Kā pagatavot aprikožu ievārījumu. Aprikožu ievārījums. Vienkārša recepte aprikožu gatavošanai ar želatīnu

Šie garšīgi augļi ar kauliem oranža krāsa- viens no vasaras simboliem. Aprikozēm ir tik izteikta salda garša, ka tās nav iespējams apēst pietiekami daudz. Tajā vāra sagrieztus vai veselus augļus cukura sīrups, kļūst bieza konstrukcija vai ievārījumu.

Mūsu valsts iedzīvotāji ir vairāk pieraduši pie ievārījuma. Ievārījumam līdzīgais deserts savu popularitāti ieguva tikai pirms dažiem gadiem. Šīs divas delikateses atšķiras pēc augļu lieluma: ievārījumam tos var izmantot veselus, bet ievārījumam tos vajag sasmalcināt. Gatavošanas noteikumi ir vienkārši: katru augli sadala uz pusēm un noņem kauliņu, pēc tam tos liek vārīties sīrupā vai pievieno cukuru. pēdējais solis. Tālāk, atkarībā no vēlamā rezultāta, augļus sasmalcina vai atstāj neskartus. Ievārījumu vai ievārījumu no aprikozēm ziemai aizver burkās ar hermētisku vāku.

Delikateses blīvumu, kas ir ļoti svarīgi, regulē pektīns, ko satur nedaudz nenobrieduši augļi, tāpēc tos labāk izvēlēties ražas novākšanai. Sulīgu aprikožu ievārījumu ziemai negatavo, jo labāk tos ēst svaigus. Cukura un augļu proporcijas parasti ir 1:1, taču pirmās sastāvdaļas daudzumu varat pielāgot pēc savām vēlmēm. Gatavošanas laikā lieko sulu var notecināt, lai deserts būtu biezāks.

Kā pagatavot tradicionālo ievārījumu

IN klasiskā versija smaržīgs deserts vāra lielā baseinā, maisot ar koka karoti. Un, lai gan šie laiki ir pagājuši, aprikožu ievārījumu ziemai turpina gatavot pēc visvienkāršākā, bet laba recepte. Nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas:

• aprikožu augļi- 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Nomazgājiet kilogramu aprikožu augļi, sadaliet divās daļās un atbrīvojiet no akmens.
2. Augļi, kas pārklāti ar ūdeni, jāvāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti.
3. Mīkstumu izberž caur sietu tīrā bļodā, pēc tam iegūto masu atdod atpakaļ pannā.
4. Ieberiet cukuru, pa daļām samaisot biezenī.
5. Vāra 2 stundas, kontrolējot putu veidošanos un noņemot tās.
6. Karstu sagatavi ziemai ielej burkās un atstāj uzglabāšanai.

Aprikožu ievārījums ziemai ar piedevām

Iecienītākie gardumi, kur galvenā sastāvdaļa ir auglis vai oga, kuru vasarā ir tik daudz, ir viegli dažādot. Saldo aprikožu ievārījumu ziemai var papildināt ar citrusaugļiem, pievienojot tik tikko jūtamu skābumu. lieliska ideja izmantotu dažus gramus virsējās apelsīna vai citrona miziņas, bet var pievienot arī nedaudz sulas. Ja vēlaties, varat izmantot Eksotiski augļi, Piemēram, nogatavojušies mango, bet jums tie jāizvēlas sarkanā krāsā. Vienmēr pa rokai esošais vanilīns un kanēlis labi atklās aprikožu garšu.

Video: ābolu-aprikožu ievārījums

Aprikožu ievārījums- Tas ir tradicionāls, garšīgs un veselīgs mājās gatavots kārums tējai un lieliska sastāvdaļa kūku, cepumu un citu ļoti garšīgu pagatavošanai. konditorejas izstrādājumi.

Aprikožu ievārījums — recepte Nr. 1

Sastāvdaļas:

• cukurs - 0,5 kg;
• aprikozes - 1 kg;
• citronskābe - 0,5 tējk.

Ēdienu gatavošana:

Manas aprikozes, izņem sēklas un izlaiž cauri gaļas mašīnā. Ieliekam ērtā traukā ievārījuma vārīšanai, pievienojot tam nedaudz ūdens. Pagatavojiet aprikozes, nepārtraukti maisot un nelielās porcijās pievienojot cukuru. Izšķīdināsim citronskābi 1 ēd.k. l. ūdeni un pievieno gatavošanas laikā. Pēc pēdējās cukura porcijas pievienošanas pagatavojiet ievārījumu vēl 10 minūtes, lai cukurs pilnībā izšķīst. Pēc tam ļaujiet tai atdzist. Atdzesēto ievārījumu noslaukām caur caurduri vai sietu, atbrīvojoties no aprikožu mizas. Sakarā ar to, ka ādas daļiņas izrādījās mazas, mēs ņemam caurduri un sietu ar maziem caurumiem. Iegūstam viendabīgu, bez ādas gabaliņiem ievārījumu. Pēc tam atkal ielieciet ievārījumu katliņā un uzvāra. Aprikožu ievārījums ir gatavs, ja uz aukstas apakštasītes neuzklājas pilīte no tā.

Pēc tam aprikožu ievārījumu lej burkās un uzvelk vākus. Uzglabājam vēsā vietā.

Aprikožu ievārījums — 2. recepte

Sastāvdaļas:

• cukurs - 1 kg;
• aprikozes - 1 kg;
• ūdens - 0,5 l.

Aprikozes rūpīgi nomazgā, pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Aprikožu pusītes liek bļodā un aplej ar 0,5 litriem auksta ūdens. Pēc tam uzliek stipru uguni un vāra 10 minūtes, līdz pilnībā mīkstina. Atdzesē un berzē caur smalku sietu, lai noņemtu ādu. Iegūto masu nosver.

Iegūto biezeni ielej bļodā vārīšanai un pievieno cukuru ar ātrumu 1:1. Liek atpakaļ uz uguns un uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni līdz vidējai un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz ievārījums sabiezē. Karstu ielejiet sterilās burkās un uzvelciet vākus.

Aprikožu ievārījums — recepte Nr.3

Sastāvdaļas:

• cukurs - 3 tases;
• aprikozes - 1 kg;
• ūdens - 0,5 l.

Pagatavošana: aprikozes nomazgā, sagriež šķēlēs, izņem sēklas, pievieno ūdeni un, nepārtraukti maisot, vāra apmēram 10 minūtes. Tad pievieno cukuru un vāra aprikožu ievārījumu līdz mīkstam.

Aprikožu ievārījums – recepte Nr.4

Sastāvdaļas:

• cukurs - 1 kg;
• aprikozes - 1 kg;
• želatīns - 40 g.

Ēdienu gatavošana:

Mēs izlaižam iepriekš sagatavotās aprikozes caur gaļas mašīnā un pārklājam ar cukuru

Vispirms rūpīgi sajauciet cukuru ar želatīnu.

Aprikozes, pārklātas ar želatīna un cukura maisījumu, atstāj uz 8 stundām. Pēc tam liek vārīties uz lēnas uguns. Visu uzvāra, nepārtraukti maisot. Ļaujiet vārīties vēl 5 minūtes. Pēc tam verdošo ievārījumu ielej sausās, sterilizētās burkās un uzvelk vākus.

Labu apetīti!

Pēc raksta publicēšanas lasītājs saharok 46 rakstīja: "Padaru vieglāk un ātrāk! Gatavās aprikozes izlaiž caur gaļas mašīnā, pievienojot cukuru uz 1 kg aprikožu 0,8 kg cukura un liek uz uguns! No brīža, kad plkst. vārot, vāru 15-20 minūtes!Tad pievienojot tur 2-3 ēdamkarotes kartupeļu cietes (šī pamatā ir aprikožu spainītis), vēlreiz uzvāra un sarullē!Sanāk ļoti skaista, smaržīga un biezs ievārījums!!

Šis aprikožu ievārījums tiek pagatavots ļoti ātri. Burtiski 30 minūtes un tu saritini burkas.Šogad daba mūs dāsni apveltī ar saviem augļiem. Aprikoze šogad ir tikai jūra, negribu taisīt ievārījumu... Negatavoju daudz, bet pa ceļam mājās bieži nopērku pāris kilogramus kādu augli un taisu ievārījumu vai ievārījumu.

Gatavoju divas aprikožu ievārījuma versijas - viena ir biezāka, pīrāgu, pīrāgu, mafinu pildīšanai. Un mazāk bieza - tāda meita labprāt ēd ar biezpienu un saldējumu, ar tēju, pārmaiņus ar avenēm, kas sarīvētas ar cukuru. Aveņu receptē rakstīju, ka arī aprikozes var darīt tāpat. Iepriekš viņa vairāk mīlēja jāņogas ar cukuru, bet tagad viņa prasa pārmaiņas.

Man bija kilograms aprikožu, un es nolēmu ātri pagatavot otru aprikožu ievārījuma versiju. Biezpiens galu galā veselīgāki par pīrāgiem:) Ja gribi biezāku ievārījumu, uzvāri vairāk vai beigās pievieno pektīnu pēc instrukcijas. Pektīns, želīns, konfitūra ievārījumam - meklējiet lielveikalos garšvielu nodaļās. Viņiem ir daudz nosaukumu, bet būtība ir viena - ievārījums ļoti ātri sabiezē.

Sastāvdaļas:

• 1 kg aprikožu
• 800 gr cukura
• šķipsniņu citronskābes

Ēdienu gatavošana:

1. Aprikozēm jābūt nedaudz nenobriedušām, bez puves pazīmēm. Aprikozes nomazgājam un pārgriežam uz pusēm, kauliņus izmetam.

   

Aprikožu pusītes liek katliņā un pārlej ar 1 glāzi ūdens.



2. Liekam uz uguns, aprikozes sāks mīkstt, pāris reizes sajaucu ar karoti, lai process noritētu vienmērīgāk. Pagatavojiet aprikozes 15-20 minūtes. Šādam ievārījumam labāk neņemt daudz aprikožu, pretējā gadījumā tas būs jāgatavo mazās porcijās.

Pēc 20 minūtēm aprikozes kļuva mīkstas. Tagad ir divas iespējas, ko darīt tālāk. Ātrāk un elegantāk.

3. Lai iegūtu “gudru” ievārījumu, izvārītās aprikozes noslaukiet caur sietu. Šāds ievārījums būs viendabīgs un caurspīdīgs, tam nebūs skarbu mizas ieslēgumu. Tāpēc, ja vēlies sasniegt ideālu – ņem sietu un turpini.

   

Otrā iespēja ir ātrāka. Jo mana meita ēdīs aprikožu ievārījumu ar biezpienu, un es jau gatavoju diezgan vēlu vakarā, nolēmu sevi nemānīt un ātri sasmalcināju aprikozes ar zemūdens blenderi.



Tad rīkojamies tāpat – pievienojam cukuru un citronskābe, uzliek uz nelielas uguns, uzvāra. Cukuram vajadzētu izšķīst. Vāra ievārījumu 15-20 minūtes. Ja veidojas putas, noņemiet, lai ievārījums nebūtu duļķains.

Ja vēlaties iegūt skaistu krāsu, caurspīdīgu ievārījumu, nevāriet to ļoti ilgi. Pietiek ar 15-20 minūtēm. Ja gribi biezāku, sākumā mēģini pieliet nevis glāzi, bet pusglāzi ūdens.

Ja vēlaties iegūt ievārījumu pīrāgu pildījumiem, vāriet ievārījumu līdz vajadzīgajam blīvumam. Es tikai pievienošu pektīnu. Tas, kuru pērku (no Dr.Ouker) - 1 paciņa uz 500 gramiem augļu, sajauc ar ēd.k. cukuru, pievieno ievārījumam, labi samaisa. Vēl 15 minūtes un ievārījums ir biezs un var liet. Ņemiet vērā, ka atdziestot, tas ļoti sabiezēs.

Kamēr vārās ievārījums, sterilizēju burkas. Jo ievārījuma nav daudz, es to daru mikroviļņu krāsnī. Vākus parasti sterilizē verdošā ūdenī uz plīts.

Verdošu ievārījumu lej burkās, uzvelk vākus.



Apgriežam burkas otrādi ar vākiem un aptinam. Kad burkas atdzisušas, slēpjam vēsā tumšā vietā.



No kilograma aprikožu sanāca aptuveni pusotrs litrs aprikožu ievārījuma. Pīrāgu pildījumam noteikti vārīšu vēl biezāku aprikožu ievārījumu.

Labu apetīti!

Daudzi mīl aprikožu ievārījums, un dažiem garšo ekskluzīvi aprikožu ievārījums - viendabīgs, viskozs, ļoti skaists dzintara krāsa(tomēr, tāpat kā visas aprikožu sagataves). Šāds ievārījums tiek pagatavots ļoti ātri - lai tas būtu pietiekami biezs, tas nav jāvāra ilgi, jo aprikozes satur pektīnu, pateicoties kuram ievārījums iegūst vēlamo konsistenci bez piedevām vai garlaicīgas un ilgstošas ​​vārīšanas .

Sastāvdaļas:

• 1 kg aprikožu (bez kauliņiem);
• 0,8 kg cukura.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu "15 minūtes":

Aprikožu šķirošana. Ievārījumam mēs izvēlamies tikai nogatavojušās, sulīgas aprikozes. Mēs izmetam sapuvušos un negatavus augļus. Aprikozes labi nomazgā.

Mēs sadalām aprikozes divās daļās, izņemam sēklas - mums tās nav vajadzīgas, mūs interesē tikai mīkstums.

Ielejiet 1/3 tase ūdens katla ar biezu dibenu apakšā, ielieciet aprikozes un nosūtiet uz plīts. Kad pannas saturs uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un tādā veidā vāriet aprikozes, līdz tās ir pilnībā mīkstas un izplatās - tas prasīs apmēram 15 minūtes. Tajā pašā laikā visu šo laiku panna ar aprikožu pusītēm jāpārklāj ar vāku.

Noņemiet pannu no plīts un ļaujiet nostāvēties apmēram 15 minūtes, līdz aprikozes ir nedaudz atdzisušas. Pēc tam aprikozes noslaukām caur smalku caurduri (var izmantot sietu). Iepriekš novārītas aprikozes tiek samaltas ļoti viegli un ātri (ar sastāvdaļās norādīto daudzumu es pastrādāju līdz 10 minūtēm). Atkritumi ir minimāli, tikai āda.

Izrādās ļoti skaisti aprikožu biezenis- nākotnes ievārījuma pamats. Ja neizmantojat caurduri, bet aprikozes izlaižat caur gaļas mašīnā vai strādāsiet ar blenderi, paliks nelieli ādas gabaliņi, kas būs jūtami ievārījums. Šajā gadījumā tas būs mazāk maigs.

Mēs atkal nosūtām aprikozes (tagad kartupeļu biezeni) uz plīts. Kad biezenis vārās, pievieno tam cukuru, samaisa.

Vāra ievārījumu vēl 15-20 minūtes uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot.

Pa šo laiku burciņām jau jābūt gatavām – izmazgātām un noteikti sterilizētām, tas pats attiecas uz vākiem. Kad atvēlētais laiks pagājis, uguni izslēdzam un uzreiz izliekam karstās, noslaucītās, gatavās burkās.

Uzreiz satinam burkas vai uzskrūvējam vākus. Apgrieziet ievārījuma burkas otrādi un atstājiet, līdz tās atdziest. Aprikožu ievārījumu varat uzglabāt istabas temperatūrā.

Ja ir iespēja ievārījumu glabāt vēsā vietā – pagrabā, pagrabā vai pat ledusskapī, tad pēc cukura pievienošanas to nav nepieciešams vārīt 15-20 minūtes. Ievārījumu iebērs burciņās tikai piecas minūtes. Bet burkas ir jāsterilizē gan pirmajā, gan otrajā gadījumā, pretējā gadījumā ievārījums sabojāsies pirms ziemas nākšanas.

aprikozes

Viens nosaukums ir “aprikožu ievārījums”, jau gribu pamēģināt. salds, sulīgi augļi spilgti oranža krāsa, nevar ignorēt. Var izmantot visus pārgatavojušos augļus un tos, kas mājupceļā saplacinājušies. . Jam vai confiture– viendabīga blīva masa, ērta uzklāšanai dažādas receptes konditorejas izstrādājumi. Īpaši mājas rullīši, cepumi, visa veida kūkas ir vienkārši brīnišķīgi apvienoti ar aprikožu ievārījumu.

Vārīšana ir tā, kas palīdzēs iegūt vēlamo konsistenci. Dažas sekojošas receptes palīdzēt ziemas aukstumā sajust vasaras aromāts aprikozes.

Pirmā aprikožu ievārījuma recepte

Priekš šedevra radīšanašai receptei jums būs nepieciešams:

• 1 kg gatavu aprikožu;
• 1 kg birstošā cukura;
• 100 ml ūdens, var nevārīt.

Vajag tērēt laiku smukiem, pagatavojiet vairāk. Bet masa izrādīsies bieza, neizmantojot pektīnu un želatīnu. Ir recepte pusvārītām šķēlītēm šķidrs sīrups, bet tas vairs nebūs ievārījums, bet gan ievārījums. Ievārījums ir biezs ievārījums.

Pagatavošana ir diezgan vienkārša. Ir svarīgi atcerēties par pastāvīgu masas jaukšanu, pretējā gadījumā tā var piedegt. Minimālās prasības aprikozēm: nogatavojušās aprikozes(mazs un saburzīts). Pirmais aprikožu ievārījums, recepte ar fotoattēlu:

Aprikozēm noņem kauli. Augļi ir viegli o sadalās divās daļās. Svaru mēra pēc mizotiem augļiem. Cukura un aprikožu attiecība ir 1/1 no svara. Prakse rāda, ka proporcijas var novirzīties abos virzienos. Uz 1 kg augļu ir atļauts ievietot 800 gramus cukura.

Nepieciešamās sastāvdaļas sajauc un samaļ. Varat izmantot blenderi vai mikseri. Vēl ātrāk ir sajaukt lietas. Pietiek ar pusglāzi ūdens vārīšanai, plus parādīsies aprikožu sula.

Viss sagatavots, tagad sāc gatavot ievārījumu. Masu turpina vārīt līdz viendabīgai masai biezs biezenis, un augļi izvārījās šķiedrās. Ar to mūsu meistardarbs atšķiras no ievārījuma. Ievārījumā nav nepieciešams saglabāt neskartu augļa formu. Viņš turpina nīkuļot un maisīt, līdz ir gatavs. gatavais produkts, pēc receptes sanāk skaista dzintara krāsa, kad tas atdziest, tā virsma tiks pārklāta ar plēvi.

Stikla burkas tiek sterilizētas. Gatavs produktu ielej karstu un saritināt dzelzs vāki. Apgriezto trauku (lai pārbaudītu hermētiskumu), iestatiet atdzist un pārklājiet ar blīvu drānu (lai aizkavētu dzesēšanas procesu).

Notikušajam pietiek, lai apēstu un atcerētos vasaru, vai pagatavotu desertu ar ievārījuma piedevu.

Otrā aprikožu ievārījuma recepte

Jam vai confiture, ir atļauts gatavot un mazāk bieza. Tajā pašā laikā sākotnējais augļu svaigums un dabiska krāsa. Nedaudz mazāk laika kompozīcijas pagatavošanai. Šis saldums ir piemērots grauzdiņiem, pīrāgiem un vienkārši liekams uz galda tējas pagatavošanai.

Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama atšķirīga augļu un cukura attiecība:

• 1,5 kg nomizotu aprikožu;
• 600 gr granulēta cukura;
• 100 ml ūdens.

Delikatesei aprikozes izvēlas un mazgā, noņemot šaubīgās vietas. Sapuvuši augļi masu nepalielinās, bet sabojās. Kaulus noņem parastajā veidā, un mīkstumu sagriež ar nazi vairākos gabalos. Tas palīdz paātrināt sulas izdalīšanos un saīsina vārīšanās laiku.

Sagatavots augļus liek bļodā. Tas var būt emaljas bļoda vai nerūsējošā panna. Labi piemērots ir plats un biezu sienu konteiners. Vienmērīgi sadalot augļus pa virsmu, aizmigt ar cukuru.

Ja ēdieni ir augsti, cukuru un augļus lej kārtās. Noņem no saules, pārklāj ar dvieli un ļauj nostāvēties 3-4 stundas. Mums būs jāgaida sulas parādīšanās.

Ja labie un sulīgie augļi ir smalki sagriezti un telpā ir pietiekami daudz siltuma, tad šķidrums uzkrāsies daudz ātrāk. Process būs jākontrolē. Daudz sīrupa, ilgi jāvāra masa, tas sabojās zeltaini oranžo toni.

Turklāt viss ir pavisam vienkārši. Maisījums sadrūp mazos trauciņos. Liekam uz mazas uguns, tāpēc trauki ir mazi, lai masa labi sasilst. Lielākiem traukiem ir nepieciešams vairāk uguns, kas ir pilns ar degšanu. Tiklīdz tas ir gatavs, uz virsmas parādās putas, kuras ir jānoņem.

Jāgaida, līdz pazūd viss liekais šķidrums. Tas prasīs 40 minūtes vārīšanas, jums ir nepieciešams blīvums kā skābs krējums. Šajā laikā augļu gabali būs vienmērīgi sadalīti pa visu virsmu. Izmantojot koka karoti, lai sasmalcinātu gabalus, jūs varat pagriezt sajauc augļu biezenī.

Iepriekš minētajā piemērā cukura izmanto maz, to vāra īsu laiku. Gatavo produktu ieteicams uzglabāt hermētiski noslēgtu vai ledusskapī. Pareizāk ir pilnībā piepildīt burkas, atdziestot, ievārījuma tilpums samazinās.

Satīt un likt atdzist, kā vienmēr, apgriežot un ietinot biezā audumā.

Trešā aprikožu ievārījuma recepte

Oriģināls aprikožu ievārījuma piemērs. Recepte, kas satur citronskābi.

• 1 kg augļu;
• 800 gr smalkais cukurs;
• 6 grami citronskābes;
• 1 litrs ūdens.

Atlasītās aprikozes ļoti labi nomazgā un no tām izņem kauliņus. Sadaliet katru šķēli divās daļās. Citā laikā konditors pats noteiks kalibrēšanas lielumu. Tas viss ir atkarīgs no ievārījuma mērķa un vēlmes.

Vispirms izšķīdina tējkaroti citrona skābes ūdens bļodā. Mēs tur nolaižam aprikozes un atstājam 1,5 stundas. Pēc tam mēs izvēlamies ¾ no kopējās augļu masas un ielej tos tīrs ūdens lai ūdens pārklātu augļus. Vāra ūdenī, līdz mēreni mīksts, tas ir dažas minūtes.

Pievieno 200 g granulētā cukura un turpina vārīt, regulāri maisot. Pēc 15 minūtēm pievienojiet vēl 200 gramus cukura. Tātad, mēs atkārtojam vēl 2 reizes. Ar pēdējo cukuru izber atlikušās, jau izkāstās, aprikozes, pievieno citronskābi. Pagatavo masu līdz želejas stāvoklim. Gatavošanas procesā neaizmirstiet nosmelt putas.

Gatavo produktu iepako burkās un sarullē. Visu liekam atdzist tādā pašā, pārbaudītā veidā. Fotogrāfija izskatās vilinoša.

Ceturtā aprikožu ievārījuma recepte

Ja apvienojat divus augļus, ābolus un aprikozes, jūs iegūstat izcilu ievārījumu. Izies pat novecojuši augļi. Laba kvalitāte garša radīsies no pareiza proporcija visas sastāvdaļas. Spēlējam arī dažādus ābolus svarīga loma, vēlams sulīgus un saldus ābolus.

• 500 gr ābolu;
• 1 kg aprikožu;
• 2 kg cukura.

Iznākums ir četras puslitra burkas ļoti garšīgs cienasts.

Mani augļi sagatavoti ievārījumam. Ābolus pārlej ar verdošu ūdeni un iemērc auksts ūdens Tas atvieglo pīlingu. Āboliem izgriežam serdi, aprikozēm izņemam sēklas un visas kopā sagriežam mazās šķēlītēs. Cepšanas pannā apkaisa ar cukuru, atstāj uz 3-4 stundām, lai izspiestu sulu. Jūs varat iepriekš pagatavot sīrupu un ielej augļus ar sīrupu. Bet šajā gadījumā augļu šķēles nebūs cietas.

Katlu liek uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vārīšanās brīdī uguni samazina līdz minimumam un paliek 30 minūtes nīkuļot. Pēc brīža izņem un ļauj atdzist. Procedūru atkārto vairākas reizes, parasti trīs pieejas. Katru reizi maisījums kļūst biezāks un bagātāks.

Gatavo ievārījumu sarullējam pasterizētās burkās. Ietin biezā drānā, ļaujiet lēnām atdzist. Šis pildījums ir unikāls kūkām un pīrāgiem.

Labu apetīti!