Kad sāk tecēt kļavu sula. Kļavu sīrups ir brīnišķīgs gardums tiem, kam ir salds zobs. Recepte kļavu sulai ar pievienotu cukuru vai medu

Kļavu sula jauns produkts mūsu novada iedzīvotājiem, jo ​​galvenais koksnes dzēriens bija Bērzu sula. Savukārt kļava savu popularitāti ieguva Kanādā. Šajā valstī tas ir ražots masveidā jau ilgu laiku. Zinātnieku pētījumi ir pierādījuši, ka lietderības ziņā tas nekādā ziņā nav zemāks par bērzu. Pirmā sulas pieminēšana parādījās 15. gadsimtā, par ko liecina senās medicīnas grāmatas. Tās galvenais mērķis tajā laikā bija cīņa pret vitamīnu trūkumu.

Kļava auga katrā mājā. Senie iedzīvotāji to uzskatīja par labestības simbolu. Viņi ticēja ticējumam, ka, ja pie mājas aug kļava, tajā valdīs miers un līdzsvars, un tās iemītniekiem veiksies.

Kas ir kļavu sula?

Tas ir biezs šķidrums, ko iegūst, iztvaicējot Sapindaceae dzimtai piederošas kļavas sulas.

Papildus šai ģimenei sulu pašlaik iegūst no sarkanajām, sudraba un oša kļavām. Šo koku kļavu sulas atšķiras no pirmās ar mazāku cukura saturu, kas padara dzēriena garšu sarežģītāku un piešķir rūgtenu garšu.

Kļavu sulas sastāvs

Lielākā daļa dzēriena ir ūdens un tikai 0,5 līdz 10% ir saharoze. Šīs atšķirības iemesls ir atkarīgs no koka atrašanās vietas un veida.

Turklāt kļavu sula ir bagāta ar šādām vielām:

• bagāts ar vitamīnu kompleksu;
• oligocukuri;
• minerāli, kuru galvenā daļa ir K, Ca; V mazākos daudzumos Fe, Mg, Na, Zn ir klāt;
• organiskas izcelsmes skābju klātbūtne, kuras priekšrocība ir ābolskābei un citronskābei;
• glikoze;
• dekstroze;
• polinepiesātinātās skābes.

kļavu sīrups noderīga jebkurai vecuma kategorijai, jo praktiski nav īpašu kontrindikāciju.

Garšas īpašības noteikt kļavu sulas īpašības, un ļaut vecākiem to lietot limonādes vietā bērniem. Tomēr, pirmkārt, tas ir ieteicams cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu. Īpaši lietderīgi to lietot masveida vīrusu epidēmiju laikā, gripas slimību laikā, atveseļošanās periodā pēc operācijas un rehabilitācijas laikā.

Kļavu sulas priekšrocības

Kļavu sulas dzeršana ir īpaši izdevīga laikā ziemas periods kad organisms ir visvairāk uzņēmīgs pret infekciju ar vīrusu slimībām. Pēc aukstā laika tas ir ne mazāk noderīgi, jo ķermenis ir izsmelts un tai nepieciešama atveseļošanās, kas nozīmē klātbūtni liels daudzums vitamīnu komplekss, makro un mikroelementi, noderīgas vielas.

Kļavu sula ir atradusi savu pielietojumu medicīnā. To lieto ārstēšanai, slimību profilaksei un ķermeņa atjaunošanai rehabilitācijas periodā.

Kļavu sula ir indicēta pacientiem, kuri cieš no šādām slimībām:

• . Abscisīnskābe, kas ir daļa no sulas, pēc struktūras ir līdzīga aizkuņģa dziedzera ražotajam hormonam. Tāpēc šis dabīgs materiāls var pilnībā aizstāt zāles.
• . Ir diurētiska iedarbība.
• , ar trombozi un aterosklerozes stāvokļiem.
• . Kļavu sula palīdz attīrīt asinis un atbrīvot organismu no toksīniem un citām kaitīgām vielām.
• . Liela loma šajā gadījumā ir askorbīnskābes un antioksidantu klātbūtnei sulā, kam piemīt pretmikrobu un baktericīda iedarbība.
• . Kā līdzeklis, kam ir choleretic iedarbība.
• , griezumi, termiski un ķīmiski apdegumi. IN šajā gadījumā sula darbojas kā antibiotika. Lai to izdarītu, ar to būs jāapstrādā bojātā vieta.
• . Aptur Parkinsona un Alcheimera slimību attīstību.
• . Ikdienas lietošana sula var piesātināt organismu ar enerģijas lādiņu un dot cilvēkam možu sajūtu visai dienai.
• . Cukura trūkums sulā un kvebekola klātbūtne ļauj diabēta slimniekiem to pilnībā izmantot savā uzturā. ikdienas ēdienkarte, un resni cilvēki to dzer neierobežotā daudzumā, nebaidoties pieņemties svarā.
• . Lielākā daļa vīriešu dzer kļavu sulu šī iemesla dēļ. Daži no tiem ir paredzēti profilakses nolūkos. Citi ir paredzēti ārstēšanai.
• . Cinka saturs sulā palīdz novērst slimību rašanos. Sievietēm – labākai olbaltumvielu sagremojamībai grūtniecības laikā. Meitenēm - pubertātes laikā.
• un uzturēt gludo muskuļu tonusu.
• Palīdz uzturēt pareizu līdzsvaru kaulu audos.
• . Iegādājoties kļavu sulas, jāzina, ka dabīgais produkts nesatur nekādas krāsvielas vai konservantus.

Iegādājoties kļavu sulas, jāzina, ka dabīgais produkts nesatur nekādas krāsvielas vai konservantus.

Par sulas kaitīgumu

Parunāsim par kļavu sulas negatīvajām priekšrocībām un kaitējumu, kas nozīmē kādas vielas klātbūtni tās sastāvā. Ja mēs runājam par kaitējumu, šāda viela ir glikoze. Tāpēc dzēriens, ko dzer cilvēki, kuriem ieteicams ierobežot glikozi, ir jādozē. Īpaši uzmanīgiem jābūt cilvēkiem ar cukura diabētu.

Patstāvīgi savācot kļavu sulas, to var piesātināt ar smago metālu sāļiem un citiem kaitīgās vielas. Lai izvairītos no šādiem gadījumiem, jums vajadzētu izvairīties no vietām, kas atrodas netālu no lielceļiem un rūpniecības uzņēmumiem. Kad tiek patērēts no šī produkta Pilnīgi skaidrs, ka tas nekādu labumu organismam nedos.

Esiet uzmanīgi, kļavu sulai ir kontrindikācijas!

1. Sula jālieto normālos daudzumos. Jebkurš produkts lielos daudzumos var kaitēt ķermenim. Tāpēc kļavu sulas uzņemšana medicīniskiem nolūkiem Ieteicams tikai noteiktās devās. Piemēram, ievērojot diētu, pietiek ar ēdamkaroti dienā. Tajā pašā laikā jāatceras, ka, ja vēlaties baudīt ēdienus kopā ar pankūkām vai pankūkām un pēc tam sūdzēties par lieko svaru, sulai ar to nav nekāda sakara. Šajā gadījumā pie vainas ir miltu ēdieni.

2. Neierobežots kļavu sīrupa patēriņš grūtniecības laikā nav ieteicams., īpaši, ja ārsts ir konstatējis paaugstinātu dzemdes tonusu. Sīrupā esošais kālija saturs palīdz tonizēt gludos muskuļus, tāpēc paralēli kļavu sulai ieteicams uzņemt magniju, kas funkcionē, ​​lai samazinātu dzemdes tonusu.

Produkta ieguvumi un kaitējums lielā mērā ir atkarīgi no tā savākšanas pareizības.

Kurš laiks ir vislabvēlīgākais savākšanai?

Vislabvēlīgākā sezona ir pavasaris: marts. Tieši šajā laikā tiek uzskatīts, ka optimālā gaisa temperatūra ir no -2 līdz +6. Pirmais pumpuru pietūkums liecina par koka stumbra piepildījumu dziedinošā sula, un tiek uzskatīts par iemeslu vākšanas sākšanai. Pumpuru veidošanās liecina par ražas novākšanas beigām. Vākt dziedinošs dzēriens Jums būs nepieciešami vairāki rīki:

• konteiners;
• īpaša sterila rieva, no kuras sula piepildīs trauku;
• āmurs.

Kolekcijas noslēpumi

Vācībai vispiemērotākie ir noteiktas dzimtas veseli koki, kuru stumbra diametrs ir vismaz 20 cm.. Pievērsiet uzmanību vainagam. Viņai jābūt izliektai.

Savākšanas metodes:

1. Izurbiet caurumu apmēram 3 cm 45 grādu leņķī un iebrauciet iepriekš sagatavotā rievā. Caurums jāizveido augstumā, kas vienāds ar pusmetru no zemes virsmas.
2. Otrs veids, kā iegūt sulu, ir sulas ekstrakcija. Lai to izdarītu, jums ir jāsavāc neliels daudzums pagājušā gada zāli, notīriet to no gružiem un sasieniet ar diegu. Ievietojiet šo ierīci caurumā, nostiprinot to ar smalcinātāju un novietojiet sulas noteci. Tagad nomainiet iepriekš sagatavoto trauku un gaidiet dziedinošo dzērienu.

Kā izrādījās, kļavu sulas praktiski nekaitē. Tas ir garšīgs un ķermenim veselīgs produkts, un tas patīk lielākajai daļai iedzīvotāju. Turklāt tā pareiza lietošana veicina visa ķermeņa veselību.

Kļavu sīrups ir kļavu starpšūnu šķidrums. Kanāda tiek uzskatīta par savu dzimteni. Runājot par to, vai kļavu sula ir veselīga, ir vērts teikt, ka tā lepojas ar bagātīgu dažādu vitamīnu un minerālvielu sastāvu. Pirmie pieminējumi par neticamas īpašībasŠis dzēriens parādījās 16. gadsimtā. Šķidrumu savāc agrā pavasarī no cukurkļavām, jo ​​šis konkrētais augs var lepoties ar lielu sulas daudzumu. To apstrādā tieši savākšanas vietā, iztvaicējot. Starp citu, no šīs sulas ražo kļavu sīrupu.

Vai amerikāņu kļavu sula ir veselīga?

Lai saprastu šo problēmu, vienkārši apskatiet sastāvu. Piemēram, šāds dzēriens var lepoties ar dažādu organisko skābju klātbūtni minerālvielas, askorbīnskābe un saharoze. Tieši šis sastāvs nodrošina vairākas īpašības, kas būs svarīgas veselībai un normālai organisma darbībai. Ir vērts atzīmēt, ka 90% sulas sastāv no parasta ūdens.

Kļavu sulas priekšrocības:

1. Ņemot vērā daudzu skābju un minerālvielu klātbūtni, mēs varam runāt par vispārēju stiprinošu efektu. Šis dzēriens palīdz stiprināt imūnsistēmu, tāpēc vispirms tas jālieto, kad.
2. Sulai ir diurētiska iedarbība, tāpēc to ieteicams lietot urīnceļu sistēmas problēmu gadījumā. Tas palīdz tikt galā ar pietūkumu.
3. Pateicoties vieglai choleretic iedarbībai, šis dzēriens var būt kā papildinājums galvenajai žultspūšļa un aknu slimību ārstēšanai.
4. Kļavu sulas derīgās īpašības ļauj to ieteikt kā profilaktisku līdzekli pret trombu veidošanos asinsvados, aterosklerozes attīstību un sirdsdarbības traucējumiem.
5. Kompozīcijā ietilpst abscīnskābe, kas ir augu hormons, kas nepieciešams pareizai aizkuņģa dziedzera darbībai.
6. Izprotot kļavu sulas priekšrocības, ir vērts teikt, ka, ņemot vērā antioksidantu un askorbīnskābes klātbūtni sastāvā, šo produktu var uzskatīt par lielisku līdzekli infekcijas slimību rašanās novēršanai un ārstēšanai. Plkst regulāra uzņemšana jūs varat ievērojami samazināt vēža risku.
7. Ir vērts atzīmēt antibakteriālo efektu, kas nozīmē, ka sulu var izmantot ne tikai iekšķīgai lietošanai, bet arī sekla traumu ārējai ārstēšanai.
8. Amerikāņu kļavu sulas derīgās īpašības ļauj izmantot dzērienu, lai attīrītu organismu no dažādiem toksīniem.
9. Dzēriens satur nelielu daudzumu cukura un glikozes, tāpēc to var lietot cukura diabēta slimnieki un cilvēki ar aptaukošanos.

Ir vērts uzskatīt, ka kļavu sula var nodarīt kaitējumu, un tas galvenokārt attiecas uz cilvēkiem ar individuāla neiecietība, kas izpaužas kā alerģijas. Lai to pārbaudītu, vispirms jāizdzer neliels daudzums dzēriena un skatīties reakciju. Jums nevajadzētu dzert kļavu sulu lielos daudzumos cilvēkiem ar cukura diabētu.

Kļavu sulas tiek vāktas, tāpat kā bērzu sulas, tāpēc to var darīt pats. Tikai jāpatur prātā, ka savākšana ir jāveic videi draudzīgās vietās, prom no lielceļiem, rūpnīcām utt. Sula jāuzglabā vēsā vietā, un tad tā ir jāapstrādā. Kļavu sulas gadījumā vienkāršākais un izplatītākais variants ir sagatavot sīrupu, ko var izmantot tā vietā parastais cukurs un arī kā piedeva pie desertiem. Sulu var arī konservēt, piemēram, pievienojot medu un žāvētus augļus.

Skatījumi: 1958

27.10.2017

Brīnišķīga dabas dāvana, kļavu sula– viens no noderīgākajiem produktiem pasaulē. Tās kolekcija bija tradicionāla pamatiedzīvotāju vidū Ziemeļamerika un ir izdzīvojis līdz mūsdienām, pateicoties augstam uztura, uztura un ārstnieciskas īpašības produkts. Šī sula kalpo par pamatu ēdiena gatavošanai kļavu cukurs Un kļavu sīrups. Tas ir iegūts tikai no dažiem kļavu veidiem: Kanādas (cukurs), sudraba (cukurs), sarkanā, melnā, holly. Lielākais daudzums cukuri (apmēram 2%) ir Kanādas un sudrabkļavās, tāpēc tie ir galvenais barojošo un ārstniecisko sulu avots.

Kļavu sula ir caurspīdīgs, zeltaini dzeltens koksnes starpšūnu šķidrums, kas osmotiskā spiediena ietekmē pārvietojas pa auga stumbriem un zariem. To ievāc, tāpat kā bērzu, ​​pavasara sulas tecēšanas laikā (no marta sākuma līdz aprīļa beigām). Intensīvai sulas izdalīšanai no bojātiem koku stumbriem vai zariem svarīgi, lai naktī temperatūra noslīdētu zem nulles un dienā termometra rādījumi būtu pozitīvi. Šādas svārstības veicina intensīvāku šķidruma kustību augos.

Produkta iegūšanai ir piemēroti tikai pieauguši (ne jaunāki par 30 - 40 gadiem), pilnīgi veseli koki ar vidēju stumbra diametru (25 - 30 cm un vairāk), kas aug ekoloģiski tīrā vietā. Jo vairāk saules siltuma saņem kļavas, jo saldāka sula ko tie satur. Dienā no viena koka var savākt 4–5 litrus sulas un sezonā līdz 80 litriem sulas. Daži īpatņi spēj nodrošināt sulu līdz 100 vai vairāk gadu vecumam. Kļavu sula ir vēl jo vērtīgāka, jo tiek iegūta agrā pavasarī, tāpēc kalpo kā droša aizsardzība pret vitamīnu deficītu un stimulē vielmaiņas procesi organismā, palielina aizsargājošās īpašības imūnsistēma, mazina depresiju, depresiju un nogurumu.

Šī ārstnieciskā dzēriena sastāvā ir organismam īpaši vērtīgas polinepiesātinātās skābes, organiskās skābes (ābolskābe, citronskābe, dzintarskābe, etiķskābe, fumārskābe, abscisīns u.c.), vitamīni (C, E, PP, B grupa), minerālvielas (t.sk. tostarp cinks, mangāns, kālijs, nātrijs, kalcijs, fosfors, dzelzs, silīcija oksīds), dabīgie enzīmi ar antioksidanta īpašībām, glikoze, tanīni, karotinoīdi, lipīdi, aldehīdi, oligocukuri un citi bioloģiski aktīvi komponenti.

Kļavu sula ir zināma gadā tautas medicīna kā ārēju un iekšēju antiseptisku līdzekli lieto kā vieglu cholagogs, aizkuņģa dziedzera, nieru un aknu slimībām. Sula kalpo profilaktiski no aterosklerozes, izvada toksīnus un atkritumus no asinsvadi un normalizē visu darbību sirds un asinsvadu sistēmu. Kļavu sula palīdz novērst Parkinsona un Alcheimera slimību rašanos un palēnināt tās attīstību, kā arī bloķē vēža veidošanās procesu.

Svaigu kļavu sulu derīguma termiņš nepārsniedz 3 dienas, tāpēc to apstrādā konservējot vai iztvaicējot. Ir divi veidi, kā konservēt sulu: ar cukuru vai bez cukura. Abas no tām paredz šķidruma sasildīšanu līdz vismaz +85 - 90 °C temperatūrai un iebēršanu sterilizētās burkās, kuras uzreiz aizvāko ar vākiem. Pirmajā gadījumā gatavošanas laikā sulai pievieno cukuru (100 g/l). Vēl viena sulas konservēšanas iespēja, kas plaši izplatīta galvenokārt Eiropas teritorijā, kur tās avots vērtīgs produkts Tiek izmantota Norvēģijas kļava - tā ir kļavu kvasa pagatavošana (pēc analoģijas ar bērzu kvasu).

Sulas kondensācijas rezultātā iztvaicējot tiek iegūts kļavu sīrups vai kļavu cukurs. Tehnoloģiju sīrupa pagatavošanai no kļavu sulas pirms simtiem gadu izstrādāja indiešu ciltis, pēc tam to uzlaboja koloniālisti, un mūsdienās kļavu sīrups ir Kanādas nacionālais dārgums, kas saražo līdz pat 80% no pasaules kopējā daudzuma. Kļavu sīrupa ražošana rūpnieciskā mērogā tiek veikta arī ASV, taču šī produkta kvalitāte ir nedaudz zemāka par Kanādas produktu.

- tas ir viskozs un biezs, salds šķidrums dzintara krāsa ar vieglu koksnes garšu. Sīrupu iegūst, iztvaicējot ūdeni no kļavu sulām aptuveni +104° C temperatūrā. Tā kā ūdens saturs kļavu sulās ir 90 - 96%, sīrupa ražošana ir diezgan ilgstošs process. Lai iegūtu 1 litru sīrupa, jums jāizlieto vismaz 40 litri sulas. Iepriekš šī pati tehnoloģija tika izmantota kļavu cukura ražošanai, kad sula tika kondensēta līdz kristalizācijas stāvoklim, bet līdz ar cukurniedru parādīšanos būtiski samazinājās nepieciešamība pēc cukura no kļavu sulas. Sīrups ir ļoti pieprasīts. Nepieciešamība pēc tā pārsniedz ražošanas apjomus, tāpēc bieži vien tā vietā dabīgs produkts tiek izmantoti tā aizstājēji. Tie ir lētāki, bet tiem nav tāda paša terapeitiskā efekta.

Kļavu sīrups satur apmēram 54 dabīgas sastāvdaļas, kuras ieguvumi cilvēka ķermenim ir milzīgi. Turklāt tas satur ļoti nelielu oksalātu daļu, kas var provocēt pārtikas alerģijas. Kļavu sulas un sīrupa lietošanas ierobežojumi ir saistīti tikai ar to ievērojamo glikozes saturu. Un, lai gan sīrupa kaloriju saturs ir salīdzinoši zems (260 kcal), tomēr liekais svars ir nepieciešams atturēties no tā pārmērīga patēriņa. Citas kontrindikācijas šim produktam nav konstatētas, izņemot individuālo nepanesību.

Kļavu sīrups ir vispopulārākais kulinārijā. To izmanto konditorejas izstrādājumos un Pārtikas rūpniecība kā ļoti veselīgs, videi draudzīgs un diētisks produkts. Sīrups tiek pasniegts kā deserts ar pankūkām, vafelēm, cepumiem, to pievieno dzērieniem cukura vietā, no tā gatavo karameli, brūvē alu. Tas ir iekļauts gaļas un dārzeņu ēdieni, jogurti, graudaugi un citi pārtikas produkti.

Kļavu sula ir starpšūnu šķidrums, kas atrodams augos un kokos. Kļava, dodot to cilvēcei veselīgākais dzēriens, aug galvenokārt Ziemeļamerikā un Kanādā. Tieši no tā tiek pagatavots garšīgs un aromātisks kļavu sīrups. Krievijas teritorijā sulas avots ir Norvēģijas kļava. Tas ir mazāk salds, bet garša ir tuva Kanādas sīrupam.

Daža vēsturiska informācija

Amerikas kontinenta iedzīvotāji vienmēr ir paaugstinājuši kļavu. Viņam par godu ir sacerētas daudzas dziesmas un leģendas. Piemēram šis interesants stāsts, kas saistīts ar irokēzu cilts iedzīvotājiem. Tas stāsta, kā kādu dienu sievietes tā vietā, lai dotos uz tālu ūdens avotu, devās uz tuvāko kļavu mežu. Tur viņi sāka cirst koku stumbrus un savākt no tiem plūstošo šķidrumu, ko pēc tam pievienoja traukiem. Vakarā mājās atgriezušies karavīri bija patīkami pārsteigti neparasta garšaēdieniem, un kļavu sula kļuva par cilts iedzīvotāju mazo noslēpumu.

Uzmanību! Eiropā 17. gadsimtā rūpnieciskā mērogā tika mēģināts iegūt cukuru no kļavas. Kanādā šim virzienam joprojām ir liela nozīme.

Ķīmiskais sastāvs

Tajā dabīgais dzēriens ietverts liela summa vērtīgas vielas, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību. Ieguvums rodas no šādu komponentu kombinācijas:

• ūdens;
• saharoze (dekstroze);
• daudzas organiskās skābes - etiķskābe, ābolskābe, abscisīns, dzintarskābe, fumārskābe;
• nozīmīgas minerālvielas - silīcijs, kalcijs, kālijs vislielākajā mērā, kā arī magnijs, mangāns un nātrijs;
• askorbīnskābe.

Cilvēka ķermenis piedzīvo visu šo vielu deficītu, īpaši sākoties pavasarim. Un tieši šajā laikā tādu kolekcija vērtīgs avots vitamīni un mikroelementi.

Ārstnieciskās īpašības

Efektīva ir kļavu sula, kuras ieguvumi un kaitējums ir cieši saistīti dabas dziednieks un vērtīgs diētisks produkts. To lieto daudzu slimību ārstēšanai un profilaksei, piemēram:

• astēnija;
• avitaminoze;
• auksts;
• skorbuts;
• podagra;
• nieru un aknu slimības.

Tas ir tikai kopīgs saraksts Norādes, patiesībā sulas iedarbības diapazons medicīniskiem nolūkiem ir daudz plašāks:

• Tas ir efektīvs diurētiķis dažādu veidu urīnceļu sistēmas problēmām.
• Kļavu sulas dziedē sirds un asinsvadu sistēmas slimības – aterosklerozi, trombozi un citas patoloģijas.
• Attīra asinis no toksīniem.
• Labvēlīgi iedarbojas uz žultspūšļa un aknas, izvadot no organisma atkritumproduktus.
• Aizkuņģa dziedzeris dzērienā esošās abscisīnskābes ietekmē saņem lielisku terapeitisko efektu.
• Zāles ir ļoti noderīgas slimībām, kas saistītas ar vispārējās smadzeņu darbības pavājināšanos - Alcheimera un Parkinsona slimībām.
• C vitamīns un sulā dominējošie antioksidanti cīnās ne tikai ar infekcijas slimībām, bet arī ar vēzi.
• Kā antibiotika sula iedarbojas no iekšpuses un ārpuses – to var izmantot brūču, apdegumu un ādas griezumu ārstēšanai.

Kā pagatavot ārstniecisku dzērienu

Kolekcijas noteikumi

Kā minēts iepriekš, kolekcijas sākums tiek paziņots agrā pavasarī. Un sulas krājumiem ir ļoti maz laika – tikai pāris nedēļas. Ražas novākšanas sākums ir pumpuru uzbriešana, bet, ja tie jau ir uzziedējuši, salda šķidruma vietā riskējat iegūt tīru rūgtumu.

Uzmanību! Sulu ieguves process ir ļoti delikāts, ir svarīgi nesabojāt koku ar analfabētiskām darbībām.

• Izurbiet stumbrā caurumu apmēram 30 cm augstumā virs zemes - apmēram 1,5 cm diametrā.
• Iegūtajā caurumā ievietojiet īpašu snīpi un tajā - caurules, caur kurām sula ieplūdīs traukā.
• Pārliecinieties, vai savienojums starp cauruli un snīpi ir cieši noslēgts, lai traukā neiekļūtu dažādi gruži. Labāk izvēlēties plastmasas vai metāla traukus, jo stikls var saplīst un jūs zaudēsiet dārgo šķidrumu.

Tikpat svarīgs jautājums šajā jautājumā ir, kur un kad savākt kļavu sulas? Šeit ir daži padomi, kas ir svarīgi ņemt vērā:

• Labāk vākt saulainā dienā - karstuma ietekmē sula izdalās lielos daudzumos.
• Svarīgi arī, kur aug koki – izvēlieties vietas, kas atrodas tālāk no pilsētas un rūpniecības uzņēmumiem. Tie satur visaugstāko uzturvielu koncentrāciju.
• Pievērsiet uzmanību vizuāli pamanāmajam koka stāvoklim. Tiem jābūt vidēja biezuma stumbriem un bez bojājumiem.

Kļavu sulas, kas savāktas no veseliem un videi draudzīgiem kokiem, labvēlīgi ietekmēs veselību. Tāpēc, kolekcionējot, ir vērts nedaudz piepūlēties, un jūsu pūles vairāk nekā atmaksāsies.

Kā uzglabāt

Tātad, jūs esat savācis vērtīgu šķidrumu. Rodas jautājums – kā panākt, lai sula nezaudētu savas īpašības un būtu piemērota patēriņam pēc iespējas ilgāk? Lai to izdarītu, no tā vajadzētu pagatavot sīrupu vai konservēt.

Uzmanību! Kļavu sīrups - lielisks variants uzglabāšanai, nezaudējot visas derīgās īpašības. Bet šī metode ir tradicionālāka Kanādai, taču mēs ļoti cienām otro iespēju.

Ēdienu gatavošanas receptes:

Kļavu sula tiek saglabāta divos veidos:

1. Bez cukura. Svaiga sula tiek uzkarsēts līdz 80 grādu temperatūrai un pēc tam ielej iepriekš sterilizētos traukos. Tālāk jums būs nepieciešama ne vairāk kā pusstunda, lai pasterizētu sagataves. Kad laiks ir pagājis, cieši aizveriet burkas ar vākiem - visam jābūt īpaši hermētiskam.
2. Ar cukuru. Proporcijas: 100 g smalkais cukurs uz 1 litru sulas. Maisot maisījumu uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai - cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst. Vēl karstu iegūto šķidrumu ielej pasterizētās burkās vai pudelēs. Pasterizāciju veic ceturtdaļu stundas, un pēc tam tvertnes ir cieši noslēgtas uzglabāšanai.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz kļavu sulas izteiktajām priekšrocībām, no tās ir iespējams kaitēt. Lai gan viņš nerada nopietnas briesmas.

Vienīgā kontrindikācija ir atbilstošas ​​alerģijas klātbūtne. Šādā situācijā pat visvairāk noderīgs produkts var būt bīstami. Turklāt sulai, kas iegūta videi nelabvēlīgos apgabalos, var būt kaitīgo ietekmi uz ķermeņa. Ir arī ierobežojumi attiecībā uz patērētā šķidruma daudzumu cilvēkiem ar cukura diabētu. Pāris glāzes dienā būs vairāk nekā pietiekami, lai palīdzētu terapeitiskais efekts un nekaitēt sev.

Uzmanību! Kļavu sula maksimāli saglabā barības vielas tikai neapstrādātā veidā. Gatavā sterilizētajā versijā trūks dažas tās īpašības.

Visi materiāli vietnē Priroda-Znaet.ru ir sniegti tikai informatīviem nolūkiem. Pirms jebkura produkta lietošanas konsultācija ar ārstu OBLIGĀTA!

Kļavu sula katru gadu kļūst arvien populārāka. Tas atšķiras ne tikai pēc garšas, bet arī ar derīgajām īpašībām.

Kļavu sula ir viena no veselīgākajām sulām pasaulē. Kanāda tiek uzskatīta par kļavu sulas dzimteni, un tas ir slavens ar savu sastāvu, pilns ar vitamīniem un minerālvielām.

Pirmās pieminēšanas par noderīgām un ārstnieciskās īpašības kļavas parādījās 16. gadsimtā tautas medicīnas grāmatās. To lieto vitamīnu trūkuma gadījumā, tam piemīt arī tonizējošas, choleretic un atjaunojošas īpašības.

Kļavu sulas vākšanas sezona ir marts un aprīlis.

Senatnē kļava simbolizēja labs koks. Viņš tika stādīts netālu no mājas, lai veiksmi. Tika uzskatīts, ka tas palīdz atrast līdzsvaru un mieru. Kļavas lapa ir kļuvis par veiksmes simbolu, un tā pieci gali simbolizē piecas maņas.

Kļavu sulas sastāvs un priekšrocības

• Tās sastāvs ir bagāts ar noderīgu ķīmiskie elementi, no tiem: dzelzs, nātrijs, kalcijs, fosfors.
• Tas satur arī organismam svarīgus vitamīnus: C, B, E.
• Kļavu sula ir 90% ūdens, un tā ir antioksidantu savienojumu bagātība, kas ir labvēlīga cīņā pret vēzi un sirds un asinsvadu slimībām.
• Kļavu sulas gandrīz nesatur cukuru, maz fruktozes un glikozes, tāpēc to ieteicams lietot diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar aptaukošanos.
• Tautas medicīnā kļavu sulas lieto aknu un nieru slimību ārstēšanai.
• Kļavu lapu novārījumu lieto nazofarneksa ārstēšanā, kā arī bieži to lieto brūču ārstēšanai, jo tam piemīt gan pretmikrobu īpašības, gan baktericīda iedarbība.
• Kļava tiek uzskatīta arī par labu antidepresantu. Tas mazina stresu, agresiju un atjauno enerģiju.
• Un Vācijā to izmanto kā līdzekli potences palielināšanai vīriešiem.

Kontrindikācijas kļavu sulas lietošanai nav konstatētas.

Izmēģiniet noderīgu selerijas sula svara zaudēšanai. Atsauksmes par dzēriena lietošanu.

Cik bieži citronu esat iekļāvis savā uzturā, izņemot to, ka to pievienojat tējai? Varbūt ir pienācis laiks sākt? Galu galā citrons ir ļoti veselīgs: tas lieliski palīdz cīnīties liekais svars, un tā skābe stimulē gremošanu. Turklāt citrons ir bagāts ar C vitamīnu, kā arī A, B un P vitamīnu.

Kad jāvāc kļavu sula?

Kļavu sulu vākšana notiek marta sākumā un aprīļa beigās, bet savākšanas laiks ir tieši atkarīgs no laikapstākļiem.

Uz ielas jābūt no -4 līdz +4 grādiem(Celsija), un uz pašas kļavas pumpuriem vajadzētu uzbriest(bet nesaplīst!).

Tieši šajā laikā kļava dos vairāk sulas, un tā būs arī saldāka.

Sulu plūsma kļavā apstājas, kad sniegs pilnībā nokūst un gaiss sāk sasilt, tāpēc ir svarīgi nepalaist garām mirkli.

Lai iegūtu kļavu sulu, kļavā rūpīgi jāizveido caurums (diametrs - 1 cm, dziļums - 5 cm) 30 cm attālumā no zemes un jāievieto tajā plastmasas caurule. Salmu snīpim jābūt nedaudz koniskam, lai novērstu sulas noplūdi. Plastmasas caurules otru galu ievietojiet tīrā traukā, kur iztecēs sula. Viena bedrīte saražo vidēji 30 litrus sulas. Ja vēlaties vienā kokā izveidot vairākus caurumus, novietojiet tos vienmērīgi.

Šis process ir ļoti līdzīgs bērzu sulas savākšanai.

Kļavu sula neatšķiras ilga uzglabāšana, tāpēc no tā bieži gatavo kļavu sīrupu, kura derīguma termiņš ir 1 gads.

Parunāsim par kā ēst godži ogas Pa labi.

Vai ir iespējams dzert Essentuki 4 grūtniecības laikā? Atbildi var atrast šajā rakstā.

Vai svaigi spiestas sulas var palīdzēt zaudēt svaru? PAR labvēlīgās īpašības selerijas un ananāsu sula aprakstīts rakstā /font>.

No kā gatavo kļavu sīrupu?

Vislabāk ir apstrādāt svaigi savākto sulu.

Ja nevarat sākt gatavot sīrupu tajā pašā dienā, varat uzglabāt kļavu sulas 2 dienas ledusskapī.

Pirmkārt, iegūtā sula jāfiltrē. Tam ir piemērota marle vai pārsēji, iespējams, siets.

Lai iegūtu 1 litru kļavu sīrupa, jums jāsaņem 30-35 litri kļavu sulas.

Lai iegūtu sīrupu, iegūtā sula ir jāiztvaicē. Vislabāk ir paņemt lielu kastroli (vai katlu) un likt uz uguns. Lai iegūtu vajadzīgo koncentrāciju, būs nepieciešamas vairākas stundas, jo kļavu sula sastāv gandrīz no ūdens.

Sīrupa pagatavošanas & partijas& metode.

• Sula jāievieto traukā un jāuzsilda. Tvertnei jābūt ar teflona pārklājumu 20 cm dziļumā (lai kļavu sula "neaizbēgtu"). Iztvaikošanas laiks ir atkarīgs arī no tvertnes laukuma. Ja diametrs ir 300 cm, gatavošanas laiks būs 27 vai pat 54 stundas. Ar 900 cm diametru process paātrināsies un ilgs aptuveni 10-15 stundas.
• Kad ūdens ir iekšā pietiekamā daudzumā ir iztvaikojis, jāpievieno vēl sula, lai sasniegtu vēlamo sīrupa daudzumu.

Sulu nav vēlams vārīt slēgtā telpā: smarža nav ļoti viegli izkliedēta, pretējā gadījumā jums ir jābūt labam nosūcējam. Iztvaicēšanas laikā neaizmirstiet nosmelt putas.

• Gatavais sīrups jāfiltrē, izmantojot vilnas filtru, lai atbrīvotos no cukura recekļiem un citām lietām.
• Iegūtais sīrups jāuzglabā ledusskapī. Vēlams izmantot stikla traukus.

Ja esat palaidis garām kļavu sulu savākšanas brīdi, varat to izdarīt infūzija no svaigas lapas medicīniskiem nolūkiem.

1. Sasmalciniet lapas.
2. Ņem 1 ēdamkaroti iegūtā maisījuma un ievieto to glāzē verdoša ūdens.
3. Infūzijas laiks - 30 minūtes.
4. Iegūtā tinktūra jālieto 3 reizes dienā, ¼ tasi.

Varat arī izveidot īpašu kļavu tinktūra ar alkohola saturu.

1. Sasmalcinātas lapas ielej 0,5 litros degvīna.
2. Vieta iekšā stikla pudele, novietojiet to tumšā vietā.
3. Infūzijas laiks - 14 dienas.
4. Pēc 2 nedēļām iegūto tinktūru izkāš un dzer 20 pilienus pirms ēšanas.

Pastāv novārījums mutes iekaisuma ārstēšanai. Lai to sagatavotu:

1. 1 ēdamkarote sasmalcinātu lapu jāaplej ar 300 ml vārīta ūdens.
2. Ielejiet maisījumu katliņā un vāriet 30 minūtes.
3. Iegūto infūziju atdzesē istabas temperatūrā.
4. Noskalo 3 reizes dienā.

Kļavu sīrupa izmantošana

Kļavu sīrups ir populārs kulinārijā. To izmanto gan saldos ēdienos, gan gaļas gatavošanā un tamlīdzīgi. Speciāls ēdiens Amerikāņi ir pankūkas un vafeles ar kļavu sīrupu.

Ja jūs stick veselīga ēšana, jūs varat aizstāt cukuru ar sīrupu, attiecīgi: pievienojiet to tējai, kafijai, putrai utt.

Kļavu sīrups Kanādas deserts

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+