Kā pagatavot kausētu sieru no biezpiena. Mājas kausētais siers no biezpiena, recepte

Nesen kādā TV raidījumā redzēju, kā no biezpiena gatavo mājas kausēto sieru. Nekad agrāk par kaut ko tādu nebiju dzirdējis, un mani šausmīgi interesēja, kā tas viss izvērtās.

Bet man nebija laika ne pierakstīt, ne atcerēties šo TV recepti. Vēršoties pēc palīdzības internetā, uzzināju, ka šī siera recepte izrādās ļoti populāra mājsaimnieču vidū. "Labi, es arī riskēšu," manā galvā iešāvās doma, jo vēl nesen neticēju, ka man izdosies.

Lai pagatavotu kausētu mājas sieru, jums būs nepieciešams: Sastāvdaļas:
biezpiens* - 0,5 kg
ola - 1 gab.
sviests - 100 g
sāls - 0,5-1 tējkarote ( pēc tavas gaumes man pietika ar 0,5 karoti)
cepamā soda - 0,5 tējkarotes
jebkuras garšvielas/kaltēti garšaugi - pēc garšas

*Neesmu atradis skaidrus ieteikumus par ieteicamo biezpiena tauku saturu. Dažas receptes iesaka lietot taukainas, bet citas iesaka pretējo. Beigās nolēmu palikt pie zelta vidusceļa un izvēlējos 5% biezpienu.


Sarežģītība: vidēji.

Gatavošanas laiks: apmēram 30 minūtes plus vairākas stundas, lai sacietētu.

Visas sastāvdaļas (izņemot garšvielas) apvienoju nelielā katliņā un kārtīgi samaisīju.

Lielā katliņā es uzkarsēju ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un uzliku tam virsū nelielu kastroli, izveidojot “ūdens vannu”. Šādi gatavoju masu nepārtraukti maisot 15-20 minūtes. Visam vajadzētu izkausēt un rūpīgi izšķīst.

Tāda masa sāka līdzināties gatavošanas beigās.

Pēc pannas izņemšanas no ūdens peldes saturu lēju blenderī un saputoju masu līdz tā bija ideāli viendabīga un nebija nekādu biezpiena kunkuļu.

Tad saputoto maisījumu pārnesu atpakaļ pannā un pievienoju kaltētus pētersīļus un kaltētas dilles. Kopumā sieram var pievienot jebkuru piedevu: garšvielas, sēnes, šķiņķi utt.

Šajā posmā maisījums jau bija sācis atdzist, kļuva viskozāks un pārstāja pielipt pie trauka sieniņām.

Bļodu iesmērēju ar sviestu un ieliku tajā siera maisījumu.

Uzreiz pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam uz nakti ieliku ledusskapī.

Brokastīs gardais siers bija gatavs smērēšanai uz sviestmaizes. Tas labi sader ar jebkuru maizi, un ar dažādām graudu maizītēm, un ar tartletēm.

Protams, garša īsti neatdarina veikalā pirkto kausēto sieru, jo biezpiena garša joprojām ir jūtama. Tas man vairāk atgādināja tāda siera garšu kā Almette. Bet tas, kas iznāk, ir neticami garšīgs, un jūs varat būt 100% pārliecināts par kvalitāti - tas ir fakts.

Šo sieru noteikti gatavošu vēlreiz, jo ar piedevām var eksperimentēt katru reizi.

Labu apetīti!

Lai saņemtu labākos rakstus, abonējiet Alimero lapas.

Mājas siers ir garšīgs ēdiens, kas gatavots no piena produktiem. Šāda siera pagatavošanas process ir diezgan darbietilpīgs, taču rezultāts neliks vilties. Receptes noslēpums slēpjas biezpiena izkausēšanā kopā ar sviestu un olām.

Daudzi zina, ka kausēto sieru var pagatavot mājās, taču slinkums, laika trūkums vai vienkārši nevēlēšanās pāris stundas pavadīt virtuvē daudziem cilvēkiem atņem iespēju nogaršot ko patiesi garšīgu. Protams, daudz vienkāršāk ir aiziet uz lielveikalu un no letes izvēlēties kausēto sieru.

Krējuma siera recepte

Sastāvdaļas:

• Trekns biezpiens (1 kg).
• Piens (1 litrs).
• Sviests (80 g).
• Vistas olas (2 gab.).
• Sāls.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā uzvāra pienu. Pievienosim kilogramu treknu biezpienu. Biezpienu vāra pienā 20 minūtes, tad izkāš.
2. Kad esam noņēmuši šķidrumu no biezpiena, liekam to atpakaļ pannā. Pievienojiet divas vistas olas.
3. Pievienojiet 80 gramus sviesta.
4. Sajauc iegūto maisījumu un pievieno sāli. Liek pannu uz uguns un izkausē sastāvdaļas apmēram 20-25 minūtes.
5. Pārnesiet iegūto maisījumu uz marles vai jebkura cita ne pārāk blīva auduma. Uz brīdi atstājam caurdurī un gaidām, kamēr notecēs liekais šķidrums.
6. Biezpiena maisījumu ietin marlē vai audumā.
7. Uzlieciet uz augšu smagu presi un nosūtiet sieru uz dienu aukstā vietā.
8. No gatavā siera noņemiet audumu vai marli.
9. Sagrieziet iegūto trauku mazās šķēlēs.
10. Mājas kausētais siers ir gatavs!

Mājas kausētais siers: recepte

No parasta biezpiena var pagatavot ļoti garšīgu un pilnīgi dabīgu kausētu sviestmaižu sieru. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams minimālais produktu komplekts (biezpiens, piens, soda, sāls, garšvielas) un 20-30 minūtes laika.

Sastāvdaļas:

• 250 g biezpiena
• 1 ēd.k. pienu
• 1/3 tējk. sāls
• tējk soda
• 10 g sviesta
• garšvielas

Gatavošanas metode:

1. Kausētā siera pagatavošanai var izmantot jebkuru biezpienu, taču no tā būs atkarīga gatavā produkta konsistence. No sausā biezpiena gatavotais siers vairāk sacietē un rezultātā sanāk kaut kas starp kausēto un cieto sieru. No mīkstā biezpiena siers sanāks pastveidīgs un var smērēt uz sviestmaizes.
2. Vispirms uz lēnas uguns karsē pienu līdz gandrīz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet tajā biezpienu un, rūpīgi maisot, noturiet to uz plīts, līdz piens sarecē (no piena veidojas dzeltenīgas sūkalas). Šajā gadījumā biezpienam vajadzētu pārvērsties lipīgā masā, kas nedaudz stiepjas aiz karotes.
3. Pēc tam ievietojiet biezpienu caurdurī ar maziem caurumiem, lai to atdalītu no sūkalām. Caurdurā biezpiena kamols vairākas reizes jāapgriež.
4. Saspiesto biezpiena masu pārliek katliņā, samaļ ar sāli un sodu un liek uz mazas uguns.
5. Kamēr biezpiens kūst, tas ir nepārtraukti jāmaisa, jo tas stipri pielīp pie pannas dibena un ātri piedeg
6. Kad masa kļūst viendabīga, pievienojiet tai sviestu un garšvielas. Šajā posmā jums vajadzētu arī nogaršot sieru pēc sāls un, ja nepieciešams, pievienot sāli. Izvēlieties garšvielas atbilstoši savai gaumei. Šis siers sanāk ļoti gards pat ar visvienkāršāko kombināciju – kaltētiem sīpoliem, dillēm un pētersīļiem.
7. Gatavo sieru pārliek uz šķīvja, un, kad tas ir atdzisis, liec ledusskapī.

Uzglabājiet sieru ledusskapī un, lai to būtu viegli smērēt uz maizes, izņemiet to iepriekš vai ievietojiet mikroviļņu krāsnī tieši kopā ar šķīvi uz dažām sekundēm.

Mājas kausēta siera recepte

Sastāvdaļas:

• pasterizēts piens - 1 litrs,
• kefīrs - 1/2 litrs,
• vistas ola - 1 gabals,
• sāls - 1 tējkarote,
• cukurs - 1 tējkarote,
• citronskābe - uz naža gala.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā ielej pienu un liek uz uguns.
2. Nepārtraukti maisot, uzkarsē pienu un pievieno cukuru un sāli tieši pirms vārīšanās.
3. Pēc piena vārīšanās noņemiet to no uguns un pievienojiet tam kefīru. Rūpīgi samaisiet, līdz masa sabiezē.
4. Biezpiena masu liek uz vairākās kārtās salocītas marles un pakārt, ļaujot notecināt liekajam šķidrumam.
5. Sakuļ olu ar citronskābi.
6. Olu masu apvieno ar biezpiena maisījumu un sakuļ, līdz izveidojas viendabīga konsistence.

Pašdarināts kausētais siers

Sastāvdaļas:

• biezpiens - 500 grami;
• viena vistas ola;
• viena tējkarote sodas;
• sāls pēc garšas;
• sviests - 100 grami.

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu kausēto sieru mājās, ņem nelielu pannu, ielej tajā pusi ūdens, uzliek ūdens pannu uz plīts un uzvāra tās saturu.
2. Šajā laikā gatavosim biezpiena masu. Es vēlos atzīmēt, ka Yantar siera pagatavošanai vislabāk ir izmantot ne sausu biezpienu: no tā ir atkarīga iegūtā siera garša. Es vienmēr izmantoju svaigu biezpienu, mājās gatavotu, nevis veikalā nopērkamo.
3. Sagatavoto biezpienu liek dziļā metāla bļodā (jāizmanto metāla trauks, nevis plastmasas, jo biezpienu vārīsim ūdens peldē), bļodā ielaužam vienu vistas olu (ļoti labi lietot mājās gatavotu svaigu olu), pievieno vienu tējkaroti sodas (sodas pievienošana ir obligāta, jo tieši soda izkausē biezpienu).
4. Pēc tam traukā ar biezpienu pievieno sviestu (tam jābūt istabas temperatūrā) un visu masu sāli pēc garšas. Vislabāk ir ļaut sviestam izkust istabas temperatūrā, nekausēt to mikroviļņu krāsnī.
5. Izmantojot iegremdējamo blenderi, visu biezpiena masu kārtīgi sakuļ. Ļoti labi jāsaputo, lai masā nepaliktu biezpiena kunkuļi. Biezpienu labi saputojot ar blenderi, iegūstam viendabīgu biezu masu: tieši tāda konsistence ir nepieciešama mājas sieram. Biezpiena masa gatava.
6. Kausēto sieru vārīsim ūdens peldē. Kad ūdens pannā vārās, tad uz pannas novieto bļodu ar maisījumu (ļoti svarīgi, lai trauka apakšdaļa ar biezpiena masu nesaskartos ar ūdeni).
7. Kausēto sieru, nepārtraukti maisot, vāra ūdens peldē: līdz visa masa izkūst un kļūst viendabīga pēc konsistences (viskoza). Ja vēlaties, tiklīdz izņemat sieru no tvaika pirts, varat pievienot garšvielas pēc garšas un vēlmes.
8. Tagad sagatavojam formu, kurā uzglabāsim mājas sieru Yantar. Šim nolūkam es izmantoju taisnstūrveida metāla trauku. Bet jūs varat pagatavot mājas sieru jebkurā formā, ko vēlaties.
9. Šķidrumu viendabīgo biezpiena masu lej sagatavotajā formā, kurā glabāsim sieru.
10. Atstājiet kausēto sieru istabas temperatūrā, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
11. Atdzisušo dzintara sieru pārklāj ar vāku un liek ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai.

Pagatavot ir ļoti vienkārši, galvenais pagatavot no kvalitatīva (īstā) biezpiena. Garšīgs, skaists, veselīgs, īsts kausētais siers no biezpiena. Lai pagatavotu kausēto sieru, tirgū pērku mājas biezpienu. Biezpiens nedrīkst būt skābs, ar jebkādu tauku saturu Derēs arī biezpiens, kas bijis sasaldēts. Kausētā siera gatavošana ir arī labs veids, kā apstrādāt kādu novecojušu biezpienu.

Sastāvdaļas:

• biezpiens - 0,5 kg;
• soda - 0,5 tējkarotes;
• sāls - 1 tējkarote;
• vistas ola - 1 gab.

Sagatavošana:

1. Ielejiet pannā ūdeni (apmēram 1/3) un uzlieciet to uz uguns. Tāpat jāizvēlas mazāka metāla bļoda vai kastrolis, kausēto sieru vārīsim tvaika pirtī.
2. Biezpienu, sāli, sodu un olu kārtīgi samaļ blenderī.
3. Iegūsiet patīkamu, “pūkainu”, viendabīgu biezpiena masu bez kunkuļiem.
4. Pēc tam biezpiena masu pārliek metāla bļodā un noņem katliņu ar verdošu ūdeni no uguns.
5. Novietojiet bļodu uz pannas un pannu ar bļodu atgrieziet uz uguns.
6. Ūdens nedrīkst pieskarties bļodai. Mēs uzbūvējām ūdens vannu, pareizāk sakot, tvaika pirti.
7. Mēs nepārtraukti maisām savu biezpiena masu, un tā izkūst mūsu acu priekšā un pārvēršas par kausētu sieru, karsta olu krēma konsistenci.
8. Lai biezpiens pilnībā izkusīs, būs nepieciešamas apmēram 7 minūtes.
9. Ja biezpiens ir ļoti ūdeņains, sieru nedaudz ilgāk paturi tvaika pirtī, lai iztvaikotu liekais šķidrums.
10. Tad viss vienkārši, pannu noņem no uguns, karotītē var nedaudz siera atdzesēt un nogaršot, pieber sāli, ja nepieciešams.
11. Ielejiet sieru bļodā vai traukā un nedaudz atdzesējiet. Tam atdziestot, uz siera virsmas veidojas plēvīte, kas maisot viegli pazūd.
12. Samaisiet sieru istabas temperatūrā, pārklājiet ar vāku vai pārtikas plēvi. Liek ledusskapī līdz pilnīgai atdzišanai.
13. Vakarā ir ērti pagatavot kausēto sieru, un no rīta pie kafijas tases būs gardas siera sviestmaizes.
14. Es jūs iepazīstināju ar krējuma siera pamatrecepti. Ja biezpiens ir ar zemu tauku saturu, varat pievienot 50-100 gramus sviesta.
15. Kausēto sieru var pagatavot ar cukuru un vaniļu, var pievienot zaļumus, ķiplokus un garšvielas. Jūs varat pagatavot labu sieru arī bez olas. Izmēģiniet, eksperimentējiet un pagatavojiet mājas sieru pēc savas gaumes.

Krēmveida kausētais siers

Sastāvdaļas:

• 400 g biezpiena
• 100 g sviesta
• 2 olas
• 1 tējk soda

Sagatavošana:

1. Biezpienu ar rokām kārtīgi samīca vai caur sietu samaļ viendabīgā masā.
2. Pievienojiet sodu un olas, labi samaisiet.
3. Pievienojiet maisījumam sviestu un vēlreiz mīciet līdz gludai.
4. Gatavo maisījumu liek uz vidējas uguns uz 15 minūtēm, līdz visi kunkuļi izkusuši. Nepārtraukti maisiet, lai maisījums nepiedegtu.
5. Gatavo mājas kausēto sieru ieber traukā ar vāku, atdzesē un liek ledusskapī.

Kausēts siers ar dillēm

Sastāvdaļas:

• 500 g biezpiena
• 120 ml piena
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 1/2 tējk sodas
• diļļu zaļumi
• sāls pēc garšas

Sagatavošana:

1. Biezpienam pievieno sodu un pienu, sakuļ ar blenderi.
2. Iegūto masu lej katliņā un karsē uz mazas uguns, nepārtraukti maisot.
3. Kad biezpiens sāk kust, pievieno sāli, sviestu un sasmalcinātas dilles.
4. Turiet uz uguns, līdz biezpiens ir pilnībā izkusis.
5. Gatavo sieru ieber traukā ar vāku, atdzesē un liek ledusskapī.

Mājas kausētais siers "Hochland"

Sastāvdaļas:

• 500 g biezpiena
• 100 g sviesta
• 2 dzeltenumi
• 1 tējk sāls
• 1/2 tējk sodas

Sagatavošana:

1. Katliņā liek biezpienu, sviestu, dzeltenumus, sāli un sodu un kārtīgi samaisa līdz gludai.
2. Ievietojiet pannu ūdens vannā un uzkarsējiet maisījumu: biezpiens sāks kust un masa kļūs šķidra.
3. Neuzvāra. Kad maisījums kļūst gluds un šķidrs, noņemiet no karstuma.
4. Gatavo mājās gatavoto kausēto sieru pārliek veidnē, pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi, atdzesē un liek uz dienu ledusskapī.

Pašdarināts kausētais siers "Yantar"

Sastāvdaļas:

• 500 g biezpiena
• 1/2 tase piena
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 1/2 tējk sodas
• sāls pēc garšas

Sagatavošana:

1. Biezpienu kārtīgi samīca ar dakšiņu vai samaļ caur sietu. Pievienojiet sodu un labi samaisiet.
2. Maisījumā ielej pienu un labi samaisa.
3. Iegūto masu pārliek katliņā un liek uz mazas uguns. Lai maisījums nepiedegtu, to nepārtraukti maisa ar koka lāpstiņu.
4. Tiklīdz masa sāk kust, pievieno sāli (pietiek ar 1 tējk.) un sviestu. Uzkarsē maisījumu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, un noņem no karstuma.
5. Ja vēlaties, kausētajam sieram pievienojiet visas garšvielas.
6. Gatavo mājas kausēto sieru ielej plastmasas traukos un atdzesē istabas temperatūrā. Pēc tam pārklāj ar hermētisku vāku un liek ledusskapī.

Kausēts siers ar zaļumiem un garšvielām

Sastāvdaļas:

• 400 g mājas biezpiena
• 50 g sviesta
• 1 ola
• 1 tējk soda
• sāls pēc garšas
• garšvielas pēc garšas
• apstādījumi

Sagatavošana:

1. Uzreiz jāatzīmē, ka gatavā kausētā siera konsistence ir atkarīga no biezpiena kvalitātes.
2. Ņemam mājās gatavotu dabīgo biezpienu un izberžam caur sietu, lai to sadrupinātu un padarītu mīkstāku.
3. Saspiestajam biezpienam pievieno sodu, vienu veselu olu un sviestu.
4. Savus produktus liekam katliņā ar biezu dibenu un sieniņām, vēlams paņemt katlu vai katlu, uzlikt uz mazas uguns un, izmantojot ēdamkaroti vai dakšiņu, maisīt līdz gludai.
5. Ja vēlaties, mīcīšanas laikā varat pievienot iecienītākās garšvielas. Ja vēlaties, lai gatavais kausētais siers būtu dzeltenā krāsā, tad pievienojiet kurkumu.
6. Visu masu nepārtraukti maisa, līdz tā izkūst un līdz virspusē parādās pirmie burbuļi. Pārkarsējot, sūkalas var sākt atdalīties. Mūsu uzdevums ir mīkstināt un izkausēt mājās gatavotu biezpienu ar sviestu un viegli sautēt uz uguns.
7. Izkausētajai biezpiena masai pievieno smalki sagrieztus garšaugus, samaisa un visu lej traukā. Ļaujiet tai atdzist. Gatavs!
8. Ja krēmsiers izrādās pārāk šķidrs, nākamreiz mēģiniet pievienot biezu krējumu.
9. Var smērēt uz maizes.

Kausēts siers ar šampinjoniem

Sastāvdaļas:

• 400 g mājas sausā biezpiena
• 2 olas
• 0,5-1 tējkarote cepamā soda
• sāls pēc garšas
• 2 ēdamkarotes mājās gatavota bieza skābā krējuma
• 300 g šampinjonu sēņu
• 50 g sviesta

Gatavošanas metode:

1. Visas sastāvdaļas sajauc tāpat kā iepriekš minētajā receptē. Ja izmantojat neapstrādātus šampinjonus, smalki sagrieziet sēnes un vāriet uz lēnas uguns, noteciniet ūdeni un atdzesējiet. Ja marinēts, smalki sakapā.
2. Šampinjonus pievienojiet kausētajam sieram un samaisiet. Ļaujiet atdzist. Mājas sieri ir ļoti garšīgi un veselīgi, to garšu var mainīt, pievienojot dažādas sastāvdaļas: garšaugus, garšaugus, marinētus gurķus, šķiņķi, ķimenes un daudz ko citu.
3. Uzglabāt ledusskapī.

Klasisks kausētais siers

Sastāvdaļas:

• 400 g biezpiena
• 50 g sviesta
• 1 ola
• 1 tējkarote sodas
• baziliks
• malti melnie pipari

Gatavošanas metode:

1. Biezpienu, vēlams mājās, ar karoti berzē caur sietu vai izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Pēc tam biezpienam pievieno olu, sviestu, sodu un sāli.
3. Katlu ar šo maisījumu liek uz mazas uguns un ar karoti visu maisa līdz gludai. Pievieno baziliku.
4. Nepārtraukti maisiet, līdz maisījums pilnībā izkūst un parādās pirmie burbuļi. Ja turēsiet to uz uguns, ūdens var sākt atdalīties un kausētais siers izrādīsies pēc konsistences līdzīgas fetas sieram.
5. Iegūto maisījumu ielej bļodā un ļauj atdzist. Kausētais siers ir gatavs. Ļoti svarīga ir biezpiena kvalitāte. Ja krēmsiers izrādās pārāk šķidrs, nākamreiz mēģiniet pievienot krējumu.

Kausēts siers

Sastāvdaļas:

• 400 g mājas biezpiena
• 50 g sviesta
• 1 ola
• 1 tējk soda
• sāls pēc garšas
• garšvielas pēc garšas
• apstādījumi

Gatavošanas metode:

1. Kausētā siera pagatavošana mājās aizņem 30 minūtes. Sagatavojam ūdens vannu, tam ņemam lielu kastroli, ielejam ne pārāk daudz ūdens, ieliekam iekšā nelielu kastroli, lai tas turas aiz ausīm un nepieskaras ūdens dibenam, ūdeni uzvedam līdz vāra.
2. Šajā laikā bļodā liek biezpienu, sāli, sodu, olu un sakuļ viendabīgā masā. Kausētajam biezpienam jābūt bez kunkuļiem!
3. Šeit ir noslēpums! Mājas biezpienu var pagatavot tikai tad, ja to iegādājaties tirgū vai ņemat no vecmāmiņām. No veikalā pirktā biezpiena nekas nesanāks, tas drīzāk sadalīsies kunkuļos, nevis izkusīs. Pārbaudīts divas reizes.
4. Pārlejiet maisījumu uz kastroli ūdens vannā un atstājiet. Noslīcini sevi. Izkausēt. Pašdarināts kausētais siers, kura recepte ir ļoti vienkārša, kā jūs pats redzat, tiek pagatavots pats.
5. Dažreiz kausētais siers jāmaisa ik pēc 5 minūtēm. Izkausējiet 20-30 minūtes līdz gludai.
6. Izņem no ūdens vannas. Šajā brīdī siera masu var sajaukt ar jebkādiem pildījumiem pēc savas gaumes. Jūs varat to ēst ar ceptām sēnēm, ceptu vai svaigu papriku vai ar iecienītākajiem garšaugiem, kā es to darīju. Lai to izdarītu, vienkārši sasmalciniet to blenderī. Paņēmu zaļos sīpolus, dilles un pētersīļus.
7. Pildījumu sajauc ar siera maisījumu un lej traukos. Kausēts siers, mājās gatavots, gandrīz gatavs, kungi un dāmas.
8. Liekam ledusskapī un no rīta baudām paštaisītas garšas garšu. Tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot kausētu sieru.
9. Mēs smērējam kausētu sieru uz grauzdiņiem vai pilngraudu maizes, piemēram, manējo, un lietojam to iekšā kopā ar tēju vai kafiju.

Sastāvdaļas:

• 500 grami 5% biezpiena (man garšo vietējā "Sibiržinka")
• 100 grami sviesta
• 2 dzeltenumi
• 1 tējkarote (bez augšdaļas) sāls
• 0,5 tējkarotes parastā soda

No inventāra jums jāsagatavo:

• galvenā bļoda vai panna, kurā viss notiks
• ūdens vanna (lielāks katls ar verdošu ūdeni)
• maisīšanas lāpstiņa (varat izmantot blenderi)
• saputo vienmērīgākai sajaukšanai
• konteiners gatavajam produktam (burkas, konteineri)

Gatavošanas metode:

1. 1. Paņemiet galveno bļodu, sajauciet visas sastāvdaļas līdz gludai, lai gan jūs joprojām neiegūsit perfektu gludumu - biezpiena graudi paliks
   2. Bļodu/pannu liek ūdens peldē un karsē, maisot ar putojamo slotiņu. Var iztikt bez ūdens peldes – tad esiet gatavi tam, ka masa kādā brīdī sāks degt līdz dibenam, lai cik labi sajauktu. Rezultātā iegūstam sabojātu katliņu un sieru ar “specifisku” garšu. Lasīt vairāk:
      Augstā temperatūrā biezpiens sāk kust un masa kļūst šķidra. Sākumā tajā joprojām ir biezpiena graudi, un pēc tam tas kļūst par viendabīgu tekstūru. Nav nepieciešams uzvārīt - tiklīdz konsistence kļūst šķidra un gluda, noņemiet no karstuma.
   3. Gatavā produkta veidni ieziež ar augu eļļu (var izklāt ar cepampapīru) un no pannas izlej sieru.
      Uz aukstas karotes tas uzreiz sacietē cietos pilienos, uz virsmas uzreiz parādās trīcošas putas, piemēram, uz vārīta piena.
   4. Tūlīt pēc vārīšanas jūs nevarēsit baudīt kausēto sieru - tas ir pārāk šķidrs, un, atdziestot, tas sacietē tieši uz naža. Bet, ja to noliek uz 8-10 stundām (vai vēl labāk uz dienu) vēsā vietā, nepieskaroties un nemaisot, tad iekšā notiek kaut kas maģisks un siers iegūst jau pazīstamo kausētā siera konsistenci - maigu, nedaudz staipīgu. .
   5. Ledusskapī siers labi turas apmēram divas nedēļas. Taču, ja ledusskapis ir aprīkots ar No Frost sistēmu, tad bļoda jāieliek maisiņā vai trauks cieši jāaizver, pretējā gadījumā virsū būs izžuvusi garoziņa. Tas tikai nedēļu noturas vēsā vietā, neatdalās, nemaina garšu - un tas ir bez konservantiem vai stabilizatoriem, tikai no dabīgām sastāvdaļām!
      Nu garša tā pati, klasiskā Hochland krēmsiera garša!
   6. Rezultāts ir godīgs puskilograms siera.
   7. Starp citu, pirms siera bēršanas traukos var iemaisīt apceptus sīpolus, šampinjonus, bekonu, zaļumus, saulē kaltētus tomātus un papriku un būtībā jebko citu, ko sirds kāro.

Mājas kausētais siers ir ļoti vienkārši pagatavojams, galvenais ir pagatavot no kvalitatīva (īstā) biezpiena. Garšīgs, skaists, veselīgs, īsts kausētais siers no biezpiena.

Lai pagatavotu kausēto sieru, tirgū pērku mājas biezpienu. Biezpiens nedrīkst būt skābs, ar jebkādu tauku saturu Derēs arī biezpiens, kas bijis sasaldēts. Kausētā siera gatavošana ir arī labs veids, kā apstrādāt kādu novecojušu biezpienu.

SASTĀVDAĻAS


biezpiens - 0,5 kg;
soda - 0,5 tējkarotes;
sāls - 1 tējkarote;
vistas ola - 1 gab.

GATAVOŠANAS METODE

Ielejiet pannā ūdeni (apmēram 1/3) un uzlieciet to uz uguns. Tāpat jāizvēlas mazāka metāla bļoda vai kastrolis, kausēto sieru vārīsim ūdens peldē.
Biezpienu, sāli, sodu un olu kārtīgi samaļ blenderī.

Iegūsiet patīkamu, “pūkainu”, viendabīgu biezpiena masu bez kunkuļiem.

Pēc tam biezpiena masu pārliek metāla bļodā un noņem katliņu ar verdošu ūdeni no uguns. Novietojiet bļodu uz pannas un pannu ar bļodu atgrieziet uz uguns. Ūdens nedrīkst pieskarties bļodai. Mēs uzbūvējām ūdens vannu.

Mēs nepārtraukti maisām savu biezpiena masu, un tā izkūst mūsu acu priekšā un pārvēršas par kausētu sieru, karsta olu krēma konsistenci. Lai biezpiens pilnībā izkusīs, būs nepieciešamas apmēram 7 minūtes.

Ja biezpiens ir ļoti ūdeņains, sieru nedaudz ilgāk turiet ūdens peldē, lai iztvaikotu liekais šķidrums. Tad viss vienkārši, pannu noņem no uguns, karotītē var nedaudz siera atdzesēt un nogaršot, pieber sāli, ja nepieciešams. Ielejiet sieru bļodā vai traukā un nedaudz atdzesējiet. Tam atdziestot, uz siera virsmas veidojas plēvīte, kas maisot viegli pazūd. Samaisiet sieru istabas temperatūrā, pārklājiet ar vāku vai pārtikas plēvi. Liek ledusskapī līdz pilnīgai atdzišanai.

Vakarā ir ērti pagatavot kausēto sieru, un no rīta pie kafijas tases būs gardas siera sviestmaizes.

Šī ir krējuma siera pamata recepte. Ja biezpiens ir ar zemu tauku saturu, varat pievienot 50-100 gramus sviesta. Kausēto sieru var pagatavot ar cukuru un vaniļu, var pievienot zaļumus, ķiplokus un garšvielas. Jūs varat pagatavot labu sieru arī bez olas. Izmēģiniet, eksperimentējiet un pagatavojiet mājas sieru pēc savas gaumes.

Gadās, ka ledusskapī ir biezpiens - negāja uzreiz, pārdomājāt deserta gatavošanu vai ko citu, un nākamajā dienā gribējāt kausēto sieru sviestmaizēm vai picai.

Nesteidzieties ar jaunu pirkumu.

Taupīga mājsaimniece neko neizmet, visi viņas produkti ir jāizmanto un jāpārstrādā.

Pagatavo kausēto sieru no biezpiena.

Tas ir diezgan viegli izdarāms mājās.

Turklāt ar dažādu piedevu palīdzību iespējams dažādot garšu, un tajā pašā laikā rast cienīgu pielietojumu vakar iegādātajam biezpienam, negaidot, kad tas pilnībā sabojāsies.

Kausēts siers no biezpiena mājās - tehnoloģiskie pamatprincipi

Katra rūpnieciskā tehnoloģija, pielietojot mājās, mainās atkarībā no esošajiem apstākļiem. Tas ir līdzīgs tehnisko nosacījumu darbības principam, kad jebkurš ražotājs var atkāpties no esošajiem valsts standartiem un izstrādāt savu tehnoloģiju, piemēram, mājās gatavot kausēto sieru no biezpiena. Taču vispārīgi tehnoloģiskie principi, kā radīt pēc izskata un garšas identisku produktu kausētajam sieram, noteikti pastāv, un tie ir jāievēro, lai iegūtu tieši kausētu sieru, nevis ko citu.

Kādi ir šie vispārīgie produktu sagatavošanas principi un kādos gadījumos varam atkāpties no standartiem, un kas paliks nemainīgs tehnoloģijā?

Kausēto sieru piena pārstrādes rūpnīcās iegūst no siera graudiem (biezpiena). Piena pārstrādes posmi pirms biezpiena ražošanas (tīrīšana, pasterizācija, nogatavināšana utt.) pagaidām tiek ignorēti, jo mūs interesē oriģinālais produkts - biezpiens.

Šeit īpaši jāuzsver, ka kausēto sieru ražošanā var izmantot jebkura tauku satura biezpienu, fetas sieru, siera masu, pilnpienu un pulvera pienu vai krējumu, skābo krējumu, cietos sierus (iepriekš nomizotus un sasmalcinātus) - jebkuru piena produktu. tiek izmantoti produkti. Tos sasmalcina drupatās, lai iegūtu siera mīklu.

Uz mirkli atgriezīsimies pie jautājuma par kausētā siera gatavošanu no biezpiena mājās. Ja līdz siera kausēšanas izejvielu izvēlei ledusskapī ir kādi no iepriekš minētajiem produktiem, tad to kopā ar biezpienu droši var samalt drumstalās un izveidot savu kompozīciju no pieejamajām izejvielām. . Bet, ja siera masai pievieno, piemēram, zilā siera gabaliņu, ir jāsaprot, ka tas ietekmēs topošā kausētā siera garšu un konsistenci. Tas ir, izejvielu izvēlei ir jābūt pārdomātai darbībai, vismaz ar, iespējams, plānotu rezultātu.

Apskatīsim ražošanas procesu tālāk. Pēc izejmateriāla izvēles sākas tā apstrāde: garozas slāņa noņemšana, slīpēšana un drupu maisījuma sagatavošana. Parafīna noņemšana un noņemšana tiek veikta gadījumos, kad siera graudiem pievieno cieto sieru. Tālāk visas sastāvdaļas atsevišķi sasmalcina mazākajās frakcijās un tad no tām izveido kompozīciju siera mīklai.

Pievērsiet uzmanību secībai un izvēlieties, kurš no aprakstītajiem ražošanas posmiem var noderēt kausētā siera gatavošanā no biezpiena mājas apstākļos. Cieto sieru malšanas process, ja nepieciešams, neaizņems daudz laika un neprasīs īpašu aprīkojumu. Var pietikt ar smalkas rīves izmantošanu. Šajā posmā ļoti noderēs arī blenderis vai gaļasmašīna.

Gatavojot siera maisījumu kausēšanai, jāpievērš uzmanība ne tikai piedevu (paprika, bekons, garšaugi u.c.) ievadīšanai, lai radītu nepieciešamo garšu, bet arī skābuma regulēšanai, kas nosaka siera kušanas režīmu. siers un tā nogatavināšana. Ja maisījumā ir cietie sieri, kušanas temperatūra un ilgums tiek samazināts. Lai samazinātu izejvielas skābumu, pievieno svaigu, neskābu biezpienu. Mājas apstākļos apstrādātam biezpienam var samazināt skābumu un izveidot vajadzīgo konsistenci, pievienojot svaigu vai pulverveida pienu vai krējumu.

Lai mājās pagatavotu kausētu sieru no biezpiena, jāpievieno kūstošie sāļi.

Kas tas ir un kam tas paredzēts? Kušanas procesā piena proteīns kļūst šķīstošs. Biezpiena jēlmasā kazeīns (piena proteīns) nav pakļauts ilgstošai un augstas temperatūras apstrādei, un līdz ar to biezpiena kausēšanas spēja ir ļoti zema, kas savukārt kušanas procesā radīs. grūti iegūt viendabīgu masu, bez siera graudu graudiņiem. Lai uzlabotu biezpiena kušanu, tiek pievienoti nātrija citrona sāļi, nātrija pirofosfāts un nātrija dihidrogēnfosfāts. Citronu nātrijs tiek uzskatīts par vislabāk kūstošo sāli siera ražošanā.

Rodas diezgan pamatots jautājums: kur var dabūt tādu sāli kausētā siera pagatavošanai no biezpiena mājās? Šī ir pārtikas piedeva ar plašu lietojumu klāstu. To izmanto kā antikoagulantu pārtikas rūpniecībā un medicīnā, kausētu sieru, mākslīgo maisījumu zīdaiņiem, želeju, jogurtu, zefīru, garšvielu, gāzētu dzērienu ar citrona vai laima garšu ražošanā. Uz nātrija citrāta bāzes ražo zāles paģiru, grēmu mazināšanai, kā caurejas līdzekli, cistīta un uroģenitālās sistēmas slimību ārstēšanai. Skābu sāli var iegādāties specializētās tirdzniecības vietās: galu galā tas var būt noderīgs ne tikai kausētā siera pagatavošanai no biezpiena mājās.

Nu, ja nav vēlēšanās vai iespējas iegādāties kādu pārtikas piedevu, tad ir citi līdzekļi, kas daļēji aizstāj tās izmantošanu mājas siera gatavošanā.

Biezpienam pievienojot ievērojamu tilpumu (vismaz 30%) siera drupatas no cietajiem sieriem, ir iespējams panākt nepieciešamo konsistenci, neizmantojot nātrija citrātu. Šajā gadījumā biezpienam jābūt mitrai, mīkstai konsistencei.

Cepamā soda un citronskābe palīdzēs daļēji palēnināt sarecēšanu siera kausēšanas laikā, neskatoties uz to, ka šo savienojumu ķīmiskā formula ir atšķirīga un tajā ir tikai daži līdzīgi elementi.

Pievienojot skābo sāli, jāvadās pēc garšas, tāpat kā pievienojot siera masai citronskābi un galda sāli.

Pēc skābās sāls pievienošanas jādod masai nogatavināšanas laiks no vienas stundas līdz 3 stundām atkarībā no izejvielu sastāva.

Nākamais sagatavošanas posms ir siera masas kausēšana. Kausēšanas ilgums ir no 15 līdz 30 minūtēm, ko nosaka siera masas tilpums, kā arī izejvielu kvalitāte: ja nepieciešams saglabāt garšu, kušanas laiks tiek samazināts; Lai novērstu siera mīklas defektus, temperatūras apstrādes ilgums, gluži pretēji, palielinās. Gatavo masu 80-85°C temperatūrā pārnes veidnēs un atdzesē.

Recepte 1. “Mājas dzintars”

Produkta sastāvs:

Biezpiens (36%) 750 g

Dzeltenumi, neapstrādāti 3 gab.

Sviests 150 g

Nātrija citrāts 10 g

Gatavošanas metode:

Biezpienu samaļ ar olu dzeltenumiem, pievieno skābo sāli, samaisa un atstāj uz 1,5h, lai masa nobriest.

Lielā katliņā uzvāra ūdeni un nolaid tajā trauku ar siera maisījumu. Pagatavojiet siera mīklu, līdz tā sabiezē, nepārtraukti maisot. Kad maisījums sāk vilkt prom no bļodas malām, pievienojiet izkausētu sviestu un samaisiet līdz gludai.

Turpiniet putot, līdz tauki pārstāj atdalīties. Kad tas ir atdzisis līdz 80°C, saputo un iesaiņo tasītēs vai veidnēs.

Pilnībā atdzisušo kausēto sieru noslēdz ledusskapī. Lai noslēgtu krūzes, no folijas nogrieziet vākus, lai tie atbilstu veidnes diametram, un pielīmējiet tos pie malām ar olu baltumu.

Recepte 2. Kausēts siers ar sēnēm

Produkta sastāvs:

Biezpiens 1,0 kg

Mājas skābs krējums 400 g

Sēņu garšviela 25 g

Svaigi šampinjoni 600 g

Augu eļļa 100 ml

Sagatavošanas procedūra:

Mazos šampinjonus ar “aizvērtām” cepurītēm apmēram pusstundu mērcē paskābinātā ūdenī, noskalo, nomizo un sagriež šķēlēs. Apcep augu eļļā un atdzesē.

Biezpienu un saldo krējumu sakuļ krēmīgā masā, pievieno sēņu garšvielu. Ļaujiet siera mīklai nostāvēties pāris stundas un vāriet tvaika pirtī, līdz masa sāk sabiezēt. Pievieno apceptās sēnes, vēlreiz kārtīgi samaisa un noņem no plīts. Turpiniet maisīt krējuma sieru, lai izveidotu galvu. Masai viegli jāatdalās no lāpstiņas un pannas sieniņām.

Atdzisušo sēņu sieru pārliek uz koka griešanas dēļa un izputo. Gatavo siera galvu būs viegli atdalīt no rokām un no dēļa. Ielejiet sieru veidnē un atstājiet uz letes, līdz tas atdziest, un pēc tam ledusskapī.

Recepte 3. Pikanti kausētais siers

Produkta sastāvs:

Cietais siers (asorti) 400 g

Trekns biezpiens 750 g

Olas 4 gab.

Skābais krējums, mājās gatavots 250 g

Ķiploki 50 g

Malti pipari, melnie un sarkanie

Žāvēta paprika, salda 100 g

• Citronskābe 5 g

  Ķimenes un koriandra sēklu maisījums 50 g

Sagatavošanas procedūra:

Biezpienu un cieto sieru liek virtuves kombaina bļodā un sakuļ gaisīgā masā, pievienojot olas, saldo krējumu un garšvielas. Sagatavoto siera mīklu vāra apmēram pusstundu, trauku ar to ievietojot lielā ūdens pannā. Vāra, maisot. Tiklīdz sāk veidoties bumbiņa, noņemiet no uguns un ievietojiet siera bļodu ledus ūdens traukā, turpinot maisīt. Pēc tam ieeļļojiet darba virsmu un rokas, izveidojiet bloku, pārkaisiet to ar ķimeņu un koriandra sēklām un ietiniet plēvē. Gatavo sieru turiet iekštelpās 3-4 stundas un pēc tam ievietojiet aukstumā.

Recepte 4. Kausēts siers “Smaragds”, ar riekstiem

Produkta sastāvs:

Biezpiens (19%) 400 g

Krējums, sauss (20%) 100 g

Citronu sula 60 ml

Piens, vesels 0,9 l

Baziliks, citrons 150 g

Cietais siers, rīvēts 0,5 kg

Ķiploki, žāvēti 50 g

Grauzdēti zemesrieksti, malti 200 g

Sagatavošana:

Biezpienu izberž caur sietu. Krējumu izšķīdina siltā pienā (40°C), pievieno maltu kaltētu ķiploku. Smalki sagrieziet baziliku, pievienojiet nedaudz sāls un pievienojiet garšaugus piena maisījumam. Apvienojiet biezpienu ar smalkām cietā siera drumstalām, samaisiet un pievienojiet sagatavotajam pienam. Ļaujiet maisījumam pagatavot ūdens vannā. Pēc uzkarsēšanas līdz 60°C ielej citrona sulu, ar lāpstiņu griežot pa apli, līdz iegūtās šķiedras savāc blīvā receklī. Izņemiet bļodu ar zaļo sieru no karstā ūdens un ievietojiet to citā ledus ūdens traukā. Atkal pagrieziet, līdz maisījums atdziest. Sieru liek silikona veidnē, kas ietaukota un pārkaisīta ar maltiem zemesriekstiem.

Recepte 5. Šokolādes siers, apstrādāts

Produkta sastāvs:

Biezpiena masa, vaniļa 0,5 kg

Cukurs - pēc garšas

Cepamā soda 5 g

Tumšā šokolāde 200 g

Krēms, smags 250 ml

Citronu sula 30 ml

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

Uzkarsē krējumu un izkausē tajā šokolādi un cukuru. Biezpiena masu sakuļ ar piena-šokolādes maisījumu, pievieno citrona sulu un sodu. Vāra 5-7 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot maisījumu. Sieru atdzesē līdz 70-80°C un liek krūzēs.

Recepte 6. Kausēts siers, krēmīgs - klasiska garša

Sastāvdaļas:

Piens, vesels 120 ml

Mājas biezpiens ar pilnu tauku saturu 500 g

Eļļa 60 g

Sāls - pēc garšas

Gatavošanas metode:

Siltā pienā izšķīdina sāli, pievieno sodu un sviestu. Sasmalciniet biezpienu, pievienojot piena maisījumu. Vāra maisījumu, līdz biezpiens izkūst. Sieru nedaudz atdzesē un iesaiņo sagatavotās formās. Kad tas ir pilnībā atdzisis, ievietojiet to ledusskapī.

Kausēts siers no biezpiena mājās - noderīgi padomi un triki

Kausētā siera gatavība karstā atbilst mīkstai, staipīgai un plastiskai konsistencei. Pēc atdzesēšanas kausētais siers kļūst elastīgs, bet ne ciets. Tam nevajadzētu sabrukt.

Gatavajā kausētajā sierā nedrīkst būt biezpiena graudiņu, un, lai tas nenotiktu, uzraugiet sagatavotās siera mīklas mitruma saturu un izberzējiet to caur sietu. Lai palielinātu sagatavotās siera masas plastiskumu un maigumu, var pievienot pienu, ja mīklai ir pietiekams skābums, vai sūkalas vai skābo krējumu, ja nepieciešams paaugstināt pH līmeni.

Kausēto sieru no biezpiena labāk pagatavot mājās tvaika pirtī, lai nepiedegtu. Sagatavo nepieciešamos traukus un sagatavojies tam, ka gatavošanas procesā siera mīklu nepieciešams nepārtraukti un diezgan intensīvi maisīt.

Nepieciešamo tauku saturu kausētajā sierā regulē, pievienojot krējumu vai sviestu. Dažreiz siera mīklai pēc receptes pievieno augu eļļu, kas nodrošina lielāku plastiskumu un maigumu nekā sviests. Pievienojot augu eļļas, kausētā siera mīkstā konsistence tiek saglabāta pat ar ievērojamu dzesēšanu.

Īsts kausētais siers mājās! Tas tiek pagatavots ļoti ātri. Minimums produktu un laika – un tagad uz jūsu galda ir krējuma siers, ne sliktāks par veikalā pirkto, un pat labāks. Tas kūst ūdens vannā, un sastāvdaļās esošā soda palīdz tai iegūt tādu pašu plastiskumu, neietekmējot garšu. To var pagatavot ar dažādām garšvielām. Šoreiz man tas ir ar sēnēm. Es pagatavoju dubultu siera daudzumu (ļoti garšīgi), var uz pusi

Produkti:

Biezpiens 1 kg
Sviests 200 g
Vistas olas 2 gab.
Cepamā soda 1 tējk.
Sāls 1 tējk.

Vienā bļodā liek biezpienu, sviestu, olas, sodu un sāli.

Maisījumu labi sablendē ar blenderi līdz krēmīgai konsistencei.

Ielejiet ūdeni pannā, kuras diametrs ir lielāks nekā ar biezpienu. Virsū liek bļodu ar biezpiena maisījumu. Novietojiet šo struktūru uz uguns. Šī ir ūdens vanna. Kad ūdens vārās, pagatavojiet sieru 15 minūtes. Ik pa laikam apmaisa.

Masa izkusīs un kļūs nedaudz viskoza. Ja tas ir šķidrs kā piens, pievienojiet šķipsniņu sodas un turpiniet gatavot. Ja tas atkal ir šķidrs, pievienojiet vairāk sodas. Vienkārši esiet uzmanīgi! Nesabojā siera garšu.

Sēnes nomazgā un sagriež kubiņos.

Pannā ielej nedaudz augu eļļas un apcep tajā sēnes. Pievienojiet nedaudz sāls. No sagatavotajām sēnēm notecina eļļu.

Pievienojiet sēnes sieram un samaisiet. Atdziestot, siers sabiezēs.

Pašdarināts kausētais siers 2

Mājas kausētā siera var pagatavot ļoti daudz, ledusskapī to var uzglabāt ilgu laiku, tāpēc sviestmaizes ar dabīgu garšīgu kausēto sieru varēsiet baudīt ilgāk par 1 dienu.

Sastāvdaļas:

400 g biezpiena
50 g sviesta
1 ola
1 tējkarote sodas
sāls pēc garšas
garšvielas pēc garšas

Sagatavošana:

1. Biezpienu, vēlams paštaisītu, ar karoti izberž caur sietu. Teorētiski to var darīt caur gaļasmašīnu, bet man likās, ka šādi sanāks maigāks. Jā, tā teica vecā recepte.
2. Pēc tam biezpienam pievieno olu, sviestu, sodu un sāli.

3. Katlu ar šo maisījumu liek uz mazas uguns un sāc ar karoti visu maisīt līdz gludai. Pa ceļam pievienojam garšvielas - es pārkaisīju kaltētu baziliku. Ja vēlaties kausētajam sieram piešķirt dzeltenīgu krāsu, pievienojiet kurkumu.
4. Nepārtraukti maisa, līdz masa pilnībā izkūst un parādās pirmie burbuļi. Ja turēsiet to uz uguns, ūdens var sākt atdalīties un kausētais siers izrādīsies pēc konsistences līdzīgas fetas sieram.

5. Ielejiet maisījumu bļodā un ļaujiet tai atdzist. Kausētais siers ir gatavs. Es atzīmēju, ka biezpiena kvalitāte ir ļoti svarīga. Ja krēmsiers ir pārāk šķidrs, nākamreiz mēģiniet pievienot krējumu.

Pievienojiet zaļumus un ēdiet savai veselībai!

Mājas kausēts siers bez olām

Kausētais siers smērēšanai uz sviestmaizes, siera zupai, kastroļiem. Recepte ir pamatā, jo variāciju ir diezgan daudz, un, apgūstot pamatmetodi, jūs pats varēsit izdomāt savai ģimenei “siers”. Salds, pikants, ko vien vēlaties. Manā gadījumā šis nav pārsālīts siers.

Biezpiena siera pagatavošana prasa zināmu laiku, taču jums nav visu laiku jābūt tā tuvumā. Pie biezpiena piegāju sešas reizes, no kurām trīs bija tīrā zinātkāre.

Sastāvdaļas:

zema tauku satura biezpiens - 200 gr.
cepamā soda - puse tējkarotes
piens - 2 ēd.k. karotes
garšvielas pēc vēlēšanās

Ja biezpiens ir nedaudz apžuvis, to var samitrināt pienā un nedaudz sasmalcināt un sakult ar dakšiņu (to darīju tieši bļodā, kurā pēc tam visu masu uzkarsēju ūdens peldē). Ieber sodu, vēlreiz kārtīgi samaisa un atstāj uz 10 minūtēm.Pēc 10 minūtēm redzēsi, ka biezpiena masas tekstūra jau sāk “kust”.

Pārvietojam trauku ar biezpienu ūdens vannā, atkal samaisām un ejam savās darīšanās. Uz lēnas uguns biezpiens vārīsies uz lēnas uguns, sabiezēs un burbuļos; varat to vēl pāris reizes apmaisīt ar dakšiņu. Pagaidiet, līdz graudi izšķīst, masa kļūst viendabīga, pēc vēlēšanās pievienojiet biezpienam garšvielas, saldumus, garšvielas. Paturi pirtī vēl dažas minūtes, lai garšvielas izkliedējas, pārlej maisījumu burciņā un atdzesē.

Saskāros ar informāciju, ka ne viss biezpiens kūst, ņēmu dabīgo raudzēto piena biezpienu ar nulles tauku saturu, nevis “biezpiena produktu” ar augu piedevām.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+