Gaļas uzkodu receptes ar fotogrāfijām. Gardas gaļas uzkodas

2. nodaļa. Aukstās uzkodas no gaļas, putnu gaļas un zivīm

Aukstās gaļas uzkodas Šajā nodaļā jūsu uzmanībai tiek piedāvātas visa veida aukstās gaļas uzkodas, kuru pagatavošana neaizņems daudz laika un neliks nopietni tērēt naudu to sastāvā esošajiem produktiem. Ja neesat veģetārietis, varat

Aukstās uzkodas no mājputnu gaļas Aukstās uzkodas ir dažādas: ne tikai no gaļas un zivīm, bet ne sliktākas par mājputnu gaļas uzkodas. Daudzi, starp citu, dod priekšroku mājputnu gaļai, nevis nagaiņu gaļai (liellopu gaļai, cūkgaļai, jēram), atzīmējot, ka mājputnu gaļa

Aukstās uzkodas Pupiņu pastēte. 2 glāzes vārītas pupiņas, 3 ēd.k. karotes sarkanvīna, 6 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas, 2 zaļie pipari, 2 sarkanie pipari, 1 sīpola galviņa.Savieno visas sastāvdaļas un sakuļ ar mikseri.Kausēta siera pudiņš. 400 g kausēta siera, 20 g

Aukstās uzkodas

Sākotnēji gaļas uzkodas, kas tika celti galdā auksti un karsti, paziņoja par sevi aptuveni pirms divarpus miljoniem gadu. Un kopš tiem laikiem dažādas tautas sāka izmantot gaļu ēdiena gatavošanai un garšīgiem dažādiem ēdieniem.

Tomēr ir vērts atzīmēt, ka, ja iepriekšējos gados auksto gaļas uzkodu gatavošanas receptes varēja aprobežoties tikai ar to, kas bija jāizdomā, kā iegūt gaļu medību laikā, tad mūsdienās gaļas ēdienu izvēle un daudzveidība ir pārsteidzoša un ļoti patīkami.

Nevienam sātīgam un labam galdam nevajadzētu iztikt bez gaļas uzkodām. Tas ietver ļoti dažādus gaļas produktu veidus: šķiņķi, vārītu cūkgaļu, kūpinājumus, lasis, kaklu, krūtiņu, karbonātu, ko ideāli kombinē ne tikai savā starpā, bet arī ar citām uzkodām, īpaši no dārzeņiem. Tie ir arī ideāli piemēroti lielākajai daļai alkoholisko dzērienu, kas ir ne mazāk svarīgi svinīgam pasākumam un svētku mielastam.

Neatkarīgi no tā, cik nozīmīgs ir svētku iemesls, uzkodām no gaļas produktiem vienmēr ir jāieņem pienācīgā vieta uz jūsu galda. Gaļas uzkodu receptes ir ļoti dažādas, tās var padarīt galdu bagātīgāku, košāku un sātīgāku.

Pieredzējuši pavāri un pieredzējušas mājsaimnieces zina, ka aukstās gaļas uzkodas ir paredzētas uzkodām starp pamatēdienu pasniegšanu. Kamēr karstās gaļas uzkodas ir ne tikai starpuzkodas, bet arī darbojas kā galvenais pilnvērtīgs un neatkarīgs ēdiens.

Lielākajā daļā ģimeņu neviena maltīte, vienalga, vai tā būtu parasta vai svinīga, nevar iztikt bez sātīga un barojoša gaļas ēdiena. Garšīgākās un veselīgākās gaļas uzkodas tiek pasniegtas ne tikai lieliskas apetītes izraisīšanai, bet arī, lai piepildītu mūsu ķermeni ar visiem svarīgajiem noderīgajiem un barojošajiem komponentiem, ko mums var dot tikai neaizstājams gaļas proteīns.

Tāpat bez gaļas uzkodām nav iedomājama kāda svinīga bufetes pieņemšana vai pikniks brīvā dabā, jo izsmalcināti sagriezto gaļas produktu asorti un visdažādākajiem kūpinājumiem nav nepieciešama ne termiskā apstrāde, ne daudz papildu laika, lai tos sagatavotu. Tas ir ātri, ērti un, galvenais, ļoti garšīgi.

Labāko gaļas uzkodu receptes katrai dienai ir pavisam vienkārši pagatavojamas, un to garšu atceramies jau no agras bērnības - tās ir visiem pazīstamas sviestmaizes ar desiņām, šķiņķi un gaļas izstrādājumiem, un vārīta liellopa mēle, kas garšota ar mārrutkiem vai sinepēm, un pikanta gaļas pastēte, želeja un paštaisīts bekons ar elegantu šķēlumu.

Gaļas uzkoda bufetes galdam, protams, prasa vairāk laika, lai sagatavotos, bet, kā cilvēki saka: "spēle ir sveces vērta." Galu galā skaistums, ko mēs galu galā iegūsim, kļūs par jebkura banketu galda rotu, kas turklāt bez gaļas uzkodām izskatīsies ļoti pieticīgi, tukši un nabadzīgi. Nu, kā gan var iedomāties svētku galdu bez ceptas jēra kājas, jauna un sārta sivēna, pildīta gaļas maizes, sātīgas gaļas filejas vai satriecošas, visiem iemīļotas aknu kūkas?!

Protams, daudz vienkāršāk ir doties uz veikalu un izvēlēties no visdažādākajiem gaļas gardumiem tieši to, kas pašam garšo vislabāk. Bet šajā gadījumā jūs precīzi nezināsiet par produktu svaigumu un to sastāvdaļu sastāvu, no kurām ir izgatavots jūsu izvēlētais gaļas produkts. Lai gan mājās gatavota gaļas uzkoda var būt pilnīgi dabiska, veselīga, to var droši dāvināt savam bērnam, un pats galvenais, to var pagatavot pēc savas gaumes un pieaicināto viesu garšas vēlmēm.

Mūsu kulinārijas vietnē ir milzīgs gardāko recepšu klāsts dažādu gaļas uzkodu pagatavošanai, tostarp soli pa solim receptes ar fotogrāfijām, kas ir neaizstājamas iesācēju mājsaimniecēm. Kopā varam pagatavot jebko: ar gaļu pildītas tartletes, cūkgaļas vēderrullīti, franču žuljēnu, skaistas un oriģinālas gaļas kanapē, maigas vistas filejas pastētes un daudz, daudz ko citu.

Oriģinālā vistas aknu uzkoda tiek pasniegta uz kāpostu lapām un tiek pagatavota diezgan ātri. Sastāvdaļas: Pekinas kāposti, vistas aknas..

Vistas aknas, Ķīnas kāposti

Vienkāršu šķiņķi svētku uzkodai var padarīt garšīgāku un apetītlīgāku, ievērojot šo recepti. Sastāvdaļas: šķiņķis - 300 gr, cietais siers - 300-400 ..

Šķiņķis, siers

Recepte brusketai ar vārītu mēli un avokado augļiem. Sastāvdaļas: bagetes vai klaipu šķēles - 10 gab, liellopa mēle - 100 gr, avokado..

Itāļu valoda, valoda, avokado

Recepte slēgtām uzkodām tartletēm ar meža sēnēm, vistu un spinātiem. Sastāvdaļas: Milti (kvieši, cietie) - 0,5 litri..

Vistas gaļa, Sēnes, Spināti, Svētku

Meksikāņu tortilla enchilados ar maltu vistu un tomātiem. Sastāvdaļas: Sīpols (sīpols) - 1 galva Ķiploka daiviņas..

Meksikāņu, vistas gaļa, tomāti

Cūkgaļas rullīši, kas pildīti ar olu omleti ar šampinjoniem, pēc tekstūras griezuma vietās ir ļoti līdzīgi kaņepēm. Sastāvdaļas: cūkgaļa..

Cūkgaļa, sēnes, olas

Pikantā cūkgaļas rullīte, kas tiek cepta līdz gatavai cepeškrāsnī. Sastāvdaļas: Liesa cūkgaļas mīkstums - 1,5 kilogrami Ķiploki..

Cūkgaļa, Cepeškrāsns

Mājas želejas recepte no cūkgaļas knišļiem, ausīm un sivēnam. Sastāvdaļas: Cūkgaļas kājas - 2 gab. Cūkas ausis - 1 gab. Cūkas purniņš - 1 gab..

Cūkgaļa, mājās gatavota

Gatavojot mājās gatavotu aknu desu, ja vēlas, tai var pievienot vārītu cūkgaļu, teļa vai mājputnu gaļu, liellopu gaļu, izrullētu..

Aknas, Mājas

Kūpinātas cūkas kājas kļūst vēl garšīgākas pēc cepšanas cepeškrāsnī mīklā. Tos var izmantot kā galveno karsto...

Cūkgaļa, Cepeškrāsns

Cepeškrāsnī pagatavota vistas pudiņa recepte. Sastāvdaļas: Eļļa - eļļošanai Vistas krūtiņa - 0,5 kg Maltā vistas gaļa - 0,5..

Vistas gaļa, Maltā gaļa, Cepeškrāsns

Olu pankūku rullīši pildīti ar malto gaļu un cepti cepeškrāsnī. Sastāvdaļas rullītim: Olas - 7gb Maltā cūkgaļa..

Olas, Maltā gaļa, Cūkgaļa

Garšīgs vistas pastrami (vislabāk izmantot vistas krūtiņu), kas cepts cepeškrāsnī. Sastāvdaļas: Vistas gaļa - 2 gab Medus..

Vistas gaļa, ķiploki, medus, rieksti

Šajā terīnā hurmu var aizstāt ar citiem augļiem, piemēram, plūmēm. Sastāvdaļas: Vistas aknas - 1,5 kg Hurma -..

Aknas, vistas aknas, želatīns, hurma

Ļoti interesanta, skotu recepte uzkodai ar fritētu paipalu olām maltā vistas gaļā. Sastāvdaļas: paipalu olas..

Paipalu olas, Olas, Vistas, Maltā gaļa, Skotijas, Neparasti

Aploksnēs, kas izgatavotas no plānām šķiņķa šķēlītēm, varat pasniegt jebkurus salātus, pat Olivjē. Piekrītu, ka tos ir ļoti ērti ēst, bet ..

Šķiņķis, olas, majonēze, burkāni, gurķi, kartupeļi, zaļie zirnīši, dzimšanas diena

Recepte vārītam speķim ar gaļas kārtām, kas lieliski der uzkodām. Tādā veidā mana vecmāmiņa bieži vāra speķi sīpolu zvīņos, ..

Cūkgaļa, sīpoli, ķiploki, pipari, mājās gatavoti, vienkārši

Kārtainās mīklas kūkas, pildītas ar malto gaļu un sīpoliem, ir ļoti neparasta, lai arī vienkārša uzkoda, kuru ir viegli pagatavot, jo..

Olas, Sīpoli, Milti, Maltā gaļa, Vienkāršs, Svētku

Recepte aspic vistas gaļai ar olām, burkāniem un zirņiem. Sastāvdaļas: Vistas stilbiņi - 3 gab. Burkāni - 1 gab. Melnie pipari..

Vistas gaļa, olas, burkāni, želatīns, zaļie zirnīši

Aleksandrijas maltās brizoles recepte. Nebaidieties no nepazīstama vārda, šī ir sava veida kotlete un brizola pagatavošana ir ļoti vienkārša un...

Olas, Maltā gaļa, Piens, Milti, Ātri

Uzreiz gribu teikt, ka pildījumam labāk izmantot mazus kartupeļus. Sastāvdaļas: Kartupeļi - 2 kg. Maltā gaļa..

Kartupeļi, Maltā gaļa, Tomāti, Ķiploki, Svētku

Saišķos cepta gaļa ar dārzeņiem ir lieliska karstā uzkoda, ko var izmantot arī kā otro ēdienu. Sastāvdaļas: ..

gatavot? Jūs esat nonācis īstajā vietā. No šī raksta jūs uzzināsit labākās gaļas uzkodu receptes. Labu apetīti!

Karsta gaļas uzkoda lavašā

Kā to pagatavot? Mums būs nepieciešami šādi produkti:

• trīs plānas pitas maizes loksnes;
• simts gramu savojas kāpostu;
• divi simti gramu kūpinātas gaļas;
• divi bulgāru pipari;
• spuldze;
• simts piecdesmit grami siera;
• dārzeņu eļļa.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet kāpostus un smalki sagrieziet.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā.
3. Pievieno kāpostus.
4. Nomazgājiet papriku, noņemiet sēklu bloku, sagrieziet sloksnēs.
5. Apcep ar kāpostiem un sīpoliem.
6. Sieru un gaļu sagriež šķēlēs.
7. Apvienojiet visas sastāvdaļas.
8. Aplejiet pitas maizi ar ūdeni un sagrieziet katru lapu divās daļās.
9. Centrā ielieciet sieru un pildījumu, pēc tam ietiniet aploksnēs.
10. Cepiet pitas maizi eļļā dažas minūtes no katras puses.

Viegla gaļas uzkoda gatava! Pasniedz ar dārzeņiem. Labu apetīti!

Vistas rullītis ar žāvētiem augļiem

Uz svētku galda iecienītas arī aukstās gaļas uzkodas. Ja jums patīk augļu un vistas kombinācija, jums ir jāizmēģina šis ēdiens. To ir ļoti viegli pagatavot. Turklāt rullī ir maz kaloriju, tāpēc tas ir piemērots tiem, kas ievēro diētu.

Galvenās sastāvdaļas:

• trīs vistas krūtiņas;
• viens ābols;
• desmit žāvētu plūmju augļi;
• viens želatīna iepakojums;
• divas ķiploka daiviņas.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ gaļu, ierīvē ar sāli un garšvielām.
2. Ieeļļojiet foliju ar eļļu un uzlieciet vistu.
3. Ābolu sarīvē uz smalkās rīves, uzkaisa virsū.
4. Pievieno želatīnu.
5. Žāvētas plūmes pārgriež uz pusēm, liek uz vistas.
6. Apkaisa ar atlikušo želatīnu.
7. Gaļu sarullē rullī, pārklāj ar foliju.
8. Cep četrdesmit minūtes simts deviņdesmit grādu temperatūrā.
9. Gatavo rullīti ievieto ledusskapī uz nakti.
10. Pirms pasniegšanas noņemiet foliju un sagrieziet rullīti gabalos.

Aukstās gaļas laišana ir gatava!

Cūkgaļa cepta piedurknē

Šādi pagatavota gaļas uzkoda izrādīsies maiga un sulīga.

Nepieciešamie produkti:

• viens kilograms cūkgaļas;
• desmit ķiploka daiviņas;
• desmit zirņi melnie pipari;
• viens litrs ūdens;
• trīs lauru lapas;
• malti pipari.

Darbību secība:

1. Pievienojiet ūdenim abu veidu piparus, sāli un lauru lapu.
2. Marinādes vāra piecas minūtes, ielej bļodā, ļauj atdzist.
3. Nomazgājiet gaļu un ielieciet šķidrumā vairākas stundas.
4. Izvelciet cūkgaļu, ierīvējiet ar garšvielām, ievietojiet ķiploku daiviņas griezumos.
5. Ielieciet gaļu piedurknē, aizveriet no abām pusēm un veiciet trīs caurumus.
6. Cep sešdesmit minūtes. Temperatūrai cepeškrāsnī jābūt simts astoņdesmit grādiem.
7. Gatavo cūkgaļu ielieciet ledusskapī uz divām stundām.
8. Pirms pasniegšanas tas jāsagriež šķēlēs.

Cūkgaļa ietīta kāpostu lapās

Gaļai nav jābūt sarežģītai un laikietilpīgai. Oriģinālā kāpostu lapu cūkgaļas recepte jūs iepriecinās ar savu vienkāršību. Pēc stundas gatavais ēdiens parādīsies uz galda.

Mēs ņemam:

• septiņi simti gramu svaigu kāpostu;
• trīs simti gramu cūkgaļas;
• divi burkāni;
• trīs spuldzes;
• trīs simti gramu tauku;
• divi simti piecdesmit mililitri tomātu sulas;
• divas ķiploka daiviņas;
• pipari, garšvielas.

Ēdienu gatavo šādi:

1. Gaļu sagriež strēmelītēs, pievieno sāli un piparus.
2. Cep to līdz pusgatavībai.
3. Ķiplokus sagriež strēmelītēs.
4. Smalki sagriež sīpolu.
5. Sarīvē burkānus.
6. Apcep to ar sīpoliem, pārlej ar tomātu sulu.
7. Kāpostu galvu saplēš loksnēs.
8. Vāra tos apmēram desmit minūtes.
9. Uz kāpostu lapām liek speķi, gaļu un ķiplokus.
10. Pagatavo ruļļus.
11. Liek tos veidnē, pārkaisa ar sarīvētiem burkāniem un sīpoliem.
12. Ielejiet ar ūdeni un cepiet četrdesmit minūtes.
13. Pārliecinieties, ka šķidrums neiztvaiko.

Neparasts, bet ļoti garšīgs ēdiens ir gatavs. Mēs ceram, ka jums patiks.

Mēle ar sēnēm

Gaļas svētku uzkodas ir ļoti dažādas. Liellopa mēles ar sēnēm recepte bojāra stilā ir bijusi populāra vairākus gadu desmitus. Noteikti pamēģini!

Pārtikas preču saraksts:

• kilograms vārītas mēles;
• divi simti piecdesmit grami sēņu;
• piecdesmit grami žāvētu plūmju;
• simts gramu siera;
• piecdesmit grami valriekstu;
• garšvielas;
• majonēze.

Kā gatavot:

1. Sēnes sagriež strēmelēs, sāli, apcep eļļā.
2. Sieru sarīvē uz smalkās rīves.
3. Sasmalciniet riekstus.
4. Smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus.
5. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno majonēzi un piparus.
6. Sagrieziet mēli vidējos gabaliņos.
7. Virsū liek pildījumu.

Aukstā uzkoda gatava! Labu apetīti!

"Bāra uzkoda" piedurknē

Tas ir izgatavots no trīs veidu gaļas. Jums būs jāpiestrādā pie ēdiena, taču jūsu pūles nebūs veltīgas. Šī uzkoda ir neatvairāma.

Galvenās sastāvdaļas:

• divi kilogrami cūkgaļas kakla;
• seši simti gramu vistas krūtiņas;
• pieci simti gramu liellopa filejas;
• sešdesmit grami dzērveņu;
• septiņdesmit grami valriekstu;
• sešas ķiploka daiviņas;
• simts mililitru sarkanvīna;
• tējkarote oregano;
• tējkarote ķimenes;
• trīs marinēti asie pipari;
• olīvju eļļa;
• dilles, pētersīļi.

Recepte:

1. Cūkgaļu sagriež akordeonā, liellopa gaļu un vistu šķēlēs.
2. Iemaisa sāli, piparus, vīnu, eļļu, ķimenes un oregano.
3. Visus gaļas gabalus pārziež ar iegūto marinādi.
4. Nomazgājiet zaļumus un smalki sagrieziet.
5. Sasmalciniet riekstus un sarkanos piparus.
6. Ķiplokus sagriež ripiņās.
7. Vienā traukā sajauc piparus, riekstus un garšaugus, citā dzērvenes un ķiplokus.
8. Uz cūkgaļas gabaliņiem liek pildījumu ar riekstiem un liellopa gaļas gabalu.
9. Ar dzērveņu mērci iesmērētu vistas gabalu nosūta uz nākamo akordeona slotu.
10. Gaļu pārlej ar atlikušo marinādi, ieliek piedurknē.
11. Cep divas stundas divsimt grādu temperatūrā.
12. Gatavo gaļu liek katliņā, piespiež ar trīslitru ūdens burku un liek ledusskapī uz piecām stundām.

Gaļas uzkoda ir gatava! Sagrieziet to pa diagonāli un pasniedziet.

Vistas gaļa ar āboliem un apelsīniem

Šī ēdiena pagatavošana aizņem apmēram 30 minūtes.

Nepieciešams:

• divi simti gramu gaļas;
• divi āboli;
• viens svaigs gurķis;
• viens apelsīns;
• trīsdesmit grami siera;
• majonēze, skābs krējums;
• zaļumi.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet ābolus un gurķus, nomizojiet un sagrieziet sloksnēs.
2. Sagrieziet apelsīnu gredzenos.
3. Vāra vistu sālsūdenī.
4. Gaļu sagriež kubiņos.
5. Sarīvē sieru.
6. Apvienojiet sasmalcinātus ābolus, gurķi un vistu.
7. Gaļai virsū uzkaisa sieru.
8. Majonēzi sajauc ar skābo krējumu, gatavo ēdienu pārlej ar mērci.
9. Dekorējiet uzkodu ar zaļumiem un apelsīna šķēlītēm.

Labu apetīti!