Zīmola receptes gardiem boršča pagatavojumiem ziemai. Borščs ziemai burkās: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām, boršča sagatavošana ziemai

Vasaras sezonā jau ir sagatavoti daudzi dažādi marinēti gurķi un ievārījumi. Bet nesteidzieties slēgt ražas novākšanas sezonu. Piedāvāju vienkāršas receptes boršča pagatavošanai ziemai burciņās ar kāpostiem un citiem dārzeņiem.

Rudenī, novācot dārzeņus no dārza, saprotam, ka ne visi no tiem ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Kur tos piemērot? Šis ražas novākšanas veids palīdzēs saglabāt ražu. Es iesaku to sagatavot tiem, kam nav dārza. Rudenī pārdošanā ir daudz dārzeņu, tie ir izdevīgi.

Pagatavojot boršča mērci, saņemsiet dubultu labumu - ietaupīsiet ģimenes budžetu un ietaupīsiet vitamīnus, jo dārzeņi sezonā ir daudz lētāki un veselīgāki.

Vēl viens pārliecinošs arguments ir tas, ka šo preparātu var izmantot ne tikai boršča pagatavošanai, bet arī kā salātus vai piedevu gaļas ēdieniem.

Borščs ziemai burkās - vienkārša recepte ar kāpostiem, papriku un tomātiem

Sagatavot pirmo ēdienu ar šādu pagriezienu ir visvieglāk izdarāms. Uzvārījām buljonu, pievienojām kartupeļus, pēc brīža pievienojām burciņu ziemas boršča. Jums nekas cits nav jādara. Mūsu pagatavojumā ir viss nepieciešamais garšīgai, bagātīgai zupai - tomāti, kāposti, burkāni, paprika, sīpoli un pat garšaugi.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 kg
• burkāni - 1 kg
• tomāti - 1 kg
• sīpoli - 1 kg
• sarkanie paprika - 1 kg
• sāls - 5 tējk.
• granulēts cukurs - 5 ēdamk. l.
• saulespuķu eļļa - 250 ml
• etiķis - 9% - 250 ml
• pētersīļi un dilles - katrs 1 ķekars

Lai konservi glabāšanas laikā nesabojātos, rūpīgi sagatavojiet dārzeņus. Nekad neizmantojiet bojātus vai slimus augļus. Tīram jābūt ne tikai ēdienam, bet arī traukiem, kurus izmantosit gatavošanas laikā. Boršča burciņām un vākiem jābūt steriliem.

Soli pa solim recepte:

No receptē minētajiem produktiem sanāk aptuveni 4,5 litri dārzeņu mērces. To var izmantot ne tikai pirmo ēdienu pagatavošanai, bet arī kā gardus dārzeņu salātus. Pamēģini!

Kā pagatavot boršču ziemai (recepte ar kāpostu un tomātu pastu)

Rudenī bieži gadās, ka tomātiem nav laika nogatavoties un es tos novācu zaļus. Tos var izmantot arī dažādu ziemas sagatavju pagatavošanai. Bet šajā gadījumā mēs tos neizmantosim. Jūs varat pagatavot boršču ziemai ar tomātu pastu.

Iegādājoties veikalā tomātu pastu, izlasiet sastāvdaļas, nedrīkst būt krāsvielas, jo gribam pagatavot veselīgu produktu.

Mums būs nepieciešams:

• bietes - 1 kg
• kāposti - 1,5 kg
• sīpoli - 1 kg
• burkāni - 1 kg
• tomātu pasta - 380 gr
• augu eļļa bez smaržas - 1 glāze
• 9% etiķis - 4 ēdamk. l.
• sāls - 1 ēdamkarote. l.
• cukurs - 2 ēdamk. l.
• ķiploki - 2 galviņas
• ūdens - 1 glāze
• garšvielas: 1 tējk. malti melnie pipari, sausie pētersīļi un dilles, 2 - 3 lauru lapas

Kā gatavot:

Ļoti gards pagatavojums ziemas borščam bez tomātiem

Jūsu uzmanībai piedāvāju vēl vienu ziemas boršča versiju, ko var izmantot gan kā mērci, gan kā salātus. Tas ir pagatavots bez tomātiem un ir ļoti garšīgs.

Nepieciešamie produkti:

• kāposti - 2 kg
• sarkanie pipari - 5 gab
• sīpols - 5 galviņas
• burkāni - 5 gab.
• etiķis 9% - 1 glāze
• augu eļļa - 1 glāze
• cukurs - 1 glāze
• sāls - pēc garšas
• malti pipari pēc garšas

Soli pa solim recepte:

Borščs burciņās ar kāpostiem, bietēm un pupiņām - recepte “Finger-lickin’ good”

Pupiņas ar dārzeņiem - vai tas nav brīnums, jūs vienkārši laizīsit pirkstus. Pirmo ēdienu ar šo mērci var pagatavot bez gaļas. Šis ziemas borščs ar pupiņām patiks bezgaļas ēdienu cienītājiem.

Sagatavojiet šādus produktus:

• bietes - 1,5 kg
• tomāti - 1,5 kg
• kāposti - 0,5 kg
• burkāni - 0,5 kg
• sīpoli - 0,5 kg
• eļļa - 250 ml
• etiķis 9% - 80 ml
• sāls - 1 ēdamkarote
• cukurs - 100 g
• pupiņas - 300 g

Sagatavošana:

No receptē iekļautajām sastāvdaļām sanāk aptuveni 9 puslitra burkas.

Pagatavošana borščam bez kāpostiem: vienkārša recepte lēnajā plītē

Kā jau redzējāt, vienas ziemas boršča receptes nav. Es iesaku apskatīt recepti bez kāpostiem aizņemtām mājsaimniecēm. Tā vienkāršība ir tāda, ka mēs izmantosim blenderi un lēno plīti.

Produkti receptei:

• bietes - 3 vidēja izmēra gabali
• tomāti - 5 gab.
• burkāni - 2 gab.
• saldie pipari - 1 gab.
• sīpols - 1 galva
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• sāls - 0,5 ēd.k. l.
• saulespuķu eļļa - 125 ml
• etiķis 9% - 50 ml
• cukurs pēc garšas

Kā gatavot:

Video recepte boršča pagatavošanai ziemai bez etiķa un sterilizācijas

Vēl vienu ziemas boršča recepti skatieties video. Šķiet, ka receptes visas ir līdzīgas, taču katrai saimniecei ir savi noslēpumi un, iespējams, tieši šī recepte kļūs par Tavu uz daudziem gadiem.

Boršča gatavošana ziemai burkās ar vai bez kāpostiem ir īsts glābiņš mājsaimniecēm. Ziemā jūs varat ātri un vienkārši pagatavot bagātīgu zupu, neizmantojot veikalā nopērkamos kečupus un mērces. Atliek tikai izvēlēties sev piemērotāko recepti.

Lai veicas sagatavošanās darbos.

Galvenais dārzenis borščā ir bietes, tāpēc, lai cik šī preparāta variantus ziemai izdomātu, bietes paliks nemainīga sastāvdaļa. Šodien iepazīsimies ar vairākām boršča receptēm ziemai burciņās, ar kāpostu un tomātu pastu, bez kāpostiem un bez tomātu pastas, ar pupiņām, bulgāru papriku, un izvēlēsities sev tīkamāko. Es jums pastāstīšu, kā aizzīmogot kannas, lai tās nesabojātos un nesprāgtu.

Ziemas sagataves gatavot mazos daudzumos ir neracionāli, tāpēc par minimālo tilpumu uzskatīsim 5 litru pannu, kuras pildīšanai nepieciešami aptuveni 5,5 kg neapstrādātu sasmalcinātu dārzeņu. Izejā saņemsim vai nu 5 litru kannas vai 10 puslitru kannas, ar gatavu mērci.

Par šo daudzumu būs nepieciešams sāls un cukurs vismaz 2 ēdamkarotes, etiķis 9% - 100 g, augu eļļa cepšanai - puse glāzes. Garšvielas un garšvielas mēs to liekam, pamatojoties uz mājsaimniecības locekļu personīgajām vēlmēm un garšas vēlmēm, bet Tradicionāli 5 litru pannai pietiks ar 3 lauru lapām pa 1/2 tējk. malti melnie pipari, koriandrs, pa 1 tējk. kaltēti garšaugi – dilles un baziliks. Gatavošanas procesā skābā-saldā-sāļā līdzsvars tiek regulēts neatkarīgi, līdz tiek iegūta patīkama garšas kombinācija.

Borščs ziemai burkās: receptes ar kāpostu un tomātu pastu

Pilnvērtīga klasiskā boršča versija, kas sagatavota ziemai, ļaus ievērojami ietaupīt laiku ēdiena gatavošanai rudens un ziemas sezonā. Konservētu boršču var ēst aukstu kā uzkodu vai pagatavot kā karstu pirmo ēdienu.

Kas mums jāņem:

• Bietes, kāposti, sīpoli, burkāni - vienādos tilpumos, 5 litru pannas izteiksmē - pa 1,1 kg (cepot un vārot tilpums samazināsies līdz vajadzīgajam daudzumam);
• Augu eļļa, galda etiķis 9% - katra puse glāzes;
• Tomātu pasta - 200 g;
• Sāls, cukurs;
• Lauru lapas;
• Malti melnie pipari;
• Attīrīts ūdens - glāze.

Sagatavosim dziļās pannas, katliņu ar biezu dibenu, stikla burkas, vākus, šuvju mašīnu un katliņu turētājus.

1. Burkānus un bietes nomazgājam ar stingru birstīti, nomizojam sīpolu, kāpostu dakšai noņemam pārklājošās lapas. Sagrieziet visus dārzeņus plānās sloksnēs.
2. Dziļā pannā uzkarsē eļļu, pievieno sīpolus un burkānus, apcep līdz zeltaini brūnai un pārliek pannā.
3. Citā pannā nedaudz apcep bietes, pievieno tās pannā ar burkāniem un sīpoliem un ļauj dārzeņiem ievilkties.
4. Sarīvētos kāpostus nedaudz sadrupinām ar rokām un pārkaisām ar sāli - tā ātrāk sasniegs gatavību. Ielieciet kāpostus katliņā, un, kamēr dārzeņi sautēs, atšķaidiet tomātu pastu ar ūdeni.
5. Ielejiet dārzeņu maisījumā, samaisiet, pārklājiet ar vāku. Mūsu mērcei vajadzētu vārīties 15-20 minūtes, pēc tam pievieno sāli, piparus, cukuru, lauru lapas, labi samaisa un vāra vēl 10 minūtes.
6. Gatavošanas beigās pēc receptes pievieno etiķi un karstu boršču sapako burciņās, uztin vāciņus, apgriež un ļauj atdzist.

Šeit ir apkopoti noderīgi padomi: kā aizvērt konservētus dārzeņus, lai tie nebojātos – uzmanīgi rīkojieties ar trauku un arī rūpīgi sagatavojiet dārzeņus – notīriet, mazgājiet, izmetiet slimos un sapuvušos īpatņus, saglabājiet tīras darba vietas un rokas.

Boršča gatavošana ziemai: vienkārša recepte ar kāpostiem

Lai izveidotu sev raksturīgus pārsējus ziemai, vienkārši apgūstiet vienu pamata recepti un pēc tam izmantojiet savu iztēli un ņemiet vērā savas mājsaimniecības garšas vēlmes. Izmēģināsim vienkāršu boršča recepti ar kāpostiem ziemai, aukstā pagatavošana izrādās ļoti garšīga, un no tā boršču ēd pat izvēlīgi cilvēki.

Kas mums jāņem:

• Bietes, burkāni, kāposti, tomāti, paprika attiecībā 2:1:1:1:1 (kilogrammas ekvivalents);
• 3-4 sīpoli;
• Pētersīļa sakne;
• Sāls, cukurs - pēc garšas;
• Garšvielas: lauru lapa, malti melnie pipari, kaltēti malti ķiploki - pēc garšas.

Sagatavosim stikla burkas, vākus, gaļasmašīnu, kastroli, šuvēju, cepeškrāsns dūraiņus.

1. Dārzeņus kārtīgi nomazgā, nomizo burkānus, pētersīļa sakni un bietes, sarīvē uz rupjās rīves, kāpostus smalki sagriež, sīpolus nomizo un smalki sakapā.
2. No pipariem izņem sēklu kameru, sagriež sloksnēs un tomātus sasmalcina gaļas mašīnā.
3. Visas sastāvdaļas liek katliņā, pārlej ar eļļu, pievieno sāli, cukuru, garšvielas un, nepārtraukti maisot, vāra dārzeņu maisījumu 20–30 minūtes, tad saliek tīrās, sausās burkās un uzvelk vākus.
4. Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet un ļaujiet atdzist.

Garšojot boršču, neaizmirstiet par skābo krējumu un sasmalcinātiem garšaugiem!

Kā pagatavot biešu boršču ziemai

Es iesaku jums sagatavot budžeta versiju boršča mērcei ziemai. Pēc garšas tas nekādā ziņā nav zemāks par sarežģītām receptēm. Un es noteikti pastāstīšu, kā pagatavot biešu boršču ziemai, lai tas izdotos gan garšīgs, gan aromātisks.

Kas mums jāņem:

• Bietes, burkāni, tomāti, sīpoli proporcijā: 2:1:1:1 (kilogramos);
• Sāls (rupji malta) un cukurs;
• Augu eļļa (pēc jūsu izvēles), etiķis 9% - katra puse glāzes;
• Žāvēts baziliks, kaltēti malti ķiploki, pipari;
• Lauru lapa.

Sagatavosim tīras stikla burkas, vākus, katlus, pannas, šuvēju un cepeškrāsns dūraiņus.

1. Dārzeņus kārtīgi nomazgājam, nomizojam sīpolus, burkānus, bietes, smalki sagriežam sīpolus, sarīvējam burkānus un bietes, smalki sagriežam tomātus.
2. Liksim uz uguns divas lielas pannas, ielejam eļļu, vienā kopā apcepam burkānus un sīpolus, otrā tomātus, tiklīdz tie mīksti, pievienojam tiem bietes. Nav nepieciešams pārāk daudz cept, dārzeņi tiks pagatavoti līdz gatavībai.
3. Apceptos dārzeņus liek katliņā, pievieno sāli, cukuru, garšvielas un labi samaisa, vāra uz vidējas uguns 15 minūtes, nepārtraukti maisot, lai masa nepiedeg.
4. Pirms gatavošanas beigām mērcei pievienojiet etiķi un nekavējoties iesaiņojiet to karstās, sausās burkās.
5. Aizveriet ar vākiem, apgrieziet otrādi un ļaujiet atdzist.

Lai pievienotu dažus noderīgus padomus: lai aromatizētu zupas mērces, dārzeņu maisījumam cepšanas laikā pievienojiet nedaudz sviesta, kas gatavajam karstajam ēdienam piešķirs neparasti patīkamu garšu.

Ja vasarā gatavo dažas kaltētas sēnes un sasmalcina tās pulverī, tad gatavojot pirmos ēdienus, buljonam vienkārši pievieno pāris ēdamkarotes sēņu pulvera, lai būtiski uzlabotu zupas vai boršča garšu.

Studentu ziemas borščs ar kartupeļiem

Cik jauki ir ziemā atvērt paša gatavotu burciņu - gandrīz gatavu ēdienu un ēst ar kādu maizīti vai pagatavot gardu boršču, vienkārši pielejot verdošu ūdeni! Es dalīšos ar jums studentes recepti slinkajam borščam ar kartupeļiem burkās.

Kas mums jāņem:

• Bietes, kartupeļi, kāposti, sīpoli, burkāni - vienādi (kilogramos);
• Saldie paprika - 2 gab.;
• Tomātu pasta – 0,5 l;
• augu eļļa, etiķis 9%, puse glāzes;
• Rupja sāls un cukurs;
• Dilles, pētersīļu lapas, baziliks, ķiploka daiviņas;
• Garšvielas: malti pipari, 0,5 tējk paprika, lauru lapa.

Sagatavosim tīrus stikla traukus, vākus, kastroli, šuvēju, pannu, cepeškrāsns dūraiņus, dvieli.

1. Dārzeņus nomazgājam ar otiņu, nomizojam, pipariem izņemam sēklas, zaļumus kārtīgi nomazgājam.
2. Kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus un bietes kubiņos, sīpolus pusgredzenos, papriku mazās šķēlītēs, kāpostus sagriež strēmelītēs, zaļumus sakapā.
3. Pannā uzkarsē eļļu, pēc kārtas apcep sīpolus, burkānus un papriku. Bietes vienmēr sautēju kopā ar tomātu pastu vai sasmalcinātiem tomātiem, tās labi saglabā savu košo krāsu, pateicoties tomātu organiskajām skābēm. Ja nepieciešams, biešu un tomātu maisījumam pievieno nedaudz ūdens.
4. Kāpostus un kartupeļus liek katliņā, pievieno apceptos dārzeņus, vāra 15–20 minūtes uz vidējas uguns, pievieno sāli, cukuru, sasmalcinātus zaļumus, garšvielas un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
5. Gatavošanas beigās pievieno etiķi, samaisa un sapako sagatavotās burkās. Aizveriet ar vākiem, apgrieziet un ļaujiet atdzist zem bieza dvieļa.

Šeit ir apkopoti noderīgi padomi: ja vēlaties uzzināt, kā padarīt jebkuru ēdienu oriģinālu, nebaidieties dārzeņu ēdienu receptē nelielos daudzumos ieviest jaunas sastāvdaļas: priežu zaļumus, nātru stublāju galotnes, jaunas skābeņu lapas, ķiploku dzinumi, jaunas rabarberu lapas, jaunas biešu galotnes.

Jūs varat sagatavot vairākas botvinjas burkas ziemai - no biešu “saknēm un galotnēm”, un pēc tam izmantot šo preparātu aukstiem un karstiem pirmajiem ēdieniem.

Garšviela borščam ziemai no tomātiem un saldajiem pipariem

Ja jums ir sava tomātu un paprikas raža, jūs, iespējams, vēlēsities saprātīgi izmantot liekos augļus. Vai arī ir dārzeņi, kas ir nestandarta formas, mazi, greizi, kurus negribas marinēt. Tādiem gadījumiem man ir recepte, kā garšvielas ar tomātiem un saldajiem pipariem borščam ziemai. Tiks izmantoti jebkuri augļi, jo... Viņi joprojām tiek saspiesti. Mēģināsim uztaisīt tik vienkāršu roll-up. Konservēšanai labāk ņemt puslitra traukus.

Kas mums jāņem:

• Tomāti, paprika – vienādi;
• Sāls un cukurs - pēc jūsu gaumes (apmēram uz 1 kg gatavās masas - 1 ēdamkarote bez virsas);
• Malti sarkanie pipari – nedaudz, lai piešķirtu vieglu pikantumu.

Sagatavosim tīras, sausas burkas, vākus, katliņu, šuvēju, dvieli, cepeškrāsns dūraiņus.

1. Tomātus nomazgā, sasmalcina caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī, pipariem izņem sēklas un smalki sakapā. Piparu un tomātu maisījumu liek katliņā, liek uz vidējas uguns un vāra, līdz putu veidošanās apstājas.
2. Gatavošanas beigās pievieno sāli, cukuru, asos piparus. Samaisiet un ievietojiet garšvielas burkās, kamēr tās ir karstas, un uzvelciet vākus. Apgrieziet to otrādi, aptiniet un ļaujiet tai atdzist.

Ja tomātus neliek caur gaļasmašīnu, bet vienkārši sagriež un apcep ar pipariem eļļā līdz mīkstam, iegūsim klasisku boršča cepšanu ziemai burciņās.

Konservēts borščs ar pupiņām

Veģetāriešiem pākšaugi – zirņi, lēcas, pupiņas – var kļūt par olbaltumvielu avotu. Ja ziemai sagatavosim mērci borščam ar pupiņām, šis ēdiens izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī barojošs. Es domāju, ka jūs iepriecinās šī recepte.

Kas mums jāņem:

• Bietes, tomāti, burkāni, sīpoli, paprika - vienādi (par kilogramu);
• Pupiņas – 500 g (baltas vai sarkanas – atkarībā no vēlmēm);
• augu eļļa, etiķis 9% - katra puse glāzes;
• Sāls (rupji malta), cukurs;
• Garšvielas un garšvielas: malti melnie pipari - 0,5 tējk, žāvēts baziliks un dilles - pa 1 tējkarotei, lauru lapa.

Sagatavosim stikla traukus, vākus, šuvju mašīnu, pannu, kastroli, katliņu turētājus.

1. Vispirms vakarā iemērciet pupiņas attīrītā ūdenī un vāriet līdz pusei no rīta.
2. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet tos un izņemiet no pipariem sēklas.
3. Tomātus samaļ caur gaļas mašīnā, bietes un burkānus sarīvē uz rupjās rīves, smalki sakapā sīpolu un piparus.
4. Ielejiet tomātu maisījumu dziļā katliņā, uzkarsējiet, pievienojiet bietes un vāriet uz vidējas uguns.
5. Pannā uzkarsē eļļu, pēc kārtas apcep burkānus, sīpolus, papriku, pārliek uz pannas, pievieno pupiņas, pievieno sāli, cukuru un maisot vāra 20 minūtes, tad pievieno visas garšvielas, samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 5- 10 minūtes.
6. Gatavošanas beigās pievienojiet etiķi, samaisiet un nekavējoties iesaiņojiet stikla burkās. Aizveriet ar vākiem, apgrieziet, aptiniet un ļaujiet atdzist.

Var izmantot konservētas pupiņas, bet šajā gadījumā tās jāpievieno pašās vārīšanas beigās.

Gardi ziemas sagataves ir ne tikai dažādi marinēti gurķi un ievārījumi. Mēģiniet pagatavot gan dārzeņu maisījumus, kurus ziemā var viegli pārvērst aromātiskā borššā, gan vienkāršas garšvielas saviem kulinārijas priekiem. Lai palīdzētu mājsaimniecēm - video ar detalizētām boršča receptēm ziemai burkās, ar kāpostiem un tomātu pastu, tomātiem un papriku.

Ja izdodas kāda garšviela ziemai, biešu gatavošana, noteikti padalies ar receptēm, pastāsti, kā pagatavot, kā ziemai burciņās ielikt ko veselīgu un garšīgu!

Tāds pirmais ēdiens kā borščs pārsteidz ar savu uzturvielu sastāvu, sātīgumu un patīkamām garšas īpašībām. Vissvarīgākais ir zināt, kā sagatavot boršča mērci ziemai ar bietēm, burkāniem un kāpostiem. Pieejamās receptes no interneta ļauj pagatavot gardu boršču burciņā.

Turklāt jums nav jāsasaldē kāposti un citi dārzeņi, kā rezultātā var saglabāt maksimāli daudz noderīgo komponentu. Pirmais ēdiens būs ļoti garšīgs un barojošs. Nav pārsteidzoši, ka kārtīgi sagatavota un burciņās satīta boršča vai zupas mērce kļūs par cienīgu pamatu pirmajam ēdienam aukstajā sezonā.

• Dārzeņu mērce borščam
• Vienkārša kāpostu mērce
• Boršča mērce ar kartupeļiem
• Biešu mērce

Klasiska boršča mērce ziemai

Kā pagatavot boršču ziemai burkās? Klasiskā recepte palīdzēs saprast, kā vislabāk tikt galā ar kulinārijas uzdevumu.

Sastāvdaļas:

Kilograms tomātu;
apmēram 0,5 kg piparu, burkānu un sīpolu;
pāris lielu kāpostu galviņu;
glāzi ūdens;
tējkarote etiķa;
saulespuķu eļļa;
cukurs un sāls (vienādās proporcijās).

Gatavošanas metode:

1. Piparus un tomātus nomazgā, nomizo un ļoti rūpīgi sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Dārzeņu sulu vēlams iekonservēt, lai uzlabotu mērces garšu.
2. Ielejiet pannā ūdeni, etiķi un augu eļļu. Visu lej katliņā, kur gatavos boršča mērci.
3. Papriku notīra no sēklām un sagriež plānās strēmelītēs.
4. Ielieciet tomātus pannā. Ieslēdziet nelielu uguni. Pēc brīža pievienojiet papriku.
5. Sīpolus sasmalcina, pēc tam tos nosūta uz pārējiem dārzeņiem.
6. Rūpīgi samaisiet dārzeņus. Pievieno cukuru un sāli.
7. Nākamajā posmā pievieno rīvētus burkānus.
8. Bankas tiek sagatavotas iepriekš. Cepamā soda tiek izmantota trauku mazgāšanai, jo tā ir atzīta par drošu. Vissvarīgākais ir rūpīgi izskalot cepamo sodu no burciņām. Izmantojiet neskartas un noslēgtas burkas. Tīri konteineri tiek novietoti otrādi uz līmeņa sterilizācijai. Vākus liek pie burciņām. Sterilizācijai tiek atvēlētas 15 minūtes. Vākus vēlams vārīt ūdenī 5-7 minūtes.
9. Nākamajā posmā pievienojiet smalki sagrieztus kāpostus. Šī kāpostu mērce jūs noteikti iepriecinās ar savu barojošo sastāvu un nevainojamo garšu.
10. Pagatavojiet visas sastāvdaļas apmēram 5 minūtes pēc mērces vārīšanās. Kāpostiem jāpaliek kraukšķīgiem.
11. Karsto mērci liek burciņās, kuras nosedz ar vāku un satin ar speciālu atslēgu konservēšanai.
12. Mērci ietin siltās drēbēs. Nākotnē varat to uzglabāt saldētavā vai pagrabā.

Piezīme!Šādas vienkāršas receptes ļauj pagatavot ļoti garšīgu mērci visai ziemai. Daudzas mājsaimnieces atzīmēs ēdiena gatavošanas apbrīnojamo vieglumu un varēs iepriecināt savu ģimeni ar barojošiem, garšīgiem pirmajiem ēdieniem. Turklāt klasiskā boršča mērce ar kāpostiem priecē ar patiesi pārsteidzošu un harmonisku garšu, lai gan tā ir vienkārša, un pat iesācēju mājsaimnieces var tikt galā ar tās sagatavošanu.

Dārzeņu mērce borščam

Dažos gadījumos jūs varat pagatavot boršču ziemai pat bez kāpostiem. Turklāt mērce solās būt garšīga un barojoša. Vissvarīgākais ir izvēlēties kvalitatīvus produktus.

Sastāvdaļas:

pa 1 kilogramam svaigu tomātu un paprikas, burkānu un sīpolu;
3 kilogrami biešu;
apstādījumi;
250 mililitri saulespuķu eļļas;
8 ēdamkarotes cukura;
3 ēdamkarotes sāls;
2 glāzes ūdens;
150 mililitri 9% etiķa.

Gatavošanas metode:

1. Sākotnēji visus dārzeņus rūpīgi nomazgā un sasmalcina. Bietes sarīvē.
2. Sagatavotajā traukā ielej eļļu, pievieno sarīvētu burkānu un vāra. Pēc tam sīpolu sagriež un pievieno pārējiem produktiem. Pagatavojiet 10 minūtes.
3. Nākamajā posmā pievienojiet bietes un pārlejiet ar ūdeni. Pagatavojiet 15 minūtes.
4. Tagad iemetiet piparus, sagrieziet plānās sloksnēs.
5. Pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus.
6. Borščam pievieno sāli un garšvielas un vāra 10 minūtes.
7. Pēdējā posmā pievienojiet zaļumus, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns līdz 5 minūtēm.
8. Gatavo ēdienu liek burkās. Sarullējiet vākus. Burkas vislabāk novietot zem segas, lai tās atdziest.

Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, vai bez kāpostiem ir iespējams pagatavot gardu pamatu zupai un borščam. Faktiski šādas receptes ir ideāli piemērotas, lai ziemā pagatavotu gardu oriģinālo boršču.

Vienkārša kāpostu mērce

Ja vēlaties, varat sarullēt mērci, kurā būs minimāls sastāvdaļu daudzums, un kāposti kļūs par pamatu. Šī kāpostu mērce borščam ir ideāli piemērota ziemas sagatavju pagatavošanai. Turklāt šādas vienkāršas receptes 21. gadsimtā kļūst arvien populārākas. Kā jūs varat sagatavot mērci?

1. Sākotnēji gatavo bietes. To nomazgā, attīra no mizām un saknēm un sasmalcina ar rīvi. Bagātīgai garšai vajadzēs 800 gramus biešu.
2. Tagad viņi strādā pie kāpostu galvas. No tā tiek noņemtas visas augšējās lapas. Kātiņš ir jānoņem. Kāpostu galvu sagriež plānās sloksnēs.
3. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet to galotnes un saknes. Sarīvē burkānus. Ņemot vērā to, ka burkāni piešķir boršča garšu, ieteicams ņemt 500 gramus.
4. Nomizoto sīpolu nomazgā un sasmalcina.
5. Tomātus nomizo un sagriež lielos kubiņos vai plānās šķēlēs. Lai mērces garša būtu harmoniska, jums būs nepieciešami 500 grami tomātu.
6. Ielejiet dārzeņus lielā traukā. Pievienojiet ūdeni, 100 mililitrus augu eļļas un garšvielas. Pagatavojiet trauku līdz 20 minūtēm.
7. Gatavošanas beigās ielej 50 mililitrus etiķa un rūpīgi samaisa. Pēc tam noņemiet no karstuma.

Sagatavoto mērci ievieto stikla burkās un konservē. Pirms konservēšanas pievieno cukuru un sāli.

Svarīgs! Daudzas mājsaimnieces ir gatavas atzīmēt, ka šādu boršča mērci ziemai var sagatavot bez papildu pūlēm. Vissvarīgākais ir rūpīgi izpētīt gatavošanas recepti un saprast, kā vislabāk pagatavot gardu ēdienu. Turklāt šādu ēdienu pat var uzglabāt saldētavā, pārliecinoties, ka dārzeņi jau ir saglabājuši uzturvielas.

Boršča mērce ar tomātu pastu

Kā pagatavot mērci borščam ar tomātu pastu? Patiesībā pat šādu ēdienu var pagatavot viegli un ātri. Vissvarīgākais ir rūpīgi izpētīt recepti.

Sastāvdaļas:

kilograms tomātu, burkānu, svaigu kāpostu un sīpolu;
1,5 kilogrami biešu;
500 grami saldo sarkano piparu;
glāze augu eļļas;
100 grami cukura;
sasmalcinātu ķiploku;
sāls un garšvielas;
puse glāzes etiķa 9 procenti;
4 ēdamkarotes tomātu pastas.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu smalki sagriež kubiņos, jo vēlāk to izmantos par pamatu cepšanai.
2. Atlikušos dārzeņus smalki sagriež. Sasmalcinātus dārzeņus sajauc savā starpā, pārlej ar ūdeni un etiķi, augu eļļu, sacukuro un sālī.
3. Preparāta pamatni sautē apmēram 15 minūtes. Pēc tam pievienojiet ķiplokus un atstājiet uz lēnas uguns apmēram 4 minūtes.
4. Gatavo boršču lej stikla burkās un aizvāko. Konservāciju atstāj zem segas atdzist. Pēc tam mērci uzglabā vēsā vietā.

Pagatavojot līdzīgu mērci garda ziemas boršča pagatavošanai, varat būt pārliecināti, ka pat aukstajā sezonā varēsiet ēst perfektus un barojošus pirmos ēdienus.

Boršča mērce ar kartupeļiem

Mērci var pagatavot pat, pievienojot kartupeļus. Kāds ir labākais veids, kā tikt galā ar šādu kulinārijas izaicinājumu?

Sastāvdaļas:

1,5 kilogrami kartupeļu;
kilograms kāpostu;
500 grami burkānu, biešu un sīpolu;
250 grami bulgāru piparu;
1,5 kilogrami gatavu tomātu;
glāze augu eļļas;
ēdamkarote cukura;
2 ēdamkarotes katras sāls un etiķa.

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņus nomazgā, nomizo un sasmalcina. Burkānus, tomātus un bietes apstrādā virtuves kombainā, kartupeļus sagriež mazos kubiņos, kāpostus sasmalcina strēmelītēs, bet sīpolus sasmalcina.
2. Tagad apcep sīpolu. Tam pievieno burkānus un bietes. Visu vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Šādas grauzdēšanas klātbūtne ļauj pagatavot gardu mērci, pievienojot kartupeļus.
3. Nākamajā posmā pievienojiet tomātus, garšvielas un etiķi.
4. Pievieno kāpostus, kartupeļus, papriku. Visu vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu.
5. Boršču lej burkās un sarullē.

Padoms! Kādos gadījumos mēs gatavojam šādu mērci? Klasiskajam borščam vislabāk ir izmantot kartupeļus, jo pat ziemā gribas nobaudīt īstu pirmo ēdienu.

Biešu mērce

Uzmanības vērta ir arī biešu mērce. Kā pagatavot biešu mērci? Patiesībā šī recepte tiek uzskatīta par vienu no vienkāršākajām.

1. Dārzeņus nomazgā un nomizo. Sarīvē burkānus un bietes. Sīpolus un papriku sagriež kubiņos.
2. Tomātus nomizo un sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā.
3. Katliņā augu eļļā viegli apcep bietes ar cukuru un burkāniem. Pēc tam pievieno ūdeni un uz lēnas uguns vāra.
4. Pēc pāris minūtēm pievieno atlikušos dārzeņus, 200 gramus cukura un 100 gramus sāls.
5. Visu kārtīgi uzvāra, jo sagatavei jābūt gandrīz gatavai.
6. Pievienojiet etiķi un vāriet apmēram 5 minūtes.
7. Gatavo mērci uzreiz aizvāko burkās.

Šī biešu mērce tiek uzskatīta par vienu no labākajām.

Boršča gatavošana ziemai ir labākais risinājums garšīga un veselīga pirmā ēdiena pagatavošanai. Turklāt dažādas receptes ļauj izvēlēties, kādu mērci sagatavot turpmākai ilgstošai sasaldēšanai. Pareizi pagatavota mērce būs labāka, barojošāka un garšīgāka nekā saldēti dārzeņi.

Soli pa solim boršča receptes ziemai burkās ar kāpostiem, bietēm un dažādiem dārzeņiem

2018-09-27 Marina Vykhodtseva

Novērtējums
recepte

72020

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

1 gr.

3 gr.

Ogļhidrāti

9 gr.

69 kcal.

1. variants: Borščs ziemai burciņās ar bietēm un burkāniem

Boršča mērce ziemai ar bietēm un burkāniem ir viens no tiem preparātiem, kas ziemā mums ievērojami vienkāršo boršča gatavošanas procesu, turklāt padara to neticami aromātisku un garšīgu. Spriediet paši, maz ticams, ka ziemas dārzeņi un veikalā nopērkamā tomātu pasta piešķirs borščam vasarīgu garšu un aromātu.

Burkas noteikti neizturēs ilgi, un, lai cik tās sagatavotu, tās visas aizies, ticiet man, tas ir pārbaudīts ne reizi vien. Es iesaku sagatavot gandrīz visu sastāvdaļu komplektu, ziemā pietiks, ja uzvārīsiet buljonu ar kartupeļiem, pievienojiet mērci un kāpostus - tas arī viss! Nu iesaku ķerties pie lietas, no norādītā daudzuma sanāks puslitra burka - uz 2,5-3 litriem boršča.

Sastāvdaļas:

• Bietes - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Saldie pipari - 2 gab.
• Lieli tomāti - 4 gab.
• augu eļļa - 40 ml
• Etiķis 9% - 1 ēd.k.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Cukurs - 2 tējk.

Gatavošanas process

Izvēlieties visus vidēja izmēra dārzeņus, ja tie ir mazi, ņemiet vairākus gabalus. Vispirms nomizojiet sīpolus, nomazgājiet un nosusiniet. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Uzkarsē pannu ar augu eļļu, pievieno sīpolu un apcep pāris minūtes.

Nomizo un noskalo pusi saldo piparu, sagriež mazos kubiņos. Sīpolam pievieno piparus un turpina cept, ik pa laikam apmaisot.

Pēc tam pievienojiet pannā bietes un burkānus. Vispirms nomizo un nomazgā bietes un burkānus, nedaudz nosusina un sarīvē uz vidējas rīves.

Nomazgājiet saldos, gaļīgos tomātus, izgrieziet vietu, kur aug kātiņš, un pēc tam sagrieziet tomātus patvaļīgos gabalos. Sasmalciniet arī atlikušos saldos piparus un noskalojiet.

Sasmalciniet papriku un tomātus blendera traukā vai gaļas mašīnā.

Kad visi dārzeņi ir viegli brūni, varat pāriet uz nākamo darbību.

Tomātu maisījumu lej dārzeņos un visu samaisa, pievieno sāli un cukuru, uz lēnas uguns sautē 30 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet etiķi.

Mērci liek sterilās burkās, sarullē un noliek uz leju vākus, atdzesē zem segas un uzglabā pagrabā vai pieliekamajā.

Labu apetīti!

2. variants: Ātra boršča recepte ziemai burkās bez kāpostiem

Vienkāršākā boršča mērces recepte ziemai bez kāpostiem. Lai pagatavotu ikviena iecienītāko ēdienu, bietes nevajadzēs atsevišķi sautēt, vārīt vai sautēt, vienkārši pievienojiet burciņu šī garduma pannā ar kartupeļiem un kāpostiem. Mērci pat nav atsevišķi jāsilda, kas arī ietaupīs laiku.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg biešu;
• 0,5 kg sīpolu;
• 0,7 kg burkānu;
• 0,7 kg tomātu;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 2 karotes cukura;
• 50 g etiķa;
• 170 g sviesta;
• ķiploku pēc vēlēšanās.

Kā ātri pagatavot boršču ziemai burkās

Nomizoto sīpolu sagriež mazos kubiņos, pievieno eļļai un liek uz plīts. Ļaujiet tai sautēties, kamēr gatavojat pārējos dārzeņus.

Bietes un burkānus samaļ virtuves kombainā vai caur gaļas mašīnā, bet izmanto lielu sietu. Pievienojiet visus dārzeņus sīpolam, samaisiet. Ja vēlas, var pievienot arī sasmalcinātu ķiploku, daudzums pēc saviem ieskatiem.

Tomātus sakapā, var vienkārši sarīvēt vai sasmalcināt ar virtuves kombainu, uzreiz pievienot dārzeņiem, pieber sāli, borščam pievienot granulētu cukuru. Samaisiet, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes.

Ielejiet galda etiķi un vēlreiz samaisiet. Ielieciet sterilās burkās un nekavējoties sarullējiet verdošo boršču.

Skaistāk sanāk, ja burkānus un bietes sarīvē strēmelītēs, bet gatavošanas laiku vēlams palielināt par aptuveni desmit minūtēm, lai visiem gabaliņiem būtu laiks sagatavoties.

3. variants: Borščs ziemai burciņās ar pupiņām (ļoti garšīgs)

Ļoti garšīga un praktiska boršča recepte ziemai burciņās, kas var būt arī izcili salāti, uzkodas vai vakariņas. Jebkuras pupiņas: tumšas, sarkanas, baltas, lielas, mazas. Gatavošanas laiks var nedaudz palielināties, kā arī garša. Jebkurā gadījumā pupiņas jāmērcē 5-7 stundas, iespējams vairāk.

Sastāvdaļas:

• kilograms pupiņu;
• 2,5 kg tomātu;
• 45 g cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 700 g bietes;
• puse kilogramu piparu;
• glāze eļļas;
• 8 ēdamkarotes etiķa.

Kā gatavot

Vāra izmērcētās pupiņas, līdz tās ir mīkstas, taču noteikti uzmaniet tām. Pupiņas nav jāpārvāra, tām jāpaliek neskartām, bez plaisām. Nokāš sietā vai caurdurī.

Sasmalciniet tomātus un novietojiet tomātus uz plīts. Vārot parādīsies putas, kuras nepieciešams nosmelt. Pagatavojiet maisījumu desmit minūtes.

Sasmalciniet piparus, ielejiet tomātos, pagatavojiet vēl piecas minūtes. Tajā pašā posmā Bosch mērcei pievienojiet eļļu.

Bietes sarīvē, ielej topošajā borščā, samaisa, turpina gatavot piecas minūtes. Pievieno pupiņas. Nekavējoties pievienojiet cukuru un atstājiet vēl piecpadsmit minūtes.

Ielejiet etiķi, vāriet pāris minūtes un salieciet boršču un pupiņas burkās un cieši aizveriet.

Pupiņu mērcēšana ļauj ne tikai ātrāk pagatavot produktu, bet arī atbrīvojas no kaitīgām vielām, kuras satur pupiņas. Pirms vārīšanas ūdens ir jāiztukšo un jānomaina.

4. variants: gardākais borščs ziemai burciņās (ar makaroniem)

Biešu boršča variācija ar tomātu pastu, kāpostu tam neliek, tikai dārzeņu mērci. Šajā receptē nav tomātu, bet jums būs nepieciešama laba tomātu pasta, ne dedzināta, dabiska bez krāsvielām sastāvā. Pagatavošana ar dārzeņu iepriekšēju apcepšanu, kas uzlabo to garšu.

Sastāvdaļas:

• 1400 g bietes;
• 600 g burkānu;
• puse kilogramu sīpolu;
• 30 g etiķa;
• 260 g makaronu;
• 350 g pipari (saldie paprika);
• 25 g cukura;
• 30 g sāls;
• 0,13 litri eļļas;
• 0,25 litri ūdens.

Soli pa solim recepte

Sīpolu sagriež kubiņos. Lielā katliņā uzkarsē receptes eļļu un pievieno dārzeņus. Tūlīt var izmantot lielu katliņu ar biezu dibenu, ja tādi trauki ir pieejami. Sīpolu apcep eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs, bet uzmanīgi vēro, lai tas nepiedeg.

Burkānus nomizo, sagriež strēmelītēs, pievieno sīpolam, dažas minūtes karsē, pārliek katliņā mērces vārīšanai, ja kastrolis jau ir izmantots.

Bietes sarīvē strēmelītēs un pievieno pārējiem dārzeņiem. Nekavējoties sagrieziet papriku, kas atbrīvota no iekšām. Ielejiet pēc bietēm, samaisiet un ielejiet receptes ūdeni. Pārklājiet pannu un sautējiet dārzeņus ceturtdaļu stundas.

Borščam pievieno makaronus, sāli, pievieno recepšu cukuru. Vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes.

Pievienojiet etiķi, izmantojiet galda produktu ar koncentrāciju 9%. Samaisiet, vāriet minūti, un jūs varat ievietot boršču sterilās burkās. Sarullējiet un apgrieziet.

Šajā opcijā varat izmantot mājās gatavotu vārītu tomātu, taču jums būs jāpalielina daudzums un jāsamazina ūdens.

5. variants: Borščs ziemai burciņās (ļoti garšīgs ar trim sastāvdaļām)

Recepte sātīgam un garšīgam borščam, kas pagatavots tikai no trim dārzeņiem un ēdienam nav jāvāra bietes. Garša ir bagātīga, vasarīga, pagatavojumu var izmantot kā salātus vai smērēt sviestmaizēm.

Sastāvdaļas:

• 1400 g bietes;
• 900 g piparu;
• 1900 g tomātu;
• 20 ml etiķa;
• 120 ml eļļas;
• 1,5 ēdamkarotes sāls;
• 65 g cukura;
• 5 g piparu (malti melnie vai maisījums).

Kā gatavot

Sasmalciniet tomātus, uzlieciet biezeni uz plīts un vāriet desmit minūtes.

Bietes sarīvē un ieber tomātā. Sasmalciniet piparus un pievienojiet pēc tam. Pagatavojiet dārzeņus un tomātus 20 minūtes.

Ielejiet eļļu, pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet, vāriet vēl desmit minūtes.

Ielejiet galda etiķi, pēc pāris minūtēm lieciet boršču burkās un sarullējiet.

Šo boršču var pagatavot vēl ātrāk, ja visas sastāvdaļas nekavējoties izlaiž caur gaļas mašīnā un pēc tam uzvāra.

6. variants: Borščs ziemai burkās ar kāpostiem un pupiņām

Pēc šīs receptes tiek iegūta diezgan liela produkta daļa. Jums būs nepieciešams apmēram 20 litru katls. Ja nepieciešams, proporcionāli samazinām produktus. Ņemam baltās vai sarkanās pupiņas pēc saviem ieskatiem, vakarā pildām un iemērcam aukstā ūdenī.

Sastāvdaļas:

• 1,9 kg sīpolu;
• 2,8 kg biešu;
• 3,8 kg tomātu;
• 80 g sāls;
• 5 kg kāpostu;
• 0,7 kg pupiņu (sausu pupiņu svars);
• 400 g ūdens;
• 2 karotes esences;
• kilograms piparu;
• 2 glāzes eļļas.

Kā gatavot

Pupiņas mērcē un vāra iepriekš, lai neaizkavētu boršča gatavošanas procesu. No pupiņām notecina šķidrumu.

Sasmalciniet sīpolu. Uzkarsē augu eļļu līdz gandrīz kūpināšanai. Pievieno sīpolu, sautē.

Burkānus sarīvē, pievieno sīpoliem, apmaisa, vāra vēl piecas minūtes. Dārzeņi vairs necepsies lielā daudzuma dēļ.

Tomātus sagriež, pārlej ar dārzeņiem, uzreiz pievieno pusi no receptes ūdens, otro daļu atstāj etiķa esences atšķaidīšanai. Visu kopā vāra minūti.

Bietes sarīvē un liek katliņā. Ļaujiet visam gatavoties, kamēr gatavojam kāpostus. Sagrieziet to sloksnēs, pievienojiet sāli un kārtīgi samaisiet, lai samazinātu apjomu. Tajā pašā stadijā sasmalciniet piparus. Pievienojiet visu kopā pannā ar vārošajiem dārzeņiem. Sagatavojiet mērci, līdz tas vārās; kāposti nosēdīsies un samazināsies.

Pievieno cukuru un pievieno pupiņas, vāra desmit minūtes, pārlej ar atšķaidītu etiķi. Pēc divu minūšu vārīšanas boršču ielej burkās.

Nav jāuztraucas, ja ziemas borščs izrādās pārāk sāļš vai salds. Šī ir tikai piedeva zupai, kuras garšu vienmēr var ietekmēt zupas beigu vārīšanas laikā.

7. variants: Borščs ziemai burkās bez kāpostiem lēnajā plītē

Vēl viena vienkārša boršča recepte ziemai bez kāpostiem. Tas ir ievērojams ar to, ka dārzeņi tiek gatavoti lēnajā plītī, izmantojot sautēšanas režīmu, un tiem nav nepieciešama īpaša uzmanība.

Sastāvdaļas:

• kilograms biešu;
• 700 g burkānu;
• 35 g sāls;
• 700 g sīpolu;
• 350 g piparu;
• 35 g etiķa;
• 110 g sviesta;
• 110 g pastas.

Kā gatavot

Dārzeņus sarīvē, sīpolu sagriež kubiņos. Lej lielā bļodā, pievieno sāli un cukuru, nedaudz mīca ar rokām. Pievienojiet tomātu pastu un samaisiet.

Pārlejiet visu lēnajā plīts ar augu eļļu. Aizveriet, ieslēdziet dzēšanas programmu uz 35 minūtēm.

3. darbība:
Atveriet un apskatiet dārzeņus. Ja tie ir kļuvuši mīksti, tad pievieno etiķi, samaisa, vāra vēl pāris minūtes un liek burkās. Ja dārzeņi borščā joprojām ir nedaudz cieti, vāra uz lēnas uguns, līdz vēlaties.

Boršča mērce izrādās daudz skaistāka, ja dārzeņus sagriež sloksnēs uz rīves korejiešu salātiem.

8. variants: Visgaršīgākais borščs ziemai burkās bez bietēm

Ļoti bieži boršču gatavo bez bietēm, pievienojot tikai tomātu. Tas nav aizliegts, recepte ir paredzēta vienkāršai kāpostu pagatavošanai ar svaigiem tomātiem un citiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 2,5 kg;
• 0,9 kg sīpolu;
• 0,18 kg sviesta;
• 0,3 ēd.k. Sahāra;
• 45 g sāls;
• 1,7 kg tomātu (var savīt);
• burkāni - 1,2 kg;
• 0,35 kg piparu (saldo papriku);
• 30 g etiķa.

Kā gatavot

Sasmalciniet burkānu sloksnēs un sasmalciniet sīpolu. To visu liek karstā eļļā un sautē desmit minūtes.

Pievienojiet sasmalcinātus kāpostus un piparus, pārklājiet, pagaidiet, līdz dārzeņi nosēžas.

Sasmalciniet tomātus un ielejiet topošajā borščā. Pagatavojiet 15 minūtes.

4. darbība:
Borššā ieber cukuru un sāli, vāra apmēram piecas minūtes, pārlej ar etiķi, kārtīgi apmaisa un saliek boršču burkās.

Svaigu tomātu vietā varat izmantot atšķaidītu pastu. Šajā gadījumā produkta un ūdens daudzums jānosaka neatkarīgi, jo koncentrācija mainās.

9. variants: Borščs ziemai burkās bez etiķa (ar citronu)

Mērces recepte bez etiķa, kas joprojām labi noturēsies visu ziemu. Ir svarīgi saglabāt sterilitāti, lai novērstu skābumu. Papildus pievieno nelielu daudzumu svaigas citronu sulas.

Sastāvdaļas:

• 2 kg sarkano tomātu;
• puse kilogramu sīpolu;
• kilograms biešu;
• puse kilogramu burkānu;
• 30 ml citronu sulas;
• 30 g piparu;
• 1,5 ēdamkarotes sāls;
• 50 g cukura;
• 0,17 ml eļļas.

Kā gatavot

Tomātus savij kopā ar papriku, uzliek uz plīts, ļauj tomātam uzvārīties, nosmeļ putas.

Bietes sarīvē, pievieno tomātiem, vāra desmit minūtes.

Sasmalciniet burkānus un sīpolus, apcepiet eļļā, līdz sīpoli ir caurspīdīgi. Pārliek katliņā. Nekavējoties pievienojiet sāli un cukuru. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas.

Ielejiet citronu sulu. Tā vietā varat atšķaidīt koncentrētu skābi. Samaisiet un ievietojiet boršču sterilās burkās.

Nereti burkas pēc savīšanas iesaka ne tikai apgriezt, bet arī ietīt. Faktiski, izklājot verdošo masu, tas nav jādara, jo vairs nav nepieciešama produktu papildu sterilizācija un tvaicēšana.

10. variants: pikants borščs ziemai burciņās

Recepte pikantam ziemas borščam ar asiem pipariem un ķiplokiem. Ja vēlaties, varat samazināt vai palielināt to daudzumu, koncentrējoties uz savu garšu.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 3 kg;
• 3 čili vai citi pipari;
• 2 ķiploku galviņas;
• sīpols - 2 kg;
• 1,5 kg burkānu;
• eļļa - 170 ml;
• 35 g sāls;
• ¼ ēd.k. etiķis;
• melnie pipari.

Kā gatavot

Uzkarsētā eļļā pa vienam ar piecu minūšu intervālu liek nomizotus un sasmalcinātus dārzeņus (sīpolus, burkānus un bietes).

Tomātus apvij ar asajiem pipariem un biezeni pievieno dārzeņiem. Samaisiet un vāriet ceturtdaļu stundas.

Pievienojiet piparus, sāli un sasmalcinātu ķiploku galvu. Pagatavojiet boršču vēl piecas minūtes.

4. darbība:
Ielej etiķi, vāra minūti, liek burkās, aizskrūvē.

Patiesībā boršča preparātiem var pievienot visas iespējamās garšvielas, kaltētus garšaugus, ingvera saknes, aromātiskas krustnagliņas, taču tas viss nav piemērots visiem. Nedrīkst aizmirst, ka garšvielas iepildot izdala galveno garšu. Īpaši uzmanīgi jāpievieno laurs. Ja lapu lieto lielos daudzumos, veidojas rūgtums.

11. variants: Klasisks borščs ziemai burkās ar kāpostiem

Īsta ziemas boršča recepte ar bietēm un kāpostiem, kas ievērojami vienkāršos vakariņu gatavošanu un samazinās virtuvē pavadīto laiku. Preparātam nav nepieciešama papildu sterilizācija, kas ļauj izmantot jebkura izmēra burkas pēc saviem ieskatiem. Receptē ir norādīts nomizotu un mazgātu dārzeņu svars.

Sastāvdaļas:

• 1500 g kāpostu;
• 1500 g bietes;
• 20 g ķiploku;
• 1000 g burkānu;
• 200 g ūdens;
• 100 g etiķa (9%);
• 800 g tomātu;
• 200 g rafinētas eļļas;
• 800 g sīpolu;
• 120 g sāls;
• 150 g cukura.

Soli pa solim klasiskā boršča recepte

Borščs būs garšīgāks, ja sīpols būs viegli apcepts. Nomizoto receptes daudzumu sagrieziet kubiņos. Izmēriet eļļu, ielejiet lielā katlā vai katliņā, uzkarsējiet un pievienojiet dārzeņu. Sautē līdz caurspīdīgai, tad pievieno rīvētu burkānu. Cepiet eļļā kopā vēl piecas minūtes.

Bietes sarīvē vai sakapā ar virtuves kombainu un pievieno dārzeņiem. Ielejiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.

Sasmalciniet kāpostus; nav nepieciešams tos sasmalcināt. Pievienojiet pannai, samaisiet un turpiniet gatavot zem vāka, lai mitrums neiztvaikotu. Pagatavojiet vēl piecas minūtes.

Tomātus griež, pievieno tomātu kopējai masai. Jūs varat nekavējoties pievienot sāli un granulētu cukuru. Rūpīgi samaisiet. Ielieciet sasmalcinātus ķiplokus un vāriet 12 minūtes. Gatavību nosaka dārzeņi. Viņiem nevajadzētu palikt stingriem. Nav jābaidās, ka kāposti izmirks, tomāts tam nepieļaus.

Pēdējā posmā borščam pievieno etiķi. Tagad ir svarīgi to labi samaisīt, lai tas vienmērīgi sadalītos, un vāra vēl vienu minūti.

Izmantojiet lielu kausu, lai maisījumu ievietotu burkās, piepildot trauku līdz kaklam. Nekavējoties, pirms maisījums ir atdzisis, uzlieciet applaucējušos vāku, sarullējiet boršču un apgrieziet to.

Sagatavju kannas vienmēr tiek apstrādātas. Visdrošākais veids ir sterilizēt uz tvaika, karsēt cepeškrāsnī vai pievienot nedaudz ūdens un uzvārīt mikroviļņu krāsnī. Vienkārša mazgāšana ar sodas vai veļas ziepēm, kā tas tika darīts senos laikos, ne vienmēr ir efektīva, jo pats ūdens var saturēt baktērijas.

Gatavošanās ziemai mājsaimniecēm ievērojami atvieglo dzīvi – pirmkārt, tās palīdz ietaupīt naudu, otrkārt, laiku. Daudzas sievietes gatavo visu – dārzeņus, augļus, mērci pirmajiem ēdieniem, citas iet vēl tālāk – ziemai boršču konservē burciņās dažādās formās. Ziemā viņiem atliek tikai uzvārīt buljonu, sasmalcināt kartupeļus un burciņas saturu ielikt pannā. Pēc 10 minūtēm viņi iegūst gatavo ēdienu - garšīgu bagātīgu boršču. Vai vēlaties darīt to pašu? “Populārs par veselību” dalīsies ar šādu preparātu receptēm.

Borščs bez pipariem, konservēts

Pirmkārt, mēs dalīsimies ar recepti ziemas borščam bez pipariem. Tas var noderēt tiem, kam šīs sastāvdaļas nav pie rokas, vai tiem, kuru ģimenei nepatīk pipari. Tātad, sagatavosim visu nepieciešams: bietes – 1 kg, tomāti – 2 kg, burkāni – 1 kg, sīpoli – 0,5 kg, ķiploki – 6 krustnagliņas, kāposti – 1 kg, augu eļļa – 120 ml, etiķis – 60 ml, cukurs – 60 g, sāls – 20 g.

Nomazgājam un nomizojam dārzeņus. Ja jums patīk, lai bietes un burkāni izskatās skaisti gatavajā ēdienā, jums būs jāpavada vairāk laika, griežot šos augļus ar nazi. Ja neesat gatavs laika ieguldījumam, izmantojiet rīvi. Smalki sagrieziet sīpolu galviņas. Ķiplokus var sasmalcināt vai sasmalcināt zem preses. Tomātus ir vieglāk sasmalcināt gaļas mašīnā. Smalki sasmalciniet kāpostus.

Karstā pannā ielej eļļu, liek tajā burkānus, apcep, pievieno sasmalcinātu sīpolu. Kad šī sastāvdaļa kļūst mīksta, beriet bietes pannā un apviļājiet tās taukos. Tagad vajag lielu katliņu vai katlu, kurā sautēs visus dārzeņus, jo to ir diezgan daudz. Visu pārliekam tajā, uzreiz pievienojam sāli, cukuru, ķiplokus un kāpostus, tomātu, samaisām. Pārklājiet katlu ar vāku, pagaidiet, līdz tas uzvārās, tad atzīmējiet laiku - tieši 20 minūtes. Ugunsgrēks ir nedaudz virs vidējā līmeņa. Tad ielej etiķi un vāra maisījumu vēl 5 minūtes. Degustējiet; iespējams, ēdienam būs jāpievieno cukurs vai sāls. Ja garša neprasa korekciju, pārejiet pie konservēšanas. Visu sadalām sterilizētos stikla traukos, boršču ziemai burciņās aiztaisām. Mēs to apgriežam un pārklājam trauku ar siltām lietām, lai tas ātri neatdziest.

Borščs ziemai burkās bez tomātiem

Gadās arī tā, ka gatavojies gatavoties, bet nav tomātu. Ko tad? Vai man tiešām vajadzētu atteikties no sava plāna? Nē, boršču var pagatavot arī bez tomātiem, tomēr vajadzēs tomātu pastu, bez tās neiztikt.

Mēs piedāvājam pārtikas preču saraksts: vajadzēs 1 kg biešu, mazāk ņem sīpolus un burkānus - pa 0,5 kg, saldos piparus - 400 g, ķiplokus - galvu, selerijas saknes - 100 g, kāpostu - 1 kg, eļļu - 100 ml, ņem tējkaroti citronskābe, cukurs – 60 g, sāls – 20 g, tomātu pasta – 300 g.

Nomazgājiet dārzeņus un nomizojiet tos. No pipariem izņem sēklas un selerijas sakni sagriež mazos gabaliņos. Bietes un burkānus sarīvē vai sakapā ar asu nazi. Sagrieziet sīpolu pēc iespējas smalkāk. Ķiplokus izlaiž caur presi. Pipari jāsagriež garās plānās sloksnēs. Cepam uz pannas. Ielejiet eļļu, pievienojiet burkānus un sīpolus, apcepiet. Pievieno bietes un vēlreiz visu kopā apcep.

Cepto pārliekam kastroī vai lielā katliņā, un tur pievienojam pārējos dārzeņus - papriku, kāpostu, selerijas sakni, kā arī sāli, cukuru, citronskābi un pastu. Samaisa, pielej puslitru ūdens un ieslēdz uguni līdz vidējai intensitātei. Pārklājiet kastroli ar vāku un vāriet maisījumu 20 minūtes (pārbaudiet pēc vārīšanās). Ja nepieciešams nedaudz vairāk ūdens, pievienojiet to, bet ne uzreiz, bet tad, kad dārzeņi izdala sulu. Ēdienu pagaršojam, ja nepieciešams, pievienojam sāli vai saldumu. Mēs visu sadalām iepriekš sterilizētās burkās un sagriežam.

Līdzīgā veidā var gatavoties ziemai bez tomātiem burkā un bez paprikas vienlaikus. Šajā gadījumā jums būs nepieciešama arī pasta vai tomātu sula. Apskatīsim recepti.

Borščs ziemai burkās bez pipariem un tomātiem ar kartupeļiem

Savādi, ka dažas mājsaimnieces pirmos ēdienus konservē pat ar kartupeļiem. Ziemā pēc burkas atvēršanas to vienkārši atšķaida ar buljonu un vāra pāris minūtes, pēc tam trauku var pasniegt. Pagatavosim produktiem: kartupeļi – 0,5 kg, kāposti – 0,5 kg, bietes – 1 kg, burkāni – 4 gab., 5 vidēji sīpoli, ķiploki – pēc garšas, bundžiņa tomātu pastas, augu eļļa – 100 ml, etiķis – 50 ml, cukurs – 60 g , sāls – 20 g.

Nomizo dārzeņus, sarīvē bietes un burkānus. Smalki sasmalciniet kāpostus un sasmalciniet sīpolu parastajā veidā. Saspiežam ķiplokus. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un liek ūdenī. Sīpolu apcep eļļā, tad pievieno tam burkānus un bietes, apcep līdz mīkstam. Dārzeņiem pievieno tomātu pastu un puslitru ūdens un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pārliekam dārzeņus katliņā (katliņā), pievienojam kāpostus, kartupeļus, pievienojam sāli, cukuru, dažas garšvielas). Ja nepieciešams pievienot ūdeni, pievienojiet, līdz kartupeļi ir iegremdēti šķidrumā. Uzgaidiet, līdz uzvārās, pārklājiet pannu ar vāku, vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes, tad pievienojiet etiķi un vāriet vēl 3 minūtes. Sadaliet karsto maisījumu burkās un aizskrūvējiet vākus.

Pat ja pie rokas nav paprikas un tomātu, jūs joprojām varat pagatavot boršču ziemai. Izmēģiniet kādu no mūsu receptēm. Jums tie nav precīzi jāievēro – sastāvdaļu un garšvielu daudzumu varat pielāgot pēc vēlēšanās. Galvenais ir novest produktus līdz pilnai gatavībai un sterilizēt traukus, lai burkas neuzbriest.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+