Sojas mērces marināde. Marināde vistai ar sojas mērci un maltu ingveru. Pievienojiet ananāsu notis. Kā pagatavot marinādi vistas gaļai cepeškrāsnī
Ja vēlies garšīgi marinēt vistas iesmus, tad tas nebūt nav grūti. Visticamāk, tev mājās ir sojas mērce. Šajā rakstā pastāstīšu dažas marinādes uz tā bāzes, lai kebabu marinētu ar to, kas jau ir ledusskapī, piemēram, tomātu pastu vai citronu.
Un katrai mājsaimniecei noteikti būs loks. Mana mīļākā marināde ir ar medu un sojas mērci, taču tā nav piemērota visiem.
Šī austrumnieciskā mērce aizvieto sāli, padara gaļu sulīgāku un garšīgāku. Un kombinācijā ar papildu vienkāršām sastāvdaļām jūs varat iegūt brīnišķīgu bārbekjū.
Sojas mērce piešķirs jūsu gaļai ne tikai garšu, bet arī labvēlīgās īpašības, jo tā ir bagāta ar vitamīniem, mikroelementiem un antioksidantiem.
Un, ja vēlaties pikniku papildināt ar cūkgaļas iesmiem, izlasiet šo. Jūs atradīsiet vēl dažas garšīgas vistas marinādes un receptes ar majonēzi.
Klasiskā sojas mērces marinādes recepte
Šī ir visvienkāršākā vistas iesmu marināde – vajag tikai sīpolu un sojas mērci, un rezultāts ir lielisks!
Produkti:
- Vistas gaļa (jebkuras daļas) - 1,5 kg,
- Sīpoli - 4 gab.,
- sojas mērce - 100 ml,
- Sāls, melnie pipari
- Sīpolu sagriež pusgredzenos.
2. Sagrieziet vistu piemērotos gabaliņos bārbekjū. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
3. Pievienojiet apmēram simts ml sojas mērces. Kārtīgi samaisa.
4. Ielejiet sīpolu. Kārtīgi samaisa.
5. Atstāj marinēties 2-3 stundas vēsā vietā, un tad cep uz grila.
Vistas stilbu iesmi. Ātrās marinādes recepte ar sojas mērci un citronu
Vistas gaļa, kas marinēta ar sojas mērci, ir ļoti garšīga, ar pikantu pikantu garšu un mīksta. Mērce aizstāj sāli. Un citrons piešķirs brīnišķīgu aromātu. Un piešķir līdzību ar austrumu ēdienu. Mēs pagatavosim grilētus sulīgus vistas ciskas.
Produkti:
- Seši vistas ciskas
- Sarkanie pipari - 0,5 tējkarotes,
- sojas mērce - simts gr,
- Viens vidējs citrons
- divas spuldzes,
- Viens garšaugu ķekars (pētersīļi, dilles vai cilantro)
- Vispirms sagatavojam marinādi. Sasmalciniet dilles vai pētersīļus.
2. Sīpolu sagriež gredzenos.
3. Lielā bļodā sajauc sīpolu, pētersīļus, simts gramus sojas mērces, pāris šķipsniņas sarkano piparu un izspiestu citrona sulu.
4. Pievienojiet vistu marinādei un labi samaisiet. Ļaujiet tai nostāvēties apmēram pusstundu.
5. Pēc tam var cept.
Marināde vistas iesmiem sojas mērcē ar sinepēm
Indijas virtuvē tiek uzskatīts, ka ideālajam ēdienam ir jāapvieno visu veidu garšas: skāba, salda un rūgta. Šī marināde ir tieši tāda: sojas mērce piešķir skābumu, sinepes piešķir savu pieskārienu, cukurs papildina sastāvu. Galvenais, lai viss būtu harmonijā.
Lai arī marināde ir maza, tādam gaļas daudzumam ar to pietiek. Ja vēlaties, marinādes daudzumu, protams, varat palielināt.
Produkti:
- Vistas gaļa (jebkura daļa, bet vēlams augšstilbi, stilbiņi vai spārni kā treknākie) - astoņi simti gramu,
- Divas ēdamkarotes sinepes,
- Divas ēdamkarotes sojas mērce,
- Viena tējk apiņi-suneli,
- Trīs ķiploka daiviņas
- Viena tējk pūdercukurs
- Uz šķīvja liek divas ēdamkarotes sinepju, pievieno divas ēdamkarotes sojas mērces, tējkaroti suneli apiņu, tējkaroti pūdercukura. Caur ķiploku spiedi izspiediet trīs ķiploka daiviņas.
2. Pārklājiet vistas gabalus ar marinādi un ļaujiet tiem marinēties divas līdz trīs stundas.
3. Pēc tam apcep uz grila. Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot vistu cepeškrāsnī.
Mans mīļākais veids, kā marinēt vistas spārniņus. Spārni sojas mērcē un medū
Ne visiem iesaku šādi marinēt vistas spārniņus, jo gaļa ar medu, protams, ir amatieris. Pirms gatavojat piknikā draugiem, varat izmēģināt mājās nelielā daudzumā un redzēt, vai tas jums der vai nē. Mēģināju gatavot agrāk pēc citas receptes, bet man ļoti nepatika, tā bija tikai salda gaļa. Bet šī recepte ir ļoti harmoniska un līdzsvarota, izrādījās, protams, neparasta, bet ļoti, ļoti garšīga. Pilnīgi jauna garša garlaikotajai vistai. Un noteikti apkaisa gatavos kebabus beigās ar sasmalcinātiem zaļumiem un smalki sagrieztu ķiploku, kā rakstīts receptē, tas piešķir īpašu garšu un izsmalcinātību.
Produkti:
- Divpadsmit vistas spārniņi
- Sojas mērce - sešas ēdamkarotes,
- saulespuķu eļļa - četras ēdamkarotes,
- vidējs citrons,
- Trīs ēdamkarotes medus,
- Trīs ķiploka daiviņas
- Zaļumi.
- Katru spārnu sagriež trīs daļās, pašu galu, kur maz gaļas, var izmest. Lai gan to var košļāt. Nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Liek uz šķīvja. Sagrieziet citronu divās daļās, izspiediet tās un pārlejiet ar sulu vistu.
2. Ielieciet trīs ēdamkarotes medus.
3. Ielejiet sešas ēdamkarotes sojas mērces.
4. Kārtīgi samaisa. Ielieciet vēsā vietā trīs stundas.
5. Pēc tam apcep uz grila (var arī cepeškrāsnī). Cepšanas laikā smalki sagriež ķiplokus un zaļumus un apkaisa tos ar gatavu kebabu.
Marināde vistas iesmiem ar sojas mērci un kečupu (vai tomātu pastu)
Mana mīļākā vistas daļa ir spārni. Un šodien mēs tos marinēsim sojas mērcē un tomātu pastā vai kečupā. Kā zināms, tomātos ir vielas, kas palīdz padarīt gaļu mīkstāku un sulīgāku, taču mēs iesim vieglāko ceļu un izmantosim pastu, lai panāktu tādu pašu efektu.
Pērkot tomātu pastu, pievērsiet uzmanību, lai tajā būtu tikai tomāti un sāls, nekas cits.
Produkti:
- 1 kilograms vistas spārniņi
- Piecas ķiploka daiviņas
- simts gramu sojas mērces,
- Sāls, melnie pipari
- Garšvielas vistas gaļai (piem., koriandra sēklas, karijs)
- Divas ēdamkarotes tomātu pastas vai kečupa
- Sagatavojiet spārnus, noskalojot zem tekoša krāna un noslaukot ar papīra dvieļiem. Jūs varat nogriezt spārna apakšējo daļu, kur nav gaļas.
2. Bļodā ielej simts gramus sojas mērces. Tur izspiediet ķiplokus caur ķiplokspiedi (vai smalki sagrieziet). Pievienojiet divas ēdamkarotes kečupa vai tomātu pastas. Sāli un piparus pēc garšas, pievieno garšvielas.
3. Labi samaisiet marinādi.
4. Spārniņiem pārlej sojas-tomātu maisījumu, apmaisa un trīs stundas liek vēsā vietā marinēties.
5. Pēc tam var cept bārbekjū. Galvenais nepāržāvēt gaļu, izņem to, tiklīdz tā gatava!
Marināde vistas gaļai ar sojas mērci un majonēzi
Ļoti vienkārša un ļoti garšīga marināde - uz majonēzes, pievienojot sojas mērci. Šīs vienkāršas sastāvdaļas veido brīnišķīgus vistas iesmus. Mērce piešķir tai pikantu garšu, savukārt majonēze nodrošina pārklājumu, kas gaļai saglabā sulīgumu.
Produkti:
- Vistas gaļa (jebkuras daļas, bet labāk - spārni vai kājas / stilbiņi) - 1 kg,
- sojas mērce - 150 ml,
- Majonēze - 2-3 ēdamkarotes,
- Sāls - 0,5 tējk
- Nomazgājiet spārnus un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Pievienojiet 2-3 ēd.k. majonēze.
Produkti:
- Vistas - trīs krūtiņas (vai 750 gr. Fileja)
- Kefīrs - 0,5 litri,
- Sīpols - 1 gab.,
- Garšvielas vistas gaļai
- Sojas mērce - 1,5 ēdamkarotes.
Ēdienu gatavošana:
- Sagriež vistu - noņem ādu un atdala fileju no kauliem.
- Sagriež porcijās gabaliņos.
- Sīpolu sagriež kubiņos.
- Gatavojam marinādi - no bļodiņas lejam aptuveni puslitru kefīra, pievienojam garšvielas, sasmalcinātu sīpolu un pusotru karoti sojas mērces. Sajauc.
- Vistas gaļai vajadzētu marinēties 2,5 stundas vai nakti. Pēc tam cep uz grila.
Kāda ir jūsu iecienītākā marināde vistas iesmiem?
Nekas nav vieglāks par cepeškrāsnī pagatavotu vistas gaļu: vienkārši marinējiet produktu un nosūtiet to cept 50–60 minūtes, un ēstgribu ēdiens ir gatavs. Atliek tikai izdomāt viņam ātru piedevu, ar kuru parasti nav problēmu. Taču marinādes izvēle nereti sagādā zināmas grūtības: ja neskaita tradicionālo majonēzi un tomātu pastu, nekas parasti nenāk prātā, taču vistas gaļai var paņemt vairāk nekā 100 interesantu ideju!
Marināde grilētai vistai, recepte, kā veikalā
Visbiežāk gaļa tiek marinēta nevis pirms tradicionālās cepšanas, bet gan pirms tās apstrādes ar dzīvu uguni vai izmantojot “grila” režīmu cepeškrāsnī. Un gatavā ēdiena standarts bieži ir tas, ko pasniedz restorānos vai var iegādāties veikalā ar personīgo virtuvi. Tāpēc pēc grilētas vistas marinādes receptes ir vislielākais pieprasījums kā veikalā, un to nemaz nav grūti realizēt mājās. Izceltais ir visu to komponentu koncentrācijā, kam uz gatavās gaļas būs jārada kraukšķīgs apvalks.
- Vārīts silts ūdens - 1 l
- Sāls vai jūras sāls - 9 ēdamk.
- Malti ķiploki - 2 tējk
- Malta paprika - 1 tējk
- Malti melnie pipari - 1 tējk
Ēdienu gatavošana:
- Sāls izšķīst siltā ūdenī, kam var nākties nedaudz uzsildīt šķidrumu (līdz 65-70 grādiem), jo jūras sāli ir grūtāk izšķīdināt nekā parasto smalki samalto sāli. Tad jāgaida, līdz ūdens atkal atdziest līdz istabas temperatūrai, pēc tam vistu 8-10 stundas mērcē gatavajā sāls uzlējumā - optimāli uz nakti apliet gaļu.
- No rīta vistu izņem no marinādes trauka, ierīvē ar paprikas un ķiploku maisījumu un pēc tam grilē cepeškrāsnī vai uz uguns.
- Ja jāgatavo vistas gaļa kā veikalā, bet brīva laika ir tikai 2-3 stundas, marinējiet to 1,5-2 stundas, tad vispirms sarīvējiet 1 ēd.k. sāls (uz veselu putnu), tad - pipari, paprika un ķiploki. Un, lai saglabātu mīkstu gaļu ar kraukšķīgu garoziņu, vistas gaļu vajadzētu apliet ar siltu ūdeni ik pēc 10-15 minūtēm.
Marināde vistas gaļai ar sojas mērci un medu
No klasiskajām marinādes receptēm vistas gaļai cepeškrāsnī vispopulārākās ir tās, kuru pamatā ir medus. Īpaši bieži medū var atrast dažādas vistu spārnu variācijas. Ja šim centrālajam komponentam pievienosiet sojas mērci, kas padara gaļu maigu, kā arī ingveru pēc garšas, ēdiens izrādīsies ne tikai viegls, bet arī uzlabos vielmaiņu, kas pozitīvi ietekmē figūru un pašsajūtu. Šo vistu var pagatavot vismaz katru dienu.
- Sojas mērce - 7 ēd.k.
- Šķidrais ziedu medus - 3 ēd.k.
- Malts ingvers - 2 tējk
- Sezams - 1 ēd.k
- Safrāns - 1 tējk
Ēdienu gatavošana:
- Medu karsē nelielā bļodiņā, lai tas kļūst pilnīgi šķidrs (tas ir īpaši svarīgi, strādājot ar sukādes izstrādājumu), tajā ieber sezama sēklas un safrānu, pēc tam uz lēnas uguns vāra 1-1,5 minūtes. Ja lieto ingvera sakni, to vajag sagriezt šķēlēs un iemest šeit, bet pēc iesildīšanās procedūras šķēles tiek izmestas.
- Sojas mērci un maltu ingveru apvieno lielā traukā, tad pievieno atdzesētu šķidru medu ar garšvielām. Visas sastāvdaļas sajauc, un tajās ievieto mazgātas vistas gabalus. Saglabājiet tos šajā marinādē ar sojas mērci un medu 45-60 minūtes.
- Lietojot šādu marinādi, vista cepeškrāsnī izrādās kraukšķīga, it kā glazūrā cepta, un, lai uzlabotu efektu, daži pavāri iesaka gaļu pirms nosūtīšanas uz krāsni apkaisīt ar maltiem riekstiem. Tam vislabāk piemēroti priežu rieksti vai valrieksti.
Marināde vistai ar medu un sinepēm
Taču uz medus bāzes ne vienmēr iegūst tikai saldās marinādes un mērces. Ja to atšķaidīsi ar asajām sinepēm, kā akcentu pievienosi rīsu vīnu, citronu sulu vai balzamiko etiķi, dažas asas garšvielas un sīpolu gredzenus, vista izrādīsies apbrīnojama sāļa uzkoda. Eksotiku var pievienot, citronu aizstājot ar laimu.
- Šķidrais medus - 4 ēd.k.
- Sinepju pupiņas - 75 g
- Citronu vai laima sula - 50 ml
- Sīpols - 1 gab.
- Timiāns - 1 tējk
- Rozmarīns - 1 tējk
- Čili pipari - 1 gab.
- Olīveļļa - 2 ēd.k.
Ēdienu gatavošana:
- Olīveļļu uzkarsē pannā, kur nepieciešams iemest aso piparu pāksti un maltu rozmarīnu (var izmantot zariņus). Turiet eļļu ar garšvielām uz mazas uguns 2-3 minūtes, pēc tam izspiediet tur citrusaugļu sulu, palieliniet jaudu līdz vidējai, pagaidiet vēl 1-2 minūtes. un noņem no plīts.
- Lielā bļodā sajauc šķidro medu, graudu sinepes un timiānu, pamazām pievieno šķidrumu no pannas un tajā apceptos čili piparus. Marinējiet vistu šādā sastāvā, atstājiet 3-4 stundas.
- Pirms cepšanas marinādē ar medu un sinepēm vista jāpārklāj ar sasmalcinātiem sīpolu gredzeniem, un piparu pāksts jāizmet. Pašu marinādi var ieliet tajā pašā traukā, kur tiks gatavota gaļa. Ārzemju šefpavāri iesaka melnās maizes gabaliņus smērēt ar marinādes paliekām un nosusināt cepeškrāsnī - vienam un tam pašam vistas vai gaļas buljonam sanāk izcili sāļi krekeri.
Universāla marināde vistai cepeškrāsnī
Mājputnu marinādes, kuru pamatā ir medus, etiķis vai augļu un ogu izspaidas, protams, ir interesantas, taču ne visiem tās patiks, jo ir paredzētas noteiktām garšas vēlmēm. Turklāt to dēļ bieži vien ir jāizvēlas kāds noteikts garnīrs, kas nestrīdas ar centrālo garšu. Šī iemesla dēļ pavārgrāmatas piezīmju grāmatiņā vienmēr ir vērts ierakstīt universālas marinādes recepti uz augu eļļas bāzes. Sastāvdaļu daudzums norādīts veselam putna liemenim.
- Olīveļļa - 3 ēdamk.
- rupjais jūras sāls - 2 tējk
- Majorāns - 1 ēd.k.
- Kurkuma - ½- ēd.k.
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- Ābolu sidra etiķis - 1 tējk
Ēdienu gatavošana:
- Olīveļļu ar cukuru karsē (ne karstu!) mazā traukā, maisa, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst. Bļodu noņem no plīts, maisījums atdziest.
- Ābolu sidra etiķi apvieno ar sagatavoto masu, vienā straumē ielej kurkumu un majorānu, samaisa marinādi, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos pa šķidrumu.
- Vistas gaļa ir jāmērcē iegūtajā marinādē vismaz 30 minūtes. Pēc tam gaļu ierīvē ar sāli un cep cepeškrāsnī.
- Vistas marinēšanas laiks ir atkarīgs no tā, kuru putna daļu izmantosiet: spārniņi parasti aizņem 30 minūtes, bet ciskas un stilbiņus mērcē 1-1,5 stundas.Krūtiņa marinējas visilgāk (2-3 stundas) un visa liemenis, ko bieži atstāj uz nakti. Ilgstoši mērcējot, bļodu noteikti ieliec ledusskapī, lai tā būtu svaiga.
Papildus iepriekš minētajām marinādes receptēm vistas gaļai cepeškrāsnī vienmēr varat izmantot tradicionālo augu eļļas un garšvielu kombināciju. Jo īpaši olīveļļa lieliski sader ar rozmarīnu un baziliku, sezama eļļa ar muskatriekstu un kurkumu, saulespuķu eļļa ar jebkura veida pipariem. Un eksotikas cienītājiem var piedāvāt marinēt vistu svaigā augļu vai ogu sulā.
likuvati.ru
10 vistas marinādes receptes!
Ja vēlies vienmēr būt formā – ēd vistu. Noguris no maigas vistas krūtiņas? Marinējiet mājputnu gaļu, lai tā garšo labāk par liellopu gaļu un pat cūkgaļu!
Personīgi mēs jau sen esam atteikušies no smagas gaļas, kuras priekšrocības neviens nav pierādījis, tāpēc mēs ēdam tikai mājputnu gaļu. Tas nenogulsnējas jostasvietā, tas ir viegli sagremojams proteīns un nenovērtējamas polinepiesātinātās taukskābes, milzīgs daudzums vitamīnu un minerālvielu, kas padara mūs slaidākus, veselīgākus un jaunākus.
Kā marinēt vistu: 6 noteikumi:
1. Lai nodrošinātu, ka vista vienmēr izrādās maiga un sulīga, izvēlieties tikai atdzesētu, bet ne saldētu produktu.
2. Putnu gaļas marinēšanai izmantojiet tikai stikla vai emaljētus traukus, visi zina par alumīnija un plastmasas kaitīgumu.
3. Jo ilgāk vista ir marinādē, jo maigāka tā kļūst.
4. Marinādes, kas satur sojas mērci, jāsālītas uzmanīgi.
5. Sāliet putnu gaļu gatavošanas beigās vai tieši pirms ēšanas, lai sāls neizvilktu visu mitrumu un nepadarītu vistu sīkstāku un sausu.
6. Lai diētiskā gaļa vienmēr izdotos sulīga, novietojiet iesmus pēc iespējas tuvāk vienu otram, cepiet šašliku uz karstām oglēm un pārliecinieties, ka nav uguns!
Sulīga cepta vista ar skaistu garoziņu kā reklamē - tiešām īsta! Tas ir labākais mājputnu gaļas cepšanas veids. Medus kopā ar franču sinepēm piešķir vieglu, pikantu saldumu, savukārt garšaugu, ķiploku un citrona maisījums rada brīnišķīgu aromātu. Sagatavojiet divas vai labāk trīs porcijas uzreiz. Medus vista nekad nepaliek uz galda!
Un paņemiet superbudžeta spārnus uz vasarnīcu un noteikti pagatavojiet tos uz grila.
150 g šķidrā medus
100 g franču graudu sinepju
2 ēd.k olīvju eļļa
5-7 ķiploka daiviņas
1 ķekars pētersīļu
1. Izmantojiet griešanas nazi, lai no citrona noņemtu miziņu un sagrieztu to plānās sloksnēs. Izspiediet citrona sulu un sajauciet ar sinepēm, medu, eļļu, smalki sagrieztu ķiploku, zaļumiem un miziņu. Lai kārtīgi izmaisa.
2. Marinējiet vistu 3-6 stundas.
3. Gatavais putns jācep kopā ar citrona miziņām, kas veido kompozīciju.
4. Gatavošanas laikā vistu periodiski apsmērē ar pārējo marinādi, pašās beigās putnu sāli.
Vieglākā marināde visa superdiētiskā cienītājiem. Tikai dabīgi produkti un bez majonēzes!
1 st. dabīgais jogurts (var aizstāt ar kefīru vai pat raudzētu ceptu pienu)
1 ēd.k citronu sula
Sajauc visas sastāvdaļas viendabīgā masā un marinē putnu. Vistas gaļu ieteicams paturēt jogurta marinādē visu nakti. Sāliet vistu gatavošanas beigās vai tieši pirms pasniegšanas.
Šīs marinādes recepte ir lieliski piemērota gan vistas gatavošanai cepeškrāsnī, gan uz oglēm. Patīkams viegls asums visharmoniskāk apvienots ar apelsīnu notīm un karija garšvielu. Rudaina, zeltaina, grezna vista!
2 ēd.k olīvju eļļa
malti sarkanie pipari - pēc garšas
1. No diviem apelsīniem izspiež sulu, trešo sagriež plānās šķēlītēs.
2. Aplejiet kājas, augšstilbus, spārnus vai krūtis (vai visas uzreiz) ar apelsīnu sulu un atstājiet 15-20 minūtes.
3. Sajauc medu, eļļu, kariju, piparus. Sajauc viendabīgā masā.
4. Marinējiet vistu 2-4 stundas.
5. Gatavo putnu liek veidnē, virsū liek apelsīna šķēlītes, vēlreiz iezied ar marinādi un cep, līdz mīksts. Sāls tieši pirms lietošanas.
Karsta vista aizraušanās meklētājiem. Šajā marinādē pagatavota putnu gaļa lieliski sader ar svaigu dārzeņu salātiem un tomātu sulu. Vislabāk piemērota ēdiena gatavošanai uz iesmiem, mājas kūpinātājā vai uz grila.
150 ml sojas mērces
1 ķekars zaļo sīpolu
2 tējk sarkanie malti pipari
1 ķiploka galva
5-7 cm ingvera sakne
1. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu.
2. Ķiplokus un ingveru sarīvē uz smalkās rīves.
3. Sajauc sojas mērci, zaļo sīpolu, sarkanos piparus, ķiplokus un ingveru.
4. Sajauc visas sastāvdaļas.
5. Marinējiet vistu un cieši iesaiņojiet pannā.
6. Atstāj ledusskapī uz nakti. Sāls pēc vajadzības pašās vārīšanas beigās.
Šiks un spīdums! Un spīdēt - vārda tiešākajā nozīmē! Dievišķā glazēta vista kļūs par greznāko ēdienu uz jūsu galda. Marināde ir īpaši laba vistas stilbiņu un spārnu cepšanai, taču arī vesela vista nopūtīs visus.
150 ml sojas mērces
5-7 cm ingvera sakne
3 ķiploka daiviņas
1 ēd.k provencal garšaugi
1 šķipsniņa piparu
1. Ingvera sarīvē uz smalkās rīves.
2. Sajauc medu, sojas mērci, ķiplokus, ingveru un garšvielas.
3. Sajauc visas sastāvdaļas viendabīgā masā.
4. Uz minimālas uguns uzvāra un vāra 4-5 minūtes, atdzesē.
5. Sagatavoto vistu liek cepamtraukā, bagātīgi ieziež ar iegūto glazūru, pārklāj ar foliju.
6. Liek līdz 180ºС sakarsētā cepeškrāsnī, cep 15 minūtes un vēlreiz apsmērē ar mērci.
7. Turpiniet eļļot vistu ik pēc 5-7 minūtēm, cepiet, līdz tā ir gatava. Sāls vārīšanas beigās.
Ja jūsu ceptā vista ir stīga un bez garšas, izmēģiniet skābā krējuma marinādi. Mājputnu gaļa izrādās neticama: maiga un mutē kūstoša ar smalkām ingvera notīm un vieglu sinepju garšu. Īpaši labi šo marinādi izmantot vistas krūtiņas filejas cepšanai.
5 ēd.k zema tauku satura skābs krējums
3 ēdamkarotes sojas mērces
1 ēd.k Krievu sinepes
1 ēd.k sausie Provansas augi
2 tējk malta ingvera
1. Sajauc visas sastāvdaļas un ar dakšiņu sakuļ viendabīgā masā.
2. Nomazgājiet un nosusiniet vistu.
3. Marinējiet vistu vismaz 2 stundas.
4. Liek gabaliņus veidnē un cep līdz 180ºС sakarsētā cepeškrāsnī, līdz tie ir gatavi.
5. Gatavošanas laikā periodiski apsmērē ar pārējo marinādi.
6. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām sāliet pēc vajadzības un uz katra vistas gabala uzlieciet plānu jebkura cietā siera plāksnīti.
Cep līdz kraukšķīgai.
Šīs apbrīnojamās citrusaugļu marinādes noslēpums ir garšaugu un garšvielu pievienošana, kas piešķir putnam bagātīgu, intensīvu garšu. Tikai sulīga vista un nekas vairāk! Marināde ir ideāli piemērota vistas gaļas cepšanai piedurknē vai uz grila.
5-7 ķiploka daiviņas
1 ēd.k smaržīgo piparu zirņi
3 ēd.k olīvju eļļa
1 mazs rozmarīna ķekars (var aizstāt ar sausu)
1. Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar nazi.
2. Citronu sagriež lielos kubiņos. Ar rokām saplēš rozmarīna zariņus.
3. Apvienojiet citronus un rozmarīnu. Sastāvdaļas labi samaisa ar rokām.
4. Pievieno ķiplokus, eļļu, piparus un safrānu, kārtīgi samaisa.
5. Marinējiet vistu 5 līdz 12 stundas. Sāls gatavošanas pašās beigās.
Pikantu garšaugu kombinācija ar ķiploku un papriku rada brīnišķīgu marinādi maigākās vistas pagatavošanai savā sulā. Bieza smaržīga mērce un mīksta vistas gaļa lieliski sader ar jebkuru garnīru – no vienkāršas griķu putras līdz moderniem makaroniem.
1 st. bieza tomātu sula
2 ēd.k olīvju eļļa
1 ēd.k malta paprika
5 ķiploka daiviņas
1 ķekars bazilika
1. Ķiplokus, piparmētru un baziliku ļoti smalki sakapā. Apvienojiet ar tomātu sulu un eļļu. Lai kārtīgi izmaisa.
2. Marinējiet vistu 2-4 stundas.
4. Gatavo putnu liek karstā pannā, pēc 2-3 minūtēm samazini uguni līdz minimumam un sautē zem vāka savā sulā līdz mīkstam. Gatavošanas laikā var pievienot, ja nepieciešams, pavisam nedaudz ūdens, pašās beigās sāli.
5. Pasniedzot, pēc vēlēšanās pārkaisa ar sasmalcinātām piparmētrām.
Vienkārša un uzticama, mājās gatavota un tik saprotama kvasa marināde piešķirs Jūsu cāļai patīkamu rupjmaizes aromātu. Un neaizmirstiet daudz svaigu garšaugu un mājās gatavotu dārzeņu!
400 ml maizes kvass (ideālā gadījumā mājās gatavots)
2 ēd.k Krievu sinepes
5-7 ķiploka daiviņas
1 ķekars jebkuru zaļumu
1 šķipsniņa piparu
1. Sasmalciniet ķiplokus, smalki sagrieziet zaļumus.
2. Sajauciet kvasu ar sinepēm, medu, ķiplokiem, zaļumiem un pipariem.
3. Marinējiet putnu 2-4 stundas, bet labāk uz nakti.
4. Cep vistu uz grila vai cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Sāls dažas minūtes pirms gatavošanas vai pirms pasniegšanas.
Maiga tekstūra un izteikta vistas gaļas garša: sarkanvīna marināde īstiem gardēžiem! Sarkans vai balts, sauss vai salds – droši izmēģiniet jaunas kombinācijas. Marināde ir ideāli piemērota vistas iesmu gatavošanai.
300 ml deserta sarkanvīna
100 g žāvētu plūmju bez kauliņiem
sāls, pipari - pēc garšas
1. Žāvētas plūmes un sīpolus sagriež gredzenos.
2. Apvienojiet vīnu, sīpolu, žāvētas plūmes un piparus, samaisiet.
3. Marinējiet putnu, vismaz 3 stundas turot ledusskapī.
4. Marinēšanas procesā ik pa laikam apmaisa. Sāls gatavošanas beigās vai tieši pirms pasniegšanas.
mūsu-dzīve-fb.ru
Marināde vistas gaļai: populāras receptes ar fotogrāfijām
Svarīgi kodināšanas noteikumi:
2. Nelietojiet majonēzi kodināšanai. Tas ļauj ēdienam pagatavot ātrāk, bet tajā pašā laikā nogalina tā dabisko garšu. Turklāt majonēze satur etiķskābi. Cepšanas laikā tas piešķir šķiedrām stingrību, tās iegūst rūgtu pēcgaršu.
3. Ja marinēšanas laiks ir ilgāks par 2 stundām, tad gaļu atstāj ledusskapī.
4. Vienkāršākā marinādes mērces versija ir augu eļļa, kas sajaukta ar vairāku veidu garšvielām. Pārklājiet gaļu ar mērci un ļaujiet nostāvēties vairākas stundas. Olīveļļa labi sader ar papriku, baziliku, asajām garšvielām.
5. Sāli labāk nelietot. Ja nevarat atteikties, sāliet to pareizi - 10 minūtes pirms liemeņa nonākšanas cepeškrāsnī. Tas nepieciešams, lai gaļas šķiedras nekļūtu sausas un cietas.
Kā izvēlēties garšvielas:
2. Garšaugi - salvija, rozmarīns, timiāns, piparmētra, baziliks, majorāns. Šie augi labi sader ar koriandru un ingveru. Jūs varat izmantot garšaugus atsevišķi vai izveidot oriģinālu "maisījumu".
3. Karijs ir lieliska izvēle vistas gaļas marinēšanai. Tas nav tikai garšaugs, bet gan bagātīga garšvielu kombinācija: timiāns, koriandrs, asie pipari, sinepes, muskatrieksts.
4. Kurkuma ir Indijas garšviela ar īpašu garšu. Tas jālieto ļoti uzmanīgi.
5. Muskatrieksts ir labs risinājums, ja receptē ir iekļautas sēnes un siers.
Marināde vistai cepeškrāsnī
1. Pikantā Āzijas mērce. Apvienojiet sulu no puscitrona ar divām ēdamkarotēm granulētā cukura, 1,1 ēd.k. karote sāls un olīveļļas. Caur presi apgrieziet 5 ķiploka daiviņas, ielieciet galvenajā masā. Ingvera sakni 5 cm garumā nomizo, sagriež, liek mērcē, pievieno 2 ēd.k. laima sulu un sojas mērci, apkaisa ar melnajiem pipariem.
2. Vīns-sinepes. Saskaņā ar 1.2 Art. l. sinepes un ābolskābe atšķaida glāzes sausa baltvīna. Ievadiet karoti sāls, 1/3 tējk. melnie pipari. Etiķis ar vīnu padarīs gaļu mīkstu un maigu.
3. Kefīrs. Pagatavošanai izmantojiet puscitrona sulu, 4 ķiploka daiviņas, šķipsniņu sāls, ½ tējk. kaltēts rozmarīns un malti pipari, šķipsniņa sāls. Rozmarīns un citrons piešķirs gaļai pārsteidzošu garšu un aromātu. Sajauc ar pilienu Tabasco mērces, ½ tējk. melnie pipari un timiāns. Sasmalciniet pusi sīpola. Beigās ievadiet 2 tējk. sāls.
Marināde vistas gaļai ar sojas mērci
2 tējk izkausēta medus, apvieno ar 1 tējk. sojas mērces un 3 ēd.k. karotes saulespuķu eļļas. Pārkaisa ar baziliku un koriandru, melnajiem pipariem, apmaisa. Marinējiet gaļu un cepiet cepeškrāsnī. Medus vistai piešķirs saldenu pēcgaršu un skaistu zeltainu garoziņu.
- ingvera pulveris - 5 g
- sasmalcināti ķiploki - 2 gab.
- teriyaki mērce - 6,1 ēd.k. karotes
Garšīga vistas marināde
Ja cepšanas laikā vēlaties izmantot mazāk eļļas, marinādē varat iekļaut jogurtu. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- ēdamkarote kečupa
- 50 g ingvera pulvera
- sasmalcināti ķiploki - 2 krustnagliņas
- 2 burciņas jogurta
- saulespuķu eļļa - 1,1 ēdamkarote. l.
Vistas marinādes mērce
- tekila, laima sula - 1,1 ēd.k. l.
- tējkarote paprikas
- ķiploka daiviņa - 6 gab.
Marināde vistai cepeškrāsnī
- sojas mērce, sezama sēklas - 4,2 ēd.k. l.
- sojas mērce - 65 ml
- rīsu etiķis, medus - katrs 30 g
- apelsīnu sula (no viena augļa)
- sezama eļļa - 1,2 tējk
- liela karote sinepju
- sarkanais sīpols - 2 gab.
- olīveļļa - viena ēdamkarote (ēdamkarote)
- rīvēts ingvers - pēc garšas
- šķipsniņa kajēnas piparu
- malta paprika - 2 tējk
- sasmalcināti pētersīļi - 0,25 ēd.k.
- sasmalcināti ķiploki - pāris deserta karotes
- sinepes - liela karote
- Provansas garšaugu maisījums
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes
- sviests, asā mērce - 3,2 ēd.k. l.
supy-salaty.ru
Kā pagatavot vistu sojas mērcē cepeškrāsnī
Šo ēdienu patiesi var saukt par īpašu, jo tajā pārsteidzoši viegli apvienojas izcila garša, vienkāršība un liels pagatavošanas ātrums. Vistas gaļa sojas mērcē cepeškrāsnī būs brīnišķīgs cienasts vakariņās, sātīga uzkoda svētku galdam un tieši tas ēdiens, kuru vēlaties pagatavot vairāk nekā vienu reizi.
Ja uzkrāsiet pāris receptes tā pagatavošanai, tad noteikti nekad "nesitīsiet seju netīrumos", jo tas kļūs par jūsu paraksta ēdienu visiem gadījumiem.
Cepeškrāsnī sojas mērcē marinēta vista
Sastāvdaļas
- Vistas ciskas - 2 gab. + -
- Ķiploki - 3 daiviņas + -
- Malti melnie pipari - pēc garšas + -
- Sojas mērce - 4 ēdamkarotes + -
- Sāls - pēc garšas + -
Kā sautēt sojas mērcē marinētu vistu
Mēs esam pirmie, kas izmēģina klasisko recepti marinētai vistas gaļai, kas cepta cepeškrāsnī. Kopējais gatavošanas laiks šai receptei ir 1 stunda 20 minūtes. Lai nedaudz dažādotu vistas šķiņķīšu garšu, tos aromatizēsim ar nelielu daudzumu garšvielu.
Garšvielām tiek izvirzītas īpašas prasības (tās tiks apskatītas rakstā nedaudz vēlāk), tāpēc ēdiena gatavošanai nederēs pilnīgi jebkuras. Lai jums nebūtu jābrīnās, kā un ko pievienot, iesakām nekavējoties pievērst uzmanību smaržīgo ķiploku un maltu melno piparu kombinācijai.
Kā marinēt vistu sojas mērcē
- Šķiņķus sagriežam 2 daļās, ievietojam dziļā traukā ar sojas mērci, vistu pārkaisām ar sasmalcinātu ķiploku un maltiem pipariem.
- Marinējiet vistu sojas mērcē 15-20 minūtes.
Cepeškrāsnī sautēta vista ar sojas mērci
- Tālāk marinētos šķiņķīšus liek ugunsizturīgā traukā, pārklāj ar foliju un liek uz 50 minūtēm līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
- 10 minūtes pirms gatavošanas beigām noņemiet foliju, lai mūsu vista varētu apbrūnināt un iegūt gardu kraukšķīgumu.
Viss - marinēta vista sojas mērcē, cepta cepeškrāsnī, ir gatavs. Pasniedziet karstu ar jebkuru garnīru (sautēti, vārīti, cepti kartupeļi; vārīti rīsi; svaigi salāti, dārzeņi utt.).
Vistas gaļa, sautēta sojas mērcē: recepte ar kartupeļiem
Vesela vista cepeškrāsnī sojas mērcē, pagatavota ar kartupeļiem, ir ne mazāk izsmalcināts un garšīgs kārums kā vienreiz cepta vistas fileja vai šķiņķis. Šīs pagatavošanas priekšrocība ir fakts, ka vistas garnīrs tiek pagatavots vienlaikus ar to.
Lai dažādotu ēdiena garšu, sojas mērcei pievienosim medu, tādējādi padarot vienu no sāļākajām mērcēm pasaulē, nedaudz saldāku. Vārdu sakot, noteikti izmēģiniet šo recepti, jums nebūs jānožēlo iztērētās pūles.
Sastāvdaļas
- Vistas gaļa (vesels liemenis) - 1 gab .;
- Sojas mērce - 1 ēdamkarote;
- Kartupeļi - 4-5 gab .;
- Sāls - pēc garšas;
- Medus - 1 tējk;
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Kā sautēt vistu sojas mērcē ar kartupeļiem
Marinējiet mājputnu gaļu sojas mērcē
- Mēs mazgājam liemeni zem tekoša auksta ūdens.
- Pārgrieziet to uz pusēm ar asu nazi krūšu kaula centrā. Vistu no visām pusēm ierīvē ar sāli un pipariem.
- Medu sajauc ar sojas mērci, visu kārtīgi samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu.
- Ar iegūto maisījumu vēlreiz berzējiet vistas liemeni no visām pusēm. Pateicoties tam, cepot, vista tiks pārklāta ar sarkanīgi zeltainu garozu un nezaudēs savu sulīgumu.
Cepam marinētu vistu savā sulā
- Nolieciet putnu uz cepešpannas ar muguru uz augšu.
- Mani kartupeļi, mizu. Katru kartupeli pārgriež uz pusēm un pusītes (griešanas vietā) ierīvē ar sāli.
- Sakārtojiet sāļās kartupeļu pusītes (griezto pusi uz leju) uz cepešpannas tieši ap vistu.
- Kartupeļa augšdaļu ieziež ar augu eļļu, tas ļaus tam sautējot “neizžūt”.
- Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ielieciet tajā cepešpannu ar nākamo karsto uzkodu 50-60 minūtes.
10. Kad redzat, ka kartupeļi ir mīksti, pārbaudiet, vai vista vēl ir gatava. Pārbaudīt trauka gatavību ir viegli, un to var izdarīt ar nazi: ar to caurdur vietu, kas atrodas tieši aiz spārna, ja gaļa neasiņo, tad gatava. Ļoti svarīgi ir nepārspīlēt ar vistu cepeškrāsnī, pretējā gadījumā tā kļūs "sausa".
Pirms pasniegšanas sojas mērcē cepto vistu sagriež porcijās un pasniedz kopā ar ceptajiem kartupeļiem uz galda. Turklāt nav nepieciešams pasniegt nekādas sastāvdaļas, uzkoda ir diezgan pašpietiekama. Produktu un piedevu pārpalikums tikai sabojās tā garšu.
Vienīgais, kas nekaitē, ir nedaudz smalki sagrieztu ķiploku vai zaļumu, bet tos pievienot nav nepieciešams.
Vai jums vajadzētu pievienot garšvielas vistas gaļai?
Daudzi šefpavāri strīdas – vai sāļā mērcē ceptai vistai tiešām ir vajadzīgas garšvielas? Parasti, gatavojot gaļu, vienmēr tiek izmantotas 1-2 garšvielas vai pat garšvielu maisījums.
- Savukārt sautētai vistas gaļai ar mērci labāk neņemt sastāvdaļas ar izteiktu pikantu garšu (īpaši, ja receptē ir pievienots medus).
- Tāpēc, ja vēlaties nedaudz izrotāt sava kāruma garšu, tad ēdiena gatavošanai ņemiet citronu sulu, ķiplokus, maltus melnos piparus vai jebkuras citas garšvielas, kuru garša un smarža nepārtrauc, bet gan smalki izceļ ēdiena galveno garšu. ēdiens.
Izmantojot vienkāršus, bet efektīvus padomus un receptes, jūs vienmēr varat ātri pagatavot brīnumainu ēdienu, ko sauc par "vistas sojas mērcē cepeškrāsnī". Neticama garša, reibinošs aromāts un kraukšķīga garoza - tas ir tas, kas neļaus jums un jūsu degustētājiem aizmirst par kārumu ļoti ilgu laiku.
Portāla abonēšana "Tavs pavārs"
Lai saņemtu jaunus materiālus (postus, rakstus, bezmaksas informācijas produktus), norādiet savu nosaukums un e-pasts
tvoi-povarenok.ru
Kā marinēt vistu sojas mērcē? Ļoti vienkārši, un galvenais – garšīgi! Šī marināde ir piemērota gan cepšanai, gan cepšanai, tāpēc tā ir daudzpusīga!
Kādas vistas daļas marinēt? Bet jebkurš, absolūti! Tagad es jums pastāstīšu, kā es to izdarīju. Paņēmu veselu vistu, sagriezu gabaliņos. Atsevišķi augšstilbi, atsevišķi apakšstilbi - noņēmu no tiem ādu. Atsevišķi, spārni, atstāja ādu uz tiem. Šīs daļas sagatavoju cepšanai cepeškrāsnī.
Buljona vārīšanai atstāju muguru (kores), cepšanas un cepšanas ziņā tas ir bezjēdzīgi, jo gaļas tur praktiski nav, bet zupa, kāpostu zupa vai vienkārši buljons uz muguras ir labi.
Bet ar krūtiņu viņa rīkojās savādāk - noņēma ādu un kaulu, un fileju sagrieza vairākos gabalos un marinēja, lai vēlāk pagatavotu pannā... Kā redzams, vistu ļoti veiksmīgi var sadalīt trīs daļās. dažādi un pilnvērtīgi ēdieni. Bet vistas gaļai labāko marinādi izmantoju cepeškrāsnī un pannā divās ēdienu versijās, par kurām tiks runāts.
Vispār marināžu tēma ir tik plaša un daudzpusīga, un tagad arī populāra, ka tai var veltīt daudzus rakstus. Ne tik sen es jums sagatavoju izlasi dažādām gaļām - cūkgaļai, vistas gaļai, liellopa gaļai, jēram. Šīs receptes var izmantot gan gaļas tālākai cepšanai cepeškrāsnī, gan cepšanai uz pannas, gan gatavošanai uz grila. Ceru, ka arī jums patiks šis recepšu krājums 😉
Nu, tagad atgriezīsimies pie tēmas, kā marinēt vistu sojas mērcē, un sīkāk aplūkosim visus gatavošanas posmus ar soli pa solim fotoattēliem!
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 1 gabals (1400 g)
- sojas mērce - 3 ēd.k.
- jebkurš etiķis 6-9% - 3 ēd.k.
- saulespuķu eļļa - 3 ēdamk.
- universāla garšviela - 1 tējk
- sāls - pēc garšas
Lai pagatavotu marinādes pamatni, vienādās proporcijās apvienoju trīs galvenās sastāvdaļas - sojas mērci, etiķi un saulespuķu eļļu. Tagad nedaudz vairāk par katru no tiem.
Ir daudz sojas mērces šķirņu, īpaši attiecībā uz japāņu valodu. Tomēr mēs bieži pārdodam viltojumus lielveikalos. Sojas mērces ražošana nav tik viegls un ātrs process, tāpēc tās izmaksas nevar būt zemas. Ja puslitrs sojas mērces maksā 50 rubļus, to nevajadzētu ņemt... Sastāvā nedrīkst būt E (ieskaitot E200 un E220). Nedrīkst būt nogulsnēm! Pretējā gadījumā produkts ir vairāk nekā apšaubāms. Kopumā vislabākā un pārbaudītākā sojas mērce ir Kikkoman.
Tagad par etiķi. Šoreiz izmantoju ābolu, bet der arī rīsi, balzamiko, vīns vai parastais galds. Galvenais nejaukt ar 70% etiķskābi;)
Nu eļļa... Es vienmēr izmantoju smaržīgu nerafinētu eļļu šādai marinādei. Bet, ja jums nepatīk tā garša, varat ņemt nomizotu. Tās funkcija šajā gadījumā ir padarīt gaļu mīkstāku. 
Tātad marinādei vistas gaļai ar sojas mērci tika pievienotas vēl garšvielas. Es paņēmu universālu garšvielu, kurā ietilpst karijs, paprika, sarkanie pipari, kā arī kaltēti sīpoli, burkāni, selerijas un pētersīļi. Vari izmantot jebkuras garšvielas pēc savas gaumes, arī gatavo vistas garšvielu iepakojumu.
Šajā posmā sāli marinādei nepievienoju, jo sojas mērce to jau satur. Sālīju, un tad nedaudz, jau cepšanas un cepšanas laikā. 
Labi samaisa iegūto masu. 
Sagatavotas vistas daļas, kuras turpmāk cepšu. Es noņēmu ādu no apakšstilbiem un augšstilbiem un atstāju spārnus tādus, kādi tie ir. 
Šīs vistas daļas izklāju sagatavotā gardā marinādē cepeškrāsnī vistas gaļai. Sajauc tā, lai visi gabali būtu iesaistīti. 
Viņa noņēma ādu no krūtīm, atdalīja gaļu no kaula. Iegūto fileju sagriež vairākās daļās. 
Es nosūtīju krūtiņu pārējām vistas daļām. 
Vēlreiz labi samaisa, lai visa gaļa būtu marinādē.
Krūtiņu tajā atstāja marinēties 1 stundu (ja vēlas, laiku var palielināt), bet pārējās daļas - 12 stundas (ja vēlas, laiku var regulēt gan uz augšu, gan uz leju).
Patiesībā šeit ir viss, kas jums jāzina par vistas marinēšanu sojas mērcē. 
Pannā pagatavota krūtiņa:
Pēc stundu ilgas kodināšanas krūtiņu izņēma no marinādes un sagriež mazākos gabaliņos. Tomēr šeit viss ir individuāls - jūs varat izvēlēties jebkuru ērtu izmēru un griešanas formātu. 
Viņa izklāja krūtiņas gabaliņus uz sakarsētas sausas pannas, pievienoja 2 ēdamkarotes marinādes. Cep 5 minūtes, līdz mainās krāsa uz vidējas (vai nedaudz vairāk) uguns. Es uztaisīju lēnu uguni, pārklāju ar vāku un vārīju 10 minūtes. Tad viņa noņēma vāku, paaugstināja uguni līdz lielam, nedaudz pasālīja un cepa, līdz šķidrums iztvaikoja. Lai to izdarītu, man vajadzēja burtiski divas vai trīs minūtes. 
Sojas mērcē, etiķī un eļļā marinēta vista ir gatava! Jūs varat pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu. Man ir šie rīsi. Mēs to mīlam arī šajā versijā ar makaroniem. Un jūs varat pagatavot kartupeļus (vienalga kā) vai kaut ko no pākšaugiem, graudaugiem. 
Cepeškrāsnī sojas mērcē marinēta vista:
Nu, tagad atpakaļ pie pārējām vistas daļām, kuras marinēju pusi dienas. Ieliku tos cepamtraukā, visu marinādi izlēju šeit. Sālītas nedaudz. Un nosūta cept cepeškrāsnī 200 grādos uz 40 minūtēm. 
Tas arī viss, vēl viens vistas gardums ir gatavs! Jebkuras ceptas vistas daļas varat pasniegt gan kā ēdienu vienu pašu, gan ar piedevu. Jebkurā gadījumā svaigi garšaugi šeit nenāks par ļaunu! ;) 
Man patīk šī vienkāršā un garšīgā marinādes recepte: sojas mērce + etiķis + saulespuķu eļļa. Un to ir ļoti viegli atcerēties, jo visas trīs šķidrās sastāvdaļas tiek ņemtas vienā un tajā pašā daudzumā, ko pēc vēlēšanās var mainīt. Ceru, ka šī recepte derēs arī jums. Garšīga vista! ;)
Skaties labāko rakstu sludinājumus! Abonējiet cepšanu tiešsaistē vietnē ,
Pēdējā laikā mūsu valstī arvien lielāku popularitāti iegūst Āzijas virtuve. Tas ir saistīts ar faktu, ka, izmantojot noteiktas sastāvdaļas, kas pie mums nonākušas no austrumiem, pieredzējuši pavāri un iesācēji var ātri un garšīgi pagatavot unikālas pusdienas vai vakariņas.
Galvenā informācija
Tikai daži cilvēki zina, kā pagatavot vistu sojas mērcē. Galu galā mūsu valstī visi ir pieraduši cept vai cept šādu putnu, izmantojot majonēzi vai medu. Taču jāņem vērā, ka, lietojot sojas mērci, šī gaļa ir maigāka, garšīgāka un aromātiskāka. Šajā sakarā prezentētajā rakstā mēs nolēmām jums pastāstīt par to, kā ātri un viegli pagatavot marinētu gaļu pannā, krāsnī vai uz karstām oglēm.
Garda gaļa cepta eļļā uz pannas
Cepšana cepeškrāsnī
Marinētu vistu sojas mērcē cepeškrāsnī gatavo salīdzinoši neilgu laiku. Lai to izdarītu, ar gaļu pildītā forma jāievieto iepriekš uzkarsētā virtuves ierīcē un jācep 200 grādu temperatūrā 50 minūtes. Šajā laikā stilbiņiem jābūt pilnībā pagatavotiem, kā arī pārklātiem ar smaržīgu un kraukšķīgu garoziņu.
Pareizi pasniedzot galdā ceptas vistas kājas
Marinēta vista sojas mērcē, pagatavota cepeškrāsnī, ir ne tikai ļoti garšīga, maiga un smaržīga, bet arī pēc izskata ēstgribu. Šādu ēdienu bez vilcināšanās var pasniegt jebkuram svētku galdam. Bet, lai ar to piesātinātu savus viesus, ieteicams papildus pagatavot dārzeņu vai graudaugu piedevu vistas gaļai.
Vistas gaļa sojas mērcē - bārbekjū draugiem
Runājām, kā tādu gaļu apcept un cepeškrāsnī izcept. Tomēr sojas mērcē marinētas vistas pagatavošanas metodes ar to nebeidzas. Galu galā garšīgu un smaržīgu gaļu var diezgan viegli apcept uz grila. Parasti šo mājputnu gaļas gatavošanas metodi aktīvi izmanto tie, kam patīk regulāri izbraukt uz laukiem ar draugiem vai ģimenes locekļiem.
Tātad, kā vistas gaļa tiek pagatavota sojas mērcē? Ogļu receptes var ietvert dažādu produktu izmantošanu. Mēs iepazīstināsim jūs ar vienkāršāko un lētāko metodi, ko īpaši iecienījuši ceptas gaļas cienītāji.
Tātad, mums vajag:
- vistas ciskas ar maksimālo svaigumu - apmēram 13 gabali;
- galda etiķis - apmēram 150 ml;
- vidēja lieluma sāls - izmantojiet pēc garšas;
- salātu spuldzes - vairākas galvas;
- sojas mērce - apmēram 150 ml;
- svaigi tomāti, ne pārāk gaļīgi - daži gabali;
- malti melnie pipari - izmantojiet pēc garšas.
Gaļas mērcēšanas process
Vistas marinādei sojas mērcē nepieciešams izmantot galda etiķi. Galu galā tieši šis komponents spēj piešķirt kebabam īpašu asumu un neticamu aromātu.
Lai pagatavotu marinādi, apvienojiet iepriekš minētās divas sastāvdaļas un pēc tam turpiniet apstrādāt gaļu. Vistas ciskas labi jānoskalo zem auksta ūdens un pēc tam sagriež uz pusēm lielos gabalos. Pēc tam gaļas tīrīšana jāievieto plastmasas vai emaljētā traukā un jāpārkaisa ar vidēja lieluma sāli un melnajiem pipariem. Pēc tam tajā pašā traukā jāielej sojas mērces un galda etiķa maisījums.
Pēc sastāvdaļu sajaukšanas ar rokām tās jāaizver un jāatstāj marinēties vairākas stundas. Ja vēlas, gaļai var pievienot rupji sakapātus sīpolus (gredzenu veidā). Tomātus vajadzētu arī iepriekš nomazgāt un sagriezt diezgan biezos apļos.
Kā uzvilkt iesmu?
Pēc dažām stundām vistas stilbiem jābūt pilnībā piesātinātiem ar marinādi, kļūstot smaržīgiem un sulīgiem. Pēc tam gaļa rūpīgi jāuzliek uz iesma, mainot to ar sīpolu gredzeniem un tomātu apļiem.
Gatavošana uz ugunskura
Marinētas vistas ciskas jāliek uz iesmiem tikai pēc tam, kad cepeškrāsnī sāk gruzdēt gatavas bērza ogles. Pēc gaļas uzlikšanas virs tām vienmērīgi jācep 30-35 minūtes. Šajā gadījumā vistu ieteicams regulāri apgriezt. Ja vēlaties, tos var periodiski apliet ar marinādi, kas palika traukā.
Pareizi pasniedzot galdā vistas iesmus
Pēc tam, kad vistas gaļa ir labi izcepusies un kļuvusi sārtaina, tā rūpīgi jānoņem no grila un pēc tam no iesmiem. Gatavais ēdiens jāuzliek uz lielas šķīvja un nekavējoties jāuzrāda draugiem. Lai viesi vai ģimenes locekļi būtu labi paēduši, papildus vistas kebabam vajadzētu pasniegt svaigu maizi, dārzeņus, garšaugus vai sātīgu piedevu vārītu apaļo kartupeļu veidā.
Kā stāsta pieredzējuši šefpavāri, grilēta gaļa, kas marinēta sojas mērcē, izrādās ļoti maiga, sulīga un garšīga. Jāpiebilst arī, ka tādā pašā veidā var pagatavot ne tikai vistu, bet arī, piemēram, cūkgaļu, teļa gaļu, pat jēra gaļu. Ar šādu marinādi visas uzskaitītās gaļas šķirnes ir daudz garšīgākas un aromātiskākas.
Šķiet, kāpēc gatavot marinādi vistas gaļai, ja to vienkārši ierīvē ar garšvielām un sūta uz cepeškrāsni?
Izrādās, marināde ir svarīgs gaļas novākšanas process.
Viņi marinē gaļu ne tikai, lai piešķirtu tai īpašu garšu, bet arī lai samazinātu gatavošanas laiku: skābe iznīcina rupjās šķiedras un padara gaļu elastīgāku un maigāku.
Kad izmēģināsit ar sojas mērci marinētu vistu, jūs to pagatavosit vienīgajā veidā, izmēģinot visas jaunās receptes.
Pareiza garšaugu un garšvielu kombinācija piešķir gaļai neticami sulīgu, smaržīgu un bagātīgu garšu.
Marināde ir auglīga augsne jebkuriem eksperimentiem! Marinādes pagatavošanai tiek izmantotas dažādas sastāvdaļas: sinepes, ingvers, citronu sula, sojas mērce, kivi un pat medus. Nebaidieties apvienot visvairāk, no pirmā acu uzmetiena, nevis harmoniskas sastāvdaļas.
Sojas mērce, kas ir neatņemama Āzijas virtuves sastāvdaļa, ir biezs tumšs šķidrums ar specifisku smaržu un patīkamu garšu. Saskaņā ar ķīmisko sastāvu tas satur vitamīnus, aminoskābes un minerālvielas. Tās priekšrocības slēpjas cīņā pret kaitīgām infekcijām, sirds slimību attīstības palēnināšanos un asinsvadu stiprināšanu.
Marinādes saskaņā ar zemāk esošajām receptēm ir izgatavotas tikai no sojas mērces, kas ir piemērota gan zivju, gan gaļas ēdieniem. Sojas mērce kalpos kā lieliska piedeva dārzeņu salātiem.
Vispārīgie principi marinādes pagatavošanai vistas gaļai ar sojas mērci
Parasti marinādi gatavo, pamatojoties uz sojas mērci, pievienojot jebkādas garšvielas un garšvielas. Piena produkti nebūs lieki: kefīrs, skābs krējums, jogurts vai sūkalas.
Jūs varat marinēt jebkuru vistas daļu. Vai tie būtu spārni, augšstilbi vai krūtis. Veselu vistu labāk sagriezt porcijās, lai labāk impregnētu. Turklāt laiks mazo gaļas gabalu marinēšanai ir daudz mazāks.
Marinādi gatavojam jebkurā dziļajā traukā, kur var viegli sajaukt šķidrās sastāvdaļas. Vislabāk darbojas stikla vai plastmasas bļoda.
Marinēšanas laiks ir atkarīgs no marinētās gaļas lieluma. Minimālais laiks ir 15 minūtes. Vistu vislabāk atstāt marinādē uz nakti. Ja marināde tiks ievilkta ilgu laiku, noteikti uzglabājiet to ledusskapī vai tumšā, aukstā telpā.
Vai jums vajadzētu pievienot cukuru? Šis komponents maldina daudzas mājsaimnieces. Bet dīvainā kārtā tas ir cukurs, kas uzlabo citu pārtikas produktu garšu.
Marināde kraukšķīgiem spārniņiem ar sojas mērci
Sastāvdaļas:
Sojas mērce;
Trīs centimetri ingvera;
Divas ķiploka daiviņas;
Sarkanie pipari;
Sezama eļļa.
Gatavošanas metode:
1. Atveriet vistas spārnu ādu un veiciet divus griezumus. Atcerieties, ka āda nelaiž cauri garšvielas sava blīvuma dēļ, tāpēc tā ir jāatver.
2. Piepildiet spārnus ar sojas mērci. Ingvera sakni notīram un ar kustībām “pa rīvi uz leju” un “augšup pa gaisu” berzējam uz smalkas rīves. Ingverā ir šķiedras, kas nerīvē, tāpēc nesteidzieties izmest pārpalikumus, bet izspiediet sulu stikla traukā.
3. Mēs berzējam ķiplokus, izmantojot to pašu tehnoloģiju. Pievienojiet nedaudz sezama eļļas.
4. Iegūtajā marinādē ar pirkstiem samaisiet spārnus. Marinētos spārnus atstājam uz nakti ledusskapī zem pārtikas plēves, lai produkts neizžūtu.
Marināde vistas gaļai ar sojas mērci un medu
Sastāvdaļas:
Sojas mērce - 105 ml;
Medus - 30 ml;
Tomātu kečups - 3 ēd.k. karotes;
Sinepes - 2 tējkarotes;
Trīs ķiploka daiviņas;
Šķipsniņa sāls.
Gatavošanas metode:
1. Lai iegūtu marinādi, apvienojiet šādas sastāvdaļas: sojas mērci, medu, kečupu, sinepes un izspiestu ķiploku. Maisa, līdz iegūta viendabīgas krāsas šķidra masa. Marinādi sadalām divās daļās: viena daļa aizies gaļas sagatavošanai pirms cepšanas, bet otrā tās sautēšanai.
2. Ielejiet vistu ar marinādes pirmo daļu un nosūtiet uz stundu ledusskapī. Otro marinādes daļu neaizmirstiet ielikt ledusskapī uzglabāšanai.
3. Pēc brīža pannā liek vistas ciskas un pārlej ar atlikušo marinādi. Šai receptei ir vēlama nepiedegoša panna, lai trauks nepiedegtu šādā mērcē.
4. Atstāj sautēties 25-30 minūtes uz mērenas uguns. Pasniedz ar rīsiem, griķu putru vai ceptiem kartupeļiem.
Pikanta marināde vistas iesmiem ar sojas mērci
Sastāvdaļas:
Sojas mērce - 50 ml;
Pusi glāzes šķidrā jogurta;
Sarkanie pipari;
paprika;
Melnie pipari;
sausie ķiploki;
karija pulveris;
Ceturtdaļa tējkarotes sāls.
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet jogurtu bļodā. Izmantojot tējkaroti, pielāgojiet garšvielu un garšvielu proporcijas atbilstoši savām vēlmēm. Lai iegūtu mērenu pikantumu, pievienojiet ne vairāk kā pusi tējkarotes katras garšvielas. Jogurtu, sojas mērci un garšvielas sajauc ar karoti, līdz piedevas pilnībā izšķīst.
2. Vistas gabaliņus liek bļodā, pārlej ar marinādi, lai neviens gabaliņš nepaliek bez uzraudzības. Pārklājiet ar plastmasas maisiņu un pagaidiet 3-4 stundas.
Marināde vistas gaļai ar sojas mērci uz kefīra bāzes
Sastāvdaļas:
Kefīrs 220 ml;
Četras spuldzes;
100 ml sojas mērces;
Sāls - puse tējkarotes;
Garšvielas un garšvielas (jebkuras).
Gatavošanas metode:
1. Sīpolu sagriež pēc iespējas mazāku, lai tas dod sulu, kurā marinēsim vistu. Pievienojiet sīpolu spārniem. Pārlej ar kefīru un sojas mērci, pārkaisa ar garšvielām un garšvielām. Ar rokām enerģiski samaisiet spārnus, lai marināde vienmērīgi sadalītos.
2. Atstājiet gaļu marinādē uz 2-3 stundām zem pārtikas plēves.
Marināde vistai ar sojas mērci un maltu ingveru
Sastāvdaļas:
malta ingvera;
Medus - 25 ml;
Sojas mērce - 35 ml;
Sāls pipari;
Gatavošanas metode:
1. Lai fileja būtu sulīga, katrā gabalā noteikti veiciet iegriezumus “režģa” formā. Tāpēc tie ir labāk piesātināti ar marinādi.
2. Sarīvē ķiploku, pievieno sauso ingveru, nedaudz medus un sojas mērci. Izspiediet citrona sulu. Visas sastāvdaļas sajauc kopējā masā.
3. Vistas gabaliņus iemērc marinādē un atstāj uz vairākām stundām ledusskapī.
Marināde vistai sojas mērcē burciņā
Sastāvdaļas:
Sojas mērce - 60 ml;
Citronu sula - 15 ml;
Olīveļļa - 45 ml;
Gatavošanas metode:
1. Smalki sagrieziet koriandru vai citus svaigus zaļumus, kas jums patīk.
2. Šī marinādes recepte ir interesanta ar to, ka tās pagatavošanai pietiek ar vienu stikla burciņu ar vāku. Ielejiet receptes sastāvdaļas (sojas mērci, citronu sulu, olīveļļu un pēc izvēles medu) burkā, pievienojiet cilantro, aizveriet vāku un enerģiski sakratiet, it kā mēs gatavotu kokteili.
3. Vistu iemērc marinādē un vairākas stundas glabā aukstā vietā. Var pasniegt istabas temperatūrā, bet vislabāk ledusskapī.
Marināde vistas gaļai ar sojas mērci un pūdercukuru
Sastāvdaļas:
Sojas mērce - 100 ml;
pūdercukurs - 3 tējkarotes;
Sausais baltvīns - 50 ml;
Pētersīļi;
smaržīgie pipari;
Balzamiko etiķis - puse tējkarotes.
Gatavošanas metode:
1. Dziļā nemetāliskā bļodā sajauc sojas mērci, sauso baltvīnu un balzamiko etiķi. Pievienojiet tējkaroti pūdercukura. Mēs nosūtām marinādi uz pannas mērenā siltumā. Karsē, līdz pulveris ir pilnībā izšķīdis.
2. Vistas fileju sagriež gabaliņos un pārlej ar iegūto mērci. Ļaujiet marinēties vismaz stundu. Jo ilgāk, jo labāk.
3. Pēc kodināšanas apcep fileju no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
4. Marinādei pievieno vēl vienu karoti pūdercukura un vēlreiz karsē uz mazas uguns, līdz marināde sabiezē.
5. Pārklājiet filejas gabalus ar marinādi. Dekorēšanai varat tos apkaisīt ar sezama sēklām.
Austrālijas vistas marināde ar sojas mērci
Sastāvdaļas:
Sojas mērce - 50 ml;
glāze tomātu sulas;
Etiķis (3%);
Ķiploki - 3 krustnagliņas;
Karote medus;
Sarkanie karstie pipari (pēc garšas).
Gatavošanas metode:
1. Katliņā apvieno visus produktus no receptes (sojas mērci, tomātu sulu, etiķi, karoti medus, izspiestus ķiplokus, garšvielas). Šīs marinādes īpatnība ir tāda, ka tā vispirms ir jāvāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
2. Lai marinādi izmantotu kā mērci, ļaujiet tai ievilkties ledusskapī.
Marināde vistas gaļai sojas mērcē ar tomātiem
Sastāvdaļas:
Tomāti 6-7 gab.;
Karote vīna etiķa;
Sīpoli - 2 gabali;
bulgāru pipari;
Sojas mērce;
Medus - 1 ēd.k. karote.
Gatavošanas metode:
1. Sīpolu nomizo no miziņas un smalki sakapā.
2. Atbrīvojiet papriku no sēklām un sagrieziet plānās šķēlēs.
3. Tomātus, kas iepriekš piepildīti ar verdošu ūdeni, nomizo un izdzīvo bļodā.
4. Ķiploki jāsadrupina un jāpievieno kopējai marinādes masai. Lai panāktu labāku viendabīgumu, sastāvdaļas var sajaukt ar mikseri.
5. Atstāj marinēties vairākas stundas.
Marināde vistas gaļai ar majonēzi un sojas mērci
Sastāvdaļas:
Sojas mērce - 30 ml;
Majonēze - 220 g;
Ķiploki - 1 daiviņa;
Paprika - 1 tējkarote;
Melnie pipari.
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet majonēzi dziļā bļodā, kas paredzēta turpmākai gaļas marinēšanai.
2. Sajauc to ar sojas mērci, pievieno melnos piparus un papriku.
3. Ieeļļojiet vistas gaļu ar gatavo marinādi un atstājiet tajā vairākas stundas.
Sojas mērces vistas marināde — triki un padomi
Nekādā gadījumā nemarinējiet gaļu alumīnija traukos, jo tā oksidējas sāļu ietekmē.
Izmantojiet ingveru, lai iegūtu pikantu, pikantu garšu. Tam ir arī interesanta īpašība modināt apetīti.
Nesteidzieties pievienot sāli. Garšvielas, garšvielas, ķiploki uzņemsies šo misiju.
Koriandrs kombinācijā ar citām garšvielām labvēlīgi uzsvērs ēdiena izsmalcināto garšu.
Ja viena no tavas marinādes sastāvdaļām ir sinepes, atceries, ka šādu marinādi nav vēlams turēt ilgāk par vienu stundu.
Atcerieties, ka sojas mērce ir diezgan sāļa un, visticamāk, sāli marinādei nevajadzētu pievienot atsevišķi.
Pirms gaļas sūtīšanas marinēties, bļodu, kurā atrodas vista, pārklāj ar šķīvi. Viegli nospiediet, lai atbrīvotu vairāk sulas.
Marināde var būt arī mērce! Pēc filejas apcepšanas no abām pusēm pievieno marinādi pannā, uzkarsē trauku līdz vārīšanās temperatūrai un uz lēnas uguns vāra, līdz sāk samazināties marinādes sula. Marinādei varat pievienot nedaudz sausa sarkanvīna vai vienkārši ūdeni. Tātad šķidrums iztvaiko vēl ātrāk.
Vārītas vistas baudījums dubultojas, ja gatavošanas solis ir pievienots marinēšanai. Pateicoties marinādei, gaļa kļūst neticami maiga, sulīga un smaržīga, iegūstot garšvielu smaržu. Cepta vai cepta vista tiek uzskatīta par tradicionālu ēdienu ar neitrālu garšu, tāpēc, pievienojot marinādi, tas kļūs neparasts un košs!
Labu apetīti! Gatavojiet ar prieku!
Saistītie raksti
