Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu bumbieru ievārījumu? Kā pagatavot bumbieru ievārījumu ziemai? Vienkāršas receptes biezam bumbieru ievārījumam. Kā pateikt, kad bumbieru ievārījums ir gatavs

Kur vēl var atrast tik daudz vitamīnu, mikroelementu, minerālsāļi kā ne ogās un augļos. Mani mīļākie augļi ir bumbieri, kuriem ir lieliska garša. Tradicionālā medicīna piedāvā šo augli kā līdzekli drudža, klepus un pietūkuma mazināšanai, jo bumbieris ir diurētiķis.

Vasarā skaidrs - nopirku bumbieri, nomazgāju, apēdu, saņēmu dubults labums, un vitamīni, un brīnišķīgs deserts. Ziemā ar vietējiem augļiem ir grūtāk, un lielveikalos nopērkamajiem nav ne garšas, ne derīgo īpašību, tāpēc tos novācam vasarā. Atvēršana ziemas vakars Tējas glāzē ieberot smaržīgu pašu rokām pagatavotu ievārījuma burciņu, var ļauties vasaras atmiņām - kā viņi gatavoja bumbieru ievārījumu vai.

Bumbieri ir apvienoti ar daudziem augļiem, un ievārījums vienmēr izrādās oriģināls. Es jums pastāstīšu, kā tas tiek pagatavots no veseliem bumbieriem, kas pildīti ar... valrieksti? Tiesa, šim mākslas darbam būs nepieciešami visdažādākie bumbieri, piemēram, “bez sēklām” vai “bergamotes” tie ir salīdzinoši mazi, tāpēc ievārījumam derēs “bumbieris ar pildījumu”.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg;
• valrieksti - 0,5 kg;
• citrons - 0,5 gab .;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - litrs.

Gatavošanas process:

Parūpēsimies par augļiem. Tie ir labi jānomazgā un jānoņem serde īpaša ierīce sēklu kapsulas izņemšanai no bumbieriem, āboliem, cidonijām. Šajā gadījumā nav nepieciešams mizu mizu. Bumbierus var vienkārši pārgriezt uz pusēm un izņemt sēklas.

Valrieksti nav jāsadrupina. Vajag paņemt pusi rieksta, sadalīt uz pusēm, savienot savā starpā un pildīt augļus. Ja rieksti ir mazi, šo procedūru varat veikt ar otru pusi. Galvenais ir nodrošināt, lai rieksti cieši “iesēžas” ligzdā. Ja bumbieri ir sagriezti, vienkārši pievienojiet riekstus.

Sīrups tiek gatavots kā vienmēr. Katliņā ber cukuru, pielej ūdeni, vāra, līdz veidojas sīrups. Pievieno kubiņos sagrieztu citronu, notīrītu miziņu, bet bez kauliņiem. Uzmanīgi ielieciet pildītos augļus verdošā sīrupā, pagaidiet, līdz viss uzvārās, un noņemiet no uguns. Atstājiet pannu vairākas stundas, lai augļi būtu piesātināti ar sīrupu. Nākamais posms ir atkal vārīšana 15 minūtes un atdzesēšana. Vāra ievārījumu pēdējo, trešo reizi un var burkas sarullēt.

Vēl viena bumbieru izmantošanas iespēja ir to novākšana ziemai mājās.

Bumbieru-mandeļu ievārījums

Gatavais ievārījums, ja tas ir pareizi pagatavots, iegūst skaistu caurspīdīgu dzeltenīgu krāsu un pārsteidzošu smaržu.

Lai pagatavotu bumbieru-mandeļu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• 2 kg nedaudz negatavu bumbieru (cukura daudzums atkarīgs no to šķirnes) tīrsvars;
• 1 kg smilšu, ja augļi ir saldi, 1,5, ja ne tik saldi;
• Vanilīns uz tējkarotes gala;
• 100 gr. mandeles;
• 1,5 litri ūdens;

Gatavošanas metode:

Bumbierus nomazgā un nosusina, noņem mizu, serdi un sagriež kubiņos vai šķēlēs. Ņem katliņu, uzvāra ūdeni, sakapātu bumbieri liek caurdurī, blanšē divas līdz trīs minūtes. Pievienojiet ūdenim cukuru un pagatavojiet sīrupu.

Pēc tam šķēles ielej sīrupā un atstāj uz piecām stundām. Pēc tam uzvāra pusfabrikātu, vāra uz lēnas uguns desmit minūtes uz ļoti zemas uguns un atkal noliek malā trīs stundas. Pēc trim stundām procedūru atkārto vēlreiz, uzvāra, vāra desmit minūtes un noliek malā. Pēdējā vārīšanas reizē piecas minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno vanilīnu un riekstus. Rieksti ir jāsadrupina blenderī vai kafijas dzirnaviņas, bet ne smalki.

Karstu produktu lej sagatavotās burkās un aizvāko. Visas ievārījuma burkas rūpīgi jāiesaiņo un nedrīkst pieskarties līdz pilnīgai atdzišanai. Ar šādi pagatavotu bumbieru ievārījumu var ne tikai iedzert tēju, bet arī bumbieru šķēles var izmantot kā kārtiņu biskvīta kūkā, cept pīrāgu vai pagatavot pildījumu kēksam.

Bumbieru-kanēļa ievārījums

Šis ievārījums izrādās dzintara krāsā un, pateicoties biezinātājam pektīnam, iegūst biezāku, želejveida konsistenci.

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg. mazgāti, mizoti, sasmalcināti bumbieri;
• 700 gr. brūns smalkais cukurs;
• 10 gr. pektīns;
• 25 gr. kanēlis;
• 0,5 citrona ar miziņu, bez sēklām.

Gatavošanas process:

Lai pagatavotu šo ievārījumu, sagatavoto, šķēlēs sagrieztu bumbieri liek gatavošanas traukā un pievieno brūnais cukurs. Pēc tam jāpievieno gabaliņos sagriezts citrons (no citrona var izspiest sulu, bet gabaliņi un pat ar miziņu piešķirs ēdienam pikantu) un pārklāj ar pektīnu. Visu rūpīgi samaisa un atstāj uz pusstundu, lai augļi dod sulu.

Liekot uz uguns, vēlreiz rūpīgi apmaisīt, uzvārīt un nekavējoties izslēdziet, atstājot augļus, kas mērcēti sīrupā. Pēc trim stundām trauku atkal liek uz uguns, vāra, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu, lai nepiedeg, desmit minūtes.

Vārīšanas procedūra jāatkārto trīs vai četras reizes, atkarībā no tā, kāda veida bumbieris un kāds blīvums tiem ir. Pēdējā vārīšanās reizē ievārījumam pievieno kanēli. Paturiet prātā, ka, ja vārīšana tika veikta vienu vai divas reizes, tad produkti ir jāsterilizē. Tas ir, piepildiet stikla, sterilizētu burku ar ievārījumu līdz pleciem un ievietojiet to pannā, kas piepildīta ar ūdeni. Pannas apakšā novietojiet dvieli vai salveti. Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no burkas tilpuma:

• 0,5 l – 10 min;
• 1 l – 15 min;
• 2 l – 20 min;
• 3 l – no 25 līdz 30 min.

Bumbieru ievārījums

Mēs ne vienmēr vārām ievārījumu, lai tikai iedzertu tēju. Gatavojoties ziemai, mēs a priori iztēlojamies pīrāgus, pīrāgus un smalkmaizītes. Bet tas nevar iznākt no ievārījuma labas smalkmaizītes, jo ievārījums ir šķidrs. Tāpēc ēdiena gatavošanā ir ierasts izmantot ievārījumu, konfitūru vai marmelādi. Jam ir kaut kas starp šķidrs ievārījums un biezs ievārījums.

Ievārījumu ir daudz vieglāk pagatavot nekā ievārījumu.

Ēdienu gatavošanai jums vajadzētu ņemt produktus šādās proporcijās:

• 1 kg. tīrsvara bumbieri;
• 0,5 l. ūdens;
• 800 gr. Sahāra;
• 0,5 līmeņa tējkarote citronskābes, pēc izvēles.

Gatavošanas process:

Atšķirībā no iepriekš minētajām receptēm ievārījumam tiek izmantoti visgatavākie, pat pārgatavojušies augļi, kas jānomazgā, jāizņem sēklu kapsula un jāsagriež gabaliņos. Galvenais nosacījums ir noņemt visu sapuvušo, bojāto un ādu. Sasmalcinātās šķēles liek pannā ar ūdeni un vāra 15 - 20 minūtes, līdz pannā izveidojas biezenis.

Ir receptes, kur augļus liek uz marles un gatavo šādā formā. Šo metodi esmu pārbaudījis un novērtējis es. Patiešām, metode ir interesanta - kad bumbieris kļūst mīksts, tas ir nedaudz jāatdzesē un jāizspiež tieši caur marli. Rezultāts ir brīnišķīgs biezenis un nav jātīra citi trauki. Bet biezeni var pagatavot arī citādi - izlaist caur blenderi, izberzt caur sietiņu vai vecmodīgā metode - sakult ar masieri.

Tagad masu jāieliek gatavošanas pannā, pievieno cukuru un vāra pusstundu. Gatavošanas laikā ievārījums nepārtraukti jāmaisa, lai tas nepiedeg, un jānoslauka putas. Piecas minūtes pirms gatavības pievienojiet citronskābe, iepriekš to atšķaidot ar ūdeni.

Ievārījumu var dažādot, pievienojot, piemēram, gabaliņos sagrieztu apelsīnu vai pat tikai garšvielas – kardamonu, kanēli, krustnagliņas.

Ingvera-bumbieru ievārījums

PAR labvēlīgās īpašības daudz ir runāts par bumbieriem, ne tikai garšīgi augļi, bet arī lielisks diurētiķis, pretklepus un pretvīrusu līdzeklis. Tas pats daudzums ir zināms arī par ingveru; tautas medicīna pret saaukstēšanos, un kulinārijā cepšanai vai aromātiskā piedeva dzērieniem. Bet bumbieris un ingvers jau ir eksotisks tandēms.

Ievārījumam jāizvēlas ingvera sānu saknes, jo tās ir maigākas un nav tik pikantas. Katra sānsakne ir jānogriež gareniski un jānoņem serde, jo tieši tā gatavajam produktam piešķirs “kokainu” izskatu. Bet neizmetiet serdi, tas būs nepieciešams sīrupa pagatavošanai.

Lai pagatavotu ievārījumu ar ingveru, jums būs nepieciešams:

• 1 kg bumbieru neto svara;
• 800 gr. Sahāra;
• 100 gr. ingvera neto svars;
• 0,5 litri ūdens.

Tātad sāksim:

Jūs varat ņemt jebkura veida augļus, bet ne pārāk mīkstus, jo tie vienkārši vārīsies. Bumbierus nomazgā, noņem mizu un sēklu pāksti, pārklāj ar cukuru, pārlej ar ūdeni un liek uz lēnas uguns. Izejvielas gatavošanas baseinā ir nepārtraukti jāmaisa, lai tās nepiedegtu. Jums iepriekš jāsagatavo ingvers. Izmantojot cietu tērauda vilnu vai asu nazi, nomizojiet ingvera augšējo slāni un, tā kā serdes vairs nav, sagrieziet to smalki sloksnēs.

Tiklīdz cukurs izšķīst ievārījumā, atzīmējiet laiku un vāriet 10 minūtes. Atkārtojiet šo procedūru divas reizes, katru reizi atdzesējot saturu gatavošanas traukā, bet trešo reizi pievienojiet ingveru ievārījumam un vāriet ar to. Ja vēlaties, varat eksotisks ievārījums pievieno vanilīnu.

Brūkleņu-bumbieru ievārījums

Brūkleņu ievārījumam ar bumbieriem būs nepieciešams:

• 0,7 kg. augļu neto svars;
• 2,3 kg. brūklenes;
• 1,5 kg. smalkais cukurs.

Gatavošanas process:

IN šī recepte nav ūdens, jo vārot brūklenes dod daudz sulas. Brūklenes nomazgā, pārlej ar verdošu ūdeni, pievieno cukuru (pusi no ieteicamā daudzuma), atstāj uz mazas uguns un pagaidi, līdz sula pārvēršas sīrupā. Vārīšanās laikā pievienojiet cukuru pēc garšas, jo ne visiem garšo ļoti salds ievārījums, un pārmērīgais cukurs var pasliktināt augļa garšu.

Kamēr sīrups vārās, pagatavo blīvā bumbieru augļus, sagriež kubiņos vai šķēlēs un ber brūklenēs. Šajā receptē mīksts bumbieris drīzāk var sabojāt gardumu, pārvēršot putrā, bet ievārījums var sanākt izcils. Vāra gatavošanas baseina saturu 15-20 minūtes. Novietojiet malā, atdzesējiet trīs stundas, pēc šī perioda varat atstāt to uz nakti, uzlieciet atpakaļ uz uguns. Gatavošanu atkārto vēlreiz un konservus var sarullēt burciņās, kuras labi aiztaisām, silti iesaiņo un atstāj atdzist.

Bumbieru ievārījumu ar brūklenēm var vēl vairāk uzlabot, pievienojot dažus riekstus, apelsīnu vai vismaz miziņu, ābolus. Ievārījuma krāsa ir pārsteidzoša, katra bumbieru veida garša būs atšķirīga, bet noteikti pārsteidzoša.

Ja pēc preparāta sagatavošanas jums joprojām ir papildu ogas, tad tās var izmantot ēdiena gatavošanai.

Iespējama arī cita šī ievārījuma pagatavošanas metode. Skatīties video.

Mēs ar prieku atbildēsim uz visiem jūsu jautājumiem komentāros.

No bumbieriem gatavotais ievārījums nav īpaši populārs, kas visbiežāk tiek skaidrots ar cilvēku neinformētību par produkta priekšrocībām. Salds un aromātisks sastāvs Tas var uzlabot gremošanas procesu, stiprināt imūnsistēmu un mazināt klepu un drudzi. Šķēlēs pagatavotais deserts saglabā maksimālo uzturvielu daudzumu. Tas padara to par pretsāpju, antiseptisku un diurētiskā iedarbība. Ja jūs gatavojat produktu bez cukura, tas var kļūt lielisks variantsārstniecības līdzekļi cilvēkiem, kuri cieš no diabēta.

Svarīgi punkti

Aizverot produktu ziemai, jums jāievēro vairāki noteikumi. Lai gan bumbieri nav sarežģīta sastāvdaļa, ir veidi, kā uzlabot gala sastāva kvalitāti.

1. Mēs izvēlamies augļus, kas ir gatavi, bet ne mīksti. Negatavi bumbieri pārvērsties neizteiksmīgā ievārījumā bez aromāta un garšas. Pārgatavojušies pārgatavojas un produkts zaudē tekstūru.
2. Ja plānojat gatavot produktu šķēlēs, jums jāņem vienādas gatavības pakāpes augļi un tikai viena šķirne.
3. Neatkarīgi no tā, kura recepte tiek izmantota, pirms augļu aizvēršanas ziemai tie ir jāiztīra no sēklu kastes un mizas.
4. Nomizotos gabaliņus liek viegli sālītā ūdenī un tur līdz vārīšanai. Tad komponenti nekļūs tumšāki un saglabās savu pievilcīgo krāsu.
5. Mazos bumbierus var pagatavot uz pusēm vai ceturtdaļās. Lielus augļus sagriež šķēlēs, kas nav biezākas par 2 cm.
6. Saldo augļu ievārījumu nevajag lielos daudzumos Sahāra. 2 daļām šāda veida produktu pietiek ar 1 daļu granulētā cukura.
7. Neatkarīgi no tā, cik ilgi galvenā sastāvdaļa tiek apstrādāta, tā var sadedzināt. Tāpēc masa būs regulāri jāmaisa ar koka vai silikona lāpstiņu.

Produkta bojāšanās risku var ievērojami samazināt, ja sagatavošanu ziemai gatavojat vairāk nekā vienu reizi ilgstoši, bet veicat vairākas īslaicīgas pieejas.

Receptes vienas sastāvdaļas bumbieru ievārījumam

Pagatavot kvalitatīvu un veselīgu bumbieru ievārījumu nav nemaz tik grūti. Jums tikai jāizvēlas piemērota recepte un stingri ievērojiet viņa ieteikumus:

• Variants ar bumbieru novārījumu. Uz 1 kg augļu ņemam 1 kg cukura. Nomizotos augļus sagriež ripiņās, pielej ūdeni un vāra, līdz produkti kļūst mīksti (taču tie nedrīkst izjukt). Ielej buljonu atsevišķi ēdieni, mums vajadzēs 2 tases produkta. Vārīšanas traukā sajauc sagatavoto buljonu ar cukuru, samaisa un uzvāra. Iemērciet bumbierus iegūtajā sīrupā un pagaidiet, līdz maisījums vārās. Jums tas jāvāra, līdz šķēles kļūst caurspīdīgas. Atdzesēto produktu liek burkās un aizver ziemai.

Padoms: Ja pēc augļu šķirošanas paliek saburzīti vai pārgatavojušies eksemplāri, neizmetiet tos. Tieši no šiem augļiem iegūst garšīgu un aromātisku bumbieru ievārījumu. Jums tikai nepieciešams vārīt produktus, līdz tie ir mīksti, pievienojot nedaudz cukura un garšvielas pēc garšas (vanilīns, kardamons, kanēlis).

• Klasisks variants. Bumbierus un cukuru ņemam vienādos daudzumos. Nomizotus augļus sagriež kubiņos vai šķēlēs. Sagatavotos sagataves liek gatavošanas traukā, pārkaisa ar cukuru un atstāj uz 6-8 stundām, līdz parādās sula. Uzliek maisījumu uz uguns, uzvāra, vāra pusstundu, regulāri noņemot putas. Pēc tam atdzesējiet produktu, atstājiet vēl 6-8 stundas, pēc tam atkal pagatavojiet pusstundu. Ievārījumu liekam burkās un aizvākojam ziemai.

Produkta garša ievērojami atšķirsies atkarībā no produkta veida un izmantotā cukura daudzuma. Tāpēc vispirms ieteicams to uzvārīt neliels daudzums sastāvu, lai noteiktu sastāvdaļu proporcijas.

Desertu gatavošanas iespējas no bumbieriem un citrusaugļiem

Saldie bumbieri labi sader ar citroniem, apelsīniem un laimiem. Rezultāts ir smalkākais ievārījums ar smalku neuzbāzīgu aromātu un patīkamu skābumu.

• Delikatese ar bumbieriem un citronu. Uz 1 kg bumbieru ņemam 1 kg cukura, citronu un glāzi ūdens. Nomizotos bumbierus sagriežam ripiņās, citronu ripiņās kopā ar mizu, bet bez sēklām. Citronu pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 3 minūtēm uz ļoti zemas uguns. Masu filtrējam, vajag tikai citrona novārījumu. Mēs gatavojam no tā un cukura biezs sīrups, ar ko pārberam bumbieru šķēlītes un atstājam uz 2 stundām. Pēc tam apstrādājamā detaļa jāuzliek uz vidējas uguns un jāvāra līdz gatavībai, t.i. šķēlumu caurspīdīgums un sīrupa biezums. Mēs ievietojam produktu burkās un aizveram ziemai.

• Deserta versija ar bumbieriem un apelsīnu. Uz 1 kg bumbieru šķēles ņemam 1 kg cukura, gandrīz pilna glāze pākstis un puse liela apelsīna. No ūdens un cukura pagatavojam sīrupu un pārlej ar to sagatavotajām augļu šķēlītēm. Masu vajadzētu pagatavot ne ilgāk kā 5 minūtes, pēc tam produktu atdzesēt un atstāt ievilkties vismaz 8 stundas. Pēc tam maisījumu vāra vēl 5 minūtes un atstāj vēl 8 stundas. Visu ciklu atkārtojam vēl vienu reizi, pēc tam pievienojam sastāvam gabaliņos sagrieztu apelsīnu kopā ar mizu (noņemam sēklas). Gandrīz gatavo ievārījumu pusstundu patur uz mazas uguns, regulāri maisot. Desertu liek burkās un aizvāko.

Gatavojot šīs receptes, nevajadzētu pārmērīgi izmantot cukuru. Skaidrs, ka tam jābūt klāt sagatavošanās darbos ziemai, kalpojot kā konservants, taču tā pārmērīgā klātbūtne var sabojāt visu deserta šarmu.

Garšīgi un neparasti bumbieru gardumi

Lai pagatavotu ne tikai garšīgu, bet arī izsmalcinātu un neparastu desertu, jums vajadzētu izmēģināt šādas receptes:

• Bumbieru ievārījums ar mandelēm.Ņem 2 kg bumbieru un cukuru, pusi tējkarotes vaniļas, pusglāzi mandeļu, 1,5 litrus ūdens. Bumbierus nomizo un sagriež šķēlēs vai kubiņos, liek gatavošanas traukā, pielej ūdeni un vāra 3 minūtes. Pēc tam buljonu notecina, sajauc ar cukuru un pagatavo sīrupu. Pārlejiet augļu šķēles un ļaujiet tai nostāvēties 3-4 stundas. Pagatavojiet preparātu 10 minūtes, atstājiet vēl 4 stundas. Tagad kompozīciju vajag pagatavot 20 minūtes, 10 minūtes pirms izslēgšanas, pievieno sasmalcinātus riekstus un vaniļu, visu kārtīgi samaisa. Ievārījumu lej burkās un aizvāko.

• Augļu šķēles ar piparmētru.Ņem 1 kg bumbieru un saldo ābolu, 1,5 kg cukura, tējkaroti citronskābes un dažus piparmētru zariņus. Nomizojam augļus un izņemam sēklas un sagriežam vienādās šķēlēs. Katru gabalu sadursta ar dakšiņu gar mīkstumu, uzmanoties, lai nesabojātu gabaliņu formu, un pārber ar cukuru. Atstājiet maisījumu uz nakti, un šajā laikā augļiem vajadzētu dot sulu, kas izšķīdinās cukuru. Ja augļi ir pārāk sausi, kompozīcijai varat pievienot nedaudz ūdens. Maisiet produktu, uzlieciet uz plīts un, uzvārot, vāriet uz lēnas uguns vismaz 1,5-2 stundas, regulāri maisot. Apmēram pusstundu pirms ievārījuma izslēgšanas pievienojiet maisījumam citronskābi. Un 10 minūtes pēc tam uz masas virsmas liek piparmētru, neļaujot tai nogrimt. Atliek tikai noņemt zarus, kad deserts ir gatavs, un ielej to burkās.

Parasti bumbieru ievārījums nav cukurots vai kristalizēts. Bet, ja tomēr tā notiek, tad produktu ieteicams vēlreiz uzvārīt, nepievienojot cukuru vai karsēt ūdens peldē, līdz masa atgriežas vēlamajā konsistencē.

Vasaras-rudens sezonā uz mūsu galda regulāri parādās dažādi dārzeņi un augļi. Patiešām, ieguvumus ir grūti pārvērtēt svaigi augļi cilvēka ķermenim, jo ​​tieši no tiem mēs iegūstam ievērojamu daļu no visa noderīgas vielas un vitamīni. Tomēr arī ziemā gribas ēst garšīgi āboli, bumbieri, plūmes - vismaz ievārījuma vai ievārījuma veidā. Tāpēc ražas novākšanas sezonā saimnieces cenšas piepildīt pieliekamā plauktus ar dažādām burciņām augļu un ogu gardumi līdz nākamajai vasarai nodrošināt ģimenes ar gardiem un izdevīgiem desertiem pie tējas. Šodien mēs iemācīsimies pagatavot aromātisku bumbieru ievārījumu, kura receptēs ietilpst: soli pa solim attēli un video tiek prezentēti mūsu kulinārijas "cūciņa bankā". Kā likums, ēdiena gatavošanai caurspīdīgs bumbieru ievārījums“šķēlēs” izmantoti rudens šķirņu augļi, kas ir sulīgāki un pēc konsistences stingrāki. Izmantojot mūsu vienkāršas receptes, katra saimniece var viegli pagatavot biezu dzintara ievārījums- “piecas minūtes” bez sterilizācijas, kā arī oriģināls gardums veseli bumbieri. Turklāt, lai uzlabotu garšu bumbieru deserts Gatavošanas laikā pievienojiet citronu, apelsīnu, magoņu sēklas vai kanēli. Katru dienu uzņemot dažas karotes bumbieru ievārījuma, var ne tikai papildināt vitamīnu deficītu, bet arī nodrošināt profilaksi no saaukstēšanās. Tātad, pierakstiet receptes un dodieties uz bumbieriem!

Smaržīgs bumbieru ievārījums ziemai - vienkārša recepte bez sterilizācijas ar citronskābi, soli pa solim ar fotogrāfijām

Bumbierim pamatoti ir nosaukums “dārzu karaliene” - sulīga, skaista zelta krāsa un ļoti ēstgriba. Augļi satur minerālvielas, slāpekli un tanīnus, kā arī vitamīnus B, C, P. Turklāt bumbieris ir ārkārtīgi bagāts ar folijskābi - pat upenēs galvenā “sievišķā” vitamīna B9 līmenis ir daudz zemāks. Soli pa solim izpildot mūsu vienkāršo recepti ar fotogrāfijām, var viegli pagatavot aromātisku bumbieru ievārījumu ziemai, savukārt citronskābe un vanilīns desertam piešķirs izsmalcinātu pikantu noti. Gatavojot tik gardu bumbieru ievārījumu, var iztikt bez sterilizācijas gatavais produkts– pietiek pareizi apstrādāt kārbas konservēšanai.

Nepieciešamās sastāvdaļas aromātiskā bumbieru ievārījuma pagatavošanai ziemai bez sterilizācijas:

• bumbieri - 1 kg
• citronskābe - ¼ tējk.
• vaniļas - pēc garšas

Mēs gatavojam sīrupu no:

• cukurs - 1 kg
• ūdens, kurā vārīja bumbierus - 2 glāzes

Soli pa solim instrukcijas vienkāršai bumbieru ievārījuma receptei ar citronskābi bez sterilizācijas:

Dzintara ievārījums no bumbieriem šķēlēs - recepte lēnajā plītī, ar foto

Ražas novākšanas sezonā ikvienai saimniecei pienāk “karstais” laiks - lai ar saviem spēkiem paspētu aptvert pēc iespējas vairāk dabas dāvanu! Daudziem mājas konservēšana augļi un dārzeņi parasti ir saistīti ar katliem ar verdošu ūdeni, desmitiem stikla burkas un kilogramus “izejvielu” pārstrādei marinādēs, sālījumos un ievārījumos. Tomēr, pateicoties "gudrajiem" virtuves iekārtas nozīmīga daļa darbietilpīgi procesi ziemas ražas novākšana var vienkāršot. Tātad, mēs iesakām ziemai pagatavot gardu dzintara bumbieru ievārījumu šķēlēs - saskaņā ar lēnās plīts recepti ar fotoattēlu. Protams, šāda bumbieru ievārījuma pagatavošana prasīs laiku – taču rezultāts ir tā vērts!

Sastāvdaļas dzintara ievārījuma receptei ar bumbieru šķēlītēm lēnajā plītē:

• bumbieri - 1 kg
• cukurs - 600-800 gr.
• citrons - 1 gab.

Dzintara bumbieru ievārījuma gatavošana šķēlēs ziemai pēc receptes ar fotoattēlu:

1. Nomazgājiet augļus tekošs ūdens, notīra iekšpusi un sagriež vidēja izmēra kubiņos. Nav nepieciešams nogriezt mizu, jo bumbieru čaumala ir diezgan mīksta un garšo labi. gatavs ievārījums neietekmēs.
2. Ielieciet šķēlēs sagrieztus augļus multivarkas bļodā un pievienojiet cukuru - sastāvdaļas daudzums ir atkarīgs no bumbieru veida un konditora personīgajām vēlmēm. Tagad ieslēdziet režīmu “Sautējums” apmēram 1 stundu, lai cukura ietekmē augļi izdalītu sulu.
3. Pēc pīkstiena atstājiet bumbieru ievārījumu apmēram 2 stundas atdzist. Tad mēs sākam vārīt produktu.
4. Lai sāktu, iestatiet programmu “Gatavošana” uz 15 minūtēm un gaidiet gatavošanas beigas. Kad ievārījums ir atdzisis, atkārtojiet gatavošanas procedūru tikpat ilgi. Kopumā jums tas jāvāra trīs reizes, pārmaiņus ar pilnīgu dzesēšanu. Gatavošanas laikā multivarkas vākam jābūt nedaudz atvērtam, lai ievārījums nepārvārītos.
5. Izspiediet no citrona sulu un pievienojiet pāris karotes atdzesētajam bumbieru ievārījumam. Ja vēlaties, kārumam varat pievienot kādu pikantu garšu. citrona nots– sasmalcinātas citrusaugļu mīkstuma veidā. Iestatiet režīmu “Steam” (uz 15 minūtēm) un vāriet vēlreiz. Atstāj ievārījumu atdzist telpas temperatūra uz pāris stundām.
6. Beidzot atkal ieslēdzam tvaicēšanas režīmu un pēc ceturtdaļas stundas iegūstam gatavo produktu, gatavu fasēšanai sterilizētās burkās. Satiniet ar tīriem vākiem un pēc atdzesēšanas zem siltas segas ielieciet bumbieru ievārījuma burkas pieliekamajā vai pagrabā. Atverot šī garduma burciņu ziemā, izbaudīsiet neatkārtojamo aromātu – un bumbieru ievārījuma garša ir vienkārši nesalīdzināma!

Vienkāršs bumbieru ievārījums - recepte ziemai ar apelsīnu, foto

Bumbieru nogatavošanās periodā ziemai var pagatavot vairākas burciņas ar gardu smaržīgu ievārījumu. Tātad, lai iegūtu kārumu biezeņa veidā, vislabāk ir izmantot mīkstu sulīgi bumbieri, un no ziemas augļiem durum šķirnes izrādās lielisks ievārījums"šķēles". Šodien mēs izpētīsim vienkāršu recepti ar fotoattēlu no bumbieru ievārījuma ziemai - ar apelsīnu. Šāda oriģināla kombinācija piešķirs gatavajam produktam neparastu diskriminējoša garša un maigs citrusu aromāts. Ja pieturēsities pie receptes, pat iesācējs konditors tiks galā ar bumbieru ievārījuma pagatavošanu – viss ir ļoti vienkārši un garšīgi!

Ziemas ievārījuma ar bumbieriem un apelsīniem receptes sastāvdaļu saraksts:

• bumbieri - 2 kg
• cukurs - 1 kg
• ūdens - 1 glāze
• apelsīns - 2 gab.

Procedūra apelsīnu-bumbieru ievārījuma pagatavošanai ziemai:

1. Gatavos bumbieru augļus izšķirojam, nomazgājam un pēc serdes izņemšanas tieši ar mizu sagriežam gabaliņos. Pievienojiet cukuru un atstājiet apmēram 3-5 stundas, līdz izdalās sula.
2. Kad bumbieru šķēles ir kārtīgi izmērcētas cukurā, uzliek pannu uz uguns, ielej ūdeni augļos un uzvāra. Pagatavojiet 10 minūtes.
3. Izņemiet un ļaujiet ievārījumam atdzist. Pēc tam masu vāram tādā pašā veidā vēl 2 reizes - pēc katras partijas atstājam pilnībā atdzist. Trešajā gatavošanas reizē pievienojiet nomizotus un sasmalcinātus apelsīnus. Visu kopā vāra 15 minūtes.
4. Šajā laikā mēs sterilizējam 0,5 litru burkas un metāla vāki. Karsto ievārījumu ar bumbieriem un apelsīniem liek tīrās burkās, sarullē un apgriež otrādi. Konservēto pārtiku ietinām dvielī vai pledā, un pēc dienas atdzisušais gardums ir gatavs ieņemt savu vietu pieliekamā plauktā. Apelsīns ievārījumam piešķirs ne tikai skaistu saulaini oranžu krāsu, bet arī satriecošu aromātu. Izbaudi savu tēju ziemā!

Caurspīdīgs ievārījums no cietajiem bumbieriem šķēlēs ar kanēli ziemai - recepte ar fotoattēlu

Tos veiksmīgi izmanto bumbieru ievārījuma pagatavošanai ziemai. dažādas garšvielas, piešķirot gatavā produkta garšai izsmalcinātību un smalks aromāts. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vienkāršu recepti ar fotoattēlu no caurspīdīga bumbieru ievārījuma ar kanēļa šķēlītēm - lielisks deserts tējai vai kā piedeva pankūkām, pankūkām, biezpiena kastrolis. Alternatīvi, kanēļa vietā bumbieru ievārījumam var pievienot zvaigžņu anīsu, krustnagliņas vai kādu citu iecienītu garšvielu. Mēs esam pārliecināti, ka no tā delikateses garša un aromāts iegūs jaunus interesantus toņus - veiksmīgus eksperimentus!

Sastāvdaļu saraksts dzidra ievārījuma pagatavošanai ar cietajiem bumbieriem un kanēli ziemai:

• bumbieri (vasaras vai rudens šķirnes) – 2 kg
• cukurs - 2 kg
• kanēļa standziņas – 2 gab. (vai 1 tējkarote zemes)

Skaidru bumbieru ievārījuma šķēlīšu ar kanēli receptes apraksts soli pa solim:

1. Nomazgājiet un nosusiniet bumbierus, izklājiet tos papīra dvieli. Katru augli sagriežam divās daļās, izņemam serdi ar sēklām un pēc tam sagriežam vidēja izmēra šķēlēs.
2. Ielieciet augļu gabalus pannā ar biezu dibenu un pievienojiet cukuru. Tagad jums jāatstāj sasmalcinātie augļi, lai izdalītos sula - svarīgs posms ievārījuma gatavošana. Tas aizņems vairākas stundas atkarībā no augļa sulīguma.
3. Uzliek pannu ar bumbieriem uz uguns, pievieno kanēli un vāra uz lēnas uguns apmēram 35 minūtes – bez vāka. Neaizmirstiet regulāri noņemt putas.
4. Izslēdziet uguni un pagaidiet, līdz bumbieru ievārījums pilnībā atdziest. Pēc tam vēlreiz vāra 35 minūtes, 10 minūtes pirms vārīšanas beigām noņemot kanēļa standziņas.
5. Ievietojiet karstu bumbieru ievārījumu tīrās, sterilizētās burkās un uzvelciet vākus. Kad gardums pilnībā atdzisis, liekam burciņas pieliekamajā vai pagrabā. Izmēģiniet, ļoti garšīgi!

Garšīgs bumbieru un magoņu ievārījums – soli pa solim recepte ar ziemas sagatavošanas attēliem

Meklēju oriģinālās receptes Daudzas mājsaimnieces burtiski “reģistrē” ievārījumu, marmelādi vai marmelādi kulinārijas vietnēs vai tematiskos forumos. Tomēr mūsu izvēlē jūs vienmēr varat atrast interesants variants konservi - ņem vismaz bumbieru un magoņu ievārījumu. Izmantojot soli pa solim instrukcijas ar attēliem katrs var pagatavot pāris burciņas smaržīgā bumbieru ievārījuma “raibu”. Mēs esam pārliecināti, ka jūsu viesi būs sajūsmā par tik radošu gardumu!

Mēs krājam sastāvdaļas garda ievārījuma ar bumbieriem un magoņu sēklām receptei:

• saldie bumbieri - 1 kg
• cukurs - 300-400 gr.
• citronskābe - 1 tējk.
• magoņu sēklas - ½ glāzes

Bumbieru ievārījuma ar magoņu sēklām vārīšana ziemai pēc receptes:

1. Nomazgātus bumbierus izņemam no serdes un, ja nepieciešams, noņemam mizu (ja tā ir ļoti blīva). Sagriež vidēja izmēra kubiņos un bļodā vai katliņā pievieno cukuru, neaizmirstot pievienot citronskābi. Cukura daudzumu regulējam, vadoties pēc personīgās gaumes un izvēlētā bumbieru veida - sulīgiem augļiem smilšu būs nepieciešams mazāk, un zaļo vai nenobrieduši augļi nepieciešams kārtīgāk “cukurot”. Lai cukurs vienmērīgi sadalītos, pannas saturu rūpīgi samaisa un atstāj uz 2 - 3 stundām.
2. Kad bumbieru gabaliņi dāsni “dalās” ar sulu, uzliek trauku uz lēnas uguns un vāra 15 – 20 minūtes. Ar koka lāpstiņu “satiekam” putu izskatu, uzmanīgi noņemot no virsmas balto “vāciņu”.
3. Pusi ievārījuma izmērām “ar aci” un lejam atsevišķā bļodā, kur ar iegremdējamo blenderi samaļ biezenī. Malto maisījumu liek atpakaļ pannā un uzvāra.
4. Kamēr gardums gatavojas, ber pannā magoņu sēklas un uz mērenas uguns žāvē apmēram 2 - 3 minūtes. Ielejiet vārītajā ievārījumā, samaisiet un vāriet 5 – 10 minūtes.
5. Sterilizētās burkas piepilda ar karstu magoņu-bumbieru ievārījumu, sarullē un liek atdzist zem segas. Pārsteidziet savu mājsaimniecību un viesus ar šo “raibo” augļu deserts– tikai skats sāpošām acīm!

Veselīgs vesels bumbieru ievārījums - piecu minūšu recepte video

Veseli bumbieri pildīti ar caurspīdīgu dzintara sīrups, burciņās izskatās ļoti jauki. Pagatavojiet veselīgu “piecu minūšu” ievārījumu no veseliem bumbieriem – izmantojot mūsu recepti video, tas ir tikpat vienkārši kā pīrāgs!

Kā pagatavot biezu bumbieru ievārījumu no zaļajiem augļiem - video recepte

Bumbieru ievārījums no zaļajiem augļiem ir vienkāršs un ļoti ātrs – garduma pagatavošanai nepieciešamas tikai 3 stundas. Kā pagatavot biezu “zaļo” ievārījumu ar bumbieriem? Noskaties detalizēto video recepti!

Bumbieru ievārījums - recepte ar citronu, ar fotogrāfijām un video

Citrons piešķir bumbieru ievārījumam rūgtu skābuma noti un svaigu citrusaugļu aromātu. Izmantojot mūsu recepti ar fotogrāfijām un video, jūs pagatavosiet piedāvājumu smaržīgs ievārījums no bumbieriem ar citronu.

Kā pagatavot bumbieru ievārījumu ziemai? Šī garšīgā recepte dzintara gardums Var izvēlēties pēc savas gaumes - no veseliem augļiem un šķēlēs sagrieztiem, caurspīdīgiem un bagātīgi bieziem, ar citronu, apelsīniem, kanēli, magoņu sēklām. Sekojot mūsu vienkāršajam soli pa solim receptes ar fotogrāfijām (attēliem) un video, katra mājsaimniece var viegli pagatavot aromātisku bumbieru ievārījumu lēnajā plītī un parastajā veidā bez sterilizācijas. Izvēloties ātra recepte“Piecu minūšu” ievārījums, ietaupīsi virtuvē pavadīto laiku – šī iespēja patiks aizņemtām dāmām. Lai veicas bumbieru gatavošanā!

Tāpēc pāris vai trīs burkas šī aromātiska delikatese var atrast katras taupīgas mājsaimnieces pieliekamā plauktos.

Kad zaraina bumbieru kokā starp lapotnēm ir redzamas sārtainās, sulīgās augļa malas, kļūst mazliet skumji. Vasara aiziet un tuvojas zeltaini dzeltenais rudens laiks! Šis labakais laiks par noderīgu augļu preparāti un jūs varat pagatavot dzintara bumbieru ievārījumu. Šajā lapā es jums piedāvāju 5 vienkāršas bumbieru ievārījuma receptes ziemai zem vienas uzlīmes uz burciņām: “Ēd un laizi pirkstus!”

Vienkārša bumbieru ievārījuma recepte ziemai

Sāksim ar visvienkāršāko recepti. Pagatavot bumbieru ievārījumu un satīt to ziemai ir tik vienkārši, ka to var izdarīt pat iesācējs, jauns pavārs.

Sagatavosim produktus:

• bumbieri - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1200 kg;
• ūdens - 1 glāze;
• citronskābe - 1 tējkarote.

Sagatavošana:

1. Ielejiet glāzi ūdens granulētā cukurā un novietojiet trauku uz uguns, lai pagatavotu sīrupu. Samaisiet ar lāpstiņu vai lielu karoti, lai cukurs nepiedeg.
2. Bumbierus sagriež šķēlēs, izmetot sēklas un stublājus.
3. Vārošajam sīrupam pievieno 1 tējkaroti citronskābes un labi samaisa.
4. Tālāk iekraujam sasmalcinātos bumbierus.
5. Mēs gaidām, kamēr ievārījums vārās, noņem putas un vāra garšīgs cienasts apmēram 30 minūtes
6. Kad ievārījums ir nedaudz atdzisis, to var pārlikt sterilizētās burkās un aizvērt ar sterilizētiem vākiem.

Ātrais bumbieru ievārījums ir gatavs! Kādā aukstā janvāra vakarā varat sarīkot gardu ģimenes tējas ballīti!

Dzintara bumbieru ievārījuma šķēles

Cukura sīrupā vārītas bumbieru šķēles kļūst caurspīdīgas dzintara saldumi. Recepte ir ļoti vienkārša un patiks visiem ziemas gatavošanās cienītājiem.

Sastāvdaļas ievārījumam:

• stingri nogatavojušies bumbieri - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• auksts ūdens - 200 g.

Sagatavošana:

1. Augļus nomizo, izņem sēklas un sagriež vienādās plānās šķēlēs.
2. Granulētu cukuru izšķīdina ūdenī un liek uz lēnas uguns. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, līdz sīrups kļūst dzintara un caurspīdīgs.
3. Ar siltu šķīdumu pārlej sasmalcinātus bumbierus, visu kārtīgi samaisa un atkal liek uz mazas uguns.
4. Vāra ievārījumu 5-6 minūtes un atkārtojiet procedūru vēl 2-3 reizes, kad tas ir pilnībā atdzisis.

Mīļotāji ļoti biezi saldumi Delikatesi vēlams vārīt 4 reizes.

Augļi kļūs gandrīz caurspīdīgi, un pēc atdzesēšanas ievārījums beidzot sabiezēs. Tagad var likt burciņās un pasniegt galdā izvērtēšanai garšas īpašības!

Bumbieru ievārījums ziemai “Piecas minūtes” - vienkārša recepte

Steidzīgām mājsaimniecēm ir piemērota vienkārša bumbieru ievārījuma recepte, saskaņā ar kuru dzintara deserts vāra 3 reizes 5 minūtes. Tāpēc viņi to sauca oriģināls veids"Piecu minūšu" sagatavošana.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• augļi - 2 kg;
• cukurs/smiltis – 2 kg.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet augļus zem tekoša ūdens, rūpīgi nosusiniet un sagrieziet plānās šķēlēs. Visam pievieno granulētu cukuru un samaisa.
2. Pēc atlases pietiekamā daudzumā sulu, preparātu liek uz uguns un no vārīšanās brīža ievārījums labi jāvārās 5 minūtes.
3. Pēc pilnīgas atdzesēšanas procedūru atkārto vēl divas reizes. Saldums katru reizi pilnībā jāatdzesē!

Biezu gardumu no bumbieriem jau var servēt galdā, par prieku saldummīļiem, bet ziemā atvērt ievārījuma burciņu gan svētkiem, gan ģimenes tējas ballītēm!

Lai pagatavotu biezu bumbieru ievārījumu, sīrups būs jāvāra, līdz tas kļūst viskozs medus. Recepte nav sarežģīta, taču jums būs nedaudz jāpielāgojas, taču rezultāts pārsniegs visas cerības.

Sastāvdaļu sagatavošana:

• bumbieri - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• citronu sula - 1 ēdamkarote;
• ūdens.

Sagatavošana:

1. Gatavus, bet stingrus bumbieru augļus vajadzētu nomazgāt un sagriezt šķēlēs. Gabaliņu izmēru nosaka pati saimniece!
2. Augļus pārvieto katliņā un piepilda ar ūdeni. Šķidrumam pilnībā jāpārklāj skaistas šķēles apmēram viena pirksta resnumā. Tur pievieno arī svaigi spiestu citronu sulu. Tagad jums jāaizver trauks ar vāku un jāvāra 10 - 15 minūtes.
3. Kad sīrups sāk burbuļot, izkāš to caur sietu un uzmanīgi pārliek bumbierus citā bļodā.
4. Šķidrumu lej atpakaļ pannā, pievieno cukuru un vāra apmēram 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
5. Ievietojiet bumbierus svaigā sīrupā un vāriet 7 minūtes. Pēc atdzesēšanas atkārtojiet procedūru vēl 3 reizes.

Gatavo ievārījumu var ievietot sterilizētās burkās un uzglabāt ziemai.

Jūs varat pārbaudīt ievārījuma gatavību interesantos veidos: uzlejiet nedaudz atdzesētu sīrupu uz šķīvja un pārlaidiet to ar pirkstu vai karoti. Rieva nedrīkst savienoties!

Bumbieru ievārījuma ar citronu recepte

Septembris un oktobris ir aizņemti laiki rudens sagatavošanās darbi! Pēc receptēm pieredzējušas mājsaimnieces no bumbieriem var pagatavot dzintara ievārījumu, un citrusu nots citrons piešķirs tai unikālu aromātu un vasarīgu svaigumu.

Sagatavosim sastāvdaļas:

• bumbieri - 2 kg mizoti;
• citrons - puse;
• cukurs – 1200 kg;
• ūdens - 1 glāze.

Sagatavošana:

1. Bumbierus, nomizotus no visa liekā, sagriež plānās šķēlītēs. Nav nepieciešams noņemt ādu, tā saglabāsies bumbieru gabaliņi vesels un skaists.
2. Citronu nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.
3. Katliņā ar nepiedegošs pārklājums izlej cukuru, pielej glāzi ūdens un liek uz nelielas uguns. Maisa ar lāpstiņu, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis un dzidrs sīrups. Noņemam putas!
4. Bumbierus pārlej ar karstu sīrupu un uzliek bļodu uz mazas uguns. Gaidām, kad topošais ievārījums sasilst, bet ne vārās. Mēs neiejaucamies ar lāpstiņu, lai nesabojātu šķēles, jūs varat periodiski ritināt un kratīt baseinu. Pagaidām 20 minūtes, skaistie bumbieri nedaudz saruks un dos sulu.
5. Mēs noliekam baseinu malā un pagaidām 6 stundas, līdz tinktūra sasilst smaržīgs ievārījums. Sīrupa būs daudz, un bumbieru krāsa mainīsies, kad sāksim gatavot divas reizes. Pagaidīsim, kamēr uzvārīsies, un vārīsim gardumu 10 minūtes. Noņemam putas!
6. Atkal nolieciet ievārījumu malā uz 6 stundām un atkārtojiet vārīšanu vēl 2 reizes.

Pēc 4. vārīšanas uz lēnas uguns pusstundu pārbaudiet ievārījuma gatavību. Sīrupa lāsītes nedrīkst uzklāt uz apakštasītes!

Skaistas veselas bumbieru ievārījuma šķēles liekam tīrās burkās un aizvākojam ciet. Izbaudiet tējas ballīti ar visu ģimeni!

Veiksmi gatavošanā un gaidīsim jaunas receptes!

Ja koki dārzā iepriecināja liela summa bumbieri, tad droši var sākt gatavot tik brīnišķīgu gardumu kā ievārījums. Lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku gatavot no augļiem, kas sagriezti šķēlēs. Šādi jūs ietaupāt bagātīga garša, un ievārījums nepārvērsīsies par biezu maisījumu.

Šim preparātam vislabāk piemēroti saldie, sulīgie bumbieri. Tāpēc sagatavosim pamatsastāvdaļas un ķersimies pie lietas. Vienai ievārījuma porcijai vajadzēs 3 kilogramus nogatavojušies bumbieri, puslitrs ūdens, pusotrs kilograms cukura, nedaudz citronskābes (uz tējkarotes gala). Un patiesībā tas arī viss. Lai gan neviens neliedz jums eksperimentēt ar garšvielām un garšvielām un izgudrot savas pašu recepte– saka, ka vaniļas cukurs ļoti labi sader ar bumbieriem.

Vispirms nomazgājiet bumbierus un sagrieziet šķēlēs. Noteikti izņemiet sēklas un serdi, bet nepieskarieties augļa ādai - tas radīs papildu garša mūsu ievārījumu, un pēc gatavošanas procesa tas kļūs mīksts un salds. Tīrus un vārīšanai gatavus bumbierus pārnes uz nerūsējošā tērauda pannu. Šim nolūkam varat izmantot arī tradicionālo vara-misiņa baseinu.

Pagatavojiet atsevišķā traukā cukura sīrups– verdošam ūdenim pievienojot cukuru, nepārtraukti maisot ar karoti, līdz viendabīga masa. Tagad saņemts saldais maisījums ieber bumbierus un pagaidi, līdz augļi atdziest, izdala sulu un kļūst nedaudz mīkstāki. Tas prasīs diezgan daudz laika - apmēram 8-9 stundas. Tiklīdz ir pienācis paredzētais laiks, iegūto masu liek uz uguns un, enerģiski maisot, uzvāra. Bumbieri jāuztur vārošā stāvoklī 10 minūtes.

Pēc tam mēs atstājam trauku ar ievārījumu atdzist, un pēc noteikta laika mēs atkārtojam vārīšanas procedūru vēlreiz - un tā tālāk divas reizes. Tad mēs pievienojam mūsu garšīgs ievārījums citrona sulas vai citronskābes šķēles. Neaizmirstiet iepriekš sagatavot burkas. Tās jāmazgā un jāsterilizē 6–7 minūtes. Saturu (bumbierus ar sīrupu) karstu lej burkās. Pēc tam saskaņā ar tradicionālo shēmu satinam vākus.

Visu manipulāciju ar bumbieriem beigās jūsu augļu šķēlītēm vajadzētu kļūt mīkstākām un nepārceptām. Pirmais rādītājs, ka ievārījums ir gatavs pārvietošanai burkās, ir tas, ka bumbieri ir sākuši tumst un ievārījums kļuvis nedaudz viskozs. Delikatese, kas pagatavota saskaņā ar iepriekš minēto recepti, ir aromātiska garša ar skābumu (pateicoties citronu sulai). Vēl viens svarīgs plus ir tas, ka šis ēdiens nav pārāk kaloriju.

Starp citu, papildus klasiskā versijašis ievārījums, ir daudz citu. Tā vietā citronu sula vai skābi, var izmantot citronu, arī sagrieztu šķēlēs. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams: kilograms cukura, 2 kilogrami bumbieru, 4 citrona šķēles. Šajā versijā recepte ir tāda pati, tikai uzreiz pievieno sasmalcinātu citronu bumbieru šķēles. Arī bumbieru ievārījums šajā variācijā ir jāvāra vairākas reizes.

Pēc otrās vārīšanas citrona šķēles jāizņem, trešajai vārīšanai atstājot tikai sīrupu ar bumbieriem.

No šāda ievārījuma ir iespējams pagatavot ievārījumu - recepte prasa ilgāku vārīšanu un masas samalšanu, izmantojot sietiņu. Vienīgi, ja sākotnēji plānojat iegūt ievārījumu, tad pirms procedūru uzsākšanas uz plīts noņemiet mizu no bumbieriem - tad būs daudz vieglāk iegūt vēlamo rezultātu.

Pakavēsimies pie dažām ievārījuma pagatavošanas iezīmēm, kuru recepti mēs jau aprakstījām iepriekš. IN šajā gadījumā iegūto masu karstu lej burkās – t.i. Nav jāgaida, līdz maisījums pilnībā atdziest. Sterilizētajām burciņām jābūt sausām – pēc sterilizācijas apgriež otrādi, uzliekot uz kokvilnas dvieļa, lai viss mitrums nostiklojas un iesūktos audumā.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+