Cepeškrāsnī cepta teļa fileja. Kā cepeškrāsnī izcept sulīgu teļa gaļu
Teļa gaļas ēdieni ir garšīgi, sulīgi un arī diētiski. It īpaši, ja jūs zināt kā garšīgi izcept teļa gaļu cepeškrāsnī. Šajā rakstā mēs dalīsimies ar populārām gatavošanas metodēm un pārbaudītām receptēm.
Kā garšīgi cepeškrāsnī izcept teļa gaļu folijā
Šī, iespējams, ir vispopulārākā recepte gaļas cepšanai cepeškrāsnī. Folija droši pasargā to no izžūšanas, savācot iekšā visas gaļas sulas. Turklāt gaļa folijā cepeškrāsnī izcepas ātrāk un nav nepieciešams izmantot sviestu, mērci vai glazūru.
Cepšanai iesakām iegādāties gaļu no jauniem gaļas šķirņu buļļiem. Kas attiecas uz liemeņa daļām, ne visas no tām ir vienlīdz piemērotas ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī. Tas izrādās sulīgs un garšīgs. Kauls sasilda gaļu un piešķir tai intensīvāku garšu. Bet teļa gaļas plauktu labāk pagatavot cepeškrāsnī divos posmos: vispirms cepšana, pēc tam cepšana.
Gardi cepta teļa gaļa tiek iegūta no kakla mīkstuma, daļēji no lāpstiņas un augšstilba augšējās gaļīgās daļas. Protams, abpusēji izdevīga iespēja ir teļa fileja, muguras un muguras fileja.
Teļa gaļa ir liesa gaļa, ja patīk treknāk, tā ir labāka par ar graudiem barotiem buļļiem. To var atrast T-Bone vietnē.
Lai krāsnī cepta teļa gaļa būtu garšīga, atcerieties dažus noteikumus:
- izvēlieties atdzesētu gaļu vai pareizi atkausējiet to. Mēs rakstījām, kā atkausēt gaļu mājās, nesabojājot produktu.
- Pirms cepšanas gaļai jābūt istabas temperatūrā. Ja marinējāt to nakti ledusskapī, izņemiet to 1-2 stundas pirms gatavošanas.
- lai izvairītos no gaļas izžūšanas cepeškrāsnī, izmantojiet foliju, piedurkni vai pievienojiet šķidrumu (buljonu vai vīnu). Termometrs palīdzēs saprast, cik ilgi teļa gaļu cept cepeškrāsnī. Mēs esam sīki aprakstījuši, kā to izmantot.
— izmantojot marinādi, izvēlieties “maigas” sastāvdaļas, lai nepārspētu teļa gaļas smalko garšu un aromātu. Sinepes, medus, sojas mērce, svaigi garšaugi, ķiploki, sāls, pipari ir jūsu labākie palīgi.
— teļa gaļa cepeškrāsnī piedurknē izrādīsies vēl garšīgāka, ja to ieziež ar skābo krējumu vai mērci uz jogurta, zaļumu un ķiploku bāzes.
- kad izceptā teļa gaļa gatava, pagaidiet laiku, kamēr gaļa atpūšas - tad tā sanāks daudz sulīgāka.
Diētiskā teļa gaļa cepeškrāsnī
Kā garšīgi izcept teļa gaļu cepeškrāsnī, pagatavojot veselīgu diētisku ēdienu? To vajag atkaulot un cept ar dārzeņiem. Izvēlieties dārzeņus atbilstoši sezonai, bet dodiet priekšroku sulīgākajiem. Tie ir tomāti, paprika, burkāni un cukini. No dārzeņiem izdalīsies sula, kurā vārīsies gaļa. Šajā gadījumā jums nebūs nepieciešams sviests, skābs krējums vai mērces. Garšojiet gaļu ar garšvielām pēc garšas un ievietojiet cepammaisā, pievienojot rupji sakapātus dārzeņus.
Teļa gaļu cepeškrāsnī ar dārzeņiem cep 180 grādos apmēram stundu. Pēc tam iesakām atvērt uzmavu un atstāt to vēl 20-30 minūtes, lai tā pārklātos ar zeltainu garoziņu un iztvaikotu liekais mitrums.
Diētiskā cepta teļa gaļa, pasniegta ar dārzeņu piedevu un vieglu mērci. Pamēģini.
Teļa gaļa franču valodā cepeškrāsnī
Šī cepeškrāsnī ceptās teļa gaļas recepte ir pilnīgs pretstats iepriekšējai. Gaļa izrādās sulīga, un pats ēdiens ir apmierinošs un kalorijām bagāts. Lieliska ceptas gaļas recepte svētku galdam.
Šai receptei mēs iesakām teļa fileju. Ja tas neizdodas, der apkakle vai jostasvieta. Gaļu vajadzētu notīrīt no plēvēm un labi izžāvēt. Tālāk to sagriež apmēram 1,5 cm biezās šķēlēs. Veiciet iegriezumus pāri graudiem, tad gatavie teļa gaļas gabaliņi cepeškrāsnī būs mīkstāki un maigāki.
T-Bone akadēmijas padomi: Lai garšīgi izceptu teļa gaļu cepeškrāsnī franču valodā, gaļas gabalus var viegli pārspēt. Bet nepārspīlējiet, lai nesaplēstu muskuļu šķiedras.
Apsmidziniet cepešpannu ar eļļu un ielieciet sagatavotos gaļas gabalus. Garšojiet tos pēc garšas, un šajā rakstā uzziniet, kuras garšvielas ir piemērotas liellopu un teļa gaļai.
Teļa gaļu apsmērē ar skābo krējumu vai majonēzi, uz katra gabala liek sīpolu gredzenus un bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru. 180-200 grādos teļa gaļa franču gaumē cepeškrāsnī būs gatava 35-40 minūtēs.
Akadēmijas padomi: papildiniet franču gaļas recepti ar citām sastāvdaļām: tomātiem vai sēnēm. 
Cepta teļa gaļa katlā
Teļa gaļa cepeškrāsnī ar kartupeļiem vienmēr ir vienkāršs, bet apmierinošs ēdiens ģimenes vakariņām. Sniegsim dažus padomus, kā gardi cepeškrāsnī izcept teļa gaļu.
Gaļu īsi marinē, sagriež vienādās šķēlēs. Izmantojiet sāli, piparus, nedaudz eļļas, sīpolu un ķiploku. Kaltēts baziliks, majorāns un oregano lieliski sader ar teļa gaļu.
Nomizotus kartupeļus sagriež vidēja izmēra kubiņos. Sajauc to ar gaļu, pievieno pārējās sastāvdaļas: apceptus sīpolus un burkānus, brokoļus, ziedkāpostus, sēnes vai tomātus. Teļa gaļa ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī izrādās īpaši garšīga.
Lai gaļa būtu sulīga un mīksta, cepamtraukā pievieno šķidrumu. Izmantojiet vīnu, buljonu, gaišo alu, tomātu sulu vai krējumu. Cep teļa gaļu katlos apmēram stundu 180-200 grādu temperatūrā.
Akadēmijas padomi: 10 minūtes pirms vārīšanas beigām katliem noņem vākus un saturu pārkaisa ar cieto sieru. Tas pārklājs trauku ar ēstgribu garoziņu.
Teļa gaļa uz kaula, cepta cepeškrāsnī
Šodien mēs jums pastāstīsim, kā garšīgi cept teļa gaļu cepeškrāsnī. Vēl viens lielisks veids ir gatavot teļa gaļu uz kaula. Pirms cepšanas gaļu marinējiet pāris stundas. Izmantojiet pamata garšvielu un olīveļļas maisījumu vai izlasiet citas gaļas marinādes receptes.
Kamēr cepeškrāsns karsējas, uz karstas grila pannas pa daļām apbrūniniet gaļu. Gatavojiet, līdz izveidojas garoza, un izlieciet apceptos gabaliņus uz cepešpannas. Kā piedevu piedāvājam glazētus dārzeņus. Burkāni ir lieliski – tajos ir daudz cukura, kas cepoties karamelizējas. Apkaisiet to ar sāli, pipariem, koriandru un apslakiet ar eļļu. Cep gaļu un dārzeņus cepeškrāsnī 20-25 minūtes.
Ja jums patīk salda, lipīga garoza uz gaļas, pagatavojiet glazūru ar medu, soju, pipariem, sviestu un svaigiem timiāna zariņiem. Ar šo maisījumu pārziež abas teļa gaļas puses un neaizmirstiet pārslacīt burkānus. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
Life hack no T-Bone Academy: Ja teļa gaļa ar ceptiem dārzeņiem ir pārāk salda, gatavo ēdienu apslaka ar citrona sulu.
Vairāk ideju par to, kā cepeškrāsnī garšīgi pagatavot teļa gaļu uz kaula, lasiet.
Jaunas govs gaļu sauc par liellopu vai teļa gaļu. Tas nav tik populārs un pieprasīts kā citas šķirnes. Tas ir saistīts ar faktu, ka ne katra saimniece to var garšīgi pagatavot.
Bet, ievērojot noteiktas nianses šajā procesā, teļa gaļas ēdienus var padarīt par iecienītākajiem uz jebkura galda.
Teļa gaļas izvēles un sagatavošanas iezīmes
Vispirms jums jāiemācās izvēlēties pareizo gaļu. Viennozīmīgi, to vajag ņemt atdzesētu. Krāsai jābūt gaiši rozā, tas norāda uz dzīvnieka jaunību.
Mīkstumam jābūt elastīgam un, nospiežot, jāatgriežas sākotnējā stāvoklī. Nedrīkst būt asiņu vai ichor izdalījumi. Smarža ir neitrāla, nav atbaidoša. Uz virsmas nedrīkst būt cieta brūna garoza.
Gatavošanas laikā jāņem vērā, ka šai gaļai ir diezgan plāns tauku slānis un liels mitruma daudzums. Tāpēc nevajadzētu to pārcept, pretējā gadījumā jūs riskējat beigās iegūt “gumiju”.
Cep teļa gaļu cepeškrāsnī folijā
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| Teļa fileja - | 900 g |
| sinepju pupiņas - | 150 ml |
| Melnie pipari - | 1 tējk. |
| Sāls - | garša |
| Ķiploki - | 2 krustnagliņas |
| Koriandrs - | šķipsnu |
| Timiāns - | šķipsnu |
| Skābais krējums - | 2 ēd.k. l. |
| Gatavošanas laiks: 700 minūtes | Kaloriju saturs uz 100 gramiem: 100 kcal |
Ceptu teļa gaļu ir pavisam vienkārši pagatavot folijā. Vissvarīgākais ir atrast pareizo gaļas gabalu. Šajā gadījumā ir piemērota jauna teļa fileja. Sagriežot gatavo ēdienu porcijās un pasniedzot uz galda ar piedevu, sapratīsit, ka svētki bija izdevušies.
Vispirms jums ir jāsagatavo marināde. Ņem dziļu bļodu, pievieno graudainās sinepes (ja patīk vairāk rūgtuma, dubulto devu), saldo krējumu, smalki sagrieztu ķiploku un garšvielas, visu samaisa.
Gaļu noskalo, ļaujiet tai nožūt, nogrieziet no tās nevajadzīgo plēvi vai dzīslas un izveidojiet ideālākās formas gabalu. Rūpīgi iemasējiet tajā marinādi, ievietojiet to dzelzs traukā, pārlejiet atlikušo mērci un atstājiet marinēties 6 stundas.
Ņem stikla cepešpannu un izklāj to ar vairākām folijas kārtām, uzliek filejas gabaliņu, cieši aiztaisa, lai neplīst blīvējums un neizplūst sula, citādi trauks būs sauss.
Ieslēdziet cepeškrāsni uz 190 grādiem un ievietojiet tajā cepešpannu uz trim stundām. Gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no gabala lieluma un vēlamās gatavības pakāpes.
Teļa gaļa, kas cepta ar zaļumiem piedurknē
Teļa gaļa, kas cepta majonēzes mērcē piedurknē, ir lielisks risinājums ģimenes vakariņām. Un piedevām vienkārši vāriet kartupeļu biezeni vai sautējiet dārzeņu sautējumu.
Sastāvdaļas:
- Kakls – 550 g;
- Lauru lapa – 4 gab.;
- Ķiploki - 3 daiviņas;
- Sāls - pēc izvēles;
- Khmeli-suneli - 1 iepakojums;
- Mājas majonēze - 300 ml.
Pēc kakla mazgāšanas un žāvēšanas ar papīra virtuves dvieļiem, nogriežot visas vēnas, veicam vairākus griezumus nejaušās vietās. Caurumos iebāzam nelielas ķiploka daiviņas un lauru lapu. Atstāj uz divām stundām.
Mazā plastmasas bļodā sajauciet mājās gatavotu majonēzi ar garšvielām un sāli. Bagātīgi pārklājiet gaļas gabalu no visām pusēm, netaupot mērci. Izgrieziet piedurkni vajadzīgajā garumā. Mēs to sasienam no vienas puses ar īpašu pavedienu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 °C. Ieliekam gaļu piedurknē un cieši sasienam. Ļaujiet tai pagatavot divas stundas. Varat to spēlēt droši un ievietot divos maisiņos, lai cepšanas laikā tas neplīst un sula neizplūst uz cepešpannas.
Kad tas sāks degt, cepeškrāsnī parādīsies dūmi un trauks sabojāsies. Gatavību var pārbaudīt, caurdurot ar asu nazi. Ja redzat ichor, jums ir nepieciešams cept vairāk, un, ja sula ir dzidra, ēdiens ir gatavs.
Liellopu gaļa cepta ar jaunajiem kartupeļiem
Jebkuru svētku priekšvakarā vienmēr rodas jautājums, ko pagatavot, lai tas būtu garšīgs, neparasts un viesi apmierināti. Teļa gaļa, kas cepta ar jaunajiem kartupeļiem un garšvielām, neatstās vienaldzīgu nevienu.
Sastāvdaļas:
- Teļa kāja – 3 kg;
- Jaunie kartupeļi – 2,5 kg;
- Pipari - 1 tējk;
- jūras sāls - 2 tējk;
- Rozmarīns - 3 zariņi;
- Sviests - 80 g;
- Timiāns - 1 tējk;
- Liellopa buljons - 1 l;
- Baltais sīpols – 2 gab.;
- Ķiploki - 4 daiviņas.
Nomazgājam kāju zem tekoša ūdens, nosusinām un ar garu filejas nazi nejauši veicam vairākus griezumus. Nomizojam ķiplokus un pildām ar to gaļu. Dāsni ierīvē to ar jūras sāli un garšvielu maisījumu.
Ļaujiet tai marinēties trīs stundas. Kartupeļi nav jāmizo, vienkārši labi nomazgājiet. Sīpolam noņem mizu un sagriež četrās daļās kartupeļus vienāda izmēra gabaliņos. Paņemiet dziļu pannu un ieeļļojiet to ar sviestu.
Virsū liek dārzeņus, teļa gaļu un rozmarīna zariņus. Ieslēdz cepeškrāsni 195°C un cep apmēram 3 stundas. Periodiski gaļai pārlej ar buljonu, lai tā apbrūninās un dārzeņi sautētos. Noņemiet trauku, pārklājiet ar lielu folijas gabalu un ļaujiet nostāvēties apmēram 30 minūtes.
Tas tiek darīts, lai griežot gaļa paliktu tikpat sulīga.
Teļa gaļa ar žāvētām plūmēm
Gardēžiem un eksotisku ēdienu cienītājiem - lieliska recepte teļa gaļai, kas cepta krāsnī ar žāvētām plūmēm.
Sastāvdaļas:
- Mīkstums – 800 g;
- Rozmarīns - 3 zariņi;
- Ķiploki - 2 daiviņas;
- Sāls - pēc izvēles;
- Melnie pipari - 1 tējk;
- Žāvētas plūmes - 50 g;
- Siers - 100 g;
- Šampinjoni – 200 g;
- Saulespuķu eļļa (augu) - 100 ml.
Pēc mīkstuma mazgāšanas un žāvēšanas novietojiet to uz līdzenas virsmas un labi sasitiet ar āmuru.
Nomizo un sasmalcina ķiplokus. Ieziediet gaļu ar sāli, pipariem un ķiplokiem, sarullējiet un atstājiet atpūsties.
Nomazgātos šampinjonus sagriež plānās šķēlītēs un apcep augu eļļā. Piepildiet žāvētās plūmes bez kauliņiem ar siltu ūdeni un ļaujiet tām mīkstināt. Izritiniet mīkstumu, gar malu novietojiet apceptas sēnes, rīvētu sieru un plūmes, kas sagrieztas strēmelēs.
Visu sarullējam rullī, virsū uzliekam rozmarīnu, cieši aptinam ar diegu un sūtām cept cepeškrāsnī uz 2 stundām.
Pirms sagriešanas porcijās uzmanīgi noņemiet pavedienu. Tas jādara, kad rullis jau ir atdzisis, pretējā gadījumā tas var zaudēt formu un atšķetināties.
Šim ēdienam lieliski der krēmīga mērce ar zaļumiem.
Teļa gaļa cepta ar dārzeņiem un laimu
Cepot teļa gaļu cepeškrāsnī ar dārzeņiem, jūs iegūstat pilnīgu ēdienu, kam nav nepieciešams papildu piedeva.
Sastāvdaļas:
- Jauna teļa gaļa – 750 g;
- Mazie burkāni – 2 gab.;
- Zaļās pupiņas - 150 g;
- Sīpols – 3 gab.;
- Saldie pipari – 4 gab.;
- Laima – 1 gab.;
- Krējums ar zemu tauku saturu - 150 ml;
- Milti - 3 ēd.k. l.;
- Sāls - pēc garšas;
- Garšvielas - pēc izvēles.
- Sviests – 1 ēd.k. l.;
- Majonēze - 150 ml.
Gaļu sagriež lielos steikos. Nejauciet to pārāk daudz, jo tas pārāk daudz apcepsies. Labi sasitām ar āmuru, liekot pārtikas maisiņā, lai šļakatas nelido uz visām pusēm. Mazā bļodā samaisiet majonēzi un garšvielas.
Bagātīgi pārklājiet karbonādes ar iegūto marinādi, sakraujiet tās un atstājiet divas stundas. Visus dārzeņus notīrām un sasmalcinām garās strēmelītēs. Uzliek pannu uz uguns, pievieno eļļu un, nepārtraukti maisot, apcep tajā miltus apmēram 4-5 minūtes.
Ielejiet aukstu svaigo krējumu un viegli sautējiet. Liek steikus lielā traukā, virsū uzber zaļās pupiņas, dārzeņus, pieber nedaudz sāli un pārlej ar krējuma mērci. Liek cepeškrāsnī uz divām stundām apmēram 185 grādu temperatūrā.
Šim ēdienam nav svarīgi izmantot šo konkrēto dārzeņu komplektu, kas jums ir ledusskapī.
Labu apetīti!
Ja esat mēģinājuši teļa gaļas sautējumu, jūs zināt, ka gaļa izrādās ļoti maiga un garšīga. Iesaku pamēģināt pagatavot katliņos ar apelsīnu: neticami iespaidīgs rezultāts!
Vienkāršākais un populārākais veids, kā cept gaļu, ir ievietot to īpašā cepšanas piedurknē. Tieši tā es gatavoju teļa gaļu, liekot to piedurknē, papildus gaļai - garšaugi un garšvielas!
Es gribu jums pastāstīt, kā mājās pagatavot teļa gaļu ar žāvētiem augļiem. Šis brīnišķīgais ēdiens ir piemērots svētku galdam, jo tas ir ne tikai garšīgs, bet arī izskatās iespaidīgi.
Folijā cepta gaļa vienmēr ir uzskatīta par īpaši garšīgu un ēstgribu! Iesaku cepeškrāsnī cept teļa fileju, pildītu ar burkāniem un ķiplokiem. Tas ir lieliska uzkoda svētku galdam!
Dažreiz ir ļoti svarīgi ātri un garšīgi paēst! Krāsnī ceptas teļa gaļas kotletes ir tieši tas, kas jums nepieciešams! Tie pagatavojas ātri, apmēram 35 minūtēs, bet izrādās maigi un apmierinoši! ES iesaku!
Ja meklē garšīgu, maigu un aromātisku gaļas ēdienu, tad piedāvāju izcilu recepti - teļa gaļa katlā. Ēdienu var pagatavot pat svētku galdam, jo tas ir ne tikai garšīgs, bet arī skaists.
Tuvojas svētku diena un meklē vienkāršu, bet garšīgu karsto variantu? Tad noteikti apskatiet šo ēdienu tuvāk. Šī recepte jums pateiks, kā pagatavot teļa gaļas fileju uz kaula.
Ja ļoti gribas karstu un sulīgu gaļu, bet laikapstākļi vēl neļauj doties ārpus pilsētas, tad ir izeja. Uzziniet, kā pagatavot teļa šašauga kebabu cepeškrāsnī, izmantojot manu recepti.
Teļa gaļa ar cukini no pirmā acu uzmetiena ir vienkāršs ēdiens, bet tam ir savs pievilkšanās! Ikviens, kurš mēģina, prasa vairāk =) Ēdiens ir lieliski piemērots svētku mielastam. Sader ar jebkuru garnīru.
Piedāvāju jums ēdienu, kas kalpos kā sātīgas darba dienas pusdienas un burvīgs cienasts viesiem. Vācu stila teļa gaļa tiek pagatavota ar tādiem garšaugiem kā timiāns, kadiķis un pikantās krustnagliņas. Pamēģināt.
Gatavošanās svētkiem rit pilnā sparā! Piedāvāju recepti izcilam papildinājumam svētku galdam - teļa gaļai franču gaumē. Šī gaļa tiek pagatavota ļoti ātri un izrādās ļoti ēstgribu!
Gaļu cep cepeškrāsnī ar sīpolu gredzeniem, kartupeļiem, majonēzi un sieru. Tas izrādās ļoti apmierinošs un garšīgs. Trauka galvenā priekšrocība ir tā vienkāršība, bet tajā pašā laikā tā garšīgā garša. Universāla recepte!
Garda un aromātiska vārīta cūkgaļa uz jūsu galda. Piekrītu, izklausās garšīgi? Tātad, kāpēc gan to nepadarīt mājās, tas ir ļoti vienkārši. Viss, kas jums nepieciešams, ir labs teļa gaļas gabals!
Cepšana podos ir viens no maniem iecienītākajiem gatavošanas veidiem! Šajā gadījumā teļa gaļa ar sēnēm un dārzeņiem tiek cepta podos. Neticami aromātisks un bagātīgs ēdiens, izmēģini!
Viena no gruzīnu virtuves pērlēm ir recepte, kā pagatavot čakapuli gruzīnu gaumē. Tāpat kā lielākā daļa ēdienu šajā valstī, tas tiek gatavots ar gaļu un ir sātīgs, barojošs sautējums.
Nevis cepšana, nevis sautēšana, bet cepšana piedurknē, manuprāt, ir vislabākais veids, kā pagatavot jebkuru gaļu, arī mīksto teļa gaļu, jo tā gaļa vienmēr sanāk sulīga.
Lieliska recepte tiem, kam ir slinkums ilgi rosīties virtuvē un vēlas pārsteigt ģimeni ar interesantām vakariņām. Sasmalciniet dārzeņus, marinējiet teļa gaļu, un tad nākamais solis ir visu cept cepeškrāsnī.
Arī tad, kad aiz stūra nav brīvdienu, cepeškrāsnī var pagatavot gardu teļa gaļu ar žāvētām plūmēm, tādējādi patīkami pārsteigsiet un iepriecināsiet savu ģimeni ar izcilu cienastu un pacelsiet garastāvokli.
https://povar.ru/menu/telyatina_v_duhovke/
← Iepriekšējais | Nākamais →
Ar malto gaļu pildītos cukini pārlej ar skābo krējumu un diļļu mērci. Ļoti sātīgi un garšīgi, un tieši vasarai.
cukini, cukini, teļa gaļa, cūkgaļa, sāls, malti melnie pipari, majorāns, baltmaize, milti, piens, krējums, krējums, olas, sviests, dilles
Mājās gatavots sautējums vienmēr ir garšīgs, bet pagatavots cepeškrāsnī – vēl garšīgāks. Sautējums ar gaļu, kartupeļiem un saldajiem pipariem pagatavojams pavisam vienkārši: iemet katlā visu, kas ir, pārlej ar mērci, liec cepeškrāsnī uz pusotru stundu - un gardas, bagātīgas vakariņas gatavas!
teļa gaļa, cūkgaļa, vista, sīpoli, saldie pipari, kartupeļi, ķiploki, krējums, tomātu pasta, sāls, pipari, pētersīļi
Lieliska aukstā gaļas uzkoda svētku galdam. Pirms cepšanas teļa fileju marinē ar graudainajām Makheev sinepēm un garšvielām. Un vislabāk ir pasniegt gatavo ceptu teļa gaļu ar Makheev mārrutkiem un marinētiem gurķiem.
teļa fileja, ķiploki, sinepes, garšvielas, dārzeņi, garšaugi, sāls, sāls, mārrutki, marinēti gurķi
Šis ir krievu ciema virtuves ēdiens. Cepeškrāsns gaļa interesantā pildījumā. Bez siera vai majonēzes – tā nav franču gaļa, tā ir lauku gaļa! Pārsteidzoši mīksta, sulīga un netaukaina!
gaļa, sāls, pipari, sinepes, gurķi, augu eļļa, olas, piens, sīpoli, gurķu marinēti gurķi
Gaļu cepeškrāsnī, kuras recepte daudziem ir zināma un vienkārša, folijā cep veselā gabalā, kas pildīts ar ķiploka šķēlītēm. Pirms gaļas gatavošanas cepeškrāsnī šim ēdienam izvēlieties jaunu jēra gaļu (tas izrādās visgaršīgākais). Bet gaļas receptes cepeškrāsnī neierobežo gaļas izvēli - cūkgaļa ir lieliski cepta ar ķiplokiem, un liellopu gaļa cepeškrāsnī ir ne mazāk garšīga. Cepta cūkgaļa no liellopa, cūkgaļas vai jēra gaļas vienmēr rotās svētku galdu!
jēra gaļa, liellopa gaļa, cūkgaļa, ķiploki, augu eļļa, sāls, malti melnie pipari
Šo recepti atradu internetā jau sen un gatavoju diezgan bieži. Mani personīgi saista gatavošanas vieglums, kā arī tas, ka gaļu var pasniegt gan karstu, gan ar piedevu, gan arī atdzesētu. Šī ceptā gaļa var aizstāt desu jūsu rīta sviestmaizē.
gaļa, ķiploki, majonēze, rozmarīns, malti melnie pipari, asie pipari, sāls
Ļoti garšīgs un barojošs pamatēdiens. Vārīta teļa gaļa ir diezgan diētisks ēdiens, bet cepti baklažāni ar gaļu ir sulīgs ēdiens, ar vasarīgu garšu un aromātu.
vārīta teļa gaļa, baklažāni, paprika, tomāti, sīpoli, parmezāna siers, cietais siers, olīveļļa, sāls, pētersīļi
Apnicis makaroni? Mēģiniet eksperimentēt ar mīklu un mājās pagatavot brīnišķīgas lietas, piemēram, klimpas. Tos var pasniegt gan ar gaļu, gan ar dārzeņiem. Pagatavoju teļa gaļu ar klimpām.
olīveļļa, augu eļļa, selerijas sakne, burkāni, sīpoli, teļa gaļa, konservēti tomāti, sausais baltvīns, melnie pipari, oregano, milti, baziliks, olas...
Teļa gaļas kastrolis ar siļķi un kartupeļiem. Ļoti maigs un patīkams pēc garšas.
vārīta teļa gaļa, siļķes fileja, milti, sīpoli, augu eļļa, sviests, vārīti kartupeļi, skābs krējums, olas, cietais siers, sāls, malti melnie pipari, muskatrieksts
Gatavojam svētku galdam gaļas ēdienu - ceptu teļa stilbiņu ar kartupeļiem, cepeškrāsnī. Recepte ļoti sulīgai, maigai cepta gaļai folijā. Pirms cepšanas gaļu iemarinē ar sīpoliem un burkāniem.
teļa kājas, sīpoli, burkāni, sāls, lauru lapa, garšvielas, ūdens, kartupeļi, sāls, malti melnie pipari, augu eļļa
Sautējumu cep cepeškrāsnī zem mīklas “vāka”. Zem mīklas cepta gaļa ir gandrīz gaļas pīrāgs, ļoti garšīga.
lāpstiņas, kūpināts šķiņķis, cieti vārītas olas, milti, sinepes, malti melnie pipari, sviests, saulespuķu eļļa, sīpoli, vistas buljons, liellopa buljons...
Gaļas “maizi” var pagatavot no jebkuras gaļas, var arī eksperimentēt ar garšvielām. Mans nākamais kulinārijas eksperiments bija ļoti veiksmīgs. Es cepu gaļas maizi no liellopa un teļa gaļas.
olīveļļa, sīpoli, ķiploki, sausais baltvīns, maltā gaļa, desiņas, citrona miziņa, pētersīļi, maize, piens, olas, Vusteršīras (Worcestershire) mērce, sāls...
Kleftiko - cepta gaļa kā laupītājs (grieķu recepte). Tradicionāli kleftiko gatavo no jēra gaļas, bet es iesaku to gatavot no teļa gaļas.
gaļa, sīpoli, timiāns (timiāns, Bogorodskas garšaugs), ķimenes, sāls, malti melnie pipari, augu eļļa, lauru lapa, piparmētra
Gaļa un dārzeņi ir ideāla kombinācija, turklāt cepeškrāsnī ceptā gaļa un dārzeņi saglabā maksimāli daudz uzturvielu, ir daudz veselīgāki un mazāk kaloriju nekā cepti. Tāpēc krāsnī cepta gaļa ar dārzeņiem ir lieliska izvēle veselīga uztura piekritējiem.
liellopu gaļa, cūkgaļa, paprika, burkāni, sīpoli, augu eļļa, asie pipari, sāls
Teļa gaļas ēdienu pagatavošanai ir neskaitāmas receptes, un tās visas ir labas savā veidā. Bet vispopulārākās un populārākās iespējas ir ceptas gaļas gatavošana cepeškrāsnī. Teļa gaļu iesakām sagatavot veselu gabalu un cept ar kartupeļiem keramikas katlā.
Kā garšīgi pagatavot folijā cepeškrāsnī ceptu teļa gaļu?
Sastāvdaļas:
- teļa gaļa – 1,1-1,3 kg;
- ķiploka daiviņas – 3-4 gab.;
- – 65 g;
- Saulespuķu eļļa bez aromāta – 15 ml;
- malta lauru lapa - 1 šķipsniņa;
- žāvētu itāļu garšaugu maisījums - 2 šķipsniņas;
- malta koriandra - 1 šķipsniņa;
- svaigi malti pipari un sāls pēc garšas.
Sagatavošana
Lai ceptu teļa gaļu folijā, tā vispirms ir jāmarinē. Lai to izdarītu, noskalojiet veselu gaļas gabalu zem tekoša ūdens, nosusiniet un ierīvējiet ar aromātisku garšvielu maisījumu. Lai pagatavotu pēdējo, saulespuķu eļļai bez smaržas pievieno maltu lauru lapu un koriandru, pievieno majonēzi un caur presi izspiestu ķiploku, pievieno pāris šķipsniņas itāļu sauso garšaugu maisījuma, kā arī sāli un piparus. Teļa gaļu atstājam marinādē divas stundas istabas apstākļos vai uz nakti ledusskapja plauktā, bet pēdējā gadījumā gaļa jāizņem stundu pirms paredzētās cepšanas.
Novietojiet gaļas gabalu uz folijas gabala, kas salocīts uz pusēm, un pēc iespējas cieši noslēdz to. Ievietojiet saišķi uz cepešpannas cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz maksimumam uz piecpadsmit minūtēm. Kad laiks ir pagājis, mēs samazinām ierīces temperatūru līdz 175 grādiem un gatavojam teļa gaļu vēl stundu. Pēc signāla gaļu atstājam folijā vēl uz piecpadsmit minūtēm, pēc tam varam sagriezt porcijās un pasniegt.
Cepeškrāsnī cepta teļa gaļa ar kartupeļiem katlā
Sastāvdaļas:
- teļa gaļa – 630 g;
- cūkgaļas speķis - 80 g;
- kartupeļi - 1,1 kg;
- svaigi tomāti - 215 g;
- burkāni - 90 g;
- sīpols - 315 g;
- ķiploka daiviņas – 2 gab.;
- pikants cietais siers - 165 g;
- vidēja tauku satura skābs krējums - 315 g;
- - 15 g;
- Saulespuķu eļļa bez aromāta – 125 ml;
- kviešu milti - 15 g;
- sausie augi - 2 šķipsniņas;
- svaigi malti pipari un sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Keramiskā katla dibenā ielej nedaudz saulespuķu eļļas un izklāj plānās speķa šķēles. Virsū liek nomazgātu un vidēji lielos gabaliņos sagrieztu teļa gaļu, gaļu pārklāj 
nomizotu un sasmalcinātu burkānu un sīpolu pusgredzenus. Mēs nosūtām teļa gaļu ar dārzeņiem, pārklātu, uz pusotru stundu sautēt cepeškrāsnī 180 grādos.
Šajā laikā nomizo, sagriež kartupeļus mazās šķēlītēs vai apļos un apcep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Sajauc saldo krējumu ar sinepēm, sausiem zaļumiem, sāli un pipariem un arī pievieno nedaudz miltu un sasmalcinātu ķiploku. Gandrīz gatavajai gaļai pievieno kartupeļus, virsū liek sakapātus tomātus, visu pārlej ar skābo krējuma mērci, pārkaisa ar sieru un liek trauku cepeškrāsnī vēl uz trīsdesmit minūtēm.
Visspilgtākā svētku galda dekorācija ir gaļas ēdieni. Teļa gaļa ir ļoti maiga un sulīga gaļa, kurai nepieciešama īpaša apstrāde. Īpaša uzmanība jāpievērš marinādes vai mērces pagatavošanai, kā arī pašas gaļas apstrādei. Receptes teļa gaļai cepeškrāsnī atšķiras atkarībā no cepšanas metodes un gaļas apstrādes metodes. Jūs varat cept teļa gaļu vienā gabalā, vai arī varat to sadalīt mazākās daļās.
Izvēlēties teļa gaļu nav nemaz tik vienkārši, jo... pēc izskata tas ir ļoti līdzīgs cūkgaļai. Tā ir gaiša gaļa, īpaši salīdzinājumā ar liellopu gaļu, kurai ir bagātāka krāsa. Jūs varat sajust atšķirību starp cūkgaļu un teļa gaļu, pieskaroties gaļai ar rokām. Pēc gaļas iegādes izlemiet, kā to gatavosiet - vienā gabalā vai sagrieztu gabalos, folijā vai speciālā piedurknē. Ceptas teļa gaļas recepte gaļas gatavošanas galvenajos posmos īpaši neatšķiras, jo... daudzi cilvēki dod priekšroku teļa gaļu cept vienā veselā gabalā. Ir divas visizplatītākās teļa gaļas sagatavošanas metodes.
Cepta teļa gaļa folijā
Lai pagatavotu folijā ceptu teļa gaļu, jums būs nepieciešams:
- 2 kg jauna teļa gaļa uz kaula
- 5 sīpoli
- 100 g olīveļļas
- 1 ķiploka galva
- 100 g sinepju
- kartupeļi un dārzeņi (pēc izvēles)
Jūs varat gatavot teļa gaļu uzreiz ar piedevu vai bez tā - viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Ja nolemjat cept gaļu ar piedevu, labāk izvēlēties jaunos kartupeļus. Apstrādājiet gaļu ar garšvielām un apsmērējiet ar sinepēm, iepriekš notīrot to no liekajiem taukiem un plēvēm. Garnējumam veiciet virkni iegriezumu 5-7 cm dziļumā. Dārzeņus - kartupeļus, sīpolus, nomizojiet un rupji sakapājiet. Foliju saloka pa trīs, iesmērē ar olīveļļu un liek gaļu, apkārt liekot dārzeņus. Piedevu pārlej ar eļļu un pievieno garšvielas.
Foliju aizvāko un gaļu liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 170 C°. Cep 2 stundas. Pirms ēdiens ir gatavs, proti, 20 minūtes, var atvērt foliju un paaugstināt temperatūru līdz 220 C°. Tādā veidā garnīrs un gaļa būs labāk brūni. Parasti ar šo cepšanas metodi teļa gaļu pasniedz, neizņemot to no folijas. Ja cepešpannas vietā izmantojāt ugunsdrošus traukus vai speciālu cepamtrauku, tad gaļu varat pasniegt tieši tajā.
Ja jūs nolemjat cept gaļu bez piedevas, darbību secība nedaudz mainīsies. Šajā gadījumā gaļu, kas ir labāk atdzesēta, noņem no kaula. Bet tajā pašā laikā tie atstāj noteiktu daudzumu tauku svītru. Tiek veikti vairāki dziļi, līdz 7–8 cm, iegriezumi. Gaļu apstrādā ar garšvielām un ierīvē ar sinepēm. Šķēlumos ievieto ķiploku daiviņas. Teļa gaļu liek folijā un pārklāj. Tātad gaļu marinē 30 minūtes. līdz stundai.
Cep teļa gaļu līdz 250 C° sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes. Pēc tam temperatūru samazina līdz 180 C° un cep 30 minūtes. Kad gaļa ir gatava, nekavējoties neizņemiet to no folijas, bet ļaujiet tai nostāvēties 15-20 minūtes. Tad teļa gaļu izņem un sagriež šķēlēs un pēc vēlēšanās dekorē ar zaļumiem.
Cepta teļa gaļa piedurknē
Tādā veidā cepšanai izmanto arī jaunu teļa gaļu. Labāk ir ņemt teļa fileju, tas ir labāk piemērots, vai vienu gabalu bez kauliem. Šis ēdiens tiek uzskatīts par diētiskāku mazāka eļļas patēriņa dēļ. Jums būs nepieciešams:
- 400 g teļa filejas vai 800 g teļa gaļas bez kauliem
- garšvielas
- dilles
Gaļu apstrādā ar garšvielām un liek ledusskapī uz 2 stundām. Pēc tam ielieciet teļa gaļu piedurknē un piesieniet to no abām pusēm. Cepamo piedurkni labāk caurdurt ar nazi vairākās vietās. Pašu piedurkni ievieto dziļā cepešpannā un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 245 C°. Gaļu cep 1,5-2 stundas Pēc tam, kad ir pagājis laiks, proti, pēc 2 stundām, izņemam no cepeškrāsns piedurkni, nogriežam gar malām un atstājam gaļu cepties vēl 15 minūtes. Pēc tam ļaujiet teļa gaļai atdzist, un, ja izcepās vesels gabals, tad sagrieziet to šķēlēs. Jūs varat izrotāt ar zaļumiem.
Raksti par tēmu
