Recepte gurķu kodināšanai plastmasas maisiņā. Ēdienu gatavošanas padomi. Kodināšana ar sinepēm
Vasara ir laiks, lai papildinātu organismu ar vitamīniem un minerālvielām, kas atbalstīs mūsu veselību ziemā. Ātri viegli sālītu gurķu maisā recepte ir ideāli piemērota ātrai un vienkāršai kodināšanai, kas dārzeņos saglabā visas to derīgās īpašības, vitamīnus un fermentus. Zaļumi ar šo apstrādes metodi saglabā savu spilgto krāsu, aromātu un izraisa vētrainu apetīti, parādoties uz galda kā uzkoda.
Sālīto gurķu vārīšana maisā nav gluži jauna tehnoloģija, bet gan jau labi aizmirsta veca. Iepriekš dārzeņu “sausā” sālīšana tika veikta mucās, un tos sālīja zem spiediena, savā sālījumā.
Celofāna maisiņi ir lielisks izgudrojums cilvēkiem – tās aizstāj šādas mucas, tikai ļoti mazā tilpumā. Tāpēc vairs nerodas jautājums, kā sasmalcināt gurķus, ja ir iepakojums un tas jādara ātri. Mēs nekavējoties nosakām, ka šī mazsālītu gurķu recepte ir paredzēta īstiem neapstrādātiem ēdieniem.
Svaigi marinēti gurķi maisiņā
Sastāvdaļas
- - 1 kg + -
- - 1 ēd.k. l. + -
- - 2-3 kāti + -
- - 3-4 lielas krustnagliņas + -
- Mārrutki - 1 liela lapa + -
- Ķiršu lapas - 3-4 gab. + -
- Smaļie pipari - 2-4 zirņi + -
Ēdienu gatavošana
- Gurķus rūpīgi nomazgā un nogriež galus.
- Ar zobu bakstāmo vai nazi ar asu galu izdarām iegriezumus vai dziļus caurumus augļa mīkstumā.
- Mēs ieliekam zaļumus pārtikas polietilēna maisiņā.
- Dilles nomazgājam, smalki sagriežam un pārberam gurķiem.
- Mēs notīra ķiplokus, sasmalcina plāksnes un nosūta pēc dillēm.
- Palmās saburzam mārrutku lapas, saplēšam vairākos gabalos un pievienojam maisiņam, kā arī ķiršu lapas ar smaržīgo piparu zirņiem.
- Visām sastāvdaļām uzkaisa sāli, vaļīgi aizsien maisu un sāc enerģiski kratīt visu tā saturu, lai komponenti labi sajauktos.
- Tagad mēs cieši piesienam maisu, lai mitrums no tā neiztvaikotu. Uzticamības labad liekam citā maisiņā – lai pasargātu no iespējamās sulas izdalīšanās.
Gurķus atstājam sālīt istabas temperatūrā uz 5-6 stundām (laiks atkarīgs no tā, cik karsts ir jūsu virtuvē vasarā).
Pēc noteiktā laika uzkoda ir gatava! Uzglabājam ledusskapī.
- Kvalitatīvai zaļumu sālīšanai izvēlieties mazus tāda paša izmēra augļus. Ja jums ir lieli augļi, iesakām tos sagriezt 2 vai 4 daļās.
- Nelieciet somā pārāk daudz ķiploku - augļi var zaudēt kraukšķīgumu.
- Ja vēlaties iegūt mazsālītus gurķus, tad sāls daudzums jāsamazina uz pusi. Vēl viena iespēja ir ar papīra dvieli nokasīt no dārzeņu virsmas liekos sāls kristālus.
- Cukurs piešķirs pikantumu mazsālītiem gurķiem maisiņā. Sastāvdaļām pievieno 1 tējk. Sahāra. Pirmkārt, tas paātrinās sālīšanas procesu, un, otrkārt, garša kļūs maigāka.
- Ja garšo asi gurķi, tad pievieno čili piparus (pēc garšas), nevis melnos zirņus.
- Bieži sakratiet gurķu maisiņu, lai tie vienmērīgi sālīti.
- Produktam jābūt viegli sālītam istabas temperatūrā – ledusskapī process var ievilkties vairākas dienas. Šeit ir noslēpums: sālīti virtuvē, gurķi zaudē savu spilgto krāsu, un ledusskapī tie paliek tikpat ēstgribu un spilgti. Izvēlies pats!
Kā sasmalcināt gurķus 15 minūtēs
Šī recepte ir lieliski piemērota steidzamai uzkodai. Īpaši labi noder piknikiem un atpūtai laukos, kad svaigi zaļumi vairs nav iespaidīgi pēc garšas, bet gribas kaut ko sāļu.
Kamēr viesi atpūšas, gatavojam pārsteigumu!
- Vairākus augļus (apmēram 0,5 kg) sagriež lielās sloksnēs pa šķiedrām vai riņķiem (kā ērtāk), ieliek maisiņā, pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm, 1 tējk. sāls.
Tas ir sastāvdaļu minimums. Maksimums ir viss, kas ir pie rokas. Ir sīpols (zaļš vai sīpols) - pievienojiet to, vai ir paprika? Arī lielisks variants! Ķiploki - lūk, šī ir recepte!
Visu saliekam maisiņā, sasienam un sākam kratīt nost.
Pēc komponentu sajaukšanas mēs 15 minūtes atstājam savu “sālīšanu” nomaļā vietā. Pēc noteiktā laika ielejiet uzkodu piemērotā traukā un pasniedziet draudzīgā mielastā! Priecīgas intīmas sarunas!
Galvenais ātri sālītu gurķu maisā noslēpums
Ātrās gurķu marinēšanas maisā recepte ir lieliska alternatīva marinētajiem gurķiem ziemā. Smaržīgā uzkoda lieliski izskatās uz Jaungada galda, tracinot visus ar vasaras smaržām un atmiņām!
Par laimi, bargākajā ziemā siltumnīcas dārzeņu iegāde vairs nav problēma. Tie. arī siltumnīcas gurķus var samalt maisā! 15 minūtes - un uzkodas galdā!
Tāpat ņemiet vērā, ka šī ir īpaši vērtīga recepte badošanai, kad nekas nav neiespējams, bet ļoti gribas dažādot galdu.
Sālīto gurķu vārīšana maisā kļūs par jūsu iecienītāko tehnoloģiju ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Apgūstot pieredzi šādā veidā sālīt gurķus ar mazu sāli, jūs noteikti nonāksiet pie savas, ideālās receptes un būsiet pazīstams kā nepārspējams kulinārijas speciālists!
Viss mainās, un pat ierastās gatavošanas tehnoloģijas ir tik ļoti vienkāršotas, ka var tikai pārsteigt! Tas attiecas arī uz mājās gatavotiem marinētiem gurķiem, tāpēc jums būs interesanti uzzināt par gurķu kodināšanu maisiņā – veidu, kā garšīgi un vienkārši marinēt gurķus! Nevajag uzburt pār marinādi, nevajag sterilizēt burkas un vākus, bet ir tikai dedzinoša vēlme pagatavot smaržīgu uzkodu!
Gurķu kodināšanu maisiņā sauc arī par sauso sālīšanu. Šī metode ļauj garšīgi marinēt gurķus ļoti īsā laikā un iegūt iecienītos sālītos gurķus tikai stundas vai divu laikā! Tāpēc šī sālīšanas metode ir ieguvusi nebijušu popularitāti.
Lai ātri marinētu gurķus “sausā”, pietiek zināt pamata recepti. Pamatrecepte ir tik vienkārša, ka to var pavairot pat bērns!
Kā marinēt gurķus maisiņā
Sastāvdaļas
Ēdienu gatavošana
1. Maza izmēra augļus (vēlams apmēram vienādus), nomazgājiet un nogrieziet galus. Ar zobu bakstāmo katrā gurķī izveidojam vairākus dziļus caurumus. Dārzeņus liekam ciešā maisiņā, kas izgatavots no pārtikai droša polietilēna.
2. Diļļu lietussargus kopā ar sēklām saberž plaukstās, saburzī estragona zariņus, nomizo ķiplokus un sagriež šķīvjos. Gurķiem virsū izklājiet garšvielas un garšaugus, pievienojiet sāli un cukuru.
3. Mēs cieši sasienam maisu ar visām sastāvdaļām un sākam berzēt tos kopā ar rokām caur plastmasas trauku plēvi. Galu galā, kā sālīt gurķus ar vienkāršu sālīšanu, ja tos cītīgi nesajauc ar sāli un pārējām šīs sālīšanas sastāvdaļām?
4. Maisiņu ar gurķiem ieliekam citā maisiņā un atstājam vienu istabas temperatūrā uz 2-3 stundām. Periodiski, ik pēc 30-40 minūtēm, sakratiet polietilēna trauku un samaisiet tā saturu. Pēc 3 stundām mēs savus topošos sālītos gurķus liekam uz ledusskapi, pretējā gadījumā tie var peroksēties un kļūt pārāk sāļi un mīksti.
5. Pēc 8-10 stundām marinēti gurķi maisiņā būs gatavi pasniegšanai! Labu apetīti!
Cik garšīgi vienā vai divās stundās marinēt gurķus?
Tik ātri savu iemīļoto našķi var iegūt sausā veidā, turklāt izmantojot gurķu kodināšanas pamatrecepti maisiņā!
Ātrā recepte no pamata atšķiras tikai ar galvenā produkta sagriešanu. Īslaicīgai kodināšanai mēs ne tikai caurduram gurķus ar zobu bakstāmo, bet arī sagriežam katru augli 2-4 daļās pa šķiedrām. Aizmiegam ar zaļumiem un garšvielām un atstājam siltā vietā rūgšanai. Pēc pāris stundām (ja esi pacietīgs) uzkoda gatava, lai gan jau pēc stundas var nogaršot!
Marinēti gurķi maisiņā savā sulā
Tas ir lielisks veids, kā pagatavot satriecošu uzkodu! Darām visu tāpat kā iepriekšējā receptē, tikai pievienojam vēl pāris augļus, sagrieztus uz rupjās rīves. Šie papildu gurķi ir tie, kurus jūs noraidījāt.
Marinētajiem gurķiem šajā gadījumā ir maiga garša un neticams aromāts! Un radošās saimnieces pēc tam izmanto šīs gurķu skaidas, lai pagatavotu vasaras rasolu, un bez “skaidām” ir arī visas šīs zupas garšvielas un garšvielas. Taču atceries, ka zupai papildus sāls nav nepieciešams!
Kā marinēt gurķus maisiņā nav grūta zinātne. Bet katrā zinātnē ir aksiomas, un arī šai ir savas aksiomas-noteikumi. Mēs dalamies:
- Lai marinētu gurķus maisiņā, jāizvēlas jauni, gaiši zaļas krāsas gurķi ar plānu mizu. Nelielas pūtītes un augļu elastība tikai uzlabos marinētu gurķu garšu un kraukšķīgumu.
- Ja jūsu gurķi nav “tieši no dārza”, tad, pāris stundas mērcējot tos ūdenī, tie atjaunos to svaigumu.
- Noteikti nogrieziet augļu galus. Pirmkārt, tur uzkrājas visi nitrāti; otrkārt, dārzeņi tiek sālīti ātrāk.
- Pikantās garšvielas, piemēram, melnie piparu graudi un pulveris, sarkanie pipari u.c., tikai padara marinētus gurķus mīkstākus, tāpēc tie jāpievieno stingri noteiktās devās. Sālītus gurķus labāk apkaisīt ar pipariem, kas jau ir gatavi lietošanai.
- Neaizbāziet plastmasas traukus pārāk cieši! Atstājiet vietu kvalitatīvai gurķu sajaukšanai ar garšvielām un sāli, kā arī gaisa cirkulācijai.
- Standarta garšaugiem, kas iekļauti pamatreceptē, pievieno ozola lapas un mizu, jāņogu un ķiršu lapas. Lapās esošo vielu sastāvā ir tanīna komponenti, kas ir piesūcināti ar gurķiem, kļūstot kraukšķīgi un blīvi.
- Sāls gurķu kodināšanai tiek izmantots tikai akmens! Nav ieteicams lietot jodētu, jo jods dod garšu - tas ir, pirmkārt, un, otrkārt, jods mīkstina dārzeņu mīkstumu un tie peroksē.
- Izmantojot sausās sālīšanas metodi, var marinēt cukini, ziedkāpostu ziedkopas, ķiplokus, burkānus, sīpolus, sēnes, siļķes un citas zivis.
Ieklausoties pieredzējušu meistaru padomos gurķu kodināšanai maisiņā, kā arī vispārīgos ieteikumos marinētu gurķu pagatavošanai, nekad neizdosies. Ne tikai visi ģimenes locekļi, bet arī visi jūsu kulinārijas šedevru cienītāji skries uz jūsu mazsālīto uzkodu!
Vai tu to zini:
Austrālijā zinātnieki ir sākuši vairāku vīnogu šķirņu klonēšanu aukstā laikā. Klimata sasilšana, kas tiek prognozēta nākamajiem 50 gadiem, novedīs pie to izzušanas. Austrālijas šķirnēm ir lieliskas vīna darīšanas īpašības, un tās nav uzņēmīgas pret Eiropā un Amerikā izplatītām slimībām.
Saldēšana ir viens no ērtākajiem veidiem, kā sagatavot audzētu dārzeņu, augļu un ogu ražu. Daži uzskata, ka sasaldēšana izraisa augu pārtikas uzturvērtības un labvēlīgo īpašību zudumu. Pētījuma rezultātā zinātnieki noskaidrojuši, ka saldēšanas laikā uzturvērtība praktiski nesamazinās.
Tiek uzskatīts, ka dažiem dārzeņiem un augļiem (gurķiem, kātu selerijas, visām kāpostu šķirnēm, paprikai, āboliem) ir “negatīvs kaloriju saturs”, tas ir, gremošanas laikā tiek iztērēts vairāk kaloriju, nekā tajos ir. Faktiski tikai 10-20% no kalorijām, kas tiek saņemtas ar pārtiku, tiek patērētas gremošanas procesā.
Arī dārza zemeņu “salu izturīgām” šķirnēm (biežāk vienkārši “zemenēm”), tāpat kā parastajām šķirnēm, nepieciešama pajumte (īpaši tajos reģionos, kur ir bezsniega ziemas vai sals mijas ar atkušņiem). Visām zemenēm ir virspusējas saknes. Tas nozīmē, ka bez pajumtes tie sasalst. Pārdevēju apliecinājumi, ka zemenes ir “salnoturīgas”, “ziemcietīgas”, “pacieš salu līdz -35 ℃” utt., ir meli. Dārzniekiem jāatceras, ka neviens vēl nav spējis izmainīt zemeņu sakņu sistēmu.
Piparu dzimtene ir Amerika, bet galveno selekcijas darbu saldo šķirņu attīstīšanai 20. gados veica Ferencs Horvats (Ungārija). XX gadsimts Eiropā, galvenokārt Balkānos. Pipari ieradās Krievijā no Bulgārijas, tāpēc tas ieguva savu parasto nosaukumu - "bulgāru".
Ir izstrādātas ērtas Android lietojumprogrammas, lai palīdzētu dārzniekiem un dārzniekiem. Pirmkārt, tie ir sējas (mēness, ziedu u.c.) kalendāri, tematiskie žurnāli, noderīgu padomu krājumi. Ar viņu palīdzību jūs varat izvēlēties katra veida augu stādīšanai labvēlīgu dienu, noteikt to nogatavināšanas laiku un laikus novākt ražu.
Gan humuss, gan komposts pamatoti ir bioloģiskās lauksaimniecības pamats. To klātbūtne augsnē ievērojami palielina ražu un uzlabo dārzeņu un augļu garšu. Pēc īpašībām un izskata tie ir ļoti līdzīgi, taču nevajag tos sajaukt. Humuss - sapuvuši kūtsmēsli vai putnu mēsli. Komposts - dažādas izcelsmes sapuvušas organiskās atliekas (bojāta pārtika no virtuves, galotnes, nezāles, plāni zariņi). Humusu uzskata par labāku mēslojumu, komposts ir pieejamāks.
Amerikāņu izstrādātāju jaunums ir Tertill robots, kas veic ravēšanu dārzā. Ierīce tika izgudrota Džona Dauna (robotu putekļsūcēja radītāja) vadībā un darbojas autonomi jebkuros laika apstākļos, pārvietojoties pa nelīdzenām virsmām uz riteņiem. Tajā pašā laikā tas nogriež visus augus, kas ir mazāki par 3 cm, izmantojot iebūvēto trimmeri.
No šķirnes tomātiem nākamgad var dabūt "savas" sēklas sējai (ja šķirne ļoti patika). Bet ar hibrīdiem to darīt ir bezjēdzīgi: sēklas izrādīsies, bet tās nesīs iedzimtības materiālu nevis no auga, no kura tās tika ņemtas, bet gan no tā daudzajiem “senčiem”.
Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: 60 min
- vidēji lieli gurķi - 1 kg,
- rupjais sāls - 1 tējk. pilnīgs,
- granulēts cukurs - 1 tējk,
- diļļu lietussargi - 2-3 gab.,
- jāņogu lapas - 5-6 gab.,
- ķiršu lapas - 3-4 gabali,
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas,
- piparu graudi - 10 gab.,
- lauru lapa - 2-3 gab.,
- iepakojums sālīšanai - 1 gab.
Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:
Gurķus, vēlams vienāda izmēra, labi nomazgā vairākos ūdeņos. 
Gurķus ātrai kodināšanai var atstāt veselus, sagriezt uz pusēm vai ceturtdaļās, kā arī kubiņos vai apļos. Jebkurā gadījumā sagrieziet gurķus par 1 cm no abām pusēm. 
Piepildiet ciešu maisiņu ar gurķiem. Pievienojiet jauno ķiploku daiviņas. Starp citu, ķiplokus var sasmalcināt ar platu nazi, lai daiviņa būtu smaržīgāka, vai arī sasmalcināt ar ķiploku smalcinātāju. 
Ielieciet maisiņā tīras ķiršu lapas, upenes, diļļu lietussargus un lauru lapas. 
Apkaisiet gurķus ar zaļumiem un ķiplokus ar rupjo sāli un granulētu cukuru. Pievieno piparu graudus. 
Cieši piesieniet somu vai piestipriniet ar klipsi, novelciet ar plānu elastīgo joslu. 
Maisiņu enerģiski krata piecas minūtes. Jau pēc neilga laika kļūs pamanāms, ka gurķi mainījuši krāsu un izdalījuši sulu, kas sajaukusies ar zaļumiem un garšvielām. 
Slēgto iepakojumu uz šķīvja nosūtiet uz ledusskapi uz laiku no 30 minūtēm līdz 2 stundām. Ar šo laiku pietiek, lai svaigie gurķi pārvērstos sālītos. 
Kraukšķīgos mazsālītos gurķus ar atpazīstamu aromātu liec burkā, dziļā bļodā un liec uz galda. Mazsālīti gurķi ar ķiploku pieskaņu lieliski sader ar jebkuru kartupeļu, gaļas un putnu gaļas ēdienu. 
Ātri pagatavojamiem gurķiem ir kraukšķīga pamatne un ļoti bagātīga garša.
Svarīgi atcerēties: jo ilgāk mazsālītos gurķus glabā ledusskapī, jo sāļāki tie kļūst. Gatavo uzkodu traukā ar vāku var uzglabāt 3-6 dienas.
Skatīt arī
Kraukšķīgie mazsālīti gurķi ir lielisks garnīrs gan gaļas, gan liesiem ēdieniem. Garda aukstā uzkoda, ko var pagatavot gandrīz acumirklī. Nav nepieciešams knibināt ar sālījumu un sarullēt burkas. Tikai dažas sastāvdaļas, nedaudz gaidīšanas un aiciniet mājiniekus pie galda.
Sastāvdaļas mazsālītiem gurķiem iepakojumā:
- gurķi - 1 kg;
- ķiploki - 1 galva (ja vēlas, ķiploku daudzumu var samazināt vai palielināt);
- sāls - 1 ēdamkarote. l;
- dilles - ķekars;
- asie pipari - 1/3 (asā cienītājiem);
- melnie piparu graudi - 3-5 gabali;
- plastmasas maisiņi - vismaz 2 gab.
Tīriem un apstrādātiem gurķiem nogriež galus, ķiplokus sadala daiviņās, nomizo un rupji sakapā, dilles izjauc zariņos. Ja izmantojat asos piparus, tad sagrieziet to lielos apļos. Lai ātrāk iesūktos sāls un garšvielas, gurķus var sadurt ar dakšiņu.
Ja gurķi ir lieli, sagrieziet tos trīs daļās ātrai kodināšanai. Paņemiet plastmasas maisiņu, ielieciet tajā gurķus un visas pārējās sastāvdaļas. Aizveriet maisu, atstājot iekšpusē nedaudz gaisa. Viegli sakratiet saturu dažas minūtes, lai viss kārtīgi sajauktos. Lai būtu droši, izmantojiet vairākus maisiņus, lai sula neizplūstu. 
Uzglabājiet gurķu maisiņu istabas temperatūrā 1 līdz 4 stundas. Jo ilgāk tos sālīs, jo garšīgāks būs rezultāts, bet apēst var pēc stundas. Uzglabājiet vārītus gurķus ledusskapī. Šo gatavošanas metodi sauc par "sauso sālīšanu".
Ja iespējams, varat pievienot vienu ķiršu, jāņogu, mārrutku lapu. Pikantu garšu cienītājiem vajadzētu pievienot 3-5 smaržīgos piparus. Lai uzlabotu garšu, zirņus var sasmalcināt ar rullīti. Gatavos mazsālītos gurķus pasniedziet pie gaļas vai dārzeņu ēdieniem. Ātri un garšīgi.
Pavadiet minimālu piepūli un iegūstiet maksimālu garšu!
Saistītie raksti
