vārīti kartupeļu bumbuļi, 1 sīpols, 1 ēd.k. l. zaļie zirnīši, 1/2 tase majonēzes, sāls pēc garšas.

Salāti "Rogneda"

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, marinēti baltie kāposti, 1 vārīta biete, 1-2 svaigi āboli, 1-2 vārīti kartupeļi, 1 sīpols, 2-3 ēd.k. l. augu eļļa, cukurs, sāls, garšvielas pēc garšas.

Salāti "Sahalīna"

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 1 sīpols, 2 svaigi gurķi, 1 burkāns, skābs krējums, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Visus produktus sagriež mazos gabaliņos, pievieno saldo krējumu un sāli.

Salāti "Szeged"

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 1/2 glāze marinētu balto kāpostu, 1–2 marinēti gurķi, 1 pākstis saldās paprikas, 1 burkāns, 1–2 vārītu kartupeļu bumbuļi, 1 sīpols, ķiploki, 2–3 ēd.k. l. augu eļļa, pipari, cukurs, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Sasmalcina jūraszāles, marinētus gurķus, papriku, burkānus, vārītus kartupeļus un sīpolus. Rūpīgi samaisa, pārlej ar augu eļļu, pievieno sāli un piparus.

Salāti "Tynyanov"

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, 1 burkāns, 2-3 svaigi āboli, sagriezti kubiņos vai mazos kubiņos, 4-5 plūmes, 1/2 citrona, 1/2 glāze saldā krējuma vai mērces, cukurs, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Jūraszāles, burkānus, ābolus, plūmes sasmalcina. Rūpīgi samaisa, salātiem pievieno puscitrona sulu, saldo krējumu, sāli un piparus.

Salāti "Tana"

Nepieciešams: vārītas jūraszāles, čum lasis vai rozā lasis vai vārīta menca, marinēti baltie kāposti, 1–2 marinēti gurķi, 1–2 marinēti tomāti, 1 vārīta biete, 1 burkāns, 1–2 ēd.k. l. zaļie zirnīši, 1-2 ēd.k. l. marinēti ķirši, plūmes vai brūklenes, majonēze, svaigi pētersīļi, sāls, cukurs, garšvielas pēc garšas.

Tālo Austrumu zupa

Nepieciešams: 2 litri ūdens, 200–300 g zivju galvu, 1/2 tase vārītu jūraszāļu, 2–3 kartupeļu bumbuļi, 1 burkāns, 1 sīpols, 1 ēd.k. l. augu eļļa, garšvielas, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode: Labi nomazgātas zivju galvas (var pievienot fileju jūras zivis) pielej aukstu ūdeni, uzvāra, pievieno sāli. Tad pievieno kartupeļus. Kad buljons uzvārās, vāra, līdz kartupeļi ir pusgatavi. Pievienojiet jūraszāles un sasmalcinātas pētersīļu saknes. Apcep burkānus un sīpolus dārzeņu eļļa un pievieno, kad zupa gatava. Garšvielas, sāls pēc garšas.

Brūnaļģes marināde ar sojas mērci un medu

Nepieciešams: 30 gr. žāvētas brūnaļģes, 2 tējk. medus, 1 tējk. dārzeņu eļļa, 30 ml. sojas mērce, 2 ķiploka daiviņas, 1,2 l. ūdens.

Gatavošanas metode: 30 gr. Žāvētas brūnaļģes vāra 1,2 litros ūdens 30 minūtes. Izņemiet brūnaļģes un sagrieziet to plānās sloksnēs (0,5 cm). Pievieno 2 tējk. medus, 1 tējk. augu eļļa, 30 ml. sojas mērce un 2 maltas ķiploka daiviņas. Vok pannā vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pēc tam pievieno 1 glāzi brūnaļģes buljona. Pārklāj ar vāku un vāra vēl 5 minūtes uz mazākās uguns. (Ja šādas pannas nav, tad, protams, var izmantot parasto ar augstām malām). Kad atdzisis, liec ledusskapī uz vismaz 2 stundām.Pasniedz 4–8.

Brūnaļģes marināde ar ingveru un medu

Nepieciešams: 30 gr. kaltētas brūnaļģes, 2 tējk. medus, 1 tējk. augu eļļa, 30 ml. sojas mērces, 2 ķiploka daiviņas, 1 tējk. sasmalcināts ingvers un 1 citrona sula.

Gatavošanas metode: sagatavojiet brūnaļģes tāpat kā iepriekšējā receptē. Pievienojiet brūnaļģēm 2 tējk. medus, 1 tējk. sasmalcināts ingvers un 1 citrona sula. Visu samaisa un marinē ledusskapī vismaz 2 stundas.

Azuki pupiņas (mazas sarkanās pupiņas) ar cukini un brūnaļģes

Nepieciešams: 1 glāze azuki pupiņas, iepriekš mazgātas un izmērcētas; 1 brūnaļģu sloksne, 2-3 collas gara, arī iepriekš mazgāta un mērcēta; 1 cukini, sagriezti mazos kubiņos; 1/8 vai 1/4 tējk. jūras sāls(protams, var izmantot parasto sāli).

Gatavošanas metode: Pannas apakšā liek brūnaļģes, virsū liek cukini, tad liek azuki pupiņas. Piepildiet to ar ūdeni, kurā tika mērcētas brūnaļģes, lai pārklātu tikai cukini, bet ne pupiņas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz vidējai temperatūrai, pārklāj un vāra, līdz tas ir mīksts (1,5–2 stundas). Pievienojiet tik daudz ūdens, lai tas nosegtu pupiņas, pievienojiet jūras sāli un vāriet uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas (vēl pusstundu).

Pinto pupiņas ar dārzeņiem un brūnaļģes

Nepieciešams: 1 glāze iepriekš izmērcētas pinto pupiņas; pusglāze kubiņos vai šķēlēs sagriezta sīpola; 1/4 glāzes selerijas, sagrieztas lielos kubiņos vai taisnstūros; 1/8 tase svaiga saldā kukurūza; 1/4 tase burkānu, sagrieztu lielos kubiņos; 1 brūnaļģes sloksne, iepriekš izmērcēta un sagriezta gabaliņos; 1/8 vai 1/4 tējkarotes jūras sāls šķīdums; sagriezti zaļie sīpoli dekorēšanai.

Gatavošanas metode: Novietojiet brūnaļģes pannas apakšā. Virsū kārtās sīpoli, selerijas, kukurūza, burkāni. Dārzeņiem virsū liek iepriekš izmērcētās pupiņas. Pievienojiet tik daudz ūdens, lai pupiņas tikai pārklātu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz vidējai temperatūrai. Vāra apmēram 2 stundas, līdz 80% gatavs, pēc vajadzības pievienojot ūdeni, lai pupiņas nosegtu. Pēc tam pievienojiet jūras sāli un turpiniet gatavot, līdz pupiņas ir mīkstas, vēl apmēram pusstundu.

Lēcas ar dārzeņiem un brūnaļģēm

Nepieciešams: 1 glāze mazgātu lēcu; 1/2 tase smalki sagrieztu sīpolu; 1/8 tase kubiņos sagrieztu selerijas (solera), 1/4 tase kubiņos sagrieztu burkānu, 1 1–2 collu brūnaļģu sloksne, izmērcēta un smalki sagriezta, jūras sāls šķīdums.

Gatavošanas metode: Novietojiet brūnaļģes pannas apakšā. Tālāk kārtās - sīpols, selerijas un burkāni. Lēcas liek virsū dārzeņiem. Pievienojiet ūdeni, lai pārklātu dārzeņus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz vidējai temperatūrai, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes – 1 stundu, ik pa laikam pievienojot ūdeni, lai tikko nosegtu lēcas. Kad pupiņas ir gatavas par 70%, pievienojiet jūras sāli pēc garšas un turpiniet gatavot vēl dažas minūtes, līdz tās ir gatavas. Nepievienot vairāk ūdens, pēc sālīšanas.

Brūnie rīsi ar brūnaļģēm

Nepieciešams: 1 glāze brūnie rīsi, 1,5 glāzes ūdens; šķipsniņa jūras sāls; 1 brūnaļģu sloksne 8 cm garumā; 2 pilieni sezama eļļas (sezama),

Gatavošanas metode: Nomazgājiet rīsus un ievietojiet tos vēlams spiediena katlā vai tērauda panna vai keramikas ugunsizturīgā traukā. Pievieno ūdeni, sāli, brūnaļģes, eļļu. Cieši pārklājiet ar vāku. Uz lielas uguns uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet 1 stundu Neatveriet rīsus gatavošanas laikā! Kad gatavs, noņem vāku un ar koka karoti visu uzmanīgi apmaisa. Vēlreiz cieši pārklājiet un pirms pasniegšanas ļaujiet rīsiem nostāvēties vēl 5 minūtes. Nekādā gadījumā negatavojiet ēdienu alumīnija traukos!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+