Medus izšķīst. Kā izkausēt medu stikla burkā. Kā izkausēt medu stikla burkā

Varbūt katrā ģimenē ir vismaz viena burciņa ar saldo produktu, kas nopirkts no vietējiem biškopjiem vai tuvākajā lielveikalā. Kā zināms, pēc pāris mēnešiem pat kvalitatīvs medus mēdz būt sukādes. Kā izkausēt medu, lai tas nezaudētu savas derīgās īpašības un īpašības. Galu galā tieši viņiem šis pārtikas produkts tiek iegādāts. Daudz patīkamāk ir ēst šķidru medu, un ērtāk to pievienot dažādiem konditorejas izstrādājumiem un citiem ēdieniem.

Ir vairāki veidi, kā izkausēt sukādes medu. Izdomāsim, kuri no tiem ir ātrākie, kuri ir ērti un kuri ļauj reāli atstāt medū visu noderīgo, ko daba dāvā. Pastāv viedoklis, ka medus kausēšana nav ieteicama, jo augsta temperatūra kaitē šim produktam. Bet patiesībā, ja viss ir izdarīts pareizi, termiskās apstrādes ietekmē nekādas derīgās vielas netiks zaudētas vai zaudētas.

Galvenie noteikumi

Vispirms izdomāsim, kādi ir galvenie ieteikumi medus kausēšanai. Lai saglabātu tajā esošos noderīgos vitamīnus, olbaltumvielas, minerālvielas, aminoskābes un fermentus, jāievēro noteikti noteikumi.

• Sukādes medus jākarsē temperatūrā, kas nepārsniedz piecdesmit grādus.
• Nelietojiet karstu ūdeni, lai izšķīdinātu sacietējušu medu.
• Lai veselīgajos saldumos neparādītos kaitīgas vielas, kausēšanai nav ieteicams izmantot plastmasas vai metāla traukus. Mēs iesakām dot priekšroku keramikai vai stiklam.
• Centieties izšķīdināt tik daudz medus, cik var apēst vienā ēdienreizē. Rīt atkal tiks cukurots izkusušais produkts. Pietiks ar pāris ēdamkarotēm deserta pagatavošanai vai smaržīgo pankūku kaudzes apēšanai.
• Nekad nejauciet vairāku veidu medu vienā glāzē ziedēšanas laikā.

Stikla burka

Tas, iespējams, ir vispopulārākais un ērtākais medus ziedēšanas veids. Apskatīsim soli pa solim, kā izkausēt medu stikla burkā.

Mēs ņemam ērtu burku ar nepieciešamo tilpumu. Kā jūs saprotat, trīs litru traukā nevajadzētu likt pāris ēdamkarotes sukādes. Stikla burku var novietot pie jebkura siltuma avota. Tas var būt sildītājs vai parasts akumulators dzīvoklī. Siltais ūdens var kalpot arī kā siltuma avots. Ielejiet to lielā katliņā un ielieciet tur medus burku.

Ja banka atrodas akumulatora tuvumā, neaizmirstiet periodiski to pagriezt dažādos virzienos. Ja palīgā izvēlējāties karstu ūdeni, pievienojiet to, kad tas atdziest.

Ūdens vanna

Kā izkausēt medu, ja laiks iet uz beigām un viesi jau ir pie sliekšņa? Palīdzēs visām mājsaimniecēm zināmā “ūdens vannas” metode. Kā zināms, ūdenim ir augsta siltumvadītspējas pakāpe, tāpēc medus ātri uzsils. Darbam būs nepieciešama arī stikla tara.

Kā uzsildīt medu stikla burkā "ūdens vannā"? Paņemiet lielu kastroli. Tajā ievietojam burciņu ar bišu produktu. Ielejiet aukstu ūdeni un uzlieciet uz lēnas uguns.

Svarīgi atcerēties, ka iekuršanas laikā medus burciņā nedrīkst iekļūt ūdens. Nedrīkst izmantot lielu uguni. Izvairieties no pēkšņām temperatūras izmaiņām un lēcieniem. Atcerieties, ka temperatūra nedrīkst paaugstināties vairāk par 40-50 grādiem. Spēcīga šķidruma vārīšana pannā nav pieļaujama. Mēs tikai izšķīdinām medu, padarot to šķidrāku, un mēs negatavojam saldo našķi.

Sv

Kā izkausēt medu stikla burkā, ja esi pilnīgi neierobežots laikā? Atbilde ir vienkārša – izmantojam dabisko “palīgu” – sauli. Protams, bišu produkta uzziedēšana prasīs diezgan daudz laika. Un ne katru dienu saule spīd pietiekami spoži, lai kļūtu par dabisku akumulatoru. Bet ar šo metodi jūs noteikti būsiet pārliecināts, ka temperatūras režīms netika pārkāpts un nekas neietekmēja medus vitamīnu sastāvu.

Citronu

Šī metode jums pateiks, kā mājās izkausēt medu un pat padarīt to veselīgāku un garšīgāku. Šī recepte prasa vienu lielu citronu. Darbības būs šādas:

• Citronu nomazgā zem tekoša ūdens un sagriež mazos gabaliņos.
• Sagrieziet citronu dziļā traukā, jo pēc sagriešanas tas būs rūpīgi jāsamaisa.
• Putrai saberzto citronu sajauc ar nepieciešamo sukādes medus daudzumu.
• Gaidām kādu laiku.
• Mēs baudām iegūto veselīgo un ļoti garšīgo gardumu. Starp citu, šādu medus-citrona maisījumu ieteicams lietot saaukstēšanās sezonālās saasināšanās periodos. Imunitātei šis ir labākais palīgs cīņā pret gripu.

Mikroviļņu krāsns

Iespējams, viens no populārākajiem jautājumiem ir: "Vai ir iespējams izkausēt medu mikroviļņu krāsnī un kā to izdarīt?". Pastāv uzskats, ka to darīt ir stingri aizliegts. Tiek uzskatīts, ka mikroviļņi kaitē medum un izvelk visu noderīgo, ar ko bišu produkts ir bagāts. Bet patiesībā viss nav tik biedējoši, kā izskatās.

Lai strādātu ar mikroviļņu krāsni, kā jūs zināt, jums ir nepieciešami īpaši trauki. Bez plastmasas un bez rakstainām plāksnēm! Tikai labas kvalitātes stikls vai keramika. Ieliekam traukā nepieciešamo saldumu daudzumu un ievietojam mikroviļņu krāsnī uz pāris minūtēm.

Kā izkausēt medu, nezaudējot tā derīgās īpašības, izmantojot mikroviļņu krāsni? Pirmkārt, nepārgaidiet produktu. Atkarībā no agregāta jaudas, kā arī no medus daudzuma šķīvī, kušanas laiks variēs no vienas līdz divarpus minūtēm. Produkta statusu ieteicams pārbaudīt ik pēc trīsdesmit sekundēm. Neļaujiet medum vārīties vai pārkarst.

Multivarka

Tātad, mēs jau teicām, kā izkausēt medu ūdens vannā, stikla burkā un mikroviļņu krāsnī. Pēdējā, ne tik bieži lietotā, bet notiekošā metode ir lēnā plīts. Jā, un tajā jūs varat mainīt medus cieto stāvokli uz šķidru.

Ir svarīgi, lai medus kausēšanai būtu piemērotas tikai tās multivarkas, kas aprīkotas ar īpašiem temperatūras sensoriem. Atcerieties, ka augsta temperatūra, kā arī tās svārstības kaitē noderīgam biškopības produktam.

Iestatiet jebkuru multivarkas režīmu. Galvenais ir tas, ka gatavošanas temperatūra šajā režīmā nepārsniedz piecdesmit grādus. Jūs varat ievietot medu tieši bļodā, vai arī varat vienkārši ievietot nelielu apakštasīti ar sukādes izstrādājumu multivarkas apakšā.

Kā novērst sukādes medu

Lai nemeklētu veidus un receptes, kas stāsta, kā kausēt medu, var vienkārši ievērot dažus ieteikumus tā pareizai uzglabāšanai.

• Kristalizācijas process ievērojami palēnināsies, ja uzglabāsiet bišu produktu temperatūrā, kas nav augstāka par četriem grādiem. Jo zemāka ir medus uzglabāšanas temperatūra, jo ilgāk tas būs šķidrā stāvoklī. Protams, sasaldēt nav tā vērts.
• Lai kristalizācijas centri neveidotos vispār, medu ieteicams sajaukt vismaz reizi nedēļā. Šī vienkāršā metode palīdzēs saglabāt vēlamo produkta konsistenci daudzus mēnešus.
• Jau iecukurotajam medum nav ieteicams pievienot ūdeni. Bet dažas ēdamkarotes silta ūdens, kas pievienotas šķidram produktam, palīdzēs saglabāt pareizo konsistenci.
• Starp dažādām medus šķirnēm mēģiniet dot priekšroku tiem, kuru sastāvā ir minimālais glikozes daudzums. Šāds produkts pat bez papildu "uzlējumiem" būs šķidrs ilgu laiku.

Medus ķemme

Medus ķemmēs ļoti reti kļūst sukādes. Bet, ja šāds brīdis tomēr notika, jums nevajadzētu meklēt veidus, kā izkausēt produktu. Pieredzējuši biškopji iesaka vienkārši sagriezt kāres mazos kubiņos. Rezultātā jūs iegūsit visgaršīgākās un veselīgākās medus konfektes. Tie būs ļoti saldi un pilnīgi dabiski.

Padoms. Ja pērkat medu tirgū vēlā rudenī, ziemā vai agrā pavasarī (ārpus sezonas), tad vienmēr pajautājiet pārdevējam, kāpēc medus ir šķidrs, vai tas ir izkusis. Šajā laikā medum vienkārši jau jābūt cietā stāvoklī. Un, ja tas ir šķidrs, tad tas tika vai nu noslīcināts, vai arī tika pievienotas vielas, kas organismam nedeva nekādu labumu.

Sukādes medus ir process, kurā tas mainās no šķidra uz biezu stāvokli. Kādam patīk ēst biezu medu, un kādam patīk to lietot šķidrā veidā. Par laimi, ir daudz veidu, kā izkausēt bišu nektāru.

Bieži var dzirdēt, ka medus kausēšana ir kaitīga veselībai, taču tam nav zinātnisku pierādījumu.

Ir svarīgi izkausēt sukādes medu, lai tas nezaudētu savas labvēlīgās īpašības.

Noteikumi bišu medus sildīšanai:

• varat izmantot tikai stikla un keramikas traukus (neizmantojiet plastmasas traukus);
• jūs nevarat pievienot ūdeni nektāram;
• jūs nevarat sajaukt vairākas medus šķirnes;
• jūs nevarat karsēt medus masu virs 50 grādiem.

Tagad mēs zinām, kādā temperatūrā medus zaudē savas labvēlīgās īpašības un tā bioloģiskie elementi tiek iznīcināti. Turklāt ar spēcīgu karsēšanu nektārā sāk veidoties toksīns hidroksimetilfurfurāls, kas ir bīstams cilvēka veselībai. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā pareizi un ātri izkausēt medu.

Video: kā izkausēt medu

Stikla burkā

Nektāru šādā traukā ir diezgan vienkārši izkausēt, jo nevajadzēs ne burku likt uz atklātas uguns, ne vārīt medus maisījumu. Ir vairāki veidi:

Pirmais veids

Slavenā tautas metode ir ievietot medu stikla burkā pie akumulatora. Jūs varat veikt procedūru jebkurā diennakts laikā, bet parasti to veic naktī. Šīs metodes trūkums ir tāds, ka, lai panāktu vienmērīgu kušanu, vairākas reizes naktī ir nepieciešams pagriezt burku dažādos virzienos.

Otrais veids

Nākamā metode ir vienkārša un prasa mazākos enerģijas izdevumus – vispirms jāuzsilda vanna un uz nakti jāuzliek stikla burka. Mēs jau zinām, kādā temperatūrā nektārs zaudē savas labvēlīgās īpašības, tāpēc vannu nevajag sildīt vairāk par 50 grādiem (ūdens temperatūru var izmērīt ar termometru vai termometru). Izkausētam nektāram pēc konsistences vajadzētu atgādināt šķidru putru.

Uz ūdens vannas

Vēl viens populārs nektāra kausēšanas veids ir ūdens vannā. Sagatavo dziļu kastroli un bļodu ar medus saturu. Piepildiet dziļu katliņu ar ūdeni un ievietojiet tajā medus bļodu. Neaizmirstiet no maza trauciņa malas ievilkt apmēram 2 cm.Nebaidieties, ka medus uzvārīsies – tas nav iespējams, jo ūdens vārīšanās ātrums nesakrīt ar bišu zelta kušanas ātrumu. Tāpēc, pateicoties ūdens vannai, nektārs vienkārši kļūs šķidrāks un mīkstāks.

Video: kā uzreiz izkausēt cukurotu medu

Mikroviļņu krāsnī

Diezgan vienkāršs un drošs veids, kā izkausēt bišu nektāru, ir sākt to karsēt mikroviļņu krāsnī. Ielejiet medu stikla traukā un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu (vidēji 500 vati) uz divām minūtēm. Pēc tam izņemiet trauku un ar koka karoti rūpīgi samaisiet maisījumu. Vislabāk mikroviļņu krāsnī sildīt nelielu daudzumu plecu nektāra, nelieciet pārāk daudz. Mikroviļņi iedarbojas uz bišu nektārā esošo ūdeni, izraisot kušanas procesu.

Kūst saulē

Šai metodei ir ļoti būtisks trūkums - saule ilgi karsēs burku un bišu medus pāreja no cieta stāvokļa uz šķidru prasīs ievērojamu laiku. Tajā pašā laikā burku var uzkarsēt virs 50 grādiem, un tādā gadījumā karsts medus neizbēgami zaudēs savas labvēlīgās īpašības.

Kūst zem karsta ūdens

Ja dzīvojat pilsētā, tad vienkāršākais un uzticamākais veids, kā pašam mājās izkausēt nektāru, ir ar jaucējkrānu. Noregulējiet ūdens temperatūru tā, lai tā būtu aptuveni 50 grādi (to var izmērīt ar termometru vai termometru). Pēc tam medus burciņu kādu laiku noliek zem ūdens spiediena (nepieciešams ar aizvērtu vāku). Silta ūdens strūkla ātri un efektīvi uzsildīs biezu medus maisījumu, pārvēršot to šķidrā putrā. Šī metode ir laba, ja redzat, ka veidojas cukura kristāli – maigs karstums palīdzēs izvairīties no tālākas kristalizācijas.

Kausēšana ar citronu

Jūs varat izkausēt nektāru ar citronu, bet rezultāts neapmierinās visus. Kāpēc? Jo citrons var pilnībā izkausēt tikai nelielu daudzumu bišu zelta, un tad jums ir nepieciešams apmēram 4 stundas. Tāpēc, ja uzreiz vajadzēs izkausēt daudz nektāra, šķidrs kļūs tikai tā virsējais slānis. Šī metode ir ideāla, ja nepieciešams izkausēt karoti medus, kas pievienots jebkuram aukstam dzērienam. Vienu citrona šķēli pievieno 1 karotei medus.

Šķidrais medus šūnās

Diezgan bieži pārtikā izmanto ne tikai pašu nektāru, bet arī šķidru medu tieši šūnās. Kāpēc ir nepareizi atdalīt šūnveida šūnas no medus? Jo, ēdot visu produktu, cilvēks saņems daudz vairāk noderīgu vitamīnu un minerālvielu. Ēst tos ir ļoti vienkārši: vajag tikai košļāt šūniņas, līdz tās zaudē garšu, un tad tās izspļaut. Ja pēkšņi norijāt šūnveida šūniņu, neuztraucieties! Tos var ēst veselus, un tas nemaz nav bīstami veselībai.

Kā mājās pagatavot alu no medus?

Esam sagatavojuši vēl 2 oriģinālas dzērienu receptes, kuras ir viegli pagatavot ar karstu bišu medu - mājas saldo alu! Pašdarināts putojošs dzēriens no pirktā atšķiras ar maigu un smalku garšu, un tāda sastāvdaļa kā medus piešķirs alum saldumu un patīkamu rūgtumu.

Receptes numurs 1. Vienkāršs veids, kā pagatavot medus putojošu dzērienu

Tikai daži cilvēki zina, ka alu no medus var pagatavot pats mājās.

Lai ātri pagatavotu medus alu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• dabīgais medus (0,5 kg);
• tīrs dzeramais ūdens (20 litri)
• rudzu iesals (2 kg)
• apiņi (1 glāze)
• raugs (100 gr.)

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavojiet metāla trauku, pievienojiet tur medu un piepildiet to ar 4 litriem ūdens.
2. Pievienojiet traukā apiņus un rudzu iesalu. Rūpīgi samaisiet iegūto maisījumu.
3. Ielieciet maisījumu uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam atstājiet gatavoties apmēram 30 minūtes.
4. Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī.
5. Atdzesētajam medus maisījumam pievieno raugu un vēlreiz rūpīgi samaisa.
6. Sagatavo dziļu tvertni un ielej tajā iegūto dzērienu.
7. Tvertnē ielej 15 litrus tīra dzeramā ūdens.
8. Cieši aizveriet tvertni un ļaujiet tai rūgt apmēram 4-5 dienas. Putojošs medus dzēriens ir gatavs dzeršanai! Tas jāuzglabā sausā, vēsā vietā.

Receptes numurs 2. Kā pagatavot veco krievu medus alu

Ja vēlaties pagatavot alu pēc šīs receptes, jums būs nepieciešams:

• dabīgais medus (4 kg);
• tīrs dzeramais ūdens (20 litri);
• apiņu rogas (50 gr);
• raugs (100 gr.).

Ēdienu gatavošana:

1. Paņemiet dziļu tvertni un pievienojiet tai medu un ūdeni iepriekš norādītajās proporcijās. Iegūto maisījumu labi samaisa.
2. Medus šķidrumam jāpievieno apiņu rogas, un tad jāuzliek tvertne uz plīts.
3. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra stundu.
4. Tad izkāš medus šķidrumu un ielej raugu.
5. Iegūto maisījumu ielej citā traukā un ļauj nedēļu rūgt, vienlaikus neaizsedzot trauku ar vāku. Medus dzēriens jāatstāj istabas temperatūrā.
6. Pēc maisījuma fermentācijas ļaujiet tam brūvēt vēl 3 dienas. Smaržīgs, medus dzēriens ir gatavs! Vecais krievu alus patīkami pārsteigs ar savu rūgteno garšu!

Tagad jūs zināt, kā izkausēt medu pats mājās. Sīkāku informāciju varat iegūt, noskatoties video.

Medu nevar uzglabāt tā sākotnējā formā ilgu laiku. Punkts ir glikoze, kas bišu delikatesē ir atrodama pārmērīgi. Tas nav pakļauts šķīdināšanai, tāpēc laika gaitā tas kļūst par faktoru, kas veicina kristālu izdalīšanos pārslu veidā. Kādā temperatūrā medus ātri izkausēt, nezaudējot tā derīgās īpašības, mēs aprakstīsim tālāk.

Atkarīgs no glikozes un fruktozes attiecības laiks kristalizācijas process. Ja ir vairāk fruktozes, medus ilgstoši ir šķidrs. Ja glikozes ir vairāk nekā fruktozes, tā ātri kļūs sukādes.

Kristalizācijas procesu un ātrumu ietekmē:

• uzglabāšanas temperatūra;
• gaisa mitrums;
• brieduma pakāpe.

Glikoze sāk kristalizēties, ja apkārtējā temperatūra nav zemāka par piecpadsmit grādiem. Ja gaisa temperatūra ir zemāka par četriem un virs divdesmit septiņiem, šugarings apstājas, līdz iestājas labvēlīgāki apstākļi.

Medus ātri cukurojas, ja tajā ir liels daudzums ziedputekšņu un cietu piemaisījumu. Ja tajā ir daudz ūdens (tā nenobrieduma dēļ) vai ja vide ir pārāk mitra, kristalizācijas process ievērojami palēninās.

Vai to var ēst?

Medus cukurots nezaudē savas ārstnieciskās īpašības, taču to nevar uzglabāt ilgu laiku. Jo svaigāks ir biškopības produkts, jo noderīgāks tas ir organismam.

Sukādes medu var droši ēst, taču nevajadzētu likt gabaliņus karstā tējā, kafijā vai ūdenī. Karstā temperatūrā medus izdala kancerogēnus, kas ir bīstami cilvēkiem.

Kā izkausēt?

Ja pagājušā gada un vecais produkts ir sukādes, nesteidzieties ar to atvadīties. Mūsdienās mājās to var uzsildīt līdz jebkurai sukādes satura pakāpei un saglabāt derīgās īpašības. Parunāsim par izplatītām metodēm saldēta medus kausēšanai, nezaudējot vitamīnus un minerālvielas.

mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsnī medus izkūst dažu minūšu laikā, kamēr ir iespējams saglabāt visus vitamīnus. Mikroviļņu krāsnī sabiezināts medus tiek karsēts pareizajos trauciņos - termostiklā vai tumša stikla traukā. Produkts jāielej tajā un jāatstāj mikroviļņu krāsnī. Cepeškrāsns ieslēdzas ar lielu jaudu (500-600 W), laiks - apmēram divas minūtes.

Tā kā taimeris ir izslēgts, jums ir jāizņem medus no trauka un jāpārnes uz aukstu. Šajā laikā ir svarīgi to nepārtraukti maisīt, lai visi slāņi sajauktos un iegūtu viendabīgu masu.

Bankā

Stikla burkā jūs varat izkausēt cietu produktu, nezaudējot sākotnējās īpašības. Lai to izdarītu, atstājiet medus burku uz nakti karstā ūdenī. Produkts lēnām izkusīs un no rīta kļūs biezs. Ja medu glabā trīs litru burkā, tad vannā var savākt karstu ūdeni un atstāt tur.

Ūdens vai tvaika vannā

Saldētu medu, saglabājot tā garšu un smaržu, var noslīcināt tvaika vai ūdens vannā.

1. Ņem bļodu vai pannu (viss atkarīgs no tā, cik litru medus burkas). Ielieciet bišu produktu konteinera apakšā.
2. Uzlieciet pannu uz ūdens trauka, kas stāvēs uz uguns un izdalīs tvaiku. Pateicoties viņam, medus izkusīs. Masa nekļūs ļoti karsta un nekādā gadījumā nevārīsies, tāpēc medus saglabā savas sākotnējās īpašības, pēc tam to var ēst un dot bērniem.
3. Ielejiet burkā un cieši aizveriet vāku. Bet izkusušo produktu nevar ilgi glabāt, ir vērts to ātri apēst.

citronu

Ir diezgan efektīvs veids, kā izkausēt medu ar citronu, taču tas aizņem daudz laika.

1. Paņemiet lielu citronu, nomazgājiet un sagrieziet lielās šķēlēs vai apļos.
2. Ielieciet to medus burkā un atstājiet to šajā stāvoklī, līdz produkts sāk kust.
3. Process notiek tāpēc, ka citronā ir liels C vitamīna daudzums, un izdalītās skābes noslīcina sukādes produktu.

Šī opcija ir vēlama, nevis kurtuve pannā vai cepeškrāsnī. Mīnuss ir tas, ka virsējā kārta ir skābena citrona dēļ, bet, ja visu sajauc, garša un smarža ir vāja.

Saulē

Jūs varat pareizi izkausēt medu saulē. Ja gardums ilgstoši atrodas tiešos staros, tas uzsilst līdz aptuveni piecdesmit grādiem un kūst, nezaudējot ne mikroelementus, ne vitamīnus.

Blakus akumulatoram

Burku ar produktu uz nakti jānovieto blakus ieslēgtam un siltam sildītājam. Ja akumulators ir pārāk karsts, novietojiet trauku tālāk no siltuma avota, lai tā nesprāgtu. Šīs metodes trūkums ir tāds, ka naktī vairāk nekā vienu reizi jāceļas, lai atlocītu burku un vienmērīgi izkausētu medu.

Ar jebkādām metodēm produktā tiks saglabātas visas derīgās īpašības. Svarīgi nepārspīlēt un nenoslīkt ik pēc diviem trim mēnešiem, no tā nekāda labuma nebūs. Ja medus ir izkusis, tas nekavējoties jāēd, lai iegūtu maksimālo vitamīnu devu, nekaitējot ķermenim.

Video "Ūdens vannas kamīna"

Kā noslīcināt bišu gardumu ūdens vannā, lai tas nezaudētu savas labvēlīgās īpašības, skatieties video.

Sukādes medus savās derīgās un garšas īpašības neatšķiras no šķidruma. Bet gardumu ērtāk ir ēst šķidrā veidā, turklāt apakštasītē šāds medus izskatās skaistāk. Ir vērts izdomāt, kā ātri izkausēt medu kosmētiskām procedūrām vai kulinārijas šedevru pagatavošanai.

Izmantojiet karstumu, kas nav augstāks par 50 grādiem – lūk, kā pareizi izkausēt medu.

Kā neizkausēt saldētu medu

Lai medus šķīšanas laikā saglabātu visas savas derīgās īpašības un nekļūtu kaitīgs veselībai, nekādā gadījumā nevajadzētu:

• karsē to virs 50 ° C, jo augstākā temperatūrā tas maina garšu un tajā veidojas toksiska viela hidroksimetilfurfurāls;
• kausējot medu, izmantojiet plastmasas trauku. Medu labāk likt stikla vai keramikas traukā;
• sajauciet dažādas medus šķirnes - jums ir jāizkausē viena noteikta šķirne;
• atšķaidiet sukādes produktu ar ūdeni - šajā gadījumā tas pārvērtīsies saldā melase, kas var ātri rūgt.

Lai izkausētu cieto medu, nepieciešams tikai siltums. Un izkusušais produkts ir jāēd pēc iespējas ātrāk, lai tas nesabojātos.

Kā izkausēt medu burkā

Sukādes medus pagatavošana stikla burkas šķidrumā ir ļoti vienkārša – vienkārši atstājiet trauku pie karstā akumulatora uz nakti. Bet jums būs nepieciešams vairākas reizes pagriezt trauku, lai medus vienmērīgi “izkūst”. Izmantojot šo opciju, produkts nezaudē savas derīgās īpašības, bet kļūst patīkamāks pēc izskata.

Nezinu, kā ātri izkausēt cieto medu stikla burkā - ir vēl viens veids. Burku ievieto traukā ar siltu ūdeni. Šķidruma temperatūra nedrīkst pārsniegt 50 °C.

Šādā veidā iemērciet burku, līdz medus sašķidrinās, pievienojot karstu ūdeni, kad tas atdziest

Vēl viens veids, kā izkausēt medu, ir ūdens vannā. Lai to izdarītu, traukā ar ūdeni, kas tiek uzkarsēts uz uguns, jāievieto medus burka. Tvertnei ar medu ūdenī jābūt gandrīz pilnam. Neuztraucieties, ka medus masa vārīsies arī tad, kad ūdens vārīsies – medus vienkārši sāks kust, kļūs mīksts un šķidrs.

Pastāv uzskats, ka medu nekādā gadījumā nedrīkst noslīcināt, jo šis process noved pie visu tā vitamīnu un derīgo īpašību zaudēšanas. Pieredzējuši biškopji un speciālisti, kas nodarbojas ar šo dabīgo produktu, ir pārliecināti, ka tās ir liekas bažas. Noskaidrosim, kā pareizi izkausēt medu. Lai visas šī salduma labvēlīgās īpašības saglabātos drošas un veselas, jāievēro noteikti nosacījumi.

Sāksim ar to, ka dabiskā bišu medus kristalizācija ir dabisks process. Tikai ķemmēs tas var būt šķidrā stāvoklī daudzas dienas un mēnešus, jo bites diezgan hermētiski noslēdz savas ķemmes. Tāpēc, kad tas kristalizējas, tas nezaudē savus vitamīnus un derīgās īpašības. Bet, ja jums pēkšņi nepieciešams šis produkts šķidrā veidā un jūs nezināt, kā izkausēt medu, vispirms jums ir nepieciešams:

• metāla siets trauku tīrīšanai;
• stikla vai emaljas krūze;
• liels un ietilpīgs katliņš.

Sagatavoto krūzi piepildām ar medu nedaudz vairāk par pusi. Tad piepildām pannu ar tīru ūdeni, uzliekam gāzi un iededzam uguni. Kad ūdens pannā sāk vārīties un veido daudz tvaiku, nepieciešams nolaist pannu tīrīšanas tīklu līdz tā apakšai un ievietot krūzi, kas piepildīta ar medu. Jūs jautājat: "Kāpēc jums ir nepieciešams nolaist tīklu līdz apakšai?" Lai ūdens starp pannas dibenu un krūzi kustētos brīvi.

Kūstošs medus

Un tagad mēs iemācīsimies izkausēt sukādes medu. Piederumiem šim procesam būs nepieciešami tie paši, tikai ūdenim jābūt nedaudz mazākam par stikla vai emaljas krūzes malu (apmēram pusotru līdz divus centimetrus). Tad jums ir nepieciešams padarīt uguni klusāku, un apmēram pēc minūtes mēs sākam maisīt saturu ar karoti.

Mēs to darām divas reizes ar aptuveni vienas minūtes intervālu. Būtu labāk, ja medus krūze būtu izņemta no pannas, lai ērtāk maisīt un vienlaikus piešķirt stabilitāti. Pēc šīm manipulācijām tas visu laiku jāmaisa, ir ļoti svarīgi, lai sildīšanas temperatūra nebūtu augstāka par 50-60 ° C.

Ja medus ir jaunāks par gadu, tas izkusīs tikai apmēram desmit minūtes. Pēc tam šķidro produktu vēlams atdzesēt un ievietot stikla burkā, cieši aizverot vāku. Novietojiet to vēsā vietā. Nav ieteicams atkārtoti izkausēt dabisko sukādes medu. Jums tas jāizmanto pēc iespējas ātrāk, pretējā gadījumā tas nebūs tik noderīgs kā iepriekš.

Medus kausēšana mikroviļņu krāsnī

Daudzi gardēži un vienkārši dabiskā bišu darba cienītāji tikai šķidrā veidā, bet kuri nevēlas tērēt savu dārgo laiku ūdens vannu pagatavošanai, bieži jautā, kā izkausēt medu mikroviļņu krāsnī. Patiesībā tas ir diezgan vienkāršs risinājums.

Mikroviļņu krāsns un populāri mikroviļņu krāsns ļoti ātri ar spēcīgu viļņu palīdzību var uzsildīt jebkuru ēdienu vai šķidrumu dažu minūšu laikā. Jums vienkārši jānoklikšķina uz vēlamajām pogām - un process sāksies. Bet jāatceras, ka medus zaudē visas savas īpašības sildīšanas temperatūrā virs sešdesmit grādiem. Tāpēc, ja jūsu mikroviļņu krāsnī ir iespēja pazemināt jaudu līdz vidējai vērtībai, tad labāk to darīt, pretējā gadījumā jūs iegūsit absolūti bezjēdzīgu produktu, kas tiks saukts tikai par "saldo dzintaru".

Un tomēr, kā izkausēt medu? Pēc jaudas samazināšanas paņemiet trauku (vēlams, kas īpaši paredzēts lietošanai mikroviļņu krāsnīs), ielieciet tajā medu, uzlieciet to uz speciālas stikla plāksnes, kas atrodas jūsu cepeškrāsnī, un viegli nospiediet +30 pogas, lai iestatītu vēlamo laiku. Lai tas pilnībā kļūtu šķidrs, pietiek ar 30 sekundēm. Bet, ja dabīgais produkts ir stipri cukurots, tad pietiek ar vienu minūti.

Vēl viens variants

Kā izkausēt medu? Ir vēl viena laba metode. Bet tas ir piemērots tiem gadījumiem, kad jums nav steidzami nepieciešams “saldais dzintars”. Tomēr pie plīts novietojiet burku vai citu trauku, kas piepildīts ar medu. Galu galā jūs gatavojat dažādus ēdienus katru dienu, vairākas reizes. Tāpēc siltums, kas izplūst no gāzes plīts, izkausēs burkas saturu stundu, dienu, nedēļu laikā. Jūs izlemjat, kad un kādiem nolūkiem tas būs vajadzīgs.

Secinājums

Un tagad jūs esat iemācījušies kausēt medu dažādos veidos. Pats galvenais, neaizmirstiet par mikroviļņu krāsns sildīšanas temperatūru un jaudu. Jūs nevēlaties to lietot bez lietderīgām vielām?

Kausētu medu nevar ilgstoši uzglabāt, tāpēc izlietojiet to pēc iespējas ātrāk, piemēram, izcepiet kūku vai pagatavojiet spirta tinktūru. Ir daudz recepšu, kurās izmanto šo dabisko produktu. Bet vislabāk to izmantot tādā formā, kādā tas ir paredzēts, tas ir, ciets. Šādā stāvoklī tas var stāvēt jūsu burkās ļoti ilgu laiku un tajā pašā laikā saglabāt visas derīgās īpašības.