Karpu cepšanas recepte. Spoguļkarpas ceptas ar apelsīniem. Cepeškrāsnī cepta karpa ar sīpoliem un sēnēm

Atceros, kā padomju laikos (kas notika manā bērnībā un jaunībā) sabiedriskās ēdināšanas iestādēs (ēdnīcās un pelmeņu veikalos) reizi nedēļā bija obligāta zivju diena, proti, ēdienkartē bija gandrīz tikai... Tāpēc šodien nolēmu sarīkot savai ģimenei šādu dienu, pusdienās kā otro ēdienu gatavojot krāsnī ceptu karpu. Tikko sestdienas rītā pastaigājoties pa rudens gadatirgu, “noķēru” jauku, svaigu zivi. Tāpēc es steidzos to sagatavot. Lai piešķirtu tai īpašu maigumu un papildu garšu, izmantoju sīpolu un burkānu “spilvenu”. Turklāt tādā veidā zivij nebūs iespējas piedegt un pielipt pie cepešpannas. Rezultātā manējais, cepts cepeškrāsnī uz dārzeņu gultas, izrādījās ļoti smaržīgs, maigs un pēc izskata skaists. Nav kauna likt šādu ēdienu uz svētku galda. Un tagad patiesībā karpu recepte cepeškrāsnī ar detalizētu "kaujas" darbību fotoattēlu aprakstu.

Sastāvdaļas:

• svaiga karpa, kas sver nedaudz vairāk par 1,5 kg;
• sāls;
• piparu maisījums;
• majonēze - ne vairāk kā 120 g;
• nedaudz augu eļļas;
• vidēji lieli burkāni – 3 gab.;
• svaigs citrons (pietiek ar pusi);
• sīpoli - 2 vidēja izmēra galviņas;
• olu.

• Gatavošanas laiks ir apmēram 2 stundas.

Kā garšīgi pagatavot karpu cepeškrāsnī:

Sāku ar drūmāko un “netīrāko” darbu – karpas sagatavošanu. Tā kā man nepatīk gatavot zivis ar papildu “rezerves daļām”, es nekavējoties noņemu galvu un asti. Tad nogriežu visas spuras, izņemu iekšpuses un noņemu zvīņas. Noņemot svarus, es neizmantoju nekādas ierīces. Karpai ir diezgan lielas zvīņas, kuras var viegli noņemt ar kailām rokām. Galvenais ir sākt šo procesu no astes, nevis no galvas (tas ir, pret “kažokādu”).

Tātad, noņēmis visu lieko, zivi rūpīgi noskaloju zem tekoša vēsa ūdens, pēc tam noslauku ar salveti un veicu vairākus dziļus šķērsgriezumus. Un tagad tas jau ir tīrs un gatavs pēdējai "peldei", kas tiek parādīta uz griešanas dēļa.

Nedaudz pavirzot zivju liemeni uz sāniem, mazā bļodiņā sajaucu garšvielas, majonēzi un burtiski 20 ml sagatavoju marinādi. eļļas

Es sagriežu citronu plānos pusgredzenos un ieliku spraugās. Karpu no visām pusēm bagātīgi apziežu ar marinādi un atstāju uz vismaz 30 minūtēm ievilkties.

Pa to laiku es nomizoju dārzeņus un diezgan lielus sagriežu sīpolus, bet burkānus - vismaz 3 mm biezās šķēlēs.

Dziļu cepešpannu ieziežu ar eļļu un apakšā novietoju dārzeņu gultni ar sīpoliem un burkāniem tieši zivs izmēram.

Virsū lieku karpu un lieku sakarsētā cepeškrāsnī (t = 200 °C).

Pēc 35 minūšu cepšanas no “cepuma” izņemu cepešpannu ar liemeni un, glāzē saputot olu ar ēdamkaroti eļļas, kārtīgi apziežu gandrīz gatavo zivi.

Es atkal cepu vēl ceturtdaļu stundas. Tas ir, kopējais karpu cepšanas laiks cepeškrāsnī ir 50 minūtes. Nu, pēc šī perioda gatavo skaisto vīrieti ar kraukšķīgu garoziņu pārlieku uz trauka kopā ar ceptiem dārzeņiem un, sagriežot porcijās, pasniedzu ar kartupeļu biezeni, zaļumiem un papriku.

Labu apetīti!!!

Ar cieņu, Irina Kaļiņina.

Karpa cepeškrāsnī ar savu garšu var iepriecināt ne tikai zivju cienītājus, bet pat tos cilvēkus, kuri it kā nav sajūsmā par gatavās zivs garšu un smaržu kopumā. Es to nespriežu no nekurienes; man ir skaidrs piemērs mana vīra personā. Pirms laulībām viņš, maigi izsakoties, izvairījās ēst zivis jebkurā formā. Taču pēc tam, kad viņš nogaršoja krāsnī cepto karpu, ko tēvs gatavoja dzimšanas dienā, viss radikāli mainījās. No tā es nonācu pie secinājuma, ka visa “mīlestība”, ja runājam par kulinārijas vēlmēm, galvenokārt ir atkarīga nevis no paša produkta, šajā gadījumā karpas, bet gan no tā pagatavošanas receptes. Un, protams, jums nevajadzētu palaist garām brīdi, kad jums ir nepieciešams gatavot ar savu dvēseli, kulinārijas biznesā, ja vēlaties gūt panākumus, bez tā neiztikt.

No visām upes zivīm manai ģimenei visvairāk patīk gatavot karpas. Vienkāršākais veids ir cept zivis, taču šajā gadījumā nav daudz iespēju eksperimentēt ar nelielu sastāvdaļu, garšvielu un garšaugu pievienošanu. Un jāatzīst, ka zivs cepšana ir viena lieta, bet cept cepeškrāsnī ir pavisam cits līmenis. Karpu cepeškrāsnī var pagatavot visdažādākajos veidos, taču šodien lasītājiem pastāstīšu par tām receptēm, kas ir starp manām iecienītākajām trim.

Vienkāršākais variants ir karpu cept cepeškrāsnī veselu vai gabalos, pirms to aplejot tikai ar citrona sulu. Bet vislabākais variants būtu karpu pildīt ar dārzeņiem un sēnēm, vai arī cept uz dārzeņu gultas. Ja vēlaties saglabāt visas sulas, tad ietiniet zivis folijā - tas piešķirs karpas gaļai vēl smalkāku garšu.

Gatavojot karpu cepeškrāsnī, tāpat kā jebkuras citas zivis, ir svarīgi uzraudzīt temperatūru, lai ēdiens neizžūtu. Lai no tā izvairītos, katrā receptē apzināti norādīju nepieciešamo temperatūru un gatavošanas laiku.

Pēc tam, kad karpa ir gatava cepeškrāsnī, pirms pasniegšanas tā smuki jāizklāj uz liela trauka, pēc vajadzības rotā ar majonēzi, svaigu garšaugu zariņiem, dārzeņiem vai citrona šķēlītēm. Bet nevilcinieties, karsta zivs garšo daudz labāk nekā auksta, un pēc karsēšanas garša būs gandrīz tāda pati, ja ēdienu pasniedzat tieši no cepeškrāsns.

Cepeškrāsnī cepta karpa ar sīpoliem un sēnēm

Pirmā recepte, ko nolēmu jums piedāvāt, ir spoguļkarpa cepeškrāsnī ar sēnēm, sīpoliem un āboliem. Katrs no šiem produktiem piešķir zivīm savu garšu, un ikviens degustētājs būs apmierināts.

Sastāvdaļas:

• 1500 gramu karpu
• 1 citrons
• 2 āboli
• 1 burkāns
• 300 g šampinjonu
• 2 sīpoli
• 0,5 ēd.k. baltvīns
• Pipari
• Garšaugi
• Garšvielas

Gatavošanas metode:

1. Iztīrām karpu un izņemam iekšas. Rūpīgi nomazgājiet zivis un pēc tam iemērciet to papīra dvielī.
2. Sajauc sāli, garšvielas un garšaugus un ar iegūto maisījumu ierīvē karpu no iekšpuses un ārpuses.
3. Ļaujiet zivīm marinēties pusstundu.
4. Tikmēr notīriet sēnes un sagrieziet gabaliņos.
5. Ābolus nomizo un sagriež šķēlēs.
6. Citronu un burkānus sagriežam arī šķēlēs.
7. Uz cepešpannas liek ābolus, sēnes, sīpolus, burkānus un pusi citrona.
8. Novietojiet karpu uz iegūtā "spilvena". Atlikušo citronu liek karpas iekšā. Zivīm pārlej vīnu.
9. Karpu liek cepeškrāsnī uz 45 minūtēm. Gatavošanas temperatūra 180 grādi. Ik pa laikam ieskaties cepeškrāsnī un karpu pārlej ar iegūto sulu un notecinātu vīnu.

Gardas karpas cepekrsn ar kartupeiem

Vēl viena iespēja karpu gatavošanai cepeškrāsnī, kurā jums būs gan zivju ēdiens galdam, gan piedeva tai. Pateicoties skābajam krējumam, zivs garšos īpaši maiga. Šāda karpa var kļūt par jebkura svētku galda rotājumu.

Sastāvdaļas:

• 1500 gramu karpu
• 7 kartupeļi
• 1 burkāns
• 3 sīpoli
• 2 ķiploka daiviņas
• Dilles
• 500 ml skābā krējuma
• Garšvielas
• Citrons dekorēšanai

Gatavošanas metode:

1. Karpu notīram, izņemam iekšas un nogriežam spuras.
2. Nomazgājam un nosusinām zivis, ierīvējam ar garšvielām un sāli, pēc tam atstājam marinēties 60 minūtes.
3. Kartupeļus nomizo un vāra līdz pusei gatavi. Pēc tam sagriež šķēlēs.
4. Nomizojiet un noskalojiet burkānus un sīpolus. Sarīvē burkānus un smalki sagriež sīpolu.
5. Sajauc dārzeņus, sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātas dilles.
6. Pilda karpu ar sagatavoto maisījumu un no visām pusēm iesmērē ar skābo krējumu.
7. Pārklājiet cepešpannu ar foliju un uzlieciet uz tās kartupeļus.
8. Zivi liek virsū kartupeļiem un visu cieši ietin folijā.
9. Karpu liek cepeškrāsnī uz 45-55 minūtēm. Gatavošanas temperatūra 180 grādi.
10. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām iztiniet foliju, lai zivs nedaudz apbrūninātu.
11. Pirms pasniegšanas dekorē ar citrona šķēlītēm.

Apetītlīgs karpas cepeškrāsnī majonēzē

Neteikšu, ka majonēzes karpas garša būtiski atšķiras no saldajā krējumā marinētās, taču īstie pazinēji var atšķirt. Zivi var pasniegt gan veselu, gan pēc sagriešanas porcijās.

Sastāvdaļas:

• 1 karpa, kas sver 3 kg.
• 2 citroni
• Garšaugi
• Garšvielas
• Pipari
• Majonēze
• Apstādījumi

Gatavošanas metode:

1. Attīrām karpu no utīm, kārtīgi izķidājam un nomazgājam. Zivs aizmugurē veicam vertikālus griezumus.
2. Ierīvē ar zaļumiem, garšvielām, pipariem un sāli.
3. Atstāj marinēties 2 stundas.
4. Ieeļļojiet zivis ar majonēzi.
5. Citronu sagriež plānās šķēlēs. Mēs tos ievietojam griezumos.
6. Pārklājiet cepešpannu ar foliju un novietojiet uz tās zivis.
7. Karpu liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem uz 60 minūtēm.
8. Pirms pasniegšanas izrotājiet zivis ar majonēzes sietu un svaigu garšaugu zariņiem.

Tagad jūs zināt, kā karpas tiek pagatavotas cepeškrāsnī. Labu apetīti!

Karpa cepeškrāsnī ir garšīgs un vienkāršs ēdiens, ko var pagatavot jebkurš pavārs. Cenas ziņā karpas ietilpst pieejamu un budžeta kategorijā, tāpēc ģimene ar jebkādiem ienākumiem varēs sevi iepriecināt ar šādu delikatesi. Visbeidzot, kā vienmēr, es vēlos sniegt pāris padomus, lai jūsu karpa cepeškrāsnī pirmajā reizē izdotos garšīga:

• Ēdienu gatavošanai vislabāk ir ņemt dzīvas zivis, lai gan retos gadījumos var ņemt arī saldētu karpu;
• Karpu var pildīt ar dažādiem pildījumiem: dārzeņiem, sēnēm, augļiem. Vislabāk der āboli, bumbieri, ķirbji utt.;
• Gatava zivs lieliski iederas ar jebkuru garnīru. Ideāli piemēroti ir kartupeļi, rīsu biezputra un vārīti dārzeņi. Izvēlieties savai gaumei atbilstošāko variantu;
• Nebaidieties eksperimentēt ar dažādām garšvielām, garšvielām un garšaugiem. Mainot šīs sastāvdaļas, var būtiski ietekmēt gatavās zivs garšu;
• Visas iepriekš minētās receptes ir piemērotas ne tikai karpu gatavošanai cepeškrāsnī, bet arī jebkurai citai zivij gan upē, gan jūrā.

Karpas ir garšīga un salīdzinoši lēta zivju šķirne. Tai ir maiga, sulīga, salda gaļa ar daudz kauliem. Viens no visizplatītākajiem ēdieniem, ko gatavo no šīs zivs, ir cepeškrāsnī cepta karpa. To var cept veselu vai gabalos, pildīt ar dārzeņiem vai pārliet ar mērci. Šādā formā zivis var pasniegt gan svētku galdā, gan parastām vakariņām.

Kā cepeškrāsnī garšīgi izcept karpas?

Savienojums:

1. Karpas - 1 gab.
2. Ķiploki - 5 krustnagliņas
3. Zaļumi - pēc garšas
4. Majonēze vai skābs krējums - 300 g
5. Sāls un pipari - pēc garšas
6. Dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

• Sagatavojiet karpu. Iztīriet to no iekšpuses, noņemiet žaunas un zvīņas un rūpīgi noskalojiet ar aukstu ūdeni.
• Nomizo ķiplokus un izlaiž caur presi. Nomazgājiet zaļumus un smalki sasmalciniet. Bļodā sajauciet garšaugus ar ķiplokiem.
• Karpu no abām pusēm ierīvē ar sāli un pipariem. Pēc tam piepildiet to ar zaļumiem un ķiplokiem. Pārklājiet zivis ar majonēzi vai skābo krējumu, apkaisa ar augu eļļu.
• Karpu liek uz cepešpannas vai cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu. Cepšanas pannā pievienojiet 200 m ūdens.
• Karpu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, uz 1 stundu.

Karpa cepta cepeškrāsnī folijā: recepte ar pasniegšanas fotoattēlu

Savienojums:

1. Karpas - 1 gab.
2. Sīpoli - 3 gab.
3. Skābais krējums - 100 g
4. Majonēze - 100 g
5. Citrons - 1 gab.
6. Sāls un garšvielas - pēc garšas
7. Dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

• Izķidā zivis no iekšpuses, izņem žaunas, nomazgā un rūpīgi nosusina. Ierīvējiet liemeni ar sāli un garšvielām.
• Apslaka karpu ar citrona sulu un liek ledusskapī uz pusstundu.
• Šajā laikā pagatavo mērci: sajauc majonēzi, skābo krējumu un pievieno nedaudz augu eļļas. Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz ūdens.
• Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
• Pārklājiet karpu ar mērci no visām pusēm un no iekšpuses.
• Uzlieciet foliju uz cepešpannas. Kā pirmo kārtu liek sīpolu, pēc tam karpu. Ievietojiet atlikušo sīpolu zivs vēderā.
• Zivi ietin folijā un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep karpu 1 stundu.
• Pēc 45 minūtēm iztiniet foliju, iestatiet temperatūru uz 200 grādiem un cepiet atlikušās 15 minūtes.

Cepeškrāsnī cepta pildīta karpa: recepte

Savienojums:

1. Karpas - 1 gab.
2. Citrons - 1 gab.
3. Burkāni - 1 gab.
4. Tomāti - 2 gab.
5. Sīpoli - 2 gab.
6. Majonēze - 200 g
7. Paprika - 1 gab.
8. Ķiploki - 5 krustnagliņas
9. Zaļumi - pēc garšas
10. Franču garšaugi - pēc garšas
11. Sāls un pipari - pēc garšas
12. Dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

• Iztīriet zivis no iekšpuses, noņemiet žaunas un spuras. Rūpīgi noskalojiet to zem auksta ūdens un nosusiniet.
• Nomizo visus dārzeņus. Ķiplokus izlaiž caur presi, burkānus sarīvē uz rupjās rīves, bet sīpolu sarīvē mazos kubiņos vai pusgredzenos. Sagrieziet papriku sloksnēs vai kubiņos.
• No pus citrona izspied sulu, atlikuso citrona pusi izmantos karpas dekoranai. Atsevišķā traukā sajauciet nedaudz augu eļļas, franču garšaugus un ķiplokus. Maisiet maisījumu. Uz pannas apcep burkānus un sīpolus. Kad dārzeņi ir pusgatavi, pievienojiet piparus, sāli un piparus.
• Apkaisa zivis ar citronu sulu un apkaisa ar sāli un pipariem. Apberiet karpu bagātīgi ar eļļas un garšaugu maisījumu.
• Piepildi karpas vēderu ar sautētiem dārzeņiem. Cepamo lapu ieziež ar saulespuķu eļļu, karpu liek ar griezumiem uz augšu. Izgriezumos ievietojiet citrona un tomātu šķēles, mainot tās.
• Cepešpannu ar zivīm liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 40 - 45 minūtēm.
• Pēc brīža karpu izņem no cepeškrāsns, apsmērē ar majonēzi un vēlreiz cep 10 - 15 minūtes.

Cepta karpa ir vienkāršs, atraktīvs un garšīgs ēdiens, ko var pasniegt gan svētkos, gan parastā dienā. Jūs varat pildīt zivis ar dārzeņiem, griķiem vai sēnēm. Eksperimentējiet ar mērcēm un citām sastāvdaļām, tas palīdzēs tik ļoti izmainīt oriģinālā produkta garšu, ka jums un jūsu ģimenei tas nekad neapniks.

Karpas kā ievērojams upju zivju pārstāvis, kas kulinārijā nav tik populārs kā jūras zivis, pierāda pretējo, bieži vien ir ēdienu galvenā sastāvdaļa. Viens no šo vārdu apstiprinājumiem ir cepeškrāsnī cepta karpa – ne tas sarežģītākais ēdiens, ar pievilcīgu garšu un izskatu. Neskatoties uz to, ceptu karpu nav tik vienkārši pagatavot, bet gan izvēlēties pašu zivi. Nekavējoties jāatzīmē svarīgs fakts, ka jāizmanto upes karpas, nevis nebrīvē audzētas dīķa karpas. Stāvošie ūdeņi kopā ar visēdāju raksturu, ar kuru šī zivs ir slavena, vislabāk neietekmē produkta garšu. Citiem vārdiem sakot, zivs var vienkārši nepatīkami smaržot. Karpu cepeškrāsnī varētu uzskatīt par viegli pagatavojamu ēdienu, ja ne vienīgās būtiskās grūtības - zivs griešana un, kā jau minēts, izvēle.

Karpu recepte cepeškrāsnī ietver pildījumu - izņem no iekšpuses un piepilda ar tā saukto pildījumu. Pildīto karpu novāra veselu, pilda ar sautētiem dārzeņiem. Parasti daži no populārākajiem dārzeņiem šim nolūkam ir burkāni un sīpoli, kā arī vairākas citas sastāvdaļas, šajā gadījumā bulgāru pipari. Karpu tradicionāli gatavo kā atsevišķu ēdienu vai ar kartupeļiem. Slavenākais veids, kā pagatavot šo zivi, papildus pildījumam ir cepšana ar foliju. Iespējams, ka galvenā piedāvātās receptes konkurente ir karpa folijā, arī cepta cepeškrāsnī. Garda karpa tiek iegūta abos gadījumos, taču šajā gadījumā tā ir pievilcīga arī pēc izskata, kas dažkārt ir svarīgs punkts. Runājot par izskatu, šim ēdienam bieži pievieno citronu, lai pievienotu svaigumu. Ar citronu ēdiens izskatās bagātīgāks un pievilcīgāks. Turklāt citronu izmanto ne tikai izskata dēļ, bet arī kā sastāvdaļu, lai zivīm pievienotu garšu.

• 1000 g karpu
• 125 g citrona
• 100 g burkānu
• 80 g tomātu
• 60 ml saulespuķu eļļas
• 50 g sīpolu
• 40 g bulgāru piparu
• 10 g ķiploku
• 1 tējkarote žāvēta oregano
• 1 lauru lapa
• dilles, pētersīļi
• majonēze

Porcijas: 3 porcijasGatavošanas laiks: 115 minūtesKaloriju skaits: 1788 kcal.Receptes grūtības pakāpe: augsta

Nomaināmas sastāvdaļas

Šajā receptē es jums pastāstīšu, kā visvienkāršāk un ātrāk, bet ne mazāk garšīgi pagatavot karpu cepeškrāsnī. Lai veiksmīgi pagatavotu karpu ēdienu, ir jābūt pacietīgam. Lai sasniegtu izcilus rezultātus, ļoti iesaku neizmantot nebrīvē audzētas karpas. Šādām zivīm var būt nepatīkama garša un smarža. Šī zivs ēd visu un daudz, tāpēc to bieži salīdzina ar cūku. Lai gūtu peļņu, neuzmanīgi piegādātāji to bieži izmanto ļaunprātīgi.

fonta lielums+

Cepeškrāsnī ceptu karpu recepte

1
Vispirms sagatavo karpu pildījuma maisījuma sastāvdaļas. Ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves.

2
Burkānus sarīvē uz rupjākās rīves.

3
Pēc tam sasmalciniet sīpolu. Ne pārāk mazs.

4
Tagad sagrieziet papriku.

5
Dekorēšanai mums vajadzēs tomātu un citrona šķēles. Griešanai izmanto tikai daļu citrona, ko ievietosim zivju griezumos. Otra daļa tiks izmantota citrona sulas iegūšanai, ar kuru apkaisīs zivi.

6
Nolikuši malā sautēšanai paredzētās sastāvdaļas, sākam gatavot maisījumu zivju pārklāšanai. Lai to izdarītu, sajauciet divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas un oregano.

7
Pievieno rīvētu ķiploku.

8
Sajauc masu.

9
Mēs sākam sautēt dārzeņus. Pannā liek burkānus un sīpolus, pievienojot nedaudz saulespuķu eļļas.

10
Gatavošanas laikā samaisiet.

11
Kad dārzeņi ir vairāk nekā puse gatavi, pievienojiet piparus un sāli.

12
Pēc neilga laika uz uguns, maisot, iegūstam smaržīgu dārzeņu maisījumu, kas ir gatavs lietošanai.

13
Karpa ir jāizķidā. Lai to izdarītu, zivis notīrām, gar ķermeni noplēšam vēderu un izņemam iekšpusi. Nogrieziet vēdera apakšējo daļu. Labāk nogriezt žaunas, lai zivs negaršotu rūgtu. Pēc visu manipulāciju pabeigšanas zivis ir jānomazgā.

14
Ķermeņa sānos izdarām iegriezumus, tad sāli un apslakām karpu ar citrona sulu.

15
Tad dāsni iesmērē karpu ar saulespuķu eļļas, oregano un ķiploku maisījumu, ko mēs pagatavojām agrāk.

16
Sāksim pildīt zivis. Vēderā ievietojam sautētu dārzeņu maisījumu, garšai pievienojam arī pētersīļu zariņu un lauru lapu. Pēc vārīšanas tie būs jānoņem.

17
Novietojiet zivis uz cepešpannas, kas iepriekš ieziesta ar saulespuķu eļļu, un, jau uz cepešpannas, ievietojiet citrona un tomātu šķēles griezumos, mainot tos pēc saviem ieskatiem. Liek zivis cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem, uz 45 minūtēm.

18
Pēc iepriekšminētā laika perioda izņemam karpu un iesmērējam ar majonēzi, pēc kā vēl uz 10 minūtēm liekam cepeškrāsnī.

19
Kopā pēc aptuveni 55 minūtēm izņem zivi no cepeškrāsns un izņem lauru lapu un pētersīļus. Gatavību nosaka, izdurot zivi ar zobu bakstāmo, kā arī pēc raksturīgās zelta nokrāsas, kā fotoattēlā. Viņi piešķīra zivīm visu garšu.

Zivi pasniedz veselu, izklāj uz salātu lapām un dekorē ar zaļumiem: smalki sagrieztu ežu un pētersīļu lapām. Labu apetīti!

Labi zināt! Zivju žaunās ir diezgan daudz netīrumu, tāpēc gatavošanas procesā žaunas ieteicams nogriezt ar asu nazi, pretējā gadījumā tās ēdienam piešķirs rūgtumu. Tas ir īpaši svarīgi, gatavojot ēdienu.

http://supy-salaty.ru/2102-zerkalnyy-karp-zapechen...recept-s-poshagovymi-foto.html

Spoguļkarpa ir unikāla zivs, no kuras tiek gatavoti ļoti dažādi ēdieni, bet visgardākā karpa tiek cepta cepeškrāsnī. Cepta karpa ir mazāk trekna nekā eļļā cepta, un, pateicoties dārzeņiem, tā ir ļoti garšīga. Krāsnī ceptas karpas vislabāk pildīt ar dārzeņiem, jo ​​tie no zivīm noņem visus liekos taukus un piešķir ēdienam patīkamu aromātu. Galvenais elements, no kura rodas gala garša, ir garšvielas. Zivis, piemēram, karpas, ir jāmarinē. Fileja kļūs sulīga un maiga.

Sastāvdaļas spoguļkarpu vārīšanai cepeškrāsnī:

1. Spoguļkarpa - 1 gab. aptuveni 3-4 kg;

2. Sīpols - 1 gab.;

3. Burkāni - 1 gab.;

4. Skābais krējums - 2 ēd.k. karotes;

5. Citrons - 1 gab.;

6. Garšvielu maisījums;

7. Olīveļļa.

8. Sāls

Cepeškrāsnī ceptas karpas recepte.

Zivju cepšanai cepeškrāsnī vislabāk izmantot svaigu karpu, bet, ja tas nav iespējams, tad der arī saldēta karpa, kas vispirms jāpatur, lai istabas temperatūrā atkust.Ir ļoti svarīgi pareizi iztīrīt karpu. Pirmajā posmā mēs no zivīm noņemam kaitīgās žaunas.Tad izgriežam zivij vēderu un izņemam visas iekšpuses.Pēc tam vislabāk ir ievietot zivis siltā ūdenī un rūpīgi noskalot. Nākamajā posmā mums ir nepieciešams marinēt spoguļa karpu. Lai to izdarītu, mēs izmantojam garšaugu maisījumus, piemēram, oregano, ķiplokus, baziliku, sāli, sāļus un sīpolus. Visi šie augi tiek izmantoti itāļu garšaugu garšvielām.Zivi no abām pusēm ierīvē ar garšvielām. Neaizmirstiet zivs vēderā pievienot sauju zaļumu, lai marināde piesātinātu fileju.Pēdējā posmā zivi pārlej ar puscitrona sulu.Novietojiet karpu aukstā vietā uz 2 stundām. Pēc tam, kad zivs ir iemarinējusies, uz galda izrullē folijas loksni un liek uz tās karpu.Ir vēl viens noslēpums, kas padarīs fileju neticami maigu un garšīgu. Karpas mugurpusē izdarām seklus iegriezumus un iespraužam citrona pusītes.Cepot citronu sula izmērcēs zivis un neļaus filejai izžūt. Sīpolu sagriež vidēja izmēra pusgredzenos, bet burkānus sarīvē uz rupjās rīves.Cepšanas pannā ielej nelielu daudzumu olīveļļas un apcep tajā dārzeņus līdz pusgatavībai.Kad tie ir nedaudz apcepti, pievienojiet pannā 2 ēdamkarotes saldā krējuma.Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes. Mēs ievietojam dārzeņu maisījumu mūsu karpas vēderā.Konsistencei jābūt biezai. Ja pildījums izkrīt, var izmantot zobu bakstāmos. Mūsu karpa ir gatava cepšanai.Pārklājiet to no visām pusēm ar foliju.Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liek tajā spoguļkarpu folijā uz 45-50 minūtēm. 15 minūtes pirms gatavības foliju nepieciešams atritināt, tā iegūsim zeltaini brūnu garoziņu un bagātīgu garšu. Pirms pasniegšanas trauku dekorē ar salātu lapām un uz tām liek spoguļkarpu. Cepeškrāsnī ceptā spoguļkarpa gatava. Oriģināls:

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+