Pasaules tautu Jaungada un Ziemassvētku ēdieni. Jaungada un Ziemassvētku ēdienkartes dažādās pasaules valstīs
Katrs Jaungada un Ziemassvētku galda ēdiens ir apveltīts ar savu īpašo nozīmi un nozīmi dažādās valstīs un starp dažādām tautām. Nedaudz pastaigāsimies pa Jaungada galda tradīcijām.
Jaungada galds Francijā
Francijā svētki nav svētki, ja Jaungada galdā nav tradicionālā tītara cepeša.
Kas ir ievērojams par Jaungada galdu Austrijā, Ungārijā un Dienvidslāvijā
Bet uz Austrijas, Ungārijas un Dienvidslāvijas svētku galdiem nekad nav putnu - zosis, pīles, vistas, tītari. Šajās valstīs viņi uzskata, ka šovakar nevar ēst mājputnu gaļu, jo laime aizlidos.
Jaungada pīrāgi Rumānijā, Austrālijā, Bulgārijā
Rumānijā, Austrālijā, Bulgārijā cep Jaungada pīrāgus, turklāt ne vienkāršus, bet gan ar pārsteigumiem: laimējas tas, kurš dabūs pīrāgus.
Jaungada galds Polijā
Polijā uz Jaungada galda var saskaitīt tieši divpadsmit ēdienus. Un nevienas gaļas! Sēņu zupa vai borščs, miežu biezputra ar žāvētām plūmēm, pelmeņi ar sviestu, desertā šokolādes kūka. Obligāts ēdiens ir zivs. Daudzās valstīs to uzskata par ģimenes laimes un labklājības simbolu.
Jaungada galds Čehijā un Slovākijā
Līdzīgs ēdienu komplekts ir uz Čehijas un Slovākijas mājsaimnieču Jaungada galdiem. Tiesa, viņi dod priekšroku grūbu putrai, un strūdele ir obligāta - kārtainā mīkla ar āboliem, katras labas saimnieces lepnums.
Jaungada galds Vācijā
Vācijā Jaungada priekšvakarā vienmēr pasniedz kādu spilgtas krāsas ēdienu ar āboliem, riekstiem, rozīnēm un pīrāgiem. Simbolika šeit ir šāda: ābols ir labā un ļaunā zināšanu auglis, rieksti ar savu cieto čaumalu un garšīgo serdi simbolizē dzīves noslēpumus un grūtības. Vācijā viņi saka: "Dievs deva riekstu, un cilvēkam tas ir jāsalauž."
Jaungada galds Spānijā, Portugālē, Kubā
Daudzās valstīs, Spānijā, Portugālē, Kubā, vīnogulājs kopš seniem laikiem tiek uzskatīts par pārpilnības un laimīgas ģimenes pavarda simbolu. Tāpēc šo valstu iedzīvotāji pusnaktī, kad sit pulksteni, apēd divpadsmit vīnogas – atbilstoši pulksteņa sitienu skaitam. Ar katru vīnogu viņi izsaka vēlēšanos - divpadsmit lolotas vēlmes katram gada mēnesim.
Jaungada galds Itālijā
Itālijā arī pieņemts Jaungada galdā pasniegt vīnogas, riekstus, lēcas kā simbolu un ilgmūžības, veselības un labsajūtas garantu.
Jaungada galds Anglijā
Anglijā tradicionālais Ziemassvētku ēdiens ir pudiņš un pildīta tītara ar dārzeņiem. Pudiņš tiek gatavots no maizes drupatas, miltiem, speķa, rozīnēm, olām un dažādām garšvielām. Pirms pasniegšanas pudiņu aplej ar rumu, uzliek uguni un liek uz galda liesmojošu.
Jaungada galds Amerikā
Amerikā par tradicionālu ēdienu uzskata arī pildītu tītaru. Tītars ir pildīts ar visu, kas atrodas ledusskapī: maizi, sieru, žāvētas plūmes, ķiplokus, pupiņas, sēnes, ābolus, kāpostus.
Jaungada galds Holandē
Holandē viens no galvenajiem nacionālajiem Jaungada ēdieniem ir sālītas pupiņas. Tas ir ļoti grūts ēdiens kuņģim, ko nevar mazināt ne ar degvīnu, ne ar sarkanvīnu.
Jaungada galds Kambodžā
Kambodžā Jaungada galds tiek novietots pie loga un tiek pasniegti ģimenes iecienītākie saldumi.
Jaungada paraža Tibetā
Tibetas iedzīvotājiem ir jauks Jaungada paradums. Mājsaimnieces cep pīrāgu kalnus ar visdažādākajiem pildījumiem un dāvina tos visiem draugiem un svešiniekiem. Jo vairāk atdosi, jo bagātāks būsi!
Jaungada galds Japānā
Japānā Jaunajam gadam viņi gatavo ēdienus no produktiem, kas, pēc leģendas, nes laimi. Jūraszāles dod prieku, cepti kastaņi - veiksmi biznesā, zirņi un pupiņas - veselību, vārītas zivis - mieru un labu garastāvokli, siļķu ikri - laimīgu ģimeni un daudz bērnu. Jaungada maltīte japāņu ģimenēs ir klusa un sakārtota, bez trokšņainām sarunām un dzeršanas dziesmām. Nekam nevajadzētu novērst uzmanību no domām par to, kas ikvienu sagaida nākamajā gadā.
Jaungada galds Ķīnā
Ķīnā. Galu galā tieši ķīnieši mums uzdāvināja visus šos trušus, pūķus un kuiļus, kurus mēs cenšamies “nomierināt” naktī no 31. decembra uz 1. janvāri. Daudzi tradicionālie ķīniešu Jaungada ēdieni ir veģetārie un labi garšoti. Taču tas nepavisam nenozīmē, ka ķīnieši Jaungada dienā liedz sev gaļu – viņi to ēd un vēl ko. Bet viņi to gatavo savā veidā. Piemēram, vistu cep vai cep tikai veselu, tas ir, ar galvu, kājām un asti. Ķīnā viņi uzskata, ka šādā veidā jūs varat stiprināt savu ģimeni. Tas pats attiecas uz zivīm: tās tiek pagatavotas arī veselas, lai ģimene būtu stipra un laimīga.
Krievu Jaunā gada tradīciju vēsture
Sākumā Pētera Lielā vadībā, kurš lika Jauno gadu svinēt no 31. decembra līdz 1. janvārim, svētkos galvenais nebija galds, bet balles. Sekojot slavenajai dziesmas rindai, pusdienās, vakariņās un brokastīs mūsu senči bija... dejojuši un dzēruši slāpes. Gandrīz līdz 19. gadsimta vidum krievu Jaungada ēdienkartes nebija, un tas, kas tagad tiek uzskatīts par Jaungada galda nemainīgu sastāvdaļu – visas šīs zīdītājcūkas ar griķu putru un zosis ar skābētiem kāpostiem vai āboliem – patiesībā nāca no Ziemassvētkiem. tabula. 19. gadsimta sākumā virtuve nebija sarežģīta. Pat muižnieku mājās Jaungada galdā bez problēmām varēja tikt marinēti gurķi, sēnes, redīsu salāti. Viņi arī pasniedza zīdītājcūku, teļa gaļas frikazi, ceptu mājputnu gaļu, vīnā vārītu foreli un spārnu gaļu. Un, starp citu, aprikozes, apelsīni, vīnogas un bumbieri - siltumnīcas bija modē, augļus audzēja ziemas vidū Sanktpēterburgā un Maskavā. Jaunā gada ēdienkartē 19. gadsimta otrajā pusē jau bija lasis, ikri, salakas un raudas, sieri – kopā ar tiem pašiem redīsiem un marinētiem gurķiem. Nez kāpēc viņiem zuda interese par sēnēm, bet modē nāca labardāns (menca) un arbūzi. Medījums sacentās ar zīdītājcūku, kas cepta ar griķu putru.
Svētku cūku cepetis
Ir pienācis laiks bezalkoholiskajiem dzērieniem, saldējumam un konjakiem. 19. un 20. gadsimta mijā tika dzerti franču, spāņu stiprinātie, itāļu un vācu vīni. Un šampaniešu imitācijā jau tapa Donas dzirkstošie vīni. Protams, dzērām šņabi, liķierus un liķierus, krievu mājas un vācu alu. Divdesmitā gadsimta sākumā uz Jaungada galda sāka parādīties anšovi, omāri un sardīnes. Nevarēja iztikt bez bēdīgi slavenās cūkas un zoss ar āboliem, taču ar tiem jau konkurēja lazdu rubeņi un tītari. 1912. gada Ziemassvētku dienās Sanktpēterburgā tika pārdoti 250 tūkstoši sivēnu, 75 tūkstoši tītaru, 110 tūkstoši zosu, 260 tūkstoši vistu un pīļu. Pēc revolūcijas Jaungada svinības tika atceltas. Bet viņi joprojām viņu satika. Tiesa, dejot varēja tikai klusi, lai nepamodinātu kaimiņus. Jādomā, ka tad arī radās ieradums sēdēt pie galda. Ēdiens bija niecīgs. Viņi, protams, mēģināja iekarināt riekstus zelta un sudraba folijā un ābolus uz koka, ko aizliedza revolūcija. Jaungada egle tika atjaunota 1936. gadā kopā ar nakts dejām. Padomju Jaungada galds nekļuva elegants – to varēja izrotāt pat apļos sagriezta desa. Tomēr Elisejeva kādreizējie veikali joprojām tirgoja lazdu rubeņus un kaviāru. Četrdesmitajos gados Jaunais gads tika sagaidīts ar degvīnu, vārītiem kartupeļiem un siļķēm, kas dekorētas ar sīpolu gredzeniem. Piecdesmitajos gados dzīve kļuva jautrāka. Jaunā gada svinēšana vairs netika uzskatīta par nosodāmu. Un kļuva iespējams pulcēties ne tikai šaurā lokā, bet arī lielā pulkā. Uz galdiem parādījās: ķīselis, siļķe zem kažoka, Baltijas šprotes. Ir pienācis Olivier salātu otrs atnākums - ar doktordesu lazdu rubeņu vietā. Tas tika pagatavots lielā baseinā un bagātīgi garšots ar majonēzi.
Cūka, zoss vai pīle bija vēlamas, bet nebija obligātas. Kad atskanēja zvani, bija obligāti jāatver “padomju šampanieša” pudele. Šaurajos dzīvokļos galds aizņēma visu vietu, tāpēc bija jāizvēlas: dejot vai ēst. Līdz ar televizoru parādīšanos galds beidzot uzvarēja.
Ziemassvētki ir īpaši svētki daudziem cilvēkiem visā pasaulē. Un, iespējams, viena no svarīgākajām tradīcijām ir Ziemassvētku vakariņas. Kādi ēdieni tiek pasniegti Ziemassvētku vakarā pie svētku galda dažādās mūsu planētas vietās? Tradicionālie vācu gardumi ietver karstvīnu un sukādes augļu pīrāgu, ko sauc par stollen. Stollen bieži cep ar kuprām, pieminot kamieļus, uz kuriem magi sasniedza Jēzus šūpuli. Daudzi bulgāri Ziemassvētku priekšvakarā ir izsalkuši, un svētkos viņi sevi palutina ar pildītiem dārzeņiem, zupu un pīrāgiem. 
Fidži svētku galdu veido banānu lapās ietītas zivis, pildīta vistas gaļa un cepta cūkgaļa. To gatavo māla krāsnī “lovo”, kas izklāta ar smagiem akmeņiem. 
Apvienotajā Karalistē vīģu pudiņš kalpo kā galda rotājums. To vajadzētu apliet ar brendiju un aizdedzināt. 
Itālieši Ziemassvētku vakariņas sauc par "septiņu zivju svētkiem". Galdā tiek pasniegti dažādi jūras velšu ēdieni – kalmāri, mencas, anšovi, kā arī makaroni ar vēžveidīgajiem. 
Arī franči dod priekšroku jūras veltēm. Uz galda parasti ir omāri, austeres un foie gras. 
Tradicionālais zviedru Ziemassvētku ēdiens ir rīsu pudiņš. Vienā no porcijām paslēptas mandeles, solot veiksmi atradējam līdz gada beigām. 
Kostarikas iedzīvotāji bauda tamales, cūkgaļas un kukurūzas ēdienu, kura recepte ir nodota no paaudzes paaudzē. 
Etiopijā viņi ēd doro wat — vistas cepeti, ko pasniedz uz plānas plātsmaizes. Un aizmirstiet par nažiem un dakšām, šis ēdiens ir jārīkojas ar rokām. 
Dienvidāfrikā Ziemassvētki nāk vasarā, un vietējie iedzīvotāji pulcējas uz braai — Āfrikas grilu, lai ceptu jēra gaļu, tītaru vai cūkgaļu. 
Austrālijā arī decembris ir vasara, un austrāliešiem ir Ziemassvētku grils. Viņi cep tītaru, jēru un lielas garneles. 
Ganieši Ziemassvētkos ēd kukurūzas putru, okras sautējumu un dažādu sakņu dārzeņu biezeni, ko sauc par fufu. 
Lielākā daļa no tiem, kuri Ziemassvētkus atrod Antarktīdā, svin svētkus uz kuģa. Tāpēc viņiem ir jāiztiek ar gaļu, konserviem un saldētiem dārzeņiem. 
Kristieši Ēģiptē ievēro stingru gavēni trīs dienas pirms Ziemassvētkiem. Galvenais ēdiens šajā laikā ir “kushari”, to gatavo no makaroniem, rīsiem un lēcām, garšojot ar tomātu-etiķa mērci. 
Indijā svētkos pasniedz biryani jeb kariju – rīsu un garšvielu ēdienu, kam pievienota gaļa, zivis, olas vai dārzeņi. Desertā ir saldā piena pudiņš. 
Filipīnu iedzīvotāji dod priekšroku veselai ceptai zīdītājai, kurai mutē ielikta dzeltena siera bumbiņa. 
Īslandē Ziemassvētku vakariņas sākas pulksten 18.00 un sastāv no visdažādākajiem gaļas ēdieniem, tostarp brieža gaļas ēdieniem. 
Argentīnā pasniedz “vitel tonne” – teļa gaļu tunča mērcē, kā arī tītaru, cūkgaļu un maizi. Bieži svētku vakariņas tiek pasniegtas pagalmā, grila stilā. 
Somijas iedzīvotāji Ziemassvētkos organizē bufeti, kurā ietilpst šķiņķis, maize, zivis, dažādi kastroļi un dārzeņi, kā arī uzkarsēts vīns ar garšvielām. 
Amerikas Savienotajās Valstīs daudzi cilvēki dod priekšroku eggnogg jeb piedzēries olu rieksts, dzēriens, kas pagatavots no sakultām olām ar cukuru un vīnu. 
Ticiet vai nē, Ziemassvētku naktī daudzi japāņi pulcējas uz KFC, lai ēstu kraukšķīgu vistu un tās malas. 
Mūsdienu cilvēka straujais un intensīvais dzīves ritms neizskaidrojami ietekmē jau tā īslaicīgo laiku, paātrinot to. Šķiet, ka tiklīdz Jaungada brīvdienu sērija ir beigusies, ir pienācis laiks sākt rudens gatavošanos gaidāmajām ziemas svinībām.
Mūsdienu ēdienu gatavošanai no dažādām valstīm raksturīga plaši izplatīta eklektika un savstarpēja iespiešanās. Līdz ar to pasaules tautu virtuves tiek bagātinātas ar šķietami neparastām tradīcijām, kļūstot interesantākas un izsmalcinātākas.
Savukārt modernais Jaungada galds ir pavisam citāds nekā mūsu bērnības svētku galds, ko mūsu vecāki sarīkojuši cīņas par deficītu rezultātā. Šodien mums ir pieejami līdz šim neiedomājami produkti, no kuriem labai mājsaimniecei būtu grēks nesagatavot oriģinālu Vecgada galdu saviem draugiem un mīļajiem, izmantojot pārsteidzošus tradicionālos Jaungada ēdienus no dažādām valstīm, kas ir pārbaudīti gan laika gaitā. un no cilvēkiem.
Piemēram, briti Ziemassvētku plūmju pudiņu gatavo no kaltētas kviešu maizes, dažādu šķirņu rozīnēm, ķiršiem, āboliem, mandelēm un sukādes. Tam pievieno citronus, apelsīnus, ingveru, kanēli, krustnagliņas un zvaigžņu anīsu. Zīmīgi, ka šie pirmie cilvēki no ēdiena pasniegšanas izveidoja veselu Jaungada rituālu - gatavo pudiņu aplej ar ruma un liķiera maisījumu, aizdedzina un, degot, iespaidīgi maršē pie galda.
Konservatīvie amerikāņi nenodod savas tradīcijas, bet pulcē ģimenes ap pildītu tītaru, un mūsu kaimiņi bulgāri nevar iedomāties savu Jaungada galdu bez musakas, kas sastāv no gaļas, galvenokārt jēra gaļas un dažādiem dārzeņiem: baklažāniem, tomātiem, cukini, kāpostiem, kartupeļi un citi. Lieliski ir tas, ka visas sastāvdaļas tiek liktas musakā vienlaikus, atstājot saimniecei laiku citiem pirmssvētku darbiem. Protams, tāpat kā jebkuru citu Balkānu ēdienu, musaku rotā smaržīga garšaugu un garšvielu buķete. Bulgāru gardēži gatavajam ēdienam pievieno skābo krējumu.
Holandieši pasniedz vīnā sautētu Vecgada vakara trusi, kam pievieno sīpolus, speķi, krējumu un zaļumus, bet dāņi Jaunajam gadam pilda pīli ar āboliem, žāvētām plūmēm un rozīnēm, pievienojot svētku notis brendija un dzērveņu želeja.
Indija, kas ir slavena ar savām unikālajām kulinārijas tradīcijām, Jauno gadu svin ar raitu - okroshka, kas pagatavota pēc nacionālās receptes, un biryani - plovu ar jēra gaļu, dārzeņiem, augļiem, riekstiem un slavenajām Indijas garšvielām. Viegls deserts ar ingvera putukrējumu.
Pārgalvīgi rijēji, itāļi Jaungada dienā pie galda īpaši izdabā savai dvēselei. Jo īpaši svētku galds nav pilnīgs bez ļoti īpašās Kotekino desas, kas tiek gatavota tikai Jaunajam gadam un tiek pasniegta klaipiņā. Ēdienu īpaši pikantu padara fakts, ka bez treknās cūkgaļas desas mīklā ietīti bumbieri, šalotes un kadiķogas. Šis Vidusjūras maisījums ir bagātīgi piepildīts ar itāļu garšaugiem, brūno cukuru, vaniļu un sarkanvīna etiķi.
Pēc uzkodām Apenīnu salu iedzīvotāji pāriet pie galvenajiem ēdieniem - Giampone, kas ir ar gaļu pildīta cepta cūkas stilba, kā arī ceptas jūras veltes. Pat brīvdienās neviens sevi cienošs itālis nevar iztikt bez makaroniem, kas kļuvuši par nacionālo ideju.
Šajā dienā meksikāņi labprātāk atsakās no burito un cienās ar ceptu jaunu cūku ar rīsiem, saldajiem pipariem un melnajām pupiņām, kā arī uzkodām no dažādiem dārzeņiem un sieru. Tekila vienmēr tiek pasniegta kā alkoholiskais dzēriens. Desertā latīņamerikāņi ar prieku ēd vienkāršas plātsmaizes, kas gatavotas no ierastajiem kukurūzas miltiem.
Vācieši arī nevēlas ēst gardus ēdienus pie svētku Jaungada galda. Šajā dienā uz īstu burgeru galdiem atradīsiet lasis ar krējumu, kopā ar spinātiem un citrona miziņu, cepts zeltaini brūnā mīklā ar pikantiem rozā pipariem, aromātiskiem sinepju kartupeļiem un ceptu karpu. Desertā cilvēki Vācijā dod priekšroku riekstu pīrāgam un marcipāna kūkai ar krējumu vai bezē.
Protams, nav iespējams iedomāties norvēģu Jaungada galdu bez zivju ēdieniem. Šajā dienā skandināvi pasniedz unikālu laša zupu ar dārzeņiem, krējumu, zaļumiem un grauzdiņiem. Taču viņu Jaungada ēdienkarte neaprobežojas tikai ar zivīm – tradicionāli tajā ir sautētas gaļas ribiņas ar dažādām fantastiskām mērcēm un omulīgs, mājās gatavots kartupeļu biezenis.
Portugālē un Spānijā vīnogām Vecgada vakarā ir īpaša loma, pirms nākamās ogas aprišanas izsaka 12 lolotas vēlmes.
Arī nesteidzīgie somi neriebjas no sātīgām uzkodām, lai sasildītos salnā ziemas brīvdienā. Uz Jaungada galda viņiem tradicionāli ir vistas kājas, kas marinētas augļu etiķī ar ķiplokiem, garšvielām un sinepēm. Ievērojami ir tas, ka šādas kājas tiek gatavotas uz iesmiem, neviļus atgādinot par laika pārejamību un neizbēgamo vasaras atnākšanu ar tās kebabiem. Somijā obligāta aukstā uzkoda ir daudzu ziemeļu tautu nacionālais ēdiens, Sugdai - marinētas svaigas treknu šķirņu zivis.
Kulinārijas pazinēji, kas pasaulei dāvāja savu lielisko virtuvi, francūži apdullina iztēli ar izsmalcinātiem gardumiem, kas gatavoti Jaungada galdam. Svētku ēdienkartē obligāti jāiekļauj gliemeži, zosu pastētes, izcili sieri, slavenās asās franču zupas un īpaši pagatavota tītara gaļa. Tradicionāli iepriekš marinētu tītaru vairākas stundas cep baltvīnā cepeškrāsnī ar dārzeņiem un aromātiskiem garšaugiem.
Zviedri nežēlo laiku, gatavojot tradicionālo nacionālo Jaungada ēdienu ar nosaukumu Kropkakor. Lai to izdarītu, no vārītu kartupeļu, šķiņķa un bekona maisījuma gatavo mīklas veidu, no kura pēc tam izrullē bumbiņas un vāra sālsūdenī.
Nav pārsteidzoši, ka Jaungada galda ēdieniem Japānā ir sava svēta nozīme. Šajos svētkos jau gadsimtiem ilgi Uzlecošās saules zemes iedzīvotāji ir nolēmuši, pirmkārt, citiem cilvēkiem novēlēt ilgu mūžu. Ēdienkartē ilgmūžību simbolizē garās griķu nūdeles – soba.
Lai nākamajā gadā viesi pie galda netiktu pakļauti slimībām, uz galda tiek pasniegts deserts no melnajām sojas pupiņām, kas simbolizē veselību. Lai visiem Jaunajā gadā sanākušajiem sagādātu laimi un veiksmi, tradicionālajā japāņu Jaungada ēdienkartē pieņemts iekļaut kastaņu un saldo kartupeļu biezeni.
Mūsdienu pasaules virtuve piedāvā daudz recepšu un tradīciju, ar kurām iepazīstoties jūs dažādosiet savus svētkus un iegūsit jaunas tradīcijas un rituālus, kas raksturīgi jūsu lielajai un draudzīgajai ģimenei.
Rotā 2012. gada Jaungada ēdienkarti ar ēdieniem no Francijas, Polijas, Anglijas, Vācijas un Čehijas.
© ShutterstockSagatavojiet krāsainu gaļas, zivju ēdienu vai desertu Jaungada galdam no Jaungada ēdienkartes no visas pasaules. Izvēlieties Jaungada recepti
Jaungada receptes no visas pasaules
1.Francija
Turcija ir galvenais Jaungada galda ēdiens Francijā. Franču joks: "Ja nav tītara, tad Jaunais gads var nepienākt."
Jaungada receptes 2017 ar fotogrāfijām © Shutterstock
Turcija franču valodā
Sastāvdaļas
0,5 kg tītara filejas, 5 mazi sīpoli, 2 tomāti, 300 g siera, majonēze, garšvielas, sāls pēc garšas.
Sagatavošana
Tītara fileju sagriež plānās kārtās un liek bļodā, pārkaisa ar garšvielām un sāli. Pārklāj ar vāku, uzliek virsū kravu un atstāj uz 20-30 minūtēm iemarinēties savā sulā.
Tomātus nomazgā un sagriež šķēlēs, sīpolus sagriež gredzenos. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Uzlieciet folijas loksni uz cepešpannas un ielieciet malas. Vienmērīgi vienā kārtā izkārtojiet tītara kārtas, virspusē viegli pārklājiet ar majonēzi. Tad pievieno sīpolu kārtu un tomātu kārtu. Visu pārkaisa ar sieru.
Cep cepeškrāsnī apmēram stundu. Vispirms uz lielas uguns, tad uz lēnas uguns. Pasniedziet ēdienu karstu, dekorētu ar zaļumiem.
2.Polija
Uz Jaungada galda Polijā vienmēr ir zivis, kas tiek uzskatītas par labklājības un ģimenes laimes simbolu.
Zivis poļu valodā
Sastāvdaļas
300 g zandarta filejas ar ādu, 1 burkāns, 4 g pētersīļa saknes, 2-3 vārītas olas, 20 g sviesta, 1 ēd.k. l. citronu sula, pētersīļi, sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Zivs fileju sagriež porcijās, vāra sālsūdenī, pievienojot burkānus un pētersīļa sakni.
Mērcei izkausētu sviestu sajauc ar sasmalcinātām olām, citronu sulu, sasmalcinātiem zaļumiem un 2 ēd.k. l. zivju buljons.
Pasniedzot zivi liek uz šķīvja un pārlej ar sagatavoto mērci. Alternatīvi, izrotājiet ar kartupeļu un burkānu biezeni.
3.Čehija un Slovākija
Šajās valstīs Jaungada galds neiztiek bez smaržīga nacionālā deserta – ābolu strūdeles.
Ābolu strūdele
Sastāvdaļas
250 g miltu, 1 ola, 150 g sviesta, 1 tējk. etiķis, 1 kg ābolu, 80 g cukura, 30 g rozīņu, 100 g maizes drupatas, malts kanēlis, citrona miziņa - pēc garšas.
Sagatavošana
Izsijājiet miltus, pēc tam ielejiet sakulto maisījumu ar 6 ēd.k. l. silta ūdens ola, 1 ēd.k. l. izkausētu sviestu, etiķi, pievieno sāli un samīca mīkstu spīdīgu mīklu. Satiniet bumbiņā un atstājiet uz 30 minūtēm, pārklājot ar mitru drānu.
Mīklu pārgriež uz pusēm un katru pusi izrullē uz lina dvieļa, kas apkaisīts ar miltiem. Izstiepiet mīklu no centra uz visām pusēm, uzmanoties, lai to nesaplīstu, apslakiet ar izkausētu sviestu, uzlieciet nomizotu un sasmalcinātu ābolu kārtu, pārkaisiet ar cukuru, kanēli, nomazgātas rozīnes, sasmalcinātu miziņu un 30 apceptu rīvmaizē. g sviesta.
Paceļot dvieļa malu, mīklu sarullē rullī. Pārliek uz cepešpannas un cep mēreni sakarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes, ik pa laikam nosmērējot. Gatavo strūdeli atdzesē un sagriež šķēlēs. Pasniedz, rotā pēc garšas. Piemēram, rieksti, piparmētru zariņi, kanēlis vai pūdercukurs.
4.Vācija
Šajā valstī uz Jaungada galda vienmēr tiek pasniegti pīrāgi un citi ēdieni ar rozīnēm, āboliem un riekstiem. Turklāt katrai sastāvdaļai ir sava nozīme. Piemēram, rieksti ir spēja apgūt noslēpumus un pārvarēt dzīves grūtības, un rozīnes ir pārpilnības simbols.
Brauniji ar riekstiem - recepte no Vācijas
Sastāvdaļas
2 olas, 2 olu dzeltenumi, 200 g cukura, 6 ēd.k. l. krekeri, šķipsniņa sāls, 2 tējk. sausais raugs, 1 ēd.k. l. milti, 0,5 ēd.k. sasmalcinātas rozīnes, 1 ēd.k. rieksti, 200 g sviesta, 0,5 ēd.k. pienu.
Sagatavošana
Sakuļ olas un cukuru, pievieno sāli, krekerus, raugu, kas sajaukts ar miltiem, rozīnes un 0,5 ēd.k. rieksti Mīklu samīca, izrullē 0,7 cm biezā kārtā, liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar eļļotu papīru, un cep cepeškrāsnī 15 minūtes vidējā siltumā.
Krēmam dzeltenumus sakuļ ar cukuru, maisot ielej karstu pienu. Karsē, nepārtraukti putojot, ūdens vannā, līdz sabiezē. Iegūto masu atdzesē, apvieno ar saputoto sviestu un visu saputo līdz gaismai. Pievieno 0,5 ēd.k. sasmalcinātus riekstus un samaisa.
Nekavējoties sagrieziet izcepto kūku taisnstūrveida kūkās, ļaujiet tām atdzist, tad pārklājiet ar krējumu un dekorējiet pēc garšas.
5.Anglija
Tradicionālais deserts uz Jaungada galda šajā valstī ir pudiņš. Pirms pasniegšanas svētku pudiņu pārlej ar rumu un uzliek uguni. Ļoti iespaidīga dekorācija Jaungada galdam, īpaši Pūķa gadā 2012!
Ja jums patīk austrumu virtuve, tad esat nonācis īstajā vietā:) Dažādu valstu virtuves ļoti atšķiras viena no otras. Piemēram, franču maltīte sākas ar uzkodām (pusdienām), tad zupa, pamatēdiens un siers. Maltīte beidzas ar desertu vai augļiem. Itāļiem ēšana ir gandrīz svēts rituāls, viņi nekad “neēd lidojumā”, bet sāk ēst stingri noteiktā laikā un bez steigas. Papildus lazanjai, picai, makaroniem viņi mīl gaļas ēdienus. Mēs varētu runāt par dažādām kultūrām un to virtuvi ļoti ilgi, bet atgriezīsimies pie mūsu receptēm. Šajā rakstā jūs varat izvēlēties svētku ēdienu receptes no dažādām pasaules virtuvēm, un sagatavojiet to savam Jaungada galdam.
TĀTAD, PASAULES VIRTUVES - GAĻAS Ēdieni:
Gatavojot šo ēdienu, jūs ienirt nezināmās Āzijas virtuves noslēpumos un iemīlēsies tajā uz visiem laikiem.
Mēģiniet pagatavot itāļu steiku.
Apetīti rosinoša recepte franču virtuvei ar dārzeņiem un olīvām.
Garšīgs un mazkaloriju ēdiens.
PASAULES VIRTUVES - ZIVJU Ēdieni:
Ēdiens ir ideāli piemērots pasniegšanai viesiem. Delikāts, oriģināls pēc garšas, vilinošs un vilinošs ar gardā laša aromātu un neparasto maigumu.
Lazanja ar lasi ir brīnišķīgs svētku itāļu ēdiens.
Maigs un sulīgs īru lasis.
PASAULES VIRTUVE — OTRIE ĒTI:
Spāņu virtuve ir viena no veselīgākajām un interesantākajām pasaulē. Un Valensijas virtuve tiek uzskatīta par vienu no brīnišķīgākajām visā Spānijā. Mēs esam jums īpaši atraduši ļoti veiksmīgu slavenās paeljas recepti, kā tā tiek pagatavota Valensijā.
Pagatavojiet īru sautējumu.
Sēņu risoto ir viena no populārākajām receptēm itāļu virtuvē. To pagatavot ir daudz vienkāršāk, nekā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena.
PASAULES VIRTUVE - SALĀTI:
Grieķu salāti ir vienkāršs un tajā pašā laikā klasisks ēdiens.
Vācu virtuves iedvesmoti ziemas salāti.
Raksti par tēmu
