Ķīniešu ēdieni ar cūkgaļu. Garšīgs un pikants ēdiens: receptes cūkgaļas pagatavošanai ar dārzeņiem ķīniešu valodā. Ķīniešu cūkgaļas gatavošana sojas mērcē soli pa solim

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Ķīniešu virtuves īpatnība ir dārzeņu, zivju, vistas vai gaļas ātra cepšana uz lielas uguns. Ķīniešu cūkgaļa ar dārzeņiem sojas mērcē, recepte ar fotogrāfiju, kuru piedāvājam, izrādās cepta, bet ne pārāk sausa. Gandrīz vienmēr gaļa tiek iepriekš marinēta, pievienojot sojas mērci vai rīsu etiķi, laima vai citrona sulu, piparus, ingveru, ķiplokus vai citas garšvielas. Vēl viena iezīme ir tāda, ka visas sastāvdaļas sagriež plānās strēmelītēs, lai dārzeņi un gaļa tiktu apcepti vienmērīgi un ātri.

Sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 400 gr;
- lieli burkāni - 1 gab.;
- saldētas zaļās pupiņas - 150-200 g;
- sīpoli - 2 galviņas;
- ingvers (sakne) - 3-5 cm;
- cukurs - 1-2 šķipsniņas;
- ķiploki - 3 daiviņas;
- melnie pipari, asie sarkanie pipari – pa 1/3 tējk;
- sojas mērce - 2 ēd.k. l;
- augu eļļa - 3-4 ēdamk. l;
- sāls - pēc garšas;
- ciete - 1 ēdamkarote. l;
- rīsi vai cits garnīrs, svaigi garšaugi - pasniegšanai.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

Ja iespējams, gaļu vajadzētu nedaudz sasaldēt – tad to būs vieglāk sagriezt plānās tāda paša biezuma strēmelītēs. Var izmantot arī jaunu teļa gaļu, vistas vai tītara fileju.




Ingveru nomizo, pēc tam sarīvē uz smalkākās rīves un sajauc ar gaļas gabaliņiem.




Ar to pašu smalko rīvi sarīvē ķiplokus un pievieno gaļai ar ingveru.






Lai padarītu ķīniešu cūkgaļu aromātisku un pikantu, garšojiet to ar maltiem melnajiem pipariem un asajiem pipariem (sarkanajiem vai čili pipariem).




Pievienojiet gaļai sojas mērci. Ja mērce nav pietiekami sāļa, pievienojiet gaļai nedaudz sāls pēc garšas. Vispirms visu samaisa ar karoti, tad ar rokām ierīvē marinādi gaļas gabaliņos. Trauku ar gaļu pārklāj ar vāku vai pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz vismaz 1 stundu.




Pirms ķīniešu cūkgaļas cepšanas, saskaņā ar recepti, sajauc to ar cieti. Cepot ciete iegūs viendabīgu zeltaini brūnu garoziņu.






Burkānus nomizo un sagriež plānās sloksnēs. Izņem pupiņas no saldētavas un pārlej ar verdošu ūdeni 1-2 minūtes. Nolejiet ūdeni, noskalojiet pupiņas ar vēsu ūdeni un ievietojiet caurdurī.




Sīpolu nomizo un pārgriež uz pusēm. Tad katru pusīti sagriežam spalvās sīpola garumā. Šķēlēm nevajadzētu būt ļoti plānām, šķēles biezums ir aptuveni 0,5 cm.




Uzkarsē eļļu pannā. Vispirms pievienojiet burkānus un viegli apcepiet. Pievieno sīpolu, karsē, līdz sīpols ir mīksts. Liek pupiņas pannā un karsē vēl 3-5 minūtes. Sāls visu pēc garšas, var pievienot nedaudz piparus. Necepiet dārzeņus un nejauciet tos kopā.




Pārliek dārzeņus uz sakarsētas šķīvja. Tajā pašā eļļā uz lielas uguns apcep gaļu, apbrūninot gabaliņus no visām pusēm.






Cūkgaļu ar dārzeņiem ķīniešu gaumē papildinām ar piedevu no vārītiem rīsiem vai

Ķīniešu cūkgaļa ir ķīniešu virtuves iezīme. Ir daudz veidu, kā pagatavot gaļu, un katrs no tiem ir labs savā veidā. Gandrīz katrā receptē ir cukurs vai cits saldinātājs, tāpēc ēdiens vienmēr izrādās garšīgi garšīgs un pikants.

Kā pagatavot cūkgaļu ķīniešu valodā?

Ķīniešu cūkgaļas ēdieni ir pikanti un garšīgi. Ikviens, kurš tos reiz ir izmēģinājis, mēģina pagatavot pats un izbaudīt to garšu. Bet, lai tie izrādītos, jums ir stingri jāievēro recepte un gatavošanas ieteikumi.

1. Cūkgaļu izvēlas ar minimālu tauku daudzumu.
2. Gaļu sagriež gabaliņos, lai tos varētu ar irbulīšiem paņemt un ēst vienā reizē.
3. Gaļas cepšanai labāk izmantot wok pannu.
4. Cepiet cūkgaļu un apcepiet to miltos vai cietē. Tādējādi virspusē veidojas garoza un saglabājas sulīgs.

Ķīniešu cūkgaļa saldskābā mērcē

Saldskābais izrādās tik ēstgribu, ka patiks pat tiem, kas nepieņem garšu jaukšanu. Vislabāk to pasniedz ar rīsiem. No norādītā produktu daudzuma iegūsiet 2 porcijas aromātiska garduma, kuras pagatavošana prasīs ne vairāk kā pusstundu.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 500 g;
• ananāsu sula - 150 ml;
• sojas mērce, etiķis - 2 ēd.k. karotes;
• ciete - 2 tējkarotes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• milti.

Sagatavošana

1. Gaļu sālī, apviļā miltos un apcep.
2. Sulu sajauc ar sojas mērci, cieti, etiķi un ķiplokiem.
3. Gaļu pārlej ar mērci, uzvāra, samazina uguni, un ķīniešu cūkgaļa būs gatava pēc 5 minūtēm.

Ķīniešu virtuve daudziem nav līdz galam pazīstama un saprotama. Tas maksā tikpat, cik šajā receptē. Bet nebaidieties no tā. Cūkgaļa ar dārzeņiem ķīniešu valodā ir ļoti harmonisks un garšīgs ēdiens. Dārzeņus nedrīkst pārcept, tiem jābūt ar zeltaini brūnu garoziņu un iekšpusi nedaudz kraukšķīgiem.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas kakls - 1 kg;
• sīpoli, pipari, cukini - 1 gab .;
• gurķi – 2 gab.;
• eļļa - 100 ml;
• sezams - 1 ēd.k. karote;
• sojas mērce, baltvīns – katrs 60 ml;
• rīsu etiķis - 20 ml;
• sāls, cukurs - katra 1 tējkarote.

Sagatavošana

1. Marinādei sajauc etiķi, cukuru, pusi eļļas, vīnu un sojas mērci.
2. Gaļu sagriež šķēlēs un pārlej ar marinādi.
3. Uzkarsē pannu ar eļļu, pa daļām apcep gaļu, pievieno sezama sēklas un sīpolus un cep, līdz gatavs.
4. Atlikušos dārzeņus sagriež strēmelītēs un apcep līdz pusgatavībai.
5. Pievienojiet gaļu un samaisiet.

Ķīniešu valodā šis ir ēdiens, ko bieži var atrast restorānu ēdienkartēs. Tas apmierinās un iepriecinās izsmalcinātākos gardēžus. Tās īpatnība ir tāda, ka gaļa un zilā krāsa izrādīsies ar ēstgribu zeltaini brūnu garozu. Ēdienu papildina garšīga saldskābo tomātu mērce.

Sastāvdaļas:

• baklažāni – 3 gab.;
• cūkgaļa - 500 g;
• burkāni - 300 g;
• pipari - 2 gab .;
• ķiploki - 6 daiviņas;
• sojas mērce - 150 ml;
• olas - 2 gab.;
• cukurs, tomātu pasta, etiķis - 1 ēd.k. karote;
• ciete - 50 g.

Sagatavošana

1. Gaļas gabaliņiem pievieno olbaltumvielas un 80 ml sojas mērces.
2. Burkānus un papriku sagriež strēmelītēs, bet nomizotus baklažānus šķēlēs. Aplej tos ar sojas mērci un apviļā cietē.
3. Sasmalcinātus ķiplokus apcep.
4. Pievieno dārzeņus, vāra 5 minūtes, liek katliņā, un pannā pievieno cietē sarullētus gaļas gabalus.
5. Apcep 10 minūtes un pievieno dārzeņiem.
6. Baklažānus apcep.
7. Mērcei 200 ml ūdens iemaisa tomātu, cieti, 80 ml sojas mērces, cukuru un etiķi, uzkarsē un liek tajā gaļu un dārzeņus, apmaisa un izslēdz.

Daudzi cilvēki zina, ka vistas gaļu bieži kombinē ar ananāsiem. Bet ne daudzi cilvēki zina, ka pat ķīniešu valodā tas izrādās lieliski. Milzīgs delikateses pluss ir tas, ka tas tiek pagatavots ātri. Gaļu iemērc mērcē un izrādās aromātiska un pikanta. Pasniedzot var pārkaisīt ar sezama sēklām.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 400 g;
• tomāts - 70 g;
• ananāsi - 1 kārba;
• ciete, cukurs - katrs 50 g;
• vīna etiķis - 50 ml;
• ūdens - 100 ml.

Sagatavošana

1. Gaļas gabalus sālī, apviļā cietē un apcep.
2. Mērcei tomātu atšķaida ūdenī, sāli, cukuru un pievieno etiķi.
3. Masu lej katliņā, pēc uzvārīšanās pievieno ananāsus un gaļas gabalus un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.

Austrumu virtuves cienītājiem patiks kraukšķīga ķīniešu cūkgaļa kombinācijā ar mērci. Galu galā delikatese ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī sātīga. Mīklu var pagatavot dažādos veidos. Šajā gadījumā mēs piedāvājam iespēju, kas izgatavota no cietes un olām, pateicoties kurām gaļa kļūst ar kraukšķīgu garoziņu.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 500 g;
• cukurs, ciete, etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
• olas - 2 gab.;
• eļļa - 400 ml;
• sīpoli, burkāni, ķiploki - 1 gab .;
• tomātu mērce - 50 g.

Sagatavošana

1. Cieti sajauc ar olām un pievieno sāli.
2. Gaļas gabalus iemērc mīklā un apcep.
3. Dārzeņus sagriež strēmelītēs, apcep, pievieno tomātu un 50 ml ūdens.
4. Pēc pāris minūtēm pievieno etiķi, cukuru, sāli un vāra līdz biezai.
5. Cūkgaļu pasniedz galdā, pārkaisa ar mērci.

Ķīniešu cepta cūkgaļa - Gabajou - ēdiens ir neticami garšīgs. Tam paredzētā gaļa ir jāsagriež ļoti plāni, gabaliņiem jābūt caurspīdīgiem. Lai to panāktu, cūkgaļa vispirms ir rūpīgi jāsasaldē. Gaļu nevajag pārcept, citādi sanāks kraukšķīgi čipsi.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas karbonāts - 300 g;
• ciete - 3 ēd.k. karotes;
• eļļa - 120 ml;
• sojas mērce - 40 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• ingvera sakne - 20 g.

Sagatavošana

1. Cieti sajauc ar ūdeni proporcijā 1:1,5. Iemērciet gaļu maisījumā un atstājiet 15 minūtes.
2. Vok pannā uzkarsē eļļu, liek tajā gaļu un apcep 2 minūtes no katras puses.
3. Cietes masu sajauc ar sojas mērci, ingveru, ķiploku un 150 ml ūdens.
4. Pannā lej mērci un uzvāra, pievieno gaļu, apmaisa un ķīniešu stila cūkgaļa gatava pasniegšanai.

Cūkgaļa ķīniešu pikantā mērcē ir ēdiens, ko pikantu ēdienu cienītāji novērtēs. Tas ir garšīgs, sulīgs un aromātisks. Šis ēdiens pārveidos jūsu ikdienas ēdienkarti, pievienojot ierastajam uzturam spilgtas krāsas. Recepte sākumā var šķist sarežģīta, bet patiesībā viss būs gatavs nieka 40 minūtēs.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 500 g;
• rīvēts ingvers - 4 tējkarotes;
• burkāni - 300 g;
• ķiploki - 10 krustnagliņas;
• sojas mērce, pussaldais baltvīns, cukurs - katra 8 tējkarotes;
• zaļo sīpolu spalvas - 8 gab .;
• ciete - 100 g;
• čili pipari - 4 gab.;
• rīsu etiķis - 6 tējkarotes;
• ūdens - 100 ml;
• eļļa - 5 ēd.k. karote;
• sāls - 1 tējkarote.

Sagatavošana

1. Marinādei sajauc 4 ēdamkarotes sojas mērces, vīnu un 5 ēdamkarotes cietes, ingveru.
2. Gaļu sagriež gabaliņos, pārlej ar marinādi un uz pusstundu liek ledusskapī.
3. Lai pagatavotu mērci, samaisiet atlikušo sojas mērci, cieti, vīnu, sāli, cukuru, ūdeni, etiķi un samaisiet.
4. Vok pannā uzkarsē eļļu, pievieno burkānus un sautē.
5. Apcep gaļu.
6. Pievieno ķiplokus, piparus un visu kopā apcep 1 minūti.
7. Pievieno burkānus, pārlej ar mērci, samaisa.
8. Ķīniešu asā cūkgaļa būs gatava, kad mērce būs sabiezējusi.

Ķīniešu cūkgaļa sojas mērcē

Ķīniešu cūkgaļa - pieņemama recepte. Visas tam paredzētās sastāvdaļas var iegādāties jebkurā lielveikalā. Ņemot vērā, ka izmantotā cūkgaļa nav trekna, nav jāuztraucas, ka gaļa būs sausa. Tas iesūcas mērcē un iznāk mīksts. 2 porciju pagatavošana prasīs ne vairāk kā pusstundu.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 300 g;
• sojas mērce - 150 ml;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• ābolu sidra etiķis, ciete, cukurs - 1 ēd.k. karote;
• zaļais sīpols, sezama sēklas.

Sagatavošana

1. Lai pagatavotu mērci, sajauc cieti ar sojas mērci, pievieno cukuru, etiķi un ķiplokus.
2. Gaļu apviļā cietē un apcep.
3. Samazina uguni, pārlej gaļu ar mērci, vāra uz lēnas uguns 4 minūtes, liek uz šķīvja, pārkaisa ar sezama sēklām un zaļajiem lociņiem.
4. Ķīniešu cūkgaļa ir gatava pasniegšanai.

Ķīniešu cūkgaļas ar sēnēm gatavošanas recepte ļauj pagatavot ēdienu, kas nevienu neatstās vienaldzīgu, izrādās tik garšīgs, apmierinošs un aromātisks. Medus sēņu vietā diezgan piemērotas ir citas sēnes, šampinjoni vai tie, kas jums patīk vislabāk. Ēdiens lieliski sader ar jebkuriem sānu ēdieniem.

Ķīniešu cūkgaļu sojas mērcē var pagatavot mājās vienkāršā pannā. Kā to izdarīt? Jums palīdzēs soli pa solim recepte, skaidrības labad ir arī fotoattēli.
Receptes saturs:

Gaļas pagatavošanai ķīniešu valodā ir daudz iespēju. Bet tomēr galvenā sastāvdaļa ir sojas mērce vai teriyaki. Un tad viss ir atkarīgs no iztēles – var pievienot gan sēnes, gan ingveru, gan tomātus, gan dažādas garšvielas. Ir arī daudzas receptes, kur gaļa ilgstoši jāmarinē sojas mērcē. Mūsu recepte neprasa ilgu marinēšanu. Gatavosim gaļu tradicionālā ķīniešu veidā – apcepot gaļu sojas mērcē un eļļā. Šo metodi sauc maisot cepšanu.

Receptē cukurs nav iekļauts, bet, ja esat pieraduši pie gaļas saldenās garšas ar sojas mērci, iesakām pievienot 1 ēd.k. l. karote.

Ēdienam ir piemērota jebkura cūkgaļas daļa, bet, ja ir izvēle, ņem kaklu vai muguras daļu.

• Kaloriju saturs uz 100 g - 303 kcal.
• Porciju skaits - 4 personām
• Gatavošanas laiks - 35 minūtes

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 400 g
• Sojas mērce - 100 ml
• Sīpols - 1 gab.
• Sezams - 1 ēd.k. l.
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk.
• malta paprika - 0,5 tējk.
• Ķiploki - 1 galva
• Augu eļļa - 3 ēdamk. l.

Ķīniešu cūkgaļas gatavošana sojas mērcē soli pa solim

Cepšanai paredzēto gaļu viegli sakuļ, sagriež karbonādēs un liek uz 15 minūtēm saldētavā. Tad izņemam un bez problēmām sagriežam garos gabaliņos. Pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno gaļu. Cepiet to 3 minūtes uz maksimālās uguns. Visu laiku samaisiet. Kad gaļa ir satverta no visām pusēm, pievienojiet sīpolu.

Samaziniet siltumu un sautējiet sīpolu un gaļu 15 minūtes. Pievienojiet garšvielas un sezama sēklas.

Pannā ielej sojas mērci un pievieno ķiplokus. Sajauc.

Tagad nāk interesantā daļa. Cep gaļu uz vidējas uguns, bet tā bieži jāmaisa, lai nepiedeg. Īpaši pēdējās minūtēs. Pēc 10 minūtēm (varbūt nedaudz vairāk) sojas mērce sāks iztvaikot. Gaļa un sīpoli iegūs karameļu krāsu. Garšojam gaļu gatavībai.

Gatavo gaļu pasniedziet ar Ķīnas kāpostu salātiem. Citrusaugļi lieliski papildina garšu. Labu apetīti.

Skatiet arī video receptes:

1) Ķīniešu gaļa sojas mērcē

Ķīniešu cūkgaļa ir ķīniešu kulinārijas tradīciju pazīme. Pateicoties pavāru prasmēm, gaļa var iegūt pavisam citu produktu izskatu, garšu un smaržu - zivis, augļus, putnu gaļu... Šāds oriģināls ēdiens noteikti ir jebkura galda dekorācija.

Cūkgaļa ķīniešu saldskābā mērcē ir populārs nacionālais ēdiens, ko var pagatavot no šādiem produktiem:

• gaļa - 500 g;
• ciete - 200 g;
• cukurs - 100 g;
• tomātu pasta un etiķis - katrs 20 ml;
• sāls, saulespuķu eļļa.

Lai izbaudītu oriģinālo ēdienu, izpildiet vienkāršu algoritmu:

1. No mīkstuma sagatavo plānus gabaliņus, kurus ievieto bļodā, pārklāj ar cieti un piepilda ar nelielu ūdens daudzumu (100 ml).
2. Labi izmērcēta gaļa tiek fritēta.
3. Pēc tam cukuru un pastu ievieto tīrā, aukstā pannā un zem tiem ieslēdz augstu siltumu.
4. Pēc tam pievienojiet karoti sāls un ielejiet 150 ml verdoša ūdens.
5. Pēc tam, kad rūpīgi sajauktā mērce uzvārās, pievieno etiķi.
6. Lai mērci sabiezinātu, pievienojiet karoti cietes.
7. Visbeidzot mērcei pievieno gaļu un vāra uz lēnas uguns apmēram 3 - 4 minūtes.

Ananāsu recepte

Eksotisko augļu garšas cienītāji var izmēģināt recepti, izmantojot šādus produktus:

• fileja - 500 g;
• bulgāru pipari - 200 g;
• sīpols - 100 g;
• ananāss - 1 kārba;
• ķiploki - ½ galvas;
• sojas mērce un etiķis - katrs 30 ml;
• ingvers, ciete, saulespuķu eļļa, pipari.

Gaļu ar ananāsiem gatavo šādi:

1. Mīkstumu sagriež gabaliņos, kurus apber ar pipariem, apviļā cietē un apcep. Gatavo gaļu ievieto atsevišķā traukā.
2. Sasmalcinātus sīpolus un papriku apmēram 10 minūtes sautē uz pannas, kam pievieno 5 g sausa ingvera un sasmalcinātus ananāsus.
3. Mērci gatavo no ananāsu sulas, sojas mērces, etiķa, cietes un sasmalcināta ķiploka.
4. Gaļu liek pannā ar dārzeņiem, pārlej ar mērci un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Ananāsus receptē var droši aizstāt ar pazīstamākiem augļiem. Piemēram, konservētas aprikozes vai pilnīgi nogatavojušās svaigas plūmes.

Cūkgaļa ar dārzeņiem ķīniešu gaumē

Ātri un ļoti garšīgs ēdiens var pagatavot no:

• 300 g cūkgaļas;
• 1 paprika;
• 1 burkāns;
• ½ selerijas saknes;
• 1 sīpols;
• ½ ķiploka galviņas;
• 60 ml sojas mērces;
• 15 ml citronu sulas;
• ciete, ingvers, augu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Kā marinādi izmanto sojas mērces, citronu sulas, rīvēta ingvera un cietes maisījumu.
2. Iegūtajā maisījumā 10 minūtes marinē garus gaļas gabalus.
3. Šajā laikā pannā apcep sīpolu pusgredzenus, burkānu sloksnes, papriku un seleriju.
4. Dārzeņus izklāj uz šķīvja, un gaļu nosūta uz pannas.
5. 5 minūtes pirms gatavības dārzeņus izklāj ar cūkgaļu un rūpīgi sajauc visas sastāvdaļas.

Tradicionāla ēdiena gatavošana ar rīsiem

Sātīgu ēdienu, kas izceļas ar savu īpašo aromātu, var pagatavot no šāda ēdienu komplekta:

• fileja - 400 g;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• olas - 2 gab.;
• burkāni - 3 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• bambusa dzinumi (konservēti) - 1 burka;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• rīsi - 150 g;
• sojas mērce - 75 ml;
• etiķis - 30 ml;
• ingvers, milti, saulespuķu eļļa, cukurs, pipari.

Lai iegūtu skaistu ēdienu ar pūkainiem rīsiem, tā pagatavošanai izvēlieties garengraudu šķirnes. Tajos ir mazāk cietes, kas nozīmē, ka tie mazāk pārvēršas putriņā.

Gatavošanas soļi:

1. Fileju sagriež gabaliņos, kurus apber ar pipariem un iemērc olu un miltu mīklā.
2. Dārzeņus (arī bambusa dzinumus) sagriež strēmelītēs un sautē.
3. No sojas mērces, cukura, etiķa, sasmalcināta ķiploka un sausa ingvera gatavo mērci, ko pārlej gaļai un dārzeņiem.
4. Ķīniešu sautētu cūkgaļu pasniedz kopā ar pūkainiem rīsiem.

Ķiploku bultiņas ar ķīniešu cūkgaļu

Ķīniešu restorānu ēdienkartēs bieži var atrast kādu interesantu ēdienu, kurā ir mūsu virtuvei netradicionālas ķiploku bultiņas.

Šī recepte ir izgatavota no:

• 600 g cūkgaļas;
• Ķiploku bultiņu ķekars;
• 150 ml sojas mērces;
• neliels daudzums žāvēta ingvera un cietes;
• eļļas cepšanai.

Lai dažādotu savu uzturu, rīkojieties šādi:

1. Plānās gaļas šķēles marinē ⅓ sojas mērcē apmēram 20 minūtes, pēc tam tās kopā ar ingveru apcep uz spēcīgas uguns. Tas ļauj saglabāt gaļas sulīgumu.
2. Bultas sagriež mazos gabaliņos un apcep citā pannā apmēram 3 minūtes, nepārtraukti maisot.
3. No atlikušās mērces un šķipsniņas cietes gatavo mērci, ko pārlej pāri gaļai un pannā savienotajām bultiņām.
4. Pēc mērces vārīšanās trauku vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes un noliek malā.

Gatavošanas iespēja ar nūdelēm

• 500 g cūkgaļas;
• 200 g nūdeles;
• 200 g sēņu;
• 1 saldie pipari;
• 100 ml sojas mērces;
• 30 ml kečups;
• medus, rīsu etiķis, milti (katrs 15 g);
• sāls un garšvielas.

Protams, šai receptei ir nepieciešamas īpašas ķīniešu nūdeles, taču, ja šāda produkta nav, pagatavojiet ēdienu ar augstas kvalitātes cieto kviešu nūdelēm.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagriež plānās šķēlītēs, kuras pārkaisa ar sāli un ingveru, tad apviļā miltos un apcep lielā daudzumā verdošas eļļas.
2. Šajā laikā nūdeles uzvāra un ievieto caurdurī.
3. Sasmalcinātas sēnes apcep ar pipariem un nedaudz sāls.
4. Iegūto masu apvieno ar gaļu un pilda ar medus, etiķa, kečupa un sojas mērces maisījumu.
5. Pēc 3 minūtēm nūdeles izklāj ar gaļu.
6. Pēc 5 minūtēm ēdiens ir gatavs pasniegšanai.

Cūkgaļa ķīniešu mīklā

Maigam ēdienam, kuram nav vajadzīgas īpašas kulinārijas prasmes, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500 g gaļas;
• pāris olu;
• 15 g cukura;
• tāds pats tilpums etiķa un cietes;
• sīpols;
• burkāns;
• ķiploka galva;
• 30 ml tomātu mērces;
• sāls, garšvielas un eļļa cepšanai.

Procesa laikā veiciet šīs darbības:

1. Mīklai olas sajauc ar cieti un sāli.
2. Cūkgaļu sagriež gabaliņos, kurus iemērc iegūtajā maisījumā un apcep karstā eļļā līdz gatavībai.
3. Dārzeņus sagriež strēmelītēs un sautē, pievienojot tādā pašā ūdens daudzumā atšķaidītu mērci.
4. Pēc 2 minūtēm dārzeņiem pievieno cukuru, etiķi un sāli.
5. Kad mērce sabiezējusies, ielieciet gaļu pannā un pagatavojiet kopā ar dārzeņiem vēl pāris minūtes.

Kā pagatavot ar sēnēm?

Pēc virknes kulinārijas eksperimentu kļūst skaidrs, ka sēnes lieliski papildina Āzijas virtuvi.

Lai iegūtu izcilu ķīniešu gaļu, izmantojiet:

• cukini;
• burkāns;
• spuldze;
• 2 saldie pipari;
• 200 g šampinjonu;
• 400 g gaļas;
• ķiploka galva;
• sāls, garšvielas, sojas mērce.

Galvenie gatavošanas procesa posmi:

1. Sīpolus, papriku, sēnes un cukini sagriež strēmelītēs, burkānus sarīvē.
2. Gaļu sagriež gabaliņos, sālī un apcep ar sīpoliem uz pannas ar biezu dibenu.
3. Pēc tam, kad sīpolu-gaļas masa izveidojusi zeltainu garoziņu, tai pievieno sagatavotus dārzeņus.
4. 5 minūtes pirms gatavības traukā ielej mērci un pievieno caur presi izlaistos ķiplokus.

Ķīniešu cūkgaļas karbonāde

Lai pagatavotu brīnišķīgu gaļas ēdienu garnīram, kas burtiski kūst mutē, jums vajadzētu sagatavot:

• 500 g cūkgaļas;
• 30 ml sojas mērces;
• ķiploka galva;
• zaļie sīpoli;
• milti;
• 3 olas;
• nedaudz eļļas.

Āzijas ēdiens tiek pagatavots pēc šādas shēmas:

1. Gaļu sagriež porcijās, kuras saputo un iemarinē mērces, saspiesta ķiploka un sasmalcināta sīpola maisījumā.
2. Pēc 20 minūtēm karbonādes iesmērē miltos, iemērc sakultā olā un apcep 2 minūtes no katras puses, līdz tās ir gatavas.

Tātad aromātiska un garšīga ķīniešu stila cūkgaļa, pateicoties lielajam ēdiena gatavošanas variantu skaitam, mūsdienās ir kļuvusi par populāru ēdienu, kura izpildījums ir pieejams pat iesācējiem pavāriem. Izmēģini un esi drošs – rezultāts tevi patīkami pārsteigs!

Ēdienu gatavošanas iespējas Ķīniešu cūkgaļa saldskābā mērcē diezgan daudz, kas liecina par šī ēdiena popularitāti. Garšīgi pagatavota sulīga cūkgaļa ar pikantu aromātu un maigu garšu spēj apmierināt pat visneprātīgāko un izvēlīgāko gardēdi. Ķīniešu restorānos var nobaudīt cūkgaļu ingvera-sojas mērcē, sautētu teriaki mērcē, cūkgaļu ar austeru sēnēm pikantā karija mērcē, cūkgaļu ingvera-medus mērcē vai rīsu mērcē (gobazhou).

Gandrīz visās receptēs ir galvenā sastāvdaļa - sojas mērce. Marinādei bieži pievieno svaigus dārzeņus, īpaši tomātus un ķiplokus, ingvera sakni, medu, laimu, pikantās garšvielas. Daudzās receptēs gaļu marinēt vairākas stundas. Ķīniešu cūkgaļa sojas mērcē, recepte, kuru vēlos jums piedāvāt, neprasa papildus gaļas marinēšanu.

Cūkgaļa tiks pagatavota pēc tradicionālās ķīniešu virtuves maisīšanas metodes. Gaļas gabaliņi ātri apcepsies kopā ar mērci karstā eļļā. Ķīniešu pagatavošana sojas mērcē prasīs ne vairāk kā 35 minūtes. Lai ēdiens būtu garšīgs, dodiet priekšroku gaļai ar minimālu tauku daudzumu.

Pateicoties cietei un cukuram, ķīniešu cūkgaļas mērce iegūst ļoti interesantu un neparastu želejveida konsistenci, un tai ir saldskāba garša. Kādu cūkgaļu vislabāk izmantot? Priekš šī Ķīniešu cūkgaļas recepte sojas mērcē Vislabāk ir piemērota cūkgaļas fileja, kakls, muguras daļa, šķiņķis.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 300 gr.,
• sojas mērce - 150 ml,
• kartupeļu ciete - 1 ēdamkarote,
• Cukurs - 1 ēd.k. karote,
• Ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote. karote,
• Ķiploki - 2-3 daiviņas,
• Olīvju eļļa,
• Sezama graudi,
• Zaļie sīpoli.

Ķīniešu cūkgaļa sojas mērcē - recepte

Vispirms pagatavosim mērci cūkgaļai. Bļodā ielej sojas mērci.

Pievieno kartupeļu cieti.

Pievieno cukuru.

Ielejiet ābolu sidra etiķi. Ābolu sidra etiķi var aizstāt ar citronu sulu.

Nomizo ķiploka daiviņas. Izlaiž tos caur presi vai ar nazi sagriež smalkās drumstalās. Pievienojiet bļodā ar atlikušajām mērces sastāvdaļām.

Ar karoti samaisiet mērci līdz gludai. Fotoattēlā var redzēt tā konsistenci un krāsu.

Noskalo cūkgaļu un nosusina ar salvetēm. Sagriež plānās 1 cm platās un 4-5 cm garās sloksnēs.

Novietojiet nelielu daudzumu cietes uz plakanas šķīvja. Cūkgaļas šķēles no katras puses iegremdējiet cietē.

Uzkarsē pannu ar olīveļļu. Novietojiet gaļu.

Cepiet to 2-3 minūtes. Pēc tam visus gabaliņus ar lāpstiņu apgrieziet uz otru pusi un apcepiet no šīs puses 2-3 minūtes.

Samaziniet siltumu. Cūkgaļu pārlej ar sagatavoto saldskābo mērci. Mērcei vienmērīgi jāpārklāj gaļa.

Cūkgaļa sojas mērcē ķīniešu valodā jāvāra vēl 3-4 minūtes. Cietes un cukura dēļ tas ātri sabiezē un nedaudz karamelizējas. Tāpēc svarīgi gaļas gabalus apmaisīt ar lāpstiņu, lai tie nepiedeg.

Nomazgājiet zaļos sīpolus un sagrieziet tos pa diagonāli. Gatavo apcepto gaļu liek uz šķīvja, pārkaisa ar sezama sēklām un zaļajiem lociņiem. Labu apetīti. Pasniedziet cūkgaļu sojas mērcē ar vārītiem rīsiem vai rīsu nūdelēm. Starp citu, šī mērce ir universāla, tajā var marinēt un cept filejas vai spārniņus. Tas arī izrādās ļoti garšīgs.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+