Kínai padlizsán: a legfinomabb recept. Kínai padlizsán – Ízletes receptek egy fűszeres ázsiai előételhez

Javában tart a zöldségszezon. Kaliforniai paprika, sárgarépa, uborka, paradicsom, mi nem a kedvenc kertedben?! Ma egy érdekes zöldségről fogunk beszélni, amely csak a 19. században jelent meg az európai konyhában. Ez egy padlizsán.

Nagyon sokáig beszélhetünk ennek a zöldségnek az előnyeiről. A rost, a szerves savak és a klasszikus vitaminkészlet jelenléte ellenére a padlizsán kálium-, kalcium- és foszforsókkal „büszkélkedhet” összetételében. Kobalt, alumínium, réz, cink – mindezek az összetevők jótékony hatással vannak a szív, a vesék, a máj és az epeutak működésére.

Az első ebből a zöldségből készült ételek Délkelet-Ázsiában, Indiában és Kínában jelentek meg több ezer évvel ezelőtt. Ma megpróbáljuk a padlizsánt kínaiul főzni, figyelembe véve a modern kulináris trendeket.

Ha Kínáról beszélünk, önkéntelenül is eszünkbe jutnak a rizses ételek. Azonban sok zöldséget használnak hozzá, amelyek között a padlizsán áll az első helyen. Ez a zöldség jól illik szójaszószhoz, lime-hoz, húshoz, ízét pedig különösen egyedivé varázsolja

Kínai padlizsán édes-savanyú szószban

Ez a recept mézet és citromot használ. Kellemes illata és fűszeres íze lenyűgözi Önt, ha elkészíti ezt az ételt.

• 4 közepes méretű padlizsán
• Méz 6 evőkanál. l
• Közepes méretű citrom
• Finomított napraforgóolaj padlizsán és fokhagyma sütéséhez
• 5-10 gerezd fokhagyma (ízléstől függően)
• Fűszerek (piros csípős paprika és koriander)

Főzési mód:

A padlizsánt és a citromot megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk. Elkészítjük a szükséges termékeket

Vágja le a padlizsán szárát, és vágja 5 mm-es csíkokra. Ha túl nagyok a zöldségek, félbevághatjuk. Adjunk hozzá sót és hagyjuk állni egy órát. Ebben az időszakban levet engednek ki és lágyabbá válnak.

Kezdjük el elkészíteni a mézes-citromos szószt. A fokhagymát nagyjából 5-6 szeletre vágjuk. Egy serpenyőt felforrósítunk, kevés napraforgóolajat öntünk rá, és enyhén megsütjük

A megpirított fokhagymát tányérra tesszük. A maradék olajat ne öntse ki, padlizsán sütéséhez használható.

Facsarj bele citromlevet. A kényelem kedvéért a citromot a tenyerével enyhén megnyomva „tekerheti” az asztalra. Vágja fel és facsarja ki a levét egy tálba

A mézet felforrósítjuk egy serpenyőben. Adjunk hozzá citromlevet, és jól keverjük össze

Felforral. A konyhában kellemes citromillat érződik, a szósz színe pedig karamellszínűvé válik. Hozzáadjuk a sült fokhagymát, koriandert, borsot. A szósz kész.

Térjünk rá a padlizsánra. Kinyomkodjuk és serpenyőben megsütjük. A színnek aranynak kell lennie

Vegyünk egy tálat, és adjunk hozzá sült zöldségeket, öntsük fel fűszeres mártással. Hagyd hülni. Ez idő alatt a méz, a citrom és a fűszerek ízével telítődnek.

Próbáljon elkészíteni egy ételt e recept szerint, kényeztesse magát és szeretteit egy közönséges zöldség szokatlan ízével

Ízletes kínai padlizsán keményítőben

• Közepes vagy nagy padlizsán 1 db.
• Kaliforniai paprika (lehetőleg piros) 1 db.
• Uborka 2 db.
• Hagyma 1 db.
• Gyömbér gyökér 50-70 g
• Keményítő 2 evőkanál. l + 1 tk.
• Szójaszósz 4 ek. l
• Fokhagyma 2-3 gerezd
• Paradicsompüré 2 ek. l
• Cukor 1 evőkanál. l
• Darált paprika (ízlés szerint)
• Napraforgóolaj

Készítmény:

Padlizsán főzése. Távolítsuk el a bőrt, és vágjuk 2-3 mm-es félgyűrűkre. Feltöltjük sós vízzel és félretesszük. 20-30 perc elteltével ürítse ki a kapott folyadékot.

Egy tálban keverjük össze a padlizsánt, a tojást, a borsot, a sót, a keményítőt (2 evőkanál), a szójaszószt (2 evőkanál)

Jól összekeverni. Pácold a padlizsándarabokat a kapott tésztában körülbelül 5 percig. Melegíts fel egy serpenyőt, önts bele napraforgóolajat, és adj hozzá egy-egy darab padlizsánt.

Aranybarnára sütjük, papírszalvétára tesszük (az olaj eltávolításához)

A paprikát megmossuk, a magokat és a hártyát eltávolítjuk, 2x2 cm-es darabokra vágjuk, a hagymát nagyobb darabokra vágjuk. Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, és hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket. Adjunk hozzá reszelt gyömbért, őrölt fekete borsot, sót

Aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a paradicsompürét. Célszerű, hogy a zöldségek ne veszítsék el a ropogósságukat. A serpenyő alatti hőnek magasnak kell lennie, párologtassa el a felesleges folyadékot. Adjuk hozzá a présen átnyomott fokhagymát, cukrot, szójaszószt (2 evőkanál), keményítőt (1 tk.)

A meghámozott uborkát kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.

Miután a zöldségek felforrt, adjuk hozzá a padlizsánt, és pároljuk körülbelül 2 percig. Annak ellenére, hogy a recept sok összetevőt tartalmaz, próbálja ki ezt a kínai ételt. És biztosan hálát fog kapni szeretteitől

Jó étvágyat kívánunk!

Kínai padlizsán receptje karamellben

• Közepes méretű hagyma 2 db.
• Fokhagyma 5-7 gerezd
• Gyömbér 70 g
• Lime 0,5 db.
• Szőlőszirup 50 ml
• Szójaszósz 2-3 ek. l (só nélkül)

Készítmény:

A padlizsánt, a hagymát és a fokhagymát folyó víz alatt megmossuk, kockákra vágjuk. A gyömbér gyökerét vágjuk minél vékonyabb szeletekre, a pirospaprikát késsel aprítsuk fel.

Forró olajos serpenyőbe tesszük és enyhén megsütjük

Adjuk hozzá a szőlőszirupot, a szójaszószt, a lime levét. Mindent nagy lángon, időnként megkeverve csinálunk. A folyadék egy részének el kell párolognia

Adjuk hozzá az előkészített zöldségeket

Aranybarnára sütjük. 2-3 percenként keverjük meg, hogy a zöldségeknek legyen ideje jól megpárolódni a karamellben. Sózzuk az edényt ízlés szerint

A gyors elkészítés eredményeként egy rendkívüli ízű és aromájú ételt kap.

A legfinomabb kínai padlizsán - egy gyors recept darált hússal

A kínai konyha szereti a hús és a zöldség kombinációját. Most próbáljuk meg főzni a padlizsánt hússal. Néhány perc alatt ízletes és kielégítő ételt kap.

• Közepes méretű padlizsán 2 db.
• Darált hús 400-500 g
• Szójaszósz 5 ek. l
• Almaecet 2 ek. l
• Cukor 2 evőkanál. l
• Keményítő 2 evőkanál. l
• Hámozott gyömbér gyökér 50 g
• Csípős pirospaprika 1 db. (kicsi)
• Csokor zöldhagyma
• Paradicsompüré 2-3 ek. l
• Fokhagyma 5 gerezd

Készítmény:

A padlizsánt megmossuk, a külső héját ne hámozzuk le. Vágjuk kockákra, és tegyük sós vízbe 20 percre. Csavarja ki jól

Készítse elő a szükséges összetevőket

Az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.

A darált húst megpirítjuk. Kiválasztható a preferencia vagy a hűtőszekrényben elérhetőség szerint

Adja hozzá a padlizsánt és az összes elkészített hozzávalót a darált húshoz. 10 percig jól pároljuk az egészet.

Ízletes és kielégítő ételt kapunk. Ha Ön elfoglalt ember, ez a kínai ízű étel csak Önnek való. Próbáld ki és nézd meg magad

Padlizsán burgonyával és édes paprikával kínai stílusban

• 3 közepes méretű padlizsán
• Édes paprika 2 db
• Közepes méretű burgonya 3 db
• Petrezselyem
• Fekete ecet 1 evőkanál. l
• Szójaszósz 2 ek. l
• Kukoricakeményítő 2 tk
• Szezámolaj 1 tk
• Csirkefűszer 0,5 tk
• Cukor 1 evőkanál. l
• Fokhagyma 2 gerezd
• Gyömbér gyökér 50 g
• 1 közepes méretű hagyma

Készítmény:

A burgonyát és a padlizsánt meghámozzuk. Vágjuk tetszőleges méretű darabokra. A hagymát, a fokhagymát és a gyömbérgyökeret apróra vágjuk

A padlizsánt sós vízbe áztatjuk. Kb. 1 órát állni hagyjuk. Engedje le a folyadékot, és fedje be keményítővel. Ezt azért kell megtenni, hogy a padlizsán ne szívjon fel sok napraforgóolajat sütés közben.

Öntsünk 200 g olajat egy jól felmelegített serpenyőbe, és pirítsuk meg a burgonyát. Szúrókanállal vegyük ki

Ugyanígy járunk el padlizsánnal és paprikával is.

Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, fokhagymát, gyömbért. Adjuk hozzá a zöldségeket, pároljuk 1-2 percig, hogy az ízek összeérjenek

Adjuk hozzá a cukrot, a csirkefűszert, a szójaszószt, az ecetet és a keményítőt (2 tk kevés vízzel hígítva), a szezámolajat. 3 percig pároljuk.

Elkészült az ételünk. Jó étvágyat kívánunk!

A legfinomabb kínai padlizsán és hús receptje

• Darált hús 200 g
• 2 tojás (1 a darált húshoz, 1 a tésztához)
• Padlizsán 1 db
• Egy kis csokor zöldhagyma
• Gyömbér gyökér (reszelve) 1 tk
• Szójaszósz 1 tk
• Csirkefűszer 1 tk
• Őrölt fehér bors 0,5 tk
• Szezámolaj 1 evőkanál. l
• Napraforgóolaj sütéshez
• Liszt 2 ek. l
• Keményítő 0,5 tk

Készítmény:

Elkészítjük a darált húst, hozzáadunk 1 tojást, szójaszószt, szezámolajat, csirkefűszert és őrölt fehér borsot, sót, keményítőt

Jól összekeverni. A padlizsánokat karikákra vágjuk, közben egy után a végére vágjuk. A forma kagylóhoz hasonlít. Töltelék, próbálva nem törni a „héjakat”

Készítse elő a tésztát. Egy kis tálban keverjük össze a lisztet, sót, tojást. Adjunk hozzá egy kevés vizet, amíg a tészta tejfölös állagot nem kap.

A napraforgóolajat felforrósítjuk, a padlizsánt a tésztába mártjuk, és közepes lángon megsütjük. A receptben szereplő tésztát arra használják, hogy a padlizsán ne szívjon fel sok olajat. Aranybarnára sütjük

Hagyd kicsit kihűlni, és kényeztesd magad egy finom Középbirodalom ételével

Videorecept kínai padlizsánhoz Ilya Lazerson séftől

A keleti konyha a rendelkezésre álló termékekből kialakított szokatlan ízeivel lenyűgöző. A kínai stílusú padlizsán pontosan az az étel, amelyet érdemes elkészíteni, hogy megértsük, miért szeretik annyira ezt a zöldséget az égi földön.

Ízletes előétel tésztában

Sok étel új ízt kap, amikor tésztában főzik. Ez alól a padlizsán sem kivétel. A különleges tésztarecept hozzáadja a maga egzotikus csavarját.

Hozzávalók a főzéshez:

• két padlizsán;
• két sárgarépa;
• fél hagyma;
• egy tojásfehérje;
• egy-egy evőkanál cukor és szójaszósz;
• egy teáskanál keményítő;
• négy gerezd fokhagyma;
• napraforgóolaj a sütéshez.

Kövesse lépésről lépésre:

1. A padlizsánt apró kockákra vágjuk, és összekeverjük a masszával.
2. A tészta elkészítéséhez keményítőt és szójaszószt keverjünk a tojásfehérjéhez.
3. A hagymát napraforgóolajon aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát, majd a tésztában a padlizsánt.
4. A zöldségeket fedő alatt fél órán át pároljuk, majd öt perccel azelőtt adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, hogy elkészülnének.

A csípősebb falatokat kedvelők rizsecetet, mustárt vagy mustárolajat tehetnek bele.

Csirkével és paradicsommal

A húsos padlizsánt értékelni fogják a kielégítőbb ételek szerelmesei.

Főzéshez használt termékek listája:

• 200 g csirke filé;
• 3-4 közepes méretű padlizsán;
• 3 paradicsom;
• 2 kaliforniai paprika;
• 50 g cukor, szójaszósz, ecet és víz;
• 1 tk. keményítő;
• 2 kis gerezd fokhagyma.

Főzési mód:

1. Készítsen padlizsán csónakokat úgy, hogy hosszában felvágja és kikanalazza a húsát.
2. A töltelékhez az apróra vágott pépet, a paradicsomot, a paprikát, a csirkehúst és a fokhagymát megpirítjuk.
3. A maradék hozzávalókból mártást készítünk úgy, hogy egyszerűen összekeverjük őket.
4. Töltsük meg a csónakokat a töltelékkel, tegyük egy mély serpenyőbe pároláshoz, öntsük bele az elkészített szószt, pároljuk 30-40 percig, amíg teljesen megfő. https://www.youtube.com/watch?v=xPtivzbArBs

Sertéshússal édes-savanyú szószban

Ha kínai padlizsánt sertéshússal főz édes-savanyú mártásban, az étel kielégítő lesz. Az összetevőket kifejezetten a szószhoz válogatják össze, így markáns savanykás és édes ízt adnak neki, így az elkészült étel különösen pikáns.

Hozzávalók:

• hús - 250 g;
• padlizsán - 300 g;
• kaliforniai paprika - 100 g;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• gyömbér por - 20 g;
• szójaszósz - 60 g;
• burgonyakeményítő - 20 g;
• cukor - 50 g;
• méz - 20 g;
• víz - 100-150 g;
• rizs vagy borecet - 60 g.

Kövesse lépésről lépésre:

1. A sertéshúst apróra vágjuk, szójaszósszal legalább 10 percig felöntjük, keményítőt adunk hozzá, mindent összekeverünk.
2. A padlizsánt kockákra vágjuk.
3. Egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, borsot, hozzáadjuk a padlizsánt, a húst, gyömbérrel ízesítjük, és mindent újra együtt pirítunk.
4. A szósz elkészítéséhez össze kell keverni az összes többi hozzávalót, meg kell keverni, és a húsra és a zöldségekre kell önteni. Pároljuk további 5-10 percig.

A méz édes ízt ad a szósznak. Ha allergiás a méhészeti termékekre, helyettesítheti karamellel, így a kész étel íze csak édesebb és aromásabb lesz.

Kaliforniai paprikával

Mind a kaliforniai paprika, mind a padlizsán nagyon egészséges és ízletes zöldség, egy fogásban 100%-ban felfedik tulajdonságait.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 padlizsán;
• 3 paprika;
• 1 evőkanál. l. burgonyakeményítő;
• 4 evőkanál. l. szója szósz;
• 2 evőkanál. l. Szahara.

Kövesse lépésről lépésre:

1. A zöldségeket megmossuk, az ehetetlen részeket eltávolítjuk, kockákra vágjuk.
2. Először a padlizsánokat süssük meg növényi olajon, majd adjunk hozzá borsot.
3. Hígítsuk fel a keményítőt kis mennyiségű vízben, adjunk hozzá mártást, cukrot, keverjük össze, öntsük a kapott szuszpenziót a zöldségekhez.
4. A hozzávalókat addig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik.

Az étel különleges íze minimális étkezési és elkészítési költséggel nem hagy közömbösen egyetlen háziasszonyt sem.

Kínai sült padlizsán

A kínai stílusú padlizsán burgonyával nem kevésbé ízletes. Kínában éttermekben és utcai standokon is árulják. Az étel nagyon népszerű, mivel gyorsan telíti a testet energiával. Nem kevésbé népszerűvé vált Oroszországban. Természetesen a recept kissé eltér az igazi kínaitól, de az orosz ízlésünkhöz igazodik.

Összetevők listája:

• padlizsán - 2 db;
• burgonya - 4 db;
• bors - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 4 db;
• keményítő és paradicsompüré 1 ek. l.;
• rizsecet (bármilyen használható) - legfeljebb 2 evőkanál;
• pohár víz;
• opcionális - gyógynövények, só, bors és egyéb fűszerek;
• növényi olaj.

Különböző színű, például sárga és piros kaliforniai paprika használatával szebb megjelenést kölcsönöz az ételnek.

Kövesse lépésről lépésre:

1. Vágjuk fel a megmosott padlizsánt, szórjuk meg sóval és keverjük össze. Hagyjuk állni legalább 20 percig, hogy a zöldségek megpuhuljanak.
2. A burgonyát meghámozzuk és vastag szeletekre vágjuk.
3. Egy mély serpenyőben (ideális az üst) hevítsük fel a növényi olajat, és süssük aranybarnára a burgonyát. Helyezze a szeleteket egy szalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges olajat, és adjon hozzá egy kis sót.
4. A hagymát nagy darabokra vágjuk, és aranybarnára sütjük.
5. A padlizsánt kinyomkodjuk a levükből, félig sütjük, hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát (a darabok legyenek közepes méretűek, közelebb a nagyokhoz).
6. Amikor a zöldségek aranybarnára sültek, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pároljuk további 60 másodpercig.
7. Hozzáadjuk a burgonyát és a paprikát, ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük. 60 másodpercig pároljuk.
8. A mártást előre elkészítjük úgy, hogy a keményítőt vízzel hígítjuk, ecetet, paradicsompürét és szójaszószt adunk hozzá. Hagyja legalább 3 percig.
9. Az elkészített mártást az összes zöldséggel együtt a serpenyőbe öntjük, és addig pároljuk, amíg besűrűsödik.

2,5 evőkanál. l. keményítő és paradicsompüré;

80 g szójaszósz;

három gerezd fokhagyma;

1 evőkanál. l. Szahara;

napraforgóolaj;

adjunk hozzá sót, paprikát és fekete borsot, valamint ízlés szerint egyéb fűszereket.

Kövesse lépésről lépésre:

1. A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk, legfeljebb 3 mm vastag szeletekre vágjuk. Hogy megpuhuljon, sós vizet öntsünk fél óráig.
2. Lecsepegtetjük a vizet, összekeverjük a darabokat csirke tojással, paprikával, sóval, keményítővel (legfeljebb 2 evőkanál) és a megadott mennyiség felével a szójaszósszal. Hagyja 5 percig.
3. Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, és egyenként kisütjük benne a padlizsánokat. Süssük aranybarnára, tegyük a ropogós padlizsánt szitára vagy papírszalvétára, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.
4. A kaliforniai paprikát megmossuk, az ehetetlen részeket eltávolítjuk, 2x2 cm-es kockákra vágjuk, a hagymát hasonló formára vágjuk. A zöldségeket forró olajban megpirítjuk, megszórjuk reszelt gyömbérrel, sóval és fűszerekkel. Adjunk hozzá paradicsompürét, a hő csökkentése nélkül, párologtassuk el a felesleges nedvességet.
5. Az uborkát megmossuk, kockákra vágjuk, a serpenyőbe adjuk, és a zöldségekkel pároljuk. Forralás után hozzáadjuk a megsütött padlizsánt, és további 2 percig pároljuk. Az étel kész.

Az összetevők nagy száma ellenére az étel nagyon gyorsan elkészül, és ízletes és tápláló lesz. Próbálja ki, szerettei a legmagasabb szinten értékelik kulináris képességeit.

A padlizsán kínai nyelvű főzésének bármely változata alkalmas a mindennapi életben való főzéshez, és különleges alkalmakra mindig van egy szokatlan recept. Ne féljen kísérletezni, és megtalálja kedvenc kínai padlizsánját.

Lehetetlen ellenállni a padlizsánnak édes-savanyú mártásban. Az étel olyan aromás ízűnek bizonyul, hogy nem is lehet szavakkal leírni. A kínai konyha rajongói minden bizonnyal értékelni fogják főzési lehetőségünket.

A padlizsán kínai édes-savanyú szószban való elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: friss padlizsán, piros és zöld kaliforniai paprika, sűrű szójaszósz, rizsecet, friss gyömbér, méhpempő, fokhagyma, burgonyakeményítő és só (ízlés szerint).

A főzési folyamat három rövid szakaszra oszlik. Először is, előkészítő. A padlizsánokat megmossuk és kb 1 cm vastag kockákra vágjuk, dagasztótálba tesszük. Ízesítse bőségesen sóval 15 percig, így megszabadulhat a felesleges keserűségtől.

A kaliforniai paprikát meghámozzuk és széles csíkokra vágjuk.

A padlizsánrudakat megmossuk, hogy eltávolítsuk a sót. Papírszalvétával vagy törölközővel csavarja ki.

Adjunk hozzá 1 evőkanál keményítőt, és gyorsan keverjük össze.

Napraforgóolajon, folyamatos keverés mellett aranybarnára sütjük, majd külön serpenyőbe tesszük.

A kaliforniai paprikát olajban is enyhén aranysárgára kell sütni.

A paprika csatlakozik a padlizsánhoz. Majd a zöldségeket gyömbéres édes-savanyú szósszal kiegészítjük és abban pároljuk.

Aromás töltelékünk szójaszószból, mézből, reszelt gyömbérből és rizsecetből készül, mely helyettesíthető almával vagy száraz borral.

Amikor az összes fő összetevőt hozzáadtuk a tálba, a szószt hozzáadjuk meleg vízzel, keményítővel és összekeverjük. Mindenképpen kóstolja meg.

Az így kapott mártást a padlizsánra és a paprikára öntjük, lassú tűzön felforraljuk, és 5 percig pároljuk, amíg kissé besűrűsödik. A főzés végén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.

Elkészült a padlizsán kínai édes-savanyú szószban! Ez a kínai snack melegen és hidegen is jó.

A gyömbér és a fokhagyma csodálatos aromáját nem lehet átadni. Éreznie kell egy felejthetetlen ízű, egyszerű kínai étel elkészítésével.

A keleti konyha nagyon népszerű manapság nemcsak az ínyencek körében. A konyha egyik legjelentősebb képviselőjének listáján megtalálható a kínai padlizsán - ez a tésztában főzött kék padlizsán előétel édes-savanyú mártással kombinálva. Sokféleképpen készíthet és tálalhat finomságokat: zöldségekkel, különféle húsokkal, hallal stb. Egy dolog változatlan - a kínai édes-savanyú szószban lévő padlizsán nagyon könnyen elkészíthető, és nem igényel sok időt.

Hogyan kell főzni a padlizsánt kínaiul

Kezdje el a főzést az összetevők kiválasztásával. A jó minőségű kékek kiválasztásához egyszerű kritériumokat kell betartani: a zöldségeknek sötétlila színűnek, sűrűnek és épnek kell lenniük, és nem szabad túl nagy gyümölcsöket vásárolni. A padlizsánt vékony csíkokra vágjuk, olajban vagy tésztában kisütjük, majd édes-savanyú szószban bepácoljuk. A snack elkészítésének sokféle változata létezik: szezámolaj, gyömbér gyökér, csirke, chili paprika stb. hozzáadásával. A receptek fényképei segítenek eldönteni egy adott módszert.

Kínai padlizsán receptek

A zöldségek klasszikus csíkokra vágásának módja – ez az étel nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. A kékeket leöntjük sóoldattal, és 20-30 percig áztatjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges keserűséget, majd megmossuk és hagyjuk lecsepegni. A padlizsánt olajban sütjük más összetevőkkel kombinálva vagy külön-külön. Az utolsó lépés a pácolás - nagyon finom lesz!

Idő: 30 perc.
Adagok száma: 5 fő.
Az edény kalóriatartalma: 47 kcal/100 g.
Cél: uzsonna.
Konyha: kínai.
Nehézségi fok: közepes.

Sok háziasszony gyakran felteszi a kérdést: hogyan kell főzni a finom kékeket? Gyakran használják kaviár és egyéb rágcsálnivalók készítésére zöldségek, fokhagyma és forró fűszerek hozzáadásával. Próbáljon meg padlizsánt készíteni szójaszószban a hagyományos recept szerint. Először is győződjön meg róla, hogy van rizsecet (helyettesítheti szokásos almaecettel), őrölt gyömbér és sima szójaszósz.

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 2 db;
• padlizsán - 3-4 db;
• keményítő - 80 g;
• cukor - 80 g;
• őrölt gyömbér - 2 csipet;
• fokhagyma - 3 fog;
• szójaszósz - 100 ml;
• növényi olaj - 60 ml;
• rizs ecet - 50 ml;
• só, szezám - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A kékeket csíkokra kell vágni, fel kell önteni sós vízzel, hogy eltávolítsa a keserűséget.
2. Öblítsük le, nyomkodjuk ki a zöldségeket, és szárítsuk papírtörlőn.
3. A szívószálakat megszórjuk keményítővel.
4. A zöldségeket nagy lángon, növényi olajban süssük aranybarnára. Tegye át egy másik tartályba.
5. Ugyanebben az olajban meg kell sütni a csíkokra vágott kaliforniai paprikát. Ha kész, hozzáadjuk a kékeket.
6. Adjunk hozzá 1 csésze forró vizet, szójaszószt, ecetet, cukrot, gyömbért. Mindent felforralunk, pár percig pároljuk, majd levesszük a tűzről.
7. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, és a zöldségekhez adjuk. Az edényt ízlés szerint megszórjuk szezámmaggal.

Rántott

Idő: 40 perc.
Adagok száma: 5 fő.
Az edény kalóriatartalma: 79 kcal/100 g.
Cél: uzsonna.
Konyha: kínai.
Nehézségi fok: közepes.

Ha Ön a kékek rajongója, és valami rendkívülit szeretne főzni, vagy meglepni vendégeit, figyeljen ennek az ételnek a fotójára. A padlizsánt tésztába mártjuk, puhára sütjük, és zöldségekkel tálaljuk: cukkini, káposzta, sárgarépa, zöldhagyma. A főzés nem sok időt vesz igénybe, de meglepően finom!

Hozzávalók:

• sárgarépa - 2 db;
• padlizsán - 3 db;
• cukkini - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 5 fog;
• tojás - 1 db;
• keményítő - 50 g;
• szójaszósz - 40 ml;
• cukor - 1 evőkanál;
• brokkoli - 1 villa;
• szezámolaj, rizsecet - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Vágja az összes zöldséget (kék, sárgarépa, hagyma, cukkini, káposzta) vékony csíkokra.
2. Készítsd el a tésztát. Ehhez verjük fel a tojást keményítővel egy mély tálban. Adjunk hozzá pár csepp szójaszószt.
3. A padlizsáncsíkokat mártsuk a masszába.
4. Egy serpenyőt olajjal jól felforrósítunk. Célszerű erre a célra speciális edényt – wokot – használni.
5. A sárgarépát 30 másodpercig megpirítjuk, majd tányérra szedjük.
6. Helyezze a hagymát, a cukkinit és a káposztát ugyanabba a tartályba. Minden zöldséget külön kell sütni.
7. Végül megpirítjuk a padlizsánt.
8. Tegye az összes zöldséget egy serpenyőbe, adjon hozzá szójaszószt, pirítsa fél percig.
9. A főzés végén fokhagymát adunk az edényhez.

Jól átsütve

Idő: 40 perc.
Adagok száma: 5 fő.
Az edény kalóriatartalma: 97 kcal/100 g.
Cél: vacsora.
Konyha: kínai.
Nehézségi fok: közepes.

Ez a finomság teljes értékű főételnek tekinthető, hiszen rizst is tartalmaz. A zöldségeket és a gabonákat összekeverjük és fűszeres, édes-savanyú mártásban megsütjük. Érdemes megjegyezni, hogy ennek az ételnek a készítéséhez inkább a hosszú szemű rizst érdemes, mint a kerek rizst, jobban megfő és jól tartja a formáját. Fűszerként csípős borsot és gyömbért kell használni.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• rast. olaj - 1,5 evőkanál;
• fehérje - 1 db;
• keményítő - 50 g;
• víz - 100 ml;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• friss gyömbér - 3 cm;
• fokhagyma - 4 fog;
• chili paprika - 1 hüvely;
• szójaszósz - 40 ml;
• paradicsompüré - 20 g;
• cukor - 30 g;
• rizs - 500 g.

Főzési mód:

1. A rizst alaposan öblítsük le folyó víz alatt, öntsünk forrásban lévő vizet (1:2) és főzzük meg, ne sózzuk a gabonát.
2. A kékeket 7-8 cm-es csíkokra vágjuk, a bőrt ne távolítsuk el. A zöldségeket bőségesen megszórjuk sóval, majd kinyomkodjuk.
3. Készítse elő a tésztát. Ehhez keverjen össze egy fehérjét, 1 evőkanál. egy kanál keményítőt és egy fél pohár vizet.
4. Helyezze a kék csíkokat a tésztába.
5. Jól felforrósított olajban közepes lángon kisütjük 2-3 csíkot. Tegye át a zöldségeket egy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a zsírt.
6. Vágja vékony csíkokra vagy szeletekre a kaliforniai paprikát, hagymát, gyömbért, fokhagymát.
7. A csípős paprikát apróra vágjuk.
8. Öntsön olajat (2 evőkanál) a serpenyőbe, és pirítsa meg benne a paprikát és a hagymát 2 percig.
9. Adjunk hozzá paradicsompürét, szójaszószt, kevés vizet, cukrot és pároljuk 3 percig.
10. Hígítsunk fel 1 evőkanál. kanál keményítőt hideg vízbe, adjuk a töltelékhez. Adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál növényi olajat, és távolítsa el a tűzről.
11. Öntsünk egy kis olajat a serpenyőbe, a közepébe tegyük a főtt rizst, az oldalukra padlizsánt, öntsünk rá mártást, és kicsit melegítsük fel.

Krumplival

Idő: 40 perc.
Adagok száma: 5 fő.
Az edény kalóriatartalma: 106 kcal/100 g.
Cél: vacsora.
Konyha: kínai.
Nehézségi fok: közepes.

Chisanchi a neve ennek az ételnek Kínában. Különlegessége abban rejlik, hogy nem csak párolt padlizsán burgonyával, hanem egy teljes értékű, finom étel, amely főnek tekinthető. A burgonyát külön kell sütni, a hagymához és a paprikához hasonlóan nagy négyzetekre vágjuk. Az étel fénypontja a sűrű, gazdag szósz, hozzáadott keményítővel.

Hozzávalók:

• édes paprika - 2 db;
• burgonya - 2 db;
• padlizsán - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• keményítő - 30 g;
• víz - 200 ml;
• fokhagyma - 3 fog;
• só, szójaszósz, oregánó - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A burgonyát nagy kockákra vágjuk, növényi olajban aranybarnára sütjük, és szalvétán szárítjuk.
2. A hagymát és a borsot ugyanúgy felaprítjuk, puhára pirítjuk, törülközőre tesszük.
3. A kékeket kockákra vágjuk, megszórjuk sóval, 15 percig állni hagyjuk. Kinyomkodjuk és készre sütjük.
4. Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben keverje össze az összes zöldséget, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, fűszereket, sót és szójaszószt. 1 percig pároljuk.
5. A keményítőt hideg vízben feloldjuk, és a zöldségekhez adjuk. A kínai stílusú burgonya és padlizsán készen áll.

Darált hússal

Idő: 30 perc.
Adagok száma: 5 fő.
Az edény kalóriatartalma: 128 kcal/100 g.
Cél: vacsora.
Konyha: kínai.
Nehézségi fok: közepes.

Ez az eredeti, ízletes étel az ínyenceknek és a zöldséges ételek szerelmeseinek egyaránt tetszeni fog. Kérjük, vegye figyelembe: a padlizsánt vékony szeletekre kell vágni, és ehhez éles késre lesz szüksége. A főzéshez ajánlatos válogatott darált húst használni, de használhat csirkét, marhahúst és bármilyen mást. Ne feledkezzünk meg a fűszerekről, az oregánó és a bazsalikom jól passzol a kékekhez.

Hozzávalók:

• padlizsán - 3 db;
• darált hús (válogatott) - 300 g;
• zöld hagyma - 50 g;
• szezám - 1 teáskanál;
• szezámolaj - 25 ml;
• szójaszósz - 30 ml;
• só, fekete bors - ízlés szerint;
• tojás - 1 db;
• víz - 100 ml;
• liszt - 4 evőkanál.

Főzési mód:

1. A darált húst sóval, fűszerekkel és finomra vágott hagymával ízesítjük. Adjunk hozzá egy kanál szójaszószt és szezámolajat, szórjuk meg szezámmaggal. Jól összekeverni.
2. A kékeket szeletekre vágjuk, bőségesen megszórjuk sóval.
3. Nyomd ki a köröket. Vegyünk 2 darabot, tegyünk közéjük 1 kanál darált húst, nyomjuk le.
4. Tedd ezt az összes körrel.
5. A tojást felverjük, hozzáadjuk a lisztet, a sót és a vizet, jól felverjük.
6. Az áfonya minden részét mártsuk bele a tésztába, és forró olajban süssük készre.

Borssal

Idő: 30 perc.
Adagok száma: 5 fő.
Az edény kalóriatartalma: 68 kcal/100 g.
Cél: vacsora.
Konyha: kínai.
Nehézségi fok: közepes.

Könnyen elkészíthető, ez a vegetáriánus étel bármely hús- vagy halétel köretének tekinthető. Az édes-savanyú mártásban sült illatos, rózsás zöldségek tetszeni fognak azoknak, akik szeretik a padlizsánt bármilyen formában. Kérjük, vegye figyelembe: hogy a finomság nagyon étvágygerjesztő legyen, használjon több színű paprikafajtát: zöld, narancs.

Hozzávalók:

• keményítő - 50 g;
• szójaszósz - 60 ml;
• fokhagyma - 3 fog;
• édes paprika - 2 db;
• burgonya - 400 g;
• padlizsán - 3 db;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. Növényi olajban aranybarnára sütjük, szalvétára helyezzük.
3. A padlizsánt meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk.
4. A kéket ugyanabban az olajban megpirítjuk, mint a burgonyát, majd leszárítjuk.
5. A zöldségeket összekeverjük, hozzáadjuk a szójaszószt és a hideg vízzel hígított keményítőt. Ízlés szerint fűszerezzük.
6. Az édes paprikát apró kockákra, a fokhagymát szeletekre vágjuk.
7. Amikor a szósz kezd sűrűsödni, adjunk hozzá borsot és fokhagymát.

Kínai stílusú hús és padlizsán

Idő: 50 perc.
Adagok száma: 5 fő.
Az edény kalóriatartalma: 124 kcal/100 g.
Cél: vacsora.
Konyha: kínai.
Nehézségi fok: közepes.

Egy étvágygerjesztő, aromás étel, amelynek egyik fotója figyelemre méltó étvágyat vált ki, könnyen elkészíthető otthon. Vegyünk sertés szűzpecsenyét vagy nyakat – a hasított test ezen részei nagyon lédúsak, és kiválóan alkalmasak párolásra. A többszínű édes paprika jól jön, eredetiséget és élénk színt ad az ételnek. Ízesítsük mártással a hozzávalókat, szórjuk meg kedvenc fűszereinkkel – kész a kínai sertéshús és a padlizsán.

Hozzávalók:

• sertéshús - 500 g;
• padlizsán - 3 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• bors - 1 db;
• szójaszósz - 120 ml;
• cukor - 30 g;
• fokhagyma - 4 fog;
• ecet - 50 ml;
• liszt - 40 g;
• szezámmag, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Vágja a sertéshúst csíkokra, kis mennyiségű növényi olajban süsse főzésig. Posztold ki.
2. A kékeket vékony csíkokra vágjuk, megszórjuk sóval, és 15 percig állni hagyjuk.
3. A sárgarépát, a paprikát és a hagymát vékony csíkokra vágjuk. Ugyanabban az edényben megsütjük.
4. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Vegye ki a zöldségeket a serpenyőből.
5. A padlizsánt olajon megpirítjuk.
6. Keverjük össze az összes hozzávalót, ízesítsük előre elkészített szósszal. Ehhez össze kell keverni a szójaszószt liszttel, adjunk hozzá egy kanál cukrot és szezámmagot.

Karamellizált

Idő: 20 perc.
Adagok száma: 2 fő.
Az edény kalóriatartalma: 53 kcal/100 g.
Cél: vacsora.
Konyha: kínai.
Nehézség: könnyű.

Egyszerű, gyorsan elkészíthető étel, amely azoknak fog tetszeni, akik szeretik az áfonyát, és már kimerítették a receptkészletüket ezzel a zöldséggel. Felhívjuk figyelmét, hogy a szószhoz jobb barna cukrot használni - ez különleges színt ad. Egészítse ki a finomságot őrölt pirospaprikával és szárított gyömbérrel. Bármilyen húsétel mellé köretként tálaljuk.

Hozzávalók:

• kékek - 2 db;
• chili paprika - 1 hüvely;
• fokhagyma - 4 fog;
• szójaszósz - 100 ml;
• cukor - 30 g;
• rizsecet - 30 ml.

Főzési mód:

1. A padlizsánt meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Forró olajban kisütjük.
2. Egy külön edényben megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, chili paprikát, hozzáadjuk a szójaszószt és a cukrot.
3. Öntsük a szószt a zöldségekre, és melegítsük át.

Ropogós

Idő: 20 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Az edény kalóriatartalma: 46 kcal/100 g.
Cél: vacsora.
Konyha: kínai.
Nehézség: könnyű.

Az étvágygerjesztő, ropogós zöldségeket még egy kezdő háziasszony is könnyű elkészíteni. Kiváló, alacsony kalóriatartalmú köret minden húsételhez. A kékek tökéletesen passzolnak paradicsomhoz, korianderhez, mentához. A szezámolaj helyettesíthető olívaolajjal, de a keleti konyha sajátossága elveszik. Fűszerezze a kész csemegét pirított szezámmaggal – ez kiemeli az egyedi ízt.

Különböző módon elkészíthető. De a kínaiak tudják, hogyan kell elképesztően finomat készíteni.

Az ételek nagyon aromásak, fényesek, titokzatos jegyekkel. Házilag is elkészíthetők, minden hozzávaló rendelkezésre áll, a technológia átlátható, kevés időbe telik.

Kínai stílusú padlizsán hússal - általános főzési elvek

Az ételekhez való padlizsánt mindig nagy csíkokra vagy csíkokra vágják. Minél tovább kelnek, annál szebb lesz az étel. A zöldségeket sóban áztatjuk, megmossuk, kinyomkodjuk, más hozzávalókkal együtt vagy külön-külön megsütjük.

Leggyakrabban sertéshúst használnak az ételhez. De vannak receptek más típusú hússal vagy baromfival is. A terméket szintén csíkokra vágják és megsütik. Néha előpácolják.

Miből készül a szósz:

Szója szósz;

Paradicsom szósz;

Az összetevők pontos készlete a recepttől függ. Nem sok szósz kerül az ételbe. Egyes receptek szerint el kell párologtatni. A hús- és zöldségdarabokon csak egy illatos máz található, ami szokatlanná teszi az ételt.

Hagyományos kínai padlizsán hússal

A kínai padlizsán hússal elkészítésének leghíresebb (mondhatnánk klasszikus) receptje. Természetesen a hagyományos változat sertéshúst használ.

Hozzávalók

0,7 kg hús;

2 padlizsán;

70 g rizs vagy almaecet;

1 sárgarépa;

120 ml szójaszósz;

1 tk. szezám;

1 hagyma;

1 sárga kaliforniai paprika;

2 evőkanál. l. Szahara;

3 tk. Liszt;

Olaj (mennyire lesz szükség).

Készítmény

1. A sertéshúst csíkokra vágjuk, felhevített olajon serpenyőbe tesszük, és majdnem készre sütjük.

2. A hagymát, a sárgapaprikát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, a sertéshúshoz adjuk, a húst a zöldségekkel együtt tovább pirítjuk.

3. A padlizsánt is csíkokra vágjuk, de egy másik serpenyőben megsütjük.

4. Keverjük össze a húst sült padlizsáncsíkokkal.

5. Keverjük össze a szójaszószt liszttel, almaecettel, cukorral. Egy edénybe öntjük.

6. A mártást jól összekeverjük a zöldségekkel és a sertéshússal, néhány percig melegítjük, amíg besűrűsödik.

7. A húst padlizsánnal önmagában vagy főtt rizs hozzáadásával tálaljuk.

Gyors padlizsán hússal kínai stílusban

Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, húsos padlizsán receptje, kínai módra. Minden nem tart tovább 20 percnél. Az ételhez egy chili hüvelyre lesz szüksége. Ha nem igazán szereted a fűszeres ételeket, akkor használj fél borsot.

Hozzávalók

0,3 kg sertéspép;

2 padlizsán;

1 sárgarépa;

Chili hüvely;

2 evőkanál. l. cukor (barna);

3 evőkanál. l. szója szósz;

2 gerezd fokhagyma.

Készítmény

1. A sertéshúst vágd hosszú, de vékony csíkokra, tedd az olajat egy serpenyőbe egy felhevített kanállal, és süsd barnára.

2. Egy másik serpenyőben olajon kisütjük a hosszú csíkokra vágott padlizsánokat. Három perc elég. Kivesszük.

3. A padlizsán után öntsünk olajat a serpenyőbe, tegyük bele az apróra vágott sárgarépát és fokhagymát, pirítsuk pár percig, adjunk hozzá apróra vágott csípős paprikát.

4. Visszatesszük a padlizsánt, újabb perc múlva hozzáadjuk a másik serpenyőben megsütött sertéshúst.

5. Keverje össze a szójaszószt vízzel (3 evőkanál) és barna cukorral, keverje össze alaposan, öntse egy serpenyőbe.

6. A padlizsánt a hússal folyamatosan kevergetve kb. öt percig pirítjuk, amíg a szósz el nem párolog.

7. Ha kevés a szójaszósz, és az étel sótlan, hozzáadhat további fűszereket.

Padlizsán kínai hússal és tojással

Érdekes recept húsfőzéshez kínai stílusban, sertéshús előzetes pácolásával tojásfehérjében. A sárgája nem hasznos, bármilyen más ételhez felhasználható.

Hozzávalók

0,5 kg sertéshús;

6 gerezd fokhagyma;

3 padlizsán;

3 sárgarépa;

8 kanál szósz (szója);

1 kanál cukor;

1 kanál paradicsompüré;

1 kanál 6%-os ecet;

2 édes paprika;

30 g keményítő.

Készítmény

1. Verjünk simára négy evőkanál szójaszószt két tojás nyers fehérjével.

2. Vágja fel a húst közepes csíkokra, öntse bele az elkészített keveréket, keverje meg és hagyja pácolódni a sertéshúst legalább 20 percig. Tovább bírod.

3. Egy serpenyőben hevíts fel körülbelül három evőkanál olajat.

4. A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket félbevágjuk, az olajon harminc másodpercig megpirítjuk. Távolítsa el a darabokat.

5. Helyezze a csíkokra vágott sárgarépát és a nagy csíkokra borsot a fokhagymás olajba. Süt.

6. Adjuk hozzá a csíkokra vágott padlizsánt. Fontos, hogy ne keverje meg őket gyakran, hogy ne sértse meg a darabok integritását. Barna.

7. Egy másik serpenyőben olajat hevítünk. Vegyük ki a sertéshúst a tálból, rázzuk le róla a lecsepegést, szórjuk meg keményítővel, és tegyük át a serpenyőbe. Aranybarnára sütjük.

8. Keverje össze a zöldségeket a hússal, óvatosan keverje össze.

9. Keverje össze a maradék szójaszószt, egy kanál keményítőt, paradicsompürét és 200 ml vizet. Vényköteles ecettel ízesítjük.

10. Öntsük a paradicsomszószt az edénybe. Óvatosan keverjük össze. Alig egy perc alatt besűrűsödik a szósz, ideje lekapcsolni a tűzhelyet!

Padlizsán kínai hússal édes-savanyú mártásban

Egy nagyon ízletes étel variációja csodálatos édes-savanyú szósszal. Alapértelmezés szerint sertéshúst használnak, és csak keveset használnak.

Hozzávalók

200 g hús;

400 g padlizsán;

80 g édes paprika;

60 g cukor;

40 g vaj;

40 g keményítő;

50 ml szójaszósz;

50 ml víz;

20 g gyömbér;

20 g fokhagyma;

60 g rizsecet.

Készítmény

1. A sertéshúst vékony és hosszú csíkokra kell vágni, meglocsolni egy kanál szójaszósszal, és fél órát állni kell.

2. Adjunk hozzá egy kanál keményítőt a sertéshúshoz, és keverjük össze. Serpenyőbe tesszük és aranybarnára sütjük a darabokat. Tedd egy tálba egy kis időre.

3. Vegyük ki a sertéshúst, adjunk hozzá olajat és több darabra vágott fokhagymát. Egy perc múlva a darabokat el kell távolítani.

4. Tegye a serpenyőbe a hosszú csíkokra vágott kaliforniai paprikát.

5. Egy perc múlva hozzáadjuk a csíkokra vágott padlizsánt. Két percig sütjük.

6. Tegye vissza a sült sertéshúst a serpenyőbe, és keverje meg. Ízesítsük apróra vágott gyömbérrel, és pirítsuk tovább mindent együtt.

7. Keverje össze a szósz hozzávalóit: rizsecetet, maradék keményítőt, vizet és kristálycukrot. Adjunk hozzá szójaszószt.

8. A kapott keveréket öntsük a zöldségekre és a húsra, keverjük össze, és csökkentsük a hőt.

9. Melegítse fel az edényt néhány percig. Ha szükséges, sózzuk.

Padlizsán kínai hússal (csirke)

Nem hús? A padlizsánt csirkével is főzhetjük. Természetesen ennek az ételnek az íze más lesz, és a technológia is más lesz. Filét használnak, a recept a tiszta termék bőr nélküli tömegét jelzi.

Baromfihoz jobb borecetet használni. De vehetsz almást is.

Hozzávalók

800 g padlizsán;

800 g csirke filé;

1 kanál reszelt friss gyömbér gyökér;

Gerezd fokhagyma;

kanál szezámmag;

Kanál keményítő;

3 evőkanál cukor;

Egy csipet pirospaprika;

60 ml borecet;

80 ml szójaszósz.

Készítmény

1. A filét csíkokra kell vágni, a darabok vastagsága legfeljebb egy centiméter. Serpenyőben több szakaszban megsütjük, a hőt magasan tartjuk.

2. A csirkét kis időre kivesszük, a friss padlizsánt ugyanígy felvágjuk. Több szakaszban aranybarnára sütjük.

3. Tegye vissza a csirkét a padlizsánhoz. Használjon nagy serpenyőt vagy üstöt.

4. Adjunk hozzá egy gerezd reszelt fokhagymát és egy kanál apróra vágott gyömbért, melegítsük, hogy fokozzuk az aromát.

5. Keverje össze a borecetet szójaszósszal, cukorral, egy kanál keményítővel és erős borssal.

6. Öntsük mártással az edényt, keverjük össze, főzzük addig, amíg az edény aljáról minden folyadék el nem párolog.

7. A szezámmagot külön kell megsütni. Száraz serpenyőbe tesszük és közepes lángon aranybarnára sütjük.

8. Tálaláskor a kínai ételt meg kell szórni sült szezámmaggal.

Padlizsán kínai hússal (marhahús)

Szokatlan recept egy kínai ételhez, mivel marhahúst rendkívül ritkán használnak hozzá. Ahhoz, hogy a hús puha és lédús legyen, előzetesen be kell pácolni.

Hozzávalók

400 g marhahús;

3 padlizsán;

2 sárgarépa;

100 ml szójaszósz;

200 ml paradicsomlé;

70 ml olaj;

40 g cukor;

0,5 tk. száraz gyömbér;

1 tk. ecet;

Csípős paprika hüvely.

Készítmény

1. Öblítse le a marhahúst. Ezután a húst fél centiméteres szeletekre kell vágni, és a szálakat kalapáccsal enyhén meg kell verni. A kész darabokat csíkokra csíkozzuk.

2. Adja hozzá a szójaszósz felét a marhahúshoz, és hagyja állni két órán keresztül.

3. A sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá egy csipet sót és ecetet, és emlékezzünk jól a kezünkkel. Hagyjuk pácolódni.

4. Egy nagy serpenyőbe öntsünk kevés olajat, és pirítsuk meg a csíkokra vágott padlizsánt. Távolítsd el.

5. Adjunk hozzá még olajat, pirítsuk meg a pácolt marhahúst, adjunk hozzá sárgarépát, főzzük további három percig.

6. Tegye a padlizsánokat egy edénybe, óvatosan keverje össze, és melegítse össze mindent alacsony lángon.

7. Csípős borsot őrölünk, szójaszósszal és paradicsomlével összekeverjük, cukorral és szárított gyömbérrel ízesítjük.

8. Adjuk hozzá a mártást az edényhez, főzzük pár percig, miután a folyadék forr, és hagyjuk megfőni a húst.

Ahhoz, hogy a padlizsándarabok megőrizzék formájukat, sütéskor a zöldségeket nem kell gyakran kevergetni, nagy lángon megfőzik, a héját semmilyen körülmények között nem távolítják el. Olvassa el a padlizsán hámozását itt.

A rizsecetet gyakran használják kínai ételekben. De mindig helyettesítheti borral, almával vagy hagyományos asztali termékkel. A lényeg, hogy ne öntsünk túl sokat. Koncentrálj az ízlésedre.

A szójaszósz sós, de nem mindig. Ha kevés fűszer van az edényben, nyugodtan tegyünk még hozzá sót. Ha kiderül, hogy a hús túlsózott, felönthetjük paradicsomlével vagy hígított masszával. A kaliforniai paprika jól hígítja az ételt. A zöldségcsíkokat külön-külön megpirítjuk, és a húshoz adjuk.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+