Kā soli pa solim pagatavot sarkano boršču recepte. Garšīgs klasiskais sarkanais borščs ir gatavs. Dārzeņi - pēc garšas

25. janvāris — T.
Tas nemaz nav borščs. vismaz manā izpratnē.

Pirmkārt, jums nav jāliek tik daudz gaļas - tā nav želejveida gaļa. Lai gan tas nav piemērots visiem. Un jūs varat ņemt jebkuru gaļu - cūkgaļu, vistu, liellopu gaļu. Vislabākā ir liellopu gaļa un cūkgaļas kauli. Vispirms liku kartupeļus - pāris veselus kopā ar gaļu, pārējos sagriežu gabaliņos un apmēram 20 minūtes pēc gaļas uzvārīšanās. Vārot noteikti noņemiet putas no buljona, citādi pannā peldēs neizskatīgas lupatas. Ļaujiet buljonam ar kartupeļiem un gaļu vārīties. Es gatavoju, kamēr veseli kartupeļi nesāks jukt. Kad kartupeļi vārās, sāli buljonu. Tikmēr gatavo cepšanu. Lielu sīpolu sagriež mazos kvadrātiņos un apcep augu eļļā. Kad tā kļūst caurspīdīga, pievieno sarīvētu lielo burkānu un pusi vidējas biešu, arī sarīvētu. To visu labi apcepu un sautēju (bet necepu). Es pievienoju 1 tējk. cukura, maisa, tad apmēram 3 ēd.k. tomātu pastas un 0,7 litri mājās gatavotas tomātu sulas vai maltas svaigi tomāti. Ja nav augļu dzēriena, tad apmēram puse 0,5 litru burka makaronu un apmēram glāzi ūdens (makaronu daudzums pēc garšas atkarībā no to kvalitātes). Es to visu labi iztvaicēju. Pat puse teļa gaļas pannā neglābs boršču ar neveiksmīgu cepšanu. It īpaši, ja tomāts nav labi apcepts un iztvaicēts. Vāra uz lēnas uguns, līdz maina krāsu - šķidruma gandrīz nav, un eļļa uz virsmas kļūst oranžā krāsā. Pēc tam izņemu no pannas veseli kartupeļi un visas tās daļas, kas līdz tam laikam ir izvārītas, un ar karoti sasmalciniet tās biezenī. Tie kartupeļi, kurus sagriež gabaliņos, paliek tādi paši. Pēc tam visu liku buljonā. samaisa, pievieno smalki sagrieztus kāpostus, sakapātus garšaugus (pētersīļus, dilles), Lauru lapa, sasmalcināts paprikas. Pievienoju verdošu ūdeni līdz nepieciešamais daudzums un blīvums. Kamēr vārās, man garšo. Pievienoju to, ko vajag - sāli, cukuru. Ja gadās, ka man nav pietiekami daudz tomātu pastas (tas notiek) vai pasta ir pavisam slikta, tad beigās pievienoju pēc garšas citronskābe, tas ir pēdējais līdzeklis. Un tā ar pieredzi iemācījos aprēķināt tomātu daudzumu uz pannas. Tiklīdz uzvārās, samazinu uguni. Ļaujiet tai ievilkties minūti un nekavējoties noņemiet no karstuma. Ja kāposti ir jauni, tad tūlīt pēc vārīšanas. Nekad nepārcepiet kāpostus. Šis ir otrais noteikums pēc labi tvaicēta tomāta. Visi. Ļaujiet borščam brūvēt apmēram 15 minūtes un esat gatavs ēst. Es nenorādīju produktu proporcijas, jo katra saimniece to dara pēc savas gaumes. Lai gan. ja aptuveni. Man ir 6 litru katls. Vajag apmēram 1 kg kartupeļu, lielus sīpolus un burkānus, pusi biešu, apmēram pusgalvu vidēja kāposta Lai nav putras, bet arī ar karoti nedzenāt dārzeņus pa šķīvi. Kā kuram tas patīk? Nu, es norādīju tomātu skaitu augstāk. Krāsu iegūst ar tomātiem, nevis ar bietēm (tā nav biete). Dažiem cilvēkiem bietes nemaz negaršo un borššā tās nemaz neliek. Varētu būt tā. Šis ir borščs, ko gatavoja manas vecmāmiņas un mamma. Šī recepte ir no Ukrainas, par to nav šaubu.

Borščs! Šajā vārdā ir tik daudz... Šis ēdiens ir katra vīrieša sapnis un katras sievietes priekšrocība. Katrai saimniecei ir savi trumpji šīs zupas gatavošanā. Tās kvalitāte ir atkarīga no daudziem faktoriem, tostarp no sastāvdaļu izvēles.

Lai padarītu boršču bagātīgu, košu un garšīgu, jums jāzina daži smalkumi un dzīves nianses. Šeit mēs iepazīsimies ar galvenajiem.

Kā pagatavot sarkano boršču, lai bietes nezaudētu krāsu. Nianses

Šis jautājums kādam var šķist dīvains. Sarkanās bietes - sarkanais borščs. Šķiet, ka viss ir skaidrs. Taču, ja zupai pievienosiet dārzeņus nepareizi, bietes var zaudēt krāsu un ēdiens neizskatīsies īpaši apetīti.

Ko man darīt? Galu galā, teorētiski bietes gatavo ilgāk nekā visi citi dārzeņi, un tām vispirms jāiet pannā?!

Atbilde ir vienkārša. Buljonam nevajadzētu pievienot bietes. To vajadzētu sautēt pannā kopā ar burkāniem un sīpoliem. Lai fiksētu krāsu, noteikti pievienojiet nedaudz etiķa vai citronskābes.

Gaļas buljonam borščam jābūt bagātīgam. Tāpēc jums tas jāgatavo uz kaula vismaz 2 stundas. Tālāk pievienojiet kartupeļus un kāpostus. Kad dārzeņi ir pagatavoti, pēdējais solis ir pievienot biešu mērci. Pagatavojiet bietes zupā pēc to pievienošanas ne ilgāk kā 5 minūtes.

Bet arī šeit nav jāsteidzas. Pēc noņemšanas no uguns zupai vajadzētu nostāvēties vismaz stundu. Tādā veidā bietes piešķirs citām sastāvdaļām krāsu un garšu.

Tātad, mēs secinām:

1. Bietes jāvāra atsevišķi boršča mērces veidā, nepievienojot lielu daudzumu ūdens;
2. Tur jums jāpievieno ēdamkarote etiķa vai citronskābes;
3. Pēc ievietošanas zupā uz 5 minūtēm noņem no uguns.

Pievienojot biešu mērce smalki sagrieztu tomātu, iegūsi vēl bagātīgāku krāsu un aromātu!

Borščs ar svaigiem kāpostiem un bietēm pēc klasiskās receptes (1. recepte)

Šī recepte ir vispopulārākā starp pieredzējušas mājsaimnieces. Iesācējiem mēs to aplūkosim soli pa solim.

Sastāvdaļas 3 litriem ūdens:

1. Liellopa gaļa uz kauliem 1kg
2. Svaigi kāposti 500g
3. 4-5 kartupeļi
4. 1 burkāns
5. 1 sīpols
6. 2 ēdamkarotes tomātu pastas
7. 2 ķiploka daiviņas
8. garšvielas borščam
9. 2 ēdamkarotes etiķa

Gaļu noskalo un liek katliņā. Vāra uz lēnas uguns pēc vārīšanas stundu.

Liellopu gaļas gatavību nosaka pakāpe, kādā gaļa atdalās no kaula.

Kamēr gatavojas buljons, gatavosim dārzeņus. Sasmalciniet kāpostus, izmantojot dārzeņu griezēju vai nazi. Nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos. Bietes un burkānus nomizo un sagriež strēmelītēs. Smalki sagriež sīpolu.

Kad gaļa ir gatava, tā ir jāizņem un jāatdala no kaula. Pēc tam sagrieziet to gabalos.

Lai buljons būtu dzidrs, biežāk nosmeļ putas, kas rodas gatavošanas procesā!

Vārošajam buljonam pievieno sasmalcināto gaļu.

Tur iet arī kāposti.

...un kartupeļi.

Mēs nosūtām bietes ar tomātu pastas pievienošanu, lai uz lēnas uguns uz karstas cepšanas pannas ar eļļu. Pēc 10 minūtēm pievienojiet etiķi un pagaidiet vēl pāris minūtes. Pēc tam noņemiet no karstuma.

Apcepam arī burkānus un sīpolus līdz zeltaini brūnai.

Zupai pievieno sīpolus, burkānus un bietes.

Ķiploki ir svarīga boršča sastāvdaļa! Pievienojam, sasmalcinot ar nazi, pašās vārīšanas beigās. Tas piešķir borščam unikālu aromātu un garšu!

Noņemiet pannu no uguns, ļaujiet borščam “atpūsties” 30 minūtes un pārejiet pie degustācijas ar skābo krējumu un zaļumiem. Labu apetīti!

Kā pagatavot ukraiņu boršču ar skābētiem kāpostiem un gaļu (2. recepte)

Borščs - daudz Nacionālais ēdiens. Daudzas valstis cīnās par šīs zupas dzimtenes titulu. Tomēr tas ir Ukrainas borščs. Kas tur īpašs? Pamēģini!

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

1. 2 mazas vai viena vidēja bietes
2. 1 burkāns
3. 6 vidēji kartupeļi
4. 300g skābēti kāposti
5. 1 liels sīpols 4 ķiploka daiviņas
6. 1 kg liellopa gaļas uz kauliem
7. 1 ēdamkarote granulēta cukura
8. 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
9. sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.

Nomazgājiet gaļu un ļaujiet tai gatavoties uz lēnas uguns pēc vārīšanas 1-1,5 stundas. Sāls buljonu. Neaizmirstiet noņemt putas, izmantojot karoti ar rievām. Kamēr gaļa gatavojas, sagatavo dārzeņus. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.

Sīpolu smalki sagriež, bietes un burkānus sagriež strēmelītēs.

Sīpolu vispirms nosūta sautēšanai. Cep to līdz zeltaini brūnai. Tālāk tur tiek sūtīti burkāni, kam seko bietes.

Kad gaļa ir gatava, izņemiet to un atdaliet no kaula. Sasmalcina ar dakšiņu. Tagad mēs ieliekam gaļu atpakaļ buljonā. Tālāk būs skābēti kāposti un kartupeļi.

Pēc 20 minūtēm pievieno borščam dārzeņu mērce, garšvielas un vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes.

Gatavam borščam vajadzētu sēdēt apmēram stundu! Labu apetīti!

Jebkurš pieredzējis pavārs zina, kā pareizi pagatavot boršču. Katrai saimniecei ir sava boršča pagatavošanas recepte. Viena saimniece sautē dārzeņus pirms likšanas pannā, cita izmanto neparastus garšaugus un garšvielas, bet trešā gatavo boršču vistas buljons, kas ļauj iegūt garšīgs borščs ar "paraksta" pagriezienu. Jaunās mājsaimnieces dažreiz nezina, kā pareizi pagatavot boršču, tāpēc viņu vīriem tiek liegta iespēja baudīt garšīga garša un šī ēdiena smarža.

Ir daudz recepšu boršča pagatavošanai, taču mēs jums pateiksim, kā pareizi pagatavot tradicionālo boršču. Izmantojot šo recepti par pamatu, jūs varat dot vaļu savai iztēlei, kas ļaus katru reizi pagatavot boršču ar jaunu garšu. Bietes piešķir borščam to bagātīgo, spilgti sarkano krāsu. Šis dārzenis ir atrodams visās boršča receptēs. Boršču vāra gaļas vai vistas buljonā, un gavēņa dienās borščam pievieno sēnes, kā rezultātā šis ēdiens iegūst jaunu pārsteidzoša garša. Ja jūs nolemjat gatavot liellopa buljons, tad esiet pacietīgs - tas gatavo apmēram divas stundas. Šajā laikā var uzvārīties daudz ūdens, tāpēc šis process ir jākontrolē un periodiski jāpievieno ūdens, bet ne auksts, bet verdošs ūdens, lai buljons nezaudētu garšu un krāsu. 30-40 minūtes pirms gatavības buljonam pievieno lauru lapu, 5-6 melnos piparus un 3-4 smaržīgos piparus. Ja gatavošanas sākumā palaidāt garām putu noņemšanas brīdi, tad gatavo buljonu izkāš caur sietu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

Klasiskā boršča recepte

• Kamēr vārās buljons, var pagatavot dārzeņus – sīpolus, burkānus, bietes. Tos vajag sagriezt sloksnēs, sīpolu var vienkārši sasmalcināt un apcept uz pannas augu eļļā.
• 10 minūtes pirms gatavības pievieno tomātu pastu vai rīvētus tomātus, no kuriem iepriekš noņemta miza.
• Pannā ar buljonu liek kubiņos sagrieztus kartupeļus un, kad tie ir pusgatavi, pievieno sasmalcinātus kāpostus.
• Pēc 5-10 minūtēm pievienojiet dārzeņu sautējums no pannas un vāra vēl desmit minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus.

Ļaujiet borščam brūvēt pusstundu, pēc tam ielejiet to šķīvjos un palutiniet to ar saviem mīļajiem. Jūs jau esat iemācījušies pareizi pagatavot boršču, tagad uzziniet, kā to pareizi pasniegt. Uz katra šķīvja liek gaļas gabalu un, ja buljonu vārīji uz ribām, atdaliet gaļu no kauliem. Tradicionāli boršču pasniedz ar skābo krējumu, un parastā maize var aizstāt ar nesaldinātām maizītēm, kas izmērcētas ķiploku mērce.

Kā pareizi pagatavot boršču ar pupiņām

Ja daudzi boršču gatavo liesu, tas ir, bez gaļas buljona, tad vienmēr cenšas borščā ielikt pupiņas. Tieši ar pupiņu palīdzību borščā jūs varat izveidot bagātīgu un pilnīgu garšu, ja nav gaļas. Tradicionāli daudzos Ukrainas ciemos boršču vāra stiprā gaļas buljonu pievienojot daudz pupiņu.

Sastāvdaļas:

• Liellopa krūtiņa (ceturtdaļa kilogramu);
• Kartupeļi (4-5 gab.);
• Divas glāzes pupiņu;
• Bietes (2 gab.);
• Vidēja izmēra burkāni (viens gabals);
• Sīpoli (1 gab.);
• baltie kāposti (300 g);
• Sarkanie bulgāru pipari (2 gab.);
• Tomātu pasta (2 ēdamkarotes);
• Etiķis (2 ēdamkarotes).

Gatavošanas secība:

Vakarā nomazgātās pupiņas iemērc aukstā ūdenī, lai tās mīkstina. Nākamajā dienā pagatavojiet pupiņas lielos daudzumosūdens pusotru stundu, līdz gatavs.

Uz lēnas uguns vāra buljonu no liellopa gaļas krūtīm. Kad tas ir pusgatavs, buljonam pievieno sasmalcinātus kāpostus.

Pēc tam, kad buljons ar kāpostiem vārās, pievieno sasmalcinātu mazos gabaliņos kartupeļi.

Dziļā pannā augu eļļā apcep sasmalcinātu vai sarīvētu rupjā rīve bietes (atkarībā no jūsu gaumes un personīgajām vēlmēm). Ielej viegli apceptas bietes neliels daudzumsūdeni, pievieno tomātu pastu un etiķi un vāra uz lēnas uguns slēgts vāks 10 minūšu laikā.

Atsevišķi apcepiet sīpolus un burkānus augu eļļā. Sīpolu ieteicams sagriezt mazos kubiņos, bet burkānus - atkarībā no biešu sasmalcināšanas veida, ja bietes sagrieztas sloksnēs, tad burkānus sagriezt tāpat, un, ja bietes bija sarīvētas; burkāni.

Piecas minūtes pirms kartupeļu gatavības buljonam pievieno iepriekš novārītas pupiņas, smalki sagrieztu papriku, kā arī sīpolus un burkānus. sautētas bietes. Tajā pašā posmā borščam pievienojiet sāli, piparus un iecienītākās garšvielas. Parasti tās ir lauru lapas (2 gab.), smaržīgo piparu zirņi (3-4 gab.) un kaltēti augi.

Vāra boršču pēc nākamās vārīšanas zem slēgta vāka 5-7 minūtes. Pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet tai brūvēt apmēram ceturtdaļu stundas. Šī ir secība, kā pareizi pagatavot boršču ar bietēm.

Kā minēts iepriekš, pasniedziet boršču ar skābo krējumu, pārkaisītu ar smalki sagrieztiem svaigiem zaļumiem, maizes šķēli un dažām ķiploka daiviņām.

Kā pareizi pagatavot sarkano boršču

Dažreiz pat iepriekš aprakstīto instrukciju ievērošana negarantē, ka jūsu borščs iegūs bagātīgi sarkanu krāsu. Tas notiek tāpēc, ka netika ievērotas dažas nianses.

Tiek uzskatīts, ka, lai borščs būtu skaisti sarkanā krāsā, tam paredzētos dārzeņus nevajadzētu sarīvēt, bet gan sagriezt strēmelēs vai mazos kubiņos.

Borša krāsa ir tieši atkarīga no to biešu krāsas, no kurām tas ir pagatavots. Izgrieziet bietes un apskatiet to krāsu tuvāk. Bietēm jābūt vienmērīgi tumšai krāsai. Ja bietēm ir baltas dzīslas, borščs vēlāk izrādīsies sārts vai pavisam oranžs. Turklāt tas ietekmēs arī tā garšu.

Bietes borščam nevajadzētu cept, bet gan sautēt, lai vēlāk, pievienojot buljonam, tās nezaudētu krāsu. Uzmanieties, lai ar sautēšanu nepārspīlētu. Pieredzējuši pavāri Bietes ieteicams vārīt uz lēnas uguns ne ilgāk kā 10 minūtes.

Patiesībā boršča pagatavošanas recepte nav nemaz tik sarežģīta. Pietiek ielikt tajā nedaudz dvēseles un sirds siltumu, un tad sanāk patiesi dvēselisks, garšīgs borščs. Labu apetīti!

pirms 5 gadiem

498 skatījumi

Borščs, iespējams, visvairāk mīļākais pirmais Krievu ēdiens. Tieši par boršču cilvēki sapņo, atrodoties garos ārzemju ceļojumos, un tieši borščs ir pirmais, ko gribas ēst, atgriežoties no atvaļinājuma. Piekrītu, borščs ir galvenais nacionālais ēdiens. Borščs ir mūsu viss! Receptes boršča pagatavošanai ir daudzveidīgas; katra saimniece gatavošanas procesā ienes savas smalkumus un īpašības. Tikai pamatsastāvs paliek nemainīgs: bietes, kāposti, kartupeļi un burkāni. Un, protams, skābais krējums un ķiploki! Boršču var pagatavot gan ar gaļu, gan ar liesu. Kopumā katrai gaumei. Piedāvāju savu recepti boršča pagatavošanai. Es ceru, ka tam ir savi "noslēpumi".

Produkti borščam

Buljonam nepieciešams:

• 700 g liellopu gaļas mīkstuma
• 2,5 litri ūdens
• 1 sīpols
• 1 saldums paprikas
• sāls, piparu graudi, lauru lapa

Lai pagatavotu boršču, mēs izmantojam:

• Sauja smalki sagrieztu baltie kāposti(apmēram 200 g)
• 5 kartupeļi
• 1 burkāns
• 1 sīpols
• 1 tomāts
• 2 mazas bietes
• 1 saldais paprika
• 3-4 ķiploka daiviņas
• 3-4 ēdamkarotes augu eļļas
• skābais krējums
• pētersīļi vai dilles

Klasisks borščs ar fotogrāfiju

Kā pagatavot boršču ar gaļu

Tā kā mēs gatavojam klasiku borščs ar gaļu, tad vispirms tiksim galā ar to (gaļu). Iepriekš novietojiet uz uguns katlu ar ūdeni. Nomazgājiet gaļu, sagrieziet to porcijās un ielieciet to jau karstā ūdenī.

SVARĪGS! PĻaujiet man nedaudz novirzīties no receptes un paskaidrot, kāpēc gaļu vajadzētu likt karstā ūdenī?. Karsts, bet ne verdošs ūdens samazinās “putu” daudzumu, kas veidojas, un saglabās buljonu dzidru. Un pats galvenais, karstumsūdens, pievienojot gaļu, pēc iespējas vairāk saglabās garšu un garšu. uztura īpašības produkts.
Ja ievietojat gaļu auksts ūdens, tad ievērojama daļa barības vielas pārvērtīsies iegūtajās putās. Un ļoti karsts ūdens“Izveidos garoziņu”, kas saglabās visu noderīgo gaļas gabalā.

Kad tas vārās, samaziniet uguni un noslaukiet visas izveidojušās putas. Sāli, pievieno dažus gabaliņus melno piparu, 1 lauru lapu, 1 sīpolu un UZMANĪBU!— VESELS saldais paprika ar kātu, kas piepildīs mūsu buljonu smalks aromāts. Es vienmēr gatavoju boršču ar papriku - tas ir garšīgi! Pārklāj ar vāku un vāra 1 stundu uz vidējas uguns. Buljonam nevajadzētu pārāk daudz vārīties, pretējā gadījumā tas kļūs duļķains.

Kamēr mūsu buljons vārās, sagatavojiet dārzeņus. Nomizo un sasmalcina bietes, burkānus un kartupeļus. Es vienmēr bietes un burkānus sagriežu ar nazi plānās strēmelītēs (uz rīves nesasmalcinu). Tādā veidā garša saglabājas un izskatās apetītlīgāk, manuprāt.

Mēs sagriežam kartupeļus kubiņos, kā jums patīk.

Pipari plānās sloksnēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Nomazgājiet tomātu un visu tomātu ievietojiet verdošā buljonā uz 25-30 sekundēm. Tajā pašā laikā tomātu miza pārsprāgst un atpaliek no augļa, un to ir ļoti viegli noņemt.

Tomātu sagriež mazos kubiņos.

Apcepiet sīpolus augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievienojiet tomātu un sautējiet 2-3 minūtes.

Kāpostus smalki sarīvē.

Kad mūsu buljons ir vārīts, gaļa ir kļuvusi mīksta, izņemiet no buljona sīpolu, lauru lapu un papriku. Piparus var sasmalcināt un pievienot borščam gatavošanas beigās. Izņemu arī gaļu un sagriežu porcijās.

Vispirms verdošajā buljonā ielieciet burkānus, jo... visilgāk gatavo, kad burkāni vārās 2-3 minūtes, pievieno kartupeļus.

Šajā laikā atsevišķi sautē sasmalcinātas bietes. Liek pannā, pārlej ar 1/2 glāzi buljona, pievieno 1 tējkarote cukura, lai uzlabotu biešu garšu un krāsu. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Labāk, ja bietes ir nedaudz cietas, tās “atradīs” borščā.

Kad kartupeļi buljonā ir gandrīz gatavi (pārbaudi gatavību, kartupeļus caurdurot ar nazi), pievieno kāpostus. Ja kāposti ir sagriezti plānās šķēlēs, tad tos nav nepieciešams ilgi vārīt, tas garšos labāk, ja tas nedaudz krauks. Tiklīdz uzvārās, pievieno gatavās bietes, sautētus sīpolus un tomātus, sasmalcinātu papriku (no buljona un svaigu). Aizveriet vāku, pagatavojiet 3-5 minūtes un noņemiet no karstuma.

Ķiplokus nepieciešams saspiest ar naža plakano pusi, lai tie labāk atbrīvotu savu garšu, un sagriezt 2-3 daļās. Pievienojiet sagatavotajam borščam. Pārkaisa ar pētersīļiem vai citiem zaļumiem. Piemēram, ja es gatavoju pavasarī un tas jau ir parādījies

Kā jūs varat iedomāties pusdienas bez bagātīgām, sulīgām, aromātisks borščs? Tajā apvienoti tikai veselīgākie un garšīgākie produkti.

Mēs jums pateiksim, kā pagatavot boršču.

Klasisks borščs ar gaļu

Jums būs nepieciešams:

• ūdens - 3 l;
• viens burkāns;
• liellopu gaļa - 0,7 kg;
• trīs kartupeļi;
• dārzeņu eļļa;
• viena biete;
• garšvielas: lauru lapa, malti pipari, pētersīļi, baziliks, sāls;
• tomātu mērce - 25 g;
• viens sīpols;
• divas ķiploka daiviņas.

Klasiskajai boršča receptei ir jāveic soli pa solim:

1. Vislabāk ir ņemt liellopu gaļu uz kaula. Tas ir jānoskalo zem krāna, jānovieto pannas apakšā un jāuzpilda ar ūdeni virsū.
2. Nekavējoties ieber 10 gramus sāls, lai buljons ātrāk uzvārās.
3. Tiklīdz šķidrums uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un pēc tam pagatavojiet gaļu stundu, noslaukot pelēko putojošo masu no buljona virsmas.
4. Šajā laikā apstrādājiet visus dārzeņus, nomizojot un mazgājot tos.
5. Atbrīvojam kāpostus no vecām lapām un sasmalcinām svaigu balto kāpostu galvu.
6. Tiklīdz gaļa kļuvusi mīksta, izņem to no pannas, izņem kaulu un mīkstumu sagriež gabaliņos.
7. Mēs tos ievietojam atpakaļ buljonā.
8. Tiklīdz zupa atkal vārās, pievienojiet gaļai kāpostus.
9. Pēc 5 minūtēm iemet kartupeļu kubiņus.
10. Pēc garšas uzkaisa piparus un vēl sāli.
11. Smalki sagriež bietes un sautē uz pannas eļļā.
12. Pēc 10 minūtēm pievienojiet tam tomātu mērci.
13. Pēc minūtes cepšanas pannas saturu pārnes gatavošanas zupā.
14. Sasmalciniet burkānus un sīpolus ar nazi un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
15. Ievietojiet cepeti buljona šķidrumā.
16. Tālāk iemet smalki sagrieztu ķiploku.
17. Tiklīdz borščs ir gatavs, iemetiet svaigus garšaugus un atlikušās garšvielas.
18. Izslēdziet gāzi un ļaujiet traukam nostāvēties pusstundu.

Kā pagatavot boršču lēnajā plītī?

Multivarka ir nepieciešama ierīce, ja vēlaties ātri un vienkārši pagatavot gardu ēdienu.

Pārtikas preču saraksts:

• bietes - 0,1 kg;
• liellopu gaļa - 0,8 kg;
• ūdens - 2 l;
• burkāni - 0,1 kg;
• sāls - 15 g;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• sīpols - 0,1 kg;
• tomātu pasta - 30 g;
• pieci melnie pipari;
• citronu sula - 20 ml;
• svaigi kāposti - 0,2 kg;
• divas lauru lapas.

Gatavošanas metode:

1. Lēnā plītī gaļa tiek pagatavota kopā ar visiem dārzeņiem, tāpēc izvēlieties liellopu gaļu bez kauliem.
2. Mēs notīrām gaļu no plēves iekšā tekošs ūdens un sagriež porcijās.
3. Mēs atbrīvojamies no kāpostu galvas augšējās lapas un sasmalcina ar nazi.
4. Nomizotus kartupeļus sagriež mazās šķēlītēs.
5. Bietes izlaižam caur rīvi un atkārtojam šo procedūru ar mizotiem burkāniem.
6. Sasmalciniet sīpolus.
7. Sildiet multivarku ar izlej dārzeņu eļļa režīmā "Cepšana" un izklājiet sīpolu gabaliņus.
8. Apcep trīs minūtes līdz zeltaini brūnai.
9. Turpiniet gatavot ar sasmalcinātiem burkāniem vēl trīs minūtes ar atvērtu vāku.
10. Pievieno bietes un citrona sulu.
11. Pēc divām minūtēm pievieno tomātu pastu un visu kopā sautē 4 minūtes.
12. Mēs pārvietojam multivarku neitrālā stāvoklī un uzliekam gaļas gabalus uz augšu.
13. Pievieno kartupeļus, sasmalcina kāpostus, pārlej ar ūdeni.
14. Pievienojiet visas nepieciešamās garšvielas, ieskaitot sāli.
15. Instalējiet izvēlnē virtuves iekārtas Programma “Zupa”, laiks - 50 minūtes.
16. Tiklīdz ēdiens ir pagatavots, pievienojiet karoti skābā krējuma vai sasmalciniet garšaugus. Labu apetīti!

Ukraiņu valodā

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 0,2 kg;
• ūdens - 3 l;
• viens saldais pipars;
• divi sīpoli;
• cūkgaļa (ribas) - 0,7 kg;
• divi tomāti;
• viena ķiploka daiviņa;
• speķa gabals;
• divi burkāni;
• sāls pēc garšas;
• viena biete;
• malti pipari pēc garšas;
• trīs kartupeļi;
• divi loki;
• tomātu mērce - 50 g;
• apstādījumi.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Nomazgāto gaļu liek pannā, piepilda ar ūdeni un gaida, līdz tā uzvārās.
2. Neaizmirstiet ik pa laikam noņemt putas.
3. Nomizotus veselus sīpolus un burkānus liek verdošā šķidrumā.
4. Vāra, līdz cūkgaļa ir mīksta - apmēram 2 stundas.
5. Pēc tam pievienojiet sāli un izņemiet dārzeņus no buljona.
6. Uzlieciet gatavo gaļu virtuves dēlis, izņemiet kaulus un sasmalciniet mīkstumu lielos gabalos.
7. Izkāš buljonu un pārlej citā bļodā.
8. Nomizojiet un sagrieziet dārzeņus pēc standarta parauga.
9. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un vāriet 15 minūtes.
10. Pievienojiet sasmalcinātus baltos kāpostus.
11. Pēc 5 minūtēm jāsāk cept.
12. Nomizotās un nomazgātās bietes sagriež strēmelītēs.
13. Sīpolu sagriež kubiņos.
14. Noņemiet papriku serdi un vāciņu un sagrieziet sloksnēs.
15. Nomazgājiet tomātus, ielieciet tos vispirms verdošā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī, noņemiet plāno miziņu un ievietojiet tos blenderī.
16. Sasmalciniet svaigus pētersīļus.
17. Visas sastāvdaļas pa vienai liek uz karstas pannas ar eļļu - vispirms bietes, tad sīpolus, burkānus, papriku, tomātus ar tomātu mērci.
18. Cepiet 10 minūtes un pēc tam vāra uz lēnas uguns 12 minūtes, pievienojot buljonu un sāli zem vāka.
19. Pannas saturu lej zupas katlā. Pagaidiet, līdz tas vārās, un pēc tam pagatavojiet vēl 5 minūtes.
20. Pēc tam pievienojiet garšaugus, garšvielas, sāli pēc garšas un saspiestu ķiploku.
21. Pagaidiet, līdz ēdiens sastingst 15 minūtes, un izbaudiet neparasta garša un Ukrainas boršča aromāts.

Sibīrijas borščs ar kotletēm un pupiņām

Ēdiens pagatavojas daudz ātrāk, bet garša kļūst tikai labāka.

Jums būs nepieciešams:

• malta cūkgaļa - 0,5 kg;
• viena kāpostu dakša;
• viens paprika;
• pieci kartupeļi;
• tomātu mērce - 45 g;
• konservētas pupiņas - 0,4 kg;
• viena biete;
• sāls un pipari pēc garšas;
• viens sīpols;
• četras ķiploka daiviņas;
• eļļa cepšanai;
• zaļumi pēc vēlēšanās;
• liellopa kauli buljonam.

Gatavošanas iespēja:

1. Pirmās šķiras borščam nepieciešams garšīgs buljons.
2. Lai to izdarītu, nolaidiet kaulus ūdenī, pievienojiet lauru lapu, sāli un novietojiet uz plīts.
3. Tiklīdz šķidrums vārās, kaulus var izņemt.
4. No maltās gaļas var iegādāties gatavas kotletes.
5. Ievietojiet tos buljonā kopā ar biešu sloksnēm.
6. Tālāk pievienojiet kartupeļu kubiņus.
7. Cepšanai sasmalciniet sīpolu un burkānus.
8. Uz pannas 15 minūtes apcep saldo piparu gabaliņus, burkānus un sīpolus.
9. Nomizotās ķiploka daiviņas izlaiž caur presi un sasmalcina kāpostus ar smalcināšanas nazi.
10. Tiklīdz pannas saturs ir izcepies, ielej to borščā.
11. Iemet to tālāk konservētas pupiņas un daudz ķiploku.
12. Pēc 10 minūtēm sasmalciniet zaļumus.
13. Gatavs smaržīgs un bagāts borščs var liet šķīvjos.

Maskavas recepte ar gaļu, desām un kūpinājumiem

Jums būs nepieciešams:

• liellopu gaļa - 1 kg;
• viens burkāns;
• tomātu pasta - 65 g;
• kūpināta gaļa - 100 g;
• pāris desiņas;
• viens sīpols;
• bietes - 0,3 kg;
• izkusis sviests- 30 gr;
• baltie kāposti - 0,3 kg;
• garšaugi, sāls, garšvielas - pēc garšas;
• skābs krējums - 40 gr;
• ābolu sidra etiķis - 20 gr.

Kā pagatavot gardu boršču ar bietēm:

1. Ielieciet gaļu un kaulus ūdens pannā un vāriet, līdz tā ir mīksta.
2. Sagatavojiet visus dārzeņus saskaņā ar standarta procedūru.
3. Cepiet biešu strēmeles pannā ar izkausēts sviests kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem.
4. Pievieno nedaudz cukura, buljonu un 10 gramus etiķa un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
5. Kad liellopa gaļa ir gatava un buljons vārās, pievienojiet pannā sasmalcinātus kāpostus.
6. Pēc 10 minūtēm pievienojiet mērci un vāriet uz lēnas uguns.
7. Pievienojiet sasmalcinātu kūpinātu gaļu, lielapjoma sastāvdaļas un garšaugus.
8. Pagaidiet, līdz tas uzvārās, un izslēdziet to.
9. Kūpojošo zupu lej bļodiņās un pievieno karoti saldā krējuma.

Bojāra stila borščs - ar liellopa gaļu, cūkgaļu un vistu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• cukurs - 10 g;
• liellopu gaļa - 0,2 kg;
• vistas gaļa - 0,2 kg;
• sviests - 30 g;
• divi burkāni;
• cūkgaļa - 0,2 kg;
• divi sīpoli;
• tomātu pasta - 50 g;
• ūdens - 2,5 l;
• speķis - 70 g;
• daži melnie piparu graudi;
• četras ķiploka daiviņas;
• viena biete;
• sāls - pēc garšas;
• etiķis.

Soli pa solim instrukcija:

1. Piepildiet gaļu uz kauliem ar ūdeni un vāriet 3 stundas uz mazas uguns.
2. Ik pa laikam no virsmas nepieciešams noņemt pelēkās putas un taukus.
3. No burkāniem un sīpoliem veido cepumu, beigās pievienojot karoti buljona.
4. Citā pannā uz lēnas uguns sautē biešu sloksnes ar etiķi, tomātu pastas, cukurs un buljons.
5. Kad visa gaļa ir gatava, izņemiet to no pannas un sagrieziet gabaliņos.
6. Izkāš buljonu un liek gaļu atpakaļ.
7. Bekonu sagriež kubiņos, ķiploku piespiež presē.
8. Ņemsim to māla podi un ielieciet tajās visus sagatavotos produktus borščam.
9. Piepildi visu šo krāšņumu ar buljonu, pievieno garšvielas, pievieno sāli.
10. Cepeškrāsnī uz pusstundu aizver katliņus.

Soli pa solim recepte borščam ar skābētiem kāpostiem

Ja jums garšo ēdieni ar skābumu, noteikti pagatavojiet boršču ar to skābēti kāposti.

Pārtikas preču saraksts:

• viens burkāns;
• gaļas buljons - 2 l;
• kartupeļi - 0,3 kg;
• skābēti kāposti - 0,2 kg;
• Lauru lapa;
• viens sīpols;
• sāls un pipari pēc garšas;
• bietes - 250 gr.

Ēdienu gatavošanas noslēpumi:

1. Paņemiet jebkuru gaļu pēc jūsu izvēles un pagatavojiet buljonu.
2. Augu eļļā apcep sīpolu gabaliņus ar burkāniem.
3. Kāpostus vajag nedaudz izspiest no sulas.
4. Ievietojiet kāpostus pannā ar sautētiem dārzeņiem.
5. Sarīvē bietes.
6. No kartupeļiem izveido mazus kubiņus.
7. Sarīvētās bietes liek pannā un visus dārzeņus sautē uz vāka 10 minūtes.
8. Nosūtiet kartupeļu kubiņus buljonā vārīšanai.
9. Pēc 15 minūtēm nosūtiet cepšanu uz boršču.
10. Pievienojiet garšvielas un sāli.
11. UZ gatavs borščs Lai papildinātu krāsu un garšu, var pievienot ķiplokus, skābo krējumu un zaļumus. Labu apetīti!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+