Receptes uz pusēm pārgrieztām aprikozēm ziemai. Konservētas aprikozes sīrupā

Patiesi grezns konservējums ir sīrupā sagrieztas aprikozes. Tos pagatavo pārsteidzoši viegli un vienkārši no vienkāršiem produktiem – cukura un aprikozēm. Šis preparāts ir tik smaržīgs un vasarīgs, ka, to atverot, noteikti ienirt karstā vasaras dienā. Cik viņa ir skaista? Mums šķiet, ka visi aprikožu izstrādājumi – ievārījums, kompots, ievārījums – ir patiesi karaliskā galda cienīgi. Katra karote, katrs auglis satur ne tikai vitamīnus, bet arī aromātu un izcilu garšu.

Šo aprikožu pusīšu pagatavošanas receptē nav nekā sarežģīta. Bet joprojām ir dažas nianses. Konservēšanai ir nepieciešami nenobrieduši augļi, pat ar zaļumiem. Ja ņemsiet pilnīgi nogatavojušos augļus, tie izplatīsies rokās un nevarēsiet tos cieši ievietot burkā. Un, pārlejot ar verdošu ūdeni, viņi var pagatavot.

Var izmantot gan vidēja, gan maza, gan liela izmēra aprikozes. Galvenais ir rūpīgi atdalīt aprikozes no sēklām, vieglāk un garšīgāk gatavot no aprikozēm ar blīvu konsistenci. Es taisīju no parastajām saldajām aprikozēm, bet mamma no ananāsu aprikozēm, tās ir lielākas, bet arī briest, un sanāca vēl skaistāka.

Tie. Ražas novākšanai varat ņemt jebkurus augļus, galvenais, lai tie nebūtu importēti “vaskveida” aprikozes. Ja iespējams, izmantojiet ananāsu aprikozes vai kolu. Taču derēs arī vienkārša spēle (maza aprikoze).

Produkti:

uz 1 litra burku:

• 1 kg aprikožu;
• 300 grami cukura;
• šķipsniņa citronskābes;
• 300 ml ūdens.

Kā pagatavot aprikožu pusītes sīrupā:

1. Aprikozes labi nomazgā. Sāciet tos sadalīt uz pusēm. Ja tie labi nesadalās, palīdziet sev ar nazi. Kauliņus no koli var sasmalcināt un pievienot aprikožu ievārījumam. Mēs izmetam vienkāršos kaulus. Visus bojātos augļus noliekam malā, no tiem var pagatavot kompotu ātram patēriņam.
2. Sagatavo burkas – nomazgā ar sodas šķīdumu un sterilizē sev ērtā veidā. Ātrākā ir sterilizācija mikroviļņu krāsnī. Katrā burkā ielej 100 ml ūdens un 5 minūtes liek mikroviļņu krāsnī ar augstāko jaudu. Izlejiet ūdeni. Ļaujiet burciņām atdzist. Mēs varam turpināt.
3. Tagad nāk jautrākā daļa. Jūs varat vienkārši ievietot pusītes burkā vairumā, vai arī varat pavadīt nedaudz laika un iegūt daudz augļu vienā burkā. Paņemiet burku vienā rokā un nolieciet gandrīz horizontāli, ielejiet dažas pusītes. Ar otro roku salieciet šķēles pa vienai, ejot gar burkas malu. Lai iegūtu apli, tas jānostiprina centrā ar pāris šķēlītēm. Fotoattēlā redzams, ka aprikozes ir sakrautas pa vienai virsū aplī, un centrā ir vienkārši divas šķēles.
4. Šādi salokām vēl trīs rindas (vai tik, cik ietilps burkā).
5. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un piepilda burkas līdz pašai augšai. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai burkas un aprikozes tiktu sterilizētas un ūdens nedaudz atdziest, pretējā gadījumā jūs to nevarēsit savākt, neriskējot apdegties vai nomest.
6. Nolejiet ūdeni pannā. Pievieno cukuru un citronskābi. Noteikti jānogaršo sīrups. Ja tas nav salds, pievienojiet cukuru. Nav nepieciešams samazināt cukura daudzumu.
7. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai (pārliecinieties, ka viss cukurs ir izšķīdis). Atkal piepildiet burkas un nekavējoties uzvelciet sagatavotos vākus (tos jāvāra 4-5 minūtes). Nekavējoties iesaiņojiet burkas, līdz tās pilnībā atdziest.

Kā redzat, sagatave izskatās vienkārši pārsteidzoša. Aprikozes garšos saldi ar savu aromātu. Tos var pievienot ceptiem izstrādājumiem – pīrāgiem vai pīrāgiem, vai arī deserta dekorēšanai. Bet ēst tos tāpat ir arī ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas:

• ūdens;
• cukurs;
• aprikozes;

Cukura un ūdens attiecība sīrupam ir 1:0,5. Tas ir, uz litru ūdens jums vajadzēs pusi kilogramu cukura.

Gatavošanas metode:

1. Pati pirmā lieta jebkurai konservēšanai ir trauka mazgāšana un sterilizēšana.
2. Pēc tam augļi jānomazgā un jāsadala divās daļās; kauliņš nav jāizmet, bet jāsadala un jāizņem saturs. Vēlāk šos riekstus var pievienot augļiem.
3. Pēc tam ievietojiet aprikozes tīrā traukā.
4. Augļu burkās jālej verdošs ūdens. Nosedz ar vāku apmēram 10 minūtes un ļauj nostāvēties.
5. Uzlieto ūdeni ielej traukā, pievieno cukuru un maisījumu atkal liek uz uguns, līdz tas vārās.
6. Tagad gatavo sīrupu var atkal liet burkās un aizskrūvēt ar vākiem.

Slēgtās burkas jāapgriež, jāuzliek uz vākiem un jāietin segā. Ļaujiet tiem atdzist šajā stāvoklī.

Veselas aprikozes sīrupā

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• aprikozes - 700 g;
• ūdens - 400-500 ml;
• cukurs - 200 g.

Gatavošanas metode:

1. Pirmkārt, jums viss ir labi jāizskalo. Tas attiecas gan uz augļiem, gan uz burciņām, kur tie tiks likti. Burku integritāte ziemā būs atkarīga no mazgāto augļu kvalitātes. Ja tas ir slikti sagatavots, kārbas, satītas, eksplodēs. Labāk ir mazgāt augļus atsevišķi.
2. Tālāk jums vajadzētu atdalīt kauliņus no aprikozēm un ievietot tos aplī sterilizētā burkā.
3. Šādas sastāvdaļu proporcijas ir piemērotas litra burkai. Tātad visiem augļiem tajā jāietilpst. Augļu saderība viens ar otru var būt diezgan cieša.
4. Tagad tējkannā ielej ūdeni un pēc cukura pievienošanas uzvāra. Ieteicams pievienot nedaudz vairāk ūdens, jo tas iztvaiko. Ūdens nepārtraukti jāmaisa, lai cukurs ātrāk izšķīst.
5. Kad sīrups uzvārās, tas jāpārlej augļiem. Un atstāj ievilkties apmēram 20 minūtes.
6. Kad sīrups uzliets, tējkannā ielej ūdeni, vēlreiz uzvāra un pārlej aprikozēm.
7. Tagad jūs varat pieskrūvēt burkas ar sterilizētiem vākiem un ietīt tos segā. Burkas liek ar vākiem uz leju. Uzglabāšanu atstāj 12-24 stundas.

Vienkārša recepte

Sastāvdaļas konservēšanai:

• aprikozes - 1,3 kg;
• ūdens – 1,3 l;
• cukurs - 300 g.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet augļus un sterilizējiet burkas.
2. Aprikozes atdala no kauliņiem un liek burkās. Burkas ieteicams izlietot, pirms tās paspēj atdzist. Var konservēt arī veselas aprikozes ar kauliņiem.
3. Kad augļi ir novietoti, ūdeni uzvāra. Pēc vārīšanas jāsamazina ugunis un jāpievieno cukurs, lēnām maisot.
4. Aprikozes aplej ar verdošu sīrupu un ļauj ievilkties 20 minūtes.
5. Tagad sīrupu atkal uzvāra, lej burkās un griež.

Iesaiņotās burkas uz dienu atstāj otrādi.

Aprikožu konservēšana ar kauliņiem

Aprikoze satur daudz kālija, normalizē vielmaiņu un kuņģa-zarnu trakta darbību. Šī recepte saglabā augļus neskartus un padara tos pārsteidzoši garšīgus.

Sastāvdaļas:

• Aprikožu augļi – 1,7 kg;
• Cukurs - 270 g;
• Attīrīts ūdens – 1,7 l.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Izvēlieties gatavus, sulīgus un elastīgus augļus.
2. Nomazgājiet tos zem tekoša ūdens.
3. Ievietojiet aprikozes tīrā stikla traukā.
4. Ielejiet ūdeni katliņā uz uguns un pagaidiet, līdz tas uzvārās.
5. Ielejiet burkā ūdeni, paturiet ar aizvērtu vāku apmēram 20 minūtes, vienlaikus pārklājot burku ar segu, lai tā labi sasilst. (Tas ir jādara trīs reizes.)
6. Pēc trešās karsēšanas ūdeni atdod atpakaļ pannā, pievieno cukuru un sīrupu vāra piecas minūtes.
7. Piepildiet burkas ar sīrupu, aizveriet tās, apgrieziet trauku otrādi un aptiniet.

Aprikožu konservēšana ar mandelēm

Mandeles piešķir aprikozēm zināmu eksotiku. Ja vēlies palutināt sevi un savus mīļos ar ko neparastu un jaunu, tad sāc gatavot. Ja ļoti garšo saldumi, tad var pievienot vairāk cukura.

Sastāvdaļas:

• Gatavās aprikozes - 650 g;
• Cukurs – 350-400 g;
• Mandeles - 120 g;
• ūdens - 500 ml.

Gatavošanas soļi:

1. Izvēlieties nogatavojušās un stingras aprikozes.
2. Noskalojiet tos vēsā ūdenī.
3. Sadaliet uz pusēm, izņemiet kauli.
4. Mandeles divdesmit minūtes pārlej ar verdošu ūdeni. Mēs veicam šo manipulāciju divas reizes. Tad nomizojam.
5. Burkas nomazgājam ar sodas šķīdumu, aplejam ar verdošu ūdeni un nosusinām.
6. Vākiem jābūt sterilizētiem.
7. Aprikožu šķēles un mandeles liek burciņās.
8. Novietojiet ūdeni uz plīts un uzvāra.
9. Ielejiet burkās karstu ūdeni 1 minūti un ielejiet atpakaļ.
10. Vāra ūdeni ar cukuru.
11. Piepildiet burkas ar sīrupu un uzvelciet vākus.

Novietojiet burkas otrādi, līdz tās atdziest.

Ar piparmētru savā sulā

Sagatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• piparmētra - 2 mazi zariņi;
• aprikozes - 1 kg;
• cukurs - 300 g.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms jums ir jāsagatavo augļi. Nomazgājiet, izņemiet kauliņus, sadaliet aprikozes divās daļās un salieciet burkās. Katrs augļu slānis jāpārkaisa ar cukuru.
2. Lai augļi cieši pieguļ viens otram, dažreiz burku vajadzētu pieklauvēt pie galda (maigi). Starp slāņiem jāievieto pāris piparmētru lapas.
3. Kad burkas ir piepildītas, tās jāatstāj 12 stundas vēsā vietā, lai augļi izdalītu sulu.
4. Tālāk jums vajadzētu sterilizēt burkas un ievietot augļus, kas pārkaisa ar cukuru, aizskrūvējiet tos ar vākiem. Lai sterilizētu burkas verdošā ūdenī, būs nepieciešamas 10 minūtes 0,5 litru tilpumam, 15 minūtes 1 litram.
5. Sarullētās kannas apgriež un ietin segā. Šajā stāvoklī tiem vajadzētu pilnībā atdzist.

Šī recepte ir piemērota ne tikai patēriņam, bet arī lieliski noderēs daudziem ēdieniem vai dzērieniem. Tajā pašā laikā piparmētra piešķirs nedaudz vēsuma un lielisku aromātu.

Nektārs

Sastāvdaļas sīrupam:

• ūdens - 850 ml;
• cukurs - 150 g.

Pašam ēdienam nepieciešami tikai aprikožu augļi.

Recepte:

1. Augļi ir jānomazgā un jāievieto pannā ar ūdeni un jāuzvāra. Ūdens un aprikožu proporcijas ir 1:5. Augļus vajadzētu pagatavot apmēram 15 minūtes.
2. Tālāk jums ir jāatdala aprikoze no sēklām un jāiztīra caur sietu.
3. Sīrupa recepte ir vienkārša: cukurs jāizšķīdina ūdenī, tas arī viss.
4. Sīrups jāpievieno augļu mīkstumam attiecībā 1:1. Ielieciet maisījumu uz uguns un ļaujiet tam vārīties.
5. Gatavo nektāru lej iepriekš sterilizētās burkās un uzreiz aizvāko.

Sula

Sastāvdaļas sīrupam:

• ūdens - 1 l;
• cukurs - 250 g.

Recepte:

1. Lai pagatavotu sulu, vajadzēs izmantot 2 kg aprikožu, kam uzlej 250 g ūdens.
2. Labāk ir ņemt augļus, kas ir ļoti gatavi vai pat pārgatavojušies. Augļus mazgā un atdala no sēklām. Gatavos augļus liek pannā, pievieno ūdeni un maisījumu uzvāra. Jums ir nepieciešams vārīt 10 minūtes.
3. Tālāk aprikozes jāizkāš caur sietu un jāsamaisa biezenī.
4. Lai pagatavotu sīrupu, jums tikai jāizšķīdina cukurs ūdenī. Pēc tam sīrupu pievieno gatavajai mīkstumam.
5. Mīkstums ar sīrupu jāuzliek uz uguns un vāra apmēram 10 minūtes.
6. Pēc uzvārīšanas sulu lej burkās gandrīz līdz pašai augšai. Pēc tam uzskrūvējiet vākus.
7. Šo sulu var liet pat nesterilizētās burkās.

Konservētas aprikozes sīrupā (video)

Aprikožu konservēšana sīrupā ietver daudz vairāk dažādu metožu. Bet šajā rakstā ir aprakstīti visizplatītākie. Turklāt tos visus ir viegli pagatavot. Jāpiebilst, ka aprikozes labāk novākt pašā sezonas sākumā, kad tās ir nedaudz zaļas. Zaļganās aprikozes ir labāk piemērotas konservēšanai sīrupā. Turklāt cietos un zaļganos augļus labāk atdala no kauliņa, saglabā formu un uzglabā burkā. Ļoti nogatavojušies augļi ir piemēroti ievārījumam vai ievārījumam.

Aprikozes sīrupā ziemai - salds, aromātisks preparāts bez sēklām, gatavots mājas apstākļos. Augļu konservēšana bieži vien var būt ilgs un darbietilpīgs process. Atkarībā no tā, cik daudz augļu nepieciešams sagatavot turpmākai lietošanai, sagatavošana var ilgt vai nu pāris stundas, vai labu pusi dienas. Katru augli pirms ripināšanas gatavo atsevišķi – dažus nepieciešams nomizot, sagriezt gabaliņos un izņemt no augļa sēklas.

Tāpēc aprikozes sīrupā ir labas - lai tās saglabātu ziemai, tās nav jānomizo, tikai jānomazgā un jāsagriež uz pusēm, kas tikai vienkāršo sēklu izņemšanu no augļiem.

Aprikozes ir pārsteidzoši veselīgs auglis. Mazkaloriju aprikozes – katrs auglis satur ne vairāk kā 50 kcal – ir bagātas ar A un C vitamīnu, beta-karotīnu, kā arī ar augstu šķiedrvielu saturu. Tāpēc vasarā ir jāēd pēc iespējas vairāk veselīgu svaigu augļu - jāpievieno, piemēram, konditorejas izstrādājumiem vai jāēd tāpat vien - un ziemā ne tikai gardas aprikozes, bet arī konservētas aprikožu pusītes. sīrups ziemai palīdzēs papildināt vitamīnu rezerves.

Padoms no Wonder Chef. Vienu reizi mājās apripojot aprikozes cukura sīrupā, vairs nekad negribēsies veikalā pirkt gatavu konservētu produktu. Mājas pagatavošana ir tik vienkārša, ka ar to var tikt galā pat iesācējs pavārs. Un neļaujiet sterilizācijai jūs nobiedēt - viss ir pavisam vienkārši, ja sekojat receptes norādījumiem un soli pa solim fotoattēliem.

Cukura sīrups, ar kuru tiek pārlietas aprikozes, visu ziemu saglabā augļa dabisko krāsu un formu. Ja jūs nekad neesat gatavojis mājās gatavotus izstrādājumus, aprikožu šķēles sīrupā ir lieliska recepte, lai sāktu mācīties konservēšanu mājās.

Lai pagatavotu aprikozes cukura sīrupā ziemai, izvēlieties gatavus, stingrus augļus, bez iespiedumiem vai brūniem plankumiem – tādus pašus kā uz. Cukurs receptē ir jāpielāgo atkarībā no tā, cik saldu vēlaties, kā arī pašu aprikožu skābumu. Ja aprikozes ir pārāk skābas, izmantojiet vairāk cukura, ja tās ir ļoti saldas, izmantojiet mazāk.

Ja lietojat vairāk cukura, aprikožu pusītes gaišajā sīrupā var sarullēt bez sterilizācijas – uzreiz pēc iepildīšanas ar karstu sīrupu pievelciet burkas. No receptē norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk 8 puslitra burciņas ar smaržīgo.

Pagatavošana – 45 minūtes

Pagatavošana – 45 minūtes

Kaloriju saturs - 90 kcal uz 100 gramiem

Sastāvdaļas aprikožu konservēšanai sīrupa šķēlītēs

• cukurs - 1-1,5 kg;
• ūdens - 3 litri;
• aprikozes - 2 kg.

Aprikozes sīrupā: veikalā nopērkama recepte ziemai

Pēc atvēršanas produkts jāuzglabā ledusskapī. Draugi, ja zināt citus veidus, kā saglabāt aprikozes ziemai, dalieties ar savām idejām un receptēm komentāros!

Pavisam drīz kokā karājušās bagātīgās oranžās aprikozes pārvērtīsies par negaršīgām “kūkām” zem kājām. Es ierosinu neļaut viņiem tik prozaiski nomirt un sākt viņus "glābt" tūlīt! Svarīgi ir tas, ka šim preparātam ir piemēroti zaļgani augļi. Pēc vairākus mēnešus ilgas vārīšanas koncentrētā cukura un ūdens maisījumā no izteikta skābuma nepaliks ne miņas. Apbrīnojami, cik daudz saulainas vasaras var ietilpt standarta 1 litra stikla burkā. Spilgtas konservētas aprikozes sīrupā ziemai nav grūti uzglabāt, recepte ir vienkārša, bez obligātas sterilizācijas.

Sastāvdaļas:

Izeja: 1 litrs konservēšanas.

Kā pagatavot aprikozes sīrupā ziemai (recepte ar fotoattēlu):

Lai aprikožu šķēles saglabātu savu formu, divas reizes uzlejot karstu šķidrumu, ieteicams izmantot blīvus, diezgan cietus, nedaudz nenobriedušus augļus. Kompaktākai ievietošanai litra vai puslitra burkās iesaku ņemt vidējas vai mazas aprikozes. Nomazgājiet tos labi. Vēl labāk, iemērciet 2-3 stundas tīrā aukstā ūdenī. Izskalot. Nosusiniet vai viegli nosusiniet ar dvieli.
Aprikozes sadaliet uz pusēm. Lai pusītes būtu glītas, ar nazi veiciet nepārtrauktu griezumu gar rievu. Ja zaļganos augļus atdala ar rokām, šķēles sanāks neglītas, ar nelīdzenām, saplēstām malām. Noņemiet sēklas. Gatavojot kompotus un citus aprikožu sagataves, es tos parasti neizmetu, bet saglabāju, lai vēlāk varētu pievienot kodolus. Jo vairāk kodolu, jo garšīgāk.
Aprikozes gatavoju sīrupā mazās 0,5-1 litru burciņās. Bet ir pilnīgi iespējams ņemt konteineru ar lielāku ietilpību. Sagatavojiet konteinerus. Notīriet ar sūkli, izmantojot ēdamo ūdeni. Sterilizējiet virs tvaika vai vienkārši aplejiet tos iekšā ar verdošu ūdeni. Kamēr burkas vēl ir siltas, piepildiet tās ar šķēlītēm līdz augšai.
Vāra attīrītu ūdeni, kas pēc tam kļūs par cukura sīrupa pamatu. Aprikožu pusītes uzmanīgi aplej ar verdošu ūdeni. Lai burkas neplīstu pēkšņas karsēšanas dēļ, lēnām ielejiet ūdeni. Piepildiet burku apmēram par trešdaļu un nedaudz nolieciet to. Apgrieziet garenvirziena asi, lai sasiltu arī trauka malas. Pēc tam piepildiet burkas līdz malām. Pārklāj ar vākiem. Pagaidiet, līdz ūdens atdziest līdz remdenam. Tas aizņems aptuveni 10-15 minūtes.
Nolejiet šķidrumu katliņā. Aprikozēm jāpaliek burkās. Ir ērti izmantot īpašus neilona pārsegus ar caurumiem. Ja tādu nav, turiet augļu šķēles ar dakšiņu. Pievienojiet ūdenim cukuru. Nav nepieciešams maisīt. Liek uz vidējas uguns. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 2-3 minūtes.
Gatavo sīrupu lej burkās ar aprikozēm. Nekavējoties satiniet ar speciālu atslēgu vai pievelciet ar skrūvējamiem vāciņiem. Apgrieziet konservus otrādi. Pārbaudiet, vai sīrups neplūst. Ja konservi ir pareizi noslēgti, atgrieziet to sākotnējā stāvoklī (novietojiet to apakšā). Siltumizolācijai pārklājiet ar biezu segu (gultas pārklāju). Tādā veidā konservētie augļi atdzisīs pēc iespējas lēnāk, kas samazinās rūgšanas risku.
Atdzesēto sagatavi nogādājiet pagrabā vai ledusskapī. Aprikožu burciņas sīrupā var atstāt ziemai istabas temperatūrā, ja vispirms izvairies no gaismas.

Priecīgu garšīgu gatavošanos un patīkamu garšu sezonu!

Jau vasaras vidū mūsu tirgos un veikalos parādās sulīgas, saldas, saules krāsas aprikozes. Augļi ir bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem. Svaigo aprikožu sezona paies ļoti ātri, un tās var saglabāt ne tikai gatavojot ievārījumu un kompotus. Konservētas aprikozes cukura sīrupā ziemai pagatavot ir ļoti vienkārši.

Aprikozes var konservēt sīrupā veselus augļus vai pusītes, ar kauliņiem vai bez tiem. Veselīgi un pārsteidzoši garšīgi, tie stiprina imūnsistēmu, mazina vitamīnu trūkumu un uzlabo garastāvokli. No šī preparāta iegūtos augļus var izmantot cepšanai, un sīrupu var izmantot kā veselīgu un garšīgu dzērienu.

Šādi gardi izstrādājumi iepriecinās visu jūsu ģimeni un draugus. Process nebūt nav grūts, un baudu var pagarināt visas garās, aukstās ziemas garumā.

Aprikožu izlase pagatavošanai sīrupā

Augļu izvēle konservēšanai jāpieiet atbildīgi:

• Jums vajadzētu saglabāt tikai svaigus augļus ar blīvu tekstūru vai nedaudz nenogatavojušos.
• Importētie augļi pagatavošanai sīrupā nav tik labi. Tās garšo maigi, un tām nemaz nav mūsu aprikožu smalkā aromāta.
• Konservēšanai izvēlētajiem augļiem jābūt ar sulīgu un gaļīgu mīkstumu.
• Uz augļiem nedrīkst būt svešķermeņu ieslēgumi vai iespiedumi.

Cukura sīrupa pagatavošanas pamatnoteikumi

Pareizi un rūpīgi pagatavots sīrups nekļūs cukurots un saglabās aprikožu krāsu. Pietiek ievērot dažas pamatprasības:

• Sīrupa vārīšanas traukam jābūt ar daudzslāņu biezu dibenu - tad cukurs nepiedegs.
• Smiltis labāk ielej jau verdošā ūdenī.
• Mazās porcijās ielejiet cukuru ūdenī. Katru nākamo porciju pievieno pēc tam, kad iepriekš izlietā porcija ir pilnībā izšķīdusi.
• Vāra sīrupu ne ilgāk kā 5 minūtes.

Metodes aprikožu pagatavošanai sīrupā

Aprikozes saldajā sīrupā var pagatavot ziemai ar karstām vai aukstām metodēm.

Karstā konservēšana un tās īpašības

• Vieglam sīrupam uz litru ūdens vajadzēs divas glāzes cukura vai pusotru glāzes medus, bagātīgam sīrupam - trīs glāzes cukura vai divas glāzes medus.
• Kad cukurs ir izšķīdis, sīrupam vajadzētu nedaudz vārīties uz lēnas uguns.
• Noteikti noņemiet ādu no aprikozēm (veselām vai pusēm). Lai to izdarītu, tos blanšē verdošā ūdenī, nekavējoties pārnes aukstā ūdenī un viegli noņem ādu.
• Aprikozes var sagriezt šķēlēs vai atstāt uz pusēm.
• Augļu gabaliņus uz 3-4 minūtēm liek verdošā sīrupā un kopā ar sīrupu liek sterilās burkās.

Padoms – pildot burkas, atstājiet zem vāka brīvas vietas. Karstie augļi zem vāka tiks saglabāti un paplašināti.

Aukstā konservēšana un tās īpašības

• Vieglam sīrupam uz litru ūdens vajag divas glāzes cukura, bagātīgam sīrupam - trīs.
• Vāra ūdeni un cukuru, līdz sīrups sabiezē.
• Aprikozes, sagrieztas šķēlēs vai uz pusēm, pirms sīrupa ieliešanas jāiemērc citronskābes šķīdumā. Tas saglabās augļu spilgto krāsu.
• Uzglabājot aukstā veidā, aprikožu mizas netiek noņemtas.
• Augļu gabaliņus liek sagatavotās burkās un pārlej ar verdošu sīrupu.

Padoms - izvēloties aprikožu pagatavošanas metodi sīrupā, priekšroka dodama karstajai konservēšanas metodei. Tādā veidā tiek labāk saglabāta augļu kvalitāte.

Receptes aprikozēm sīrupā ziemai

Svarīgs! Neatkarīgi no izvēlētās receptes burkas un vāki ir rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē.

Aprikožu pusītes sīrupā (ar sterilizāciju)

Vienkāršas sastāvdaļas ātri un viegli pagatavo greznu desertu. Tajā esošie augļi pilnībā saglabās ne tikai svaigu aprikožu aromātu, bet arī visas derīgās īpašības un vitamīnu sastāvu.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 1 kg. aprikožu pusītes;
• granulēts cukurs - 300 gr .;
• ūdens - 300 ml;
• citronskābe - uz naža gala.

Ēdienu gatavošanas noteikumi:

1. Ražas novākšanai labāk izvēlēties mājas augļus. Augļi var būt mazi vai vidēji lieli, bet vienmēr nedaudz zaļgani. Pilnībā nogatavojušies, tie burkā vienkārši izplatīsies.
2. Sašķiro aprikozes, rūpīgi noskalo, sadala uz pusēm un izņem kauliņus. Neizmantojiet bojātus vai saburzītus. Padoms: zaļganās aprikozes ir grūti ar rokām pārgriezt uz pusēm. Izmantojiet asu nazi. Tas vienkāršos un paātrinās darbu.
3. Sterilizējiet vajadzīgās burkas (var būt mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī vai virs tvaika), uzvāriet vākus.
4. Aprikozes liek burkā vienmērīgās kārtās, šķēle pēc šķēles, apļa formā. Konservējums sanāks ļoti skaists un augļu būs daudz.
5. Aprikozes aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm sasilt.
6. Kad ūdens nedaudz atdzisis, lej katliņā, pievieno cukuru un citronskābi un uzvāra sīrupu.
7. Vārošo sīrupu ļoti uzmanīgi pārlej aprikozēm - burkas centrā, nekļūstot uz glāzes.
8. Sterilizējiet pildītās burkas. Tas prasīs 15-20 minūtes (atkarībā no trauku tilpuma) ar mēreni verdošu ūdeni.

Atliek vien ātri sarullēt un apsegt konservētās aprikozes ar segu. Šajā sīrupā pēc pāris mēnešiem pazudīs augļiem raksturīgais skābums, un tie kļūs vēl aromātiskāki un saldāki. Sterilizētā sīrupā vārītas aprikozes pietiks līdz pavasarim.

Karalisko konservu recepte ir vienkārša un pieejama pat jaunam pavāram. Ir svarīgi ņemt tikko noplūktus un nedaudz negatavus augļus. Viņi spēj saglabāt savu blīvumu sīrupa burkā.

Pusotram kilogramam aprikožu bez kauliņiem vajadzēs tikpat daudz ūdens un 400 gramus cukura.

Gatavošanas secība:

1. Sagatavo sterilas burkas.
2. No mizotiem un nomazgātiem augļiem ar pirkstiem izspiediet sēklas. Lai to izdarītu, no viena aprikozes gala ir jānogriež neliels vāciņš.
3. Cieši ievietojiet augļus karstās burkās un 20 minūtes ielejiet verdošu sīrupu.
4. Pirms ripināšanas sīrups jānolej, vēlreiz jāuzvāra un vēlreiz jāpārlej veselām aprikozēm.

Hermētiski noslēgtiem preparātiem vajadzētu atdzist vismaz diennakti, silti iesaiņot un apgāzt uz vāka.

Padoms – konservētās aprikozes vēlams uzglabāt sīrupā temperatūrā, kas zemāka par 25 grādiem un prom no saules.

Aprikozes ar kauliņiem sīrupā

Jūs varat pagatavot aprikozes sīrupā un ar kauliņiem. Šajā gadījumā labāk tos veikt ar sterilizāciju.

Jums būs nepieciešams:

• aprikozes - cik daudz ietilps burkā (parasti 500-600 grami augļu ietilpst litra burkā);
• cukurs un ūdens - ar ātrumu 2 tases cukura uz litru ūdens.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet aprikozes un ievietojiet tās burkās pēc iespējas ciešāk, bet nesasmalcinot.
2. Pārlej ar verdošu ūdeni (uzmanīgi, lai burkas nesaplīst!) Jāizmēra, cik daudz ūdens iepriekš, lai zinātu, cik cukura vajadzēs.
3. Atstāj uz 10 minūtēm sasilt.
4. Izlejiet ūdeni no aprikožu burciņām, pievienojiet cukuru un, ja vēlaties, citronskābi (pus tējkarotes uz litru). Uzvāra. Pārliecinieties, ka viss cukurs ir pilnībā izšķīdis; ja nē, vāra, maisot, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
5. Karstu sīrupu ielej aprikožu burkās.
6. Ievietojiet burkas traukā sterilizēšanai un pārklājiet ar vākiem.
7. Sterilizējiet 10 minūtes.
8. Sarullējiet vākus.
9. Uzlieciet burkas uz vākiem, aptiniet tās un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Noskatieties video, lai uzzinātu visas detaļas un smalkumus, kā pagatavot aprikozes ar kauliņiem sīrupā saskaņā ar šo recepti:

Aprikozes cukura sīrupā bez sterilizācijas

Jūs varat ātri sagatavot aprikozes ziemas uzglabāšanai bez dažkārt nogurdinoša sterilizācijas procesa. Jūs ietaupīsiet laiku, un deserts izrādīsies neticami garšīgs un klusi noturēsies visu ziemu.

Sastāvdaļas:

• svaigas aprikozes - 600 gr.;
• cukurs - 300 gr .;
• ūdens - 380 ml.

Sagatavošana:

1. Vispirms jums jāizvēlas elastīgi, svaigi aprikožu augļi. Nomazgājiet katru augli un notīriet kātu ar suku.
2. Ar rokām vai nazi sadaliet aprikozes uz pusēm un izņemiet kauliņus.
3. Sagatavotās šķēles liek sterilās karstās burkās. Jūs varat panākt ciešu iepakošanu, sakratot augļus burkā. Tas jādara uzmanīgi, lai aprikozes neveidotos zilumi.
4. Tievā strūkliņā ielej verdošu ūdeni un ļauj ogām sasilt.
5. Atdzesētu verdošu ūdeni ielej katliņā, pievieno smiltis un uzvāra.
6. Pirms augļu ieliešanas noteikti izmēģiniet sīrupu. Ja nav pietiekami daudz salduma (galu galā, augļi tika izvēlēti negatavi), jums jāpievieno vairāk cukura pēc garšas.
7. Augļiem burkās pārlej ar verdošu sīrupu un nekavējoties aizvāko.
8. Gatavām aprikozēm vajadzētu atdzist, cieši ietītas segā, otrādi.

Šīs saldās pusītes ir garšīgas pašas par sevi un lieliski piemērotas pīrāgu pildījumam.

Padoms – nekad nesamaziniet cukura daudzumu sīrupā. Stingri ievērojiet recepti. Tad aprikozes jūs priecēs visu ziemu un nebojāsies.

Video: aprikožu pusītes sīrupā bez sterilizācijas

Šajā receptē tiek izmantota citronskābe, kas ne tikai piešķir aprikozēm patīkamu skābumu, bet arī pilda konservanta lomu. Tāpēc jums vajadzēs mazāk cukura, ko noteikti novērtēs tie, kas vēro savu figūru.

Sastāvdaļas:

• aprikozes – tik daudz, cik nepieciešams, lai pilnībā piepildītu burkas;
• sīrupam (uz litru ūdens):
  • cukurs - 400 grami (2 tases);
  • citronskābe - puse tējkarotes.

Kā gatavot:

1. Aprikozes nomazgā, sadala uz pusēm, ļoti lielas var sagriezt šķēlēs, izņem kauliņus.
2. Aprikožu šķēles liek sterilās burkās cieši, bet uzmanīgi, lai nesadrupinātu augļus.
3. Pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj 10-15 minūtes sasilt. Vēlams izmērīt, cik daudz ūdens esat pievienojis, lai zinātu, cik daudz sīrupa pagatavot.
4. Kamēr aprikozes karsējas, vāra sīrupu: ūdenim pievieno cukuru un citronskābi, uzvāra. Ja cukurs līdz vārīšanās brīdim nav pilnībā izšķīdis, vāra uz lēnas uguns, maisot, līdz tas viss ir izšķīdis. Ir vērts gatavot sīrupu ar nelielu rezervi: labāk, ja pāri paliek, nekā nepietiek.
5. No aprikožu burciņām notecina ūdeni (pēc tam no tā var pagatavot ļoti garšīgu kompotu, pievienojot neizmantoto sīrupu) un uzreiz burkās ielej karstu sīrupu.
6. Aizveriet ar vākiem, apgrieziet, kārtīgi aptiniet, atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai (apmēram 2 dienas).

Pēc video noskatīšanās, jūs uzzināsit visas detaļas un smalkumus par konservētu aprikožu gatavošanu sīrupā ziemai, izmantojot šo recepti:

Veselas aprikozes ar kauliņiem sīrupā

Cukura sīrupā vārītām aprikozēm kopā ar kauliņiem ir bagātīgāka garša, un tās ir aromātiskākas nekā augļu preparāti, no kuriem ekstrahē kauliņus. Tiesa, šāda saglabāšana nav ilga. Tuvojoties ziemas mēnešu beigām, bedrē sāk izdalīties ciānūdeņražskābe un tas var izraisīt saindēšanos. Veseli saulaini augļi no sīrupa patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tas nozīmē, ka tiem nedraud, ka tie tiks atstāti plauktā vai sabojāti.

Sastāvdaļas:

• aprikozes ar kauliņiem - 1,5 kg;
• cukurs - 400 gr .;
• attīrīts ūdens.

Saglabāšanas metode:

1. Sagatavotos aprikožu augļus liek litru burkās, piepildot 3⁄4 no tilpuma.
2. Katrā traukā ielej glāzi cukura un piepilda ar verdošu ūdeni līdz kaklam.
3. Sterilizējiet sagataves vismaz 20 minūtes.
4. Nosēdiniet gatavo desertu un apgrieziet to, līdz tas atdziest.

Kā redzat, ir daudz recepšu, kā ziemai saglabāt skaistas aprikozes sīrupā. Galvenais ir nepalaist garām to parādīšanās laiku plauktos un sagatavot augļus visai ziemai.