Milzīgi gī priekšrocības. Vai ir kāds kaitējums? Gī: labums vai kaitējums

Interesanti, ka Indija ir gī dzimtene. Šīs karstās valsts iedzīvotāji augstu vērtē veselīgu uzturu un veselīgu dzīvesveidu. Tāpēc viņi izmanto “ghee”, lai pagatavotu dažādus ēdienus. Hinduisti tik ļoti mīl gī, ka viņi to pat sauc par "šķidro sauli". Un ne velti. Galu galā šis pieejamais produkts patiešām sniedz lielu labumu ķermenim. Lai gan tas var būt kaitīgs. Tādā gadījumā, piemēram, ja gatavošanas procesā pieļaujat kļūdas.

https://youtu.be/LNeBiOv5-Qs

Gī ir izgatavots no sviesta. Šajā procesā no šī produkta tiek "izvadīts" viss ūdens, laktoze un olbaltumvielas. Atliek tikai labie tauki. Un jāsaka, ka šo vērtīgo eļļu var pagatavot gan rūpnīcā, gan mājās. Rūpnieciskā mērogā šim nolūkam tiek izmantota īpaša centrifūga.

Mājās sviestu vienkārši izkausē ūdens peldē. Tajā pašā laikā uz izkausētā sviesta virsmas parādās putas. Tas ir proteīns, kas ir salocīts. Ir svarīgi to iztīrīt.

Tagad mēs detalizēti aprakstam sagatavošanas procesu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams augstas kvalitātes sviests. Tā tauku saturam jābūt vismaz 82,5%.

1. Sviestu sagriež mazos gabaliņos.
2. Ielieciet to katliņā un lieciet uz lēnas uguns novājēt. Tam nekad nevajadzētu vārīties.
3. Kad sviests izkusis, uguns uz plīts jāsamazina līdz minimumam. Nekad neaizsedziet konteineru ar vāku. Tas neļaus iztvaikot lieko ūdeni.
4. Lūdzu, ņemiet vērā, ka sākumā eļļa būs tumšā krāsā, duļķaina. Bet nebaidieties. Tas ir normāls process. Pēc tam uz virsmas sāks veidoties putas. Neizņemiet to - ļaujiet tai nosēsties. Pēc tam jūs varat noņemt putas ar rievām karoti.
5. Instrumentam ilgu laiku vajadzētu nožūt ugunī. Par katru kilogramu sviesta - stunda sagatavošanas. Un šajā procesā jūs nevarat maisīt produktu.

Pēc vārīšanas delikatesi var filtrēt caur marli vai sietu. Tātad gatavais gī būs ļoti tīrs, caurspīdīgs. Iegūstiet zeltainu krāsu.

Tagad "šķidrā saule" ir gatava lietošanai. Ielejiet to stikla burkās. Galu galā šādu eļļu nav iespējams uzglabāt plastmasas traukā.

Kāpēc gī ir tik izdevīgs?

Kaitējums ar nepareizu sagatavošanu un lietošanu var radīt gandrīz katru produktu. Bet tagad mēs runāsim par gī eļļas labvēlīgajām īpašībām.

Dzidrinātais sviests satur linolskābi. Šis komponents aktīvi piedalās iekšējo orgānu un audu šūnu veidošanā. Šī ir svarīga, neaizstājama sastāvdaļa, kurai obligāti jāiekļūst cilvēka ķermenī ar pārtiku.

Gī satur lielu daudzumu linolskābes

Sildot, produkts saglabā lielu daudzumu uzturvielu. Proti, vitamīni D, A un E. Un tā kā gatavošanas procesā tiek izvadīts ūdens un olbaltumvielas, tad vitamīnu koncentrācija sasniedz maksimumu. Sakarā ar to, ka produkts ir ļoti trekns, tam ir ļoti augsta uzturvērtība un enerģētiskā vērtība.

Interesanti, ka gī var uzglabāt vismaz gadu istabas temperatūrā. Tas ir pārsteidzoši, taču labi sagatavotu produktu var uzglabāt vairākus gadus, nezaudējot garšu un derīgās īpašības.

Gī tiek plaši izmantots ne tikai Indijā, bet arī Krievijā. Pirms daudziem gadiem mūsu senči mēģināja regulāri lietot šo produktu gan iekšēji, gan ārēji. Tādējādi viņi novērsa osteoporozi, rahītu, redzes traucējumus un vielmaiņas procesu traucējumus. Lūk, cik noderīga ir šī eļļa. Bet gī praktiski nevar nodarīt kaitējumu ķermenim.

Kausētu govs sviestu veiksmīgi izmanto ķermeņa masāžai un berzēšanai. Tas dziedē, pateicoties tajā koncentrētajai saules enerģijai. Šī ir Indijas zinātne par ājurvēdu.

Šeit ir daži citi veidi, kā ārīgi izmantot gī eļļu:

• ja jūs ciešat no pastāvīgām galvassāpēm, ieziediet nedaudz eļļas deniņos, ikros, plecos un plaukstās. Sievietes arī iesmērē eļļu piedēkļu zonā;
• gadījumā, ja skartas locītavas un muguras lejasdaļa, palīdzēs arī gī. Ierīvē to vietās, kur sāpes ir visspēcīgākās;
• ja jūti, ka esi saaukstējies - iezied plaukstas, pēdas ar kausētu sviestu un ej gulēt. Pēc šīs procedūras jūs jutīsities labāk.

Protams, šis vērtīgais produkts tiek izmantots arī iekšēji. Tas ir efektīvs līdzeklis, lai uzlabotu gremošanas procesu un zarnu darbību, stimulētu enzīmu ražošanu un normalizētu vielmaiņu. Tas palīdzēs aizmirst par vājumu, letarģiju, stiprinās imūnsistēmu.

Iekšpusē eļļa jālieto pēc ēšanas, minimālā daudzumā - ne vairāk kā vienu tējkaroti. Saskaņā ar ājurvēdu, tieši šī vienkāršā darbība, kļūstot par ieradumu, palīdzēs atjaunot kuņģa-zarnu trakta darbību.

Šo vērtīgo produktu ir labi izmantot arī cepšanai. Tas nedeg. Un uz tā gatavotie ēdieni izrādīsies neticami garšīgi.

Stiprina imūnsistēmu eļļa, ko ēd tukšā dūšā – kopā ar augļiem, riekstiem, veselīgām garšvielām. To var lietot arī kopā ar piena produktiem. Piemēram, ar dabīgo jogurtu. Pēc 3-4 dienām jūs sajutīsiet tā lietošanas pozitīvo efektu.

Gī skaistumam

Gī ir ļoti noderīgi izmantot ārēji. Šis produkts viegli iesūcas ādā un neatstāj taukainu atlikumu. Turklāt tas izvada toksīnus no porām. Un āda pēc uzklāšanas kļūst barota, "samtaina". Turklāt eļļa atjauno ādas aizsargfunkcijas, palīdz atbrīvoties no pīlinga un cīnās ar virspusējām grumbām.

Tas ir arī vērtīgs matu produkts. Gī spēj mitrināt un barot nedzīvus matus. Tas atbrīvos jūs no blaugznām, pasargās jūs no galvas ādas kairinājuma.

Tāpēc maskas var pagatavot, kombinējot gī ar kokosriekstu, mandeļu un rīcineļļu.

Kāpēc gī var būt kaitīgs?

Protams, mūsu raksta varonim ir daudz noderīgu īpašību. Bet dažos gadījumos šis rīks var būt bīstams. Pirmkārt, tāpēc, ka tie ir tauki tīrākajā veidā. Tas var kaitēt kuņģa-zarnu traktam, aknām, negatīvi ietekmēt aizkuņģa dziedzera stāvokli. Īpaši uzmanīgiem ar šo produktu jābūt tiem, kuri cieš no problēmām ar šiem orgāniem.

Ja jūs ļaunprātīgi lietojat gī, jūs varat arī saslimt ar aterosklerozi un traucēt vielmaiņu.

Vēl viens ghee ēšanas risks ir tā kaloriju saturs. Ja cilvēkam ir liekie kilogrami, viņš ir aptaukojies, viņam arī labāk ir atteikties no gī.

Tātad, mēs redzam, ka gī, pareizi lietojot, var dot nenovērtējamu labumu ķermenim. Un tas var būt kaitīgs tikai retos gadījumos. Turklāt, pateicoties rakstam, jūs tagad zināt šī noderīgā produkta sagatavošanas procesu.

Izmantojiet to saprātīgi un uzmanīgi. Tad jūs varat stiprināt savu imūnsistēmu un atbrīvoties no daudzām veselības problēmām. Turklāt šī eļļa var kļūt par jūsu uzticīgo palīgu virtuvē. Galu galā tas nedeg un nesmēķē.

Pēc šī raksta daudziem sviesta gī būs labs atklājums. Šis produkts tika plaši izmantots senajā Indijas kultūrā. Daudzās jomās tas ir ļoti noderīgs un pat neaizstājams. To sauc arī par Ghee. Šo brīnumu sagatavoja senie Tibetas mūki, Chomolungmas kalnos lielā augstumā.

Noteiktos apstākļos, gan klimatiskajos, gan fiziskajos apstākļos, tika iegūta eļļa ar unikālām īpašībām. Baumas par kausētā krējuma produkta ārstnieciskajām īpašībām izplatījušās visā pasaulē. Vai to var pagatavot mājās? Kāds no tā labums? Kāds ir kausēta sviesta kaloriju saturs? Vai tas ir kaitīgi? Tas viss ir izklāstīts tālāk.

Kas ir dzidrs sviests

Gī ir īsta sviesta (bez augu piedevām) apstrādes rezultāts. Tā laikā tiek izspiests ūdens, laktoze un olbaltumvielu sastāvdaļa.

Rezultātā izrādās koncentrēti dzīvnieku tauki kas satur minimālu nelabvēlīgo frakciju skaitu.

Izskatās pēc kausēta sviesta miglaina vai caurspīdīga ar zeltaini dzeltenu nokrāsu. Citiem vārdiem sakot, tie ir izkausēti sviesta tauki. To sauc arī par "Šķidro sauli", ko izmanto gan kulinārijā, gan kā ārstniecisku vielu. Ghee sastāvs ir pārsteidzošs ar mikroelementu un vitamīnu pārpilnību. Tas lepojas ar daudzām noderīgām īpašībām.

Ķīmiskais sastāvs. Gī kaloriju saturs ir ļoti augsts. Tas ir gandrīz 900 kcal uz 100 gramiem, jo ​​produkts satur 99% tauku, no kuriem 35% ir nepiesātinātās taukskābes. Papildus tiem ir arī citi elementi:

• kalcijs, dzelzs, nātrijs, fosfors, kālijs, magnijs;
• vitamīni A, E, PP, D;
• piesātinātās un polinepiesātinātās skābes;
• pelni, ūdens;
• beta karotīns.

Šis produkts, neskatoties uz tā tauku saturu, ir daudz organismam vieglāk uzsūkties nekā parastais sviests. Turklāt produkts satur svarīgu un cilvēkiem noderīgu vielu - linolskābi.

Diemžēl organisms to neražo, bet nokļūst tikai ar pārtiku. Skābe ir būtiska normālai audu augšanai un veidošanai. Pētot šādas īpašības, var pieņemt, ka kausēts sviests nes lielu labumu, bet kura? Tas tiks apspriests tālāk.

Kas ir noderīgs gī

Tās priekšrocības bija zināmas ne tikai Indijā, bet arī Krievijā. To lietoja, lai ārstētu kaites, saglabātu cilvēka ķermeņa skaistumu vai ikdienas dzīvē. Tātad, kāda ir aprakstītā produkta lietošanas labvēlīgā ietekme:

Tam noder gī, saraksts nebūt nav pilnīgs. Neskatoties uz visām pozitīvajām īpašībām, jāatzīmē, ka, izmantojot "šķidro sauli" jābūt apdomīgam.

Kādu ļaunumu nodara gī

Monētai ir arī negatīvie aspekti, lai arī cik banāli tas izklausītos. Ar aprakstītā produkta palīdzību jūs varat kaitēt ķermenim. Proti:

Ir vērts atzīmēt, ka produkta radītais kaitējums ir mazāks par ieguvumu. Bet vajadzētu ievērot īpašu piesardzību lietojot iekšēji. Tam būs ārstnieciskas īpašības tikai tad, ja tas ir sagatavots saskaņā ar visiem noteikumiem.

Gī, ieguvumi un kaitējums, ko tas var radīt, jau ir skaidrs. Jāskatās, kā šis produkts uzvedas sadzīves apstākļos.

Pielietojums ikdienas dzīvē

Izrādās, ka Gī pozitīvās īpašības ir atradušas savu pielietojumu ikdienas dzīvē:

Vēlos uzzināt, kā un kur iegādāties šo brīnumproduktu. Veikalā to var iegādāties, taču neviens negarantēs augstu kvalitāti. Tāpēc, lai neuzņemtos risku un būtu pilnībā pārliecināts par produktu, ieteicams to pagatavot mājās. Tur tas nebūs daudz. Galvenais ir izvēlēties labas izejvielas un ievērot ražošanas tehnoloģiju.

Kā pagatavot sviesta gī

Produkta pagatavošana nav grūta, taču jums joprojām ir jāmācās. Sāksim ar sviesta izvēli. Tirgū to vēlams ņemt no vecmāmiņām, kuras pārdod dabīgo pienu un skābo krējumu.

Veikalā var pievienot augu taukus. Eļļa nopirkta, ko darīt tālāk? Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3 podi (vēlams ar biezu dibenu);
• plīts, uz kuras gatavot;
• 1 liels kastrolis, lai iekļautu citus;
• 1 kilograms sviesta.

Mēs piepildām lielu kastroli ar ūdeni apmēram vienu trešdaļu un liekam uz uguns. Kamēr ūdens karsējas, sagriežam mazos gabaliņos sviestu un liekam mazākā katliņā, kuru ievietojam traukā ar sildošu ūdeni.

Ūdens uzvārās un sviests sāk kust. Tas vajadzētu lēnām izbalēt un nedaudz burbuļo, nevis šņāc vai vārās. Ugunsgrēks jāsamazina līdz minimumam. Gatavojot gī, nav ieteicams pannu pārklāt ar vāku, jo no tā iztvaiko ūdens.

Tiklīdz virsū sāk veidoties putas, tā jānoņem ar karoti vai karote ar rievām, atkarībā no tā, kas jums ir piemērots. Izmest putas nav tā vērts. Tas ir ļoti garšīgs un veselīgs. To drosmīgi pievieno putrai, kartupeļiem vai cepšanai.

Izkausējiet sviestu, līdz tas parādās apakšā brūnas nogulsnes kā karamele. Tās ir cietas proteīna vielas un cukurs, kas nosēdušies trauka dibenā.

Kilogramam sviesta vajadzētu karsē apmēram 2 stundas, viss ir atkarīgs no temperatūras. Apmetuma procesā produktu nemaisīt. Tas ir priekšnoteikums. Kad pannas apakšā parādās nosēdumi, lēnām un uzmanīgi, izvairoties no nosēdumiem, ielej masu otrajā pannā.

Darbs ir izdarīts, mēs turpinām kausēt eļļu un rūpīgi uzraugām nogulsnes. Tās konsistence jābūt lipīgai un nonāk apjomā. Tiklīdz tas ir noticis, ielejiet masu trešajā pannā, izolējot nogulsnes.

Mēs uzsildām produktu līdz tas kļūst caurspīdīgs, un atlikušās vielas vairs neizdalīsies. Jo ilgāk karsē sviestu, jo tā kvalitāte ir labāka, galvenais, lai nepiedeg.

Ja gatavošanas procesā riekstu piena garša, kas nozīmē, ka viss izdevās, un "Liquid Sun" kvalitāte ir uzslavas vērta. Sildīšanas laikā viss šķidrums iztvaiko un kaitīgās nogulsnes tiek izmestas. Paliek piena tauki skaistā dzintara krāsā. Tajā nav transtauku un neveselīgu piemaisījumu.

Gī vārīšana ir veiksmīgi pabeigta. Ļaujiet produktam nedaudz atdzist. Tad caur vairākiem marles slāņiem tas ir maigi filtrē un ielej stikla burkā. Rezultātā sanāca viendabīga, plastiska un nedaudz graudaina masa. No 1 kg sviesta iznāk apmēram 800 grami gī.

Kā uzglabāt gī

Pēc rūpīgām pūlēm tika iegūts ilgi gaidītais produkts, kura uzglabāšanai nepieciešami noteikti nosacījumi. Uzglabāšanas traukiem jābūt stikla. Istabas temperatūrā eļļa nebojājas, bet tā ir labāka Uzglabāt ledusskapī.

Tas nekļūst sasmacis un nebojājas pie 10-18 grādiem, saglabājot patīkamu garšu un aromātu. Derīguma termiņš šādos apstākļos svārstās no 3 mēnešiem līdz sešiem mēnešiem. Jāizvairās no tiešiem saules stariem.

Produkts var sasaldēt. Šajā gadījumā tas saglabā savas derīgās īpašības ilgāk, apmēram 2 gadus, bet vitamīnu daudzums tiek pakāpeniski samazināts.

Kā pārbaudīt gī kvalitāti

Pēc ilga darba es vēlos uzzināt, cik labs ir iegūtais produkts. Lai to izdarītu, jums jāpārliecinās, vai tas atbilst dažām prasībām:

Ja produkts pilnībā atbilst iepriekšminētajam, tad nav par ko uztraukties. Nav augu piedevu, un gī nekaitēs. Varat to izmantot paredzētajam mērķim, droši pievienojot pārtikai vai kosmētikai.

"Šķidro sauli" Indijā, ājurvēdas dzimtenē, sauc par gī. Gadsimtiem ilgi šis produkts ir izmantots ne tikai kulinārijā, bet arī tautas dziedniecībā. Gī priekšrocības patiešām ir lieliskas, taču tikai tad, ja produkts ir pareizi pagatavots.

Kas ir gī

Gī iegūst, īpaši apstrādājot sviestu. Galvenais ir izvadīt no dabīgā govs produkta visu ūdeni, olbaltumvielas un laktozi. Rezultāts ir ļoti koncentrēti dzīvnieku tauki, bez kaitīgiem piemaisījumiem.

Jūs varat pagatavot gī rūpnieciskos un sadzīves apstākļos. Turklāt parastā sviesta apstrādes metodes ievērojami atšķiras. Ja rūpnieciskā metode ietver centrifūgas izmantošanu, mājsaimnieces acīmredzamu iemeslu dēļ izmanto oriģinālā produkta sildīšanas metodi ūdens vannā.

Tajā pašā laikā uz izkusušās eļļas gabaliņa virsmas veidojas raksturīgas putas, kuras ir jānoņem. Tieši tajā ir ietverts koagulētais proteīns. Kas attiecas uz lieko ūdeni, tie karsējot vienkārši iztvaiko.

Lai attīrīšanas procesu pabeigtu līdz ideālam, dažas mājsaimnieces papildus filtrē gī caur marles filtru vai vienkāršu sietu, lai gatavajā produktā neiekļūtu ne pilīte putu. Rezultāts ir tīra, dzidra zelta eļļa, kas patiešām atgādina kausētu zeltu.

Noderīgas gī īpašības

Gandrīz 100% tauku saturs gatavajā gī liecina par tā augsto uzturvērtību. Svarīgi, lai mājas apsildes procedūra saglabātu optimālo D, A un E vitamīna daudzumu. Turklāt, izvadot ūdeni un olbaltumvielas, tiek palielināts šo skaistumam un veselībai būtisko vitamīnu daudzums.

Izkausēta krējuma produkta iegūšanas galvenā kulinārijas nozīme ir tā glabāšanas laika pagarināšana. Karstā klimatā tas ir būtiski. Parasts sviests istabas temperatūrā sabojās dažu dienu laikā. Gī uzturvērtības un garšas īpašības saglabās vismaz gadu. Pieredzējušās saimnieces stāsta, ka pareizi sagatavots produkts var nostāvēt piecus vai desmit gadus, nesasmainot.

Gī priekšrocības ir īpašas zināšanas, kas galvenokārt ir saistītas ar ājurvēdas zināšanām. Tomēr arī bez tā var saprast, ka produkts ir noderīgs vitamīnu koncentrācijas un augstās enerģētiskās vērtības dēļ. Un arī krievu tautas dziednieki zināja par gī priekšrocībām. Izmantojot to, mūsu senči novērsa rahītu, osteoporozi, redzes pasliktināšanos, vielmaiņas traucējumus.

Tajā pašā laikā bez tehnoloģiskiem pārkāpumiem pagatavota gī bīstamība tiek minēta retos gadījumos. Tie galvenokārt ir saistīti ar pārtikas ļaunprātīgu izmantošanu.

Gī ārstnieciskās īpašības

Ja pareizi pagatavots augsti koncentrēts govs sviests, tad to var izmantot ne tikai pārtikā, bet arī ārstnieciskos nolūkos. Tautas medicīnā produkts tiek izmantots kā drošas zāles, kas var palīdzēt ar noteiktām slimībām. To lieto gan ārēji, gan iekšēji.

Ārēji kausētu sviestu izmanto gan masāžai, gan atsevišķu ķermeņa daļu berzēšanai. Saskaņā ar ājurvēdas zināšanām produktā ir koncentrēta saules sildošā dzīvības enerģija. To lieto šādi:

Ar biežām galvassāpēm neliels produkta daudzums, burtiski pusi tējkarotes, jāierīvē temporālajā reģionā, ikros, plecos un plaukstās. Sievietēm būtu labi ieeļļot piedēkļu zonu;

Ja bieži sāp locītavas, moka sāpes muguras lejasdaļā, tad eļļa sildīs ķermeni un nomierinās. Jums ir jāierīvē neliels eļļas daudzums tajās vietās, kas jūs visvairāk traucē;

Pie pirmajām saaukstēšanās pazīmēm jāiesmērē pēdas un plaukstas ar eļļu un jāiet gulēt.

Cilvēki ar pazeminātu imunitāti var izmantot gī, lai palielinātu ķermeņa enerģiju, stiprinātu imūnspēkus, cīnītos ar depresiju un sliktu garastāvokli. Procedūras efektivitāte palielinās, ja to darāt regulāri pirms gulētiešanas.

Produkta iekšpusē tiek izmantots, ja nepieciešams uzlabot veselību:

Uzlabot gremošanu;

Simulēt fermentu ražošanu;

Normalizē vielmaiņas procesus;

Uzlabot zarnu darbību;

Atbrīvoties no fiziskā vājuma, nespēka;

Paaugstināt imunitāti.

Iekšpusē eļļu ņem nelielā daudzumā - ne vairāk kā vienu tējkaroti - pēc ēšanas. Ājurvēda māca, ka, ja cilvēkam ir traucēta gremošanas sistēma, tad daudzu nopietnu slimību attīstība ir tikai laika jautājums. Kausēta sviesta uzņemšana ātri, droši un efektīvi atrisina šo problēmu, maigi atjaunojot gremošanas trakta darbību.

Bet, lai stiprinātu imūnsistēmu, eļļa jāēd tukšā dūšā, sajaucot ar medu, augļiem, riekstiem vai austrumnieciskām garšvielām (safrāns, kardamons, fenhelis, kanēlis). Garšvielām uz vienu tējkaroti produkta vajag burtiski šķipsniņu. Lai uzlabotu šāda imūnstimulējoša līdzekļa priekšrocības, to var kombinēt ar svaigiem raudzētiem piena produktiem, piemēram, dabīgo jogurtu. Pirmie rezultāti būs redzami burtiski pēc 3-4 dienām.

Gī kaitējums

Neskatoties uz dzidrinātā sviesta neapšaubāmajām priekšrocībām un uzturvērtību, mēs nedrīkstam aizmirst par tā iespējamo kaitējumu. Mēs runājam par tīriem taukiem, kas var traucēt kuņģa-zarnu trakta darbību, nevis to izārstēt.

Turklāt treknais gī ir kaitīgs aizkuņģa dziedzerim un bīstams aknām. Ja cilvēks cieš no šo orgānu slimībām, viņam vajadzētu atteikties no ārstēšanas ar eļļu vai izmantot to pārtikā. Mēs nedrīkstam aizmirst par holesterīnu, kas ir produktā. Tā ļaunprātīga izmantošana ir tiešs ceļš uz aterosklerozes un vielmaiņas slimību attīstību.

Kausētajam sviestam ir ļoti daudz kaloriju. Tāpēc produktu nevajadzētu lietot tiem, kas vēlas zaudēt svaru vai cieš no aptaukošanās. Visam pārējam cepšanai var izmantot eļļu. Tas nedeg, negaršo rūgtu un tai ir brīnišķīga garša.

Kā pagatavot gī

Gī gatavošana mājās ir vienkārša. Taču smērviela, tas ir, produkts ar augu piedevām, šiem nolūkiem nav piemērots. Ir nepieciešams uzkarsēt sviestu, kurā ir vismaz 82,5% piena tauku.

Kā to izdarīt:

1. esošo sviestu sagriež gabaliņos;

2. liek katliņā un liek uz nelielas uguns;

3. tiklīdz sviests izkūst, uguns jāsamazina līdz minimumam. Neaizveriet pannu ar vāku, pretējā gadījumā ūdens neiztvaiko. Eļļai vajadzētu nožūt, vārīšanās nav pieļaujama. Sākumā izkausētais sviests būs tumšā krāsā un duļķains. Tas ir labi;

4. kad uz eļļas virsmas izveidojas sulīgs putu vāciņš, nesteidzieties to noņemt. Putām ir nedaudz jānosēžas pašām, pretējā gadījumā kopā ar tām noņemsiet un izmetīsiet pārāk daudz brīnišķīgās eļļas;

5. pēc putu nosēšanās tās jānoņem ar rievkaroti;

6. Eļļa jāturpina izturēt, pamatojoties uz nīkuļošanas stundu katram oriģinālā produkta kilogramam. Nonīkšanas procesā eļļu nemaisīt ar karoti;

7. Ja šajā laikā parādās putas, tās ir jānoņem.

Kad eļļa ir caurspīdīga zeltaina un tai ir brīnišķīga riekstu garša, tā ir gatava. Jūs varat izkāst produktu, pēc tam ielej stikla burkās. Gī nav ieteicams uzglabāt plastmasas traukos.

Gī ieguvumi un kaitējums interesē daudzus mūsdienu cilvēkus, kāds gī uzskata par kaitīgu, jo tajā ir augsts holesterīna saturs. Tā ir puse patiesības, jo, lai organismā nonāktu daudz, ir nepieciešams to patērēt lielos daudzumos. Bet diez vai kāds var ēst tik daudz treknu ēdienu. Bet pakāpeniski lietojot, gī priekšrocības būs nenoliedzamas.

Indiešu vidū šis produkts ir paaugstināts līdz Liquid Gold rangam, kas pozitīvi ietekmē visu ķermeni. Krievijā gī ir visur izmantots ļoti ilgu laiku, galu galā izgaisot fonā.

Tagad tikai dažiem cilvēkiem pieder recepte tā pagatavošanai mājās.

Rūpniecībā to gatavo centrifugējot – vienkāršu sviestu izkausē, sadala frakcijās, pēc tam taukus karsē bezgaisa vidē, lai atdalītu lieko šķidrumu. Piemēram, kirgīzi gatavo šo produktu no skābā krējuma.

Kausēta sviesta recepte ēdiena gatavošanai mājās

Mājas gatavošanai jums jāiegādājas augstas kvalitātes sviests - īsts produkts, nokļūstot ledusskapī, kļūst ciets. Vispirms uzvāra ūdeni, tad šajā pannā liek mazāku. Šim nolūkam ir piemērots jebkurš materiāls, izņemot alumīniju.

Sagatavoto sviesta gabalu ievieto iekšējā traukā, kur tas paliek līdz pat vairākām stundām, ko nosaka posmi:

1. Kušana.
2. Putu izskats - tas būs jānoņem.
3. Nogulšņu veidošanās, kas saglabājas.

Pēc tam pannu noņem, iegūto masu notecina, atstājot nogulsnes. To var izdarīt ar marli.

No viena kilograma sviesta var iegūt apmēram 800 g izkausēta caurspīdīga, zelta vai dzintara nokrāsa. Tas būs atkarīgs no sākotnējā produkta tauku satura. Šī metode atbrīvo eļļu no ūdens, piena olbaltumvielām un piemaisījumiem.

Gatavojot šādā eļļā, tas nespēs piedegt, pat ja ilgstoši atstāts bez uzraudzības. Tajā pašā laikā to var uzglabāt daudzus gadus - laika gaitā tas kļūst vēl noderīgāks.

Ar gandrīz 100% tauku saturu gī, tas saglabā milzīgu vitamīnu krājumu, kas nepazūd gatavošanas laikā. Un tā kā ūdens un olbaltumvielu praktiski nav, gī priekšrocības tikai palielinās, sadalot mājsaimniecības un bioloģiskos.

Mājsaimniecība sastāv no ilga glabāšanas laika, sasniedzot pat gadu ar mazumiņu, kas būtiski atšķiras no oriģinālā sviesta. Bioloģiski pozitīvais efekts ir vērsts uz vitamīnu sastāvu ar augstu enerģētisko vērtību. Gī, tā ieguvumi un kaitējums ir:

• Tādu slimību profilaksē kā osteoporoze ar rahītu;
• Uzlabojot vielmaiņas procesus organismā;
• Palīdzība lieliskas redzes saglabāšanā līdz sirmam vecumam;
• Uzlabojot aknu darbību;
• Nodrošinot pozitīvu ietekmi uz reproduktīvās sistēmas darbību, palīdzot hormonu ražošanai;
• Un atjaunošanā, kā arī gremošanas trakta darbības uzlabošanā.

Der atcerēties brokastis bērnudārzā, armijā vai sanatorijā - tur vienmēr iedeva gabaliņu kausēta sviesta. Patiešām, pateicoties rīta lietošanai, ķermenis noskaņojās uz darba noskaņojumu, saņemot līdzi visas nepieciešamās uzturvielas un vitamīnus. Šī produkta pozitīvā īpašība ir arī tā, ka tas veicina visu ar pārtiku iegūto uzturvērtību labāku uzsūkšanos.

Noteikti izmantojiet šādu produktu šādām pilsoņu kategorijām:

• Strādājot vai dzīvojot sarežģītos klimatiskajos apstākļos - Sibīrijā un Tālajos Ziemeļos. Eļļa viņiem ir vitamīnu un enerģijas avots ar tās uzkrāšanos;
• Bērniem un pusaudžiem - tā ir lieliska rahīta profilakse ar intelekta attīstības aizkavēšanos;
• Cieš no kuņģa čūlas, bet tikai stingri pēc ārsta ieteikuma;
• Mazuļi, pievienojot dažiem ēdieniem, bet arī pēc ārsta ieteikuma.

Papildus visam iepriekšminētajam šī eļļa tiek pievienota dažādiem kosmētikas preparātiem. Piemēram, izmantojot to masku veidā sausai un pārslainai ādai. Pēc vairākām procedūrām tas iegūst elastību un maigumu. Šis produkts joprojām var novērst trauslumu ar blāviem matiem, turklāt gī maska ​​īsā laikā novērš blaugznas.

Lai atvieglotu ar locītavu slimībām saistītos simptomus, pats varat pagatavot šādu sastāvu - gī sajauc ar jebkuru ārstniecisko tinktūru 1/1 attiecībā. Iegūtais maisījums katru dienu tiek ierīvēts slimajā locītavā, un rezultāti neliks jums gaidīt.

Jūs varat uzlabot gremošanu šādi - pievienojiet gī kanēli, koriandru, muskatriekstu, maltus melnos piparus un kardamonu - tikai nedaudz. To visu sajauc un ņem pirms ēšanas trešajā tējkarotes daļā, izšķīdinot kā konfekti.

Brīnumainas kosmētiskās barojošās maskas recepte ir zināma jau sen – nedaudz atdzesētam kartupeļu biezenim pievieno 1 tējk. izkausētu sviestu un tikpat daudz medus. Sajauc visu un uzklāj plānu kārtu uz sejas. Pēc 20 minūtēm noskalojiet ar siltu un pēc tam aukstu ūdeni. Veiciet šo procedūru ik pēc 3 dienām 7 reizes. Āda iegūst elastību, maigumu un jaunību.

Gī, papildus ieguvumiem, var arī kaitēt ķermenim. Tas var notikt, ja to patērē pārmērīgi, jo tā ir augsta tauku satura dēļ. Rezultāts būs kuņģa-zarnu trakta traucējumi, kas ir īpaši svarīgi cilvēkiem, kuri cieš no jebkādām slimībām, kas saistītas ar šo zonu. Arī aknas ar aizkuņģa dziedzeri saņem papildu slodzi, kas var izraisīt šo orgānu slimību saasināšanos vai attīstību.

Personai ar lieko svaru šis produkts jālieto piesardzīgi. Labāk to izmantot tikai ēdiena gatavošanai.

Gī kaitējums ir arī iespējamās tādas slimības kā aterosklerozes rašanās un negatīva ietekme uz cilvēkiem, kuriem ir traucēta vielmaiņa.

Un, neskatoties uz to, ar racionālu lietošanu un lietošanu šis produkts ir visvērtīgākais ķermenim ar senu vēsturi. Tās izmantošana var paplašināt gastronomiskās izvēles un vienlaikus uzlabot labklājību un veselību kopumā.

Kausēts sviests ir produkts ar daudzām noderīgām īpašībām. Indijā to pat sauc par šķidro zeltu tā apbrīnojamo ieguvumu veselībai dēļ. Krievu nacionālajā virtuvē izmantoja arī gī, bet mūsdienās tas diemžēl ir gandrīz aizmirsts... Bet šī produkta apraksts no senās Indijas veselības zinātnes – ājurvēdas – skatpunkta ir atrodams daudzos avotos.

Gī ārstnieciskās īpašības mūsu valstī neizpaužas tā, kā austrumu valstīs, jo būtiski atšķiras uztura modeļi. Krievijā tradicionāli tiek patērēts liels daudzums olbaltumvielu pārtikas - gaļa, mājputni, zivis, bagātīgi aromatizētas ar taukiem. No otras puses, Indijas iedzīvotāji ir vairāk apņēmušies izmantot augu pārtiku, kas lieliski sader ar gī, ko viņi sauc par gī vai gī.

Jāpiebilst, ka gī nav tikai uzsildīts vai kausēts sviests, bet gan pārstrādāts produkts - karsējot, noņemot piena piemaisījumus putās, ienesot dzintara krāsā.

Gī gatavošana

Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot paštaisītu sviestu, bet, ja tas nav iespējams, var izmantot veikalā nopērkamo sviestu, kuru izvēloties rūpīgi jāizlasa sastāvs un jāpārbauda tā cietība – īsts sviests ledusskapī vienmēr kļūst ciets.

Lai pagatavotu gī, jums jāveic vairākas darbības. Vispirms lielā katliņā uzvāra ūdeni un ievieto tajā mazāku katliņu, lai tas peldētu iekšā, nepieskaroties lielā katliņa apakšai. Varat izmantot stikla vai emaljas pannu, bet ne alumīniju.

Augšējā pannā jāievieto sviests. Tas vārās vairākas stundas - sākumā izkusīs, vēlāk uz tās parādīsies putas, kuras jānoņem, un apakšā veidosies nosēdumi, kas nav jāpieskaras. Kad nogulsnes apakšā ir skaidri redzamas caur eļļu, varat izņemt pannu no ūdens vannas. Gatavais produkts ir jānosusina, bet ļoti uzmanīgi un tā, lai nogulsnes tajā neiekļūtu. Gī var izkāst arī caur marli.

Ieliekot pannā 1 kilogramu sviesta, pēc 5 stundām no tā iegūsit aptuveni 800 gramus īsta gī. Krāsā tas var būt caurspīdīgs, zeltains vai dzintars atkarībā no tauku satura. Sabiezināts gī var kļūt bālgandzeltens.

Šīs uzsildīšanas rezultātā eļļa tiek attīrīta no liekā ūdens, piena olbaltumvielām un citiem piemaisījumiem. Šāds produkts nevar sadedzināt, pat ja ēdiena gatavošanas laikā esat apjucis.

Pareizi pagatavotu gī var uzglabāt vairākus gadus, vienlaikus saglabājot un pat uzkrājot tā ārstnieciskās īpašības.

Gī priekšrocības

Ājurvēda māca, ka gī organisms uzsūcas daudz vieglāk nekā parasti, tas uzlabo gremošanu un audu vispārējo stāvokli, stiprina imūnsistēmu, nepaaugstina holesterīna līmeni, labvēlīgi ietekmē garīgo darbību, uztveri un reproduktīvo funkciju. Gī iekļaušana uzturā nodrošina mīkstināšanu un toksīnu izvadīšanu no organisma. Gī ir tonizējoša iedarbība uz centrālo nervu sistēmu, paaugstina garīgās spējas, uzlabo atmiņu.

Ja rudenī vējainā un vēsā laikā deguna gļotāda izžūst, tāpat kā daudziem, atliek tikai ieziest to ar kausētu sviestu – tas ne tikai palīdzēs pret sausumu, bet arī pasargās no saaukstēšanās infekcijām.

Gī tiek izmantots arī kosmetoloģijā – tas ātri iekļūst ādā un viegli uzsūcas. Nokļūstot dziļi ādā, tas izšķīdina un izvada tur uzkrātos izdedžus un toksīnus. Pēc šādām procedūrām āda kļūst gluda, maiga un maiga.

Ar novājinātu imūnsistēmu katru dienu brokastīs ieteicams lietot kausētu sviestu kopā ar tādām garšvielām kā kardamons, fenhelis, safrāns, kā arī medus, raudzēts ceppiens, žāvēti augļi, krējums vai skābs krējums. Papildus šiem produktiem brokastīs nevajadzētu iekļaut neko citu. Pēc divām nedēļām, ēdot šādas brokastis, jūs sajutīsiet ievērojamu spēka pieplūdumu.

Gī kaitējums

Ņemot vērā visas gī priekšrocības, ir jāatceras kaitējums, ko tas var nodarīt. Šim produktam ir ļoti augsts tauku saturs, tāpēc tā pārmērīga lietošana var izraisīt gremošanas problēmas cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. Gī rada papildu slodzi attiecīgi aknām un aizkuņģa dziedzerim, tā ļaunprātīga izmantošana var saasināt šo orgānu hroniskās slimības.

Tāpat jāatceras par šī produkta bīstamību cilvēkiem ar lieko svaru. 100 grami gī satur gandrīz 900 kcal. Gī vislabāk izmantot cepšanai, taču arī tad to vajadzētu lietot ar mēru.

Gī ļaunprātīga izmantošana var paātrināt aterosklerozes attīstību, kā arī negatīvi ietekmēt cilvēku ar vielmaiņas traucējumiem veselību.

Secinājums

Parunājām par gī jeb pareizo gī, pārdomājām, kāds labums un kaitējums tam ir, un tika dota recepte. Gī ir vērtīgs pārtikas produkts, kura priekšrocības ir pierādījušas gadsimtiem ilga vēsture. Tās rūpīga un saprātīga lietošana ne tikai paplašinās gastronomiskos apvāršņus, bet arī palīdzēs uzlabot veselību. Un tā izmantošana ēdiena gatavošanā sniedz ārkārtēju baudu - tas nedeg, neputo un nesmēķē. Būt veselam!