Búza tortilla. Vékony mexikói búzalisztes laposkenyér receptje serpenyőben Búzatortilla laposkenyér

A tortilla vagy tortilla (spanyolul tortilla, nahuatl (az azték indiánok nyelve) tlaxcalli. A szót a konkvisztádorok vezették be) mexikói nemzeti étel. Ez egy kukorica- vagy búzalisztből készült kerek lapos kenyér, Mexikó, Közép-Amerika és az Egyesült Államok hagyományos étele. A tortilla az alapja azoknak az ételeknek, amelyek receptje a töltelék tortillába történő csomagolásán alapul. Ilyen ételek a burritók, a huevos rancherosok (gazdálkodók ételei), az enchiladák, a tacók stb.

tortilla

A búza- vagy kukoricalisztből készült tortilla nemcsak mexikói, hanem spanyol nemzeti étel is. A mexikói tortillát kenyér helyett tálalják, szendvicsek, szendvicsek, torták és zsemlék alapja, vagy töltelék nélkül sütve. A spanyol változatban a tortilla egy sütés nélküli omlett zöldségekkel és gombával (szükségesen felvert tojással burgonyával) töltve.

Hogyan kell főzni a tortillát

A lavash búzalisztből vagy kukoricalisztből készül. A tésztát komalban (kerek agyagserpenyőben) kell sütni, mindkét oldalán olaj nélkül. Ha kész a torta, beletekerhetjük a tölteléket: hús, sajt, bab vagy vegetáriánus opció zöldségekkel, gombával. A mártást fűszeres vagy édes íz érdekében adhatjuk hozzá. A tortillát forrón tálaljuk.

Töltelék tortillához

Sok mexikói étel alapja a tortilla, amelynek fűszeres ízűnek kell lennie. Ezért a palacsintát tálalás előtt megszórjuk pirospaprikával. Sok mexikói töltelék alapja kukorica, bab, édes paprika. A babot, a paradicsomszószt és a sajtot burritók készítésére használják. A tacókat csirkével, avokádóval és taco szósszal is megtehetjük. A quesadillához sajtot és guacamole-t adunk.

Szósz tortillához

Az élénk íz érdekében a mexikóiak szószokat adnak a töltelékhez. A fűszeres salsaszósz, amely összhangban van a hússal, hallal, paradicsompüréből, lilahagymából, chili paprikából, lime-ból és fűszernövényekből készül. A guacamole szósz (burritókhoz és quesadillákhoz adva) alapja avokádó, hagyma, fokhagyma, chili és tabasco szósz. A szószokat tortillára kenhetjük, vagy feltétekhez adhatjuk.

tortilla receptek

Két lehetőség van a tortilla elkészítésére: búza vagy kukorica alappal. Ha a második tortilla receptet választja otthon, akkor a liszt nagy részéhez adjon búzalisztet, hogy ragacsos, lágy tésztát kapjon. A tortillák receptjei változatosak: a klasszikus mexikói változatban semmilyen adalékanyagot vagy feltétet nem tartalmaznak, ugyanakkor előfordulhat, hogy tetszőleges hozzávalók tetszőlegesen tekerhetők egy tortillába.

klasszikus

• Idő: 1 óra 30 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 272 kcal.
• Konyha: mexikói.
• Nehézség: könnyű.

A hagyományos tortillát kukoricalisztből és búzalisztből készítik. Teljesen mexikóinak érzi magát a pirospaprika, amelyet az ország lakói főzés után a tortillákra szórnak. Az ételt tálalhatja kenyér helyett, vagy önálló snackként fűszeres szószokkal.

Hozzávalók

• kukoricaliszt - 400 g;
• búzaliszt - 100 g;
• hideg víz - 250 ml;
• vaj - 50 g;
• piros őrölt bors - ízlés szerint;
• só - 5 g.

Főzési mód

1. Szitáljuk a kukoricát és a búzalisztet. Só, bors.
2. A puha vajat villával összedolgozzuk a liszttel. Keverjük össze a hozzávalókat.
3. Öntsünk 50 ml vizet a tésztába, keverjük. Eleinte a tartalom morzsára emlékeztet, fokozatosan lágy tésztává alakul.
4. Osszuk a tésztát 8 részre, ebből sodorjuk a golyókat, miután megnedvesítettük a kezünket növényi olajjal. A tésztát lisztbe forgatjuk, ruhával letakarjuk. Hagyja 30-60 percig.
5. Két darab fóliát szórjunk meg liszttel. Helyezzen minden tésztagolyót a fóliák közé, egy sodrófa segítségével sodorja a tésztát körülbelül 2 mm vastag, kerek tortává. A sütemény átmérőjének meg kell egyeznie a tepsi átmérőjével.
6. Melegítse fel a serpenyőt olaj nélkül, tegye bele a süteményt. Mindkét oldalát 40-60 másodpercig sütjük.
7. Távolítsa el a tortát, és tegye egy edénybe. A tortillát forrón kell tálalni.

Búza

• Idő: 1 óra 30 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 293 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora, uzsonna.
• Konyha: mexikói.
• Nehézség: könnyű.

A búzalisztes tortillatészta lágyabb, és maguk a tortillák kevésbé törékenyek. A megfelelő állag érdekében a hagyományos recepthez sütőport adunk (a búzaliszten kívül). Ha kenyér helyett tortilla készítése a cél, változtass a só, bors és egyéb fűszerek arányán. Tedd a tortillát kevésbé csípőssé és borsossá, de sósabbá.

Hozzávalók

• búzaliszt - 500 g;
• margarin - 100 g;
• víz - 300 ml;
• sütőpor - 5 g;
• só ízlés szerint;
• fűszerek és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód

1. Szitáljuk a lisztet.
2. Öntsük és keverjük össze a sütőport, sót, fűszereket, fűszereket.
3. A liszthez adjuk a margarint, lereszeljük. Keverjük össze a hozzávalókat.
4. Kis adagokban öntsünk hideg vizet, gyúrjuk a tésztát.
5. Osszuk szét a tésztát és sodorjuk körökre. Fedjük le egy ruhával, hagyjuk fél órán át.
6. Nyújtsuk ki a tésztát a formával megegyező átmérőjű tortává.
7. A tortillákat olaj nélkül mindkét oldalukon 40-60 másodpercig megsütjük.

Snackek

A laposkenyér egyik felhasználási módja a rágcsálnivalók alapja. A töltött tortillák (a tölteléktől függően) a burrito, a tacos chilaquiles, a gyros, a fajitas stb. A mexikói tortillák általános töltelékei a következők:

• hagymával és fűszerekkel párolt babkonzerv kecskesajttal;
• fűszerekben sült csirke filé paradicsom és gyógynövények hozzáadásával;
• növényi olajban párolt zöldségek és olajbogyók;
• eper és banán;
• sütőtök kása.

Burrito

• Idő: 40 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 750 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora, uzsonna.
• Konyha: mexikói.
• Nehézségi fok: közepes.

A klasszikus burrito alapja egy forró búzatortilla, amit mártással megkenünk. A hagyományos burrito feltétei változatosak lehetnek, ha bab, paradicsom vagy paradicsomszósz és sajt van jelen (gyakran, de nem mindig). A serpenyőben nagy mennyiségű olajban sült vagy rántott burritót chimichangának nevezik.

Hozzávalók

• tortilla - 300 g;
• pulyka filé - 30 g;
• fokhagyma - 10 g;
• vörös bab konzerv - 300 g;
• chili paprika - 2 g;
• kaliforniai paprika - 40 g;
• csirke húsleves - 200 ml;
• paradicsompüré - 150 g;
• koriander - 30 g;
• só ízlés szerint.

Főzési mód

1. A meghámozott pulykát hosszúkás, keskeny darabokra vágjuk.
2. A húst forró serpenyőben megsütjük, a főzés előtt öt perccel fokhagymát adunk hozzá, és összekeverjük.
3. Adjunk hozzá konzerv babot folyadék nélkül.
4. Fűszerekkel ízesítjük, a chili arányait a kívánt fűszerességtől függően válasszuk meg.
5. Adjunk hozzá apróra vágott édes paprikát, hagyjuk a tűzön három percig.
6. Engedje le a húslevest, anélkül, hogy lecsukná a fedőt, és forralja 10 percig.
7. Adjunk hozzá apróra vágott koriandert és hámozott paradicsomot vagy paradicsompürét.
8. A hozzávalókat tortillába forgatjuk, az egyik végét fóliával lezárjuk (a képen látható módon).

Quesadilla

• Idő: 20 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 650 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora, uzsonna.
• Konyha: mexikói.
• Nehézség: könnyű.

A quesadilla eredeti változatában a töltelék, amelyet félhold alakúra hajtogatott kukorica- vagy búza tortillába tesznek, csak sajtból áll. Idővel a recept átalakult, a hagyományos mexikói quesadilla összetétele a sajtos töltelékkel együtt kezdett csirkehúst is tartalmazni csípős fűszerek (chili, paprika, piros és fekete bors) hozzáadásával.

Hozzávalók

• csirke filé - 300 g;
• tortilla - 4 darab;
• bolgár, piros és sárga paprika - fele;
• vöröshagyma - 1 fej;
• kemény sajt - 180 g;
• friss petrezselyem - 2-3 ág;
• növényi olaj;
• fűszerek (chili, őrölt fekete bors, paprika) - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Főzési mód

1. A csirkefilét verjük le, sózzuk, borsozzuk, hogy az íze legyen. A húst mindkét oldalán 5-7 percig sütjük, amíg megpuhul.
2. Külön-külön 5-7 percig pirítsuk az apróra vágott kaliforniai paprikát és az apróra vágott hagymát.
3. Tedd a tortillát a serpenyőbe, tedd rá a sajtot, a kockára vágott csirkehúst, a zöldségeket és a fűszernövényeket, majd ismét sajtot. Az összetevők teljes mennyiségének kétszeresnek kell lennie.
4. Amikor az alsó sajt megolvadt, ráhelyezzük a második tortillát, enyhén lenyomva. Fordítsuk meg az edényt és süssük ropogósra (kb. perc).

Nachos

• Idő: 30 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 252 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: mexikói.
• Nehézség: könnyű.

A nachos tortilla tésztán alapuló háromszög alakú mexikói chips, amelyet előételként vagy saláták kiegészítésére használnak. Néha a nachot külön ropogós edényként szolgálják fel egy kétrekeszes tálcán (chipshez és szószhoz), vagy chipsként azonnal öntettel leöntve. Az eredeti változatban a nachos sült sózott tortillából, chili paprikából és olvasztott cheddar sajtból állt.

Hozzávalók

• tortilla - 3 lapos sütemény;
• só - 10 g;
• paprika - 20 g;
• cayenne bors - 5 g;
• curry - 20 g.

Főzési mód

1. A tortillát (a főzés módja: búzaliszttel, fűszerkeverékkel) vékony rétegben kinyújtjuk, a tésztát háromszögekre vágjuk (mint a képen). A darabokat sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük.
2. Süssük a nachot 5-8 percig 200 fokon. A chips könnyen megéghet, ezért sütés közben figyeljen oda.

Enchilada

• Idő: 40 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 684 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: mexikói.
• Nehézség: könnyű.

Az enchilada recept az egyik változatban csirkemellet, a másikban darált húst tartalmaz. A tölteléket variálhatjuk konzerv kukoricával és paradicsommal. Az étel kevésbé csípőssé tehető, de a chili fontos része a receptnek. Hagyományosan az edényt moleszósszal öntik le, amely chilit és kakaót tartalmaz.

Hozzávalók

• tortilla - 3-4 darab;
• főtt csirkemell - 500 g;
• édes paprika - 1 db;
• kemény sajt - 200 g;
• tej - 300 ml;
• vaj - 3 evőkanál. kanalak;
• búzaliszt - 3 evőkanál. kanalak;
• chili paprika - ízlés szerint.

Főzési mód

1. Keverjük össze az apróra vágott csirkemellet, a hámozott paprikát és a reszelt sajtot. Ízesítjük chili borssal és sóval.
2. A tölteléket ráhajtjuk a tortilla szélére, a tortát borítékba csomagoljuk.
3. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, megpirítjuk és felöntjük a tejjel. A szósz besűrűsödjön, majd ráöntjük a tortillára, amit sütőpapírral bélelt tepsire kell helyezni.
4. Megszórjuk a tortillákat sajttal, és 15 percre 200 fokos sütőbe tesszük.
5. Forrón tálaljuk.

tacok

• Idő: 25 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 567 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: mexikói.
• Nehézség: könnyű.

A taco egy mexikói étel, amely kukorica vagy búza tortillán alapul. A töltelék fő összetevői a hús és a zöldségek. Sok lehetőség van: sertés annatto szószban ananászszeletekkel, marhapörkölttel vagy bármilyen tűzön sült hússal ízletes. Tálalja a tacot ebédre, vacsorára vagy uzsonnára.

Hozzávalók

• tortilla - 4 darab
• főtt hús vagy szalonna - 350 g;
• paradicsompüré - 1,5 teáskanál;
• édes paprika - fél nagy gyümölcs;
• erős paprika - 1 hüvely;
• kemény sajt - 100 g;
• saláta levelek - 100 g;
• lime lé - 2 evőkanál. kanalak;
• vöröshagyma - 1 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód

1. A hagymát puhára pirítjuk, a húst szívószállal három percig hozzáadjuk.
2. Adjunk hozzá csípős paprikát (körben), édeset (szívószálat), apróra vágott fokhagymát.
3. Két perc múlva hozzáadjuk a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, felöntjük fél pohár vízzel. 6-7 percig pároljuk.
4. Töltsük meg a süteményeket apróra vágott káposztával, húsmártással, sajtot adunk a tetejére.
5. Hajlítsa félbe a tortillát (mint a képen), tegyük be a sütőbe 5-7 percre 200 fokon.

Videó

Búzatortilla, Mexikói tortilla recept fotóval, puha vékony kenyér elkészítése eredetileg mexikói búzalisztből. A tortillát kovásztalan, élesztőmentes tésztából készítik vízben, a tortillákat a kukoricához hasonlóan száraz serpenyőben sütik.

A búzatortilla kukorica tortillából származik – a búzalisztből készült tortilla receptjét Európából érkező zsidó bevándorlók találták ki, akik Új-Spanyolország (a mai Mexikó) gyarmatán telepedtek le. A kukoricalisztet nem kóser élelmiszernek tekintik, és a házi tortillákat úgy módosították, hogy kukoricaliszt helyett búzalisztet használjanak.

Mi az a mexikói tortilla és mivel eszik a tortillát

Leggyakrabban a csirkével, sajttal, darált hússal, sonkával, zöldségekkel töltött búzatortillát szolgálják fel, és a kovásztalan tortillából olyan finom mexikói ételeket is készítenek, mint a taco, quesadilla, enchilada és fajitas. Mindezek az ételek valójában vékony sütemények különféle töltelékekkel, mint például, és mindenféle szósszal szolgálják fel -, paradicsom,.

A kovásztalan tortillának a mexikói konyhán túl szokatlanabb felhasználási lehetőségei is vannak. A tortillából sushit, zsemlét, szendvicset, virslit és rakott ételeket készítenek, kenyér helyett mexikói tortillát szolgálnak fel, sőt helyettesítik is.

A tortilla népszerűsége messze túlmutat Dél- és Észak-Amerikán, ahol gyakran helyettesíti a kenyeret, és hatalmas mennyiségben, speciális berendezéseken állítják elő. Hasonló vékony, élesztőmentes süteményeket sok arab, mediterrán és ázsiai országban is készítenek.

Tanácsok a Miracle Cheftől. A tortillák mérete 6 és 30 cm között változik, attól függően, hogy milyen régiót vagy ételt készítenek. A tortilla tálalásához (recept töltelékkel vagy burrito készítéséhez) optimális, körülbelül 15-20 cm átmérőjű.

Annak ellenére, hogy a búzatortilla teljesen más eredetű, mint a vékony búzalisztből készült tortilla, nagyon gyorsan rajongókat szerzett, és erős helyet foglalt el a mexikói konyha étlapján. A tortilla már régóta kikerült az "etnikai" mexikói ételek kategóriájából, és tömegfogyasztás termékévé vált.

Annak ellenére, hogy kész tortillát lehet kapni a boltokban, Mexikóban még mindig a legelterjedtebb az otthoni tortilla elkészítése. A tortilla receptje egyszerű, és még egy kezdő szakács is meg tudja csinálni. A feltüntetett mennyiségű összetevőből 12 süteményt kapunk.

Elkészítés - 30 perc

Főzés - 15 perc

kalória - 320 kcal 100 grammonként

Hozzávalók mexikói palacsintához

• búzaliszt (lehetőleg első osztályú) - 3 csésze + porozáshoz;
• só - 1 teáskanál;
• sütőpor - 0,5 teáskanál;
• olíva- vagy napraforgóolaj - egy pohár harmada;
• forró víz - 1 pohár.

házi tortilla recept

1. Egy tálban habverővel vagy kézzel keverjük össze a száraz hozzávalókat - lisztet, sót és sütőport. Öntsön növényi olajat, keverje össze a kezével, amíg morzsa nem keletkezik.
   

   Jegyzet!

2. Amint a liszt és a vaj morzsát képez, adjunk hozzá forró vizet.
   
3. A tésztát golyóvá gyúrjuk. A tésztát lisztezett vágódeszkára tesszük, és addig dagasztjuk, amíg rugalmas lesz, és már nem ragad a kezünkhöz.
   
4. A tésztát visszahelyezzük a tálba, szorosan lefedjük fóliával, és legalább fél órát állni hagyjuk.
   
5. A megadott idő elteltével a tésztát tizenkét azonos méretű darabra vágjuk.
   
6. Szórjuk meg a deszkát liszttel, tegyük rá az első tésztacsomót és simítsuk el. A tésztát sodrófával kinyújtjuk, időnként megfordítva vékony, kb 20 cm átmérőjű süteményt kapunk, ha szükséges, adjunk hozzá lisztet. Az összes tortát így kinyújtjuk.
   
7. Miután a tésztát kinyújtottuk, egy száraz serpenyőt melegítsünk közepes lángon. A tortillákat egyenként megsütjük. Amint alulról aranybarna színű buborékok kezdenek képződni, fordítsa át a tortát a másik oldalára.
   
8. A másik oldalát készre sütjük. A kész tortillának úgy kell kinéznie, mint az alábbi képen.
   

Csomagolja be a mexikói tortillákat egy tiszta konyharuhába, hogy a tortillák melegen tartsák a tálalásig. Ízlés szerint töltelékkel és szósszal tálaljuk.

Mexikói búzalisztes tortilla, melynek receptjét ma megosztom, nem csak egyszerű, de nagyon finom élesztőmentes kenyér. A búzatortilla a jól ismert és sok mexikói étel alapja: quesadilla, taco, burrito vagy fajitas. Tetszőleges tölteléket tekerj a kész süteménybe, melegítsd fel száraz serpenyőben, és meglepően egyszerű, gyors és laktató ételt kapsz!

Ellentétben a spanyol tortillával, amely egy burgonyás rakott omletttel, a mexikói csak nyájas, enyhén sós kenyér, vékony puha tortilla formájában. A mexikói tortilla elkészítéséhez a búzaliszten kívül kukoricalisztből vagy ezek keverékéből is készülhet.

A feltüntetett termékmennyiségből 8 db közepes méretű búzatortát kapok. A vékony pita kenyérhez hasonlóan azonnal fogyasztható, hűtőben jó sokáig tárolható, de akár le is fagyasztható!

Hozzávalók:

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

A mexikói tortilla elkészítéséhez olyan egyszerű és megfizethető összetevőket veszünk, mint: búzaliszt, víz, só és vaj. A búzaliszt fajtája nem mindegy, így bármelyiket használhatja. A liszt mennyisége kissé eltérhet a megadotttól a termék eltérő nedvességtartalma miatt. A vizet forralni kell, és elég forrónak kell lennie - körülbelül 60 fokos. Ha nincs hőmérőd (és nekem nincs), csak forrald fel a vizet, majd hagyd hűlni 3 percig.

Tehát egy tészta dagasztására alkalmas tálba szitáljuk a búzalisztet, hogy eltávolítsuk a csomókat és a törmeléket. Öntsön sót - a legjobb, ha finomat használ (gyorsabban feloldódik a tésztában). Keverjük össze mindent kézzel vagy kanállal.

Most adjunk hozzá vajat. A vaj hőmérséklete nem számít, így lehet hideg vagy puha (de nem olvadt). Sütemények elkészítésekor a legkényelmesebb puha vajat használni.

A lisztet a sóval és a vajjal kézzel apró morzsára morzsoljuk. Nagyon egyszerű – csak pár perc és kész.

Mivel a termékek meglehetősen forróak, a tészta dagasztását a legjobb villával vagy kanállal kezdeni. Csak keverje össze mindent, amíg a liszt megnedvesedik. Ezt követően kézzel gyúrjuk össze a tésztát - dagasztás közben a tészta kihűl.

A dagasztás nem hosszú - elegendő a tészta egyenletességének eléréséhez. Sűrűnek és meglehetősen szűknek bizonyul (gombócokra vagy vékony pita kenyér tésztájára emlékeztet). A tésztát felgömbölyítjük, és fél órát szobahőmérsékleten pihentetjük. Hogy a tészta ne tekeredjen fel és ne kérgesedjen, letakarhatja egy törülközővel, vagy műanyag zacskóba teheti (tekerje fóliába).

A megadott idő elteltével a tészta átalakul. Egy sűrű lisztdarabból rugalmas, puha és kellemes tapintású tésztává válik! 8 egyforma részre osztjuk és golyókká forgatjuk.

Szórjuk meg az asztalt liszttel, és tegyük bele az első tésztadarabot (a többit letakarjuk egy törülközővel, nehogy feltekeredjen és kérgessé váljon). Nyújtsuk ki a tésztát lapos vékony, kerek tortává. A lehető legvékonyabbra nyújtjuk – ideális esetben úgy, hogy a tészta átsüljön. Először is azt tanácsolom, hogy gurítsa ki az összes golyót, és csak ezután kezdje el főzni őket - a tortillák nagyon gyorsan megsülnek egy serpenyőben.

Mexikói tortillát főzzünk száraz, széles serpenyőben, közepes lángon. Először is felmelegítjük a serpenyőt, és amint kellően felmelegszik, beletesszük az első süteményt.

Nézze meg, hogyan viselkedik a tészta! Szó szerint fél perc elteltével először apró, majd hatalmas buborékok borítják. Így tönkremegy a teszt. Süssük a tortillát körülbelül egy percig az egyik oldalán, amíg halvány aranybarna foltok jelennek meg az alján.

tortilla- kukorica- vagy búzalisztből készült vékony tortilla, amelyet főként Mexikóban, Közép-Amerikában és az Egyesült Államokban fogyasztanak. Mexikóban a töltött tortilla az egyik nemzeti étel. A tortilla sok étel (főleg mexikói konyha) alapja, például az enchiladák, fajitasok, tacók, quesadillák, ahol különféle töltelékeket csomagolnak egy tortillába, ami lehet sós és édes is.

Az otthon főtt tortillák sokkal finomabbak, mint a boltiak, ráadásul te magad szabályozhatod, hogy mi legyen az összetételük, beállíthatod a tortillák vastagságát és átmérőjét. megteszem búza tortilla. A recept nagyon egyszerű és áttekinthető, még az is meglepő, hogy milyen finom sütemények születnek. Korábban sosem hittem volna, de most... Kezdjük azonban.

Hozzávalók

• Liszt 320 g
• vaj 50 g
• só 1/2 teáskanál
• víz 170-200 ml

A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból 7 db 24-25 cm átmérőjű darab lett.

Főzés

Először keverjük össze a vajat a liszttel és a sóval. Az olajat nem szükséges előre kiszedni a hűtőből, hidegen kell. A hozzávalók összekeveréséhez kényelmesen használható konyhai robotgép vagy aprító, amellyel gyorsan összekeverhetjük a hozzávalókat, de a vajat egyszerűen késsel vagy reszelővel apró kockákra vághatjuk. Tehát keverjük össze és dörzsöljük a kezünkkel, amíg morzsa nem lesz.

Ennek eredményeként kis morzsára emlékeztető keveréket kapunk.

Ezután meleg vizet kell hozzáadni (körülbelül 60 ° C). Mivel a liszt minősége nagyon eltérő, itt óvatosan kell megközelíteni ezt a szakaszt, a víz mennyisége 170 és 200 ml között változhat. Kezdje kicsiben, és adjon hozzá több vizet, ha szükséges. 170 ml víz kellett hozzá. Az elején úgy fog tűnni, hogy kevés a liszt, mivel a tészta ragad a kézhez, de érdemes 5-7 percig dagasztani, és a tészta puha, rugalmas és nem tapad a kézhez. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis lisztet.

Most a tésztát azonos darabokra kell osztanunk - jövőbeli tortillákra. A tortillákat 24 cm átmérőjű serpenyőben (a lapos alj átmérője, nem a pereme, amivel általában a serpenyő átmérőjét mérik) megsütöttem, így a tésztát 7 golyóra osztottam. Ha nagyobb átmérőt is használhat, csökkentse a golyók számát 6-ra vagy akár 5-re. Törülközővel vagy jobb esetben fóliával letakarjuk és szobahőmérsékleten 10-15 percig "pihenni" hagyjuk, hogy a tészta puha és könnyen kinyújtható legyen.

Minden golyót sodrófával nagyon vékonyra gurítunk liszttel megszórt felületen a kívánt átmérőjűre, próbálva megőrizni a kerek formát.

Óvatosan tegyük át a felsodort süteményt egy jól felforrósított serpenyőbe, olaj nélkül. Erős tűzön kisütjük.

Amikor a tortilla átlátszatlanná válik, és elkezd bugyogni, fordítsa át a másik oldalára. Körülbelül 30-40 másodpercbe telt, míg minden oldalát megsütöttem.

Mindkét oldalán sült tortillák Szépen elrendezzük egy tányéron. A kész tortillák azonnal fogyaszthatók (töltelék nélkül is finomak, és ez elég meglepő!), Vagy hűtőben tárolhatod, műanyag fóliába csomagolva, és szükség szerint átmelegítheted. De jobb elkészíteni őket! Jó étvágyat kívánunk!

A liszthez sózzuk, beleöntjük az olvasztott kihűlt vajat, a kapott masszát kézzel morzsoljuk össze.

Ezután kézzel gyúrjuk a tésztát. Puha, rugalmas és hajlékony.

A tésztát fóliába csomagoljuk, és szobahőmérsékleten 30 percig pihentetjük. Ezután a tésztát 8 egyenlő részre osztjuk.

Az asztalt meghintjük liszttel, és a tészta minden részét nagyon vékonyan kör alakúra sodorjuk. Tegye át a feltekert tortát egy száraz, jól felmelegített serpenyőbe.

A búzatortillát közepes lángon 1-2 percig sütjük az egyik oldalán, majd megfordítjuk, és a másik oldalát is 1-2 percig sütjük.

A kész búza tortillát kivesszük a serpenyőből és meglocsoljuk egy kicsit vízzel, letakarjuk egy törülközővel, erre azért van szükség, hogy a tortilla megpuhuljon, és kényelmes legyen beletekerni a tölteléket. A maradék tortillákat ugyanígy megsütjük. A finom tortillák fogyasztásra készek, tálalhatjuk töltelékkel vagy anélkül. Hűtőben is tárolhatók, műanyag fóliába csomagolva, szükség szerint újramelegítve.