Smilšu mīklas uz speķa recepte. Garšīgs konditorejas izstrādājums uz cūkgaļas speķa

Cūku tauki ir kausēti speķi, tīri cūkgaļas tauki, bez jebkādām piedevām. Cepšanai paredzētajam speķim jābūt baltam un svaigam, tad tas ceptiem izstrādājumiem nepiešķir svešu garšu un smaržu. Cūkgaļas taukus mīklai vajadzētu pievienot mazāk nekā sviestu, taču, tāpat kā jebkurš smilšu kūkas cepums, arī šis cepums ir ļoti trekns un kalorijām bagāts.

Ēdienu gatavošana:

Ņemam 100 gramus auksta speķa (no ledusskapja). 200 gramus izsijātu miltu sajauc ar cepamo pulveri.

Speķim pievieno 200 gramus miltu un vispirms samaisa ar dakšiņu, bet pēc tam ar rokām sarīvē drupatās.

Tad pievieno 100 gramus cukura, sāli, vaniļas cukuru un visu samaisa.Pievieno kokosriekstu skaidiņas. Jūs varat nomainīt skaidas ar sasmalcinātiem riekstiem. Cukuru var likt mazāk, vai cepumus cept sāļus.

Pievienojiet aukstu pienu un mīciet mīklu. Pamazām pievieno pārējos miltus (apmēram 50 gramus), līdz mīkla ir gluda. Mēs ieliekam gatavo mīklu maisiņā un nosūta to ledusskapī uz 1 stundu.

Mīklu no ledusskapja izrullē mazos gabaliņos apmēram 0,5 cm biezumā un izgriež cepumus. Var griezt ar glāzi, nazi, cepumu formiņām. Šoreiz izmantoju šķīvi siera griešanai un cepumu maliņas sanāca viļņotas. Mīklas daļa, ar kuru nestrādājat, jāglabā ledusskapī.

Neticami garšīgi un drupanīgi cepumi. Nedaudz aizmirsta recepte, kuru gatavoja mūsu vecmāmiņas. Tieši no šādas mīklas cepumus cepa uz Ziemassvētkiem, no tās tika izgriezti cepumi putnu formā arī Četrdesmit svēto svētkiem. Šī testa recepte ir vienkārša un tajā pašā laikā universāla.

Tie, kurus atbaida speķis šajā sastāvā, var būt mierīgi, tas nemaz nebojā garšu, bet tieši otrādi, piešķir aknām maigumu un spēju kūst mutē. Cūku tauki, atšķirībā no konditorejas taukiem, kas vienkārši ir pārpildīti ar visiem bez izņēmuma konditorejas izstrādājumiem, ir pilnīgi dabisks produkts, kas nelielos daudzumos ir pat labvēlīgs organismam.

Jo smilšu kūka uz speķa izrādās nelobīgs, to var dažādot ar riekstu pulveri vai pagatavot augļu ievārījuma kārtu, mīklai pievienot citrona vai apelsīna miziņu, pārklāt ar dažādām glazūrām vai eksperimentēt ar formām. Tomēr šim cepšanas veidam vispiemērotākais ir vienkāršākais variants ar pūdercukuru, jo pati mīkla ir ļoti garšīga un tai nav nepieciešami papildus garšas pastiprinātāji.

Smilšu kūka- sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

Kviešu milti - 500 g.

Cepamais pulveris mīklai - 3 tējk

Soda - 0,5 tējk

Cukurs - 250 g.

Vistas olas - 2 gab.

Cūku tauki - 10 ēdamkarotes

Pūdercukurs putekļu apstrādei.

Smilšu kūkas cepumi — gatavošanas recepte

Sakuļ olas ar cukuru ar mikseri biezās, biezās putās. Ir svarīgi, lai cukura kristāli būtu pilnībā izšķīduši.

Iepriekš izkausējiet speķi ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Ilgi nav jākausē, pietiks ar 30-40 sekundēm.

Atdzesētu speķi sajauc ar sakultu olu.

Pamazām pievieno miltus un cepamo pulveri ar sodu un mīca mīkstu un elastīgu mīklu.

Ja speķis ir vecs, tad tam ir specifiska pēcgarša, lai to noņemtu, var pievienot nedaudz vanilīna vai smaržīgās esences.

Pat ja mīkla šķiet pārāk mīksta, nevajadzētu palielināt miltu daudzumu. Miltu pārpalikums padara cepšanu stingrāku. Lai mīkla nedaudz sastingtu un kļūtu piemērota produktu gatavošanai, noliek to uz 20 minūtēm apakšējā plauktā, ietinot ar plastmasas plēvi no laikapstākļiem.

Mīklu izņem no ledusskapja un izrullē uz miltiem apkaisīta galda 5 mm biezā kārtā. Izmantojot cirtaini veidnes vai vienkārši apgrieztu glāzi, kas iemērc miltos, izgrieziet cepumus.

Un vēl vienkāršotāka versija. Nelielu mīklas daudzumu rokā izrullējam desā, uz virsmas uzklājam reljefu ornamentu, viegli piespiežot ar dakšiņu.

Mēs pārklājam cepešpannu ar cepampapīru. Jums nav nepieciešams ieeļļot pergamentu.

Cepumus izklājam uz cepešpannas nelielā attālumā vienu no otras, lai labāk izceptos.

Cepumi izcepas ļoti ātri, tāpēc pievērsiet tiem uzmanību.

Izklājiet karstos cepumus uz virtuves dvieļa un ļaujiet pilnībā atdzist. Cepumi ir ļoti trausli karstā stāvoklī un viegli saplīst.

Cepumi jāuzglabā plastmasas maisiņā.

Neticami garšīgi ar stipru un saldu tēju.

Labu apetīti!

Runāt par priekšrocībām, ko sniedz cepumu pagatavošana ar savām rokām mājās, ir bezgalīgs! Šīs priekšrocības ietver: nesalīdzināmu garšu, unikālu sastāvu un pilnīgu pārliecību, ka cepumi ir izgatavoti no dabīgiem un svaigiem produktiem. Mājas cepumiem varat pievienot savas iecienītākās sastāvdaļas, piemēram, rozīnes, žāvētas aprikozes, magoņu sēklas vai riekstus, lai padarītu tos neaizmirstamus.

Turklāt bērniem ļoti patīk gatavot un pēc tam ar apetīti “iznīcināt” paštaisītos cepumus, kuri vienlaikus jūtas ļoti vajadzīgi un svarīgi palīgi virtuvē.

Viens no populārākajiem produktiem, ar ko saimnieces mīl lutināt savu mājsaimniecību, ir speķa cepumi. Ja iespējams, izmantojiet savu speķi, jo to pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša.

Šī dabīgā dzīvnieku izcelsmes produkta izmantošana padara cepumus ļoti garšīgus un neticami drupanus.

Vienkārši ātri pagatavojami cepumi

Cepumi ir viens no iecienītākajiem kārumiem bērniem un pieaugušajiem, tos var pasniegt gan svētku galdā, gan ikdienā kā gardu uzkodu. Jebkuras saimnieces pavārgrāmatā ir jābūt ātram gardumu pagatavošanas veidam pēkšņas viesu ierašanās gadījumā, piemēram, speķa cepumu receptei.

• 1 glāze atdzesēta speķa;
• tik daudz skābā krējuma;
• 300-350 grami kviešu miltu;
• vanilīns;
• tējkarote cepamā pulvera;
• pūdercukurs.

Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, līdz iegūta mīksta un elastīga mīkla. Cepumu gatavošana no šādas mīklas var būt pilnīgi jebkura forma. Jūs varat to sagriezt, izmantojot īpašas veidnes, vai sagriezt dimantos vai kvadrātos ar parasto nazi.

Ja vēlaties un ja krājumā ir papildu burka ar ievārījumu, no šīs mīklas varat pagatavot gardas bageles uz cūkgaļas speķa.

Sagrieztus cepumus liek uz miltiem apkaisītas cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 5-15 minūtēm, atkarībā no produktu biezuma.Cepumi ir ļoti garšīgi un drupani, un virsū uzkaisītais pulveris padara tos neticami skaistus.

Cepumi "3 in 1" uz speķa

Šo cepumu pagatavošanai tiek izmantoti trīs veidu produkti, kas satur taukus, no tā izriet arī tā nosaukums.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• mīkstināts sviests (vai margarīns) - 150 grami;
• cūkgaļas speķis - 200 grami;
• skābs krējums - 100 grami;
• 2 olas;
• izsijāti kviešu milti - 800 grami;
• glāze cukura;
• soda - 0,5 tējkarotes;
• etiķis.

Izkausētu sviestu, speķi un pusi miltu (400 gramus) sajauc, līdz iegūta viendabīga masa, un liek ledusskapī uz vienu stundu vai saldētavā uz 20 minūtēm.

Tikmēr sakuļ cukuru un olas ar mikseri vai iegremdējamo blenderi līdz gaisīgai un gludai masai. Tam pievieno skābo krējumu un soda, kas dzēsta ar etiķi. Iegūto olu-skābā krējuma maisījumu sajauc ar atdzesētu mīklu un samīca ar pārējiem miltiem.

Šādai speķa mīklai vajadzētu izrādīties viendabīgai, elastīgai un labi saglabājot doto formu pat 30 minūtes pēc figūru veidošanās.

Gatavo mīklu izrullē 5-7 mm biezā kārtā, no kuras pēc tam izgriež figūriņas. Tad tās liek cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm, pēc izcepšanas gatavās smilšu kūkas karstas pārkaisa ar pūdercukuru.

Ja nav veidņu

Tiem, kam nav īpašu formu cepumu griešanai, var izmantot parasto manuālo gaļasmašīnu, lai veidotu skaistas un oriģinālas kūkas un cepumus.

Gandrīz visu gaļasmašīnu komplektā, īpaši padomju ražoto, var atrast speciālus uzgaļus, kuru izmantošana ļauj mājas apstākļos pagatavot visdažādākās formas cepumus.Lai pagatavotu cepumus caur gaļas mašīnā uz speķa, var izmantot 3 vienā mīklas recepti, pievienojot tai vēl 200 gramus miltu.

Sakarā ar to, ka cepšanā ir cūkgaļas speķis, ēdieni ir īpaši maigi un drupani. Izmēģiniet un pagatavojiet tālāk ieteiktās delikateses. skatiet saiti mūsu vietnē.

Smilšu kūkas cepumi uz speķa

Produktu komplekts:
2 olas
5 st. l. Sahāra
200 g piena
6 karotes speķa
3-4 glāzes miltu
1 tējk kanēlis
0,5 tējk soda (dzēst ar etiķi)
2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa eļļošanai.

Sakuļ vistas olas un cukuru, nodzēš sodu, ielej maisījumā. Pievieno kanēli, pienu. Rūpīgi samaisiet.

Ņem speķi, nedaudz izkausē ūdens peldē, lai tas kļūst mīksts. Pievienojiet arī testam.

Piesātina miltus ar skābekli, izsijājot tos caur sietu. Mīciet mīklu, līdz tā ir elastīga, mīksta. Ja miltu nepietiek, izsijā vēl.

Tagad atstājiet mīklu pusstundu, un jūs varat pāriet uz cepumu veidošanu.

Sadaliet iegūto mīklu 4 daļās. Katru pēc kārtas izrullējiet vidēji biezās kārtās.

Padoms: ja dodat priekšroku sausākiem un kraukšķīgākiem cepumiem, slāņa biezumam jābūt mazākam par 1 cm, lai gardums būtu pūkaināks un mīkstāks, mīkla jāizrullē vairāk nekā 1 cm biezumā.

Izmantojiet cepumu formiņas, lai izspiestu cepumus. Ja veidņu nav, tad mīklas loksni var patvaļīgi sagriezt ar nazi.

Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, ieziež ar sviestu un liek uz tās iegūtos cepumus. Lapa jāievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 grādiem.

Cepumi cepsies 15-20 minūtes. Sekojiet krāsai. Kad saldums apbrūnināts, var dabūt un atdzesēt.

Ja vēlaties, varat pārkaisīt ar pūdercukuru, bet bez tā būs ļoti garšīgi.

bageļu recepte

Pateicoties speķim, bageles būs trauslas un kraukšķīgas, bet nesadrūp.

Produkti:
Milti - 3 glāzes
Sviests - 100 g
Cūku tauki - 5 ēd.k. l.
Piens - 100 g
Skābais krējums - 50 g
Olas - 2 gab.
Citrons - 1 gab.
Pūdercukurs.

Pildījumam var izmantot jebkurus produktus, piemēram, ievārījumu (biezu), marmelādi, riekstus.

Padoms: izvēloties pildījumu, pievērsiet uzmanību tā blīvumam, svarīgi, lai tas nebūtu šķidrs un cepšanas laikā neizplatās, jo bageļu dibens var piedegt.

Izsijā miltus tieši uz galda, tā mīklu būs ērtāk mīcīt.

Sviests un speķis vispirms jāsasaldē, tad jāsasmalcina kopā ar miltiem. Pagatavo drupatu. Pārnes maisījumu traukā.

Atsevišķā bļodā atdaliet dzeltenumus (olbaltumvielas mums nevajag), izspiediet pāris ēdamkarotes citrona sulas, pievienojiet pienu.

Apvieno ar drumstalām, samaisa. Mīklai nedaudz jālīp pie rokām. Tieši bļodā nosūtiet uz 60 minūtēm aukstumā.

Pēc brīža ņem ārā, sadala 6 daļās. Apkaisiet galdu ar miltiem un izrullējiet mīklu. Tālāk izgrieziet lielu apli, sadaliet to 8 sektoros (trīsstūros). Novietojiet izvēlēto pildījumu platajā galā un sāciet rullēt no platā gala līdz šaurajam.

Uz cepešpannas uzklāj pergamenta papīru un nekavējoties liek rullīšus cepeškrāsnī. Cepšanas laiks pusstunda, temperatūra 180 grādi.

Izņem saldumu no cepeškrāsns, atdzesē un apviļā pūdercukurā, jo mīklā cukura nav.

Traukos uz speķa

Sastāvdaļu komplekts:
Skābais piens (kefīrs) - 1 glāze
Cūku tauki - 1 glāze
Cukurs - 1 glāze
Olas - 2 gab.
Milti - 3-4 glāzes
Soda, kas dzēsta ar etiķi - 1 tējk. bez slidkalniņa.

Izkausē speķi, pievieno cukuru un samaisa. Sakuļ olas, pievieno sodu, miltus. Sasniedz biezu, bet ne stāvu konsistenci.

Sadaliet iegūto mīklu 4 daļās, ar rullīti izrullējiet kārtas. Biezums būs atkarīgs no jūsu vēlmēm, taču, lai pagatavotu kūkas, kas mums ir dzimtas kopš bērnības, jums ir jāizveido 1 cm biezas kārtas.
Tagad izgrieziet dimantus no slāņa. Jūs varat pagatavot jebkuras formas kūkas.

Eļļojiet lapu ar augu eļļu, novietojiet uz tā sagataves un nosūtiet uz cepeškrāsni.

Cepšanas laiks būs atkarīgs no vēlamā rezultāta. Ja vēlaties mīkstāku versiju, noņemiet, tiklīdz tie sāk brūnēt.

Atdzesē un ēd.

Es vēršu jūsu uzmanību uz brīnišķīgu mājas cepšanas recepti. Mājas cepumi, kas sajaukti ar speķi, ir drupani un ļoti garšīgi. Lieliski sader ar tasi tējas vai stipras kafijas. Es to cepu ļoti bieži. Kad mana ģimene alkst pēc salduma, šī recepte ir viena no manām visu laiku iecienītākajām cepumu receptēm.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu speķa cepumus, jums būs nepieciešams:

speķis - 150 g;

skābs krējums - 3 ēd.k. l. (ar slaidu);

kviešu milti - 250 g;

pūdercukurs - pēc garšas.

Gatavošanas soļi

Izsijātajiem miltiem pievieno speķi un ar ātrām kustībām samaļ ar rokām, lai taukiem nav laika izkust. Jums vajadzētu iegūt drupatu, kurā jums jāpievieno skābs krējums un mīca mīksta mīkla.

Mīklu savāc bumbiņā, ietin pārtikas plēvē un liek saldētavā uz 20 minūtēm.

Atdzesētu mīklu izrullējiet starp divām pergamenta papīra loksnēm 0,5 cm biezumā.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. No izrullētās mīklas, izmantojot formiņas, izgriež formas. Cepumus liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 25-30 minūtēm. Karstos cepumus apviļā pūdercukurā no visām pusēm.

Cepumu speķa cepumi ir drupināti un ļoti garšīgi.