Gatavojiet karstu jaunajam gadam. Zivis skābā krējuma mērcē. Garda, maiga pīle ar āboliem cepeškrāsnī ar apelsīnu mērci uz Jaungada galda

Jaunais gads- brīnišķīgas brīvdienas, kuras vēlaties pavadīt patīkamā garīgā gaisotnē, radu un draugu lokā. Un kas gan ir svētki bez gudri klāta galda, kas nokrauts ar gardiem, mutē laistošiem ēdieniem? Par to, kādus ēdienus Jaunajam 2017. gadam vari pagatavot, lai izpelnītos Ugunīgā Sarkanā Gaiļa labvēlību un palutinātu savu mājsaimniecību, pastāstīsim mūsu kulinārijas apskatā.

Kādi ēdieni jāpagatavo Jaunajam 2017. gadam

Tāpēc iepriecināt nākamā gada simbolu nav viegls uzdevums svētku ēdienkarte ir jāpārdomā līdz mazākajai detaļai. Nelietojiet vistu, pat ja jums ir paraksta recepte gatavojot šo ēdienu, kas katrā ģimenes mielastā tiek ēsts ar blīkšķi! Dodiet priekšroku cūkgaļai, jēram, zivīm, jūras veltēm. Labāk iztikt bez eksotikas un apmierināties ar viegli pagatavojamiem un sātīgas maltītes garšvielas un garšvielas lietojiet mērenībā.

No olām arī būs jāatsakās, vismaz no pildītām. Bet, ja tos izmanto kā sastāvdaļas, tad nekas.

Kādiem ēdieniem Jaunajam gadam 2017 vajadzētu būt uz galda? Vēlams gatavot kaut ko no pupiņām, pupiņām. Pašmāju putns novērtēs un smaržos mājās gatavotas kūkas- pīrāgi, kulebjaki. Jābūt pēc iespējas vairāk zaļumu, augļu un dārzeņu, jo gailis ēd tikai augu pārtiku.

Un neaizmirstiet uz galda uzlikt šķīvīti ar graudu, lai iepriecinātu gailīti.

Karstie ēdieni Jaunajam 2017. gadam no cūkgaļas

Visbiežāk cūkgaļu izmanto svētku ēdienu pagatavošanai. Gaļai jābūt svaigai, vislabāk ir ņemt krūtiņu, lāpstiņu, gurnu, šķiņķi. Salda garša medus, rieksti, augļi, žāvētas plūmes, skābs - sojas mērce un alus, pikants - sēnes un siers. Kādus ēdienus gatavot 2017. gadam no cūkgaļas? Mēs piedāvājam dažus oriģinālus veidus.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 700-800 grami;
• žāvētas plūmes, siers (pildījumam) - katrs 200 grami;
• sāls, melnie pipari, žāvēts baziliks - pēc garšas;
• skābs krējums - neliela burka;
• olīveļļa - 1 ēdamkarote;
• graudu sinepes - 4 ēdamkarotes.

Gatavošanas metode:

1. Žāvētām plūmēm vajadzētu uzbriest, tāpēc tās ir jālej karsts ūdens un iemērc vairākas stundas.
2. No gaļas nogriež karbonādes, viegli saputo.
3. Pagatavo mērci no sinepēm, sviesta, krējuma, sāls, pipariem, bazilika. Ar šo maisījumu apsmērē cūkgaļu.
4. Sieru un žāvētas plūmes sagriež nelielos kubiņos - pildījums gatavs.
5. Uz gaļas šķīvjiem kārto pildījumu un savērpini rullīšus. Lai tie nesadalītos, nostipriniet ar zobu bakstāmajiem.
6. cept iekšā krāsns 180 grādu temperatūrā Cepšanas laiks - 1 stunda.

Žāvētas plūmes padarīs gaļu mīkstu, bet siers to piešķirs pikanta garša un aromāts. Pat nešaubieties garšīgs ēdiens acumirklī izklīdīs uz viesu šķīvjiem.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 1 kilograms;
• bekons - 100 grami;
• sojas mērce, cukurs - katra 3 ēdamkarotes;
• eļļa (saulespuķu vai olīvu) - cepšanai;
• ananāsi (svaigi vai konservēti) - attiecīgi 1 gabals vai 1 kārba.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagriež šķīvjos, viegli nosit ar āmuru. Marinējiet sojas mērcē (2 ēdamkarotes) vismaz 12 stundas.
2. Nosedziet apaļu trauku ar foliju, kuras malām vajadzētu nokarāties.
3. Bekonu sagriež plānās strēmelītēs, vienu daļu ieliek formā aplī.
4. Ielieciet marinēto gaļu bļodā. Lai vēlāk izveidotu bumbiņu, cūkgaļas malām vajadzētu nokarāties.
5. Smalki sagrieziet ananāsu. Ja lieto svaigi augļi, tas jāapvieno ar cukuru un pārlej ar atlikušo sojas mērci (1 ēdamkarote). Konservos smalkais cukurs nav pievienots. Ananāsi ir jācep, lai iztvaikotu mitrumu.
6. Saldo pildījumu liek veidnē, pārklāj ar gaļu.
7. Pārklājiet ar atlikušo bekonu un pārklājiet ar foliju.
8. Put gaļas bumba cepeškrāsnī. Cepšanas laiks - 1 stunda.
9. Cep "bumbu" vēl 15 minūtes. atvērta forma bez folijas.

Cepšanas procesā ananāsu pildījums nosēdīsies, tāpēc, sagriežot “bumbu” porcijās, nesadalīsies. Ēdienu pasniedz karstu, bet atdziestot ir arī ļoti garšīgs.

Karstie ēdieni Jaunajam 2017. gadam no jēra gaļas

Jēram jābūt svaigam, mīkstam rozā gaļa un baltie tauki. AT austrumu virtuveēdienus no tā gatavo ar aprikozēm, datelēm, Vidusjūrā – ar dažādiem asās mērces, smaržīgie augi, sarkanvīns un baltvīns.

Sastāvdaļas:

• jēra gaļa uz kaula - 1 kilograms;
• melns malti pipari, paprika, sāls - pēc garšas;
• 2 sīpoli;
• saulespuķu eļļa;
• baziliks, timiāns.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagriež, noskalo, sakuļ, pārkaisa ar garšvielām.
2. Sīpolu sagriež gredzenos, apvieno ar gaļu.
3. Marinējiet jēru 2-3 stundas.
4. Grilēt gaļu no abām pusēm.
5. Pārlej veidnē un sautē cepeškrāsnī vēl 10 minūtes.

Centieties nepārspīlēt cepeškrāsnī, pretējā gadījumā gaļa zaudēs savu garšu, tā būs cieta un sausa.

Sastāvdaļas:

• jēra kāja- 1 gabals;
• bulgāru pipari - 4 gabali;
• sīpoli - 3 gabali;
• kartupeļi - 12 gabali;
• dārzeņu buljons - 1 litrs;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• sviests - 100 grami;
• piparmētra, rozmarīns - katrs 1 ķekars;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• citrons - 1 gabals;
• kaperi (vai kornišoni) - 2 ēdamkarotes;
• sāls, garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Cep cepeškrāsnī nomizotu papriku.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos, pievieno citrona sulu, marinē 10 minūtes.
3. Pipari sagriež plānās strēmelītēs, pievieno kaperus, augu eļļu un sasmalcinātas piparmētras. Sajauc ar sīpoliem un garšvielām. Šī ir mērce.
4. Sīpolus un kartupeļus sagriež strēmelītēs, liek ietaukotā formā. Ielej dārzeņu buljons, sāls, pipari. Liek cepeškrāsnī, cep 30-40 minūtes.
5. Ķiploku sagriež, sajauc ar sasmalcinātu rozmarīnu, piparmētru, sāli, garšvielām, sviestu.
6. Jēru noskalo, vairākās vietās sadursta, ieliek tajās ķiploka daiviņas.
7. Gaļu sarīvē ar atlikušo maisījumu, liek cepeškrāsnī cepšanai. Labāk to darīt uz grila.
8. Pārklājiet to ar foliju un sautējiet cepeškrāsnī uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Pirms pasniegšanas jēra kāju sagriež gabaliņos, pārlej ar lielu mērci. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem.

Karstie ēdieni Jaunajam 2017. gadam no zivīm

Zivis ir ļoti noderīgas, un attiecībā uz uzturvērtību un garšas īpašības nekas nepārspēj gaļu. Zivju ēdieni vārīti oriģināls veids, ES varu būt lieliska alternatīva gaļu.

Sastāvdaļas:

• laša steiki - 10 gab.;
• krējums - 1 glāze
• jogurts (dabisks, bez piedevām) - 2 tases;
• dārzeņi (brokoļi, zirņi) - 600 grami;
• citrons - 1 gabals;
• olīvju eļļa;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. ieber steikus citronu sula, pārkaisa ar garšvielām un sāli.
2. Sajauc jogurtu ar krējumu.
3. Ielieciet zivis uz cepešpannas. Vispirms tas ir jāpārklāj pergamenta papīra un pārklāj ar eļļu.
4. Lasi pārlej ar balto mērci, starp zivs gabaliņiem izklāj dārzeņus.
5. Cieši pārklājiet trauku ar foliju, lai izvairītos no gaisa.
6. Cep 30 minūtes cepeškrāsnī.
7. Atver foliju un cep vēl 15 minūtes.

to apetīti rosinošs ēdiens satur ļoti maz kaloriju, tāpēc patiks tiem, kuri dzīres laikā baidās pieņemties svarā.

Sastāvdaļas:

• svaigs lasis - 1 kilograms;
• apelsīns, citrons - katrs 1;
• olīvju eļļa;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomizoto lasi sarīvē ar sāli un pipariem, pārlej ar citrona sulu. Marinēt 1 stundu.
2. Apelsīnus sagriež plānās šķēlītēs.
3. Zivīs izveido šķērseniskus iegriezumus, ievietojiet tajos apelsīna šķēles.
4. Lasi liek ar eļļu ieziestā veidnē. Cep 40 minūtes.

Šis ēdiens ir ļoti populārs Vidusjūras valstīs un tiek pasniegts Ziemassvētku galdā.

Salāti, aukstie ēdieni

Kādus citus ēdienus var pagatavot Jaunajam 2017. gadam? Svētku galds nav iedomājams bez salātiem un dažādas uzkodas. Jūs varat aprobežoties ar tradicionālo Olivjē un siļķi zem kažoka, vai arī varat gatavot neparasti ēdieni dodot vaļu iedvesmai.

Sastāvdaļas:

• garie rīsi - 1 glāze;
• karaliskās garneles - 300 grami;
• sīpols - 1 gabals;
• citrusaugļi (apelsīns, citrons) - katrs 1;
• lapu salāti;
• dārzeņu eļļa;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Rīsus novāra sālsūdenī, nokāš.
2. Nomizotās garneles apcep eļļā.
3. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, apcep citā pannā.
4. Izspiediet sulu no citrusaugļiem.
5. Sajauc visas sastāvdaļas, ieskaitot citrona-apelsīnu sulu.

Majonēzi var izmantot arī kā mērci, bet šajā gadījumā ņem vārītas garneles, sīpolu un citronu sulu nepievieno, un apelsīnu sagriež mazos gabaliņos.

Sastāvdaļas:

• 2 kājas;
• sīpoli - 2 galvas;
• kartupeļi - 3-4 gabali;
• mazas bietes - 1 gabals;
• valrieksti - puse glāzes;
• liels granāts - 1 gabals;
• sāls pēc garšas;
• dārzeņu eļļa;
• majonēze.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet dārzeņus (kartupeļus un bietes), smalki sagrieziet sīpolu.
2. Vāra vistas gaļu, atdzesē, sagriež mazos gabaliņos.
3. Cepiet vistu un sīpolu.
4. Sarīvē bietes smalkā rīve.
5. Riekstus sasmalcina blenderī, sajauc ar bietēm. Sāls.
6. Kartupeļus sarīvē uz smalkās rīves.
7. Nomizojiet granātābolu, izspiediet no tā sēklas.
8. Ievietojiet glāzi liela plakana trauka vidū. Apkārt izklājiet kārtas, katru bagātīgi ieziežot ar majonēzi.
9. Pirmais slānis ir kartupelis.
10. Otrā kārta ir vistas gaļa ar sīpoliem.
11. Trešais slānis ir bietes ar riekstiem.
12. Ceturtais slānis ir granātābolu sēklas.
13. Izņemiet stiklu, jums vajadzētu iegūt caurumu centrā.

Tādējādi iegūtais ēdiens Jaunajam 2017. gadam atgādinās izsmalcinātus rotaslietas. Uz Jaungada galda šie salāti izskatīsies patiesi svinīgi un iespaidīgi, un granātābolu sēklas piešķirs tiem neparasti pikantu garšu. Granātābola vietā var izmantot brūklenes.

• fileja kūpināta vista- 2 gabali;
• olas - 3 gabali;
• kartupeļi - 2 gabali;
• mīksts krējuma siers - 200 grami;
• 1 mazs sīpols;
• marinēti gurķi - 3 gab.;
• mandeles - 1 glāze;
• zaļumi;
• majonēze.

Gatavošanas metode:

1. Vāra olas un kartupeļus, nomizo, sarīvē rupjā rīve.
2. Sīpolu sagriež, pārlej ar etiķi, marinē 20 minūtes.
3. Vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos.
4. Gurķus un sieru sarīvē.
5. Noskalojiet riekstus, nosusiniet cepeškrāsnī vai pannā.
6. Izklājiet slāņus uz trauka, veidojot tos priežu čiekuru. Secība: kartupeļi, marinēti sīpoli, vistas gaļa, gurķi, olas, siers, rieksti un zaļumi. Slāņus iemērc ar majonēzi.

Salāti izskatās ļoti neparasti un rada brīnišķīgu atmosfēru pie svētku galda.

Groza sastāvdaļas:

• kartupeļi - puskilograms;
• kviešu milti - 100 grami;
• vistas ola - 1 gabals;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Pildījuma sastāvdaļas:

• nedaudz sālītas siļķes - 2 gabali;
• gurķi, sīpoli, mazs ābols, bulgāru sarkanie pipari - katrs 1;
• olīvju eļļa;
• puse citrona;
• paipalu olas - 3 gab.;
• melnās olīvas - puse burkas;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves, notecina procesā iegūto sulu.
2. Kartupeļiem pievieno olu, miltus, piparus, sāli.
3. AT silikona veidnes izklāj kartupeļu masu, atstājot tukšu vidu. Cep cepeškrāsnī.
4. Siļķi sagriež mazos gabaliņos.
5. Smalki sagriež sīpolu, ābolu, gurķi, piparus, pārlej ar citrona sulu, pievieno eļļu. Pipari, sāls. Sajauc ar siļķi.
6. Vāra paipalu olas.
7. Sagriež olīvas gredzenos.
8. Siļķu masu saliek gatavos atdzesētos groziņos.
9. Virsū uzliek olu šķēles un olīvas.

Šis izsmalcinātais ēstgribu uzkoda spēj izrotāt Jaungada galds, bet tā izskatīsies cienīgi jebkuros citos svētkos.

Nāk 2017. gads paies gads Gaiļa paspārnē, kas nozīmē, ka svētku galda ēdienkartes izstrāde ir jāuztver nopietni. Tradicionālo cepto vistu, ko visi ir pieraduši ēst pie Jaungada galda, labāk negatavot, lai nesadusmotu "karali". Jums vajadzētu savienot savu iztēli un padomāt par to, kādi karstie ēdieni Jaunajam 2017. gadam būs piemēroti uz svētku galda. Mēs runāsim par oriģinālo un iespaidīgo karsto svētku uzkodas, kuru sagatavojis, tu demonstrēsi savus kulinārijas talantus ģimenei un draugiem.

Gaļas ēdienu receptes Jaungada galdam

Kādi gaļas ēdieni visbiežāk tiek gatavoti svētku galdam vai ģimenes banketam? Protams, steiki, karbonādes, kotletes, gaļa franču valodā, gaļa ar mērci vai cepta vārītas cūkgaļas veidā. Tomēr ir daudzas citas neprātīgi gardas karstās uzkodas, ar kurām varat iepriecināt savus mīļos.

atpakaļ uz saturu

Jums būs nepieciešams:

• cūkgaļas fileja- 1 kg;
• garšvielas - kaltēti augi(rozmarīns, timiāns, baziliks, koriandrs);
• franču sinepes - 3 ēdamk. karotes;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• milti, saulespuķu eļļa - 1 ēd.k. karote
• sāls, melnie pipari - kā jums patīk.

Gaļu noskalo ar vēsu ūdeni un nosusina. Ierīvējiet fileju ar garšvielām, sāli, pipariem, izspiestu ķiploku. Dziļā šķīvī sajauc sinepes, medu, miltus un sviestu, gaļu ierīvē ar iegūto masu. Aptiniet fileju pārtikas plēve un nosūtiet uz 2-3 stundām ledusskapī. Cep piedurknē 180°C 1,5 stundas.

Jūsu viesi neaizmirsīs eleganto, bagātīga garša

atpakaļ uz saturu

Cūkgaļas rullītis ar bekonu un sēnēm

Kā karstais ēdiens Gaiļa gadam tas lieliski izskatīsies uz svētku galda. cūkgaļas rullītis. Gaļā var ietīt jebko: sēnes, sieru, dārzeņus, žāvētas plūmes, riekstus, bekonu, šķiņķi un pat olas. Priekš gaļas sagatavošana ar sēnēm un bekonu pildītu rullīti jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg cūkas kakla (ne pārāk plata) vai muguras;
• nedaudz dārzeņu un sviesta;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 70 g cietais siers;
• 0,5 kg šampinjonu;
• 200 g bekona;
• sāls, garšvielas.

Ļoti karstā pannā apvienojiet dārzeņus un sviestu, pēc tam apcepiet tajā viss gabals gaļu 5 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Gaļas kukulītis garšīgi gan karsti, gan auksti

Pagatavo pildījumu: pannā apbrūnina sakapātu sīpolu, pievieno tam mazās plāksnēs sagrieztas sēnes. Visbeidzot nosūtiet uz pannas plānās šķēlītēs sagrieztu bekonu. Gatavībā atvestajai sārtajai masai pievieno rīvētu sieru - tas padarīs pildījuma konsistenci viskozu, lai tas labāk turēsies rullī.

Gaļas biezākajā vietā veiciet dziļu iegriezumu, lai izveidotu aploksni, pēc tam piepildiet to ar iegūto pildījumu. Veido stingru rulli, pievelk malas ar diegu, ietin folijā, liek uz 200°C uzkarsētā cepeškrāsnī uz 1,5 stundām.

atpakaļ uz saturu

Teļa gaļa kārtainā mīklā

Jums būs nepieciešams:

• teļa fileja- 0,5 kg;
• pabeigts kārtainās mīklas- 250 g;
• šampinjoni - 150 g;
• sīpols - 1 gab .;
• dārzeņi, sviests - 2 ēd.k. karotes;
• pipari, sāls - kā jums patīk.

Sīpolu un sēnes sasmalciniet pēc iespējas smalki. Cep tos atsevišķi, līdz tie ir skaisti brūni. Apvienojiet sēnes ar sīpoliem, pievienojiet sāli un piparus. Gaļu no visām pusēm ierīvē ar sāli un jebkādām garšvielām, apcep pannā uz lielas uguns veselu, līdz tā kļūst brūna.

Mīklu izrullē plānāk, piešķir tai formu, kas ir nedaudz garāka par gaļas gabalu. Sīpolu-sēņu pildījumu liek uz mīklas, vienmērīgi sadalot, un virsū liek gaļu. Sakuļ olbaltumvielas, apsmērē ar to mīklas malas un sarullē rullīti, liek uz cepešpannas: šuvei jābūt apakšā. Sakuļ olbaltumvielas, ar to ieziest mīklu. Liek labi sakarsētā cepeškrāsnī uz pusstundu, tad samazini temperatūru līdz 150°C un cep rullīti vēl 20 minūtes.

Pasniedziet ēdienu porcijās Tomātu mērce vai franču sinepes

atpakaļ uz saturu

Granātābolu mērcē ceptas ribiņas

Šo karsto ēdienu varat pagatavot Jaunajam gadam no plkst cūkas ribiņas, un no jēra vai liellopa gaļas. Tas prasīs apmēram 1 kg ribu, kā arī:

• žāvēti augi - safrāns un rozmarīns;
• granātābols bieza mērce- 5 ēd.k. karotes;
• ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
• sīpols - 1 gab .;
• sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
• citrons - 1/2 daļa;
• sāls, melnie, sarkanie pipari.

Nomazgājiet iepriekš sagatavotās sadalītās ribas, noņemiet plēves. Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus pēc iespējas smalkāk. Pagatavo marinādi: samaisa granātābolu mērce ar citronu sulu, pievieno pus citrona sulu. Ierīvējiet ribiņas ar garšvielām, sīpolu un ķiploku, pēc tam iemērciet tajā saldskābo marinādi. Viņiem nepieciešams laiks marinēšanai - 5-6 stundas. Pēc tam cep cepeškrāsnī 200°C apmēram pusstundu.

Pasniedziet ribiņas, dekorētas ar granātābolu sēklām un sezama sēklām

atpakaļ uz saturu

Kādu putnu var pasniegt Gaiļa gadam

Gaiļa gada naktī vistu labāk negatavot, bet, ja ļoti gribas putnu gaļu, vistas vietā var nākt ne mazāk garšīga un veselīga tītara gaļa. Ja vēlaties kaut ko kalorijāku - pagatavojiet pīli un mīļotājus liesa gaļa zoss, sautētas ar dārzeņiem, būs jūsu gaumei.

atpakaļ uz saturu

Tītars apelsīnu ingvera alā

Šis ir patiešām elegants un svinīgs ēdiens ar smalku, elegantu garšu, kas noderēs jebkurā Ziemassvētku vakarā. Tas ir diezgan darbietilpīgs, bet rezultāts ir tā vērts. Jums būs nepieciešams:

• tītars, sver 4-5 kg;
• apelsīni - 3 gab. vai no tiem svaigi spiesta sula - 2 tases;
• sviests - 150 g;
• cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• ingvera sakne;
• garšvielas - Provansas garšaugi, kanēlis, krustnagliņas, sarkanie malti pipari;
• ķiploki - dažas daiviņas, pēc garšas.

Nomazgājiet tītaru, nosusiniet, berzējiet ķiplokus uz smalkas rīves. Pārklājiet putnu ar sāli, ķiploku putru un Provansas garšaugiem, atstājiet marinēties. Tikmēr pagatavo apelsīnu ingvera eilu. No 3 apelsīniem izspiež sulu (sulas sanāk apmēram 1,5-2 glāzes), lej katliņā, liek uz uguns. Ingvera sakni nomizo un sarīvē uz smalkās rīves 1 tējk. produkts.
Sasildītajai apelsīnu sulai pievieno ingveru, sviestu, garšvielas un cukuru pēc savas gaumes, labi samaisa. Ļaujiet mērcei nedaudz ievilkties, visu laiku maisot. Tītaru apslaka ar apelsīnu eilu un liek cepeškrāsnī.

Gaļa ir maiga, saldena, ar elegantu karameļu garoza

un 4-5 stundas 180-200°C temperatūrā. Labāk ir izvēlēties dziļu cepešpannu, jo ik pēc 20 minūtēm putnu laistīsit ar mērci, lai tas būtu labi piesūcināts ar to.

atpakaļ uz saturu

Jaungada "Alus zoss"

Šo ēdienu novērtēs ne tikai alus cienītāji, bet arī visi tie, kam patīk garšīgi pagatavota putnu gaļa. Jums būs nepieciešams:

• zoss - 3 kg;
• sīpoli - 2-3 galvas;
• gaišais alus - 1 l;
• sāls, melns smaržīgie pipari, lauru lapa - ar aci.

Zosu liemeni labāk sagriezt gabalos, noņemot visus liekos taukus. Šim putnam ir diezgan cieta gaļa: tas vienkārši neizcepsies, ja pagatavosit veselu. Nosūtiet sagriezto zosu dziļā pannā uz spēcīgas uguns, līdz tā veidojas ēstgribu garoza. 10 minūtes pirms uguns izslēgšanas putnu labi sāli un piparus, pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Kad zoss ar sīpoliem kļūst ēstgribu, gaļas gabalus pārliek grauzdētājā vai grauzdētājā, pārlej ar alu un vāra uz lēnas uguns 1-1,5 stundas.

Unikāla garša būs pagatavots ēdiens no mājputni

Neuztraucieties, viss alkohols izkusīs, atstājot tikai oriģinālu, patīkama garša un gaļa būs maiga un mīksta.

atpakaļ uz saturu

Cepta pīle ar āboliem, rīsiem un žāvētām plūmēm

Pagatavojot tik karstu ēdienu Jaunajam gadam, jūs uzreiz saņemsit gaļu un piedevu, kas ir ļoti ērti un garšīgi! Tam nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• pīle - 2 kg;
• rīsi - 300 g;
• žāvētas plūmes - 100-150 g;
• āboli - 2 gab .;
• sāls, pipari, ķiploki - kā jums patīk.

Pīli ierīvē ar sāls, piparu un saspiestu ķiploku maisījumu. Vāra rīsus līdz pusei, pievienojot ūdenim nedaudz sāls. Žāvētas plūmes dažas minūtes tvaicē verdošā ūdenī, sagriež sloksnēs. Rīsus sajauc ar žāvētām plūmēm, ar iegūto masu pilda pīli. Lai pildījums neizkristu, sašujiet ādu vai rūpīgi nostipriniet to ar zobu bakstāmajiem. Putnu liek uzkarsētā cepeškrāsnī dziļā cepamtraukā ar sagrieztiem āboliem sānos. No pīles izcelsies tauki, neaizmirstiet putnu ar tiem aplaistīt ik pēc 20 minūtēm. Gatavošanas laiks - 1,5 stundas 220 ° C temperatūrā.

Putnu sagriež gabaliņos, rīsus liek uz trauka, dekorē ar zaļumiem

atpakaļ uz saturu

Karstās zivju uzkodas uz Jaungada galda

Domājot par to, kādus karstos ēdienus gatavot Jaunajam gadam, neaizmirstiet par zivīm un jūras veltēm. Pagatavot šo gardumu ir pavisam vienkārši, jo zivs ir ļoti maiga, ātri marinējas un negatavojas ilgi. Izmēģiniet neparastas receptes no zivīm, kas jūs pārsteigs:

Sarkanas zivis iekšā saldskābo mērci, marinēts citronu sulā un zaļumos, cepts ar ananāsu gabaliņiem. Maltītes pagatavošana prasīs ne vairāk kā 20 minūtes.

Opcija svētku barība zivis

Sojas mērcē marinēti jūras plaužu vai foreļu iesmi. Ar visu savu vienkāršību šī uzkoda izskatās kā no restorāna. Zivi vajag tikai iemarinēt garšvielās un sālī un pēc tam ātri apcept.

Ir ērti savērt zivju gabalus uz bambusa iesmiem.

Raiba zivs ar jūras veltēm. Jebkuras jūras zivis sagriež filejās, sāli un piparus, apkaisa ar citrona sulu. Ieeļļojiet formu ar eļļu, ielieciet zivis un uz tās - plānas šķēles dārzeņi, piemēram, ziedkāposti un tomāti, un jūras veltes. Pārkaisa ar zaļumiem, rīvētu sieru un pārlej ar krējumu. Cep 200°C 25 minūtes.

Tā vietā jūras zivis var izmantot karpu karkasu

atpakaļ uz saturu

Ko pasniegt kā piedevu Vecgada vakarā

Gaļas ēdieni vienmēr tiek apvienoti ar sānu ēdieniem. Taču Vecgada vakarā negribas pārāk ilgi stāvēt pie plīts, tāpēc apbruņojies ar vienkāršām, bet ne mazāk garšīgām receptēm. svētku rotājumi.

Lauku stila kartupeļi. Sagrieziet 10 vidēja lieluma kartupeļus 4 šķēlēs (bez mizošanas), labi apkaisiet ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un iecienītākajām garšvielām. Ielej dārzeņu eļļa, ievietojiet visu cepšanas piedurknē. Trauku pagatavo 40-50 minūtes 180 ° C temperatūrā, periodiski jāpagriež piedurkne un 10 minūtes pirms gatavības jāatver.

Kraukšķīgās kartupeļu šķēles nevienu neatstās vienaldzīgu

Kartupeļu kastrolis ar sēnēm un krējumu. Sagriež kartupeļus un sēnes plānas plāksnes, tad apcep sēnes uz pannas līdz brūnas. Uz cepešpannas kārtām liek kartupeļus un sēnes, pārlej ar krējumu 15% tauku. Nosūtiet to visu uz 30 minūtēm cepeškrāsnī un pēc brīža apkaisa ar rīvētu cieto sieru un sautē vēl 15 minūtes.

Jūs varat fantazēt un pagatavot kastroļus no jebkuras sastāvdaļas

Šampinjonu sēņu vietā varat izmantot sarkanās zivs gabaliņus - tas lieliski harmonizējas ar krējumu un sieru.

Galu galā plovs lieliski izskatīsies uz Jaungada galda 2017. gadā, jo īpaši tāpēc, ka gailis - nākamā gada simbols - noteikti apstiprinās rīsu un citu graudaugu vai pākšaugu klātbūtni.

Gaiļa gadam ir daudz vairāk iespēju karstajiem ēdieniem, ar kuriem varat palutināt savu ģimeni. bruņota iepriekš minētās receptes, jūs izveidosiet gardu harmonisku svētku ēdienkarti, ko noteikti novērtēs jūsu mīļie.

Mēs mīlam Jaungada brīvdienas un gaidām, iespējams, vairāk nekā jebkurš cits. Tieši uz svētkiem tiek gatavoti gardākie siltie ēdieni, salāti, dažādi deserti. Par diētām vismaz uz brīdi varam aizmirst un pie svētku galda baudīt gardākos ēdienus.

2019. gads ir Dzeltenā zemes kuiļa gads. Dzīvnieks ir laipns, bet prasīgs. Viņam patīk ģimenes komforts un draudzīga atmosfēra. Tātad viss ir mūsu spēkos, lai Kabančiks mūs iepriecinātu arī nākamajā gadā un lai visa gada garumā mums veiksies visās mūsu lietās.

Jau krietnu laiku pirms 31. decembra meklējam, un, protams, sastādām ēdienkarti Jaungada galdam. Galu galā jūs vēlaties iepriecināt gan ģimeni, gan draugus. Saimnieces mocīja jautājums: ko jaunu un interesantu pagatavot Jaungada galdam? Un atbilde ir atrodama internetā.

Vissvarīgākais ēdiens, ar ko katra saimniece vēlas pārsteigt viesus, ir karstais ēdiens svētku galds no gaļas, zivīm vai mājputniem. Šādam ēdienam jābūt ne tikai garšīgam, bet arī īpaši skaistam, jo ​​svētki ir tādi paši. Ja uzņēmums ir liels un jūs gatavojaties svinēt ilgu laiku, varat pagatavot vairākus karstos ēdienus.

Šajā krājumā nolēmu sagrupēt interesantas un gardas karsto ēdienu receptes uz svētku galda visām gaumēm, lai saimniecēm būtu vieglāk izvēlēties. Mēs apsvērsim gaļu, zivju milti un vistas ēdieniem. Tie visi ir pelnījuši uzmanību un noteikti rotās jūsu svētku galdu.

Šī recepte ir laba, jo gaļu var izvārīt un pagatavot cepšanai iepriekš, 1-2 dienas iepriekš, pēc tam uzglabāt ledusskapī un izcept pirms viesu ierašanās.

• — aizmugures gals cūkgaļas liemeņa daļa - šķiņķis ar ādu un kaulu - 3-5 kg
• - Dižonas sinepes ar graudiem - 2 ēd.k. l.
• - sojas mērce - 2 ēd.k. l.
• - Vusteršīras mērce - 2 ēd.k. l.
• - koriandra sēklas - 1 ēdamkarote. l.
• - krustnagliņas - 25-30 gab.
• — kļavu sīrups(var aizstāt ar medu) - 200 ml.
• - kanēļa standziņa - 1 gab.
• - lauru lapa - 4 gab.
• - melnie piparu graudi - 1 ēdamkarote. l.

Gaļas šķiņķi labi nomazgājam un veselu liekam gatavošanai lielā katliņā. Pa virsu uzlej aukstu ūdeni, pievieno kanēļa standziņu, melnos piparus un lauru lapu. Pēc vārīšanās vāra uz mērenas uguns 2 stundas. Periodiski pārbaudiet, vai gaļa ir pilnībā pārklāta ar ūdeni, vajadzības gadījumā uzpildiet ar karstu ūdeni. vārīts ūdens. Neaizmirstiet nosmelt putas.

Izņemiet gaļu no buljona. Buljonu var izmantot zupai, vārīšanai dārzeņu sautējums vai iesaldēt. Tagad uzmanīgi atdaliet ādu, atstājot tauku slāni.

Tagad ar asu nazi uz taukiem velkam šķērseniskas līnijas, veidojot rombus. Līniju krustojuma stūros ievietojiet neļķi.

Šo pusfabrikātu var pagatavot iepriekš un uzglabāt līdz 2 dienām ledusskapī.

Pagatavosim glazūru. Sajauc kļavu sīrupu (medu), sinepes, Vusteršīras mērci un sojas mērci.

Šķiņķi liekam karstumizturīgā traukā, pārklājam ar otu (izmantojam 1/2 glazūras). Cep cepeškrāsnī 190°C 15 minūtes. Pēc tam vēlreiz pārziež ar atlikušo glazūru un cep vēl 40 minūtes. Cepot gaļu vēlams aplaistīt ar iegūto sulu.

Šo skaistumu var pasniegt gan karstu, gan aukstu.

Cūkgaļas šķiņķis cepeškrāsnī ar dzērveņu sīrupu

Otro, ne mazāk gardo, glazētā šķiņķa recepti, kas lieliski der svētku galdam, var pagatavot ar dzērveņu sīrupu.

Šim ēdienam mums ir nepieciešams:

• — Šķiņķis- 2-2,5 kg.
• - dzērvenes - 300 gr.
• - konservētas aprikozes - 400 gr.
• — brūnais cukurs- 100 gr.
• - portvīns - 70 ml.
• - lauru lapa - 4 gab.
• - krustnagliņas - 20 gab.
• - piparu graudi - 1 tējk

Iemērciet šķiņķi aukstā ūdenī 6-8 stundas, noteciniet ūdeni, pārlieciet šķiņķi katliņā un piepildiet ar svaigu ūdeni. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, notecina un piepilda auksts ūdens. Buljonā ieliekam lauru lapas un piparus, vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Dzērveņu glazūras gatavošana. Lai to izdarītu, vāriet dzērvenes ar cukuru 150 ml ūdens (apmēram 5 minūtes), izņemiet dzērvenes no sīrupa un vāriet sīrupu vēl 1 minūti. Tajā ielejam portvīnu.

Turklāt procedūra ir tāda pati kā pirmajā receptē. Nogrieziet ādu no šķiņķa. Uz tauku slāņa veidojam rievas ar rombiem. Līniju krustpunktos ievietojiet neļķes. Ieeļļojiet šķiņķi ar ½ sīrupu un cepiet cepeškrāsnī 190 ° C temperatūrā 45 minūtes. Pārsmērē ar atlikušo sīrupa pusi un cep vēl 1 stundu. Pasniedzot dekorē ar dzērvenēm, salātlapām vai aprikožu pusītēm.

Angļu jēra cepetis ar rozmarīnu

Jērs ir vērtīgs un barojoša gaļa, kurā tauku ir 3 reizes mazāk nekā cūkgaļā, bet holesterīna - 4 reizes. Tāpēc tiem, kas nevēlas zvanīt liekais svarsŠī recepte ir lieliski piemērota brīvdienām.

Mums būs nepieciešams:

• - jēra gaļa - 1 kg.
• - sīpoli - 4 gab.
• - kartupeļi - 800 gr.
• - tomātu mērce - 3 ēd.k. l.
• - ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• - augu eļļa - 2-3 ēdamk.
• - sāls, pipari, garšvielas gaļai, rozmarīns
• - zaļumi

Gaļu sagriežam vidējos gabalos un marinējam - sāli, piparus, pārkaisām ar garšvielām, ieliekam dažus rozmarīna zariņus un atstājam uz stundu.

Tad viss ir ļoti vienkārši - gaļu ievietojam cepamajā traukā. Virsū uzliek plānās šķēlītēs sagrieztus kartupeļus un pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Sāls, pipari. Smalki sagrieziet ķiplokus un garšaugus un uzkaisiet tos virsū.

Noslēgumā pārlej jēra gaļu ar tomātu mērci, nedaudz atšķaidītu ar ūdeni. Cep cepeškrāsnī 180°C apmēram 2 stundas.

Cūkgaļas rullīši ar žāvētām plūmēm

Rullīšus ir ātri un viegli pagatavot, un ēdiens izrādās skaists, jaungada un garšīgs.

Sastāvdaļas:

• - žāvētas plūmes bez kauliņiem - 200 gr.

Žāvētas plūmes iemērc karsts ūdens apmēram 30 minūtes, pēc tam notecinām ūdeni un uzliekam žāvētās plūmes uz papīra dvieļa, lai tās nožūst.

Tagad katra gaļas gabala malā ielieciet 2 gab. žāvētas plūmes un sarullēt. Lai saglabātu formu, tās var sasiet ar virtuves aukliņu, nostiprināt ar zobu bakstāmo vai koka irbulīti.

Uzkarsētā pannā augu eļļā katru gabalu apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pēc tam ielieciet tos uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 15 minūtes.

Gatavos ruļļus sagriež porcijās, uzliek salātlapām, dekorē ar košiem dārzeņiem.

Cūkgaļas rullīši ar sēnēm un sieru

Ne mazāk garšīgi ir rullīši ar sēnēm un sieru. Sēnes, kas ceptas ar sīpoliem un pat ar siera piedevu, padara pildījumu ļoti garšīgu un sulīgu. Šādus ruļļus var pagatavot ne tikai no cūkgaļas, tas izrādās ļoti garšīgs no vistas vai tītara.

Sastāvdaļas:

• - cūkgaļa bez kauliem, vēlams mīkstu kaklu - 1 kg.
• - šampinjoni - 400 gr.
• - cietais siers - 200 gr.
• - sīpoli - 2 gab.
• - olas - 4 gab.
• - kartupeļi - 6 gab.
• - pētersīļi - 1 ķekars
• - kviešu milti - 1 glāze
• - augu eļļa - 2 ēdamk.
• - sāls, pipari un garšvielas gaļai

Gaļu sagriežam 7-8 mm biezos gabaliņos. Katru gabalu no abām pusēm nositām ar āmuru. Sāli, piparus un apkaisa gaļu ar garšvielām (provansas garšaugi ir labi piemēroti).

Gatavojam pildījumu. Sīpolu sagriežam kubiņos. Sēnes notīram un arī sagriežam kubiņos. Pannā ar augu eļļu apcep sīpolus un sēnes. Pildījumu nedaudz atdzesē un pievieno rīvētu sieru un smalki sagrieztus zaļumus, sāli un piparus.

Tagad ielieciet pildījumu uz katra gaļas gabala malas un sarullējiet to. Sakuļ olas. Katru gabalu apviļā miltos un nekavējoties iemērc olu maisījumā.

Kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves, notecina šķidrumu. Rullīšus pārklāj ar rīvētiem kartupeļiem un uzreiz liek uzkarsētā pannā. Apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Tagad saceptos gabaliņus liek cepamtraukā un cep cepeškrāsnī 200°C temperatūrā 15 - 20 minūtes.

Gaļa ar apelsīniem cepeškrāsnī

Nu šis ir īsts svētku ēdiens. Gaļa lieliski sader ar saldajiem augļiem – apelsīniem, ananāsiem, piemēram. Citrusaugļu smarža piešķirs garšu ceptajai gaļai un viegls saldums. Cūkgaļa no šādas apkārtnes iegūst īpašu saldenu un oriģinālu garšu. BET ēstgribu gabals akordeona formā noteikti rotās jūsu Jaungada galdu.

Sastāvdaļas:

• - cūkgaļa bez kauliem, vēlams mīkstu kaklu - 1 kg.
• - apelsīni - 4 gab.
• - olīveļļa - 150 gr.
• - sāls, pipari un garšvielas gaļai

Šajā receptē gaļai jābūt iepriekš sagrieztai porcijās un marinētai. Lai to izdarītu, ielieciet gaļu gabalos bļodā, sāli, piparus, apkaisa ar garšvielām. No 2 apelsīniem izspiež sulu, sajauc ar pusi porcijas olīveļļas, ar šo marinādi pārlej gaļu un atstāj uz 4 stundām.

Tagad katru gaļas gabalu izņemam no marinādes, nedaudz izgriežam un cepam uz pannas līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Gaļu liekam cepamtraukā, liekam gabaliņu vertikāli, bet starp gaļu liekam apļos sagrieztus apelsīnus. Apelsīnus pēc vēlēšanās var nomizot. Piepildiet šo skaistumu ar marinādi un cepiet cepeškrāsnī 190 ° C temperatūrā 40 minūtes.

Ja mājās nebūtu apelsīnu, tam nav nozīmes - šāda gaļa ar tomātiem izrādās ne mazāk skaista un garšīga. Tad vietā marinādei apelsīnu sula var izmantot sauso sarkanvīnu.

Zivju ēdieni

Daudzi dod priekšroku zivīm, nevis gaļai, jo tā organismam ir vieglāk sagremojama, veselīgāka un mazāk kaloriju. Piedāvāju vairākus garšīgus un skaistas receptes no zivīm, kas rotās Jauno gadu un jebkuru svētku galdu.

Lasis krējuma mērcē ar ikriem

Ļoti krāsains ēdiens, krāšņi izskatās uz svētku Jaungada galda. Jūsu viesi to noteikti novērtēs. Galu galā svētki nav īsti bez ikriem, tāpēc es iesaku šo ēdienu jūsu Jaungada galdam.

Sastāvdaļas:

• - lasis (var aizstāt ar lasi) - 1 kg
• - Provansas garšaugi
• - dārzeņu eļļa
• sāls, pipari pēc garšas

mērcei:

• - krējums 20% - 200 ml.
• - kurkuma vai karija pulveris - 2 tējk.
• - pētersīļi - 2 tējk.
• - sarkanie ikri - 2 ēd.k. l.

Sagrieziet zivis porcijās sadalītos gabaliņos. Sāli, piparus, apkaisa ar zaļumiem. Ielieciet zivis cepšanas traukā.

gatavot krējuma mērci. Sajauc krējumu un sasmalcinātus pētersīļus. Ielejiet kurkumu krēmā un labi samaisiet, līdz viendabīga masa. Pievienojiet mērcei kaviāru.

Ar šo mērci pārlej zivi un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 200°C temperatūrā cepeškrāsnī 15-20 minūtes.

pildīta līdaka

pārsteidzošs skaists ēdiens. Protams, tas prasa noteiktas prasmes un darbu, bet ēdiens ir tā vērts.

Mums būs nepieciešams:

• - līdaka - apmēram 1 kg
• - baltmaize - 100 gr.
• - piens - 1 glāze
• - 1 ola
• - loks - 3 gab.
• - majonēze - 2 ēd.k. l.
• - zaļumi - pēc garšas
• - sāls pipari

Mēs sadalām zivis. Mēs tīrām, liemenim jāpaliek neskartam, nenogrieziet spuras. Nogrieziet galvu, noņemiet žaunas. Tagad visgrūtākais ir rūpīgi noņemt ādu, šim nolūkam ar asu nazi uzmanīgi sagriežam gaļu aplī, cenšoties nesabojāt ādu.

Mēs nogriežam kaulu pie astes pamatnes un izņemam mīkstumu. Atdaliet zivju fileju no kauliem.

Gatavojam pildījumu līdakām. baltmaize iemērc pienā. Zivju fileja ritiniet cauri gaļas mašīnā (ātrumam to samaļu blenderī). Blenderī sasmalcinām arī sīpolu un maizi, pievienojam sāli, piparus pēc garšas, iekulam 1 olu.

Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa līdz gludai.

Tagad ļoti rūpīgi pilda līdaku malta zivs uzmanieties, lai nesabojātu ādu.

Mēs izklājam foliju uz cepešpannas, eļļojiet ar augu eļļu un izklājam zivis. Mēs pievienojam galvu. Pārklājiet zivis ar majonēzi. Mēs iesaiņojam foliju un cepam cepeškrāsnī apmēram stundu 180 ° C temperatūrā.

Tagad izrotājiet līdaku un gaidiet komplimentus no viesiem.

Karpu uz sīpola spilvena, cep cepeškrāsnī

Šim ēdienam tas ir vēlams spogulis karpas lielāks. Un nežēlojiet sīpolu, tad sanāks garšīgs karstais ēdiens.

Sastāvdaļas:

• - spogulis karpas - 2 kg
• - sīpols - 5 galvas
• - majonēze - 2 ēd.k. l.
• - pētersīļi un dilles
• - sāls, melnie pipari
• — malta ingvera(baziliks, oregano) pēc garšas
• - ola - 1 gab.
• - augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.

Mēs attīrām zivis no zvīņām, noņemam žaunas un rūpīgi noskalojam. Gar muguru ar asu nazi veicam vairākus griezumus.

Sīpolu sagriež plānos gredzenos un izklāj uz cepešpannas, kas ietaukota ar eļļu. Pa virsu uzslaki vēl nedaudz eļļas.

Sāli, piparus un apkaisa karpu maltas garšvielas. Izklājam karpu tālāk sīpolu spilvens un ieeļļojiet liemeni ar augu eļļu.

Karpu vēderu no iekšpuses ieziest ar 2 t.l. majonēzi, liek iekšā ķekarus dilles un pētersīļus. Ja vēlas, zivij virsū var uzliet citrona sulu.

Karpu liek uz cepešpannas un cep 180°C apmēram 1 stundu.

Sakuļ olu, pievieno nedaudz sāli. Izņem karpu no cepeškrāsns un apsmērē ar ½ olu maisījuma. Pēc tam cep vēl 10 minūtes un vēlreiz apsmērē ar atlikušo maisījumu. Kad karpa skaisti apbrūnējusi, ņemam ārā no cepeškrāsns, dekorējam trauku un pārsteidzam viesus.

Cepeškrāsnī cepta zivs ar majonēzi

Šādam ēdienam ir piemērota zema tauku satura un pat sausā zivs, kuras garša brīnišķīgi atklāsies zem siera un dārzeņu spilvena.

Mums būs nepieciešams:

• - zivis - 1 kg.
• - burkāni - 2 gab.
• — sīpols- 2 gab.
• - siers - 200 gr.
• - majonēze - 150 gr.

Un tagad mēs to izklājam kārtās pēc gaļas principa franču valodā:

1.kārta - ielieciet zivi formā

2.kārta - sīpolus sagriež pusgredzenos

3.kārta - trīs burkāni uz rupjās rīves

4.kārta - atkal trīs uz rupjās rīves siera

Un beigās to visu apziežam ar majonēzi.

Sūtam uz 190°C uzkarsētu cepeškrāsni un cepam apmēram 30 minūtes. Kad redzat gardu apelsīna garoziņu, zivs ir gatava.

Mājputnu ēdieni

Pīle ar āboliem

Nelielai kompānijai pīle ar āboliem ir ļoti garšīgs un svētku ēdiens. Jā, un tas pagatavo daudz ātrāk nekā zoss. Bet paturiet prātā, ka pie izejas nav ļoti daudz gaļas. Apsveriet viesu skaitu un, ja ir vairāk nekā četri, tad iegādājieties divus vai vairāk liemeņus.

Mums būs nepieciešams:

• - pīle - 1 gab.
• - āboli - 3 - 4 gab.
• - citrons - 1 gab.
• - skābs krējums - 80 gr.
• - sāls, pipari, garšvielas mājputniem
• - kanēlis pēc garšas

Izķidājiet pīli, noskalojiet un nosusiniet papīra dvieli.

Ierīvējiet liemeni ar sāli, pipariem un garšvielām.

sagriež ābolus lielas šķēles, citrona šķēles, to visu apkaisa ar kanēli un liek iekšā liemenī.

Izšujiet caurumu, no visām pusēm pārklājiet liemeni ar skābo krējumu. Liek pīli uz cepešpannas ar krūtiņu uz leju un cep cepeškrāsnī apmēram 1,5 stundas.

Svētku zoss ar āboliem

Zoss ir paredzēta lielākam uzņēmumam, Vidējais svars zoss ir 4-5 kg, un gatavošanas laiks attiecīgi palielinās. Bet zosu marinēt un sagatavot cepšanai vajag dienas laikā.

Mums būs nepieciešams:

• - zoss - 1 gab.
• - āboli - 1 kg
• - citrons - 1 gab.
• — aprikožu ievārījums- 100 gr.
• - sāls, pipari pēc garšas
• - ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• dārzeņu vai kukurūzas eļļa- 50 ml.

Neaizmirstiet, ka zoss tiek cepta ilgu laiku, tāpēc sāciet to gatavot apmēram 5-6 stundas pirms viesu ierašanās.

Zosi vispirms jāizķidā, jānoskalo ar vēsu ūdeni. Ar adatu ieduriet ādu vairākās vietās. Tagad zosi vēlams applaucēt ar verdošu ūdeni.

Berzējiet liemeni ar sāli, pipariem un ķiplokiem un nosūtiet uz ledusskapi uz dienu.

Ābolus sagriežam lielās šķēlēs un pildām ar tiem liemeni.

Lai zoss saglabātu savu formu, sasienam kājas un sasienam zosu ar diegu tā, lai norautu spārnus.

Ieeļļojiet liemeni ar augu eļļu.

Ja atrodat lielu cepšanas piedurkni, vislabāk ir cept tajā. Bet, ja nav piedurknes, tad jūs varat pārklāt liemeni no augšas ar foliju.

Mēs cepam putnu 200 ° C temperatūrā apmēram 1 stundu, pēc tam pazeminām temperatūru līdz 160 ° C un cepam vēl 3 stundas.

Aprikožu ievārījumu sajaucam ar puscitrona sulu un atlikušo eļļu, maisījumu uzkarsējam un ar gatavošanas suku vienmērīgi pārklājam liemeni. Pēc tam putnu ievietojam citā karsta krāsns atpūsties 10 minūtes.

Jūs varat izrotāt ēdienu ar citronu, konservētas aprikozes, apstādījumi.

Jaungada tītars ar apelsīniem

Ļoti populārs Eiropā, Anglijā un Amerikā Ziemassvētku ēdiens- cepta tītara Šo gatavošanas brīnumu no saimnieces gaida visa ģimene. Mēģināsim iepriecināt savus mīļos.

Mums būs nepieciešams:

• - tītars - (5-6 kg.)
• - apelsīni - 3 gab.
• - āboli - 2 gab.
• - sīpols - 1 gab.
• - svaigas vai saldētas brūklenes - 50 gr.
• - sasmalcināts bekons - 150 gr.
• - sāls, pipari pēc garšas
• - ķiploki - 1 galva
• - rozmarīns, timiāns - daži zariņi
• - sviests - 250 gr.
• - augu vai olīveļļa - 1 ēdamkarote. l.

Izķidājiet tītaru, noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sāls un pipari.

Tagad gatavosim eļļu tītara rīvēšanai, kas padarīs ēdienu sulīgu un smaržīgu. Sviests telpas temperatūra sāli, piparus, pievieno olīveļļu (lai gan man labāk patīk augu eļļa) un ķiplokus, kas izlaisti caur presi. No viena apelsīna izspiež sulu, miziņu sarīvē uz smalkās rīves un arī pievieno eļļai. Pievienojiet tam arī garšaugu lapas.

Tagad krūts augšdaļā paceliet ādu un ievietojiet tās daļu izveidotajā kabatā. pikanta eļļa. Veiciet to pašu procedūru ar krūšu apakšējo daļu un kājām. Tam vajadzētu aizņemt pusi eļļas. Atlikušo eļļas pusi ierīvē tītara ādā. Sāls un pipari liemeņa augšpusē un apslaka ar nedaudz olīveļļas.

Tītaru ietin folijā un marinē ledusskapī vismaz 2 stundas.

Apelsīnus, ābolus un sīpolus sagriež 4 daļās, ķiploka galvu krusteniski pārgriež uz pusēm. Piepildiet tītaru ar šo, pievienojiet vairāk garšvielas rozmarīns, timiāns. Putnu liek cepamtraukā un pārklāj ar foliju.

Cepam putnu 220°C temperatūrā apmēram 30 minūtes un pārlejam ar iegūto sulu.

Uzlieciet bekona šķēles uz tītara krūtiņas, vēlreiz pārlejiet ar sulu un cepiet 180° apmēram 3 stundas, ik pa laikam aplejot ar sulu. Pasniedz ar karstu tītara mērci un dzērvenēm. Ja vēlaties, varat pagatavot brūkleņu mērci.

Cepeškrāsnī piedurknē cepta vista

Vienkāršākais un Ātrā ēdināšana svētku galdam - šī ir piedurknē cepta vista. Tas izrādās apmierinošs, veselīgs un skaists cienasts, to var pagatavot pat iesācēja mājsaimnieces.

Mums būs nepieciešams:

• - vistas gaļa - 1 gab.
• - žāvētas plūmes - 100 - 150 gr.
• - žāvētas aprikozes - 100-150 gr.
• - ķiploki - 2-3 krustnagliņas
• - sāls, melnie pipari pēc garšas

Cepsim visu vistu.

Vispirms to vajag marinēt. Iesaku marinēt kādu dienu, ja iespējams. Tad vista tiek piesātināta ar garšvielām un kļūst īpaši mīksta un sulīga.

Žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes aplej ar karstu ūdeni 10-15 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas. Mēs pildām veselu vistas liemeni ar žāvētiem augļiem.

Izmērām vajadzīgo piedurknes garumu, vienā pusē sasienam piedurkni ar mezglu, ieliekam tur vistu, bet otru galu nofiksējam ar drēbju šķipsnu.

Cep 40 minūtes 180-190 ° C temperatūrā.

Ja vēlaties saņemt zeltaini brūns, 15 minūtes pirms gatavības, nogriež augšpusē piedurkni un nedaudz saliec malu.

Kopumā izvēlieties visu pēc garšas.

Soli pa solim karsto ēdienu receptes uz svētku galda Ziemassvētkiem un Jaunajam gadam

Gaļas ēdienkarte:

Zivju ēdienkarte:

1.

Sastāvdaļas:

• Jauna sivēna gaļa (vēlams šķiņķis) - 1,5 kg.
• Cukurs - 1 ēd.k
• Sāls - 0,5 ēd.k.
• Sarkanvīns - 100 ml.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k.
• Sinepju pulveris - 1 ēd.k.
• Paprika - 1 ēd.k
• kanēlis - 0,5 tējk
• Muskatrieksts - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• ķiršu tomāti - dekorēšanai
• Zaļumi dekorēšanai

Ēdienu gatavošana:

1. Lai gaļa būtu garšīgāka, ielieciet to maigāk auksts ūdens stundas uz 3.

2. Visas garšvielas ieber dziļā krūzē, piparus.

3. Turpat ielej etiķi, samaisa.

4. Pielej vīnu, visu kārtīgi samaisa. Noliek malā, lai labi atdziest.

5. Izņemam šķiņķi no ledusskapja un no ūdens. Nosusiniet to ar dvieli.

6. Bieži, bieži iedur ar nazi iekšā dažādas vietas 2-3 cm Apgrieziet otrādi un dariet to pašu ar otro pusi.

7. Daudzviet caurdurto gaļu pārliekam uz trauka un pārlej ar jau sagatavoto marinādi.

8. Ūdens no otras puses. Liek ledusskapī vēl uz 40 minūtēm.

9. Gaļu vairākas reizes apgriež traukā vai pārlej ar marinādi, ja paliek, kamēr gaļa atrodas ledusskapī.

10. Pēc 40 minūtēm šķiņķi izņem no ledusskapja.

11. Pārvietojiet uz cepešpannu, kas iepriekš nedaudz ieeļļota ar augu eļļu un pārklāj ar foliju.

12. Pilnībā pārklājiet ar foliju un ielieciet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° uz vienu stundu.

13. Pēc stundas izņemam šķiņķi, noņemam foliju un liekam atpakaļ cepeškrāsnī bez folijas, vēl vismaz uz 30 minūtēm. Pārbaudiet gaļas gatavību. Ja, caurdurot ar zobu bakstāmo, nazi, vienalga, tek viegla sula, tad gaļa gatava.

Pēc 30 minūšu gaļas cepšanas bez folijas apgrieziet to ar ādu uz augšu, pievienojiet temperatūru līdz 250 ° un cepiet, līdz tā izrādās. zelta garoza. Pievērsiet uzmanību plītim, pretējā gadījumā jūs varat sadedzināt.

Izņem no krāsns, liek uz salātiem, dekorē ar ķiršu tomātiem un pētersīļu lapiņām.

Nu mūsu "cūka" ir gatava. Kā izskatās, kā garšo. Īsts ievārījums.

Labu apetīti!

2.

Tagad mēs sagatavosim divus variantus, vai jūs varat teikt divarpus, gaļu franču valodā.

Sastāvdaļas:

• Sasmalcināta cūkgaļa - 1 cm bieza
• Sēnes
• Cietais siers
• Tomāti
• Ananāsu gredzeni (pēc izvēles)
• Majonēze
• Ķiploki

Ēdienu gatavošana:

Ņem visas sastāvdaļas atkarībā no gaļas daudzuma un tā, kas tev garšo vairāk. Apskatiet fotoattēlu un saprotiet, kas un cik daudz jums ir nepieciešams.

1. Tomātu sagriež plānos apļos. Izgrieziet ar asu nazi, lai novērstu pilēšanu.

2. Pārgrieziet sīpolu uz pusēm, sagrieziet plānos pusgredzenos un tad arī šos pusgredzenus pārgrieziet uz pusēm.

3. Sasmalcināto sīpolu ar rokām izjaucam salmiņos.

4. Sēnes sagriež sloksnēs, ne ļoti plānās.

5. Katru sēņu plāksni sagrieziet sloksnēs.

6. Ielieciet katru gaļas gabalu pēc kārtas plastmasas maisiņš lai neko neapšļakstītu un nost ar āmuru no vienas puses, tad no otras puses, apmēram 0,5 cm biezumā.

7. Kad sagriežam visas sastāvdaļas un nositām gaļu, apcepam sīpolu un sēnes līdz zeltaini brūnai. Visi kopā uzreiz. Ja tie nav nedaudz sagatavoti, tas ir labi, tie sniedzas uz cepešpannas. Kad tie ir cepti, mēs savāksim gaļu franču valodā uz cepešpannas.

8. Kārtīgi ielieciet foliju cepešpannā, salieciet to uz sāniem. Ielieciet gaļu uz folijas, sāli un piparus no abām pusēm. Mēs saņēmām piecus gabalus uz cepešpannas.

9. Majonēzē uz apakštasītes izspiež ķiplokus un samaisa. Tiem, kam garšo gaļa ar ķiploku un majonēzi, gaļas gabalus apviļ ar šo maisījumu. Man negaršo majonēze, tāpēc viņi man atstāj gabaliņus, kas nav smērēti.

10. Izklājiet ceptas sēnes ar sīpoliem uz visiem gaļas gabaliem. Publicējiet visu, ko esat cepts. Nebaidies. Sēnes vienmēr ir garšīgas.

11. Uzlieciet vienu krūzi tomātu.

12. Visu pārkaisa ar sieru. Liek kā gribi, vai daudz, vai maz.

13. Mēs ieliekam gaļu cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 °, apmēram 40-45 minūtes. (atkarībā no cepeškrāsns) Pārbaudiet gatavību. Lūdzu, ņemiet vērā, ka cūkgaļai jābūt ceptai. Jūs nevarat ēst cūkgaļu ar asinīm. Gaida, kad izcepsies.

Pa to laiku sagatavo otro gaļas versiju.

14. Uz cepešpannas, kas arī pārklāta ar foliju, izklāj gaļu un sāli no abām pusēm, nepiparējiet. Mums arī ir pieci gabali.

15. Izklājiet ananāsus uz gaļas. Paņēmām ananāsu gredzenus, jo tā ir skaistāka un man patīk labāk. Var paņemt jebkuru, ja nav gredzenu. Mums bija divi ananāsu gredzeni uz vienu gaļas gabalu.

16. To visu pārklājam ar sieru. Tagad, kad izcepusies pirmā cepešpanna ar gaļu, liek šo un arī līdz gaļa gatava. Pirmo liekam siltā vietā un kad ņemsim ārā otro kūku, šī būs nedaudz uzsildīta.

Izņemam otro cepešpannu, pirmo nedaudz uzsildām.

Divus gabalus izklājam uz porciju šķīvjiem, vienu ar sēnēm, otru ar ananāsiem un pasniedzam.

Tā mums sanāca divi, un, ja ņem vērā ar un bez majonēzes, trīs gaļas veidi franču valodā.

Labu apetīti!

3.

Sastāvdaļas:

• Gaļa - cūkgaļas kakls- 1-1,2 kg.
• Sāls pipari
• Ķiploki

Ēdienu gatavošana:

1. Gaļu labi apkaisa ar melnajiem pipariem, sāli. Izspiediet ķiplokus un kārtīgi ierīvējiet to gaļā.

2. Gaļu izspiežam ar rokām, veidojam un uzliekam uz sieta. Protams, jūs to nevarat valkāt, ja tā tur nav. Sasien ar auklu, veidojot mazas šūnas. Gaļu izvelciet ar diegiem beigās. Bet vislabāk joprojām ir iegādāties režģi ēdiena gatavošanas precēs.

Gaļai pa vidu, kamēr tā vēl nav pilnībā aizvērta, liekam iesaiņošanas laikā izkritušos ķiplokus.

3. Gaļu liekam folijā, var izmantot cepammaisu.

4. Mēs to labi iesaiņojam, padarot to pēc bļodas no apakšas. Mūsu galvenais uzdevums ir nodrošināt, lai no gaļas izkausētā sula neizplūst.

5. Mēs nosūtām šo gabalu uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 200 °, uz 2 stundām, viss ir atkarīgs no tā, kāda gaļa un kāds gabals. Pārbaudiet gatavību. Atveriet foliju. Ar jebkuru asu priekšmetu gaļu nedaudz sadursta, ja sula ir dzidra, tad gaļa gatava.

6. Kad gatava, izņem gaļu no cepeškrāsns. Atlokam foliju. Skatiet, cik daudz sulas sakrājies.

7. Pilnībā atveriet gaļu. Ļaujiet atdzist 2 stundas Visa mūsu gaļa ir gatava lietošanai.

Paskaties, cik sulīga gaļa izrādījās. Viss izplūst.

Nogriez gabalu, kāds brīnums! Smarža, redze. Ēd veselībai.

Labu apetīti!

4. Video - Krāsnī cepta tītara

5. Video - Gaļa cepeškrāsnī

6.

Sastāvdaļas:

• Zivs fileja - 500 g Izvēlies zivi, kas nav asakaina vai uzmanīgi noņem kaulus.
• Tomāti - 2-3 gab. vidējs
• Cietais siers - 150-180 g.
• Ķiploki - 1-3 krustnagliņas
• Majonēze - apmēram 150 g.
• Citrons - 1/2 citrona
• Zaļie ( Zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi) - apmēram 15 g katra, kopā apmēram 50-60 g (var pievienot vairāk baziliku vai kinzu)
• Sāls - 1 tējk
• Sviests - nedaudz, cepamās formas ietaukošanai

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs ņemam jebkuru, ne kaulainas zivis, vai var fileju zivi, var baltu, var sarkanu, pc savas gaumes. Mēs dodam priekšroku baltai krāsai. Ja zivs ir vesela, sagriež filejās, uzmanīgi noņem visus kaulus. Viens kauls var sabojāt visu ballīti. Fileju sagriež vidējos gabalos. Sāls katru zivju gabalu, jūs varat no vienas puses.

2. Apkaisa zivis ar citronu.

3. Zaļumus smalki sagriež. Noteikti noņemiet saknes, jābūt tikai zaļām lapām.

4. Tomātus negrieziet lieli gabali un ielieciet dziļā bļodā.

5. Saspiediet ķiplokus tomātos.

6. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.

7. Sarīvē sieru un uzber pusi virsū zaļumiem. Visu kārtīgi samaisa.

8. Pievienojiet majonēzi un vēlreiz labi samaisiet.

9. Ieeļļojiet veidni ar sviestu.

10. Ielieciet pusi no mūsu dārzeņu maisījuma veidnē. Vienmērīgi sadaliet pa formu.

11. Sagrieztos zivs filejas gabaliņus liek uz dārzeņiem.

12. Uz zivīm liek atlikušo dārzeņu pusi. Vienmērīgi sadaliet pa visu virsmu.

13. Virsū apkaisa dārzeņus ar sieru.

14. Mēs ieliekam visu šo skaistumu cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 ° 35-45 minūtes. (atkarībā no krāsns)

15. Vēro zivis. Kad virsma ir pārklāta ar brūnu garoziņu, ēdiens ir gatavs.

Izņemam no krāsns.

Sakārto porcijas uz šķīvjiem.

Labu apetīti!

7.

Iepriekšējā receptē mēs sagatavojām baltās zivis, un tagad mēs kopā ar jums pagatavosim ēdienu no sarkanajām zivīm - rozā laša. Ēdiens ir ļoti vienkāršs un ātri pagatavojams.

Sastāvdaļas:

• Sarkanās zivis (mums ir rozā lasis) - 1 gab.
• Burkāns
• Majonēze
• Dārzeņu eļļa
• Sāls pipari

Ēdienu gatavošana:

1. Rozā lasim nogriežam galvu un tur atrodam daudz kaviāra, neizmetam. Lai gan es jokoju, patiesībā mums tur bija ikri.

2. Mēs sagriežam zivis gar grēdu.

3. Atdaliet augšējo fileju.

4. Nogrieziet grēdu.

5. Atdaliet spuras. Mēs rūpīgi pārbaudām un noņemam atlikušos kaulus un plēves.

6. Fileju sagriež porcijās. Sāls, pipari.

7. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu.

8. Novietojiet sagrieztos zivju gabalus uz cepešpannas.

9. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

10. Sīpolu pārgriež uz pusēm un sagriež mazos pusgredzenos.

11. Rozā lasi ieziež ar plānu majonēzes kārtiņu.

12. Virsū liek burkānus, vienmērīgi sadalot to pa visu zivi.

13. Ielieciet sīpolu uz burkāniem.

14. Mēs berzējam nedaudz siera pa visu virsmu un eļļojiet visu ar majonēzi.

Mēs ieliekam cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180-200 ° 35-45 minūtes.

Garoza ir apsārtusi, mūsu zivs ir gatava.

Sakārto porcijas uz šķīvjiem un pasniedz.

Pie zivīm var pasniegt zaļumus un dārzeņus.

Labu apetīti!

8.

Sastāvdaļas:

• Karpas - 700-800
• Skābais krējums - 6 ēdamkarotes
• Loks - 2
• Mazs burkāns - 1 gab.
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Citronu sula - 2 ēdamkarotes
• Pētersīļi, sāls, pipari - pēc garšas
• Dārzeņu eļļa

Ēdienu gatavošana:

1. Notīriet karpu, izņemiet iekšpuses, noņemiet žaunas, noņemiet plēves, labi noskalojiet.

2. Tagad ir jāizdara šķērseniski griezumi pa visu virsmu gar grēdu 1-2 cm attālumā viens no otra abās pusēs, jo kaulu ir pārāk daudz un tie ir jāiznīcina.

3. Apslaka zivi ar citronu sulu no abām pusēm, vai drīzāk lej no karotes.

4. Ieber arī karoti, divas, iekšā un ar roku ierīvē citronu pa visu iekšpusi.

5. Tagad jums ir nepieciešams sāli un piparus zivis no abām pusēm un iekšpusē. Pagaidām nolieciet zivis malā.

6. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

7. Sīpolu sagriež uz pusēm un vēlreiz uz pusēm, un tad ceturtdaļgredzenus.

8. Sasmalciniet pētersīļus, tikai lapas, izmetiet kātus.

9. Citu sīpolu sagriež gredzenos. Tas būs karpas spilvens.

10. Tagad pagatavosim skābo krējumu. Sāli, piparus un izspiediet tajā ķiploka daiviņu. Mēs sajaucam.

11. Pildījumam pievieno nedaudz skābo krējumu, 2-3 ēdamkarotes. Mēs sajaucam. Pildījumu liekam zivs iekšā. Nesitiet smagi.

12. Mēs izklājam folijas loksni, ieeļļojiet to ar augu eļļu un izklājam sīpolu gredzenus, uz kuriem gulēs zivis.

13. Ielieciet zivis uz priekšgala.

14. Ieeļļojiet to ar skābo krējumu uz augšu.

15. Mēs aizveram augšpusi ar otru folijas loksni un aptiniet to no apakšas uz augšu.

16. Liek uz cepešpannas. Šeit mums ir tāda folijas bļoda.

Mēs ievietojam zivis cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-200 °, apmēram 1 stundu. Pārbaudiet, redziet, kad zivs ir apsārtusi.

Mūsu gardas karpas gatavs. Pasniedziet uz šķīvja ar salātu lapām

Labu apetīti!

9.

11. Video - Cepts paltuss franču valodā

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus