Gaļa bārbekjū cepeškrāsnī bez iesmiem. Cūkgaļas iesmi cepeškrāsnī: soli pa solim kulinārijas recepte. Gatavošana piedurknē cepšanai uz sīpolu spilvena
Tam mums vajag: 2 vistas filejas, 1 ēd.k. ar slaidu tomātu pastas, 2-3 tējk karijs, svaigs timiāns, 1/2 zilais sīpols, 2 ķiploka daiviņas, 1 tējk. sāls un 50 ml ūdens.
Vistas fileja mazgāt, žāvēt papīra dvieļi un sagriež vidēja izmēra kubiņos. Sīpolu ķiploki, tomātu pastas un pievienojiet kariju blenderī un ieslēdziet to.
Tad pievieno 50 ml filtrēta ūdens un sāli (pusi vai veselu tējkaroti). Sasitīsim visu vēlreiz. Nogaršosim. Karija pulvera dēļ marināde būs nedaudz rūgta, nesatraucieties.
Iegūto mērci apvieno ar vistu, pievieno timiāna ziedus un atstāj marinēties.
Pārejam pie vistas sirds iesmiem
Mums būs nepieciešams: 150-200 g vistas sirdis, 1 ēd.k. medus, 1 ēd.k. balzamiko etiķa un 2 ēd.k. sojas mērce, sāls un pipari.
Tātad, izkausējiet medu, pievienojiet balzāmetiķis un sojas mērce, sāls un pipari. Apvienojiet ar sirsniņām un atstājiet marinēties.
Cūkgaļas iesmi
Mana mīļākā cūkgaļas daļa ir kakls. Tas ir mīksts, nav pārāk taukains un ir ideāli piemērots gatavošanai uz grila vai mājās. Iesmi no cūkgaļas kakls ir ļoti maigi un garšīgi. Sen guvu vienu mācību – gaļu nevajag pārslogot. dažādas mērces un garšvielas! Kakls pats par sevi ir labs, atliek tikai sāli un piparus, un tas atklāj visu savu potenciālu. Tāpēc, lai sagatavotu šādus kebabus, mums ir nepieciešams: sāls, pipari, sinepes un rozmarīns. Starp citu, rozmarīns labākais draugs cūkgaļa. Neaizmirstiet par to, gatavojot ēdienus no šīs gaļas! Cūkgaļu sagriež nelielos kubiņos, labi pārkaisa ar sāli un pipariem. Pievienojiet svaigu rozmarīnu un 1 tējk. sinepes.
Jums nav nepieciešams daudz, pretējā gadījumā tas izjauks visu garšu. Mums vienkārši jāpievieno gaļai nokrāsa un jāpiešķir tai garšviela. Nav nepieciešams to pārslogot. It īpaši, ja jums ir iecienīta bārbekjū mērce, labāk pagatavojiet to un jūs saņemsiet fantastisku ēdienu! Pamarinējam.
Tālāk uzkarsē cepeškrāsni līdz 180'C. Vistas gaļa, sirdis un cūkgaļa uz koka iesmiem. Pārējās mērces no sirsniņu apakšas un vistas gaļas nolieciet malā vēlākam laikam, neizdodiet. Uzlieciet foliju uz cepešpannas, lai sula nesadegtu līdz apakšai, un ielieciet mūsu kebabus uz režģa. Liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Pārbaudīju ik pēc 15 minūtēm un pārlēju ar atlikušajām mērcēm vistai un sirsniņām. Sanāca ļoti garšīgi!
Tas arī viss, mūsu bārbekjū mājās cepeškrāsnī gatavs! Zvani pie galda un lai ir garšīgi!
noteikti visi par to ir kaut reizi domājuši, bet šīs domas nemitīgi biedē un šķiet, ka tas ir pilnīgi neiespējami. Gaļas ēdieniem nepieciešama īpaša pieeja ēdiena gatavošanai, it īpaši, ja gatavojaties gatavot bārbekjū. Mūsu receptē mēs sīki apsvērsim visas nianses, kā gatavot bārbekjū cepeškrāsnī. Šī ideja, iespējams, daudziem šķitīs traka un šī ēdiena garša nekad nebūs tāda, kā gatavotu uz uguns, taču mēs centīsimies sasniegt pilnību šajā sarežģītajā jautājumā. Nu ko, gatavosim kopā šašliku cepeškrāsnī vairākos veidos, apsolām, ka būs interesanti un aizraujoši.
Sākumā apskatīsim pamatnosacījumus mājās gatavota bārbekjū cepšanai cepeškrāsnī, pateicoties kuriem mūsu bārbekjū būs garšīgs un sulīgs.
Pamatnosacījumi:
1) Pirmajā vietā, protams, ir laba gaļa.
Lai iegūtu garšīgs bārbekjū, nav svarīgi, vai to gatavojat mājās vai uz uguns, jums jāizvēlas gaļa. Tam nevajadzētu būt cīpslām un pārāk daudz tauku. Gaļai jābūt svaigai, nevis saldētai! Vispopulārākā gaļa bārbekjū ir cūkgaļa, bet, ja vēlaties pagatavot klasiku, tad šī, protams, ir jēra gaļa. Jums jāizvēlas gaļa no jauna dzīvnieka, tā ir daudz maigāka, tās krāsa palīdzēs noteikt jaunu vai vecu gaļu. Ja gaļa ir tumša, tad dzīvnieks bija vecs.
2) Marināde
Tam jābūt mēreni skābam. Labi sagatavota marināde ir vēl viena svarīga sastāvdaļa grila gatavošanā. Mūsu receptē mēs sīki apsvērsim šķirnes un marinādes pagatavošanas procesu.
3) temperatūra un gatavošanas laiks.
Šie parametri ir tieši atkarīgi no izvēlētā gaļas veida. Attiecīgi šie parametri ir jāizvēlas.
Mazie noslēpumi:
- Cepeškrāsnim jābūt labi uzkarsētai, tas nodrošinās jums ceptu kebabu un sprakšķēt, kas veidojas uz gaļas, neļaus izdalītajai sulai iztvaikot.
- Ja gaļa ir ar plānu tauku kārtiņu, tad jūsu bārbekjū neizrādīsies sauss, un bārbekjū gabaliņi paliks maigi.
- Neaizmirstiet gaļu apgriezt otrādi, jo gatavošanas process ir gandrīz tāds pats kā šašliks uz uguns! Gaļu arī vajag apgriezt un aplaistīt ar marinādi.
Kā pagatavot bārbekjū cepeškrāsnī
Atcerēsimies nosacījumus labs bārbekjū! Protams, jāsāk ar marinādi. Nezini kā pagatavot bārbekjū marinādi? Tad sāksim ar klasisko versiju. Pamatā ir etiķis un ūdens.
Klasiskā marinādes recepte
- Etiķis 9% - 3 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējkarote
- Vārīts ūdens - 1/2 litrs
- Malti melnie pipari - 1/2 tējkarotes.
Viss marinādes pagatavošanas process ir visu šo sastāvdaļu kārtīga samaisīšana. Jums ir nepieciešams maisīt, līdz viss sāls ir pilnībā izšķīdis.
Dažreiz ir atļauts aizstāt etiķi ar citronu sula, bet ticiet man, klasiskā marinādes recepte paliks īsta klasika, jums vienkārši nepieciešams uzņemt ūdeni mazākā tilpumā, un jums būs nepieciešama 1 citrona izspiesta sula.
Ja gribi visus nokaut uz vietas kaut vai ar vienu smaku, tad nomaini parastais etiķis vīnam. Efekts būs iespaidīgs!
Skābā krējuma marināde
- Skābais krējums - 4 ēdamkarotes
- Citronu sula - 1 ēdamkarote
- Sinepes - 1 ēdamkarote
- Sāls - 1/2 tējkarotes
- Malti melnie pipari - 1/2 tējkarotes
Marināde uz skābā krējuma bāzes tiek pagatavota pēc tāda paša principa kā klasiskā marinādes recepte. Visu kārtīgi samaisa un gatavs!
majonēzes marināde
Iespējams, ka vispopulārākā mūsu laikā ir marināde, kuras pamatā ir majonēze. Ikviens, kurš kaut reizi dzīvē ir gatavojis bārbekjū, marinādei pievienoja majonēzi. Tāpēc mēs nevarējām to ignorēt un dot šīs marinādes sastāvu, un tā tiek pagatavota tikpat vienkārši kā iepriekšējās divas.
- majonēze - 3 ēdamkarotes
- Citronu sula - 2 ēdamkarotes
- Sāls - 1/2 tējkarotes
- Garšvielas
- Malti melnie pipari
Lai padarītu cūkgaļas bārbekjū cepeškrāsnī garšīgu, neaizmirstiet par vēl vienu galveno nosacījumu - tā ir jūsu pastāvīgā ēdiena gatavošanas kontrole.
1) Ēdienu gatavošanai mums vajag cūkgaļas gabalu ar nelielu tauku kārtiņu apmēram 1 kilogramu, tas jāsagriež 5 cm biezos gabalos.Tad notīrām 3 vidējos sīpolus no mizas un sagriežam 5 mm gredzenos. biezums. To visu liekam dziļā katliņā un pievienojam marinādi, kas tev garšo vislabāk. Gaļu un sīpolu kārtīgi samaisa marinādē, pārklāj ar apakštasīti un uzspiež ar atsvaru uz augšu. Gaļu vajadzētu marinēt ledusskapī vismaz 8 stundas, vēl garšīgāka būs, ja atstāsi uz dienu.
2) Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Paņemiet cepešpannu un pārklājiet to ar foliju. Gaļu sajauc ar sīpoliem, kas savērti uz iesmiem.
Tagad ielieciet gaļu, kas savērta uz iesmiem, uz cepešpannas un nosūtiet uz cepeškrāsni 30 minūtes.
Padoms: Lai cepeškrāsnī būtu nepieciešamais mitrums un mūsu bārbekjū nebūtu sauss, uzlieciet katliņu ar ūdeni cepeškrāsns pašā apakšā.
3) Un tagad sākas mūsu pastāvīgā klātbūtne sagatavotā ēdiena tuvumā. Ik pēc desmit minūtēm pieskatiet gaļu, ja nepieciešams, apgrieziet to otrādi, tajā pašā laikā kebabs pastāvīgi tiks cepts pašu sula, kas procesā izcelsies un uzkrāsies pannas apakšā. Kopā ar to arī pārlej ar marinādi.
4) Ieslēgts pēdējais solis gatavojot un parādiet, cik smagi jūs centāties! Ja viss ir izdarīts pareizi, tad kebabs cepeškrāsnī, pagatavots saskaņā ar mūsu detalizēta recepte, tas izrādīsies grauzdiņš un sulīgs.
5) Pārklājiet trauku ar zaļām salātu lapām - tas piešķirs vēl apetītlīgāku izskatu, un pa virsu lieciet tikko cepta bārbekjū gabaliņus! Pievienojiet dažus dārzeņus, mērci vai kečupu un pasniedziet!
Labu apetīti dārgie draugi!
Šašliku kebabs cepeškrāsnī uz iesmiem
Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 900 gr.
- Sīpols - 3 galviņas
- Marināde - pēc jūsu gaumes
- Bekons - 150 gr.
Kā pagatavot mājās gatavotu bārbekjū cepeškrāsnī uz iesmiem
Varbūt tas ir visvairāk neparasta recepte bārbekjū gatavošana uz iesmiem. Pārsteidzoši, mēs to gatavosim stikla burkā!
1) Gaļu sagriež gabaliņos, kas ir nedaudz mazāki nekā iepriekšējā receptē, un sīpolu sagriežam tādos pašos apmēram 5 mm gredzenos. biezs. Tālāk gatavošanas process ir līdzīgs iepriekšējā receptē, darām tāpat un gaļu marinējam vismaz astoņas stundas.
2) Uz tiem ņemam iesmus un gaļas gabalus, pamīšus ar 1 centimetra biezos sagrieztu bekonu un sīpolu gredzeniem.
3) Tagad mums ir vajadzīgas absolūti sausas stikla burkas ar tilpumu vēlams 3 litri. Uzmanīgi, vertikāli ielieciet tajos savērtus iesmus. Katrā burkā jābūt apmēram 5 iesmiem. Cieši aizveriet burciņu kakliņus ar foliju un lieciet cepeškrāsnī, kas vēl nav uzkarsēta (tas ir obligāti!) Tagad uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 grādiem un turam tās pusotru stundu.
Pašdarināts bārbekjū cepeškrāsnī uz iesmiem burciņā
4) Pēc pusotras stundas cepeškrāsns ir jāizslēdz, neatveriet skapja durvis. pretējā gadījumā bankas, visticamāk, pārsprāgs. Pēc apmēram 25 minūtēm varat izņemt mājās gatavotus kebabus. Mēs jūs uzreiz brīdinām! Aromāts būs tāds, ka tam nebūs iespējams pretoties!
Labu apetīti! Gatavojiet ar garšu!
Līdzīgas receptes:
Var pagatavot iesmus uz iesmiem cepeškrāsnī folijā parakstu ēdiens jebkuram svētku galds kas pārsteigs un iepriecinās jūsu viesus.
Gaļas marināde var būt pilnīgi jebkas, bet, ja tā tiek gatavota svinībām, tad jāņem kaut kas neparasts. Ejam ar ķiplokiem un garšvielām.
sagatavoties cūkgaļas iesmi mājās cepeškrāsnī apmēram divas stundas, stunda sagatavošanai un mērcēšanai un 40 minūtes pašai cepšanai.
Sastāvdaļas 4-5 porcijām:
- cūkgaļa - 800 g
- granātābols
- 2-3 ķiploka daiviņas
- 1 tējk maltais muskatrieksts
- garšviela "itāļu garšaugi"
- sāls - 1,5 tējk
- malti melnie pipari
Kā cepeškrāsnī cept cūkgaļas iesmus folijā
1. Cūkgaļu labi noskalo, nosusina un sagriež vienādos apmēram 3 cm gabaliņos.
2. No augļiem izņem granātābolu sēklas un ievieto maisiņā, vēlams hermētiski noslēgtā. Izlaidiet gaisu no tā un izrullējiet ar rullīti. Saņemsim svaigi spiestu granātābolu sula, tieši tas ir nepieciešams bārbekjū. Izkāš to.
3. Gaļu liek dziļā bļodā, pārlej ar sulu un kārtīgi samaisa.
4. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, itāļu garšvielu maisījumu, sāli, piparus, muskatrieksts. Rūpīgi samaisiet ar rokām. Nosedziet vai pievelciet pārtikas plēve un marinē ledusskapī 1 stundu. Periodiski kebabs ir jānoņem un jāsamaisa.
5. Kamēr gaļa marinējas, koka iesmus iemērc ūdenī, lai tie nepiedeg un gaļa viegli izņemas.
6. Uz katra iesma brīvi uzvelciet cūkgaļu. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep uz lielas uguns no abām pusēm, lai “noblīvētu” sulas iekšā.
7. Izklājiet cepešpannu ar foliju un uzlieciet uz tās iesmus ar gaļu. Cieši pārklājiet ar foliju un nosūtiet uz 25-30 minūtēm cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pēc tam noņem folijas virsējo kārtu un cep vēl 10 minūtes, to vari darīt grila režīmā.
Gardus kebabus cepeškrāsnī var pasniegt ar svaigiem dārzeņiem un sausu sarkanvīnu.
Ja bārbekjū ir tikai no jēra gaļas un tikai grilā! Dzirdējām, zinām un lai lielie kebabu meistari ņirgājas kā grib, bet šodien cepam cūkgaļas kebabu cepeškrāsnī! Un būs ļoti labi, jo izvēlēsimies svaigākos produktus, gatavosim smaržīgas marinādes, kā arī uzraudzīsim temperatūru, kā paredzēts. Nu kam nepietiek dūmakas...un mēs to nodrošināsim, būtu vēlme.
Cūkgaļas kebabu receptes cepeškrāsnī - vispārīgi gatavošanas principi
Cūkgaļai jābūt svaigai, vismaz atdzesētai, bet ne saldētai. Neliels tauku slānis ir apsveicams. Izvēloties cūkgaļu, pievērsiet uzmanību tās krāsai, jaunam dzīvniekam gaļa ir viegla un irdena. Tieši no šāda produkta mīksts un sulīgs bārbekjū.
Cepeškrāsnī pagatavotais kebabs apcepsies vienmērīgi no visām pusēm, ja to sagriezīs mazos gabaliņos. Tomēr jāņem vērā arī tas mazi gabaliņi var izžūt. Optimālais izmērs cūkgaļas iesmu cepšanai cepeškrāsnī ir 5 × 5 cm.
Jebkura bārbekjū gatavošana sākas ar marinādi. To lieto pašā sākumā, mērcēšanai. smaržīgs asās marinādes palīdz padarīt cūkgaļas mīkstumu sulīgāku, mīkstāku un maigāku. Daudzu marināžu pamatā tiek izmantota augu eļļa vai šķīdumi. pārtikas skābes piemēram, citronu sula, etiķis, vīns. Tiek dota galvenā marinādes un līdz ar to arī bārbekjū garša garšvielas, garšvielas un sojas mērci, kas vēl vairāk mīkstina šķiedras. Marinādei pievieno sīpolus, ķiplokus, svaigi garšaugi palīdzēt sniegt īpašu garšas nokrāsa.
Cūkgaļas iesmi cepeškrāsnī Dažādi ceļi. Klasisks variants- uz iesmiem vai koka iesmiem savērti mīkstuma gabali. Marinētu gaļu apcep krāsns pannā, traukā vai iepakots cepšanas piedurknē. Pirms gaļas ievietošanas cepeškrāsnī tā ir kārtīgi jāsasilda, lai uz gabalu virsmas uzreiz veidojas garoza, kas neļaus noplūst gaļas sula.
Bieži vien tiek ievietoti iesmi stikla burka. Izmantojot šo cepšanas metodi, trauku ievieto auksta krāsns un tad paaugstiniet temperatūru.
Klasiskā recepte cūkgaļas iesmiem cepeškrāsnī sojas marinādē uz cepešpannas
Sastāvdaļas:
Pusi kilogramu mīkstuma;
Divas tējkarotes sojas mērces;
Ķiploki - 4-5 mazas daiviņas;
trīs galvas baltais sīpols;
Rafinēta eļļa- 40 ml;
Garšvielas un pipari.
Gatavošanas metode:
1. Izmazgāto sagriež auksts ūdens mīkstums gabalos. Vienmērīgai cepšanai tie nedrīkst būt lieli, bet nesarauties. Vēlamais izmērs ir ne vairāk kā piecus centimetrus garumā un apmēram trīs platumā.
2. Nomizotos sīpolus sagriež plānos gredzenos, ķiploka daiviņas saspiež ar spiedi vai ierīvē. smalkā rīve.
3. Cūkgaļas gabaliņus pārliek lielā bļodā, pārlej ar sojas mērci. Pievienojiet malto ķiploku un sīpolu gredzenus. Pagaršo ar garšvielām saprātīgās robežās, nedaudz sāli un kārtīgi samaisa, ar rokām viegli sasmalcinot sīpolu. Cūkgaļas bļodu atdzesējiet trīs stundas, lai marinētu.
4. Koka iesmus uz pusstundu iemērc aukstā ūdenī. Ieslēdziet un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
5. Savelciet mīkstuma un sīpola gabalus uz sagatavotiem iesmiem un centimetru attālumā vienu no otras ievietojiet cepešpannā, kas iepriekš ietaukota. dārzeņu eļļa.
6. Ievietojiet kebabu karsta krāsns iestatot cepešpannu vidējā līmenī. Pēc pusstundas cepšanas apgriež iesmus uz otru pusi un cep vēl pusstundu.
Recepte cūkgaļas iesmiem cepeškrāsnī, kas cepta piedurknē
Sastāvdaļas:
kilograms cūkgaļas;
Trīs sīpolu galviņas;
Tējas karote galda etiķis;
Divas ēdamkarotes eļļas;
Melnie pipari;
Cukurs - tējkarote;
sojas, tumšā mērce- 60 ml;
Garšvielas cūkgaļas pagatavošanai.
Gatavošanas metode:
1. Bļodā liek gabaliņos sagrieztu mīkstumu, pievieno sīpolu pusgredzenus. Sīpola gabaliņus viegli samaisiet, lai tie kļūtu mīkstāki, sajauciet ar gaļu un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
2. Pagaršo cūkgaļu ar garšvielām, pievieno nedaudz piparus, cukuru un burtiski šķipsniņu sāls. Ielej sojas mērci un dārzeņu eļļa, tējkaroti etiķa un labi samaisa. Bļodu pārklāj un liek ledusskapī uz stundu.
3. Sagatavojiet uzmavu. Cieši savijiet maisu no vienas puses un nostipriniet, sasienot ar stingru diegu. Ielieciet visu gaļas porciju ar sīpoliem piedurknē un cieši piesieniet to pretējā pusē. Pārvietojiet "paku" ar bārbekjū uz cepešpannas, uzlieciet dažas caurduršanas, lai brīvs tvaiks izplūst. Cepešpannu ar bārbekjū liek karstā cepeškrāsnī aptuveni 200 grādu temperatūrā un cep stundu.
Vienkārša recepte cūkgaļas iesmiem cepeškrāsnī pannā
Sastāvdaļas:
Pusotrs kilograms cūkgaļas kakla vai šķiņķa;
150 ml ābolu sidra etiķis;
Pusi litru ūdens;
60 ml eļļas;
Jebkurš sausais vīns, ar vidējo "skābumu" - 0,5 litri;
Rūgtais sīpols - 4 galviņas;
Desmit piparu graudi;
Lielas loksnes lauri - 2 gab.
Gatavošanas metode:
1. Nomizotus sīpolus sagriež pusgredzenos, bet aukstā ūdenī nomazgāto gaļu – vidēji lielās porcijās. Vienmērīgai grauzdēšanai tiem jābūt vienādas formas un izmēra.
2. Bļodā svaigi garšo gaļu. malti pipari. Pievieno nedaudz sāli un sasmalcinātus pētersīļus, samaisa.
3. Iekšā atsevišķi ēdieni atšķaida vīnu ar ūdeni, ielej tajā eļļu un etiķi. Sagatavoto marinādi lej bļodā ar cūkgaļu un samaisa, gabaliņus viegli mīcot ar rokām, ļauj ievilkties divas stundas.
4. Paņemiet dziļu pannu ar biezām sienām bez roktura vai kāda cita piemēroti ēdieni. Ielieciet tajā marinēto gaļu un sīpolus un vienmērīgi izklājiet pa visu dibenu. Virsū liek cūkgaļas gabaliņus bez marinādes, trauku pārklāj ar folijas loksni un liek cepeškrāsnī. Bārbekjū plauktam jābūt iestatītam vidējā līmenī.
5. Ne agrāk kā pēc pusotras stundas kebabam noņem foliju un atstāj kebabu cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm, lai gabaliņi apbrūninās.
Recepte cūkgaļas iesmiem cepeškrāsnī uz iesmiem (burciņā)
Sastāvdaļas uz kilogramu gaļas:
puse liels citrons vai viens vidēja izmēra;
250 gr. plānās šķēlītēs sagriezts bekons;
maltais koriandrs- 1 tējkarote;
Garšvielu maisījums "Cūkgaļai";
Sīpoli - 2 vidēja izmēra galviņas;
Ūdens - 120 ml.
Gatavošanas metode:
1. Celulozes gabals, kas nomazgāts ar aukstu ūdens strūklu, sagriezts porcijās sadalītos gabaliņos, tāda paša izmēra.
2. Gaļu liek dziļā bļodā un apkaisa ar garšvielām, pārlej ar svaigi spiestu citrona sulu, sāli un apmaisa. Lai iegūtu garšu, pievienojiet nedaudz maltu piparu.
3. Ielieciet plānos sīpolu pusgredzenus, pielejiet ūdeni un pēc kārtīgas samaisīšanas atstājiet cūkgaļu marinēties vismaz uz pusstundu.
4. Ņem trīs litru burka. Rūpīgi izskalojiet trauku karsts ūdens un nosusina ar dvieli. Apmēram trešdaļu marinētā sīpola liek uz burkas dibena, bet pārējo saver uz koka iesmiem kopā ar gaļas gabaliņiem. Mainiet cūkgaļas šķēles un sīpolu ar bekona sloksnēm.
5. Ievietojiet koka iesmus ar gaļu burkā, vertikālā stāvoklī. Vienā stikla traukā ievieto ne vairāk kā četrus, maksimāli piecus iesmus.
6. Izveidojiet vāku no folijas, pārklājiet ar to piepildīto burku un novietojiet trauku aukstā cepeškrāsnī uz režģa.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādu temperatūrai, un pēc pusstundas paaugstina temperatūru līdz 250 grādiem un turpina cept vēl stundu.
8. Kad kebabs burkā gatavs, noslēdz uguni un nedaudz paver durtiņas, ļauj izplūst karstajam gaisam. Neizņemiet konteineru nekavējoties, pretējā gadījumā tas pārplīsīs straujas temperatūras krituma dēļ.
Recepte cūkgaļas iesmiem cepeškrāsnī uz iesmiem
Marinādes sastāvdaļas uz 1 kg cūkgaļas, liesa mīkstuma:
Piecas sīpolu galviņas;
Kilograms svaigs tomāts ov;
250 ml "Cabernet";
Divas mazas ķiploka daiviņas;
Svaigas jaunas dilles.
Gatavošanas metode:
1. Cūkgaļu noskalo un kārtīgi noskalo ar ūdens strūklu, sagriež vidēja izmēra gabaliņos un viegli nosit.
2. Sīpolu gredzenus liek marinēšanas traukā, pievieno sāli un maltus piparus un smalki sagrieztu ķiploku. Ielejiet sarkanvīnu, ielieciet cūkgaļas gabalus, samaisiet un marinējiet trīs stundas.
3. Paņem metāla iesmus. Tiem jābūt tik gariem, lai varētu viegli aizvērt cepeškrāsns durvis.
4. Marinētu gaļu kārtīgi samaisa marinādē un saver tās gabaliņus uz iesmiem, pārmaiņus ar sīpoliem. Mēģiniet stādīt gaļu tā, lai gabala liesā puse saskartos ar nākamā gabala trekno pusi. Varat mijas ar svaigu tomātu gredzeniem vai paprikas.
5. Paceliet cepeškrāsns temperatūru līdz 230 grādiem un ielieciet tajā iesmus. Labāk tos novietot uz cepešpannas ar augstām malām vai režģa, zem kura noteikti nomainiet cepešpannu, lai tajā ieplūstu tauki.
6. Bārbekjū gatavošana var ilgt no pusstundas līdz 50 minūtēm. Tas viss ir atkarīgs no gabalu lieluma. Visu šo laiku, ik pēc 8 minūtēm, ir jāapgriež iesmi un jāpārlej gaļa ar atlikušo marinādi.
Dūmu cūkgaļas iesmu recepte
Sastāvdaļas:
kilograms cūkgaļas kakla;
Vidēja lieluma sīpolu galviņas un tomāti - pa 3;
zema tauku satura majonēze- 250 gr.;
Viens citrons;
Svaigi malti pipari.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieztu cūkgaļu sajauciet ar sasmalcinātiem sīpolu gredzeniem, vienlaikus ar rokām viegli sadrupinot sīpolu un gaļu. Garšojiet marinādi ar maltiem pipariem, pievienojiet citrona sulu, pārlejiet ar majonēzi un samaisiet. Liek ledusskapī, pārklātu ar pārtikas plēvi, uz četrām stundām.
2. Uzlieciet folijas loksni uz cepešpannas un uz tās dažas ogles. Tos var iegādāties jebkurā lielveikalā. Ogles pārlej ar spirtu, pietiks ar pusotru tējkaroti, un aizdedzina.
3. Kad ogles ir degušas apmēram divas minūtes, pārklāj tās ar bļodu, lai apdzēstu liesmu. Pēc tam cepešpannu ar kvēlojošām oglēm ātri pārvietojiet uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 230 grādiem, uzstādot to zemākajā līmenī, un vidējā līmenī novietojiet iesmus ar bārbekjū.
4. Sasienot gaļu pamīšus ar tomātu gredzeniem un sīpoliem.
5. Pēc apmēram 25 minūtēm apgrieziet iesmus un turpiniet gatavot kebabu apmēram pusstundu.
Cūkgaļas kebabu receptes cepeškrāsnī - gatavošanas triki un noderīgi padomi
Cepeškrāsnī gatavots bārbekjū neizžūs, ja mīkstumu uzņemsiet ar plānu tauku kārtiņu. Tādā gadījumā cūkgaļas gabaliņi saglabās savu sulīgumu.
Kopā ar kebabiem cepeškrāsns apakšā novieto bļodu ar ūdeni. Šķidrums iztvaikos un palielinās mitrumu krāsnī.
Gatavojot šašliku kebabu cepeškrāsnī uz iesmiem, kā arī uz uguns, tie periodiski ātri jāapgriež un jāpārlej ar marinādi vai sulu, kas uzkrāta uz cepešpannas.
Krāsnī? Ja nē, tad mēs iepazīstināsim ar šī pārsteidzošā recepti garšīgs ēdiensšajā rakstā. Pastāstīsim arī par to, kādu marinādi vislabāk izmantot minētā ēdiena pagatavošanai.
Soli pa solim recepte bārbekjū cepeškrāsnī
Lielākā daļa cilvēku ir pieraduši gatavot bārbekjū tikai uz ārā. Tomēr jāņem vērā, ka ne katram ir iespēja iziet dabā un pagatavot gardu gaļu uz oglēm. Ja piederat šai cilvēku kategorijai, tad mēs iesakām pagatavot cūkgaļas iesmus cepeškrāsnī. Pēc savējiem garšas īpašības tas praktiski neatšķiras no trauka, kas tiek pagatavots uz grila. Tātad, kas tas ir lielisks variants tiem, kas vēlas pagatavot mājās gatavotus kebabus, bet nevēlas pavadīt laiku, dodoties ārpus pilsētas un kurinot uguni.
Tātad, mums būs nepieciešams:
- saldās spuldzes - 3 gab. (2 - marinādei un 1 - mērcei);
- svaigs vidēja izmēra citrons - 1 gab. (1/2 gaļai un 1/2 mērcei);
- svaigi zaļumi - liels ķekars;
- svaigi cūkgaļas tauki - apmēram 200 g;
- svaigs puravis - liels ķekars;
- pipari, sāls un citas garšvielas - pievieno mērcei un marinē pēc garšas.
Gaļas produktu pārstrāde
Pirms cūkgaļas iesmu gatavošanas cepeškrāsnī galvenā sastāvdaļa rūpīgi jāapstrādā. gaļas gabals ir jānomazgā silts ūdens, un pēc tam nogrieziet no tā visus nevajadzīgos elementus plēvju un dzīslu veidā. Tālāk cūkgaļu jāsagriež vidējos kvadrātveida gabaliņos un jānoliek malā.
Pēc galvenās sastāvdaļas apstrādes jums vajadzētu sākt gatavoties svaigi tauki. Tas ir jānoskalo un pēc tam jānosusina ar papīra dvieļiem un jāsagriež ne pārāk lielos gabalos.
Gaļas marinēšana
Piedāvātā bārbekjū recepte iesaka izmantot īpašu marinādi. Lai to pagatavotu, sīpoli jānomizo un pēc tam sarīvē uz lielas rīves. Tālāk pievienojiet tiem sāli, piparus un citas garšvielas, kā arī sasmalciniet pusi ķekaru zaļumu un puravi. Pēc tam tajā pašā bļodā jāizspiež viena citrona puse.
Paveicis smaržīga marināde, tas jāielej gaļā un labi jāsamaisa. Arī iepriekš sasmalcināts bekons ir jāliek ar cūkgaļu. Visām sastāvdaļām jābūt cieši noslēgtām ar vāku un jāatstāj plkst telpas temperatūra 60-80 minūtes.
Veidojam trauku
Lai cepeškrāsnī pagatavotu gardu cūkgaļas kebabu, noteikti jāiegādājas garie bambusa iesmi. Viņiem jāuzliek visa marinētā gaļa, mainot to ar speķa gabaliņiem.
Tāpat, lai pagatavotu minēto ēdienu, jāņem liela cepešpanna un jāpārklāj ar vairākām pārtikas folijas kārtām (atstarojošā puse uz augšu). Nākotnē uz tā jāizklāj 5–6 speķa gabali un pēc tam jānovieto cepeškrāsns apakšējā līmenī. Kas attiecas uz bārbekjū uz iesmiem, to ieteicams novietot uz režģa, kas jāuzstāda tieši virs cepešpannas.
Trauka termiskā apstrāde
Pēc gaļas un tai paredzētās paplātes ievietošanas cepeškrāsnī tā nekavējoties jāieslēdz un jāuzstāda uz 250 grādu temperatūru. Šādi gatavot cūkgaļu ieteicams, līdz no gaļas produkta iegrieztās daļas pārstāj plūst svaigas asinis.
Starp citu, laikā termiskā apstrādeēdieniem, kebaba augšējo daļu var izcept diezgan ātri. Šajā sakarā ieteicams to regulāri apgriezt, turoties pie iesmu galiem.
Pēc tam, kad gaļa ir labi brūna un tauki izdala dūmus, trauku var droši izņemt no krāsns.
Mērces gatavošana
Par to, kā pagatavot bārbekjū marinādi, mēs runājām iepriekš. Un, lai šāds ēdiens būtu garšīgāks un smaržīgāks, tas noteikti jāpasniedz ar paštaisītu mērci. Lai to izveidotu, jums ir nepieciešams smalki sagriezt puravu, kā arī sīpols un svaigus garšaugus. Tālāk sastāvdaļas nepieciešams aromatizēt ar garšvielām un citronu sulu. Ja vēlas, šai mērcei var pievienot arī galda etiķi.
Mēs pasniedzam bārbekjū galdā
Tagad jūs zināt, kā pagatavot bārbekjū cepeškrāsnī. Kad tas ir pilnībā izcepts, tas ir jāuzliek uz šķīvja, nenoņemot to no iesmiem. Virs gaļas produkts prasās pārliet ar pašgatavotu mērci un uzreiz klāt galdā. Papildus šādam ēdienam varat pagatavot garnīru vārītas vai kartupeļu biezputra, kā arī svaigi dārzeņi. Labu apetīti!
Marināde bārbekjū ar majonēzi
Noteikti jūs zināt, ka ir ļoti daudz marināžu tādam ēdienam kā bārbekjū. Ja nezināt, kā tieši izmērcēt gaļu minētajam ēdienam, tad par to pastāstīsim tieši tagad.
Kā pagatavot bārbekjū cepeškrāsnī, mēs detalizēti aprakstījām nedaudz augstāk. Tāpēc mēs neatkārtosimies un neaprakstīsim šo procesu atkal. Mēs jums pastāstīsim tikai par to, kā pareizi mērcēt gaļu bārbekjū. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
- cūkgaļa (celulozes gabals) - 1 kg;
- saldās spuldzes - 2 gab .;
- tauku majonēze - apmēram 150 g;
- sālīti tomāti - 2 gab .;
- pipari, sāls un citas garšvielas - pievienojiet marinādei pēc garšas.
Marinādes pagatavošana
Marināde uz majonēzes šādam ēdienam ir vienkārša un vienkārša. Lai to izdarītu, nomizojiet sālītos tomātus no mizas un pēc tam sasmalciniet tos blenderī līdz putrai. Rezultātā tālāk Tomātu mērce jums ir nepieciešams apvienot ar majonēzi, pievienot piparus, sāli un citas garšvielas.
Attiecībā uz saldajiem sīpoliem tie ir jānomizo un jāsagriež biezos gredzenos.
kodināšanas process
Gaļa bārbekjū majonēzes marināde vajadzētu būt apmēram 2 stundām. Bet tas ir ar nosacījumu, ka cūkgaļa nav sasaldēta, bet tikai nedaudz atdzesēta.
Tādējādi gaļas gabaliņi jāapvieno ar marinādi un rūpīgi jāsamaisa. Tālāk viņiem jāieliek sīpoli un kādu laiku jāatstāj zem vāka.
Kaukāza marinādes pagatavošana
Nevienam nav noslēpums, ka kebabi gatavoti pēc kaukāziešu recepte ir visgaršīgākie. Ja vēlaties izmēģināt šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- cūkgaļa (celulozes gabals) - 1 kg;
- zaļais sīpols - dažas spalvas;
- saldā paprika - 1/3 tējkarotes;
- žāvēts baziliks - ½ tējkarotes;
- ķimenes - ½ karotes;
- citrons - 2/3 augļu;
- pipari un vidēja lieluma sāls - pievienojiet marinādei pēc garšas.
Gatavošanas process
Lai pagatavotu šādu marinādi, jums ir nepieciešams smalki sagriezt Zaļie sīpoli, un pēc tam izspiediet tai citrona sulu un ar stūmēju kārtīgi samaļiet sastāvdaļas. Kad iegūta viendabīga putra, tai jāpievieno saldā paprika, kaltēts baziliks, ķimenes, sāli un piparus. Visbeidzot, visi produkti ir rūpīgi jāsamaisa.
Kā marinēt?
Pēc marinādes pagatavošanas tā jāieliek bļodā ar gaļu un labi jāsamaisa ar rokām. Šādā formā cūkgaļu vēlams atstāt zem vāka tieši pusotru stundu. Pēc tam to var droši cept cepeškrāsnī, kā aprakstīts pašā raksta sākumā.
Saistītie raksti
