Kā cept maizi no miltiem un ūdens. Kūkas: siera, kukurūzas, neraudzētās, rudzu, medus - labākās receptes. Kā cept kūkas ūdenī, pienā vai kefīrā – cepeškrāsnī vai pannā
Ļoti ēstgribu liesas kūkas, kuras var pasniegt gandrīz ar jebkuru ēdienu maizes vietā. Vienkārša liesu kūku recepte ir aktuāla ne tikai gavēņiem, bet arī veģetāriešiem.
Ļoti garšīgas ir kārtainās kūkas, kuras cep pannā. Tie palīdzēs dažādot jūsu brokastis. Šīs kūkas var pārkaisīt ar cukuru, vai arī varat gatavot ar sīpoliem.
Ātra karsta tortilja padarīs jūsu svētdienas brokastis daudz garšīgākas un daudzveidīgākas. Produkti - minimums, prieks - maksimums :) Dalos ar recepti!
Pēc šīs receptes pagatavotas kūkas ar sieru un zaļumiem ir gardi kaukāziešu nacionālās virtuves konditorejas izstrādājumi. Mīklu gatavojam uz kefīra, pildījumu gatavojam no suluguni un svaigiem garšaugiem. Izrādās forši!
Indijas naan kūkas ieņem lepnumu šajā virtuvē. Pārsteidzoši garšīgas un nedaudz saldas naan kūkas atšķiras no mūsu priekšstata par maizi. Ļoti garšīgi, iesaku pamēģināt.
Siera kūkas steigā - neticami garšīga un apmierinoša piedeva tējai. Pagatavojiet tos, un jūsu brokastis kļūs daudz košākas un jautrākas :) Par laimi, tās tiek pagatavotas ļoti vienkārši un ātri.
Zaļo sīpolu tortiljas ir ļoti vienkārši pagatavojamas kraukšķīgas tortiljas. Mūsu ģimenē tos pasniedz maizes vietā. Tie labi sader ar karstām zupām, un vienkārši tās kraukšķināt ir ļoti patīkami.
Mājas tortilju pagatavošanas recepte ar vienkāršām sastāvdaļām: miltiem, eļļu un ūdeni.
Ābolu kūkas ir neparasts ēdiens, kas gatavots no parastām sastāvdaļām. Visticamāk, jums vienmēr mājās ir visi ābolkūku pagatavošanai nepieciešamie produkti - kāpēc gan tos nepagatavot? :)
Recepte kukurūzas tortiljām ar melnajām pupiņām, spinātiem, kukurūzu un zaļajiem sīpoliem.
Viņi saka, ka vienkāršākais ēdiens pasaulē ir tortilja. Nu, pārbaudīsim šo hipotēzi – gatavojam kūku ar zaļumiem.
Recepte tortiljām ar sīpoliem un divu veidu rīvētu sieru - Parmesan un Cheddar.
Liela skaita maizes izstrādājumu klātbūtne veikalā netraucē pagatavot gardas mājās gatavotas kūkas pannā. Šis ir ātrs un garšīgs ēdiens, kas patiks pieaugušajiem un bērniem.
Kukurūzas tortilju recepte ar ceptu vistu, sīpoliem, cilantro, avokado un laimu.
Recepte mandeļu miltu kūkām ar āboliem, kanēli, ingveru un smaržīgajiem pipariem.
Kā pildījumu rullīšiem var izmantot arī: blanšētus un atdzesētus sparģeļus; spinātu lapas; šķiņķis; cepta liellopa gaļa; sasmalcināti saldie pipari; vārītas garneles.
Recepte tortiljām ar spinātiem, sieru un sēnēm. Pasniedziet tos ar savu iecienītāko salsu.
Mīkstas, sulīgas tortiljas ar bekonu, Čedaras sieru un sīpoliem ir lieliski piemērotas sātīgām brokastīm. Tortiljas var uzsildīt dažas minūtes tosterī – tas daudz labāk saglabā mīklas tekstūru.
Recepte tortiljām ar maltu liellopa gaļu, kečupu, sinepēm, ķiplokiem un Čedaras sieru.
Recepte tortiljām ar svaigām mellenēm, vaniļas ekstraktu un brūnā cukura, kviešu miltiem un kanēli.
No kūkām paredzētās mīklas iegūst ļoti plānu kūku, no ārpuses kraukšķīgu un no iekšpuses mīkstu. Šādu mīklu kūkām var pagatavot nākotnei. Un gatavās kūkas var "aprīkot" ar dažādiem pildījumiem. Garšīgi!
Bezrauga konditorejas izstrādājumi pēc daudzu gaumes. Ja esat viens no tiem, tad jūsu uzmanībai piedāvāju vienkāršas un ātri pagatavojamas kūkas bez rauga.
Recepte tortiljām ar vistas krūtiņas gabaliņiem, BBQ mērci, spinātiem, zaļumiem, ceptiem banāniem un Brī sieru.
Recepte kviešu miltu tortiljām ar svaigām avenēm, rikotu un krējumu.
Biezpiena kūka ar polentu ir ļoti vienkāršs, zemniecisks moldāvu tradicionālās virtuves ēdiens. Šī gardā un barojošā kūka tiek pagatavota tikai pusstundas laikā un no četrām sastāvdaļām – tas nevar būt vienkāršāk!
Recepte smalkmaizītēm ar kokosriekstu eļļu, kokosriekstu skaidiņām, grieķu jogurtu un vaniļas ekstraktu.
Recepte miltu tortiljām, pildītas ar krējumu, olu, fetas sieru, ceptu tomātu un zaļo sīpolu.
Khychin ir garšīgs ēdiens. Iepriekš mājas saimnieces augstākā viesmīlība tika uzskatīta par ielūgumu "uz khičinu". Šis ir viens no cienījamākajiem ēdieniem Ziemeļkaukāza virtuves miltu ēdienu sarakstā.
Vienmēr esmu apskaudis labas saimnieces, kas ceps pīrāgus, vārīs boršču, vējmaizītes. Turklāt šī skaudība nav saistīta ar spēju iepriecināt ģimeni ar kaut ko garšīgu, bet gan ar spēju tam atrast laiku. Tā kā esmu aizņemts līdz pašai virsotnei, man ir jāizvēlas ēdieni, kas prasīs minimālu laiku un priecēs ar savu brīnišķīgo garšu. Sodas kūkas ir viens no maniem iecienītākajiem ēdieniem. 15-20 minūtes un gardums ir gatavs tējai. Turklāt šāda bezrauga mīkla lieliski noder arī picai, tāpēc ar nedaudz vairāk laika vari dažādot mājas ēdienkarti un vakariņās pasniegt kādu smaržīgu, smalku šedevru.
Ja arī Tev pietrūkst laika, iesaku iepazīties ar manām vienkāršajām receptēm, kuru pagatavošanai nepieciešami pieejami, jebkurā mājā pieejami produkti (sāls, ūdens, ola, milti) un minimāls spēka daudzums.
Sodas kūkas var pagatavot visdažādākajos veidos, izmantojot dažādus pildījumus. Starp citu, šāds ēdiens ir pieejams dažādās pasaules virtuvēs, piemēram, turku kūkas, gruzīnu u.c. Tas liek domāt, ka, pievienojot galvenajai receptei papildu sastāvdaļas, var būtiski mainīt “garšas skaņu”, kas patīk ne tikai katram ģimenes loceklim, bet arī viesiem.
Kad man ir pārāk maz laika, lai pagatavotu brokastis, vai arī nav spēka vakarā knibināt pie katliem/pannām, izvēlos receptes, kas pagatavojas ātri, t.i., miltu ēdienu ar jogurtu vai ūdeni.
Līdz šim visizplatītākā sastāvdaļa ir ūdens. Šis ir noderīgāks:
- ķīmisko "uzlabotāju" trūkums, ko bieži izmanto maizes izstrādājumu ražošanā;
- salīdzinoši zems kaloriju saturs (ja gatavojat ar speķi vai sviestu, tas ir viens jautājums, bet šo komponentu trūkums ļauj iegūt produktu ar 230 kcal). Salīdzinājumam, parastajā bulciņā ir aptuveni 340 kcal;
- gatavošana aizņem maz laika.
Es piedāvāju jums iecienītākās receptes, kas iekaroja katru manas ģimenes locekli. Gaisīgi, mīksti un neticami garšīgi produkti patiešām ir pelnījuši uzmanību.
Kūkas uz sodas cepeškrāsnī
Sodas kūkas pēc šīs receptes ir ļoti garšīgas, sulīgas un piešķir pārsteidzošu smaržu, ja pievienojat nedaudz kanēļa vai rozīnes. Man ir tendence dot priekšroku otrajai sastāvdaļai. Izmantojot cepeškrāsni, jūs varat izvairīties no cepšanas procesa, kas palielina gatavā produkta kaloriju saturu.
Recepte gatavošanai cepeškrāsnī:
- milti - 2 glāzes (dažos gadījumos jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk);
- soda - pilna tējkarote;
- granulēts cukurs - pēc garšas (es pievienoju 1,5 litrus);
- sāls - šķipsniņa.
Visas sausās sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Turpiniet ar šķidro komponentu sagatavošanu:
- silts ūdens - 250 ml;
- saulespuķu eļļa - no 3 līdz 5 ēdamkarotes;
- etiķis 9% - 2 tējk
Samaisiet arī šos produktus, pēc tam apvienojiet pirmo sastāvdaļu grupu ar otro. Ļaujiet sagatavotajai mīklai nedaudz brūvēt, pievienojiet rozīnes un labi mīciet.
Tagad jūs varat pāriet uz vissvarīgāko. Ietauko cepešpannu, vai izklāj cepampapīru, veido mazus aplīšus un liek uz plāts. Cep tos cepeškrāsnī 25 minūtes 200 grādos pēc Celsija.
Kūkas uz sodas pannā
Vēl viena ļoti vienkārša recepte. Kūkas tiek pagatavotas pannā, kļūst sārtas un ļoti ēstgribas. Ja vēlaties, miltus var aizstāt ar noderīgākiem komponentiem (klijām vai pilngraudu miltiem), kas ļaus iegūt ļoti noderīgu produktu.
Iepazīstamies ar vienkāršu recepti pannā gatavotiem miltu izstrādājumiem. Jums būs nepieciešams:
- milti - 3 glāzes (0,5 kg);
- silts ūdens - 250 ml;
- soda - 0,5 tējk;
- sāls - 1 tējk
- citronskābe - tējkarotes galā;
- augu eļļa cepšanai.
Ne visām mājsaimniecēm patīk cept. Tā mīkla nederēs, tad “nepareizās sistēmas” produkti, tad milti pa visu virtuvi... Vispār galvassāpes, nevis prieks. Bet ir tāds konditorejas izstrādājums, ko var pagatavot jebkura saimniece - tas ātri pagatavo, prasa minimālu sastāvdaļu daudzumu, var būt salds, sāļš, liess, raugains un noteikti patiks ikvienam mājās. Tās ir pankūkas pannā. Tos var ātri pagatavot, kad maize beigusies nakts vidū vai ļoti gribas kaut ko pie tējas, ja viesi ierodas pēc 5 minūtēm un gardumiem neatliek laika, bet gribas pārsteigt. Vienkāršas tortiljas ir labas, lai pasniegtu ar pirmo ēdienu, un iespējas ar viltīgiem pildījumiem var izmantot kā pilnvērtīgu maltīti.
Ēdienu un trauku gatavošana
Droši vien katrā pasaules valstī ir savs nacionālais ēdiens kā tortiljas. Tie ir khachapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia… Tu salauzīsi mēli! Un tas vēl nav viss! Neatkarīgi no tā, kura no tālāk minētajām receptēm jums patiks, atcerieties vienu — puse panākumu slēpjas produktu kvalitātē.
- Vienkāršākās kūkas tiek gatavotas uz ūdens un miltiem, pēc garšas pievienojot noteiktu daudzumu sāls. Tāpēc skaidrs, ka miltu izvēlei jāpievērš īpaša uzmanība. Noteikti izvēlieties augstāko atzīmi no cienījama ražotāja. Miltiem jābūt sausiem un absolūti baltiem, tad kūkas būs garšīgas, mīkstas, ēstgribas.
- Olu kūkas ir sārtākas un iegūst nedaudz atšķirīgu garšu. Ja nolemjat pievienot šo sastāvdaļu, noteikti samaziniet ūdens daudzumu vai pievienojiet miltus, lai gatavā mīkla būtu labi aiz rokām.
- Netaupiet uz kvalitatīvu sieru vai biezpienu, ja vēlaties tos izmantot receptē. Cepšanai neņemiet tā sauktos sieru un biezpiena produktus. Pirmais nekūst un var būt rūgts, otrais nolobās un saburzās.
- Lielākajai daļai recepšu nepieciešama cepšana sausā pannā, bet dažas tautas plātsmaizes cep lielā eļļas daudzumā. Tas var būt izkausēts sviests vai saulespuķu. Bet no margarīna labāk atteikties.
Tātad, lai pagatavotu visparastākās kūkas, jums būs nepieciešams:
- smalks siets;
- viena liela bļoda un viena vai divas mazākas;
- vārglāze;
- ritošā tapa;
- panna.
Pirms mīklas mīcīšanas sagatavojiet visas sastāvdaļas, kuras izmantosit šajā procesā:
- izsijājiet miltus, lai noņemtu iespējamos gružus, un tos "sapūstiet";
- sakratiet olu;
- izkausē sviestu;
- izmērīt nepieciešamo šķidro un beztaras produktu daudzumu;
- sakapā zaļumus un dārzeņus.
Pievērsiet īpašu uzmanību pannai. Ideālā gadījumā tam vajadzētu būt čugunam vai, ārkārtējos gadījumos, vienkārši ar biezu sienu. Tieši šādi ēdieni mūsu kūkām spēs dot maksimālu uzkrāto siltumu un ātri, vienmērīgi un ar ēstgribu garoziņu apcept. Šķiet, ka viss ir gatavs? Sāksim!
Kā pagatavot kūkas pannā?
Lielākās daļas kūku gatavošanas process ir ārkārtīgi vienkāršs, jo visām pasaules tautām šis ēdiens galvenokārt bija nabadzīgo un strādnieku ēdiens - kopumā tie, kas nav gatavi.
- Sajauc. Kūku mīklu vienmēr mīciet pannā ar rokām. Lai to izdarītu, lielā bļodā ielej daļu izsijāto miltu, izveido slaidu. Augšpusē ar pirkstiem izveidojiet caurumu un ielejiet tajā ūdeni. Mīciet mīklu, pievienojot pareizās sastāvdaļas un nepārtraukti pievienojot miltus līdz vēlamajai konsistencei (mīklai jābūt stingrai, nevis lipīgai).Ņemiet vērā, ka atkarībā no miltu kvalitātes mainīsies arī to daudzums.
- Relaksācija. Gatavajai mīklai piešķiriet bumbiņas formu, pārklājiet to ar bļodu un ļaujiet tai nostāvēties pusstundu.Šajā laikā uz liela griešanas dēļa vai tieši uz galda darba virsmas uzkaisa plānu miltu kārtu un uzliek pannu uz uguns.
- Izrullē. Atpūtušos mīklu pārliek uz galda un ar nazi sagriež vairākās daļās (atkarībā no pannas diametra, mīklas daudzuma un veida). No katras daļas izveido bumbiņu, miltos un ar rullīti sarullē biezā pankūkā. Daudzas mājsaimnieces gatavo mazākas kūkas, vienkārši starp plaukstām mīcot mīklas bumbiņas. Viņi apgalvo, ka šādā veidā tas garšo daudz labāk.
- Cepšana. Lielākajā daļā recepšu cepšana notiek bez eļļas, tāpēc ātri pagatavojam kūkas pannā, vienmērīgi sadalām mīklu un uzreiz uz karstas virsmas. Cepšana no katras puses aizņem no 30 sekundēm līdz pāris minūtēm. Gatavības indikators - apkaltusi maliņa, zeltaina krāsa un brūngani "vasaras raibumi" pa visu kūkas virsmu. Ja pēc cepšanas trauku apakšā ir apdegums, tad tas ir jānoņem, lai nākamā porcija negaršo rūgta un nepiedeg.
- Inings. Gatavās tortiljas sakraujiet vienu virs otras, piemēram, pankūkas Kapusvētkos, un pārklājiet ar dvieli, lai tās būtu siltas. Pasniedz pie galda maizes vai saldumu vietā pie tējas, kārtīgu vai ar mērcēm un ievārījumiem mazās bļodiņās.
- Uzglabāšana. Parasti šādi gardumi tiek izkaisīti turpat pie galda, bet, ja kūku ir par daudz, tās pāris dienas var uzglabāt ledusskapī. Kad tie kļūst cieti, pirms pasniegšanas uzsildiet tos mikroviļņu krāsnī, uz katra uzpilinot nedaudz ūdens.
Mīkla kūkām (pēc izvēles)
Šādu ēdienu var pagatavot no dažāda veida mīklas:
- raugs vai bez rauga;
- uz ūdens, kefīrs, krējums, jogurts, sūkalas;
- olu krēms vai minerālūdens;
- liesa vai salda.
Tas viss ir atkarīgs no iespējām un vēlmēm. Nereti ledusskapī ir palikusi pusglāze kefīra vai jogurta, kam vienkārši nav kur likties. Kūkas šajā gadījumā ir lieliska izeja! Parasto klasisko mīklu mīca ar ūdeni un miltiem. Nekas netraucēs tajā iemaisīt sieru vai zaļumus, linu vai sezama sēklas, pievienot cukuru vai, gluži pretēji, smalki sagrieztu ķiploku.
1. Tortiljas pannā (recepte kefīram)
Šī pankūku recepte ir piemērota tiem, kam patīk sviestmaizes. Gatavā ēdiena neitrālā garša ļauj tam pievienot dažādus piedevas - no ievārījuma līdz salami.
Glāzei miltu vajag 2/3 glāzes kefīra, olu, nedaudz cepamā pulvera, sāli. Cepsim nelielā eļļas daudzumā.
Olu iedzen bļodā ar kefīru, pievieno sāli, cepamo pulveri. Pakāpeniski pievienojot miltus, mīciet elastīgu, bet ne ļoti stingru mīklu un ļaujiet tai atpūsties. Šajā laikā pannu iesmērē ar eļļu un uzkarsē. Kūkas veidojam salīdzinoši plānas, bet ne līdz pitas maizes lapas un apcepam katru pusi pāris minūtes.
2. Tortiljas pannā ar sieru
Šādas kūkas, iespējams, ir visslavenākās un populārākās. Šis ir tradicionāls gruzīnu ēdiens, ko sauc par hačapuri (grūti lasīt bez akcenta, vai ne?) Ir daudz iespēju, kā pagatavot gardus hačapuri. Ņemsim klasiku.
Pagatavojiet brūvēt ūdenī ar raugu un cukuru. Kad tas gatavs, pievieno sāli un olu, iemaisa miltus. Pašās mīcīšanas beigās pievienojiet eļļu (līdz 2 ēdamkarotēm) un atstājiet mīklu stundu - ļaujiet tai iedarboties. Šajā laikā pagatavo pildījumu: sarīvē suluguni vai citu pēc garšas līdzīgu sieru, pievieno pāris olas un kausētu sviestu.
Khachapuri ir salocīts dažādos veidos. Jūs varat tos saspiest kā pastētes, vai arī varat izmantot aploksni. Tradicionāli tos gatavo siera kūku formā, sieru liekot kūkas vidū un aizverot ar malām. Apcep eļļā pāris minūtes, vispirms noliekot pildījumu.
3. Siera kūkas uz kefīra pannā
Sieru var pievienot ne tikai pildījumam, bet arī mīklai. Šī ir lieliska brokastu ideja! Šādas kūkas pildījumam ir labi pievienot šķiņķa šķēli.
Lai pagatavotu, ņemiet:
- nepilna glāze kefīra;
- siers un šķiņķis 200 grami;
- saulespuķu eļļa;
- sāls, cukurs un melnie pipari pēc garšas.
Mēs mīcām šīs kūkas uz kefīra, pievienojot cepamo pulveri. Mīklā iemaisa smalki sarīvētu sieru. Nu, ja tas ir pikants, nevis mīlīgs. Pildījumam šķiņķi smalki sakapā.
Veidojam lielus “pelmeņus” ar šķiņķa pildījumu un sūtam uz pannas ar šņākoņu sviestu. Cepiet tortilju abas puses 4-5 minūtes.
Principā sieru var nejaukt mīklā, bet sajaukt ar šķiņķi un pievienot kā pildījumu. Šādas kūkas var pagatavot bez pildījuma, vienkārši ieliekot mīklā sieru.
4. Tatāru kūkas
Tatarstānā, protams, neiztika arī bez plakanajām kūkām. Šeit tos sauc par juku, un tā sagatavošanā nav īpašu noslēpumu. Tomēr šī ir lieliska iespēja, kad ziemas aukstumā ļoti gribas cepumus, bet negribas doties uz veikalu.
Pusotrai glāzei miltu ņem 100 ml kausēta sviesta un piena, olu, pustējkaroti sāls un divreiz vairāk cukura.
Bļodā ielaužiet olu un samaisiet, pievienojiet pienu un sviestu. Sāls, saldina. Mīciet mīklu un tradicionāli nolieciet malā atpūsties. Juka tiek cepta bez eļļas līdz 2 minūtēm no vienas un otras puses.
5. Kartupeļu kūkas pannā
Un arī šī recepte nākusi no Tatarstānas, un to ir pārbaudījusi vairāk nekā viena paaudze. Tās ir parastās tatāru juki kūkas, pildītas ar kartupeļu biezeni. Mājās viņi saņēma vārdu kystyby.
Cepiet juki pēc iepriekš minētās receptes, bet iepriekš sagatavojiet pildījumu:
- vāra kartupeļus ar ķiploku un lauru lapu;
- eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu;
- pagatavo kartupeļu biezeni ar siltu pienu un sīpoliem (tam jābūt pietiekami lielam, lai to varētu smērēt).
Pusi no pagatavotās jukas apsmērē ar kartupeļiem un pārklāj ar otru pusi. Kystyby ir gatavs!
6. Neraudzētas kūkas pannā maizes vietā
Bet šādu maizi Indijā sauc par puri. Mēģināsim tos pagatavot mājās, jo šim ēdienam nav vajadzīgas sarežģītas sastāvdaļas.
Papildus ūdenim un miltiem puri jums būs nepieciešams:
- ēdamkarote sviesta (sviests, kausēts);
- glāze augu eļļas.
Mēs uzkarsējam ūdeni, sāli un tikai pēc tam sākam mīcīt mīklu. Mēs ievadām iepriekš izkausētu sviestu tuvāk partijas beigām.
Mēs uzkarsējam augu eļļu un apcepam tajā plānu puri, tāpat kā dziļos taukos. Gatavās kraukšķīgās kārtas pirms pasniegšanas izklājam uz papīra dvieļa vai salvetes, lai liekie tauki paliek uz tās, nevis vēderā.
7. Gavēņa pannas kūkas (bez olām)
Un šādas kūkas būs lieliska izeja tiem, kas ievēro gavēni. Paņemiet glāzi minerālūdens un pusotru līdz divas glāzes miltu. Pagatavo mīklu, pievienojot cukuru, saulespuķu eļļu un sāli. Pannu ieziež ar eļļu un apcep gatavās kūkas. Labi tiem pievienot liesus pildījumus: sēnes, sīpolus, kartupeļus, kāpostus, ievārījumus.
8. Uz piena bez rauga
Lūk, lielisks piemērs tam, ka nav kaut kas jāizgudro, lai būtu garšīgs. Pietiek ar 1,5 glāzes piena, pāris ēdamkarotes krējuma un sviesta, olu un sāli. Mīcīt mīklu - tā būs mīksta un ļoti paklausīga, veido kūkas un cep eļļā. Padariet tos plānus vai biezus. Pievienojiet cukuru, ja vēlaties.
9. Tortiljas pannā ar zaļumiem
Šādas kūkas ir labas gan maizes vietā, gan kā uzkodas.
Papildus ūdenim un miltiem ņemiet:
- ola;
- zaļumi (izņemot dilles un pētersīļus, zaļie sīpoli, spināti ir labi);
- garšvielas pēc vēlēšanās.
Nomazgājiet zaļumus un nokratiet lieko ūdeni. Jūs varat to sasmalcināt tikai ar nazi un blenderī. Pirmajā gadījumā ar neapbruņotu aci būs redzami zaļumu gabaliņi, otrajā pati mīkla kļūs skaista zaļā krāsā. Mīklā iemaisa olu un zaļumus, pēc tam cep kūkas parastajā veidā.
Var dažādot šādu ēdienu, pagatavojot pildījumu no vārītām olām, sasmalcinātiem zaļumiem un sālīta biezpiena. Šajā gadījumā uz katras klasiskās plakanās kūkas uzlieciet biezpienu ar zaļumiem un aizveriet ar brīvu malu (kā čeburekam). Cep to pašu.
10. Kūkas pannā ar miltiem un ūdeni
Tikai ebreji varēja izdomāt tik ārkārtīgi ekonomisku ēdienu. Milti un ūdens ir kodolīgas ebreju matzah ēdiena receptes pamatā. Sajauc glāzi miltu ar 100 ml ūdens, no iegūtās mīklas izrullē plānas kārtas, ar dakšiņu sadursta pa visu laukumu un apcep zeltaini brūnas un trauslas.
11. Kukurūzas miltu tortiljas
Tomēr nabaga meksikāņi arī gatavoja savas autentiskās tortiljas, nepievienojot eksotiskas sastāvdaļas. Tikai viņu kūku pamatā ir kukurūzas milti. Kad var iegūt īstu, īpašu smalku slīpēšanu (Masa Harina) - labi. Ja nē, atšķaidiet ar kviešiem un pievienojiet nedaudz eļļas.
Lai iegūtu 2 tases charīna masas, ņemiet nedaudz vairāk par tasi karsta ūdens. Pagatavo mīklu, ļauj tai brūvēt un cep tortiljas uz pannas bez eļļas.
12.Indiešu plātsmaize
Kāpēc arī Indijā viņi īpaši neizturēja kūku gatavošanas ceremoniju. Šeit tos sauc par chapatis un gatavo no parastajiem kviešu miltiem, bet vēlams rupji samaltiem. Noslēpums ir tāds, ka cepot tās uzpūšas tā, it kā taisītos plīst, un, atverot, iegūtajā “kabatā” var ielikt jebkuru pildījumu!
Divām glāzēm miltu ņem šķipsniņu sāls un 100 ml verdoša ūdens. Mīklu kārtīgi samīca un ļauj pāris stundas nogatavoties (var atstāt pat uz nakti). Čapati mīklas apļus izrullē puscentimetra biezumā un apcep bez eļļas no abām pusēm.
13. Auzu pārslas pannā
Un šī ir recepte svara zaudēšanai. Kaut ko līdzīgu Skotijā gatavo brokastīs, bet vēlams cepeškrāsnī.
Ņem auzu pārslas, sasmalcina tās kafijas dzirnaviņās, bet ne putekļos. Puskilogramai šādu miltu pievieno pāris ēdamkarotes kviešu (tas satur glutēnu, kura dēļ kūkas “neizplatīsies”). Mīklu samīca verdošā ūdenī ar nelielu daudzumu eļļas. Padariet kruglyashi ne pārāk plānu un apcepiet pannā, ietaukotu.
14.Rudzu kūkas
Un šeit ir vēl viena asās maizes versija veģetāriešiem, kuri zaudē svaru un vienkārši vēlas dažādot savu uzturu. Glāzei rudzu miltu vajadzēs uz pusi mazāk ūdens, 2 ēdamkarotes eļļas, sāli, papriku, iecienītākos garšaugus un zaļos sīpolus. Sajauc visas sastāvdaļas un no gatavās mīklas veido plānas rudzu pankūkas.
Esiet uzmanīgi, mīkla nav tik cieša kā ar kviešu miltiem, un gatavās kūkas ir kraukšķīgas un vairāk drupanas.
15. Rīsu kūkas
Veselīga uztura cienītāji arī dosies uz krājkasīti ar rīsu miltu kūkām (vēlams rupjā malumā). Tos sauc par tirimgubi un gatavo klasiskā veidā – verdošā ūdenī, pievienojot olas un sviestu.
Tirimgubi var ēst vienkāršus kā maizi, bet pamēģiniet tiem pagatavot mērci ar zaļumiem, jogurtu un smalki sagrieztiem marinētiem dārzeņiem.
16. Biezpiena kūkas pannā
Dagestānā šādas kūkas sauc par brīnumu ar biezpienu. Viņiem mīklu mīca bez volāniem - uz ūdens un miltiem, un pildījumam jums būs nepieciešams:
- biezpiens;
- ola;
- sviests.
Pēc velmēšanas pārejiet pie pildījuma sagatavošanas. Lai to izdarītu, sviestā apcep smalki sagrieztu sīpolu ar sāli. Pēc tam biezpienam pievieno olu un sagatavoto sīpolu. Uzlieciet pildvielu uz kūkām un aizveriet.
Šāds brīnums tiek apcepts sviestā līdz mīkstam. Gatavus un sārtus, tos apsmērē ar krējumu un liek maisiņā, lai kļūst mīksti - gatavs!
17. Ar sieru pannā
Lielisks variants ātrai uzkodai brīvā dienā, savukārt ģimenes vakariņām vārās borščs un sautē gaļu.
Veikt:
- puskilogramu miltu un siera;
- glāze kefīra un cepamā pulvera;
- 2 olas;
- augu un sviesta eļļas.
Sakuļ olu bļodā ar kefīru, pievieno sviestu un cepamo pulveri. Mīca, pievienojot miltus. Kad mīkla atpūšas, uz rīves sarīvē sieru, pievieno olu un sviestu. Pildījumu izklāj mīklas vidū apaļi, saspiežot tā malas uz augšu, tāpat kā khinkali. Šādas kūkas cep vairākas minūtes no abām pusēm.
18. Sīpolu kūkas
Tie ir izgatavoti Uzbekistānā. Lēti un jautri, bet tomēr ne banāli. Papildus ūdenim un miltiem ņem pāris sīpolus, eļļu (vēlams saulespuķu), sāli-cukuru-zāles un nelielu karoti rauga.
Pagatavojiet rauga mīklu parastajā veidā un atstājiet, lai sasniegtu. Smalki sagrieziet sīpolu un zaļumus un, kad gatavs, ielieciet mīklā. Sīpolu kūkas apcep nelielā eļļas daudzumā, līdz tās kļūst brūnas.
19. Tortiljas ar gaļu pannā
Principā daudzas tautas gatavo kūkas ar gaļu. Bet pievērsīsimies arābu virtuvei un viņu elegantajam maltās gaļas ēdienam ar nosaukumu lahmacun.
Mīkla: miltu kalniņā izveido iedobi, ieber raugu ar cukuru un pārlej ar daļu ūdens, samaisa, neiejaucoties ar miltiem. Pēc ceturtdaļas stundas mīciet mīklu, pievienojot sāli, pievienojot atlikušo ūdeni un olīveļļu. Noliek mīklu malā uz stundu, lai tā uzrūgst.
Pildījums: zaļumus, garšvielas, tomātus vai makaronus, sasmalciniet papriku blenderī un pievienojiet malto gaļu. Sāli, piparus, pievieno nedaudz eļļas.
Plānās kūciņas liek pannā, pa virsu iesmērē ar malto gaļu un cep zem vāka līdz 10 minūtēm. Pirms pasniegšanas sasmalciniet svaigus garšaugus un apkaisa ar lahmakunu.
Nu, tas nav pārsteidzoši, ka parastās kūkas tika pagatavotas saldas visās pasaules valstīs. Indijā tas ir roti, un ebrejiem tas ir almoishavena. Mums ir tikai salda kūka tējai.
Glāzei miltu ņem vistas olu, 2 ēdamkarotes cukura un tikpat daudz sviesta, šķipsniņu sāls, vaniļas un kanēļa, cepamo pulveri.
Mīklu samīca un sagriež gabaliņos, katru izrullē plānākajā caurspīdīgajā pankūkā. Pankūkas samaļ ar cukuru un sarullē stingros ruļļos. No katra rullīša izvij pa “gliemezi” un pēc tam atkal izrullē plānā kūkā, kuru apcepsi.
Gatavās kūkas ir saldas, kraukšķīgas, nedaudz pufīgas. Pirms pasniegšanas apkaisa tos ar kanēli.
21. Medus kūka
Vēl viena iespēja kūkām, no kurām nevar vilkt aiz ausīm bērnus un arī pieaugušos.
Pāris glāzēm miltu ņem:
- pusglāze piena (var laistīt);
- medus 3-4 ēdamkarotes;
- 1-2 olas;
- puse karotes sodas un sāls;
- divas ēdamkarotes eļļas;
- sezams un magones.
Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot pēdējās divas. Mēs ņemam pusi no medus. Sviestā apcepam saldos medus apaļumus, liekam uz trauka, pārlejam ar atlikušo medu un pārkaisām ar sezama sēklām un magoņu sēklām.
22. Meksikāņu tortilja
Tās ir tradicionālās meksikāņu plātsmaizes, kuru recepte it kā aizgūta no actekiem. Mājās tos vēlams gatavot no kukurūzas miltiem, bet mūsu apstākļos diezgan piemēroti ir arī kviešu milti. Interesantu garšu tas iegūst no gatavām tortiljām, kas gatavotas no kviešu miltu un kukurūzas maisījuma.
Mīcot mīklu klasiskā veidā, ņem 50 gramus sviesta un samaļ ar miltiem. Ievadiet iegūto masu mīklā un pievienojiet nedaudz muskatrieksta, lai iegūtu pikantu garšu.
Sarullētajām tortiljas pankūkām jābūt plānām – tikai 1-2 mm. Cepiet tos ne vairāk kā minūti no vienas puses un no otras puses.
23. Tako
Ēst maizi ar visdažādākajiem pildījumiem vispār nav mūsu, bet, tā teikt, pasaules tradīcija. Šavarma, lahmandžuns un pat pica ir klasiski šādu ēdienu piemēri dažādās valstīs. Meksikā tas ir tacos. Tās ir parasto tortilju aploksnes, kas pagatavotas pēc iepriekš minētās receptes, ar sulīgām piedevām un mērcēm.
Klasiskajam pildījumam ņem malto gaļu, tomātus, tomātu pastu, ķiplokus, papriku, zaļumus, olīvas. Vāra visas sastāvdaļas. Tortiljas, kamēr vēl nav atdzisušas, pārloka uz pusēm, tad liek tajās pildījumu, pārkaisa ar zaļumiem, pievieno salātus. Mūsu taco ir gatavi.
Pildījums var būt dārzeņi, pupiņas, jūras veltes, tikai garneles utt.
24.Uzbeku maize
Uzbeku valodā plātsmaizi sauc par patīru. Tam ir raksturīga forma, un to cep dzimtenē tikai tandīrā. Tie bieži sastopami etniskajos restorānos, kur tiek pasniegti pūkaini un lieli (apmēram zupas bļodas lielumā), ar saplacinātu centru un augstākām malām. Mājās patīru var pagatavot augstā čuguna pannā vai cepeškrāsnī.
Puskilogramai miltu ūdens vietā ņem glāzi piena, 25 gramus rauga, 50 ml sviesta, nedaudz cukura un sāls.
Pagatavo mīklu, siltā pienā atšķaidot raugu ar cukuru. Kamēr skābs rūgst, miltiem pievieno sāli un sviestu. Mīciet mīklu un izņemiet, lai sasniegtu pusotru stundu. Izgrieziet gatavo mīklu, no katras porcijas izrullējiet kūkas, kuru vidū ar pirkstiem izveidojiet padziļinājumu un saduriet to ar dakšiņu. Ieeļļojiet mīklu ar eļļu un ievietojiet cepeškrāsnī uz ceturtdaļu stundas vai nedaudz vairāk.
Patyr kūkas labi apcep augstā čuguna pannā vai lēnajā plītī. Karstus vislabāk tos ielikt maisiņā vai apsegt ar dvieli – maigumam.
25.Kūkas cepeškrāsnī
- No nesaldinātas cepeškrāsnī vislabāk ir cept uzbeku kūkas. Pagatavojiet tos saskaņā ar iepriekš aprakstīto recepti, nosūtot tos cept ¼ stundas 220-250 ºС temperatūrā.
- Labi cepeškrāsnī un somu kartupeļu kūkās. Sagatavo mīklu no sālīta kartupeļu biezeni ar olu un miltiem. Veido pīrādziņus, apsmērē ar eļļu un liek uz cepešpannas. Apkaisa ar Provansas garšaugiem un sezama sēklām, sadur ar dakšiņu un cep, līdz tās kļūst mīkstas. Pasniedz ar krējumu, sēnēm, biezpiena krēmiem ar garšvielām. Pārēšanās!
- Lielisks variants saldai kūkai cepeškrāsnī, iepriekš pieminētā almoishavena. 100 gramiem miltu ņem tikpat daudz cukura un gandrīz tikpat daudz sviesta, pāris olas, kanēli. Dziļā bļodā uzkarsē ūdeni, pievieno gī, pievieno sāli. Pēc vārīšanās maigi, bet ātri ieber miltus, mīcot mīklu. Nedaudz atdzesē, pievieno olas. Gatavo mīklu vienmērīgi sadaliet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, pārkaisa ar kanēļa cukuru un liek cepeškrāsnī uz ¾ stundām 180ºC. Gatavo almoishavenu saplēš vai sagriež un pasniedz ar tēju.
Var izdomāt ļoti dažādas kūku receptes, taču arī parastā liesā lieliski aizvieto maizi, un ar siera gabaliņu pa virsu ir sātīgas brokastis, bet smērējums ar ievārījumu jau ir deserts. Patiešām, šis ir universāls un vienkāršs ēdiens, kas katru reizi var atšķirties un patiks visiem ģimenes locekļiem.
Kūkas uz ūdens un miltiem pannā gatavo no katrā mājā pieejamajiem produktiem. Jebkura saimniece sapņo darīt kaut ko līdzīgu, taču ne vienmēr ir pietiekami daudz laika un pieredzes. Smaržīgas ceptas plātsmaizes lieliski iederas pie pirmajiem ēdieniem vai pildītas ar gaļu, kartupeļiem, sieru, sēnēm u.c. Ir daudz cienīgu recepšu, pēc kurām īsā laikā var pagatavot veselu kalnu garšīgu kūku. Ja jūs to nekad neesat darījis, noteikti izmēģiniet to! Redzēsi, mājinieki būs pārsteigti un pateicīgi par paštaisīto gardumu.
Kūku priekšrocības uz ūdens
Rafinēts miltu produkts noteikti nav veselīgs. Baltajos miltos nav visvērtīgāko sastāvdaļu, un tāpēc tie ir gandrīz tīrs ogļhidrātu maisījums. Bet arī mājas kūkas nevar saukt par kaitīgām. Tie nesatur ķīmiskos uzlabotājus, kurus izmanto gandrīz jebkurā maizes ražošanā.
Lai saprastu, kādas vēl priekšrocības ir šim produktam, varat to salīdzināt ar citiem miltu izstrādājumiem. Plakanās kūkas pannā uz ūdens, pagatavotas bez eļļas, satur tikai 231 kcal. Lai gan jebkura bulciņa satur vismaz 339 kcal.
Mīklu kūkām pannā uz ūdens sarullē plānā kārtā, tāpēc tās nav īpaši pūkainas vai mīkstas. Tas nozīmē, ka struktūras saglabāšanai nav nepieciešams tiem pievienot tādus produktus kā piens vai olas, kas dažiem cilvēkiem var būt alergēni.
Protams, tortiljas ir veselīgākas par bagātīgu klaipu, jo tajās ir mazāk kaloriju un cukura. Un arī šo produktu var padarīt patiesi vērtīgu, ja tradicionālos baltos miltus aizstāj ar veseliem graudiem.
Tāpat papildus kviešiem varat izmantot rudzus, kukurūzu, linus vai pat griķus. Eksperimentējiet ar garšām, un jūs noteikti atradīsit recepti, kas jums patiks.
Mīklas gatavošana kūkām uz ūdens ar sauso raugu
Rauga kūkas uz ūdens var izmantot kā maizi vai kalpot kā neatkarīga uzkoda. Pēc līdzīgām receptēm top lavašs, ko pasniedz pie karstajiem ēdieniem, kā arī pita – baltmaizi, ko izmanto ar dažādiem pildījumiem.
Šai receptei ūdens jāuzsilda līdz 35-40̊С temperatūrai un pēc tam glāzē silta šķidruma jāizšķīdina tējkarote sausā rauga.
Sajauc trīs glāzes miltu ar šķipsniņu sāls un karoti cukura. Pievienojiet izšķīdinātu raugu un ēdamkaroti rafinētas augu eļļas.
Ir nepieciešams pareizi mīcīt mīklu, tai vajadzētu izrādīties diezgan stāvai un atstāt vienu stundu, pārklāta ar dvieli. Pēc laika beigām tas jāsadala vienādos gabalos, tie izrādīsies apmēram astoņi, atkal pārklājiet ar dvieli un ļaujiet nostāvēties vēl 10-15 minūtes.
Savelciet gabalus bumbiņās. Izmantojot rullīti, mēs katru pārvēršam vienmērīgā slānī, kura biezums nepārsniedz 2 mm. Cep kūkas no abām pusēm karstā pannā bez eļļas.
Gatavojot, jums jābūt ļoti uzmanīgiem. Kūkas tiek ceptas burtiski 10-15 sekundēs. Jums nevajadzētu tos pāržāvēt. Gatavo produktu sakraujam kaudzē un pārklājam ar virtuves dvieli.
Ja vēlaties pagatavot kaut ko līdzīgu pitai, tad kūkas pārāk nerullējiet. To biezumam jābūt apmēram 1 cm.Cepot maize uzpūtīsies, un tajā varēs iegriezt kabatiņu, kuru vēlāk ērti pildīt ar sautētiem dārzeņiem vai ceptu malto gaļu.
Mīkla kūkām uz ūdens bez rauga
Vienkāršas kūkas uz ūdens pannā tiek pagatavotas bez rauga. Mīkla izrādās ļoti elastīga, tāpēc tai obligāti jāpievieno augu eļļa. Tauki pārklāj miltu proteīna šķiedras un palielina to elastību. Šāda mīkla nelīp pie rullīša un ļoti labi izrullējas.
Mājas pitas maizi var pagatavot tikai no dažām sastāvdaļām. Būtu nepieciešams:
- glāzi ūdens;
- 2 glāzes miltu;
- 4 ēdamkarotes augu eļļas;
- sāls pēc garšas.
Apvienojiet sastāvdaļas, pārklājiet iegūto tilpumu ar dvieli, ļaujiet tam brūvēt pusstundu.
Pēc tam mīciet mīklu un atstājiet vēl 30 minūtes. Sadaliet gabalu vienādās daļās, noapaļojiet, izrullējiet pēc iespējas plānāk. Cep uz karstas pannas tikai dažas sekundes no katras puses.
Uzlieciet karsto pitas maizi uz šķīvja un pārklājiet ar dvieli.
Vienkāršu kūku recepte pannā uz ūdens
Smaržīgas neraudzētās pankūkas var izcept tikai dažu minūšu laikā. Šīs tortiljas ir lielisks dienas sākums. Tajos ir daudz kaloriju, lai sniegtu jums enerģiju visam rītam.
Vajadzēs glāzi miltu, kas jāsajauc ar sāli un sodu (uz naža gala). Iegūtajam maisījumam pievieno 20 gramus nedaudz izkausēta sviesta, manuāli samīca to ar miltiem, līdz iegūta irdena, drupana masa.
Ielejiet traukā pusglāzi ūdens, mīciet mīklu. Atstāsim atpūsties apmēram pusstundu.
No mīklas izrullējam pankūkas 0,6-0,7 cm biezumā.Cepsim pannā ar biezu dibenu, iesmērējam ar augu eļļu. Kūkas gatavo uz lēnas uguns zem vāka. Cepšanai no katras puses nepieciešamas 5-7 minūtes.
Plātsmaizes vislabāk pagatavot vienā reizē un ēst karstas.
sīpolu kūkas
Ļoti garšīgas kūkas iegūst no liesas mīklas verdošā ūdenī. Kā garšvielu izmanto jaunos zaļos sīpolus.
Pamatnei ņem divas glāzes izsijātu miltu. Tiem pievieno divas ēdamkarotes augu eļļas un nedaudz sāls. Šī recepte prasa sezama eļļu. Visu maisījumu sajauc ar karoti.
Tievā strūkliņā masā ielej nedaudz mazāk par glāzi karsta, bet ne verdoša ūdens. Maisījums pastāvīgi jāmaisa.
Mīklu mīca ar rokām, līdz iegūta vienmērīga viendabīga masa, uz pusstundu liek ledusskapī, pārklājot ar pārtikas plēvi.
Pēc tam notīriet, smalki sagrieziet zaļo sīpolu ķekaru. Labākais variants būtu, ja tas ir tikko novākts no dārza. Tomēr ārpus sezonas zaļumi no veikala ir diezgan piemēroti.
Mīklu sadaliet vienādos gabalos, izrullējiet plānas kūkas, katru pilnībā izklājiet ar sīpoliem. Sarullē rullī un sagriež gabaliņos.
Ņemam sīpolu desas gabaliņu un atkal izrullējam kūkā. Jums nav smagi jācenšas. Katra biezumam jābūt vismaz 5 mm.
Cep pankūkas ļoti karstā eļļotā pannā. Samaziniet uguni līdz mērenam. Mēs neaizsedzam ar vāku. No katras puses kūka jācep apmēram 2-3 minūtes.
Cepšanas laikā mīkla nedaudz uzpūtīsies. Gatavās kūkas pēc struktūras atgādina kārtaino mīklu.
Auzu pārslas pannā
Pirms gatavot cienastu pēc šīs receptes, auzu pārslas jāsasmalcina miltos. Ņem glāzi mazāko auzu pārslu, sasmalcina kafijas dzirnaviņās vai izmantojot citas virtuves iekārtas.
Auzu pārslām pievieno sāli pēc garšas, pusotru ēdamkaroti sviesta un naža galā ņemtu sodu, pēc tam nodzēsot ar etiķi, citrona sulu vai verdošu ūdeni.
Sastāvdaļas pārlej ar karstu ūdeni. Ņemsim to pusglāzes apjomā. Mīciet viendabīgu mīklu un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
Sāksim veidot kūkas. Mīklu izrullē vienā garā desā. Sagriežam vienādos gabalos. No katras veidosim kūku, kuru cepsim augu eļļā līdz augstām temperatūrām sakarsētā pannā.
Katras sagataves biezumam jābūt mazākam par centimetru. Mēs padarām uguni spēcīgāku. Mēs neaizsedzam ar vāku. Mēs rūpējamies, lai tas nepiedeg.
Tortiljas ar gaļu uz pannas
Plātsmaizes ar gaļu var ēst pusdienās vai, ja figūra atļauj, vakariņās. Tāds brīnišķīgs mājās gatavots konditorejas izstrādājums kā čebureks noderēs kā laba uzkoda vai aizstās gaļas pīrāgu.
Malto gaļu var pagatavot iepriekš, kā arī izmantot gatavo versiju. Visgaršīgākais konditorejas izstrādājums ir pildīts uz pusi ar liellopa gaļu un cūkgaļu.
Pamatnei vajadzēs glāzi silta ūdens un divas glāzes miltu. Abas sastāvdaļas samīca stingrā mīklā, kas jāatstāj “atpūsties”. Šajā laikā tiek gatavots pildījums.
Mums vajag apmēram 800 gramus maltas gaļas. Pievienojiet tai 4 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas. Sāls, pipari. Sadrupina ķekaru svaigu garšaugu. Labāk ir izmantot sīpolu. Ielej 4 ēdamkarotes sojas mērces, 2 ēdamkarotes augu eļļas un pāris ēdamkarotes degvīna. Ar to mūsu gaļa izrādīsies sulīgāka.
Mīciet malto gaļu, rūpīgi maisot visas sastāvdaļas. Sadalīsim to 8 vienādās daļās. Mīklu arī vajadzētu sadalīt 8 daļās.
Mēs izrullējam sagataves ļoti plānos slāņos. Katras kūkas diametram jābūt aptuveni 25 cm Trīs ceturtdaļas apļa pārklājam ar gaļas pildījumu, atstājot neskartu sektoru.
Mēs veicam iegriezumu no apļa centra līdz malai. Ņemam kūkas brīvo galu un ar to pārklājam maltās gaļas daļu. Mēs veicam vēl divus pagriezienus. Tādējādi jums vajadzētu iegūt kārtainu trīsstūri ar gaļu un mīklu iekšpusē.
Mēs ieliekam sagatavi cept sausā pannā zem vāka. Samaziniet uguni līdz minimumam un pagaidiet dažas minūtes, līdz kūka ir apcepta. Apgriež un cep no otras puses.
Šīs kūkas ir ļoti apmierinošas, garšīgas un pazūd vienā mirklī.
Kartupeļu kūkas pannā
Šis austrumu ēdiens ir izgatavots no neraudzētas choux mīklas. Tas prasīs minimālu laiku, taču tas var iepriecināt jebkuru mājās gatavotas cepšanas cienītāju.
Trīs glāzēm iepriekš sālītu miltu pievieno divas ēdamkarotes augu eļļas. Lēnām aplej ar glāzi verdoša ūdens un ātri samaisa masu, līdz veidojas viendabīgs kunkulis.
Ļaujiet viņam atdzist. Un pēc tam mīciet gludu viendabīgu mīklu. Viņam vajadzēs 20-30 minūtes, lai apgultos zem dvieļa, lai uzbriest.
Šajā laikā sagatavo pildījumu. Sāliet vārītos kartupeļus un sasmalciniet tos biezenī. Mums vajag pusotru glāzes sasmalcinātu kartupeļu.
Karstā pannā apcep sīpolus eļļā līdz zeltaini brūnai. Vienu veselu mazu galvu var sagriezt kubiņos vai pusgredzenos. Visu samaisa un kopējai masai pievieno sasmalcinātas zaļo sīpolu spalvas. Pildījums ir gatavs.
No mīklas veidojam plānas kūciņas. Cep tos sausā pannā. Ielieciet pildījumu vienā galā. Pārklājiet ar brīvo pusi. Ieeļļojiet kūku ar sviestu. Ēdam karstu.
saldās kūkas
Saldās kūkas aizstās kraukšķīgās vafeles. Īpaši jauki tos pasniegt brokastīs. Ar glāzi piena tie ir lieliska pēcpusdienas uzkoda bērniem.
Kārumiem jums būs nepieciešams:
- glāze miltu;
- viena ola:
- divas ēdamkarotes cukura;
- nedaudz sāls (ar aci);
- tējkarote sodas;
- 50 mg silta ūdens;
- trīs lielas karotes augu eļļas.
Sagatavo mīklu: miltus ieber traukā, izveido tajā padziļinājumu, salauž olu, pievieno sāli un augu eļļu.
Mums vajadzēs ielej 3-5 ēdamkarotes silta vārīta ūdens. Tās daudzums ir atkarīgs no miltu īpašībām. Jo blīvāka mīkla, jo vairāk šķidruma jums būs nepieciešams.
Mīciet diezgan stingru mīklu. Atstājiet to siltā vietā, pārklātu, 40 minūtes.
Mēs no tā veidojam kūkas. Katru viegli apkaisa ar cepamo sodu. Enerģiski izrullējiet burtiski līdz caurspīdīgai. Ieeļļojiet ar eļļu. Apviļā cukurā. Satinam rullī.
Ietinam plānu desu gliemežnīcā. Katru izrullē līdz 3 mm biezumam. Apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Pasniedz karstu.
medus kūka
Medus kūkai ir apetīti rosinoša zelta krāsa un unikāls aromāts. Tas kļūs vēl garšīgāks, ja gatavošanas laikā mīklai pievienosiet sezama sēklas.
Sausā pannā apcep ēdamkaroti sēklu. Novietojiet tos malā un ļaujiet atdzist.
Salaužam vienu olu. Uzlieciet uz tā ēdamkaroti medus. Pievienojiet nedaudz sāls (naža galā). Iegūto maisījumu pārlej ar pusglāzi silta ūdens.
Jāmaisa, lai no visām sastāvdaļām iegūtu viendabīgu masu. Ieber tajā sagatavotās sezama sēklas. Virsū izsijā divas glāzes miltu. Pievienojiet pusi tējkarotes cepamās sodas.
Mīciet biezu mīklu, no kuras veidosim nelielas kūciņas. Tos apcepsim pannā lielā eļļas daudzumā. Kūkām burtiski tajā vajadzētu noslīcināt, it kā fritētām.
Noņemiet liekos taukus ar papīra dvieli. Šīs kūkas atdzesētas atgādina sezama cepumus, tikpat garšīgas un kraukšķīgas.
Kukurūzas tortiljas ir lieliski piemērotas diētiskai pārtikai. Tie ir ļoti noderīgi gremošanai. Jūs varat tos pagatavot tikai no trim sastāvdaļām: miltiem, ūdens un sāls. No kukurūzas gatavotu kūku recepte pannā uz ūdens, iespējams, ir visvienkāršākā.
Izvēlieties piemērotu bļodu un ielejiet tajā divas tases kukurūzas miltu. Pievienojiet nedaudz sāls pēc garšas. Pamazām ielej karstu ūdeni. Tās daudzums tiks noteikts atbilstoši situācijai. Katru porciju samaisiet miltos un skatieties konsistenci. Mīklai jākļūst blīvai, ne šķidrai un ne trauslai.
No viendabīgas masas veidojam briest kūkas. Tām vairāk vajadzētu izskatīties pēc kotletēm. Mēs tos apcepsim uz vidējas uguns augu eļļā pannā ar biezu dibenu. Vāku nedrīkst aizvērt. Uzmanīgi apgrieziet, lai kūkas nesadalās. Ēdam līdz atdziest.
Pankūkas pannā ar zaļumiem
Šī karstā uzkoda tiek pagatavota ļoti ātri. Ūdeni testam var aizstāt ar sūkalām. Pildījumam izmantojam jebkura tauku satura biezpienu un lielu daudzumu dilles.
Sāksim gatavot mīklu. Bļodā iesijā puskilogramu kviešu miltu. Pievienojiet tam šķipsniņu sāls un labi samaisiet.
Kalnā ar miltiem mēs izveidojam padziļinājumu un ielejam tajā ceturtdaļu tases augu eļļas, pusi tējkarotes sodas (jūs to nevarat nodzēst). Ielej glāzi auksta ūdens.
Mīciet mīkstu mīklu. Nosedziet to ar dvieli. Mēs dodam viņam nelielu atpūtu, un šajā laikā mēs sākam gatavot pildījumu.
Mums vajag 300 gramus biezpiena un lielu ķekaru dilles. Zaļumus nomazgājam zem tekoša ūdens, nokratām lieko mitrumu. To var viegli iemērkt ar dvieli. Zaļumus smalki sagriež un sajauc ar biezpienu. Neaizmirstiet pievienot nedaudz sāls (pēc garšas).
No mīklas izrullējam mazas bumbiņas, no tām veidojam plānas kūciņas. Uz vienas pusītes liekam pildījumu un pārlokam uz pusēm. Saspiežam kūkas malas. Viņa izskatīsies pēc čebureka. Un visu šo skaistumu apcep augu eļļā, līdz tas no abām pusēm ir brūns līdz zeltainai garoziņai.
Liesu mīklu ir ļoti viegli pagatavot. Nepieciešams ļoti maz laika un sastāvdaļu. Tomēr no tā sanāk ļoti garšīgas un daudzveidīgas uzkodas. Jebkurš no piedāvātajiem ēdieniem var kļūt par galda apdari.
Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: Nav precizēts
Pat ja mājā ir maize, dažreiz ļoti gribas atrauties no ikdienas vienmuļības. Kad ir laiks un vēlme, mēģinu kaut ko uzcept. Vieglam vistas buljonam es bieži gatavoju karstmaizes uz ūdens un miltiem un olu pannā. Iepriekš es tos vienmēr uzskatīju par tikai Vidusāzijas virtuves ēdienu. Bet šāda cepta bannoka maize tiek gatavota indiešu, mchadi - gruzīnu virtuvē. Viņus mīl Latīņamerikas kontinenta valstīs Somijā. Atšķirīga iezīme, kas apvieno šīs pitas maizes, ir rauga trūkums. Reizēm mīklai pievieno garšvielas, balto sieru, pārvārītu speķi vai žāvētus augļus. Es ierosinu pagatavot ātras kūkas uz ūdens un miltiem. Tos var izmantot kā maizes izstrādājumu aizstājēju vai rullīšu, sviestmaižu pamatu ar dažādiem krāsainiem pildījumiem. Skatiet soli pa solim ilustrētos ieteikumus šim vienkāršajam, bet ļoti interesantajam gardumam. Jums būs nepieciešamas maksimāli 30 minūtes, bet jums tiek nodrošinātas gardas brokastis vai sātīgas pusdienas. Recepte palīdzēs ātri un vienkārši pagatavot šīs kūkas. Es domāju, ka jums patiks arī šie.
Sastāvdaļas:
- 1 glāze izsijātu pilngraudu kviešu miltu
- ¾ ēdamkarotes rafinētas saulespuķu eļļas,
- 1 svaiga ola,
- 70 mililitri attīrīta vārīta ūdens,
- 1/3 tējkarotes galda sāls.
Kā soli pa solim gatavot ar fotoattēlu
Izsijā miltus, sajauc ar sāli un sajauc sastāvdaļas. 
Ievadiet olu un, nepārtraukti maisot, pievienojiet ūdeni. 
Mīciet lipīgu mīklu, pakāpeniski ielejiet eļļu. Mīca miltu masu, pēc konsistences salīdzināma ar klimpas mīklas gabalu.
Lai uzbriedinātu glutēnu, mīklu atstāj uz ceturtdaļu stundas, tad izrullē desu formā un sagriež ne vairāk kā 2 centimetrus biezos gabaliņos. 
Katru gabalu izrullējiet apaļā kūkā. Ar rokām var viegli veidot apli, tad sagatave būs mīkstāka un vijīgāka. 
Uzkarsē pannu, pievieno tikai nedaudz eļļas un apcep uz lēnas uguns no abām pusēm. 
Cepot pirmo, pārklāj ar vāku, lai saglabātu mitrumu un pasargātu produktu no izžūšanas. Ja gatavojat pannā ar nepiedegošu pārklājumu, šādām kūkām nevar pievienot eļļu, tad tās būs mazāk kalorijas. Arī šie ir ļoti garšīgi. 
Sarkanās kūkas saloka kaudzē (tās ātri neatdziest), katru pārziežot ar sviestu. Pasniedzot sagriež 4 daļās. Nogaršojiet brīnišķīgu delikatesi ar gaļu vai saldiem pildījumiem, vai kā piedevu pie siltā maltītes.
Saistītie raksti
