Cik garšīgi pagatavot šķidrās ābolu ievārījuma šķēles. Ābolu ievārījums. Ābolu ievārījums lielos gabalos
Pagatavošanas laiks - 35 minūtes (plus 20 stundas mērcēšanai)
Iznākums - 2 litri gatavā ievārījuma
Lai pagatavotu ābolu ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- Āboli - 3 kg
- Cukurs - 2,5 kg
Apetīti rosinošas pusmēness formas šķēles, kas peld smaržīgā saldā sīrupā un gatavās sulīgās antonovkas aromāts - bērnības atmiņas par rudens paštaisītajiem gatavošanās darbiem ziemai.
Ir daudz recepšu, kā pagatavot garšīgu ābolu ievārījumu. Bet vienkāršākais un uzticams veids gatavot augļus saldais deserts- ir pagatavot sasmalcinātus ābolus ar cukuru. Jums vienkārši jāievēro daži gatavošanas noteikumi, kas tiks apspriesti tālāk.
Kā pagatavot ābolu ievārījumu ar šķēlītēm:
Lai sāktu, izvēlieties ābolus, kas ir piemēroti šim ēdienam. Augļiem jābūt stingriem, stipriem, blīviem sulīgs mīkstums. Ideāli, ja tie ir tikko noplūkti no koka. Pārgatavojušies, mīksti augļi noteikti neder, no tiem labāk gatavot ievārījumu vai ievārījumu. Ābolus sagriež aptuveni 0,5 cm biezās šķēlēs un liek traukā, kurā vārīsi ievārījumu. Pārāk plānās šķēlēs sagriezti āboli ātri zaudēs savu formu, un, ja pārspīlēsit ar šķēlumu biezumu, tie vienkārši nevārīsies pareizi.
Āboliem uzber cukuru un ļaujiet tam kādu laiku brūvēt, līdz augļi izdala sulu. Šis process ilgs no 2 līdz 5 stundām atkarībā no augļa sulīguma.
Novietojiet katlu ar augļiem uz lēnākās uguns un vāriet piecas minūtes. Noņemiet no plīts un atstājiet ievārījumu pilnībā atdzist.
Pēc tam ievārījumu vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, šķēles ar karoti iemērcot cukura sīrupā. Izslēdziet uguni un atstājiet to vēlreiz ievilkties. Atkārtojiet šo darbību vēlreiz, līdz šķēles ir pilnīgi dzidras un pats sīrups ir sabiezējis.
Karsto ievārījumu kārto tīrās burkās, aizkorķē un uzglabā sausā, tumšā vietā.
No blīvi āboli rudens šķirnes, jūs varat pagatavot piecu minūšu ievārījumu. Šis ievārījums ir labs, jo, pateicoties īsam termiskā apstrāde tas saglabā maksimāli daudz noderīgu vielu un vitamīnu.
Ābolu ievārījums ar piecu minūšu šķēlītēm
Lai pagatavotu ievārījumu, ņem cukuru un ābolus vienādās proporcijās, viens pret vienu. Nomizotās ābolu šķēles liek bļodā. Katru kārtu apkaisa ar cukuru un atstāj uz vairākām stundām, lai augļi izdala sulu. Pēc tam pagatavojiet pusfabrikātu uz lēnas uguns piecas minūtes un atstājiet to plkst telpas temperatūra uz 6-8 stundām. Vāra ievārījumu vēlreiz piecas minūtes un sarullē burkās.
Austrumu mīļotāji novērtēs saldumu ābolu deserts ar kanēļa pievienošanu. Šis austrumu garšviela patiešām uzlabo garšu smaržīgs ābols, piešķirs ievārījumam bagātīgu un bagātīgu garšu.
Ābolu ievārījums ar kanēļa šķēlītēm
to smaržīgs gardums pagatavots tāpat kā piecu minūšu ābolu ievārījums. Tikai vārīšanas beigās, apmēram piecu minūšu laikā, katliņā ar ievārījumu liek kanēļa standziņu vai pulveri pēc garšas.
Atsvaidzinoša citrusaugļu garša pievieno citronu ābolu ievārījumam. Parasti par vairāk spilgta garša citronu liek ievārījumā kopā ar mizu.
Ābolu ievārījums ar citrona daiviņām
Uz trim kilogramiem ābolu ņem vienu vidēja izmēra citronu, trīs kilogramus cukura un 200 gramus ūdens. Rūpīgi nomazgājiet ābolus un citronus karsts ūdens. Sagriež vienāda izmēra gabaliņos. Ielieciet augļus metāla traukā, pievienojiet ūdeni un cukuru. Pagatavojiet desertu 15 minūtes uz lēnas uguns. Ar karoti uzmanīgi iemērciet augļus sīrupā. Noņem ievārījumu no uguns un atstāj uz 12 stundām, lai iemērc. Pēc tam ievārījuma katlu uzliek uz nelielas uguns un vāra vēl 15 minūtes. garšīgi, smaržīgs ievārījums gatavs!
Lai ābolu gabaliņi vārīšanas laikā nepārvērstos biezenī, bet saglabātu formu, ieteicams tos īsu brīdi izmērcēt sodas šķīdumā.
Ābolu ievārījums ar soda
Diviem kilogramiem ābolu noņem mizu, izņem sēklas un sagriež vienādos gabalos. Tos pārlej ar litru ūdens, kas sajaukts ar ēdamkaroti sodas, un atstāj uz divām stundām. Vāra sīrupu no diviem kilogramiem cukura un 1,5 glāzes ūdens. Ābolu šķēles noskalo no sodas un liek cukura sīrupā. Vāra ievārījumu uz vidējas uguns 20 minūtes, laiku pa laikam kratot pannu, lai visi āboli sajauktos ar sīrupu. Karstu ievārījumu lej sagatavotās burkās un sarullē.
Skaistu, garšīgu ievārījumu iegūst, ja ābolus sagriež lielos gabalos. Tikai šajā gadījumā tā pagatavošana prasīs nedaudz vairāk laika.
Ābolu ievārījums lielos gabalos
Nomazgājiet ābolus. Noņemiet serdi kopā ar sēklām. mazi augļi sagriež četrās daļās, bet lielos augļus - 8 daļās. Noņemiet serdi kopā ar sēklām. Ielejiet karstus ābolus cukura sīrups. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns divās partijās 20 minūtes, līdz sīrupa pilīte saglabā formu un augļu šķēles kļūst caurspīdīgas.
Pat kaprīzākie gardēži – saldummīļi nespēs pretoties vilinošajam cukuroti āboli blīvā medus sīrups. Lai saņemtu, jums ir nepieciešams ābolu ievārījums Sasmalcinātas caurspīdīgas ābolu šķēles pārlej ar verdošu cukura sīrupu un atstāj šajā formā uz 12 stundām. Pēc tam sīrupu ielej katliņā, uzvāra un vēlreiz pārlej āboliem. Atkal atstāj uz 12 stundām. Pēc tam vēlreiz uzvāra, pārlej augļu šķēles. Atkārtojiet šo procedūru vēl divas vai trīs reizes. Tad ielieciet šķipsniņu pannā ar ievārījumu citronskābe un vāra ābolu ievārījumu desmit minūtes.
Vienmēr ir skumji, ja āboli nav nogatavojušies un nokrīt zemē. Nav iespējams apēst kārpu, jo zaļie āboli skābs un pīrāgs, nemaz nerunājot par to cietību. Vairums dārznieku, skumji nopūšoties, apglabā raibu bedrē, skumji raugoties uz dažiem atlikušajiem koka āboliem, apglabā savus sapņus par bagātīgu ražu un pilnu pieliekamo ar šuvēm.
Un tas ir pilnīgi veltīgi. Var pagatavot no zaļajiem āboliem brīnišķīgs ievārījums ko daži sauc " dzintara šķēles”, vai “karameles šķēles”. To pagatavošanai vienkārši nepieciešami zaļi, nenobrieduši āboli ar blīvu struktūru. Pārgatavojušies un irdeni āboli der tikai ievārījumam un marmelādei, kas arī ir garšīgi, bet ne tik skaisti.
Tātad. Lai pagatavotu zaļo ābolu ievārījumu, mums ir nepieciešams:
- 1 kg ābolu;
- 1 kg cukura;
- 1 glāze ūdens.
Nomazgājiet ābolus, sagrieziet tos šķēlēs un izņemiet serdi. Mizu nav nepieciešams mizot, tas netraucēs un nesabojās ievārījumu.
Sagrieztos ābolus liek katliņā un pārkaisa ar cukuru. Labi samaisa, kratot, un atstāj pannu uz nakti.
Nav lielas iespējas, ka pirms rīta parādīsies daudz sulas, jo tie ir zaļie āboli, bet jebkurā gadījumā šķēles ir labāk piesātinātas ar cukuru.
Noliec pannu un paskaties, vai izplūst sula? Ja nepietiek, tad ir vērts pievienot glāzi ūdens, bet, ja āboli peld un līdz augšai nepietiek tikai nedaudz, tad var iztikt bez liekā šķidruma.
Noliek katlu uz plīts un uzvāra. Samaziniet uguni un vāriet šķēles 15-20 minūtes, pēc tam ļaujiet ievārījumam “atpūsties” un atdzist. Lai iegūtu caurspīdīgas "dzintara" šķēles, jums jāvāra ievārījums 3-4 pieejās: vāriet 20 minūtes - atdzesējiet 4-5 stundas. "Pieeju" skaits ir atkarīgs no ābolu šķirnes, šķēles biezuma un daudz ko citu.
Ābolu ievārījums "dzintara šķēles" - neticami garšīgs un skaists. Nevienam neienāktu prātā, ka tas ir sagatavots no nevajadzīgas nāves.
Šāds ievārījums tiek uzglabāts apmēram 2 gadus vēsā vietā, bet virtuves skapī tam nekas nenotiks gadu vai pat vairāk.
Kā pagatavot ābolu ievārījumu ar šķēlītēm, skatieties video:
Visgaršīgākās pārbaudītās ābolu ievārījuma receptes
Ievārījums no ābolu šķēlītēm caurspīdīgs Dzintars
Pamatnoteikums, lai padarītu caurspīdīgu dzintara ievārījums no ābolu šķēlītēm - augļiem jābūt cietiem. Jāizvēlas vai nu īpašas šķirnes, vai nedaudz nenobrieduši augļi, tad šķēles labi saglabās formu gatavošanas laikā un nesadalīsies.
Receptes numurs 1 ar valriekstiem un miziņu
Sastāvdaļas:
- Āboli (obligāti cieti) - 1 kg
- Cukurs - 1 kg.
Ēdienu gatavošana:
- Vispirms ābolus rūpīgi jāizņem no serdes un jāsagriež 5-7 mm biezās šķēlēs. Pēc tam ņemam trauku, kurā tiks vārīts ievārījums. Arī šeit ir triki: ja ņem šauru un augstu kastroli, tad ievārījums izrādīsies šķidrs, un, ja ņemsi platu, tad tas būs biezs un karamelīgs.
- Trauka apakšā izklājiet plānu ābolu šķēlīšu kārtu un pa virsu uzkaisiet cukuru. Atkārtojiet procesu, līdz izbeidzas sastāvdaļas. Mēs pārklājam kastroli ar pergamentu vai audumu un atstājam 12 stundas. Šajā laikā āboli izdalīs pietiekami daudz sulas, lai cukurs pilnībā izšķīdinātu.
- Pēc tam uzlieciet pannu uz neliela uguns un pagaidiet, līdz sīrups uzvārās. Ar āboliem nevajadzētu iejaukties, bet gabaliņus, kas nav pārklāti ar sulu, rūpīgi noslīcina ar platu koka lāpstiņu. Ļaujiet tai vārīties 5-10 minūtes (jo biezāka ābolu šķēles, jo ilgāk topošajam ievārījumam jāstāv uz uguns) un ļauj atdzist.
- Gatavošanas princips ir tāds pats kā, gatavojot sukādes: kad sīrups ir pilnībā atdzisis, atkārtojiet procedūru otrreiz. Atkal aizmirstiet par ievārījumu, līdz tas pilnībā atdziest.
- Trešais gatavošanas posms - pēdējais - ir vissvarīgākais un ilgst no 10 līdz 15 minūtēm. Tieši tagad āboli iegūs galīgo formu, un sīrups iegūs vēlamo blīvumu. Tāpēc ir svarīgi ļoti rūpīgi uzraudzīt katlu ar vārošu ievārījumu: tiklīdz produkts iegūst vēlamo konsistenci, trauks nekavējoties jānoņem no uguns. Kad sīrups tikko sāk vārīties, šķēles var viegli sajaukt.
Šajā posmā ievārījumam var pievienot 200 g valrieksti. Tie lieliski sader ar āboliem un piešķir desertam eksotisku kraukšķīgumu. Turklāt pirms vārīšanas sīrupam var pievienot 1,5 tējkarotes maltu garšvielu: kanēli, kardamonu un krustnagliņas (2: 1: 1). Interesantu garšas akcentu piešķirs jebkura citrusaugļa miziņa (derēs apelsīns, citrons, greipfrūts un pat laims). Miziņu var noņemt veselas spirāles veidā un noņemt pēdējais solis vārot vai sarīvē uz smalkā rīve un atstāj sīrupā.
Gatavo ievārījumu var iekonservēt uzreiz vai arī ļaut uz diennakti ievilkties vēsā vietā un pasniegt.
Ābolu ievārījums ar dzintara šķēlītēm: klasiska recepte
Receptes numurs 2. Kā pagatavot caurspīdīgu ābolu ievārījumu ar kanēļa šķēlītēm
Ābolu ievārījuma receptē ir daži smalkumi, un, ja jūs tos neievērojat, jūs iegūsit vienkāršu ievārījumu ar kartupeļu biezeni. Caurspīdīgā ievārījumā pikantums sniedz vairāk bagātīga garšaāboli un jauka krāsa.
Dzintara ievārījumu no ābolu šķēlītēm pagatavot nav grūti, taču pati procedūra prasa izmaksas. liels skaits laiks. Tas ir tāpēc, ka ievārījumu gatavo trīs devās ar 6 līdz 10 stundu intervālu. Tikai šādā veidā tas tiek darīts dzidrs sīrups un ābolu šķēles. Svarīgi ir arī izvēlēties ābolus vēlīnās šķirnes, kurā šķēles gatavošanas laikā nesadalīsies. Tas ir ļoti svarīgi – jo spēcīgāks un zaļāki āboli, jo caurspīdīgākas būs šķēles.
Ievārījumam uz 1 kg ābolu vajag 0,7-1 kg cukura - pēc jūsu gaumes.
- Ābolus nepieciešams nomazgāt un sagriezt 4 daļās, izņemt serdi. Sagrieztās daļas sadaliet 0,5-1 cm platās šķēlēs.
- Ābolu šķēles liek pannā kārtās, katru kārtu, aizmigdama ar cukuru. Katlu pārklāj ar vāku un atstāj uz 8-10 stundām. Šajā laikā āboli izdalīs pareizo sulas daudzumu, lai sāktu gatavot.
- Panna jāuzliek uz vidējas uguns, pēc sīrupa uzvārīšanas ļauj tam pagatavot vēl 5 minūtes. Nejauciet ābolus! Pat ja sīrups tos pilnībā neslēpj, vienkārši nospiediet tos ar karoti.
- Noņemiet pannu no plīts, pārklājiet ar vāku un ļaujiet tai pilnībā atdzist, tas aizņems vismaz 6 stundas. Pēc tam pannu atkal liek uz plīts, uzvāra, vāra 5 minūtes un atdzesē vismaz 6 stundas. Jums tas jādara arī trešo reizi. Pēc trešās vārīšanas - ievārījums ir gatavs. Tas jāizliek sterilizētās burkās un jāuzvelk ar vākiem. Ir vērts uzskatīt, ka no 1 kg ābolu izrādās litru burka ievārījums.
- Ievārījumam var pievienot kanēli vai vārīt ar vaniļu, tas piešķir izsmalcinātāku garšu.
Apstrādājamā detaļa jāuzglabā tumšā, vēsā vietā.
Ābolu ievārījums Piecas minūtes ziemai
Ābolu ievārījums vienmēr ir lielisks. Iespējams, viens no daudzpusīgākajiem ziemas gardumi: cik jauki ir, kad aiz loga plosās putenis, lai atvērtu burciņu ar vasaras smaržu un pasniegtu ar tēju vai izceptu smaržīgu ābolu pīrāgu.
Un tagad jūsu rīcībā parādījās smaržīgs, skaisti āboli, kas kaut kā jāieliek burkā, lai saglabātu līdz ziemai. Protams, daudzas mājsaimnieces nevēlas tērēt daudz laika saglabāšanai un Šis gadījums Piecu minūšu ābolu ievārījuma recepte palīdzēs ātri pagatavot garšīgu ziemai.
Ko tev vajag:
- Cukurs - 1 kg (var samazināt vai palielināt par 100-200g atkarībā no ābolu garšas)
- Nomizoti āboli - 1 kg
- Ūdens - 1 glāze
- Citronskābe - 1 šķipsniņa
Ābolu ievārījuma pagatavošanas soļi:
- Vispirms jums ir nepieciešams notīrīt ābolus no sēklām un kātiem un sagriezt gabaliņos. lielas šķēles lai laikā, kad tiek veiktas citas manipulācijas, jūsu āboli nekļūtu tumšāki, tie ir jāiemērc nedaudz paskābinātā vai sālītā ūdenī, šo paņēmienu varat izmantot, gatavojot pēc citām receptēm.
- Tagad sāksim gatavot cukura sīrupu, tam ūdenī ieberam cukuru un liekam uz lēnas uguns, ik pa laikam var apmaisīt līdz smalkais cukurs izšķīst ātrāk.
- Pārvietojam ābolus katliņā ar jau vārošu sīrupu un vāram apmēram 2 minūtes. Gadījumā, ja āboli tomēr sākotnēji bija ļoti saldi un ievārījums izrādījās pārāk lipīgs, vienkārši pievienojiet citronskābes šķipsniņu. Gatavs!
- Mēs noliekam malā ievārījumu no plīts un sterilizējam burkas.
- Atkal uzvāra ievārījumu un uzreiz lej burkās un uzvelk vākus. Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, sūtam uz pagrabu vai citu vietu, kur pārsvarā ir vēss un tumšs.
Ābolu ievārījuma balts pildījums caurspīdīgas šķēles
Kas nepieciešams, lai caurspīdīgs ievārījumsābolu šķēles Balts pildījums:
- Norādītās šķirnes āboli, vēlams nedaudz nenobrieduši - 1 kg;
- sāls - 57 g
- cukurs - 1,1 kg
- soda - 10-12 g
- citrons - 23 g
- vaniļas cukurs- 1 iepakojums.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
- Sagatavo īpašu sālītu šķīdumu, kuram izšķīdina sāli 1 litrā ūdens.
- Ābolus sagriež mazās šķēlēs un ieliek sagatavotajā šķīdumā. Tas ir nepieciešams, lai šķēles nekļūtu melnas. Noteikti izgrieziet serdi. Ādu var nolobīt pēc vēlēšanās.
- Pēc tam, kad visi āboli ir sagriezti, šķēles ir jānomazgā zem tekošs ūdens. Pēc tam pārnes tos uz sodas šķīdumu, ko arī sagatavo, pamatojoties uz 1 litru ūdens 1-12 gramiem sodas. Pateicoties tam, šķēles varēs saglabāt savu formu arī pēc vārīšanas.
- Pēc 5 minūtēm izņemiet šķēles un noskalojiet tās.
- Ielieciet šķēles diezgan platā traukā un pārklājiet ar cukuru apmēram 12 stundas. Tas ir nepieciešams, lai āboli atbrīvotu sulu.
- Pēc tam sākas faktiskais gatavošanas process. Uz lēnas uguns iegūtajam maisījumam vajadzētu vārīties. Pagaidiet 5 minūtes un izslēdziet uguni. Tagad jums jāļauj ievārījumam pilnībā atdzist. Tas ļaus šķēlītēm kļūt caurspīdīgām un iegūt iegūto sīrupu.
- Atkal uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Atkal pagaidiet, līdz maisījums pilnībā atdziest.
- Atkārtojiet vārīšanas procedūru trešo reizi.
- Apkaisa vaniļas cukuru un citrona sulu. Lai kārtīgi izmaisa. Citrons šajā gadījumā palīdzēs padarīt visas šķēles caurspīdīgas.
- Ievārījumu lej iepriekš sterilizētās burkās. Ļaujiet sīrupam nosēsties, un šķēles peld.
- Tālāk jums ir jāsaritina arī ar steriliem vākiem.
- Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet un atstājiet 12-14 stundas.
Rezultāts ir vienkāršs pārsteidzošs ievārījums no āboliem, balts pildījums, kas iepriecinās visu ģimeni.
Vesels dzidrs paradīzes ābolu ievārījums ar kātiem
Mūsdienās ar ievārījuma gatavošanu nodarbojas maz cilvēku paradīzes āboli ziemai, palaižot garām iespēju palutināt sevi un mīļos ar gardiem paštaisītiem našķiem. Viena no populārākajām šī deserta pagatavošanas iespējām ir veselu augļu izmantošana ar astēm.
Sastāvdaļas, ko izmanto dzidrajam paradīzes ābolu ievārījumam ar astēm:
- Paradīzes āboli - 2 kg
- Cukurs - 1,6 kg
- Ūdens - 600 ml
- Citronu sula.
Gatavošanas process:
Ranetki labi jānomazgā zem tekoša ūdens un jāizžāvē. Izmantojot koka zobu bakstāmo, ieduriet augļus dažādas vietas(apmēram 10 punkcijas), lai vārot āboliem neplīst miza, un tie nepārvēršas putrā.
Nākamajam solim mums ir nepieciešams liels trauks, vislabāk ir dziļa emaljas panna. Tajā mēs gatavosim savu sīrupu. Pannā ieber cukuru, pārlej ar vajadzīgo ūdens daudzumu un gaida, kamēr šķidrums uzvārās, neaizmirstot ik pa laikam apmaisīt. Gatavošanas laiks ir trīs minūtes, pēc kura mēs izslēdzam uguni.
Mēs gaidām, līdz sīrups nedaudz atdziest, un nolaižam tajā mūsu apstrādāto ranetki. Pārklāj ar vāku un atstāj uz četrām stundām, lai augļi būtu piesātināti ar sīrupu.
Pēc norādītā laika konteiners ar paradīzes āboli Atkal uzvāra un vāra piecas minūtes. Pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet ievārījumam nostāvēties vēl četras stundas un atkārtojiet gatavošanas procesu vēlreiz. Pēc tam ievārījumam pievieno citronu sulu.
Kad ievārījums nedaudz atdzisis, lej to iepriekš sagatavotās burkās un sarullē.
Ābolu ievārījums lēnajā plītī: vienkāršākā recepte
Ābolu ievārījumu lēnajā plītī var pagatavot no daudzām ābolu šķirnēm. Tas ir ļoti garšīgs, veselīgs, izmanto kā pildījumu pīrāgiem vai pankūkām.
Iepriekš saimniecēm tā sagatavošana prasīja daudz laika. Bija pastāvīgi jāatrodas blakus ābolu ievārījumam, lai to nepārtraukti maisītu. Mūsdienās moderns Ierīcesļauj to pagatavot garšīgs ēdiensātri un vienkārši, un pats galvenais, neatraujoties no ikdienas nepatikšanām. Viss ir ļoti vienkārši – ievārījums jāvāra nevis katliņā vai bļodā, bet gan lēnajā plītī.
- Lai to izdarītu, jums jāņem viens kilograms ābolu, jānoskalo zem tekoša ūdens un jāļauj nedaudz nožūt.
- Pēc tam katru augli sagriež kubiņos vai šķēlēs (ja vēlas, ābolu var nomizot) un liek multivarkas traukā. Šķēlēm bļodā jābūt ne vairāk kā 2/3 no tās tilpuma, pretējā gadījumā ievārījums iztecēs pa bļodas augšdaļu.
- Tālāk bļodā jāieber cukurs (uz 1 kg ābolu ņemam 800 g cukura). Ļoti svarīgi ir pēc āboliem bļodā bērt cukuru, nevis otrādi, jo, ieberot to pirmo, tas sadegs līdz apakšai. Pēc šo darbību veikšanas aizveriet multivarku ar vāku un 2-3 stundas novietojiet to "dzēšanas" režīmā.
- Pēc iestatītā laika beigām multivarka pārslēgsies uz režīmu "Apkure". Ja šajā režīmā turpināsiet gatavot ievārījumu vēl 1-2 stundas, tad tas būs tumšāks, līdzīgi kā ievārījums. Iegūto ievārījumu var karstu velmēt sterilizētās burkās.
Garda ievārījuma recepte no negataviem āboliem
Piedāvāju jums recepti, kā pagatavot ļoti garšīgu ievārījumu no negataviem un skābiem āboliem.
Vispirms ābolus nepieciešams uzkarsēt uz uguns, lai, sagriežot šķēlēs, neplaisātu miza.
Pēc tam jau sagriež ābolus 4 šķēlēs.
Lej katliņā pareizo summuūdeni un uzvāra. Sagatavojiet katlu pirms laika auksts ūdens, tur nolaidīsim ābolus. Ābolus uz 3 minūtēm nolaižam verdošā ūdenī, pēc tam ar rievām karoti ātri jāizvelk un nekavējoties jāievieto katlā ar aukstu ūdeni. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
Tad vāram sīrupu no cukura un vienas glāzes ūdens. Uzvāra. Iemērciet ābolus verdošā sīrupā, noteikti samaisiet. Atkal uzvāra un vāra vēl 5 minūtes. Pēc tam izslēdziet plīti un ļaujiet āboliem brūvēt sīrupā vismaz 12 stundas. Tad atkal liekam uz uguns, vāram 5 minūtes un ļaujam atkal brūvēt 12 stundas. Tāpēc jums ir jāatkārto vēl vienu reizi un jāvāra ievārījums, līdz tas ir pilnībā pagatavots.
Burkas un vāki ir jāsterilizē. Karsto ābolu ievārījumu izklājam burkās un aizveram ar steriliem plastmasas vākiem karstai aiztaisīšanai.
Ievārījums no āboliem un aprikozēm ziemai: recepte smalkam gardumam
Šis brīnišķīgais ziemas deserts lieliska garša un neaizmirstams aromāts svaigi augļi. Tas kalpo arī kā brīnišķīgs pildījums konditorejas izstrādājumiem un pankūkām.
Lai pagatavotu ievārījumu no aprikozēm un āboliem ziemai pēc šīs receptes, jāatrod dažādi āboli ar skābumu, ja tas nav iespējams, tad gatavojot būs jāpievieno nedaudz citronskābes. Ja ir vēlme padarīt garduma garšu pikantāku, tad tam var pievienot kanēli vai zvaigžņu anīsu.
Vispirms jāņem 0,5 kg aprikožu, 2 kg ābolu un 1,4 kg cukura.
Visi augļi ir rūpīgi jānomazgā un pēc tam jāļauj nedaudz nožūt.
Pēc tam āboliem nogriežam mizu, notīram no tiem serdi un sagriežam šķēlēs. Tad ņemam aprikozes, sagriežam augļus divās daļās un izņemam sēklas.
Tagad augļus jāsajauc traukā, kurā gatavos ievārījumu (neto svaram bez kauliņiem un mizas jābūt 2 kg robežās), pievieno cukuru un kārtīgi samaisa.
Pēc šīm procedūrām jāgaida, līdz no augļiem izdalās sula. Pēc tam uzliekam trauku uz plīts un maisot vāram apmēram 40 minūtes uz mazas uguns.
Sagatavoto ievārījumu liekam sterilizētās burkās un sarullējam. Šo delikatesi uzglabā vēsās telpās.
Kivi un ābolu ievārījums
Brīnišķīgajos aizjūras kivi augļos ir daudz noderīgas īpašības. Tas satur B, C, D, E, K1 vitamīnus, kas palīdz cilvēkam saglabāt veselību aukstajā sezonā. Turklāt kivi satur kalciju, kāliju, magniju un daudzus citus. noderīgs materiāls kas cilvēkam ir vajadzīgs.
Lai saglabātu lielāko daļu ābolu un kivi derīgo īpašību, tos var satīt ievārījuma burkās un pēc tam izmantot ziemas laiks dzerot tēju vai vienkārši lai aizstātu saldo. Pats gatavošanas process neaizņems daudz laika.
Kivi un ābolu ievārījuma sastāvdaļas ir šādas:
- 5-6 kivi
- 2 vidēja lieluma āboli
- 1 citrons vai citronskābe
- cukurs ½ glāzes vai 100 g
Sākumā visas sastāvdaļas jātīra. Āboliem izņem kauliņus un nomizo, pēdējo darbību atkārto ar visiem kivi augļiem, no citrona izspiež sulu. Visus augļus sasmalcina mazos gabaliņos, pievieno cukuru un citrona sulu.
Lai gatavotu lēnajā plītī, visas sastāvdaļas ievietojiet ierīces bļodā. Ieslēdziet "dzēšanas" režīmu uz 30-40 minūtēm. Pēc tam ievārījumu var pasniegt uz galda vai sarullēt burkās ziemai.
Lai pagatavotu uz gāzes, uzlieciet bļodu uz lēnas uguns un pagaidiet, līdz sula atdalās no augļiem. Pēc tam vāra 15 minūtes un sarullē karstu.
Dzintara ābolu ievārījums ar apelsīnu, recepte ziemai
Aromātisks, neparasts garšīgs cienasts ar citrusaugļu notīm sasildīs jūs ziemā un sniegs baudas mirkļus pie tējas tases. Var izmantot pīrāgu un kūku gatavošanā. Lieliska Recepte dzintara ābolu ievārījuma ar apelsīnu pagatavošana ziemai neatstās vienaldzīgu!
Sastāvdaļas:
- 1 kg ābolu
- 1 mazs apelsīns
- 1 kg cukura
- 250 ml ūdens.
Soli pa solim gatavošanas process:
Ābolus nomazgā aukstā ūdenī un ļauj notecināt. Izgrieziet vidu un, ja vēlaties, nogrieziet mizu. Mīkstumu sagriež šķēlēs.
Emaljētā katliņā uzvāra glāzi ūdens, samazina uguni, iemērc apelsīnu apļus ūdenī uz 2-3 minūtēm.
Pannā pakāpeniski ielej un maisa cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
Noņemiet apelsīnus sīrupā no plīts un pievienojiet ābolus. Viegli samaisiet un atstājiet ievilkties 1 stundu.
Pēc stundas pannu liek atpakaļ uz uguns, uzvāra un vāra, līdz komponenti ir gatavi.
Gatavību nosaka sīrupa stāvoklis, kuram vajadzētu sabiezēt, un ābolu šķēlīšu maigums. Tālāk jums vajadzētu sadalīt ievārījumu sagatavotos traukos un korķī.
Ābolu ievārījums caur gaļas mašīnā: ar un bez mizas
Smaržīgs gatavu ābolu ievārījums - ne tikai lielisks cienasts bet arī vitamīnu pārpilnība. Un unikāla deserta pagatavošana neprasa daudz pūļu.
- Priekš garšīgs ievārījums caur gaļas mašīnā nogatavojušies āboli ir jāizvēlas mīkstie augļi nav kaitēkļu bojāts, bez mehāniskiem bojājumiem. Ābolus labāk mazgāt vēsā ūdenī.
- Nākamais posms ir serdes noņemšana ar sēklām no augļiem. Ja miza ir bieza, labāk to noņemt - pateicoties tam, ievārījums izrādīsies maigāks, bet mazāk smaržīgs. Maigiem augļiem labāk atstāt mizu, tad ievārījums būs piesātinātāks pēc garšas un smaržas.
- Sagrieziet augļus divās līdz četrās daļās. Tad ābolu šķēles jāieliek katliņā un pārlej ar ūdeni. Vienam kilogramam ābolu vajag 100 ml ūdens.
- Uz vidējas uguns augļi jāvāra piecpadsmit minūtes. Ja šajā laikā āboli nav zaudējuši formu, varat tos pasvīst vēl desmit minūtes.
- Pēc tam karstos ābolus nepieciešams sasmalcināt ar blenderi vai gaļas mašīnā. Sasmalcināti āboli ātrāk pagatavojas, saglabā vitamīnus. Iegūtais biezenis jānosūta atpakaļ uz uguni: pārnes to uz tīru pannu, ielej puskilogramu cukura.
- Ja āboliem noņem mizu, var pievienot pāris šķipsniņas kanēļa. Biezeni ieteicams uz lēnas uguns uzvārīt, maisot ar koka lāpstiņu. Neļaujiet piedegt: ievārījuma krāsa un garša tiks sabojāta!
- Vārīts augļu biezenis jums jāuzliek lēna uguns, ūdens iztvaikošanai nepieciešams apmēram četrdesmit minūtes.
Gatavais ievārījums jālej burkās un cieši jāaizver ar vākiem.
Neparasts ābolu ievārījums "Ābolu šedevrs"
Notīriet ābolu šķēles citrusu nots un negaidīta riekstu-vaniļas garša - šis ievārījums izpelnīsies vislielākās entuziasma uzslavas no jūsu viesiem!
Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas neparasts ievārījums no āboliem "Ābolu šedevrs":
- Saldskābi āboli nepārgatavojušies - 1 kg, mizoti;
- Cukurs - 700 g
- Neļķe - 2 pumpuri
- 1 citrona miziņa
- Mandeles - 200 g
- vaniļas cukurs - 20 gr.
Ēdienu gatavošana.
Ābolus sagriež šķēlēs, noņemot serdi. Salieciet emaljas panna apkaisot slāņus ar cukuru. Atstājiet vēsā vietā 6-8 stundas, ik pa laikam viegli apmaisiet.
Ievārījumu vāra trīs devās 5 minūtes pēc vārīšanas. Uzmanīgi izkausējiet šķēles. Noņem putas.
Pirms otrās vārīšanas pievieno krustnagliņas. Kamēr ievārījums atdziest, sagatavo mandeles, noņemot brūnās miziņas. Lai to izdarītu, iemērciet riekstus verdošā ūdenī 30-40 sekundes. Mandeles nosusina pannā, sadrupina. No citrona noņem miziņu.
Pirms trešās vārīšanas pievieno mandeles, vaniļas cukuru, miziņu.
Karsto ievārījumu kārto sterilās sausās burkās un aizver.
Ietin segā, līdz atdziest, apgriežot burku otrādi.
Šķietami parasta ēdiena Vidusjūras garša jūs pārsteigs.
Ievārījums no ābolu un bumbieru šķēlītēm
Sastāvdaļas 1,5 litram (viena litra burka un viena puslitra burka gatavā produkta):
- āboli - 500 g
- bumbieri - 500 g
- cukurs - 750 g.
Apmācība:
Ievārījumam ir vajadzīgas šķēles saldskābi āboli un cietas mīkstuma bumbieri.
Pirms gatavošanas augļus rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet. Tad izņemam serdi un sagriežam 8-10 šķēlēs.
Ābolus vajag ātri sagriezt un apkaisīt ar cukuru, lai tie nesāk tumst.
Ēdienu gatavošana:
Augļus liekam katliņā, apakšā pielejam nedaudz ūdens un pārklājam ar atlikušo cukuru.
Uzkarsē kastroli uz lēnas uguns, neceļot ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Mēs atstājam pannu 10 stundas.
Pēc tam uz lēnas uguns uzvāra ievārījumu, neaizmirstot noņemt putas. Lai šķēles paliktu neskartas, sajauciet augļus, kratot trauku. Ļaujiet ievārījumam atkal atpūsties.
Mēs ar 10 stundu pārtraukumu vēl divas reizes uzvārām un karstu, ielejam izmazgātās apstrādātās burkās un aizkorķēm ar vākiem.
Vienkārša recepte sarkano jāņogu ievārījumam ar āboliem
Ēdienu gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg sarkanās jāņogas
- 500 g ābolu, vēlams saldu šķirņu, tas ir labāks garšu kontrastam
- 1,6 kg granulētā cukura
- 15 g citronskābes.
Lai pagatavotu ievārījumu no āboliem un sarkanajām jāņogām, būs rūpīgi jāizšķiro ogas, jānomizo no kātiem. Ābolus noņem no mizas un serdes, sagriež apmēram 1,5 cm kubiņos.Pēc tam liek iekšā. auksts ūdens ar citronskābi tas pasargās augļus no priekšlaicīgas nomelnošanas.
Vārīšanas sīrups. Pievieno cukuru 500 ml verdoša ūdens un vāra 2 minūtes. Kad sīrups gatavs, ābolus ņem ārā no ūdens, kārtīgi nosusina ar salvetēm, pārlej ar sīrupu un uz lēnas uguns vāra 10 minūtes. Ielejiet žāvētas jāņogas, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz mazas uguns 4 stundas, ik pa laikam apmaisot.
Ievārījumu atdzesē, lej gatavās burkās un aizvāko neilona vāki. Uzglabāt pagrabā līdz ziemai. Glabāšanai dzīvoklī korķē karsto ievārījumu sterilizētās karstās burkās un satin ar dzelzs vākiem.
Rabarberu ievārījums ar āboliem
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg rabarberu
- 2 āboli
- 1 apelsīns
- 1,5 kg cukura
- 200 ml ūdens
- 1 st. karote maltā ingvera.
Kā pagatavot gardu rabarberu ābolu ievārījumu:
Nomizotus rabarberus sagriež vienādos gabaliņos. Apelsīnu nomizo, miziņu un izspiesto sulu nosūta uz rabarberiem.
Nomizotus un serdes sagrieztus ābolus mazi gabaliņi un ielieciet bļodā. Sarīvē tur nedaudz ingvera.
Pēc ūdens pievienošanas maisījumu vāra uz lēnas uguns 20 minūtes pēc vārīšanas. Tad pievieno cukuru un vāra 10 minūtes uz lēnas un 10 minūtes uz lielas uguns.
Iegūto ievārījumu vēl karstu kārto sterilizētās burkās un sarullē parastajā veidā.
Garda ābolu un plūmju ievārījuma recepte
Plūmju-ābolu maisījums - ideāla kombinācija pievienot trešajiem ēdieniem. Diezgan vienkārši pagatavojams, kā rezultātā šis ievārījums izrādās smaržīgs, vidēji biezs un ar apetīti rosinoši gabali augļi saldā sīrupā. Ievārījumu var izmantot kā mērci konditorejas izstrādājumiem, saldējumam un cita veida desertiem.
Ievārījuma vārīšana no āboliem un plūmēm: 23 stundas
Porcijas: 10
Sastāvdaļas:
- 500 mililitrus ūdens
- 600 grami cukura
- 500 grami ābolu
- 1 tējkarote kanēļa
- 500 grami plūmju.
Ēdienu gatavošana notiek 7 posmos.
- Ābolus nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos.
- Plūmes nomazgā, izņem kauliņus, sagriež kubiņos tāpat kā ābolus.
- Sasmalcinātas plūmes un ābolus samaisiet ar ūdeni un kanēli.
- Atstājiet iegūto maisījumu 2-3 stundas, lai tas iedarbinātu sulu.
- Uzliek maisījumu uz uguns, uzvāra un pēc tam vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Noņem no uguns un atstāj uz 6 stundām, lai maisījums atdziest.
- Pēc šī laika vēlreiz uzvāra un vāra 5 minūtes. Pēc tam ļaujiet atkal atdzist 6-8 stundas.
- Pēc šī perioda trešo reizi uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad ielej sterilizētās burkās.
Aizveriet burkas ar vākiem un ļaujiet atdzist, apgriežot tās otrādi. Tiklīdz maisījums ir atdzisis, gatavošanu var uzskatīt par pabeigtu.
Karamelizēti augļi - ļoti populārs deserts. Īpaši bieži šādā veidā gatavo ābolus, jo, papildus pārsteidzoša garša, izceļas iespaidīgi izskats. Tur ir Dažādi ceļi gatavojot šo garšīgs deserts, ar kuru ir vērts iepazīties visiem saldumu cienītājiem.
Kā karamelizēt ābolus
Deserta gatavošanas procesu var saukt par vidēji darbietilpīgu un apgrūtinošu. Ir nepieciešams izvēlēties piemērotus augļus: sulīgus un blīvus, vēlams, lai tie nebūtu bojāti. Attiecībā uz izmēru vēlams izmantot mazus vai vidējus augļus. Tos nomazgā un rūpīgi nosusina, veselus sadur uz kociņiem, tad iemērc karamelē. Ir arī metode, kā pīrāgu pannā ar daiviņām karamelizēt ābolus. Būtībā visas receptes atšķiras pēc glazūras sastāva.
Karamele āboliem
Sīrups ir izgatavots no dažādām sastāvdaļām. AT tradicionālā kompozīcija cukurs un ūdens ir iekļauti, bet var pievienot citus produktus. Sīrupu uzvāra biezu sienu kastrolis nepārtraucot maisīšanu. Lai pārliecinātos, ka tas ir gatavs, jums nedaudz jāielej aukstā ūdenī. Ātri jāveidojas kārtīgai, cietai bumbiņai. Tātad, lai āboliem piešķirtu karameļu vienā vai citā krāsā, viņi ieliek nedaudz pārtikas krāsvielas. Augļi ar daudzkrāsaina glazūra izskatīties vēl oriģinālāk. Vēl viens sīrups ir izgatavots no īrisa, taču šī iespēja ir sarežģītāka.
Aparāts āboliem karamelē
Deserts ir ļoti populārs, tāpēc to var ražot masveidā un pārdot uz ielas un sabiedriskās vietās. Jums būs jāiegādājas aparāts āboliem karamelē. Tas atgādina masīvu katliņu, kurā vienā reizē var pagatavot ļoti lielu daudzumu sīrupa. Turklāt karamelizatoru var aprīkot ar ierīci, kas automātiski sagriež augļus uz iesmiem vai kociņiem.
karameļu ābolu recepte
Šim desertam ir daudz iespēju. Karamelizēto ābolu recepti varat ņemt veselus vai šķēlēs, pannā un iekšā krāsns, ķīniešu valodā. Ir vērts atzīmēt, ka tie visi atšķiras tikai ar to, no kādiem produktiem sīrups tiks pagatavots. Augļus var pasniegt vai nu vienkārši glazūrā, vai arī ar kādu apkaisu. Tie ir dekorēti ar saldām drupačām, kausētu šokolādes gossameru, drupinātiem riekstiem. Atcerieties dažus labas receptes.
Ābols karamelē
- Gatavošanas laiks: pusstunda.
- Porcijas: 1 persona.
- Trauka kaloriju saturs: 311 kcal.
- Mērķis: deserts.
- Virtuve: Rietumu.
Ar lielu pārliecību var apgalvot, ka ēstgribu ābols karameles neatteiks gan mazs gardēdis, gan pieaugušais. AT šī recepte glazūra izrādās viskoza, tā nav ņemta ar cietu garoziņu, kas ir ļoti svarīgi tiem, kas baidās, ka deserts sabojās zobus. Ja vēlaties ēdienam piešķirt oriģinalitāti, sīrupā iemaisiet jebkuru krāsvielu. Piemēram, sēpiju tinte padarīs matējumu melnu.
Sastāvdaļas:
- āboli - 2 mazi;
- sāls - uz naža gala;
- cukurs - 45 g;
- citronskābe - šķipsniņa;
- krējums - 15 ml;
- ūdens - 25 ml.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet augļus un papīra dvieļi rūpīgi noslaukiet, lai uz tiem nepaliktu ne pilīte ūdens.
- Caurduriet tos ar koka irbulīšiem no roktura sāniem.
- Katliņā ar biezām sienām lej cukuru un sāli, citronskābi. Piepildiet ar ūdeni un uzlieciet uz plīts. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai. Kad tā nokrāsa kļūst brūna, noņemiet no karstuma.
- Ielejiet krējumu un enerģiski samaisiet.
- Iemērciet ābolus sīrupā, apgrieziet tos, lai tie vienmērīgi pārklātu, un novietojiet tos uz režģa ar papīru vai šķīvi zem tā. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka liekā karameļu stikls.
- Karamelizē augļus vairākas reizes, līdz beidzas glazūra. Ļaujiet tām sacietēt pusstundu, pēc tam pasniedziet.
Ābolu šķēles karamelē
- Porciju skaits: 6 personas.
- Mērķis: deserts.
- Virtuve: ķīniešu.
Ābolu daiviņu recepte karamelē nav vienkārša, taču rezultāts noteikti ir pūļu vērts. Tie izrādās ļoti garšīgi, piemēroti kā pildījums vai dekorācija pīrāgiem, kūkām vai kā neatkarīgs deserts. Glazūra sanāk kraukšķīga, tai ir patīkami brūni zeltaini nokrāsa. Pateicoties tam, deserts izskatās ļoti skaisti.
Sastāvdaļas:
- medus - 2 ēd.k. l.;
- ūdens - puse glāzes;
- cukurs - 350 g;
- āboli - 6 gab .;
- citronu sula - 2 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet un nosusiniet augļus, noņemiet no tiem mizu. Izņem serdi, mīkstumu sagriež šķēlēs.
- Ūdenī ielej cukuru, pievieno medu un liek uz plīts. Vāra, nepārtraukti maisot, uz lēnas uguns. Procesa vidū pievienojiet citronu sula.
- Augļu šķēles pārlej ar iegūto sīrupu, ļauj nedaudz atdzist un pasniedz.
Pannā karamelizēti āboli
- Gatavošanas laiks: pusstunda.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 2101 kcal.
- Mērķis: deserts.
- Virtuve: mājas.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Karamelizēto ābolu gatavošanas process pannā ir vienkāršs, tas neaizņems daudz laika. Šo desertu ieteicams pasniegt nevis iekšā tīrā formā, bet ar kādu ēstgribu piedevu, piemēram, ar svaigas ogas, šokolādes sīrups. Ēdienam vēlams izmantot blīvus saldskābo augļus, lai garša būtu kontrastējoša. Izlasiet, kā pannā karamelizēt ābolus.
Sastāvdaļas:
- āboli - 6 mazi;
- sviests- 75 g;
- cukurs - 75 grami.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet un nomizojiet augļus, izņemiet serdi un sagrieziet mīkstumu astoņās šķēlēs.
- Pannā izkausē sviestu.
- Izklājiet ābolu šķēles. Cep tos līdz zeltaini brūnai un mīkstai.
- Ieber cukuru. Pagatavojiet augļu gabalus, viegli maisot, lai katrs gabaliņos tiktu pārklāts ar glazūru. Centieties tos nesadalīt.
- Liek uz šķīvja un nekavējoties pasniedz. Desertu var pārliet ar pannā atlikušo sīrupu.
Āboli karamelē uz kociņa
- Gatavošanas laiks: stunda.
- Porcijas: 10 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 3506 kcal.
- Mērķis: deserts.
- Virtuve: angļu.
Ja vēlaties bērnu svētki, vāra ābolus karamelē uz kociņa bērniem. Jūs varat tos interesanti izrotāt ar gataviem saldajiem smidzinātājiem, šķidru šokolādi, olu krēms. Ikviens būs ieinteresēts nogaršot šādu desertu. Ēdienam var izmantot skābus vai saldus augļus, ja vien to mīkstums ir blīvs, nevis irdens. Atcerieties, kā rīkoties karameļu āboli mājās.
Sastāvdaļas:
- brūnais cukurs - 480 g;
- kanēlis - 1 tējk;
- āboli - 10 gab .;
- sviesta tauki - ēdamkarote;
- destilēts ūdens - 0,2 l;
- etiķis - 2 tējk
Gatavošanas metode:
- Dziļā katliņā samaisa ūdeni un cukuru un liek uz vidējas uguns. Pagaidiet, līdz visi graudi ir pilnībā izšķīduši.
- Kad sīrups sāk vārīties, samaziniet uguni. Ievadiet eļļu, kanēli, etiķi.
- Ļaujiet šķidrumam vārīties 10 minūtes, bet nepārtrauciet maisīšanu.
- Lielā traukā ielej verdošu ūdeni un liek uz plīts.
- Uzvelciet augļus uz iesmiem. Vispirms iemērciet tos uz pāris minūtēm verdošā ūdenī un pēc tam nosusiniet.
- Augļus iemērciet katliņā ar cukura sīrupu, vairākas reizes apgrieziet un izklājiet nožūt uz virsmas, kas pārklāta ar cepampapīru.
Cepti āboli karamelē
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 1958 kcal.
- Mērķis: deserts.
- Virtuve: čehu.
- Sagatavošanas grūtības: augsta.
Cepti āboli karamelē garšīgs deserts labvēlīgi ķermenim. Tie ir ļoti smaržīgi, pateicoties kanēlim, citronam, ingveram. Tomēr, ja dažas garšvielas nav jūsu iecienītākās, varat tās aizstāt. Neliels gabaliņš mīkstu ceptu augļu pūdercukurs pat nesāpēs zīdainim. Izlasiet, kā pagatavot karamelizētus ābolus.
Sastāvdaļas:
- āboli - 6 vidēji;
- cukurs - 60 g;
- medus - 4 tējk;
- sviests - 110 g;
- malts kanēlis - 3 tējk;
- valrieksti- 75 g;
- malts ingvers - 1 tējk;
- rīvēta citrona miziņa - 6 tējk
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet augļus, izgrieziet serdi, bet atstājiet apakšā. Katrā auglī ielieciet vienādu daudzumu medus, miziņas, riekstus, ingveru, kanēli.
- Augļus liek veidnē, ielej tajā nedaudz ūdens un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 170 grādiem, uz 25 minūtēm.
- Pannā izkausē sviestu, pievieno cukuru. Samaisiet sīrupu, līdz tas sabiezē.
- Katru augli vienmērīgi pārklāj ar glazūru, nedaudz atdzesē un pasniedz.
Karamelizēti āboli cepeškrāsnī
- Gatavošanas laiks: pusstunda.
- Porcijas: 2 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 835 kcal.
- Mērķis: deserts.
- Virtuve: mājas.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Smaržīgus ābolus karamelē cepeškrāsnī nav nemaz tik grūti pagatavot. Tie ir ļoti saldi, mīksti un izskatās skaisti. Ieteicams izvēlēties sarkanos augļus. To mīkstums nedrīkst būt vaļīgs, pretējā gadījumā pēc cepšanas tas pārvērtīsies par negaršīgu putru. Glazēti āboli lieliski sader ar sāļi konditorejas izstrādājumi, sviesta saldējums. Izlasiet, kā tos pareizi cept.
Sastāvdaļas:
- āboli - 2 gab .;
- vaniļas cukurs - 0,5 tējk;
- sviests - 1 tējk augļos un 40 g glazūrā;
- cukurs - 2 tējk augļiem un 4 ēd.k. l. sīrupā;
- kanēlis - 1 tējk
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet augļus. Pārgrieziet tos uz pusēm, noņemiet serdi. Apakšā atstājiet biezāku.
- Samaisiet kanēli ar divām tējkarotēm cukura un 1 tējk. sviests, vaniļa. Ar šo pastu piepildiet iedobes augļu pusītēs.
- Augļus liek uz cepešpannas, pārlej ar ūdeni. Cep 180 grādos cepeškrāsnī 10 minūtes.
- Katliņā izšķīdina atlikušo sviestu un cukuru. Vāra 5-7 minūtes, maisot ar koka lāpstiņu.
- Izceptos augļus izņem no krāsns, pārlej ar sīrupu un pasniedz.
Ķīniešu karameļu āboli
- Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 2285 kcal.
- Mērķis: deserts.
- Virtuve: ķīniešu.
- Sagatavošanas grūtības: augsta.
Tiek uzskatīts, ka ķīniešu stila karameļu āboli ir recepte, ko izgudroja pats pirmais. Šādi pagatavotus augļu gabaliņus bieži var atrast restorānu ēdienkartēs. austrumu virtuve. Vispirms tos apcep un tikai tad pārklāj ar saldu spīdīgu glazūru. Šis ēdiens izskatās vienkārši pārsteidzošs, un tā garša apmierinās jebkuru gardēdi.
Sastāvdaļas:
- baltais sezams- 40 g;
- olas - 2 gab .;
- sezama eļļa- 70 ml;
- milti - 200 g;
- medus - 2 ēd.k. l.;
- ūdens - 120 ml;
- cukurs - 350 g;
- āboli - 6 gab .;
- citronu sula - 2 ēd.k. l.;
- augu eļļa - 800 ml.
Gatavošanas metode:
- Sakuļ olas, pakāpeniski ielejot ūdeni un pievienojot miltus. Iegūtajai mīklai jābūt viendabīgai, atgādinot pankūku mīklas blīvumu.
- Nomazgājiet un nosusiniet augļus, noņemiet no tiem mizu. Izņem serdi, sagriež šķēlēs.
- Ritiniet šķēles mīklā un apcepiet karstu dārzeņu eļļa. Izklājiet tos uz papīra dvieļa, lai absorbētu lieko eļļu.
- Uzkarsē sezama eļļu. Ielejiet tajā cukuru, pievienojiet medu. Vāra, nepārtraukti maisot, uz lēnas uguns. Procesa vidū pievienojiet citrona sulu un sezama sēklas.
- Ābolu šķēles sadur ar iesmiņu, iemērc sīrupā un pēc tam uz pāris sekundēm ledus ūdens.
- Liek desertu uz šķīvja, ietauko olīvju eļļa un pasniedz galdā.
Atcerieties dažus kulinārijas triki:
- Palīdzēs padarīt ābolus karamelē vēl skaistākus šķidrā šokolāde. Ar palīdzību konditorejas izstrādājumu šļirce zīmējiet uz augļiem ažūra rakstus.
- Vidēja lieluma augļiem ieteicams glazēt, der pat ranet šķirne. Bērniem tos būs viegli ēst.
- Kā aukstāki augļi jo ātrāk uz tiem sacietēs glazūra. Tajā pašā laikā pašu karameli labāk pilnībā nenoņemt no uguns, bet gan pārkārtot ūdens vanna lai tas nesasaltu.
- Ja recepte prasa pievienot kukurūzas sīrups, un jums nebija šādas sastāvdaļas, nomainiet to ar cieti, kas sajaukta ar nedaudz ūdens.
- Cukura kausēšanas laikā uzlieciet nelielu uguni. Tad glazūra būs viendabīga un gluda, ar skaistu spīdumu. Ja masa vārās, kad tajā vēl ir graudi, pārklājuma slānis pilnībā zaudēs savu spīdumu.
- Ja deserts kādu laiku jāuzglabā, aptiniet katru augli ar foliju vai pergamentu un ievietojiet ledusskapī. Turiet tos šādā veidā ne ilgāk kā piecas dienas.
- Mēģiniet pagatavot pietiekami daudz sīrupa, lai pārklātu vairākas matējuma kārtas.
- Ja masa ir pārāk bieza, karsē to ūdens peldē.
Video: ābolu karamelizācija
Karamelizēti āboli - augsta recepte Eiropas virtuve kas tiek izmantots ne tikai profesionāli pavāri bet arī parastas mājsaimnieces.
Šim desertam ir daudz variāciju. Tālāk mēs apsvērsim visizplatītākās iespējas ar obligātu soli pa solim sniegtu norādījumu.
Visu var karamelizēt: gan vesels ābols, gan augļu šķēles. Tas viss ir atkarīgs tikai no receptes, kuru nolemjat ievērot.
Ja nepieciešams, šķēles karamelizē, ābols jāsagatavo. Lai to izdarītu, auglim rūpīgi nogriež mizu, izgriež vidu un sagriež vienmērīgos, identiskos gabalos.
Ja jūs gatavojat veselu ābolu, ieteicams izvēlēties vidēja vai maza izmēra augļus. Jūs nevarat izmantot produktu rīvētu vai sasmalcinātu blenderī.
Ja vēlaties jūs varat karamelizēt šķēles. Turklāt šajā gadījumā labāk izvēlēties šķirnes ar nelielu skābumu. Lai gan jūs varat izmantot visu, kas jums ir pieejams.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Būtiskās sastāvdaļas karamelizācijai ir paši āboli, sviests un cukurs. Turklāt var izmantot dažādas garšvielas, piemēram, kanēli un vanilīnu.
Viena vai otra komponenta izmantošanas proporcijas ir atkarīgas tikai no karameļu gatavošanas un cepamo ābolu metodes.
Ja tie ir pilnībā jāaizpilda karameļu mērce būs nepieciešams vairāk sastāvdaļu. Ja vajag tikai gabaliņus apcept, tad mazāk.
Runāt par ko stingri jāievēro aprakstītās proporcijas, tas ir aizliegts. Viss ir aptuveni. Un, ja tas ir puskilograms ābolu, tad varat vienkārši pagatavot dažus vidēja izmēra augļus.
Lai tas būtu 400. gads. Nevajag visu uztvert burtiski.
Metodes un receptes
Ir daudz veidu kā karamelizēt ābolus. Viss ir atkarīgs no jūsu garšas preferences un iespējas. Principā visas receptes nav daudz atšķirīgas, un sastāvdaļas ir vienādas.
Visizplatītākās šī deserta izveides iespējas tiks aplūkotas sīkāk tālāk.
Tā kā tieši šajā gadījumā var panākt vājuma efektu ar spēcīgu uguni. Un tas nozīmē vairāk karameļu mērce.
Ābolu šķēles karamelē, vienkārša recepte:
Kā karamelizēt augļus lēnajā plītī
Lai ievērojami vienkāršotu karamelizācijas procesu, varat izmantot modernās virtuves tehnoloģijas - lēno plīti.
Turklāt jūs varat apsvērt karamelizāciju ne tikai gabalu, bet arī visu augļu veidā. Mēs apsvērsim šķēles sagatavošanu karamelē.
Sastāvdaļas:
- āboli - 0,5 kg;
- sviests - 50 g;
- cukurs - 50 g.
Soli pa solim instrukcijas ābolu karamelizēšanai lēnajā plītī:
- Sviestu izklāj uz multivarkas bļodas dibena virsmas. Tam jābūt izkausētam "cepšanas" režīmā.
- Tad jāpievieno cukurs un jāgaida, līdz tas izkusīs, līdz iegūst viendabīgu masu.
- Iegūtajā karamelē ielej ābolu šķēles, kuras vāra, līdz tās mīkstina un parādās zeltaina garoziņa.
Tādas ābolu šķēles var pasniegt ne tikai kā pīrāga vai kūkas sastāvdaļu, bet arī kā pilnvērtīgu desertu. Galu galā pēc garšas - šī ir nepārspējama delikatese, kuru ir viegli pagatavot mājās.
Kā karamelizēt ābolu šķēles
Šis process neaizņems jums daudz laika., bet iespaidu būs daudz. Tā kā šāds deserts ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs.
Sastāvdaļas:
- šķēlēs sagriezti āboli - 0,5 kg;
- cukurs - 2 ēdamk. karotes;
- ābolu sula- 125 ml;
- kanēlis - 1 tējkarote;
- muskatrieksts- puse tējkarotes;
- sviests - cik nepieciešams cepšanai.
Soli pa solim instrukcijas, kā karamelizēt ābolu šķēles:
- Novietojiet pannu uz vidējas uguns un ielieciet neliels daudzums sviests.
- Uzmanīgi salieciet ābolu šķēles pēc tam, kad panna ir karsta.
- Maisa gabaliņus tikai ar koka karoti, līdz sviests pārstāj vārīties.
- Pievienojiet pannā cukuru, kanēli un iepriekš rīvētu muskatriekstu un viegli samaisiet. Tas jādara, līdz šķēles kļūst nedaudz mīkstākas un parādās brūngana nokrāsa. Tas notiks apmēram desmit minūšu laikā.
- Pēc tam visas šķēles liek atsevišķā bļodā, lai tur nonāk pēc iespējas mazāk sviesta un cukura.
- Un pievienojiet vēl ābolu sulu pašā pannā un padariet uguni stiprāku. Trīs minūtes pēc aktīvas maisījuma maisīšanas jūs iegūsit smaržīgu mērci.
Ja vēlaties, varat nomainiet ābolu sulu ar dažām ēdamkarotēm ābolu konjaks . Tas desertam piešķirs pikantumu. Un pieaugušajiem tas patiks.
Veselu augļu karamelizācija
Ābolus var karamelizēt ne tikai ar šķēlītēm, jo Veseli augļi ir lielisks deserts.
Bet šim nolūkam ir vērts izmantot mazas un nedaudz skābas ābolu šķirnes, piemēram, ranetki.
Sastāvdaļas:
- āboli - 0,5 kg;
- sviests - 100 g;
- cukurs - 200 g.
Soli pa solim instrukcijas vesela ābola karamelizēšanai:
- Novietojiet dziļu kastroli uz plīts uz lēnas uguns.
- Izkausē 200 g cukura, līdz iegūst karameli.
- Ābolus liek katliņā tā, lai mērce tos pilnībā pārklātu. Augļu pagatavošana aizņem pusstundu.
- Pēc tam ābolus skaisti izklāj uz šķīvja un pasniedz uz galda. Turklāt augļa aste nav jānorauj. Pat dažos restorānos tas ir atstāts deserta estētikai.
Jau pirms pasniegšanas ēdiens var būt pārkaisa ar kanēli vai pūdercukurs . Viss ir pēc jūsu ieskatiem.
Recepte āboliem karamelē:
Cepts ābols karamelē
Ar šo recepti jūs varat iegūt cepti āboli karamelē.
Sastāvdaļas:
- āboli - 5 gab;
- ābolu sula - 200 ml;
- sviests - 50 g;
- cukurs - 250 g;
- ūdens - 180 ml;
- piens - 125 ml;
- vanilīns - puse tējkarotes.
Soli pa solim instrukcijas karamelizētu ceptu ābolu pagatavošanai:
- Vispirms jums ir jāsagatavo īpaša karameļu mērce:
- sajauc ūdeni un cukuru atsevišķi ēdieni un ielej visu pannā;
- iegūto maisījumu uz vidējas uguns ieteicams pagatavot 15 minūtes. Jums nekas nav jājauc. Pēc šī laika panna jānoliek malā;
- un tikai tad var pievienot sviestu, un visu kārtīgi samaisīt līdz iegūta viendabīga masa;
- atkal liek maisījumu uz uguns, bet tikai tagad uz ļoti lēnu, un pievieno pienu. Turklāt ir vērts pagaidīt laiku, līdz mērces konsistence kļūst bieza;
- beigās mērcei vienkārši pievieno vaniļu.
Karamelizēti žāvēti augļi
Jūs varat karamelizēt ābolus jebkurā formā un pat žāvētos. Un kā to izdarīt, mēs runāsim tālāk.
Sastāvdaļas:
- žāvēti āboli - 0,5 kg;
- sviests - 0,05 kg;
- cukurs - 5 ēdamk. karotes;
- kanēlis - puse tējkarotes.
Soli pa solim instrukcijas žāvētu ābolu karamelizēšanai:
- Vispirms jums jāuzsilda cepeškrāsns līdz 180 grādu temperatūrai.
- Pirms ābolu likšanas uz cepešpannas ieteicams tos sagatavot. Tas ir, ja tie ir sausi. Šādu produktu desmit minūtes iemērc ūdenī. Tā kā pareizi žāvētiem augļiem nav nepieciešama papildu apstrāde.
- Cepšanas lapu ieziež ar sviestu.
- Cukuru un kanēli sajauc atsevišķā traukā. Ar šo maisījumu apkaisa ābolus.
- Tad berzē rupjā rīve sviestu, ar kuru visu pārkaisa virsū.
- Pēc pusstundas ēdiens ir gatavs, kas kļūs redzams pēc zeltaini brūnas garozas parādīšanās uz šķēlītēm.
Jūs saņemsiet pārsteidzošas ābolu šķēles, piemēram, ledenes. Tik kraukšķīgs un garšīgs.
Karamelizācijas ar šķēlītēm recepte ir piemērota arī žāvētiem augļiem. Tāpēc izvēle ir pilnībā jūsu ziņā, kura no iespējām ir tuvāk jūsu gaumei.
Dažas vienkāršas manipulācijas, un uz jūsu galda ir īsts mākslas darbs - garšīgi karamelizēti āboli.
Un šim nolūkam jums nav ilgi jācieš virtuvē vai jāpērk dārgas sastāvdaļas. Viss, kas jums nepieciešams, ir tikai izmantojiet iepriekš minētās receptes un sagatavojiet cienastu!
Saistītie raksti
