आपको अपने बच्चे के पूरक आहार में मक्खन का उपयोग कब करना चाहिए? वनस्पति तेल। बच्चे किस उम्र में और कितनी मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं?

शिशु के आहार में वनस्पति तेल अवश्य शामिल करना चाहिए। यह बच्चे के विकास और वृद्धि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और कई बीमारियों के विकास को रोकता है। इसके अलावा, तेल के साथ ताजा पूरक खाद्य पदार्थ अधिक विविध और स्वादिष्ट बन जाते हैं।

हालाँकि, संतुलन बनाए रखना और समय पर एक या दूसरे प्रकार का तेल डालना महत्वपूर्ण है ताकि बच्चे को कोई नुकसान न हो। इस लेख में हम देखेंगे कि प्रवेश कैसे करें यह उत्पादबच्चे के आहार में. और हम यह पता लगाएंगे कि शिशुओं को पूरक आहार के रूप में कौन सा वनस्पति तेल देना चाहिए।

वनस्पति तेल के फायदे

वनस्पति तेल में स्वस्थ फैटी एसिड और प्रोटीन होते हैं। संरचना में विटामिन ए, ई और डी, उपयोगी और महत्वपूर्ण खनिज शामिल हैं। प्रकार चाहे जो भी हो, उत्पाद का काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका कोशिकाएं, शांत करता है, तनाव और तनाव से राहत देता है।

तेल याददाश्त में सुधार करते हैं और दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाते हैं, दूर करते हैं हानिकारक पदार्थऔर शरीर को शुद्ध करें. वे पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और चयापचय को नियंत्रित करते हैं। हालाँकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि गर्म करने पर विटामिन ई नष्ट हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कैंसरकारी तत्व उत्पन्न होते हैं। इसलिए, बच्चे को उत्पाद तभी दिया जा सकता है जब ताजा, पहले से तैयार पकवान में जोड़ना।

उत्पाद तैयार और शुद्ध किया जाता है विभिन्न तरीके. यांत्रिक सफ़ाई के परिणामस्वरूप अपरिष्कृत रूप दिखाई देता है। वह बचाता है अधिकतम राशिउपयोगी प्राकृतिक गुणऔर सबसे उपयोगी है. हालाँकि, अपरिष्कृत रचना को तलछट, प्राकृतिक कच्चे माल के अनुरूप स्वाद और गंध की विशेषता है।

परिष्कृत रूप प्राप्त होता है मशीनिंगऔर क्षार का उदासीनीकरण। परिणाम एक कमजोर गंध और स्वाद के साथ एक पारदर्शी रचना है। इसके अलावा, वे परिष्कृत और अपरिष्कृत के बीच मध्यवर्ती, हाइड्रेटेड उत्पादों का उत्पादन करते हैं। इसमें मध्यम गंध है और कोई तलछट नहीं है।

सबसे बड़ा शुद्धिकरण दुर्गन्धयुक्त तेल के माध्यम से होता है, जिसे गर्म भाप का उपयोग करके वैक्यूम के तहत शुद्ध किया जाता है। यह व्यावहारिक रूप से रंगहीन, स्वादहीन और गंधहीन होता है। इसके अलावा, तेलों को उन कच्चे माल के आधार पर प्रकारों में विभाजित किया जाता है जिनसे वे तैयार किए जाते हैं।

जैतून और सूरजमुखी

सूरजमुखी का तेल विटामिन ए, ई और डी से समृद्ध है। उत्पाद आसानी से अवशोषित और पच जाता है, और पाचन और त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह हड्डियों को भी मजबूत बनाता है और रिकेट्स से बचाता है।

सूरजमुखी के विभिन्न प्रकार के उत्पादों में महत्वपूर्ण और उपयोगी पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड होते हैं, जो शरीर के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करते हैं। ड्रेसिंग के लिए, अपरिष्कृत प्रकार का उपयोग करें, तलने और बेकिंग के लिए - परिष्कृत प्रकार का उपयोग करें।

जैतून का तेल जैतून के गूदे को दबाकर प्राप्त किया जाता है। ये बहुत उपयोगी उत्पादशिशुओं और वयस्कों के लिए. यह हृदय और रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, शरीर के ऊतकों को मजबूत, विकसित और पोषित करता है।

जैतून उत्पाद आंदोलनों के समन्वय में सुधार करता है और मानसिक विकारों को रोकता है। यह आसानी से पचने योग्य होता है और पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

मक्का और ताड़

मक्के का तेल मक्के के रोगाणु से प्राप्त होता है। यह सबसे उपयोगी है और एक पारदर्शी, गंधहीन रचना है, जो सूरजमुखी की संरचना के समान है। सबसे बड़ा फायदा यह है कि यह कैंसरकारी तत्व नहीं बनाता है। इसलिए, यह तलने के लिए सर्वोत्तम है। इसके अलावा, इसमें झाग नहीं बनता और यह जलता नहीं है।

बिक्री पर आप केवल परिष्कृत ही पा सकते हैं मक्के का तेल. इसका शरीर पर उत्तेजक, नरम और पौष्टिक प्रभाव होता है, प्रभावी ढंग से प्रतिरक्षा में सुधार होता है और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को साफ करता है। यह विटामिन ई की उच्च सामग्री वाला एक आहार उत्पाद है, जो शरीर को ठीक करता है, मांसपेशियों को मजबूत करता है और होने से रोकता है अधिक वज़न.

आजकल ताड़ का तेल अक्सर शिशु फार्मूला में शामिल किया जाता है। कई लोग इस उत्पाद को हानिकारक मानते हैं। हालाँकि, शुद्ध रूप में और बच्चों के उत्पादों में एक योजक के रूप में, यह प्राकृतिक और सुरक्षित हो जाता है। अपने बच्चे के लिए सही फॉर्मूला कैसे चुनें, देखें।

ताड़ का उत्पादबृहदान्त्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, विषाक्त पदार्थों, पित्त एसिड, हानिकारक और खतरनाक पदार्थों के प्रसंस्करण और निष्कासन को बढ़ावा देता है। लेकिन उपयोग करें घूसअलग से अनुशंसित नहीं. इसके अलावा, यह केवल तलने के लिए उपयुक्त है।

तिल और अलसी

तिल का तेल तिल के बीजों से प्राप्त होता है। बिना गंध और साथ की रचना सुखद स्वाद. तिल बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अच्छा है और शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है। हालाँकि, ऐसे उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई विटामिन नहीं होता है, लेकिन बहुत सारा फॉस्फोरस और कैल्शियम और असंतृप्त फैटी एसिड होता है। इसलिए, यह हड्डियों, दांतों और नाखूनों को मजबूत बनाता है और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है।

अलावा, तिल का तेलपर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है अंत: स्रावी प्रणालीऔर मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है। यह "ओरिएंटल" सलाद तैयार करने के लिए उपयुक्त है। अंधेरी प्रजातिचावल, सब्जियां और नूडल्स पकाने, मांस और चिकन तलने के लिए उपयोग किया जाता है।

अलसी का तेलसन बीज से प्राप्त. शामिल बढ़ी हुई सामग्रीअसंतृप्त वसीय अम्ल. यह उत्पाद चयापचय को सामान्य करता है, पाचन में सुधार करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है। चाय का चम्मच सन रचनाकब्ज का प्रभावी ढंग से इलाज करता है। इसे केवल परिष्कृत रूप में ही खाया जाता है और इसका एक विशिष्ट स्वाद होता है। इसके अलावा, यह गर्मी और रोशनी से जल्दी खराब हो जाता है।

अखरोट और सोया

अखरोट के तेल को इस प्रकार वर्गीकृत किया गया है विदेशी प्रजाति. यह उत्पाद एक मजबूत एलर्जेन है और इसलिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है स्तनपानऔर तीन साल से कम उम्र के छोटे बच्चे। एलर्जी के बावजूद यह शरीर, हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए बहुत फायदेमंद है। इसके अलावा, इसमें एक मूल समृद्ध स्वाद है।

यदि बच्चे को एलर्जी नहीं है, तो आप उत्पाद को व्यंजनों में मिला सकते हैं। इसके अलावा, कई फॉर्मूलेशन का उपयोग किया जाता है कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए, क्योंकि वे बालों को मजबूत करते हैं और त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं। सबसे लोकप्रिय हैं मूंगफली, बादाम और पिस्ता की किस्में, साथ ही अखरोट और हेज़लनट उत्पाद।

सोयाबीन तेल एक आहार उत्पाद है जो शरीर में विषाक्त पदार्थों के प्रभाव को बेअसर करता है और कैंसर के विकास को रोकता है। यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है और भौतिक चयापचय में सुधार करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है। सोयाबीन का तेल फार्मूला और शिशु आहार में भी मिलाया जाता है, लेकिन इससे एलर्जी हो सकती है।

अन्य प्रकार के तेल

• सरसों एक पीले या हरे रंग का उत्पाद है मसालेदार स्वाद. प्रभावी रूप से बैक्टीरिया को मारता है और सर्दी से बचाता है, घावों को ठीक करता है, पाचन और रक्त संरचना में सुधार करता है। बच्चों के लिए अच्छा है. यह धीरे-धीरे ऑक्सीकरण करता है, इसलिए इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है;
• रेपसीड को अक्सर बच्चों के भोजन में मिलाया जाता है। इसकी संरचना संतुलित है, लेकिन यह जल्दी खराब हो जाती है और इसका स्वाद विशिष्ट होता है;
• सी बकथॉर्न कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह घावों को जल्दी और प्रभावी ढंग से ठीक करता है, त्वचा की स्थिति और रंग में सुधार करता है। सेवन करने पर, यह उत्पाद प्रतिरक्षा प्रणाली और मांसपेशियों को मजबूत करता है, और यकृत और हृदय की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

शिशु के आहार में तेल कैसे शामिल करें

पूरक आहार की शुरुआत इससे करना बेहतर है सूरजमुखी का तेल. यह 6-7 महीने की उम्र में किया जाता है। फिर वे जैतून का तेल देते हैं, एक साल के बाद आप चाहें तो मक्का, सन और तिल भी शामिल कर सकते हैं। लेकिन बच्चे की प्रतिक्रिया को ध्यान से देखें। यदि खाद्य एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो प्रशासन में देरी करें और अपने बाल रोग विशेषज्ञ से संपर्क करें।

तेल मत दो शुद्ध फ़ॉर्म! उत्पाद को अनाज, प्यूरी, सूप और शिशुओं के लिए अन्य व्यंजनों में जोड़ें। दो या तीन बूंदों से शुरू करें और धीरे-धीरे इसकी मात्रा एक चम्मच तक बढ़ाएं। जब प्रवेश किया अलग - अलग प्रकारउत्पाद में आप जैतून, सूरजमुखी और मकई के तेल को मिला सकते हैं।

पहली बार सब्जी की प्यूरी में दो बूंद तेल डालें, मिलाएं और बच्चे को चखने दें। बच्चे की प्रतिक्रिया पर गौर करें. यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया न हो तो अपने बच्चे को दूध पिलाना जारी रखें। गुणवत्ता और का चयन करना महत्वपूर्ण है प्राकृतिक रचना. पूरक आहार के लिए उपयोग करने से पहले उत्पाद की समाप्ति तिथि अवश्य जांच लें।

वनस्पति तेल का चयन और भंडारण कैसे करें

• गुणात्मक परिशुद्ध तेलतलछट या अशुद्धियों के बिना, विदेशी स्वाद या गंध के बिना पारदर्शी होना चाहिए। रंग - हल्के से गहरे पीले या हरे रंग तक;
• अपरिष्कृत तेलकोल्ड-प्रेस्ड चुनें, क्योंकि वे इस संरचना में बेहतर संरक्षित होते हैं उपयोगी सामग्रीऔर विटामिन;
• निर्माण की तारीख, समाप्ति तिथि और संरचना की सावधानीपूर्वक जांच करें। लेबल को GOST मानकों के अनुपालन और एक गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली की उपस्थिति का संकेत देना चाहिए। अंतर्राष्ट्रीय क्यूएमएस और आईएसओ मानक;
• पर गुणवत्ता वाला उत्पादतेल के ग्रेड और प्रकार को स्पष्ट रूप से दर्शाया जाना चाहिए। सावधान रहें, ये उत्पाद अक्सर नकली होते हैं और सूरजमुखी वसा की आड़ में अन्य वसा का मिश्रण बेचा जाता है! इस संरचना से एलर्जी, विषाक्तता और पाचन और मल संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

वनस्पति तेल को कांच के कंटेनर में अचानक तापमान परिवर्तन के बिना ठंडी और अंधेरी जगह पर शून्य से 5-20 डिग्री ऊपर के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। प्लास्टिक या धातु के कंटेनर का उपयोग न करें! अपरिष्कृत तेल को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है। उत्पाद को रोशनी में न छोड़ें क्योंकि यह ऑक्सीकृत हो जाएगा। पर उचित भंडारणसमाप्ति तिथि में बंद किया हुआदो साल है. खुली बोतलएक माह के भीतर उपयोग करना होगा। मेवों और मेवों का प्रयोग सावधानी से करें। सोयाबीन का तेल, क्योंकि वे जल्दी खराब हो जाते हैं।

चार महीने की उम्र तक, बच्चे का शरीर अपूर्ण रूप से गठित एंजाइमेटिक सिस्टम के कारण दूध के विकल्प के अलावा किसी भी अन्य भोजन को स्वीकार करने के लिए तैयार नहीं होता है। गुप्त गतिविधि पर्याप्त रूप से विकसित नहीं है जठरांत्र पथ. उनका विकास प्रसवोत्तर अवधि के 4-5 महीनों में पूरा हो जाता है और बच्चा दूध या फार्मूला की तुलना में सघन खाद्य पदार्थों को स्वीकार करने और पचाने के लिए तैयार होता है।

एकमात्र चीज जो पूरक आहार के समय में देरी कर सकती है वह है पूरक खाद्य पदार्थों को निगलने में असमर्थता। यदि बच्चा लंबे समय तक प्यूरी को अपने मुंह में रखता है, निगलने की कोशिश करता है, खांसता है, दम घुटता है या तुरंत उगल देता है, तो जिद न करें, बाद में भोजन दें। यदि दूसरा प्रयास असफल हो, तो पूरक आहार देने के प्रयासों को 1-2 सप्ताह के लिए स्थगित कर दें, अपना समय लें, आपके पास अभी भी पर्याप्त समय बचा है। सामान्य रूप से विकसित हो रहे बच्चे के लिए पहला आहार 5-5.5 महीने में होता है। 5.5 महीने के बाद, केवल फार्मूला दूध या माँ का दूध - कुपोषण, बच्चे में पूर्ण विकास और स्वास्थ्य के लिए विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड और लिपिड की कमी हो जाती है।

किसी भी आहार पर एक वर्ष तक के बच्चों के पोषण में, दो अवधारणाओं का उपयोग किया जाता है - पूरक आहार और अनुपूरक आहार। पूरक आहार, आहार का स्थान नहीं लेता है, बल्कि यदि बच्चे को पर्याप्त मात्रा में खाना नहीं मिलता है, तो इसे फॉर्मूला या स्तन के दूध के अतिरिक्त के रूप में पेश किया जाता है। कृत्रिम पूरक आहार को न केवल आदत के रूप में पेश किया गया है नया भोजनमेनू में विविधता लाने के लिए, एक पूरक आहार व्यंजन को फार्मूला दूध से बदल दिया जाता है, और इसलिए, इसकी संरचना और ऊर्जा मूल्य में, यह पूर्ण और पौष्टिक होना चाहिए।

पूरक आहार कहाँ से शुरू करें?

परंपरागत रूप से यह माना जाता है कि पहला पूरक भोजन वनस्पति प्यूरी होना चाहिए, खासकर यदि आपका बच्चा औसत वजन का है या थोड़ा बड़ा है, और इससे भी अधिक अगर उसे कब्ज की प्रवृत्ति है। सब्जी प्यूरी में पर्याप्त मात्रा होती है फाइबर आहारताकि आंतें आलसी न हों।

यदि बच्चे का वजन औसत से कम है, या मल अत्यधिक तरल है, तो बाल रोग विशेषज्ञ अनाज के साथ पूरक आहार शुरू करने की सलाह देते हैं।

• पहला दलिया केवल एक ही प्रकार के अनाज से बनाया जाना चाहिए, न कि बहु-अनाज से
• पहला दलिया ग्लूटेन-मुक्त होना चाहिए (जिसमें ग्लूटेन न हो), सबसे कम एलर्जेनिक - चावल, मक्का या एक प्रकार का अनाज

आप अभी तक नहीं जानते कि आपका बच्चा कितनी अच्छी तरह सीखेगा नए उत्पाद, इसलिए इसके द्वारा नहीं चुनें पोषण का महत्व, लेकिन कम से कम समस्याग्रस्त दलिया के लिए। अनाज चावल की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन यह चावल ही है जिसे बच्चे अपने पहले पूरक भोजन के रूप में अधिक आसानी से स्वीकार करते हैं।

आप शिशु आहार से तैयार डेयरी-मुक्त और ग्लूटेन-मुक्त दलिया खरीद सकते हैं, या आप स्वयं दलिया पका सकते हैं। चावल को अच्छी तरह धोना चाहिए और उबालने के बाद पहला पानी निकाल देना चाहिए। फिर डालो साफ पानीऔर गाढ़ा होने तक पकाएं. दलिया में मक्खन या चीनी न मिलाएं, इसे ब्लेंडर में प्यूरी होने तक फेंटें और सामान्य मिश्रण से पतला करें।

दलिया की स्थिरता:

• 4-6 महीने के बच्चों के लिए - सजातीय स्थिरता (अच्छी तरह से मसला हुआ, अर्ध-तरल),
• 7-9 महीने के बच्चों के लिए - प्यूरी (खट्टा क्रीम की मोटाई),
• 10-12 महीने तक - अधिक घना, छोटे टुकड़ों में।

पहला नमूना एक चम्मच है - इसे छोटे भागों में दें। दिन के दौरान यह स्पष्ट हो जाएगा कि यह कैसे अवशोषित होता है, मल में परिवर्तन देखें आदि त्वचा. अगर सब कुछ ठीक है तो अगले दिन इसे बढ़ाकर 1.5 चम्मच कर दें। इस पर निर्भर करते हुए कि बच्चे ने दलिया कितनी अच्छी तरह स्वीकार किया है, 5 दिनों में इसकी मात्रा बढ़ाकर 150 ग्राम कर दें, यानी प्रति दिन 30 ग्राम। इस मामले में, दलिया को पहले किसी एक फीडिंग में जोड़ा जाता है, और फिर मिश्रण को पूरी तरह से बदल देता है। यह आपको तय करना है कि किस आहार के स्थान पर पूरक आहार देना है; जब बच्चे को अधिक स्वेच्छा से खाने की आदत होती है तो माँ को सबसे अच्छा पता होता है। कुछ लोग दोपहर के भोजन के समय पूरक आहार देते हैं, कुछ लोग शाम को लगभग 5 बजे सोने के बाद अच्छा भोजन करते हैं, और कुछ लोग रात में। हर किसी की अपनी बायोरिदम होती है।

यदि बच्चा चावल का दलिया नहीं खाना चाहता है, तो उसे एक प्रकार का अनाज दें और बैकअप विकल्प के रूप में केवल मक्का ही बचे। यदि बच्चा 6 महीने से अधिक का है, तो आप दलिया और जौ (जौ) का सेवन कर सकती हैं।

कुछ माताएँ पूछती हैं कि एक निश्चित उम्र में बच्चों को ग्राम में कितना दलिया देना चाहिए। कृत्रिम आहार, क्या एक ही दिन में दो प्रकार के अनाज अलग-अलग खिलाना संभव है? वास्तव में, आपको शिशु की स्थिति के आधार पर इसे स्वयं निर्धारित करना होगा। यदि बच्चा स्वेच्छा से खाता है, एलर्जी का कोई लक्षण नहीं दिखाता है और डायपर का खूबसूरती से उपयोग करता है, यदि उसका पेट नहीं बढ़ता है या उसे बिल्कुल भी चिंता नहीं है, तो उसे स्वस्थ भोजन खिलाएं और उसे ग्राम में सामान्य स्तर पर लाने की जहमत न उठाएं।

एक प्रकार के अनाज की आदत पड़ने के एक सप्ताह बाद, आप दूसरे भोजन के लिए दूसरे प्रकार का दलिया मिला सकते हैं या सब्जी प्यूरी मिला सकते हैं।

सब्जी प्यूरी की शुरुआत भी एक सब्जी से होती है. आपके बच्चे के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद, परेशानी रहित और स्वादिष्ट - फूलगोभी, कद्दू और तोरी। बच्चे ब्रोकली कम खाते हैं, लेकिन यह देने लायक है। यदि आपने इन सब्जियों में सफलतापूर्वक महारत हासिल कर ली है, तो गाजर जोड़ें, सफेद बन्द गोभी, यदि मौसम मेल खाता है - नए आलू।

पूरक आहार की विशेषताएं

पूरक खाद्य पदार्थों की स्थिरता धीरे-धीरे अर्ध-तरल से गाढ़ी में बदलनी चाहिए। एक वर्ष की आयु तक, एक बच्चा अच्छी तरह से पके हुए गांठों और गुच्छों के साथ पतला "मश" खाने में सक्षम होता है।

37 डिग्री का भोजन तापमान, जैसे कि स्तन का दूध, एक बच्चे के लिए सबसे आरामदायक होता है।

पहला पूरक आहार एक छोटे चम्मच से दिया जाना चाहिए, बोतल से नहीं, और जब इसे दलिया और सब्जी प्यूरी में मिलाया जाए डेयरी उत्पादों- केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही, अपने बच्चे को एक कप से पीना सिखाएं।

पूरक आहार शुरू करने की प्रक्रिया

हमने पहले ही तय कर लिया है कि पहला पूरक आहार दलिया या सब्जियाँ हैं, उस क्रम में जो आपके बच्चे के लिए अधिक उपयुक्त है, न कि औसत काल्पनिक के लिए।

वनस्पति प्यूरी आंतों की गतिशीलता में सुधार करती है, दलिया अधिक पौष्टिक और संतोषजनक होता है। यदि आपका बच्चा सब्जियां अस्वीकार करता है, तो उसे दलिया दें; शायद वह सहजता से वही चुन लेगा जो उसे पसंद है। यदि आपका बच्चा मना करता है, तो धैर्य रखें और पीछे न हटें।

एक उत्पाद के आदी होने के बाद, लगभग 6-7 महीनों से आप बहु-घटक आहार शामिल कर सकते हैं।

अपने बच्चे को अनाज और सब्जियों की आदत डालने के बाद, 6 महीने से आप उसे मीट प्यूरी दे सकते हैं। गोमांस, टर्की, खरगोश का मांस। केवल फ़िलेट, कोई वसा नहीं। यदि आप स्वयं मांस पकाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उबालने के बाद झाग सहित पानी निकाल दें। मांस को उस शोरबे से नहीं, जिसमें उसे पकाया गया था, रगड़ें सब्जी का झोलया सब्जी प्यूरी.

फलों की प्यूरी कब दें

नए भोजन का आदी होना 1 महीने में धीरे-धीरे होता है। और उसके बाद ही आप ऑफर कर सकते हैं फलों के रसऔर प्यूरी.

पहले क्यों नहीं? तथ्य यह है कि फल (किसी भी रूप में) 3-4 महीने के बच्चों में पाचन तंत्र संबंधी विकारों और अक्सर एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बनते हैं। फलों में सरल कार्बोहाइड्रेट (ग्लूकोज और फ्रुक्टोज) की एक उच्च सामग्री होती है, कार्बनिक एसिड का एक उच्च अनुपात होता है, वे गैस, पेट का दर्द, उल्टी और दस्त के बढ़ते गठन को भड़का सकते हैं। यहां तक ​​कि अगर आप ऐसे लक्षण नहीं देखते हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि फलों के अवशोषण के साथ सब कुछ ठीक है। एसिड-बेस बैलेंस (किसी उत्पाद या डिश की ऑस्मोलेरिटी) जैसी कोई चीज होती है - जितना अधिक यह संकेतक मातृ स्तन के दूध से विचलित होता है, गुर्दे पर भार उतना ही अधिक होता है। फलों के रस और प्यूरी की परासरणीयता स्तन के दूध या उच्च गुणवत्ता वाले फार्मूले की तुलना में लगभग दोगुनी है (तुलना के लिए, गाय का दूधयह 1.5 गुना अधिक है)। इसलिए, आधुनिक बाल रोग विशेषज्ञ शुरुआत करने की सलाह देते हैं फल खिलानाजीवन के दूसरे भाग से पहले नहीं, 7 महीने के करीब।

पूरक आहार में पनीर, मांस, मछली

कृत्रिम शिशुओं को छह महीने में 10 ग्राम पनीर दिया जा सकता है और 8 महीने में इसे 30-40 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है। घर का बना 3.2% से अधिक वसा सामग्री वाले दूध से बने स्टार्टर 8 महीने से आज़माना शुरू करते हैं, पनीर के समान खिलाते हुए, 50-80 ग्राम से, धीरे-धीरे 200 ग्राम तक बढ़ाते हैं। दही या केफिर बनाने के लिए खट्टा खरीदा जा सकता है फार्मेसी में.

7 महीने से यह बच्चे के आहार में दिखाई देने लगता है अंडे की जर्दी. आपको जर्दी के एक चौथाई या पांचवें हिस्से से शुरुआत करनी चाहिए। उबली हुई जर्दीआपको इसे पीसकर अपने सामान्य भोजन के साथ मिलाना होगा। 8 महीने तक पूरक आहार को आधा जर्दी तक बढ़ा दें।

8 महीने से आगे, फॉर्मूला दूध पीने वाले बच्चे की सिफारिश की जा सकती है मछली की प्यूरी. आधा चम्मच का उपयोग करें - मछली एक काफी मजबूत एलर्जेन है, और इसमें भारी धातुओं की मात्रा के कारण हर मछली एक बच्चे के लिए सुरक्षित नहीं है। कोई टूना या तिलापिया नहीं! पहले भोजन के लिए उपयुक्त मछलियों में कॉड, हैडॉक, हेक और पोलक शामिल हैं। हेल्मिंथ के संक्रमण से बचने के लिए पट्टिका को सावधानीपूर्वक गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है। आप खाना बना सकते हैं उबली हुई मछलीअपने लिए, अपने बच्चे के लिए एक टुकड़ा निकालें और ध्यान से उसे पीसकर पेस्ट बना लें। मछली का एक विशिष्ट स्वाद होता है, और यद्यपि इस उम्र में एक बच्चा पहले से ही गाढ़ा भोजन अच्छी तरह से खाता है और मांस को अनाज (चावल या मोती जौ) के साथ मीटबॉल या मीटबॉल के रूप में पेश किया जा सकता है, लेकिन इसमें मछली का स्वाद लेना आसान होता है। बिना रेशे या गांठ के, प्यूरी का रूप। मछली को मांस के साथ वैकल्पिक किया जाना चाहिए (एक दिन - मछली, एक दिन - मांस)।

याद रखें, बच्चे के लिए न केवल स्वाद महत्वपूर्ण है, बल्कि पकवान की बनावट और जीभ पर महसूस होना भी महत्वपूर्ण है। यदि वह किसी नए व्यंजन को अस्वीकार करता है, तो उत्पाद को अलग तरीके से तैयार करने का प्रयास करें।

रोटी, जो कि हर चीज़ में प्रमुख है, बच्चे केवल पटाखों के रूप में ही अच्छी तरह पचा सकते हैं। रोटी में स्वयं ऐसा कुछ नहीं है पोषण का महत्वअन्य सभी उत्पादों की तरह। और जिस ब्रेड से आप पटाखे सुखाएंगे, उसे चुनते समय आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है। यदि आप खाना बनाते हैं तो यह अच्छा है घर पर बनी रोटीब्रेड मेकर या धीमी कुकर में, और आप ठीक-ठीक जानते हैं कि आपने इसमें क्या डाला है। और स्टोर से खरीदी गई ब्रेड में मार्जरीन और इम्प्रूवर्स शामिल हो सकते हैं। यह बिल्कुल अस्वीकार्य है. पूरक आहार के लिए रोटी खरीदें या गेहूं के आटे से बने पटाखे खरीदें, जिसमें सूरजमुखी का तेल (सब्जी नहीं, बल्कि सूरजमुखी) और बिना सुधारक, बहुत अधिमानतः बिना खमीर के हों। ख़मीर के बिना रोटी ढूंढना मुश्किल है, लेकिन यह संभव है। सामान्य तौर पर, ब्रेड और पटाखे खिलाने का विकल्प नहीं हैं, बल्कि विविधता के लिए भोजन हैं, एक स्वादिष्ट व्यंजन है, इसलिए यदि आप इसे स्वयं नहीं बना सकते हैं अच्छी रोटीया इसे किसी स्टोर में खरीदें, इसे पूरी तरह से त्याग देना बेहतर है।

बच्चे को कौन सा वनस्पति तेल दें?

6-7 महीने के बच्चे को पूरक आहार देने के लिए वनस्पति तेल की 3 ग्राम से अधिक की आवश्यकता नहीं होती है, आपको 1 ग्राम से शुरू करना चाहिए - यानी 2 बूँदें। तेल के प्रकार को लेकर माताओं और बाल रोग विशेषज्ञों के बीच कई परस्पर विरोधी राय हैं।

रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान द्वारा विकसित रूसी संघ में जीवन के पहले वर्ष के बच्चों को खिलाने की राष्ट्रीय रणनीति, पूरक आहार के लिए परिष्कृत, दुर्गन्धयुक्त तेल का उपयोग करने की सिफारिश करती है: सूरजमुखी, मक्का या जैतून। विश्व संगठनस्वास्थ्य (डब्ल्यूएचओ) सही समय (6-7-8 महीने) पर नहीं, बल्कि ऐसे समय में वनस्पति तेल डालना शुरू करने की सलाह देता है जब दलिया का मुख्य पूरक आहार 100 ग्राम है। तब एक भोजन में 120-130 ग्राम दलिया होगा और ½ चम्मच वनस्पति तेल।

फिर भी, माताएँ तर्क देती हैं कि कौन सा बेहतर है - जैतून या सूरजमुखी। वास्तव में, गुणवत्ता अधिक महत्वपूर्ण हैशुद्धिकरण, गैर-जीएमओ और ऑक्सीकरण के प्रति संवेदनशीलता। बाहर भागकर बोतल न खरीदें अतिरिक्त कुंवारीइसलिए नहीं कि यह महँगा है, बल्कि इसलिए कि यह अव्यवहारिक और खतरनाक है - तेल जल्दी ऑक्सीकृत हो जाता है और बासी हो जाता है। ऑक्सीकृत तेल वयस्कों के लिए हानिकारक है, और शिशुओं के लिए तो और भी अधिक हानिकारक है। इसलिए, तेल की ताजगी महत्वपूर्ण है। जार खोलते ही अपरिष्कृत तेल ऑक्सीकरण करना शुरू कर देता है, एक सप्ताह के बाद यह पहले से ही बासी तेल होता है। और यदि आप आवश्यकता (प्रति दिन आधा चम्मच) को ध्यान में रखते हैं, तो जब तक आप आधी बोतल का उपयोग करेंगे, तब तक आप धीरे-धीरे अपने बच्चे को जहर दे रहे होंगे। इसलिए, बच्चों के पूरक आहार में केवल रिफाइंड तेल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। सूरजमुखी के तेल में जैतून के तेल की तुलना में अधिक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और कम मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। लेकिन विटामिन ई की मात्रा कई बार भिन्न होती है: जैतून का तेल- 12 मिलीग्राम, सूरजमुखी तेल - 40-60 मिलीग्राम। बोतल से दूध पिलाने पर शिशु की तुलना में बच्चे को काफी कम विटामिन ई मिलता है, इसलिए सूरजमुखी का तेल अभी भी बेहतर है।

मक्खन - केवल उच्चतम गुणवत्ता वाला GOST, जिसे बाजार से तौला नहीं जाता है, वनस्पति तेल के समान आधार पर पेश किया जाता है, 6-7 महीने से एक वर्ष तक का मान 4 ग्राम है, 8 महीने से एक वर्ष तक - 5 ग्राम। मक्खन कर सकते हैं दलिया, सब्जी प्यूरी में जोड़ें। इसके अतिरिक्त मक्खनउत्पाद के स्वाद में सुधार करता है, यदि आपका बच्चा कुछ सब्जी या अनाज खाने में अनिच्छुक है, तो इस विशेष पूरक भोजन में तेल जोड़ने का प्रयास करें, शायद इससे उसकी लालसा प्रभावित होगी।

जब पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने का समय आता है, तो इसमें एक मजबूत स्थान होता है बच्चों की सूचीदलिया पर कब्जा करो. और फिर युवा माताओं का सवाल है: क्या अनाज में मक्खन मिलाना संभव है? आखिरकार, प्रसिद्ध कहावत है कि आप मक्खन के साथ दलिया को खराब नहीं कर सकते, यह वयस्कों पर लागू होता है और यह निर्दिष्ट नहीं करता है कि क्या मक्खन बच्चों के लिए उपयुक्त है और यदि हां, तो किस उम्र में उत्पाद बच्चे के आहार में मौजूद हो सकता है।

मक्खन की संरचना

मक्खन एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है, जो विभिन्न खनिजों और विटामिनों से भरपूर है। इसे गाय के दूध से प्राप्त मलाई को मथकर बनाया जाता है। इस प्रकार के तेल की विशेषता होती है उच्च प्रतिशतदूध में वसा की मात्रा - 50% (चाय) से 82.5% (पारंपरिक) तक। उत्पाद अपने कम गलनांक के कारण शीघ्रता से अवशोषित हो जाता है नाजुक स्वादऔर कैलोरी में काफी अधिक (पारंपरिक - 748 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम)। 100 ग्राम में 0.5 ग्राम प्रोटीन, 0.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 16 ग्राम पानी होता है।

विटामिन, फैटी एसिड और कोलेस्ट्रॉल की सामग्री

लाभकारी विशेषताएं

कई माता-पिता उत्पाद में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा से डरते हैं, लेकिन ये डर व्यर्थ हैं। कोलेस्ट्रॉल, जो सभी पशु उत्पादों में मौजूद है, बच्चों के तंत्रिका तंत्र के सामान्य विकास के साथ-साथ आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

बच्चों के शरीर में विटामिन ए और डी पहुंचेगा अमूल्य लाभ, गठन में योगदान दे रहा है स्वस्थ दांतऔर हड्डियाँ. विटामिन ए भी होता है सकारात्मक प्रभावदृश्य तीक्ष्णता पर.

शिशु के आहार में उपस्थिति राशि ठीक करेंमक्खन से बच्चे का वजन अधिक बढ़ने का खतरा नहीं होता है। संतृप्त वसा को संग्रहीत नहीं किया जाता है, बल्कि ऊर्जा में संसाधित किया जाता है, जिसे बच्चे सक्रिय रूप से उपभोग करते हैं। इसके अलावा, संतृप्त वसा में एक और अमूल्य संपत्ति है - यह अस्थमा के विकास से बचाता है।

आहार का परिचय

5-6 महीने से बच्चे के आहार में अनसाल्टेड या मीठा मक्खन शामिल किया जाना शुरू हो जाता है। इसके बाद इसे बच्चे को दिया जाता है बच्चों का शरीरयदि वनस्पति तेल के उपयोग से नकारात्मक प्रतिक्रिया न हो तो मुझे वनस्पति तेल की आदत हो गई।

दलिया में मक्खन मिलाना बेहतर है; इससे न केवल इसका स्वाद बेहतर होगा, बल्कि बच्चे के शरीर में अनाज से स्टार्च का अवशोषण भी बढ़ेगा। तेल पहले से ही डाला जाता है तैयार दलिया, और अनाज के साथ उबाला नहीं गया। उत्पाद को आमलेट में भी मिलाया जा सकता है या ब्रेड पर फैलाया जा सकता है।

मक्खन की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ाई जाती है. जब पहली बार डाला जाए, तो तेल का हिस्सा 1 ग्राम (चाकू की नोक पर) से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि उत्पाद सामान्य रूप से बच्चे के शरीर द्वारा सहन किया जाता है और एलर्जी या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों का कारण नहीं बनता है, तो बच्चे की पहली सालगिरह तक मक्खन की मात्रा 5 ग्राम तक बढ़ा दी जाती है, जो 1 चम्मच के बराबर होती है। 3 साल की उम्र तक, एक बच्चा स्वास्थ्य लाभ के लिए प्रतिदिन 15 ग्राम मक्खन खा सकता है।

एहतियाती उपाय

जिन बच्चों को दूध प्रोटीन से एलर्जी है, उनके लिए मक्खन का उपयोग वर्जित है। उत्पाद की अनुशंसित दैनिक मात्रा से अधिक न लें। इससे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान हो सकता है।

3 वर्ष से कम उम्र के बच्चे के आहार में तथाकथित मक्खन एनालॉग्स (स्प्रेड, मार्जरीन, आदि) को शामिल करने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है। इन उत्पादों में विभिन्न स्वाद, सिंथेटिक वसा और स्वाद बढ़ाने वाले तत्व होते हैं। ऐसे एनालॉग्स के सेवन से कोई फायदा नहीं होगा, लेकिन नुकसान गंभीर हो सकता है, जो एलर्जी और यहां तक ​​​​कि फूड पॉइजनिंग के रूप में भी प्रकट होता है।

उत्पाद भंडारण नियम

रेफ्रिजरेटर में -12 से +6 डिग्री के तापमान पर तेल को लगभग 2 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। भंडारण के दौरान तापमान परिवर्तन और उच्च आर्द्रता से बचना चाहिए।

मक्खन को तेज रोशनी पसंद नहीं है; इसके प्रभाव में, उत्पाद में विटामिन ए की मात्रा कम हो जाती है। उत्पाद आसानी से विदेशी गंधों को अवशोषित कर लेता है, इसलिए इसे एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कंटेनर में संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है।

अतिरिक्त मक्खन के साथ बच्चों के लिए व्यंजन विधि

मक्खन के साथ चावल दलिया प्यूरी करें

स्वादिष्ट और पौष्टिक दलिया 6 महीने से बच्चों के लिए उपयुक्त है।

• चावल - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• नमक, चीनी - नहीं एक बड़ी संख्या की.

तैयारी:

• धुले हुए चावल को उबलते पानी में डालें। धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।
• तैयार चावल को छलनी से छान लें या ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी होने तक पीस लें।
• गर्म दूध, नमक, चीनी डालें और उबाल आने दें।
• परोसने से पहले दलिया में मक्खन डालें।

कचौड़ी

3 साल से अधिक उम्र के बच्चों को ये कुकीज़ बहुत पसंद आएंगी। बच्चे न सिर्फ इसे मजे से खाते हैं, बल्कि इसे बनाने में भी बढ़-चढ़कर हिस्सा लेते हैं.

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी:

• आटा छानिये, चीनी डालिये और मिला दीजिये.
• मिश्रण में नरम मक्खन डालें और कांटे से मैश करें।
• परिणामी मिश्रण में एक कुआं बनाएं, खट्टा क्रीम डालें और एक अंडा डालें।
• आटे को एकसार आटा गूंथ लें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• ठंडे आटे को 5 मिमी मोटी परत में रोल करें, चौकोर टुकड़ों में काटें या साँचे का उपयोग करके आकार में काटें, और बेकिंग शीट पर रखें।
• बचे हुए अंडे को फेंटें और कुकीज़ पर ब्रश करें।
• 190°C पर 20 मिनट तक बेक करें।

मक्खन जिसमें बड़ी मात्रा होती है उपयोगी घटक, बढ़ते बच्चे के आहार में मौजूद होना चाहिए। माता-पिता के लिए सबसे बड़ी कठिनाई आमतौर पर दुकानों में प्राकृतिक तेलों की खोज करना है। उच्च गुणवत्ता. मुख्य बात यह है कि पैकेजिंग पर बताई गई संरचना को ध्यान से पढ़ें और उत्पाद उपभोग मानकों का पालन करें।

तेल रेत वसायुक्त उत्पादफैटी एसिड के स्रोत के रूप में कार्य करें, जिसमें लिनोलिक एसिड, वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी ( मछली की चर्बी, दूध में वसाऔर अन्य पशु वसा), विटामिन ई (वनस्पति तेल), फॉस्फोलिपिड्स (वनस्पति तेल) और कुछ अन्य पोषक तत्व. प्रोटीन की तरह वसा भी होते हैं निर्माण सामग्रीशरीर की कोशिकाओं, अंगों और प्रणालियों के लिए। वसा भी कार्य करते हैं ऊर्जा समारोह(जब 1 ग्राम वसा जलती है, तो 9 किलो कैलोरी ऊर्जा निकलती है)।

पशु वसा

वे मुख्य रूप से संतृप्त में समृद्ध हैं वसायुक्त अम्लऔर कोलेस्ट्रॉल. संतृप्त फैटी एसिड वसा को अपवर्तकता का गुण देते हैं, पाचन एंजाइमों और शरीर द्वारा आत्मसात द्वारा उनकी "पाचनशीलता" को कम करते हैं, और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास में योगदान देता है। साथ ही, पशु वसा आवश्यक वसा में घुलनशील विटामिन ए और डी के स्रोत हैं, जो अन्य खाद्य पदार्थों में लगभग पूरी तरह से अनुपस्थित हैं। मक्खन- गाय के दूध के सांद्रित वसा से बना उत्पाद। इसमें 61.5-82.5% वसा और 16-35% नमी होती है, इसका गलनांक कम (28-35°C) और अच्छा होता है स्वाद गुण. तेल में भारी मात्रा में प्रोटीन होता है, खनिज, विटामिन ए, डी, ई, के, सी, ग्रुप बी। मक्खन में फॉस्फेटाइड्स (लेसिथिन) और स्टेरोल्स (कोलेस्ट्रॉल) होते हैं। 100 ग्राम मक्खन में लगभग 750 किलो कैलोरी होती है, और इसका कम पिघलने बिंदु मानव शरीर द्वारा 95-98% तक इसका अवशोषण सुनिश्चित करता है। मक्खन मीठी या किण्वित क्रीम से प्राप्त किया जाता है।

मक्खनकई प्रकार हैं: नमक के साथ और बिना, पिघला हुआ, मीठा और खट्टा क्रीम, और भराव के साथ मक्खन भी बिक्री के लिए उपलब्ध है - चॉकलेट, शहद के साथ, आदि। शहद, चॉकलेट, फलों के मिश्रण के साथ मक्खन बच्चों का पोषण प्रारंभिक अवस्थाउपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि "एडिटिव्स" मजबूत एलर्जी कारक हैं। इसके अलावा, जैसे-जैसे तेल का स्वाद बदलता है, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ने से इसकी कैलोरी सामग्री भी बढ़ जाती है। काफी दिया गया उच्च कैलोरी सामग्रीइस उत्पाद, साथ ही इसमें मौजूद पोषक तत्वों के संयोजन को आयु मानकों के अनुसार उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है (नीचे देखें)।

पिघलते हुये घीशुद्ध दूध वसा है जो मक्खन को पिघलाकर प्राप्त की जाती है। बेहतर वसा मुक्ति के लिए तेल को 1-5% नमक के साथ 70-75°C तक गर्म किया जाता है। यह एक बहुत ही उच्च वसा वाला उत्पाद है, जिसका उपयोग शिशु भोजनसिफारिश नहीं की गई।

नकली मक्खन- एक वसायुक्त उत्पाद, जिसका आधार दूध प्रोटीन है, हाइड्रोजनीकृत, यानी वनस्पति तेल या समुद्री जानवरों की वसा को ठोस अवस्था में परिवर्तित किया जाता है। लेकिन यह ज्ञात है कि वनस्पति तेलों के हाइड्रोजनीकरण के दौरान, पदार्थ (ट्रांस आइसोमर्स) बनते हैं जो रक्त में कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन की सामग्री को बढ़ा सकते हैं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के लिए एक जोखिम कारक है। उत्पादों में ट्रांस आइसोमर्स के सख्त विनियमन की कमी के कारण, बच्चों के पोषण में उनका उपयोग सख्ती से सीमित होना चाहिए - उनके उपयोग की अनुमति केवल कन्फेक्शनरी वसा के रूप में है, अर्थात। कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार करने के लिए. केक और पेस्ट्री को सजाने के लिए उपयोग की जाने वाली कन्फेक्शनरी क्रीम में मार्जरीन को शामिल किया जा सकता है। इसलिए, जब 3 साल से अधिक उम्र के बच्चे का इलाज "मिठाई" के साथ किया जाता है, तो इसे प्राथमिकता देना बेहतर होता है दही क्रीम, और "मक्खन" क्रीम का उपयोग बहुत ही कम करें। 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को क्रीम के साथ कन्फेक्शनरी उत्पादों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

हल्का तेल- संयुक्त तेल जिसमें दूध की वसा को पूरी तरह या आंशिक रूप से वनस्पति तेलों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। ये तेल गाय के मक्खन का विकल्प नहीं हो सकते हैं, लेकिन मार्जरीन के विकल्प के रूप में शिशु आहार में इनका उपयोग बहुत सीमित रूप से किया जा सकता है।

वनस्पति वसा

आवश्यक फैटी एसिड का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत। ये तेल, विशेष रूप से अपरिष्कृत तेल, फॉस्फेटाइड्स (लेसिथिन), सिटोस्टेरॉल, विटामिन ई, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होते हैं - ये ऐसे पदार्थ हैं जो मानव शरीर में कई कार्यों में शामिल होते हैं। महत्वपूर्ण प्रक्रियाएँ, जिससे वे जैविक रूप से निर्मित होते हैं सक्रिय पदार्थ. जैविक महत्वइन पोषक तत्वों में से अधिकांश बीमारियों के लिए आहार में वनस्पति तेलों के उपयोग की अनुमति मिलती है। लाभकारी पोषक तत्वों की उच्चतम सांद्रता सूरजमुखी, मक्का, जैतून और विशेष रूप से सोयाबीन तेल में है।

वनस्पति तेलों में, विशेष रूप से लंबे समय तक उच्च तापमान के संपर्क में रहने पर, मूल्यवान फैटी एसिड और विटामिन ई नष्ट हो जाते हैं और जमा हो जाते हैं हानिकारक उत्पादऑक्सीकरण. इसलिए, ऐसे तेलों का उपयोग बिना गर्मी उपचार के सलाद, विनिगेट आदि में करना बेहतर है। आप किसी भी चीज को एक ही तेल में ज्यादा देर तक नहीं तल सकते. वनस्पति तेलों का उपयोग करके आप मछली, सब्जियाँ, कुछ आटा उत्पाद, कम अक्सर मांस भून सकते हैं, और आप सब्जियों को भून भी सकते हैं और भूनते समय इसे व्यंजन में भी मिला सकते हैं। लेकिन हम आपको एक बार फिर याद दिला दें कि बच्चों के लिए खाना बनाते समय आपको सबसे कोमल तरीकों का इस्तेमाल करना चाहिए उष्मा उपचारभोजन - उबालना, पकाना, स्टू करना।

वनस्पति वसा तिलहन पौधों के बीजों से दबाकर या निष्कर्षण द्वारा प्राप्त की जाती है। दबाने की प्रक्रिया का सार कुचले हुए बीजों से तेल निचोड़ना है, जिसमें से अधिकांश कठोर खोल (छिलका) पहले ही हटा दिया गया है। प्रशासन की विधि पर निर्भर करता है तकनीकी प्रक्रियाठंडे और गर्म दबाए गए तेल में अंतर होता है। गर्म दबाने के दौरान, कुचले हुए बीजों को रोस्टरों में पहले से गरम किया जाता है।

वनस्पति तेल को या तो छानकर या क्षार के संपर्क में लाकर शुद्ध किया जाता है। पहले मामले में, उत्पाद को अपरिष्कृत कहा जाता है, दूसरे में - परिष्कृत। वनस्पति तेलों से, जिनकी सीमा बहुत विस्तृत है और इसमें विभिन्न रसायन शामिल हैं भौतिक गुणवसा; खाना पकाने में, सूरजमुखी, बिनौला, जैतून, सोयाबीन और मूंगफली के तेल का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है; अलसी, भांग और मकई के तेल का आमतौर पर कम उपयोग किया जाता है। में कन्फेक्शनरी उत्पादनवे तिल, अखरोट और बेकिंग में उपयोग करते हैं - सरसों का तेल. आपको वनस्पति तेलों का अत्यधिक उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि अतिरिक्त फैटी एसिड कोशिकाओं में जमा हो सकते हैं, ऑक्सीकरण उत्पादों के साथ कोशिकाओं को ऑक्सीकरण और जहर दे सकते हैं। अपवाद जैतून का तेल है, जिसमें शामिल है छोटी मात्रा PUFA, इसलिए यह कम ऑक्सीकृत होता है और बड़ी मात्रा में उपयोग किया जा सकता है।

सूरजमुखी का तेल सूरजमुखी के बीजों को दबाने या निकालने से प्राप्त होता है। दबाने से उत्पन्न तेल, विशेष रूप से गर्म, में गहरा सुनहरा-पीला रंग और भुने हुए बीजों की स्पष्ट सुगंध होती है। सूरजमुखी तेल परिष्कृत और अपरिष्कृत बेचा जाता है। परिष्कृत और गंधहीन तेल पारदर्शी होता है और लगभग किसी विशिष्ट गंध से रहित होता है। शिशु आहार में, आयु मानदंड के अनुसार, व्यंजन तैयार करने और सलाद ड्रेसिंग के लिए इस प्रकार के तेल का उपयोग करना बेहतर होता है।

जैतून का तेल फल के मांसल भाग से निकाला जाता है जैतून का पेड़और इसकी कठोर हड्डी के मूल से। जैतून के तेल का सबसे अच्छा खाद्य ग्रेड ठंडा दबाने से प्राप्त होता है, जिसकी बदौलत विशिष्ट स्वाद को खत्म करना संभव है, लेकिन साथ ही, सभी को संरक्षित करना भी संभव है। उपयोगी गुणयह तेल. जैतून के तेल में एक नाजुक, हल्का स्वाद और होता है सुखद सुगंध. इसमें सूरजमुखी तेल की तुलना में कम आवश्यक फैटी एसिड और विटामिन ई होता है, लेकिन यह यकृत और पित्त पथ के रोगों पर लाभकारी प्रभाव डालता है। पेप्टिक छाला, जठरशोथ धन्यवाद अच्छा तालमेलइसमें PUFA शामिल थे।

पाने के लिए मक्के का तेल भ्रूण मक्के के दानेदबाया या निकाला जाता है। परिष्कृत मकई का तेल सुनहरे पीले रंग का होता है; इसका उपयोग कन्फेक्शनरी उत्पादों के निर्माण में किया जाता है। सरसों, अखरोट, मूंगफली का मक्खनशिशु आहार में उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि उनके उत्पादन के लिए कच्चा माल एक संभावित खाद्य एलर्जी है; इनका उपयोग मुख्य रूप से कन्फेक्शनरी उद्योग में किया जाता है।

कब और कितना

मक्खन (अनसाल्टेड, मीठी क्रीम, यानी बिना लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के) को बच्चे के आहार में सब्जी प्यूरी या अनाज की शुरूआत के साथ-साथ 5-6 महीने या बाद में - लगभग 8 महीने में पेश किया जाता है। पहले पूरक खाद्य पदार्थों के साथ तेल शामिल करने की आवश्यकता हर व्यक्ति में अलग-अलग होती है। इसलिए, यदि बच्चे का वजन ठीक से नहीं बढ़ रहा है, तो उसे पहले तेल दिया जाता है, लेकिन यदि बच्चे का वजन ठीक से या बहुत ज्यादा बढ़ रहा है, तो इस उत्पाद को बाद में देना बेहतर होता है। प्रशासन की शुरुआत 1 ग्राम/दिन (एक चम्मच की नोक पर) से होती है, धीरे-धीरे खपत दर को बढ़ाकर 4-6 ग्राम प्रति वर्ष कर देती है। 3 साल तक यह 10-15 ग्राम/दिन है।

सूरजमुखी, मक्का और जैतून जैसे वनस्पति तेलों को शिशु आहार में उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है प्रकार में: सलाद, विनैग्रेट, में एडिटिव्स के रूप में ड्रेसिंग के लिए विभिन्न व्यंजन. छोटे बच्चों को खिलाने के लिए, परिचय की शुरुआत से ही उन्हीं तेलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है सब्जी पूरक आहार(पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत का समय भी भोजन के प्रकार और वजन बढ़ने के आधार पर व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाता है), के अधीन स्व-खाना बनानाव्यंजन। चूंकि वनस्पति प्यूरी को धीरे-धीरे, 10 ग्राम से शुरू करके, पेश किया जाता है, इसमें सूरजमुखी तेल की कुछ बूंदें मिलाना काफी है। जैसे-जैसे पकवान की मात्रा बढ़ती है, हम तेल की मात्रा बढ़ाते हैं, इस आयु वर्ग के लिए इसे पूर्ण मात्रा में लाते हैं (तालिका देखें)। यदि आप अपने बच्चे को खिलाने के लिए स्टोर से खरीदे गए डिब्बाबंद शिशु आहार का उपयोग करती हैं, तो आपको इसमें तेल मिलाने की आवश्यकता नहीं है।

* मक्खन को 5 महीने से शुरू किया जा सकता है।

** वनस्पति तेल 4.5-5 महीने से शुरू किया जा सकता है।

छोटे बच्चों के लिए, स्वतंत्र रूप से तैयार किए गए पूरक आहार उत्पादों और भोजन में तेल मिलाया जाना चाहिए औद्योगिक उत्पादन, चाहे वह सब्जी प्यूरी हो या दलिया, पहले से ही मौजूद है आवश्यक राशिवनस्पति और पशु वसा। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आपने 5 महीने के बच्चे (यदि आवश्यक हो तो 4.5 महीने से) को पूरक आहार देना शुरू किया है, तो पहला व्यंजन जिसमें आपको वनस्पति तेल जोड़ने की आवश्यकता होगी, वह वनस्पति प्यूरी होगी। हम कुछ बूंदों से शुरू करते हैं, एक अपूर्ण चम्मच तक काम करते हुए - यह इस उम्र के लिए अनुशंसित पूरी मात्रा होगी।

6 महीने में अगला उत्पादआहार में शामिल किए गए पूरक खाद्य पदार्थ दूध-मुक्त या दूध दलिया होंगे, जिसमें मक्खन जोड़ने की सिफारिश की जाती है, चाकू की नोक (1 ग्राम) से शुरू करके, पूरी मात्रा में लाने के लिए - 4 ग्राम। वनस्पति तेल अभी भी जोड़ा जाता है सब्जी प्यूरी के लिए, समान मात्रा में (3 ग्राम)।

7 महीने की उम्र में, व्यंजनों की मात्रा बढ़ जाती है, लेकिन पेश किए गए तेल की मात्रा वही रहती है। 8 महीने में एक और व्यंजन पेश करने की सिफारिश की जाती है - मांस प्यूरी, जिसमें आप 1/3 चम्मच वनस्पति तेल मिला सकते हैं। वनस्पति प्यूरी में जोड़े गए तेल को ध्यान में रखते हुए, आपको इस उम्र के लिए पूरी अनुशंसित मात्रा मिलती है - 5 ग्राम। और हम अभी भी दलिया में 5 ग्राम की मात्रा में मक्खन मिलाते हैं।

1.5 वर्ष तक, जबकि व्यंजनों की सीमा समान रहती है, पेश किए गए तेलों की मात्रा बढ़ जाती है, इसलिए, वनस्पति प्यूरी में, पेश किए गए वनस्पति तेल की मात्रा 7-8 ग्राम तक बढ़ जाती है, और मक्खन की उचित मात्रा समान रूप से वितरित की जा सकती है दलिया (5-7 ग्राम), मीटबॉल तैयार करने के लिए, मांस का सूप 5 ग्राम प्रत्येक (यदि आप मक्खन पिघलाते हैं, तो 1 चम्मच में 5 ग्राम फिट बैठता है)।

3 वर्ष की आयु तक, मक्खन की दैनिक मात्रा - 15 ग्राम - निम्नानुसार वितरित की जा सकती है: नाश्ते के लिए, 5 ग्राम - सैंडविच बनाने के लिए या दूध दलिया में, 5 ग्राम - दोपहर के भोजन के साइड डिश के लिए दलिया या पास्ता में जोड़ें, सब्जी व्यंजन तैयार करने के लिए 5 ग्राम (उदाहरण के लिए)। भरता) या मांस का पकवान(उदाहरण के लिए, मीटबॉल) रात के खाने के लिए। वनस्पति तेल - 10 ग्राम निम्नानुसार वितरित किया जा सकता है: पहला कोर्स तैयार करने के लिए - 3 ग्राम, सलाद ड्रेसिंग या खाना पकाने के लिए सब्जी के साइड डिश– 5 ग्राम, शेष मात्रा का उपयोग किया जा सकता है पाक प्रसंस्करणव्यंजन।

एथेरोस्क्लेरोसिस सबसे आम है पुरानी बीमारी, लिपिड के एकल और एकाधिक फॉसी के गठन के साथ, मुख्य रूप से कोलेस्ट्रॉल जमा होता है - एथेरोमेटस सजीले टुकड़े - धमनियों की आंतरिक परत में।

हालाँकि तेलों को पारंपरिक रूप से वर्गीकृत नहीं किया गया है... आहार संबंधी उत्पाद, लेकिन शिशु के आहार में मौजूद होना चाहिए। वे बच्चे के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक विटामिन, फैटी एसिड, प्रोटीन और खनिजों के मूल्यवान आपूर्तिकर्ता हैं। उल्लेखनीय है कि इस उत्पाद में मौजूद कोलेस्ट्रॉल बच्चे के लिए फायदेमंद है, लेकिन सख्ती से सीमित मात्रा में। तो, बच्चे के मेनू में तेल कब और कैसे शामिल करें?

तेलों के क्या फायदे हैं?

मक्खन वसा से भरपूर होता है, जो अन्य खाद्य पदार्थों में लगभग पूरी तरह अनुपस्थित होता है। यह वसा में घुलनशील विटामिन ए और डी की उच्च सामग्री के लिए मूल्यवान है। अपरिष्कृत वनस्पति तेल में विटामिन ई, सिटोस्टेरॉल, लेसिथिन, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक समूह होता है - ये सभी घटक व्यापक रूप से आवश्यक जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों के संश्लेषण में शामिल होते हैं। और बच्चे का संपूर्ण विकास होता है।

गर्मी उपचार के दौरान (विशेष रूप से दीर्घकालिक और उच्च तापमानहीटिंग) एसिड और विटामिन ई टूटने लगते हैं और उनके स्थान पर कार्सिनोजेनिक उत्पाद बनते हैं जो मानव जीवन और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होते हैं। इस कारण से, वनस्पति तेल शिशु के आहार में विशेष रूप से ताज़ा रूप में मौजूद हो सकता है (इसे इसमें जोड़ा जा सकता है)। सब्जी मिश्रण, प्यूरी)।

जैतून का तेल मजबूती के लिए अच्छा है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, हृदय की कार्यप्रणाली को प्रभावी ढंग से प्रभावित करता है, दीवारों की रक्षा करता है रक्त वाहिकाएं. एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को सभी प्रकार के ऊतकों के सामान्य विकास के लिए इसकी आवश्यकता होती है। कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल बच्चे की दृष्टि (क्योंकि इसमें विटामिन ए की बढ़ी हुई मात्रा) और गतिविधियों के समन्वय के लिए अच्छा है। मानसिक विकारों के उपचार और रोकथाम में चिकित्सा में इसके उपयोग का प्रभाव सिद्ध हो चुका है।

उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन भी कम उपयोगी नहीं है। इसके बारे मेंविदेशी अशुद्धियों और योजकों के बिना उच्च वसा सामग्री वाले प्राकृतिक उत्पादों के बारे में। इसमें प्रवेश किया जा सकता है औषधीय प्रयोजनएक वर्ष तक के बच्चे के आहार में यदि वह पाचन समस्याओं (विशेषकर ग्रहणी में अल्सर की उपस्थिति से), जटिल ब्रोन्कियल रोग, तपेदिक और त्वचा संबंधी रोगों से पीड़ित है। मक्खन बच्चे की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत कर सकता है, वायरस और बैक्टीरिया के खिलाफ उसके सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ा सकता है।

इसे किस उम्र में बच्चे को देना चाहिए?

मक्खन और वनस्पति तेल दोनों ही बच्चे के शरीर के लिए काफी भारी खाद्य पदार्थ हैं, इसलिए उन्हें पूरक खाद्य पदार्थों में सावधानी से शामिल किया जाना चाहिए। छह महीने की उम्र तक, आजकल बच्चे को केवल माँ का दूध या विशेष दूध पिलाने की सलाह दी जाती है अनुकूलित मिश्रण, और छह महीने से आगे, स्वस्थ और संतुलित पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत सुनिश्चित करें।

तेल से परिचित होना 7 महीने से पहले शुरू नहीं होना चाहिए, जब बच्चा पहले से ही सब्जियों से अच्छी तरह परिचित हो। यदि एक वर्ष तक के बच्चे को तैयार भोजन खिलाया गया सब्जी प्यूरी, तो उनकी संरचना में पहले से ही तेल (अक्सर सूरजमुखी या सोयाबीन) शामिल हैं। पहले चरण में, वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून) को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करना बेहतर है, इसकी कुछ बूँदें शुद्ध सब्जियों में मिलाएँ। पूरक आहार के लिए परिष्कृत गंधरहित तेल का चयन करना बेहतर है।

मक्खन

पूरक खाद्य पदार्थों में मक्खन की शुरूआत वनस्पति तेल के एक महीने बाद शुरू हो सकती है, जब बच्चे का पाचन तंत्र नए उत्पाद के अनुकूल हो जाता है।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए अनाज के दलिया में मक्खन मिलाया जा सकता है: इससे सुधार होगा स्वाद गुणव्यंजन, और स्टार्च यौगिकों को शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित करने की अनुमति देगा।

एक वर्ष से कम उम्र के शिशु के लिए पूरक आहार में ऐसे उत्पाद के सभी प्रकार के एनालॉग्स को शामिल करने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है: स्प्रेड, मार्जरीन, "हल्का" मक्खन। इनमें से अधिकांश उत्पादों में क्षमता की उच्च सांद्रता होती है खतरनाक योजक(इमल्सीफायर, फ्लेवर, सिंथेटिक वसा, स्वाद बढ़ाने वाले), इसलिए बच्चे के भोजन में उनका परिचय न केवल उसे लाभ पहुंचाएगा, बल्कि गंभीर विषाक्तता और एलर्जी प्रतिक्रियाएं भी पैदा कर सकता है।

दलिया के साथ सीधे प्लेट में मक्खन डालना बेहतर है (इसे अनाज के साथ उबालने के बजाय) - इस तरह यह अधिक विटामिन और उपयोगी खनिज बनाए रखेगा।

अलसी के तेल के बारे में

अलसी का तेल बहुत लोकप्रिय है पौष्टिक भोजन, लेकिन इसका उपयोग शायद ही कभी पूरक भोजन के रूप में किया जाता है। और, जैसा कि बाल रोग विशेषज्ञ कहते हैं, यह व्यर्थ है। अलसी के तेल में एक दुर्लभ विटामिन एफ होता है, यह बच्चे के मस्तिष्क को पोषण देता है, सेलुलर चयापचय को प्रभावित करता है और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

अलसी के तेल में मछली के तेल की तुलना में अधिक असंतृप्त एसिड होते हैं जो बच्चे के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं।

अलसी का तेल मांसपेशियों की टोन से राहत देता है, इसलिए इसका सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है खेल पोषणप्रशिक्षण के बाद। बच्चों के लिए, इस उत्पाद की यह संपत्ति उन्हें बढ़ते रोने और जन्मजात विकास संबंधी विसंगतियों के कारण होने वाले मांसपेशियों के तनाव से छुटकारा दिलाती है।

इस तथ्य के कारण कि अलसी असंतृप्त फैटी एसिड में समृद्ध है, इसका उपयोग उन मामलों में करना उपयोगी है जहां बच्चे के आहार में वसायुक्त खाद्य पदार्थ दिखाई देते हैं: असंतृप्त वसा वसायुक्त तत्वों के प्रभाव को दबा देते हैं।

अलसी बच्चों के लिए कैल्शियम के बेहतर अवशोषण के लिए उपयोगी है प्राकृतिक उत्पाद. ऐसा करने के लिए, आप इसे इसमें जोड़ सकते हैं सब्जी सलादगाजर, अन्य सब्जियों, अंडों से।

अलसी के तेल में विषाक्त पदार्थों के जिगर को साफ करने की क्षमता होती है, इसलिए एंटीबायोटिक दवाओं और अन्य शक्तिशाली दवाओं के उपचार के बाद पूरक खाद्य पदार्थों में इसका परिचय विशेष रूप से उचित है। सन का बीजबच्चे के आहार में शामिल होने से उसकी कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में मदद मिलेगी पाचन नाल, एक वर्ष तक के शिशुओं में कब्ज की समस्या का समाधान करें (यह अक्सर पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के बाद दिखाई देता है)।

अलसी के तेल में रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता होती है। पूरक खाद्य पदार्थों में इसका परिचय रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करता है, और यह कोरोनरी हृदय रोग, स्ट्रोक, उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ एक प्रभावी सुरक्षा है।

अलसी का उपयोग दवा में इम्यूनोमॉड्यूलेटर के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, इसका उपयोग न केवल तीव्र श्वसन संक्रमण या इन्फ्लूएंजा की रोकथाम के लिए किया जाता है, बल्कि ऐसे में भी किया जाता है कठिन मामले, जैसे बच्चों में कैंसर।

पूरक खाद्य पदार्थों में इस घटक की शुरूआत के लिए अनुपालन की आवश्यकता नहीं है विशेष स्थिति. उत्पाद की समृद्ध संरचना को संरक्षित करने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है और सूरज की रोशनी से बचाया जा सकता है। एक वर्ष तक के बच्चों के लिए यह पर्याप्त है सब्जी के व्यंजनइस तेल की कुछ बूँदें डालें। आप इसे काढ़े या वेजिटेबल स्मूदी जैसे पेय में भी मिला सकते हैं। यह उन बच्चों के आहार में एक आवश्यक घटक है जो विभिन्न कारणों से मछली नहीं खाते हैं।

पूरक खाद्य पदार्थों में तेल शामिल करने के नियम

जैसा भी हो स्वस्थ तेल, यह शिशु के नाजुक शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। इससे बचने के लिए, अपने बच्चे के पूरक आहार में इस खाद्य उत्पाद को शामिल करने के लिए बुनियादी नियमों का पालन करना और निम्नलिखित बातों को ध्यान में रखना पर्याप्त है:

1. यदि जैतून का तेल उपयोग किया जाता है, तो आपको कोल्ड-प्रेस्ड उत्पाद चुनना चाहिए (यह विटामिन और खनिज संरचना में समृद्ध है)
2. तलने के लिए मक्खन का उपयोग नहीं किया जा सकता (तला हुआ भोजन आमतौर पर एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए किसी भी रूप में अनुशंसित नहीं किया जाता है उच्च कैलोरी वाले व्यंजनमांस और वसायुक्त मछली से)
3. अलसी का तेल जल्दी कड़वा हो जाता है अनुचित भंडारणइसलिए, निर्माता की सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है तापमान शासनऔर में खुला प्रपत्र 30 दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें
4. तेल जो भी हो, यह बच्चे के पेट में गड़बड़ी पैदा कर सकता है: जठरांत्र संबंधी रोगों से पीड़ित और कमजोर आंतों वाले बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में इसे शामिल करते समय विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए।
5. मलाईदार - इसे स्प्रेड या मार्जरीन से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है, जो इसे और अधिक प्रेरित करता है कम सामग्रीमोटा
6. जैतून - इसमें फैटी एसिड का प्रतिशत समान होता है स्तन का दूध, इसलिए इसका उपयोग शिशुओं को पहली बार दूध पिलाने के लिए सबसे अच्छा है
7. जैतून का तेल बच्चे की हड्डियों और दांतों की मजबूती पर लाभकारी प्रभाव डालता है
8. यदि बच्चे को मूत्राशय, यकृत में समस्या है, या यदि रक्त का थक्का बढ़ गया है, तो इस उत्पाद के उपयोग की निगरानी की जानी चाहिए
9. इस उत्पाद को लंबे समय तक गर्म नहीं किया जा सकता है: लंबे समय तक गर्मी उपचार के दौरान, इसमें ट्रांस वसा का निर्माण होता है, जो भविष्य में मधुमेह मेलेटस और ऑन्कोलॉजी के रूपों के विकास का कारण बन सकता है।
10. सभी प्रकारों में से, जैतून सबसे कम अलग दिखता है खतरनाक पदार्थतलने के दौरान, इसलिए इसका उपयोग एफिड को पकाने या धीमी कुकर में पकाने के लिए किया जा सकता है
11. जैतून पर देखा जा सकता है एलर्जी की प्रतिक्रिया(विशेष रूप से अपरिष्कृत किस्में), इसलिए एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए शुद्ध, परिष्कृत प्रकार चुनना बेहतर है (यह हल्का है, तीव्र गंध और विदेशी अशुद्धियों के बिना)
12. सूरजमुखी से - जैतून की तुलना में एलर्जी कम आम है; यदि किसी बच्चे को सूरजमुखी के फूलों से प्रतिक्रिया होती है, तो कम से कम दो साल की उम्र तक इसके बीजों से तेल देने से बचना चाहिए।

इस उत्पाद को प्लास्टिक या विशेष रूप से धातु के कंटेनरों में संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सबसे बढ़िया विकल्प- रंगे हुए कांच के ढक्कन वाले डिकैन्टर। एक्सपायर्ड तेल शिशु में गंभीर विषाक्तता और एनाफिलेक्टिक शॉक का कारण बन सकता है। एक अस्वाभाविक गंध, ख़स्ता तलछट की उपस्थिति, और बादल खराब उत्पाद के स्पष्ट संकेत हैं।

शिशु के आहार में तेल मौजूद होना चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि उनमें कैलोरी काफी अधिक होती है, पूरक खाद्य पदार्थों में उनका उचित परिचय बच्चे के शरीर को पूर्ण विकास और वृद्धि के लिए आवश्यक विटामिन, खनिज और फैटी एसिड से समृद्ध करेगा। इस उत्पाद से आपके प्रथम परिचय के लिए जैतून का तेल आदर्श है।