Pikanta marināde liellopu gaļai. Mērce pikantai garšai un karameļu garoziņai. Kā mīkstināt cepeškrāsnī vārītu liellopu gaļu

Pareizi izvēlēta liellopu gaļas marināde mīkstinās šāda veida gaļas cietās šķiedras un palīdzēs ievērojami uzlabot gatavā ēdiena garšas īpašības. Nepalaidiet uzmanību kodināšanas procesam, veltot tam pienācīgu uzmanību un laiku, un rezultāts jūs noteikti iepriecinās.

Kā marinēt liellopu gaļu?
Nav svarīgi, vai izvēlaties liellopu gaļas marinādi maigumam vai vienkārši vēlaties iegūt oriģinālu garšu un pievienot ēdienam garšu - jebkurā gadījumā, sākot gatavot gaļu, jums jāatceras vienkārši pamatnoteikumi:
Izvēlēto produktu sākotnēji noskalo, nosusina ar salvetēm vai papīra dvieļiem un tikai tad sagriež porcijās.
Gatavojot liellopa gaļas marinādi pēc izvēlētās receptes, var pievienot citas garšvielas vai aromātiskas garšvielas pēc savas patikas vai aizstāt ieteiktās.
Nelielus gaļas gabalus marinādē vajadzētu paturēt vismaz stundu, bet veselus gabaliņus marinēt vairākas stundas vai ideālā gadījumā atstāt uz nakti.

Kā marinēt liellopu gaļu bārbekjū?

Ja meklējat labu marinādi liellopa gaļas iesmiem, pievērsiet uzmanību šai receptei. Gaļa, kas pagatavota saskaņā ar iepriekš minētajiem ieteikumiem, cepta uz uguns, izrādās ne tikai smaržīga, sārta un ēstgribu, bet arī lieliski notur sulas iekšpusē, labi cep, paliek mīksta.
Sastāvdaļas:
liellopu gaļa - 1,5-2 kg;
rafinēta augu eļļa - 0,5 l;
sīpols - 1 kg;
sāls - 2 tējkarotes vai pēc garšas;
malti koriandrs un pipari - katrs 1 tējkarote;
smaržīgie augi.
Ēdienu gatavošana
Sagatavoto gaļu sagriež, sālī, piparus, aromatizē ar garšvielām un zaļumiem.
Pievieno sasmalcinātu sīpolu un ar sāli samīcītas rokas, pārlej ar augu eļļu, samaisa un ļauj marinēties 12 stundas vai ilgāk.

Kā marinēt liellopu gaļu cepšanai cepeškrāsnī?

Ir grūti izvēlēties labāko liellopu gaļas marinādi cepeškrāsnī, jo daudzas variācijas ir visaugstākā vērtējuma cienīgas un sniedz izcilu rezultātu. Tālāk ir sniegta viena no tām recepte, kuras pamatā ir visvienkāršāko un pieejamāko sastāvdaļu izmantošana. Pirms cepšanas gaļas rieciens jāizžāvē un apcep karstā eļļā pannā, noslēdzot visas sulas iekšpusē.
Sastāvdaļas:
liellopu gaļa - 1 kg;
minerālūdens - 100 ml;
ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
sinepes - 2 ēd.k. karotes;
sāls - 1 tējkarote;
malti pipari - 1 tējkarote.
Ēdienu gatavošana
Nomazgātas un žāvētas gaļas šķēles ierīvē ar sāls un piparu maisījumu.
Lai pagatavotu marinādi liellopu gaļai cepeškrāsnī, sinepes sajauc ar rīvētu ķiploku un augsti gāzētu minerālūdeni.
Gaļu aromatizē ar iegūto maisījumu un atstāj uz 8 stundām, ideālā gadījumā uz dienu, ik pa laikam apgriežot.

Liellopu gaļas marināde pannā cepšanai

Ātra liellopu gaļas marināde, kas pagatavota, izmantojot tālāk norādītās vadlīnijas, sniegs jums mīkstu un sulīgu rezultātu dažu minūšu laikā. Paturot sagriezto produktu sāļā maisījumā tikai 15 minūtes un pēc tam pievienojot to cepšanas un sautēšanas beigās kopā ar sīpoliem, jūs varat gūt patiesu baudījumu no kāruma perfektās garšas.
Sastāvdaļas:
liellopu gaļa - 500 g;
vīna etiķis - 2 ēd.k. karotes;
sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
sīpols - 250 g;

sāls un pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Lai pagatavotu marinādi liellopu gaļai, sajauc sojas mērci ar vīna etiķi un olīveļļu, vienlaikus pievienojot piparus un pusgredzenus sīpolus.
Pievieno maisījumu sagatavotajai gaļai, samaisa, ļauj nostāvēties 15 minūtes.
Šķēles izņem uz salvetes, nosusina un izklāj pannā uzkarsētā eļļā.
Liellopu gaļu apcep no visām pusēm, pievieno sīpolu ar marinādi un sautē zem vāka, līdz iztvaiko sulas.

Kā marinēt liellopa steiku?

Marināde marmora liellopu gaļai, kas parādīta zemāk, ir diezgan piemērota vienkārša liellopu gaļas mīkstuma marinēšanai (filē, bieza maliņa). Gaļa ātri iemērc un izrādās sulīga, mīksta un maiga. Galvenais ir izvēlēties steikam svaigu un kvalitatīvu produktu un sagriezt to tikai pa šķiedrām.
Sastāvdaļas:
liellopu gaļa - 700 g;
citrons - 1 gab .;
Vusteršīras mērce - 5 tējkarotes;
čili mērce - 1-2 tējkarotes;
olīveļļa - 4 ēdamk. karotes;
sāls un pipari - katra 1 tējkarote.
Ēdienu gatavošana
Marinādes pagatavošana liellopa steikam ir vienkārša. No citrona jāizspiež sula, jāsajauc ar Vusteršīras mērci un čili, pievienojot olīveļļu.
Sagatavoto gaļu sālī, piparo, samīca ar rokām, aromatizē ar pagatavoto pikanto maisījumu un atstāj uz 30 minūtēm, šajā laikā vienu reizi apgriežot.

Kā marinēt liellopa gaļas karbonādes?

Izvēloties marinādi liellopa gaļas karbonādēm, jākoncentrējas uz izvēlētās gaļas kvalitāti. Svaiga fileja izrādīsies garšīga, sulīga un mīksta, neizmantojot "reaktīvus" maisījumus. Cepšanas beigās vajag tikai piparot salauztās šķēles un sāli. Atkausētai vai vecai gaļai nepieciešama iepriekšēja marinēšana, kuras noslēpumi ir tālāk.
Sastāvdaļas:
liellopu gaļa - 1 kg;
sausas sinepes - 2 ēd.k. karotes;
vīna etiķis - 2 ēd.k. karotes;
augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
ķiploki 4 daiviņas;
sāls pipari.
Ēdienu gatavošana
Lai pagatavotu marinādi liellopu gaļai, sinepju pulveri sajauc ar augu eļļu un etiķi, pievieno rīvētu ķiploku un piparus.
Sagatavotos gaļas gabaliņus ierīvē ar iegūto maisījumu un atstāj uz vismaz pāris stundām.
Sāliet karbonādes cepšanas beigās, kas saglabās maksimālo sulas daudzumu iekšā.

Marināde liellopu gaļas sautējumam

Sekojošā liellopu gaļas marinādes recepte ir piemērota, ja gaļu nepieciešams sautēt tomātu vai kādā citā mērcē, lai pasniegtu pie piedevas vai dārzeņiem. Var samazināt pikantā maisījuma koncentrāciju vai, ja vēlas, pievienot citas garšvielas, garšvielas un sīpolus aizstāt vai papildināt ar mizotiem un sasmalcinātiem ķiplokiem.
Sastāvdaļas:
liellopu gaļa - 1 kg;
burkāni - 1 gab .;
sīpols - 300 g;
ūdens - 1 l;
vīna etiķis - 150 ml;
cukurs - 1,5-2 ēdamk. karotes;
sāls - 1-1,5 ēd.k. karotes;
garšvielas gaļai, pipari.
Ēdienu gatavošana
Sagatavoto gaļu sajauc ar sasmalcinātiem burkāniem un sīpoliem.
Gatavojot marinādi sautētai liellopu gaļai, ūdenī izšķīdina sāli, cukuru, ielej etiķi un iegūto maisījumu pievieno liellopu gaļai ar dārzeņiem.
Virsū liek kravu un gaļu atstāj marinēties 6-12 stundas.
Sautēšanai izmanto dārzeņus un daļu marinādes maisījuma, pievienojot pēc garšas.

Marināde liellopa ribām

Cepta liellopa gaļas marinādi var pagatavot no eļļas un vīna etiķa maisījuma vai dekorēt ar sausu sarkanvīnu, kas gaļai piešķirs neticamu garšu un ēstgribu aromātu. Gaļu, kas marinēta saskaņā ar zemāk norādīto recepti, vēlams cept uz kaula folijā vai piedurknē.
Sastāvdaļas:
liellopa ribiņas - 1 kg;
sarkanvīns - 300-400 ml;
augu eļļa - 50 ml;
sāls, pipari un sausie zaļumi - pa 1 tējkarotei.
Ēdienu gatavošana
Porcijās sagrieztas ribiņas sālī un apber ar pipariem.
Lai pagatavotu marinādi liellopa ribām, vienkārši sajauc augu eļļu un sarkanvīnu un pārlej gaļai.
Atstājiet sagatavi marinēties 6-12 stundas.

Kā marinēt liellopu gaļu sojas mērcē?

Marināde liellopu gaļai ar sojas mērci satur tikai tās papildu sastāvdaļas, kas uzsvērs šāda veida gaļas bagātīgo garšu un aromātu, to nenoslīcinot un nepārtraucot. Nepieciešamo pikantumu piešķirs ķiploki un sīpoli, savukārt pikantumu piešķirs čili pipars, kura daudzumu var variēt atbilstoši savām vēlmēm.
Sastāvdaļas:
liellopu gaļa - 1 kg;
sojas mērce - 200 ml;
augu eļļa - 50 ml;
sīpols - 300 g;
ķiploki - 4 zobi;
čili - 1-2 gab.
Ēdienu gatavošana
Sagatavoto gaļu sajauc ar sasmalcinātu čili bez sēklām, sīpolu pusgredzeniem un ķiplokiem un pārlej ar sojas mērces un augu eļļas maisījumu.
Atstājiet liellopu gaļu marinādē 4-6 stundas.
Marinētu gaļu var apcept un pēc tam sautēt ar marinādes komponentiem vai cept ar kartupeļiem katlā krāsnī.

Liellopu gaļa ir patiesi daudzpusīga gaļas ēdienu pagatavošanai, kuru ir ļoti daudz. Papildus lieliskajai garšai tai ir milzīga uzturvērtība, kā arī viens no galvenajiem veselībai nepieciešamās dzelzs avotiem. Cepšanas laikā liellopu gaļa saglabā lielāko daļu uzturvielu..

Lai garšīgi izceptu liellopa gaļu, tā ir pareizi jāizvēlas un jāsagatavo. Šim nolūkam ir piemērota tikai svaiga un jauna liellopu gaļa.. Tās vecumu var noteikt pēc izskata un krāsas. Kvalitatīvam produktam jābūt ar normālu smaržu un sulīgu rozā krāsu.

Esi uzmanīgs! Jums vajadzētu atteikties pirkt gaļu, kurai ir pelēcīga nokrāsa, dzeltenas svītras vai nepatīkama smaka.

Vispirms gaļa labi jānomazgā un jānoslauka ar papīra dvieli. Kā trauki cepšanai var kalpot cepšanas trauks, režģis un īpaša forma, kas izgatavota no ugunsizturīga stikla, keramikas vai čuguna. Šim nolūkam ir piemērotas arī tādas ierīces kā folija un uzmava.

Cepta liellopa gaļas laiks cepeškrāsnī

Gatavošanas laiks vienmēr ir atkarīgs no gabala lieluma un gaļas sagatavošanas. 1 kg liellopa gaļas ieteicams cept 1,5-2 stundas, 500 g - 1-1,5 stundas.

Kādā temperatūrā cept liellopu gaļu cepeškrāsnī

Atkarībā no gaļas gabala lieluma, Cepšanas temperatūra svārstās no 180 C līdz 200 C. Cepeškrāsni labāk uzkarsēt līdz 220 C temperatūrai, ielikt tajā gaļu un pēc 15 minūtēm. samazināt līdz 200 C.

Cepta liellopa gaļa, kura daļa ir piemērota

Svarīgs faktors, lai pagatavotu gardu liellopa gaļas ēdienu, ir pareizās daļas izvēle cepšanai. Līdz šīm beigām ir vērts dot priekšroku filejai, krūtiņai, biezai vai plānai malai. Tās ir mīkstas un maigas daļas, kuras var cept kā veselu gabalu vai steikus.

Kā cepeškrāsnī cept sulīgu liellopa gaļu

Liellopu gaļa nav ļoti trekna, un šajā īpašumā ir trūkumi cepšanai. Dažreiz tas kļūst sauss. Cepeškrāsnī cepta liellopa gaļa būs sulīgāka, ja izmantosi foliju vai piedurkni., kā arī iepriekš paturot marinādē.

Marināde liellopa gaļas cepšanai cepeškrāsnī, ko pagatavot

Marināde ir īpaša mērce ar garšvielām, kuras galvenais mērķis ir padarīt gaļu mīkstu un smaržīgu. Parasti visām gaļas marinādēm ir skāba bāze. Sastāvdaļas var būt ūdens, kefīrs, citronu sula un etiķis. Pamatnei pievieno garšvielas, sojas mērci, sāli, sīpolus, ķiplokus, sinepes utt. Atšķiras tikai sastāvdaļu attiecība.

Cepeškrāsnī ceptai liellopu gaļai būs nepieciešams ievērojami mazāk laika, lai pilnībā izceptos, ja gaļa būs iepriekš marinēta.

Kā marinēt liellopu gaļu cepšanai cepeškrāsnī (marinēšanas noteikumi)

Liellopa gaļas gabalu pilnībā iegremdē marinādē un iztur no stundas līdz dienai Tas viss ir atkarīgs no konkrētā ēdiena. Marinēta gaļa ir piesātināta ar garšvielu aromātu, kļūst mīksta un gandrīz uzreiz gatava cepšanai.

Mērce liellopa gaļas cepšanai

Pareizi cepta liellopa gaļa noteikti ir viens no gardākajiem gardumiem. Bet, ja pievieno tai mērci, var panākt izcilu garšas harmoniju. Tas ne tikai piešķir garšvielu, bet arī izsmalcināti izceļ gaļas garšu. Liellopu gaļa ir diezgan liesa, tāpēc tai ļoti nepieciešama laba mērce., kas piešķirs asumu un spilgtumu.

Interesants fakts! Mērces izgudroja franči, visu kulinārijas prieku likumdevēji. Tas notika 17. gadsimtā. Mūsdienās visas pasaules nacionālās virtuves ir pilnas ar milzīgu skaitu dažādu mērču un mērču.

Izvēle ir gaumes jautājums. Varat izvēlēties no esošajām mērcēm vai pievienot fantāziju.

Šajā rakstā ir piedāvāta recepte sīpolu mērces pagatavošanai liellopu gaļai:

• Apcepiet 2 pusgredzenos sagrieztus sīpolus un 3-4 rīvētu ķiploku daiviņas augu eļļā līdz zeltainam. Masā ielej 2 ēdamkarotes. miltus, nepārtraukti maisot. Pievienojiet 1,5 glāzes buljona, ko pēc vēlēšanās var aizstāt ar ūdeni. Visu samaisa, un ir gatava izcila mērce, kas gaļai piešķirs nepārspējamu garšu.
• Mērci var pārklāt un cept gaļu jebkurā veidā. Liellopu gaļa ar tās palīdzību iegūst vēlamo maigumu, sulīgumu un aromātu.

Kā garšīgi cept liellopu gaļu cepeškrāsnī (kulinārijas noslēpumi)

Gardīgākajam liellopa gaļas cepšanai nepietiek tikai ar marinādi un mērci. Būs noderīgi zināt dažus kulinārijas trikus. Tieši tajos bieži slēpjas lielo specialitāšu noslēpums.

Šeit ir daži no tiem:

Liellopu gaļa sinepēs, cepta cepeškrāsnī

Šī opcija ir diezgan vienkārša. Ēdienu pagatavošana aizņem apmēram 15 minūtes. Sasmalciniet 4 ķiploka daiviņas ar nedaudz melnajiem pipariem (1,5 tējk) un sāli (1 tējkarote). Ar maisījumu sarīvē 1 kg liellopa mīkstuma un ar dakšiņu vai plānu nazi vairākās vietās viegli sadursta.

Sakratiet glāzi augu eļļas ar sinepēm (150 g). Ar šo masu pilnībā pārklājiet gaļu un, pārvēršot to seklā formā, liek cepeškrāsnī, kur cep 1,5h 200 C. Viegli rotā ar zaļumiem, pasniedz. Rezultāts jūs iepriecinās ar lielisku garšu.

Cepeškrāsnī cepta liellopu gaļa ar kartupeļiem

Vēl viena viegli pagatavojama iespēja ir lieliski piemērota ātrām vakariņām. 500 g liellopa mīkstuma sagriež steikos un nedaudz saputo ar āmuru. Nomizojiet 5-6 vidējus kartupeļus un 2 sīpolus. Kartupeļus sagriež šķēlēs, bet sīpolus - gredzenos.

Izklājiet cepešpannu ar 2 ēd.k. eļļu, izklāj uz tās steikus un apkaisa ar sāli un pipariem. Uz gaļas liek vienmērīgu kārtu sīpolu gredzenus, virsū liek kartupeļu šķēlīšu kārtu, pārkaisa ar sāli un pipariem. Uzlieciet folijas gabalu uz cepešpannas, cieši noslēdzot malas.

Cepeškrāsnī cepta liellopa gaļa ar kartupeļiem būs garšīgāka, ja virsū uzliks kārtiņu aplīšos sagrieztu jauno cukini.

Liek cepeškrāsnī un cep 180 C apmēram stundu.Šis ēdiens jāpasniedz karsts. Galvenā ērtība ir tas, ka ar garnīra gatavošanu nav nekādu papildu problēmu.

Cepeškrāsnī cepta liellopu gaļa ar dārzeņiem

Recepte neietver atsevišķu piedevu, jo tie būs dārzeņi, kas cepti ar gaļu. 500 g liellopa gaļas mīkstuma sagriezta steikos. 1 ēd.k augu eļļu atšķaida ar 2 ēd.k. sojas mērces un 1 ēd.k. balzamiko etiķis atsevišķā traukā. Tur arī ziņo 1 ēd.k. medus, un rūpīgi samaisa.

Sarīvētos ķiplokus un gaļas gabaliņus liek sagatavotajā marinādē. Marinēt 2 stundas. Atsevišķi pagatavojiet dārzeņu sautējumu: 1 vidēju burkānu sagrieziet aprindās, 1 sīpolu un 1 saldo piparu pāksti pusgredzenos. Visus dārzeņus labi apcep eļļā 10 minūtes, apkaisa ar sāli un pipariem.

Pēc dārzeņu ievietošanas veidnē ātri apcepiet marinēto gaļu tajā pašā pannā. Pēc nedaudz pipariem, ielieciet tos dārzeņiem. Liek cepeškrāsnī un cep 30 minūtes. 180 C temperatūrā.Šo daudzpusīgo recepti var izmantot gan darba dienas vakariņās, gan svētku vakariņās.

Cepeškrāsnī cepta liellopa gaļa ar sieru

Ļoti vienkārša un vērtīga recepte, pateicoties kurai sanāk apbrīnojami garšīga liellopa gaļa. Lai gan gatavošanas process ilgst vairāk nekā divas stundas, pati produktu sagatavošana neaizņem daudz laika. 500 gramu liellopa filejas gabalu sarīvē ar sāli un pipariem (katru pa 1 tējkarotei).

2 ķiploka daiviņas sagriež apļos. Pildiet ar tiem gaļu, ar nazi izdarot garus šķērseniskus griezumus. Ielieciet liellopu gaļu dziļā pannā. Atšķaida atsevišķā traukā 1 ēd.k. majonēze, 2 ēd.k. skābo krējumu un 2 glāzes auksta vārīta ūdens. Ielejiet maisījumu cepešpannā, pievienojot lauru lapu.

Cep cepeškrāsnī 2 stundas 200 C.Īsi pirms gatavības gaļai virsū uzber 50 g rīvēta siera. Ēdienu vislabāk pasniegt karstu. Siera garoza piešķir liellopu gaļai skaistu, svētku izskatu un unikālu garšu. Sasmalcinātus gaļas gabaliņus var pārliet ar iegūto mērci.

Liellopu gaļa ar žāvētām plūmēm, kas cepta cepeškrāsnī

Šai receptei ir oriģināla garša. Šo ēdienu vislabāk var pagatavot svētku galdam, tas iepriecinās viesus. Noskalo žāvētas plūmes (apmēram 30 gab.) un aplej ar verdošu ūdeni. Pagatavo sinepju mērci no 4 ēd.k. sinepju un 2 ēd.k. majonēze, pārkaisa ar sāli un pipariem pēc garšas.

Liellopa mīkstuma gabalā (1 kg) veiciet šķērseniskus iegriezumus, kuros uzmanīgi ievietojiet žāvētas plūmes. Pārklājiet gaļu ar sinepju mērci un cieši ietiniet folijā. Liek ledusskapī, un pēc stundas – cepeškrāsnī. Turiet 1,5 stundas 200 C temperatūrā.Šis brīnišķīgais un smaržīgais ēdiens iepriecinās viesus.

Cepeškrāsnī ceptas liellopa gaļas šķēles

Šī recepte ir vairāk piemērota kā otrais ēdiens vakariņām un neaizņems daudz laika. 700 g liellopa mīkstuma sagriež gabaliņos un sakuļ ar āmuru. Garšojiet ar sāli un pipariem. Cepešpannā ielej nedaudz eļļas un uz tās liek sagatavoto gaļu, katru gabalu izplatot ar 1 tējk. majonēze.

4 sīpolus sagriež gredzenos un pārkaisa gaļai. Smalki sagrieziet 2 vidējus tomātus un 4 ķiploka daiviņas, ieberiet 2 ēd.k. tomātu pastas un samaisiet. Gaļu pārklāj ar iegūto masu un virsū uzber nedaudz rīvēta siera. 1 stundu cep cepeškrāsnī 200 C. Var pagatavot jebkuru garnīru.

Liellopu gaļa uz kaula cepta cepeškrāsnī

Šis variants tiek pagatavots ātri, vienkārši, neprasa nekādus īpašus kulinārijas trikus, taču izrādās neticami garšīgs ēdiens. Šajā gadījumā ir nepieciešams antrekots uz kaula (4 gabali pa 300 g). Katru steiku apsmērē ar olīveļļu (1 tējk), pievieno sāli un piparus. Uz 30 min. atstāt virtuvē.

Izklājiet foliju uz cepešpannas, ielieciet steikus. Vislabāk cep zem augšējā grila visaugstākajā temperatūrā 5 minūtes. vienā pusē un 4 min. ar citu. Tālāk izņem gaļu un ļauj nostāvēties 5 minūtes, un droši varēsi pasniegt uz galda ar piedevu.

Cepeškrāsnī ceptas liellopa gaļas kotletes

Ceptu liellopa gaļas kotlešu recepte sagādās prieku jebkurai saimniecei. Vienkāršība, ekonomiskums, bez ilgstošas ​​gatavošanas, un tajā pašā laikā maksimāla garša un ieguvums. 500 g liellopa gaļas sagriež gabaliņos un sasmalcina gaļas mašīnā ar 1 sīpolu.

Pievienojiet 1 olu, sāli, piparus un svaigus zaļumus pēc garšas. Sulīgumam malto gaļu var papildināt ar 1 ēd.k. skābais krējums. Uz cepešpannas izklāj foliju, uz tās izklāj izveidotās kotletes. Cieši pārklājiet tos ar citu folijas loksni. 45 min. cep 180 C.

Īsi pirms gaļas gatavības noņemiet augšējo loksni, lai uz kotletēm parādās garoza. Izņem no krāsns, ļauj atdzist 5 minūtes. un pasniedz ar jebkuru piedevu.

Liellopu gaļa cepta cepeškrāsnī folijas gabalā

Šī opcija pagatavojas ātrāk nekā parasti. Šī recepte ir piemērota gan ikdienas galdam, gan svētkiem. Tas aizņems 1 kg liellopa mīkstuma. 1 burkāns un 10 ķiploka daiviņas sagrieztas apļos.

Viegli piepildiet tos ar gaļu, veicot tajā garus griezumus. Rūpīgi berzējiet to ar sāli un pipariem un mēģiniet cieši ietīt folijā. Liek cepeškrāsnī 200 C uz 1 stundu.

Cik ilgi cept liellopu gaļu cepeškrāsnī folijā

Folijas izmantošana ievērojami samazina gatavošanas laiku. Gaļa iekšā pagatavojas diezgan ātri. Tāpēc 200 C temperatūrā process var ilgt tikai 1 stundu.

Cepeškrāsnī cepta liellopa gaļa piedurknes gabalā

Liellopu gaļu labāk marinēt vakarā, lai no rīta varētu sākt gatavot. 2 ēd.k sāls un 1 tējk. Granulētu cukuru ielej 1 litrā ūdens. Ielej tās pašas 2 ēd.k. l. citronu sula. Iegūtajā marinādē ielieciet liellopa gaļas gabalu, kas sver 800 g.

Šķīdumam tas pilnībā jāpārklāj. Iemetiet 1 lauru lapu un 4 piparu graudus. Uzlieciet nedaudz svara un marinējiet 12 stundas. No rīta vispirms pagatavo mērci, maisot atsevišķā bļodā 2 ēd.k. l. sinepju ar 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

To visu apkaisa ar 1 tējk. pipari. Ar šo maisījumu pārklāj gatavo liellopa gaļas gabalu. 8 ķiploku daiviņas sagrieztas apļos. Uzmanīgi pildot tos ar gaļu, turiet 45 minūtes. virtuvē. Pēc tam ielieciet to piedurknē un pievienojiet pusi glāzes silta ūdens. Cep 180 C.

Pēc kāda laika ūdens piedurknē uzvārīsies, tā būs zīme, ka laiks samazināt temperatūru līdz 150 C. Atstāt cepeškrāsnī vēl 1,5 stundas. Procesa beigās gaļu turiet izslēgtā cepeškrāsnī. Pēc 20 min. Var izņemt un pasniegt karstu.

Cik daudz cept liellopu gaļu cepeškrāsnī piedurknē

Liellopu gaļas cepšanas laiks, izmantojot piedurkni, svārstās no 1 līdz 1,5 stundām. Un tas pilnībā ir atkarīgs no liellopa mīkstuma gabala lieluma. Lai paātrinātu procesu, uzmavai pievieno nelielu daudzumu ūdens.

Šādu ierīču, piemēram, folijas ar uzmavu izmantošanai kulinārijas biznesā ir vairākas priekšrocības:

• Gaļu iegūst savā sulā un neizmantojot eļļu;
• Gaļa ir lieliski pagatavota iznāk mīksts un diezgan sulīgs;
• Šādas gaļas uzturvērtība ir augstāka nekā citādā veidā pagatavotai;
• Notīriet cepešpannu un cepeškrāsni. Visi tauki paliek folijā vai piedurknē;
• Laiks gatavošana tiek samazināta.

Uzmavas noslēpums ir profilētajā šuvē, caur kuru var izplūst tvaiks.

Kura no divām metodēm ir vēlama? Uz šo jautājumu nav vienas atbildes. Tas viss ir atkarīgs no tā, kāds ēdiens tiek gatavots. Dažas mājsaimnieces ērtības dēļ dod priekšroku cepšanai piedurknē. Piedurkne neplīst un atšķirībā no folijas nelīp pie gaļas.

Citi dod priekšroku folijai. Tiek uzskatīts, ka gaļa ir garšīgāka garozas dēļ. Un uzmava, pēc viņu domām, ne vienmēr cieši aizveras, pastāv risks notraipīt cepeškrāsni. Kopumā šīs izvēles ir ļoti individuālas.

Kā cept marmora liellopu gaļu cepeškrāsnī

Marmora liellopu gaļa ir labākās filejas daļas, kurā ir muskuļu tauku slāņi marmora raksta veidā. Šādas gaļas cenu kategorija ir daudz augstāka nekā citām. Sagatavošana ir pavisam vienkārša, taču prasa laiku.

Gala rezultāts ir grezns ēdiens, kas ieņems galveno vietu uz svētku galda. Piesieniet uz ribām 2,5 kg marmorētas liellopa gaļas, izmantojot virtuves auklu, lai nezaudētu formu.

Papildus filejai šajā diagrammā ir arī citas labākas daļas.

Apsmērē to ar olīveļļu (apmēram 4 ēd.k.), vienmērīgi apkaisa ar 1 tējk. sāls un 1/4 tējk. pipari. Sajauc oregano, rozmarīna un bazilika garšaugus. 1 tējk uzlejiet šo maisījumu virsū. Ielieciet gaļu formā ar ribām uz leju un 20 minūtes. turēt cepeškrāsnī 200 C.

Pēc tam ņem ārā un cieši pārklāj ar folijas kārtu. Cep vēl 2 stundas 160 C. Procesa beigās gaļu izņem, ļauj nostāvēties 15 minūtes, tad pasniedz karstu un sagrieztu.

Produkta Miratorg (liellopu gaļa cepšanai) plusi un mīnusi

Miratorg piedāvā pusfabrikātu – marinētu liellopu gaļu cepammaisos. Tas ir ļoti ērti, jo sagatavošanai nav nepieciešams laiks.

Steiks Striploin Miratorg marmora liellopu gaļa.

Marināde pilnībā piesātina gaļu ar smaržīgām garšvielām, un saimniecei atliek tikai izcept gatavo produktu tieši iepakojumā un iegūt brīnišķīgu ēdienu. Mūsu saspringtajā dzīvē iespēja steigā pagatavot tik sātīgas, garšīgas un turklāt skaistas vakariņas ir tikai dāvana.

Kāds ir cepeškrāsnī ceptas liellopu gaļas kaloriju saturs

Cepeškrāsnī cepta liellopa gaļa saglabā visas vērtīgās uzturvielas, kamēr liellopu gaļa satur nelielu kaloriju daudzumu: no 106 līdz 180 kcal uz 100 g produkta.

Norādījumi un recepte: Kā pagatavot alu mājās. Mājas alus priekšrocības

Noskatieties video, kā pareizi pagatavot cepeškrāsnī ceptu liellopa gaļu:

No šī video jūs uzzināsit, kā cept liellopa gaļu piedurknē:

Visu to labāko jums un veiksmi kulinārijas eksperimentos!

Daudzām mājsaimniecēm liellopu gaļa nepatīk tāpēc, ka šī gaļa pat pēc ilgstošas ​​vārīšanas izrādās diezgan izturīga un pēc struktūras līdzīga gumijai. Tas parasti notiek ar nepareizu gaļas izvēli, ja jaunā teļa gaļas vietā iegādāta veca, jau vecāka dzīvnieka gaļa.

Bet pat šajās situācijās jūs varat pagatavot maigu un mīkstu liellopu gaļu, jums tikai jāzina ēdiena gatavošanas pamatnoslēpumi.

Kā izvēlēties pareizo liellopu gaļu

Pirms sākat gatavot liellopu gaļu, jums tā ir pareizi jāizvēlas. Tieši no tā, kā tas ir izvēlēts, būs atkarīga pagatavotā ēdiena galīgā garša. Izvēloties liellopu gaļu, jāpievērš uzmanība šādām īpašībām:

• krāsa. Svaigai liellopu gaļai ir spilgti sarkana krāsa. Krāsā nedrīkst būt zaļganas vai tumšas nokrāsas plankumi. Ja liellopu gaļai ir tumša tekstūra, tas nozīmēs, ka tā pieder vecam dzīvniekam, un vecā gaļa tiek pagatavota ilgu laiku un izrādās gumija. Tāpēc ir vērts izvēlēties spilgti sarkanu liellopu gaļu;
• tauki. Taukiem jābūt ar mīkstu, baltu struktūru un diezgan blīviem. Šīs īpašības liecina, ka liellopu gaļa ir svaiga un kvalitatīva. Jaunā liellopa gaļā tauki var nedaudz sabrukt. Ja taukiem ir dzeltena nokrāsa, tas nozīmēs, ka liellopu gaļa ir veca;
• svaigai gaļai jābūt ar sausu virsmu, ir pieļaujama neliela virsmas vēdināšana, ja tā nokauta pirms vairākām stundām. Bet jebkurā gadījumā uz virsmas nedrīkst būt plankumi, cietas garozas. Svaiga liellopu gaļa ir sausa un stingra uz tausti;
• Tam vajadzētu smaržot pēc liellopa gaļas. Smaržai jābūt patīkamai bez papildu nepatīkamām smakām;
• elastība. Lai pārbaudītu šo kvalitāti, gaļai jāpiespiež ar pirkstu, ja ir izveidojies caurums, kas uzreiz izlīdzinās, tad tas nozīmēs, ka gaļa ir svaiga.

Kā padarīt cietu liellopu gaļu mīkstu: veidi

Kā padarīt liellopu gaļu mīkstu? Ir daudzi veidi, kā padarīt šāda veida gaļu daudz mīkstāku un sulīgāku. Ja gaļa ir jauna un svaiga, tad tai parasti nav nepieciešama papildus mīkstināšana, pietiek ar to pareizi sagatavot ēdiena gatavošanai. Gatavojot, jāievēro šādi nosacījumi:

1. Ja liellopu gaļa ir sasalusi, tad to vajadzētu pareizi atkausēt. Atkausēšanai jābūt pakāpeniskai. Iesākumā gaļu vajadzētu pārlikt traukā un uz vairākām stundām novietot ledusskapja vidējā plauktā, pēc tam to izņemt un atstāt istabas temperatūrā atkausēt. Nedrīkst to atkausēt ar mikroviļņu krāsni, karstu ūdeni, šādos gadījumos pat jauna gaļa gatavošanas procesā kļūs gumijota un bezgaršīga;
2. Gaļas gabalu vajadzētu sagriezt plānos 1,5-2,5 cm biezos gabaliņos.Tad tos ierīvē ar melnajiem maltiem pipariem, bet ne ar sāli. Tad tos izklāj uz griešanas dēļa un ar virtuves āmuru nosita no visām pusēm;
3. Gaļu grieziet tikai pāri graudiem. Gatavās gaļas maiguma pakāpe ir atkarīga no griešanas virziena. Gatavošanas laikā garās šķiedras kļūst stīvas, tas ir saistīts ar olbaltumvielu locīšanu.

Jūs varat padarīt gaļu mīkstu ar marināžu palīdzību. Lai pagatavotu marinādes, varat izmantot kivi, kefīru, vīnu, ķiplokus vai sīpolus.

Kā pagatavot liellopu gaļu mīkstu

Lai liellopu gaļa pēc vārīšanas būtu maiga un mīksta, tā ir pareizi jāgatavo. Lai to izdarītu, varat izmantot šādus svarīgus ieteikumus:

• lai liellopu gaļa gatavošanas laikā kļūtu mīksta, to vajadzētu nolaist jau verdošā ūdenī;
• ieteicams vārīt veselā gabalā. Pēc vārīšanas to var sagriezt mazās šķēlēs;
• lai piešķirtu papildus aromātu un garšu, var papildus vārīt dārzeņus, likt garšvielas. Labs variants būtu burkāni un sīpoli. Lai to izdarītu, dārzeņus nepieciešams mazgāt, mizot un sagriezt. Ir nepieciešams izplatīt dārzeņus stundu pēc gaļas vārīšanas sākuma. Garšvielas pievieno 15 minūtes pirms vārīšanas beigām.

Kā pagatavot - ņemiet vērā garšīga un veselīga ēdiena recepti.

Lasiet, kā pagatavot smaržīgu plovu katlā uz uguns - Āzijas virtuve.

Vārīta desa mājās - izmēģiniet šo recepti un aizmirstiet par veikala produktiem uz visiem laikiem.

Kā liellopu gaļu cepot padarīt mīkstu un sulīgu

Liellopu gaļu bieži izmanto cepšanai. Visi zināmie steiki, filejas, karbonādes tiek pagatavotas uz pannas. Tas ir tieši tad, kad liellopu gaļas cepšanu ir visvieglāk sabojāt.

Lai liellopu gaļa cepšanas laikā kļūtu mīksta un sulīga, tā ir pareizi jāgatavo:

1. Ēdienu gatavošanai ir vērts izmantot smagu čuguna pamatnes pannu ar biezu dibenu;
2. Pirms cepšanas ieteicams pannu uzkarsēt uz lielas uguns;
3. Pēc tam uz pannas virsmas uzlejiet nedaudz eļļas, tai vajadzētu tikai nedaudz ieziest pannu;
4. Izklājam gaļas gabalus, kas iepriekš nosisti. Gaļa jāizklāj uz ļoti karstas pannas ar eļļu;
5. Liellopa gaļas steikus ātri apcep no abām pusēm. Katru pusi vajadzētu cept ne vairāk kā pusminūti;
6. Tiklīdz steiki ir pārklāti ar garoza, tos var izklāt no pannas.

Kā padarīt liellopu gaļu mīkstu, sautējot

Liellopu gaļa sautēšanas laikā gandrīz nekad neiznāk sulīga, taču tai var piešķirt maigumu un maigumu. Galvenais ir ievērot dažus svarīgus noteikumus:

• sautēšanai liellopu gaļa jāsagriež mazos nūjiņos ar izmēriem 3-4 cm;
• tad jums ir nepieciešams cept pannā 60 sekundes, gabaliņus jāpārklāj ar sausu garoza;
• pēc tam liellopu gaļu ievieto katlā vai sautējumā, ielej karstu ūdeni;
• ir nepieciešams vārīt uz lēnas uguns 1,5-2 stundas;
• papildus gaļai sautēšanas laikā varat pievienot dažādas garšvielas un dārzeņus - lauru lapu, piparu graudus, sīpolus, ķiplokus un citus dārzeņus;
• sālīt vajag pašās beigās 15 minūtes pirms dzēšanas beigām;
• gatavojot, gaļas šķiedrām jābūt viegli atdalītām vienai no otras.

Kā padarīt liellopa gulašu mīkstu

Kā to izdarīt:

Kā pagatavot mīkstus liellopa iesmus: marinādes receptes

Marināde ar kivi

Uz kilogramu gaļas vajag 1 lielu kivi. Kivi jāsagriež mazos gabaliņos ar nazi vai jāberzē uz rīves. Gaļu var sagriezt vidējos gabalos, ielikt traukā un pa virsu izkaisīt sasmalcinātu kivi. Marinēšanai nevajadzētu būt ilgākam par 30 minūtēm, pretējā gadījumā jūs varat ievērojami sabojāt liellopu gaļas izskatu un garšu.

Kaloriju saturs - 85 kcal.

Kefīra marināde

Uz 1 kilogramu liellopa gaļas jums būs nepieciešams:

• kefīrs ar zemu tauku saturu - 1 litrs;
• augu eļļa - 50 ml;
• trīs spuldzes;
• sāls - šķipsniņa;
• nedaudz maltu melno piparu.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Kaloriju saturs - 78 kcal.

Sāksim gatavot:

1. Gaļa ir jānomazgā, sagriež gabaliņos pāri šķiedrām;
2. Mēs izklājam daļu gaļas dziļas krūzes dibenā, apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem;
3. Sīpolus vajadzētu nomizot, nomizotās galviņas sagriezt gredzenos;
4. Mēs izklājam sīpolu gredzenus virs liellopa gaļas gabaliņiem;
5. Tālāk izklāj gaļas otro pusi, pārkaisa ar sāli, pipariem un uzliek virsū sīpolu gredzenu kārtu;
6. Visu pārlej ar augu eļļu, pārlej kefīru;
7. Mēs uzliekam apspiešanu uz augšu un nosūta to ledusskapī uz 4-5 stundām.

vīna marināde

Marinādei jums būs nepieciešams:

• sausais vai pussausais sarkanvīns - 1 glāze;
• pirmās presēšanas augu eļļa 100 l;
• svaigs citrons - ½ daļa;
• malti melnie pipari - 5 grami;
• smaržīgie pipari - šķipsniņa;
• daži zariņi dilles, pētersīļi.

Gatavošanas laiks - 25-30 minūtes.

Kaloriju saturs - 86 kcal.

Kā to izdarīt:

1. Ielejiet vīnu krūzītē;
2. No puscitrona izspiež sulu un pārlej ar vīnu;
3. Pievienojiet augu eļļu un samaisiet šķidrās sastāvdaļas;
4. Tad mēs aizmigām divu veidu piparus un sadalām to pa šķidro marinādi;
5. Zaļumus jāsagriež mazos gabaliņos un jāielej marinādē;
6. Gaļu sagriež vidējos gabalos un liek marinādē;
7. Likām ledusskapī marinēties uz 4-5 stundām.

ķiploku marinādes recepte

Uz 1 kilogramu gaļas būs nepieciešami šādi komponenti:

• liels citrons - 1 gabals;
• ķiploku daiviņas - 3 gab.;
• sīpols - galva;
• sarkanie čili pipari - šķipsniņa;
• ūdens - ½ tase.

Gatavošanas laiks - 35 minūtes.

Kaloriju saturs - 89 kcal.

Sāksim gatavot:

1. Citrons ir jānomazgā un jāsagriež;
2. Izspiediet sulu no katras citrona daļas un ielejiet krūzē;
3. Pievieno ūdeni un atšķaida;
4. Mēs notīrām ķiploku daiviņas no ādas un sagriežam mazos gabaliņos;
5. Mēs notīrām sīpolu un sasmalcinām to mazos kvadrātos;
6. Mēs mazgājam gaļu, sagriež porcijās;
7. Sajauciet ķiplokus ar sīpoliem un sarkanajiem pipariem;
8. Mēs izklājam ķiploku-sīpolu maisījumu uz gaļu un samaisām;
9. Tālāk gaļu liek bļodā un pārlej ar marinādi no citrona sulas un ūdens;
10. Izņemam marinēties ledusskapī uz 3-4 stundām.

Marināde tomātu mērcē

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• glāze tomātu sulas;
• vīnogu etiķis - 100 ml;
• burkāni - 2 gabali;
• tumši sarkanie paprika.

Gatavošanas laiks - 35-40 minūtes.

Kaloriju saturs - 74 kcal.

Sāksim gatavot:

1. Mēs notīrām sīpolu no mizas un sagriežam plānos gredzenos;
2. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un sagrieziet apļos;
3. Noskalo piparus, notīra sēklas un sagriež kvadrātos;
4. Sagrieziet liellopu gaļu vidējos gabalos un ielieciet to traukā, apkaisa ar sāli;
5. Virsū uzliek sīpolu gredzenus, burkānu šķēles un piparu šķēles;
6. Tālāk ielej vīnogu etiķi;
7. Tad ielej tomātu sulu un visu kārtīgi samaisa;
8. Mēs aizveram trauku un ieliekam ledusskapī uz 5-6 stundām.

Padarīt liellopu gaļu mīkstu nav nemaz tik grūti, galvenais ir pareizi izmantot visus padomus un trikus. Ir svarīgi arī izvēlēties pareizo gaļu, no tā atkarīgs viss pagatavotā ēdiena rezultāts. Izmantojot visus iepriekš minētos padomus, jūs varat pagatavot gardu, maigu un mīkstu liellopu gaļu mājās.

Gaļas gatavošana tiek uzskatīta par vīriešu prerogatīvu. Bet sievietes ir cilvēki, kas var visu!

Ja esat skeptiski noskaņots pret vārītu liellopu gaļu, iedomājoties cietu, sausu, bezgaršīgu gabalu, tad šie padomi ir domāti jums.
Tiem ir vērts pievērst uzmanību arī tiem, kuri cenšas ievērot pareizu uztura sistēmu. Nu bērniem vārīta gaļa ir viens no labākajiem variantiem Izmēģiniet to īpaši bērniem

Vissvarīgākais jautājums: kā vārītu liellopu gaļu padarīt mīkstu - galu galā liellopu gaļa ir diezgan kaprīza gaļa. Protams, vienīgā un pareizā atbilde būs izvēlēties pareizo gaļu atkarībā no tās mērķa.Tiesa, tas ne vienmēr izdodas. Un šeit noder padoms.

Gaļas sagatavošana

• Vislabāk ir ņemt nesaldētu gaļu. Pretējā gadījumā jums tas ir pareizi jāatkausē, tas ir, nevis mikroviļņu krāsnī, nemērcējot aukstā un vēl jo vairāk karstā ūdenī.
  Neesiet slinki un gaļu iepriekš izņemiet no saldētavas un atstājiet ledusskapī uz nakti. Pēc tam pabeidziet atkausēšanu istabas temperatūrā.
• lai gaļa būtu mīksta, ierīvējiet liellopa gaļu ar sausām sinepēm un atdzesējiet vairākas stundas. Pēc tam noskalo un uzvāra.
• ja jums nav šo pāris stundu, vienkārši iemērciet gaļu minerālūdenī uz stundu pirms gatavošanas.

Kā pagatavot gaļu

1. galvenais un svarīgākais noteikums ir likt gaļu labi uzvārītā ūdenī un nesamazināt uguni, līdz tā atkal labi uzvārās.Pēc 10-15 minūšu vārīšanās samaziniet uguni un vāriet uz mazas uguns. Gaļu gatavo 95 grādu temperatūrā – tikai vāra uz lēnas uguns līdz mīksta.
2. otrs noteikums ir gatavot veselā gabalā, nevis griezt porcijās
3. Pannai jābūt aizvērtai ar vāku, bloķējot piekļuvi skābeklim.
4. lai vārīta liellopa gaļa būtu ne tikai mīksta. bet arī smaržīgu, pievieno dārzeņus un garšvielas. Sīpolus, burkānus, saknes liek stundu pēc gaļas vārīšanas, garšvielas - 20 minūtes pirms beigām. Tajā pašā laikā pievieno sāli.
5. gaļas maigumam pievieno ēdamkaroti degvīna ūdenim, kurā gaļa tiek pagatavota. Brūvēšanas procesā spirts iztvaikos, nejutīsiet ne alkohola garšu, ne smaku.
6. nomazgāta banāna miza, kas vārīta kopā ar gaļu, mīkstinās visstingrāko gabalu
7. vēl viens eksotisks veids ir ielikt 2-3 korķus no vīna pudelēm ūdenī, kurā vāra gaļu. Ne jau plastmasas, protams, bet īstas - no korķa
8. gaļu liek verdošā ūdenī, kam pievienota pustējkarote cukura.

Izmantojot šos padomus, jūs varat padarīt vārītu liellopu gaļu mīkstu un garšīgu. Un ļaujiet šim ēdienam ieņemt pienācīgu vietu jūsu ēdienkartē.

Visbiežāk, atbildot uz sūdzībām par stingru gaļu, jūs dzirdat: "". Protams, ar kapteini Acīmredzami nevar strīdēties...

Bet ko darīt, un ne vienmēr tas, par ko sapņojāt? Vai, vēl ļaunāk, gabals no tās pašas liellopa gaļas izskatās lieliski.Tad pielietojam dažus trikus, kas palīdzēs pārvarēt stīvumu un padarīs mūsu ēdienu sulīgu, mīkstu un izteiksmīgu.

Ir tikai divi veidi, kā mīkstināt gaļu pirms gatavošanas: pārklāšana un marinēšana. Es nerunāju par gaļas gabala sišanu ar āmuru – tas nav sports.

1. Augļu marināde - ar kivi, papaiju

No savas pieredzes varu pastāstīt, kā marinēt jaunlopu gaļas steikus. Nopirku kārtīgu filejas gabalu un nolēmu. Bet neskaidras šaubas mani saasināja: ja nu liellopu gaļa izrādīsies cieta? Un tad pēc mūsu autora un drauga Sergeja Miļjančikova ieteikuma es tos pusstundu marinēju augļu marinādē.

Jums būs nepieciešams: 2 kivi, 0,5 tējk sāls, svaigi malti baltie pipari, nedaudz sausa rozmarīna, 6 liellopa steiki.

Ēdienu gatavošana: Kivi nomizo no mizas, sarīvē uz rupjās rīves. Pievieno sāli un garšvielas. Samērcē steikus iegūtajā marinādē. Atstāj uz pusstundu. Pēc tam izvelciet, nosusiniet ar salveti un apcepiet karstā sausā pannā. Steiki ir super mīksti! Dariet to pašu ar zaļo papaiju.

2. Marināde ar piena produktiem

Manā ģimenē, tāpat kā citviet dienvidos, ir. Rezultāts vienmēr ir bijis sulīgs un mīksts gaļas gabals. Tagad es uzklāju kebabu marinādi uz visu gaļu, kurai jābūt mīkstai: liellopa gaļai, vistas vai tītara krūtiņai, cūkgaļas filejai vai jēra steikiem.

Jums būs nepieciešams: 500 ml kefīra, 500 ml minerālūdens ar gāzi, nedaudz sāls, svaigi malti melnie pipari, sausie zaļumi pēc garšas, 1 kg jebkuras gaļas cepšanai.

Ēdienu gatavošana: Sajauc kefīru, ūdeni un garšvielas. Gaļu liek marinādē uz 2-4 stundām. Pēc tam izvelciet, nosusiniet ar salveti un apcepiet. Var grilēt, var būt pannā, var uz iesmiem.

3. Marināde ar vīnu un minerālūdeni

Arī manas ģimenes, draugu un draugu paaudzes izmēģinājušas un pārbaudījušas, šī ir ļoti vienkārša marināde, kas saglabā gaļu maigu. . Ja marinējat kebabus, pievienojiet sīpolus. Ja tā ir tikai gaļa cepšanai steiku, kotlešu un karbonādes veidā, varat iztikt bez tās.

Jums būs nepieciešams: 500 ml sausais baltvīns Rkatseteli tipa, 500 ml. minerālūdens ar gāzi, nedaudz sāls, svaigi malti melnie pipari, kaltēti zaļumi pēc garšas, 3-4 sīpoli, 1 kg jebkuras gaļas.

Ēdienu gatavošana: Sajauc vīnu, ūdeni un garšvielas. Gaļu liek marinādē uz 3-5 stundām.

4. Sinepju un alus marināde

Šādu veidu, kā gaļu padarīt mīkstu, man ieteica sabiedriskās organizācijas "Šašliku līga" prezidents Valērijs Maļcevs .. Gaļa izrādās ne tikai. Ir tikai viens mīnuss - žēl Krusovices ...

Būtu nepieciešams: parastās sinepes, 250 gr., tumšais alus 250 ml, svaigi malti melnie pipari, gaļa - 1,5 kg.

Ēdienu gatavošana: Gaļu sagriež porcijās. Dāsni pārziež ar sinepēm. Pārkaisa ar pipariem. Atstāj uz 1 stundu. Gaļu pārlej ar alu un atstāj uz 2-3 stundām. Apcep, apviļā miltos un aplej ar sālsūdeni.

5. Iemērc degvīnā un sojas mērcē

Arī recepte, kuru pārbaudīju personīgi. Kad pamanīju, ka ķīniešu pavāri nereti tādā veidā gatavo gaļu tūlītējai cepšanai. Un gaļa vienmēr izrādās garšīgi maiga. Īpaši šāda marināde ir piemērota vistas, pīles un tītara krūtiņai.

Jums būs nepieciešams: sojas mērce 7 sl., degvīns 70 g, gaļa 1 kg

Ēdienu gatavošana: sagriež krūtiņu garās sloksnēs. Sajauc degvīnu ar mērci un pārlej gaļai. Pārklāj maisījumu un atstāj uz 1-1,5 stundām.Tad izvelk, nosusina ar salveti un cep vai sautē.

P.S. Starp citu, ja sautē gaļu, tad pievieno tai kādu alkoholu – vīnu, degvīnu, alu. Izvēlieties pēc garšas - tas vienmēr padara gaļu mīkstāku, un alkohola grādi iztvaiko, nekaitējot ķermenim.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus