Kā pagatavot sukādes apelsīnu miziņas. Sukādes apelsīnu mizas: vienkāršas mājās gatavotu saldumu receptes

Cik brīnišķīgu aromātu izdala citrusaugļi, tiklīdz sākam tos mizot! Šīs noderīgās dabas veltes nevajadzētu izmest, jo jūs varat pagatavot brīnišķīgas apelsīnu mizas, neiztērējot nevienu rubli. Uzziniet par visām šī procesa sarežģītībām.

Cukurotu apelsīnu mizu ieguvumi un kaitējums

Citrusaugļus izmanto dažādās jomās (parfimērijā, farmācijā), bet kulinārija ieņem pirmo vietu pēc popularitātes. No citrusaugļu mizām var pagatavot ievārījumu, mērces, izmantot cepšanai un saldumu pagatavošanai. Mājsaimnieces bieži interesējas par cukurotu apelsīnu mizu ieguvumiem un kaitējumu. Ieguvumi ir nenoliedzami, jo augļa mizā ir daudz vitamīnu, mikroelementu un ēterisko eļļu. Cilvēkiem, kas cieš no cukura diabēta, aptaukošanās, hipertensijas, jābūt ļoti uzmanīgiem, lietojot kārumu.

Kā pagatavot sukādes apelsīnu miziņas

Sen, kad saldumi bija rets gardums, nevis parasts pārtikas produkts, austrumos mācījās gatavot apelsīnu miziņu sukādes. Ikviens var mēģināt savām rokām pagatavot garšīgu, veselīgu saldumu, kas nav sliktāks par veikalos nopērkamo. Lai to izdarītu, jums jāņem cukurs, ūdens, pāris kilogrami augļu un jāatliek nedaudz laika.

Sukādes apelsīnu mizu recepte

Ēdienu gatavošanas apgūšana ir tikpat vienkārša kā mājās gatavotu saldumu baudīšana. Tas jums prasīs nedaudz laika, taču process nepavisam nav darbietilpīgs, taču rezultāts iepriecinās ikvienu! Sukādes apelsīnu mizu recepti var mainīt pēc saviem ieskatiem, pievienojot garšvielas un “pielāgojot” rūgtuma pakāpi. Jo ilgāk mērcēsi mizu un plānāku balto kārtiņu uz tās paliks, jo saldāks būs gatavais ēdiens.

Klasiska recepte cukurotām apelsīnu miziņām

• Pagatavošanas laiks: 5-6 dienas.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 300 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: austrumu virtuve.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāizvēlas vidēja izmēra augļi, vēlams ar biezu mizu. Saldumu gatavošanas process pēc klasiskās sukādes apelsīnu mizu receptes prasīs vairākas dienas – tik ilgi tās jānes nogaršot. Šajā laikā miza pilnībā zaudē rūgtumu, kļūst piesātināta ar saldumu un kļūst ļoti garšīga.

Sastāvdaļas:

• miza - 500 g;
• cukurs - 600 g;
• ūdens sīrupam - 400 ml.

Gatavošanas metode:

1. Mizas gabaliņus liek katliņā ar lielu daudzumu auksta ūdens un atstāj uz trīs dienām. Mainiet ūdeni pēc iespējas biežāk, lai mērcēšanas laikā no produkta pazustu rūgtums.
2. Izņemiet pusfabrikātu no ūdens, nosusiniet, sagrieziet kubiņos vai sloksnēs.
3. Vāra tos 15 minūtes, pēc tam iemērc iepriekš sagatavotā sīrupā.
4. Lai to pagatavotu, ielej pāris glāzes cukura ūdenī un karsē uz lēnas uguns, līdz kristāli pilnībā izšķīst.
5. Vāra mizu sīrupā ne ilgāk kā pāris minūtes. Pēc tam, to nenoņemot, ļaujiet tai ievilkties 24 stundas.
6. Produkts jāvāra vēl divas reizes, katru reizi ļaujot tam pagatavot. Pēc 3 reizēm esat pabeidzis.

Ātra recepte cukurotām apelsīnu miziņām

• Gatavošanas laiks: 7 stundas.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 300 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: austrumu virtuve.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ātrā recepte cukurotām apelsīnu mizām vāra sastāvdaļas vismaz 2-3 minūtes un pēc tam iepilda. Šis variants ir piemērots tiem, kam patīk viegls rūgtums un pikantāka garša, un aromātisku garšvielu pievienošana piešķir kārumam austrumniecisku nokrāsu. Miziņas gabaliņus pārlej ar saldo sīrupu, liek burkā un uzglabā tumšā vietā.

Sastāvdaļas:

• miza - 500 g;
• cukurs - 600 g;
• citronu sula - 4 ēdamk. l.;
• smaržīgie pipari - 3 zirņi;
• vaniļas - 1 pāksts;
• zvaigžņu anīss - 1 zvaigzne..

Gatavošanas metode:

1. Nogrieziet augļa miziņu, atstājot nelielu apmēram centimetru biezu mīkstuma slāni.
2. Uzvāra 3 litrus ūdens. Ievietojiet tajā mizu un vāriet 2-3 minūtes uz lēnas uguns.
3. Nolejiet verdošo ūdeni un turiet gabaliņus zem tekoša ūdens. Kamēr tie tiek mazgāti, atkal uzlieciet ūdens pannu uz uguns.
4. Ielieciet atdzesētos gabalus verdošā ūdenī un atkārtojiet procedūru. Pēc notecināšanas un atdzesēšanas atstājiet tos notecēt.
5. Šajā laikā pagatavojiet sīrupu: ielejiet katliņā 400 ml ūdens, pievienojiet cukuru un garšvielas. Vispirms atver vaniļas pāksti un pievieno to kopējai masai kopā ar sēklām. Sīrupu vārīsim 5 minūtes, tad pievienosim mizu, tad vārīsim uz lēnas uguns apmēram stundu.
6. Kad esat pabeidzis, noņemiet gabalus, sagrieziet tos un ļaujiet nožūt 6 stundas.
7. Sagatavotās sukādes apelsīnu miziņas noslēdz hermētiskā traukā un uzglabā ledusskapī.

Sukādes apelsīnu mizu recepte no Yulia Vysotskaya

• Pagatavošanas laiks: 1 diena.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 300 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: austrumu virtuve.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Yulia Vysotskaya ir pārliecināta, ka citrusaugļi var papildināt daudzus ēdienus. Tos izmanto maizes izstrādājumos, lai piešķirtu bagātīgāku garšu, dekorētu dzērienus un desertus vai vienkārši palutinātu sevi un savus viesus ar brīnišķīgu, dabisku gardumu. Tas pat var veiksmīgi aizstāt saldumus, bet galvenais ir tos pareizi pagatavot. Lai to izdarītu, mēs izmantosim Jūlijas Vysotskajas sukādes apelsīnu mizu recepti.

Sastāvdaļas:

• augļi – 3-5 gab.;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• ūdens - 1 ēdamkarote;
• sviests - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojot sukādes apelsīnu mizas, jāsāk ar kārtīgu augļu mazgāšanu. Pēc tam nogrieziet tiem mizu, pēc tam sagrieziet to gabalos.
2. Mizas liek katliņā, pielej ūdeni tā, lai tas tās tikai nedaudz pārklāj. Pagatavojiet 10 minūtes.
3. Nolejiet ūdeni un pievienojiet svaigu auksta ūdens daļu. Pievieno sāli, pēc vārīšanās vāra vēl 10 minūtes. Šis posms palīdzēs ātri atbrīvoties no augļa dabiskā rūgtuma, vienlaikus saglabājot bagātīgo mizas aromātu un garšu.
4. Nolej sālītu ūdeni, mizu aplej ar ūdeni, vāra vēl 10 minūtes un nokāš caurdurī.
5. Lai pagatavotu sīrupu, sajauciet cukuru un ūdeni, uz lēnas uguns uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet sviestu.
6. Iegremdējiet šķēles verdošā sīrupā un vāriet 30 - 40 minūtes, līdz tās kļūst caurspīdīgas.
7. Izņemiet un nosusiniet istabas temperatūrā.

Sukādes apelsīnu mizas no Allas Kovaļčukas

• Gatavošanas laiks: 4 stundas.
• Porciju skaits: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 300 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: austrumu virtuve.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Vēl viens garšīgs veids, kā pagatavot cienastu, kam ir daudz cienītāju, ir Allas Kovaļčukas sukādes apelsīnu mizas. Televīzijas vadītājs ir saldo sukādes piekritējs, kurā ir pēc iespējas mazāk rūgtuma. Tāpēc viņa iesaka augļus nomizot ar nazi, veikt plānu griezumu, lai uz topošajiem saldumiem būtu pēc iespējas mazāk baltās kārtas. Produkts jāuzglabā pergamenta iepakojumā vai burciņā, lai sukādes nevarētu izlīst ārā.

Sastāvdaļas:

• apelsīni – 3 gab.;
• cukurs sīrupam - 400 g;
• ūdens sīrupam - 300 ml;
• citrons - 1 gab .;
• krustnagliņas – 3 gab.;
• vaniļas cukurs - 1 tējk;
• kanēļa standziņas – 1 gab.
• ingvera sakne - 10 g;
• kardamons.

Gatavošanas metode:

1. Augļus nomizo tā, lai uz mizas gandrīz nepaliktu balta kārtiņa.
2. Sagrieziet miziņu sloksnēs un sarullējiet ruļļos, ​​pēc tam uzvelciet uz diega krellīšu veidā.
3. Ruļļus liek aukstā ūdenī uz 1 stundu. Pēc šī laika pārliek tos katliņā, pievieno svaigu ūdeni un vāra 15 minūtes. Pēc tam vēlreiz nomainiet ūdeni un vāriet vēl 15 minūtes.
4. Atkārtojiet procedūru trešo reizi un izlejiet pēdējo ūdeni.
5. Lai pagatavotu sīrupu, ielej cukuru ūdenī. Tālāk tajā jāieliek ruļļi un jāvāra 20 minūtes. Pievieno visas garšvielas, citrona sulu (var aizstāt ar skābi) un ļauj vārīties vēl 20 minūtes.
6. Ļaujiet traukam atdzist, pēc tam izņemiet ruļļus un noņemiet no tiem pavedienus.

Lai gan cukurotu apelsīnu mizu pagatavošana nav īpaši sarežģīta, šeit ir daži ekspertu padomi, kas atvieglos šo uzdevumu iesācējiem:

• Augļus ir viegli nomizot, pārgriežot mizu šķērsām, vai veicot horizontālu iegriezumu aplī, un pēc tam tos atdala ar karoti.
• Mizu labāk nomizot lielos gabalos, tad sukādes var piešķirt skaistu formu un vienādu izmēru.
• Apelsīnu mizas cukurā var uzglabāt burkās kā ievārījumu, bet atlikušo sīrupu var izmantot kūku cepšanai vai mērcēšanai.
• Svarīgi sīrupu vārīt uz mazas uguns, pretējā gadījumā tas karamelizēsies un pārvērtīsies konfektēs, turklāt sukādes būs nevis mīkstas, bet cietas.
• Gatavās cukurotās apelsīnu miziņas var iemērkt kausētā šokolādē, pārkaisīt ar cukuru, pulveri vai pasniegt dabīgā veidā.

Video: Sukādes apelsīnu mizas

Sagatavojiet sastāvdaļas.

Apelsīnus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un noberzē ar otu.

Padoms. Bez apelsīniem sukādes pagatavošanai der arī citroni un greipfrūti (ar sarkanu vai rozā mīkstumu). Greipfrūti vispirms jāizmērcē lielā ūdens daudzumā (3 dienas, bieži mainot ūdeni, lai rūgtums pazūd).

Nogrieziet apelsīnu galus.
Pēc tam apelsīniem nogrieziet mizu kopā ar nelielu mīkstuma kārtu, apmēram 1 cm biezu.

Padoms. Daudzās citrusaugļu sukādes receptēs tiek ieteikts daļēji nogriezt balto zemādas slāni, jo... tas piešķir rūgtumu cukurotiem augļiem. Es atstāju ne tikai balto kārtu, bet arī daļu mīkstuma, kā iesaka P. Erme, un sanāca ļoti interesanti, garšīgi un gatavajos sukādes nebija tik daudz rūgtuma, kas būtu vajadzīgs, pieturoties pie klasikas. , lai noņemtu balto mīkstumu. Bet tā ir jūsu izvēle, un, ja jūs traucē nelielais cukuroto augļu rūgtums (drīzāk savelkošais), nogrieziet daļu no baltā zemādas slāņa, atstājot 3-5 mm.

Lielā katliņā uzvāra apmēram 3 litrus ūdens.
Apelsīnu mizas liek verdošā ūdenī, uzvāra un uz lēnas uguns vāra apmēram 2-3 minūtes.

Ievietojiet garozas caurdurī un novietojiet zem tekoša auksta ūdens, lai apturētu gatavošanas procesu.
Atkārtojiet procedūru divas reizes.
Ievietojiet garozas caurdurī un ļaujiet ūdenim labi notecināt.

Sagatavot sīrups.
3 litru katliņā ieber cukuru (600 g), pievieno ūdeni (400 ml), citrona sulu, vaniļas pāksti ar sēklām, zvaigžņu anīsu un ar nazi saberztus piparu graudus.

Padoms. Lai no vaniļas pāksts izkasītu sēklas, pārgrieziet pāksti gareniski uz pusēm un ar nazi nokasiet sēklas no abām pusēm. Pievienojiet pāksti kopā ar sēklām sīrupam.

Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj vārīties apmēram 5 minūtes.

Sīrupā liek apelsīnu miziņas un uzvāra.

Vāra uz lēnas uguns (vāra) apmēram 60-90 minūtes.

Atstājiet garoziņas sīrupā līdz pilnīgai atdzišanai, pēc tam ielieciet ledusskapī līdz nākamajai dienai.

Atdzesētās miziņas var pārlikt burciņā, pildīt ar sīrupu (ja nepieciešams, sīrupu var vārīt tālāk, lai tas būtu biezāks) un uzglabāt ledusskapī, pārsedzot (mizas var atstāt tādas, kādas ir vai sagriezt strēmelītēs).
Vai arī ielieciet apelsīnu miziņas caurdurī un ļaujiet sīrupam labi notecināt (zem caurdura ielieciet trauku un savāciet visu sīrupu).
Mizas sagriež apmēram 1 cm platās sloksnēs vai kubiņos.
Liek uz pergamenta papīra un žāvē dabiski vai cepeškrāsnī aptuveni 80°C (līdz mitrums iztvaiko, apmēram 6 stundas vai vairāk).

Padoms. Laiks cepeškrāsnī ir aptuvens, jo... Sukādes pati žāvēju augļu un dārzeņu žāvētājā.

Gatavos sukādes pārliek tīrā, sausā burkā un uzglabā zem vāka, lai tie neizžūtu.

Padoms. Tāpat ir klasiska sukādes pagatavošanas metode, kas prasīs apmēram 5-6 dienas pasīvā laika un stundu aktīva darba. Princips ir šāds: apelsīnu mizas liek katliņā ar lielu ūdens tilpumu un mērcē 3 dienas, bieži mainot ūdeni, lai miziņas ūdenī nesabojātos un no tām tiktu noņemts rūgtums. Pēc tam nokāš caurdurī, sagriež strēmelītēs vai kubiņos un pēc tam vāra sīrupā pēc ievārījuma principa. Sīrupā liek mizas, uzvāra, vāra 2 minūtes, noņem no uguns un ļauj nostāvēties līdz nākamajai dienai. Atkārtojiet procedūru vēl 2 reizes (kopā 3 vārīšanas un 3 stāvēšanas). Pēc tam ielieciet sukādes caurdurī, ļaujiet sīrupam notecināt, ja vēlaties, apviļājiet cukurā un nosusiniet.

Labu apetīti!

No spilgti apelsīnu mizām gatavoti sukādes palīdzēs radīt labu garastāvokli jebkurā dienā. Galu galā tos var izmantot ne tikai kā neatkarīgu deserta ēdienu, bet arī neparastu kūciņu, saldo pīrāgu, kūku un citu gardu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.

Sukādes apelsīnu mizu sagatavošanas iespējas ziemai

Sagatavojot izejvielas cukurotiem augļiem, ir svarīgi izmantot tikai mizas bez mīkstuma. Un, lai izveidotu skaistas formas gardumu, būs jāsagatavo lieli apelsīna mizas gabaliņi.

Ieguvumi un kaitējums

Sukādes ir labi piemērotas cilvēkiem, kuri ievēro pareizu uzturu. Galu galā šī delikatese nesatur daudz kaloriju.

Bet desertu vajadzētu lietot piesardzīgi cilvēkiem, kuriem ir medicīniskas kontrindikācijas.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Galvenā sastāvdaļa ir apelsīni. Izvēlētie augļi ir vidēji lieli, blīvi, vēlams ar biezu mizu. Pirms tīrīšanas augļi rūpīgi jāizskalo un jāaplej ar verdošu ūdeni, lai labāk notīrītu un palielinātu aromātu. Mizu parasti nogriež kā lenti. Pēc tam mizas rūpīgi notīra, lai noņemtu balto iekšējo slāni, kas piešķir tām rūgtumu.

Kā mājās pagatavot sukādes apelsīnu miziņas

Mūsdienās ir daudz receptes cukurotiem augļiem. Tie atšķiras pēc gatavošanas laika un sastāvdaļām. Katrs var izvēlēties sev piemērotāko recepti.

Ātra recepte soli pa solim

Šī recepte ir ievērojama ar to, ka tai gandrīz nav nepieciešama saimnieces iejaukšanās. Lai šādā veidā pagatavotu sukādes, nepieciešamas tikai aptuveni četras stundas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• apelsīni - 5 gab.;
• granulēts cukurs - 400 grami;
• citronskābe - 1/3 tējkarotes.

1. Apelsīnu miziņas pārlej ar ūdeni, pievieno pārējās sastāvdaļas un uz lēnas uguns sautē pusotru stundu.
2. Noņemiet maisījumu no plīts un ļaujiet sīrupā mērcēt apmēram divas stundas.
3. Tad apviļā garozas cukurā, liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz četrdesmit minūtēm. Lai gatavais ēdiens neliptu pie traukiem, ieteicams uzklāt cepamo pergamentu.

Ar citronu sulu

Šī recepte, lai arī sastāvdaļu ziņā līdzīga iepriekšējai, tomēr garšas ziņā no tās atšķiras. Galu galā, ja jūs gatavojat sukādes augļus ar citronu sulu, tie izrādīsies sulīgāki, pīrāgāki un aromātiskāki.

Jums būs nepieciešams:

• miziņa no 7-8 apelsīniem (svars aptuveni 500 grami);
• cukurs - 600 grami;
• citronu sula - 20 grami;
• ūdens - 0,5 litri.

1. Mizu pārlej ar ūdeni un vāra uz vidējas uguns 10 minūtes.
2. Pēc tam nokāš caurdurī un noskalo zem tekoša auksta ūdens.
3. Vēlreiz pievieno ūdeni un uzvāra.
4. Pievienojiet ūdenim cukuru un citronu sulu un vāriet maisījumu piecas minūtes.
5. Ielejiet mizas sagatavotajā sīrupā un vāriet uz lēnas uguns 1,5 stundas.
6. Noņemiet trauku no plīts un atdzesējiet.
7. Ļauj sīrupam notecināt, sagriež strēmelītēs un pasniedz, ja vēlas, pārkaisa ar cukuru.

Metode no Yulia Vysotskaya

Jūlijas Visockas recepti nevar uzskatīt par ātru recepti, taču tā ir ievērojama ar to, ka viņa klasisko sukādes pagatavošanas metodi papildināja ar tumšās šokolādes izmantošanu un rezultātā saņēma mājās gatavotus saldumus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• lieli apelsīni - 8 gabali;
• cukurs - 0,5 kilogrami;
• citronskābe - ¼ tējkarotes;
• tumšā šokolāde - 1 tāfelīte.

Gatavošanas secība:

• Mizu pārlej ar ūdeni un atstāj uz trīs dienām, periodiski mainot šķidrumu. Tik ilgs infūzijas periods ir nepieciešams, lai rūgtums pilnībā izzustu no garozas.
• Pēc trim dienām tie jāpiepilda ar sālītu ūdeni un jāvāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
• Pēc tam noskalojiet mizu un atkārtojiet gatavošanas procesu vēl 2 reizes.
• Pēc tam sagrieziet tos mazās sloksnēs.

• Sagatavo cukura sīrupu, uzvāra un pievieno apelsīna miziņu.
• Pagatavojiet maisījumu stundu, laiku pa laikam maisot.
• Divdesmit minūtes pirms noņemšanas no uguns pievieno citronskābi.
• Noņemiet sukādes no plīts un žāvējiet cepeškrāsnī.
• Ūdens peldē izkausē tumšo šokolādi un iemērc tajā žāvētās garoziņas.

Recepte no Allas Kovaļčukas

Allas Kovaļčukas ieteiktās metodes spilgtākais aspekts ir garšvielu izmantošana un neparasta gatavošanas metode.

Sastāvdaļas:

• apelsīni - 3 gab.;
• cukurs - 400 grami;
• citrons - 1 gabals;
• krustnagliņas - 3 gabali;
• vaniļas cukurs - 1 tējkarote;
• kanēlis - 1 nūja;
• ingvera sakne - 10 grami;
• kardamons - pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Noņemiet no augļa mizu un sagrieziet to mazās sloksnēs.
2. Satiniet miziņu ruļļos un uzvelciet tos uz auklas.
3. Ievietojiet "krelles" vēsā ūdenī vienu stundu.
4. Tad pārliek katliņā, pielej ūdeni un vāra 45 minūtes, ūdeni mainot ik pēc 15 minūtēm.
5. Tālāk pagatavo cukura sīrupu, liek tajā ruļļus un vāra 20 minūtes.
6. Pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
7. Ļaujiet traukam atdzist, nenoņemot miziņu, pēc tam izņemiet sukādes un noņemiet tos no auklas.

Kā uzglabāt gatavus sukādes augļus

Sagatavoto desertu uzglabā pergamenta iepakojumā vai burkā ar cieši noslēgtu vāku.

Neticams deserts lieliem un maziem - apelsīnu miziņu sukādes, klasiskas un ātras receptes, vienkāršas, šokolādes, klātas ar riekstiem!

Šī recepte rada aromātiskus sukādes augļus ar spilgtu citrusaugļu aromātu, tik sausu un nelipīgu. Ļoti labi piestāv Lieldienu kūkām! Var pagatavot arī no citrona mizām.

• Apelsīns (mizas) - 0,5 glāzes.
• Cukurs - 0,5 glāzes.

Sagrieziet apelsīnu mizas mazos kubiņos (to ir ērti darīt ar šķērēm). Ielejiet ar aukstu ūdeni, līdz ūdens pārklāj garozas.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz zemas uguns 15 minūtes. Pēc tam nosusiniet garozas caurdurī un labi noskalojiet ar siltu ūdeni.

Atkal pielej ūdeni un tādā pašā veidā vāra vēl 3 reizes 15 minūtes.

Labi noteciniet ūdeni. Ielieciet garozas katliņā un pievienojiet cukuru.

Vāra uz lēnas uguns, maisot.

Līdz brīdim, kad ūdens, kas tiks atbrīvots no garozām, būs pilnībā iztvaikojis.

Cukura garoziņas liek uz cepamā papīra.

Tikai 5-10 minūšu laikā sukādes izžūst un ir gatavas lietošanai. Rezultāti ir ļoti aromātiski, pilnīgi bez rūgtuma, sausi sukādes augļi. Labu apetīti!

2. recepte: sukādes apelsīna miziņas mājās

Attieksme pret šo diezgan vecmodīgo gardumu ir neviennozīmīga.

No vienas puses, daudziem joprojām spilgtā atmiņā ir vecmāmiņu un māmiņu gardās sukādes, no otras puses, tagad veikali ir vienkārši piepildīti ar saldumiem un dažādiem desertiem, un ļoti maz cilvēku atrod spēku un laiku to pagatavošanai. ar savām rokām.

Neskatoties uz to, ir daudz piekritēju pašai saldumu pagatavošanai. Veselīgas, bez krāsvielām, garšas pastiprinātājiem un konservantiem, arī sukādes apelsīnu mizas ir unikāli garšīgas.

Tos pagatavot nav grūti, ir daudz recepšu: klasiskās, kas lēnām, dažu dienu laikā pārvērš apelsīnu mizas sukādes augļos, un modernās, kas aizņem mazāk laika, bet sniedz arī izcilus rezultātus.

Jūs varat mēģināt pagatavot sukādes, kā tās tika gatavotas iepriekš, tagad šī recepte jau tiek uzskatīta par klasisku.

Sukādes pagatavošana prasīs ilgu laiku, taču pats process nekādā gadījumā nav darbietilpīgs. Tas viss ir par garoziņu ilgu mērcēšanu, lai noņemtu rūgtumu; tās ir jāmērcē trīs dienas.

• Apelsīnu mizas (ņem tādu daudzumu, kāds ir pieejams, ieteicams no vismaz 5 augļiem);
• Cukurs - 2-3 glāzes;
• Ūdens.

Garoziņas lielā traukā jāpiepilda ar lielu daudzumu ūdens un ūdens bieži jāmaina, lai tās nesabojātos. Pēc noteiktā laika gatavo pusfabrikātu iemet caurdurī, pēc tam sagriež kubiņos, strēmelēs.

Sagrieztas miziņas tiek pagatavotas kā parasts ievārījums. Sagatavo sīrupu (pannā ielej ūdeni un pievieno cukuru), liek tajā sasmalcinātas miziņas, uzvāra un vāra divas līdz trīs minūtes.

Pēc tam ievadiet infūziju līdz nākamajai reizei (tas ir, dienai). Šī secība jāatkārto trīs reizes.

Pēc trešās infūzijas gatavos sukādes liek caurdurī (sīrupu var savākt un izmantot vēlāk). Pēc tam tos var apviļāt cukurā, pūdercukurā, izžāvēt un izmantot paredzētajam mērķim, tostarp pievienojot ceptiem izstrādājumiem.

Salduma pakāpi var regulēt, gatavojot sīrupu ar vairāk vai mazāk cukura. Ne velti recepte tiek dēvēta par klasisko, tās pagatavošanas rezultātā sukādes sanāk tādiem, kādiem tiem jābūt.

3. recepte: kā pagatavot sukādes apelsīnu miziņas

Tik brīnišķīgs gardums pie mums nonāca no Tālajiem Austrumiem, cilvēki šajās karstajās zemēs ilgi prātoja, kā saglabāt dārgās dabas veltes, kuras karstajā klimatā ātri pazuda, un tā parādījās pirmie sukādes. Tie ātri kļuva modē Grieķijā, Itālijā, Spānijā, Francijā, Vācijā, bet krievu tautas sirdis iekaroja tikai 18. gadsimtā, pateicoties Katrīnai Otrajai. Mūsdienās šos “saldumus” ir ļoti viegli iegādāties, taču tie praktiski vairs nesniedz tādu baudu kā agrāk, jo atgādina sausus, šķiedru kociņus vai kubiciņus, kuriem ir slimīgi salda garša, kā arī nav skaidrs, kur radusies spilgtā krāsa. no. Tāpēc labāk šo brīnumu pagatavot mājās, piemēram, sukādes apelsīnu miziņas izrādās ļoti ēstgribas!

• Apelsīna miziņa 1 kilograms
• Cukurs 1 kilograms 800 grami sīrupam un 1,5 glāzes dekorēšanai
• Attīrīts ūdens 450 sīrupam un tik, cik nepieciešams ēdiena gatavošanai
• Citronskābe 2-3 grami

Klasiskajā sukādes receptē ir vēlama precizitāte. Vispirms nosveriet apelsīnu mizas uz virtuves svariem, rūpīgi noskalojiet tās, lai noņemtu jebkāda veida piesārņojumu, ievietojiet dziļā bļodā, piepildiet ar attīrītu ūdeni 3–4 centimetrus augstāk un iemērciet trīs dienas istabas temperatūrā, mainot šķidrumu 2 - 3 reizes dienā svaigam! Šī metode palīdzēs atbrīvoties no rūgtās garšas, kas raksturīga visiem citrusaugļiem.

Pēc vajadzīgā laika ievietojiet garozas atpakaļ caurdurī, noskalojiet, ievietojiet dziļā katliņā, piepildiet ar attīrītu ūdeni un novietojiet uz vidējas uguns. Pēc vārīšanas tās uzvāra 10-15 minūtes laiku pa laikam apmaisot ar koka virtuves lāpstiņu. Tad atkal liekam caurdurī, noskalojam, lai ātrāk atdziest, un atstājam izlietnē, līdz iztecēs viss liekais šķidrums.

Pēc tam citrusaugļu mizu nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem, novietojam uz griešanas dēļa un sagriežam 1–1,5 centimetrus platās šķēlēs, salmiņos vai nejaušas formas gabaliņos.

Pēc tam dziļā metāla nepiedegošā vai emaljētā pannā ielej 1 kilogramu 800 gramus granulētā cukura un ielej 450 mililitrus attīrīta ūdens. Visu liek uz vidējas uguns un vāra sīrupu, līdz graudi pilnībā izšķīst. Tālu no plīts nekustamies, apmēram pēc 7-10 minūtēm saldā masa būs gatava, tāpēc uzmanīgi sekojam, lai nekas nepiedeg!

Kad sīrups gatavs, tajā uzmanīgi ieber sasmalcinātās apelsīnu miziņas un pēc uzvārīšanās vāra 10–12 minūtes, periodiski ar lāpstiņu atslābinot.

Pēc tam pannu pārklāj ar vāku, lai paliek neliela sprauga, ar virtuves dvieli pārvietoj to uz vēsāku vietu un atstāj sukādes saldajā šķidrumā uz 10 stundām.

Šo procesu atkārtojam vēl divas reizes, bet trešo reizi pēc uzvārīšanas pannā ar gandrīz jau gataviem “saldumiem” pievieno citronskābi un vāra sīrupu apmēram 108–110 grādu temperatūrā līdz biezai, apmēram 25–. 30 minūtes, lai gan tas var būt mazāks, tas viss ir atkarīgs no jūsu plīts.

Tiklīdz mizas gabali kļūst gandrīz caurspīdīgi un pannas apakšā paliek ļoti maz viskoza šķidruma, gatavošana ir pabeigta. Tad rīkojamies pēc saviem ieskatiem, vēl karstos sukādes var uzreiz likt tīrās sterilizētās burkās kopā ar atlikušo sīrupu, atdzesēt, aiztaisīt ar cieši pieguļošiem vākiem, likt ledusskapī un izmantot kūku, konditorejas izstrādājumu slāņošanai vai citu dekorēšanai. konditorejas izstrādājumi vai deserti.

Nu, ja vēlaties pagatavot saldumus, tad labāk ielieciet sukādes caurdurī, novietojiet to uz tīras bļodas un atstājiet uz pāris stundām, lai notecētu liekais šķidrums. Pēc tam apviļājiet tos no visām pusēm granulētā cukurā, novietojiet uz nepiedegošas cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar pergamentu vai cepamo papīru, un jebkurā ērtā veidā nosusiniet. Pirmais variants ir nedaudz atvērtā cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 50–70 grādiem pēc Celsija, 40–50 minūtes vai vienu stundu, bet otrais variants ir sausā, labi vēdināmā vietā, piemēram, uz balkona vai virtuves. apmēram 1,5-2 dienas.

Atkarībā no tālākās pagatavošanas izvēles mainās uzglabāšanas metodes, žāvētos sukādes labāk glabāt kastītēs, kas izklātas ar papīru vai tīrās stikla burkās, vispirms pārklātas ar lina salveti, bet sīrupā - attiecīgi ledusskapī, pretējā gadījumā tie sāks pelēt.

Sukādes apelsīnu miziņas ir noderīgas konfektes vai dekorācijas dažādu veidu desertiem. Tie tiek pasniegti pie saldā galda lielās vāzēs, dziļās bļodās vai citos piemērotos trauciņos, vai arī dekorēti ar garšīgām konditorejas izstrādājumu šķēlītēm, putām, suflē, saldējumu un citiem gardumiem.

4. recepte, soli pa solim: vienkāršas sukādes apelsīnu miziņas

Neticami garšīgas un kraukšķīgas apelsīnu sukādes mizas var pagatavot mājās. Šāds gardums izrādīsies pavisam lēts, jo apelsīnu miziņas parasti tiek izmestas, bet ar granulētā cukura piedevu tas pārvērtīsies par garšīgu piedevu karstajiem dzērieniem tējas vai kafijas veidā, vai par patstāvīgu desertu! Tas jo īpaši attiecas uz Jaungada sezonu, kad citrusaugļi ir klāt burtiski katrā mājā. Bez apelsīniem sukādes var izveidot arī no citroniem, mandarīniem, greipfrūtiem u.c.

Noteikti noņemiet visu balto kārtu zem mizas, pretējā gadījumā jūsu pagatavotais deserts būs nežēlīgi rūgts un tā garša tiks sabojāta uz visiem laikiem! Izveidotās sukādes tiek uzglabātas ļoti ilgi – visu gadu, bet vienmēr tumšā un vēsā vietā, lai tur nenokļūtu saules stari un mitrums. Pretējā gadījumā sukādes salips vienā kunkulī.

Garduma tapšanas process ir ilgs, taču rezultāts ir tā vērts – neticami aromātiskie kraukšķīgie sukādes augļi kļūs par īstu tējas vai kafijas laika noformējumu, ar tiem var dekorēt kūkas, desertus un konditorejas izstrādājumus.

• Apelsīns 2 gab
• Cukurs 1 glāze
• Ūdens 30 ml

Apelsīnus applaucē ar verdošu ūdeni, lai miza būtu smaržīgāka. Pēc tam ar nazi nogriež tiem mizu kā kartupeļiem - garā, garā kārtā, kā lentei. Jūs varat ēst apelsīnu augļus - receptē tas nebūs vajadzīgs.

No mizas iekšpuses nogriež pēc iespējas vairāk baltās kārtas – tā ir atbildīga par rūgtumu. Sagrieziet mizu plānās garās strēmelēs.

Katliņā vai katliņā liek citrusaugļu sloksnes, ieber 1 ēd.k. karstu ūdeni un liek uz plīts. Vāra 5-7 minūtes, līdz miza kļūst mīksta un šķidrumā izdala daļu aromātiskās eļļas.

Izvārītās strēmeles liek caurdurī.

Katliņā ieber granulētu cukuru, atstājot 2 ēd.k. žāvēšanai. Pārvietojiet tur citrusaugļu sloksnes un ielejiet 30 ml ūdens. Liek uz plīts un uzvāra cukura sīrupu.

Strēmeles vāra uz lēnas uguns sīrupā apmēram 2-3 minūtes, pēc tam trauku ievieto aukstumā uz aptuveni 20 minūtēm. Pēc tam strēmelītes vēlreiz karsē sīrupā 2-3 minūtes līdz vārīšanās temperatūrai, vēlreiz atdzesē un tā 3 reizes. Sloksnēm atdziestot, tās uzsūks sīrupu un kļūs skaidrākas un skaidrākas.

Pēdējo reizi strēmelītes sīrupā liek caurdurī un noskalo ar karstu ūdeni vai verdošu ūdeni. Ja tas nav izdarīts, sagataves nebūs iespējams atdalīt vienu no otras.

Nelielā traukā ielej 2 ēd.k. atlikušo granulēto cukuru un ievietojiet tur nomazgātās un žāvētās sloksnes, viegli apviļājiet tās cukurā.

Novietojiet sagataves uz pergamenta papīra, kas izklāta uz cepešpannas. Pašu cepešpannu liek cepeškrāsnī 60-80C un apmēram 1 stundu žāvē sukādes, ik pa laikam apmaisot, lai vienmērīgi izžūst.

Noteikti ļaujiet gatavajiem sukādes augļiem atdzist un ielejiet tos traukos ar cieši noslēgtiem vākiem vai papīra maisiņos uzglabāšanai. Izņem un pagaršo pēc vajadzības.

5. recepte, ātri: saldās sukādes apelsīnu miziņas

• 5 apelsīnu mizas;
• 2 glāzes cukura;
• 2 tējk sāls;
• viena citrona sula;
• desmit litri ūdens;
• nedaudz pūdercukura.

No mizām nomizojam apelsīnus, kas, patiesībā, šodien ir sālīti. No apelsīnu mīkstuma var pagatavot pikantu dzērienu, lai tas nenonāktu velti.

Apelsīnu mizas iemet katliņā un ielej 2,5 litrus auksta ūdens.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, 10 minūtes vāra garozas, pēc tam nokāš caurdurī un liek zem auksta ūdens.

Mēs atkārtojam visu no sākuma. Piepildiet mizu ar 2,5 litriem. auksts ūdens. UZMANĪBU: šoreiz pievienojiet ūdenim tējkaroti sāls, jo sāls palīdz noņemt lieko rūgtumu. Pēc tam uzvāra, vāra, notecina un liek zem auksta ūdens.

Trešo reizi darām to pašu: panna, mizas, ūdens, sāls, vāra, vāra 10 minūtes, noskalo ar aukstu ūdeni - VISS!

Tagad ļaujiet ūdenim notecēt un sagrieziet mūsu apelsīnu mizas puscentimetru platās sloksnēs.

Katliņā glāzē karsta ūdens izšķīdina divas glāzes cukura, ļauj uzvārīties cukura sīrupam un iemērc tajā citrusaugļu sloksnes.

Gatavojam! Jums būs jāvāra ilgi, no 40 minūtēm līdz stundai, līdz sīrups gandrīz pilnībā samazinās. Gatavošanas beigās neaizmirstiet sīrupā iespiest citrona sulu. Un, kad miziņas kļūs gandrīz caurspīdīgas un sīrupa palicis pavisam maz, tad pēdējo reizi sukādes iemetīsim caurdurī - ļaujam pārpalikumam notecināt.

Starp citu, sīrups pēc cukurotu apelsīnu mizu vārīšanas sanāk garšīgs, tā konsistence un krāsa atgādina medu, kas nozīmē, ka tas var kalpot kā pēdējā aizvietotājs, ņemiet vērā, mani dārgie vegāni!

No sīrupa atbrīvotos sukādes liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Jūs varat novietot cepešpannu pie radiatora, lai paātrinātu procesu, vai arī jums to nav nepieciešams tvaicēt: apelsīnu sukādes mizas labi izžūst pat bez papildu karsēšanas.

Pēc divām stundām varat apviļāt gatavos sukādes pūdercukurā (vai cukurā) un pēc tam izmantot tos, kā vēlaties: dekorējiet kūkas, pievienojiet rīta pārslām, pievienojiet kūku mīklai vai vienkārši dzeriet ar tiem tēju.

Paturiet prātā, ka šādus sukādes var pagatavot no citrona, mandarīna, laima mizām un pat greipfrūtu mizām. Labu apetīti!

6. recepte: cukurots apelsīns ar kanēli (soli pa solim ar fotoattēlu)

Apelsīns 250 gr.
Cukurs 100 gr.
Ūdens 100 ml.
Kanēļa šķipsniņa
Muskatrieksta šķipsniņa

Apelsīnu nomizo, mizu nogriež. Sagrieziet to sloksnēs.

Vispirms 15 minūtes vāra apelsīna miziņu ūdenī. Lai noņemtu rūgtumu.

Gatavošanas beigās pievieno maltu kanēli un muskatriekstu.

7. recepte: Sukādes apelsīnu mizas un cukurs šokolādē

Ēdot apelsīnu, vienmēr izmetam mizu, nedomājot, ka no apelsīna mizām var pagatavot ļoti garšīgus un aromātiskus sukādes. Neraugoties uz ilgo to gatavošanas procesu, tomēr ir vērts vienu reizi pamēģināt, lai pēc tam atkal un atkal varētu pagatavot apelsīnu sukādes mizas. Sukādes var izmantot dažādos ceptos izstrādājumos vai saldumu vietā, īpaši, ja sukādes ir pārklātas ar šokolādi.

• apelsīni - 3-4 gab.
• cukurs - 350-400 g
• ūdens – 170 – 200 ml
• sāls - šķipsniņa
• cukurs apkaisīšanai – 200-250 g
• šokolāde - 50-70 g.

Nomazgājiet apelsīnus un noņemiet mizas: veiciet vairākus iegriezumus šķērsām. Apelsīnu mizas sagriež strēmelītēs.

Iegūtos preparātus aplej ar ūdeni un atstāj uz 4-5 stundām. Tas ir nepieciešams, lai noņemtu rūgtumu no garozas.

Nomazgājiet apelsīnu miziņas un pievienojiet svaigu ūdeni, pievienojiet sāli. Uzliek uguni. Pagatavojiet mizas 10-15 minūtes. Vēlreiz nomainiet ūdeni un vāriet 10 minūtes, nepievienojot sāli. Šis viss process ir nepieciešams arī, lai noņemtu rūgtumu no apelsīnu mizām.

Atsevišķā pannā pagatavojiet sīrupu: pievienojiet ūdenim cukuru un uzvāra. Karstam sīrupam pievieno apelsīnu miziņas. Vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes, ik pa laikam viegli apmaisot. Izslēdziet uguni un atdzesējiet sukādes. Liek atpakaļ uz uguns un vāra 5-10 minūtes, izslēdz un atdzesē. Tādā veidā dariet to 5-7 reizes, līdz gandrīz viss sīrups ir iztvaikojis un sukādes kļūst caurspīdīgas.

Izkāš maisījumu caur sietu. Ļaujiet visam šķidrumam notecēt.

Dziļā bļodā ielej cukuru. Cukurā liek nelielu daudzumu sukādes un apviļā no visām pusēm. Dariet to pašu ar atlikušajiem gabaliņiem.

Padoms: ērtāk šo procesu veikt slēgtā traukā, pēc vairākkārtējas sakratīšanas, sukādes tiks vienmērīgi pārkaisītas ar cukuru.

Novietojiet sukādes augļus uz paplātes vienā kārtā. Žāvē istabas temperatūrā 1-3 dienas (atkarībā no temperatūras). Padoms: procesu var paātrināt, ieliekot cepeškrāsnī cepešpannu ar sukādes augļiem un žāvējot 70-80 grādu temperatūrā pēc Celsija.

Vienu žāvētu sukādes malu iemērciet izkausētā šokolādē. Liek uz režģa, līdz šokolāde sacietē. Padoms: ja vēlaties, varat arī pilnībā iegremdēt sukādes izkausētā šokolādē. Šokolādē aplietas sukādes ir gatavas, uzglabājiet slēgtā traukā un sausā vietā.

Līdzīgus sukādes var pagatavot no citrona mizām. Varat arī pagatavot dažādus ēdienus.

8. recepte: šokolādes sukādes apelsīna miziņas (soli pa solim fotoattēli)

• 2 gab apelsīns
• 300 grami cukura
• 450 ml ūdens
• 50 grami tumšās šokolādes.

Sagrieziet apelsīnu apmēram 5 mm platās šķēlēs.

Uzkarsē katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno apelsīnus un vāra 3-4 minūtes.

Notecina. Ļaujiet tai notecināt. Šī manipulācija ļauj atbrīvoties no rūgtuma.

Pannās ielej 450 ml tīra ūdens un uzvāra. Pievienojiet cukuru un pagaidiet, līdz tas uzvārās un cukurs izšķīst. Pievieno apelsīnus, vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Izņemiet to un ļaujiet tai notecināt.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100C. Novietojiet apelsīnus uz cepešpannas vai režģa, kas izklāts ar cepampapīru (šajā gadījumā novietojiet zem tā cepešpannu) un cepiet 50 minūtes.

Izņem un ļauj atdzist. Šeit mēs varam apstāties.

Vai arī jūs varat pagatavot sukādes augļus šokolādē. Lai to izdarītu, karsējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī vairākās partijās 30 sekundes. Pēc katras pievienošanas samaisiet šokolādi. Iegremdējiet lidojošo sukādes šokolādē, vai, ja jums ir žēl šokolādes, kas paliks uz papīra, uzklājiet šokolādi virsū. Ļaujiet šokolādei sacietēt.

Ēdam ar prieku!

9. recepte: Sukādes apelsīnu miziņas ar šokolādi un riekstiem

Garšīgi aromātiski saldumi. Neparasti, pikanti saldumi no apelsīnu mizām, pārklāti ar šokolādi, riekstiem, kokosriekstu skaidiņām un konditorejas izstrādājumiem. Sukādes apelsīnu miziņas ir ļoti populārs un garšīgs deserts. Ja iepriekš neesi gatavojusi sukādes apelsīna miziņu, iesaku pamēģināt. Šodien man ir ideja, kā no tām pagatavot pilnvērtīgas konfektes ar šokolādi. Tas ir ļoti garšīgs, aromātisks, katrs varēs izvēlēties savu eleganto konfekti, īpaši sajūsminās bērni un arī pieaugušie.

• 5 vidēju apelsīnu mizas (~250 g)
• 250-400 g cukura

Pārklājums:

• 150-200 g tumšās šokolādes (es izmantoju 56%)
• rieksti, kokosriekstu skaidiņas, sezama sēklas, smidzinājumi (pēc izvēles)

Es izmantoju 5 vidēju apelsīnu mizas. Miza lieliski uzglabājas slēgtā traukā ledusskapī, tāpēc nav nepieciešams uzreiz apēst 5 apelsīnus, lai iegūtu mizu)) Apelsīnu sagriežu 10 šķēlēs, apēdu apelsīnus, mizu ielieku traukā un iekšā. ledusskapi, tie bez problēmām nostāvēs 5 dienas, līdz sakrāsies vajadzīgais daudzums!

Gatavojam sukādes. Katru ādu sagriež gareniski 2-3 daļās.

Ievietojiet mizu pannā ar biezu dibenu. Lai tas būtu ātrāk, uzvāriet pilnu tējkannu atsevišķi.
Mizu aplej ar verdošu ūdeni, vāra 5 minūtes, ūdeni notecina. Un tā vēl 2 reizes. Ja šaubāties, vai jūsu miza nav pārāk rūgta, varat to izdarīt 5 reizes, man pietika ar 3 reizēm.

Man sākotnēji bija 250 g sausas mizas. Mani ieteikumi ir šādi: ja vēlaties iegūt nedaudz saldu sukādes variantu, tad šim mizas daudzumam ņemiet 250 g cukura, ja vēlaties vidēji saldus sukādes, tad 300-350 g, un ja tie ir pārliecinoši salds, kā tipiski veikalā nopērkamie sukādes, tad 400 g cukura.

Attiecīgi jāņem verdošs ūdens, uz 250 g cukura - 150 ml ūdens, 300-350 g cukura - 200 ml ūdens, 400 g cukura - 250 ml ūdens.

Bļodā samaisa cukuru un verdošu ūdeni, maisot, līdz izšķīst. Ielejiet pannā ar mizu un vāriet, ik pa laikam sakratot, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Tas aizņem apmēram 20-30 minūtes, atkarībā no karstuma un pannas izmēra.

Novietojiet sukādes uz cepampapīra loksnes un atstājiet nožūt 3-4 stundas vai visu nakti.

Sagatavo smidzinātājus. Es izmantoju sālītas pistācijas, nomizoju un rupji samalu dzirnaviņas. Tālāk maltas mandeles, kokosriekstu un sezama sēklas. Kā arī konditorejas smidzinātājus mazu bumbiņu formā. Jūs varat izmantot visu, kas jums patīk un ko atrodat savā virtuves skapī)) Jo īpaši jebkurus riekstus, un jūs pat varat apkaisīt ar rupjo sāli, ja jums patīk šī kombinācija.

Izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē.

Katru cukurotu augli iemērc šokolādē, turot aiz malas, un uzmanīgi noņem lieko uz šķīvja malas, vai arī nenoņem, ja patīk bieza, bieza šokolādes kārta.

Liek uz cepešpannas un apkaisa ar smidzinātājiem pēc garšas. Varat viegli piespiest ar pirkstiem, lai palīdzētu smidzinātājam labāk pielipt. Starp citu, arī bez smidzinājumiem tas būs garšīgi tieši šokolādē. Atstāj uz brīdi, līdz šokolāde sacietē.
Augšējā rindā ir pistācijas un sezama sēklas, otrajā rindā ir kokosrieksts un mandeles, trešajā ir krāsaini smidzinājumi.

Maigas, mīkstas sukādes apelsīnu miziņas šokolādē novērtēs gan bērni, gan pieaugušie! Garšīgi!

piemērots vegāniem

Šodien mūsu pagājušajā reizē atvērtā spontānā sadaļa “Ēdienu gatavošana bez atkritumiem” tiks papildināta ar vēl vienu šedevru: apelsīnu mizu sukādes.

Pa lielam apelsīnu mizas ir grēks uzskatīt par atkritumiem: galu galā kāds tās žāvē uz radiatora, lai pēc tam tējas lapām pievienotu smaržīgus miziņas gabaliņus, bet kāds savāc citrusaugļu mizas dārza vajadzībām. Nu mēs tos ēdīsim!

Klasiskā cukurotu apelsīnu mizu pagatavošanas metode aizņem apmēram piecas dienas. Vispirms tos iemērc trīs dienas, mainot ūdeni divas reizes dienā, un pēc tam vāra trīs reizes desmit minūtes ar dienas intervālu. Tas ir mulsinoši, vai ne? Tāpēc apgūsim ekspresmetodi, kā citrusaugļu mizas gabaliņus pārvērst saldajos sukādes un darīsim to ātri, tas ir, vienas dienas laikā...

Cukurotajām apelsīnu mizām mums nepieciešams:

• 5 apelsīnu mizas;
• 2 glāzes cukura;
• 2 tējk sāls;
• viena citrona sula;
• desmit litri ūdens;
• nedaudz pūdercukura.

No mizām nomizojam apelsīnus, kas, patiesībā, šodien ir sālīti. Nu, to var pagatavot no apelsīnu mīkstuma, lai tas nenonāktu velti :)

Apelsīnu mizas iemet katliņā un ielej 2,5 litrus auksta ūdens.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, 10 minūtes vāra garozas, pēc tam nokāš caurdurī un liek zem auksta ūdens.

Mēs atkārtojam visu no sākuma. Piepildiet mizu ar 2,5 litriem. auksts ūdens. UZMANĪBU: šoreiz pievienojiet ūdenim tējkaroti sāls, jo sāls palīdz noņemt lieko rūgtumu. Pēc tam uzvāra, vāra, notecina un liek zem auksta ūdens.

Trešajā reizē, kad viņš met tīklu, mēs darām to pašu: panna, ādas, ūdens, sāls, vāra, vāra 10 minūtes, noskalo ar aukstu ūdeni - VISS!

Tagad ļaujiet ūdenim notecēt un sagrieziet mūsu apelsīnu mizas puscentimetru platās sloksnēs.

Katliņā glāzē karsta ūdens izšķīdina divas glāzes cukura, ļauj uzvārīties cukura sīrupam un iemērc tajā citrusaugļu sloksnes.

Gatavojam! Jums būs jāvāra ilgi, no 40 minūtēm līdz stundai, līdz sīrups gandrīz pilnībā samazinās. Gatavošanas beigās neaizmirstiet sīrupā iespiest citrona sulu. Un, kad miziņas kļūs gandrīz caurspīdīgas un sīrupa palicis pavisam maz, tad pēdējo reizi sukādes iemetīsim caurdurī - ļaujam pārpalikumam notecināt.

Starp citu, sīrups pēc cukurotu apelsīnu mizu vārīšanas sanāk garšīgs, tā konsistence un krāsa atgādina medu, kas nozīmē, ka tas var kalpot kā pēdējā aizvietotājs, ņemiet vērā, mani dārgie vegāni! Piemēram, ar apelsīnu sīrupu - tas ir vienkārši garšīgi.

No sīrupa atbrīvotos sukādes liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Jūs varat novietot cepešpannu pie radiatora, lai paātrinātu procesu, vai arī jums to nav nepieciešams tvaicēt: apelsīnu sukādes mizas labi izžūst pat bez papildu karsēšanas.

Pēc divām stundām gatavos sukādes var apviļāt pūdercukurā (vai cukurā) un pēc tam izmantot pēc vēlēšanās: izrotāt kūkas, pievienot rīta pārslām, pievienot mīklai vai vienkārši ar tiem dzert tēju.

Paturiet prātā, ka šādus sukādes var pagatavot no citrona, mandarīna, laima mizām un pat greipfrūtu mizām. Labu apetīti!

P.S. Man joprojām ir neliels rūgtums manās cukurotajās apelsīnu mizās - iespējams, ka es nemazgāju mizas pietiekami labi ar aukstu ūdeni. Nākamreiz izmēģināšu “klasisko” ar trīs dienu mērcēšanu.